meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  kumare/ Zeleni paradižnik je najbolj okusen. Zeleni paradižnik za zimo

Najbolj okusni so zeleni paradižniki. Zeleni paradižnik za zimo

Zelene paradižnike najpogosteje preprosto zavržemo, ko začnemo vrt čistiti in pripravljati na zimo. A obstajajo recepti, ki bodo korenito spremenili vaše mnenje o njih. Samo enkrat morate poskusiti konzervirati zelene paradižnike za zimo in to bo storjeno leto za letom! In najverjetneje se bo obseg zalog znatno povečal, saj so neverjetno okusni - samo oblizni prste. Poskusimo.

Ostri zeleni paradižnik "Crazy"

Ta recept bo privlačen za poznavalce vznemirjenja. To niso samo konzervirani zeleni paradižniki. Prav tako je slasten in zelo pikanten nadev, ki bo popestril te zelene lepotce. In okusili bodo kot sod.

Sestavine:

  • veliki zeleni paradižniki;
  • del česna;
  • del hrena;
  • listi hrena;
  • del pod pekoča paprika;
  • del peteršilja;
  • kis - kup 90 ml;
  • sladkor - pol kozarca;
  • sol - četrtina kozarca;
  • suha gorčica - 2 žlici;
  • voda;
  • pločevinke 3 litre.

Kako kuhati:

  1. Konzerviranje paradižnikov se začne s pranjem in pregledom primernosti. Biti morajo elastični, pravilne oblike. Pripravljene paradižnike posušite na brisači.
  2. Kozarce temeljito operemo in prelijemo z vrelo vodo.
  3. Oprane liste hrena položimo na dno kozarca.
  4. Naredimo nadev: za to nasekljamo česen, poper in peteršilj. Vse lahko zdrobimo z mešalnikom.
  5. Hren poparite z vrelo vodo, odstranite lupino in jo naribajte na strgalo.
  6. Paradižnik prerežemo vodoravno, vendar ne do konca, pustimo pa vsaj tretjino celega.
  7. V nastalo vrzel položite nadev. To storite z vsemi paradižniki.
  8. Paradižnike naložimo v kozarce in jih obložimo z naribanim hrenom in suho gorčico, sladkorjem in soljo. Vsa zgornja razmerja so izračunana za 1 pločevinko 3 litre.
  9. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo vsaj četrt ure.
  10. V ponev previdno vlijemo vodo in zavremo.
  11. V kozarec vlijemo kis in vrelo slanico. Pokrivamo najlonski pokrov oprati z vrelo vodo.

Pustite, da se ohladi in ga lahko odnesete v klet.

"Skrivnost"

Zanimiv recept in kombinacija. Na mizi ne bodo le odličen dodatek k glavnim jedem, ampak tudi odličen prigrizek. Recept je preprost in primeren za kuhanje doma, tudi za neizkušene gospodinje.

Kaj narediti na zalogi:

  • srednji ali veliki zeleni paradižniki;
  • česen;
  • pesa;
  • korenje;
  • kis;
  • gorčična semena;
  • najljubše začimbe;
  • sladkor;
  • sol;
  • litrski kozarci;
  • šivanje pokrovov;
  • ključ za ohranjanje;
  • posoda za sterilizacijo.

Kako kuhati:

  1. Kozarce operemo s sodo, prelijemo z vrelo vodo.
  2. Paradižnik operemo, prebodemo z vilicami na mestu peclja.
  3. Na dno posode nalijte žlico semen, dajte svoje najljubše začimbe.
  4. Peso in korenje narežemo na kolobarje, da dobimo skoraj prozorne kolobarje.
  5. Česen narežemo na rezine. Za 1 kozarec potrebujete vsaj dva velika stroka česna.
  6. Paradižnik in drugo zelenjavo položite v plasteh s česnom.
  7. Napolnite z vrelo vodo in pustite stati približno pol ure.
  8. Vodo odlijemo v ponev, ji dodamo 4 žlice soli in sladkorja na vsak liter tekočine. Po petih minutah vrenja dodamo 100 ml kisa.
  9. Napolnite kozarce s slanico.
  10. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite sterilizirati 25 minut.
  11. Zavihamo. Preverjamo tesnost. Ohladimo pod odejo.

"Korejski ekspres"

Ljubitelji orientalskih jedi bodo cenili ta recept. Pikantni, neverjetni, zagotovo bodo všeč tako močni polovici vaše družine kot šibki. Da, in otroci bodo z veseljem požrli nekaj kosov.

Kaj narediti na zalogi:

  • majhni in srednji zeleni paradižniki;
  • ¼ del česna;
  • del sladke paprike;
  • ½ dela pekoče paprike;
  • del korenčka;
  • del peteršilja;
  • začimba "V korejščini" (približno 10 gramov na litersko posodo);
  • 30-gramski odmerek kisa za vsak litrski kozarec.

Za polnjenje boste potrebovali:

  • liter vode;
  • žlica soli;
  • par žlic sladkorja.

Koraki ohranjanja:

  1. Pripravite posodo in jo prelijte z vrelo vodo.
  2. Korenje, papriko, zelišča, česen zmeljemo z mešalnikom do kaše.
  3. Paradižnik operemo in osušimo.
  4. Paradižnike damo v posodo in jih obilno obložimo z mleto zelenjavo in začimbami.
  5. Prilijemo kis.
  6. Za slanico zmešamo vse ostalo in zavremo.
  7. Prelijemo paradižnik in steriliziramo vsaj pol ure.
  8. Zavihamo. Preverite tesnost.

Zavijte v odejo, da se ohladi.

"Pozdrav iz Gruzije": recept s česnom in poprom

Preproste sestavine in preprost recept dajejo neverjeten rezultat. Občudovanje zagotovljeno.

Kaj narediti na zalogi:

  • kilogram zelenih paradižnikov;
  • zelena zelena (0,2 kg);
  • peteršilj (0,15 kg);
  • koper (0,1 kg);
  • glava česna;
  • v vsakem kozarcu lovorjev list, rahlo pekoč malo popra, stebelna žlica soli.

Kako kuhati:

  1. Paradižnik je treba vzeti majhne ali srednje velikosti. Operemo jih. Napolnite s čisto tekočo vodo in prebodite z vilicami. Vzemite ven in pustite, da se posuši.
  2. Česen, poper narežite, kot je priročno, in dajte v pripravljeno posodo.
  3. Peteršilj in zeleno kuhamo tri minute v vreli vodi, odstranimo in pustimo, da se nekoliko ohladita.
  4. To vodo solimo in zavremo.
  5. Paradižnike damo v posodo in jih obložimo z vejicami zelene in peteršilja, kopra, česna in popra.
  6. Nevročo nalijte slanico. Zamašimo in odnesemo v klet.

Po nekaj tednih lahko obdelovanec varno postrežete za mizo.

Zeleni paradižnik brez sterilizacije: recept po korakih

Pojav je vseprisoten. Vsaka samospoštljiva hostesa zagotovo eno ali dve kozarci, vendar se zapre. Ampak zeleni paradižniki iz nekega razloga se posveča veliko manj pozornosti, čeprav bodo tudi rdeče dale prednost pri okusu.

Kaj potrebujete:

  • zeleni paradižnik - 1 kg;
  • česen - 0,05 kg;
  • voda - 0,75 l;
  • lavrushka;
  • sol;
  • zelena - kup;
  • peteršilj - kup;
  • zelenjava kopra - kup;
  • pekoča paprika - 1 kos.

Kaj storiti:

  1. Pri nakupu paradižnika morate izbrati majhne, ​​ne zmečkane plodove.
  2. Paradižnik operemo. Postopek - odstranite pecelj.
  3. Na kuhalnik pristavimo pripravljen lonec z vodo. Zavrite vodo. Dodajte mu zelenje. Po nekaj minutah odstranite zeleno z žlico z režami.
  4. V vrelo vodo vlijemo sol.
  5. Obdelajte česen. Vsak strok narežemo na četrtine.
  6. Predelajte papriko. Prerežemo po dolžini. Temeljito ga očistite iz semen in notranjih predelnih sten. Narežemo na majhne koščke.
  7. Pripravljen predelan paradižnik preložimo v vnaprej pripravljene posode. Morate se tesno zapakirati. Med sadje položimo kuhano zeleno, sesekljan česen in poper. Postavite 3-4 liste lavrushke.
  8. Pripravljene posode s paradižniki prelijemo z vrelo slanico. Zavijte s kovinskimi pokrovi. Potrpite nekaj dni.

"Kislo zelje"

Ali se imate za neizkušeno in nesposobno hosteso? Ohranjanje ni za vas? Poskusite to neverjeten recept in šokirajte svoje najdražje z neverjetno jedjo, ki vas bo dvignila na piedestal kulinarične odličnosti.

Kaj narediti na zalogi:

  • nekaj kilogramov zelenih paradižnikov;
  • nekaj feferonov;
  • česen - 10 strokov;
  • velika čebula;
  • peteršilj in koper - po 0,1 kg;
  • lovor - 2 kos .;
  • poper v zrnu - 2 kosi;
  • voda - 2 l;
  • sol - 0,08 kg;
  • granulirani sladkor - 0,04 kg.

Kako kuhati:

  1. Olupite in operite vso zelenjavo in zelišča.
  2. Zavremo slanico iz vode, soli, sladkorja, lovorovih listov, popra. Samo nekaj minut zavre in pripravljeno je.
  3. Paradižnik v predelu peclja prečno zarežemo.
  4. Zelenje previdno sesekljajte.
  5. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo z zelišči.
  6. Papriki odstranimo semena, jo sesekljamo in dodamo k zeleni.
  7. Z dobljenim nadevom napolnimo zareze na paradižnikih.
  8. Paradižnik položite v kozarec čim tesneje, izmenjaje z vejicami zelenja in preostalim nadevom, čebulnimi obročki.
  9. Prelijemo s slanico, zavežemo z gazo in pustimo nekaj dni stati v sobi. In šele po tem pokrijte s tesnim najlonskim pokrovom in pošljite za shranjevanje v hladilniku.

Lahko shranite ne samo v hladilniku, ampak tudi na katerem koli dokaj hladnem mestu: kleti, pod zemljo.

Soljeni zeleni paradižniki (video)

Zeleni paradižniki obožujejo česen in hren, dišeče in dišeče začimbe. In kako jih kombinirati - odvisno je od vas! Vendar ste lahko prepričani, da vaše trdo delo ne bo zaman. Le police v kleti se bodo hitro izpraznile in razveselile vaše oči.

Obstaja veliko različnih pripravkov iz paradižnika. Vsi jih kuhamo leto za letom po preverjenih receptih. To so običajni nadev v naših kleteh in prigrizki na naših mizah. Vse to obilje je pripravljeno iz zrelih paradižnikov. Danes bomo govorili o receptih za vložene zelene paradižnike za zimo, ki bodo všeč mnogim.

Vloženi zeleni paradižniki za zimo: recepti s česnom


Najlažji recept, za katerega boste potrebovali:

  • Paradižnik mlečne zrelosti - kilogram;
  • Česen - srednja glava;
  • Sol - 60 gramov;
  • Sladkor - 75 gramov;
  • Lovor - 2 lista;
  • Semena kopra - kavna žlička;
  • Kis - kozarec.

Kuhanje:

  1. Oprane paradižnike narežemo na štiri ali šest delov. Dodamo jim grobo sesekljan česen. Zmešajte, razporedite po pripravljenih kozarcih.
  2. Zavrite tri litre vode s sladkorjem, soljo, lovorjevim listom, semeni kopra. Vlijemo kis. Zloženo zelenjavo prelijemo s slanico, zapremo pokrove.

Vložen prigrizek shranimo na hladnem.

Prigrizek "Rdeče-zeleni izbor"


Še en preprost recept za vložene zelene paradižnike za zimo, v katerem bomo hkrati uporabili zelene in rjave plodove. Vendar se bodo razlikovali po okusu.

Skuhajmo:

  • Zeleni paradižnik - 5 kg;
  • Rjava - 5 kilogramov;
  • Česen - 10 glav;
  • Peteršilj - 3 šopki;
  • Kis - stogramsko fasetirano steklo;
  • Sladkor - pol kilograma;
  • Sol - 250 gramov;
  • Aspirin - 3 tablete.

Kako marinirati:

  1. Zelenjavo razrežemo na pol, če je velika - na četrtine.
  2. Peteršilj narežemo na koščke, česen strmo s ploščato stranjo noža, nato sesekljamo.
  3. AT trilitrske kozarce tesno zložite pripravljene izdelke med seboj. Na vrh položite en aspirin.
  4. Marinado pripravimo tako, da zavremo pet litrov vode s soljo in sladkorjem. Na koncu dodamo še kis.
  5. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno slanico. Banke zvijemo, obrnemo, pokrijemo.

Zjutraj ga odnesemo v klet.


Ta recept za vložene zelene paradižnike za zimo, kot v trgovini, bo všeč mnogim. Takšni paradižniki iz časov ZSSR so zelo okusni.

Izdelki za recept kot v trgovini:

  • Mlečni paradižnik - 2 kg;
  • Lovor - 2 lista;
  • Piment in grenka paprika - po 10 grahov;
  • Nageljni - 7 popkov;
  • Sol - 60 gramov;
  • Sladkor - 75 gramov;
  • Kis esenca - čajna žlička.

Priprava konzerviranja:

  1. Število pločevink vzamemo po želji. Operemo jih s sodo, prelijemo z vrelo vodo.
  2. Na dno damo začimbe, na vrh položimo paradižnik.
  3. Vse prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati dvajset minut.
  4. Odlijemo vodo, postavimo na štedilnik.
  5. V kozarec nalijte sol, sladkor, vlijte esenco. Napolnite z vrelo vodo, zvijte.
  6. Obrnjene kozarce pokrijemo s toplimi oblačili in tako hranimo, dokler se ne ohladijo.

Shranjujemo na za to namenjenem mestu.

Okusni zeleni paradižniki s česnom in korenjem


Paradižnik s česnom in korenjem izgleda odlično na mizi in v kozarcih. to čudovit recept Stari prijatelj je delil z mano.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2 kilograma;
  • Korenček - 3 kosi;
  • Česen - glava.
  • Marinada:
  • Voda - 3 litre;
  • Sol - 90 gramov;
  • Sladkor - nepopoln kozarec;
  • Kis - kozarec;
  • Črni poper - 20 grah;
  • Lovor - 2 lista;
  • Rastlinsko olje - 3 žlice.

Kako ohranimo:

  1. Moje korenje, olupite, narežite na tanke kroge. Olupljen česen narežemo na rezine.
  2. Moji paradižniki, razrezani na dve tretjini sadja. V rez položite košček korenja in česna. Tako pripravljene paradižnike naložimo v kozarce.
  3. Vse sestavine za prelivanje, razen kisa, kuhamo petnajst minut. Vlijemo ga, ko ga odstavimo s štedilnika.
  4. Zelenjavo prelijemo z vročo slanico, pokrijemo s pokrovi.
  5. Steriliziramo 12 minut, zapremo, ohladimo, odnesemo v klet.

Nasvet! Za konzerviranje je treba sadje vzeti v fazi mlečne zrelosti in ne povsem zeleno.

Ime naslednji recept govori zase.

Recept "Oblizni prste"


Komplet izdelkov za 4 litre:

  • Zeleni paradižnik - 2,5 kg;
  • Bolgarski poper - 200 gramov;
  • Grenka paprika - 1 strok;
  • Svež koper - velik kup;
  • Česen - 120 gramov;
  • Voda - 1,2 litra;
  • Sladkor - 125 gramov;
  • Sol - 60 gramov;
  • Kis - 100 mililitrov.

V litrskih kozarcih bomo kuhali:

  1. Operite zelenjavo, posušite. Plodove razrežemo na več delov, odvisno od velikosti. Prenesite v veliko skledo.
  2. Olupljeno papriko in česen zvijemo. Kašo pošljemo na sesekljane paradižnike. Dodamo tudi koper, drobno sesekljan z nožem. Zmešajte, pustite nekaj časa.
  3. Zavremo vodo, sol, sladkor, dokler se kristali ne raztopijo, vlijemo kis, odstranimo z ognja.
  4. Banke, oprane in sterilizirane, napolnite zelenjavna mešanica. Rahlo jih stresite za tesno oblikovanje.
  5. Zmes prelijemo z vrelo slanico.
  6. Banke nastavite v ponev z topla voda obloženo s prtičkom iz blaga. Sterilizirajte pri mirnem vrenju 25 minut. Nato zvijemo in pokrijemo za en dan.

Takšna predjed se odlično ohrani vso zimo tudi pri sobni temperaturi.

Paradižnik v podeželskem slogu


Kuhali jih bomo brez sterilizacije.

Potrebno:

  • Paradižnik - 3 kg;
  • Čebula - 300 g;
  • koren hrena - po okusu;
  • Koper - 5 dežnikov;
  • Zeleni.

Za marinado:

  • Voda - 1,5 litra;
  • Sladkor - tri četrtine kozarca;
  • Sol - četrtina kozarca;
  • Gorčična semena - desertna žlica;
  • Lovorjev list - 3 kosi;
  • Črni poper - 10 grah;
  • Nageljni - 5 popkov;
  • Kis - 150 ml.

Pripravljeno zelenjavo očistimo, operemo. Čebulo narežemo na pol obročke, koren hrena na dolge trakove. Paradižnik damo v suhe, sterilizirane kozarce, vmes z ostalimi izdelki. Za marinado vse sestavine zavremo, dodamo kis. Obdelovanec prelijemo z vročo slanico, zvijemo, pokrijemo. Po popolnem ohlajanju ga odnesemo v klet.

Zeleni paradižnik v kozarcih brez sterilizacije


To je odličen recept za vložene zelene paradižnike za zimo brez sterilizacije.

  • 1,5 kilograma paradižnika;
  • 4 lovorjev list;
  • 5 kosov pimenta;
  • 60 mililitrov kisa;
  • 30 gramov soli;
  • 50 gramov sladkorja;
  • Liter vode.

Najprej pripravimo kozarce. Dobro jih operemo in steriliziramo. Začimbe potresemo s česnom.

  1. V veliko posodo nalijte nekaj vode, zavrite.
  2. Sadje operemo in pošljemo v vrelo vodo. Zelenjavo segrevamo največ dvajset minut. Vzamemo ga ven in takoj položimo v banke.
  3. V vodo damo sol, sladkor, slanico kuhamo nekaj minut. Paradižnikom bomo dodali kis, ne marinadi.
  4. Zelenjavo v kozarcih s kisom že imamo, zdaj jih lahko napolnimo z marinado.
  5. Kozarce zapremo. Pustite, da se ohladi pod odejo.

Hranimo v hladnem prostoru. Paradižnik v kozarcih brez sterilizacije je pripravljen.

Sladke recepte pogosteje uporabljajo gospodinje, ki imajo otroke.

sladki paradižniki


Za ta recept bomo pripravili najmanj izdelkov, vendar to ne bo pokvarilo okusa paradižnika. Paradižnik bomo zamašili v litrske kozarce.

  • 2 kg majhnih zelenih paradižnikov;
  • 5 predmetov bolgarski poper;
  • 450 gramov sladkorja;
  • 180 gramov soli;
  • 6 žlic kisa.

Napolnite kozarce s paradižnikom sesekljane paprike. Zelenjavo trideset minut prelijte z vrelo vodo. Po ohlajanju nalijemo vodo v vedro in postavimo na štedilnik. Dodajte sol, sladkor, po vrenju - kis. Nalijte marinado v kozarce z zelenjavo. Zvijemo, po ohlajanju odnesemo v skladišče.

Pikantni paradižnik v pikantni marinadi "Hellish"


To je preprost recept in za njegovo pripravo ne bomo porabili veliko časa. Paradižnik je zelo pikanten, od tod tudi ime "peklenski".

Potreben recept:

  • 3,5 kg zelenih paradižnikov;
  • 3 feferoni;
  • 1 šopek kopra, peteršilja;
  • velika glava česna;
  • 10 kosov pimenta, zrna črnega popra;
  • 2,5 žlice soli;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • 1 kozarec kisa.

Kako kuhati:

  1. Sadje narežemo na četrtine, damo v globoko emajlirano posodo.
  2. Pekočim paprikam je treba odstraniti semena. Narežite ga na majhne kocke, pošljite paradižniku. Zelenjavi dodamo tudi sesekljano zelenjavo, česen.
  3. Zmešamo vse izdelke, vztrajamo dvajset minut.
  4. Za slanico moramo v 2,5 litra vrele vode raztopiti sol, sladkor, vliti kis, dodati poper v zrnu.
  5. Zelenjavno mešanico nadevamo v kozarce in zalijemo s slanico. Vztrajamo dvajset minut.
  6. Ohlajeno marinado previdno vlijemo v skledo. Zavremo in ponovno nalijemo v kozarce.
  7. Zamašimo, pokrijemo z odejo, zjutraj spustimo v klet.

Na opombo! Izdelki so zasnovani za dva trilitrska kozarca.

Pikantni polnjeni paradižniki


To je še ena možnost za kuhanje peklenskih paradižnikov.

  • 10 kilogramov zelenih paradižnikov;
  • 10 kosov rdeče paprike;
  • 7 strokov pekoče paprike;
  • 10 velike glavečesen;
  • 2 velika šopka zelene;
  • 2 šopka peteršilja, kopra;
  • Jebem koren.

Kuhanje:

  1. Najprej moramo očistiti in pomakniti koren hrena. Kašo prestavimo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo.
  2. Vse naslednje izdelke pomikamo v eni posodi. Grenka in sladka paprika, očiščena, česen, zelišča. Sedaj lahko zelenjavno mešanico zmešate s sesekljanim hrenom.
  3. Paradižnik prerežite na pol, vendar ne do konca. Začnemo z začinjeno mešanico, jo damo v emajlirano posodo. Če ostane nadev, ga lahko namažemo po vrhu.
  4. Slanico pripravimo v razmerju 1 žlica soli in 1,5 kisa na liter tople vode.
  5. Napolnite s slanico polnjeni paradižniki, od zgoraj namestimo tovor.

Zelenjava bo pripravljena v dveh mesecih. Tudi to predjed lahko pripravimo za zimo v kozarcih.

Svetujem vam, da si ogledate video recept za pripravo vloženih zelenih paradižnikov.

Poskušal sem izbrati najboljši recepti vloženi zeleni paradižniki za zimo. Kuhajte, poskusite, izberite. večina okusen recept priporoči prijateljem.

Ko se vroče poletje počasi umakne jesenskemu hladu, zacvetijo astre in gladiole in se poletne počitnice končajo, se začne sezona spravila zelenih paradižnikov.

Na mojih policah v kleti so se pred kratkim pojavili pridelki iz zelenih paradižnikov, vendar so se tako zaljubili v vse člane mojega gospodinjstva, da sem že drugo leto zapored konzerviral razne solate od zelenih paradižnikov, vloženih zelenih paradižnikov s česnom, adjike in celo vodke.

Ampak, ne počivam na lovorikah, vedno iščem novo in zanimivi recepti praznine iz zelenih paradižnikov in poskusim različne poti kako pripraviti zelene paradižnike za zimo.

Na srečo nimam težav s prisotnostjo zelenih paradižnikov, saj je moja tašča izkušena poletna prebivalka in vsako leto mi priskrbi nekaj veder te poslastice. Čeprav še nikoli nisem videl zelenih paradižnikov v prodaji na tržnicah v mestu.

V tem članku vam predstavljam najuspešnejše, po mojem mnenju, recepte za pripravo zelenih paradižnikov za zimo. Tradicionalno vas prosim, da delite svoje najljubše in preizkušene recepte, kajti več dobri recepti, bolj zadovoljne gospodinje!

Zeleni paradižnik v korejščini za zimo

Predlagam, da poskusite za zimo skuhati zelene paradižnike po korejsko: svetle, pikantne in neverjetno okusen prigrizek iz zelenih paradižnikov po korejsko, ki vas bodo v sivih in turobnih zimah spomnili na barve jeseni. Recept za korejske zelene paradižnike je precej preprost, iz razpoložljivih sezonskih sestavin, vendar bomo še vedno kuhali zelene korejske paradižnike za zimo s sterilizacijo, zato bodite potrpežljivi in dobro razpoloženje. Recept s fotografijo.

Solata iz zelenih paradižnikov za zimo "Barve jeseni"

Če še nikoli niste kuhali solate iz zelenih paradižnikov, se nujno popravite! Ta vrsta priprave je ena najljubših v moji družini, kozarci solate pa se praviloma končajo pred novim letom. …

Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo

Mislim, da se vsak vrtnar sooča z dejstvom, da jeseni paradižniki nimajo časa za zorenje in postanejo rdeči, ampak ostanejo žalostni, zeleni plodovi, ki visijo na grmovju. Ne bodite razburjeni, če vam ostane veliko takih zelenih paradižnikov - veliko jih lahko skuhate okusni pripravki. Eden od njih je kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo. Takšna predjed bo zelo priljubljena v hladni sezoni in je ni težko kuhati. Poglejte, kako kuhati.

Zeleni paradižnik za zimo z aspirinom

Paradižnik je pripravljen preprosto in hitro, rezultat pa je ... sladko-kisel trdi paradižnik z bogat okus rdeča paprika in vložen česen. Tudi če ne marate konzerviranih zelenih paradižnikov, vam bo ta recept zagotovo ugajal. …

Zeleni paradižniki za zimo z vodko

Vsi, ki so poskusili te čudežne paradižnike, so bili preprosto navdušeni, in ko moški slišijo, da so zeleni paradižniki marinirani z vodko, rečejo: "Daj več na krožnik." Recept .

Zeleni paradižniki za zimo s česnom in feferonom "Cobra"

Moj mož, oče in brata so navdušeni nad temi zelenimi paradižniki s česnom in feferonom in me za vsak praznik vprašajo: “Bo kobra za vodko?” Na kar jim odgovorim: “Vodka bi bila, ampak.” Cobra "zagotovo bo!" …

Ostri zeleni paradižnik v gruzijščini za zimo

V moji kuharski knjigi je kar nekaj zanimivih pripravkov iz zelenih paradižnikov, morda pa med njimi velja izpostaviti zelene paradižnike s hrenom, papriko in gruzijskim korenčkom. Izgledajo svetle in okusne, izkažejo se za zelo okusne in jih ni zelo težko pripraviti. To je odličen prigrizek - tako ob delavnikih kot za praznična pojedina. Recept s fotografijo glej


Zeleni paradižniki "oblizni prste"

Za 3 kg. paradižniki

200 gr. zelenice: peteršilj, koper, listi češnje (ali ribeza).
100 gr. čebula (v vsak kozarec narežem pol čebule)
1 glavica česna

3 litre vode
9 st. žlice sladkorja
2 žlici. žlice soli
2-3 lovorjev list
5 graha pimenta
1 skodelica 9% kisa
Rastlinsko olje (vzemite 1 žlico na litrski kozarec)

Iste paradižnike lahko kuhamo z drugačnim nadevom (za 3-litrski kozarec):

1,5 litra vode
1 st. žlico sladkorja
1 st. žlico soli
1 žlica kisa
1 st. žlico rastlinskega olja

V kozarec najprej dajte zelenjavo, česen, rastlinsko olje. Nato paradižnik in na vrhu čebula. Končnemu nadevu dodamo kis in paradižnik prelijemo z vročo marinado. Sterilizirajte 15 minut.

Zeleni paradižniki, polnjeni s česnom

Polnjenje (za trilitrske pločevinke):

1 liter vode
1 kozarec granuliranega sladkorja
1 st. žlico soli
0,5 skodelice 9% kisa
Hren, koper, peteršilj

Paradižnik na več mestih zarežite. V te zareze vstavite na tanke rezine narezan česen. Vse paradižnike sem razpolovil, velike pa na štiri dele. Zelene paradižnike dajte v kozarce, napolnite z vročo slanico. Sterilizirajte 10-15 minut od trenutka, ko voda zavre. Zaprte kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z debelo krpo (najbolje z odejo) in pustimo, da se ohladijo.
Moj mož obožuje zelene paradižnike polnjene s česnom. Glede na občutke okusa med paradižnik v pločevinkah moški so jim dali prvo mesto.

Druga možnost:

Za 5 litrov vode 1 st sol, 2 st sladkorja, 1 st kis, 300 g česna, 5 kosov popra, lavrushka, črni poper v zrnu, koper, peteršilj. Paradižnik - vedro z goro. V mlinčku za meso zmeljemo poper, česen. Zeleni - rez. Vse to premešamo, paradižnik na strani, kjer ni repa, prečno zarežemo in napolnimo z nadevom. Paradižnik dajte v kozarce, dodajte lavrushko in poper v zrnu. Marinado zavremo, nalijemo v kozarce in steriliziramo 10 minut.

Zeleni paradižniki "pijani"

Polnjenje (za 7 - 700 gr. kozarce):

1,5 litra vode
4 žlice. žlice sladkorja
2-3 žlice soli
3 lovorjev listi
2 stroka česna
10 zrn črnega popra
5 kosov. nageljni
2 žlici. žlice vodke
2 žlici. žlice 9% kisa
Ščepec pekoče rdeče paprike

Paradižnik prelijemo s pripravljeno marinado, steriliziramo 15-20 minut in zvijemo. Banke se dobro hranijo tudi pri sobni temperaturi.

Zeleni paradižniki so okusni

1 liter vode
4 žlice. žlice sladkorja
3 žličke soli
100 gr. 6% kis
Sladka paprika

Paradižnik in rezine paprike položite v kozarce, dvakrat prelijte z vrelo vodo, tretjič - z vrelo slanico in zvijte. Paradižnik je zelo okusen.
Take paradižnike sem zaprla paradižnikov sok vendar brez dodatka kisa. Iz paradižnika sem skuhala sok, dodala sol, sladkor po receptu in cimet na konici noža, kuhala 5 minut. Nato je prelila paradižnik s sokom, dodala 1 tableto acetilsalicilne kisline (aspirin) na litrski kozarec in takoj zavila pokrov.

Zeleni paradižnik z želatino "čudež"

Za 1 liter vode
3 umetnost. žlice soli
3 umetnost. žlice sladkorja
7-8 kosov. lovorjev list
20 piment grah
10 kosov nageljnovih žbic
Cimet
10 gr. želatina
0,5 skodelice 6% kisa

Želatino namočimo v topli vodi 40 minut. Naredimo nadev, zavremo, dodamo želatino in kis, ponovno zavremo nadev. Paradižnik napolnite z nadevom in sterilizirajte 5-10 minut.
Še nikoli nisem poskusil zelenih paradižnikov z želatino, a sem slišal dobre odzive. Zato sem zaprl dve porciji: iz zelenih in rjavih paradižnikov.
P.S. Ni čudno, da so te paradižnike imenovali "čudež". Izkazali so se okusno in moji prijatelji jih obožujejo.

Zeleni paradižnik z zeljem

2,5 litra vode
100 gr. sol
200 gr. Sahara
125 gr. 9% kis
Začimbe:
koper
Peteršilj
bolgarski poper

Zelene paradižnike in zelje na grobo narežemo in damo v kozarec z začimbami. Prvič prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 20 minut, drugič s končnim nadevom. Dodajte 1 aspirin na literski kozarec in zaprite.
To je recept mojega kolega, dobijo se zelo okusni paradižniki.

Po tem receptu sem zaprla dve vrsti paradižnikov: z nadevom in v paradižnikovem soku. Kuhanemu paradižniku sem dodala sol, sladkor in malo cimeta. Kuhamo 5 minut. Paradižnike, položene v kozarec, smo prelili s kuhanim sokom, sterilizirali 15-20 minut in zvili. Bolj so mi bili všeč zeleni paradižniki v paradižniku in zelju (na splošno imam rad paradižnikovo omako).

Zeleni paradižnik z jabolki v rožnati slanici

1,5 litra vode
1 st. žlico soli
5 st. žlice sladkorja
70 gr. 6% kis
Pimentov grah
Peteršilj
Jabolka
Pesa

V kozarec položite nekaj paradižnikov jabolčne rezine in 2 majhna kroga olupljene pese. Bogata barva slanice in okus sta odvisna od količine pese. Ne dajajte več kot 2 kosov pese, sicer bo slanica imela trpek okus. Vlijemo v vrelo vodo 20 minut. Nato naredite nadev iz te vode, zavrite. Paradižnik prelijemo z vročo slanico in zavijemo pokrov. Jaz sem naredila malo drugače: da pesa ni izgubila barve, sem jo dodala v nadev, kuhala 5 minut s kisom, nato pa nalila v kozarce. Takšna okusni paradižniki Zdravil me je prijatelj v službi.
Isti paradižnik je mogoče narediti brez pese, prav tako je zelo okusen.

Soljeni zeleni paradižniki v sodih (soljeni paradižniki)

Za 8 litrov kuhane in ohlajene vode
400-500 gr. sol
Začimbe:
Za 10 kg. zeleni paradižniki
200 gr. Sahara
200 gr. koper
10-15 gr. feferon (neobvezno)
100-120 gr. listi črnega ribeza ali češnje

Solite lahko zeleno, zrelo in rjavi paradižniki vendar morajo biti ločeni. Dajem recept: kako soliti zelene paradižnike. Soljeni zeleni paradižnik na običajen način že pripravljena postati precej trd. Po želji lahko to popravimo tako, da plodove pred soljenjem eno do dve minuti blanširamo v vreli vodi. Oprane sadeže tesno zložimo v pripravljeno posodo (sod ali aluminijasta posoda) skupaj z začimbami, ki jih naložimo na dno soda, na sredino in na vrh ter potresemo s sladkorjem. Pri polaganju paradižnika posode rahlo potresemo in po polnjenju prelijemo s pripravljeno slanico. Čim zrelejši in večji so plodovi, tem močnejša postane slanica. Napolnjeno posodo s paradižniki zaprite s tesnim pokrovom ali na vrh položite lesen krog z zatiskom. Hraniti na hladnem. Po 40-50 dneh bodo soljeni paradižniki pripravljeni za uživanje.

Zeleni paradižniki s sladkorjem v paradižniku (sladki paradižniki)

10 kg. paradižniki
200 gr. listi črnega ribeza
10 gr. piment
5 gr. cimet
4 kg. zreli paradižniki za paradižnik (ali paradižnikova pasta)
3 kg. Sahara
Sol - po okusu (vsaj 3 žlice)

prinesem nenavaden način soljenje paradižnika: namesto soli morate vzeti sladkor. Vzamemo zelene (ali rjave) paradižnike, sortiramo in damo v sod, tako: ribezove liste, piment, cimet, paradižnik na vrhu in potresemo s sladkorjem. Tako naredite styling, ne da bi dosegli rob posode za 20 centimetrov. Zgornjo plast paradižnika obložimo z ribezovimi listi in prelijemo paradižnikova mezga(iz zrelih paradižnikov) s sladkorjem. Postavite zatiranje na vrh. Za ta način soljenja lahko zelene paradižnike eno do dve minuti blanširamo v vreli vodi. Ta recept je mogoče narediti paradižnik v pločevinkah v bankah.

Zeleni paradižnik (svež)

Izberite paradižnik z debelo kožo. Narežite malo večje od solate. Zložite v kozarce s prostornino 0,5 in 0,7 litra. Nalijte hladna voda in nastavite na sterilizacijo 10-15 minut. Zavihamo.
Takšni paradižniki so dobri za pripravo solate pozimi. Odprite kozarec, odcedite vodo, vzemite paradižnik. Dodajte jim sol, rastlinsko olje, čebulo, česen, zelišča - solato iz svež paradižnik pripravljena.

Zeleni paradižnik z grozdjem

1,5 litra vode
3 umetnost. žlice soli
4 žlice. žlice sladkorja
1 čajna žlička kisove esence
Čebula
Nageljnove žbice, grah črnega pimenta

Paradižnik operemo in damo v kozarec, potresemo s čebulo in začimbami. Na vrh položite grozdje. Napolnite s slanico, dodajte esenco kisa. Sterilizirajte kozarec (3 litre) 15 minut.

zelena paradižnikova solata

3 kg zelenih paradižnikov
1 kg paprike
1 kg korenja
1 kg čebule
Feferon po okusu

350 gr. sončnično olje
100 gr. sol
300 gr. Sahara
100 ml. 9% kis

Zelenjavo narežemo, damo v posodo, ki ne oksidira, zmešamo s soljo, sladkorjem, kisom in oljem. Pustimo stati nekaj ur (6-8), dokler ne spustijo soka. Nato kuhajte 30 minut. Solato razporedimo po kozarcih, dodamo 1 aspirin na litrski kozarec in zvijemo. Brez tablet je treba takšne paradižnike sterilizirati 10-15 minut.

Kaviar iz zelenih paradižnikov

3 kg. zeleni paradižniki
1 kg. korenje
1 kg. čebula
5-6 kosov. bolgarski poper
Po okusu lahko dodate feferon

1 skodelica sladkorja
3 umetnost. žlice soli
0,5 litra rastlinskega olja
Kis 9% (1 čajna žlička na litrski kozarec)
Vso zelenjavo zmešajte v mlinčku za meso, dodajte sladkor, sol in maslo ter pustite posoda iz nerjavečega jekla za 5-6 ur. Nato kuhajte 30-40 minut, kaviar razporedite v kozarce, dodajte kis in zvijte.

Zeleni polnjeni paradižniki

5 kg. paradižniki
1 kg. čebula
1 kg. bolgarski poper
200 gr. česen
3-4 stroki feferona
Koper, peteršilj
Izpolnite:
Za 1 liter vode
20 gr. sol
Začimbe po okusu

Vrh paradižnika prerežite na pol, da boste lahko odstranili sredico. Nastalo luknjo napolnite z drobno sesekljano ali zvito zelenjavno mešanico skozi mlin za meso. Sterilizirajte: litrske kozarce 15-20 minut, 3-litrske 25-30 minut in jih zavijte.

Polnjeni zeleni paradižniki - 2

Za nadev (za 5 trilitrskih kozarcev):
2-3 kg. zeleni paradižniki
2 kos. bolgarski poper
2 glavici česna
2 kos. korenje
Koper, peteršilj
feferon (neobvezno)

6 litrov vode
300 gr. Sahara
200 gr. sol
500 ml. 6% kis

Zelenjavo za nadev zvijte v mlinčku za meso. Paradižnik prerežemo na pol, nadevamo z zelenjavno mešanico in zapremo. Previdno naložimo v kozarce. Paradižnik dvakrat namočite v vrelo vodo za 10 minut. Tretjič prelijemo z vrelo marinado, v kozarec dodamo 1 tableto aspirina in zvijemo.

To lahko storite tudi na ta način. Na enak način nadevajte paradižnik, dajte v ponev, prelijte s slanico in na vrh položite tlačenje. Čez nekaj dni bodo polnjeni paradižniki pripravljeni za uživanje.

Lecho iz zelenih paradižnikov

3 kg. zeleni paradižniki
1 kg. čebula
1,5 kg. korenje
1 kg. bolgarski poper
1 liter pikantne paradižnikove omake
0,5 litra nerafiniranega sončničnega olja
Sol po okusu

Korenček naribamo na grobo strgalo. Paradižnik in papriko narežite na velike rezine, čebulo na pol obroče. Zelenjavo damo v skledo z vročim oljem, dodamo paradižnikova omaka in med mešanjem kuhamo 1,5 ure. Solimo in kuhamo še 10 minut. Zdravljenje je pripravljeno. Vroče dajte lecho v sterilizirane kozarce in zvijte.

Soljeni zeleni paradižniki za zimo.

Najbolj popularne in tradicionalne zelene paradižnike imamo pri nas vložene. Zelo okusne! Na bazarju jih prodajajo v velikih lesenih sodih, vse leto.

Zeleni nezreli paradižniki, po možnosti veliki, mesnati.
vejice zelene
Česen
Rdeča pekoča paprika
slanica
Za 1 liter hladne vode (iz pipe)
70 g soli (grobe)

Paradižnik prerežite na pol po dolžini, vendar ne do konca.Če je česen velik, potem vsak strok narežite na več rezin.Poper na kolobarje (to naredim s škarjami, zelo priročno) Veje zelene.
V vsak paradižnik damo več lističev česna, 2-3 obročke paprike (odvisno od tega, koliko imate radi pekoče, ali so v hiši otroci), nadevamo tudi vejico zelene, večkrat neusmiljeno prepognjeno in vse to popravimo. lepota z navadnimi klekljanimi nitmi, večkrat ovijanje paradižnika v različnih smereh (Če je lepo, potem je možno tudi brez niti). Bazarski esteti rdečo papriko nadevajo tako, da iz paradižnika kuka z rdečim jezikom (zbadljivost). -Kot smeška.
Na dno pekača ali kozarcev (lahko tudi sodov) položite plast vejic zelene, na vrh plast paradižnika, ob straneh potisnite še poper (za ljubitelje), nato spet zeleno itd. zelene.
Razredčimo sol v vodi in prelijemo paradižnike.Postavimo pod tlak.Za 3-litrski kozarec se porabi približno 1,5 litra slanice.
Ko so paradižniki pregreti, prenehajo brbotati, slanica postane prozorna, to je to, kisla kumarica je pripravljena.Če jo uporabite takoj, potem vam ni treba storiti ničesar drugega. In če želite shraniti, potem odcedite slanico, zavrite in takoj prelijte paradižnike.Lahko ga zaprete s plastičnim pokrovom ali zvijete z železnim.To je treba storiti takoj po prelivanju vrele slanice.Lahko shranjen zelo dolgo, tudi 2 leti

Končni paradižnik narežemo na koščke in prelijemo z rastlinskim oljem.Lahko tudi brez olja, kot želite.
Dober tek!

Solata "Zima"

Ta recept uporablja zelene paradižnike v marinadi.
5 kg zelenih paradižnikov
0,5 kg čebule
1 kg rdeče paprike
300 g zelene
200 g peteršilja
2 stroka feferona
100 g česna
250 ml sončničnega olja
250 ml kisa
sol

Vse po okusu narežemo, solimo, prelijemo z oljem in kisom.Pustimo en dan v hladilniku.
Razporedimo v kozarce in steriliziramo 15 minut.Zvijemo.

Zeleni polnjeni paradižniki "Take Your Eyes Out".

Vedro zelo zelenih paradižnikov potrebuje 200 g česna, 200 g grenkega paprika in 250 g listne zelene. Vse to preidemo skozi mlinček za meso. Paradižnik operemo in odrežemo pokrov ali prerežemo na pol, z žlico poberemo meso. V to vdolbino damo žgano mešanico. Polovice povežemo skupaj. Previdno dajte v trilitrske kozarce. Ali moram reči, da so kozarci predhodno oprani in sterilizirani? Vlijemo v vrelo slanico. Za 5 litrov vode 250 g soli in 250 g sladkorja. Takoj, ko se slanica izklopi, takoj vlijemo 250 g kisa. Pokrova ne morete zasukati, samo ga zaprite s polietilenom in odnesite na hladno mesto. Mešanico lahko spreminjamo po lastnih željah in možnostih. Dodate lahko naribano korenje in poljubno drugo zelenjavo.
Poživljajoč prigrizek!

Solata iz zelenih paradižnikov "Akvarel".

Solata se izkaže za zelo okusno in lepo zaradi zelene, rdeče in oranžne barve v kozarcu. Dekoracija zimsko mizo. Za 4 kg zelenih paradižnikov 1 kg čebule, 1 kg korenja, 1 kg rdeče sladke paprike.

Vsa zelenjava se opere. Paradižnik narežite na kolobarje ali pol obročke. Čebula, korenje in paprika - slamice. Vse zmešajte v veliki ponvi ali globoki skledi. Nalijte 0,5 skodelice soli. Ponovno premešajte, pokrijte posodo s čisto brisačo in pustite 6 ur. Potem lahko odcedite sok. Ponavadi tega ne počnem. Slanik je okusen, zavijem ga s solato. Segrejte 2 skodelici rastlinskega olja in takoj prelijte v solato. Dodajte 1 kozarec sladkorja. Vse premešamo. Solato razporedimo v čisto pripravljeno stekleni kozarci. Steriliziramo 15-20 minut. Zavihamo. Solata pripravljena. Občudujte te barve. Slikanje z akvareli!

Kaviar iz zelenih paradižnikov "Jesenski pozdrav".

4 kg zelenih paradižnikov, 1 kg čebule, 1 kg korenja, 0,5 kg paprike - zelene ali rdeče, 300 g korenine peteršilja.

Zelenjavo operemo, očistimo in pripravimo. Paradižnik narežemo na rezine, čebulo na kolobarje, korenje in papriko na trakove, peteršiljevo korenino na kolobarje ali naribamo. V to mešanico vlijemo 0,5 skodelice soli in pustimo 10-12 ur. Ponavadi se žetve lotim zvečer, zjutraj pa se lotim kuhanja kaviarja. Nastalo slanico odcedimo. (V njej vedno solim kumare. Kako okusne so!) Mešanici dodam kozarec sladkorja, 5 kosov čistega lovorovega lista, 20 zrn črnega popra, 10 nageljnovih žbic in 300 g rastlinskega olja. Ponev zaprem s pokrovom in dušim na majhnem ognju približno eno uro. Redno mešajte. Takoj prenesite v čiste sterilizirane kozarce in zvijte. Če so pokrovi in ​​sami kozarci dobro obdelani, kaviarja v kozarcih ni treba sterilizirati. Če ste v dvomih, je bolje sterilizirati še 10-15 minut (pollitrske ali litrske kozarce). Izkazalo se je homogena masa s sladkim in kislim okusom. Sanjaj!

Zeleni paradižnik za zimo.

Za pripravo zelenih paradižnikov za zimo boste potrebovali tri kilograme zelenih paradižnikov, dvesto gramov različnih zelišč (češnjevi listi, peteršilj, koper), sto gramov čebule, eno glavo česna. Za prelivanje pripravite tri litre vode, devet žlic sladkorja, dve žlici soli, dva ali tri lovorove liste, pet grahov pimenta, kozarec devetodstotnega kisa, rastlinsko olje (v razmerju žlica olja na liter). kozarec). Lahko pa uporabite drugo možnost polnjenja - za to pripravite liter in pol vode, žlico sladkorja, žlico soli, žlico kisa in žlico rastlinskega olja.

V kozarec najprej damo zelenjavo, rastlinsko olje in česen. Po tem paradižnik in na vrh položite čebulo. Končnemu nadevu dodamo kis in paradižnik prelijemo z vročo marinado. Sterilizirajte kozarce približno petnajst minut.

Vloženi zeleni paradižniki.

Za vlaganje zelenih paradižnikov boste potrebovali dva kilograma paradižnikov, dve žlici soli, žlico kisa, dva dežnika kopra, tri do pet listov ribeza, tri do pet listov češnje, dvajset gramov korenine ali listov hrena, deset zrn popra, en liter vode.

Kuhajte na ta način – izberite paradižnike, ki so dokaj čvrsti, nepoškodovani in enakomerno zreli. Dobro jih operemo, prebodemo z vilicami s strani peclja – da med toplotno obdelavo ne počijo. Nato tesno položite v kozarec, vsako plast premaknite z začimbami. Sedaj pripravimo slanico, jo zavremo in vlijemo v kozarec. Kozarec zavijte s pokrovom in ga obrnite na glavo na brisačo, kozarce pokrijte z odejo. Ko se kozarec ohladi, ga postavite na mesto, kjer ga boste shranili. Lahko se hrani tudi pri sobni temperaturi.

Adjika iz zelenih paradižnikov.

Za kuhanje zelene paradižnikove adjike boste potrebovali pet kilogramov zelenih paradižnikov, en kilogram sladke paprike, en kilogram kutin, pol kilograma korenja, pol kilograma bučk, dva kilograma čebule, en strok feferona, en kozarec namizna sol, en kozarec katerega koli zelenja, en kozarec granuliranega sladkorja, dva kozarca rastlinskega olja.

Zdaj začnete kuhati samo adjiko - zelene paradižnike narežite na koščke, jih posolite in pustite pet do šest ur, da bo odvečna grenkoba izginila iz paradižnika. Po tem času odcedite sok. Kutine, paprike, bučke, korenje, čebulo prenesite skozi mlinček za meso. Vse sestavine zmešajte in postavite na ogenj, kuhajte eno uro. Dodamo česen, pretisnjen skozi stiskalnik česna, drobno sesekljano ali mleto zelenjavo in poper (vroč), kuhamo še eno uro. Dodajte rastlinsko olje, sol in kristalni sladkor, morate pustiti, da zavre še dvakrat ali trikrat, nato pa lahko vročo adjiko nalijete v kozarce. Zdaj lahko zavijete pokrove.