Recept za kvašene žemlje s smetano. Žemlje s kremo iz kvašenega testa v pečici

Pitje čaja z dišečim pecivom je že dolgo postalo del našega vsakdana. Težko si odrečete užitek okusnih in zračnih žemljic, ki kar kličejo v usta.

Malo po fantaziranju videz, iz katerega lahko delate žemlje jajčna krema in jih postrezite k mizi, razporedite jih na široko praznično posodo.

Recept, ki ga bomo zdaj analizirali, je preprost. Poleg tega jo obvlada tudi srednješolka, ki občasno kuha hrano zase in za svojo družino.

Recept za španske žemljice s kremo

Za test boste potrebovali:

50 g ohlapnega kvasa iz vrečke; 2 žlici. žlice zmehčanega masla; eno jajce; 120 ml vode; ščepec soli; 2 skodelici moke brez tobogana.

3 umetnost. žlice sladkorja; 0,3 l mleka; dva rumenjaka; 2 žlici. žlice škroba oz pšenična moka; ščepec vanilije.

Potrebovali boste tudi malo rastlinskega olja, s katerim si boste namazali roke pri oblikovanju peciva in delovno površino.

Koraki kuhanja:

1. V topli vodi raztopite sladkor in suh kvas.
2. Stepite eno jajce.
3. Moko presejemo in jo stresemo v skledo z ostalimi sestavinami.
4. Dodajte sol in maslo.
5. Roke namažite z rastlinskim oljem, gnetite testo dve do tri minute. mora biti mehko in enakomerno, kot je na fotografiji.
6. Da testo vzhaja, ustvari prave pogoje. Kvas se hitro in dobro aktivira v vlažnem in toplem okolju, zato vam svetujem, da uporabite en trik in za kvašenje testa uporabite mikrovalovno pečico.
7. V mikrovalovno pečico dajte kozarec vode in jo držite eno minuto ter vključite opremo v električno omrežje. Nato izvlecite vodo, saj je že zagotovila raven optimalne vlažnosti, in na njeno mesto postavite skledo s testom, ki jo pokrijete s pokrovom.
8. Po pol ure bo testo povečalo prostornino, postalo porozno in zračno.

Ne izgubljajmo dragocenih minut in se lotimo priprave kreme:

1. V posodi z debelimi stenami zavremo mleko in vanj stresemo ščepec vanilije.
2. V ločeni skledi zmeljemo surove rumenjake s škrobom/moko in granuliranim sladkorjem. Treba je doseči enakomernost, sicer lahko kasneje v kremi najdete grudice.
3. V rumenjakovo zmes vlijemo vroče mleko. Maso nenehno mešamo z metlico, da rumenjaki nimajo časa za kuhanje.
4. Dobljeno tekočo snov intenzivno zmešamo s preostalim mlekom in posodo pristavimo na štedilnik.
5. Ob stalnem mešanju kuhajte gosta smetana nato odstavite, da se ohladi.

Medtem je testo že naraslo in čas je, da oblikujemo žemlje:

1. Z rokami pregnetite testo in ga položite na mizo, namaščeno z rastlinskim oljem.
2. Razdelimo ga na 6 (če želimo, da so žemljice velike) ali 10 (takrat bodo žemljice majhne) enakih delov.
3. Vsak del z rokami raztegnite v pravokotno ozko plast.
4. Z enega širokega roba položite kremo, obdelovanec zvijte v cev. Nato stisnite cev na obeh straneh in iz nje zavijte "polža".
5. Za ostale dele naredite enake manipulacije. Kot rezultat boste dobili žemljice, ki jih pogosto pripravljajo španske gospodinje.
6. Ostaja le, da pecivo pošljete v pečico, vendar ga pred tem položite na pekač in pustite, da vzhaja četrt ure.
7. Medtem segrejte pečico na 180 stopinj.
8. Pekač z žemljami bo v pečici 15-17 minut, površino za peko opazujte skozi steklo. Takoj ko se obarva rdeče, je čas, da dobimo žemlje.

Pred serviranjem žemlje okrasite. sladkor v prahu. Lahko ga zmešate z vanilijo ali mletim cimetom.

Recept za poslastico vam bo prišel prav, če še nikoli niste delali kvašenega testa. Kot lahko vidite, so vsi postopki zelo enostavni za izvedbo in ne trajajo veliko časa.

Recept za žemljice s kremo "Patisière"

Francosko pecivo slovi po svoji zračni strukturi in odličnem okusu. Pripraviti kvašene žemlje s kremo doma vam ni treba gnetiti testa.

V trgovski mreži se danes prodaja veliko praznih delov, s pomočjo katerih lahko prihranite ne le čas, ampak tudi trud.

Če ste zaposleni, vam svetujem, da občasno uporabite nekaj trikov, kupite že pripravljeno kvašeno ali listnato testo.

V našem primeru bomo gnetli kvašeno testo z lastnimi rokami in za to vzemite:

2 žlici. žlice sladkorja; eno jajce; ščepec vanilina; čajna žlička suhega kvasa; 2,5 skodelice pšenične moke; 35 g cl. olja; 0,2 l mleka; ščepec soli.

"Patisser" vključuje: 2 rumenjaka; 50 g škroba; 300 ml mleka; 5 st. žlice sladkorja; vanilin.

Iz izdelkov, ki so vključeni v recept, dobimo 13-15 dišečih žemljic.

Priprave posladka se lotimo z gnetenjem testa.

Za to:

1. Segrejte mleko. Dodamo kvas in dobro premešamo.
2. V ločeni posodi zmeljemo jajce, granulirani sladkor, zmehčano maslo, vanilijo in sol.
3. V razredčen kvas vlijemo polovico presejane moke, nato pa dodamo jajčno zmes.
4. Postopoma dodajamo preostalo moko, maso dobro pregnetemo. Ko postane gladko, ga preložimo na naoljeno delovno površino.
5. Roke namažite z malo rastlinsko olje da se testo ne sprime, gnetemo še nekaj minut.
6. Zdaj pošljite kvašeno testo, da se segreje, tako da ga položite v skledo in pokrijete z brisačo. Za čimprejšnji zaključek postopka dviganja uporabite mikrovalovno pečico. Če ga ni, bo testo pripravljeno za rezanje v eni uri ali malo več.

Medtem ko testo vzhaja, skuhamo smetano Patisière. Kljub nenavadno ime, se boste z nalogo spopadli v nekaj minutah, saj ste ga prej verjetno imeli priložnost kuhati.

Torej:

1. V ponev vlijemo mleko in ga zmešamo s polovico sladkorja, ki ga vsebuje recept, in vanilijo.
2. Posodo postavite na majhen ogenj, počakajte, da zmes zavre.
3. Vzporedno zmešajte rumenjake s preostalim sladkorjem in škrobom. Gosto maso razredčite z vročim mlekom in jo pošljite v ponev, nenehno mešajte vse z lopatico.
4. Ko masa pridobi gosto konsistenco, se šteje, da je pripravljena. Odstavite posodo z ognja in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi. Za nadev ne uporabljajte tople, še bolj pa vroče smetane. To bo povzročilo preboj testa, skozi katerega bo nadev stekel na pekač in se zažgal.

Oblikujemo žemlje:

1. Testo, ki se je povečalo za 2,5-3 krat, udarite z rokami in ga položite na mizo. Namažite ga vnaprej rastlinsko olje tako ste lahko prepričani, da se testo ne bo prijelo.
2. Zvijte "klobaso" in jo razdelite na 10 enakih delov.
3. Vsako spremenimo v ovalno torto.
4. En rob (tisti, ki je prikazan na sliki) namažite s kremo. Za sočnost žemljic zadostuje že nepopolna jedilna žlica.
5. Naredimo en obrat, da se krema zapre.
6. Preostanek obdelovanca narežite na trakove, približno 7-8 kosov. Zvijte eno za drugo, tako da so žemljice črtaste.
7. Obložite pekač pergamentni papir, razporedite žemlje tako, da so trakovi na vrhu.
8. Žemlje pustimo stati na toplem, v 15 minutah bodo malo "zrasle" in postale bolj puhaste.
9. Vsako žemljico pred peko premažemo s stepenim rumenjakom in potresemo z drobnim sladkorjem.

Pošljite žemljice v pečico, po četrt ure bodo porjavele in pripravljene. Temperatura v pečici naj bo 180 stopinj.

Recepte za kremno pecivo najdete na drugih straneh spletnega mesta.

Žemlje iz kvašenega testa, polnjene s kremo

Zdi se, da so domače torte veliko okusnejše od tistih, kupljenih v trgovini. Prvič, vedno je svež; in drugič, vanj je vložen del duše.

Za izdelavo visokokakovostnih žemljic vzemite le svež kvas. Le tak izdelek bo pripomogel k vzhajanju testa in s tem k sijaju samih žemljic.

Seznam sestavin za testo:

2,5 st. žlice sladkorja; 0,250 kg moke; 30 g stisnjenega kvasa; eno jajce; 0,5 skodelice mleka; 25 g cl. olja.

Jajčna krema:

30 g sladkorja; en rumenjak; nepopoln kozarec mleka; 25 g masla in 2 desertni žlici škroba.

Priprava po korakih:

1. Mleko segrejte na 35-40 stopinj.
2. Kvas nadrobimo in vmešamo v toplo mleko. Zmes mešamo z žlico, dokler se kvas ne raztopi.
3. Maslo stopite in po ohlajanju primešajte surovo jajce. Zmes vlijemo v mleko s kvasom.
4. Moko presejemo, da jo nasičimo s kisikom, in postopoma dodajamo ostalim sestavinam.
5. Zgnetemo gladko testo, ga zvaljamo v kepo in damo v skledo. Pokrijte ga s prtičkom in eno uro postavite na toplo mesto. V tem času bo testo povečalo prostornino in postalo puhasto.
6. Medtem ko kvas opravlja svoje delo, nadaljujte s kremo. Rumenjak pretlačimo s sladkorjem in vanilijo. Nato dodajte škrob. Postopoma prilivamo mleko, zmes stepamo z metlico.
7. Nadaljujte s stepanjem, segrejte maso nad ognjem. Po vrenju pustimo na štedilniku, dokler se ne zgosti.
8. Ko se krema nekoliko ohladi, ji dodamo maslo in dobro vtremo z lopatko. Masa mora biti precej gosta, sicer se bo vpila v testo, ko boste začeli oblikovati žemlje.
9. Testo, ki naj vzhaja, preluknjamo in položimo na delovno površino. Ko zvijete "klobaso", jo razdelite na več enakih delov.
10. Oblikujte ovalne praznine.
11. Na en rob damo žlico kreme, zgoraj pokrijemo s testom, nasprotni rob pustimo prost (kot na sliki).
12. Narežite ga na trakove, enega privijte na vrh.
13. Žemlje razporedimo po pekaču, naredimo vdolbine in pustimo stati na toplem 10-15 minut.
14. Pred peko površino žemljic namažemo s surovim rumenjakom.
15. Žemljice pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Moj video recept

Predlagam, da skuhate okusne žemljice s smetano, ki bodo navdušile vso vašo družino in prijatelje za sladico. Zelo okusno s skodelico čaja ali kave za zajtrk. No, preprosto mi je všeč. Kuhanje žemljic s kremo je enostavno. Sestavine so precej dostopne. Žemljice lahko nadevate s poljubno smetano po lastni presoji ali pa z okusno marmelado.

Vzemimo takšne izdelke: vodo, maslo, sol, moko, jajce, kakav, kondenzirano mleko.

V ponev ali ponev nalijte vodo. Dodamo sol in maslo. Zavremo.

V vrelo tekočino dodamo vso moko in na hitro premešamo z žlico, dokler ne nastane homogeno testo. Pustite na nizkem ognju približno dve minuti, medtem pa še naprej mešajte. Ohladimo na sobno temperaturo.

Dodajte eno za drugo piščančja jajca. Po vsakem dobro premešajte, dokler ni gladka. Choux pecivo oblikovana v mehko kroglico, ki je precej za stenami ponve.

Kremno maso damo v cevno vrečko z zvezdasto konico. Pekač obložite s pergamentom. Testo izlijemo v obliki visokih gomoljev. Pustite prostor med kosi. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pečemo 30-40 minut do zlato rjave barve.

Medtem pripravite svojo najljubšo kremo. Maslo sem stepla s kondenziranim mlekom in dodala kakav. Ponovno stepli.

Ohladite praznine na sobno temperaturo.

Z vrha previdno odrežemo vrh in s slaščičarsko vrečko napolnimo žemljice s smetano ali marmelado.

Kremne žemljice s smetano prestavimo na posodo, potresemo s sladkorjem v prahu.

Postrezite k sladki mizi.

Vesel čaj!

Dišeče francoske žemljice iz kreme kvašeno testo ljubitelji bodo vzljubili domača peka. Za kuhanje in peko potrebujete malo časa. Najbolje je kuhati s svežimi sestavinami in vse od začetka do konca narediti z lastnimi rokami. Uporabite lahko tudi dobro pripravljeno kvašeno testo - to bo skrajšalo čas kuhanja.

Recept za francosko žemljico s kremo

Pred peko morate pripraviti prostor, ga očistiti tujih predmetov, temeljito oprati vse sestavine. Pečico lahko nastavite tako, da se segreje takoj. Odmerek sestavin za udobje je podan v žlicah.

Sestavine

Za test:

• pšenična moka, premija) - 2 ali 2,5 skodelice;
• suhi kvas - 5 g / živi - 15 g;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - 1 ščepec;
• stopljeno maslo - 1,5 žlice. l.;
• jajce - 1 kos .;
• mleko - 1 kozarec.

Za polnjenje:

• mleko - 2 skodelici (400 ml);
• jajčni rumenjak - 2 kos .;
• škrob - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 4 žlice. l.;
• vanilin - 1 vrečka (5 g);
• zmehčano maslo - 1,5 žlice. l. (40 g).

Lahko se uporablja namesto polnomastnega mleka mleko v prahu ali smetano, ki jih zmerno namažemo topla voda, vendar bo potem okus nekoliko nenaraven. Maslo lahko nadomestimo s sončničnim oljem. Za posip po peki boste potrebovali sladkor v prahu.

Kako narediti francoske žemljice s kremo

Za pripravo francoskih kremnih žemljic morate najprej narediti nadev, nato pa testo. To je potrebno, da je do oblikovanja žemljic nadev že pripravljen in se testo ne navije.

Za pripravo kvašenega testa potrebujete:

1. Mleko segrejte do toplega, vendar ne vročega.
2. Toplo mleko zmešamo z žlico sladkorja in kvasom. Mešanico pustimo stati 20 minut.
3. Dvakrat presejemo moko. Dodajte sol, sladkor, beljaki in stopljeno maslo.
4. Med mešanjem postopoma dodajamo mleko s kvasom.
5. Zamesimo gosto testo in pustimo na toplem 50-60 minut.

Za pripravo nadeva:

1. V ponev vlijemo 2 skodelici mleka in postavimo na srednji ogenj.
2. V ločeni skledi zmešamo jajca, sladkor, moko in prilijemo preostalo mleko.
3. Ne da bi mleko zavreli, postopoma vnesite mešanico in nenehno mešajte.
4. Ko masa začne brbotati, odstavimo z ognja, dodamo maslo in vanilijev sladkor.

Izdelki za oblikovanje in peko:

Namesto zmešane ali samo rumenjakove lahko uporabimo beljakovinsko kremo. Razlikuje se le po sirupni osnovi, ki jo pripravimo pred stepanjem beljakov. Beljakovinske kremne žemljice so nekoliko bolj rahlega okusa, nadev pa ni sladek.

Druga sorta, ki lahko okrasi vsako mizo in vas razveseli, so žemljice Creme de Parisien.

Kako narediti domačo kremo Paticière

Klasična krema "Patisière" (v francoščini - "slaščičar"), za razliko od beljakovinska krema, pripravljen na osnovi jajčnih rumenjakov. Razen sladke žemljice, se lahko uporablja v različni tipi jedi. Primeren je tako kot samostojna sladica kot dodatek tortam, palačinkam, palačinkam in drugim pekovskim izdelkom. Obstaja več vrst slaščic: klasična, čokoladna, limonina itd. Vse temeljijo na enem osnovnem receptu.

Sestavine

Za pripravo kreme boste potrebovali naslednje sestavine:

• cela kravje mleko- 2 kozarca;
• vrhunska pšenična moka - 1-2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 6-7 žlic. l.;
• vanilin sladkor - 10 g;
• velika piščančja jajca - 3 kos.

Sladkor je bolje uporabiti belega. Če so jajca majhna, lahko vzamete 4-5 kosov. Naslednji koraki so:

1. Jajca operemo, rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in moko do gladkega.
2. V posebni posodi zavremo mleko, ga odstavimo z ognja, nato pa vanj počasi vsipamo sladkor, moko in rumenjake.
3. Temeljito stepite z metlico in se znebite grudic.
4. Pristavimo na majhen ogenj in kuhamo do gostote ter mešamo, da se krema ne zažge.
5. Odstavite z ognja in dodajte vanilijo.

Gosto sladko smetano za polpete lahko postrežemo tudi kot samostojno sladico, preložimo jo v sklede in ohladimo. Obstaja nekaj majhnih trikov, s katerimi lahko popestrite okus smetane:

• pripravimo jo dan pred pripravo žemljic – v tem primeru jo po ohlajanju pokrijemo folija in pustite v hladilniku;
• namesto moke uporabite škrob;
• sijaj in zračnost kreme bo dodalo nekaj kapljic limonin sok uvedemo z mešanjem rumenjakov s sladkorjem in moko;
• Dodati k pripravljen nadev zdrobljena semena ali oreščki (orehi, lešniki, arašidi).

Ko je najpomembnejša stvar v receptu za žemljice - krema - že pripravljena, se lahko lotite kuhanja samega muffina.

Recept za francoske žemljice s kremo Paticière

Podolgovate francoske žemlje, okrašene s pokrovačami, polnjene s slaščicami, imenujemo pariška krema, "Crème de Parisienne".

Sestavine

Za pripravo testa boste potrebovali:

• moka - 375 g;
• suhi kvas - 5 g / živi - 15 g;
• granulirani sladkor - 60-70 g;
• sol - 1/3 žličke;
• smetana v prahu ali mleko v prahu - 2 žlici. l.;
• stopljeno maslo - 50 g;
• nariban limonina lupina- 1/2 žličke;
• piščančje jajce - 1 kos;
• mleko - 1 skodelica (200 ml).

Kako narediti puhaste francoske žemljice s kremo Paticière

Kuhanje je podobno pripravi cmokov. Tehnologija korak za korakom izgleda takole:

1. Presejemo moko. V ločeni skledi zmešamo moko, kvas, sladkor, sol. Dodamo smetano in z metlico mešamo do gladkega.
2. Ločite rumenjak od beljakovin. Ne odstranjujte beljakovin: pred peko jih namažite z žemljicami.
3. V zmes naredimo jamico, dodamo jajce in pretlačimo z vilicami.
4. Segreto mleko postopoma dodajamo mešanici moke. Zamesimo testo.
5. Dodamo lupinico in stopljeno maslo. Zgnetite testo brez dodajanja moke: mora biti nekoliko lepljivo.
6. Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo stati 20 minut.
7. Testo gnetemo 7 minut, nato ga pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 2 uri. Testo mora narasti na približno 4-kratno velikost.
8. Ponovno pregnetemo brez dodajanja moke.
9. Oblikujte okrogle surovce s premerom približno 5 cm, nato jih tanko razvaljajte v ovalno obliko.
10. Dodajte 1-2 žlički. nadev in zapremo en rob, kot cmoki ali cmoki. Dobro zapremo, da nadev ne uhaja ven. Ko nadev zavijete v prvem obratu, preostali del zvitka okrasite z vzdolžnimi rezi.
11. Vozel z nadevom nežno zavijte v preostalo testo, da naredite "klobaso" s prečnimi rezi - ti bodo ustvarili učinek "pokrovače".
12. Pekač obložite s peki papirjem ali namažite z oljem. Žemlje položite na pekač in pustite 10-15 minut.
13. Pečico segrejemo na 180°C.
14. Vsako žemljico namažite s stepenimi beljakovinami, postavite v pečico za 20 minut do zlato rjave barve.

Za mazanje žemljic se uporablja tudi kisla smetana s sladkorjem in ostanki nadeva. Ko so žemljice pripravljene, jih lahko okrasite z zdrobljenimi orehi, mandlji ali cimetom. Primerni so tudi drugi dodatki - prostor za eksperimentiranje tukaj ni omejen. Okusne žemljice bodo okrasile mizo tako praznično kot vikend.

Za začetek pripravimo kremo "Patisière": rumenjake dobro vtremo s sladkorjem.

Nato prilijemo mleko, dodamo škrob, vanilijev sladkor in dobro premešamo z metlico. Posodo s smetano postavimo na srednji ogenj in med mešanjem zavremo.

Kremo "Patisière" kuhajte med mešanjem 5-7 minut, dokler se ne zgosti. Nato ponev odstavite z ognja, zaprite pokrov in odstavite.

Pripravimo testo: kvas razredčimo v topli vodi, dodamo 1 žlico sladkorja, premešamo in pustimo testo 10-15 minut na toplem, da kvas zaživi. Margarino stopimo in odstavimo. Kefir se rahlo segreje. Presejano moko zmešamo s sladkorjem in soljo.

Mešanici moke dodajte kefir, testo, jajce in margarino. Zamesimo mehko, elastično, gladko testo. Pustimo v skledi na toplem, pokrito z brisačo, 1-1,5 ure.

Vzhajano testo se bo podvojilo. Vzamemo ven in dobro zmečkamo. Testo razvaljamo v pravokotno plast, namažemo z rastlinskim oljem in položimo rozine.

Testo zvijemo v tesen zavitek.

Zvitek razrežemo na 8 kosov.

Žemljice razporedimo v pekač, namaščen z rastlinskim oljem, med njimi pustimo prostor. Obliko z žemljicami pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 30-40 minut.
Žemljice se bodo povečale. Njihovo površino namažite z mešanico rumenjaka in mleka ter pecite približno 40 minut v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 200 stopinj.

Pustite, da se žemlje nekoliko ohladijo.

Žemljice preložimo na ravno ploščo in prelijemo z nežno kremo "Patisserie". Pekovski izdelki so neverjetno okusni.

Dober tek!

dišeči puhaste žemlje s kremo - ena od različic znanih pariških žemljic "Creme De Parisienne" (Crème de Parisienne). Te pariške lepote se pripravljajo ne brez posebna prizadevanja vendar je vredno. Mehko kvašeno testo z nadevom najbolj občutljiva krema nikogar ne bo pustil ravnodušnega. V družbi francoskih žemljic se je prijetno potopiti v vzdušje Pariza, se potopiti v branje Maupassanta ali stotič ponovno obiskati dogodivščine Amelie. Vsaka zabava z njimi postane čudovita.

Sestavine

• Mleko - 250 ml. za testo 500 ml. za smetano)
• Jajca - 4 kos. (2 za testo, 2 za kremo)
• Moka - 500 g.
• Sladkor - 0,5 žlice na smetano + 1 žlica. v testo
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka
• Maslo - 75 g.
• Sončnično olje - 100 ml.

Postopek kuhanja

1. Kvas vzrejamo v toplem mleku, dobro je, če uporabimo svež kvas (stisnjen). Testo z njimi je nežno in dišeče. Dodamo žlico sladkorja, ščepec soli in 4 žlice moke. Dobro premešaj. Imamo paro. Postavimo na toplo mesto, posodo pokrijemo z brisačo.
2. Po 30-35 minutah naše testo naraste s tako veličastno kapo in večkrat poveča prostornino! To pomeni, da so kvasovke v celoti začele delovati in dobro rastejo.
   
3. Testo vlijemo v večjo posodo, jaz imam za pripravo testa prilagojeno manjšo posodo. V testo dodajte 100 ml. rastlinsko olje (uporabljam rafinirano sončnično olje) in 1,5 jajca. Pustite rumenjak enega jajca. Uporaben nam je za mazanje končnih izdelkov pred peko.
   
4. Vmešamo moko, kolikor vzame testo, cca 500 g.. Testo naj ne bo pretesno. Pustimo počivati ​​10 minut. Medtem se lotimo polnjenja.
   
5. Pripravljamo gost nadev. Vse naredimo po nam že dobro znanem receptu, le količino moke povečamo na 4 žlice. žlice.
   
6. Vse sestavine zmešamo in pošljemo na počasen ogenj ali v vodno kopel. Vodna kopel dobro, ker odpravlja možnost zažganja kreme, kar je zelo priročno! Na odprt ogenj kremo je treba nenehno mešati, dokler ni pripravljena.
   
7. Skladnost smetane mora biti kot kaša. Pustimo, da se malo ohladi, čeprav lahko delate z vročim, vendar je bolj varno delati z ohlajenim.
   
8. Tako je testo v teh minutah vzhajalo. Razdelimo ga na majhne enake kepice premera 4-5 centimetrov. Vsako takšno kepo zvaljamo v oval. Rob namažemo z žlico kreme.
   
9. Do polovice zavijemo in robove dobro stisnemo, da krema med peko ne more iztekati. Drugi preostali rob testa narežemo na vzdolžne trakove.
   
10. Nastalo žemljico pokrijemo s črtami in jih pravilno pritrdimo na dno izdelka. Končane žemljice namažite s stepenim rumenjakom z dodatkom desertna žlica mleka, to bo torti dalo sijaj in rdečico.
    
11. Žemlje pečemo v pečici, ogreti na 180 ºС, približno 20 minut na pomaščenem pekaču. V tem času se čudovita aroma vanilije razprši po hiši in vsi domači že nestrpno pogledujejo v kuhinjo. Pripravljene žemljice ohladiti je treba, saj je krema zelo, zelo vroča in gosta in se zelo hitro opečejo. V redu, zdaj je vsega konec! Naša lepa dišeča in neverjetna slastne žemljice s kremo pripravljeno! Dober tek!