Recept za dušene ribe z zelenjavo v pečici. Najljubši ribji paprikaš z zelenjavo

Ko je za kosilo načrtovana riba z zelenjavo v pečici, je podoba bodoče jedi z nežen okus in mamljivo aromo.

Vsakdo lahko postane kulinarični virtuoz. Predstavljeni recepti bodo postali koristen navigator za hitro in kakovostno doseganje zastavljenega cilja.

To jed strežejo v sredozemskih restavracijah. Predstavljena različica priprave rib, pečenih z zelenjavo, v ničemer ni slabša od čezmorskih užitkov.

Sestava sestavin:

• krompir, paradižnik - 4 kosi;
• sladka paprika - 2 kosi;
• kumare in čebula;
• postrv - 2 kos .;
• jajčevci - 2 kosi;
• rastlinsko olje;
• sir trde sorte- 150 g;
• limona;
• ingverjeva korenina - 40 g;
• sol poper;
• meta, bazilika, pehtran - po 2 vejici.

Način kuhanja:

1. Da bi bila hrana res vrhunska, uporabljamo samo sveže izdelke. Pri izbiri ribe bodite pozorni na škrge, ki naj bodo rdeče. Prepričani smo, da oči niso motne, imajo jasno barvo. Drug pomemben pokazatelj kakovosti izdelka je njegov vonj. Če trup diši po čem drugem, razen po ribah, je to slab znak. Ta merila veljajo za vse prebivalce podvodnih globin.
2. Torej, postrvi osvobodimo lusk, odstranimo notranjost, oči in škrge, odrežemo plavuti. Ribe temeljito sperite in posušite s papirnatimi brisačkami.
3. Naredimo mešanico iz nabora začimb, tako da v skledi zmešamo ščepec rožmarina, mlete kumine, paprike, koriandra in timijana. V trupe (zunaj in znotraj) vtremo poper in sol, potresemo z začinjeno mešanico, pustimo marinirati tri ure.
4. Zelenjavo očistimo in operemo. Krompir narežemo na tanke rezine (kuha se dlje), ostale izdelke nasekljamo po okusu.
5. Pekač namažemo z oljem, obložimo dva lista folije za okrasitev posameznih porcij glede na število rib. Na mat stran papirja (tudi namastimo) razporedimo kroge čebule, vejice pehtrana, mete in bazilike, koščke nasekljanega ingverja.
6. Zdaj imamo postrvi. V trebuhu vsakega posameznika pustimo tudi vejice začimbnic. Na ribe položimo krompir in jajčevce, polovice paradižnika, sesekljane paprika, kolobarji kumar. Izdelke začinimo s soljo in pekočim prahom.
7. Pokrijte s folijo, konce tesno povežite, pošljite 25 minut v pečico (180 ° C).
8. Po določenem času odprite papir, hrano potresite z ostružki nariban sir, nadaljujte s peko še 10 minut do zlato rjave barve.

Riba, pečena z zelenjavo v foliji, oddaja tako prijeten vonj, da jo takoj postrežemo k mizi in jo okrasimo z narezanimi rezinami limone.

Na zelenjavni gredici

Nekoliko spremenimo način pečenja rib v pečici: zelenjavno sestavo uporabimo kot dišečo "blazino".

Seznam živil:

• korenje - 2 kos .;
• krompir - 500 g;
• sir - 100 g;
• domača kisla smetana - 100 g;
• ribji file - 500 g;
• margarina;
• domača majoneza- 100 g;
• jajca - 3 kos .;
• začimbe (sol, poper), zelišča, začimbe.

Vrstni red kuhanja:

1. Vso zelenjavo dobro očistite in operite. Krompir razdelimo na tanke kroge, korenje grobo naribamo. Čebulo narežemo na pol obročke, poparimo z vrelo vodo.
2. Predelan ribji file narežemo na porcije, izbran po vaših željah.
3. Pekač z visokimi stranicami namažite s koščkom margarine, na dno položite enakomerne rezine krompirja, zelenjavo solite in poprajte. Na korenine položimo čebulo, nato korenje. Okusna "blazina" je pripravljena. Nanj položimo lepo plast ribjih plasti.
4. V skledi združimo majonezo, svežo kislo smetano, sesekljano zelenjavo. Vnesemo jajca, temeljito stepemo sestavo, z njimi prelijemo izdelke.
5. Pečico segrejemo na 180 ° C, vanjo postavimo zaprto obliko s hrano, pečemo 40 minut.

Na mizo postrežemo vročo jed, povabimo družino, da okusi zdrav in zelo okusen obrok.

Z dodanim rižem

Za pripravo predstavljene jedi je primerna katera koli riba brez majhnih kosti: file polloka ali ščuke, morska plošča ali vahnja, trup osliča. Izberemo po vašem okusu!

Zahtevane komponente:

• sladko korenje;
• riž - 200 g;
• paradižnikova omaka - 50 g;
• čebula - 2 kos .;
• filtrirana voda - 500 ml;
• ribe - 500 g;
• rastlinsko olje;
• moka;
• rezine in limonin sok;
• paprika in kurkuma - po ½ žličke;
• poper, sol, zelišča.

Koraki kuhanja:

1. Operite riž v velikem številu vodo, dokler ne postane prozorna. Žito pustimo v skledi s čisto tekočino.
2. Predelane ribe delimo na veliki kosi pokapljamo z limoninim sokom. Po petih minutah natrite s poprom in soljo, pustite še četrt ure v zaprti obliki.
3. Zelenjavo očistimo in operemo, korenje sesekljamo, čebulo narežemo na pol obročke. Izdelke prenesemo v prozorno stanje, začinimo z začimbami in začimbami. Za dušene ribe najbolj primerni so rožmarin, melisa, meta ali bazilika. Glavna stvar je, da se ne zanesete s svetlimi aromami!
4. Zelenjavi dodamo paradižnikovo mezgo ali rezine paradižnika. Povečamo ogenj. Po nastanku natančno opredeljenega sladek in kisel okus, nalijte riž. Kosmiče pražimo toliko časa, da vpijejo olje, kar dokazuje nekoliko spremenjena barva zrn.
5. Vsebino ponve prestavimo v pekač, prelijemo pitna voda, solite sestavo po okusu. Posode pokrijte s folijo, pošljite 10 minut v pečico (180 ° C).
6. Ribe paniramo z moko, pomešano s kurkumo, na hitro popražimo (2 minuti na vsaki strani), dodamo k rižu z zelenjavo. Hrano pečemo četrt ure v zaprti obliki.

Na koncu pečenja odstranite folijo, hrano zarumite, postrezite po porcijah s svežimi zelišči in rezinami limone.

Ribe, polnjene z zelenjavo

Vprašanje o tem, kako kuhati ribe z zelenjavo praznična miza, se nedvoumno odločimo - okusno nadevamo, okusno okrasimo!

Seznam komponent:

• čebula, bučke in korenje - ½ vsakega;
• rastlinsko olje;
• escolar ( mastne ribe) - 2 trupa;
• začimbe, sol;
• kisla smetana in majoneza - 1 žlica. l.

Tehnologija kuhanja:

1. Te oceanske živali izgledajo kot tun, okus pa spominja na morsko ploščo. Ribam odrežemo glave, odstranimo škrge in drobovje, odstranimo kaviar in jetra ter izdelek dobro speremo.
2. Posameznike na kratko obesite za rep, da odvečna maščoba odteče.
3. Bučke narežemo na kocke, čebulo narežemo na pol obročke, korenje drobno naribamo. Zelenjavo začinite s soljo in začimbami, rahlo prepražite, nato zmešajte s kaviarjem in sesekljanimi jetri. Izdelke zmešamo.
4. Oba trupa napolnimo z nastalo maso, ločeno zavijemo v folijo, položimo na pekač. Hrano pošljemo za pol ure v pečico (t 200 ° C).
5. Odpremo papir, obdelamo skoraj končane ribe z majonezo in kislo smetano, pečemo do zlato rjave barve.

V escolarju ni drobnih kosti, zato bodo tako odrasli kot otroci uživali v okusni hrani ob prazničnem obedu.

Pod zelenjavno marinado

Kaj je dobro za ribe, kuhane v pečici pod dišavo zelenjavna marinada? Odgovor je preprost - to jed je skoraj nemogoče pokvariti!

Zahtevane sestavine:

• korenje, por - po 150 g;
• vinski kis - 20 ml;
• riba navaga - 600 g;
• moka;
• sojina omaka - 20 g;
• zelena - 100 g;
• navadni sladkor - 20 g;
• rastlinsko olje;
• sol (po možnosti morje).

Postopek kuhanja:

1. Zamrznjeno ribo vzamemo vnaprej, da se odmrzne v naravnih pogojih. Trup očistimo iz lusk, odstranimo notranjost. Naredimo rez na spodnji strani grebena, odstranimo temno tekočino iz sinusa.
2. Izdelek temeljito sperite, razdelite na porcije, kruh z moko. Koščke na hitro popečemo v ponvi z ogretim oljem, na obeh straneh dobimo rožnato skorjo.
3. Svetli del pora nasekljamo na kolobarje, olupljeno korenje grobo naribamo, zeleno nasekljamo na drobne kocke. Prepražimo zelenjavo rastlinsko olje dokler ni prozoren, nato vlijemo kis in sojino omako. Izdelki za začimbe morska sol in beli sladkor, dušimo 5 minut.
4. Obrazec obdelamo z rastlinsko maščobo, položimo porcije navage, na vrh položimo zelenjavo, jed prelijemo z dišečo omako iz ponve. Vso to dobroto pečemo 10 minut v pečici (180 ° C).

Ribe pod zelenjavno marinado okrasimo s sesekljano čebulo, postrežemo z rižem ali pire krompirjem.

Kako pogasiti ribe v pečici

Kaj samo morski sadeži niso v trgovinah! Dušene ribe z zelenjavo so vstopile v našo prehrano in telo napolnile s potrebnimi sestavinami pozimi in poleti. In kako okusno je!

Seznam izdelkov:

• limona;
• krompir - 3 kosi;
• srednje velike bučke in jajčevci;
• file trske - 500 g;
• čebula - 2 kos .;
• olivno olje;
• sladka paprika različnih barv - 2 kosi;
• stroka česna - 2 kos .;
• pelati paradižnik (in lastni sok brez kože) - 1 banka;
• šopek bazilike

Način kuhanja:

1. Predelani ribji file narežemo na majhne koščke, solimo in popramo, rahlo potresemo z limoninim sokom, pustimo pol ure.
2. Vso zelenjavo temeljito operemo, olupimo, narežemo na približno enako velike kose (dolžine do 5 cm).
3. V ponvi na olivnem olju prepražimo čebulo. Ko porumeni, dodamo preostale zelenjavne rezine, kuhamo še 5 minut v zaprti obliki.
4. V posodo dodajte pelati paradižnik skupaj s pikantnim sokom, sesekljanim česnom in rezinami krompirja. Hrano začinite s soljo, dušite nekaj minut brez pokrova.
5. Polovico nastale sestave razporedimo v toplotno odporno obliko, na vrh položimo koščke rib, pokrijemo s preostalim zelenjavnim krožnikom. Postopek gašenja prenesemo v pečico, segreto na 180 ° C. Po 20 minutah bo jed pripravljena.

Žafran potresemo s sesekljano baziliko in z užitkom uživamo v dišeči jedi.

Rdeča riba z zelenjavo

Ta plemenita riba ne potrebuje predstavitve. Vse, kar je potrebno, so materialna sredstva in malo potrpljenja v pričakovanju prihajajočega užitka.

Sestava sestavin:

• file jesetra ali lososa - 500 g;
• trdi sir - 150 g;
• jajce;
• smetana (vsebnost maščobe 20%) - 120 ml;
• olje (sončnično in olivno);
• sladka in pekoča paprika v prahu, čebula in korenje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Ribji file dobro operemo, obrišemo s papirnatimi brisačami, narežemo na porcije, odstranimo vse kosti.
2. Zelenjavo očistimo, čebulo drobno nasekljamo, papriko brez semen na drobno nasekljamo, pretlačimo. sladko korenje. Živila prepražimo na rastlinski maščobi do zlato rjave barve.
3. Ribe namažite z olivnim oljem, malo solite, potresite z začimbami, razporedite plast v pekač. Zelenjavno sestavo porazdelimo po vseh kosih jesetra ali lososa, prelijemo z omako iz stepenega jajca s smetano. Hrano pošljemo pol ure v pečico, segreto na 180 ° C.

Seznam živil:

• šampinjoni - od 5 kosov;
• korenček;
• olivno olje;
• file brancina - 4 kosi;
• Bolgarski poper;
• paradižnik - 4 kosi;
• zeleni grah - 100 g;
• bučke - 2 kosi;
• začimbe, zelišča.

Vrstni red kuhanja:

1. Z ribjega fileja odstranimo tanko kožo, odstranimo absolutno vse kosti. Izdelek začinite z morsko soljo in poprom, pustite na krožniku za lažje kisanje.
2. Zelenjavo očistimo in operemo. Majhne bučke narežemo na poševne kroge, gobe narežemo na debele plošče (majhne pustimo cele). Papriko narežemo na trakove, paradižnik na rezine.
3. Za kakovostno kuhanje ne uporabljamo navadnega tankega pergamenta, temveč papir s silikonsko prevleko. Takšna embalaža med postopkom toplotne obdelave ne bo puščala, prihranila bo vsako kapljico dragocenega soka.
4. Pripravimo 4 liste glede na število trupov, zložimo papir v kalup za papilote z odprtim vrhom, pritrdimo robove z običajnim spenjalnikom. Na sredino improviziranih krožnikov naložimo porcije zelenjave, na katere položimo ostriže, ribe pokapamo z oljčnim oljem.
5. Previdno prenašamo svoje kulinarični mojstrski tečaj na pekač, pošiljanje hrane za 20 minut v pečico (180 ° C).

Ribe postrežemo v elegantno okrašenem pergamentu, s pomočjo katerega smo dobili tako izvirno jed.

Kuhanje iz rokava

Prednosti kuhanja rib z zelenjavo v kulinaričnem paketu so nedvomne: izdelki so prežeti z medsebojnimi okusi in aromami, uporabni mikroelementi ne zapustijo mest, ki jim jih je dodelila narava.

Zahtevane komponente:

• korenje - 3 kosi;
• sojina omaka - 60 g;
• mullet - 1 kos .;
• sol poper.

Priprava obroka:

1. Gremo skozi vse faze: ribe očistimo, čreva, speremo, posušimo s prtički. Trupe natrite s soljo in poprom, pustite stati pol ure v zaprti posodi.
2. Obdelamo sladko korenje, narežemo na rezine, prelijemo omako.
3. Za okusno in zdrava hrana Uporabljamo izključno visokokakovosten kulinarični ovoj iz toplotno odporne folije (PTEF).
4. Zelenjavo skupaj s sojino sestavo razporedimo v vrečko, na vrh položimo pripravljeno ribo. Konce paketa zavežemo ali pritrdimo s posebnimi sponkami. Na celofanu naredimo več lukenj, da sprostimo paro. V nasprotnem primeru hrana ne bo na krožniku, temveč na stenah pečice!
5. Rokav z izdelki položimo na pekač, pošljemo v pečico za 40 minut (180 ° C).

Na koncu postopka skrbno odrežite celofan, pečemo muleto odprto do rahlo zlate barve.

Če vprašate, katera riba z zelenjavo v pečici je najbolj okusna in okusna, bo odgovor enak - tista, ki vam je najbolj všeč! Glavna stvar je kuhati pravilno in spretno.

Najljubša jed Sovjetski delavci

Ena od inkarnacij kuhinje iz časov ZSSR je bila jed "Ribja obara z zelenjavo." Pripravljena je bila preprosto, uporabljeni so bili najpogostejši izdelki.

Ribja enolončnica z zelenjavo (originalni recept)

Obvezne sestavine:

• ribe;
• korenček;
• bolgarski poper;
• paradižnikova mezga;
• moka;
• rastlinsko olje;
• Lovorjev list;
• zrna črnega popra;
• kis;
• sol.

Ta jed v meniju menze je imela ime "Ocvrte ribe pod marinado." Kot osnova, poceni in nemastna morske ribe, kot sta oslič ali pollak. Čeprav bo katera koli druga vrsta naredila, na primer, kakšno reko. Ta recept je z mano delil kuhar, ki je takrat delal.

Pripravimo osnovo

Torej, za pripravo jedi "Dušene ribe z zelenjavo" bomo vzeli trup. Odmrznimo ga. Razrezal ga bom na koščke. Če izrežete hrbtenico in odstranite kosti, bo nastali file veliko bolj priročen za uživanje. Priporočljivo je, da čiste kose malo osušite s papirnatimi brisačkami, da se ne prime preveč moke. Vsak del naribamo s soljo, nato pa ga paniramo v moki. Nato damo v ponev z vrelim oljem. Na zmernem ognju popečemo na obeh straneh, da hrustljavo zapečejo. Končane kose položite na papirnate brisače, da se znebite odvečne maščobe.

Zelenjavna marinada je bila zasnovana za mehčanje in vlaženje suhih rib, dobro pa se je spopadla tudi s specifičnim vonjem. Očistimo zelenjavo. Narežemo na slamice. V ponvi najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje, nato pa papriko. Ko je zelenjava rahlo popražena, zalijemo z omako. Pripravimo ga iz paradižnikove paste z dodatkom vode v razmerju: en del paradižnika na dva dela vode. V omako dodajte sol, malo kisa (če riba nima preveč neprijetnega vonja, potem je bolje, da je ne daste). Rdečo mešanico vlijemo v ponev z zelenjavo, dodamo lovorov list in poper v zrnu. Na zmernem ognju dušimo toliko časa, da se zelenjava skuha. Ocvrte ribe položite na krožnik ali v krožnik. Na vrh prelijemo marinado z zelenjavo in pustimo vsaj pol ure, da se trup namoči v omaki. Kot priloga je primeren kuhan krompir, pire krompir ali riž.

Marinirane ocvrte ribe (prilagojen recept)

• ribe;
• čebula;
• korenček;
• bolgarski poper;
• paradižnik;
• moka;
• rastlinsko olje;
• lovorove plavuti;
• sveže zelenje kopra;
• sojina omaka;
• limona;
• suha semena kopra;
• balzamični kis;
• črna mleti poper;
• sol.

Ribji paprikaš z zelenjavo. Kuhanje na nov način

Vzamemo file, narežemo na srednje velike kose. Izdelava marinade sojina omaka, limonin sok, sol, črni poper in semena kopra. Vanjo položimo s papirnatimi brisačkami posušen trup. Pustite v omaki 15-20 minut. Preostanek omake stresemo iz vložene podlage in potresemo z moko. Fry na običajen način: na vročem olju z obeh strani. Končane kose prenesite na vpojne papirnate brisače. Marinado pripravimo takole: najprej prepražimo zelenjavo – čebulo, nato korenje, nato bolgarski poper. Nazadnje damo narezan paradižnik. Dodamo vodo, mleto papriko in sol. Začinimo z lovorovim listom in balzamični kis. Ko je zelenjava podušena, vzamemo lovorjev list in damo drobno sesekljan koper. Premešajte, dajte koščke končne ribe v marinado, na vrh nežno potresite mešanico zelenjave. Vse skupaj dušimo približno 5 minut. Ugasnite ogenj in pustite, da jed vzhaja vsaj 15 minut. Dober tek!

Sestavine:

• morske ribe - katera koli rdeča, od bele - cipal, trska itd.
• stročji fižol
• korenje 2 kos
• čebula - 1 kos.
• belo vino - koliko ni škoda
• sol, francoske začimbe - kolikor želite
• limonin sok neobvezno

• ribe začinimo z mešanico soli in sladkorja
• priprava zelenjave, rezanje
• korenje in fižol blanširajte
• prepražimo jih v ponvi s čebulo
• solimo, začinimo z začimbami, dodamo belo vino

Danes bom govoril o zelo preprosta jed! Lahko se šteje celo za metodo, ne za jed! to ribe z zelenjavo v ponvi. Ribe lahko izberete po svojem okusu. Vzel sem postrv. Zelenjavo lahko izbiramo tudi med tisto, ki je pri roki. Pravzaprav sem imel preprosto različico - stročji fižol, čebula, korenje! Zamenjajte postrvi za cenejšo možnost in dobili boste odličen ekonomičen obrok! A vseeno za začetek poskusite kuhati s svojimi najljubšimi morskimi sadeži. Kaj je nenavadnega ta recept- To je blanširanje (kuhanje do polovice kuhane) zelenjave in belega vina. Ta dva trenutka ustvarjata vse vreme! Prepričan sem, da bo rezultat razveselil večino bralcev. Torej gremo!

Torej, poskusimo! Mmmm - ta zvok mi je prvi ušel)) Res je okusno! Kombinacija vinske arome, francoskih začimb, soka, ki daje postrv in njene arome je naravnost vrhunska! Najbolj okusna je juha, ki se je izkazala med dušenjem. Okus zelenjave je sladek in kisel, zelo mi je všeč. Ta recept priporočam vsem!

SPOJINA

~400 g čebule, ~300 g korenja, 800 g ~ 1 kg rib (ostriž, trska, oslič, polok, skalnjak, brancin, iverka itd.), 2 žlički paradižnikove mezge, 2 žlički limoninega soka, 1 žlička soli, popra

Čebulo drobno sesekljajte.
V ponvi na močnem ognju segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo. Med mešanjem pražimo 1 minuto, nato ogenj zmanjšamo na minimum, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo čebulo 5-7 minut, dokler se korenje ne skuha.
Korenje olupimo in naribamo na srednjem ribniku.
Vlijemo v ponev k čebuli, ki mora biti do takrat mehka in prozorna. Premešamo, zapremo pokrov in dušimo, dokler se korenje ne zmehča, 7~10 minut. Občasno premešamo.

Pozor!Če korenje ali čebula nista bila sočna, lahko zelenjavna masa začne goreti. Nato mu morate dodati malo tekočine - juho ali vodo.

AT zelenjavna mešanica postaviti paradižnikova mezga in dodamo limonin sok.

Nalijte 0,5 čajne žličke soli in popra.
Zmešajte. Pražimo še približno pol minute. Odstranite z ognja.
Medtem ko se zelenjava duši, pripravimo ribe - očistimo, odrežemo plavuti, odstranimo notranjost, odrežemo glavo. Če je riba velika, jo narežite na porcije.
Ribe posolite (~0,5 žličke) z vseh strani.
Če ima riba močno specifično aromo, jo je mogoče namazati limonin sok in pustite stati 5-10 minut.

Kuhanje v pečici
Pekač namažite z rastlinskim oljem.
Polovico zelenjavne mešanice razporedite v enakomerno plast.

Položite ribe in nanje položite preostalo zelenjavo.
Po želji lahko dodate malo (ne več kot 0,5 skodelice) tekočine.
Obliko zavijemo s folijo in postavimo v pečico pri t=220~230°C za 30~40 minut.

Kuhanje v ponvi
Na dno lonca vlijemo olje in malo tekočine.
Položite plast zelenjave, ribe, drugo plast zelenjave.
Zaprite ponev s pokrovom, postavite na majhen ogenj in kuhajte približno 30 minut.

Kuhanje v loncu na pritisk
Zmešajte ribe z zelenjavo.
Na dno lonca na pritisk nalijte približno 1/4 skodelice tekočine in razporedite mešanico.
Prižgite velik ogenj. Po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 20 minut do 1,5 ure, odvisno od tega, kako mehak mora biti izdelek. Po 1,5 urah dušenja postanejo ribje kosti mehke.

Dušene ribe z zelenjavo so specifična jed, lahko bi rekli za ljubitelje. Vsi ne sprejmejo kombinacije paradižnika, zelja ali jajčevcev z morskimi sadeži. Ampak, če ste ljubitelj takšne hrane, potem obstaja veliko receptov in vedno lahko eksperimentirate, začenši z zelenjavo in konča z ribami.

Najpogosteje se uporablja za to jed puste sorte: oslič, pollak, trska, iverka. Zaradi zelenjave in juške, ki nastane med kuhanjem, je hrana sočna in okusna.

Priprava takšne jedi je zelo preprosta, ribe samo očistite, narežite na želene kose, položite v plasti s pripravljeno zelenjavo in dušite na kakršen koli način, ki vam ustreza.

Lahko ga postrežete s prilogo v obliki pire krompirja ali kaše in celo v obliki samostojna jed lahko jemo s kosom kruha. Ker je ta jed vsakodnevna, jo lahko vključite v svojo prehrano nekajkrat na teden.

Recept po korakih

Za izvedbo tega recepta je najbolje vzeti osliča, ima malo kosti - samo hrbtenico. Med dušenjem bodo ribe postale mehke, nežne in sočne.

Osliča odmrznemo, z nožem olupimo lupino, zarežemo trebuh, odstranimo notranjost, odrežemo rep in plavuti. Operemo ga v vodi in narežemo na kose, potopimo v skledo in solimo.

Operite zelenjavo in odstranite lupine. Čebulo in korenje narežite na pol obročke, poper na kocke. Vzamemo kotel, vanj vlijemo malo olja in dodamo pripravljeno zelenjavo.

V krožnik stresemo moko, v njej povaljamo ribe in popečemo v segreti ponvi. Končanega osliča razporedimo po zelenjavi in ​​postavimo kotel na štedilnik.

Paradižnikovo omako razredčimo s prekuhano vodo, da je videti kot sok, in z njo prelijemo ribe z zelenjavo. Jed dušimo dvajset minut.

Ribe, dušene v paradižniku z zelenjavo v ponvi

Proračun, vendar zelo okusna jed pridobljeno iz ocvrtih rib, kot je pollock in nabor sveže zelenjave.

• Pollock - 1 kg;
• paradižnik - 3 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• korenček - 2 kos .;
• olje - 4 žlice. l.;
• moka - 5 žlic. l.;
• sol - 2 tsp;
• voda - 50 ml.

Kuhanje: 75 minut.

Kalorije: 141 kcal / 100 g.

Sveže zamrznjen pollok operemo in očistimo. Z ostrim nožem po grebenu prerežemo na pol. Izvlečemo hrbtenico in dobljeni file natremo s soljo. Piramido zložimo in pustimo, da se soli dvajset minut.

Odstranite lupino čebule, narežite na trakove. Korenje operemo in očistimo s kovinsko mrežico. Tri na strgalo.

V skledo nasujemo moko. V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Ribje zareze povaljajte v moki in jih previdno, da olje ne brizga, dajte cvreti. Obrnemo na drugo stran in po vrhu razporedimo sesekljano zelenjavo.

Paradižnik za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, odstranimo lupino in narežemo na kocke. Pošljemo ga v ponev za pripravljene izdelke. Nalijte petdeset gramov vode, zmanjšajte ogenj, tesno pokrijte s pokrovom in pustite, da se jed duši trideset minut.

Kako dušiti ribe z bučkami v počasnem kuhalniku

Skuša z nizko vsebnostjo maščob je kot nalašč za dušenje z zelenjavo v počasnem kuhalniku. Če ga kombinirate s korenjem, čebulo in bučkami, se bo jed izkazala za sočno in mehko.

• skuša - 2 kos .;
• čebula - 2 kos .;
• korenček - 2 kos .;
• bučke - 1 kos .;
• olje - 30 ml;
• sol - 1 čajna žlička;
• paradižnikov sok - 1 skodelica.

Kuhanje: 65 minut.

Kalorije: 134 kcal / 100 g.

Ribe odmrznemo, očistimo notranjost, odrežemo rep in plavuti, obvezno odrežemo glavo. Damo v skledo in potresemo. Napravo zaženemo v načinu gašenja. V skledo nalijemo olje. Čebulo, bučko in korenje očistimo. Narežemo na enake kocke ali trakove.

Na eno enoto položimo koščke skuše, malo prepražimo in zaspimo z gosto plastjo pripravljene zelenjave. Tesno zaprite pokrov in kuhajte dvajset minut. Odprite, premešajte, prelijte s paradižnikovim sokom in nadaljujte s kuhanjem še dvajset minut.

Po izklopu naprave pustite stati deset minut, da je riba popolnoma nasičena z aromami.

Ta jed je kot nalašč za kuhane rogove ali drobljivo ajdovo kašo.

Recept za dušene ribe z zelenjavo v pečici

Hitro in zelo obilen obrok za domačo pogostitev - dušena polenovka s krompirjem v pečici. Trska, narezana na rezine, in krompir pod gosto plastjo majoneznega nadeva bodo zadovoljili vse goste.

• trska - 750 g;
• gomolji krompirja - 1 kg;
• čebula - 1 kos .;
• majoneza - 100 ml;
• olje - 4 žlice. l.;
• moka - 3 žlice. l.;
• začimbe, sol - 1 žlička.

Priprava: 70 minut.

Kalorije: 146 kcal / 100 g.

Krompir olupimo in narežemo na srednje velike rezine. Trsko očistimo, posolimo, povaljamo v moki in rahlo popražimo rastlinsko olje, dobesedno eno minuto, tako da se pojavi lepa skorja.

Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje. Krompir položite v globok pekač, potresite z začimbami, nanj kaotično razporedite koščke rib in čebulni obročki. Vklopimo električno pečico na 185 °C.

Vso majonezo damo na sredino obdelovanca, jo z žlico previdno porazdelimo po vseh delih izdelkov, tako da nastane gosta plast omake. Pripravimo se 50 minut. Na koncu lahko potresemo s svežimi ali posušenimi zelišči.

1. Da bi dobili okusno jed, morate izbrati kakovostne izdelke. Glavna sestavina so ribe. Bodite pozorni na to pri nakupu videz, ne sme imeti debele plasti ledu, trup mora biti cel, brez poškodb, bele ali modrikaste barve. Ni rumena ali rjavkasta - to je znak zastarelega izdelka, večkrat zamrznjenega;
2. Izkušeni kuharji priporočajo mariniranje rib pred dušenjem. Običajno se uporablja domača majoneza, smetana ali vino;
3. Da se morski sadeži ne izsušijo, jih je treba pred cvrtjem panirati, da ves sok ostane v mesu;
4. Tekočine za gašenje mora biti dovolj, da izdelki ne gorijo in postanejo sočni;
5. Če uporabljate zamrznjene ribe, jih ne odmrzujte topla voda. Suha in trda bo. Bolje je, da ga pustite v hladilniku čez noč;
6. Ribji zrezki bodo ostali celi in ne bodo razpadli, če jih prej za trideset minut potopimo v slano vodo;
7. Če ste za dušenje vzeli majhne sorte rib, se ne trudite odstraniti kosti iz njih. V procesu dušenja bodo postali mehki in se v jedi sploh ne bodo čutili;
8. Vzemite debelo korenje s topim koncem, je svetlejše in boljšega okusa. Čebulice je treba uporabiti v belih ali vijoličnih sortah, imajo manj grenkobe;
9. Če ribe najprej ne ocvrete, ampak začnete dušiti surovo z zelenjavo, se bo izkazalo, da ima okus kot kuhano;
10. Zelenjavo narežemo na kose enake velikosti, da se enakomerno duši;
11. Mastne ribe so najboljše dušene z zeljem, bučkami in peso. Nizkokalorična zelenjava se bo dobro podala k pelengasu ali somu.

Dober tek!