Kako kuhati grahovo juho brez recepta za meso. Kako kuhati grahovo juho brez mesa

Bolj dietna in hkrati hranljiva juha težko najti.

Grahova juha brez mesa

Torej, ugotovimo, kateri elementi v sledovih so v grahu:

1. Vitamini A, B, C
2. Veverice
3. Ogljikovi hidrati
4. Fruktoza
5. Glukoza

Vitaminski kompleks je pomemben za odpravljanje depresije, nespečnosti, slabega razpoloženja in živčne napetosti.

Prav tako se normalizirajo presnovni procesi in delo organov kardiovaskularnega sistema.

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati imajo pomembnejšo vlogo, saj brez njihove prisotnosti v telesu človeško življenje na splošno ni mogoče.

Fruktoza in glukoza omogočata uživanje graha pri bolnikih s sladkorno boleznijo z odvisnostjo od insulina.

Med drugim ta stročnica vsebuje precejšnje količine magnezija, fosforja, cinka in kalija.

Grahova juha pire

Slednjega ni malo, zato lahko grah v prehranski vrednosti in uporabnosti tekmuje s številnimi drugimi zelenjavami in žiti.

Kalorična vsebnost grahove juhe je v veliki meri odvisna od sestavin, ki jih vsebuje.

Seveda je najbolj dietna možnost vegetarijanska jed, kuhana v vodi.

Tukaj lahko poimenujemo njegovo energijsko vrednost v posebnih številkah - 39,6 kcal na 100 gramov izdelka.

orientalski Grahova juha

Zaradi takšnih kazalnikov je grahova juha odlična jed za hujšanje, ki učinkovito poteši lakoto, daje telesu maso. uporabne snovi in hkrati ne škoduje vzroku za popravljanje figure.

Mimogrede, veliko število Kalij v tej stročnici je zelo koristen v boju proti boleznim, kot sta ishemija in hipertenzija.

Večino jedi, predvsem prve, ki so pripravljene iz graha, je zelo enostavno naučiti.

Za štedilnik - vegetarijanski recepti za grahove juhe s fotografijami

Klasična pusta grahova juha

Začnimo z najbolj preprostim in klasičnim.

Torej boste potrebovali:

1. Pol skodelice graha
2. Krompir (3 kosi)
3. Čebula (1 velika čebula ali 2 majhni)
4. Čista hladna voda (1 velik kozarec)
5. Rastlinsko olje
6. Šopek svežega aromatičnega peteršilja
7. Sol in poper

Recept po korakih:

1. Grah prejšnji večer namočite v hladni, čisti vodi in pustite čez noč. Tako bo malo nabreknil in postopek kuhanja bo šel lažje.
2. Vzemite lonec z vodo in zavrite grah. V tem času segrejte ponev, nalijte malo rastlinskega olja in prepražite čebulo do zlato rjave barve.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
4. V vodo z grahom dodamo prepraženo čebulo in krompir, malo zmanjšamo ogenj in pustimo kuhati, dokler krompir ni pripravljen.
5. Solimo in popramo po okusu, ugasnemo ogenj in juho okrasimo z drobno sesekljanim peteršiljem. Dober tek!

To preprosto, a zelo okusna juha lahko malce izboljšamo z domačimi rezanci.

Za pripravo boste potrebovali:

1. Pol skodelice pšenične moke
2. Rastlinsko olje (3 žličke)
3. Hladna čista voda

Priprava po korakih:

1. Zmešajte moko, rastlinsko olje in dodajte žličko vode. Mešajte.
2. Dobljeno zmes solimo in pustimo eno uro, da testo malo naraste.
3. Testo razvaljamo, malo osušimo in narežemo na trakove. Nastale rezance pošljite v pečico in posušite, dokler niso kuhani.
4. Grahovi juhi dodajte rezance skupaj s krompirjem in čebulo.

Vegetarijanska grahova juha z zelenjavo

Ta recept bo nekoliko bolj pester glede sestavin.

Zelo hranljiva, okusna in hkrati precej dietna prva jed.

Seznam sestavin:

1. Ena skodelica navadnega zdrobljenega graha
2. Krompir (2-3 kosi)
3. Čista voda
4. Korenček (1 kos)
5. Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (100-150 gramov)
6. cvetača (100 gramov)
7. Maslo (20-30 gramov)
8. Kurkuma, lovorjev list in mleti črni poper
9. sveže zelenje

1. Grah operemo in namočimo kot v prejšnjem receptu. Pustite čez noč.
2. Pred kuhanjem vodo odlijemo, grah še enkrat splaknemo in dodamo malo nove, sveže vode – toliko, da grah popolnoma pokrije, a hkrati štrli največ 3 cm.
3. Kuhajte grah, dokler se ne zmehča. Po potrebi dodamo vodo.
4. Olupite krompir in korenje. Narežemo na majhne kocke. Zelje tudi nastrgamo.
5. V lonec s čičeriko nalijemo nekaj vode in zavremo. Vnesite zelenjavo, lovorjev list, kurkumo in majhen košček masla.
6. Zelenjavo kuhamo do mehkega.
7. Sol, vnesite preostale začimbe in kislo smetano.
8. Po približno 2-3 minutah ugasnite ogenj, juho potresite z drobno sesekljanimi zelišči. Jed je pripravljena!

Namig: če želite to juho narediti še bolj pusto, maslo ni mogoče dodati.

Grahova juha pire s krutoni

Bogato in zelo okusna jed brez živalskih maščob. Navdušeni bodo ljubitelji okusne in zdrave hrane.

Sestavine:

1. Posušen cel grah (250-300 gramov)
2. korenček
3. Krompir (4 srednje veliki gomolji)
4. Čebula (2 kosa)
5. Piment
6. Moka (približno pol skodelice)
7. Česen (2 stroka)
8. Krutoni ali krekerji
9. Sol in začimbe po okusu

Koraki kuhanja:

1. Grah namočite v čisto vodo in pustite 10 ur.
2. Nato ga operemo in pustimo, da odvečna vlaga odide.
3. Vzemite lonec vode in jo zavrite.
4. Dodamo celo čebulo (prej olupljeno in oprano), na majhne kocke narezano korenje (vendar ne vseh), piment in lovorjev list. Vse te stvari pustimo "sprijateljiti" 15 minut.
5. Krompir narežemo na kocke.
6. Moko prepražimo do zlato rjave barve.
7. V ponev dodamo krompir, grah in moko ter pustimo še 15 minut.
8. Morala bi ti ostati še ena čebula in malo korenja - iz tega naredimo praženje. Korenje zdrobite skozi drobno strgalo, čebulo nasekljajte.
9. Vse to prepražimo v majhni količini rastlinskega olja.
10. Juhi dodamo pečenko in pustimo kuhati 20-25 minut
11. Ugasnemo ogenj, v posodo stisnemo česen, solimo in popramo. Pustite, da vzhaja še pol ure.
12. Okrasite s krutoni in postrezite. Dober tek!

Namig: najbolje je uporabiti krekerje ali krutone iz običajnih beli kruh. Če želite to narediti, ga preprosto narežite na kocke in posušite v pečici.

Vegetarijanska čičerikina juha – preprost recept za vsak dan

Čičerika je vredna alternativa običajnemu grahu, ki izvira iz sončne Turčije.

Njegovo koristne lastnosti zelo podobna svojemu sorodniku, vendar v čičeriki prevladuje velika količina vlaknin.

Zaradi tega je lahko prebavljiv, blagodejno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema in lahko celo uravnava raven sladkorja v krvi.

Seveda nismo mogli prezreti tako čudovitega izdelka, zato delimo recept za pripravo odlične čičerikine juhe.

Juha s čičeriko in limono

Zato si najprej poglejmo sestavine:

1. Čičerika (300 gramov)
2. Olivno olje (100 ml)
3. Čebula (1 velika čebula)
4. Pšenična moka (2 žlici)
5. limona
6. Peteršilj
7. Sol in črni poper - neobvezno

Kuhanje v naslednjem zaporedju:

1. Čičeriko namočimo v čisto vodo in pustimo 12 ur.
2. Odlijte vodo in čičeriko še nekajkrat operite, nato jo stresite v cedilo in pustite, da se posuši.
3. Cvreti naprej olivno olječebula.
4. Dodamo ji čičeriko in vse skupaj pražimo 3-4 minute.
5. Ko začutite prijeten vonj (nekoliko spominja na oreščke), ponev odstavite z ognja.
6. Čebulo in čičeriko prestavimo v ponev, prelijemo z vodo in zavremo. Pustimo kuhati uro in pol.
7. V manjšo posodo stisnite limonin sok in ga zmešajte z moko.
8. Peteršilj drobno sesekljajte.
9. Zdaj pa najbolj zanimivo: del kuhane čičerike vzamemo iz ponve in jo spremenimo v pire. Vstop nazaj z limonin sok, solimo, popramo in potresemo s peteršiljem.
10. Ugasnite ogenj in pustite, da malo vzhaja. Jed je pripravljena!

Namig: Polovico cele limone vmešajte v moko – da ne pretiravate in da okusu prave odtenke.

Za pripravo grahove juhe brez mesa lahko recept najdete na internetu in v specializirani literaturi dietna hrana. Kuhanje te jedi ni tako težko, kot se zdi. Glavna stvar je izbrati kakovosten grah in ga pravilno skuhati za kuhanje, vse ostalo pa bo sledilo samo. Takšna hrana bo zagotovo všeč tistim, ki spoštujejo stroge pravoslavne postove ali se vzdržijo mesa iz drugih razlogov.

O prednostih grahove juhe

Grahova juha je ena izmed najljubših jedi ruske kuhinje. Zelo priljubljena je že od sovjetskih časov. Ta prva jed je vključena v jedilnik menz v podjetjih, šolah in vrtcih. To juho pripravljajo v kavarnah, restavracijah in na drugih mestih. Catering. To jed je še posebej koristno jesti pozimi, v hladnem vremenu, ker je krepka vroča juha vam ne bo pustil zmrzniti in vam bo pomagal hitro dobiti dovolj.

Vendar ima izdelek, pripravljen po klasičnem receptu, precej visoko vsebnost kalorij in ni primeren za tiste, ki so na strogi dieti. Zaradi tega mnoge gospodinje ne marajo kuhati grahove juhe in zaman. Dovolj je le, da meso odstranite iz sestave, in jed se bo izkazala za lahkotno, nežnega okusa in hitro pripravljeno.

Dekleta, ki izgubijo težo, lahko jedo takšno grahovo juho vsaj vsak dan, kalorije se zaradi tega ne bodo povečale.

Med ljudmi je še vedno pogost stereotip, da vse jedi iz fižola povzročajo napenjanje in prebavne motnje, zato grahovo juho pogosto imenujejo "glasbena". Toda to velja le, če je ta jed kuhana z mesom, saj lahko kombinacija mesa in stročnic res povzroči povečano nastajanje plinov. Brez strahu lahko jeste pusto pekočo grahovo jed. Zelenjava se odlično prebavi in ​​v črevesju ne bo nelagodja. To ne velja samo za odrasle, ampak tudi za otroke.

Strokovni nutricionisti verjamejo, da vitka različica prva od stročnic v ničemer ni slabša hranilna vrednost in okusnost klasična mesna različica, ker:

• Ko meso ni vključeno v sestavo juhe, se nežna aroma graha začne občutiti veliko svetleje;
• Zelenjavna pire juha se izkaže za mehkejšo in nežnejšo od mesne juhe, otroci in starejši jo bodo z veseljem jedli;
• Rastlinske beljakovine, s katerimi je bogata končna jed, za razliko od beljakovin živalskega izvora ne povzročajo gnitja in fermentacijskih procesov v telesu. Nasprotno, rastlinske beljakovine in groba vlakna, ki jih vsebujejo sestavine pusta juha, prispevajo k učinkovitemu čiščenju telesa toksinov in toksinov;
• Obilna vroča juha vam bo pomagala, da boste ves dan siti in se izognili nezdravim prigrizkom. Če prvo kuhate s prekajenim mesom, svetla aroma mesa močno poveča apetit in oseba poje več, kot resnično potrebuje,

Kako skuhati pusto različico te jedi

Nekateri ne marajo prvih jedi iz graha, ker ustvarjajo občutek teže v želodcu. Dejansko kombinacija stročnic z mesom ali prekajenim mesom daje določeno obremenitev na panju in trebušni slinavki.

Toda, da se ne odrečete svoji najljubši jedi, lahko skuhate njeno dietno različico. Izkazalo se bo nič manj okusno in bo veliko lažje prebavljivo. Brezmesno grahovo juho lahko pripravite tako iz kupljenega graha kot iz suhega graha z lastnega vrta.

Za pripravo puste juhe potrebujete:

• Suh grah namočimo približno dve uri in pol, da pravilno nabrekne in se poveča;
• Olupite in drobno sesekljajte čebulo;
• Operite, olupite, naribajte korenje na srednjem graterju;
• Te sestavine prepražimo rastlinsko olje do lepe zlato rjave barve, lahko dodate malo česna. paradižnikova mezga ni primeren za grahovo juho;
• Izperite grah, ga položite v vrelo juho;
• Dodamo sol, dva srednje velika lovorova lista, dva do tri zrna črnega popra;
• Zavremo, zmanjšamo ogenj na minimum, kuhamo grah do mehkega približno petinštirideset minut. Peno, ki nastane med kuhanjem, je treba odstraniti. Če želite to narediti, uporabite posebno žlico z luknjami, da skupaj s peno ne odstranite maščobe;
• Odstranimo lovorjev list, dodamo prepražene s preostalim oljem, kuhamo osem do deset minut;
• Če je med kuhanjem povrelo veliko vode, lahko dodamo tekočino;
• Dodamo posušena zelišča (koper ali peteršilj), odstavimo lonec z ognja, tesno zapremo pokrov in pustimo vzhajati približno deset minut. Po tem lahko jed vlijemo v krožnike.

Namesto posušenih lahko uporabite sveža zelišča. Juho lahko zalijete s kislo smetano oz pusta majoneza, vendar se bo izkazalo okusno in brez dodatnega preliva. Povprečni čas kuhanja je približno ena ura, grah je treba predhodno namočiti.

Kako kuhati juho z mesom

Za pripravo puste grahove juhe v počasnem kuhalniku ali v navadni ponvi gostiteljici ni treba porabiti veliko časa za kuhanje mesna juha, in to je nedvomno velik plus. Kljub preprostosti in uporabnosti pust recept, mnoge gospodinje še vedno raje klasični recept prva jed iz graha z mesom in prekajenim mesom. Za kuhanje lahko vzamete tudi kuhano klobaso ali narezane klobase.

Seveda je najbolje kuhati takšno hrano s svinjino, kupljeno na kmetijskem trgu, vendar se bo v tem primeru juha kuhala precej dolgo. Če je juha za otroška hrana, je treba dati prednost naravnemu mesu. Če hoče gostiteljica prvo kuhati hitro in brez težav, lahko dobite mesne polizdelke.

Za pripravo mesne različice prve jedi morate:

• Grah namočite po isti tehnologiji kot za pripravo puste juhe;
• Podobno pripravimo pečenko iz čebule in naribanega korenja. Med pripravo cvrtja je treba sestavine nenehno mešati. Če je gostiteljica spregledala in so se pojavili temno rjavi zažgani koščki čebule in korenja, jih je treba previdno odstraniti z žlico, sicer bo juha postala grenka;
• Kuhajte grah in meso do mehkega;
• Dodamo olupljen, opran in na kocke narezan krompir skupaj s praženo zelenjavo;
• Ko se krompir zmehča, lahko solite, dodate poljubne začimbe, sveža ali suha zelišča. V kateri koli mesni juhi, vključno z grahom, se najbolje obnese koriander ali vijolična bazilika. Če pa gostiteljica namerava z juho pogostiti ne le člane gospodinjstva, ampak tudi hišnega ljubljenčka (mačko ali psa), se je treba vzdržati začimb, saj hišni ljubljenčki ne prenašajo njihovega vonja.

Najboljša izbira za kuhanje prve jedi prašičji trebuh ali hrbet, kupljen na kmetijski tržnici od kmetov. Kakovostno meso mora imeti nežno rožnato barvo. Priporočljivo je, da pred kuhanjem mesne juhe obrežete mast, sicer se bo juha izkazala za preveč mastno; potem jo lahko doma solimo ali skuhamo slastne ocvirke.

Če je jed namenjena otroški hrani, je najbolje postopati takole: ko je meso pečeno, ga vzamemo iz ponve, ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Pred serviranjem te kose damo v jušne sklede ali zložimo v lonec. V tem primeru bo otrokom priročno jesti in se ne bodo mogli zadušiti. majhne kosti. Tudi pri tej metodi serviranja za mizo vam ni treba pljuvati in zlagati kosti blizu krožnika.

Funkcije oblikovanja in predložitve

Otroci pogosto nočejo jesti okusne in hranljive hrane. zelenjavna juha ker izgleda neprivlačno. Da bi rešili to težavo, je dovolj samo, da okrasite končano jed na izviren način. Prav tako otrokom včasih ni všeč pire podobna konsistenca. pripravljen obrok v tem primeru morate le dodati malo vode. In juha bo postala bolj tekoča, podobna običajni različici zelenjavne juhe.

Medtem ko se juha kuha, lahko gostiteljica za prigrizek pripravi krutone črnega ali belega kruha. Za to potrebujete:

Po tem z juho postrežemo okusne krutone. Lahko jih dodamo k prvi jedi tik pred serviranjem ali pa jih preprosto odložimo na ploščat krožnik poleg jušnega krožnika. Včasih se krutoni postrežejo v veliki stekleni vazi ali plastični skledi, okrašeni z vejico zelenja.

Kako izbrati kakovosten grah

Prva jed, ki jo skuhate sami preprost recept, se bo izkazalo za zelo okusno in hranljivo, če izberete dober grah. Pri nakupu morate biti pozorni ne le na to, koliko stane pakiran grah, ampak tudi na njegov videz. Če embalaža oddaja neprijeten vonj, zagotovo ne bo uspelo skuhati okusne juhe. Najverjetneje je bil grah shranjen v neprimernih pogojih (na primer v pogojih visoke vlažnosti0 in v njem se je pojavila gliva. Prisotnost sivih madežev na površini graha kaže tudi na plesen.

Tudi pri izbiri izdelkov za pripravo puste grahove juhe po katerem koli receptu morate upoštevati:

• Rok uporabnosti blaga;
• Njegova barva. Kakovosten grah je rumene ali rjave barve, brez temnega ali sivega cveta;
• Proizvajalec. Bolje je izbrati domače izdelke;
• Videz graha. Vsi morajo biti približno enake velikosti in oblike.

Mnoge gospodinje se bojijo kuhati grahovo juho, saj menijo, da je ta postopek zelo težak. Pravzaprav temu sploh ni tako. Prva grahova jed je ena najlažjih za pripravo. Izberete lahko katero koli možnost, tako pusto kot klasično. Vsaka juha bo okusna, hranljiva in okusna. To jed lahko jeste večkrat na teden, za kosilo. Grahova juha ni priporočljiva za večerjo.

Pozor, samo DANES!

Prvi korak je priprava graha.

Najdete grah, ki se prodaja cel in razpolovljen. Za hitro kuhanje juhe potrebujemo ravno drugo možnost. Samo v tem primeru podvojite količino graha, ki ga stalno uporabljate.

Grah stresemo v poljubno posodo in prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s krožnikom ali pokrovom in pustite dobesedno 10-15 minut.

Glede na to, da nimamo celega graha, bo zelo hitro nabreknil in postal mehak.

Medtem ko grah raste, pojdite na naslednje sestavine. Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Seveda, da bo v juhi videti lepše, ga lahko narežete na kocke, vendar to takoj stane čas. Tako z eno roko držim krompir, z drugo pa z nožem režem majhne koščke.

Nato v ponev takoj dodamo grah, vendar brez vode, ga odlijemo. Vse skupaj napolnim z vodo iz filtra - 1,5l - in dam na plin.

Korenje naribamo na velikem strgalu, čebulo pa narežemo na koščke. V ponev dodajte dobesedno 1 žlico. l. nerafinirano olje in pražimo (4 minute) do zlato rjave barve. Takoj vlijemo v juho.

Prehajamo na eno od glavnih sestavin - meso. V trgovinah lahko najdete majhne pakirane palčke prekajeno meso. Za grahovo juho imam zelo rada svinjino z mastjo.

Prvič, je zelo poceni, in drugič, prekajena slanina daje neverjetno okusno maščobo. In tudi če v juho ne daste začimb, se bo izkazalo za zelo okusno. V skrajnih primerih lahko zdrobite kos karbonata.

Tudi svinjino sem narezala na majhne koščke in jo po vrenju dala v juho. Hkrati dodam začimbe, sol in začimbe. Kuhajte še 5 minut in ugasnite plin.

Dišečo, gosto, bogato grahovo juho ljubijo mnogi. Menijo, da je najbolj okusna različica kuhana na dimljenih rebrih. Lahko pa skuhate nič manj okusno grahovo juho brez mesa in celo brez cvrtja. Videli boste, ta preprosta, pusta različica ni v ničemer slabša od juhe s prekajenim mesom! Glavna stvar je, da grah pravilno pripravimo in skuhamo, da se zmehča in ne pokvari jedi.

Ta juha vsebuje veliko zelenjave in naravni »ojačevalec okusa« – čudežno začimbo kurkumo. In da se bo juha izkazala za popolnoma dolgočasno, ji lahko postrežete dišeče krutone iz kruha, posušenega s česnovim maslom. Takšna jed bo ogrela in razveselila tudi na najbolj mračen in hladen dan. Bodite prepričani, da kuhate!

Sestavine (za 2 litra juhe)

• 1 skodelica graha
• 2 velika krompirja
• 1 srednja čebula
• 1 srednji korenček
• pol sladke paprike
• 30-40 gramov korenine zelene
• 2 lovorjeva lista
• 0,5 žličke kurkume
• sol, poper - po okusu
• 1 stara bageta ali ciabatta
• 2 stroka česna
• 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja
• malo zelenega peteršilja

Kako kuhati grahovo juho brez mesa

Grah je treba najprej nekaj ur namočiti v topli vreli vodi. Zahvaljujoč tej manipulaciji se bo čas kuhanja juhe prepolovil.

Grah se bo med namakanjem podvojil.

Nato odlijemo tekočino, v kateri so se žita namakala. Grah dajte v ponev, prelijte čisto hladna voda in pustite vreti. V nobenem primeru ne solite vode, v tem primeru se grah morda ne zmehča.

30-35 minut po vrenju naj bi grah začel mehko vreti. Včasih se zgodi, da traja več časa – vse je odvisno od žita.

Olupite in narežite krompir na majhne kocke.

Krompir pošljite v ponev z grahom in dodajte lovorjev list. Vreti 5-6 minut.

Nato očistite in narežite zelenjavo. Čebulo nasekljajte na majhne kocke, korenje in zeleno na trakove, paprika- kvadrati velikosti približno 1 cm.

Zelenjavo pošljite v lonec z grahovo juho.

Zdaj lahko v juho dodate poper in kurkumo.

Juho kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Čisto na koncu kuhanja juho solimo.

Kako kuhati krekerje za grahovo juho

Medtem ko se juha kuha, pripravimo aromatizirane krutone s česnovim maslom. Če želite to narediti, narežite staro bageto ali ciabatto na kocke velikosti 1-1,5 cm.

Stroke česna olupimo, vsakega narežemo na 2-3 dele in jim dodamo ščepec soli.

Česen pretlačite v možnarju ali neposredno na rezalni deski z nožem, nato pa v nastalo pasto dodajte rastlinsko olje.

Maso mešamo do gladkega.

Narezan kruh razporedite po pekaču, poškropite s česnovim oljem in pošljite v pečico za 10 minut pri temperaturi 180 stopinj. V tem času se bodo krekerji posušili in malo porjaveli.

Končano grahovo juho vlijemo v sklede, na vrh dodamo pest dišeči krekerji in nekaj sesekljanega zelenja.

Grahova juha je ena mojih najljubših prvih jedi. In sploh ni pomembno, po katerem receptu je pripravljeno, z mesom ali brez njega, s prekajenim mesom ali navadnim piščancem. Da bi obogateli in okusna juha vedeti morate le nekaj skrivnosti njegove priprave.

Prva se nanaša na glavno sestavino, torej na sam grah. V prodaji lahko najdete žitarice v obliki celega graha, njihovih polovic ali popolnoma zdrobljenih. Od te izbire je odvisen čas kuhanja, vendar je dovolj, da grah namočite za nekaj ur, najbolje pa čez noč, in je ta težava rešena. Mimogrede, čas kuhanja je odvisen od osebnih želja. Nekateri imajo radi, ko grah priplava v juho, drugi, ko je popolnoma pretlačen.

Druga skrivnost se nanaša na bogastvo same juhe. Mnogi recepti predlagajo posnemanje pene, ki se pojavi po vrenju. Tega ne smete storiti, bolje je, da ga previdno utopite v juho. Konec koncev je prav pena tista, ki daje jedi želeno gostoto.

In zadnja skrivnost pravi, da morate grahovo juho soliti in začiniti v zadnjem trenutku - približno 5-10 minut pred koncem kuhanja. Dejstvo je, da med kuhanjem graha, mesa ali prekajenega mesa tekočina izvre, sol in druge začimbe pa ostanejo in postanejo bolj koncentrirane. In če juho solite na samem začetku, potem lahko na koncu dobite samo neužitno jed.

Kako kuhati dimljeno grahovo juho - najbolj okusen recept

Krepka, z dišavami polna dimljena grahova juha bo vredna ponudba za okusna večerja. Za pripravo vzemite:

• 300 g oluščenega graha;
• približno 1 kg prekajenega svinjska kolenica ali katero koli drugo prekajeno meso;
• 3 litre hladne vode;
• 2-3 veliki krompirji;
• žarnica;
• eno korenje;
• sol;
• strok česna;
• nekaj svežih ali posušenih zelišč

Kuhanje:

1. Grah oplaknemo in zalijemo z vodo, da prekrije zdrob za en ali dva prsta, pustimo nekaj časa.
2. Steblo položite v večjo ponev in ga napolnite s hladno vodo. Zavremo in ob rahlem vrenju kuhamo približno eno uro.
3. Odstranite kračo, ločite mesna vlakna od kosti, jih narežite na manjše kose, meso vrnite v ponev.
4. Rahlo nabrekel grah odcedimo in prestavimo v lonec z vrelo juho. Nadaljujte s kuhanjem še 30-60 minut, odvisno od začetnega stanja žit in želenega rezultata.
5. V tem času olupite krompir, čebulo in korenje. Krompir narežemo na poljubne kocke, zelenjavo na tanke trakove.
6. Pripravljeno zelenjavo damo v vrelo juho, jo solimo in po okusu začinimo, na rahlem vrenju kuhamo še 20-30 minut.
7. Nekaj ​​minut pred koncem dodajte drobno sesekljano zelenjavo in strok česna. Postrezite s krekerji ali toastom.

Kako kuhati grahovo juho v počasnem štedilniku - korak za korakom recept s fotografijo

Če želite dobiti uro in pol prostega časa in hkrati skuhati okusno grahovo juho, uporabite naslednji recept za njeno pripravo v počasnem kuhalniku. Vzemi:

• 3-4 krompirja;
• približno ½ st. suh, bolje zdrobljen grah;
• malo olja za cvrtje zelenjave;
• 300-400 g katerega koli prekajenega izdelka (meso, klobase);
• 1,5 litra hladne vode;
• en kos čebule in korenja;
• okus soli, začimb, zelišč.

Kuhanje:

1. Poljubno prekajeno meso narežite na naključne rezine.

2. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na tanke trakove.

3. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje, nastavite program na način "Cvrtje" in pražite pripravljeno hrano 15–20 minut.

4. Za juho, kuhano v počasnem kuhalniku, je najbolje izbrati zdrobljen grah. Njegovih majhnih kosov ni treba predhodno namakati. Žito je treba dobro oprati.

5. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.

6. Ugasnemo kuhalnik, v posodo dodamo grah, krompir in vodo (1,5 l).

7. Program nastavite na način "Juha" ali "Enolončnica".

8. Po uri in pol bo jed pripravljena. Dodati ji morate le malo zelenja.

Kako kuhati grahovo juho z rebrci

Sami dimljena rebra odlično se podajo k pivu, lahko pa iz njih naredite odlično prvo jed. Za to boste potrebovali:

• približno 0,5 kg prekajenih reber;
• 300 g prekajenih prsi;
• kozarec s toboganom oluščenega graha;
• 0,7 kg krompirja;
• nekaj majhnih čebul;
• velika korenja;
• sol, poper in druge začimbe po okusu;
• 3-4 lovorike;
• nekaj olja za cvrtje.

Kuhanje:

1. Grah prelijemo z vodo in odstavimo.
2. Rebrca damo v prostorno ponev, zalijemo s približno 3 litri vode, zavremo, odstranimo peno in kuhamo na minimalnem plinu približno 40-60 minut.
3. Rebra odstranimo, nekoliko ohladimo in z njih odstranimo meso. Narežemo na kose in vrnemo v lonec. Iz graha odlijemo odvečno vodo in ga pošljemo k mesu.
4. Po 30-40 minutah dodamo na rezine ali kocke narezan krompir in lovorjev list.
5. V tem času narežemo čebulo in korenje na poljubne trakove, prsi na kocke. Ponev segrejemo, na njej na hitro popečemo prsi (brez maščobe) in jih preložimo v vrelo juho.
6. Na preostalo maščobo v ponvi dodamo malo olja in zelenjavo zlato rjavo prepražimo. Pošljite jih tudi v ponev.
7. Nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ni popolnoma kuhan. Takoj ko je pripravljena, ugasnemo štedilnik in pustimo juho počivati ​​15-20 minut. Kasneje ne pozabite odstraniti lovorovega lista iz jedi.

Kako kuhati grahovo juho z mesom

Žlahtno grahovo juho dobimo z običajno meso. In čeprav nima pikantne arome, v smislu svoje hrane in energijska vrednost podira vse rekorde. Pripravite nabor izdelkov:

• 500-700 g mesa z majhno kostjo;
• 200 g graha;
• 3-4 litre vode;
• 4–5 kosov. srednje velik krompir;
• 1 PC. korenje;
• nekaj majhnih čebul;
• 2–3 žlice rastlinska olja;
• sol, poper po okusu.

Kuhanje:

1. V ponev nalijemo vodo, jo zavremo.
2. Meso s kostjo operemo in damo v vrelo tekočino, takoj ko ponovno zavre, poberemo nastalo peno na površini. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti približno pol ure.
3. Enak čas si vzamemo tudi za kratkotrajno namakanje graha. Po 20–25 minutah odcedite vodo, temeljito sperite grah in ga pošljite k mesu.
4. Po nadaljnjih 20-30 minutah krompir olupimo, gomolje narežemo na kocke in damo v ponev.
5. Medtem ko juha vre, pripravimo prežganje. Korenje in čebulo olupimo, sesekljamo in naribamo. V ponvi segrejemo olje in na njem pražimo zelenjavo 7-10 minut.
6. Dodamo začimbe in sol po okusu, pustimo jed kuhati še 10-15 minut.
7. Ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha 5-10 minut, nato pa vse pokličite k mizi.

Kako kuhati juho z grahom in piščancem

Če pri roki ni bilo prekajenega mesa, ni pomembno. Nič manj okusno grahovo juho lahko skuhate z navadnim piščancem. Pomembno je le vedeti nekaj skrivnosti. Vzemi:

• 1,5 st. zdrobljen grah;
• približno 300 g piščančje meso možno s kostmi;
• 3-4 srednje velike krompirje;
• kos korenja in čebule;
• 0,5 žličke kurkuma;
• sol, črni poper, lovorjev list in druge začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Grah sperite s tekočo vodo in namočite uro in pol.
2. Piščančje meso se kuha zelo hitro, zato ga lahko kuhate z grahom. Če želite to narediti, spustite del piščanca in rahlo nabrekel grah v ponev (ne pozabite izpustiti vode iz njega). Takoj, ko juha zavre, vklopite plin in pustite kuhati eno uro.
3. Krompir olupite, narežite poljubno: na rezine ali kocke. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte.
4. Čebulo in korenje prepražimo na majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve. Po krompirju pošljite v brbotajočo juho.
5. Dodamo začimbe, sol, kurkumo, lavruško in kuhamo, dokler krompir in grah nista popolnoma kuhana. Postrezite s svežimi zelišči in krutoni.

Kako kuhati grahovo juho s svinjino

Ko je zunaj mrzlo, se je tako lepo pogreti s krožnikom bogate grahove juhe in si pri tem pomagati. stojalo svinjskih reber. Vzemi:

• približno 0,5 kg svinjskih reber;
• 1 st. posušen grah;
• 3 veliki gomolji krompirja;
• nekaj majhnih korenčkov;
• velika bakla;
• okusna sol;
• za cvrtje zelenjave približno 1 žlica. rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Grah sperite v tekoči vodi in prelijte tako, da pokrije žito. Pustite uro ali dve, da nabrekne.
2. Svinjska rebra operemo, narežemo na posamezne kosti. Damo v ponev, prelijemo z nekaj litri hladne vode. Postavite na močan ogenj in po vrenju ga privijte na minimum. Kuhajte ob rahlem brbotanju približno uro in pol.
3. Odlijemo morebitno vodo, ki se ni vpila iz namočenega graha, in ga prestavimo v vrela rebra. Vreti še 30 minut.
4. Olupljen korenček naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na tanke trakove. Na vročem olju pražimo do zlato rjave barve.
5. Krompir, ki smo ga predhodno olupili in oprali, narežemo na kocke in damo skupaj s praženo juho.
6. Iz njega odcedimo rebra, ločimo mesna vlakna in jih vrnemo v ponev. Juho po okusu solimo in po želji dodamo začimbe.
7. Po nadaljnjih 10-15 minutah izklopite ogenj.

Pusta grahova juha - brezmesni recept

Med postom, na dieti in v drugih okoliščinah lahko skuhate grahovo juho sploh brez mesa. In da bo tako okusen in bogat, uporabite naslednji recept. Vzemi:

• 0,3 kg okroglega graha;
• eno majhno korenje;
• 4-5 krompirjev;
• nekaj srednjih čebulic;
• dva stroka česna;
• ½ st. moka;
• sol;
• nekaj graha pimenta;
• par lovorjevih listov.

Kuhanje:

1. Grah prelijemo z vodo in pustimo 10-12 ur. Nato ga dobro operemo, damo v ponev in napolnimo z vodo (3 l). Dodamo poper v zrnu, lovorjev list.
2. Zavremo, izklopimo plin in pustimo vreti 20-30 minut.
3. Krompirjeve gomolje narežemo na primerne kose in stresemo v lonec.
4. V tem času ponev popečemo, potresemo z moko in ob stalnem mešanju rahlo prepražimo. Ko postane zlatorjava, postopoma dodajajte juho in ves čas mešajte, da razbijete grudice. Nastalo maso, ki spominja na gosto kislo smetano, z žlico prenesite v juho, jo premaknite.
5. Korenje in čebulo po želji narežemo in prepražimo na rastlinskem olju, nato prestavimo v juho, solimo, dodamo sesekljan česen.
6. Kuhamo še 15-20 minut. Postrezite z zelišči, kislo smetano in toastom.

Grahova juha iz briketa - kuhajte jo pravilno

Če absolutno ni časa, potem lahko grahovo juho skuhamo iz briketa. Glavna stvar je, da to storite pravilno. Za to boste potrebovali:

• 1 bar juhe;
• 4-5 srednje velikih krompirjev;
• korenček in bakla;
• nekaj lovorov;
• kar nekaj soli;
• 100 g katere koli prekajene klobase.

Kuhanje:

1. V ponev nalijte količino vode, navedeno na embalaži. Prižgite plin in zavrite.
2. Krompirjeve gomolje olupite, naključno narežite in pošljite v ponev.
3. Čebulo in korenje nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju. Klobaso narežemo na trakove in jih vržemo v ponev k zelenjavi, nato pa dušimo nekaj minut na majhnem plinu.
4. Briket pretlačimo skoraj v drobtine, vlijemo v ponev in dobro premešamo. Dodajte mu enolončnico s klobasami.
5. Pustimo vreti 10-15 minut. Zdaj poskusite, po potrebi dodajte nekaj soli. Vsi briketi iz trgovine nujno vsebujejo sol, zato je zelo pomembno, da jedi ne presolimo.
6. Po nadaljnjih 5-10 minutah je juha pripravljena.