Analýza trhu s cukrovinkami. V závislosti od použitých prísad sa všetky druhy cukrárskych výrobkov delia do dvoch hlavných skupín: múčne a sladké.

Na zistenie preferencií spotrebiteľov sa uskutočnil prieskum medzi obyvateľmi mesta Almaty. Prieskum sa uskutočnil v preplnených oblastiach v rôznych vekových skupinách: 15-20 rokov (12% respondentov), ​​21-25 rokov (22%), 26-30 rokov (11%), 31-40 rokov (16 %), nad 40 rokov (39 % opýtaných). Väčšina opýtaných pri nákupe cukrárskych výrobkov označila za rozhodujúci faktor kvalitu spolu s cenovou dostupnosťou. Väčšina spotrebiteľov (30 %) nakupuje cukrovinky dva až trikrát do mesiaca. Mladí ľudia nakupujú niekoľkokrát do týždňa, záujem majú najmä o čokoládové tyčinky. Cukrárske výrobky nakupuje menej ako raz mesačne asi 20 % opýtaných (väčšinou ide o nízkopríjmových kupujúcich, dôchodcov).

Na základe prieskumu boli zistené preferencie spotrebiteľov vo vzťahu k cukrárskym výrobkom od rôznych výrobcov, ktorých výrobky sú prezentované na trhu v Almaty (tabuľka 5)

	Veková skupina spotrebiteľov
					viac ako 40 rokov
		Karaganda
	Karaganda
			Karaganda	Karaganda	Karaganda
		pobaltských štátov	pobaltských štátov	pobaltských štátov	pobaltských štátov
	pobaltských štátov			Kostanay

Ako ukazujú údaje z vyššie uvedenej tabuľky, medzi obyvateľmi Almaty sú najviac preferované cukrárske výrobky miestnej továrne Rakhat JSC, Karaganda a ruských tovární (60 % respondentov vo svojich odpovediach uviedlo Rakhat JSC, 45 % uviedlo Rusko, 41 % - Karaganda). Títo výrobcovia sú tradičnými lídrami. Cukrárske výrobky baltskej výroby sú na priemernej úrovni preferencií - presne ich označilo 21 % opýtaných.

Analýza odpovedí spotrebiteľov podľa vekových skupín ukázala, že medzi mladými ľuďmi vo veku 15 až 25 rokov sú najvýhodnejšie cukrárske výrobky vyrobené v Karagande a Rusku. Je to spôsobené vyššou náchylnosťou tejto vekovej skupiny na propagačné aktivity aktívne vykonávané vyššie uvedenými výrobcami. Obyvateľstvo vo veku 26 rokov a viac preferuje produkty Rakhat JSC a je hlavným trhom pre produkty tohto podniku. Pozitívny vzťah k výrobkom tunajšej fabriky si už roky vychováva staršia generácia. Je to spôsobené praxou takzvaného „financovania“ alebo „uvoľňovania“ výrobkov, ktoré existovali v časoch plánovaného hospodárstva, podľa ktorých ministerstvo obchodu ZSSR uložilo niektorým podnikom v cukrárenskom priemysle povinné úlohy na dodávanie. ich produkty regionálnym štátnym veľkoodberateľom. Výsledkom je pre konkrétnu značku - vysoká a stredná popularita v niektorých regiónoch Kazachstanu a takmer úplná obskúrnosť v iných. Takže spotrebitelia Karagandy starší ako 19 rokov dávajú prvé miesto výrobkom Karagandy továreň na cukrovinky JSC "Zhanar". Mladí ľudia, podobne ako ich rovesníci z Almaty, uprednostňujú dovážané výrobky z Ruska a zahraničia.

Hlavnou úlohou OA „Rakhat“, ktorá vyplýva z výsledkov prieskumu, je prilákať mladých ľudí (15-25 rokov) k ich produktom. Táto veková skupina je potenciálnym trhom a je potrebné získať záujem týchto spotrebiteľov o ich produkty, čo si vyžaduje posilnenie propagačných aktivít zameraných na ľudí v tomto veku prostredníctvom médií orientovaných na mládež. Okrem toho je možné produkty distribuovať prostredníctvom nových distribučných kanálov, ktoré sú viac využívané mladými ľuďmi – obchodné kiosky, bary, nočné kluby, diskotéky atď. Týka sa to balených produktov, čokolády.

Dodatočne je možné realizovať aktivity na podporu spotreby výrobkov Rakhat as, zamerané aj na mladých ľudí.V priebehu spotrebiteľského prieskumu bol zistený dopyt po cukrárskych výrobkoch, ktoré nie sú v sortimente Rakhat as a po gumové výrobky (marmeláda na želatíne). Výsledky tejto oblasti prieskumu sú uvedené v tabuľke 6.

Tabuľka 6 – Spotrebiteľské preferencie pre produkty, ktoré nie sú v sortimente Rakhat JSC (% tých, ktorí tento produkt uviedli)

Ako ukazuje tabuľka 6, najpreferovanejšími komoditami sú čokoládové tyčinky, čokoládová pasta, čokoláda s náplňou. Tieto výrobky sú na trhu s cukrovinkami už dlhú dobu a etablovali sa ako výrobky so stálym stabilným dopytom. O ostatnom tovare môžeme povedať, že ide objektívne o nový tovar na trhu a dopyt po ňom ešte nie je vytvorený.

V rámci prieskumu medzi spotrebiteľmi boli zistené spotrebiteľské preferencie pre určité skupiny tovarov. Najmä výsledky skúmania dopytu po tabuľkovej čokoláde ukázali obľubu nemeckej a Ruská výroba(69 % opýtaných vo svojich odpovediach označilo Nemecko, 53 % Rusko). Spomedzi dovážaných značiek sa ukázal byť najznámejší Fazer (Poľsko).

Počas prieskumu bol tiež odhalený dopyt po rôznych druhoch čokolády:

• -mlieko s prídavkami uviedlo 50 % opýtaných;
• -mlieko bez prídavných látok uviedlo 42 % opýtaných;
• - tmavé s prídavkami - 53 %;
• - tmavé bez prídavkov - 57%;
• - biela s prísadami - 15%;
• - biela bez prísad - 36%;
• - s plnivom - 45%.

Ako vidíte, najvýhodnejšie druhy čokolády sú tmavá s prísadami a bez nich, mliečna s prísadami a čokoláda s náplňou.

Ako prísady do čokolády sú medzi spotrebiteľmi najobľúbenejšie veľké orechy, hrozienka, ovocná a bobuľová náplň. Neutrálny postoj k prísadám, ako je karamelová hmota a kokosové strúhanky. Nie sú obľúbené ako prísady do čokolády, strúhaných orechov a omrviniek.

Jedným z cieľov štúdie bolo študovať trh s dúhovkami a identifikovať preferencie spotrebiteľov pre tvar tohto produktu.

Prieskum trhu v Almaty ukázal, že v predajniach s cukrárskymi výrobkami je karamel zastúpený najmä Rakhat JSC a ruskými výrobcami (Moskva, Petrohrad), malý podiel majú výrobky z pobaltských štátov. Iris ruskej výroby je široko zastúpený najmä v maloobchodných predajniach špecializovaných na predaj cukroviniek z Ruska, ako aj vo veľkých maloobchodných podnikoch. V predajniach dúhovky ruskej a almatskej výroby je najväčší dopyt po dúhovke vyrábanej spoločnosťou Rakhat JSC (74 % respondentov). Kupujúci vysvetľujú svoj výber tým, že pri rovnakej kvalite je dúhovka Almaty dostupnejšia (maloobchodné ceny dúhovky ruskej výroby prevyšujú ceny kazašských výrobkov v priemere o 30%).

70 % sortimentu dúhovky ruskej výroby je štvorcových, výsledky prieskumu ukázali, že výber spotrebiteľov vo všeobecnosti nezávisí od tvaru dúhovky, ale o niečo vhodnejší je štvorcový tvar. Kupujúci to vysvetľujú nezvyčajným vzhľadom, atraktívnosťou pre deti. Pre väčšinu opýtaných nezáleží na tvare dúhovky.

Jedným zo sľubných druhov cukroviniek je chalva. Preskúmanie trhu ukázalo, že halva v Almaty je zastúpená ruskými továrňami (Kabardino-Balkarský, Moskva „Rot Front“ a Rostov). Halva je k dispozícii v hmotnosti a balenej forme, ako aj v glazúre s čokoládou. Hromadná chalva sa predáva vo väčšej miere prostredníctvom pouličnej siete na mestských trhoch, ktorá sa balí aj cez obchody s potravinami. Halva podľa hmotnosti je prítomná v sortimente každej predajne cukrárskych výrobkov, ako aj nešpecializovaných predajcov okrem iného. Balená halva je prítomná v sortimente 90% predajných miest, svedčí to o významnej ponuke tohto produktu na trhu. Dopyt má rôzny charakter v závislosti od typu halvy. Takže halva podľa hmotnosti je najžiadanejšia. V dopyte však existujú určité výkyvy. Po balených výrobkoch (hlavne 300g) je dopyt na priemernej úrovni. Halva, glazovaná čokoládou, prakticky nie je žiadaná. Dôvodom je novosť a vysoká cena tohto produktu.

V Almaty v súčasnosti chalvu vyrába niekoľko súkromných dielní. Ich výrobky nie sú vysokej kvality, čo viedlo k negatívnemu postoju kupujúcich k chalve vyrábanej v Almaty.

Jedným z prioritných smerov komoditnej politiky cukrárenských podnikov je vývoj obalov a obalov výrobkov. V tomto smere prebehol prieskum spotrebiteľov s ukážkou vzoriek, s cieľom odhaliť preferencie kupujúcich ohľadom balenia a hmotnosti balíkov.

Ako príklad na určenie balenia sa použilo dražé, ktoré sa v súčasnosti predáva na váhu. Respondent bol požiadaný, aby si z troch navrhovaných možností vybral pre neho najvhodnejší typ obalu: kartónovú umeleckú škatuľku, 200 g igelitové vrecko a 80 g igelitové vrecko.Odpovede boli rozdelené nasledovne:

Variant % respondentov

Kartónová umelecká krabica 70%

Celofánové vrecko (200 g) 18%

Celofánové vrecko (80 g) 8%

Podľa hmotnosti 4 %

Ako vidíte, kartónová umelecká škatuľa má medzi spotrebiteľmi najväčšiu preferenciu. Respondenti motivujú svoj výber pohodlnosťou, praktickosťou a estetikou.

Podľa hmotnosti obalov bolo navrhnuté vybrať z ponúkaných karamelov, karamelov a sladkostí najviac preferovanú možnosť: 150 g, 200 g, 300 g, 500 g, podľa hmotnosti, iné. V tabuľke 7 sú uvedené odpovede respondentov podľa hmotnosti balíkov.

Tabuľka 7 - Spotrebiteľské preferencie podľa hmotnosti balenia, % respondentov

Výsledky prieskumu medzi spotrebiteľmi ohľadom hmotnosti balení ukázali, že v prípade karamelu a karamelu väčšina inklinuje k variante 200 gramov. Pri sladkostiach („Nezábudka“, „Premiéra“, „Škola“, „Lastochka“, „Petrel“) bolo medzi spotrebiteľmi najviac preferované celofánové balenie so sladkosťami s hmotnosťou 250 g.

Takéto štúdie nám umožňujú vypracovať ďalšie plány rozvoja podniku.

Trh s koláčmi je rozdelený na dva veľké segmenty – výrobky s krátkou a dlhou trvanlivosťou.

Výrobky s trojdňovou dobou spotreby, ktoré vyrába takmer každá pekáreň a cukráreň, nakupuje asi 70 % gazdiniek.

Moderný trh s koláčmi a pečivom sa vyznačuje vzhľadom produktov, ktoré je možné skladovať dlhú dobu. Prevažná väčšina spoločností sa usiluje o dynamický rozvoj, konkrétne o vstup na federálnu úroveň. V tomto ohľade sa vyrába široká škála koláčov, koláčov a muffinov, ktoré sa neboja dlhodobej prepravy.

Takéto výrobky sú pri skladovaní celkom nenáročné. Podporovatelia klasické varenie rýchlo sa kaziacich koláčov nevnímajú konkurenciu takýchto produktov, jednoducho ich neklasifikujú ako súčasť svojho trhu.

Dnes je tendencia kupovať torty nielen na oslavy, ale aj na bežnú spotrebu, najmä na dlhodobé skladovanie tort. Každý rok sa sortiment trhu rozširuje a kupujúci vidia množstvo nových produktov od malých regionálnych a veľkých domácich výrobcov.

Podľa odborníkov je kultúra konzumácie sladkého medzi obyvateľstvom v štádiu formovania a dopyt po vysokokvalitných cukrárskych výrobkoch bude mať tendenciu narastať.

V tomto smere spotreba koláčov stúpa, najmä ak porovnáme krízové ​​roky 2008 – 2009, kedy došlo k výraznému poklesu tržieb.

Je dôležité poznamenať, že trh sa vyznačuje nepružným dopytom, takže mierne zvýšenie výrobných nákladov neovplyvní predaj. Preto je pre výrobcov oveľa jednoduchšie upraviť ceny v prípade zvýšenia cien prísad a komponentov.

Spotrebiteľské preferencie na trhu koláčov a iných múčnych cukroviniek

Najpreferovanejšie miesta na nákup cukrárskych výrobkov sú znázornené na obrázku.

Čoraz viac spoločností rozvíja svoju vlastnú trhovú stratégiu úplné zastavenie používania tradičné recepty . Uvoľnenie produktov, ktoré sú jedinečné vo svojom druhu, sa plne ospravedlňuje, pretože je požadované všetko originálne. Existuje však tendencia dovážať takéto hotový výrobok zo Západu.

Vo výhodnej polohe sú teda obchodné spoločnosti, ktorá organizuje pravidelné dodávky z európskych krajín alebo výrobcov, ktorí si osvojili skúsenosti a technologickú podporu zahraničných kolegov.

Takmer každý tretí spotrebiteľ nakupuje koláče a pečivo približne raz za mesiac.

Na základe marketingového prieskumu naši krajania uprednostňujú lokálnych výrobcov. Najobľúbenejšie miesta na nákup múčnych cukroviniek sú malé obchody s potravinami a supermarkety. V procese výberu produktov sa veľká väčšina opýtaných ľudí riadi predchádzajúcimi skúsenosťami s nákupom. Potom sa pozornosť obracia na vzhľad, zloženie a cena torty.

Ak skôr spotrebiteľ venoval osobitnú pozornosť kvalitatívnemu a kvantitatívnemu zloženiu produktu, dnes je krátka trvanlivosť produktu podrobne študovaná, čo naznačuje jeho prirodzenosť. Moderný spotrebiteľ je ochotný zaplatiť za výnimočnú kvalitu a absenciu konzervantov aj na úkor zníženej frekvencie konzumácie.

Vzhľadom na obmedzenú trvanlivosť (72 -125 hodín) je segment klasických koláčov a pečiva výlučne lokálnym trhom s pravidlami hospodárskej súťaže.

Tempo rastu trhu brzdí akútny nedostatok profesionálnych cukrárov.

Zároveň sa každým rokom zvyšuje spotreba koláčov s dlhou trvanlivosťou. Obľúbené sú aj torty so šľahačkou, ale aj jogurtové a tvarohové výrobky.

Posledná odroda sa vyznačuje použitím čerstvých a mrazených bobúľ, ktoré prispievajú k opevneniu koláča. Ovocné a bobuľové výrobky sú spotrebiteľmi vnímané ako nízkokalorický cukrársky výrobok so zjavnými výhodami pre telo.

High-tech biznis si vyžaduje značné investície do vybavenia. Bez marketingového rozpočtu bude dosť ťažké organizovať a upravovať ponuku produktov.

Bezpochyby budú koláče úspešné, ak bude splnených niekoľko podmienok: správna úroveň kvality, vynikajúce chuťové vlastnosti, zaujímavý dizajn škatule a povrchová úprava produktu, rozpoznateľná ochranná známka a prijateľná cena. Takéto sľubné produkty majú všetky šance stať sa značkou.

• DOMÁCI TRH
• VÝROBCOVIA
• CUKROVINKY
• Sortiment pekárskych výrobkov

Článok analyzuje súčasný stav na trhu s cukrovinkami, prezentuje objem výroby cukroviniek v Rusku, dopyt po cukrovinkách, dominantné trendy posledných rokov.

• Mesto ako sociálny priestor trhu spotrebiteľských služieb
• Plánovanie, organizácia využívania a ochrany pôdneho fondu

Cukrárske výrobky sú potravinárske výrobky s vysokým percentom cukru, ktoré sa vyznačujú vysokým stupňom nutričnej hodnoty, výbornou chuťou a vôňou, sú ľahko stráviteľné a sú energeticky hodnotnými potravinárskymi výrobkami. Hlavnými surovinami na výrobu cukrárskych výrobkov sú produkty ako: cukor, med, ovocie, bobuľové ovocie, múka (z pšenice, kukurice, ryže, ovsených vločiek a iných produktov), ​​škrob, kakao, orechy, výživové doplnky, mlieko, tuky, vajcia, droždie, želírovacie činidlá, potravinárske farbivo, prášok do pečiva, arómy a aromatické prísady.

Trh s cukrovinkami v Rusku je na štvrtom mieste na svete (po Spojenom kráľovstve, Nemecku a USA). Cukrársky priemysel sa rozvíja pomerne aktívne. Pevný rámec hospodárskej súťaže na tomto trhu povzbudzuje tvorcov, aby rozširovali svoj sortiment a vytvárali nové produkty. Od roku 2011 do roku 2013 bol v Rusku zaznamenaný nárast dopytu po cukrárskych výrobkoch av roku 2013 dosiahol 3,5 milióna ton. Maximálny rast ukazovateľa oproti predchádzajúcemu roku bol stanovený v roku 2010 a dosiahol 14 %. V roku 2009 dopyt klesol o 9,5 %. Podľa BusinesStat bude dopyt po cukrárskych výrobkoch medzi rokmi 2012 a 2016 rásť a v roku 2016 dosiahne 3,8 milióna ton. Najväčšiu časť v štruktúre dopytu po cukrárskych výrobkoch zaberá obchod na domácom trhu. Za posledné tri roky Rusko zaznamenalo nárast výroby cukrárskych výrobkov. Napríklad produkcia cukrárskych výrobkov v roku 2013 vzrástla o 5,7 %, čo ku koncu roka predstavovalo 3 288 112 ton. Zníženie výroby cukrárskych výrobkov sa v januári 2015 oproti januáru 2014 znížilo o 1,3 %, čo predstavovalo 226 576 ton. Centrálny federálny okruh sa v roku 2014 stal lídrom vo výrobe cukrárskych výrobkov vo fyzickom vyjadrení z celkového objemu výroby (podiel cca 40,2 %). Medzi rokmi 2012 a 2015 sa priemerné výrobné ceny sladkých sušienok zvýšili o 31 % (zo 61 094 rubľov/t na 80 382 rubľov/tonu). Maximálny rast priemerných cien výrobcov bol zaznamenaný v roku 2013 s tempom rastu 10,8 %. Priemerné výrobné ceny doštičiek v januári 2015 dosiahli 109 550 rubľov/tonu. Tento pomer je o 18,8 % (alebo 17 262 rubľov/tona) vyšší ako v rovnakom mesiaci predchádzajúceho roka. V roku 2015 sa priemerná maloobchodná cena sladkostí s jemnou čokoládou v porovnaní s predchádzajúcim rokom zvýšila o 13 % a dosiahla 226 rubľov za kg. Obrázok 1 zobrazuje objem výroby cukroviniek v Rusku od roku 2011 do roku 2014 (tony).

Obrázok 1

Hlavnými trendmi v posledných rokoch bol vznik obrovského množstva noviniek a rozširovanie sortimentu známych značiek, vďaka čomu priemysel rastie. Podľa odborníkov asi 64 % z celkovej novej produkcie pripadlo na podiel čokoládového sektora, asi 31 % pripadlo na segment cukrových dobrôt. Okrem toho si v poslednej dobe získali vysokú obľubu produkty v minibaleniach a nadrozmerných baleniach, ktoré sú navrhnuté podľa konceptu „podeľ sa s priateľom“.

Predtým bola Ukrajina lídrom v dodávkach pečiva do Ruska: jej podiel na dovoze múčnych cukrárskych výrobkov v roku 2013 bol 53,9 %. 8-krát menej Rusov nakupovalo potravinárske výrobky z Poľska, z Nemecka s ukazovateľom 5,2 %. Pre Ukrajinu nie sú dodávky potravinárskych výrobkov do Ruska najvýznamnejšie, v štruktúre exportu im patrí 4. miesto, ich podiel je 11,4 %, pričom v roku 2013 tvorili strojárske výrobky 39,2 %. Podľa prognóz Intesco Research Group sa prítomnosť zahraničného tovaru na našom trhu v strednodobom horizonte výrazne nezmení. Ak bude vyhrotená situácia s Ukrajinou pokračovať, podiel dovozu klesne na 2,5 %, ale situáciu na ruskom trhu to nezmení. S najlepším výsledkom sa nezmení podiel dovozu (4,5 %) a do roku 2016 pribudne o desatiny percenta. Vzhľadom na tvrdú konkurenciu na trhu sa výrobcovia musia prispôsobovať želaniam spotrebiteľov, preto mnohé spoločnosti rozširujú svoj sortiment a každý rok vydajú 10 až 30 nových produktov. Výrobcovia sa zároveň snažia prezentovať nielen odrody už existujúcich označení, ale aj jedinečné produkty, z ktorých niektorí dokonca tvrdia, že sú inovatívne svojou receptúrou, typom produktu, nezvyčajnými náplňami a technológiou varenia. Vo všeobecnosti sú smery rozvoja segmentu cukroviniek podobné ako v iných oddeleniach trhu s potravinárskymi výrobkami. Obľúbené je vyrábať nové výrobky už existujúcich cukrárskych výrobkov. V oblasti oblátkových výrobkov sa objavili napríklad rolády, vaflové torty, mäkké a „domáce“ oblátky. Hlavnými dovozcami cukroviniek na ruský trh sú Ferrero, Ritter a AVK. Problém, ktorý bráni absolútnej náhrade dovážaného cukrársky priemysel v Rusku pretrváva neistota trh s cukrovinkami zo zvýšeného dovozu výrobkov z krajín SNŠ za znížené ceny (90 % z nich sa dováža z Ukrajiny bez cla). Obrázok 2 ukazuje podiel dovezených výrobkov v roku 2013 na ruskom trhu múčnych cukroviniek a štruktúru dovozu múčnych cukroviniek vo fyzickom vyjadrení v roku 2013.

Obrázok 2

Boľševická spoločnosť je jedným z najväčších výrobcov balených sušienok v Rusku (jej podiel na trhu je 30-40% z celkového predaja balených sušienok). Komu ochranné známky Táto spoločnosť zahŕňa "Jubilee", "Prichuda", "Barney", "Tornado", "Shokobarokko". Jednou zo sľubných oblastí na trhu s cukrovinkami je „komplikácia“ výrobkov zlúčením niekoľkých druhov cukroviniek: napríklad sušienky s vrstvou marshmallow alebo marmelády, zmrzlinový koláč, marshmallow sušienky (napríklad „Čoko-Pie“ marshmallow krémové sušienky).spoločnosť Orion). Za posledných pár rokov sa rozšíril segment náboženskej kuchyne, rozbehli sa samostatné linky a celé produkcie príbuzných produktov a zvýšil sa dopyt po produktoch s označením Halal a Kosher. Tatarstan LLC „Spoločnosť Yasen“ vyrába sušienky „Christian Lenten“, „Halal“, „Kóšer produkt“, vegetariánske sušienky. Dnes na pultoch mnohých obchodov a supermarketov nájdete aj cukrárske výrobky vyrobené podľa islamských požiadaviek (torty Batyr a Yasmin z cukroviniek Rada, sušienky Med a zázvor od firmy Barakat). Cukrárske podniky sa teda snažia uspokojiť potreby všetkých kategórií spotrebiteľov. Pre kupujúcich je v poslednej dobe dôležitá prirodzenosť produktu. Firma Sladkaya Sloboda sa zameriava na výrobu Rustikálnych glazúrovaných koláčikov z pravého dedinského mlieka. Na obale rolky Tornado je napísané "Obsahuje skutočný džem." Na trh sa dostávajú produkty s nízkym obsahom cukru a umelých nečistôt (napríklad kolekcia sladkostí Eldorado od cukrárskej firmy Chandeni alebo Khalva Light bez cukru od výrobcu Sladograd).

Výrobcovia čoraz častejšie vytvárajú cukrárske výrobky na báze rastlinných zložiek s označením „Môže sa použiť nalačno“ (napríklad ovsené a maslové sušienky „Stuff“ a „Posidelkino“ od výrobcu „Lubimiy Krai“). Faktom je, že počas pôstu dopyt po cukrárskych výrobkoch klesá, preto sa výrobca snaží dokázať, že ich výrobky môžu byť v tomto období použité. ruský trh bohatý na cukrárenské výrobky najmä v tradičných segmentoch (sušienky, vafle, sušičky, perníky), má vďaka svojej exportnej orientácii schopnosť ďalej rozširovať objem domácej výroby a zvyšovať atraktivitu trhu s cukrovinkami, čo si všíma v r. posledné roky. Napríklad do roku 2013 bol nárast exportu 40 %. Dnes sa ruské pečivo dodáva najmä do Kazachstanu (až 45 %) a Bieloruska (13 %). Ruský trh s cukrovinkami prekvitá vďaka postupnému zvyšovaniu blahobytu obyvateľstva a príjmu na hlavu, pretože náklady na cukrárske výrobky tvoria približne 10 % celkového rozpočtu na potraviny chudobných a 16 % rozpočtu bohatých vrstiev obyvateľstva. A každý rok sú kupujúci ochotní platiť viac a viac za prírodné, zdravé a nezvyčajné cukrárske výrobky.

Bibliografia

1. Blinov L.Yu. Systém spotrebiteľského výskumu ako základ pre vytvorenie úspešného produktu / L. Yu. Blinov, I. S. Orlová // Marketingový a marketingový výskum. - 2011. - č. 5 (95) september. - S. 384-390.
2. Kurbanbayeva D.F., Shmatko A.D. Rozvoj infraštruktúry pre inovačnú činnosť // Bulletin ekonomickej integrácie. 2012. Číslo 3. S. 65-71.
3. Šmatko A.D. Používanie metód riadenia kvality na zabezpečenie konkurencieschopnosti inovatívnych podnikov // Bulletin ekonomickej integrácie. 2009. Zväzok 1. S. 143.
4. Shmatko A.D. Rozvoj infraštrukturálnej podpory malého podnikania vysokého školstva v podmienkach inovatívnej ekonomiky // dizertačná práca pre titul doktor ekonómie: 08.00.05 / Štátna univerzita ekonómie a financií v Petrohrade. Petrohrad, 2012.

Do roku 2015 bol ruský trh s cukrovinkami jedným z najaktívnejšie sa rozvíjajúcich segmentov spotrebiteľského sektora ekonomiky. V poslednom čase však podiel milovníkov sladkého začal prudko klesať. Najviac klesla spotreba dovážaných cukroviniek, predovšetkým čokolády a múčnych výrobkov. Podľa štúdie pekárenského a cukrárenského trhu uskutočnenej v septembri 2016 v porovnaní s rokom 2013 podiel kupujúcich krémové výrobky v Moskve klesol o 19 p.b. a podiel odberateľov malokusových cukrárskych výrobkov (sušienky, sušený perník) - o 5 p.b. (obr. 1)

Obrázok 1. Nákup cukrárskych výrobkov v rokoch 2013 a 2016, % opýtaných

Prečo sa to deje?

Prvým dôvodom, ktorý leží na povrchu, je znižovanie spotrebiteľských výdavkov Rusmi v dôsledku oslabovania rubľa, znižovanie príjmov domácností a zvyšovanie spotrebiteľských cien. Podľa Centra pre výskum trhu s cukrovinkami tak v roku 2015 vzrástli ceny cukrárskych výrobkov v celom Rusku v priemere o 24 %.

Druhým trendom, ktorý podľa odborníkov na trh ovplyvňuje aktivitu spotrebiteľov, je túžba čoraz väčšieho počtu Rusov piecť si vlastné pekárenské výrobky. V tomto smere bol zvýšený dopyt po nákupe surovín na pečenie.

Túžba spotrebiteľov viesť zdravý životný štýl a výrobcov - nestratiť svojich zákazníkov vedie k zmene umiestnenia cukroviniek a pekárenských výrobkov. Najčastejšie vyjadrenia, ktoré sprevádzajú Nový produkt na svetovom trhu tieto: „bez prísad a/alebo konzervačných látok“, „s nízkym obsahom alergénov a/alebo bez alergénov“, „celozrnné“, „bez lepku“ a iné. Na ruskom trhu existujú vyhlásenia ako „podpora zdravého stavu a funkcie srdca“, „jednoduché použitie“, „ekologické balenie“, „na normalizáciu trávenia“, „na chudnutie“, „bez GMO“ ““, „obohatené o bielkoviny“ a iné .

Na pultoch ruských obchodov sa tiež čoraz častejšie objavujú špecializované (pre špecifickú skupinu ľudí) pekárenské a cukrárske výrobky, ktoré sú žiadané napríklad pre dôchodcov alebo ľudí s určitým druhom ochorenia.

Sladká sýtosť nebude čoskoro plná

Ako bolo uvedené vyššie, v porovnaní s rokom 2013 sa podiel kupujúcich kusových výrobkov znížil z 57 % na 52 %. Je dôležité poznamenať, že prevažná väčšina opýtaných Moskovčanov stále častejšie nakupuje cukrárske výrobky v malých kusoch v baleniach, a nie na váhu. Ženy a mládež sú naďalej aktívnejšími kupujúcimi týchto produktov. Taktiež ženy sú vo všeobecnosti viac informované o výrobcoch cukroviniek ako muži.

Ak hovoríme o preferenciách Moskovčanov z hľadiska druhov cukroviniek, sušienky, podobne ako v roku 2013, zostávajú v hlavnom meste najviac nakupované – vyberá si ich 76 % opýtaných kupujúcich „drobnosti“ (obr. 2). Treba poznamenať, že pri mnohých druhoch cukroviniek dochádza k poklesu podielu kupujúcich. Moskovčania sa tak začali tešiť menšiemu dopytu po suchom chlebe a bagetách (-8 p.b.), marshmallow (-5 p.b.) a orientálnych sladkostiach (-7 p.b.).

Obrázok 2 Preferencie podľa druhov malokusových cukrárskych výrobkov, % z počtu kupujúcich

čo je s čím? Je možné vyčleniť samostatné skupiny malokusových cukrárskych výrobkov, ktorých nákup je typický pre tých istých spotrebiteľov. Napríklad najčastejšie kupujú marshmallows, marmeládu a marshmallows spolu. Perníčky sa kupujú spolu s koláčikmi, vafľami a muffinmi. Ak si Moskovčania kupujú sušičky, bagely, tak je veľká pravdepodobnosť, že si kúpia aj sladké krekry. Orientálne sladkosti kupujú tí, ktorí milujú sušienky a vaflové koláče. Dosiahnuté výsledky poukazujú na zameniteľnosť určitých malokusových cukrárskych výrobkov zaradených do jednej skupiny, čo sa môže prejaviť najmä v situácii spoločného nákupu konkrétnych druhov výrobkov, ako aj alternatívy k iným.

Čo sa týka miest na nákup cukroviniek, je tu nasledujúci obraz: supermarkety a hypermarkety sa stávajú čoraz obľúbenejším miestom na nákup sladkostí. V roku 2013 tam pre seba a svoje rodiny nakupovalo „drobnosti“ 57 % opýtaných Moskovčanov, dnes tento podiel vzrástol na 69 %. Zároveň dochádza k poklesu podielu kupujúcich cukroviniek v obchodoch so zmiešaným tovarom: 18 % oproti 34 % v roku 2013 (obrázok 3).

Obrázok 3 Miesta nákupov malokusových cukrárskych výrobkov, % malokusových nákupcov

Ak hovoríme o úrovni výdavkov Moskovčanov na jeden nákup malokusových cukroviniek, potom podľa údajov za rok 2016 66% respondentov neminie viac ako 300 rubľov naraz, čo je porovnateľné s údajmi štúdie. uskutočnené v roku 2013.

Zaujímavosťou je aj to, že za posledné 3 roky sa výrazne zvýšila miera dôvery Moskovčanov k ruským výrobcom cukroviniek (z 52 % v roku 2013 na 63 % v roku 2016). Navyše sa tak nestalo pre nárast nedôvery voči zahraničným výrobcom, ale pre pokles podielu tých, ktorí odpovedali „ťažko povedať, záleží to od konkrétnej značky“.

Keď nemajú chleba, nech jedia koláč!

Podiel kupujúcich smotanových cukrárskych výrobkov sa oproti roku 2013 výrazne znížil. To však malo malý vplyv na frekvenciu nákupu koláčov a pečiva, naopak o 6 p.b. sa zvýšil podiel tých, ktorí si pečivo kúpili viackrát do týždňa. a v čase prieskumu to bolo 12 %.

Hlavným miestom na nákup smotanových výrobkov, ako aj „drobných vecí“, sú obchodné reťazce - vyberá si ich 62 % kupujúcich smotanových výrobkov. Menej obľúbené sú značkové predajne výrobcov, kde tieto výrobky nakupuje 16 % opýtaných a v špecializovaných cukrárňach a pekárňach ich nakupuje nie viac ako 7 % opýtaných.

Spotrebitelia koláčov začali kupovať výrobky s ľahšou hmotnosťou: 45 % opýtaných Moskovčanov vážilo menej ako kilogram svojho posledného nákupu, pričom v roku 2013 bol podiel takýchto nákupov 34 %. Príčinu tohto poklesu možno vysvetliť aspoň tým, že krémové torty, ktoré majú najmenší objem, vyžadujú od kupujúcich výraznejšie náklady.

Obrázok 4 Hmotnosť posledného nákupu krémová torta, % kupujúcich smotanových výrobkov

Zároveň sa náklady na priemerný nákup koláčov v porovnaní s rokom 2013 výrazne zvýšili (o 23%) a dosiahli 611 rubľov. Pokiaľ ide o koláče, Moskovčania minuli v priemere 241 rubľov na posledný nákup tohto produktu.

Najznámejšie a najkupovanejšie výrobky v Moskve sú výrobky vyrobené pod značkou U Palycha (spoločnosť M LLC, Samara), - 91% kupujúcich krémových výrobkov túto značku pozná a 55% si ju zakúpilo za posledných 6 mesiacov. Produkty spoločností KF Oktyabr LLC (oblasť Moskva) a Fili-Baker LLC (Moskva) sú tiež veľmi dobre rozpoznateľné – volí ich 74 a 67 % respondentov (obrázok 5).

Obrázok 5 Sláva výrobcov krémových cukroviniek. TOP-10, % kupujúcich smotanových výrobkov

Existujúce trendy na spotrebiteľskom trhu, a to: rastúce ceny, nižšie spotrebné výdavky a príjmy domácností, sa zameriavajú na zdravé a Zdravé jedlá, ovplyvnil nákupné preferencie Moskovčanov a mal negatívny dopad na trh s cukrovinkami a pekárskymi výrobkami všeobecne. Ale napriek nejakej negatívnej vlne takáto atmosféra vždy vedie k novým objavom, rozširovaniu sortimentu a zlepšovaniu kvality produktov.

Štúdia bola vykonaná telefonickým prieskumom medzi Moskovčanmi vo veku 18 až 60 rokov, ktorí nakupujú pekárenské a cukrárske výrobky v máji až júni 2013, opýtaných bolo 938 ľudí, v septembri 2016 - 1205 ľudí.

* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

1. ÚVOD

Cukrovinky - vysokokalorické a ľahko stráviteľné produkty na jedenie s vysokým obsahom cukru a rôzne príjemná chuť a aróma. Zvyčajne sa vyrábajú z nasledujúcich zložiek: múka, cukor, med, ovocie a bobule, mlieko a smotana, tuky, vajcia, droždie, škrob, kakao, orechy atď.

Cukrovinky možno klasifikovať takto:

• skupina cukrová

o Pusinky – upečené vyšľahané bielka

o Džem, marmeláda, marmeláda - ovocie alebo bobule varené v sladkom sirupe; okvetné lístky, možno použiť aj niektoré druhy zeleniny

o Grillage - sladkosti vyrobené z karamelizovaného cukru s prídavkom drvených alebo drvených orechov

o Želé - sladké jedlo vyrobené z ovocných alebo bobuľových štiav s cukrom a želírovacím činidlom

o Marshmallow, marshmallow – sladký kúsok ovocia roztlačený s cukrom a rozšľahaným bielkom

Populárny produkt roku 2019

Tisíce nápadov na rýchle peniaze. Všetky svetové skúsenosti vo vrecku..

o Cukríky, karamel, karamel, lízanky - malé sladkosti rôznych tvarov vyrobené z karamelizovaného cukru, čokolády, melasy, kondenzovaného mlieka a iných prísad

o Čokoláda – cukrovinka z drvených kakaových bôbov a rôznych náplní

• Skupina múky

o sušienky a vafle - výrobky z kusového cesta; vafle pozostávajú z niekoľkých vrstiev cesta, namazaných náplňou; cookies môžu alebo nemusia obsahovať náplň

o Sladké koláče, koláče, tvarohové koláče, rožky - pekárenské výrobky z kysnutého, lístkového, nekysnutého, bohatého a iných druhov cesta, rôznych tvarov a veľkostí, s plnkou aj bez plnky, pečené alebo vyprážané

o Medovník – tvrdé pečivo z múky, medu a korenia

o Koláče, zákusky - zákusky zo sušienok, pudingu, lístkového, krehké pečivo so smotanou, kandizované ovocie; zvyčajne majú pekný koniec

Tradičné cukrovinky majú spravidla vysokú nutričná hodnota prostredníctvom obsahu Vysoké číslo sacharidy, bielkoviny a tuky.

2. ANALÝZA TRHU

Charakteristickým rysom trhu s cukrovinkami v Rusku je vysoká kvalita teoretickej a praktickej základne, ktorá je priamym dedičstvom ZSSR. Aj keď sa vezme do úvahy tendencia znižovať náklady na hromadnú výrobu, kvalita ruských výrobkov je oveľa vyššia ako kvalita západných náprotivkov.

Medzi vlastnosti ruského trhu s cukrovinkami patria:

Krátka dodacia lehota na produkty

Zložitá logistika z dôvodu veľkých vzdialeností a kvality dopravnej infraštruktúry

Úplná závislosť výrobcov od kvality použitých surovín (to je však typické nielen pre Rusko)

Tradícia konzumu domáce pečenie

Široký výber miestnych surovín pre plnivá av každom regióne to môžu byť jedinečné bobule, ovocie atď.

Vysoká úroveň konkurencie v nízkych cenových segmentoch a jej takmer úplná absencia v prémiovom segmente

V segmente pečenia sú hlavnými hráčmi malí podnikatelia

Účastníci trhu dnes používajú niekoľko obchodných modelov:

Výroba cukrárskych výrobkov a ich predaj prostredníctvom vlastných obchodných reťazcov (alebo prostredníctvom protistrán) – výnos je síce maximálny, ale vysoké náklady aj finančné riziká

Výroba produktov na zákazku ("white label") - vďaka tomu sa znižujú náklady na realizáciu, ale chýba priama komunikácia so spotrebiteľom, čo sťažuje reakciu na požiadavky koncového klienta

Výroba produktov a ich predaj cez franšízovú sieť je tu plusom pri minimalizácii predajných nákladov, no s konaním franšízanta sú spojené reputačné riziká.

Ruský trh s cukrovinkami bol do roku 2015 jedným z popredných z hľadiska rastu. Negatívny vplyv, ako aj na ostatné sektory ekonomiky, mali makroekonomické faktory, oslabenie rubľa a pokles reálnych príjmov obyvateľstva. To všetko viedlo k poklesu dopytu po cukrovinkách. S viac ako 50 % príjmov domácností vynaložených na potraviny sa výrazne znižuje dopyt po nepodstatných tovaroch. V prvom rade ide o dovážané výrobky - čokoládu a múku, ktorých náklady sa v dôsledku oslabenia rubľa niekoľkokrát zvýšili. Objem dovozu všetkých druhov cukroviniek klesol minimálne dvojnásobne. Dovoz čokolády a výrobkov s obsahom kakaa klesol o 27,6 %.

Objemy vývozu vo fyzickom vyjadrení zostali na úrovni predchádzajúcich rokov, no zároveň sa znížili v peňažnom vyjadrení, opäť v dôsledku znehodnotenia národnej meny. Limitujúcim faktorom, a to aj pre export, bol rast cien hlavných surovín – cukru, kakaových bôbov, aditív a ďalších prísad. V niektorých segmentoch však dochádza k nárastu objemov exportu. Napríklad export výrobky z múky vzrástol o 11,2 % na 9,9 tis. ton v naturáliách a o 4,1 % v peňažnom vyjadrení; čokoládových výrobkov - o 14,1 % na 8,1 tis. ton a o 6,5 % v peňažnom vyjadrení. veľký trh pre export sa stala Čína; do roku 2016 bola na siedmom mieste v nákupe ruských čokoládových výrobkov a na desiatom mieste v nákupe múčnych výrobkov; v roku 2016 sa umiestnil na druhom mieste vo všetkých pozíciách.

Výsledkom zmien, ktoré nastali na trhu, bol pokles spotreby čokolády bez prísad, rôznych koláčov a pečiva; objemy výroby múčnych cukrárenských výrobkov s dlhou trvanlivosťou, karamelových a čokolády. Jedným z ťahúňov rastu v tomto segmente bol nárast exportu týchto druhov produktov. Rast segmentu ovplyvnil aj posun dopytu smerom k lacnejším výrobkom – koláčiky, muffiny, vafle, rožky, perníky. Ich predaj fyzicky vzrástol v roku 2015 nasledovne: sušienky - o 6 %, perníky - o 7 %, vafle - o 9 %; v peňažnom vyjadrení: sušienky – o 21 %, perník – o 24 %, vafle – o 25 %.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Nárast cien cukrárskych výrobkov všetkých druhov bol v roku 2015 v priemere 24 %. Lídrom rastu cien boli cukrovinky – čokoláda (+38 %) a karamel (+35 %). To spôsobilo presun dopytu smerom k lacnejším produktom. Podľa Rosstatu stál kilogram sušienok v roku 2016 v priemere 140 rubľov, kilogram perníka - 118 rubľov a čokoláda a čokolády - 752 rubľov a 570 rubľov.

Nárast cien cukru, ako jednej z hlavných zložiek cukrárskych výrobkov, predstavoval 9 % len v prvých mesiacoch roku 2016 (náklady na futures) a predstavoval 0,14 USD za libru. Tento rast bol rekordný za posledných 23 rokov. Dôvodom tohto rastu bolo vyhlásenie Medzinárodnej organizácie pre cukor o predpokladanom nedostatku cukru v dôsledku nepriaznivých klimatických podmienok.

Logickým dôsledkom zvyšovania cien zložiek je hľadanie lacnejších náhrad a ekonomických prípravkov. Výrobcovia nemôžu plne premietnuť zvýšenie cien surovín do predajných cien, pričom rastúce náklady prenášajú na spotrebiteľa. Znižuje sa tak rentabilita výroby.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Je pozoruhodné, že podľa prognózy Centra pre výskum trhu s cukrovinkami sa v rade segmentov, ktoré sú dnes stabilné (koláče a pečivo, jednotlivé segmenty marshmallow, marshmallow, marmeláda, sušienky, vafle), očakáva zhoršiť. Zároveň sa čoskoro zotavia segmenty, ktoré sú dnes v útlme (čokoláda, čokolády).

Úroveň blahobytu obyvateľstva do značnej miery ovplyvňuje tvorbu dopytu po čokoládových výrobkoch. Zníženie reálneho disponibilného príjmu malo teda negatívny vplyv na tento segment ruského trhu s cukrovinkami. Podľa odborníkov sa predaj v tomto segmente od roku 2014 do roku 2016 fyzicky znížil o 12 %; spotreba na obyvateľa klesla z 5,1 na 4,5 kg na osobu.

Obrázok 1. Spotreba cukrárskych výrobkov podľa kategórií v rokoch 2012-2016, kg/os.

V roku 2015 sa maloobchodná cena cukroviniek s cukrom zvýšila o 11 %, sušienok a vaflí o 15 %, kým ceny čokolády vzrástli o 26 %. Dôležitým faktorom je prítomnosť veľkého počtu značiek v ekonomickom segmente v segmente sušienok a sladkých výrobkov a ich takmer úplná absencia v segmente čokolády.

Ako opatrenia na stimuláciu dopytu začali výrobcovia využívať zmenšenie veľkosti a hmotnosti obalov. Znížila sa aj hmotnosť samotných kusových výrobkov. Niektorí výrobcovia začali pre seba vyvíjať nové formáty, napríklad čokoládové tyčinky namiesto tyčiniek. Charakteristickým sa stalo aj umiestnenie čokolád ako darček s príslušným dizajnom balenia. Vďaka takýmto marketingovým aktivitám sa lídrom na trhu podarilo udržať si svoje pozície.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Jediná kategória v segmente čokolády, ktorá neustále rastie, je čokoládové výrobky s hračkami pre deti. Tento formát ovládajú všetci noví výrobcovia, ktorí v ňom predtým nepracovali. Rast dopytu je spôsobený tým, že ani pri poklese platobnej schopnosti nie sú rodičia pripravení šetriť na svojich deťoch. trhu čokoládové vajíčka s hračkami rástol do roku 2015 o 8-10% ročne, v roku 2015 bol nárast 1,1%, v roku 2016 - 0,3%.

V budúcnosti do roku 2020 odborníci predpovedajú rast segmentu čokolády vo fyzickom vyjadrení na úrovni 1 % ročne. Očakáva sa, že hlavným motorom rastu bude stabilizácia ekonomickej situácie krajiny. Rast cien v tomto segmente sa očakáva najmä kvôli inflácii, čo znamená, že nedôjde k prudkým skokom. Ruský čokoládový trh navyše ešte nedosiahol nasýtenie, čo vytvára predpoklady pre jeho aktívny rast v dlhodobom horizonte.

Na druhej strane sa očakáva tlak trhu Zdravé stravovanie, do ktorej čokoláda väčšinou nepatrí (až na vzácne výnimky - napríklad horká čokoláda bez prísad). To znamená určitý posun v dopyte smerom k rôznym cereálnym tyčinkám, keksíkom obohateným o vlákninu a vitamíny a iným podobným produktom.

Medzi trhovými trendmi je zaznamenaný stabilný stav prémiového segmentu trhu s cukrovinkami. Potvrdzuje to najmä výskyt nových produktov v segmente. Napríklad na pozadí vášne významnej časti populácie pre zdravé a ekologické potraviny z prírodné zložky, objavujú sa novinky ako čokoláda s použitím medu namiesto cukru, čo z nej robí podľa výrobcov „zdravú“ potravinu. Takéto výrobky tiež neobsahujú konzervačné látky, náhrady kakaového masla a iné prísady. Ako plnivá sa používajú orechy, bobule, ovocie, rôzne semená, koreniny a éterické oleje.

Svetové šialenstvo nezvyčajné príchutečokoláda sa dostala do Ruska. Niektorí špecializovaní výrobcovia začali ponúkať čokoládu s čili, limetkou, morská soľ, káva a iné neštandardné prísady.

Trh s cukrovinkami má výraznú sezónnosť, ktorá ovplyvňuje objemy predaja a finančné výsledky. Napríklad maximálna úroveň dopytu sa pozoruje v decembri, čo je spôsobené prípravou na Nový rok, nákupom firemných darčekov. Ak vezmeme decembrové ukazovatele ako jeden, potom prvý polrok ukazuje znížený dopyt po produktoch - na úrovni 0,60-0,65, v júli až septembri sa dopyt zvýši na 0,80-0,85 av októbri až novembri klesá na 0. 78-0,80.

K súčasným trendom na trhu patrí predovšetkým smerovanie k tvorbe ekologicky šetrných a kvalitné produkty. Produkty šetrné k životnému prostrediu sú produkty vyrobené z prírodných, ekologicky šetrných zložiek, ktoré vyhovujú medzinárodné normy a požiadavky na kvalitu. Módnym trendom odborníkov je záujem spotrebiteľov o tradičné miestne sladkosti a zároveň túžba poznať miesto pôvodu hlavných ingrediencií – napríklad kakaa v čokoládových výrobkoch.

Dopyt po prémiových produktoch rastie aj v čase krízy. Dá sa to vysvetliť skutočnosťou, že náročnosť chutí spotrebiteľov rastie a tento cenový segment má najväčší počet nových produktov a jednoducho neobvyklé produkty, ktoré sú pre spotrebiteľa zaujímavé.

V rámci zdravého stravovania rastie obľuba tmavej čokolády, ktorá podľa reklamné spoločnosti jeho producentmi, je silným antioxidantom, zmierňuje stres, predlžuje životnosť buniek, je dodávateľom endorfínov. V tomto segmente je trendom vyrábať produkty pod heslom „zdravá výživa“.

Novým svetovým trendom, ktorý sa na ruskom trhu zatiaľ príliš neprejavil, je výroba cukroviniek pre starších zákazníkov. Môžu byť tiež kategorizované zdravá strava, ich zloženie sa však výrazne líši od ostatných produktov tejto kategórie.

Na rast trhu vplýva aj legislatívna regulácia. Najmä analýza svetových trhov ukazuje, že vážny impulz k rozvoju výroby dali zákazy výrobkov s obsahom trans-tukov, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie. Druhým priaznivým legislatívnym faktorom bolo schválenie používania stévie v Európskej únii – prírodného sladidla pre diabetikov.

Podľa analytikov rastie dopyt po energetických produktoch s vysokým obsahom rastlinných bielkovín.

Tento odbor dnes študuje 238 ľudí.

Za 30 dní mala táto firma záujem 24618-krát.

Kalkulačka ziskovosti pre túto firmu

Vzhľadom na dlhodobé rozvojové programy pre priemysel môžeme konštatovať, že má významný rozvojový potenciál a vysokú investičnú hodnotu.

Napriek zložitej ekonomickej situácii v krajine trh s nábytkom v posledných rokoch zaznamenáva rast. Nastáva posun v cenových segmentoch – od prémiových k štandardným a budgetovým.

Hlavným trendom vývoja trhu v najbližšom období bude podľa prognóz Ministerstva hospodárskeho rozvoja znižovanie produkcie zastaraných výrobkov farieb a lakov a modernizácia výroby...

Podľa odborníkov trh online vzdelávania v Rusku vykazuje ročnú mieru rastu 25 %. Zároveň je objem ruského trhu v roku 2016 iba 10,5 miliardy rubľov, zatiaľ čo...

Ziskovosť odvetvia cestovného ruchu zostáva a s najväčšou pravdepodobnosťou aj v nasledujúcich rokoch zostane na nízkej úrovni. Vo všeobecnosti sa však neočakáva, že trh zažije veľké otrasy, účastníci...