Kuhanje piščančjega fileja z bučkami. Recept za piščančji file z bučkami

Najbolj prava poletna zelenjava so seveda bučke! Prvič, vedno daje bogato žetev. Drugič, ta zelo lahka in nizkokalorična hrana je ravno pravšnja za vročino. Tretjič, z njim vam ni treba dolgo stati pri štedilniku - obstaja toliko hitrih in enostavnih receptov.

vsestranska zelenjava

Bučke so naravnost popolna zelenjava! To je odlična samostojna jed, odlična priloga, sestavina za peko, solate. Kuhate ga lahko vsak dan in ne boste se ga naveličali. Zaradi nevtralnega okusa se odlično poda k zelenjavi in ​​mesu, siru in gobam, testu in jajcem, česnu in raznim omakam. Lahko ga cvremo, dušimo, pečemo, mariniramo, polnimo, dodajamo palačinkam, enolončnicam in sesekljano meso, kuhajte pire juhe in enolončnice, zvitke in čolne, pite in celo torte.

In eden od win-win receptov so bučke z piščančje prsi. In zdaj nekaj načinov kuhanja.

Zelo preprosto

Nabor sestavin tokrat izgleda takole:

• dve piščančji prsi;
• štiri mlade bučke;
• 250 gramov kisle smetane;
• dve žarnici;
• dva stroka česna;
• po okusu - rastlinsko olje, mleti poper, sol in začimbe za piščanca.

Koraki kuhanja:

1. Piščančji file dobro operemo, odrežemo filme, posušimo, narežemo na majhne koščke.
2. Kisanje. Upoštevajte, da lahko ta korak preskočite. Če se še vedno odločite, kaj potrebujete, potem je marinada naslednja: vsak kos prsi namažite z rastlinskim oljem, potresite z začimbami in poprom, vendar ne solite.
3. Ko je meso marinirano, ga damo v ponev in prepražimo do zlato rjave barve, nato preložimo v lonec.
4. Bučke olupite, narežite na kocke, pošljite v ponev, kjer je bilo meso, in rahlo popecite, nato pa položite na piščanca. Lahko tudi preskočite korak cvrtja in uporabite sveže.
5. Po bučkah v isti ponvi zlato rjavo prepražimo čebulo, solimo, popramo in dodamo k mesu in čebuli.
6. V lonec nalijemo tretjino kozarca vode in damo kislo smetano.
7. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo za štirideset minut postavite lonec z bučkami in piščančjimi prsi.
8. Ko zmanjka časa, izklopite pečico in lonec bo še malo stal.

Piščančji file se je izkazal za zelo sočnega in nežnega, zahvaljujoč kislo smetanovo omako in bučke.

S piščančjimi prsmi in krompirjem

Še ena sočna, krepka in zelo okusna jed. Tokrat - bučke s prsmi in krompirjem.

Kaj potrebujete:

• štiri bučke;
• štiri prsi;
• 500 gramov krompirja;
• 300 gramov sira;
• Tri žarnice;
• 200 gramov majoneze;
• sol, česen;
• origano;
• sveže zelenje.

Kuhanje bučk s piščančjimi prsi:

1. Čebulo narežemo na kolobarje ali pol obročke in položimo na pekač, pokrit s folijo.
2. Prsi narežemo na plošče in jih potolčemo, vendar ne čisto na tanko.
3. Na čebulo položite meso in ga rahlo posolite in popoprajte s črnim poprom.
4. Krompir narežemo na kolobarje, položimo na piščanca in rahlo solimo.
5. Zdrobite česen, dodajte majonezo, dodajte origano in premešajte.
6. Krompir enakomerno namažite z majonezo.
7. Bučke narežemo na kolobarje, ne pretanke, položimo na krompir.
8. Naribamo sir in dodamo bučke.
9. Segrejte pečico, postavite pekač in pecite na srednjem ognju približno 25-30 minut.
10. Jed vzamemo ven, preložimo na krožnike in potresemo z mladimi zelišči.

zvitki

In končno, ne samo okusno, ampak zanimivo in lepa jed, ki lahko preseneti goste in družino. To so bučkini zvitki s piščančjimi prsi.

Kateri od izdelkov:

• dve mladi bučki;
• ena piščančja prsa;
• dva stroka česna;
• 50 gramov sira;
• po okusu sol in mleti črni poper;
• šopek peteršilja;
• rastlinsko olje.

Vrstni red kuhanja:

• Prsi narežemo na podolgovate rezine, jih potolčemo, potresemo s soljo in poprom. Česen strt, dodamo mesu, premešamo in mariniramo pol ure.
• Bučke operemo in po dolžini narežemo na pol centimetra debele rezine.
• Pekač pokrijemo pergamentni papir in nanj deni bučke. Namažite jih z rastlinskim oljem, rahlo posolite in postavite v pečico (180⁰), da se zmehčajo za pet minut.
• Na bučke položimo piščančje krožnike, nanje potresemo nariban sir in liste svežega peteršilja.
• Zvitke nežno zvijemo, pritrdimo z nabodali, položimo na pekač in postavimo v vročo pečico za pol ure pri t ⁰180.
• Ko so zavitki pripravljeni, jih vzamemo iz pečice, okrasimo z lističi svežih zelišč in postrežemo.

Povzemite

Tako enostavno je kuhati poletne jedi iz piščančjih prsi z bučkami. Fotografija prikazuje, kako okusni so. Lahko eksperimentirate in najdete svoje dobre možnosti, še posebej, ker je z bučkami enostavno.

Prišla je sezona bučk, so zelo okusne in zdrave. Če jih imate veliko in ne veste, kaj bi iz njih skuhali. Predlagam, da poskusite kuhati bučke s piščančjim filejem v pečici. To je lahka, zdrava in okusna jed. Piščanec se izkaže za zelo sočnega in mehkega, bučke so zmerno kuhane in sočne, lahko jih postrežemo kot prilogo. Vse se vlije kremna paradižnikova omaka in pečen v pečici. Omaka daje okus jedi, saj sta pravzaprav piščanec in bučke brez okusa. Začimbe dajejo okus in pikantnost, česen - ostrino. Ko je jed kuhana, boste zaslišali neverjetno aromo, ki se bo širila po celotnem stanovanju. Ta jed je kot nalašč za otroke, saj se piščanec izkaže za prehranskega. Za moške bučke niso priloga, zanje lahko dodate pire krompir, za nas ženske pa prav to, saj si po obilnih zimskih večerjah zaželi lahkotno in zdravo hrano.

Bučke so nizkokalorične dietna zelenjava, ki je sestavljen iz vode in vsebuje 24 kcal na 100 g.. Namenjen je predvsem tistim, ki so na dieti ali dieti.

Recept za bučke - hiter in okusen

Sestavine

• Piščančji file - 400 g.
• Bučke - 1 kos.
• Kisla smetana - 3 žlice
• Paradižnikova pasta - 2 žlici
• Sol - 0,5 tsp
• Kurkuma - 2 ščepca
• Črni mleti poper - ščepec
• Koriander - ščepec
• Česen - 2 stroka

Kako kuhati okusne bučke

Piščančji file sperite pod tekočo vodo, narežite na vlakna s širino približno 0,5 cm Začinite: s soljo, črno, kurkumo.

Priporočljivo je vzeti mlad kabak, ga narezati na okrogle, tanke kose.

Pekač namažite z rastlinskim oljem. Po vrsti položimo piščanca in nato zelenjavo. Lahko preprosto na dno modela najprej položite plast piščanca, na vrh pa bučke.

V skledo damo: kislo smetano, paradižnikova mezga, sol, mleti črni poper, koriander, stisnjen česen. Vse sestavine zmešamo v homogeno zmes.

Po vrhu prelijemo z omako in postavimo v ogreto pečico za 30 minut pri temperaturi 200C.

Bučke s piščančjimi prsi vzamemo iz pečice, potresemo z naribanim sirom na drobnem strgalu in postrežemo. Dober tek!

Nasveti

1. File narežemo na tanke rezine, da se hitro zapeče.
2. Piščanca obvezno začinite z začimbami, posebej primernimi za piščanca: kurkuma, paprika, črni poper, bazilika, česen, peteršilj.
3. Bučko narežite na tanko, da se ima čas kuhati in ohraniti vse koristne lastnosti.
4. Kislo smetano lahko nadomestimo s smetano.
5. Dodate lahko še drugo zelenjavo: čebulo, paradižnik oz bolgarski poper.
6. Na koncu kuhanja jed potresemo s sirom, potem bo še okusnejša.

Piščančji file z bučkami je okusen in zdrava jed vsak dan. Poleg tega ga lahko uvrstimo med proračunsko kosilo ali večerjo, kar pomeni, da lahko z njegovo pomočjo vaša družina prihrani pri nakupu dragih izdelkov in nekaj dni zasluži do plače.

Piščančji file z bučkami in krompirjem

Ta krepka in okusna jed vsebuje minimalno količino maščobe. Zato se ne bojte za svojo postavo in jo pogumno začnite kuhati. z bučkami in krompirjem je preprosto:

• Ločite veliko (400-600 gramov) od kosti in kože in nato narežite na velike kose. Začinimo s soljo, poprom in poljubnimi zelišči.
• Eno čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
• Dva večja krompirja operemo, odstranimo kožo in narežemo na rezine.
• Dve manjši bučki prav tako narežemo na kolobarje.
• Pekač namažemo z oljem, nato pa vanj po plasteh zložimo pripravljene izdelke.
• Za nadev zmešamo eno jajce, tri žlice kisle smetane, sol in mleto papriko. Dodamo ji dva sesekljana stroka česna, poljubne začimbe po okusu in vse dobro premešamo.
• Zelenjavo prelijemo z omako in nato model postavimo v segreto pečico. Po eni uri, ko se krompir zmehča, enolončnico potresemo z naribanim sirom.

Po desetih minutah odstranite model in pustite, da se vsebina nekaj minut ohladi, preden jo postrežete. Enolončnico razporedimo po krožnikih in okrasimo s poljubno domačo omako in svežimi zelišči.

Piščančji file z bučkami in paradižnikom

Tukaj je recept za zelo nežno in okusna jed. Kuhanje sploh ni težko, če upoštevate vsa naša priporočila:

• Vzemite ene piščančje prsi, jim odstranite kožo in file odrežite s kosti. Meso narežemo na majhne koščke.
• File potresemo z začimbami Provansalska zelišča”, potresemo s soljo in poprom. Po tem dajte piščanca v namaščeno obliko.
• Mlade bučke (350 gramov) olupimo in narežemo na pol obročke širine enega centimetra. Nato jih položite v posodo na piščanca in potresite s soljo.
• Dva paradižnika narežemo na rezine, olupljeno čebulo pa na pol obročke. Tudi pripravljeno zelenjavo položite v plasteh.

Piščančji file z bučkami in drugo zelenjavo pošljite v pečico za 40-50 minut. Deset minut pred kuhanjem previdno vzamemo model iz pečice, enolončnico potresemo z naribanim sirom in postavimo nazaj v pečico. Končano jed postrezite vročo s kislo smetano ali domačo paradižnikovo omako.

Piščanec z bučkami v počasnem kuhalniku

Kot veste, je zelenjava najboljša priloga k mesu. Zato, če želite kuhati okusno in zdravo jed, bodite pozorni na ta recept. Poleg tega lahko zahvaljujoč njemu prihranite veliko osebnega časa. z bučkami v počasnem kuhalniku, preberite spodaj:

• Eno čebulo olupimo, na drobno nasekljamo in jo nato zlato rjavo prepražimo v skledi večnamenskega kuhalnika.
• Čebuli dodamo sesekljan piščančji file in skupaj pražimo še 15 minut.
• V tem času vzemite četrtino srednje velike bučke, odstranite lupino, odstranite semena in narežite na kocke.
• Ko mine pravi čas, damo bučke v posodo in jih skupaj z ostalimi sestavinami dušimo še 20 minut.
• Čisto na koncu jed začinimo s soljo in začimbami, nato pa jo potresemo z naribanim sirom.

Piščančji file z bučkami je v počasnem kuhalniku zelo sočen in nežen. Če vas skrbi vaša postava, lahko zavrnete dodajanje sira.

Piščanec z bučkami in papriko

Ta jed je primerna za športnike in tiste, ki se odločijo za dieto. Tudi to dobra možnost za otroška hrana. Recept za njegovo pripravo je tako preprost, da ga bo obvladal tudi kuhar začetnik:

• 400 gramov piščančji file narežemo na rezine, eno mlado bučko na tanke rezine, sladko papriko pa na dolge in tanke trakove.
• V segreti ponvi najprej hrustljavo popečemo piščanca. Nato dodajte zelenjavo, žlico sojine omake in dve žlici paradižnikove mezge.
• Jed malo potresemo, dodamo origano po okusu in vse skupaj kuhamo še pet minut.

Piščančji file z bučkami postrezite k mizi kot samostojno jed brez priloge.

Piščančji file z zelenjavo v pečici

Ta jed lahko zahteva ne le vlogo srčne družinska večerja, ampak tudi glavna jed za praznična miza. Pozorno preberite recept in začnite kuhati z nami:

• 800 gramov krompirja olupimo, narežemo na precej velike kose in v ponvi hrustljavo popečemo. Začinimo ga s soljo in začimbami po okusu.
• En kilogram piščančjega fileja narežemo na koščke.
• Eno glavico čebule olupimo in drobno sesekljamo.
• Piščanca in čebulo zmešajte z dvema žlicama majoneze in poljubnimi začimbami.
• Polovico jajčevca in polovico manjše bučke olupimo in narežemo na večje kose.
• Petim paradižnikom odstranite kožo in jih nato narežite na kocke.

Na pekač po plasteh zložimo krompir, bučke in paradižnik. Jed pečemo 40 minut. Zahvaljujoč paradižniku in marinadi boste postali mehki in sočni, krompir pa se bo dobro spekel. Po želji lahko jed okrasite z naribanim sirom.

Zaključek

Kot lahko vidite, je kuhanje piščančjega fileja z bučkami zelo preprosto. Zato se ne bojte eksperimentirati z recepti in iskati najboljšo kombinacijo okusov, ki vam najbolj ustreza.

Bučke veljajo za eno najbolj zdravih nizkokaloričnih zelenjav. Odlično se podajo k večini sestavin. Zato se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Današnji članek bo predstavil več kot eno zanimiv recept bučke s piščančjim filejem.

Varianta s koruzo

To nenavadno in zelo svetlo jed lahko varno označimo kot dietetično. Zato ga je mogoče varno ponuditi tistim, ki spremljajo lastno težo. Za pripravo boste potrebovali:

• 4 piščančji fileji.
• Srednja žarnica.
• Čajna žlička posušenega čilija.
• Par bučk.
• ½ čajne žličke kumine in soli.
• Banka koruze.
• 400 gramov paradižnika v lastnem soku.
• Rastlinsko olje, zelišča in trdi sir.

Za kuhanje okusnega piščančjega fileja z bučkami boste potrebovali kar nekaj časa in malo potrpljenja. Postopek morate začeti s predelavo mesa. Operemo, osušimo, narežemo in ocvremo rastlinsko olje. Nato piščančji file solimo, potresemo z začimbami in premešamo. Prepraženemu mesu dodamo bučke, narezane na debele pol kolobarje, in vse to dušimo na minimalnem ognju, dokler zelenjava ni napol kuhana. Nato paradižnik in koruzo pošljemo v isto ponev in še naprej dušimo na štedilniku. Po sedmih minutah jed potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči ter jo odstavimo z ognja.

Varianta z gobami

Še vedno je lahka obilen obrok kot nalašč za družinsko kosilo. Drugače je prijeten okus in nenavadno aromo. Priprava takšnih bučk s piščančjim filejem je tako preprosta, da se lahko vsak začetnik brez težav spopade s podobno nalogo. Za to boste potrebovali:

• 250 gramov šampinjonov.
• Srednji korenček.
• 350 gramov piščančjega fileja.
• Majhna žarnica.
• 250 gramov bučk.
• 50 mililitrov 15% kisle smetane.
• Sol, zelišča in rastlinsko olje.

Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v segreti ponvi, namaščeni z rastlinsko maščobo. Takoj, ko rahlo porjavi, ji dodamo naribano korenje in pražimo še približno pet minut. Nato grobo narezane gobe pošljemo k zelenjavi in ​​nadaljujemo z dušenjem. Po nekaj minutah v isto ponev damo koščke piščančjega fileja. Vse dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju. Po nadaljnjih sedmih minutah se sesekljane bučke pošljejo k zelenjavi in ​​mesu. Vse to solimo, potresemo z začimbami, premešamo in pokrijemo s pokrovom. Tik pred koncem toplotne obdelave piščančjem fileju z bučkami dodamo kislo smetano in sesekljano zelenjavo. To jed postrežemo vročo ali toplo.

Varianta s papriko

Ta okusna in zdrava jed je sestavljena iz nizkokaloričnega mesa in veliko število različna zelenjava. Zato je optimalno primeren tako za otroške kot za odrasle menije. Če želite narediti piščančji file z bučkami in paradižniki, se prepričajte, da ste na zalogi potrebne izdelke. V tej situaciji boste potrebovali:

• Par zrelih paradižnikov.
• Pol kilograma piščanca.
• Par mladih bučk.
• 150 gramov trdega sira.
• Par sladkih paprik.
• 3 stroki česna.
• 3 žlice rastlinskega olja.
• Sol, sveža zelišča in poljubne začimbe.

Opran in posušen file narežemo na ne prevelike kose in mariniramo v mešanici strtega česna, rastlinskega olja, soli in začimb. Ne prej kot pol ure kasneje meso položimo v ognjevzdržno obliko, namažemo z rastlinsko maščobo in prekrijemo s plastjo sesekljane zelenjave. Pripravite bučke s piščančjim filejem v pečici, ogreti na dvesto stopinj. Po približno petindvajsetih minutah posodo potresemo z naribanim sirom, vrnemo nazaj v pečico in počakamo, da se na površini pojavi zlata skorja.

Varianta s krompirjem

Okusno je in zelo dišeča jed kot nalašč za družinsko večerjo. Pripravljen je precej hitro in preprosto. Pomembno je tudi, da vsebuje le lahko dostopne proračunske sestavine. Če želite svojo družino nahraniti s piščančjim filejem z bučkami, vnaprej preverite, ali imate vse, kar potrebujete. V tej situaciji boste potrebovali:

• 350 gramov piščančjega fileja.
• 150 g bučk.
• 250 gramov krompirja.
• 250 g trdega sira.
• Sol in začimbe.

Temeljito oprano in posušeno meso narežemo na majhne trakove in na močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Končane kose solimo in položimo na dno toplotno odporne oblike, namaščene z rastlinsko maščobo. Po vrhu razporedite sesekljano zelenjavo, ne pozabite jih posuti z začimbami. Bučke pripravimo s piščančjim filejem v pečici (fotografije takšnih jedi najdete v tem članku). Pečemo jih na standardni temperaturi. Po dvajsetih minutah jed potresemo z naribanim sirom in za kratek čas vrnemo v pečico. Končano enolončnico okrasimo s sesekljanimi zelišči in postrežemo za družinsko mizo.

Varianta z jajci

S spodaj opisano metodo lahko razmeroma hitro naredite okusna enolončnica z zelenjavo in mesom. Izkazalo se je precej rahlo in dišeče, zato je primerno tudi za otroško hrano. Ta recept bučke s piščančjim filejem v pečici vključuje uporabo določenega nabora živil. Zato se vnaprej prepričajte, da ima vaš dom:

• Par bučk.
• 250 gramov piščančjega fileja.
• 4 gomolji krompirja.
• 3 jajca.
• 50 mililitrov kisle smetane.
• 200 gramov zrelega paradižnika.
• Sol, začimbe in zelišča.

Oprano meso narežemo na srednje velike kose. Nato ga natremo s soljo in začimbami ter pustimo četrt ure. Mariniran file ocvremo v vročem olju nekaj minut na vsaki strani in zložimo v toplotno odporno obliko. Na vrh položimo sesekljano in olupljeno zelenjavo. Vse to prelijemo s stepenimi jajci, pomešanimi s kislo smetano, in pokrijemo s plastjo sesekljanih paradižnikov, ki smo jih predhodno osvobodili kože. Jed pečemo na standardni temperaturi približno pol ure. Tik pred koncem toplotne obdelave ga potresemo z zelišči.

Možnost sojine omake

Predstavljamo vam še en preprost recept za okusno dietno jed, ki je idealna za družinski obrok. Za pripravo boste potrebovali:

• 400 gramov piščančjega fileja.
• Čajna žlička origana.
• Sveže bučke.
• Jedilna žlica sojine omake.
• Sladka paprika.
• Nekaj ​​velikih žlic paradižnikove paste.
• Sol in začimbe.

Oprane in narezane fileje prepražimo rastlinsko olje. Nato dodamo koščke bučk in nadaljujemo s kuhanjem. Deset minut pozneje jih pošljejo v ponev sojina omaka in paradižnikova pasta. Vse to solimo, potresemo z začimbami in dušimo na majhnem ognju. Čisto na koncu v pripravljen obrok namažemo predhodno ocvrto papriko.

Možnost gorčične paste

Po spodnjem receptu lahko zelo hitro in enostavno skuhate bučke, polnjene s piščančjim filejem. Za to boste potrebovali:

• Srednja žarnica.
• Par mladih bučk.
• Pol kilograma piščanca.
• Čajna žlička gorčične paste.
• Par strokov česna.
• ½ čajne žličke hmelja suneli.
• 150 gramov sira Gouda.
• 3 žlice maščobne kisle smetane.
• Sol in poper.

Oprane bučke prerežemo na pol in iz njih naredimo nekakšne "čolničke". Nastale zareze previdno osvobodimo jedra in napolnimo z mletim mesom, sestavljenim iz mletega fileja, čebule, česna, soli in začimb. Vse to namažemo z mešanico gorčične paste in kisle smetane, položimo na pekač in damo v pečico. Jed kuhamo pri dvesto stopinjah dvajset minut. Nato “čolničke” potresemo z naribanim sirom in za kratek čas vrnemo v pečico.

Piščanca z bučkami kuhamo v ponvi ali ponvi v dveh fazah. Najprej morate cel piščančji file prepražiti do zlato rjave barve. In nato na olju, ki ostane po cvrtju, dušimo zelenjavo do mehkega. Na koncu ostane vse povezati in nato dobesedno še 5 minut. Na splošno bo celoten postopek kuhanja trajal približno pol ure. Kot rezultat boste dobili 2-3 porcije, nežen piščančji file in sočne al dente bučke.

Uspeh jedi je odvisen od tega, kako mlado zelenjavo boste uporabili. Izberite majhne bučke s tanko, še zeleno lupino in nezrelimi semeni. Vzemite tudi mlado korenje, potem se bo zelo hitro skuhalo.

Paradižnik jedi doda kislost. Namesto tega lahko uporabite dobro paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Če ne marate dušene zelenjave v paradižnikova omaka, potem lahko poskusite z drugo možnostjo - na koncu dodajte smetano ali kislo smetano, sesekljan koper in česen. Vsebnost kalorij bo potem višja, vendar se bo jed izkazala za najbolj nežno in tudi zelo okusno. Eksperimentirajte z začimbami, poskusite dodati drugo zelenjavo po vaši izbiri ( paprika, grah, cvetača, gobe itd.) - prostor za domišljijo je ogromen!

Skupni čas kuhanja: 45 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Dobitek: 2-3 porcije

Sestavine

• piščančji file - 2 kos.
• mlade bučke - 1-2 kos.
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• česen - 1 zob.
• paradižnik - 1-2 kos.
• začimbe za piščanca - 1 žlica. l.
• sol in poper - po okusu
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.
• voda - 100 ml po potrebi
• peteršilj - za serviranje

Kuhanje

Piščanec z bučkami je pripravljen! Čisto na koncu potresemo z zelišči in postrežemo vroče. Dober tek!