Krompir, ocvrt z mesom in čebulo v ponvi. Krompir z mesom v ponvi - tradicija! Najboljši recepti za ocvrt krompir z mesom v ponvi: z mletim mesom, kislo smetano, zelenjavo

V zadnjem času je postalo zelo modno govoriti o zdrava prehrana, in eno od priljubljenih mnenj o tej zadevi je ločena prehrana (zaradi nezdružljivosti nekaterih izdelkov). Na primer, krompir in meso veljata za nezdružljiva, ocvrto meso pa verjetno za strupeno. Toda morda "hudič ni tako grozen, kot je naslikan" in ali si lahko občasno dovolite, da si privoščite takšno jed?

400 gramov izbranega svinjskega mesa velike kose(2-3 cm debelo), nato dajte v globoko skledo, tako da je kasneje bolj priročno mešati. Meso potresemo s soljo, približno pol žličke, in ščepcem popra. 1 glavo olupljene čebule naribamo na grobem ribežu in jo pošljemo v posodo s svinjino. Tja smo dali tudi 1,5 žlice majoneze. Vse sestavine zmešamo, nato pa začnemo z rokami vtirati začimbe in majonezo v meso. Ko dosežete homogeno stanje vsebine posode, jo pokrijte s pokrovom in pustite, da se marinira pri sobna temperatura 15 minut, nato pa za 2 uri pošljemo v hladilnik.

Medtem ko se svinjina marinira, pripravite krompir. 800-900 g krompirja (približno 7-8 srednje velikih gomoljev), olupljenega in narezanega na trakove. V ponev vlijemo rastlinsko olje, tako da se dno zapre, segrejemo, nato razporedimo krompir in ponev pokrijemo s pokrovom. Po 5-7 minutah vloženo svinjino damo v ponev, premešamo, zapremo pokrov in nadaljujemo s praženjem. Nekaj ​​minut kasneje krompir z mesom solimo in popramo. Kuhati je treba na srednjem ognju, pod zaprtim pokrovom in nenehno mešati. V tem primeru bo jed dobro kuhana na pari in hkrati rdeča. Pripravljenost se določi po okusu, takoj ko meso in krompir postaneta mehka, je čas, da izklopite štedilnik in pokličete družino za mizo.

Zelo okusna jed- ocvrt Za pripravo vzamemo 3-4 krače in jih za 10-15 minut namočimo v marinado - majonezo, sol, poper in 2 stroka nastrganega česna. Olupite 5-6 krompirjev in narežite na pol obroče debeline 3-4 mm. Piščanca najprej damo v ponev s segretim sončničnim oljem in pokrijemo s pokrovom, po 5-7 minutah pa na prosta mesta ponve položimo krompir in ga rahlo solimo. Kuhati bo treba v enakih pogojih, kot je opisano v prejšnjem receptu - na srednjem ognju in pod zaprtim pokrovom, občasno premešamo. Piščanca lahko med peko tudi obračate, da se dobro ocvrte. Čeprav lahko brez njega, bo še vedno zelo okusen.

Jed "z mesom" ni treba kuhati kot celoto. Krompir lahko ocvrte ločeno, še posebej, če ga želite pripeljati do hrustljavega stanja. Tudi meso - kotleti, kotleti, mesne kroglice, zrezki itd. Receptov je veliko.

Nedvomno bo hrustljav ocvrt krompir z mesom katere koli živali ali ptice nepozabno okusen. Da bi se krompir izkazal z zlato skorjo, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

Krompir je treba ocvreti v dobro segretem rastlinskem olju;

Sol naj bo nekaj minut pred pripravljenostjo;

Kuhajte na močnem ognju, ne da bi ponev pokrili s pokrovom.

Za trenutek si predstavljajte, da ste spet otroci, mama kuha vaše v kuhinji. najljubša jed, ti pa zadovoljen in vesel čakaš, da pokliče k mizi.

Ob spominu na takšne trenutke nam je toplo pri srcu, saj kot otroci nismo razmišljali o tem, kako ocvreti krompir z mesom v ponvi in ​​kje dobiti izdelke za kuhanje. Ampak mi smo dozoreli in naši otroci že čakajo, da jih povabimo za mizo, da imajo tudi oni prijeten spomin iz otroštva - naredite jed nepozabno okusno.

Kako ocvreti krompir z mesom v ponvi

Če že ne vse, pa je veliko odvisno od sorte krompirja. Za cvrtje so najbolj primerne rdeče in rumene sorte krompirja. Njihova koža je debela in elastična (lahko jo je rezati), a kar je najpomembneje, iz korenine takšnih sort dobimo najbolj okusno jed s hrustljavo. krompirjeva skorja. Z eno besedo, preprosto okusno!

Sestavine

• Krompir - 500 g;
• Meso (govedina, svinjina, jagnjetina, puran itd. - po izbiri) - 200 g (ali po okusu);
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici;
• Maslo (stopljeno) - 1-2 žlici;
• Zeleni (peteršilj, koper) - po okusu;
• Začimbe (timijan, lovorjev list ali druge začimbe) - po okusu.

• Korenine očistimo s kože, operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na lepe (srednje velike) slamice.

Tako se bo krompir znebil škroba in se ne bo prijel niti z majhno količino olja!

• Medtem ko čaramo nad rezanjem in pranjem krompirja, se meso kuha, vpija vonjave lovorovih listov in dišečega timijana, hkrati pa se kopa v slani juhi.

• Meso vzamemo iz slane vode, ga prepražimo do zlato rjave barve. Če je dobro pustiti, da se juha odteče iz mesa in v olje dodate adjiko ali ščepec rdeče paprike, bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja.
• Ko se meso zapeče - mu dodamo surov krompir. Toda ne hitite s soljo izdelkov takoj, to bomo storili malo kasneje, bolje bo za okusnost jedi.

V tej fazi praženja krompirja z mesom lahko po želji dodamo sesekljan česen ali čebulo. Vašemu prigrizku bodo dali prijeten vonj in popestrili njegov okus, zaradi česar bo bolj "bogat" in nasičen.

• Krompir z mesom pečemo pod odprtim pokrovom. Če ponev pokrijemo, se korenine zmehčajo in močno izgubijo okus. Med cvrtjem dišečih sestavin ne pozabite mešati z leseno lopatko.
• Na koncu jedi praženega krompirja z mesom dodamo svoje najljubše začimbe, vključno s soljo. Predjedi obvezno dodajte sveža (nasekljana) zelišča. Aroma bo taka, da bo gospodinjstvo pred časom teklo na mizo.

Krompir z mesom je treba vroče postreči na širokem krožniku, na katerem so razloženi sveže liste zelena solata. Poleg estetskega užitka boste pridobili tudi vi, saj bodo listi solate hitro vpili odvečno olje, v zameno pa bodo predjedi dali edinstven okus.

Krompir z mesom v ponvi: skrivnosti kuhanja

• Za pripravo krompirjevo-mesne jedi lahko vzamete katero koli vrsto mesa. Primerna jagnjetina (rebrca), svinjina, govedina (prsi), puran itd. Ne pozabite pa, da od vrste mesa nista odvisna samo okus in kalorična vsebnost jedi, temveč tudi čas njene priprave. Nekatera mesa se kuhajo hitreje, druga trajajo dlje, to je pomembno upoštevati pri kuhanju.
• Včasih se krompir ne peče v olju, ampak v masti. Izkazalo se je okusno, apetično, a mastno. Torej, če ne želite "pojesti" dodatnih kilokalorij, potem opustite to idejo, saj se bo jed vseeno izkazala za zelo zadovoljivo in hranljivo.
• Pri izbiri za cvrtje priporočamo uporabo kombiniranega tipa, tj. združite kremasto z rastlinsko rafinirano. Ta kombinacija bo krompirju dala hrustljavo, a hkrati sočno skorjo - zelo okusno bo. Olje je praviloma mešano v enakih razmerjih, vendar jih lahko prilagodite po lastni presoji.
• Da se meso in krompir ne zažgeta in sta dobro ocvrta, jed kuhajte v litoželezni ponvi ali kateri koli drugi toplotno odporni ponvi z debelim dnom in stenami. Izjemoma lahko poskusite ocvreti krompir z mesom v ponvi proti prijemanju.

Zdaj veste, kako hitro in okusno ocvreti meso v ponvi s krompirjem. Cela vaša družina bo navdušena nad takšno predjedjo, zato ne bodite presenečeni, če vaše gospodinjstvo zahteva "nadaljevanje banketa".

Dober tek!

Odlična možnost za drugo jed za kosilo ali obilno večerjo, še posebej, če ni dovolj mesa, poleg tega pa je maščobno. Hrustljave pečenke se ne izkažejo za nič manj okusne od samega mesa, zaradi enakomerne razporeditve majhnih kosov mesa in pečenk pa se zdi, da jih je veliko več, krompir pa je veliko bolj okusen. Če naletite na kos svinjine s takšnimi plastmi maščobe, da jih je težko ločiti od mesa, naj vas ne obupa – lahko ga enostavno narežete na tanke trakove, jih dobro popecite in na stopljeni maščobi popečete krompir. . Vendar pa ne smete zlorabljati masti, saj se krompir, ocvrt v svinjski maščobi, izkaže za okusnega, a težkega za želodec. Torej, če v ponvi ni dovolj maščobe, dodajte le sončnično olje.

Za kuhanje ocvrtega krompirja z mesom (svinjino) in čebulo boste potrebovali: 300 g mastne svinjine, 1 kg krompirja, 1 čebula, sončnično olje (če je potrebno), sol in mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja pečen krompir z mesom (svinjina) in čebulo. Meso operemo in z njega odrežemo maščobo. Salo narežemo na tanke palčke, damo v ponev, namaščeno rastlinsko olje, ter na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo, da se maščoba stopi, kosi zaseke pa porjavijo in spremenijo v pečenke. Preostalo meso narežemo na majhne koščke in damo v ponev. Prepražimo tako, da se vsak kos mesa dobro prime in prekrije z zlato skorjo. Dodamo drobno sesekljano čebulo, premešamo in še naprej pražimo. Po 3-4 minutah solimo.

Medtem operemo in olupimo krompir, ga narežemo na 5-7 mm debele polkroge in damo v ponev k mesu. Če je v ponvi premalo stopljene maščobe, dodamo malo sončničnega olja, dobro premešamo, pokrijemo in na majhnem ognju pražimo toliko časa, da se krompir zmehča. Solite in poprajte po okusu, le ne pozabite, da ste meso že solili. Odstranite pokrov, krompir premešajte z mesom in čebulo ter na močnejšem ognju pražite še nekaj minut, da se tudi na krompirju naredi zlata skorjica.

Ocvrt krompir s svinjino postrezite s črnim kruhom ter kislimi kumaricami in paradižnikom. Tudi solata iz hrustljavega kislega zelja s čebulo, začinjeno s sončničnim oljem, bo zelo neprimerna.

Dober tek!

Ko morate svojo družino nahraniti hitro in okusno, vam bo ta recept pomagal. Krompir z mesom je win-win možnost, vendar meso traja veliko časa, mleto meso pa lahko ocvrete v skoraj 15-20 minutah. Že pripravljeno mleto meso lahko kupite na poti iz službe ali pa ga zjutraj prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik, potem se bo do vašega prihoda samo odmrznilo. Mleto meso kupujte na zaupanja vrednih mestih, najbolje v specializiranih mesnicah in ne na naključnih stojnicah, potem boste prepričani v njegovo kakovost. Odvisno od sestave je lahko v mletem mesu, ki ga bomo topili, prisotna določena količina maščobe, tako da se mleto meso ne izkaže za preveč mastno in ohrani sočnost, med postopkom cvrtja ne sončničnega olja, lahko pa ji dodamo malo vroče vode. Mleto meso solimo takoj, ko ga damo v ponev, spet za sočnost. Razmerje krompirja in mesa lahko spremenite po svojem okusu, vendar je za okusno in nasitno večerjo dovolj 3:1. K mletemu krompirju ne pozabite postreči kislih kumaric ali solate iz sveže zelenjave.

Za pripravo ocvrtega krompirja z mletim mesom boste potrebovali: 1,5 kg krompirja, 500-600 g poljubnega mletega mesa, 2 čebuli, sončnično olje, sol in mleti črni poper - po okusu.

Kako kuhati ocvrt krompir z mletim mesom. Olupljen krompir narežemo na majhne rezine in damo v ponev z dobro segretim sončničnim oljem. Vsako rezino krompirja prelijemo z oljem in pražimo na srednjem ognju. Čebulo narežite na pol obročke in 10-15 minut po začetku cvrtja zmešajte s krompirjem. Čas cvrtja je odvisen od vrste krompirja. Krompir morate soliti na koncu, da ne razpade.

V drugi ponvi segrejte malo sončničnega olja in vanj dajte mleto meso. Za cvrtje mletega mesa traja 15-20 minut, vendar ga je treba med cvrtjem nenehno lomiti in mešati z lopatico, da ne nastanejo grudice. Mleto meso po okusu solite in poprajte, po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe (koriander, rožmarin, mlet piment itd.). Po potrebi dodajte malo sončničnega olja ali pa vodo, da nadev ne bo preveč suh.

Ko sta mleto meso in krompir skoraj pripravljena, pokrijte krompir z enakomerno plastjo mletega mesa, pokrijte in držite še 5-6 minut na majhnem ognju, nato premešajte in postrezite.

Dober tek!

Krompir je bil vedno najboljša priloga k jetrom, vendar so ga običajno kuhali posebej. Vse skupaj bomo poskušali prepražiti, da bodo sestavine pravilno nasičene z okusi in aromami drug drugega. Ta ocvrt krompir z jetri lahko pripravite zelo hitro, še posebej, če izberete krompir, ki se hitro zmehča. Opozarjamo vas, da morate jed soliti na koncu: jetra - ker zaradi soli postanejo trša, krompir - ker lahko razpade. V receptu je med začimbami navedena mešanica "5 paprik", če pa boste s to jedjo nahranili otroka, pustite, da odrasli sami začinijo krompir z jetri z mešanico paprike v krožniku. .

Za pripravo ocvrtega krompirja z jetri boste potrebovali: 1 kg krompirja, 300 g piščančja jetra, 2 čebuli, 2 stroka česna, 2 žlici. kisla smetana, 1 šopek peteršilja, sončnično olje, sol in mešanica "5 paprik" - po okusu.

Kako kuhati ocvrt krompir z jetri. Pripravite vse sestavine: olupite krompir, čebulo in česen; operemo jetra in očistimo filmov. Nato vse nasekljajte: krompir - srednje kocke, čebulo - majhne, ​​česen in peteršilj drobno sesekljajte, jetra pa na majhne koščke. Na vročem rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo jetra, premešamo in pražimo približno 5 minut, da se strdi in spremeni barvo. Nato k jetrom damo krompirjeve kocke, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 20 minut, na koncu kuhanja dodamo drobno sesekljan česen in peteršilj, kislo smetano, solimo po okusu, premešamo in kuhamo še 5 minut. Postrezite takoj vroče.

Dober tek!

Zelo pogosto, ko zmanjka časa, preprosto vzamemo iz hladilnika krompir ali testenine, ki so nam ostale od včeraj, jih na hitro pogrejemo in prelijemo z jajcem. Izkazalo se je precej zadovoljivo, vendar ne preveč okusno. Kaj pa, če dodate še eno sestavino - piščanca in iz njih skuhate odlično drugo ali okusno in zadovoljivo večerjo. preproste sestavine! Verjemite mi, dobili boste čudovito jed, ki bo zagotovo všeč vsem. Zahvaljujoč jajcem se bo tako ocvrt krompir s piščancem izkazal za bolj nežnega in lepega. Najbolje je, da uporabite file piščančjih prsi, lahko pa vzamete tudi druge dele piščanca, le da je meso. File piščančjih prsi je, kot veste, sestavljen iz dveh polovic. V našem receptu bomo vzeli polovico, če pa je jedcev več, lahko količino posamezne sestavine sorazmerno povečate.

Za pripravo ocvrtega krompirja s piščancem in jajci boste potrebovali: pol fileja piščančjih prsi (200-250 g), 600-700 g krompirja, 4 jajca, 1-2 žlici. kisla smetana (neobvezno), sončnično olje, sol po okusu, zelišča po okusu.

Kako kuhati ocvrt krompir s piščancem in jajcem. piščančje prsi operemo, krompir operemo, olupimo in narežemo na trakove ali palice. Piščanca narežite na majhne koščke ali kot goveji stroganoff, to je na dolge trakove (čez vlakna) - izkazalo se bo bolj zanimivo. Vroče sončnično olje piščanca pražimo na dokaj močnem ognju, mešamo, dokler zlato ne zapeče, nato solimo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in pražimo na nizkem ognju približno 10 minut, nato na kuhinjsko krpo damo posušen narezan krompir, premešamo in pražimo vse skupaj skoraj do pripravljenosti. Čisto na koncu po okusu dosolimo, ogenj povečamo na srednjo temperaturo in odstranimo pokrov, da se krompir zapeče.

Medtem ko se krompir in piščanec pražita, v skledo stepite jajca, jih rahlo posolite in po želji dodajte kislo smetano - tako boste dobili krompir tako rekoč z nežno omleto, okusen pa bo tudi samo z jajca. Pripravljen krompir s piščancem prelijemo z jajci in na hitro premešamo, da se enakomerno porazdelijo, pokrijemo s pokrovko in po 1 minuti ugasnemo ogenj. Jed pustimo stati nekaj minut in postrežemo, potreseno s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Idealen ocvrt krompir mora biti zagotovo z rdečo hrustljavo skorjo, v notranjosti pa mehak in sočen. Običajno ga cvremo na sončničnem, redkeje na olivno olje, v starih časih pa so krompir ocvrli predvsem na masti - izkazalo se je tako okusno kot zadovoljivo. Res je, ne pozabimo, da so se naši predniki ukvarjali s fizičnim delom, kar pomeni, da so potrebovali moč in kalorije, a mi se na vse možne načine trudimo, da bi se teh kalorij znebili. Poleg tega mnogi verjamejo, da je krompir, ocvrt v masti, pretežek za želodec, in to je na splošno res. Ocvrt krompir s slanino je nočna mora za vsakega nutricionista in seveda ga ne morete zlorabiti. Kaj pa, če res želite? Na koncu si lahko vsaj občasno privoščite to slastno, čeprav tudi hranljiva jed! Potem vam majhen nasvet: vzemite mast s črtami mesa, izkazalo se bo še bolj okusno.

Za pripravo ocvrtega krompirja z mastjo boste potrebovali: 200 g masti, 6-7 srednje velikih krompirjev, sol po okusu, 1-2 stroka česna - po želji.

Kako kuhati ocvrt krompir z mastjo. Mast operemo, ji odstranimo morebitno kožo in narežemo na tanke palčke. V suho ponev damo mast in jo na srednje močnem ognju pražimo in mešamo, da se enakomerno zapeče z vseh strani. Bolje je, da vzamete dovolj veliko ponev, da so kosi maščobe v eni plasti. Ko se maščoba začne topiti iz maščobe, zmanjšamo ogenj. Maščobo je treba pripeljati do stanja vyzharok, ocvrte do hrustljavega. Če je stopljene veliko maščobe, jo del z žlico odlijemo v skodelico, nato pa jo po potrebi dodajamo med praženjem krompirja.

Medtem olupimo krompir in ga narežemo na rezine, kolobarje, palice, - na splošno po vašem okusu, in damo v ponev s svinjsko pečenko. Dobro premešamo in vse skupaj še naprej pražimo, krompir pa občasno obrnemo, da porjavi. Čisto na koncu cvrtja krompir solimo in po želji potresemo s česnom, ki smo ga pretlačili skozi stiskalnik česna, ponovno premešamo, pokrijemo in ugasnemo ogenj. Zahvaljujoč česnu dobi krompir z mastjo preprosto neverjeten okus! Ko je vzhajal približno 5 minut, ocvrt krompir z zaseko razporedite po krožnikih, po želji potresite z zelišči in ne pozabite na kisle kumarice ali kislo zelje - tukaj so idealne.

Dober tek!

Lahko postavite povsem razumno vprašanje: če imamo izbor receptov za ocvrt krompir z mesom, kaj ima potem riba s tem? Logika je preprosta: ocvrt krompir je priloga in s čim se ta priloga postreže, ni tako pomembno. Toda v našem receptu se bo krompir izkazal za popolnoma posebnega, saj ga bomo ocvrli po ribah, v isti ponvi, in bo nasičen s čudovitim ribjim duhom in okusom in bo stokrat bolj okusen. . Poleg tega bo krompir od zunaj videti preprosto neprimerljiv, saj po cvrtju rib v ponvi vedno ostane malo moke, ki bo krompirju dala okusen ocvrt videz.

Katere ribe vzeti? Da, kateri koli, najboljši od vseh, seveda, ujet z lastnimi rokami, vendar vedno svež. Tudi majhne ribe s ocvrtim krompirjem so zelo okusne. Na splošno cvremo, kar je Bog poslal, vendar bo to krap, karas ali tolstolobik, ni pomembno. Recept navaja le sestavo, ne pa teže sestavin - to je že odvisno od vašega okusa.

Za kuhanje ocvrtega krompirja z ribami v ponvi boste potrebovali: ribe, krompir, 1-2 čebuli, sončnično olje, sol, mleti črni poper, moka.

Kako kuhati ocvrt krompir z ribami v ponvi. Ribe očistimo, odstranimo drobovje, dobro speremo pod tekočo vodo in pripravimo za cvrtje. Če je riba velika, jo narežite na koščke, če je majhna, naredite le prečne reze na trupu, da se bolje ocvrte. Na ploščatem krožniku zmešamo moko s soljo in mletim črnim poprom, vendar ne pretiravamo. V veliki ponvi dobro segrejemo sončnično olje, ribe z obeh strani povaljamo v mešanici moke in položimo v ponev. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Končano ribo položite na krožnik.

Medtem olupimo krompir in ga poljubno narežemo: na kolobarje, rezine, palice, slamice. Takoj, ko ribe vzamemo iz ponve, takoj dodamo krompir in ga takoj premešamo, da je enakomerno prekrit z ostanki olja in moke. Po potrebi dodajte malo sončničnega olja in krompir prepražite, dokler se ne zmehča, občasno obrnite. Sredi cvrtja potresemo s čebulo, narezano na pol obroče in premešamo. Sol čisto na koncu. Na pripravljen krompir položite ribe, pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj na minimum in pustite ponev na ognju še 5 minut, nato pa takoj postrezite.

Dober tek!

Ponujamo tudi kuhanje krompirja v slanini po video receptu.

Video recept Krompir v slanini

V stiku z

Recepti po korakih za okusen ocvrt krompir z mesom v ponvi s čebulo, gobami, različno zelenjavo

2018-10-18 Marina Vykhodtseva in Alena Kameneva

Ocena
recept

34985

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih pripravljen obrok

7 gr.

8 gr.

ogljikovi hidrati

10 gr.

140 kcal.

Možnost 1: Klasičen pražen krompir s puranjim mesom v ponvi

Ocvrt krompir z mesom v ponvi - zadovoljiv, hiter, neverjetno okusen in hranljiv. Majhna porcija takšne jedi bo potešila lakoto tudi največjega ljubitelja hrane. Današnji recept je kot rešilna bilka, saj v vsega skupaj v pol ure dobite šik kosilo ali večerjo.

Izberete lahko katero koli meso, edina stvar, tukaj ne smete uporabljati govedine, čas kuhanja mesa in krompirja mora biti približno enak, plus ali minus 5 minut. Poleg čebule lahko dodamo še malo česna, začimbe za jed lahko uporabimo po okusu.

Takšen krompir na mizo je treba postreči neposredno v ponvi, naj si vsak na krožnik da toliko, kolikor se mu zdi primerno. Kot dodatek lahko postrežete domače kisle kumarice, dobro se bodo podali vloženi jurčki, prilegla se bo sveža zelenjava ali zelišča.

Sestavine:

• Krompir - 300 g
• Meso (puran ali svinjina, piščanec) - 300 g
• Čebula - 1 kos.
• Česen - po okusu
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.
• Sol, poper - po okusu
• Koper - za serviranje

Postopek kuhanja

Pripravi vse potrebne izdelke po seznamu. Izberite srednje velike gomolje krompirja. Krompir olupimo, nato operemo in dobro osušimo.

Krompir narežemo na poljubne rezine ali kose – kot ste vajeni. Krompir naj bo tak, da se hitro skuha.

Meso oplaknemo in osušimo (v našem primeru uporabimo puranji file), nato pa ga narežemo na majhne koščke.

Čebulo olupite in operite, posušite in narežite na polobroče ali kocke - po želji.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, preložite narezan krompir, dodajte meso in čebulo. Krompir z mesom pražimo na zmernem ognju - 25 minut, občasno premešamo vse sestavine.

Na koncu kuhanja gotov krompir potresemo s sesekljanim svežim koprom. Ne pozabite vse skupaj začiniti s soljo in poprom, nato pa krompir z mesom razporedite po krožnikih in postrezite.

Dober tek!

Možnost 2: hiter recept za ocvrt krompir z mesom v ponvi

AT hiter recept ocvrt krompir, svinjina bo uporabljena, saj to meso ne zahteva dodatnega kuhanja na pari. Potrebovali boste tudi dve ponvi, da ne boste odložili postopka.

Sestavine:

• 300 gramov svinjine;
• 25 gramov olja;
• 600 gramov krompirja;
• 2 glavi čebule;
• sol poper.

Kako hitro skuhati ocvrt krompir z mesom v ponvi

V eno ponev vlijemo 10 ml olja, damo segreti. Če je svinjina mastna, lahko površino le rahlo namastite.

Meso narežemo na trakove, damo v ponev, prepražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Olupite krompir. Vsak gomolj narežite na čiste trakove, ni vam treba delati debelih kosov, da ne zamudite časa kuhanja. Damo v drugo ponev s segretim ostankom olja, pražimo približno pet minut.

Čebulo narežemo na trakove, dodamo k mesu, zmanjšamo ogenj, pražimo na srednji stopnji še nekaj minut.

Meso prenesite na krompir. Lahko pa tudi obratno, odvisno od velikosti pekačev.

Jed posolimo, lahko popopramo, dobro premešamo, ponev pokrijemo in segrevamo približno tri minute.

Jed se še hitreje in lažje skuha, če je zraven kuhan krompir. V tem primeru zelenjavo preprosto narežemo in dodamo ocvrtemu mesu, druga ponev ni potrebna.

Možnost 3: Mlad pražen krompir z mesom v ponvi

Za to jed boste potrebovali majhen mlad krompir. Izberete lahko najmanjše gomolje, ki veljajo za nelikvidne, zahtevajo veliko časa za čiščenje. Primerno je katero koli meso, čas kuhanja se lahko nekoliko razlikuje.

Sestavine

• 500 gramov mesa;
• 150 gramov čebule;
• 700 gramov mladega krompirja;
• 40 gramov olja;
• začimbe;
• 1 šopek kopra.

Recept po korakih

Mlad krompir za pet minut namočimo v vodi, nato temeljito operemo, lupine ni treba odstraniti. Če so gomolji veliki, jih lahko razrežete. Postavite v ponev.

Zelenjavo prelijemo z vodo, zavremo. Pripeljite do mehkobe, gomolje je treba zlahka preluknjati, vendar ne razpadati. Odcedimo v cedilo.

Medtem ko se krompir kuha, narežemo meso, ga damo v segreto olje, pražimo na najmočnejšem ognju tri minute. Ponev pokrijemo, dušimo 15 minut, na tej stopnji zmanjšamo ogenj na minimum.

Takoj, ko meso postane mehko in skoraj pripravljeno, ga je treba začiniti. Lahko le solite ali dodate poper in druge različne začimbe.

Krompir damo k mesu, pristavimo malo ognja in vse skupaj pražimo, dokler ni popolnoma kuhano.

Sesekljajte koper. Za to jed lahko vzamete druga zelišča, na primer peteršilj. Jed razporedite po porcijah ali v en velik krožnik, potresite z zelišči.

Čas dušenja mesa pod pokrovom bo odvisen ne le od njegove vrste, ampak tudi od uporabljenega dela. Najhitrejši je rezina, karbonada, vratovina. Najdlje se bo kuhalo meso, ki je odrezano s stegna živali.

Možnost 4: Ocvrt krompir z mesom v ponvi (z gobami)

Za pripravo okusnega ocvrtega krompirja z mesom v ponvi lahko uporabite ne samo gobe, ampak tudi druge gobe. Primerne bodo gobe, ostrigarji, lisičke. Jed bo ocvrta v eni veliki ponvi, kar je zelo priročno.

Sestavine

• 300 gramov mesa;
• 100 gramov čebule;
• vse začimbe;
• 400 gramov krompirja;
• 300 gramov gob;
• 4 žlice. l. olja.

Recept po korakih

Svinjino narežite na kocke največ centimeter. Vlijemo v olje, segreto v ponvi, začnemo cvreti. Ker so koščki majhni, je dovolj pet minut.

Gobe ​​operemo, pustimo nekaj minut v cedilu, dodamo mesu. Vse skupaj pražimo še nekaj minut. Če so gobe iz zamrzovalnika, jih ni treba vnaprej odmrzniti.

Glave čebule narežemo, stresemo v ponev, premešamo.

Krompir očistimo. Prav tako je bolje, da ga narežemo na kocke, tako da jed izgleda harmonično. Dodamo k mesu z gobami, ponev pokrijemo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

Takoj, ko postane krompir enostavno preluknjati, jedi dodajte začimbe, zdaj jo lahko solite. Premešajte in dodajte ogenj. Sestavine rahlo popecite in končali ste!

Če bo jed pripravljena z dodatkom gozdne gobe, potem jih je treba najprej skuhati, nato slediti receptu. Uporaba kuhane gobe iz zamrzovalnika, izdelka ni mogoče najprej odmrzniti, to je takoj razširiti na ostale izdelke.

Možnost 5: Ocvrt krompir z mesom v ponvi (z zeljem)

Za pripravo te jedi boste potrebovali kislo zelje. Toda podobno jed lahko skuhate tudi z sveža zelenjava, to je amater. V drugi možnosti ga lahko uporabite več.

Sestavine

• 600 gramov kislega zelja;
• 2 glavi čebule;
• 500 gramov mesa;
• 5 krompirjev;
• 50 gramov masla.

Kako kuhati

Jed bomo pripravili v dveh ponvah, saj kislina zelja ne bo pustila, da bi se meso zmehčalo. Zato olje razdelimo na pol. Če je meso mastno, se lahko zanj uporabi manjši del. Ponve pristavimo na kuhalnik.

Meso narežemo na poljubne kose, prestavimo v eno ponev, pražimo približno pet minut.

Krompir olupimo, narežemo na trakove, damo v drugo ponev, prepražimo do zlato rjave barve.

Čebulo narežemo na trakove, dodamo k mesu, skupaj pražimo nekaj minut, nato pokrijemo in dušimo pod pokrovom, dokler se meso ne zmehča. Če ni dovolj soka, lahko prelijete nekaj žlic vrele vode.

Praženemu krompirju dodamo iz slanice stisnjeno zelje, pokrijemo in prav tako dušimo, vendar je dovolj deset minut.

Vse izdelke združite v eni ponvi, začinite z začimbami, premešajte. Držite na ognju še nekaj minut in končali ste!

Ta recept je čudovit način za odkrivanje starega zelja. Če je zelenjava peroksid, jo morate samo sprati ali namočiti hladna voda, nato pa pred cvrtjem dobro ožemite.

Možnost 6: Ocvrt krompir z mesom v ponvi (z jajčevcem in paradižnikom)

Recept je zelo okusen ocvrt krompir z jajčevci in mesom. Uporablja majhen kos svinjine. Namesto mesa lahko vzamete peritoneum s plastmi, prav tako bo zelo okusno, medtem ko ne morete dodati dodatnih maščob.

Sestavine

• 250 gramov svinjine;
• 3 jajčevci;
• 4 krompirja;
• 1 paradižnik;
• 30 ml olja;
• začimbe, strok česna.

Kako kuhati

Meso narežemo na kocke največ en centimeter. Kose svinjine stresemo v ponev s polovico olja, malo popražimo in pokrito pustimo, da se meso duši približno deset minut.

Jajčevce narežemo in posolimo. Pustite stati, nato sperite, iztisnite kapljice. Damo v drugo ponev, pražimo nekaj minut na močnem ognju.

Krompir narežemo na rezine, dodamo mesu, skupaj pražimo, dokler se ne zmehča.

Jajčevce prestavimo na meso s krompirjem in takoj podrgnemo en paradižnik. To lahko storite neposredno nad ponev.

Jed solimo, popramo, premešamo in pražimo s paradižnikom dve minuti.

Dodamo sesekljan strok česna, premešamo in jed je pripravljena!

S to tehnologijo lahko kuhate z bolgarski poper, bučke in druga zelenjava po vaši presoji. Vsakič bo jed nekoliko drugačnega okusa in ni treba iskati in osvajati novih receptov.

Možnost 7: ocvrt krompir z govejim mesom v ponvi

Recept za preprost pražen krompir z mesom v ponvi. Poleg tega boste za jed potrebovali rastlinsko olje in čebulo. Tukaj se uporablja govedina, lahko uporabite kateri koli del brez kosti, ne potrebujete veliko mesa.

Sestavine:

• 500 gramov krompirja;
• 300 gramov govejega mesa;
• 70 gramov čebule;
• 30 ml olja;
• sol.

Korak za korakom recept za ocvrt krompir z mesom v ponvi

Kos mesa oplaknemo, osušimo s prtičkom in narežemo na majhne koščke, kot za golaž.

Olje segrejemo, vanj stresemo pripravljeno goveje meso, malo popražimo, nato ponev pokrijemo in dušimo v iztočenem soku 20 minut. Na tej stopnji naredite majhen ogenj.

Krompir olupite, narežite na majhne kocke.

Odprite ponev. Če ostane mesni sok, izparite. Nato dodamo sesekljan krompir, premešamo, pražimo pod pokrovom 10 minut.

Čebulo olupimo, glavo narežemo na poljubne kose. Odprite ponev, dodajte zelenjavo, premešajte.

Krompir posolite z mesom, pražite brez pokrova še 10-12 minut, dokler ni kuhan, ogenj naredite srednji.

Če jed na koncu potresemo s sesekljanim koprom in česnom, ponev pokrijemo in pustimo stati pet minut, bo krompir nasičen z nenavadno aromo.

Okusen ocvrt krompir s svinjino in čebulo je zagotovilo za izdatno in razkošno domačo večerjo. Za mnoge je ta jed tako znana, da je že postala "dežurna" in pogosta v domačem meniju.

Kulinarična tehnika, imenovana "cvrtje", je termična obdelava izdelkov, običajno z uporabo segrete maščobe, lahko pa je tudi popolnoma brez maščobe, na primer z infrardečim segrevanjem. Tvorba posebne skorje na površini ocvrtih izdelkov preprečuje iztekanje in izgubo dragocenega notranjega "soka", zlasti v mesu, zaradi česar ocvrta hrana zelo sočno. Običajno se med cvrtjem v ponvi porabi do 10% maščobe glede na skupno maso izdelkov.

Pražen krompir je jed, razširjena po vsem svetu. Odkar je krompir prišel v Evropo iz novega sveta, je pražen krompir postopoma postal skoraj mednarodna jed. Krompir za cvrtje je rezan na več deset načinov. Najdete lahko rezanje na rezine, rezine, slamice, palčke ali celo samo nariban krompir.

Pečen krompir zelo aktivno absorbira olje, zato je običajno priporočljivo, da ga dodate. Tega ne storimo, dodatno povečanje vsebnosti kalorij v jedi je neuporabno. Ocvrt krompir je odličen že z malo olja.

notri francoska kuhinja priljubljena različica ocvrtega krompirja je pomme de terre rissolee. Velja za "klasično". V tej varianti je krompir narezan na "kline" in kuhan z rastlinskim oljem v ponvi ali ponvi, pogosto z dodatkom čebule in gob, včasih s slanino.

Naš krompir se kuha na precej močnem ognju in brez pokrova. Da je jed enakomerno ocvrta in ne zažgana, je treba vse sestavine precej pogosto in intenzivno mešati. Poleg tega zelo radi kuhamo ocvrt krompir v dišečem sončničnem olju s slanino in čebulo. In seveda postrezite z domačim.

Recept za ocvrt krompir korak za korakom

Sestavine (2 porciji)

• Krompir 600 gr
• Svinjski trebuh 250 gr
• Čebula 1 kos
• Rastlinsko olje 3 umetnost. l.
• Sol, črni poper, slana Okusite

1. Pražen krompir je preprosta in zelo pogosta jed. Ni največji krompir je najbolj primeren za cvrtje - priročno ga je narezati na enake rezine, ki se zlahka ocvrejo. Tako se je zgodilo, da doma raje cvremo krompir belega ali rumenkastega odtenka, medtem ko imajo mnogi radi "rožnate" sorte. Stvar okusa, bi rekel.

   Krompir in čebula za cvrtje

2. Ko sem bil majhen, je moja babica na vasi največkrat kuhala krompir s slanino. Odkrito povedano, ta različica te jedi mi ni ravno všeč, je zelo kalorična in malo "težka" za želodec, čeprav okusna. Najraje ocvrem krompir v rastlinskem olju in seveda s čebulo.
3. Kot prijeten mesni dodatek krompirju, ocvrtemu v ponvi, predlagam, da v jed dodate malo svinjskega trebuha, ne tistega najbolj debelega. Vedno lahko kupite v supermarketu ali na tržnici mrzli rezi prsi z nizko vsebnostjo maščobe.

   Narezan svinjski trebuh

4. Olupite krompir. Mimogrede, to je zelo zanimiva dejavnost. Operite pod hladno tekočo vodo. Vodo odlijemo in pustimo, da odvečna voda odteče iz olupljenega krompirja. Vsak krompir z ostrim nožem narežemo na ozke rezine. V idealnem primeru je za cvrtje potrebno dobiti kose velikosti in oblike rezin olupljene srednje velike pomaranče. Mimogrede, mnogi ljudje raje cvrejo krompir v precej velikih kosih, nekateri pa cvrejo zelo drobno narezan krompir in celo nariban.
5. Narezan krompir dajte v globoko skledo. Krompir potresemo s soljo, poprom s sveže mletim črnim poprom. Dodamo 1-2 ščepca - zelo dišeča začimba, odlična. Ocvrt krompir s slano
   izkaže se dišeče in okusno. Krompir temeljito premešajte z začimbami in pustite, dokler se svinjina ne ocvrte.

   Olupljen krompir narežemo in zmešamo z začimbami

6. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Spominjam se, da so na vasi vedno uporabljali dišeče in sveže olje iz sončničnih semen, katerega okus je krompirju, ocvrtemu v ponvi, dodal poseben čar. prašičji trebuh narežemo na trakove in damo na vroče olje.

   Svinjski trebuh narežemo na trakove in položimo na vroče olje

7. Pomembna točka: krompir se praži brez pokrova in na dokaj močnem ognju, precej nadpovprečno. To je pomembno, ker se lahko nekatere sestavine v jedi zažgejo, medtem ko so druge še surove.
8. Glede na to, da prsi niso najdebelejše, svinjska mast v jed dodaj čisto malo, samo ne stopi se. Pražimo svinjino, da rahlo porjavi, občasno premešamo.

   Pražimo svinjino, da rahlo porjavi, občasno premešamo.

9. Ko prsi postanejo rahlo rdeče, jim dodamo ves pripravljen in narezan krompir z začimbami. Temeljito premešajte z leseno lopatico, tako da so koščki krompirja pokriti z rastlinskim oljem. Krompir in svinjino prepražimo, pogosto mešamo z lopatko. Potrebno je, da je, prvič, krompir ocvrt, ne dušen, in, drugič, v nobenem primeru ne zažgan.

   Praženi svinjini dodamo pripravljen krompir z začimbami

10. Čebulo olupimo in narežemo na velike trakove. Pomembno je "ujeti" trenutek, ko morate dodati čebulo. Z noževo konico občasno preluknjajte največje kose krompirja in takoj, ko nož dovolj zlahka preide skozi krompir, takoj dodajte čebulo. Stopnja pripravljenosti krompirja, kot pravi en prijatelj, "dobesedno le malo več minut." Recimo samo, da bo čebula imela čas za cvrtje v 5-6 minutah, v tem času se je vredno osredotočiti na pripravljenost ocvrtega krompirja.

    Dodamo čebulo in pražimo, dokler ni popolnoma kuhana

11. Nadaljujte s praženjem krompirja, svinjine in čebule ter pogosto mešajte, da se jed ne zažge in enakomerno porjavi. Med cvrtjem krompir spremeni barvo, postane rdeč, s sledovi praženja. Čebula se hitro prepraži in, presenetljivo, postane rahlo sladka. Ta okoliščina močno izboljša okus jedi.
12. Takoj ko je čebula pripravljena, je tudi krompir popolnoma pripravljen. Skupni čas cvrtja vseh sestavin je več kot 30 minut, nato pa po želji in okusu.
13. Krompir postrežemo izjemno vroč. Vsak ocvrt krompir, ko se ohladi, izgubi okus in postane trd in suh.