Dom / płatki/ Sago z przepisów kulinarnych na skrobię kukurydzianą. Co to jest - kasza sago: gdzie kupić, jak gotować

Przepisy na sago ze skrobi kukurydzianej. Co to jest - kasza sago: gdzie kupić, jak gotować

Efekt leczniczy spożywania świeżej cebuli jest bardzo zróżnicowany. Prawdopodobnie dlatego ludzie uprawiają tę roślinę od kilku tysiącleci. Co wiemy o cebuli dzisiaj? Czy to naprawdę takie przydatne? Ile kalorii ma cebula? Dlaczego tak wielu z nas może jeść go w bardzo dużych ilościach, podczas gdy inni nie mogą znieść nawet zapachu?

Czym jest cebula i z czym się ją jada?

Ta roślina zielna jest jedną z najczęstszych upraw warzyw na świecie. W zależności od odmiany może być okrągły, wydłużony lub spłaszczony. W tym przypadku zmienia się również kolor żarówki. Może być biały, różowawy, czerwony, fioletowy, złoty, a nawet czarny. Zwykle ma silny zapach i ostry smak. Jednak nowoczesne odmiany wyróżniają się słodkawym posmakiem.

Uważa się, że to z powodu goryczy zawartej w tym warzywie zwiększa się apetyt. Jednak wiedząc, ile kalorii jest w cebuli i innych spożywanych pokarmach, możesz poprawnie obliczyć swoją dietę.

Korzystne właściwości warzyw są w pełni widoczne, gdy są spożywane na surowo. Służy do leczenia i profilaktyki różnych przeziębień podczas masowych i sezonowych zaostrzeń. Ma właściwości moczopędne i wpływa na wydzielanie soku trawiennego, uważany jest za naturalny środek w walce z robakami pasożytniczymi. To warzywo jest szeroko stosowane w produkcji leków i suplementów diety w farmakologii, jest aktywnie wykorzystywane w kosmetologii domowej i medycynie tradycyjnej.

Cebula zawiera nie tylko olejki eteryczne z fitoncydami i kwasami organicznymi, ale także ogromną ilość witamin i ważnych pierwiastków śladowych, które wpływają na pracę serca. Jednak lekarze nie zalecają spożywania świeżej cebuli osobom cierpiącym na choroby. przewód pokarmowy, układ krążenia, wątroba i nerki.

Ile kalorii ma cebula?

Czego nie robi się z tym niesamowitym i kontrowersyjnym warzywem: jest suszone, mrożone, marynowane, duszone, gotowane, smażone, pieczone. W trakcie gotowania nieprzyjemny zapach i goryczka znikają, ale pozostaje słodkawy smak i niesamowity aromat. Gotowe złote płatki można kupić w każdym supermarkecie. Żądanie ten produkt nigdy nie znika.

Dla osób, które śledzą spożycie kalorii, cebula, która nie jest świeża, nie zawsze jest dozwolona. W końcu dla nikogo nie jest tajemnicą, że wartość energetyczna najczęściej zależy od sposobu przygotowania. Dlatego, z zastrzeżeniem różnych diet odchudzających, dietetycy zalecają spożywanie tylko świeżych warzyw.

Wiadomo, że zawartość kalorii w świeżej cebuli wynosi 43 kcal. Oprócz tego często jemy świeże pióra. To magazyn rezerw witaminowych dla organizmu. Dlatego w okresie wiosennym ludzie chętnie korzystają z beri-beri Zielona cebula. Ile w nim kalorii? Bardzo mało - tylko 19 kcal na 100 gram świeżego produktu.

Niskokaloryczna świeża cebula i utrata wagi

Niska kaloryczność świeżej zieleni lub cebuli pozwala na zastosowanie tego warzywa w diecie. Ostatnio dużą popularność zyskała odchudzanie zupy cebulowej. Jego stosowanie przyczynia się do spalenia ogromnej ilości dodatkowych kalorii. Wielu dietetyków twierdzi, że zupa cebulowa pomaga zwalczać otyłość i oczyszcza organizm. Daje uczucie lekkości i komfortu.

Zgodnie z przepisem do przygotowania zupy cebulowej potrzebne będą: pomidory z puszki(500 gram), 1 główka świeżej kapusty, 1 kg świeżej cebuli, słodka papryka, pęczek selera i przypraw do smaku. Warzywa należy umyć i drobno posiekać, włożyć do rondla i zalać 3 litrami wody. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj sól i przyprawy.

Dzięki warzywom o wysokiej zawartości błonnika powstała zupa na długo eliminuje uczucie głodu. Ta technika została opracowana przez amerykańskich lekarzy. Według nich każda osoba otyła, jedząca tylko w ciągu tygodnia zupa cebulowa w stanie zrzucić do 10 kg nadwagi.

Wartość energetyczna gotowanej cebuli

Jednak niska zawartość kalorii jest możliwa tylko w świeżych i gotowane warzywo. Produkt ma niską wartość energetyczną w formie marynowanej, pieczonej lub duszonej. Ile kalorii ma smażona cebula będzie zależeć od ilości tłuszczu, w jakim produkt został przygotowany.

W takim przypadku należy również wziąć pod uwagę rodzaj stosowanego oleju. Na przykład, jeśli ugotujesz na śmietanie lub oleju słonecznikowym, wartość energetyczna dania będzie znacznie wyższa niż przy użyciu oliwy z oliwek. W każdym razie ten wskaźnik smażony produkt wzrasta wielokrotnie. Dietetycy obliczyli, że średnia kaloryczność 100 g smażonej cebuli przy użyciu 25 gramów tłuszczu wynosi 251 kcal. Wartość energetyczna wzrasta do 330 kcal, jeśli jest ugotowany w cieście.

Popularność smażonej cebuli

Cebula smażona - produkt, bez którego nie da się ugotować prawie żadnego smaczne danie. to wymagany składnik nie tylko w domowe gotowanie. Jest aktywnie wykorzystywany w różnych dziedzinach. Przemysł spożywczy. W produkcji produkty wędliniarskie, wszelkiego rodzaju pasztety, półprodukty, a nawet pieczywo jednym z głównych składników jest smażona cebula. Ile kalorii jest w ukończony produkt producent wskazuje na etykiecie.

Cebula różne odmiany jest tak znanym warzywem w łóżkach i w kuchni, że niewiele osób myśli o jego właściwościach i skutkach zdrowotnych. Ale może być zarówno pożyteczny, jak i niebezpieczny dla osoby, może pomóc w odchudzaniu i być samodzielną podstawą do potraw, a nie tylko dodatkiem.

Cebula: cechy i zalety

Dzięki cennemu składowi „rzepa” nie ustępuje wielu innym przedstawicielom serii warzyw. W nim znajdziesz:

witamina C - obrońca układu odpornościowego;
wystarczająca ilość witamin A, B i PP;
olejki eteryczne, które są odporne na przeziębienia, nawet jeśli tylko wąchasz cebulę;
żelazo, które utrzymuje hemoglobinę na pożądanym poziomie;
potas, który przynosi zdrowie układowi sercowo-naczyniowemu;
białka i węglowodany budujące mięśnie i energetyzujące;
aminokwasy, których zadaniem jest utrzymanie idealnego metabolizmu oraz optymalnego wchłaniania minerałów i witamin.

To nie jest pełna lista pierwiastków śladowych i użyteczne właściwości, który może pochwalić się cebulą. Wiele pierwiastków chemicznych działa w połączeniu, wzajemnie wzmacniając swoje działanie. Doskonale uzupełnia siły organizmu podczas beri-beri, zapobiega występowaniu chorób wirusowych lub minimalizuje powikłania, zwalcza patogeny infekcji bakteryjnych: gruźlicę, czerwonkę, błonicę, paciorkowce. Cebula może pomóc w bezsenności, a nawet, jak pokazują niektóre badania, hamuje wzrost guzów nowotworowych.

Negatywne konsekwencje

Pomimo cennego składu, w niektórych przypadkach cebula może być szkodliwa dla zdrowia. Spożywanie dużych ilości tego warzywa, zwłaszcza surowego, często pogarsza stan osób z licznymi chorobami:

uszkodzenie wątroby i nerek;
zapalenie pęcherzyka żółciowego;
zapalenie trzustki;
nieżyt żołądka;
wrzody;
choroby przewlekłe układ trawienny w okresach zaostrzenia.

Pogorszenie wynika z faktu, że cebula zwiększa kwasowość z powodu podrażnienia błony śluzowej. W pewnych warunkach nie można go spożywać nawet w minimalnych dawkach.

W niektórych przypadkach płód powoduje zaburzenia pracy serca, prowadzi do nadciśnienia i wysokiego stężenia olejki eteryczne prowokuje ataki astmy. Alergicy i matki karmiące powinny uważać na uprawy cebuli, w których mleku można wyczuć nieprzyjemny smak.

Ogólnie, walory smakowe a aromat surowej cebuli nie wszystkim przypada do gustu. Użyj go w celów leczniczych nie wszyscy się zdecydują, bo zapach nie znika na długo i nic nie może go przerwać. Z warzywem poddanym obróbce termicznej sytuacja jest nieco lepsza, zwłaszcza, że jest w stanie zachować swoje zalety po ugotowaniu.

Cebula na odchudzanie

Dieta cebulowa jest uważana za bardzo skuteczną i pozwala pozbyć się siedmiu kilogramów w ciągu tygodnia, w zależności od początkowej wagi. Dzięki bogatemu składowi mineralnemu organizm otrzymuje niemal wszystko, co niezbędne podczas diety, co sprawia, że jest ona nie tylko skuteczna, ale i użyteczna. Utrata masy ciała następuje dzięki temu, że roślina działa moczopędnie i żółciopędnie, obniża poziom cholesterolu, reguluje procesy metaboliczne stymuluje pracę narządów trawiennych i normalizuje równowagę wodno-solną. To wystarczy, aby organizm działał i wykorzystał swoją siłę do rozbicia nadmiaru komórek tłuszczowych.

Przepisy dietetyczne z cebulą

Najlepsze dania dla chcących schudnąć to zupy. Obficie gotowana zupa pozwala niemal zneutralizować smak i zapach cebuli.

Zupa spalająca tłuszcz

Aby przygotować zupę, potrzebujesz kilku dużych cebul, kapusty, 6-7 pomidorów, kilku zielonych papryczek i korzenia selera. Pokrojone warzywa gotuj do miękkości, nie rozgotowując.

Zupa fińska

To całkiem satysfakcjonujące i smaczna zupa, który nie pozwoli Ci się nudzić na diecie. Aby go przygotować, musisz wziąć:

1 litr bulionu z kurczaka;
100 gramów selera i kapusty;
3 ząbki czosnku;
1 kawałek cebuli, marchewki, ser topiony i pieprz.

Pokrojone w kostkę warzywa zalewa się bulionem i gotuje do prawie gotowego, krótko przed tym dodaje się posiekany ser topiony.

Sałatka z Marynowanej Cebuli

Może być zarówno samodzielnym daniem na ścisłej diecie, jak i zdrowa przekąska na odpowiednie odżywianie. Cebulę marynować samodzielnie solą, cukrem i octem, wystarczy 20 minut. Do sałatki można dodać posiekane warzywa.

Zasada diety cebulowej

Dieta z zupą cebulową jest przewidziana na tydzień. Aby uzyskać maksymalne korzyści z zupy, zarówno dla zdrowia, jak i sylwetki, konieczne jest gotowanie codziennie nowej porcji. Oprócz zupy wolno jeść mięso, mleko, inne warzywa i owoce. Najważniejsze jest, aby wykluczyć produkty zabronione na jakiejkolwiek diecie: słodycze, napoje gazowane, alkohol, ciastka.

Oprócz cebuli zaleca się obficie dodawać do potraw i sałatek zieloną cebulkę oraz inne odmiany: por, szalotka. świeże sałatki pomagają schudnąć ze względu na niską kaloryczność, a obecność cebuli podwaja efekt. Należy pamiętać o przeciwwskazaniach i nie nadużywać surowej cebuli.

Wartość energetyczna różnych odmian cebuli

Na świecie istnieje kilkaset odmian cebuli, ale tylko niewielka ich część jest jadalna. Okazuje się jednak imponująca lista odmian różniących się zawartością kalorii i właściwościami. Nawet cebula to tylko gatunek, który łączy odmiany o różnych kształtach, rozmiarach, kolorach i smakach. To samo dotyczy wielu innych gatunków. Poniżej tabela z danymi dotyczącymi kaloryczności najpopularniejszych odmian w postaci surowej, na podstawie której można zbudować dietę. Interesujący faktże ostrzejsze i gorzki smak im wyższa zawartość kalorii.

Jak wybrać i przechowywać cebulę?

Wybór warzywa wysokiej jakości i odpowiednie przechowywanie to klucz do jego korzyści przez długi czas. Mieszkańcy mieszkań miejskich rzadko borykają się z problemem długoterminowego przechowywania, łatwiej jest je regularnie kupować, ale pojawia się pytanie o wybór. Wręcz przeciwnie, mieszkańcy wsi i właściciele witryn są zdziwieni koniecznością oszczędzania zapasów do wiosny, a także wyborem siewu do nowego nasadzenia.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie cebuli, w szczególności cebuli?

ze względu na wielkość: średnie cebule są optymalne zarówno pod względem jakości, jak i do długotrwałego przechowywania;
zapach: powinna to być tylko cebula bez zanieczyszczeń wilgoci i zgnilizny;
na wygląd zewnętrzny: łuska nienaruszona, ogon suchy, bulwa gęsta i równomierna w dotyku;

Jeśli tak jest przypuszczać przechowywanie długoterminowe, już suche warzywa należy dodatkowo wysuszyć. Jeśli to możliwe, najlepiej robić to na otwartym słońcu.

Idealnym miejscem do przechowywania jest sucha piwnica lub piwnica o zerowej temperaturze. W mieszkaniach nie jest to możliwe, dlatego stosuje się inne opcje: pudełka wiklinowe, torby z tkaniny, rajstopy nylonowe, worki strunowe - najważniejsze jest zapewnienie dobrej wentylacji. Aby utrzymać suchość, cebule są regularnie sortowane i posypywane kredą lub specjalnymi nieszkodliwymi preparatami.

Cebula w każdej kuchni

Popularność w gotowaniu wynika z wyjątkowej interakcji z innymi produktami. Doprawione cebulą (surową lub obrobioną termicznie) warzywa, mięso, ryby, zupy wzmacniają ich smak i aromat, a jednocześnie stają się bardziej użyteczne. Do gotowania używa się cebuli różne sposoby: gotowanie, duszenie, smażenie, konserwowanie, pieczenie. W świeżo przygotowanym daniu zalety cebuli są najbardziej znaczące i wyrafinowany smak czuje się ostrzejszy.

Dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę lub wykorzystują cebulę do odchudzania, przydatne są informacje o kaloryczności głównych odmian po przetworzeniu:

Cebula smażona ma wysoką kaloryczność dzięki dodatkowi oleju. Ta metoda przetwarzania nie nadaje się do diety, chociaż potrawy stają się bardzo smaczne.

Możesz dowiedzieć się o zawartości kalorii w zielonej cebuli w następującym filmie:

Prawidłowo dobrana cebula zastąpi cały kompleks witamin, jeśli aktywnie uzupełnisz o nią swoją codzienną rutynę. kulinarne arcydzieła. W przypadku braku przeciwwskazań cebula może strzec zdrowia i odporności oraz mieć działanie dietetyczne. A proces jej przechowywania można kreatywnie rozegrać, dekorując kuchnię siatkami i workami strunowymi z cebulą, które zapewnią dodatkową wentylację.

W kontakcie z

Większość z nas uwielbia pyszne jedzenie. Ale bez względu na to, jak smaczne są potrawy, prędzej czy później się znudzą, chcesz czegoś nowego. A z punktu widzenia użyteczności – żywność powinna być urozmaicona. Kasza Sago to jeden z niewielu produktów, o których wie niewiele osób. Jest pochodzenia sztucznego i jest przygotowywany z różnych skrobi.

Naturalne sago pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, Malezji i Indii. Rośnie tu palma o tej samej nazwie, z której przygotowywany jest ten produkt. owocuje raz w życiu, do tego czasu w jego pniu gromadzi się maksymalna ilość składników odżywczych i skrobi. Przed kwitnieniem miejscowi ścinają go, rdzeń jest przetwarzany, kruszony i suszony. Następnie kasza sago jest gotowa. Pierwsze i drugie danie, budynie są z niego przygotowywane, używane jako nadzienie lub jako samodzielne danie. Taka „wielofunkcyjność” wynika z faktu, że sago nie ma wyraźnego smaku i zapachu, ale doskonale wchłania smak i zapach innych potraw.

Ten produkt jest również pozyskiwany z niektórych innych rodzajów palm, ale wszystkie te rośliny nie rosną w naszych warunkach klimatycznych. Jeśli importujesz gotowe płatki zbożowe, to będzie to sporo kosztować, więc w naszym kraju jest ono wytwarzane z wysokiej jakości ziemniaków lub skrobia kukurydziana. Technologia jest dość skomplikowana, ponieważ koszt produktu również jest dość wysoki.

Dokładny skład chemiczny trudno określić to zboże: wszystko zależy od technologii produkcji i materiału źródłowego. Ale absolutnie kasza sago zawiera sporo kalorii (100 gram produktu zawiera 300-350 kcal), z czego większość to węglowodany (aż do 85%).

Cechy procesu produkcyjnego doprowadziły do prawie całkowitego braku złożonych białek w sago. Umożliwiło to zastosowanie go w żywieniu dietetycznym z nietolerancją białka (choroba trzewna lub fenyloketonuria). dania,

wykonane z tego zboża są szybko trawione i mają wysoką zawartość kalorii. Dlatego często polecane są po ciężkich chorobach, w celu przywrócenia wagi i sił, a także do żywienia dzieci i młodzieży.

Naturalne sago jest łatwe w przygotowaniu, ale należy uważać na produkt ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej. Jeśli zasady gotowania nie będą przestrzegane, mogą pojawić się problemy: owsianka może skleić się w jedną grudkę lub rozpuścić się w galaretowatą masę.

Wysokiej jakości płatki zbożowe wyglądają jak mlecznobiałe kulki bez obcych wtrąceń i grudek. Niektórzy producenci dodają wtedy do kompozycji żółto-brązowe kasze. Zwróć uwagę na zapach sago – kasza nie powinna mieć pleśniowego ani stęchłego aromatu. Do smaku - niedopuszczalne są obce posmaki, goryczka lub kwasowość. Produkt jest często atakowany przez szkodniki oborowe. W tym przypadku kasze saga są podgrzewane, suszone, szkodniki są oddzielane. Po otwarciu opakowania lepiej przechowywać ten produkt w hermetycznym pojemniku ( słoik ze szczelną pokrywką), aby uniknąć wchłaniania obcych zapachów.

Obfitość na sklepowych półkach może sprawić, że nawet najwięcej doświadczona hostessa. Szczególnie dział spożywczy ostatnio był zadowolony z tej różnorodności. Idziesz tam i zaczynasz zadawać pytania, o których nigdy wcześniej nie pomyślałeś. Na przykład, jak gotować sago? A co to właściwie jest? Okazuje się, że twoi rodzice znają to płatki z pierwszej ręki. Stosunkowo niedawno cieszył się dużą popularnością, ale w czasach postsowieckich zniknął z półek sklepowych i codziennego menu. Jeśli więc zapytasz swoich bliskich, na pewno dowiesz się od nich sprawdzonych przepisów na robienie sago. A jeśli nie, to sami chętnie podzielimy się z Tobą tą informacją. A jednocześnie wyjaśnimy, z czego składa się sago, jak prawidłowo ugotować sago i co ten produkt wniesie do Twojej diety.

Czym jest sago? Sago naturalne i sztuczne
Pochodzenie niejasnej nazwy „sago” tłumaczy się egzotycznym pochodzeniem tego zboża. Wydobywany jest w południowej Azji, w Tajlandii, Indonezji, Nowej Gwinei i innych wyspach oceanicznych, na których rosną palmy sago. Drewno ich pni zawiera duża liczba skrobia, szczególnie cenna ze względu na swój skład chemiczny. Jądro jest ekstrahowane z rdzenia drzewa, kruszone, myte i dzięki tak skomplikowanym manipulacjom krok po kroku uzyskuje się sago: białawe okrągłe ziarno o matowej powierzchni. To prawda, że niepożądane jest skupianie się tylko na wyglądzie. Zanim kupisz sago w sklepie, nie bądź zbyt leniwy, aby przeczytać tekst na opakowaniu. Przeczytaj informacje o składzie zbóż. Prawie równie prawdopodobne jest, że masz w rękach jeden z następujących rodzajów sago:

Prawdziwe sago od dawna pozyskuje się z pni palm sago, które przed kwitnieniem uprawia się lub ścina dzikie drzewa. Jedna palma może wyprodukować do 150 kg sago, ale tylko raz.
Sago manioku pozyskiwane jest z korzeni rośliny, która nie ma nic wspólnego z palmami. Jest to jadalna maniok bogata w skrobię, ale zawierająca dodatkowo trujące glikozydy. Maniok jest uprawiany komercyjnie do produkcji gumy i produkty żywieniowe, dzięki czemu sago z niego jest tańsze niż sago palmowe.
Sago ziemniaczane to wynalazek radzieckiego przemysłu spożywczego. Ponieważ w naszych szerokościach geograficznych nie ma ani palm, ani manioku, znalazły zamiennik w postaci ziemniaków, również bogatych w skrobię.
Sago kukurydziane - Podobnie jak produkt ziemniaczany, fałszywe sago jest wytwarzane ze skrobi kukurydzianej odpowiedniej do produkcji takich zbóż.

Skrobia ziemniaczana i kukurydziana jest zwilżana i przepuszczana przez wirówkę, gdzie jest zbierana w kulki. Po ugotowaniu na parze wyglądają bardzo podobnie do sago palmowego. Można je rozróżnić, skupiając się na cenie zbóż i określonym składzie produktu.

Skład i zalety sago
Prawdziwe sago jest bardzo popularne nie tylko w Azji, ale także za granicą. Dla rdzennych mieszkańców Wysp Gwinejskich zboże to jest tak samo ważne jak ryż dla Chińczyków i pszenica dla Europejczyków. Wartość odżywcza sago tkwi w swoim składzie i jest dość specyficzne. W tym zbożu jest bardzo mało białka, ale dużo węglowodanów (złożonych i prostych), błonnika i trochę tłuszczu. Witaminy są reprezentowane przez grupę B, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, E i PP. Wiele minerałów: żelazo, sód, potas, magnez, wapń, fosfor, siarka, jod, a nawet molibden, wanad, kobalt, stront i cyrkon. Ale główną przewagą sago nad innymi zbożami nie jest to, co zawiera, ale to, czego nie zawiera. Oto taki paradoks: minimalna zawartość białka i całkowity brak glutenu, czyli glutenu, pozwala na włączenie sago do diety osób z alergiami pokarmowymi i niskobiałkowych diet terapeutycznych.

Jak gotować sago
Fakt, że sago jest uważane za płatki zbożowe, może być powodem do gotowania go przy użyciu standardowej technologii gotowania. Ale w przypadku sago będzie to błędne: ani smak, ani korzyści nie zostaną w pełni ujawnione. Ponadto do wszystkich rodzajów sago stosuje się specjalną technikę gotowania: zarówno prawdziwą, jak i symulowaną z ziemniaków lub kukurydzy. A wszystko dlatego, że nawet substytuty sago nie są identyczne ze skrobią. Ich skład chemiczny jest bardziej skoncentrowany i podlega pewnym procesom podczas gotowania, dlatego wymaga odpowiedniego podejścia:

Owsianka Sago jest przygotowywana w kilku etapach. Najpierw sortowane są suche płatki (choć nie mogą zawierać łusek, ale czasami dostają się do nich śmieci i inne obce cząstki), a następnie są kilkakrotnie myte pod bieżącą wodą.
Tymczasem osolona woda powinna gotować się na kuchence w ilości 1 litra płynu na 1-1,5 szklanki sago.
Wsyp płatki do garnka z wrzącą wodą, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj około pół godziny. Nie zapomnij wymieszać owsianki, aby ziarna się nie sklejały.
Po pół godzinie owsianka sago będzie tylko w połowie ugotowana, ale czas wyjąć ją z ognia. Odcedź zawartość patelni na sicie i spuść wodę.
Włóż póługotowane sago do tego samego lub mniejszego garnka. Przykryj pokrywką, a jeszcze lepiej - dociśnij z uciskiem. Ustaw garnek z kaszą kąpiel wodna i moczyć przez kolejne 30 minut.
Po pół godzinie wrzuć spory kawałek owsianki sago masło, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 10 minut do impregnacji.

Popularna mądrość mówi, że owsianki nie można zepsuć masłem. Tak więc, tylko w odniesieniu do owsianki sago, jest to szczególnie prawdziwe. Niektóre gospodynie domowe uważają nawet, że to masło nadaje temu daniu szczególnego uroku. Więc nie bądź skąpy i używaj co najmniej 100 gramów wysokiej jakości oleju na owsiankę ze szklanki płatków zbożowych.

Przepisy na kasze sago
Oczywiście owsianka na wodzie nie jest jedynym sposobem na ugotowanie pysznego sago. Po opanowaniu podstawowego przepisu na robienie kaszy sago możesz spróbować ją skomplikować na jeden z tych pysznych sposobów:

Owsianka mleczna z sago. Na 1 szklankę sago potrzebujesz co najmniej 1 litr pełnego mleka (krowiego lub koziego), paczkę cukru waniliowego (lub łyżkę stołową cukier granulowany i wanilina na czubku noża), pół szczypty soli i 100 gramów masła. Masło, podobnie jak mleko, może być używane jako ghee. Posortuj kaszę i spłucz zimną wodą. Posolić mleko i podpalić. Do gotującego się mleka wrzucamy cukier, płatki zbożowe i mieszamy. Nie przestawaj mieszać przez kolejne 25-30 minut, podczas gdy owsianka jest gotowana na małym ogniu. Następnie wyjmij patelnię z pieca i po przykryciu pokrywką przełóż ją do piekarnika nagrzanego do 160-180 ° C. Tam owsianka sago osiągnie gotowość w około 30-40 minut, ale można ją zostawić na dłużej, jak w termostacie. Przed podaniem dopraw owsiankę olejem i wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyła.
Aby uniknąć przenoszenia garnka z owsianką z pieca do piekarnika, możesz natychmiast ugotować sago w powolnej kuchence. Proporcje produktów pozostaną takie same, tryb urządzenia to „owsianka mleczna”. Możesz zostawić go na chwilę na grzaniu i doprawić olejem przed zjedzeniem bezpośrednio w misce lub już na talerzach.
Słodka owsianka sago z ryżem. Dla dopełnienia smaku lepiej jest również zagotować go w mleku lub mleku rozcieńczonym wodą 1:1. W każdym razie na 1 litr płynu weź pół szklanki sago i pół szklanki białego polerowanego ryżu, dwie torebki cukru waniliowego (lub 2 łyżki cukru pudru i trochę esencji waniliowej lub waniliowej), pół łyżeczki do kawy soli, garść rodzynek, 100 g masła, a także wszelkie inne suszone owoce, świeże owoce, orzechy i/lub kandyzowane owoce według własnego gustu. Posortuj zboża i spłucz. Sago wystarczy raz spłukać zimną wodą, a ryż będzie wymagał kilku płukań. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie. Posolić mleko i/lub wodę i zagotować w rondelku odpowiednim do objętości. Do gotującego się płynu włożyć sago i ryż, dodać wanilię i cukier i gotować na małym ogniu, mieszając, przez około pół godziny. Następnie zdejmij z ognia, włóż wyciśnięte rodzynki i przykryj pokrywką. Przenieś patelnię do piekarnika nagrzanego do 150-170°C. Po 30 minutach owsianka będzie gotowa. Podawaj z masłem i udekoruj kawałkami owoców/orzechów, dżemem, dżemem lub miodem.
Sago można przygotować do wykorzystania w przyszłości, przygotowując rodzaj półproduktu ze zbóż. Dobrze przechowuje się w lodówce i w razie potrzeby szybko przygotowuje się do użycia jako dodatek, nadzienie do ciasta lub cokolwiek innego. Aby to zrobić, wystarczy ugotować sago na kuchence do połowy (w ciągu 30 minut), a następnie wysuszyć na ręczniku i przenieść do czystego pojemnika. Możesz bezpiecznie przygotować taki preparat na kilka dni wcześniej i ugotować z niego nie tylko płatki zbożowe, ale także pierwsze dania:
Zupa z sago. Na 2 litry gotowanego mięsa lub bulion warzywny weź około pół szklanki sago (surowego lub na wpół ugotowanego z lodówki), pęczek świeżych ziół, szczyptę soli, pieprz mielony i/lub inne przyprawy do smaku. Posol bulion i zagotuj na kuchence. Podczas ogrzewania posortuj i wypłucz sago. Włóż płatki do gotującego się bulionu i gotuj przez około 15 minut. Następnie dodaj przyprawy, przykryj i przygotuj na kolejne 5-7 minut. W międzyczasie posiekaj warzywa. Gulasz wylewamy na talerze i każdą porcję posypujemy szczyptą ziół. Podobnie można przygotować zupę z sago i mięsem lub rybą, ziemniakami i/lub innymi warzywami.

Tak jak Kasza manna, gospodynie domowe nauczyły się używać sago do pieczenia ciasteczek i robienia zapiekanek. Spróbuj, a kaszę mannę zastąpisz na wpół ugotowaną kaszą sago - na pewno smak będzie ciekawy i nowy. Ponadto dobrej jakości kasze sago nie mają wyrazistego smaku i doskonale dopasowują się do składników zarówno słonych, jak i słodkich potraw. Wykorzystaj tę wszechstronność sago i traktuj bliskich zdrowo i obfite posiłki. Smacznego ty i Twoja rodzina!

Zboża to produkty niezbędne dla każdego. Ktoś nie lubi niektórych zbóż, ale zjada inne z przyjemnością, a ktoś kocha wszystko bez wyjątku, ale nie ma ani jednej osoby, która w ogóle nie je gotowanych płatków zbożowych. To dość pożywne i zdrowe jedzenie. Każdy rodzaj rośliny, z której uzyskuje się surowce na zboża, ma swoje własne cechy i użyteczne substancje. Jednym z najbardziej przydatnych są zboża skrobiowe.

Prawdziwe płatki skrobiowe nazywają się sago i są wytwarzane z pnia palmy o tej samej nazwie. Sago uwielbia klimat tropikalny i nie ma możliwości jego uprawy w naszych regionach. Osobliwością tej palmy jest to, że wewnątrz pnia znajduje się czysta skrobia, którą przeciera się przez sito i uzyskuje się ziarna przyszłej owsianki. Transport tej substancji jest dość problematyczny, jednak suszona kasza ze skrobi palmowej czasami trafia na nasz rynek w specjalnych opakowaniach, które zachowują wszystkie swoje właściwości przez długi czas.

Także w czasy sowieckie w naszych sklepach sprzedawano kasze skrobiowe. A surowcem do jego produkcji była skrobia ziemniaczana lub kukurydziana. Oczywiście nie jest to prawdziwe sago, ale jest też bardzo zdrowe płatki zbożowe. Ten produkt zawiera tylko skrobię. W ogóle nie są wymagane żadne specjalne komponenty. Ze względu na możliwość długiego przechowywania surowców do zbóż nie dodaje się konserwantów.

Kasze ze skrobi kukurydzianej (a także ze skrobi ziemniaczanej) wymagają specjalnego podejścia do produkcji. W pierwszych etapach rozwoju tej produkcji popełniano błędy, które prowadziły do dużych strat produktu i surowców, przez co kasze skrobiowe były dość drogie. Teraz kosztuje tyle samo, co zwykłe zboża, bo. kolejność technologiczna jego produkcji została zrewidowana i doprowadzona niemal do perfekcji.

Grysik ze skrobi palmowej wygląda jak sztuczne sago: białe kulki o małej średnicy około 3 mm. Podczas gotowania jego objętość wzrasta 2 lub więcej razy. Główne zastosowanie to płatki zbożowe, nadzienia do ciast, budynie, czasem dodawane do zup i Cukiernia. Osobliwością tego płatka jest to, że nadaje gęstość każdej potrawie, a jej delikatny i łagodny smak jest absolutnie uniwersalny pod względem kulinarnym.

Do przygotowania sztucznego sago wybierana jest tylko wysokiej jakości skrobia, która jest lekko zżelowana naturalnymi składnikami. Pierwszy rodzaj użytego surowca pochodził wyłącznie z ziemniaków. Z biegiem czasu stało się możliwe stosowanie skrobi kukurydzianej.

Nowoczesna produkcja krajowa składa się z następujących etapów:

odwodnienie (niepełne, ale do pewnego poziomu);
ekranizacja. W wyniku tego uzyskuje się masę, którą nazywa się „płatkami śniegu”;
szwy. „Płatki śniegu” są zwijane w małe kulki;
sortowanie. Wybierz ziarna surowego sago;
gotowanie na parze. Kasza jest gotowana na parze, aby dobrze zachowała swój kształt;
suszenie sago;
sortowanie sago już w postaci suchej w celu określenia odmiany;
polerowanie lub polerowanie gotowego sago;
ważenie i pakowanie.

Sago odnosi się do dietetyczne jedzenie, ale tylko dla tych, którzy mają Świetne dla jedzenie dla dzieci. Nie jest jednak zalecany osobom z nadwagą. Faktem jest, że zboża ze skrobi są dość wysokokaloryczne. Ale dla tych, którzy potrzebują siły do treningu – to jest wspaniałe jedzenie.

Wśród przydatne substancje, które wchodzą w skład tego zboża, warto zwrócić uwagę na witaminy E, PP i cholinę. Obecne, ale w mniejszym stosunku, witaminy z grupy B, H, A. Minerały to wapń, potas, molibden, bor, fosfor, cynk, żelazo, tytan, wanad, jod, magnez, cyrkon, miedź, stront itp. .P. Oczywiście ciężkie substancje są zawarte w dopuszczalnych i użytecznych normach. Tak więc płatki skrobiowe nie tylko szybko się nasycają, ale także odżywiają wieloma przydatnymi substancjami.

Życzymy smacznego i zdrowego jedzenia!