VhodKako črkovati meso v francoščini. Francosko goveje meso s krompirjem
Meso v francoščini - iz neznanega razloga imenujemo meso, kuhano v plasteh s krompirjem in sirom. Ves svet, razen držav postsovjetskega prostora, ga imenuje "meso v Orlovskem", ali bolje rečeno "teletina Orlov", saj je bil ustvarjalec jedi kuhar grofa Alekseja Orlova. Pripravil je enolončnico iz teletine, krompirja, čebule in gob, pečeno v bešamelu s sirom.
V poenostavljeni različici, ki ji danes po francosko rečemo meso, se gobe redkokdaj uživajo, za meso se najpogosteje uporablja svinjina ali govedina, namesto omake pa majoneza.
Če želite primerjati meso v francoščini in meso v ruščini, vam bo takoj jasno, koliko francoskih kuharjev je živelo v Rusiji, vendar v resnici ne razumete, v čem se te jedi razlikujejo
Kako kuhati meso v francoščini - recepti s fotografijami korak za korakom
Meso v francoski kuhinji je zelo preprosto. Previdno sledite korakom, ki so navedeni v spodnjih receptih, in uspelo vam bo. Skuhali boste sočno, okusno meso. Ali je v francoščini ali ruščini, ni pomembno.
Meso v francoščini s prelivom z majonezo ali kislo smetano
Sestavine:
- Meso (svinjina) - 600-800 g.
- Trdi sir - 200-300 g.
- Krompir - 4-5 kosov.
- Čebula - 4-5 kosov.
- svež rožmarin
- pekoče paprike
- Mleko - 300 ml.
- Majoneza - 150 ml. (1/2 skodelice)
- Kisla smetana - 150 ml.
- Jagode - barberry
- Sol - 1/3 žličke
- Črni poper po okusu
- Začimbe khmelisuneli (1/2 žličke - samo za začimbe s kislo smetano)
Ne poskušajte natančno upoštevati vseh parametrov, gramov in razmerij sestavin. Naredite glede na velikost obrazca. Česa lahko dodate več ali manj. Nekaj, česar sploh ne moreš uporabiti. Vse po okusu. Ne bojte se eksperimentirati.
Kuhanje:
1. Najprej bomo pripravili vse sestavine. Ne bom napisal, da je treba krompir in meso oprati, čebulo pa olupiti, to že veste.
2. Krompir narežemo na tanke rezine.
4. Meso narežemo na tanke plošče.
Da boste meso lažje narezali na tanke plošče, ga za eno uro postavite v zamrzovalnik.
5. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Na splošno velja, da ko pripravljamo peko teh izdelkov skupaj, je treba vse narezati na tanko. Sir podrgnemo na velikem graterju. Vse sestavine so pripravljene.
6. Vzamemo pekač, ki nam ustreza po velikosti, če ni pekača, v trgovini kupimo kalupe za folijo za enkratno uporabo, so poceni, dobro ga premažemo maslo. Ne pozabite premazati tudi ob straneh in tja položiti krompir v eni plasti. Med rezinami krompirja ne puščajte vrzeli. Tu pridejo prav majhni koščki krompirja.
7. Krompir posolimo in potresemo z malo rožmarina. Poudarjam - malo. Če nimate svežega, lahko uporabite suho.
8. Meso položite na krompir v eni plasti.
9. Meso solimo, popramo in dodamo malo barberry. Obstaja veliko francoskih receptov za meso. To je ena izmed možnosti. Sem lahko damo drobno sesekljano feferonko, vendar brez semen. Tudi če imate radi pekoče, uporabite zelo malo.
10. V naslednji plasti položite čebulo. Čebulo razporedimo po mesu, da se meso, ko začne izločati sok, prepoji s tem sokom. Tako bo meso bolj mehko in okusnejše. Sol, tokrat plast čebule. Na splošno je treba dodati vsako plast, potem bo okus enoten. Ne pretiravajte, dodajte malo soli.
11. Zdaj pokrijte plast čebule s plastjo krompirja. Spet poskusite popolnoma zapreti, ne da bi pustili praznine. Na koncih krompirja imate veliko majhnih krogcev, ko ste prvič začeli rezati, jih uporabite.
13. Čas je za dolivanje goriva. Kot se spomnite, smo sir naribali na grobo Rende.
14. Zaspimo krompir s sirom. Ne obžalujte sira, če ste se lotili kuhanja takšne jedi, dodatnih 50 gramov sira ne bo močno povečalo vaših stroškov, vendar se bo okus zagotovo izboljšal. Vzemite trdi sir. Najbolje se poda k tej jedi. Seveda lahko uporabite mehko, vendar je boljša trda.
15. Izdelava polnila. Vzemite majonezo in zmešajte z mlekom. Morali bi dobiti precej tekoč nadev, nekaj podobnega gosti smetani.
16. S to mešanico prelijemo našo jed čez sir. Preliv mora napolniti obrazec do približno 1/3.
17. Če vam ni všeč majoneza, vzemite kislo smetano, zmešajte tudi z mlekom in dodajte malo hmelja-suneli. Vse premešamo in napolnimo s to mešanico.
18. Izdelali smo dva obrazca. Ena z majoneznim nadevom in druga, majhna s kislo smetano. Vsi naši obrazci so pripravljeni za peko.
19. Postavimo v pečico, segreto na 200 °, približno 1 uro 20 minut - 1 uro 30 minut, vendar ne manj kot 1 uro. Vse je odvisno od pečice in sestavin. Preverite pripravljenost mesa in krompirja. Prebodite z vilicami ali nožem, če gredo zlahka skozi krompir in je skorja že rdeča, potem je naše francosko meso pripravljeno.
20, Vzamemo iz pečice, obrazcev ne postavljamo na mizo, temveč na stojala, na krožnike zložimo porcije, postrežemo z kislo zelje, zelenjavo, okrasite z brusnicami ali katerim koli drugim jagodičevjem. Po želji lahko postrežete dodatno omako.
21. In tukaj želim pokazati, kako enostavno je delati s kalupom iz folije. Obliko z obeh strani zarežemo v vogalih, reže se enostavno, z navadnimi kuhinjskimi škarjami.
22. In vsebino enostavno položite na krožnik.
No, vse smo naredili, čas je za mizo.
Dober tek!
Sestavine:
- Svinjsko meso
- Mleti črni poper
- koriander
- Čebula
- Majoneza
- Trdi sir
Kuhanje:
1. Pri mesu imamo svinjski file z mastjo ob straneh, maščobo obrežemo, če želite, je ne obrežite. Naše meso je nekoliko debelo, zato kos prerežemo po dolžini, ga razdelimo na dva dela.
2. Sedaj je treba meso odluščiti. To je mogoče storiti na dva načina: ali odbiti s posebnim kladivom ali pa imamo takšno posebno napravo za mehčanje.
Tenderizer je naprava za mehčanje mesa. Obdelava z mehčalcem ne poškoduje strukture mesa in njegovega videz. Kos mesa sto mestih prebodemo z ostrimi noži ga zmehčamo za hitra hrana, mehkobo in sočnost.
3. Okrogli mehčalci so pogostejši, a tisti z 48 noži je pravi zaklad. Predstavljajte si, da udarite 10 hitrih udarcev in 480 lukenj. Poleg tega meso ohrani svojo obliko in celovitost strukture. Ko meso samo cvrete v ponvi, lahko uporabite tudi mehčalec. Hitro bo in zelo okusno. Ne vem, ali boste na fotografiji videli luknje, a verjemite mi, da jih je veliko. In tako naredimo z vsem mesom.
4. Nekaj, kar smo zadržali na mesu. Gremo naprej. Vzamemo obrazec, kdor ga ima, če ne, kupi enkratni obrazec v trgovini, je poceni. Imamo steklo. Pršenje obrazca rastlinsko olje in rahlo potresemo dno modela s soljo. Pretepeno meso razporedimo po obliki. Kosi so položeni tesno drug ob drugem. Vsak kos na vrhu solimo. Ne pretiravajte. Če pa ne solite, bo meso sveže.
5. Potresemo z mletim črnim poprom, lahko dodamo malo pekoča paprika, če imate radi pekoče, jaz vedno dodam, ter potresem z malo koriandra. Daje zelo prijetno nenavaden okus. Vsak kos mesa namažite z majonezo. Nekdo ima rad maščobno plast majoneze, namažemo jo s tanko plastjo.
6. Vse naše meso pokrijemo s čebulo. Če želite, da se čebula čuti in malo hrusta, čebulo sesekljajte. velike kose. Rezali bomo na srednje.
7. Velikodušno potresemo z naribanim sirom. Naše meso je pripravljeno za pečenje.
8. Meso pošljemo v pečico, segreto na 200 ° 30-40 minut, dokler naše meso ni prekrito z zlato skorjo. Naše meso je zelo tanko in dobro stepeno, zato ne potrebuje veliko časa.
9. Meso vzamemo iz pečice. Kakšna lepota. Zdaj je treba razporediti na porcijske krožnike in postreči na mizo z zelenjavo. Za dekoracijo dajte nekaj jagod.
Dober tek!
Francosko meso s krompirjem v pečici recept s fotografijo
Sestavine:
- Meso - katero koli
- Krompir,
- Čebula
- trdi sir,
- Majoneza - po okusu
- Sol, poper - po okusu
- Gorčica - po okusu
Proporcev vam ne izdam namenoma. Sami se odločite, koliko in kaj potrebujete. Najprej ugotovite, koliko ljudi boste imeli, vsak s kosom mesa ali polovico ali obrazci, potrebujete 3 kose. Nato ocenite dimenzije vašega obrazca, koliko bo tja ustrezalo. Oziroma tudi za vsak izdelek posebej.
Kuhanje:
1. Krompir naribamo na grobo strgalo. En krompir naribamo in naribano maso takoj damo v vodo. Dodajte par žličk soli. To pa zato, da naš krompir ne počrni.
2. Meso smo premagali s posebnim kladivom, no, če takega kladiva ni, ga premagajte z ostrim koncem preprostega kladiva skozi celofan. Bodi previden. Ne udari močno. To niso žeblji.
3. Vsak kos mesa solimo in popramo po okusu. Vsak kos namažite z gorčico. Morda pikantno, morda ne, kakorkoli želite. Gorčica daje mesu pikanten okus.
4. Čebulo narežite na tanke pol obroče, tako da se peče. Mnogi ne marajo ne povsem pečene čebule. Čebulo malo potegnemo z rokami, da se razpade na slamice in začne dajati sok.
5. Obrazec, imamo steklo, namažemo z rastlinskim oljem in ga damo tja, vzamemo iz vode in dobro stisnemo krompir. Krompirja ne solimo, soljen je bil že v naši vodi. Na krompir položite meso. Čebulo razporedimo po mesu, tako da popolnoma prekrije meso.
6. Sir na srednjem graterju zdrobite v ločen krožnik in tam dodajte majonezo. Zmešamo. Tako sir, ko je pečen, ne bo imel suhe skorje. Majoneza ne bo pustila, da sir takoj porjavi. Jed bo še surova, sir pa že rjav. Z majonezo se bo vse postopoma zapeklo.
7. Sir nadevamo v model in ga enakomerno poravnamo po celotni površini. Jed je pripravljena za peko.
8. Postavimo v pečico, segreto na 180 °, 30-40 minut, dokler zgornja skorja ne porjavi. Meso preverite tako, da ga prebodete z nožem ali vilicami. Biti mora mehka. Meso vzamemo iz pečice. Stala je 40 minut, pečico ugasnila in pustila stati še 10-15 minut. Meso je pripravljeno.
Kako okusno meso. Porcijo ločimo in preložimo na servirni krožnik. No, lahko ostaneš tukaj? Raje poskusite.
Dober tek!
Francoski mesni recept s fotografijo korak za korakom
Sestavine:
- Krompir - 7-8 kosov.
- Svinjsko meso - 700 g.
- Čebula - 3-4 glave
- Česen - 5 strokov
- Trdi sir - 100-150 g.
- Sol, poper, začimbe - po okusu
- Gorčica - 2 tsp
- Sojina omaka - 2 žlici.
- Majoneza
- Lovorjev list - 2-3 kos.
- Rožmarin - ščepec (neobvezno)
Kuhanje:
1. Meso pretlačimo na redko. Damo v globoko skodelico, potresemo z začimbami za meso.
2. Dodajte nekaj žlic gorčice, iztisnite česen, poper po okusu. V roke zdrobite majhen ščepec rožmarina. Ne pretiravajte. Nalijte par žlic sojina omaka in vse dobro premešaj z rokami. Meso pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se marinira. To je dobro narediti 2-3 ure pred kuhanjem.
3. Krompir narežemo na tanke polkroge in ga zalijemo z vodo, da ne počrni.
4. Tudi čebulo narežemo na tanke polobročke. Vedno damo veliko čebule. To doda mesu sočnost in okus.
5. Sir zdrobite na grobo Rende.
6. Pekač obrišemo z rastlinskim oljem in razporedimo krompir. Položimo tako, da ni nobenih praznin in popolnoma pokrijemo dno. Krompir rahlo posolimo.
7. V naslednjo plast položimo sesekljano čebulo, nanjo pa koščke že vloženega mesa. Ponovno rahlo solimo. Potresemo z začimbami in dodamo par lovorovih listov.
8. Čebulo ponovno izdatno položite na vrh. Čebulo obložimo s plastjo krompirja. Krompir malo solimo, popramo.
9. Vse skupaj potresemo s sirom. Ne varčujte s sirom, saj je ena glavnih sestavin te jedi. Sir prelijemo z majonezo in jo enakomerno porazdelimo po celotni površini.
10. Postavite v pečico, segreto na 180 °, za 40-50 minut. Čas je odvisen od moči pečice. Meso je pripravljeno.
Najpomembnejša stvar pri kuhanju te jedi je, da je meso popolnoma pokrito. zelenjavna blazina. Potem se jed izkaže za sočno in zelo okusno.
No, dajte košček na servirno posodo in poskusite. Naše meso po francosko je bilo zelo okusno.
Dober tek!
Sestavine:
- Goveje meso - 500-600 g.
- Čebula - 2 glavi
- Veliki paradižniki - 3 kos.
- Majoneza
- sol, poper
- Trdi sir
Kuhanje:
1. V plastično vrečko dajte kos že narezanega mesa in ga odluščite.
2. Čebulo narežite na tanke kolobarje, prav tako narežite paradižnik na tanke kroge.
3. Sir naribajte na grobem ribežu.
4. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Mleto meso položite na pekač. Meso malo solimo, popramo in s čopičem rahlo namažemo z majonezo.
5. Na vrh vsakega kosa mesa položite čebulne obročke. Daj več čebule. Mesu bo dodal sočnost in okus.
6. Na čebulo položite kroge paradižnika. Poskusite doseči, da popolnoma prekrijejo kos. Paradižnike rahlo solimo in po želji lahko popramo.
7. Na paradižnik nanesite majonezo in jo enakomerno razporedite po paradižnikih.
8. Za eno uro postavimo v pečico, segreto na 180 °, vendar po 45 minutah za nekaj časa vzamemo ven, da potresemo s sirom.
9. Po 45 minutah vzamemo pekač. V ponev nalijte nekaj vrele vode.
10. Na vsak kos potresemo sir. Pošljemo v pečico še 15 minut.Čakamo, da se sir stopi.
OK, zdaj je vsega konec. Naše francosko meso je pripravljeno. Postrežemo na servirne krožnike s prilogo pire krompir. Postrežemo lahko s poljubno prilogo ali pa tudi brez priloge, če je je dovolj za vse. Postrezite z zelenjavo.
Dober tek!
Francoski recept za meso v pečici s krompirjem
Video - francosko goveje meso
Video - francosko meso v pečici
Video - francosko hitro meso
Če so vam všeč recepti, napišite komentarje, delite svoje mnenje. Zanimivo ni samo meni, ampak tudi tistim, ki berejo ta članek. Vaši komentarji mi bodo pomagali, da bom bolj jasno razumel, kaj želite videti naslednjič.
Dober tek!
Francosko meso je že dolgo všeč mnogim. Nenavadno je, da kljub imenu, ki ga ima ta okusna jed, ne zavzame nobenega mesta v kuharske knjige Francija. To ni francoski recept, ampak pravi. Ruska jed, čeprav je bil njegov prednik prvič zares kuhan v prestolnici Francije. V času vladavine Katarine II je grof Orlov prvi poskusil to okusno jed. Nato je bil predstavljen pod imenom "Orlovsky Veal". Priznati je treba, da je današnja jed izgubila svojo »grofovskost«, postala je nekoliko enostavnejša, a zato ni izgubila veliko svojih okusnih lastnosti.
Iz imena jedi grofa Orlova je razbrati, da je bila glavna podrobnost teletina. Danes jih vse pogosteje pripravljajo iz govedine ali svinjine. Včasih se namesto zgoraj navedenih vrst mesa uporablja piščanec. Vendar pa je redko pripravljen iz piščanca. Bešamel, ki je bil obvezen, je postal odličen nadomestek za majonezo, kislo smetano ali smetano. Poleg tega sodobni analog omogoča, da ne uporabljate gob, ki so bile nekoč sestavni del. Kljub temu se danes precej pogosto kuha z gobami, in sicer s šampinjoni. Praviloma se kuhanje izvaja v pečici. Klasično francosko meso v pečici je veliko bolj mehko kot v ponvi.
- 450 g svinjine
- 350 g krompirja
- 200 g paradižnika
- 100 g parmezana
- 100 g sira Gouda
- 50 g čebule
- 100 ml majoneze
- sol, mleti črni poper
Nadomestne sestavine
- svinjina = govedina, teletina
- majoneza = kisla smetana
Klasični francoski mesni recept ne vključuje dodajanja paradižnika, vendar osebno menim, da se s paradižnikom pridobi določena prefinjenost. Zato je moja možnost samo s to priljubljeno zelenjavo. Ena glavnih razlik od izvirnika, ki je ostal v zgodovini, je dejstvo, da kuham meso v francoščini iz svinjine. Tudi če nekoliko abstrahiram od izviren recept kjer je ena vrsta sira, priporočam uporabo dveh: trdega in srednje trdega. Poleg tega dodajanje poteka v dveh stopnjah: najprej trda, nato srednja trdota. Pred peko kot zadnjo plast položimo sir. trde sorte. Sir srednje trdote dodamo le 10-15 minut pred koncem kuhanja. Zaradi tega prvi sloj nima časa za gorenje - navlaži ga drugi, kar daje nežnost. Tudi paradižnik se doda v dveh fazah. Če tega zanemarite in jih daste vse naenkrat, bodo dali veliko soka, zato bodo ostali izdelki bolj vreli kot pekli. Če imate kakršna koli vprašanja o tem, kako kuhati meso v francoščini, priporočam, da si ogledate podrobne fotografije po korakih.
velikost pisave+Francoski mesni recept
1
Najprej previdno odluščite svinjino.
2
Nato narežite čebulo na pol obroče.
3
Krompir olupimo in narežemo na rezine.
4
Paradižnika ne narežite pretanko.
5
Zdaj tri trdi sir na grobo Rende.
6
Na enak način naribamo drugo vrsto sira.
7
Meso položimo na pomaščen pekač. sončnično olje. Dodajte sol po svojem okusu.
8
Potresemo s čebulo.
9
Zdaj nanesite plast majoneze.
10
S krompirjem ravnamo tako, kot je običajno v jedeh s plastmi, in sicer ga položimo v enakomerno plast na majonezo.
11
Na tej točki dodajte paradižnik.
12
Potresemo z malo soli in popra.
13
Preden se lotite pečenja mesa po francosko, posodo potresemo s trdim sirom. Pekač postavimo v pečico za 30-35 minut pri temperaturi 190-200 stopinj.
14
Po približno pol ure vzamemo pekač ven.
15
Položimo preostale paradižnike, ki jih obložimo s srednje trdim sirom. Spet pošljemo, da vztraja približno 15 minut.
16
Že po približno 45-50 minutah od začetka peke jed vzamemo iz pečice.
Meso v francoščini postrežemo v majhnih porcijah. Dober tek!
Dobro je vedeti! Če mesu v francoščini dodate plast konzerviranih šampinjonov, boste dali poseben edinstven okus.
Jed, pečena ali ocvrta v ponvi, je ravno pravšnja za okrasitev praznične mize, pa tudi za preprosto semensko večerjo.
Mnoge gospodinje se sprašujejo - kakšno meso je potrebno za meso v francoščini, da se večerja izkaže za brezhibno, družina in gostje pa popolnoma navdušeni? Oglejmo si to vprašanje podrobneje in ugotovimo, kateri vrsti izdelka je treba dati največjo prednost in zakaj ima ta jed toliko različic?
Kakšno meso je primerno za jed Meso po francosko?
Tako se je zgodilo, da je kateri koli recept, tudi najbolj tradicionalen, še vedno preraščen z najrazličnejšimi sortami, zato ima vsaka gospodinja svoje osebno mnenje o tem, kako in iz česa naj bo jed pripravljena.
Nemogoče z gotovostjo trditi, da določena vrsta mesa za to francoski recept bo nezmotljiva izbira: nekdo na primer sploh ne prenaša svinjine, druge družine pa ne marajo preveč piščanca. Zato pri izbiri izdelka izhajajte le iz svojih okusov in preferenc članov gospodinjstva.
Če govorimo o tem, kaj je najpogosteje pečeno meso v francoščini, potem bo vodja seveda piščanec. Hostese tudi rade kuhajo takšno svinjsko jed.
Manj pogosto se govedina uporablja za obilno francosko večerjo - pogosto se izkaže za suho in žilavo, zato morate imeti izjemne kulinarične izkušnje, da bo pečeno meso postalo sočno in okusno.
Tudi puran ni ravno pogost gost v pečici, ko gre za meso v francoščini. A ne zato, ker bi se jed izkazala za neokusno, ampak puran na splošno velja za delikatesno meso pri nas, zato ga v navadni hiši ne jedo preveč pogosto. Če pa imate ta izdelek še vedno v hladilniku, ga vsekakor poskusite speči po našem receptu.
Francosko piščančje meso: kakšna je prednost te sorte
nedvomno, piščančji file v receptu pa se največkrat pojavijo nežni deli ptičjega trupa ta jed. Prvič, ta izdelek ima nižje stroške, in drugič, tudi najbolj neizkušena gospodinja lahko speče piščanca za francosko večerjo v pečici.
Piščančji file po francosko za meso obožujejo tudi sodobne ženske, saj ga je enostavno kombinirati z različnimi okusi in eksperimentirati z recepti. Piščanec se vedno dobro ujema z gobami in s katerim koli sirom ter z večino marinad, zelenjave in začimb.
Tudi namesto majoneze lahko pri kuhanju, da zmanjšate vsebnost maščobe v jedi, uporabite smetano - pečeno piščančje meso bo od tega samo koristilo. In če ne veste, kako kuhati to okusno, potem si vsekakor oglejte naš recept.
Svinjina za klasičen francoski mesni recept
Skoraj vsi obožujejo sočno in mehko meso, pečeno s sirom. Aroma, ki jo oddaja ta priboljšek, lahko vsakomur prebudi apetit. Zato je svinjina vzeta kot osnova v vseh klasičnih receptih.
Seveda je najbolje izbrati dele mladega trupa, idealno vrat. Nič slabše pa se ne bo izkazalo, če meso po francosko kuhate iz manj nežnih kosov. Prav nič ne škodi, če jih za eno uro prej damo v marinado - tako bo tudi najtrša svinjina postala sočnejša.
In če so gostje na pragu, potem samo spustite sestavine v počasni kuhalnik. Poleg nasvetov bomo z vami delili in preprost recept ki ga bodo vsi zagotovo cenili.
Meso v francoščini v pečici - okusno praznična jed. Obstaja več različic njegove priprave.
V tem receptu je malo ostalo od francoščine. Sprva je bila sestava izdelkov drugačna, vendar jed zaradi tega ni postala manj okusna.
Zahtevane sestavine:
- 500 gramov dobre svinjine;
- približno 150 gramov sira;
- ena majhna čebula;
- začimbe;
- rastlinsko olje in majoneza.
Postopek kuhanja:
- Začnite z mesom. Najprej ga morate dobro oprati pod hladno vodo, nato pa narediti koščke, tako da spominjajo na zrezke.
- Z obeh strani jih potolčemo, da postanejo bolj mehki. To lahko storite s posebnim kladivom ali hrbtno stranjo noža. Ne pozabite na začimbe, z njimi potresite meso po svojih željah.
- Vzemite obliko, v kateri boste kuhali, in tja položite koščke mesa. Zdaj jih morate prekriti s čebulo in vse prekriti s sirom in majonezo.
- Sestavine v obliki pokrijemo s folijo in položimo vroča pečica. Kuhati morate pri 180 stopinjah in v času - približno 50 minut.
recept za piščanca
Možnost za tiste, ki ne marajo svinjine ali so na dieti, saj je piščančje meso veliko manj kalorično.
Zahtevani izdelki:
- več piščančjih filejev;
- približno 150 gramov trdega sira;
- ena velika čebula;
- poper, sol in rastlinsko olje;
- približno 100 gramov majoneze.
Postopek kuhanja:
- Najprej narežite čebulo, tako da dobite pol obročke.
- Nato sir naribamo na grobo strgalo, file pa narežemo na koščke.
- Meso je treba rahlo potolči. To naredite previdno, saj je piščanec mehak in se zlahka zlomi. Mesu dodamo začimbe.
- Pripravite pekač ali obliko, maslo in položite prvo plast čebule, nato meso, namazano z majonezo, in vse zaključite z naribanim sirom.
- Kuhamo do lepe zlate skorje približno 40 minut pri temperaturi najmanj 160 stopinj.
Kuhanje govejega mesa v pečici
Zanimiva različica priljubljene jedi. Okus ni nič slabši od klasičnega recepta.
Za kuhanje boste potrebovali:
- goveje meso - približno 700 gramov;
- trdi sir, lahko vzamete kateri koli. Količina - po vašem okusu;
- kislo smetano ali lahko uporabite majonezo;
- majhna žarnica;
- začimbe, sol.
Postopek kuhanja:
- Meso v francoščini v goveji pečici je pripravljeno precej preprosto. Meso operemo s hladno vodo in obdelamo: odstranimo žile in film. Nato narežemo na zrezke ali plošče in potolčemo s kladivom ali nožem.
- Kos folije namažite z oljem in vanj položite pripravljene kose mesa. Po vrhu potresemo začimbe in začimbe.
- Meso prelijemo s polovičnimi obročki čebule in na vrhu prelijemo z majonezo.
- Zadnja plast bo sir. Pečenje bo trajalo eno uro pri temperaturi 200 stopinj.
Pečen s krompirjem
Meso v francoščini s krompirjem v pečici - dišeče, lepe in kar je najpomembnejše – zelo obilen obrok ki ga dobi vsak.
Zahtevane sestavine:
- približno kilogram krompirja;
- dva stroka česna;
- dva majhna paradižnika;
- 600 gramov svinjine;
- velika pločevinka kisle smetane, ki tehta približno 400 gramov;
- kateri koli sir, a kar je najpomembneje - trd;
- različne začimbe.
Postopek kuhanja:
- Pripravite meso: narežite ga na trakove debeline en centimeter. Upoštevajte, da morate rezati čez vlakna. Odstranite za mehkobo.
- Dodamo začimbe in začimbe ter pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano s strtim česnom, soljo, poprom.
- Krompir in paradižnik narežite na kroge, čebula pa naj bo pol obročev. Krompirja ne pozabite natreti z začimbami, sicer bo medel.
- Vzemite obliko, namastite in položite krompir v prvo plast, tako da je neprekinjena, brez vrzeli. Prelijemo z nekaj omake.
- Druga plast bo čebula, tretja pa meso. Nato ponovno prelijemo s kislo smetano.
- V zadnje plasti položite čebulo in krompir, ki sta ostala, nato pa paradižnik in ponovno prelijte.
- Prihodnjo posodo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Čas kuhanja 40 minut. Ko je vse skoraj pripravljeno, previdno odstranite folijo, potresite s sirom in pustite, da se peče še 15 minut.
Jed iz mletega mesa v pečici
Če ni grudastega mesa, a si res želite nekaj okusnega, potem je ta recept najboljša rešitev. Meso v francoščini lahko kuhate v pečici iz mletega mesa.
Zahtevani izdelki:
- mleto svinjsko ali goveje meso - 600 gramov;
- pet krompirjev;
- dva paradižnika in čebula;
- majhen kozarec kisle smetane;
- eno jajce;
- 100 gramov trdega sira;
- začimbe po okusu.
Postopek kuhanja:
- Kuhanje je vredno začeti s pripravo zelenjave: krompir narežite na ne preveč debele kroge, čebulo pa na polovice obročev.
- Izbrani obrazec namažite z oljem in ga tesno napolnite s krompirjem. Dodajte sol in druge začimbe po svojem okusu. V drugo plast položite čebulo.
- Nato vse previdno pokrijemo z mletim mesom. Ne pozabite ga predhodno zmešati z začimbami za okus. Meso obložimo z rezinami paradižnika.
- Pripravimo omako za jed. Kislo smetano zmešamo z jajcem in začimbami, dobro stepemo. Dobljeno mešanico prelijemo k ostalim sestavinam.
- Obliko postavimo v predhodno segreto pečico in pečemo približno pol ure pri temperaturi 180 stopinj.
- Ko je jed skoraj pripravljena, jo potresemo s sirom in pripeljemo do zlate skorje - približno 15 minut.
Francosko meso z gobami
Klasični recept je znan vsem, toda z gobami - povsem druga stvar! S to preprosto jedjo lahko presenetite goste.
Izdelki za kuhanje:
- svinjina - pol kilograma;
- ena srednja žarnica;
- trdi sir - približno 150 gramov;
- nekaj majoneze;
- približno 100 gramov gob, lahko šampinjoni;
- začimbe po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
- Vzamemo kos mesa, ga operemo, malo potolčemo in povaljamo v začimbah.
- Pripravite obrazec: nanj položite folijo ali poseben papir, nato pa meso.
- Nato - preostale izdelke položite v plasteh. Najprej čebulo na polobročke, nato šampinjone, ki jih predhodno rahlo prepražimo v ponvi.
- Vse prelijemo s sirom in namažemo z majonezo.
- Jed damo kuhat v vročo pečico. Delovna temperatura - 200 stopinj. In čas kuhanja je približno 30 minut. Pripravljenost je mogoče določiti z okusno aromo, lepa skorja in topljeni sir.
Korak za korakom recept s paradižniki in sirom v pečici
Najpomembneje je, da so sestavine pravilno razporejene in potem bo jed okusna in sočna.
Zahtevani izdelki:
- dve majhni čebulici;
- približno 200 gramov trdega sira;
- 600 gramov svinjine;
- nekaj žlic rastlinskega olja;
- začimbe po vašem okusu;
- malo majoneze ali kisle smetane.
Postopek kuhanja:
- Dobro meso je garancija okusna jed. Svinjino temeljito operemo, najbolje je, da vzamemo vrat in ga narežemo na ne predebele kose.
- Vse nastale koščke stepemo, da postanejo mehkejši. Dodajte začimbe.
- Model ali pekač namastite z oljem in vanj položite meso.
- Na vrh položite plast sesekljane čebule in nato paradižnika.
- Vse dobro namažemo z majonezo ali kislo smetano in pokrijemo s plastjo naribanega sira.
- Pečico segrejemo in meso pečemo približno 25 minut pri temperaturi najmanj 180 stopinj.
- Ko je vse pripravljeno, posode ne odstranite takoj. Pustite stati še 10 minut.
Okusen način kuhanja z ananasom
Zanimiv recept, ki je idealen za praznično mizo, še posebej za novo leto. Meso pripravimo na enak način kot v klasični recept. Vendar obstaja ena razlika - temu morate dodati ananas v pločevinkah. Uporabite lahko tudi sveže.
Vse sestavine so položene v plasteh. Ananas je treba položiti na meso in namazati z majonezo. Vse skupaj pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah.
Z bešamelom v pečici
Odlična možnost za tiste, ki ne sprejemajo majoneze. Ta omaka bo jedi dala mehkobo in nežnost.
Zahtevane sestavine:
- več krompirjev;
- dve žarnici;
- 600 ml mleka;
- 600 gramov svinjine;
- malo masla;
- tri žlice moke;
- muškatni orešček in druge začimbe;
- trdi sir po vašem okusu;
- nekaj jajc.
Postopek kuhanja:
- Kose svinjine zmehčamo s kladivom in meso potresemo z različnimi začimbami.
- Pustite meso in pripravite zelenjavo. Da bi to naredili, jih je treba rezati. Najbolje je, če so prstani.
- Zdaj so vsi izdelki razporejeni v plasteh v obliki, v kateri se odločite za kuhanje. Začeti morate s krompirjem, nato z mesom in čebulo. Vse sestavine obvezno posolite, sicer bo okus medel.
- Nato pripravimo bešamel omako. To storite tako, da v hladno mleko vmešajte maslo in sem takoj dodajte muškatni orešček. Vse je slano in poprano.
- Dobljeno mešanico postavite na počasen ogenj. Počakajte, da se maslo popolnoma raztopi v mleku, in dodajte malo moke. Najpomembneje je, da ne pozabite mešati, da je masa homogena. Zavremo in ugasnemo ogenj.
- V nastalo omako razbijemo jajca in nariban sir.
- S to mešanico prelijemo meso in zelenjavo. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
Meso v francoščini - koliko se je ta beseda združila z ruskim srcem ... Kljub imenu je ta jed že dolgo postala sestavni atribut ruske kuhinje, ki se redno pojavlja tako na običajnih družinskih obrokih kot na praznična miza. Skrivnost priljubljenosti mesa v francoščini je preprosta - to je neverjetno okusna, sočna in zadovoljiva jed, v kateri se lahko sestavine razlikujejo glede na želje. Izjemen je v tem, da vam omogoča, da dobite okusno kosilo ali večerjo brez večjih težav. Cenovno dostopni izdelki, preprostost, priročnost, hiter čas kuhanja in odličen okus - zaradi vsega tega je meso v francoskem slogu priljubljena jed večine ljudi. Hkrati pa kuhanje mesa skupaj s krompirjem odpravlja potrebo po dodatni pripravi priloge. In to božansko sirova skorja, ob pogledu na katerega se takoj pocedijo sline! Na splošno, kot razumete, se je mesu v francoščini preprosto nemogoče upreti.
O mesu v francoščini, kljub svojemu imenu, nenavadno, v Franciji malo vedo. Pravzaprav je ta jed po vsem svetu znana kot "orlovsko meso", saj jo je prvi pripravil francoski kuhar Urbain Dubois za grofa Alekseja Orlova, ljubljenca cesarice Katarine II. Takrat je bila enolončnica in teletina, čebula, krompir in gobe z bešamelom s sirom. Od takrat je jed doživela veliko sprememb in modifikacij, ki so ji, velja omeniti, koristile, saj lahko zdaj izberete kateri koli recept za kuhanje mesa v francoščini, ki jih je zelo veliko. Danes se meso po francosko pripravlja iz svinjine, govedine, piščanca ali purana ali celo mletega mesa, kot omaka pa se uporablja smetana, kisla smetana in celo majoneza. Poleg tega sodobni recepti pomeniti razne variacije rezanje izdelkov in menjavanje plasti. Priprava izdelkov je lahko tudi drugačna - lahko jih pečemo surove ali predhodno ocvrte.
Za kuhanje okusnega mesa v francoščini je treba posebno pozornost seveda nameniti glavni sestavini te jedi. V idealnem primeru mora biti meso homogeno po strukturi brez debelih plasti maščobe ali žil, sicer lahko pride do deformacije kosov med peko. Ja, in v celoti uživati v takšnem mesu, če ni dovolj mehko, verjetno ne bo uspelo. Zato najboljša možnost v tem primeru pri svinjini pusto vratovino, kotlet ali šunko, pri govedini pa file ali pleče. Če dvomite o mehkobi izbranega mesa, vam svetujemo, da ga marinirate. Ne pozabite, da je treba meso rezati čez vlakna, debelina končnih kosov po stepanju pa ne sme presegati 1,5 cm, če pa želite, da se meso izkaže za 100% sočno, ga je treba najprej rahlo prepražiti v ponvi. na zelo močnem ognju (dobesedno 2 minuti na vsaki strani) in šele nato pecite - to je potrebno, da ves sok ostane v mesu.
Čebulo v jedi lahko uporabimo tako surovo kot vloženo. Mesto za mariniranje čebulni obročki v globoko posodo, napolnite z vodo, dodajte malo kisa, sladkorja, soli in pustite približno pol ure. Paradižnik, krompir in gobe niso edine sestavine, ki jih lahko dodamo francoskemu mesu. Nekateri kuharji pripravljajo to jed s korenjem, bolgarski poper, bučke in celo ananas. Mimogrede, če uporabljate krompir, ga sploh ni treba rezati na rezine - na primer, nariban krompir bo jed še posebej mehak. Mimogrede, meso v francoščini lahko kuhate ne le v pečici - nič manj okusno se izkaže v počasnem kuhalniku, v loncih ali v ponvi. In zadnji nasvet - če imate debele kose mesa in dvomite, da se bo meso imelo čas kuhati v pol ure, jedi ne potresite takoj s sirom. Najbolje je, da to storite približno 20 minut po tem, ko ste posodo postavili v pečico, da ne boste imeli surovega mesa pod razpečeno sirovo skorjo.
Meso v francoščini je odlična hranljiva večerja za vso družino. sočno meso, nežna zelenjava, krepki krompir ter dišeče gobe pod slastno sirovo kapo - preprosto ne z besedami, kako okusno je! Poskusite kuhati meso v francoščini po naših receptih in prepričani smo, da bo ta jed postala priljubljena v vašem meniju!
Meso po francosko "klasično"
Sestavine:
500 g govedine,
5 krompirjev
3 žarnice
150 g trdega sira,
100-150 g majoneze,
Kuhanje:
Goveje meso narežemo na približno 1 cm debele kose in jih potolčemo s kladivom za meso, potem ko goveje meso zavijemo folija. Solimo in popramo po okusu. Krompir narežemo na majhne koščke, čebulo na kolobarje. Majoneza, rahlo razredčena z vodo. Krompir, meso, čebulo in gobe damo v pomaščen model. Prelijemo z mešanico majoneze in potresemo z naribanim sirom. Jed pečemo v ogreti na 180 stopinj približno 40 minut, dokler se krompir ne zmehča. Meso po francosko narežemo na porcije in postrežemo.
Meso v francoščini z gobami in paradižniki
Sestavine:
500 g svinjske kaše,
4 veliki krompirji,
200 g šampinjonov,
2 paradižnika
1 sladka čebula
100 ml kefirja,
100 g trdega sira,
1 čajna žlička gorčice
sol in mleti črni poper po okusu.
Kuhanje:
Krompir narežemo na majhne koščke in skuhamo v slani vodi do polovice. Kefir zmešamo z gorčico, dodamo sol in poper po okusu. Meso narežemo na porcije in ga potolčemo. Vsak kotlet namažite s kefirjevo omako s čopičem za kuhanje. Po potrebi solimo in popramo. Krompir položite v pekač in ga namažite s kefirjevo omako. Na vrh položimo gobje meso, rahlo solimo in popramo. Nato položite meso in ga potresite s sesekljano čebulo. Na vrh položite kroge paradižnika. Sol in poper. Obliko pokrijemo s folijo in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, 30 minut. Po tem odstranite folijo, potresite z naribanim sirom in pecite še 10-15 minut.
Meso v francoskem piščancu s krompirjem
Sestavine:
400 g piščančjega fileja,
4 krompirji
2 žarnici
100 g sira
4 žlice kisle smetane,
1 žlica adjike,
sol in začimbe po okusu (črna mleti poper, hmelj suneli, bazilika).
Kuhanje:
Piščančje meso narežemo na koščke, solimo, premažemo z adjiko in mariniramo 20 minut. Čebulo narežite na pol obročke, krompir na tanke rezine. V pomaščen pekač zložimo plast krompirja, ki ga potresemo s soljo in začimbami. Postavite marinirano meso, ga rahlo posolite. Meso namažite s kislo smetano in nanj položite čebulne obročke. Model potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Po približno 15-20 minutah, ko čebula rahlo porjavi, posodo potresemo z naribanim sirom in pečemo do popolnega kuhanja približno 20 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Francosko mleto meso s krompirjem
Sestavine:
800 g mletega mesa (svinjina ali govedina),
1 kg krompirja
2 žarnici
150 g sira
4 žlice kisle smetane,
rastlinsko olje,
sveže zelenje.
Kuhanje:
Krompir narežemo na tanke rezine, zložimo v pekač, namazan z oljem in soljo. Na vrh položimo mleto meso, ki ga predhodno posolimo in popopramo. Nato položite na kolobarje narezano čebulo in čebulo rahlo pokapajte z oljem. Pečemo v predhodno ogreti na 200 stopinjah približno 25 minut, nato posodo namažemo s kislo smetano, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico še za 20 minut. Pripravljen obrok potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.
Svinjina po francosko z gobami, sirom in ananasom
Sestavine:
500 g svinjskega vratu,
500 g šampinjonov,
3-4 čebulice
3-4 paradižnika
500 g srednje maščobne kisle smetane
200 g sira,
200 g trdega sira,
150 g ananasa (svežega ali konzerviranega)
1-2 žlici gorčice,
začimbe in suha zelišča po okusu (mleti črni poper, bazilika, timijan, majaron),
sol po okusu
rastlinsko olje,
moka.
Kuhanje:
Meso narežemo na kose debeline 1-1,5 cm in potolčemo s kladivom. Meso namažite z gorčico in povaljajte v moki. V ponvi segrejemo zelenjavno meso in pražimo svinjino, da porjavi. Po tem lahko meso solimo.
Gobe na drobno narežemo in rahlo prepražimo na olju. Čebulo narežemo na kolobarje, paradižnik na tanke rezine, ananas na majhne koščke. Za pripravo omake damo sir v skledo, ga pretlačimo z vilicami in dodamo kislo smetano. Mešajte, dokler ne dobite homogena masa gosta konsistenca. V omako dodamo črni poper in posušena zelišča po okusu, premešamo.
V pomaščen pekač zložimo polovico čebule, meso, gobe, preostalo čebulo, paradižnik in ananas, vsako plast premažemo z omako. Ko je zadnja plast položena, jed prelijemo s preostalo omako in potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 30 minut.
Francosko meso s krompirjem in gobami
Sestavine:
500 g mesa (piščanca, svinjine ali govedine),
500 g krompirja
400 g gob
200 g čebule
150 g sira
2-3 žlice kisle smetane ali majoneze,
sol in mleti črni poper po okusu,
rastlinsko olje.
Kuhanje:
Meso narežemo na majhne debele kose, solimo, popramo in damo v pekač, namaščen z oljem. Gobe narežemo na rezine in rahlo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, dokler ne porjavijo. Na meso v obliki položite čebulo, narezano na pol obroče, in ocvrte gobe. Nato položite rahlo slan krompir, narezan na tanke rezine. Krompir namažite s kislo smetano ali majonezo. Obliko pokrijemo s folijo in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, približno 35 minut. Nato odstranimo folijo, jed potresemo s sirom in pečemo še 10-15 minut.
Meso v francoščini v foliji na porcije
Sestavine:
500 g teletine, svinjine ali piščanca,
7-8 krompirjev,
2 žarnici
1 korenček
4-5 žlic kisle smetane,
100 g trdega sira,
sol in mleti črni poper po okusu
sveže zelenje.
Kuhanje:
Meso narežemo na največ 1 cm debele kose, meso zavijemo s prozorno folijo in potolčemo s kladivom. Sol in poper. Pripravite liste folije glede na število kosov mesa na porcije. Folijo rahlo namastite z rastlinskim oljem. Na vsak list folije položite več plasti soljenega krompirja, narezanega na tanke kolobarje, nato kos mesa (če so kosi mesa majhni, lahko položite dva), na vrh mesa - korenje, naribano na grobo Rende in čebula narezana na polovice obročev. Zelenjavno plast namažite s kislo smetano, previdno zavijte folijo, posodo položite na pekač in pecite približno 30-35 minut pri 180 stopinjah. Nato odprite folijo, potresite z naribanim sirom in pošljite v pečico še 10-15 minut. Kuhano meso po francosko potresemo s sesekljanimi zelišči. Jed lahko postrežemo v foliji ali na krožniku.
Meso v francoščini seveda ni omejeno na te recepte, ampak ponuja veliko možnosti za kulinarične poskuse. Brez dvoma je raznolikost možnosti za kuhanje mesa v francoščini preprosto neverjetna! Predstavljajte si, naredite svoje prilagoditve in dodajte nove sestavine jedi in morda bodo prav te postale vrhunec vašega francoskega mesa. Dober tek!