Slastni skutni piškoti: recepti s fotografijami. Skutini piškoti: najden je popoln recept! Domači skutni piškoti

Dober dan, dragi kuharji, danes bomo pripravili okusne piškote iz skute. Ni težko pripraviti, in nastavite potrebne sestavine Precej preprosto in cenovno dostopno za skoraj vsakega od vas.

Za to se moramo pripraviti skutno testo z dodatkom maslo. To testo se izkaže za zelo nežno in voljno. Iz tega testa zlahka naredite skoraj vse vzorce. Oglejte si naš recept in pripravite okusne in nežne skutine piškote.

Sestavine.

• 280 g. Muka.
• 200 g skute.
• 2 rumenjaka.
• 80 g masla.
• 2 žlici. l granulirani sladkor.
• 5-10 g vanilina.
• 1 čajna žlička sol in pecilni prašek.

Postopek kuhanja.

Skuto pretlačimo skozi sito. Tako bo testo bolj mehko.

V testo boste morali dodati tudi maslo, ki ga je treba vzeti iz hladilnika približno eno uro, preden se segreje in postane mehko.

Ko ste naribali skuto, morate eno za drugo dodajati preostale sestavine. Sol, rumenjaki, maslo, sladkor, moka, vanilin in pecilni prašek. Dobiti morate rumeno homogeno maso.

Pripravljeno testo Zavijemo ga v vrečko in pustimo v hladilniku približno 40 minut.

Nato lahko vzamete testo in ga razvaljate v tanko plast. Nato s kozarcem naredimo takšne kroge.

Svojo vrtnico zbiramo iz krogov. Razvaljajte 3-4 kroge. In tako, da obdelovanec prerežete točno na sredini in ga razgrnete, dobite vrtnico.

Piškote porazdelimo po pekaču in pečemo pri 180 stopinjah v pečici približno 25 minut.

Recept za skutne trikotne piškote

Če vam je težko narediti vrtnice, preizkusite ta recept. Trikotnike smo včasih zelo pogosto našli na policah kulinaričnih trgovin. Te piškote dobro postrežemo z mlekom.

Sestavine.

• 200 g skute.
• 2 skodelici moke.
• 100 g. maslo.
• 1 jajce.
• Po 1 žlička vanilije in pecilnega praška za testo.
• Sladkor v prahu za okras.

Postopek kuhanja.

Skuto z vilicami zmehčamo, dodamo jajce, maslo, vanilijo in premešamo do gladkega.

Ko testo postane popolnoma homogena masa, vzamemo valjar in kepo testa razvaljamo v tanko plast. S kozarcem iz testa izrežemo tanke kroge. Prepognemo na pol, potopimo v sladkor ali sladkor v prahu, nato spet prepognemo na pol.

Oblikovane piškote položimo na pekač in pečemo na 180 stopinjah približno 25 minut. Nato dobite slastne trikotnike skutno testo.

Skutini piškoti vranje tačke

Odlična rešitev ali dodatek k čaju ali toplemu mleku. Pripraviti ga ni težko, okus pa je preprosto neprimerljiv. Kuhate lahko kar skupaj z nepričakovanimi gosti, saj je recept preprost in zelo hiter.

Sestavine.

• 500 skute.
• 2 žlici. moka.
• 250 masla.
• Ščepec soli.
• Nadev bo mešanica kozarca sladkorja in 10 gramov vanilije.

Postopek kuhanja.

Za pripravo testa naribamo zmrznjeno maslo in ostružke zmešamo z moko.

Nato dodamo skuto in gnetemo, dokler masa ne postane homogena. Po tem je treba homogeno maso postaviti v hladilnik za 20 minut.

Testo vzamemo ven in ga razvaljamo v 2-3 mm debelo plast.

Porazdelimo po pekaču in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25-30 minut.

Skutina ušesa

Iz istega skutnega testa lahko naredite tudi ta čudovita ušesa. Tukaj je oblikovanje nekoliko preprostejše, zato ne bi smelo biti težav.

Sestavine.

• 300 skute.
• 300 moke.
• 200 masla.
• 2 žlici sladkorja.
• Ščepec vanilina in pecilni prašek.
• Malo sladkorja ali sladkorja v prahu za okras.

Postopek kuhanja.

Iz priloženih sestavin zamesimo testo in ga pustimo v hladilniku 30-40 minut.

Hladno testo položimo na desko in ga razvaljamo v tanek list debeline 5 mm.

Vzemimo ga kristalni sladkor in plast dobro potresemo. Nato z valjarjem po testu večkrat preidemo s sladkorjem, da se sladkor dobro vtisne v testo.

Zdaj testo na eni in drugi strani razvaljamo točno do sredine.

Snop narežemo na kose debeline 1-1,5 cm.

Zelo preprost in okusen recept za skutine piškote

Te preproste in okusne piškote lahko pripravite iz skutnega testa. In katere recepte poznate? Delite svoje recepte v komentarjih. Vsi Dober tek in da novim srečanjem na straneh našega bloga.

Drage moje hostese! Lepo vas pozdravljam!

Danes bomo pripravili slastne skutine piškote. Spomnimo se 3 najlažjih receptov, z čarobni okus naše otroštvo.

Naši piškoti bodo naravni, brez konzervansov, domači, narejeni z ljubeznijo!

Skutni piškoti Trikotniki

To je upravičeno najbolj priljubljen recept in težko je najti osebo, ki še nikoli ni poskusila takšnih piškotov.

Je zelo aromatično, s hrustljavo skorjico in mehko sredico. Imenujejo se tudi "poljubi".

Sestavine

• Skuta - 250 gr
• Maslo - 200 gr
• Ščepec soli
• Moka - 500 gr
• Sladkor za posipanje

Priprava

V eni posodi z vilicami pretlačimo skuto in maslo. V ta namen lahko uporabite tudi mešalnik.

Dodajte nekaj soli.

Moko presejemo in jo dodamo k skuti.

Zamesimo skutino testo in ga za pol ure postavimo v hladilnik strjevati.

S kozarcem ali modelčkom izrežemo kroge.

Eno stran kroga pomočimo v sladkor, nato pa krog prepognemo na pol, da je sladkor notri. Dobili boste polmesec.

Prav tako bomo eno stran tega polmeseca ponovno pomočili v sladkor in ga spet prepognili na pol, s sladkorjem noter.

Če si želite podrobno ogledati ta postopek, predvajajte ta kratek video.

Na koncu bi morali dobiti tak trikotnik. Vrhove trikotnikov pomočimo v sladkor in jih položimo na pekač.

Postavite v pečico na 180 stopinj do konca. Približno 15-20 minut.

Trikotniki morajo porjaveti in po kuhinji se bo razširila taka aroma, da bodo vsi sorodniki pritekli na čaj.

Dober tek!

Skutni piškoti Gosje tačke

Kuharice so po tehniki kuhanja zelo podobne trikotnikom. Vendar se nekoliko razlikujejo po sestavinah in okusu.

In okrašena z izrezi v obliki ljubkih gosjih nog.

Sestavine

• 500 g skute
• 250 g masla
• 350 gr moke
• 10 g vanilijevega sladkorja
• 1 kos jajca
• 10 g pecilnega praška
• lupina polovice limone
• 1/3 žličke sol
• 1/3 žličke cimet
• 200 g sladkorja

Priprava

V skledo damo skuto. Če je skuta zelo zrnata, jo najprej pretlačimo skozi sito.

Dodamo vanilijev sladkor, ščepec soli in po okusu cimet. Vanj stepite eno jajce.

Za večji okus naribajte lupinico polovice limone.

Vse zmeljemo z mešalnikom do gladkega.

Ko je skutna masa pripravljena, jo odstavimo.

V posebno skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Maslo za nekaj minut vnaprej postavite v zamrzovalnik, dokler ne postane trdo in ga je enostavno strgati.

Ta košček masla na grobem strgalu vtrite neposredno v moko.

Zmešajte maslo in moko. Morali bi dobiti mokaste, heterogene drobtine. Povezujemo ga z skutna masa in zgnetite testo.

Testo poskušamo zamesiti na hitro, da se maslo ne stopi.

Zgneteno testo se ne sme oprijemati čistih rok. Položimo ga v plastično vrečko in za 20 minut postavimo v hladilnik, da se strdi.

Po tem času je treba testo vzeti ven. Odščipnite delček od njega in oblikujte žemljico.

Žemljico razvaljajte v tanko pecivo. S pomočjo kalupa ali kozarca iztisnite kroge. To so naši piškotki prihodnosti.

V krožnik nasujemo sladkor. Vzamemo krog testa in ga eno stran povaljamo v sladkorju.

Nato krog prepognemo na pol, tako da je sladkor notri. Eno stran polkroga ponovno pomočimo v sladkor.

Polkrog še enkrat prepognemo na pol, tako da je sladkor notri. In zdaj bomo eno stran tega majhnega trikotnika spet pomočili v sladkor.

Trikotnik položite na pekač s sladkorno stranjo navzgor in, da bo videti kot gosja taca, naredite dva majhna zareza.

To je treba storiti z vsemi prazninami.

Piškote položimo na pekač v pečico na 190 stopinj za približno 20 minut.

Ampak saj vsi različne pečice, časi se lahko razlikujejo.

Piškoti morajo rahlo narasti in lepo porjaveti.

To je vrsta okusa, ki bi ga morali dobiti!

Domači skutni piškoti - preprost recept

Zdravi skutni piškoti. Primerno za otroke in odrasle, zelo okusno, domače!

Sestavine

• Skuta - 350 gr
• Olje - 250 gr
• Moka - 400 gr
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička
• Vanilija
• Sladkor za posipanje

Priprava

Skuto pretlačimo z vilicami. Upoštevajte, da mora biti suh.

Če ste kupili skuto, ki vsebuje veliko vlage, jo položite na gazo, da odteče odvečna tekočina.

Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, mora se zmehčati, da ga lahko narežemo na takšne kocke.

Zmešajte skuto z maslom do gladkega, dodajte vanilijo po okusu.

Moko presejemo in ji dodamo pecilni prašek.

Zmešajte skuto z moko. Sprva boste na koncu dobili takšno drobtinico.

Nadaljujte z gnetenjem in poskušajte zbrati testo v eno kepo.

Imeti morate skutno testo, ki se ne oprijema rok.

Testo damo v vrečko oz folija in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Po tem času ga vzemite ven in razdelite na 4 dele, tako ga boste lažje razvaljali.

In ga morate razvaljati na debelino približno 0,7 mm. S poljubnimi rezalniki za testo izrežite čudovite piškote.

Eno stran piškota pomočite v sladkor. In položimo na pekač obložen s peki papirjem s sladkorno stranjo navzgor.

Med piškotki naj bo razdalja, saj bodo med peko še narasli in postali puhasti.

Postavite v pečico na 180 stopinj za 20 minut (čas peke se lahko razlikuje glede na lastnosti pečice).

Piškoti morajo biti lepo zapečeni. Odstranite ga iz pečice in pustite, da se ohladi 20 minut.

Tako bo dobil hrustljavo, zračno in kosmičasto strukturo. To je okusno!

V teh piškotih se res čuti skuta in v njih ni veliko sladkorja. Primerno za otroke kot prigrizek z mlekom!

Tudi če neradi jeste skute v naravni obliki, vam bodo zagotovo všeč piškoti iz skutnega testa. Če ta izdelek dodate kateremu koli domača sladica, potem bo zagotovo zračen, nežen in hranljiv. Poleg tega je skuta sama po sebi univerzalna, dobro se kombinira z vsemi sestavinami.

Poleg tega vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki se mimogrede ne uničijo s toplotno obdelavo. Poleg tega domače pecivo seveda ne bo imelo nobenih barvil in drugih "kemikalij", ki so prisotne v skoraj vseh slaščice, ki se prodajajo v trgovinah z živili.

No, zdaj pa se lotimo izdelave piškotov. Na srečo pri pripravi ne bo težav in poleg tega ne bodo potrebne drage sestavine, vse potrebne sestavine lahko najdete v katerem koli hladilniku.

Prepričana sem, da bodo ta sladkorna ušesa ali trikotniki, kot jih drugače imenujemo, postali vaši najljubši domači piškoti. Všeč so jim absolutno vsi, še posebej otroci. Njegova posebnost je, da ne boste takoj uganili, da je sestavljen iz skute. In hkrati je narejen na hitro in iz običajnih sestavin, končni rezultat pa je hrustljav zunaj in puhast znotraj – preprosto neprimerljivo.

Sestavine:

• 250 gr. skuta;
• 150 gr. moka;
• 1 žlica + 5 žlic. Sahara;
• 100 gr. maslo;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• ščepec soli.

Priprava:

1. Za začetek zmešajte skuto z 1 žlico. sladkorja in ščepec soli. Če želimo bolj homogeno testo, ga vnaprej zmeljemo ali zmeljemo z mešalnikom. Nato dodamo stopljeno ohlajeno maslo in ponovno premešamo.

Bolje je, da moko dodajate po delih, da boste lažje zamesili testo.

Ko gnetete, morda ne bo držalo oblike in bo razpadlo. Zato ga za 1-2 uri (dlje, tem bolje) postavimo v hladilnik, da postane prožen.

3. Ko čas poteče, testo vzemite iz hladilnika in ga razdelite na pol. Najprej bomo obdelali en del, drugega pa dali nazaj v hladilnik.

4. Torej, testo razvaljamo na tanko in z modelčkom izrežemo enake kroge premera 7-10 cm, mimogrede pa lahko iz ostankov testa oblikujemo tudi druge kroge.

5. V majhen krožnik nalijte sladkor (5 žlic). Nato vzemite krog in eno stran potopite vanj. Nato ga prepognemo na pol s sladkorno stranjo navznoter in malo pritisnemo. Eno stran ponovno pomočimo v sladkor in spet zapognemo navznoter. Nastali trikotnik še zadnjič pomočimo v sladkor. Enak postopek je treba izvesti s preostalimi krogi.

Kot vidite, se za posip porabi veliko sladkorja, zato vam ga po želji ni treba dodajati v testo.

6. Ušesa položite na pokrit pekač pergamentni papir, s sladkorno stranjo navzgor. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut do zlato rjave ali zlato rjave barve. Preden pečenko postrežete, jo morate seveda ohladiti.

Star recept za skutne piškote skozi mlinček za meso

Ste že kdaj poskusili narediti piškote skozi mlinček za meso? Ja, sem in bilo mi je všeč. Testa vam ni treba razvaljati z valjarjem in iz njega vam ni treba izrezovati oblik z modelčki. Potrebujete samo električni (ali ročni) mlinček za meso, skozi katerega bomo prestavili testo in ga takoj poslali v peko. Samo 15 minut in slastna drobtinasta poslastica je pripravljena!

Sestavine:

• maslo - 250 gr .;
• skuta - 250 gr .;
• sladkor - 4 žlice;
• jajce - 2 kosi;
• moka - 500-600 g;
• vanilin sladkor - 2 vrečki;
• pecilni prašek - 1 vrečka;
• ščepec soli.

Priprava:

1. V večjo skledo stresemo zmehčano maslo, skuto, sladkor, ščepec soli, vanilijev sladkor, 2 jajci in pecilni prašek. Nato v majhnih delih dodajte presejano moko, da testo ne postane trdo. Posledično bi moralo biti mehko in se ne bi lepilo na roke.

2. V tem času lahko segrejete pečico na 180 stopinj in v mlin za meso namestite mrežo z velikimi luknjami. Skuto testo razdelite na 4 dele, vsakega od njih zvaljajte v "klobaso".

3. Pomaknite "klobaso" skozi mlin za meso in z nožem odrežite nastajajoče flagele na želeno dolžino izdelka. Tako bi moralo izgledati, ko ga prevrnemo skozi mlinček za meso. Nato položite na pekač s pergamentnim papirjem in po vrhu potresite sladkor.

4. Postavimo v ogreto pečico in pečemo 15-20 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Te piškote običajno postrežem s kondenziranim mlekom ali marmelado za čaj. Izkazalo se je zelo okusno in se zelo hitro pomete z mize!

Preprosti in okusni skutini piškoti brez masla, margarine in jajc

In ta različica piškotov bo všeč tistim, ki so na dieti, ali tistim, ki želijo samo poskusiti lahko sladico z nizko vsebnostjo kalorij. Iz sestavin bomo izločili maslo ali margarino in jajca, dodali pa bomo zrela jabolka. In dobili bomo nizkokalorično, zdravo, a hkrati okusno in sladko sladico.

Sestavine:

• 250 g skute;
• 100 ml. kefir (jogurt);
• 250 g moke;
• 1-2 jabolka;
• 5 žlic. Sahara;
• ščepec soli;
• cimet;
• sladkor v prahu.

Priprava:

1. Najprej zmeljemo skuto skozi mešalnik ali z rokami, da odstranimo velike koščke, dodamo sladkor in sol. Nato vlijemo kefir ali jogurt in presejemo moko. Zamesimo testo, ki mora biti na koncu mehko in elastično.

2. Sedaj dobljeno testo razvaljamo na tanko (2-3 mm) in ga z oblikovanim koleščkom razrežemo na enake kvadratke 5*5 cm.

3. Vzemite jabolka in jih narežite na tanke rezine. Na vsak izrezan kvadrat diagonalno položimo rezino jabolka, ki jo potresemo z malo sladkorja in cimeta.

4. In zavihajte najprej na eni in nato na drugi strani.

5. Tako bodo piškoti videti na pekaču.

6. Pekač postavimo v pečico in pečemo pri 180-200 stopinjah približno 20 minut, da rahlo zlato porumeni. Dober tek!

Kako kuhati skutne piškote v ponvi z maslom

Domači skutni piškoti se pečejo tudi v ponvi in, povem vam, ne uspejo nič slabše kot v pečici. Poleg tega mi ga je uspelo skuhati prvič. Zato, če se ne želite ukvarjati s pečico, predlagam ta način kuhanja. In če želite, da je nesladkano, iz sestavin izključite sladkor.

Sestavine:

• 100 g skute;
• 200 g moke;
• 100 g masla;
• 2 žlici. Sahara;
• 1/2 žličke cimet;
• 1/2 žličke pecilni prašek;
• ščepec soli.

Priprava:

1. V posodo za gnetenje testa damo sladkor, pecilni prašek in sol. Nato presejemo moko, da bo testo bolj zračno. Vse skupaj dobro premešamo.

2. Vzemite maslo in ga naribajte na grobem ribežu. Nato je treba celotno maso zmleti v drobtine.

Olje mora biti ohlajeno, zato ga pred uporabo za pol ure postavite v hladilnik.

3. Na sredini naredimo vdolbino in razporedimo skuto. Testo gnetemo toliko časa, da postane homogeno in se ne lepi na roke. Če se težko oblikuje, dodajte žlico vode ali kisle smetane.

4. Nato testo oblikujte v klobaso in jo zavijte v folijo za živila, da jo nato postavite v hladilnik za 30-40 minut. Nato klobaso narežemo na približno 1 cm debele rezine.

5. Te rezine položite v segreto ponev in pecite do zlato rjave barve na vsaki strani približno 4 minute brez uporabe rastlinskega olja.

6. Tako izgledajo piškoti na koncu. Jemo ga lahko tako hladnega kot toplega.

Echpochmak - recept za okusne piškote s skuto

Echpochmak je pripravljen na približno enak način kot Ushki. Zahvaljujoč skuti se izkaže sladko in nežno, čeprav tega ne čutite. Mimogrede, to ime za piškote je bilo izposojeno iz tatarskega peciva Echpochmak (v prevodu trikotnik), ki ima trikotno obliko. Poglejte torej, kako korak za korakom pripraviti to poslastico.

Sestavine:

• 200 gr. skuta;
• 4 žlice. Sahara;
• 150 gr. moka;
• 100 gr. maslo;
• 5 g pecilnega praška;
• 5 g vanilijevega sladkorja.

Priprava:

1. Najprej zmeljite skuto z mehkim maslom do puhastega. homogena masa. Uporabite lahko potopni mešalnik ali sito.

Mimogrede, če uporabljate skuto domače, potem bodo piškoti bolj zračni.

2. Nato postopoma dodajamo presejano moko in pecilni prašek.

Če je skuta suha, dodamo manj moke.

Testo gnetite z rokami, dokler ne postane elastično in se neha lepiti na roke. In ga dajte v plastično vrečko in pustite v hladilniku pol ure.

3. Površino mize potresemo z moko in položimo testo. Razdelite ga na pol. En del testa razvaljamo v plast debeline 3-5 mm. S kozarcem izrežemo okrogle kose premera približno 8 cm, enako naredimo z drugim delom testa.

4. Vzemite ločen krožnik in dodajte sladkor, pa tudi malo vanilijevega sladkorja. Zdaj vsak krog na eni strani pomočite v to zmes. Nato prepognite na pol s sladkorno stranjo obrnjeno navznoter. Krog ponovno prepognemo, da nastane trikotnik in ga ponovno potopimo v sladkor.

5. Končnih izdelkov Položimo v pekač, obložen s peki papirjem, s stranjo brez sladkorja navzdol in postavimo v ogreto pečico. Pečemo na 200 stopinjah 10-15 minut, dokler niso zlato rjavi.

6. Tako zlate izpadejo. Še posebej okusni so, če jih postrežemo hladne, zato jih predhodno ohladimo in postrežemo s čajem ali mlekom.

Izdelava listnatega testa iz skute in kisle smetane doma

Če imate radi kislo smetano in se hkrati izogibate maslu v svoji prehrani, potem so ti piškoti za vas! Skuta v kombinaciji s kislo smetano pridobi poseben okus, ki ga ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. Seveda bo idealno, če bodo ti izdelki rustikalni, potem bodo pečeni izdelki veliko okusnejši in se bodo preprosto stopili v ustih. Pa začnimo!

Sestavine:

• 200 gr. skuta 9% maščobe;
• 100 gr. kisla smetana;
• 1 paket vanilijevega sladkorja;
• 2 žlici. Sahara;
• 1/3 žličke sol;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• 200 gr. moka.

Priprava:

1. V skledo damo skuto, zmehčano maslo, sladkor, vanilijev sladkor, sol, pecilni prašek. Vse te sestavine dobro premešajte. Nato začnite postopoma dodajati presejano moko in gnetite testo. Morda boste potrebovali malo manj ali več moke, odvisno od vsebnosti vlage v skuti.

2. Testo mora biti mehko in se ne sme oprijemati rok. Zdaj ga razdelite na 3 enake dele in razvaljajte 3 enake pravokotnike ali kvadrate debeline 2-3 mm.

3. Zdaj vsako plast potresemo s sladkorjem (2 ščepca) in položimo eno na drugo. Dobili boste 1 plast, ki jo na vrhu rahlo stisnite z valjarjem, vendar brez pretiranega pritiskanja. Nato obrežemo robove in narežemo na podolgovate pravokotnike.

4. Izdelke prestavimo na pekač s peki papirjem in postavimo v segreto pečico na 180 stopinj. Pečemo 25 minut, da rahlo porjavi.

5. Piškotki so pripravljeni! Poglejte, kako lepo karamelno skorjico ima in mimogrede, kako izgleda listnato testo. Uživajte v čaju!

Hiter in enostaven recept za skutne piškote “Vranje tačke”

In ti piškoti zagotovo nikogar ne bodo pustili ravnodušnega! Gosje tačke so okusna in dišeča domača sladica. Z vključitvijo različnih dodatkov v svojo sestavo, kot so cimet, kokosovi kosmiči oz pomarančna lupinačutiš ga vsakič nov okus. Razvajajte svoje domače s temi pekovskimi izdelki – zagotovo jim bodo všeč!

Sestavine:

• 500 gr. skuta;
• 250 gr. maslo;
• 350 gr. moka;
• 10 gr. vanilijev sladkor;
• 1 jajce;
• 10 gr. pecilni prašek;
• lupina 1/2 limone;
• 1/3 žličke sol;
• 200 gr. Sahara;
• 1/3 žličke cimet (neobvezno).

Priprava:

1. Vzamemo skuto in jo zmešamo z vanilijevim sladkorjem, soljo, cimetom, jajcem, limonino lupinico.

Skuta je lahko poljubne vsebnosti maščobe, nikakor ne bo vplivala na okus piškotov.

Sestavine zmeljemo s potopnim mešalnikom v gladko maso brez zrnatosti.

2. To skutno maso odstavite in zdaj preidimo na osnovne sestavine. V ločeno skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Ohlajeno trdo maslo nastrgamo na grobo strgalo in dobimo krhko testo.

3. Nato to testo zmešamo v drobtine s skutno maso in dobljeno maso pregnetemo najprej z žlico, nato pa še z rokami. To je treba storiti zelo hitro, da se maslo nima časa stopiti. Oblikujte ga v kepo, ki mora biti vlažna in ne lepljiva. Postavite ga v plastično vrečko in pustite v hladilniku 20 minut.

4. Ko je testo počivalo, ga razvaljajte v plast in z modelčkom izrežite kroge.

5. Vzemite ravno ploščo in tam dodajte sladkor. Vsak krog vanj povaljamo najprej na eni strani, nato prepognemo na pol in ponovno povaljamo v sladkorju. Zdaj prepognite sladkorno stran navznoter in nastali trikotnik ponovno pomočite v sladkor.

6. Te trikotnike položite na pekač s sladkorno stranjo navzgor in z nožem naredite 2 zareza na široki strani, da piškoti dobijo obliko vranjih nog.

7. Kurje noge za pol ure postavimo v ogreto pečico na 190 stopinj. In na koncu izpadejo takšne - kosmičaste in zračne! Mimogrede, postrežete jih lahko takoj in vam ni treba predolgo čakati, da se ohladijo.

Za še en recept za pripravo kurjih nog si oglejte ta video.

Za vas sem poskušala izbrati recepte za nekaj najbolj okusnih skutinih piškotov. Kot ste verjetno opazili, jih je tudi enostavno pripraviti. Pripravite jih za vsako priložnost, na primer za okrasitev praznična miza ali samo za vsakodnevno pitje čaja. Dober tek!

Skutini piškoti so posebna vrsta sladice z nežen okus in mehko testo. Tako priljubljeni so, da so jih začeli proizvajati v proizvodnem obsegu. Toda vsak recept za skutne piškote doma se bo izkazal za okusnega.

Skrivnosti priprave okusnih skutnih piškotov

Da bo dobro slastno pecivo, strokovnjaki odsvetujejo uporabo skute pri kuhanju, ki ji bo potekel rok uporabe ali pa se je že skisala.

Pred uporabo obvezno presejte moko za peko, tako bodo vaše slaščice bolj puhaste in posledično okusnejše, enostavno se vam bodo stopile v ustih.

Če je mogoče, je pri peki bolje uporabiti domačo skuto kot kupljeno. V tem primeru morate izbrati izdelek, ki je suh in po možnosti bolj masten. Če ste kupili izdelek s skuto, ga odcedite in ne uporabite, skuto pa iztisnite.

Najbolje je, da maso premagate z mešalnikom, potem bo pravilna, zračna in homogena.

Eksperimentirajte, ne bojte se ustvarjati, izumljati, mešati različne začimbe v skutine piškote - cimet, mak, limonino ali mandarinino lupinico, kandirano sadje, rozine in potem lahko resnično naredite svojo izvirno sladico.

Za pripravo dietne različice sladkarije ne smete uporabiti moke v testu, sam postopek peke pa je bolje prepustiti počasnemu štedilniku in ne pečici.

Kako pravilno pripraviti skutno testo

Če se odločite za pripravo kurjih tac, upoštevajte, da skuta po toplotni obdelavi ne izgubi svojih lastnosti. koristne lastnosti. Zato bo vaše pecivo imelo opisane lastnosti.

Zanimiv podatek je, da je skuta osnova več kot sto različnih jedi, poleg tega je na svetu na desetine receptov za piškote iz skutnega testa.

Če poleg tega upoštevamo še vse možne različice nadevov in načinov serviranja, potem raznolikost slastne dobrote iz skute se bo znatno povečala.

In ni zaman, da je skutno testo tako divje priljubljeno. Ker je zelo nežen in mehak, zračen, ne zahteva posebne nege ali zahtevne obdelave.

Če si šampion izključno zdrava prehrana, skuto za testo lahko pripravite sami. Za to boste potrebovali kislo mleko ali jogurt. Treba jih je segreti v vodni kopeli in počakati, da se tekočina strdi. Nato morate ločiti debeli del od sirotke.

Nastalo maso zavijemo v gazo in jo obesimo: počakamo, da odvečna tekočina odteče.

Pomembno je upoštevati, da je drobljivost izdelka mogoče prilagoditi: bolje ko je masa iztisnjena, bolj drobljiva bo skuta.

Na splošno boste za pripravo testa potrebovali moko, maslo ali margarino, skuto, vanilin, sladkor in pecilni prašek. Več podrobnosti o razmerjih, ki jih je treba upoštevati, bomo obravnavali spodaj.

Kako narediti skutine piškote

Skutini piškoti s češnjami

Sestavine:

• 250 g ovseni kosmiči,
• 250 g pšenična moka,
• 100 g češenj,
• 100 g kremna margarina,
• 100 g skute,
• 1 jajce,
• 30 g sladkorja,
• 5 g pecilnega praška,
• 60 g kisle smetane 20% maščobe,
• cimet.

Način kuhanja

Češnje operemo, odstranimo pečke, narežemo na majhne koščke. Margarino nastrgamo na grobo strgalo, zmešamo z moko, pecilnim praškom, kislo smetano in skuto. Jajce stepemo s sladkorjem. Zmešajte jajce, mešanico moke, jagode. Končano testo oblikujte v diamantne oblike, potresite s cimetom in položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 15 minut.

Božični piškoti iz skute

Sestavine:

• Pšenična moka - 350 g.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Češnja - 50 g (posušena)
• Maslo - 115 g.
• Sladkor - 100 g.
• Sladkor v prahu - 5-6 žlic.
• Maline - 50 g (posušene)
• lešniki - 50 g.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Skuta - 120 g.
• Konjak - 50 ml.
• Oranžna - 1 kos.

Priprava:

Dan prej posušene češnje in maline prelijemo s konjakom, da se popolnoma vpije v jagode. Odtok. olje sobna temperatura z mešalnikom stepamo s sladkorjem, dokler zračna krema. Dodajte jajce in ponovno stepite. Dodamo skuto. Stepajte. V zmes presejemo moko in pecilni prašek ter zelo dobro premešamo mehko testo. Pražene lešnike grobo nasekljamo in pomaranči odstranimo lupinico. V testo dodamo orehe, lupinico in jagodičevje (maline in jagode v konjaku), na kratko pregnetemo.

Testo razvaljajte v zvitke s premerom največ 3 cm, jih narežite na kose dolžine 2-3 cm, položite na pekač, obložen s pergamentom, na razdalji drug od drugega. Božične piškote pečemo 12-15 minut v pečici, ogreti na 195 stopinj (zobotrebec naj pride suh iz sredine piškotov). Položimo jih na rešetko in namažemo s stopljenim maslom. Izdatno potresemo sladkor v prahu.

Mandljevo-skutni piškoti

Sestavine:

• 40 g olupljenih mandljev,
• 1 rumenjak,
• 50 g skute,
• 10 g sladkorja.

Način kuhanja

Mandlje zmeljemo. Zmešamo rumenjak, mandlje, naribano skuto. Mešanici dodamo sladkor in temeljito pregnetemo.

Testo razdelite na kolačke, položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite v pečici, ogreti na 180°C, 15 minut.

Mehki skutni piškoti

Sestavine:

• 200 g skute
• 250 g moke
• 150 g masla
• 100 g sladkorja
• vanilijev sladkor - po okusu
• sol po okusu

Priprava:

Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se nekoliko segreje. Skuto, moko, maslo, sladkor dobro premešamo in rahlo solimo. Najprimernejši način je, da vse zmešate z mešalnikom. Testo oblikujemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut do ene ure. Čim dlje, tem bolje.

Testo razvaljamo v tanko plast. Z rezalnim obročkom, kozarcem, modelčki ali nožem razrežemo plast na piškote.

Pečemo na 200°C 10-12 minut. Po vrhu lahko testo potresemo s sladkorjem, da med peko karamelizira.

Nežni skutni piškoti z marmelado

Sestavine:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 250 g;
• vanilin - po okusu;
• jajce - 1 kos .;
• pšenična moka - 2 žlici;
• pecilni prašek - 10 g;
• maslo - 100 g;
• večbarvna marmelada - po okusu;
• sladkor - po okusu.

Priprava

Maslo damo v ponev, stopimo na majhnem ognju in ohladimo. V skledo stresemo skuto, prilijemo ohlajeno maslo, vtepemo jajce in dobro premešamo. Nato dodamo vanilijo in pecilni prašek po okusu ter po delih dodajamo presejano moko. Zgnetemo homogeno gladko testo. Po tem vzemite majhen kos, ga položite na mizo, posuto s sladkorjem in razvaljajte v tanko plast. S krožnikom izrežite enakomeren krog in ga nato razdelite na enake sektorje. Plastično raznobarvno marmelado nadrobite na trakove in jih položite na široko stran vsakega trikotnika. Testo z marmelado zvijemo v svaljke in položimo na pekač, obložen z naoljenim papirjem. Preostalo testo enako razdelimo na dele, razvaljamo, narežemo na kose in z marmelado oblikujemo svaljke. Piškote postavimo v ogreto pečico in pečemo do zlato rjave barve. To je vse, preprosti skutni piškoti so pripravljeni! Preložimo ga v posodo, ohladimo in postrežemo za praznično čajanko ali samo za popoldansko malico.

Rožice iz skute in kisle smetane

Sestavine:

• Skuta 9% maščobe - 400 g.
• Kisla smetana - 170 g.
• Bela moka - 450 g.
• Limonina lupina— 10 g.
• Vanilija - 7 g.
• Margarina - 130 g.
• Soda - ½ čajne žličke.
• Sladkor - 90 g.
• Jajce - 1 kos.

Navodila po korakih:

Skuto stepemo z jajcem in sladkorjem. Dodamo skuto, stepamo, da ni grudic. Vlijemo kislo smetano, stepamo z mešalnikom do kremaste mase. Presejano moko zmešamo z vanilijo, sodo, limonino lupinico. Suho maso vlijemo v skutno mešanico, premešamo in zgnetemo testo. Izdelek iz moke postavite v hladilnik za eno uro. Nato vzamemo, razvaljamo, prepognemo na tretjine, ponovno razvaljamo, potresemo z moko, prepognemo in postavimo nazaj v hladilnik še za eno uro. Testo razvaljamo v krog. S poljubnim predmetom izrežite skodelice in jih enakomerno položite na pekač, obložen s pergamentnim listom. Po vrhu premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem. Piškote postavimo v pečico za dvajset minut na 190 stopinj. Pripravljeni pekovski izdelki kul.

Skutni piškoti s čokoladnim nadevom

Sestavine:

• skuta - 200 g
• jajce - 1 kos.
• ajdova moka - 40 g
• pšenična moka - 40 g
• pecilni prašek - 1 tsp.
• sladkor - 2 žlici. l.
• cimet - ½ žličke.
• vanilijev sladkor - 1 žlička.
• temna čokolada- 14 nageljnovih žbic (približno 60 g)

Priprava:

Skuto in jajce pretlačimo z vilicami, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in cimet, ponovno zmeljemo, nato pa dodamo obe vrsti moke, presejano s pecilnim praškom in zgnetemo testo.

Vzemite kos testa v velikosti žogice za namizni tenis in z rokami oblikujte piškot v obliki tartufa, v katerega položite košček čokolade. Celoten postopek ponovite z drugimi piškotki.

Piškote polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo v pečici, ogreti na 175 °C, 10-15 minut (trenutek, ko moramo pečico ugasniti, je zelo enostavno določiti - vrhovi tartufov so porjaveli). ), nato izklopite pečico, jo rahlo odprite in pustite, da se piškoti ohladijo v njej.

Mešanico pšenične in ajdove moke v tem receptu lahko nadomestite z ovsenimi kosmiči ali polnozrnato moko.

Piškoti iz skute in kisle smetane

Sestavine

• Maslo pri sobni temperaturi - 200 g
• Jajca - 3 kos.
• Maščobna kisla smetana 30% - 250 g
• Podeželska skuta – 250 g
• Sladkor - 200 g
• Pšenična moka - koliko testa potrebuje?
• Čajna soda - 1 žlička.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Vanilin - po okusu

Priprava

Domači piškoti so seveda vedno veliko okusnejši od tistih iz trgovine, še posebej, če so ti piškoti narejeni iz najbolj svežih naravnih sestavin. Ta recept je odlična preprosta možnost. domače pecivo, ki bo s čudovitim okusom in aromo kadarkoli razveselila vaše najdražje. Ti skutni piškoti so narejeni iz najbolj preproste sestavine: maslo, moka, skuta in kisla smetana. V idealnem primeru, če so maslo, skuta in kisla smetana rustikalni, se bodo piškoti dobesedno stopili v ustih. Kuhajmo!

Za pripravo piškotov iz skute in kisle smetane pripravite potrebne izdelke. Zmešamo: skuto, kislo smetano, jajca, sladkor in zmehčano maslo.

Nato dodajte moko, vanilin, pecilni prašek in sodo. Kombinacija pecilnega praška in sode bikarbone bo dala končnim piškotom bolj mehko in topljeno teksturo. Količino moke vedno ocenim na oko, vendar je približno 500 gramov. moka premija. Začnite s 350 g in po potrebi povečajte količino.

Kot rezultat bi morali imeti mehko testo, ki je mehko, vendar se ne lepi na roke. Za 30 minut postavimo v hladilnik, v tem času pa segrejemo pečico na 200 stopinj.

Ohlajeno testo razvaljamo v pogačo debeline 0,5-0,7 cm in izrežemo piškote poljubne oblike, jaz sem jih naredila okrogle.

Piškote iz skute in kisle smetane pečemo v ogreti pečici na rešetki ali pekaču, obloženem s papirjem za peko. Po želji lahko piškote namažemo z rumenjakom, jaz ponavadi brez tega, le enkrat med postopkom obrnem piškote, da dobijo enakomerno barvo.

Vsaka porcija piškotov se pripravi približno 12 minut. Pripravljeni piškoti ohladimo in postrežemo s čajem ali mlekom.