Zelo okusen kaviar iz jajčevcev za zimski recept. Kaviar iz jajčevcev - najbolj okusni recepti za zimo doma

Lahko rečem, da sem dolgoletna ljubiteljica jajčevcev. Tudi v času pomanjkanja smo jih poskušali pripeljati z juga in kuhati drugače okusna hrana. A kdo bi si mislil, da si bodo ljudje iz njih izmislili toliko jedi!

Poleg prvotnega okusa je ta čudovita zelenjava tudi uporabna. Navsezadnje vsebuje veliko število kalija, antioksidantov, vlaknin in vitamina B. In zelo malo kalorij. Zato pogumno skuhajte različne dobrote iz modrih (ljudje jih tako ljubko imenujejo) in to tudi storite.

Kaviar morda zaseda častno prvo mesto v priljubljenosti jedi iz te zelenjave. Da, in receptov je veliko, danes pa vam želim ponuditi 9 okusnih receptov za kaviar iz jajčevcev, da boste našli najprimernejšega zase.

Priporočam tudi kuhanje okusnega kaviarja iz bučk, recepte čudovite hostese Aline pa najdete na tej povezavi: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Obožujete pikantno? Potem bodite pozorni na ta recept, pikantnost pa lahko prilagodite s količino feferona. Na primer, rad imam bolj pikantno, zato v kaviar dam čili papriko s semeni in malo več kot v receptu. Takšno predjed namažite na kruh in postrezite kot hladno jed, kako okusna je s krompirjem! Ne bodi len, pripravi se.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg
• čebula - 400 gr.
• paradižnik - 300 gr.
• česen - 4-5 strokov
• pekoče paprike- 0,5 - 1 kos.
• sol - 1 žlička
• sladkor - 2 tsp
• mleti koriander - 1/2 žličke
• kis 9% - 2 tsp
• rastlinsko olje- 100 ml.

Raje imam recepte s kaviarjem, v katerih je vsaka zelenjava posebej ocvrta. Torej naredimo to, samo najprej jih odrežite.

Odstranite kožo z jajčevca. To ni obvezno. Priznam, pogosto kuham s kožo. In zelenjavo narežemo na kocke.

Ker zelenjavo v našem pripravku narežemo na rezine, je priporočljivo, da paradižniku odstranimo lupino. Da bi to naredili, naredimo rez na vrhu paradižnika navzkrižno, jih poparimo z vrelo vodo. In nato vrzite paradižnik v hladno vodo. Lupina po takšnih SPA postopkih se zelo enostavno odstrani. Po tem paradižnik narežemo na majhne koščke.

Če raje sesekljate zelenjavo v mešalniku za kaviar, potem paradižniku ni treba odstraniti kože.

Čebulo, česen in feferon zmeljemo. Ker sem ljubitelj pikantnih jedi, sem si drznil dati 2 papriki in celo semena.

Po želji, če se bojite preveč začinjene jedi, čili papriki odstranite semena.

Da kaviarju da posebnost nežen okus popražimo zelenjavo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in rahlo prepražimo česen (samo nekaj minut). Tam dodajte čebulo in jo pripeljite do prozorne barve.

Še vedno damo jajčevce v ponev, premešamo vso zelenjavo in pražimo na majhnem ognju do mehkega (15 minut).

No, zdaj sta na vrsti paradižnik in feferon. Vonj pa je super!

Dodamo sol, sladkor in koriander. Vso to lepoto dušimo 20-30 minut na majhnem ognju.

Po pol ure bo zelenjava pridobila lepo zlato barvo, znoj.

In nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Pustite, da vsa masa zavre, in jo lahko nadevate v predhodno sterilizirane kozarce. Po tem zapremo kozarce s kuhanimi pokrovi, jih obrnemo na glavo, pokrijemo z nečim toplim in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Preprost recept za kaviar iz jajčevcev v mešalniku

Ta recept je nekoliko drugačen od prvega, zahvaljujoč korenju in sladki papriki. In po kuhanju vso zelenjavo zmeljemo z mešalnikom. Dobimo okusen kaviar nežne teksture.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg
• paradižnik - 500 gr.
• korenje - 300 gr.
• čebula - 3 kos.
• bolgarski poper - 3 kos.
• česen - 2 glavi
• sol - 1 žlica. l.
• poper po okusu
• rastlinsko olje - 100 ml

Kozarce boste morali pripraviti vnaprej - operite jih s sodo in sterilizirajte skupaj s pokrovi.

V tem receptu jajčevcem odstranim tudi kožo. Narežemo jih na kocke. Korenje in čebulo očistimo in prav tako narežemo na kocke. V ponev z rastlinskim oljem dajte čebulo, nato pa korenje. Rahlo prepražimo, bolje rečeno dušimo 5-7 minut.

Tej zelenjavi dodamo jajčevce, premešamo in dušimo še 10 minut.

V tem času pripravimo nadev iz paradižnika, perja in česna. Vse zmeljemo z mešalnikom, to je najprimernejši način.

Če raje sekljate zelenjavo na staromoden način z mlinom za meso – zakaj pa ne?

Pri paradižnikih kože ni mogoče odstraniti, varno bo zdrobljena. Sladko papriko je treba le osvoboditi semen, narezati na poljubne kose in poslati v mešalnik.

Za pikantnost seveda dodamo česen. Tudi njega bomo očistili in zmleli v blenderju.

Vse zdrobljene sestavine zmešamo, dobimo poltekočo kašo. Vlijemo v ponev na zelenjavo.

Vso to brbotajočo maso premešamo, nato solimo in popramo.

Če paradižnik ni zelo sočen in je masa gosta, lahko dodate malo vrele vode.

Zelenjavo pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo približno 40 minut. Ne pozabite občasno premešati, da se dno ne zažge.

Tudi sama raje najprej dam malo manj soli kot je v receptu, potem pa dodajam po okusu.

A to še ni vse. Želimo homogeno maso. Zato pustimo, da se zelenjava nekoliko ohladi, nato pa že pripravljen kaviar ponovno zmeljemo v mešalniku.

Načeloma je kaviar pripravljen za uživanje. Če pa jo pripravljamo za ozimnico, potem celotno maso zavremo in damo v pripravljene kozarce.

Ostaja še zategniti kovinske pokrove in počakati na zimo (čeprav priznam, da ne ostane vedno pred zimo).

Odličen kaviar s pečenimi jajčevci v Odesi

Po tem receptu se jajčevci v pečici pečejo do mehkega. Prav ta način priprave daje kaviarju poseben okus. Če želite pripraviti modre (kot se imenujejo jajčevci v tem videu) po tem receptu za zimo, potem končni obdelovanec položite v sterilizirane kozarce ali pa kozarce skupaj z obdelovancem kuhajte 10 minut in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Priprava kaviarja iz jajčevcev s paradižnikom brez sterilizacije

Jajčevci se dobro ujemajo s številnimi zelenjavami - s paradižniki, korenjem, čebulo. Vsak izmed njih v tem zboru igra posebno noto. Paradižnik daje končni jedi sočnost in kislost, korenje daje nežnost in sladkast okus, čebula pa daje pikantnost. Ta recept vsebuje vso to zelenjavo, kar pomeni, da je šopek okusov zagotovljen.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kg.
• paradižnik - 2 kg.
• korenje - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• čebula - 1 kg.
• česen - 2 glavi
• sol - 2-3 žlice. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• kis 9% - 100 ml.
• voda - 250 ml.
• poper po okusu
• rastlinsko olje - 300 ml.

Kot lahko vidite, bo kaviar bogatega okusa.

Začnimo s korenjem. Bomo zdrgnili na Rende za korejsko korenje, in če ga ni, potem na grobo Rende. In takoj bomo ocvrli v ponvi, potem ko smo nalili rastlinsko olje.

Zdaj moramo paradižniku odstraniti kožo. To je preprosto - prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Po tem se koža zelo enostavno odstrani. Paradižnik narežemo na kocke.

Praviloma paradižnik med rezanjem spusti sok, zato paradižnik malo ožamemo, sok pa zlijemo v ponev z zelenjavo.

Paradižnik prepražimo v rastlinskem olju v ločeni ponvi 5 minut in dodamo korenju.

Čebulo narežemo na polovice obročev. Če imate radi manjše, narežite na kocke, stvar okusa. In po tem vržemo tudi čebulo v ponev h korenju. Aroma je že v kuhinji!

Jajčevcu odstranimo kožo in meso narežemo na majhne kocke. Prav tako jih ločeno prepražimo v rastlinskem olju v ponvi 5 minut in pošljemo k zelenjavi.

Papriko narežemo in damo v glavno ponev s surovo zelenjavo. Po tem dodajte sol in sladkor, premešajte. Poper dajte po okusu, vendar lahko brez njega, tako okusno bo.

In zdaj zadnji korak je, da vlijete 250 ml hladne vode.

Kaviar zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler se ne zmehča (približno 30-40 minut), občasno premešajte. Pripravljenost se določi glede na mehkobo zelenjave. In, seveda, okusimo, morda ga je treba soliti.

Ostaja, da se razgradi v sterilizirane kozarce, zapre pokrove in obrne.

Predjed iz jajčevcev in bučk - kuhanje kaviarja skozi mlin za meso

Sodeč po številu receptov so med najbolj priljubljenimi zelenjavami bučke in jajčevci. Lepo se prilegajo in izviren okus modre pridejo še bolj do izraza v kombinaciji z bučkami, ki so nevtralnega okusa. V enem od preteklih zapiskov sem objavila zelo okusen recept, zdaj pa vam bom predstavila še en čudovit recept.

Sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg.
• bučke - 1 kg.
• paradižnik - 600-700 gr.
• paprika - 5 kosov.
• pekoča paprika - 2 kos.
• česen - 3 glave
• sol - 2-3 žlice. l.
• sladkor - 3 žlice. l.
• kis 9% - 20 ml.
• rastlinsko olje - 250 ml.

V številnih receptih zelenjavni kaviar ali adjika, uporabil sem mešalnik, ker je z njim veliko lažje in hitreje. A vseeno sem prišla do zaključka, da blender zmelje preveč na drobno, skoraj v kašo. In včasih si želite na jeziku začutiti majhne koščke zelenjave, da bi začutili okus vsakega. In tukaj pride prav mlinček za meso, in če je električni, se na splošno izkaže še hitreje kot z mešalnikom. Zato v tem receptu uporabljamo mlin za meso.

Sterilizirajte kozarce in pokrove. Pripravimo zelenjavo.

Če se bojite, da bodo jajčevci grenki, jih narežite na koščke, dobro posolite in prelijte 20 minut. hladna voda. Po tem je treba vodo izsušiti in kose oprati. Bučki odstranimo kožo in jo narežemo na poljubne kose. Papriki odstranimo semena in jo vzdolžno narežemo na več kosov.

Paradižnik in feferonke prav tako naključno narežemo. In olupimo česen.

Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso in maso damo v globok pekač. Dodajte rastlinsko olje, sol in sladkor. Mešajte in zmes zavrite.

Na majhnem ognju dušimo približno eno uro. Masa je precej gosta, zato vam ne svetujem, da greste daleč, in da ne zažgete, morate občasno premešati.

Vroče prigrizke položimo v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove. Banke so obrnjene, pokrite s toplo odejo.

Video o tem, kako hitro in okusno kuhati modri kaviar s paradižnikovo pasto

K paradižniku se odlično podajo jajčevci. Če pa nimate paradižnika, vam svetujem, da ga dodate kaviarju paradižnikova mezga. Obogatila bo okus jedi, jo naredila slajšo, kuhanje pa bo trajalo manj časa.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg.
• bolgarski poper - 3 kos.
• paradižnik - 2 kos.
• čebula - 3 kos.
• sol - po okusu
• sladkor - 1 žlica. l.
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• poper po okusu
• rastlinsko olje za cvrtje

Najbolj okusen kaviar iz jajčevcev z majonezo - kuhajte korak za korakom

Obstaja veliko različnih možnosti za pripravo kaviarja iz jajčevcev, vendar so gospodinje prišle na idejo, da bi mu dodale majonezo. Končni jedi daje nežnost. Hkrati je taka predjed pripravljena precej preprosto, sestava sestavin pa je na voljo vsem. Samo zavihati je treba rokave, a kako lepo je slišati pohvale prijateljev ali družine.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kg.
• čebula - 1 kg.
• majoneza - 400 gr.
• sol - 50 gr.
• sladkor - 100 gr.
• rastlinsko olje - 300 gr.
• kis - 1 žlica. l.

Ta recept ne bi mogel biti lažji za pripravo.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Pošljemo ga v ponev in prepražimo v rastlinskem olju.

Jajčevce, če grenke, predhodno namočite v slani vodi. Zadnje čase pa ta korak izpuščam, ker zelenjavo kupim v trgovini in ni prav nič grenka. Pa začnimo takoj. Jajčevce narežemo na kocke ali polovice obročev in jih tudi prepražimo. Zelenjavo lahko kombiniramo in skupaj dušimo približno 10 minut.

Za okus lahko dodate svoje najljubše začimbe. V tem receptu uporabljam svojo najljubšo gruzijsko mešanico različnih začimb. Rezultat je edinstvena dišava.

Zdaj je na vrsti sol, sladkor in majoneza. Premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo še 20-30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis.

Lahko pripravljen obrok pustimo v kosih, potem izgleda bolj kot solata. In lahko sesekljate z mešalnikom, potem pa boste zagotovo dobili kaviar.

Kaviar položimo v čiste kozarce. Ker imamo v receptu majonezo, raje steriliziram kozarce s prazninami v ponvi, je bolj zanesljivo. Pollitrske kozarce steriliziram v vreli vodi 10-15 minut.

Varno ga zvijemo s kovinskimi pokrovi, nato pa lahko to okusno hrano shranimo brez hladilnika.

Kuhanje modrega kaviarja v počasnem kuhalniku brez kisa

Multicooker se je trdno uveljavil v naši kuhinji. In tisti, ki so ga kupili, so takoj cenili prednosti: manj težav - več prostega časa, manj maščob in olja - bolj zdravo za telo. Pripravimo naš čudovit prigrizek za zimo s pomočjo tega kuhinjskega aparata.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg.
• korenje - 2 kos.
• bolgarski poper - 3 kos.
• paradižnik - 5 kosov.
• česen - 5 strokov
• čebula - 2 kos.
• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 0,5 žlice. l.
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Takoj bom rekel, da bomo zelenjavo v tem receptu sesekljali z mešalnikom. In to pomeni, da jih je mogoče poljubno rezati, ne da bi poskušali izrezati lepe kocke. Narežemo jajčevce, paradižnik, papriko, čebulo in česen. Korenje zdrgnemo na grobo strgalo, da se bo hitreje skuhalo.

Na dno multivarka nalijte rastlinsko olje, vanj položite sesekljano čebulo in česen. Počasni kuhalnik postavimo na način "Cvrtje" in pražimo čebulo in česen do mehkega, to je približno 5 minut.

Po vrhu potresemo naribano korenje.

In naslednja plast bo sladka paprika. Zelenjavo premešamo, lonec pokrijemo s pokrovom in dušimo 5 minut.

Zdaj lahko dodate paradižnike, zaradi njih bo naša jed veliko bolj sočna. Vse ponovno premešamo in kuhamo še 5 minut.

Še vedno imamo jajčevce, vržemo jih v skledo multivarka. Na tej stopnji lahko solite in sladkate.

Zdaj multicooker nastavite na način "Pečenje" in nastavite časovnik na 30 minut.

Zelenjavna enolončnica je postala mehka in dišeča. Zdaj vso zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.

Če vam to ni všeč zelenjavni pire, lahko obdelovanec pustite v kosih ali pa ne zmeljete v stanje pireja, ampak le malo. Odvisno je od tebe.

In ostane nam, da praznino razgradimo v sterilizirane kozarce in zategnemo pokrove.

Ker ta recept ne vsebuje kisa, zaradi varnosti tudi steriliziram obdelovanec v kozarcih v vreli vodi. Za pollitrski kozarec traja 7-10 minut, da zavre.

Najboljši recept za pečene jajčevce z gobami

Jajčevci imajo edinstven okus in dajejo vsaki jedi poseben izviren okus. Ko pa sem videl video z receptom za kaviar z gobami (šampinjoni), sem takoj imel željo, da bi sam skuhal tako elegantno jed. Zagotovo bom to storil, zdaj pa poglejmo, kako to počne ta čudoviti kuhar.

Če ste prebrali ta dolg članek do konca, potem sem se trudil ne zaman. Zelo bom vesela, če boste skuhali kaj po današnjih receptih za ozimnico. Hitim vam zagotoviti, da vam ne bo žal in boste lahko svojo družino in prijatelje razvajali s "čezmorskim" kaviarjem iz jajčevcev.

A jesenske priprave se nadaljujejo, za sprostitev je še prezgodaj. Zato bomo mojo najljubšo temo nadaljevali naprej. Se vidiva!

Priprava po korakih:

1. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj in nastavke. Narežemo jih na 1,5 cm debele plošče, solimo, premešamo in pustimo 20 minut.
2. Jajčevce oplaknemo pod tekočo hladno vodo in narežemo na kocke.
3. Operite olupljeno čebulo, korenje in česen.
4. Čebulo in česen drobno nasekljamo.
5. Sesekljane jajčevce pošljite v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem, nalijte vodo in sol.
6. Ponev pokrijemo s pokrovko in med občasnim mešanjem dušimo do mehkega 25 minut. Po potrebi dodamo vodo.
7. Dodajte nekaj rastlinskega olja in položite vso sesekljano zelenjavo.
8. Premešamo in dodamo paradižnikovo pasto.
9. Vse ponovno premešamo in zelenjavo pražimo 5 minut, dokler ni mehka in zlato rjava.
10. Pred serviranjem po želji potresemo s sesekljanimi zelišči.
11. Če jo pripravljamo za ozimnico, potem v maso vlijemo 2 ž. kisa, premešamo in damo v sterilizirane kozarce. Zaprite s čistimi pokrovi, kozarce obrnite na glavo, jih položite na pokrove, zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Okusen kaviar iz jajčevcev - preprost recept

Obstaja veliko receptov za kaviar iz jajčevcev, vendar niso vsi enostavni za pripravo. Ta različica recepta vam ne bo povzročila trdega dela in porabili veliko časa.

Sestavine:

• Jajčevci - 10 kosov.
• Korenje - 5 kosov.
• Čebula - 5 kosov.
• Sladka paprika - 5 kosov.
• Paradižnik - 1 kg
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Namizni kis 9% - 3 žlice.

Priprava po korakih:

1. Oprane jajčevce narežemo na kocke, izdatno potresemo s soljo in pustimo stati pol ure, da izgine vsa grenkoba.
2. Zelenjavo sperite pod tekočo vodo. Olupite (od lupine ali semen) in narežite na kocke, korenje pa naribajte.
3. Čebulo damo v ponev s segretim rastlinskim oljem in jo pripeljemo do prozornega stanja.
4. Dodamo korenje, jajčevce, papriko in paradižnik.
5. Dušite zelenjavo, mešajte, pol ure.
6. Na koncu kuhanja dodamo sol in mlet poper, prilijemo grižljaj in premešamo.
7. Končni vroč kaviar razporedite po steriliziranih kozarcih in sterilizirajte 30 minut. Nato zavijte s čistimi pokrovi.

Obstaja veliko receptov za pripravo kaviarja iz jajčevcev za zimo. Izbira najboljši recept odvisno izključno od preferenc okusa. Ne morete prezreti recepta za kaviar brez sterilizacije.

Sestavine:

• Jajčevci - 1,5 kg
• Korenček - 3 kos.
• Paradižnik - 0,5 kg
• Čebula - 3 kosi.
• Česen - 2 glavi
• Bolgarski poper - 3-5 kosov.
• Rastlinsko olje - 3-4 tsp
• Sladkor - 2-3 žlice
• Sol - 1,5-2 tsp
• Namizni kis 9% - 4-5 žlic.
• Črna mleti poper- 1/3 žličke

Priprava po korakih:

1. Jajčevec operemo in narežemo na kocke. Potresemo jih s soljo in odstavimo za pol ure.
2. Korenje naribamo na grobo strgalo.
3. Čebulo in papriko narežite na pol obročke ali kocke.
4. V 4-litrsko ponev vlijemo rastlinsko olje in pražimo čebulo 10 minut.
5. Dodajte papriko in korenje, pražite 5-10 minut.
6. Dajte jajčevce, oprane od grenkobe, in ponev pokrijte s pokrovom.
7. Paradižnikom odrežemo peclje, odstranimo lupino, narežemo na majhne koščke in damo v ponev skupaj z drobno sesekljanim česnom.
8. Izdelke kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom pol ure - dokler jajčevci niso mehki. Ker bodo jajčevci absorbirali sok zelenjave, občasno dodajte vrelo vodo v obdelovanec, da se kaviar ne zažge.
9. Nalijte sesekljano zelenjavo, dušite in pretlačite kaviar s potopnim mešalnikom.
10. Kaviar ponovno postavimo na ogenj, prelijemo s kisom in pustimo vreti 3 minute.
11. Po 10 minutah razporedite obdelovanec v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove.
12. Posodo zavijte s toplimi oblačili, obrnite in pustite 6-8 ur, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kaviar iz jajčevcev - odličen zelenjavni prigrizek za zimo. Če se vam nima kam muditi, potem počakajte, da dozorijo okusne sorte zelenjave in se lahko lotite priprave domačih pripravkov.

Sestavine:

• Jajčevci - 2 kg
• Sladka paprika - 200 g
• Čebula - 200 g
• Paradižnik - 200 g
• Zelenjava peteršilja - 1 šopek
• Česen - 1 glava
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Sladkor - 1 žlica
• Sol - po okusu
• Črni mleti poper - po okusu

Priprava po korakih:

1. Jajčevce operemo, prerežemo na pol, položimo na pekač in namažemo z rastlinskim oljem.
2. Pečico segrejemo na 220 stopinj in pečemo vso zelenjavo, razen paradižnika in česna, na splošno približno pol ure.
3. Vzemite zelenjavo in ohladite.
4. Vse izdelke olupite s kože in drobno sesekljajte.
5. Paradižnik za 1 minuto potopite v vrelo vodo, odstranite kožo in zmešajte z mešalnikom.
6. Nasekljajte tudi vso pečeno zelenjavo.
7. Zelenjavno maso dajte v ponev, paradižnikovo mezgo in začinimo s strtim česnom.
8. Mešajte in po vrenju na šibkem ognju ob mešanju kuhajte 5 minut.
9. Kaviarju dodajte oprano in drobno sesekljano zelenjavo, sol, sladkor in poper. Prilijemo grižljaj, premešamo in dušimo 5-10 minut.
10. Vroči kaviar razporedite po steriliziranih kozarcih, pokrijte s pokrovi in ​​postavite v posodo z topla voda. Zavremo vodo in steriliziramo 10 minut.
11. Kozarce zavijte s pokrovi, jih obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladijo. Prigrizke hranite na hladnem.

Kaviar iz jajčevcev z belimi koreninami.

Sestavine:

• 2,5 kg jajčevcev
• 500 g paradižnika
• 300 g korenja
• 100 g korenine zelene
• 100 g korenine peteršilja
• 100 g korenine pastinaka
• 300 g čebule
• 50 zelenja kopra
• 150 ml rastlinskega olja
• 30-40 g soli
• 20 ml 9% kisa
• mleto črno in piment okus

Način kuhanja:

Za ta recept za kaviar za zimo je treba jajčevce narezati na majhne kocke, soliti, pustiti 30 minut, nato sprati in stisniti. Paradižnik narežite na majhne kocke, čebulo na pol obročke, korenje in korenje na trakove. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, korenje in korenje. Dodamo jajčevce, paradižnik, sol, poper, pokrito dušimo 50 minut. Vlijemo kis, dodamo sesekljana zelišča, premešamo. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Kaviar iz bučk in jajčevcev je preprost.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev
• 500 g bučk
• 70 ml rastlinskega olja
• 10 g sladkorja
• 10 g soli
• 30 g paradižnikove paste
• mleti črni poper
• cimet na konici noža
• Lovorjev list

Način kuhanja:

Recept po korakih za pripravo takšnega kaviarja iz jajčevcev je naslednji. Jajčevce je treba narezati na rezine, rahlo posoliti, pustiti 20 minut, nato stisniti, narezati na kocke. Enako narežemo olupljene bučke. Zelenjavo združimo in med mešanjem dušimo na olju pod pokrovom 30 minut. Dodamo sol, sladkor, začimbe, paradižnikovo pasto, dušimo 10 minut, odstranimo lovorjev list. Vroč kaviar razporedite po kozarcih in sterilizirajte: kozarce prostornine 0,5 l - 15 minut, prostornine 1 l - 20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev
• 300 g jabolk
• 200 g čebule
• 50 ml rastlinskega olja
• 30 ml 9% kisa
• 20 g sladkorja
• 30 g soli
• ščepec muškatni orešček in cimet

Način kuhanja:

Za to kuhati kaviar preprost recept, jajčevce prerežemo na pol, namažemo z oljem in pečemo v pečici do mehkega. Olupite, sesekljajte, iztisnite odvečno tekočino. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na olju do mehkega. Dodamo jajčevce, prepražimo. Jabolka olupimo in odstranimo sredico, narežemo na kocke, dodamo zelenjavi, dušimo 2 minuti. Nalijte sladkor, sol, začimbe, premešajte in dušite, dokler se ne zmehča. Na koncu kuhanja zalijemo s kisom. Vroč kaviar razporedite po pripravljenih kozarcih in sterilizirajte: kozarce s prostornino 0,5 l - 10-15 minut, s prostornino 1 l - 20-25 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Jajčevci in bučni kaviar.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev
• 1 kg buče
• 1 kg paradižnika
• 20-30 g česna
• 100 ml rastlinskega olja
• sol po okusu

Način kuhanja:

Pred kuhanjem kaviarja iz jajčevcev doma je treba glavno sestavino prigrizka speči do mehkega, olupiti, malo stisniti in drobno sesekljati. Naribajte bučno kašo. Paradižnike naključno nasekljajte. Zelenjavo damo v ponev z oljem, pokrito dušimo 30 minut. Nato sesekljajte z mešalnikom, dodajte česen, prešel skozi stiskalnico, sol, dušite 10 minut. Vroč kaviar iz jajčevcev, pripravljen po tem receptu, razporedimo po kozarcih in steriliziramo: kozarce prostornine 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 1,5 kg jajčevcev
• 500 g paprike
• 500 g korenja
• 500 g čebule
• 150 ml rastlinskega olja
• 30 ml 9% kisa
• sladkor
• mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Za ta recept za kaviar je treba jajčevce narezati na kocke, soliti, pustiti 20 minut, nato sprati in stisniti. Jajčevci, korenje in paprika gredo skozi mlin za meso. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na olju do mehkega. Dodamo sesekljano zelenjavo, dušimo 1 uro. Vlijemo sol, sladkor, po 5 minutah vlijemo kis, premešamo in odstranimo z ognja. Vroč domač kaviar iz jajčevcev, pripravljen za zimo, je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti in zaviti, dokler se ne ohladi.

Kaviar iz jajčevcev brez čebule.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev
• 1 kg paradižnika
• 1 kg paprike
• 30 g česna
• 50 g peteršilja
• 100 ml rastlinskega olja
• 50 ml 9% kisa
• 30 g soli
• 50 g sladkorja

Način kuhanja:

Kaviar iz jajčevcev za zimo po tem preprostem receptu je zelo enostaven za pripravo. Jajčevce in poper morate narezati na majhne kocke. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte zelenjavo in kuhajte 45 minut. Dodamo sesekljan česen, zelišča, sol, sladkor, kis, premešamo, dušimo še 5 minut. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev
• 1 kg jabolk
• 1 kg paradižnika
• 300 g paprike
• 300 g korenja
• 300 g čebule
• 200 ml rastlinskega olja
• 30 g soli
• 1 lovorjev list
• mleti črni poper
• zelenice po okusu

Način kuhanja:

Pred kuhanjem kaviarja iz jajčevcev je treba zelenjavo in jabolka olupiti, olupiti paradižnik. Pripravljeno hrano drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo olje, prepražimo čebulo in korenček. Dodamo paradižnik, premešamo, zavremo. V vrelo maso dajte jajčevce, papriko in jabolka, kuhajte 50 minut. Dodamo sol, začimbe, zelišča, dušimo 10 minut. Odstranite lovorjev list. Vroč kaviar razporedite v pripravljene kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev
• 15 g česna
• 50 ml rastlinskega olja
• 10 ml limoninega soka
• mleta črna in pekoča paprika
• koriander
• posušena bazilika in koper
• sol po okusu

Način kuhanja:

Za hitro in okusno kuhanje kaviarja po tem receptu je treba jajčevce olupiti, narezati na rezine, posoliti in pustiti 20 minut, nato sprati in stisniti. Pripravljene jajčevce prepustite skozi mlin za meso. Pire zavremo, dodamo olje, sol in začimbe, na majhnem ognju dušimo 45 minut. Dodamo sesekljan česen limonin sok, dušimo še 5 minut. Vroč kaviar razporedite v pripravljene kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Kaviar iz jajčevcev s citronsko kislino.

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev
• 1 kg paradižnika
• 500 g paprike
• 500 g čebule
• 3 g citronske kisline
• sladkor in začimbe po okusu
• rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

Za ta recept za kaviar iz jajčevcev za zimo je treba zelenjavo olupiti, narezati na kocke, posoliti, pustiti 20 minut, nato dobro iztisniti tekočino. Pripravljene jajčevce prepražimo na olju. Čebulo in papriko drobno nasekljamo, prepražimo na olju. Dodamo popražene jajčevce, dušimo 5-7 minut. Paradižnik olupimo, narežemo, dodamo zelenjavi, dušimo 15-20 minut. Dodajte sol, sladkor, začimbe, citronska kislina, premešamo, pustimo vreti 5 minut in odstavimo z ognja. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Kaviar iz pečenih jajčevcev.

Sestavine:

• 2,5 kg jajčevcev
• 2 kg paradižnika
• 1 kg korenja
• 1 kg paprike
• 1 kg čebule
• 50 g česna
• 150 ml rastlinskega olja
• mleta pekoča paprika po okusu

Način kuhanja:

Preden pripravite domači kaviar iz jajčevcev, osnovo predjedi in papriko pecite v pečici, dokler lupina ne potemni, ohladite, olupite, narežite na majhne kocke. Paradižnik je olupljen, drobno sesekljan. Čebulo in korenček drobno nasekljamo, prepražimo na olju. Dodamo paradižnik, dušimo na majhnem ognju 15 minut. Dodamo pečene jajčevce in papriko, dušimo približno 30 minut. Nato dodamo sesekljan česen, feferon in sol, dušimo še 5 minut. Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

Sestavine:

• 1,5 kg jajčevcev
• 800 g paradižnika
• 300 g paprike
• 400 g korenja
• 200 g čebule
• 100 ml rastlinskega olja
• 30 ml 9% kisa
• mleta črna in pekoča paprika
• sol po okusu

Način kuhanja:

Jajčevce narežemo na majhne kocke, damo v globoko obliko, namazano z oljem, in pečemo v pečici, segreti na 200 ° C, 10 minut. Čebulo narežemo na majhne kocke, damo v pečico k jajčevcem, prelijemo z oljem, premešamo, pečemo 10 minut. Dodamo sesekljano korenje, pečemo 10 minut. Nato k zelenjavi damo sesekljano papriko in pelate, prelijemo z oljem, dodamo sol in začimbe, premešamo, dušimo v pečici še 30 minut. Odstranite zelenjavo iz pečice, dodajte kis, premešajte. Vroč kaviar iz jajčevcev, pripravljen doma, dajte v 0,5-litrske kozarce in sterilizirajte 10 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

"Kaviar iz jajčevcev, v tujini!" - dobesedno vsi poznajo ta stavek. Še posebej jo poznajo tisti, ki so bili rojeni v času Sovjetske zveze in dobro poznajo klasiko sovjetske kinematografije. Kljub dejstvu, da so bile še pred nekaj leti police trgovin polne kozarcev, polnjenih s kaviarjem iz jajčevcev, a je le malo ljudi premamila ta poslastica, si danes številne hostese prizadevajo narediti več porcij tega prigrizka za prihodnost. Dejansko se kaviar iz jajčevcev za zimo izkaže za še posebej zadovoljivega, dišečega, bogatega. Hkrati pa obstajajo različni tipi kaviar iz jajčevcev za zimo. Tako lahko vsaka gostiteljica eksperimentira s to predjedjo. Navsezadnje je kaviar iz jajčevcev skozi mlin za meso za zimo in različica v celih kosih zelo okusna.

Preprost kaviar iz jajčevcev za zimo

Klasičen preprost recept za kaviar iz jajčevcev za zimo hostesam ne povzroča težav. Tako nežen prigrizek se vedno izkaže za zelo dišečega in bogatega. Hkrati je nabiranje kaviarja iz jajčevcev za zimo zelo preprosto.

Sestavine

Za zimo se pripravlja zelo okusen kaviar iz jajčevcev iz naslednjih sestavin na seznamu:

• jajčevci - 3 kg;
• česen - 13 strokov;
• čebula repa - 300 g;
• paprika - 300 g;
• paradižnik 350 g;
• sol - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• tla sveža paprika- ½ žličke;
• sladkor - po okusu;
• bazilika, peteršilj, cilantro - 1 šopek.

Postopek kuhanja

Kako narediti kaviar iz jajčevcev za zimo? Tukaj je vse zelo preprosto. Glavna stvar je, da ne bodite leni in sledite priporočilom korak za korakom recept okusen kaviar iz jajčevcev za zimo.

1. Jajčevce najprej skuhamo. Treba jih je oprati, razrezati na 2 polovici po dolžini. Modre zložimo na pekač. Odseki so namazani z rastlinskim oljem.

1. Obdelovanec gre v pečico približno 20-25 minut. Optimalna stopnja segrevanja je 230 stopinj.

1. Pečenim rezinam jajčevca odstranimo lupino – zlahka se bo odmaknila.

1. Evo, kaj se zgodi na koncu.

1. Nastala kaša modrih se v naključnem vrstnem redu razreže z nožem.

1. Naslednja je čebula. Očistimo in naribamo. Sladko papriko je treba oprati, odstraniti škatlo s semeni in narezati na majhne kvadratke.

1. Kožo odstranimo iz paradižnika na kateri koli primeren način. Paradižnik je treba ubiti v mešalniku ali naribati na grobo Rende na staromoden način. Nato rastlinsko olje vlijemo v posodo z debelimi stenami in segrejemo. Vanj izmenično polagamo čebulo in papriko. Najprej nekaj minut pražimo samo čebulo. Nato vlijemo rezine paprike in dušimo še 5 minut. Šele nato sem vlijemo paradižnikovo maso. Vse premešamo in pustimo na majhnem ognju, da se duši približno 5 minut. Sestavo je treba nenehno mešati.

1. Meso jajčevcev, ki so bili pečeni, prenesemo v vročo maso. Vse premešamo in dušimo približno 8 minut, ob sistematičnem mešanju, da se mešanica ne zažge.

1. Prav tako morate olupiti česen in ga preiti skozi drobilnik. Zelenje operemo in osušimo. Treba ga je drobno sesekljati. Zdaj kuhanje kaviarja iz jajčevcev za zimo vključuje dodajanje soli, česna, zelišč, popra in sladkorja. Vse ponovno premešamo in dušimo 7 minut.

1. Nato okusen kaviar iz jajčevcev za zimo položimo v sterilizirane kozarce in zapremo z enakimi pokrovi, vendar ne zvijemo, saj posode pošljemo v sterilizacijo 15 minut. Šele nato jih je mogoče zapreti s ključem.

Tako enostavno je pripraviti klasični kaviar iz jajčevcev za zimo.

Kaviar iz jajčevcev kot v trgovini za zimo

Številne hostese še posebej obožujejo kaviar iz jajčevcev, kupljen v trgovini za zimo. Je njen nežen in prijeten okus spominja na čase otroštva in mladosti. Danes tako pripravljen prigrizek na policah supermarketov ne spominja več na ta okus. Vendar to ni problem! Dovolj enostavno za narediti ocvrt kaviar iz jajčevcev za zimo doma.

Sestavine

Za pripravo te predjedi morate pripraviti:

• jajčevci - 1 kg 200 g;
• korenje - 500 g;
• čebula - 0,5 kg;
• paradižnik - 500 g;
• paprika - ½ kg;
• česen - 3 stroka;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - 3 žličke;
• črni poper - na konici noža;
• rastlinsko olje - po okusu.

Postopek kuhanja

Torej, kako kuhati kaviar iz jajčevcev za zimo? V tem ni nobenih zapletenih skrivnosti.

1. Najprej je vredno pripraviti vso zelenjavo, iz katere bo pripravljen kaviar iz jajčevcev v kosih za zimo.

1. Vredno je začeti kuhati s samimi modrimi. Na suhem pekaču jajčevce damo v pečico ali pečemo v suhi ponvi.

Na opombo! Da bi pospešili proces pečenja, je potrebno sadje na več mestih preboditi z vilicami ali nožem. Poleg tega se boste tako izognili eksploziji zelenjave.

Sadje je treba občasno obrniti, da je peka enakomerna. Koža mora rahlo zogleneti, masa pa mora postati mehka.

1. Med pečenjem jajčevcev se lahko lotite tudi druge zelenjave. Najprej morate čebulo olupiti, sesekljati in prepražiti.

1. Nadalje se enako naredi s korenjem.

1. Sledijo oprane, olupljene in pražene bolgarske paprike.

1. Nato vse vrste pečenk zmešamo v skupni posodi in združimo s paradižnikom, ki mu po želji odstranimo kožo. Same paradižnike preprosto operemo in poljubno narežemo na majhne koščke.

1. Praznina, iz katere se kuha kaviar iz jajčevcev za zimo po tem kuharskem receptu, je sladkana in posuta s soljo. Maso postavimo na majhen ogenj in dušimo.

1. Zdaj se morate spet vrniti k jajčevcem. V tem času se bodo le pripravili. Lupino z njih je treba odstraniti in zavreči: ni dodana obdelovancu. Celuloza mora biti drobno sesekljana.

1. Nato se gnojevka modrih prenese v skupno maso. Sem so poslani tudi sesekljan česen, lovorjev list in poper. Po želji se na tej stopnji masa prekine z mešalnikom potopnega tipa. Sestavo je treba ugasniti na zelo majhnem ognju, dokler ne postane mehka in gosta. Občasno ga je treba premešati.

1. Ostaja le, da z žlico vzamemo lovorjev list iz kaviarja. Končano sestavo prenesemo v sterilizirane kozarce. Posode je treba zviti, obrniti in pospraviti pod tople jakne ali odeje.

Kaviar iz jajčevcev v kosih za zimo

Kako zviti kaviar iz jajčevcev za zimo? To težavo je enostavno rešiti, če uporabite spodnji recept.

Sestavine

Za pripravo tega bogatega in zadovoljivega zelenjavnega zimskega prigrizka morate pripraviti:

• jajčevci - 2,5 kg;
• korenje - 1 kg;
• sol - 3 žlice. l.;
• paradižnik - 2,5 kg;
• čebula - 1,5 kg;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sladka paprika - 1 kg;
• rafinirano sončnično olje- 400 ml;
• feferon - 2 stroka;
• kis 9% - 3,5 tsp

Na opombo! Če se tudi izkaže pikantni kaviar iz jajčevcev za zimo, lahko prilagodite količino popra po želji.

Postopek kuhanja

Torej, kako kuhati kaviar iz jajčevcev za zimo? V tem receptu ni nič posebej zapletenega.

1. Jajčevce je treba oprati in narezati na majhne kocke.

Opomba! Modre lahko po želji olupimo. Vendar pa ga mnogi kuharji namenoma ne očistijo, saj verjamejo, da je koža tista, ki daje končnemu zasuku "pravi" okus in izviren bogat odtenek.

1. Nastali zelenjavni rez se prenese v globoko skodelico. V obdelovanec se vlije 5 velikih žlic groba sol. Jajčevce napolnimo z vodo, tako da jih popolnoma pokrije. V tej obliki modre pustimo 40 minut.

1. Medtem ko je rez namočen in osvobojen soli, je vredno poskrbeti za druge komponente. prazno v pločevinkah za prihodnost. Čebulo je treba olupiti, oprati in narezati na majhne kvadratke. Korenje je treba tudi olupiti, oprati in naribati. začinjeno in sladke paprike oprane, očiščene semen. Bolgarski poper je treba narezati na kocke, vroče - na obroče. Paradižnik operemo in narežemo na kocke. Modre je treba odcediti od vode. Operemo jih od soli in dobro ožamemo.

1. Nato na dno velike ponve vlijemo sončnično olje. Jajčevce najprej položimo na vročo posodo. Treba jih je ocvrti, nato pa se obdelovanec prenese v veliko kad ali globoko ponev. V ponev vlijemo še olje. Na njem prepražimo čebulo. Nato naredite enako s korenjem. Pečenje prestavimo na modre, po katerih papriko ocvremo v ponvi. Zadnji gredo v segreto olje paradižnik. Morajo pa biti pokriti in malo podušeni.

1. Nato zmešamo vse vrste praženja. Obstajajo dodane kristalni sladkor in sol. Posoda se postavi na štedilnik. Na majhnem ognju kuhamo 40-50 minut. Od časa do časa ga je treba premešati.

Na opombo! Takšna priprava se izkaže za nenavadno okusno in bogato. Če pa želite, ga lahko ubijete z mešalnikom.

Ostaja le, da solato razporedite v vroče posode, ki so bile sterilizirane, in jih zategnite s pokrovi. Posoda se obrne in zavije. Kot lahko vidite, je tak kaviar iz jajčevcev narejen za zimo po receptu s fotografijo preprosto in dovolj hitro.

Video recepti za kaviar iz jajčevcev za zimo

Priprava kaviarja iz jajčevcev za zimo po video receptih je zelo enostavna. Zagotovo ne bi smelo biti težav. Ko je kaviar iz jajčevcev pripravljen za zimo, vam bodo videoposnetki vedno pomagali izbrati pravo zaporedje in se izogniti napakam:

Ekologija porabe Vsaka gospodinja mora imeti svoj recept za čezmorski kaviar, jajčevce. In vsaka gospodinja je prepričana, da je njen recept najboljši. In seveda ima vsaka gostiteljica prav.

Recimo odločen "ne" kaviarju iz trgovine!Izbor preizkušenih receptov za kaviar iz jajčevcev z vsega sveta.Vsaka gospodinja mora imeti svoj recept za čezmorski kaviar, jajčevce. In vsaka gospodinja je prepričana, da je njen recept najboljši. In seveda ima vsaka gostiteljica prav.Srečali smo se z izkušene gospodinje od različne države in mesta ter posneli svoje stare družinske recepte.

Klasični modri kaviar

Pristen recept iz Odese.

Kaj potrebujete:

3 srednje veliki jajčevci
1 velik paradižnik
2 srednje veliki čebuli
3 žlice rastlinsko olje
1 strok česna
pol šopka peteršilja
sol - po okusu

Kako kuhati klasični modri kaviar:

1. Jajčevce prebodite z vilicami po celotni površini in pecite v pečici pri 180 ° C, dokler niso kuhani. Jajčevce prestavimo na desko, pustimo počivati ​​15-20 minut, nato jim previdno odstranimo kožo.

2. Paradižnik blanširamo in odstranimo kožo.

3. Čebulo narežite na kolobarje in prepražite na rastlinskem olju.

4. Pripravljeno zelenjavo je treba ustrezno ohladiti.

5. Jajčevce, paradižnik in čebulo zelo drobno narežemo. Dodajte česen, prešel skozi stiskalnico in še enkrat dobro sesekljajte. Začinite z rastlinskim oljem in drobno sesekljanim peteršiljem. Sol.

6. Kaviar za nekaj ur pošljite v hladilnik.

Kaviar iz jajčevcev s korenjem

Pristen recept iz Moskve.

Kaj potrebujete:

4 majhni jajčevci
2 korenčka
2 čebuli
3 paradižniki
2 podolgovate paprike Srednja velikost
6 strokov česna
sol, poper, mleti koriander - po okusu
rastlinsko olje

Kako kuhati kaviar iz jajčevcev s korenjem:

1. Jajčevce narežite na kroge 1–1,5 cm in prepražite na obeh straneh brez dodajanja rastlinskega olja.

2. Korenje naribajte na drobno. Paradižnik blanširamo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Čebulo narežemo na kolobarje, papriki odstranimo semena in drobno sesekljamo.

3. Na srednji ogenj postavite globoko ponev z debelimi stenami, nalijte 2-3 žlice. rastlinsko olje in prepražimo korenje 5 minut. Nato dodamo čebulo in pražimo še 3 minute. Solimo, popramo, začinimo s koriandrom. Nato v plasteh zložimo zelenjavo: papriko, paradižnik, jajčevce (po vsaki plasti rahlo potresemo s soljo in koriandrom). Po vrhu razporedite česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, ponovno solite in poprajte, vlijte 3 žlice. rastlinsko olje.

4. Kaviar pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte 1,5 ure. Nato zmešamo zelenjavo in kuhamo še pol ure.

5. Končni kaviar iz jajčevcev ohladite in pustite v hladilniku čez noč.

Kaviar iz jajčevcev z orehi

Pristen recept iz Tbilisija.

Kaj potrebujete:
3 jajčevci
2 paradižnika
4 žlice paradižnikova mezga
1 žarnica
3 stroki česna
1 korenček
1 žlica Sahara
sol in poper - po okusu
100 g orehov
rastlinsko olje - za cvrtje

Kako kuhati kaviar iz jajčevcev z orehi:

1. Paradižnik blanširamo in odstranimo kožo. Jajčevce, paradižnike in čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo na grobo Rende.

2. Na vročem rastlinskem olju prepražimo jajčevce, dodamo paradižnik in dušimo 25 minut, da se jajčevci zmehčajo.

3. V drugi ponvi na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo pasto, sol in sladkor. Dušimo še 5-7 minut.

4. Jajčevce s paradižniki, čebulo in korenčkom dajte v posodo mešalnika, dodajte česen in orehi, naredite pire. Postrezite z drobno sesekljano zelenico.

Kaviar iz jajčevcev na žaru

Pristen recept iz Erevana.

Kaj potrebujete:
5 jajčevcev
4 veliki paradižniki
4 paprike
5-7 strokov česna
2–3 žlice rastlinsko olje
sol in poper - po okusu
zelenice - za serviranje

Kako kuhati kaviar iz jajčevcev na žaru:

1. Operite in posušite zelenjavo. Jajčevce in paradižnik narežemo na trakove srednje debeline. Papriki odstranimo semena in jo prav tako narežemo na poljubne majhne koščke.

2. Pripravljeno zelenjavo damo na žar ponev in pražimo do mehkega ter občasno obračamo.

3. Kuhano zelenjavo olupimo in damo v posodo blenderja. Dodamo česen, prehojen skozi stiskalnico, rastlinsko olje, sol, poper. Pire dokler homogena masa. Postrezite z drobno sesekljano zelenico.

4. Takšen kaviar iz jajčevcev lahko pripravite celo za zimo. Če želite to narediti, morate kaviar razporediti v kozarce, pokriti pločevinastimi pokrovi in sterilizirajte 15-20 minut. Nato zvijemo, obrnemo na brisačo, da se popolnoma ohladi in shranimo v hladilniku.

Kaviar iz jajčevcev s paradižnikom

Pristen recept iz Mahačkale.

Kaj potrebujete:

3 srednje veliki jajčevci
7 majhnih paradižnikov
1 srednje velika čebula
3 stroki česna
3 žlice rastlinsko olje
sol - po okusu

Kako kuhati kaviar iz jajčevcev s paradižnikom:

1. Jajčevce prebodemo z vilicami, spečemo v pečici, ogreti na 180 °C, rahlo ohladimo in odstranimo kožo. Meso zelo drobno sesekljajte.

2. Paradižnik blanširamo, olupimo in čim bolj drobno narežemo.

3. Čebulo drobno sesekljajte, česen pretlačite skozi stiskalnico.

4. Vse premešajte, dodajte rastlinsko olje in sol. objavljeno