Tehnologija kuhanja rdeče pese v vrtcu. Hladna rdeča pesa

Peso narežemo na majhne kocke ali trakove in jo dušimo z dodatkom kisa. Mlado peso uporabimo z vršički, narežemo in skuhamo posebej. Dovoljeno je korenje, narezano na majhne kocke ali trakove. Poširano in kuhano zelenjavo ohladimo. Zelena čebula je sesekljana. Sveže kumare narežemo na majhne kocke ali slamice. Pripravljeno zelenjavo združimo, prelijemo s kvasom, dodamo sol, sladkor.

Na dopustu damo na krožnik pol kuhanega jajca, prelijemo rdečo peso, dodamo kislo smetano, potresemo s koprom. Del kruhovega kvasa lahko nadomestimo z juho iz rdeče pese.

Peso in kumare je treba narezati na majhne kocke ali trakove. Sladko-kisel okus z aromo sveže kumare, okus kopra in pese. Barva je temno rdeča, po mešanju kisle smetane - belo-roza. Konzistenca pese je mehka, kumare so hrustljave.

Sladke juhe

Tekoča osnova sladkih juh so sadni decoctions. Za pripravo teh juh se uporabljajo sveže, konzervirane in posušene jagode in sadje, pa tudi sadni in jagodni sokovi, pireji, sirupi in izvlečki, ki jih proizvaja živilska industrija. Jagode damo cele, sadje pa narežemo na kocke ali rezine, veliko suho sadje narežemo na več delov. Jagode in sadje, poškodovane ali udrte, se podrgnejo in vbrizgajo kot pire.

Da dobimo želeno gostoto, juhe začinimo z razredčenim škrobom, za izboljšanje okusa in arome dodamo limonino ali pomarančno lupinico, cimet, nageljnove žbice in belo grozdno vino.

Sladke juhe postrežemo hladne, lahko pa tudi tople. Sladke juhe imajo kiselkast okus in gosto konsistenco tekočega dela. Juhe postrežemo z okrasom in s kislo smetano ali smetano. Kot priloga kuhan riž, sago, droben testenine, cmoki, cmoki z jagodami; pudingi (riževi in ​​zdrobovi), enolončnice narezane na kocke (1-1,5 cm), pšenični in koruzni kosmiči ter koruzne palčke. Kislo smetano ali smetano damo na krožnik ali vlijemo v omako. Te juhe postrezite za zajtrk ali večerjo, lahko kot prvo jed.

Jabolčna ali hruškova juha

Jabolka preberemo, operemo, olupimo in olupimo, narežemo na rezine, rezine ali kocke. Iz jabolčnih olupkov pripravimo decokcijo. Narezana jabolka, sladkor, cimet damo v filtrirano juho in kuhamo 3-5 minut. Nato vlijemo razredčeno hladna voda krompirjev škrob in zavrite. Za kislino dodajte citronsko kislino.

Ko ste na dopustu, na krožnik položite prilogo, nalijte juho, dajte kislo smetano ali smetano.

Tekoči del sladkih juh mora biti homogen, brez grudic kuhanega škroba. Žita ali testenine so mehke, morajo obdržati obliko, jagode ali sadje ni prekuhano. Okus je sladek in kisel.

Priprava omak

Omake pripravljamo tako, da popestrimo okus jedi, jim damo bolj sočno teksturo, povečamo vsebnost kalorij, saj vsebujejo maslo, kislo smetano, jajca, moko itd.

Za številne omake je značilna velika količina aromatičnih in ekstraktivnih snovi (začimbe, začimbe, začimbe), ki vznemirljivo vplivajo na prebavne organe. Omake izboljšajo videz kuhanih jedi zaradi svoje svetle barve, ki ugodno poudarja barve glavnih izdelkov.

Pravilna izbira omake za jed izboljša njen okus. Omako lahko postrežemo zraven jedi. Če omako postrežemo ločeno, jo natočimo v poseben čoln za omako.

Vsak človek ima svoje spomine na brezskrbno otroštvo. Nekateri se spomnijo, kako so šli na vas k babici, drugi se spomnijo, da so šli s starši v živalski vrt, tretji ne morejo pozabiti okusa svoje najljubše jedi in si zdaj razbijajo glavo, kot v vrtec. Recept za to jed je preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. O tem bomo govorili v tem članku.

O koristih pese

Preden se naučite narediti rdečo peso, ki je, mimogrede, precej preprosta, se morate seznaniti z uporabne lastnosti Glavna sestavina te jedi je pesa. Ni le okusno, ampak tudi zelo zdrava zelenjava. Vsebuje folno kislino in vitamine C, B, A. Poleg tega je pesa bogata s fosforjem, magnezijem, železom in vlakninami. Poleg tega pozitivno vpliva na delo prebavila in v telesu. Zaradi vseh teh lastnosti je ta zelenjava preprosto nepogrešljiva v otroški prehrani. Vendar je treba kakovostno peso uvesti ne prej kot osem do deset mesecev. Ne pozabite, da je ta izdelek odličen vir energije, saj vsebuje ogljikove hidrate, potrebne za rastoče telo otroka.

Rdeča pesa. Sestavine

Za pripravo rdeče pese iz vrtca ne potrebujete dragih izdelkov. Recept za to juho vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• kisla smetana;
• - 1 kos;
• rastlinsko olje - po okusu;
• sol - po okusu;
• pesa - 1 kos;
• krompir - 2-3 kosi;
• voda ali - 1,5-2 litra;
• peteršilj in koper - neobvezno;
• korenje - 1 kos;
• sladkor - po okusu.

Kako kuhati

1. Najprej morate temeljito oprati peso in jo skupaj z lupino skuhati v v velikem številu vode, dokler ni popolnoma kuhana.
2. Po tem je treba zelenjavo ohladiti, olupiti in narezati na srednje velike trakove.
3. Potem morate očistiti zelenjavo. Po tem je treba surov krompir narezati na kocke, čebulo - na pol obroče in korenje - na trakove.
4. Nato je treba korenje in čebulo dušiti na majhnem ognju, v ponev pa dodati olje in juho.
5. Zdaj morate krompir, korenje, čebulo dati v vrelo vodo in kuhati približno deset minut.
6. Po tem morate v ponev dati peso in pet minut pred pripravljenostjo juho soliti.
7. Čisto na koncu kuhanja jedi dodamo kislo smetano in vse izdelke dobro prevremo. Tako pripravljajo rdečo peso (vrtec) v otroških ustanovah. Recept vključuje le koristne in naravne izdelke. Pri serviranju juho pogosto potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom.

Rdeča pesa z mesom. Sestavine

Rdeča pesa je redko pripravljena z mesom, vendar kuharski recepti predvidevajo tudi takšno možnost. Za pripravo takšne juhe boste potrebovali naslednje izdelke:

• voda - 2 litra;
• kuhana jajca - 2 kosa;
• meso (svinjina, govedina) - 250 gramov;
• pesa - 2 kosa (250 gramov);
• zelenice - po okusu;
• čebula - 0,5 glave;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• korenje - 1 kos;
• črni poper, sol - po okusu.

Način kuhanja

1. Najprej je treba meso narezati na majhne koščke in ga kuhati trideset do štirideset minut. Če je juha pripravljena za majhnega otroka, potem ko izdelek zavre, ga morate kuhati deset minut in odcediti vodo. Po tem je treba meso preliti s svežo vodo in kuhati naprej.
2. Medtem ko se meso kuha, morate vzeti peso, jo olupiti in narezati na tanke palice. Nato je treba zelenjavo pražiti dve do tri minute rastlinsko olje, nato pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju še dvajset minut. V njej se bo skuhala sočna pesa lastni sok, če pa je suha, ji morate dodati dve žlici vode.
3. Nato olupimo in narežemo korenje na kocke. Čebulo je treba tudi nasekljati na majhne koščke, pesi dodati zelenjavo in z njo pražiti na močnem ognju dve do tri minute in dušiti deset minut pod zaprtim pokrovom.
4. Po tem morate krompir narezati na kocke. Nato ga je treba dodati kuhanemu mesu in kuhati z njim petnajst minut. Nato je treba rdečo peso posoliti in ji dodati dušeno zelenjavo.
5. Zdaj je treba juho ponovno zavreti, odstraniti z ognja in pustiti, da se kuha pol ure.

Skrivnosti otroške hrane

Tako se pripravi mlada rdeča pesa. Otroška hrana mora biti varčen, tako da, če je jed namenjena otroku, je bolje, da ne dodate pikantne začimbe. Juho lahko poprate le, če jo bodo jedli samo odrasli. Običajno je jed postreči k mizi s kislo smetano, sesekljanimi zelišči in seveda s kuhanim jajcem. Prav takšno rdečo peso ponudijo otrokom, kot v vrtcu. Recept za juho je enostavno pripraviti doma in jih razveseliti zdrava jed vsi člani vaše družine.

Še en pomemben odtenek: dejstvo je, da imajo otroci radi vse svetlo in barvito, zato bodo bolj pripravljeni jesti barvito juho. Če jajca narežete na majhne koščke in jih vržete v končano rdečo peso, bo juha porumenila. Snežno bela kisla smetana, rdeča pesa in sočno zelenje bodo ustvarili okusen in barvit ansambel, ki ga bo vaš otrok oboževal. Rdeča pesa s kislo smetano, kot v vrtcu, bo postala njegova najljubša jed.

Rdeča pesa v multivarku. Sestavine

Vsi vedo, da so jedi v počasnem kuhalniku še posebej bogate in sočne. Najbolj občutljivo rdečo peso lahko skuhate tudi z dodatkom piščančje prsi. Seveda ga v vrtcu ne kuhajo tako, a recept za pripravo te jedi bo prišel prav vsaki skrbni gospodinji, ki želi svoje otroke razveseliti z okusno in zdravo jedjo.

Sestavine:

• korenje - 1 kos;
• paradižnikov sok - 1 kozarec;
• piščančje prsi - 500 gramov;
• krompir - 2-3 kosi;
• voda - 2,5 litra;
• česen - 1-2 stroka;
• pesa - 2-3 kosi.
• zelenice (poljubne) - neobvezno;
• poper, sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 1-2 žlici.

Kuhanje

1. Za začetek je treba zelenjavo olupiti in narezati na kocke, peso na trakove. Korenje pa je treba naribati na grobo Rende.
2. Nato v počasen kuhalnik vlijemo malo rastlinskega olja in vanj stresemo sesekljano zelenjavo. Po tem je treba napravo nastaviti na način "pečenje" in pol ure pražiti hrano z zaprtim pokrovom. Petnajst minut po začetku kuhanja nalijte kozarec v posodo večnamenskega kuhalnika paradižnikov sok in vse sestavine dušimo do konca programa.
3. Nato je treba krompir olupiti in narezati na velike kocke. Po signalu o koncu programa morate zapreti in ga napolniti z zadostno količino vrele vode. Zdaj mora biti naprava nastavljena na program "dušenje" uro in pol, potem ko bodočo juho popramo in solimo.
4. Proti koncu kuhanja jed poskusimo na sol in začinimo s sesekljanim česnom in zelišči.

Rdeča pesa je pripravljena! Je hranljiva in okusna juha bo postal pravi okras vaše mize.

Upajmo, da lahko z uporabo zgornjih priporočil kuhate rdečo peso, kot v vrtcu. Recept za kuhanje jedi ne vsebuje nobenih skrivnosti, vendar se zdi znan iz otroštva nepozaben okusžal ni vedno mogoče. Vendar pa lahko daste svojim otrokom odlična jed kar jim bo prineslo veliko veselih trenutkov. Dober tek!

Tehnološka karta št. 2 Ime jedi "Hladni boršč" št. 212 I-2005

ime surovin	Količina surovin, g
Glede na zbirko	Za 1 porcijo
Zelena čebula
sveže kumare
kis 3%

Peso in korenje narežemo na trakove. Peso poširamo s kisom, dokler ni mehka. Korenje je dovoljeno ločeno, kombinirano s peso, dodamo vročo vodo, sol, sladkor, zavremo in ohladimo.

Načrt kuhanja:

• 1. Peso narežemo na trakove in dušimo s kisom, dokler se ne zmehča;
• 2. Dodamo vodo, sladkor, sol, zavremo;
• 3. Ohladite;
• 4. Na dopustu se v boršč dajo sesekljane kumare, čebula, jajca, koper in kisla smetana.

Zahteve glede kakovosti hrane:

Videz - zelenjava je dobro očiščena in narezana v skladu s tehnologijo kuhanja. Upošteva se nabor komponent in njihova razmerja;

Okus in vonj - sladek in kisel, značilen za nabor zelenjave in komponent. Vonj je značilen za aromatične snovi zelenjave;

Barva - od svetlo rdeče do rjavo rdeče. Zelenjava in druge komponente - značilne za njihovo vrsto;

Konzistenca - zelenjava in komponente - mehka, gosta. Razmerje gostega in tekočega dela ustreza recepturi.

Tehnološka karta št. 3 Ime jedi "Hladna pesa" št. 214 I-2005

ime surovin	Količina surovin, g
Glede na zbirko	Za 1 porcijo
kis 3%
Kruhov kvas
Zelena čebula
sveže kumare

Tehnološki postopek kuhanja:

Peso, korenje narežemo na kocke ali trakove in dušimo (pesa dušimo s kisom), zelenjavo ohladimo in damo v kvas. Mlado peso uporabimo skupaj z vršički, ki jih posebej narežemo in skuhamo.

Načrt kuhanja:

• 1. Pesa, korenje narežemo na kocke ali trakove;
• 2. Polito s kisom;
• 3. Čebula je sesekljana;
• 4. Kumare narežemo na kocke ali trakove;
• 5. Ohladite;
• 6. Postavite v kvas;
• 7. Pred serviranjem dodamo kislo smetano.

Zahteve glede kakovosti hrane:

Videz - zelenjava je lepo narezana na kocke ali trakove, po površini okrašena s kislo smetano.

Okus in vonj - zmerno kisel in slan z aromo sveža zelenjava

Barva - od svetlo rdeče do rjavo rdeče.

Konzistenca - sveža zelenjava - hrustljava.

Tehnološka karta št. 4 Ime jedi "Juha iz zelenega zelja z jajcem" št. 216 I-2005

Tehnološki postopek kuhanja:

Kislica in špinača sta dovoljena ločeno, obrisana, premešana, razredčena z vodo, začinjena s sladkorjem, soljo, zavreta in ohlajena. Kuhan krompir narežemo na kocke. Preostali način kuhanja je običajen. Lahko skuhate zeljno juho iz ene špinače ali kislice brez kumar. Pri uporabi ene špinače se zeljni juhi doda citronska kislina.

Načrt kuhanja:

• 1. Kislica in špinača sta dovoljeni ločeno;
• 2. Obrišite;
• 3. Zmešajte;
• 4. Razredčen z vodo;
• 5. Začinjeno s sladkorjem, soljo;
• 6. Zavremo;
• 7. Ohladite;
• 8. Kumare, jajca, kislo smetano in koper je priporočljivo dati na krožnik na dopustu.

Zahteve glede kakovosti hrane:

Videz – v tekočem delu zeljne juhe – korenine, čebula, na kocke narezan krompir, zelena čebula- narezana, špinača in kislica - pire ali delno sesekljana;

Okus in vonj - rahlo kisel, zmerno slan, v kombinaciji z jajci. Vonj izdelkov, vključenih v zeljno juho;

Barva - od svetlo zelene do oljčne;

Konzistenca - krompir - mehak, kislica, špinača - pire, pire, opazuje se razmerje med tekočimi in gostimi deli.

Tehnološki zemljevid št. 5 Ime jedi "Ural Okroshka" št. 143 I-2005

ime surovin	Količina surovin, g
Glede na zbirko	Za 1 porcijo
Govedina
Teža končnega govejega mesa
Kruhov kvas
Kislo zelje
Zelena čebula
Krompir

Tehnološki postopek kuhanja:

Kuhano goveje meso narežemo na kocke. Kumare olupimo, narežemo na kocke in zmešamo s sesekljano čebulo. Tej mešanici dodamo sesekljan sneg trdo kuhanih jajc. Rumenjake pretlačimo s kislo smetano, soljo, sladkorjem in gorčico, dodamo glavni zmesi in premešamo.

Načrt kuhanja:

• 1. Govedina je kuhana;
• 2. Kumare so olupljene;
• 3. Zelena čebula je sesekljana;
• 4. Jajca in krompir skuhamo;
• 5. Govedina, kumare, Beljak in krompir narežemo na majhne kocke;
• 6. Rumenjake podrgnemo s kislo smetano, soljo, sladkorjem in gorčico;
• 7. Dodaj kislo zelje in sesekljano čebulo;
• 8. Premešamo;
• 9. Napolnite s kruhovim kvasom;
• 10. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zahteve glede kakovosti hrane:

Videz - zelenjava in meso sta lepo narezana na kocke;

Okus in vonj - zmerno slan z aromo sveže zelenjave in gorčice;

Barva - bela zaradi dodatka kisle smetane;

Konzistenca - hrustljava zelenjava.

potrjujem

Direktor restavracije

Emeličeva M. A.

Tehnična in tehnološka karta št. 1 za hladno juho "Okroshka meso"

• 1 področje uporabe
• 1.1 Ta tehnično-tehnološki zemljevid velja za hladno mesno juho Okroshka, ki se proizvaja v restavraciji in njenih podružnicah.
• 2. Seznam surovin
• 2.1 Za pripravo hladne juhe "Okroshka meso" uporabite naslednje surovine:

Govedina GOST 31797-2012

Kruhov kvas GOST 53094-2008

Zelena čebula GOST R 55652-2013

Sveže kumare GOST 1726-85

Krompir GOST R 51808-2001

Kisla smetana GOST R 52092-2003

Jajca GOST R 52121-2003

Sladkor GOST 13192-73

Gorčica GOST 9670-89

Koper GOST 16732-71

ali izdelki tujih podjetij, ki imajo certifikate in certifikate kakovosti Ruske federacije.

• 2.2 Surovine, uporabljene za pripravo hladne juhe "Okroshka Meat", morajo ustrezati zahtevam normativno dokumentacijo, imeti certifikate in potrdila o kakovosti.
• 3. Recept

• 4. Tehnološki proces
• 4.1 Priprava surovin za proizvodnjo hladne juhe "Okroshka meso" poteka v skladu z zbirko "Kuhinja narodov Rusije".
• 4.2 Kuhano meso, krompir in sveže kumare narežemo na majhne kocke, zeleno čebulo sesekljamo, trdo kuhane beljake drobno sesekljamo, rumenjake pa zdrobimo z gorčico, kislo smetano, soljo, sladkorjem in razredčimo s kvasom. V to mešanico dodamo sesekljane izdelke in premešamo. Na dopustu okroški dodamo kislo smetano in potresemo z zelišči.
• 5. Registracija, oddaja, prodaja in skladiščenje
• 5.1 Hladno juho "Okroshka Meat" postrežemo na globokem krožniku. Jed je okrašena s kislo smetano in zelišči.
• 5.2 Izpuščeno pri temperaturi, ki ne presega 14°C.
• 5.3 Rok za pripravo hladne juhe "Okroshka Meat" ni več kot 12 ur od konca tehnološkega procesa.
• 6. Kazalniki kakovosti in varnosti.
• 6.1 Organoleptične lastnosti jedi:

videz - okroshka se vlije v krožnik, zelenjava ima pravilno rezanje, okrašeno s kislo smetano in zelišči;

konsistenca - zelenjava ni prekuhana, osnova je tekoča;

barva - od svetlo do temno rjave;

okus in vonj - brez ostre kislosti, z izrazito aromo kumar, čebule, kopra.

6.2 Fizikalni in kemijski parametri:

Masni delež trdnih snovi, % (ne manj kot) 20,7

Masni delež maščobe, % (ne manj kot) 3,5

Masni delež soli, % (ne več) 0,7

6.3 Mikrobiološki indikatorji:

Število mezofilnih aerobnih in fakultativno anaerobnih mikroorganizmov, CFU v 1 g izdelka, ne več kot 1x10

Bakterije skupine Escherichia coli, ki niso dovoljene v masi izdelka, 0,01 g.

Kaugulaza pozitivni stafilokoki, ki niso dovoljeni v masi proizvoda, g 1,0

Proteus ni dovoljen v masi proizvoda, g 0,1

V masi proizvoda niso dovoljeni patogeni mikroorganizmi, vključno s salmonelo, g

7. Hranilna in energijska vrednost

Odgovorni razvijalec Emelicheva M.A.

Izračun kalorij (izpolniti tabelo 7 v TTC št. 1)

Ime izdelka	Norma izdelkov za 1 čas, g			Ogljikovi hidrati, g	Vsebnost kalorij, kcal
Govedina
Kruhov kvas
Zelena čebula
sveže kumare
Krompir

Tehnološki zemljevid št. 70.

Tehnologija kuhanja.

Prvi in ​​dolg korak je kuhanje mesa in juhe. Vzel sem goveje prsi na kosti.

Pravilo številka ena - če želite okusna juha, nato pa meso damo v hladno vodo in šele nato postavimo na ogenj. Drugo pravilo - če želite, da je vaše meso sočno in okusno - vse solite na koncu kuhanja, 15 minut pred koncem.

Torej, meso operemo, damo v ponev, nalijemo dva litra vode in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, odstranite sivo peno, ki je nastala na vrhu, in hkrati maščobo, če je je veliko, naredite minimalen ogenj, zaprite pokrov in kuhajte približno eno uro (brez rastlinskih dodatkov). in sol). Voda naj le malo vre in ne vre kot vulkan.

Korenje in čebulo olupimo in rahlo narežemo - čebulo na polovice, korenje na 3-4 dele. Segrejemo suho ponev in rahlo prepražimo našo zelenjavo. Po tem postopku bo juha postala še bolj okusna.

Po eni uri kuhanja mesa dodamo zelenjavo iz ponve in kuhamo skoraj do kuhanja.

Tehnološki zemljevid pravi, da je treba juhi dodati peteršiljevo korenino. Kar nimam je točno to. Je pa polna stebelne zelene, pridelane na maminem vrtu - zato sem jo dodala skupaj s korenčkom in čebulo.

15 minut pred koncem posolimo in kuhamo do konca. Za kuhanje sem potreboval približno 2 uri.

Med pripravo našega mesa z juho operemo in skuhamo peso. Zelenjavo temeljito operemo, prelijemo s hladno vodo (nekaj centimetrov višje od pese) in kuhamo približno eno uro. To je, če je pesa srednje velikosti (400 gramov = 2-3 kosi). Še bolje, kupite že kuhano - manj težav.

Peso olupimo in narežemo na dolge trakove.

Vrnimo se k naši juhi. Meso odstavimo na krožnik, pokrijemo in pustimo na toplem. Precedite juho, zavrzite zelenjavo - dala nam je že vse dobre stvari.

Precejeno juho vlijemo v čisto ponev. Moralo bi biti 1,2 litra, morda malo več. Če je ni dovolj ali želite okus bolj nežen - razredčite ali dodajte navadna voda. Postavili smo na ogenj.

Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke ali paličice. Vlijemo v juho in kuhamo 5 minut.

Čebulo in korenje olupimo in narežemo na trakove.

Ponev segrejemo, v njej raztopimo maslo, dodamo čebulo in korenje ter na precej majhnem ognju pražimo približno tri minute. Otroci ne potrebujejo močnega cvrtja. Nato teoretično morate v ponev dodati malo juhe in kuhati, dokler ni skoraj pripravljena. Toda na tej stopnji bi svetoval, da ne dodate juhe, temveč paradižnikovo pasto, saj ni veliko testenin, vendar jih bo treba tudi dušiti. Nekaj ​​minut in konec.

Prežganje dodamo v ponev h krompirju, pesi, lovorju, sladkorju in kuhamo še 5 minut.

Po tehnologiji v ponev dodamo tudi kislo smetano in vse skupaj kuhamo približno 5 minut. Po želji dodam vsakemu v krožnik. Moj najmlajši sin je sploh ne mara.

Tudi meso je dodano po porcijah, vendar je tukaj vse jasno - vsak otrok v vrtcu ima pravico do enakih porcij. Mimogrede, 20 gramov je samo žlica mesa. Meso lahko razstavite (maščobo in, če obstaja, vrzite žile), narežite in vse vrzite v juho, jo ponovno zavrite. Ali delno pustite zase, tako rekoč "za drugo", z istim kruhom, hrenom in kumarami.

To je vse, vsekakor poskusite in prilagodite okus. Najverjetneje ne boste imeli dovolj soli, vendar ne pozabite, da morajo biti obroki za dojenčke po vašem okusu premalo soljeni. No, vi in ​​​​vaš mož lahko ne samo dodatno solite in poprate, temveč dodate tudi česen, pretisnjen skozi stiskalnico, ki bo vaši juhi dal dodatne vitamine in okus (če želite).

Dober tek!

predlagam klasični recept rdečo peso kot v vrtcu. Preučil nekaj tehnološke karte te jedi - izkazalo se je, da so v različnih vrtcih nekoliko drugačni, vendar so na splošno podobni.

Glavna stvar, ki jo morate vedeti za kuhanje rdečo peso kot v vrtcu: peso predhodno skuhamo v olupkih kot celoto. Nato ga ohladimo, očistimo in narežemo na trakove, ki jih damo v juho čisto na koncu kuhanja. Čebulo in korenje prepražimo na olju z dodatkom juhe ali vode. Poleg tega je olje lahko kremasto in rastlinsko, obe možnosti sta sprejemljivi. paradižnikova mezga tudi passer, vendar včasih ločeno od zelenjave. Narezan krompir skuhamo v juhi ali vodi, dodamo popečeno zelenjavo in paradižnikovo pasto. Ko je zelenjava pripravljena, dodajte peso. Kisla smetana v vrtcu je dodana pripravljena juha, ki ga nato zavremo. V receptu ni lovorovih listov in zelenja kopra, so pa v opisu priprave.

Vzemite živila s seznama.

Krompir narežemo na kocke in zalijemo z vodo, kuhamo do polovice.

Za zelenjavni preliv korenje narežemo na trakove, čebulo pa na pol obročke.

Vklopljeno maslo prepražimo zelenjavo in nato dušimo z dodatkom juhe.

Dodamo paradižnikovo pasto, juho in še malo dušimo. Paradižnikovo pasto lahko uporabite ločeno.

Kuhano peso olupimo in narežemo na tanke trakove.

V rdečo peso vnesite zelenjavni preliv.

Dodamo peso, kuhamo 10 minut, 5 minut pred kuhanjem solimo, dodamo sladkor in lovorov list. Končano rdečo peso začinimo s koprom in kislo smetano ter zavremo.

Klasična rdeča pesa kot v vrtcu je pripravljena. Postrezite vroče na mizo.