Ali je mogoče kuhati pecivo v pečici. Kako skuhati zamrznjene pecivo, da postanejo sočni in hrustljavi

Kuhanje pečenih čeburekov v pečici. se lahko pripravi na domača kuhinja. Pripravljeni so iz razpoložljivih izdelkov preprost recept. V proces kuhanja lahko vključite otroke in pripravite več peciv s klobasami. Popolna možnost za hiter grižljaj. Gledamo, v pečici doma ...

Za pripravo testenin bomo potrebovali naslednje izdelke:

Za test:

• 3 skodelice (200 ml) pšenične moke
• 150 gramov vode sobna temperatura,
• 0,5 žličke sladkorja (navadnega ali rjavega)
• 4 žlice rastlinskega ali sončničnega olja brez vonja,
• 2 ščepca fine morske soli.

Za polnjenje:

• 2 žlici rastlinskega ali sončničnega olja brez vonja,
• Drobna morska sol po okusu
• 300-350 gramov mletega mesa (mešanega ali iz ene vrste mesa),
• 1-2 srednji čebuli (po okusu)
• 1-2 stroka česna (neobvezno)
• Suhe začimbe po okusu
• Malo rastlinskega olja za mazanje testenin.

Kako kuhati pecivo v pečici:

1. V presejano moko (dve skodelici) dodajte sol in sladkor, premešajte. Bolje je, da moko večkrat presejete, tako bodo testenine bolj hrustljave in okusne. V moki naredimo vdolbino, v katero stresemo zelenjavno oz sončnično olje in rahlo premešamo. Nato dodamo vodo in mešamo do gladkega.
2. Dodamo preostalo moko in zamesimo testo, ki ga zavijemo folija in za pol ure postavimo v hladilnik.
3. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Na srednjem ognju segrejte olje in pražite čebulo 3 minute. Nato v ponev k čebuli dodamo mleto meso, začinimo s soljo in začimbami. Mleto meso lahko začinimo s sesekljanim česnom. Čebulo z mletim mesom pražimo na majhnem ognju približno 15 minut.
4. Testo razdelimo na šest enakih delov. Nato testo razvaljamo v tanke kolačke. Na polovico vsake torte damo del mesnega nadeva, ki ga pokrijemo z drugo polovico torte. Tako oblikujemo vse testenine.
5. Na majhen pekač položite kos pergamentnega papirja in ga namažite z oljem. Pekače položimo na pekač, vsakega namažemo rastlinsko olje ali rahlo stepenega rumenjaka. Pečico segrejemo na 180 stopinj, segrejemo in pečemo pecivo pol ure. Pripravljene čebureke odstranimo iz pekača in položimo na posodo.

Piškote postrežemo k juhi ali kot samostojno jed.

Jed je pripravljena hitro - tako testo kot mleto meso ne vzameta veliko časa, denarja in truda. Še lažje je vedeti, kako ocvreti zamrznjene čebureke, kupiti visokokakovosten polizdelek v supermarketu in ga v 5 minutah doma pripeljati do standarda. Res je, tudi v tem primeru boste morali upoštevati nekaj tankosti, da ne bi pokvarili okusnih pite.

Najprej se pogovorimo o izbiri polizdelkov.

Vsa resnica o zamrznjeni pripravljeni hrani

Ker mletega mesa in testa ne pripravljamo sami, morate poskrbeti za nakup dostojnega izdelka proizvajalca. Za kaj bi morali biti pozorni?

• Testna barva. Biti mora snežno bela, brez odtenkov. To pomeni, da so polizdelki narejeni iz moke. premija z visoko vsebnostjo glutena - v ponvi ne bodo štrlele.
• Razpoke na površini izdelkov.Če brezvestni proizvajalec mleto meso preveč razredči z vodo, nadev pri zamrzovanju nabrekne in ponekod zlomi testo. Ni težko uganiti, da bo v pecivah, pokritih z mrežico razpok, malo mesa in veliko tekočine, ali to res potrebujemo?
• Lepljivi izdelki. V tem primeru imamo opravka z večkrat odmrznjenimi polizdelki. Njihova svežina in lastnosti okusa so zelo dvomljive.
• Spojina. Zaželeno je, da industrijski izdelki ne vsebujejo rastlinskih beljakovin - to nima najboljšega vpliva na njihov okus. Dodaj na seznam potrebne sestavine, poleg moke in mesa, vključuje čebulo, začimbe in zelišča. No, če v testu jajca so prisotna, bo bolj elastičen in med cvrtjem ne bo počil.

Če želite sami kuhati pecivo, vam ponujamo.

Tako smo pridobili odličen izdelek po vseh merilih - ostalo je, da ga pravilno pripravimo.

Kako ocvreti v ponvi

Na videz preprosta orientalska jed ima svoje skrivnosti. Eden od njih je pravilna izbira in priprava olja za cvrtje. Menijo, da se čebureki dobro izkažejo na kateri koli rastlinski maščobi. Toda prednost še vedno ostaja sončnično olje.


Mora biti:

• rafinirano. Surovi izdelek ima izrazito aromo, ki prekine pravi okus čeburekov in jih naredi grenke. Poleg tega z močnim segrevanjem nerafinirano olje začne "streljati" in hitreje gori.
• Vroče. Samo v tem primeru bomo dobili tanko, hrustljavo skorjo, značilno za čebureke z zelo sočnim, vodenim mletim mesom.
• Ne varčujte z oljem. V ponev ga vlijemo s plastjo vsaj 2 centimetra, saj je jed kuhana skoraj globoko ocvrta.

Pred cvrtjem peciva morate preveriti zalogo rastlinskega olja. Občasno ga bo treba dopolniti, ko bo testo popivnajte nekaj maščobe iz ponve. Če ni dovolj olja, bo naše pecivo brezupno pokvarjeno.

Nekatere gospodinje, ko se prvič soočijo s polizdelki, jih najprej popolnoma odmrznejo. Tega v nobenem primeru ne smete storiti! Tekočina iz mletega mesa bo nasičila testo, zaradi česar se bo med cvrtjem razlezlo in trgalo. Enako priporočilo velja za vse podobne pripravke: cmoke, cmoke, palačinke itd.

V nekaterih recepti kljub temu je priporočljivo, da izdelek rahlo odmrznete, sicer meso morda ne bo popolnoma kuhano. Meja je tukaj tako tanka bolje je, da pite postavite v ponev, ne da bi bile popolnoma odmrznjene kot da bi jih ogreli.

Algoritem cvrtja je izjemno preprost:

1. Najprej na majhnem ognju segrejemo suho ponev - debelostensko, po možnosti iz litega železa (najboljša izbira bi bila ponev ali vok, če obstaja). Po nekaj minutah prilijemo olje in počakamo, da se segreje, tako da začne zlahka prepoznavno prasketanje. Lahko odščipnete majhen košček testa in ga vržete v maščobo, če takoj poskoči - podlaga je segreta na želeno temperaturo. Pozor: V ponev s prevleko proti prijemanju takoj vlijemo olje, da ne poškodujete posode.
2. Razporedimo prvo serijo čeburekov. Nezaželeno je, da so preblizu drug drugemu - lahko se držijo skupaj in se povečajo. Ostale polizdelke še vedno hranimo v zamrzovalniku.
3. Pite cvremo približno 5 minut na eni strani, dokler se ne pojavi hrustljava zlata skorja, nato pa, obrnemo, počakamo enako dolgo. Ogenj naj bo zmeren, da olje ne vre preveč. Nemogoče je določiti, koliko cvreti čebureke z natančnostjo sekunde, saj ima vsak svoje jedi. Tu se osredotočamo na skorjo izdelka in lastne izkušnje. Pite med cvrtjem niso pokrite s pokrovom, če pa obstaja bojazen, da se bo nadev izkazal za vlažnega, lahko to storite na koncu, nekoliko zmanjšajte ogenj.
4. Vzleti končnih izdelkov ne z vilicami, ampak s kleščami. Položimo na globok krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, in pokrijemo. Tako se hkrati znebimo odvečne maščobe in ohranimo mehkobo peciva. Pite je treba postreči vroče.

V "podjetju" za pecivo lahko dodate začinjene omake iz orientalske kuhinje: adjika, Bazhe ali Katyk. Izboljšajo okus jedi.

Kuhanje v pečici

Cvrtje v veliki količini vrelega olja se privržencem verjetno ne bo zdelo privlačno zdrava prehrana in tisti, ki sledijo figuri. Kaj pa, če zavrnete okusen obrok?


Izhod je peka orientalske pite v pečici. Prednost te metode je tudi v tem, da nadev zagotovo ne bo ostal surov, kot se včasih zgodi pri polizdelkih, ki jih ocvremo v ponvi.

Čebureki so pripravljeni na naslednji način:

1. Pekač obložimo s peki papirjem in ga obilno namažemo z rastlinskim oljem.
2. Naše praznine položimo (brez odmrzovanja), tako da je med njimi majhen prosti prostor.
3. Površino pite namažite z jajcem, sicer ne bodo rdeče in pokrijte pekač s folijo, da se ne dotika pečenja. Pečico segrejemo na 200ºС.

Zamrznjen izdelek morate kuhati 15 minut pod folijo, nato pa enako količino brez nje. Po odstranitvi obloge lahko testo potresete z naribanim sirom in drobno sesekljanimi zelišči.

Okus jedi ni povsem poznan, a s tem sploh ne izgubi.

Multicooker namesto cvrtnika

Sodobni kuhinjski pomočniki vam omogočajo hitro kuhanje in z minimalno porabo energije. Počasni štedilnik se bo odlično spopadel z vlogo enolončnice ali cvrtnika, prihranil nam bo potrebo po izpiranju brizg maščobe, ki med cvrtjem razleti, in na koncu poskrbel za okusen izdelek.


Skorja "surovih pite" bo hrustljava, nadev pa nežen in sočen.

Zamrznjene pecivo v počasnem štedilniku ocvremo takole:

1. V posodo nalijte rafinirano olje (sončnično, koruzno, bombaževo) do višine približno 1,5 cm, vklopite način "Cvrtje" in počakajte, da se maščoba segreje na želeno temperaturo.
2. Na signal naprave v posodo dajte zamrznjene polizdelke: 2 ali 4, odvisno od prostornine večnamenskega kuhalnika.
3. Pri zaprtem pokrovu pražimo 5 - 7 minut, nato obrnemo in kuhamo enako količino, ne da bi ga zaprli. Natančen čas je odvisen od znamke naprave, zato, če prvič cvremo pecivo, potrebujemo dvignite jih s silikonsko lopatko da preverite, ali se skorja prijema.

Če v večnamenskem kuhalniku ni načina "Cvrtje", ga bo "Pečenje" uspešno nadomestilo. Ukrepi so enaki: približno 10 minut segrejte kozarec olja, ki ga vlijete v skledo, nato vanj spustite čebureke in pražite z odprtim pokrovom na obeh straneh, dokler niso kuhani. Ko je kuhalnik zaprt, je postopek daljši, skorja na piteh pa ni tako hrustljava.

Kdaj potrebujete mikrovalovno pečico?

Če je bil izdelek zamrznjen že ocvrt, ga je najbolje segreti v mikrovalovni pečici.


Da bi to naredili, se paste dajo v plastično vrečko s predhodno preluknjanimi luknjami in pošljejo v mikrovalovno pečico. Pri največji moči, za popolno "obnovo" zamrznjenih pit, mi ne bo trajalo več kot 5 minut.
Če želite izdelek ocvreti brez embalaže, ga morate pred segrevanjem poškropiti z vodo, sicer bo pecivo postalo suho in izgubilo svoj "podpisni" okus.

Pri nakupu zamrznjenih čeburekov je bolje vzeti polizdelke in ne že ocvrt izdelek. Industrijsko pripravljene pite vsebujejo veliko število rakotvorne snovi, saj se olje v cvrtnikih redko menja.

Ali je mogoče zamrzniti pecivo doma in kako to storiti pravilno

Nič ni popolnoma boljšega domača peka. Odgovorni smo za kakovost vsake sestavine, kuhamo z ljubeznijo in skrbjo za naše najdražje. Toda ni vedno časa za ukvarjanje s testom in nadevom, če govorimo na primer o čeburekih.


In ni vam treba, saj so čudoviti mesne pite lahko ga zamrznete!
Domača žetev se ne razlikuje od industrijske. Dovoljeno je zamrzniti tako surove izdelke kot ocvrte, ki jih naenkrat ne bi mogli "obvladati".

Najprej izdelek položimo na pladenj, ki ga prekrijemo s filmom za hrano ali obilno potresemo z moko, in ga za nekaj časa pošljemo v zamrzovalnik. pri šok zamrzovanje 1 ura je dovolj tako da naši polizdelki "zgrabijo". Šele po tem se že trdni in nelepljivi čebureki pakirajo v zaprte plastične vrečke ali posode.

Zdaj lahko obdelovanec pošljete nazaj v zamrzovalnik, dokler ga ne potrebujemo.
Nato se domači čebureki, shranjeni pri nizkih temperaturah, obravnavajo na enak način kot kupljeni.

Če je mogoče, morate zamrzniti surove, ne ocvrte izdelke - "na izhodu" se izkažejo za bolj sočne in okusne.

Tistim, ki še niste poskusili kuhati čeburekov, priporočamo, da na to zagotovo posvetite pozornost. odlična jed, enako primerna za hiter družinski obrok ali za razkošno praznično jed.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Domače pecivo preprosto ne more biti brez okusa samo zato, ker je narejeno za svoje sorodnike in prijatelje, kar pomeni, da mora biti kuharski recept najboljši. Seveda, izkušena hostesa ima v svojem arzenalu že več kot eno možnost kuhanja slastne pite ali torte, začetniki pa se lahko težko odločijo, če »pri roki« nimajo preverjenega recepta. Danes z veseljem delimo naš recept za pripravo kvašenih peciv mesni nadev, ki bo podrobno povedal in prikazal celoten proces od priprave testa do peke slastnih pit. Na naši spletni strani ga že imamo, danes pa bodo pečeni kolački v pečici.

Zdi se le, da je z domačimi čebureki veliko dela, v resnici pa je vse preprosto. Testo zanje je zamešeno v nekaj minutah, ni vam treba paziti, da steče, pa tudi pecivo je v pečici hitro pečeno. Zato ne izgubljajte časa z iskanjem drugih receptov, lahko domnevate, da ste že našli, kar potrebujete - zagotovo ne bo tistih, ki nočejo vzeti vzorca.

korak za korakom foto recept za kuhanje

Sestavine:

• moka - 2,5 skodelice,
• svež kvas - 20 g,
• topla voda - 1 kozarec,
• sol - 1 ščepec,
• sladkor - 3 žlice. žlice,
• rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice.

Sestavine za nadev:

• mleto meso poljubno meso- 300 g,
• čebula - 1 glava,
• sol - po okusu,
• črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Testo za čebureke zgnetite na naslednji način: v skledo z topla voda raztopite majhen košček svež kvas, nalijte kristalni sladkor s soljo, prelijemo z rastlinskim oljem in na koncu dodamo moko.

Ko se testo zgosti in ga je težko obračati z žlico, ga položite na mizo, pregnetite z rokami, zvaljajte v kepo.

Pokrijte s plastično folijo in postavite za približno eno uro ali malo dlje na hladno mesto. V tem času se bo testo močno povečalo, postalo mehko in zračno.

Medtem testo čaka na krila, pripraviti morate nadev za pecivo. Mleto govedino, svinjino, piščanca, jagnjetino ali mešanico poljubnega mesa (po želji) po želji posolimo, popopramo in dodamo na drobno narezano čebulo. Surovo jajce ne morete dodati, lahko pa vlijete nekaj vode ali mleka, če je mleto meso suho.

Od testa ločimo kos jajce, razvaljamo z valjarjem, na sredino damo kuhano mleto meso, stisnemo kot običajne cmoke.

Testo za čebureke ne vsebuje živalskih maščob, mleka in jajc. Ljudje, ki se držijo posta, si lahko sami pripravijo takšne testenine dušeno zelje ali krompir s praženo čebulo, kot na sliki.

Testo položimo na suh pekač in damo v pečico, ki pa jo je treba najprej segreti. Pečemo na 180 stopinj. Čas pečenja približno 25 minut.

Pripravljeni pečeni čebureki imajo čudovit okusen videz. Piščančke lahko pred peko namažemo z rumenjakom, lahko pa jih tudi ne namažemo z ničemer.

To je vse. Sedite za mizo. Tople in okusne kvašene pite že čakajo na vas.

Dober tek!

veljajo za uspešne pecivo s sočnim nadevom, mehki robovi in nežno testo. Slednji se, mimogrede, izkaže za precej puhastega in mehurčkastega, če ga gnetete. slastne pite z mesnim ali kakšnim drugim nadevom poznajo in ljubijo mnogi, če ne vsi!

Edina pomanjkljivost čeburekov je cvrtje v ponvi z veliko olja, ki ga potem ne moremo sprati s štedilnika in kuhinjskih sten. Kaj če popeci jih v pečici? Presenetljivo je, da izdelki niso nič slabši od ocvrtih, čas kuhanja pa bo trajal pol manj.

Sestavine

Kuhanje

1. 1 Moko presejemo, dodamo jajce, močno premešamo, nato dodamo olje, ponovimo.
2. 2 Vodo rahlo segrejte in začinite s soljo. Vlijemo v moko, gnetemo testo in ga za 2 uri pošljemo v hladilnik.
3. 3 Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, sol in poper.
4. 4 Testo razdelite na enake dele in vsakega na tanko razvaljajte.
5. 5 Položite nadev, robove povežite z vilicami.
6. 6 Pekač obložite s pergamentom, položite pecivo. Izdelke namažite s stepenim jajcem, po želji jih lahko potresete z naribanim sirom. Pecivo pokrijemo s folijo, da se ne dotika izdelkov.
7. 7 Pečico segrejemo na 200 stopinj. Skupni čas pečenja - 30 minut: 15 minut pod folijo in 15 minut brez nje.

Imate raje dietno hrano? Potem vam bo izvirnik všeč pecivo v pečici, recept s fotografijo po korakih pripravo katerega bom predstavil. Če to jed pravilno pripravite, se boste znebili odvečnih kilogramov.

Mislim, da vas bo zanimala zgodovina izvora čeburekov. to narodna jed Turki in Mongoli. Beseda je iz krimskotatarskega jezika prevedena kot "surova pita".

Starodavna legenda pravi, da so čebureke izumili Džingis-kanovi bojevniki. Ob težkih prehodih, v stiski po krepki in topli hrani, so jemali olje in ga vlivali v obrnjen ščit. Nadalje, obešeni ščit nad ogenj, so pripravili slastne pite z jagnjetino. Zanimivo, kajne?

Ocvrte torte, ki izgledajo kot mesec, so narejene iz nekvašeno testo. Glavna sestavina je mleta jagnjetina. Tam dodajo pikantne začimbe. Obstaja veliko receptov za to orientalsko jed. Pogosto kot nadevi uporabljajo mleto svinjino, govedino, krompir, sir, gobe.

Chebureks v pečici, predlagam, da preberete recept s fotografijo in seveda skuhate te dišeče, hrustljave pite. .

60 min. Video recept Natisni

Pripravite sestavine za testo, nadeve. Za peko boste potrebovali manjši pekač in peki papir.

Presejati pšenična moka. V globoko skledo nalijte približno 2 skodelici. Po okusu potresemo s sladkorjem in soljo. Mešajte.

V posodo nalijemo vodo pri sobni temperaturi. Izdelke zmešajte, da dobite enotno konsistenco.

Po vnosu manjkajoče količine moke gnetite gosto testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Čebulo olupimo z lupine, zdrobimo na majhne kocke. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in dodamo čebulo.

Po približno treh minutah dodajte sesekljano meso, sol in začimbe. Mleto meso pražimo na majhnem ognju 10 do 15 minut.

Testo razdelite na 5-6 kosov. Vsak kos razvaljajte v tanek film. Na eno polovico damo malo mesnega nadeva.

Nadev pokrijemo s testom in robove zapremo z vilicami.

Naoljen pergamentni papir položite pekač. Razporedite izdelke in jih premažite z rastlinskim oljem ali rumenjakom. Pečico segrejemo na 180 stopinj in položimo pekač.

Pite se pečejo približno 30 minut do zlato rjave barve. Pekače z lopatko previdno poberemo iz pekača in položimo na krožnik. Postrezite z vročo zelenjavno juho ali čajem. Jejte za zdravje!

Čebureki v pečici, recept, predlagal jaz, bo zelo všeč vašim domačim in seveda gostom. Okusno in nič več.

Po skrivnosti! mehko, močno testo s sočnim nadevom je glavni pogoj te priljubljene jedi.