meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  žitarice/ Zeljni zavitki z mesom in rižem so leni. Leni zeljni zvitki: recept z rižem in mletim mesom

Zeljni zvitki z mesom in rižem so leni. Leni zeljni zvitki: recept z rižem in mletim mesom

Ena najbolj priljubljenih jedi orientalske kuhinje - pilaf - že dolgo obiskuje naše mize in si je prislužila veliko oboževalcev. Njegova priprava ima veliko odtenkov in značilnosti, odvisno od receptov, sprejetih v različnih nacionalne kuhinje: kavkaški, tatarski, uzbeški itd. Tradicionalno se pilav kuha na ognju v masivnem (litoželeznem) kotlu (kotlu). Uporaba sodobnih gospodinjskih aparatov ustvarja lastne različice te jedi, priročne in hitre za pripravo. Govorilo bo o tem, kako narediti uzbekistanski pilaf v počasnem kuhalniku.


Ta kuhinjski večnamenski električni aparat vam omogoča hitro spreminjanje tehnologije kuhanja, na primer prehod s cvrtja na dušenje. In to je ravno tisto, kar je potrebno za pilaf. V počasnem kuhalniku se bo izkazalo za drobljivo in bogato. Mimogrede, počasni kuhalnik je "potomec" kuhalnika riža, ki so ga izumili na Japonskem v 60. letih prejšnjega stoletja; pilav naj bi bil z njegovo pomočjo najboljši. V nekaterih napravah obstaja celo poseben način "pilaf - gašenje". Če ga ni, se uporabita gumba za dušenje in cvrtje.

Sestavine

Recepti za hrano se razlikujejo predvsem po vrsti uporabljene hrane. mesni izdelek: jagnjetina, svinjina, govedina, piščanec. Recept za pravi pilaf, kuhan v počasnem kuhalniku, mora vsebovati jagnjetino.

V tradicionalni uzbekistanski kuhinji je pilaf kuhan z jagnjetino.

Sveže jagnjetine pa ni vedno na trgovskih policah oziroma je za povprečnega kupca predraga. Zato lahko kuhate s katerim koli mesom, pri čemer uporabite predvsem dele fileja. Toda jagnjetina ima pomembno prednost: je meso z najnižjo vsebnostjo holesterola.


Za kuhanje okusnega in dišečega uzbekistanskega pilafa v počasnem kuhalniku morate pripraviti naslednje komponente:

  1. Jagnjetina z nizko vsebnostjo maščob (govedina, svinjina) - 500-600 g; za mast pa je še treba imeti kosti. Poskusite, da ne uporabite zamrznjenega izdelka, meso končne jedi ne bo dovolj sočno.

  2. Rižev zdrob v količini 2 kozarca. Riž je priporočljiv dolgozrnat, vedno velik, sicer se bo v počasnem kuhalniku razkuhal v kašo. Ne smete varčevati na njegovi kakovosti, kupujte izbrana, čista bela žita trde sorte, manj škrobna. Primeren je dušen riž rumenkaste barve.
  3. Rastlinsko olje: sončnično, sezamovo - četrt skodelice.
  4. Korenje - 1 ali 2 kosa, odvisno od velikosti.

  5. Ena velika čebula; glavo svež česen(ne kitajski). Stopnja zrelosti zelenjave je pomembna, zgodnje korenje, na primer, ne bo dodalo jedi potreben okus. Česen in čebula morata biti sveža, sočna.
  6. Sol in klasične začimbe Uzbekistanska kuhinja: zira (aka kumina) - 1 čajna žlička, posušena barberry - 1 žlica. žlica. Prav iz zire je značilnost za Uzbekistanski pilaf pikanten okus. V najslabšem primeru lahko uporabite že pripravljeno mešanico začimb "za pilaf".

Priprava hrane

Zelo pomembna je skrbna priprava sestavin: če upoštevate ta pogoj, boste v počasnem štedilniku dobili pravi uzbekistanski pilaf:


Postopek kuhanja uzbekistanskega pilafa v počasnem kuhalniku

Da bi uzbekistanski pilaf v multivarku uspel, je treba dosledno upoštevati vrstni red polaganja pripravljenih izdelkov in vzdrževati časovni režim.


Priprava podlage - zirvak, debel mesna omaka, je najbolj kritičen korak.



Poravnano površino riža prelijemo, brez mešanja z zirvakom, z vročo vodo, tako da pokrije riž za 1,5 - 2 cm, na površino riža stisnemo glavo česna, lahko dodamo lovorjev list. “šopek”.
Druga možnost: riž združimo z mesom, zelenjavo in začimbami ter še naprej pražimo, mešamo, 2-3 minute, dokler ne spremeni barve in riž postane prozoren. Postavljen v sredino sklede cel česen, po želji - lovorjev list. Šele po tem se vlije vrela voda, nato pa ne motijo ​​​​več kuhanja do konca kuhanja.




To priljubljeno jed mnogih lahko pripravite na enak način z govedino ali svinjino. Oglejte si fotografijo za naš recept za uzbekistanski pilaf v počasnem kuhalniku.

Nekateri recepti za uzbekistanski pilaf v počasnem kuhalniku priporočajo namakanje riža za pol ure v slani vodi. Menijo, da bo voda odvzela nekaj škroba in zrna se ne bodo zlepila. Vredno poskusiti, a ali ne bo to povzročilo pretirano mehčanje žitaric in njihovo spreminjanje v kašo? Ta nasvet je primeren, če želite skrajšati čas kuhanja: pilav ne dušite 40 minut, ampak le 30.


Poznavalci svetujejo uporabo redke sorte riža Devzira, ki je idealna za kuhanje, a tudi najdražja. Zdrob rdeče barve po pranju postane zlat. Na trgu lahko kupite pri uzbekistanskih prodajalcih ali v spletni trgovini.


Uzbekistanski pilaf, kuhan v počasnem štedilniku, je "obarvan" z dodajanjem začimb: žafrana ali kurkume. Jed bo ne le okusna, ampak tudi lepa. Žafran ima izjemen grenak okus in rdeče-rjavo barvo, vendar ga pogosto ponarejajo zaradi visokih stroškov te začimbe. Kurkuma je bolj dostopna, pilavu ​​bo dala zlato barvo in okrepila specifičen "orientalski" okus in aromo. Potrebovali ga boste kar nekaj - eno čajno žličko, dodajte jo pred polaganjem riža.
Pripravljen pilaf speremo s toplo črno ali zeleni čaj z limono.

Sprva so pilaf pripravljali le v vzhodnih državah. Nato se je tehnologija kuhanja razširila po vsem svetu in se trdno zasidrala v kuhinjske knjige mnogih družin. Pilaf se je v Rusiji odlično uveljavil, danes obstaja veliko njegovih različic. Jed lahko pripravite s svinjino, piščancem, govedino, pa tudi z ribami ali gobami.

Goveji pilaf

  • čebula - 0,3 kg.
  • riž (po možnosti kuhan na pari) - 0,5 kg.
  • korenje - 0,5 kg.
  • začimba za pilaf - količina po okusu
  • olje - 80-100 ml.
  • česen - 7-9 zob
  • sladkor - 15 gr.
  • feferon (neobvezno) - pol stroka
  • teletina / govedina (neobvezno) - 0,6-0,7 kg.
  1. Najprej oplaknite goveje meso, ga narežite na majhne koščke velikosti približno 2 krat 2 cm, čebulo narežite na pol obročke ali majhne kocke. Korenje operemo in narežemo na kocke.
  2. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, ga segrejte in pošljite meso notri. Nastavite funkcijo praženja ali pečenja, meso dušite, dokler ne postekleni.
  3. Dodamo sesekljano čebulo, prepražimo do svetlo rjave barve. Pošljite korenje v notranjost in z njim kristalni sladkor, bo korenček obarval svetlo oranžno.
  4. Ko je zelenjava z govedino pražena, jo solite, lahko dodate začimbe za pilaf ali druge najljubše začimbe (kumina, paprika itd.). Ponovno premešamo, zgladimo.
  5. Zdaj operite riž 3- ali 4-krat. Položite ga na preostale sestavine v večnamenski skledi, vendar ne mešajte. Stroke česna olupimo in enakomerno nalepimo po celotni površini vsebine.
  6. Enako storimo z oprano papriko (po želji). Zdaj dodajte filtrirano vodo sobna temperatura. Tekočina naj pokriva riž za 1 cm.
  7. Zaprite večnamenski kuhalnik, nastavite nov način "Pilaf" ali "Kaša". Ko instrument zapiska, da je končal, ne odpirajte pokrova. Pilaf pustimo stati tretjino ure.
  8. Po določenem času odstranite stroke česna in poper, postrezite. Glavno jed postavimo na sredino krožnika, ob straneh pa dodamo svežo oz dušena zelenjava. Potresemo z zelišči, okusimo.

Pilaf s svinjino

  • parjen riž - 0,45 kg.
  • svinjska rebra ali file - 0,45-0,5 kg.
  • korenje - 150-180 gr.
  • čebula - 2 kos.
  • sladkor - 15 gr.
  • olje - 80 ml.
  • česen - 8 zob
  • suhe slive - 1 zhmenya
  • čili poper - 1 strok
  • barberry in zira - po okusu
  1. Najprej vzemite riž. Večkrat ga je treba sprati z vodo, da odstranimo obloge. Nato zrna namočite v vroči vodi približno 2 uri. V tem času operemo in nasekljamo meso (rebra), sesekljamo korenje in čebulo.
  2. V večnamensko posodo vlijemo olje, segrejemo na programu "Pečenje" ali "Cvrtje". Na vroče olje pošljite filet ali narezana rebra. Dodamo sladkor in mešamo 1 minuto.
  3. Nadaljujte s praženjem mesa, dokler ne postane zlatorjavo in hrustljavo. Dodamo čebulo, kuhamo, dokler ne postekleni. Sem pošljite na kocke narezano korenje.
  4. Ko je pražena svinjina pripravljena, jo solimo in dodamo začimbe. Mešajte. Dodamo v vodi namočen riž, vse skupaj zgladimo z lopatko. Na površino vstavimo suhe slive, papriko in olupljene stroke česna, da se praktično ne vidijo.
  5. Nalijte filtrirano vodo pri sobni temperaturi. To naredite ob robu posode ali po žlici, sicer se zrna pomešajo z mesom in zelenjavo. Tekočina naj pokriva riž za 1,5-2 cm.
  6. Napravo pokrijte in nastavite funkcijo "Pilaf" ali "Grup". Ko časovnik zazvoni, ne hitite z odpiranjem pokrova. Pilaf naj se kuha približno 1 uro v načinu ogrevanja, nato pa iz njega odstranite česen in poper.

Pilaf s piščancem

  • glava česna - 1 kos.
  • dolgi riž - 440 gr.
  • piščančji file - 600 gr.
  • čebula - 100 gr.
  • korenje - 2 kos.
  • olje - 90 ml.
  • začimbe - po okusu
  1. Segrejte se rastlinsko olje na funkciji “Pečenje”, nato na njem popražimo čebulo in korenček. Dodamo na kocke narezan piščančji file, pripravimo skupaj z zelenjavo.
  2. Nalijte začimbe, premešajte vsebino. Po želji dodamo paradižnik brez kože oz paradižnikova mezga. Nadaljujte s cvrtjem z odprtim pokrovom 6 minut.
  3. Med tem časom oplaknite riž in ga položite na celotno vsebino posode. V sredino vstavite olupljeno glavo česna, napolnite z vodo za 1,5 cm.
  4. Vklopite program "Riž" ali "Pilaf", ki traja 60 minut. Ko multicooker zapiska o koncu, ga preklopite na "Ohranjanje toplote". Počakajte pol ure, poskusite.

Zelenjavni pilaf

  • čebula - 2 kos.
  • parjen ali dolg riž - 450 gr.
  • korenje - 2 kos.
  • česen - 8 zob
  • bučke - 0,1 kg.
  • sladka paprika - 100 gr.
  • velik paradižnik - 0,1 kg.
  • peteršilj, koper - po okusu
  • rastlinsko olje - 75 ml.
  • stročji fižol - 1 stiskalnica
  1. Čebuli odstranite lupino, zelenjavo narežite na trakove. Paradižnik narežemo na kocke, olupimo bolgarski poper in naključno režemo. Korenje narežemo na kocke, enako naredimo z bučkami.
  2. Zelenjava je pripravljena, zdaj olupimo česen in ga narežemo na tanke rezine. Riž sperite v več vodah, nato pa ga za pol ure namočite v vrelo vodo. V večnamenski posodi dušite čebulo in korenje do zlato rjave barve.
  3. Dodajte vso ostalo zelenjavo, vključno s česnom. Nadaljujte s cvrtjem na ustrezni nastavitvi približno 5 minut. Dodaj stročji fižol, izravnajte površino.
  4. Sol, položite opran in namočen riž. Nastavite funkcijo "Pilaf" ali "Riž", kuhajte 60 minut. Ko zazvoni alarm, vklopite "Ogrevanje" za 20 minut. Postrezite z zelenjem.

Pilaf z ribami

  • ribji file - 500 gr.
  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 2 kos.
  • lovor - 3 kos.
  • paradižnikova pasta - 30 gr. (neobvezno)
  • začimbe - neobvezno
  • riž - 400 gr.
  • voda - 600 ml.
  • olje - 110 ml.
  1. Kose rib položite na dno večnamenske posode tako, da so med fileji majhne vrzeli. Nalijte rastlinsko olje. Olupite in operite čebulo in korenje. Zelenjavo drobno narežemo in položimo v same špranje med ribami. Nastavite način "Cvrtje", počakajte 10 minut.
  2. Po določenem času zmešajte sesekljano zelenjavo, obrnite ribe. Vmešajte paradižnikovo pasto. Nadaljujte s kuhanjem v nastavljenem načinu približno 5-7 minut. To lahko storite na drug način: pripravite cvrtje v ločeni ponvi, na koncu manipulacije dodajte testenine.
  3. Nekaj ​​minut po cvrtju obrnite. ribji file ter potresemo z začimbami in soljo. Nato morate dodati riž in vliti vodo, navedeno v receptu. Posodo kuhajte v načinu "Gašenje" 40-50 minut. Po končani operaciji preverite sl.
  4. Če po vašem mnenju pilaf ni povsem pripravljen, nadaljujte s kuhanjem. Po potrebi dodajte vodo, da se riž ne izsuši. Če želite to narediti, je priporočljivo, da nalijete 120 ml. Jed dušimo 10-15 minut. Pilaf postrežemo brez mešanja. Pri tem morate prekriti vse plasti.

Pilaf s piščančjimi srčki

  • korenje - 3 kos.
  • čebula - 2 kos.
  • piščančja srca - 950 gr.
  • riž - 350 gr.
  • maslo - 95 gr.
  • voda - 650 ml.
  • sol - po okusu
  • česen - 1 glava
  • začimbe - po okusu
  1. Da bi naredili res okusen pilaf, morate pravilno pripraviti drobovino. Srčka temeljito sperite, odstranite morebitno folijo in prerežite na dva dela. Pošljite maslo v multibowl in stopite kremasti izdelek.
  2. Nadalje je priporočljivo ločeno prepražiti sesekljano čebulo, srca in naribano korenje. Pripravljenim sestavinam dodamo sol in začimbe. Nato temeljito sperite riž. Postopek večkrat ponovite.
  3. Na krompirček in drobovino položimo riž. Česen olupimo in stroke razporedimo po žitu. Predgrejte zahtevani znesek vode, navedene v receptu, vlijemo v glavno jed. Napravo nastavite na način "Gašenje". Jed dušimo do signala časovnika.

Sladki pilaf

  • voda - 0,5 l.
  • rozine - 200 gr.
  • dolgi riž - 300 gr.
  • korenje - 1 kos.
  • maslo - 80 gr.
  • jabolka - 2 kos.
  • nerafinirano olje - 30 ml.
  • cimet - 5 gr.
  • nageljni - 2 popka
  • kurkuma - 4 gr.
  • med - 40 gr.
  1. Rozine dajte v toplotno odporno posodo, suho sadje prelijte z vrelo vodo, pustite 10-12 minut. Po tem odcedite tekočino. Korenje temeljito operemo in odstranimo zgornjo plast. Koreninasto zelenjavo naribamo na drobno.
  2. Jabolka operemo, odstranimo sredico, narežemo na koščke. V multi-skledo vlijemo rastlinsko olje in dobro segrejemo. Korenje in jabolka odstavimo. Sestavine pražimo 8 minut.
  3. Nato dodajte vse začimbe, maslo, med in rozine v večnamensko posodo. Sestavine mešajte, dokler ne nastane relativno homogena zmes. Dodamo riž in premešamo. Zrno mora postati oranžno.
  4. Posodo zalijemo z potrebno količino vode, hrano dušimo 40 minut. Po predvidenem času preverite sestavne dele, po potrebi dodajte vodo in pogasite. Jed je enako okusna v kateri koli obliki.

Pilaf z gobami

  • riž - 350 gr.
  • šampinjoni - 420 gr.
  • voda - 630 ml.
  • čebula - 2 kos.
  • začimbe – pravzaprav
  • česen - 7 zob
  • korenje - 1 kos.
  • olje - za cvrtje
  1. Pravilno pripravite gobe. Izberite izključno kakovostne in preverjene surovine. V nasprotnem primeru tvegate resno zastrupitev.
  2. Zelenjavo operemo in očistimo, riž večkrat oplaknemo. V večnamensko posodo nalijte potrebno količino olja, dobro segrejte.
  3. V posodo pošljite drobno sesekljane gobe, korenje in čebulo. Četrt ure po praženju dodajte potrebno količino začimb, pri čemer se osredotočite na svoj okus.
  4. Na pripravljeno zelenjavo položimo namočen riž. Česen v lupini potisnemo v zdrob. Po 50 minutah bo pilaf pripravljen v načinu "Gašenje".
  1. Pri kuhanju pilava lahko česen sesekljamo v posodo ali pustimo v lupini. Razlik praktično ni, stvar okusa. Ne pozabite, da je pri cvrtju zelenjave v multi-skledi dovoljeno mešanje komponent samo z leseno lopatico.
  2. Da ne bi dobili lepljive kaše, je priporočljivo riž pred kuhanjem večkrat oprati. Okusen pilaf bo nastal iz visokokakovostnih sort žitaric. Izberite zrna srednje dolžine ali več.
  3. Ni priporočljivo kuhati pilafa iz indijskih in tajskih sort riža. V nasprotnem primeru ne boste mogli dobiti želene jedi. Praviloma začimbe v obliki pekoča paprika, barberry, zira in cela zrna kumina.
  4. Ne pozabite, da pripravite okusen pilaf, morate vliti vrelo vodo, tako da temperaturni režim ne bo zašel. Praviloma s pripravljen obrok lahko kombinirate veliko izdelkov, predvsem - sveža zelenjava in zelenje.

Če želite kuhati res okusen pilaf, se morate držati praktičen nasvet. Izberite najprimernejši recept zase in ga izkoristite. Razvajajte svojo družino z nestandardnim pilafom. Izberite vrhunski riž.

Video: okusen pilaf v počasnem kuhalniku

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Uzbekistanski pilaf je ena najbolj priljubljenih jedi orientalske kuhinje, ki se je razširila po vsem svetu in osvojila ljubezen ljudi v različne države. Tradicionalno se duši v kotlu z debelimi stenami, vendar nedavno izkušene gospodinje raje kuhajo s pomočjo sodobnega pripomočka. Pilaf v počasnem kuhalniku lahko kuhamo s piščancem, z mesom, pusto, drobljivo, iz basmati riža in drugih sort. Spodaj je recept za pilaf za počasni kuhalnik za vsak okus.

Kako kuhati pilaf v počasnem kuhalniku

Kuhanje pilafa v počasnem štedilniku ni tako težavno kot v kotlu, vendar morate še vedno poskusiti ustvariti okusno hrano. Počasni štedilnik je odličen pripomoček, ki vse bolj nadomešča lonce v kuhinji in ima različne programe. Pilaf je najbolje kuhati v načinu cvrtja. V uporabi je način Ohranjanje toplote, način Peka ali način Dušenje. Izbira programa je odvisna od modela električnega aparata, na primer podjetje Redmond ima posebnega, imenovanega Pilaf.

Vse skrivnosti se ne spremenijo preveč tradicionalen način kuhanje - pomembno je izbrati pravi riž, narezati meso in korenje v pravem razmerju in izračunati čas, da se žito ne spremeni v viskozna kaša. Multicooker si bo pri tem pomagal sam – ob koncu programa vas bo o pripravljenosti obvestil z zvočnim signalom. Začimbe imajo pomembno vlogo

  • barberry;
  • zira;
  • cel česen;
  • kurkuma;
  • za pusto pilav- suho sadje.

Kakšno vrsto riža potrebujete

Izkušene gospodinje vedi, da je prava izbira rižev zdrobže garancije drobljiv pilav. Mnenja so različna - kakšen riž je potreben za pilaf v počasnem kuhalniku, ne morete zagotovo reči. V trgovini je veliko sort, ki dajejo pilavu ​​drugačen okus, aromo in teksturo. Začetne gospodinje pogosto uporabljajo dušen riž, saj se zagotovo ne bo razkuhal ali sprijel. Raznolikost "Basmati", ko se kuha, se bo dvakrat podaljšala, "Zdravje" pa bo pilafu dalo oreščkov okus. Uzbekistanski kuharji ne priznavajo nobene druge vrste, razen okroglega krasnodarskega, in ga kuhajo tako, da se pilaf izkaže za pravega.

Za neizkušene ljubitelje te jedi obstaja ena skrivnost - pri izbiri riža bodite pozorni na zrna. Riž ne sme biti preveč krhek, potem bo po toplotni obdelavi ostal v prvotni obliki. Če želite to narediti, natančno preglejte količino prahu in ostankov na dnu embalaže. Dober riž bo zelo čist, ne glede na to, katero sorto izberete.

Čas za pripravo

Pilaf je pripravljen v dveh fazah - najprej se zirvak (meso, čebula, korenje) prepraži v načinu "cvrtje" ali "pečenje". Nato dodamo riž, vklopimo program "Gašenje". Kar zadeva zirvak, je čas pečenja odvisen od vrste mesa - jagnjetino je treba kuhati dlje kot piščančji file. Po dodajanju riža in vode morate nastaviti poseben način "Pilaf", ki vključuje dušenje 45 minut. Če takega programa ni, lahko uporabite svojo izbiro:

  • "Kaša";
  • "Ajda";
  • "Gašenje".

Pri kateri temperaturi kuhati

Večina modelov multicooker ni zasnovana za izbiro temperaturni režim. Vendar pa morate včasih med kuhanjem sami nastaviti temperaturo. V možnosti "Cvrtje" je nastavljenih 130-160 stopinj, odvisno od vrste mesa. Goveje meso je bolje dušiti pri nižji temperaturi, vendar dlje časa, piščančje meso lahko hitro ocvremo pri 160 stopinjah. V načinu "Gašenje" ali "Pilaf" je bolje uporabiti 105-115 stopinj.

Recepti za pilaf v počasnem kuhalniku

Z mesom

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 300 kcal (100 g).
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kuhinja: vzhodna.

Vsaka gospodinja želi vedeti preprost recept za pilaf v počasnem kuhalniku s svinjino. Pogosto neizkušeni kuharji nočejo kuhati uzbekistanskega pilafa, ker se bojijo, da bi pokvarili riž in ga spremenili v riževa kaša. Pilaf z mesom v počasnem kuhalniku, pripravljen po tem receptu, se izkaže za drobljivega in zelo okusnega, kar je kot nalašč za kosilo ali večerjo. Enostavnost postopka kuhanja bo všeč vsakemu kuharju.

Sestavine:

  • svinjina - 600 g;
  • čebula - 400 g;
  • korenje - 400 g;
  • začimba za pilaf - 2 žlici;
  • dolgozrnati riž - 3,5 več skodelic;
  • voda - 5 več kozarcev;
  • česen - nekaj strokov;
  • sol - 1 žlica;
  • rastlinsko olje.

Način kuhanja:

  1. Pripravimo vse izdelke in postavimo posodo, prelijemo rastlinsko olje
  2. Čebulo narežemo poljubno, korenje je bolje narezati na trakove. Meso narežemo na kocke, potem ko odrežemo odvečno maščobo, da se jed ne izkaže za mastno.
  3. Prepražimo čebulo in korenje, po 7 minutah dodamo meso. Svinjino z zelenjavo pražimo približno 13 minut, dodamo začimbe in sol.
  4. Riž operemo, dodamo v skledo, stremo nekaj strokov česna in previdno prelijemo topla voda. Nastavili smo način "Riž" ali "Pilaf" za 40 minut.
  5. Po signalu zmešamo vsebino multicookera - obilna večerja je pripravljena!

S piščancem

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 200 kcal (na 100 g).
  • Namen: večerja
  • Kuhinja: azerbajdžanska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Kaša z zirvakom je prisotna v skoraj vseh orientalskih kuhinjah, vendar jo mnogi narodi pripravljajo po lastnih receptih. V Azerbajdžanu pilavu ​​pogosto dodajajo suho sadje - suhe marelice in rozine, kar daje hrani bolj pikanten okus. Če suho sadje najprej dušite na maslu in s ščepcem začimb, se izkaže neverjetno okusno! V tem receptu se boste naučili kuhati riž po azerbajdžansko s piščancem in suhimi marelicami v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

  • piščančji file - 500-700 g;
  • riž - 2 skodelici;
  • voda - 4 kozarca;
  • korenje - 1 velik kos;
  • čebula - 1 kos.
  • posušene marelice - 1 peščica;
  • rozine - 1 peščica;
  • sol, poper - po okusu;
  • kurkuma, začimba za pilav.

Način kuhanja:

  1. Riž namočite in temeljito sperite v 3-4 vodah.
  2. Piščančji file narežemo na majhne kocke, čebulo drobno sesekljamo, korenje pa narežemo na trakove ali na strgalo.
  3. V skledo večnamenskega kuhalnika dodamo olje in prepražimo korenje, čebulo in piščanca.
  4. Suhe marelice in rozine lahko operete in posušite ali popražite v ponvi z maslo in ščepec začimb, da bo jed videti kot na fotografiji. Nato je treba zirvaku dodati suho sadje.
  5. Dodajte riž, dodajte vodo. V katerem koli ustreznem načinu je treba riž kuhati 45 minut, nato nastavite na način "Ogrevanje" in pustite, da vztraja še 15 minut.

Z ribami

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 150-170 kcal.
  • Namen: večerja.
  • Kuhinja: vzhodna.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za kuhanje pilafa v počasnem kuhalniku z ribami ne moremo imenovati tradicionalne različice te jedi, narejene po vseh pravilih. Priljubljen je pri tistih, ki raje dietna hrana in poskrbite za svoje telo. Zahvaljujoč ribam, ki se odlično podajo k rižu, pilaf ni tako visoko kaloričen in je primeren za lahka večerja. V tem receptu se boste naučili kuhati pilaf z rdečo ribo, tako da postane vaša značilna jed.

Sestavine:

  • file rdeče ribe (postrv) - 400 g;
  • riž - 1 skodelica;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • začimbe - po okusu;
  • sol, rastlinsko olje.

Način kuhanja:

  1. Čebulo narežite na pol obroče, korenje pa na trakove in vse skupaj pražite v načinu "Pečenje" približno 5 minut.
  2. Dodamo na kocke narezano svežo ribo in zirvak dušimo še 10 minut.
  3. V vsebino posode vlijemo predhodno opran riž in vse nalijemo z vodo.
  4. Po 45 minutah morate izbrati način "Ogrevanje", tako da se jed znoji na majhnem ognju.
  5. Dietna večerja je pripravljena - fotografija ne prenaša neverjetne arome! Izkazalo se bo zelo okusno.

Pilaf, pravi, uzbeški, je narejen iz jagnjetine - to je zahteva kulinarične tradicije. Razvajeni Evropejci, potopljeni v znanost o zdrava prehrana, imajo pogosto raje piščančji pilaf (kot najbolj dietno meso). Tako gre svinjski pilaf vsem ostalim.

Ampak resno, če želite narediti okusen svinjski pilaf v počasnem štedilniku, se založite s pustim kosom mesa, potem boste dobili nežen, zelo blag okus.

Skupni čas: 1 ura 45 minut
Čas kuhanja: 1 ura 30 min. Dobitek: 6 obrokov.
Jed je bila pripravljena v multicookerju Brand 502.

Sestavine

  • poliran dolgozrnat riž 2 žlici.
  • svinjina brez kosti 500 g
  • korenček 200 g
  • čebula 200 g
  • rafinirano sončnično olje 8 žlic.
  • voda 2 žlici.
  • začimba za pilaf * 1-1,5 žlice. l.
  • sol 1,5 žličke
  • česen 1 glava

Kuhanje

Velike fotografije Majhne fotografije

    Sestava začimb za pilaf vključuje: papriko, korenje, česen, kurkumo, čili, barberry, peteršilj, čebulo.

    Svinjino narežemo na velike kose. Če uporabljate zamrznjeno meso, ga lahko narežete, ne da bi čakali, da se popolnoma odmrzne, vendar ga ne pozabite ocvreti odmrznjenega.

    Korenje operemo, olupimo in narežemo na velike trakove. Če želite to narediti, ga morate najprej razrezati na dolge plošče vzdolž, nato pa jih združiti in narezati z nožem.

    Čebulo olupimo in najprej narežemo na pol obročke, nato pa še na 3-4 kose ali kocke.

    V posodo multivarka nalijte rastlinsko olje, tako da je dno zaprto (8-10 žlic), nastavite način "cvrtje" in takoj, ko se olje segreje, položite koščke svinjine, nato pa multivark zaprite s pokrovom.

    Po 5 minutah meso sprosti vlago, v tem času ga morate soliti in dodati začimbe za pilaf. Premešajte in zaprite pokrov.

    Mesa ne pozabimo občasno premešati (jaz sem malo zazibala in so se nekateri kosi močno zapekli, zato previdno!), pražiti svinjino v začimbah 15 minut, nato dodati sesekljano čebulo in premešati.

    Pustite, da se čebula z mesom praži v istem načinu z zaprtim pokrovom 5 minut, občasno premešajte.

    Nato dodamo korenje, premešamo in pražimo skupaj z mesom in čebulo največ 5 minut. V tem času sperite riž v hladni vodi.

    Svinjino še enkrat premešamo s čebulo in korenčkom, izklopimo počasni kuhalnik in na vrh stresemo opran riž, poravnamo z lopatico ali žlico.

    Nalijte 2 skodelici vode (pri uporabi načina "pilaf" mora biti razmerje med rižem in vodo vedno 1: 1). Da curek ne zamegli riža in razkrije plast mesa, v tankem curku nalivamo vodo po žlici. Solite, vendar ne pozabite, da ste meso solili že med cvrtjem.

    Če za kuhanje uporabljate mlad česen, ga ni treba popolnoma olupiti, le razdelite ga na stroke in dobro sperite pod tekočo vodo. Stroke česna zapičite v riž v krogu, zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavite način "pilav".

    Trajanje kuhanja svinjskega pilafa v počasnem kuhalniku se razlikuje glede na količino sestavin, v povprečju pa je 1 ura. Takoj, ko se oglasi signal za konec dela, lahko poskusite okusen pilaf z drobljiv riž in mehke, dišeče kose mesa.

Najpomembneje je, da se natančno držimo recepta, da ne izpade preveč suho in žilavo. Recepti za pilaf v počasnem štedilniku se razlikujejo po količini potrebnega olja, začimb in vrste mesa. Tradicionalno so za pripravo te jedi uporabljali jagnjetino. Kasneje so se pojavile različne spremembe, trdno zasidrane zaradi okusa ali prehranskih značilnosti. Piščanec je na primer veliko bolj priljubljen pri pripravi, saj ga priporočajo tistim, ki se trudijo držati zdrave prehrane.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Priljubljenost te jedi je posledica njenega edinstvenega okusa zaradi kombinacije različnih začimb, začimb in dišečih zelišč. Tradicionalno vanj dajo ziro, kardamom, poper, kurkumo ali kari po izbiri. Vendar pazite, da ne pretiravate z pikantnostjo. Takšno poslastico lahko pripravite preprosto družinska večerja ali za počitnice. Takšna hrana je povsem primerna za praznovanje in bo lepo izgledala na mizi, gostje pa bodo zagotovo zadovoljni.