meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Drugi tečaji/ Pusta jabolčna majoneza. Postna jabolčna majoneza

Postna jabolčna majoneza. Postna jabolčna majoneza

1. korak: pripravite jabolka.

Da bi se razvajali s slastno postno majonezo, ne potrebujete veliko izdelkov, njena glavna sestavina so jabolka, ki jih morate najprej sprati pod tekočo vodo. hladna voda pred različnimi vrstami onesnaženja. Sadje nato osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, da odstranimo odvečno vlago, in z običajnim kuhinjskim nožem na tanko plast odrežemo lupino. Nato vsako jabolko prerežite na 2 polovici in odstranite sredico skupaj s pečkami in pecljem. Jabolka položimo na desko za rezanje in jih narežemo na debele rezine ali kocke od 2 do 2,5 centimetra.

2. korak: jabolka kuhajte na pari.


Sedaj vklopite štedilnik na srednji nivo in postavite ponev. Vanj stresemo narezano sadje, dodamo sol, sladkor, Jabolčni kis in 100 mililitrov čiste destilirane vode. Ko tekočina zavre, temperaturo štedilnika zmanjšamo na nizko in srednjo. Oborožimo se z leseno kuhinjsko lopatico in jabolka občasno premešamo pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehčajo. Ta postopek bo trajal približno 25 – 30 minut odvisno od kuhinjskih pripomočkov in sorte jabolk. Ko jabolka dosežejo želeno gostoto in vsa vlaga iz ponve izhlapi, posodo odstavimo s štedilnika in jo postavimo na desko za rezanje.

3. korak: nasekljajte jabolka.


Pustite, da se sadje ohladi, dokler sobna temperatura, ker vročih živil ni priporočljivo dajati v plastično posodo mešalnika. Ohlajeno sadje prenesite v suho in čisto skledo mešalnika in jabolka zmeljte na visoki hitrosti, dokler se znotraj ne pretlačijo. 40 – 50 sekund. V masi ne sme biti majhnih koščkov, zaželeno je, da je tekstura enotna.

4. korak: pripravimo pusto jabolčno majonezo.


Izklopite mešalnik, dodajte gorčico in mleti črni poper v skledo. Sestavine mešamo na srednji hitrosti 30 sekund in brez izklopa kuhinjskega aparata začnemo dodajati v posodo. rastlinsko olje. To počnemo postopoma, žlico za žlico, dokler posoda mešalnika ne vsebuje zahtevana količina maščoba. Sestavine mešajte, dokler ne dobite homogene mase omake; ta postopek ne bo trajal več kot 1 – 2 minuti. Tekstura končne majoneze bo podobna srednje debeli smetani.
Kuhinjski aparat lahko izklopite, mešanico okusite in po želji dodate še. več začimb in sol. Od količine, navedene v receptu, boste dobili približno 270-300 mililitrov končan izdelek . Ko mešalnik to izpopolni najbolj občutljiva omaka Ko dosežete želeno konsistenco, izklopite kuhinjski aparat, odstranite nož iz posode in si pomagajte z žlico, prenesite majonezo v pollitrski ali 300-gramski steriliziran kozarec. Posodo pokrijte s tesno steriliziranim pokrovom in jo postavite v hladilnik. 20 – 30 minut, pustimo, da se omaka ohladi in zgosti. Nato uporabimo majonezo za predvideni namen.

5. korak: postrezite pusto jabolčno majonezo.


Postno jabolčno majonezo postrežemo hladno v omako.
Lepo ga je popestriti s čimerkoli, s svežim pustim kruhom, z zelenjavnimi solatami, krompirjev čips, sojini krekerji, kuhana žita, riž, pečena ali kuhana zelenjava, vsaki od teh jedi bo dal svoj neprimerljiv žar! Uživajte! Dober tek!

- – Namesto kisa lahko uporabite zgoščen limonin sok.

- – Namesto jabolčnega kisa lahko uporabite običajni jedilni kis 6 %.

- – Za pripravo te vrste majoneze lahko uporabite tako rafinirano kot nerafinirano rastlinsko olje, lahko pa tudi koruzno oz. olivno olje.

- – Količino gorčice poljubno prilagajamo od 0,5 žličke do 2 žlički.

- – Če imate raje domače jabolčne omako sveža jabolka lahko uporabite, 130 - 150 gramov bo dovolj.

- – Priporočljivo je, da to majonezo hranite v hladilniku največ 1 teden, po tem se njen okus nekoliko spremeni, postane kisel in trpek.

korak za korakom recept s fotografijami

Za tiste, ki brez tega ne morejo preživeti niti dneva okusna omaka, kot majoneza, vendar še vedno upa, da bo postal privrženec zdrave prehrane, le pripraviti morate jabolčno majonezo, ki ji rečemo tudi pusta! To omako lahko uporabite v solatah, jo dodate juham in boršču ter v njej spečete perutnino. Najbolje je, da izberete zelena jabolka – vsebujejo veliko pektina in omaka bo gosta, ko se ohladi pa še gostejša. Dodajte rastlinsko olje: olivno, koruzno, sončnično, vendar brez arome!

Sestavine

Priprava

1. Zelena jabolka narežemo na četrtine in jim odstranimo pečke. Rezine operite v vodi jih položite v poseben mikrovalovna pečica. Posodo pokrijte s krožnikom ali krožnikom brez slik in jo postavite v mikrovalovno pečico ter vključite opremo za 5 minut pri polni moči.

2. Odstranite posodo s pečenimi jabolki in jih pustite, da se ohladijo približno 20 minut.

3. Po tem odstranite lupino iz četrtin, kašo premaknite v globoko posodo. Pretlačimo z mešalnikom, dodamo sol, granulirani sladkor in limonin sok. Namesto limoninega soka lahko uporabite 9% kis v prostornini 0,5 žličke. Ne pozabite, da je treba začimbe dodajati omakam pred rastlinskim oljem, sicer bo ovilo hrano in se začimbe ne bodo absorbirale.

4. Postopoma dodamo rastlinsko olje, ne da bi prenehali z mešanjem. To bo trajalo približno 3 minute, hkrati pa bo majoneza vedno bolj puhasta. Po želji lahko v tem trenutku dodate francosko gorčico in preprosto premešate vsebino posode, da zrna ne zmeljete z mešalnikom.

Končano jabolčno majonezo dajte v posodo, na primer v omako, in postrezite. Ne pozabite, da je omaka še topla, vendar se bo zgostila, ko se bo ohladila!

Opomba lastniku

1. Jabolčno majonezo lahko naredite z zdrava olja– lanu in konoplje, vendar le, če se uporablja izključno hladno. Z njim ne morete peči hrane.

2. Če pri izvajanju predlaganega recepta uporabite francosko gorčico, se bodo zrna začela pojavljati v beli puhasti masi. Je izviren in marsikomu bo všeč. Lahko pa zrna zlahka ločimo od sladko-pekoče snovi, v kateri se nahajajo, s kovinskim cedilom. Glavni sestavi dodamo samo precejeno tekočino.

3. Okus te omake še zdaleč ni trivialen, zakaj torej ne bi nadaljevali z eksperimentiranjem z dodatki, ki jo lahko naredijo še bolj nenavadno? Služile bodo drobno sesekljane olive, črne olive ali njihova mešanica; kapre in vložena šalotka; pekoče začimbe, kot je curry, pa tudi svetle - paprika, kurkuma. In zelenice so praviloma na vrhu tega seznama.

4. Tisti, ki nimate mikrovalovne pečice, boste morali jabolčne rezine predelati v pečici. Tam se bodo popolnoma zmehčali, vendar ta možnost kuhanja ne bo zahtevala 5 minut, kot je navedeno v opisu tehnologije, ampak približno 10–12. Priporočljivo je, da aktivirate način konvekcije, če je električna pečica opremljena z njim. Mimogrede, multicooker dobro in hitro kuha tudi sadje.

Jabolčna majoneza je zanimiva omaka iz jabolčnega soka. Bolje je vzeti domači, naravni sok brez kaše. Ta omaka se uporablja kot zgoščevalec. krompirjev škrob kot tudi jabolčna kaša.

Sestavine:

  • Jabolčni sok 250 ml
  • Suhi ingver 0,1 g
  • Mleti muškatni orešček 0,1 g
  • Mleti črni poper 0,2 g
  • Sol 1 žlička.
  • Sladkor 1 žlička.
  • Namizni kis 1 žlica. l.
  • Gorčica 3 žličke.
  • Krompirjev škrob 1,5 žlice. l.
  • Jabolko 2 kos.
  • Rafinirano sončnično olje 100 ml

Način kuhanja:

  1. Jabolka olupimo in narežemo.
  2. Mešanico dajte v posodo mešalnika. Dodaj sončnično olje.
  3. Mleti. Jabolčno mešanico dajte v ponev. Dodaj jabolčni sok s škrobom.

Postna jabolčna majoneza

Recept sem našel na LiveJournalu, najlepša hvala in nizek priklon avtorju! Ali je to majoneza ali ne, se odločite sami, vendar je omaka neverjetno okusna in jo lahko pripravite enkrat, dvakrat, trikrat! Do neke mere je tudi koristno, saj jabolčna omaka vsebuje veliko koristnih mikroelementov. Arome, kot so sol, poper in gorčica, lahko prilagodite svojemu okusu. Omako lahko uporabimo kot solatni preliv, postrežemo h krompirju, testeninam, ribam in mesu.

Sestavine:

  • Jabolka - 2 kosa;
  • Rastlinsko ali oljčno olje - 100 ml;
  • Gorčica - 2 žlici;
  • Sladkor - 1 čajna žlička;
  • Sol - 1 čajna žlička ali po okusu;
  • Mlet črni poper po želji.

Način kuhanja:

  1. Za začetek jabolka olupimo in izkoščičimo.
  2. Nato ga spečemo v pečici ali mikrovalovni pečici ali kuhamo na pari.
  3. Nekoliko ohladimo in z potopnim mešalnikom pretlačimo do gladke, homogene mase.
  4. Dodamo začimbe in gorčico.
  5. Beat z istim mešalnikom.
  6. Po delih vlijemo olje in stepamo (to pomeni, da vlijemo malo olja - stepamo, dodamo več olja - ponovno stepamo).
  7. Masa postane puhasta in homogena, pa tudi gosta.
  8. Majonezo ohladimo (čeprav je še topla okusna!!!).
  9. Ugotovil sem, da ga lahko hranimo v hladilniku do 5-7 dni. Ampak zdi se mi, da je bolje narediti iz 1 jabolka in ne shraniti.

Postna škrobna majoneza

Sestavine:

  • 0,5 skodelice katerega koli rastlinskega olja,
  • 0,5 skodelice zelenjavne ali gobove juhe,
  • 2 žlici. škrob,
  • 1-2 žlički. limonin sok ali jabolčni kis
  • 1 čajna žlička gorčica,
  • sol, sladkor po okusu.

Način kuhanja:

  1. Škrob razredčite z majhno količino hladne juhe. Preostalo juho segrejemo, vanjo vlijemo škrobno mešanico in pustimo na majhnem ognju, mešamo in ne pustimo, da zavre.
  2. Škrobni žele ohladite in stepite z mešalnikom, postopoma dodajajte maslo in druge sestavine. Če je pregosto, dodajte nekaj žlic vode. Če je majoneza preveč tekoča, pomeni, da ni bilo dovolj škroba.
  3. Pripravljeni majonezi ne dodajamo škroba, ampak skuhamo nov gostejši škrobni žele in ga zmešamo s pripravljeno majonezo. Majoneza je lahko tekoča tudi zaradi nezadostnega varjenja škroba - škrobni žele dobro segrejte, le da zavre.

Ta recept za majonezo ne vsebuje moke, škroba, oreščkov, št sojini izdelki. Je super lahka in nenavadnega okusa - odličen preliv za pusto zelenjavno ali sadno solato.

Sestavine:

  • 2 jabolki,
  • 100 ml rastlinskega olja,
  • 1 žlica gorčica,
  • 1 čajna žlička limonin sok ali kis
  • 1 čajna žlička sol,
  • 1 čajna žlička Sahara,
  • poper, ingver, cimet - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Olupljena in na drobno narezana jabolka damo v ponev z debelimi stenami, dodamo sol, sladkor, kis ali limonin sok in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo.
  2. Če jabolka niso dovolj sočna, dodamo malo vode.
  3. Jabolka pretlačimo v pire, dodamo začimbe, gorčico in dobro premešamo.
  4. Med stepanjem vlivamo olje v jabolčno omako.
  5. Kot lahko vidite, narediti pusto majonezo z lastnimi rokami sploh ni težko.

Slastna jabolčna majoneza

naredi okusna majoneza doma to sploh ni težko - vse sestavine morate samo premagati v mešalniku ali mešalniku pravilna razmerja. Lahko pa ga malo spremenite tradicionalni recept in pripravimo omako z dodatkom jabolk. Domača jabolčna majoneza ima nežno teksturo in prijeten okus z rahlo, komaj opazno sadno kislostjo. Izkazalo se je, da je pusto in celo vegansko (ne vsebuje jajc in mleka), zato je kot nalašč za dietna hrana, kot tudi za tiste ljudi, ki ne uživajo živalskih proizvodov.

Sestavine:

  • Jabolko (srednje) - 2 kos.
  • Rastlinsko olje - 100-200 ml
  • Sladkor – 1 žlička.
  • Sol – 1 žlička.
  • Gorčica – 1 žlička.
  • Limonin sok - 1 žlica.
  • Mleti črni poper - 1 ščepec
  • Muškatni orešček - 1 ščepec

Način kuhanja:

  1. Vzamemo dve srednji jabolki (po možnosti sladki in kisli) in ju olupimo. Nato odstranimo sredico s semeni in jabolka narežemo na majhne koščke. Dobil sem 220 gramov čiste kaše.
  2. Jabolka damo v lonec ali kozico, dodamo dve žlici vode in eno žličko sladkorja.
  3. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju do mehkega približno 10 minut. Pustimo, da se jabolka popolnoma ohladijo.
  4. Začnimo delati majonezo. Če želite to narediti, lahko uporabite stacionarni ali potopni mešalnik (kot je moj).
  5. Jabolčne koščke preložimo v posodo mešalnika ali v visok kozarec, ki je običajno priložen potopnemu mešalniku, in ohlajena jabolka pretlačimo v pire.
  6. Nato dodajte sol, gorčico, ščepec črne mleti poper in rahlo stepemo. Za pikantnost okusa lahko daste več zemlje muškatni orešček in suh ingver. Ingverja pa nisem imela, zato sem dodala samo muškatni orešček.
  7. Zdaj, nadaljujemo s stepanjem, začnemo v tankem curku dodajati rafinirano rastlinsko olje. Postopoma bo zmes začela svetleti in povečevati prostornino.
  8. Tako stepamo vse maslo, dokler ne dobimo goste, homogene omake. Okusimo in po potrebi dodamo sol, sladkor ali gorčico.
  9. V sestavinah sem navedel približno količino olja, koliko dodati je odvisno od vas, od tega je odvisen okus končne majoneze. Nekateri recepti uporabljajo 100 gramov masla, drugi pa jabolčno omako in rastlinsko olje v razmerju 1:2. IN
  10. V prvem primeru boste dobili manj maščobno, prehransko majonezo, v drugem pa bolj kalorično in znanega okusa omako. Všeč mi je bilo razmerje jabolk in masla 1:1.
  11. Majoneza se je izkazala za precej gosto in hkrati zelo nežno, s subtilnim okusom jabolk. Gostoto omaki dajo jabolka, ki vsebujejo veliko pektina – naravnega stabilizatorja in gostila Čisto na koncu dodamo limonin sok in ponovno stepamo.
  12. Končano omako prenesite v čisto Stekleni kozarec s pokrovko in postavimo v hladilnik, po 2-3 urah se bo še bolj zgostilo.
  13. Iz količine sestavin, navedenih v receptu, sem dobil približno 400 mililitrov majoneze.
  14. Za preliv lahko uporabimo jabolčno majonezo zelenjavne solate, odlično se poda k mesu ter ribje jedi, krompirjeve palačinke.
  15. Poskusite narediti tega hladna omaka, mislim, da boste cenili njegovo prijetno in svež okus.

Jabolčna majoneza (pusta)

Sestavine:

  • jabolko - 2 kos .;
  • rastlinsko olje - 100 g;
  • limonin sok - 1 žlica. l.;
  • gorčica - 1 žlica. l.;
  • sladkor - 1 žlička;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • ingver - 1 žlička;
  • mlet poper - 1/4 žličke;
  • cimet - neobvezno.

Način kuhanja:

  1. Glavni junak našega recepta za majonezo je dobro sočno zeleno jabolko.
  2. Za izboljšanje okusa jabolčna majoneza Potrebovali boste preprost arzenal izdelkov, ki jih lahko najde vsaka gospodinja - gorčica, poper, rastlinsko olje, sol, sladkor, limona, ingver.
  3. Jabolko olupimo in narežemo na koščke.
  4. Narezana jabolka damo v ponev, dodamo sladkor, sol in dušimo do mehkega, če jabolka niso preveč sočna, lahko dodamo par žlic vode.
  5. Medtem ko se jabolka dušijo na ognju, na drobno naribajte ingver, ki bo dodal piko na i majonezi.
  6. Končana jabolka zmeljemo v pire na način, ki vam ustreza, jaz sem uporabil mešalnik in nato stepem z mešalnikom, dodam začimbe in ingver.
  7. V tankem curku dodamo rastlinsko olje, medtem ko nenehno stepamo našo majonezo, čisto na koncu dodamo limonin sok. Izkaže se okusna, nežna, svilnata masa.
  8. Pusta jabolčna majoneza je pripravljena, lahko začinite solato.

Jabolčna dieta z majonezo

Sestavine:

  • velika zelena jabolka - 2 kos
  • pripravljena gorčica - 1-2 tsp.
  • sladkor - 1 žlička.
  • jabolčni kis - 1 tsp.
  • rastlinsko olje - 100 ml (lahko tudi več)
  • voda - 50 ml
  • sol, poper - po okusu

Način kuhanja:

  1. Jabolka olupimo, odstranimo semena in narežemo na kocke. Jabolka damo v ponev, dodamo 50 ml vode, sladkor, kis in dušimo, dokler se popolnoma ne zmehčajo, po 15 minutah dobimo takšno kašo.
  2. Ohlajen pire prelijemo v kozarec potopnega mešalnika, dodamo sol, poper, gorčico (bolje poskusiti po malo) in stepamo.
  3. Zdaj postopoma dodajajte olje in vsakič stepajte, dokler se popolnoma ne združi – poglejte strukturo omake in jo poskusite, če že, prilagodite svojemu okusu.
  4. Če boste dodali več olja, bo omaka bolj gosta, a tudi bolj kalorična.
  5. Pripeljemo ga do želenega stanja. V hladilniku lahko ostane do 6 dni (lahko dlje)

Postna jabolčna majoneza

Sestavine:

  • Jabolka - 2 kos.
  • olivno olje - 100 ml.
  • Gorčica - 2 tsp.
  • Jabolčni kis - 1 žlica. l.
  • Sol - 1 žlička.
  • Sladkor - 1 žlička.
  • Voda - 100 ml.
  • Poper - po okusu

Način kuhanja:

  1. Jabolka olupimo s kože in semen, narežemo na kocke.
  2. V ponev damo jabolka, dodamo sol, sladkor, kis, vodo in poper.
  3. Ko zavre, kuhamo na šibkem ognju pokrito 30 minut in občasno premešamo.
  4. Vsa tekočina mora izhlapeti
  5. Jabolka ohladimo in stepemo z mešalnikom do gladkega in brez grudic.
  6. Nato jabolkom postopoma dodajajte olivno olje, eno žlico naenkrat, in po vsakem dodajanju pretlačite z mešalnikom.
  7. Na koncu poskusite in po potrebi dodajte sol ali začimbe.
  8. Majonezo postrežemo ohlajeno kot omako, ta količina je 250-300 ml. končan izdelek.

Majoneza iz sladkih jabolk

Povsem nenavadna omaka! Nežna, breztežna, sladka, s svetlo jabolčno aromo. Čudovit dodatek k palačinkam, palačinkam in palačinkam.

Sestavine:

  • Jabolko (veliko, sladko) - 2 kos.
  • Limonin sok - 1 žlica. l.
  • Sladkor v prahu - 2 žlici. l.
  • Sončnično olje - 100 ml
  • Cimet - 1/2 žličke.
  • Sol (majhen ščepec)

Način kuhanja:

  1. Jabolka olupimo in odstranimo semena ter narežemo na tanke rezine. Jabolka damo v ponev, prelijemo z limoninim sokom, potresemo s sladkorjem v prahu, potresemo s ščepcem soli za izboljšanje okusa, zalijemo s 3 žlicami vode in postavimo na zmeren ogenj.
  2. Jabolka dušimo do mehkega in suhega. Jabolka prenesite v kozarec za sekljanje in stepanje, dodajte cimet. Popolnoma zmeljemo s potopnim mešalnikom homogena masa. Odmerite 100 ml sončničnega olja.
  3. Jabolka pretlačite, z eno roko držite mešalnik, z drugo roko pa v 3-4 dodatkih vlijte olje, ne da bi prenehali stepati maso.
  4. Stepajte 5 minut, dokler zmes ne postane svetla in puhasta. Okusite in dodajte sladkor v prahu ali limonin sok.

Domača majoneza

Sestavine:

  • piščančje jajce - 1 kos.
  • Rafinirano sončnično olje - 120 ml
  • Jabolčni kis - 1 tsp.
  • Sladkor - 0,5 tsp
  • Sol - 1 ščepec

Način kuhanja:

  1. Zlomljena jajce v posodo mešalnika.
  2. Če je mogoče, je bolje vzeti domače jajce. Poleg tega bo odtenek končne majoneze odvisen od barve rumenjaka.
  3. Za kuhanje je bolje izbrati precej visoko posodo. Če ste prinesli s potopnim mešalnikom kozarec, je to odlična rešitev.
  4. Jajcu dodamo sladkor in sol.
  5. Priporočam, da prvič dodate 1-2 ščepca soli. Premalo soljenja je bolje kot presoljenje.
  6. Če se vam zdi, da je okus končne majoneze premalo slan, lahko dodate še en ščepec in ponovno zmiksate z mešalnikom.
  7. Dodan jabolčni kis.
  8. Če jabolčnega soka ni na voljo, lahko uporabite običajnega namizni kis- 7 ali 9%. Ampak raje kuham z jabolčnim sokom - bolj je nežen.
  9. Dodano rafinirano sončnično olje.
  10. Vse sestavine so v kozarcu – ostane le še, da jih povežemo v homogeno maso. Da bi to naredil, sem potopni mešalnik spustil v skledo.
  11. Stepajte pri največji hitrosti, dokler ne nastane lahka gosta masa.
  12. Časovno je trajalo le 1-1,5 minute. pripravljena!
  13. Ker je jajce imelo svetel rumenjak, se je končni odtenek moje majoneze izkazal za precej bogatega in okusnega.
  14. To je vse! Majonezo lahko varno okusite s klobasami, kuhanim mesom, predjedmi in drugimi ali prvimi jedmi!

Klasična jabolčna majoneza

Sestavine:

  • sveža jabolka (sladka in kisla) srednje velikosti,
  • rafinirano rastlinsko olje,
  • sol,
  • sladkor,
  • limonin sok,
  • gorčica,
  • mleti črni poper.

Način kuhanja:

  1. To pusto majonezo bomo pripravili iz svežih srednje velikih (sladkih in kislih) jabolk, rafiniranega rastlinskega olja, soli, sladkorja, limoninega soka, že pripravljene gorčice in mletega črnega popra.
  2. Če želite, da je pripravljena majoneza bolj dišeča in pikantnega okusa, dodajte ščepec mletega muškatnega oreščka in suhega ingverja.
  3. Vzemite nekaj srednjih jabolk in jih olupite, da dobite čisto kašo. Narežemo na kocke in damo v ponev. Dodajte žličko sladkorja in soli.
  4. Jabolka na srednjem ognju pokrita dušimo do mehkega. Če naletite na suho sadje, lahko dodate nekaj žlic vode. Pustimo, da se jabolka ohladijo.
  5. Zdaj pa preidimo na pripravo same majoneze. Kako to narediti, je odvisno od vas - pomagal vam bo kuhinjski robot, stacionarni (kot je moj) ali potopni mešalnik.
  6. V skledo damo jabolka in dodamo pripravljeno gorčico. Vse skupaj stepemo v gladek pire. Poskusite sol in sladkor ter po potrebi dodajte.
  7. Zdaj, ne da bi prenehali z mletjem, v tankem curku vlijemo rastlinsko olje. Zmes se bo začela svetliti in gostiti.
  8. Ne bom vam pokazal postopka, saj je težko slikati in točiti olje hkrati z dvema rokama. Na koncu dodamo limonin sok in vse skupaj še enkrat stepemo.
  9. Takoj po kuhanju jabolčna majoneza ne bo posebej gosta - vidite, kako teče v tankem curku.
  10. Omako prelijemo v kozarec s pokrovom in postavimo v hladilnik. Po nekaj urah se bo majoneza zgostila.

Jabolčna pusta majoneza

Sestavine:

  • Jabolka 2 kos.
  • Olje (sončnično, olivno) 100 ml ali več, bo bolj mastno, a tudi bolj poznano
  • Gorčica 2 žlički
  • Jabolčni kis 1 žlica. žlica
  • Sladkor 1 čajna žlička
  • Sol 1 čajna žlička (brez tobogana)
  • Poper

Način kuhanja:

  1. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo. Jabolkom dodajte kis, sladkor, 50 ml. vode in pokrito dušimo med občasnim mešanjem.
  2. Dušimo dokler niso kuhana, da jabolka zlahka pretlačimo z žlico. Jabolka ohladimo.
  3. Ohlajena jabolka stepemo z mešalnikom (noži) v najmanjši pire. Dodamo sol, gorčico, poper, rahlo stepamo.
  4. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajajte olje. Pred naslednjo porcijo olja mora biti prejšnje olje v celoti vključeno.
  5. Stepajte vse maslo, dokler ne dobite gladke omake.
  6. Končano omako ohladite in jo lahko uporabite za predvideni namen).
  7. Uporabila sem nerafinirano sončnično olje, ki je dalo majonezi primeren okus. Odvisno od vaših želja lahko uporabite oljčno ali rafinirano olje.
  8. Količina gorčice se lahko spreminja od 0,5 čajne žličke do 2.
  9. Iz te količine sem dobila približno 250-300 ml. jabolčna majoneza.

Jabolčna majoneza

Sestavine:

  • jabolko 2 kos.
  • rastlinsko olje brez vonja 100 ml
  • pripravljena gorčica 1 žlička.
  • limonin sok 1-2 žlički.
  • granulirani sladkor 1 žlička.
  • sol po okusu
  • mleti poper po okusu

Način kuhanja:

  1. Jabolka olupimo, odstranimo semensko ovojnico in jih poljubno narežemo na rezine ali kocke. Dodamo sol in sladkor. Pečemo jabolka v mikrovalovni pečici.
  2. Pri polni moči 5-7 minut (odvisno od jabolk).
  3. Jabolka ohladimo, dodamo gorčico in pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom. Na tej stopnji poskusite omako in uravnajte kislost z limoninim sokom.
  4. Preverite sol in sladkor. Zdaj, ne da bi prenehali z mešanjem, vlijemo rastlinsko olje.
  5. Masa bo posvetlila in povečala volumen. Ko se jabolčna majoneza popolnoma ohladi, se bo zgostila.

Zanimiva omaka iz jabolčnega soka. Bolje je vzeti domači, naravni sok brez kaše. Kot zgoščevalec za to omako se uporablja krompirjev škrob in jabolčna kaša. V tej omaki so uporabljene vse začimbe, značilne za majonezo - kis, sol, sladkor, gorčica, poper, od tod tudi ime. Ima pa tudi dodatne note, ki jih prinašata ingver in muškatni orešček. Postna omaka. Popolnoma bo ustrezal zelenjavni kotleti, ribe, krompirjeve palačinke!

Sestavine:

  • gorčica,
  • jabolko,
  • sončnično olje,
  • kis,
  • škrob,
  • sladkor,
  • Jabolčni sok,
  • sol,
  • poper,
  • mleti ingver,
  • muškatni orešček.

Način kuhanja:

  1. Za pripravo jabolčne majoneze potrebujemo gorčico, jabolko, sončnično olje, kis, škrob, sladkor, jabolčni sok, sol, poper, mleti ingver in muškatni orešček.
  2. Jabolčni sok (200 ml) zmešajte s škrobom.
  3. Jabolka olupimo in narežemo.
  4. Jabolka zmešajte s kisom, sladkorjem in 50 ml jabolčnega soka.
  5. Pustite vreti 6-7 minut. Oblikovati. Dodamo gorčico, sol, poper.
  6. Mešanico dajte v posodo mešalnika. Dodajte sončnično olje. Mleti.
  7. Jabolčno mešanico dajte v ponev. Dodamo jabolčni sok s škrobom.
  8. Zavremo, vendar ne zavremo.
  9. V vročo mešanico dodajte muškatni orešček in mleti ingver. Zmešajte.
  10. Postrezite z ribjimi in zelenjavnimi kotleti.

Postna jabolčna majoneza

Sestavine:

  • Jabolko - 2 kos.
  • Rastlinsko olje - 100 ml
  • Limonin sok ali jabolčni kis - 2 tsp.
  • Pripravljena gorčica - 1 tsp.
  • Sladkor - 1 žlička.
  • Sol - po okusu
  • Začimbe - po okusu

Način kuhanja:

  1. Jabolčna majoneza je že dolgo v mojih zaznamkih.
  2. Končno sem ga preizkusila in lahko rečem, da je nekaj v njem.
  3. Okus omake je zelo podoben majonezi in seveda je v njej čutiti mehko jabolčno noto.
  4. Namesto jajc vsebuje jabolka, kar naredi to omako pusto in celo vegansko. Lahko eksperimentirate z rastlinskim oljem in začimbami.
  5. To jabolčno majonezo lahko namažete listnate solate ali ga spremljate z nadevom, na primer s piščancem v predjedeh, kot je shawarma itd.
  6. Za pusto jabolčno majonezo pripravimo sestavine po seznamu.
  7. Jabolka je treba olupiti in odstraniti sredico, nato jih narezati na kocke.
  8. Koščke jabolk damo v ponev, dodamo sol in sladkor.
  9. Jabolka na zmernem ognju dušimo do mehkega in če iz njih izstopi malo soka, prilijemo 1-2 žlici. žlice vode. Naslednjič bom poskusila speči jabolka za omako v mikrovalovni pečici.
  10. Ohlajena jabolka je treba pretlačiti z gorčico. To je priročno narediti s potopnim mešalnikom.
  11. Poskusite in prilagodite okus zmesi z dodajanjem kislih kislin (jabolčni kis ali limonin sok), soli in sladkorja.
  12. V curku vlijemo rastlinsko olje, ne da bi prenehali z mešanjem.
  13. Masa bo pobelila in povečala prostornino.
  14. Postna jabolčna majoneza je pripravljena.
  15. Jabolčna majoneza se po ohlajanju zgosti.

Domača majoneza "Jabolko"

Majonezna omaka je ena najbolj uživanih na svetu. Nekoč so ga izumili Francozi, je osvojil planet in danes brez njega ne more marsikatera jed. Majoneza domače veliko bolj zdravo kot kupljeno v trgovini. V sezoni jabolk lahko tradicionalni recept nekoliko spremenite - pripravite omako z dodatkom sadja. Ta majoneza bo brez jajc in je kot nalašč za pusto in dietno prehrano. Jabolka ji bodo dala sladko-kislo, pikantno "peko".

Sestavine:

  • 2-3 jesenska jabolka;
  • pol žličke Sahara;
  • 1 st. l. limonin sok;
  • četrtina žličke sol;
  • 1 čajna žlička francoska gorčica;
  • 100 ml olivnega ali rastlinskega olja brez vonja.

Način kuhanja:

  1. Jabolkom odstranite lupino in pečke. Sadje nasekljajte na enake kose, položite v nepregorno ponev in pecite do mehkega. Lahko uporabite mikrovalovno pečico - 5 minut pri polni moči bo dovolj. Preberi več:
  2. Pečena jabolka ohladimo, prestavimo v blender in pretlačimo v pire. Nato je bolje, da majonezo premagate z metlico, čeprav je ta postopek delovno intenziven. Načeloma nadaljnja uporaba mešalnika ne bo poslabšala stanja lastnosti okusa omaka.
  3. Torej do jabolčna omaka morate dodati limonin sok, sol in sladkor, gorčico. Stepajte nekaj sekund. Naslednje je olje - vlijte ga v tankem curku, ves čas delajte z metlico ali mešalnikom. Stepati morate dolgo, dokler masa ne postane popolnoma homogena, gosta, kot majoneza, in svetla (kremaste barve).
  4. Končano omako damo v stekleno posodo in ohladimo 2-3 ure. Po tem ga lahko uporabite tudi za preliv solat. Jabolčna majoneza je prijetnega svežega okusa, z zelo rahlo, komaj opazno sadno kislostjo.

Majonezna omaka je ena najbolj uživanih na svetu. Nekoč so ga izumili Francozi, je osvojil planet in danes brez njega ne more marsikatera jed. Domača majoneza je veliko bolj zdrava od majoneze iz trgovine. V sezoni jabolk lahko tradicionalni recept nekoliko spremenite - pripravite omako z dodatkom sadja. Ta majoneza bo brez jajc in je kot nalašč za pusto in dietno prehrano. Jabolka ji bodo dala sladko-kislo, pikantno "peko".

Za pusto jabolčno majonezo boste potrebovali naslednje sestavine:

2-3 jesenska jabolka;
. pol žličke Sahara;
. 1 st. l. limonin sok;
. četrtina žličke sol;
. 1 čajna žlička francoska gorčica;
. 100 ml olivnega ali rastlinskega olja brez vonja.

Kako narediti jabolčno majonezo brez jajc

1. Jabolkom odstranite kožo in pečke. Sadje nasekljajte na enake kose, položite v nepregorno ponev in pecite do mehkega. Lahko uporabite mikrovalovno pečico - 5 minut pri polni moči bo dovolj.

2. Pečena jabolka ohladimo, prestavimo v blender in pretlačimo v pire. Nato je bolje, da majonezo premagate z metlico, čeprav je ta postopek delovno intenziven. Načeloma nadaljnja uporaba blenderja ne bo poslabšala okusa omake.

3. Torej, v jabolčno omako morate dodati limonin sok, sol in sladkor ter gorčico. Stepajte nekaj sekund. Sledi olje - vlijte ga v tankem curku, ves čas delajte z metlico ali mešalnikom. Stepati morate dolgo, dokler masa ne postane popolnoma homogena, gosta, kot majoneza, in svetla (kremaste barve).

4. Končano omako položite v stekleno posodo in jo postavite v hladilnik za 2-3 ure. Po tem ga lahko uporabite tudi za preliv solat. Jabolčna majoneza je prijetnega svežega okusa, z zelo rahlo, komaj opazno sadno kislostjo.

Jabolčna majoneza je že dolgo v mojih zaznamkih... Končno sem jo poskusila in lahko rečem, da je nekaj v njej! Okus omake je zelo podoben majonezi in seveda je v njej čutiti mehko jabolčno noto.

Namesto jajc vsebuje jabolka, kar naredi to omako pusto in celo vegansko. Lahko eksperimentirate z rastlinskim oljem in začimbami.

To jabolčno majonezo lahko uporabite za premazovanje listnatih solat ali kot prilogo k nadevom, kot je piščanec, v predjedih, kot je šavarma itd.

Za pusto jabolčno majonezo pripravimo sestavine po seznamu.

Jabolka je treba olupiti in odstraniti sredico, nato jih narezati na kocke.

Koščke jabolk damo v ponev, dodamo sol in sladkor.

Jabolka na zmernem ognju dušimo do mehkega in če iz njih izstopi malo soka, prilijemo 1-2 žlici. žlice vode. Naslednjič bom poskusila speči jabolka za omako v mikrovalovni pečici.

Ohlajena jabolka je treba pretlačiti z gorčico. To je priročno narediti s potopnim mešalnikom.

Poskusite in prilagodite okus zmesi z dodajanjem kislih kislin (jabolčni kis ali limonin sok), soli in sladkorja.

V curku vlijemo rastlinsko olje, ne da bi prenehali z mešanjem.

Masa bo pobelila in povečala prostornino.

Postna jabolčna majoneza je pripravljena.

Jabolčna majoneza se po ohlajanju zgosti.

Veselo eksperimentiranje!