meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Glavne jedi/ Pelengas ribe, pečene v foliji v pečici. Domači recepti za pelengas v pečici

Pelengas ribe, pečene v foliji v pečici. Domači recepti za pelengas v pečici

Pečen je še bolj okusen kot ocvrt v ponvi. Ker obravnava majhne ribe, se peče večinoma cele. Pri nas je zelo redko videti pelengas v prodaji, za razliko od katerega koli drugega morske ribe, zato takoj, ko ga vidim, takoj kupim 2-3 kg. Takšna strateška zaloga rib je dovolj za dolgo časa.

Iz nje skuham ribjo juho, ocvrem in spečem v pečici. Rad eksperimentiram z različne možnosti kuhanje pelengasa v pečici. Marinado rada menjam, pa tudi ribe nadevam s takim ali drugačnim nadevom. Poleg tega se izkaže za zelo okusno in pelengas v pečici, pečen v celoti s krompirjem ali zelenjavo. Več kot neverjetno okusne ribe dobili boste tudi okusno prilogo.

Danes vam želim pokazati, kako se peče pelengas v pečici v foliji korak za korakom s fotografijo. Folija je odličen pripomoček za pečenje mesa in rib. Na primer, pogosto kuham.

Sestavine:

  • Ležajni trup - 2 kos.,
  • Limona - 1 žlica. žlico limoninega soka
  • Oljčno olje - 6 žlic. žlice
  • Sol - ščepec
  • Začimbe: mleti črni poper, paprika, bazilika, timijan - vsak ščepec.

Pelengas v pečici - recept s fotografijo

Začnimo manifestacijo jedi s pripravo ležaja. Ribam je treba odstraniti luske.

Odpri ji trebuh in jo prepolovi.

Glavo je mogoče odrezati, vendar je z njo pečen pelengas videti bolj okusen. Pripravite omako. V posodo iztisnite limonin sok.

Prilijemo oljčno olje.

Dodamo začimbe in sol.

Zmešajte omako.

Z nastalo omako premažite ribe znotraj in zunaj. Pekač obložite s kosom folije. Namestite ležaje nanj.

Pelengas je riba skoraj brez kosti, z belimi in nežno meso. Zaradi teh prednosti je zelo priljubljen. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako pravilno speči pelengas v pečici, tako da se ribe izkažejo za neverjetno okusne.
Vsebina recepta:

Pelengas, ali kot ga imenujejo tudi daljnovzhodni mulet, je okusna riba, ki jo najdemo v vodah Črnega in Azovskega morja. Hkrati je do 70. let živela izključno v Japonskem morju. Ribe vsebujejo malo majhne kosti, kar je nedvomna prednost. Njegovo meso je zelo nežno in prehransko, všeč bo tistim, ki pazijo na svojo težo. Spretna je v kuhanju mesnih kroglic, ribje juhe, enolončnic in seveda pečenja sama. Danes bomo razmislili o več možnostih kuhanja pelengasa v pečici, tako da se ribe izkažejo za nenavadno lepe in okusne. Najprej pa se naučimo nekaj nasvetov izkušenih kuharjev.

Kako kuhati pelengas v pečici - tankosti in skrivnosti

  • Da bi dobili sočno in okusno ribje meso, ga je treba pravilno pripraviti. Najprej očistite trup iz lusk in odstranite notranjost. Pri tem vam bo pomagal poseben nož, ki pobere vse luske, za drobovje pa uporabite oster kuhinjski nož.
  • Pri klanju pazimo, da ne poškodujemo žolčnika. Če ga zdrobimo, bo iz njega izšla grenkoba, ki bo nasičila meso rib. Če pa nenadoma poči, trup dobro sperite.
  • Če glavo pustimo za peko, ji odstranimo oči in škrge.
  • Za serijsko kuhanje odrežite rep, plavuti in glavo.
  • Pripravljen trup sperite s tekočo vodo in nato sledite receptu za kuhanje.
  • Za prihodnost pelengas ni treba peči. Ta metoda toplotne obdelave zahteva neposredno postrežbo na mizo. Ohlajena riba izgubi vrhunec okusa in postane manj privlačna.
  • Če želite odpraviti poseben vonj korenčkovega izdelka, ki ga mnogi ne marajo, ga potresite s sveže stisnjenim limonin sok.

Pelengas v pečici - polnjene ribe


Pelengas lahko kuhate v pečici kot celoto, ga razdelite na dele ali napolnite trup z zelenjavo. Razmislite o zadnji možnosti, je bolj praznična, zato je jed primerna za svečano mizo.
  • Vsebnost kalorij na 100 g - 84 kcal.
  • Porcije - 5
  • Čas kuhanja - 40 minut

Sestavine:

  • Sveže pelengas - 5 trupov
  • Začimbe in sol - po okusu
  • Korenček - 1 kos.
  • Čebula - 1 glava
  • Perje zelene čebule - nekaj vej
  • Olje - za cvrtje
  • Bolgarski poper - za dekoracijo
  • Vrečka za peko

Priprava po korakih:

  1. Ribe očistite lusk, ne pozabite očistiti glave, saj so luske zelo velike.
  2. Notranjost razrežite in trup dobro operite.
  3. Začinite s soljo, poprom in najljubšimi začimbami.
  4. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo.
  5. V ponvi na olju prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.
  6. Pekač obložite z vrečko ali folijo in položite ribe.
  7. Napolnite vsak ležaj zelenjavni nadev. Preostanek lahko položite na ribe.
  8. Pečico segrejte na 180 ° C in pecite pelengas približno pol ure. Če je riba majhna, se bo pekla 20 minut.
  9. Končane pelenge v pečici preložimo na krožnik, okrasimo s sesekljano papriko in vroče postrežemo.

Pelengas v pečici - recept v foliji


Kuhanje pelengasa v pečici ni le hitro, ampak tudi zelo uporabno. Ta jed je priporočljiva za otroke, starejše in tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.

Sestavine:

  • Pelengas - 1 trup
  • Limona - 1 kos.
  • Kisla smetana - 100 g
  • Francoska zelišča - 1 žlička
  • Sol - ščepec ali po okusu
Priprava po korakih:
  1. Pelengas očistimo iz lupine in odstranimo drobovje. Izperite in posušite s papirnato brisačo.
  2. Trupe z vseh strani premažemo s kislo smetano. Začinite s soljo, poprom in francoskimi zelišči.
  3. Iz folije naredite čoln in vanj položite ribo.
  4. Iz limone iztisnemo sok in prelijemo ribe.
  5. Od zgoraj pokrijte ležaj z drugo plastjo folije in stisnite vse robove.
  6. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite ribe, da se kuhajo 20-30 minut. Hitro se speče, zato pazimo, da se ne presuši.
  7. Končane pelengas položite na krožnik, okrasite s svežimi zelišči in postrezite.

Pečen pelengas v pečici - recept po korakih


Pečen pelengas je odličen dodatek k pire krompir, špagete, riž ali druge jedi. Čudovito se ujema z zelenjavne solate. Postrežejo ga tako za kosilo kot večerjo.

Sestavine:

  • Pelengas - 2 trupa
  • Korenček - 1 kos.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Paradižnik - 1 kos.
  • Žarnica - 1 kos.
  • Sir - 50 g
  • Česen - 2 stroka
  • Peteršilj - 50 g
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.
  • Sol - 0,5 tsp ali po okusu
  • Črni mleti poper - ščepec
Priprava po korakih:
  1. Ribo položite na desko za rezanje in ji odstranite luske.
  2. Naredite globok zarez od glave do repa in izrežite drobovje.
  3. Odrežite hrbtenico in jo previdno odstranite.
  4. Odstranite škrge in oči.
  5. Ribo sperite pod hladno vodo.
  6. V skledi zmešamo poper, sol, začimbe in zelišča. Nalijte rastlinsko olje in premešajte.
  7. Z nastalo mešanico obrišite ribe in jih pustite v hladilniku 15 minut.
  8. Medtem pripravimo nadev. Izperite in posušite bolgarski poper, korenček in paradižnik.
  9. Korenje olupimo in papriki odstranimo sredico.
  10. Zelenjavo narežemo na majhne kocke in zmešamo v skledo.
  11. Zelenjavna mešanica damo v ponev z rastlinsko olje in dušimo 5 minut na zmernem ognju. Ko se zelenjava ohladi na sobno temperaturo.
  12. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
  13. Sir drobno sesekljajte.
  14. Sesekljajte zelenje.
  15. Ohlajeni zelenjavi dodamo sir, česen in zelišča ter premešamo.
  16. Pekač obložite s folijo in položite ribe. Iz folije oblikujte stranice in trup napolnite z nadevom. Robove trebuščka stisnite z zobotrebci.
  17. Pečico segrejte na 220 ° C in pošljite ribe, da se pečejo pol ure.
  18. Končano jed ohladimo in postrežemo okrašeno z zelišči.

O koristih ribje jedi veliko je bilo napisanega in povedanega. Glavna sestava ribjega mesa je voda, beljakovine, maščobe. Nekatere vrste rib po vsebnosti beljakovin presegajo celo meso. Sestava koristnega ribjega olja vključuje nenasičene kisline in številne vitamine: A, D, E. Poleg tega vsebuje makro- in mikroelemente.

Zato je treba ribe jesti vsaj enkrat na teden. Vsi se spomnimo, kako so v sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja v sovjetskih menzah, vrtcih in kavarnah ob četrtkih po vsej državi organizirali ribji dan. Ja, bil je čas.

Danes bomo pripravili več jedi iz pelengasa, pečenega v pečici.

Ribje jedi: Pelengas z gobovo omako

Boste potrebovali:

  • pelengas - 1 kg
  • pol limone
  • 3 žlice majoneza
  • sol po okusu
  • začimbe za ribe (mleti črni poper)

Za omako:

  • gobe "Ostrigarji" - 200 gr
  • 3 žlice majoneza
  • 3 majhni stroki česna
  • 2 glavici čebule

Kuhanje:

ena. Najbolj gnusna stvar pri tem delu je čiščenje rib iz lusk (to počne moj mož :))).

Za lažje čiščenje jim s škarjami odrežemo plavuti.
Če luske še vedno težko zaostajajo, morate ribo za 1-2 minuti spustiti v zelo vročo vodo.

2. Po čiščenju iz lusk je treba ribam odstraniti drobovje (na veselje mačk) in oprati. Narežemo na majhne koščke, vendar tako, da trebuh ostane nedotaknjen, tj. ne odrežite do konca.

3. Po tem pelengas natremo s soljo in začimbami za ribe ter na vrhu in v notranjosti prelijemo iztisnjen limonin sok. Pustite marinirati približno 15-30 minut.

4. Ribe zavijte v folijo, namaščeno z rastlinskim oljem, in pecite pri temperaturi 180 stopinj 35-40 minut.


15 minut pred pripravljenostjo odprite folijo in namažite z majonezo. Še naprej pečemo z razgrnjeno folijo.

5. Za omako pripravo sestavin. Olupljeno in sesekljano čebulo z gobami prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo majonezo in malo vode, še naprej dušimo 10 minut. Ohladite in dodajte sesekljan česen ter vse skupaj premešajte v blenderju.

6. Pripravljene pelinge postrezite na krožniku s poljubno prilogo, prelijte gobovo omako.

Pelengas lahko pečemo brez folije, vendar potem ne bo tako sočen, nežen in mehak.

Pelengas, polnjen pečen v pečici

Boste potrebovali:

  • 1 velik ležaj

Za polnjenje:

  • 2 glavici čebule
  • 500 g poljubnih gob
  • 100 g trdi sir(sir)
  • 1 piščančje jajce
  • 2 kosa beli kruh(štafetna palica)
  • sol, mleti črni poper po okusu
  • rastlinsko olje (po možnosti olivno olje)
  • 150 g majoneze

Za okras:

  • zelena solata
  • limona
  • olive

Kuhanje:

1. Najprej pripravimo nadev

  • Čebulo narežite na pol obročke in prepražite v rastlinskem olju, gobe pa narežite na kocke. Na koncu cvrtja morate sol in poper.
  • Grobo nariban sir, zmešajte z surova jajca ter namočen in ožet kruh, sol in poper, malo. To mešanico zmešajte s čebulo in gobami.

2. Režemo ribe:

  • Prvi korak je čiščenje lusk.
  • Okoli hrbtne plavuti naredimo majhne zareze, ki jih nato razširimo v eno in drugo smer. Previdno odstranite kostni greben: s škarjami odrežite glavo in rep ter ga odstranite. Izvlečemo notranjost, da ne prizadenemo trebuha, nato speremo z vodo.

  • Trup v notranjosti obrišemo s suhim, čistim prtičkom in malo natremo s soljo, začimbami ter znotraj in zunaj prelijemo z limoninim sokom. Notranjost in zunanjost je treba namazati z rastlinskim oljem, za boljša peka in nastanek skorje.

3. Ribo šivamo z nitjo, od repa do polovice telesa.

4. Mleto meso položimo v trup, ga z žlico previdno premikamo proti repu. Ko je popolnoma napolnjen z mletim mesom - popolnoma zašijte.

V mleto meso po želji lahko dodate mleko, kaviar, sesekljana sveža zelišča in orehe.

Če nadevamo z ajdo oz riževa kaša, potem lahko riž in ajdo skuhamo v gobovi juhi.

5. Na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, položite pelengas s trebuhom navzdol. Namažite z majonezo, postavite v pečico.

6. Pečico segrejemo na 160-180 stopinj. Pečemo 40-50 minut.

7. Končano ribo položite na krožnik na listih solate in okrasite.

Po zaužitju mastnih in ribjih jedi ni priporočljivo piti hladne vode.

Če se žolč razlije med drobovjem ribe, morate ribo takoj oprati, jo natreti s soljo in ponovno sprati.

Ribe, ki dišijo po mulju, operemo v zelo slani hladni vodi. In pri kuhanju - dodajte začinjena zelenjava in začimbe. Trup lahko tudi potresete z limoninim sokom.

Da bi odpravili neprijeten vonj, lahko pri cvrtju sladkovodnih rib v ponev damo rezino narezanega krompirja.

Video recept: Pelengas, pečen v pečici

Pri tem nam resno pomagajo ribe in jedi iz njih. Še posebej dobro je pečeno v foliji v pečici. Težko si je zamisliti lažjo in preprostejšo večerjo. Jed kot Pelengas v pečici, v foliji za lahka večerja ravno prav. Presodite sami:

  1. Brez drobnih kosti, kar pomeni, da je idealen za otroke in tiste, ki ne vedo, kako jesti koščene vrste rib.
  2. Skoraj suh, zlasti mladi posamezniki. to najboljša izbira za tiste, ki skrbno izračunajo maščobe in kalorije v vsaki jedi.

Poleg vsega naštetega ima še odlično, izviren okus. Karkoli že lahko rečemo, je to čudovita možnost za skoraj vsako priložnost v življenju. Primerna tako za vsak dan.

Priprava na recept

Na splošno, če je pečen cel, vendar sem dobil precej velikega. Zaradi udobja ga bom prerezal na pol, ravno dovolj za večerjo v dvoje. Pelengas operemo od sluzi, ga očistimo lusk, ponovno temeljito speremo in razpremo trebuh. Previdno odstranite notranjost.

Pazite, da ne poškodujete žolčnika. V nasprotnem primeru pripravljen obrok bo brezupno pokvarjen zaradi grenkobe.

Odrežite glavo in rep. Lahko zgrabite čvrste fileje, saj vam bodo šli v uho. Trup še enkrat temeljito operemo, še posebej trebuh od znotraj. Ribo čez hrbtenico prerežemo na dve polovici.

Olupite lupino, sperite pod hladno tekočo vodo in narežite na srednje debele kolobarje.

Kako kuhati celega

Začnemo kuhati ribe tako, da vklopimo pečico in jo segrejemo na približno 180 stopinj. in odrežite dva kvadratna kosa. Na vsako položimo dva čebulna obročka. Kos pelengasa obilno natrite s soljo in začimbami ter vstavite majhno vejico svežega kopra. Vsak kos ribe položimo na čebulo in zavijemo v folijo, v več plasteh, robove pa previdno zasukamo, da sok ne izteka. Naredimo to z vsakim kosom. Plast čebule bo preprečila, da bi se pelengas zažgal in prijel na folijo.

Kako pečemo

Zvitke folije položite na pekač ali v ponev in postavite v že ogreto pečico. Pekli bomo 25-30 minut, ne več, sicer bodo ribe popolnoma suhe in ne preveč okusne.

Čas je minil, naša jed je popolnoma pripravljena. Vzamemo iz pečice, previdno odrežemo folijo, da se ne opečemo in preložimo na krožnik. Postrezite z rustikalno pečenim krompirjem in svežo zelenjavo ali lažjo različico samo z zelenjavo. Dober tek!

Sestavine

  • 1 kos - svež pelengas, ne velik;
  • 1 kos - čebula;
  • 0,5 h l - sol;
  • 0,5 žličke - začimba za ribe;
  • zelenje;
  • Folija.

Predlagam kuhanje pečenih pelengas v pečici. Ta riba je zelo okusna in skoraj ne vsebuje majhnih kosti. V prodaji so tako veliki kot majhni trupi. V bistvu je v vsaki ribarnici mogoče kupiti ribe sveže. Obstaja veliko receptov za kuhanje. V tej različici se za peko uporabljajo celi trupi majhne velikosti. Rezultat je nizkokalorično in, lahko bi rekli, dietno ribje meso, saj se ne porabi veliko maščobe, ribe pa se pečejo v foliji. Tako se ustvari učinek dvojnega kotla in pelengas je nežen in okusen.

Sestavine

  • ležaj - 5 kosov;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • limonin sok - 1 žlica. l.;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • rastlinsko olje - po okusu;
  • vrela voda - 50-100 ml.

Kuhanje

Najprej se pripravimo sveža zelenjava ki bo ribe nasičil z aromo in okusom. Olupite korenje in čebulo. Sperite v tekoči vodi in posušite s papirnatimi brisačkami. Čebulo narežemo na pol kolobarje, korenje na kolobarje ali pol kolobarje, lahko tudi na kocke. Po želji lahko dodamo korenino zelene ali celo nasekljano steblo zelene.

Zdaj pa pripravimo majhne ležaje. Vzemite poseben nož za odstranjevanje lusk. Ribo položite v korito in ji postrgajte luske od repa do glave. Po tem postopku sperite trupe pod tekočo vodo. Oborožite se s kuhinjskimi škarjami in odstranite vse plavuti, odprite trebušček in ga očistite od notranjosti in temnega filma. Če pečete z glavo, obvezno odstranite škrge in oči. Po teh manipulacijah temeljito sperite ležaj v hladni vodi. Če želite odstraniti temen film v notranjosti, uporabite krpo.

Zdaj je treba očiščeno ribo marinirati. Ponujam najpreprostejšo in najbolj dostopno možnost za vsakogar. Sol, začinite mleti poper in pokapljamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Lahko pa seveda uporabite dodatne začimbe za ribe, na primer vejico rožmarina ali timijana. Pokrijte s pokrovom in pustite ribe 20-30 minut na hladnem.

Izberite primeren globok pekač. Dno namažite z malo rastlinskega olja. Položite sesekljano korenje in pol obročev čebule. Zelenjavo rahlo solimo in popramo. Nalijte 50-100 ml vrele vode. Na vrh položimo marinirano ribo skupaj z rezinami stisnjene limone. Po vrhu pokapajte rastlinsko olje. Pokrijte z debelo plastjo folije. Pečico segrejte na 190-200 C. Pošljite kalup vroča pečica 25-40 minut. Čas pečenja je odvisen od moči vaše pečice, količine hrane in teže ribjih trupov.

Cel pečen pelengas v pečici je pripravljen.

Previdno odstranite folijo in ribe postrezite k mizi. Tudi zelenjava je zelo mehka in okusna.

Pečen pelengas v foliji z limono

Pelengas v pečici se izkaže za bolj dišečega in sočnega, če uporabite živilsko folijo. Njegove plasti ne dopuščajo izpusta pare in izdelki se zapečejo lastni sok, kar odlično vpliva na končni rezultat - okusno ribjo jed.

Sestavine:

  • ribji trup - 1 kos;
  • limona - 1 kos;
  • mleti koriander - ščepec;
  • mlet poper - ščepec;
  • sol - 0,5 tsp.
  • sveža zelena čebula in peteršilj - za serviranje.

  1. Najprej zdravite ribe. Očistite trup iz lusk, v ta namen lahko ribe postavite v prostorno plastično vrečko, tako da kosi lusk ne letijo v različnih smereh ali to storite pod tekočo vodo. Nato s kuhinjskimi škarjami odrežemo rep in plavuti. Z njimi odstranimo škrge z glave in izrežemo oči. Odprite trebuh in izvlecite notranjost. Temen film lahko enostavno odstranite s suho papirnato brisačo. Očiščeno truplo sperite pod tekočo vodo in temeljito sperite umazanijo.
  2. Vmešamo mleti koriander, poper in sol. Trup z vseh strani natrite z mešanico začimb.
  3. Limono operemo in narežemo na tanke okrogle rezine.
  4. Pečico prižgemo na 180C in pripravimo pekač. Pokrijte ga s folijo za živila. Plasti vzemite bolj gosto, da se sok od pečenja ne razlije. Namažite sončnično olje in vstavite ribe. Okrog razporedite rezine limone. Hrano pokrijte s folijo, da preprečite uhajanje pare med kuhanjem.
  5. Jed naj se peče 35-40 minut. Pred serviranjem pa okrasimo z rezino svežega peteršilja in mlado čebulo.

Pelengas z zelenjavo v pečici v celoti

Ko je priloga pečena ali dušena z glavnim izdelkom, je jed neverjetno okusna - samo oblizni prste! Ni važno, ali so ribe ali meso. V naših receptih se uporabljajo trupi pelengasa. Kuhajo se hitro in jih ni treba dolgo peči, da dobijo mehko ribjo pulpo. Ampak, če imate drugo ribo, uporabite tudi ta recept za kuhanje. Sam recept je univerzalen in primeren za katero koli osnovo - ribe, perutnino, meso.

Sestavine:

  • ribji trupi - 2 kosi;
  • korenje - 1-2 kos .;
  • krompir - 300 g;
  • posušeni paradižniki - 50 g;
  • sveže ali zamrznjene zeleni grah- 200 g;
  • sončnično olje - 2 tbsp. l.;
  • limona - 0,5 kos .;
  • sol - po okusu;
  • peteršilj - za serviranje.

  1. Ribje trupe po primarni obdelavi (čiščenje, rezanje plavuti, drobovje, pranje) posušite s papirnato brisačo. Malo podrgnite z mešanico soli in žlice sončničnega olja.
  2. Limono na tanko narežemo.
  3. Zelenjavo olupimo in narežemo na rezine ali kocke – vendar ne zelo drobno. Posušene paradižnike lahko pretlačimo ali pustimo cele.
  4. Keramični ali drug običajni pekač z nizkimi stranicami premažite z malo tekočega olja. Okrog razporedite ribe in zelenjavo. Trupe pelengasa plitvo zarežite z nožem, da bo proces pečenja potekal hitreje. Zelenjavo solimo. Pod ali na trupe položite rezine limone.
  5. Izdelke damo peči na 200 C 35-40 minut. Za to možnost lahko uporabite kulinarični rokav, ki bo pospešil proces kuhanja.
Polnjeni pelengas v pečici

Druga možnost za kuhanje rib je polnjen pelengas v pečici. V našem receptu je trebuh ribe napolnjen s paradižnikom, začinjenimi zelišči in rezinami limone. Po želji pa lahko ribe nadevate s popečenimi rezinami šampinjonov, ocvrtimi ali svežimi zelenjavnimi rezinami. In celo kuhan riž s koščki narezanih pomaranč ali mandarin. Ne pozabite dodati začinjene zelenice. Za ribe so najbolj primerni rožmarin, timijan, majaron ali pehtran.

Sestavine:

  • ribe - 1-2 kosi;
  • limona - 0,5 kos .;
  • mlete začimbe za ribe - nekaj ščepcev;
  • namizna gorčica - kapljica;
  • sol - po okusu;
  • češnjev paradižnik - 150 g;
  • krompir - 300 g;
  • sončnično olje - 2-3 žlice. l.;
  • timijan - nekaj vej;
  • sveže zelenje - kup.

  1. Trupe pelengasa temeljito očistite iz lusk in drobovja. Iz glave obvezno izrežite oči in škrge. V slednjem se kopiči vsa umazanija vode, v kateri riba živi. Po tem temeljito sperite trupe pod tekočo vodo. hladna voda. Ribo osušite s papirnato brisačo in naredite nekaj zarez na vsaki strani hrbta.
  2. Zmlete začimbe za ribe (uporabimo že pripravljeno mešanico iz trgovine) zmešamo s soljo, oljem in jedilno gorčico. S to mešanico vtrite ribo znotraj in zunaj. Zaenkrat pusti pri miru.
  3. Sperite topla voda limona. Če ima voskasto sijajno prevleko, je bolje, da sadje prelijete z vrelo vodo. Vosek bo izginil in sprostile se bodo arome sveže lupinice - to bo samo koristilo jedi. Citrus narežemo na tanke polkroge.
  4. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
  5. Par češnjevih paradižnikov oplaknite in prerežite na pol.
  6. Sedaj dajte ribo v kulinarični rokav, v njen trebuh položite nekaj rezin limone, sesekljan paradižnik in za okus položite vejico timijana. Krompir položite blizu trupa, ga potresite z malo soli in pokapajte z oljem. Zaprite rokav, da dišave ostanejo v notranjosti.
  7. Jed pečemo v pečici pri 180 C približno 40-45 minut.
  8. Pri serviranju dajte samo ribo in krompir kot prilogo. Dodamo še preostale češnjeve paradižnike in sesekljana sveža zelišča. Pelengas je zelo okusen in dišeč! Dober tek!

Nasveti za kuhanje

  • Če se za kuhanje uporablja velik trup rib, je treba čas pečenja povečati, temperaturo v pečici pa vzdrževati v območju 180-200 stopinj.
  • Težke trupe lahko narežemo tudi na čiste fileje ali zrezke. Odlično se bodo spekli in bodo sočni ter mehki.
  • Za mariniranje rib se ne uporablja samo sok citrusov, ampak tudi Jabolčni kis, sojina omaka ali namizno belo suho vino. Med kuhanjem ves alkohol popolnoma izhlapi in ostane le neprekosljiva aroma in okus rib in zelenjave.