Ali je mogoče kuhati boršč s piščancem. Korak za korakom recept za klasični piščančji boršč

Rdeči boršč s piščancem - različica tradicionalnega Ukrajinska jed, ki je glavna prva jed narodna kuhinja. Splošno sprejeto je, da boršč zelenjavna jed, ki se kuha na juhi iz mesa, perutnine, gob itd. Borsch je kompleksna jed, različne lahko vključujejo do 20-25 sestavin.

Na splošno je vsak boršč edinstven. Ni jasnega recepta, sestave, tehnologije priprave. Pogosto se boršč razlikuje od kraja do kraja, od vasi do vasi. In, presenetljivo, imata soseda popolnoma drugačen boršč. Poleg tega je vsaka prepričana v svoj boršč tako sveto kot v dejstvo, da sonce vzhaja zjutraj in zahaja zvečer, in se je celo pripravljena boriti zanj.

Pred več kot pol stoletja je bilo v ukrajinskih vaseh zaradi "posebnih" razlogov dovolj mesa redka jed. Še vedno se spomnim, kako malo je bilo mesa. Precej pogosteje je babica kuhala boršč iz soljene govedine - pripravljali so ga sami in uporabljali po potrebi. Toda piščančji boršč je bil kuhan veliko pogosteje. Kokoši, vseprisotne zveri, so tekale po dvorišču in vrtu in po potrebi bile vir mesa.

Piščanca narežemo in odstranimo kožo

S kosov piščanca odstranite vso vidno maščobo in odstranite vso kožo. Običajno koža ostane samo na krilih. Odstranite ostanke notranjih organov. Kose piščanca položite v ponev in zalijte z vodo, da prekrije koščke piščanca. Tovarniško vzrejeni piščanci se hranijo s krmnimi mešanicami z raznimi »koristnimi« dodatki. Za piščančjo juho stanejo kosi piščančje meso"zvar". Vodo zavremo in takoj, ko se začne obilno nastajati pena, voda postane motna, tekočino odlijemo in piščanca speremo. To na žalost morda ni povsem pravilno, vendar je ukrep nujen.

Piščanca rahlo zavrite

Kuhane kose piščanca damo v ponev in prelijemo z 2 litroma hladne vode. Ta količina tekočine (malo vode bo povrela) bo zadostovala za 4-člansko družino. Juho zavremo, dodamo ščepec soli. Juho kuhamo na majhnem ognju, da tekočina ne povre. Poskušati moramo zagotoviti minimalno segrevanje z vidnim vrenjem juhe. Piščanca kuhajte 45-60 minut. Juha bo bogata in prozorna, tudi iz piščanca, kupljenega v trgovini.

Zavremo bistro piščančjo juho

Kose kuhanega piščanca poberemo iz juhe, preložimo na krožnik in pokrijemo z obrnjeno skledo, da se meso ne izsuši. Nato se bo kuhal boršč piščančja juha.

Kuhane kose mesa odstavimo.

V juho dodamo dobro oprano in neolupljeno korenino peteršilja, 2-3 lovorove liste in ščepec soli. Po želji lahko dodate košček korenine zelene in celo sladico bolgarski poper, ki jih po vrenju lahko izvlečemo in pojemo ločeno. Dodamo tudi dan prej namočen fižol. Bolje je vzeti beli fižol, v boršču se ne obarva in je jasno viden. Juho zavremo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da je fižol napol pečen. Zavrzite peteršiljevo korenino in lovorov list - že sta odigrala svojo vlogo in začinila juho za boršč s piščancem.

Dodamo fižol in peteršiljevo korenino

Ko kuhamo boršč z mesom doma, običajno dodamo surovo in nepripravljeno zelenjavo, kot se je zgodilo v zgodovini. Za ta recept bomo zelenjavo pripravili tako, da jo bomo prej malo popražili. Olupite vso zelenjavo: peso, korenje, čebulo, česen.

Zelenjava za piščančji boršč

Zelenjavo je treba ocvrti ali, kot pravijo, dušiti. Mimogrede, po mojem mnenju cvrtje zelenjave ni povsem pravilno imenovati. Cilj podaje je dobiti več homogena masa, med cvrtjem pusti cele kose. Postopek dušenja se zmanjša na kratkotrajno cvrtje zelenjave v neki vrsti maščobe. To povzroči, da zelenjava obarva maščobo in zelenjavo zmehča. Pri cvrtju nastane komaj opazna zlata skorja, zelenjava pa ostane nedotaknjena.

Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na velike trakove, korenček pa na kocke – dovolj velike. V ponvi segrejte 1 žlico. l. rastlinsko olje. Mnogi bodo rekli, da je treba cvreti na masti. To je stvar okusa, verjetno je za boršč s svinjino potrebno. Dovolj je, da zelenjavo za boršč prepražimo v rastlinskem olju. Hkrati na segreto maščobo damo sesekljano čebulo in korenček, ki ju med pogostim mešanjem pražimo 4-5 minut. Posledično bo čebula začela rdečkati, kocke korenja pa se bodo zmehčale in začele cvreti.

Pražite čebulo in korenje, dokler se ne zmehčata in rahlo porjavita

V juho dodajte prepraženo čebulo in korenje. Juha naj počasi vre. Olupite en strok česna, ga sploščite in dodajte juhi. Pogosto cvrtje za boršč kuhamo na masti, masti ali katerem koli drugem svinjska mast. Poleg tega vso zelenjavo pražimo hkrati, dodamo paradižnikovo mezgo oz. paradižnikova mezga, pekoča paprika. Videl sem celo vrečke naprodaj. začimba kompleksna sestava z zastrašujočimi sestavinami - iz kategorije "samo razredčite z vrelo vodo."

Posebej je treba prepražiti rdečo peso. Dobro in najtemnejšo peso olupimo in narežemo na trakove. Kako veliko peso narezati, je stvar okusa. Po cvrtju velikost reza praktično ni pomembna - boršč bo obarvan, kot bi moral. Prepražimo sesekljano rdečo peso za 1 žlico. l. rastlinskega olja, dokler pesa ni mehka in rahlo porjavela. Je pomembno. Dodajte pesi 2-3 žlice. l. juho iz lonca. Če pesa ni najtemnejša, za izboljšanje barve boršča pogosto dodajo malo kisa, kvasa ali ščepec citronska kislina. Odkrito povedano, tega nisem videl že zelo, zelo dolgo. Zdaj je pesa skoraj črna in odlično obarva boršč brez tujih dodatkov.

Pečemo rdečo peso in dušimo z juho

Peso dušite s tekočino pod pokrovom 3-4 minute na majhnem ognju. Pripravljeno peso dodamo v ponev z borščem in tekočino rahlo zavremo.

Dodajte peso v boršč

Krompir olupimo in grobo narežemo na 4-6 kosov. Krompir se pogosto doda brez rezanja, in ko je jed pripravljena, se z žlico zdrobi neposredno v boršču. Po polaganju zelenjave kuhajte boršč, dokler zelenjava ni skoraj pripravljena.

Dodamo grobo narezan krompir

V ponvi zmešajte paradižnikovo pasto in 2-3 žlice. l. juho. Paradižnikovo pasto dušimo 2-3 minute in dodamo v ponev z borščem. Če je krompir še vedno opazen surov, je bolje, da paradižnikovo mezgo dodate malo kasneje - krompir se s paradižnikom ne skuha dobro. Hkrati s paradižnikom dodamo 0,5 drobno sesekljanega stroka pekoča paprika, ki ga je predhodno očistil semen in belih notranjih predelnih sten. Količina pekoče paprike - strogo po okusu. Če vas je strah, je bolje, da dodate le ščepec čilija ali grobo mlete suhe rdeče paprike.

Dodajte paradižnikovo pasto z juho

Po dodajanju paradižnika lahko piščančji boršč dokončno solimo in popramo po okusu. Pogosto se v končni fazi boršču doda ocvrta in z juho razredčena moka. To se naredi za povečanje gostote boršča. Ampak glede na veliko število zelenjava, je komaj potrebna.

V boršč dodajte paradižnik

Polovica majhne glave belo zelje drobno sesekljajte. Notranjih bolj grobih delov glave ne sekajte. V idealnem primeru, če odpadejo samo sesekljani zgornji listi. Boršču dodamo narezano zelje, zavremo in na majhnem ognju kuhamo pod pokrovom.

V boršč dodamo naribano zelje

Ločeno o času, ki ga potrebujete za kuhanje zelja. V mnogih receptih se zelje doda na samem začetku kuhanja boršča in mehko zavre. Ali pa je priporočljivo kuhati vsaj 20-30 minut. Moj oče je oboževal napol kuhano zelje v boršču, ki je jasno izstopalo. Redko kuhamo zelje v boršču več kot 8-10 minut.

Po dodajanju zelja kuhajte boršč 7-8 minut. Če je treba dodati sol - ne zanikajte se. Vendar ne pozabite – presolitev je škodljiva. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo, kar pogosto, boršč začinimo z zdrobljenim kosom stare rumene slanine, ki je porumenela v leseni škatli in ne na hladnem, pomešano s soljo in stroki česna. To je bolj primerno za boršč z mesom. Toda kdo ve, morda vam bo všeč.

Toda piščančji boršč še ni pripravljen. Vztrajati mora - to je pomembno. Ko v vaseh kuhajo boršč v pečici, so na koncu lonec ali ponev z borščem preprosto prestavili v manj ogreto območje pečice in pustili nekaj časa. Vsaj pol ure ali več. Kose kuhanega piščanca vrnite v boršč in zmanjšajte ogenj na minimum. Kot možnost lahko lonec z borščom izolirate tako, da ga zavijete v volneno odejo. In pustite boršč pri miru 20-30 minut.

Sledi največ mejnik- kosilo ali večerja. Ne vem zakaj, vsak boršč, tudi piščančji, je postrežen in postrežen z izjemno domišljijo in ljubeznijo. Na vsak krožnik damo košček boršč piščanca. Prvo jed enakomerno razdelite na krožnike. Mimogrede, krožniki morajo biti veliki, sicer bodo morali vsi pozneje dati dodatek.

Boršč nalijte v sklede, dodajte kislo smetano in zelenjavo

Na krožnike dodamo kislo smetano – žlico ali tri, po okusu. Koper drobno sesekljamo, dodamo strok česna in feferon. Mešanico zelenja dodajte v sklede.

Običajno je boršč postreči s poprom, če je to iz različnih razlogov sprejemljivo. Dobrodošla je sveža ali prekajena zaseka, narezana na tanke rezine. Obvezno ponudite sveže zelena čebula in sladko čebulo narezano na več kosov, olupljen česen. Ločeno je vredno dodati malo groba sol na krožniku. Piščančji boršč je nemogoč brez kruha, boljšega ali ukrajinskega. Če znaš peči - to je akrobatika!

Domači rdeči boršč s piščancem

Po želji in glede na vaše razumevanje lahko vedno diverzificirate boršč z dodajanjem določenih sestavin, spreminjanjem njihove količine in zaporedja zaznamkov. Piščančji boršč nikoli ne bo podoben drugemu in celo takemu, kot ste ga že skuhali. Vsakič je novo odkritje.

Domači rdeči boršč s piščancem ni le prva jed, je poslastica

O receptu

• Izhod: 4 porcije
• Priprava: 30 min
• Kuhanje: 2 uri
• Pripraviti se: 2 uri 30 minut

Juhe

Shranite recept za prijatelje

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki Vkontakte

Boršč s piščancem

5 (99.78%) 92

Rdeči boršč s piščancem je nekakšna tradicionalna ukrajinska jed, ki je glavna prva jed nacionalne kuhinje. Splošno sprejeto je, da je boršč zelenjavna jed, ki se kuha v juhi iz mesa, perutnine, gob itd. Borsch je kompleksna jed, različne lahko vključujejo do 20-25 sestavin.

Na splošno je vsak boršč edinstven. Ni jasnega recepta, sestave, tehnologije priprave. Pogosto se boršč razlikuje od kraja do kraja, od vasi do vasi. In, presenetljivo, imata soseda popolnoma drugačen boršč. Poleg tega je vsaka prepričana v svoj boršč tako sveto kot v dejstvo, da sonce vzhaja zjutraj in zahaja zvečer, in se je celo pripravljena boriti zanj.

Pred več kot pol stoletja je bilo meso v ukrajinskih vaseh zaradi "posebnih" razlogov precej redka jed. Še vedno se spomnim, kako malo je bilo mesa. Precej pogosteje je babica kuhala boršč iz soljene govedine - pripravljali so ga sami in uporabljali po potrebi. Toda piščančji boršč je bil kuhan veliko pogosteje. Kokoši, vseprisotne zveri, so tekale po dvorišču in vrtu in po potrebi bile vir mesa.

Piščanca narežemo in odstranimo kožo

S kosov piščanca odstranite vso vidno maščobo in odstranite vso kožo. Običajno koža ostane samo na krilih. Odstranite ostanke notranjih organov. Kose piščanca položite v ponev in zalijte z vodo, da prekrije koščke piščanca. Tovarniško vzrejeni piščanci se hranijo s krmnimi mešanicami z raznimi »koristnimi« dodatki. Za piščančjo juho je vredno "skuhati" koščke piščančjega mesa. Vodo zavremo in takoj, ko se začne obilno nastajati pena, voda postane motna, tekočino odlijemo in piščanca speremo. To na žalost morda ni povsem pravilno, vendar je ukrep nujen.

Piščanca rahlo zavrite

Kuhane kose piščanca damo v ponev in prelijemo z 2 litroma hladne vode. Ta količina tekočine (malo vode bo povrela) bo zadostovala za 4-člansko družino. Juho zavremo, dodamo ščepec soli. Juho kuhamo na majhnem ognju, da tekočina ne povre. Poskušati moramo zagotoviti minimalno segrevanje z vidnim vrenjem juhe. Piščanca kuhajte 45-60 minut. Juha bo bogata in prozorna, tudi iz piščanca, kupljenega v trgovini.

Zavremo bistro piščančjo juho

Kose kuhanega piščanca poberemo iz juhe, preložimo na krožnik in pokrijemo z obrnjeno skledo, da se meso ne izsuši. Nato bo boršč kuhan v piščančji juhi.

Kuhane kose mesa odstavimo.

V juho dodamo dobro oprano in neolupljeno korenino peteršilja, 2-3 lovorove liste in ščepec soli. Po želji lahko dodamo košček korenine zelene in celo papriko, ki jo po vrenju izvlečemo in pojemo posebej. Dodamo tudi dan prej namočen fižol. Bolje je vzeti beli fižol, v boršču se ne obarva in je jasno viden. Juho zavremo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da je fižol napol pečen. Zavrzite peteršiljevo korenino in lovorov list - že sta odigrala svojo vlogo in začinila juho za boršč s piščancem.

Dodamo fižol in peteršiljevo korenino

Ko kuhamo boršč z mesom doma, običajno dodamo surovo in nepripravljeno zelenjavo, kot se je zgodilo v zgodovini. Za ta recept bomo zelenjavo pripravili tako, da jo bomo prej malo popražili. Olupite vso zelenjavo: peso, korenje, čebulo, česen.

Zelenjava za piščančji boršč

Zelenjavo je treba ocvrti ali, kot pravijo, dušiti. Mimogrede, po mojem mnenju cvrtje zelenjave ni povsem pravilno imenovati. Namen zapečenosti je, da dobimo bolj homogeno maso, med praženjem pa ostanejo celi kosi. Postopek dušenja se zmanjša na kratkotrajno cvrtje zelenjave v neki vrsti maščobe. To povzroči, da zelenjava obarva maščobo in zelenjavo zmehča. Pri cvrtju nastane komaj opazna zlata skorja, zelenjava pa ostane nedotaknjena.

Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na velike trakove, korenček pa na kocke – dovolj velike. V ponvi segrejte 1 žlico. l. rastlinsko olje. Mnogi bodo rekli, da je treba cvreti na masti. To je stvar okusa, verjetno je za boršč s svinjino potrebno. Dovolj je, da zelenjavo za boršč prepražimo v rastlinskem olju. Hkrati na segreto maščobo damo sesekljano čebulo in korenček, ki ju med pogostim mešanjem pražimo 4-5 minut. Posledično bo čebula začela rdečkati, kocke korenja pa se bodo zmehčale in začele cvreti.

Pražite čebulo in korenje, dokler se ne zmehčata in rahlo porjavita

V juho dodajte prepraženo čebulo in korenje. Juha naj počasi vre. Olupite en strok česna, ga sploščite in dodajte juhi. Pogosto se zazharka za boršč kuha na masti, masti ali kateri koli masti. Poleg tega vso zelenjavo pražimo hkrati, dodamo paradižnikovo pire ali paradižnikovo pasto, feferone. V prodaji sem celo videl vrečke že pripravljenih začimb kompleksne sestave z zastrašujočimi sestavinami - iz kategorije "samo razredčite z vrelo vodo."

Posebej je treba prepražiti rdečo peso. Dobro in najtemnejšo peso olupimo in narežemo na trakove. Kako veliko peso narezati, je stvar okusa. Po cvrtju velikost reza praktično ni pomembna - boršč bo obarvan, kot bi moral. Prepražimo sesekljano rdečo peso za 1 žlico. l. rastlinskega olja, dokler pesa ni mehka in rahlo porjavela. Je pomembno. Dodajte pesi 2-3 žlice. l. juho iz lonca. Če pesa ni najtemnejša, se za izboljšanje barve boršča pogosto doda malo kisa, kvasa ali ščepec citronske kisline. Odkrito povedano, tega nisem videl že zelo, zelo dolgo. Zdaj je pesa skoraj črna in odlično obarva boršč brez tujih dodatkov.

Pečemo rdečo peso in dušimo z juho

Peso dušite s tekočino pod pokrovom 3-4 minute na majhnem ognju. Pripravljeno peso dodamo v ponev z borščem in tekočino rahlo zavremo.

Dodajte peso v boršč

Krompir olupimo in grobo narežemo na 4-6 kosov. Krompir se pogosto doda brez rezanja, in ko je jed pripravljena, se z žlico zdrobi neposredno v boršču. Po polaganju zelenjave kuhajte boršč, dokler zelenjava ni skoraj pripravljena.

Dodamo grobo narezan krompir

V ponvi zmešajte paradižnikovo pasto in 2-3 žlice. l. juho. Paradižnikovo pasto dušimo 2-3 minute in dodamo v ponev z borščem. Če je krompir še vedno opazen surov, je bolje, da paradižnikovo mezgo dodate malo kasneje - krompir se s paradižnikom ne skuha dobro. Hkrati s paradižnikom dodamo 0,5 drobno sesekljanega stroka feferona, ki ga predhodno očistimo semen in belih notranjih pregrad. Količina pekoče paprike - strogo po okusu. Če vas je strah, je bolje, da dodate le ščepec čilija ali grobo mlete suhe rdeče paprike.

Dodajte paradižnikovo pasto z juho

Po dodajanju paradižnika lahko piščančji boršč dokončno solimo in popramo po okusu. Pogosto se v končni fazi boršču doda ocvrta in z juho razredčena moka. To se naredi za povečanje gostote boršča. Toda glede na veliko število zelenjave to skoraj ni potrebno.

V boršč dodajte paradižnik

Drobno sesekljajte polovico manjšega belega zelja. Notranjih bolj grobih delov glave ne sekajte. V idealnem primeru, če odpadejo samo sesekljani zgornji listi. Boršču dodamo narezano zelje, zavremo in na majhnem ognju kuhamo pod pokrovom.

V boršč dodamo naribano zelje

Ločeno o času, ki ga potrebujete za kuhanje zelja. V mnogih receptih se zelje doda na samem začetku kuhanja boršča in mehko zavre. Ali pa je priporočljivo kuhati vsaj 20-30 minut. Moj oče je oboževal napol kuhano zelje v boršču, ki je jasno izstopalo. Redko kuhamo zelje v boršču več kot 8-10 minut.

Po dodajanju zelja kuhajte boršč 7-8 minut. Če je treba dodati sol - ne zanikajte se. Vendar ne pozabite – presolitev je škodljiva. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo, kar pogosto, boršč začinimo z zdrobljenim kosom stare rumene slanine, ki je porumenela v leseni škatli in ne na hladnem, pomešano s soljo in stroki česna. To je bolj primerno za boršč z mesom. Toda kdo ve, morda vam bo všeč.

Toda piščančji boršč še ni pripravljen. Vztrajati mora - to je pomembno. Ko v vaseh kuhajo boršč v pečici, so na koncu lonec ali ponev z borščem preprosto prestavili v manj ogreto območje pečice in pustili nekaj časa. Vsaj pol ure ali več. Kose kuhanega piščanca vrnite v boršč in zmanjšajte ogenj na minimum. Kot možnost lahko lonec z borščom izolirate tako, da ga zavijete v volneno odejo. In pustite boršč pri miru 20-30 minut.

Sledi najpomembnejša faza – kosilo ali večerja. Ne vem zakaj, vsak boršč, tudi piščančji, je postrežen in postrežen z izjemno domišljijo in ljubeznijo. Na vsak krožnik damo košček boršč piščanca. Prvo jed enakomerno razdelite na krožnike. Mimogrede, krožniki morajo biti veliki, sicer bodo morali vsi pozneje dati dodatek.

Boršč nalijte v sklede, dodajte kislo smetano in zelenjavo

Na krožnike dodamo kislo smetano – žlico ali tri, po okusu. Koper drobno sesekljamo, dodamo strok česna in feferon. Mešanico zelenja dodajte v sklede.

Običajno je boršč postreči s poprom, če je to iz različnih razlogov sprejemljivo. Dobrodošla je sveža ali prekajena zaseka, narezana na tanke rezine. Obvezno ponudimo svežo zeleno čebulo in na več kosov narezano sladko čebulo, olupljen česen. Ločeno je vredno dodati malo grobe soli na krožnik. Piščančji boršč je nemogoč brez kruha, boljšega ali ukrajinskega. Če znaš peči - to je akrobatika!

Domači rdeči boršč s piščancem

Po želji in glede na vaše razumevanje lahko vedno diverzificirate boršč z dodajanjem določenih sestavin, spreminjanjem njihove količine in zaporedja zaznamkov. Piščančji boršč nikoli ne bo podoben drugemu in celo takemu, kot ste ga že skuhali. Vsakič je novo odkritje.

Domači rdeči boršč s piščancem ni le prva jed, je poslastica

O receptu

• Izhod: 4 porcije
• Priprava: 30 min
• Kuhanje: 2 uri
• Pripraviti se: 2 uri 30 minut

Juhe

Shranite recept za prijatelje

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki Vkontakte

Boršč s piščancem

5 (99.78%) 92

Piščančje prsi operemo in damo v lonec z vodo. Ko voda začne vreti, odstranite peno. Vreti eno uro.

Medtem ko se juha kuha, operemo zelje, narežemo na kocke.

Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke.

Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na kocke.

Čebulo olupimo, sesekljamo.

Korenje operemo, olupimo, naribamo.

Enako naredimo s peso.

Česen olupimo, stisnemo skozi stiskalnico.

V juho vlijemo zelje in krompir.

V ponvi v rastlinskem olju 10 minut dušimo preliv - pesa, korenje, čebula, paprika in česen.

Nato dodajte paradižnikovo pasto, kristalni sladkor in kisa, dobro premešamo in dušimo še 5-10 minut. Nato damo pečenko v juho. Medtem iz juhe vzamemo prsi, jih ločimo od kosti, narežemo na majhne koščke in dodamo nazaj v juho.

Zelenje operemo in narežemo.

Juho posolimo mleti poper in črni poper, prelijemo z zelenjem. Ko boršč zavre, kuhamo še pet minut.

Boršč je najbolje postreči s kislo smetano in črnim kruhom.

Dober apetit, naš piščančji boršč je pripravljen!

PS: Za konec bom z vami delil majhen dodatek. Vsak boršč se dobro prilega okusu svež česen, zato priporočam, da ga nadrobite v skledo juhe ali pa ga pojeste kar v grižljaju.

Ljubiteljev te slovanske jedi je nešteto. Pripravlja se pozimi in poleti, morda je to najboljša prva jed za obilno kosilo. Predstavljamo preprost recept po korakih s fotografijo, po katerem lahko enostavno skuhate boršč s piščancem, svežim zeljem in peso ter se naučite vseh skrivnosti okusnega boršča. Priljubljena slovanska jed ima standardni nabor sestavin, s spreminjanjem razmerij, ki jih lahko enostavno prilagodite gostoto juhe.

Boršč v piščančji juhi se kuha veliko hitreje kot klasični, kuhan z mesom na kosti. Za takšno juho sta primerna tako piščančji file kot prsi, vendar boršč, kuhan iz piščančje krače. V našem preprost recept uporabili bomo domače piščančje meso, kuha se malo dlje, vendar se juha izkaže bolj bogata.

Sestavine:

• Piščanec (file, noge) - 500 g;
• Krompir - 5-6 kosov;
• Pesa - 1 kos .;
• Lok - 1 kos .;
• Korenček - 1 kos .;
• Poper - 1 kos .;
• Sveže zelje - 1/2 kos .;
• Česen - 3-4 stroka;
• Paradižnikova pasta - 70 g;
• Zeleni (peteršilj, koper);
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Piment

Kalorični boršč s piščancem

kalorij in hranilno vrednost boršč s piščancem in krompirjem je zasnovan za 100 gr. pripravljena juha. Tabela prikazuje povprečne podatke za piščančji boršč s svežo zelenjavo.

Kako skuhati okusen piščančji boršč s svežim zeljem in peso

Za kuhanje okusnega piščančjega boršča je dovolj, da imate pri roki preprost foto recept in potrebne izdelke, vam bomo poskušali na dostopen način povedati, kako kuhati piščančji boršč doma po klasičnih slovanskih tradicijah.

Korak 1.

Na ogenj pristavimo lonec napolnjen z vodo, medtem ko ta vre pripravimo meso.
IN ta recept rabljeno domači piščanec, ga je treba narezati, sprati z vodo, pustiti v cedilu, da izgine vsa tekočina. Primerno za boršč piščančji file, noge ali prsi, izberite po lastni presoji.

2. korak

Meso vržemo v vrelo vodo, počakamo, da juha začne vreti, ogenj utišamo. Z žlico odstranimo nastalo peno. Juho kuhamo 40 minut, v primeru mladih perutnina, se čas skrajša na pol ure.

3. korak

Medtem ko se piščančja juha kuha, operemo in očistimo vso zelenjavo.

4. korak

V končni juhi pošljemo na kocke narezan krompir, da se kuha na majhnem ognju.

5. korak

Ločeno delamo cvrtje. Čebulo drobno sesekljajte, prepražite do zlato rjave barve, korenje naribajte in pošljite k čebuli. Poper drobno narežemo in dodamo praženi zelenjavi, nato tri pese na najmanjšem graterju in polovico dobljenega čipsa pošljemo v ponev.

6. korak

Čisto na koncu damo testenine, vse dobro premešamo, pustimo stati, dokler vsa odvečna voda ne izhlapi.

korak 7

Zelje ostrgamo, zeleno drobno narežemo.

8. korak

Pečeno vlijemo v juho s pripravljenim krompirjem, zavremo, dodamo sveže zelje z zelišči, lovorjem, pimentom.

Boršč je neke vrste prva jed iz rdeče pese. Spori o tem, katerim ljudem pripada odkritje boršta, še vedno trajajo. Ukrajinci menijo, da je boršč njihova lastnina narodna jed. Enako menijo Litovci, Poljaki in Romuni. In kakšna je razlika kdo, kdaj in kje, glavno da BORŠ obstaja! In vsaka gospodinja kuha to priljubljeno prvo jed po svojem receptu. Tukaj delim svoj recept za boršč s piščancem in svežim zeljem.

Informacije o receptu

Način kuhanja: kuhanje.

Skupni čas kuhanja: 1 h 30 min.

Porcije: 8 .

Sestavine za 8 porcij:

• piščančje meso - 800 g
• sveže zelje - 300 g
• srednja pesa - 1 kos
• sveže korenje - 1 kos
• čebula - 1 kos
• rastlinsko olje - 2 žlici
• paradižnikova pasta - 2 žlici
• sol in črni poper - po okusu
• srednje velik krompir - 5-6 kosov
• rdeči kuhani fižol - 200 g.

Recept:

1. V 3-3,5-litrski ponev damo piščančje meso, prelijemo hladna voda in na močnem ognju zavrite. Morebitno nastalo peno odstranimo z žlico z režami, ogenj utišamo in meso skuhamo do mehkega.
2. Korenje in peso olupimo, operemo in naribamo. Čebulo prav tako olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavo dajte v vročo ponev. rastlinsko olje približno 5-8 minut, nato dodajte malo vode, paradižnikovo pasto, začinite s črnim poprom in dušite, dokler se zelenjava ne zmehča.
3. Sveže belo zelje narežemo, operemo.
4. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke.
5. Ko je meso kuhano, ga izvlečemo, v juho pa dodamo olupljen in narezan krompir.
6. Po 10 minutah dodajte sesekljano zelje v juho, kuhajte 5 minut.
7. Dodamo kuhan rdeči fižol in zelenjavna enolončnica. Kuhajte 5-7 minut na zelo majhnem ognju. Sol po okusu. Ugasnite. Pustite, da se boršč kuha.
8. Piščančje meso narežemo na porcije
9. V krožnik nalijte borsch na piščančjo juho, položite kos piščančjega mesa. Okrasite z zelenjem.

• boršč lahko postrežemo s kislo smetano, črno oz Beli kruh, česen, in še bolje