Była kasza pszenna, którą można ugotować. Przepisy z kaszą pszenną

Piernik z polewą - pyszna uczta dla całej rodziny, którą można przygotować zarówno na co dzień, jak i na każde święto. Pachnące wypieki przygotowane w domu spodobają się wszystkim bez wyjątku gospodarstwom domowym. Przepis na ciasteczka jest dość prosty w przygotowaniu, produkty są niedrogie.

Aby ciasteczka były bardziej pachnące, użyjemy świeżego imbiru. Opcjonalnie można dodać cynamon, mielone goździki, Gałka muszkatołowa. Klasyczne pierniczki z lukrem to świetny prezent dla wszystkich wielbicieli słodyczy.

Do gotowania pierniki weź następujące składniki.

Schłodzony masło pokroić na małe kawałki i umieścić w głębokiej misce. Wlej cukier. I dobrze wymieszaj.

Dodaj tłustą śmietanę, najlepiej domową, wymieszaj.

Wbij jajko kurze. Kontynuuj mieszanie, aż będzie gładkie.

Obierz korzeń imbiru i posiekaj na drobnej tarce. Do masy z masłem dodać starty imbir i proszek do pieczenia. Zamieszać.

Posyp przesianą mąkę pszenną małymi porcjami. Mieszaj łyżką, aż zgęstnieje.

Połóż na odkurzonej desce i dalej wyrabiaj rękami, aż powstanie gęste ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 60 minut.

Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na cztery części. Włóż trzy z nich do lodówki. Z każdą częścią pracujemy osobno.

Rozwałkuj w cienką warstwę o wysokości 5 mm. Weź foremki do ciastek i wytnij wybrane kształty. Zrób to samo z resztą testu.

Umieść puste miejsca na blasze do pieczenia z pergaminem i wyślij do gorący piekarnik przez 15-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe ciasteczka schłodzić do temperatury pokojowej.

Gdy ciasteczka stygną, przygotuj lukier. Umieść zimne białko w czystym, głębokim pojemniku. Dodaj szczyptę soli. Ubijaj ręczną trzepaczką, aż się spieni. Jeśli używasz miksera, ubijaj z małą prędkością. Posyp w małych ilościach cukier puder. Po każdym dodaniu dobrze wymieszać. Wlej sok z cytryny i mieszaj dalej, aż cały cukier puder zostanie zmieszany. W zależności od masy białka i pożądanej konsystencji glazury cukier puder może osiągnąć od 120 do 180 gramów. Jeśli potrzebujesz gęstszego lukru, dodaj więcej pudru.

Posmaruj schłodzone ciasteczka lukrem za pomocą szczotki kuchennej i odczekaj chwilę, aż lukier wyschnie.

Jeśli chcesz narysować coś na ciasteczkach, weź właściwa ilość przygotowaną glazurę, dodaj kilka kropel barwnika i cukru pudru, aby glazura się nie rozprzestrzeniła. kolorowe szkliwo umieść w woreczku cukierniczym z małym otworem i narysuj pożądany wzór.

Ciasteczka piernikowe z polewą gotowe.

Szczęśliwej herbaty!

Klasyczny przepis na piernikowe ciasteczka znany jest od wielu lat, ale kreatywność gospodyń domowych nie ma granic. Dlatego jest ich wiele alternatywy gotowanie świąteczne wypieki dla różnych gustów.

Do gotowe ciasteczka wyszło tak pięknie jak na zdjęciach, konieczne jest dodanie ciemnej melasy podczas wyrabiania ciasta ( słodki syrop), co nada wypiekom apetyczny ciemny kolor, sprawi, że konsystencja będzie bardziej przewiewna oraz zapobiegnie kruszeniu się i wysychaniu.

Ponieważ ciasto po rozwałkowaniu przykleja się do wałka i pęka przy każdym niewłaściwym ruchu, doświadczone gospodynie domowe zaleca się umieszczenie schłodzonej kulki testowej między warstwami folii spożywczej. Dzięki temu warstwy będą jednolite i bez przerw. Po zdjęciu górnej warstwy możesz zacząć ciąć kręcone produkty.

Glazura bazowa do pierników na bazie cukru pudru. Za jego pomocą możesz rysować różne wzory, kontury, oddzielne obramowania, a także tworzyć trójwymiarowe kompozycje.

Ponieważ lukier wysycha w ciągu 1-2 dni, kiedy temperatura pokojowa, to nie powinieneś ich ozdabiać Cukiernia, przechowywane w lodówce, ponieważ biżuteria ma tendencję do upłynniania się po schłodzeniu.

Gotowanie

Białko jaja, oddzielone od żółtka, jest lekko ubijane widelcem do uzyskania lekkiej piany. Nie trzeba przesadzać, pęcherzyki powietrza w kremie są bezużyteczne.

250 gramów cukru pudru przesiewa się i wprowadza do białka w małych porcjach. Każdą część proszku dokładnie wciera się widelcem, aby zapobiec tworzeniu się grudek i niejednorodności.

Na koniec do lukru dodaje się pół łyżeczki soku z cytryny dla uzyskania plastyczności i pięknego połysku. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

Gotowe szkliwo powinno mieć lepką, stabilną konsystencję, która nie rozprzestrzenia się po nałożeniu na twardą powierzchnię.

Aby stworzyć wielokolorową glazurę, do ilości lukru wymaganej do rysowania dodaje się 1-2 krople barwnika spożywczego.

lukier karmelowy

W małym rondlu topi się kilka łyżek masła chłopskiego. Następnie dodaje się do niego łyżkę stołową. krowie mleko i pół szklanki brązowego cukru. Wszystko doprowadza się do całkowitego rozpuszczenia suchego składnika.

Pół szklanki cukru pudru wlewa się do pojemnika wyjętego z ognia i dobrze ubija mikserem.

Do schłodzonego lukru dodaje się pół szklanki cukru pudru i torebkę krystalicznej waniliny (można zastąpić pół łyżeczki ekstraktu migdałowego). Ponownie ubij mikserem.

Zobacz też: ciasteczka sezamowe

lukier czekoladowy w płynie

W misce wymieszaj 2 szklanki cukru pudru z 2 łyżkami proszku kakaowego i łyżką masła ze słodkiej śmietany. Masa jest ubijana do jednorodności. Następnie dodaje się 4 łyżki mleka krowiego i miesza.

Ta glazura może być użyta do wypełnienia obrysowanych konturów.

Masa do rysowania ułoży się łatwiej i bardziej równomiernie, jeśli powierzchnia produktu zostanie lekko zwilżona.

Mieszanina:

• 0,3 kg mąki premium;
• 150 g masła ze słodkiej śmietany;
• 0,1 kg brązowego cukru;
• duże jajko;
• worek proszku do pieczenia;
• trochę soli;
• 100 g ciemnej melasy lub łyżeczka proszku kakaowego;
• kawałek świeży imbir(wystarczy od 2 do 5 cm);
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
• łyżeczka mielonego cynamonu;
• ¼ łyżeczki goździków.

Gotowanie:

1. W pojemniku miesza się mąkę przesianą proszkiem do pieczenia, solą, startym imbirem, goździkami, gałką muszkatołową i cynamonem.
2. W osobnej misce ubij miękkie masło, jajko, cukier i melasę.
3. Mieszane suche składniki wprowadza się do mieszanki olejowej w małych porcjach. Ciasto zagniata się, formuje kulkę, którą owija się folią spożywczą i wyjmuje na godzinę w lodówce do ostygnięcia.
4. Schłodzone ciasto rozwałkowuje się w warstwę o grubości 4 mm, z której wycina się figurowe ciasteczka.
5. Blachę do pieczenia z produktami umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 10-15 minut w temperaturze 180 ° C.

Mieszanina:

• 50 g kandyzowanego imbiru;
• łyżeczka proszku imbirowego;
• łyżeczka cynamonu;
• 50 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 2 jajka stołowe;
• 0,1 kg cukier granulowany;
• 0,1 kg masła ze słodkiej śmietany;
• 1,5 ul. łyżki płynnego miodu;
• pół torby proszku do pieczenia;
• 0,35 kg mąki premium.

Gotowanie:

1. Kandyzowany imbir jest miażdżony do stanu papkowatego.
2. Mielony imbir i cynamon miesza się w pojemniku, do którego dodaje się sok pomarańczowy, jajka, cukier, miód, kandyzowany imbir i olej. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania gładkości.
3. Mąkę przesiewa się z proszkiem do pieczenia i powoli wprowadza do przygotowanej mieszanki przypraw.
4. Ciasto zagniata się, owija folią spożywczą i wyjmuje na godzinę w lodówce do ostygnięcia.
5. Kulka ciasta jest zwijana w warstwę, z której wycinane są figurki.
6. Ciasteczka piecze się przez 7-10 minut.

Piernikowe Ciasteczka Czekoladowe

Mieszanina:

• 0,1 kg masła chłopskiego;
• 0,1 kg cukru pudru;
• 0,3 kg mąki do pieczenia;
• Sztuka. łyżka mielonego imbiru;
• Sztuka. łyżka kakao;
• mała gałka muszkatołowa;
• jajko stołowe;
• łyżeczka cynamonu;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 3 art. łyżki płynnego miodu.

Gotowanie:

1. Roztopione masło naciera się cukrem w płytkiej misce.
2. Do mieszanki olejowej dodaje się miód i jajko, wszystko mieszamy mikserem, aż będzie gładkie.
3. Dodaje się cynamon, gałkę muszkatołową, suchy imbir, kakao. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
4. Mąkę przesiewa się proszkiem do pieczenia i wlewa do pozostałych składników. Ciasto zagniata się i wyjmuje na pół godziny w lodówce, owinięte folią spożywczą.
5. Schłodzone ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Wycięte figurki układa się na blasze do pieczenia i piecze przez 10-12 minut.

Przepis na leniwą patelnię

Mieszanina:

• 70 g zmiękczonego masła chłopskiego;
• jajko stołowe;
• 0,1 kg cukru pudru;
• trochę soli;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• łyżeczka proszku imbirowego;
• łyżeczka kakao;
• 75 g mąki premium.

Gotowanie:

1. Masło topi się w kąpieli wodnej i miesza z ubitym jajkiem i cukrem.
2. Do mieszaniny dodaje się sól, sodę, imbir, kakao. Wszystko jest mieszane, aż będzie gładkie.
3. Stopniowo wprowadza się przesianą mąkę i wyrabia ciasto.
4. Gotowe opakowanie ciasta piernikowego folia spożywcza i pozostawiony na pół godziny w lodówce.
5. Schłodzoną kulkę zwija się w warstwę o grubości do 5 mm, po czym wycina się z niej figurki.
6. Patelnia jest podgrzewana i smarowana olej roślinny gazik lub silikonowy pędzelek.
7. Pieczenie smaży się z obu stron na złoty kolor.
8. Gotowe ciasteczka posypuje się cukrem pudrem lub dekoruje lukrem.

Dietetyczne pierniczki z twarogiem

Mieszanina:

• białka 4 jajek;
• 5 ul. łyżki płatków owsianych;
• 1,5 ul. łyżki beztłuszczowy twarożek(można zastąpić jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu);
• 3 łyżeczki imbiru;
• łyżeczka płynnego miodu;
• 0,5 saszetki krystalicznej waniliny lub 2 krople esencji waniliowej.

Gotowanie:

1. Wstępnie schłodzone białka ubija się przez 3-5 minut.
2. Następnie płynny miód, twarożek, płatki, wanilia. Miękkie ciasto wyrabia się i pozostawia na stole, zawinięte w folię, na 10 minut.
3. Piekarnik nagrzewa się do 180⁰С.
4. Blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem, na którym układane są ciasteczka uformowane rękami.
5. Danie dietetyczne piecze się przez 15 minut.

Ludziki z piernika dla dzieci

Pieczenie pierników na wakacje z dziećmi to przyjemność! Będą zachwyceni udekorowaniem małych ludzi kolorowym lukrem.

Mieszanina:

• 0,1 kg masła chłopskiego;
• 0,1 kg brązowego cukru (możesz użyć białego krystalicznego);
• 0,1 kg płynnego miodu;
• 2 jajka stołowe;
• łyżeczka mielonego imbiru;
• łyżeczka proszku cynamonowego;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 0,4 kg mąki premium.

Gotowanie:

1. Zmieszaj zmiękczone masło, cukier i miód na gładką masę.
2. Do słodkiej mieszanki dodaj jajka, imbir i cynamon.
3. Mąkę przesiewa się z proszkiem do pieczenia, wlewa do mieszanki i zagniata ciasne ciasto.
4. Ciasto rozwałkować na warstwę. Przy grubości warstwy większej niż 3 mm pierniki będą miękkie, a rozwałkowane cieńsze ciasteczka staną się chrupiące.
5. Za pomocą wykrojnika lub szablonu wycinamy kształty z grubej tektury.
6. Włącz piekarnik na 180⁰С, aby się nagrzać.
7. Blacha do pieczenia pokryta jest papierem do pieczenia, na który ostrożnie przenosi się figurowane produkty. Często dość trudno jest przenieść półfabrykaty z cienkiej warstwy na papier do pieczenia, więc ciasto łatwiej będzie rozwałkować na wcześniej przygotowanym pergaminie, który wraz z figurami jest przekładany na blachę do pieczenia.
8. Ciasteczka piecze się przez 10-12 minut w 180⁰С, po czym dekoruje się je i podaje. świąteczny stół.

Ciasto cytrynowo-imbirowe

Mieszanina:

• 2 jajka stołowe;
• 35 g cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki miękkiego słodkiego masła śmietankowego;
• 0,1 kg mąki do pieczenia;
• łyżeczka skórki z cytryny;
• łyżeczka startego imbiru.

Gotowanie:

1. Jajka gotuje się, po czym żółtko oddziela się od białka.
2. Gotowane żółtka miele się w pojemniku z cukrem pudrem, dodaje się masło i miesza do uzyskania gładkości.
3. Przesianą mąkę wlewa się do masy z żółtek i masła, skórka cytrynowa i starty imbir. Zagniata się miękkie ciasto, które owija się folią spożywczą i przechowuje w lodówce przez pół godziny.
4. Schłodzone ciasto rozwałkowuje się na warstwę, z której wycinane są figury.
5. Piekarnik włącza się na 180⁰C, aby się nagrzać.
6. Blacha do pieczenia jest pokryta papierem do pieczenia, na którym układane są półfabrykaty ciastek i pieczone do pięknej złotej skórki.
7. Gotowe wypieki posypuje się cukrem pudrem lub dekoruje lukrem.

Szczęśliwej herbaty!

Piernikowe ciasteczka z polewą, których przepis rozważymy poniżej, są idealne na stół noworoczny lub świąteczny. Należy zauważyć, że przygotowanie takiego przysmaku nie jest skomplikowane. Wystarczy odpowiednio zagnieść ciasto, uformować produkty, upiec je i udekorować. Nawiasem mówiąc, od ostatniej czynności zależy, jak będzie wyglądał Twój deser. Używając specjalnej glazury do pierników, możesz zrobić bardzo smaczną i piękną ucztę, której ani dorosły, ani dziecko nie mogą odmówić.

Dlatego w tym artykule postanowiliśmy przedstawić Wam kilka szczegółowych sposobów na przygotowanie pysznego domowe wypieki. Ponadto powiemy Ci, jak i czym ozdobić takie produkty.

Piernikowe ciasteczka z polewą: przepis ze zdjęciem gotowego przysmaku

Przed zrobieniem takiego deseru musisz zdecydować, jakie przyprawy i przyprawy chcesz do niego dodać. Oczywiście imbir musi być używany bezbłędnie. Jeśli chodzi o pozostałe przyprawy, to zaleca się dobierać je do woli i według własnego gustu.

Jak więc zrobić piernikowe ciasteczka z polewą? (Klasyczny) przepis na ten przysmak wymaga obowiązkowego użycia takiego dodatku smakowego jak wanilina. Dzięki niemu Twoje wypieki będą bardzo smaczne. Nawiasem mówiąc, im cieńsze ciasto rozwałkujesz, tym bardziej chrupiący będzie deser.

Tak więc, aby zrobić pierniki na Nowy Rok, musisz zaopatrzyć się w następujące komponenty:

Wyrabianie ciasta imbirowego

Zacznij gotować imbir ciastka świąteczne wynika z wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, musisz przesiać białą mąkę do metalowej miski, a następnie dodać do niej proszek do pieczenia, wanilinę, korzeń imbiru, starty na małej tarce, sól morska, mielony cynamon, piment i sproszkowane pąki goździków. Jeśli smak ostatnich trzech składników Ci nie odpowiada, nie możesz ich użyć.

Po przygotowaniu luźnej części ciasta należy zacząć przygotowywać drugą. Aby to zrobić, zmiękcz olej jadalny w temperaturze pokojowej, a następnie włóż go do mąki i dobrze rozcieraj rękami, aż uzyskasz drobne okruchy. Jeśli chodzi o miód płynny i cukier granulowany, należy je połączyć w metalowej misce i roztopić na małym ogniu. Otrzymany syrop należy również dodać do mąka pszenna z masłem.

Po intensywnym wymieszaniu wszystkich składników należy uzyskać elastyczną i miękką masę, którą zaleca się wstawić do lodówki na pół godziny.

Tworzymy produkty

Przed pieczeniem pierników noworocznych muszą być odpowiednio ukształtowane. Aby to zrobić, wcześniej wyrabiane ciasto należy wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość 5 milimetrów. Powstałą warstwę należy pociąć na figury (domy, choinki, zające, ludziki itp.), Za pomocą do tego noży cukierniczych. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz wziąć zwykłą szklankę lub szklankę.

Proces pieczenia w piekarniku

Jak upiec pierniki na Nowy Rok? Aby to zrobić, musisz wziąć blachę do pieczenia, posmarować ją smalcem lub olejem, a następnie ostrożnie umieścić na niej wszystkie pokrojone produkty. W tej formie półprodukty należy wysłać do nagrzanego piekarnika na 7-12 minut. Należy zauważyć: im grubsze produkty, tym dłużej należy je piec. Jednak przesuszenie ciasteczek również nie jest zalecane. Powinna być lekko brązowa, pachnąca i bardzo smaczna.

Prawidłowo przedstawione do stołu

Teraz wiesz, jak zrobić świąteczne pierniczki. Po ugotowaniu należy je ostrożnie wyjąć z blachy do pieczenia i położyć na wspólnym talerzu. Po schłodzeniu produktów w zimnym powietrzu można bezpiecznie przystąpić do ich dekorowania. Gotowe ciasteczka należy podawać przy stole noworocznym z herbatą lub innym napojem.

Pierniki z polewą: przepis na gotowanie z jajkiem

Istnieje wiele możliwości przygotowania takiego przysmaku. Klasyka została zaprezentowana powyżej. Jeśli chcesz zrobić bardziej satysfakcjonujący deser, sugerujemy zastosowanie poniższej metody. Nawiasem mówiąc, lukier do pierników ma również kilka przepisów. Opiszemy je nieco dalej.

Potrzebujemy więc:

• przesiana biała mąka - około 400 g;
• nie zjełczałe masło (możesz użyć wysokiej jakości margaryny) - około;
• świeże jaja kurze - 2 szt .;
• drobny cukier piaskowy - około 180 g;
• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 10 ml;
• skrobia kukurydziana - duża łyżka;
• mielony imbir - 1,5 łyżki deserowej;
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżki deserowej;
• posiekany cynamon - kilka szczypty (nie można dodać).

Robienie ciasta

Piernikowe ciasteczka z polewą, których przepis rozważamy, okazują się wspanialsze i bardziej satysfakcjonujące niż to, co zostało przedstawione powyżej. Wynika to z faktu, że podczas przygotowywania ciasta, jajka kurze.

Tak więc, aby zagnieść bazę, musisz zmiękczyć olej kuchenny w temperaturze pokojowej, dodać do niego cukier z piaskiem i dobrze ubić mikserem. Następnie do powstałej masy dodawać pojedynczo jajka kurze i powtórzyć procedurę mieszania. Podsumowując, należy stopniowo wprowadzać do bazy sypką mieszankę składającą się z przesianej białej mąki, skrobia kukurydziana, korzeń imbiru, starty, proszek do pieczenia i cynamon. W wyniku długiego i aktywnego mieszania powinieneś uzyskać elastyczną masę.

Proces tworzenia produktu

Piernikowe ciasteczka z polewą okazują się pyszne i piękne, bez względu na składniki ciasta. Ale zanim zaczniesz piec i dekorować takie produkty, powinny być odpowiednio uformowane. Aby to zrobić, wyrabiane ciasto należy rozwałkować na warstwę o grubości 5-8 centymetrów, a następnie pokroić na dowolne figury. Jeśli zrobisz taki przysmak dla Stół noworoczny, lepiej gotować ciasteczka w postaci choinek, bałwanów, ludzików, domków itp. Jeśli zdecydujesz się tylko zadowolić swoich gości pyszny deser, następnie możesz wycinać produkty w postaci kółek lub kwadratów.

Jak upiec?

Teraz wiesz, że bardzo łatwo jest zrobić własne piernikowe ciasteczka. Jak go ugotować w piekarniku? Aby to zrobić, wszystkie cięte produkty należy przenieść na natłuszczony arkusz, który następnie należy wysłać do piekarnika. Zaleca się pieczenie deseru przez ¼ godziny w temperaturze 204 stopni. W tym czasie ciasteczka wyrosną i lekko się przyrumienią.

Serwujący domowy deser

Po upieczeniu imbirowego przysmaku w piekarniku należy go wyjąć i położyć na talerzu. Gdy wszystkie produkty całkowicie ostygną, można przystąpić do ich dekorowania. Jak i z jaką pomocą to się robi, powiemy trochę dalej.

Gotowy przysmak podawaj na świąteczny stół, najlepiej z gorącą herbatą. Smacznego!

Jakim polewą można użyć do dekoracji ciasteczek?

Każdy lukier może nadać wypiekom niesamowity smak i szalenie piękny. wygląd zewnętrzny. Przygotowanie takiej dekoracji jest dość szybkie i łatwe. Nie można nie powiedzieć, że lukier do pierników może być inny: czekolada, cukier, miód, mięta i tak dalej. Już teraz przedstawimy kilka sposobów na przygotowanie wspomnianych smakołyków.

Robię cukier puder

Przed dekorowaniem pierników należy odpowiednio przygotować lukier. Do tego potrzebujemy:

• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - łyżka deserowa;
• cukier puder - ½ szklanki;
• sól morska - szczypta;

Metoda gotowania

Z reguły dekorowanie pierników nie zajmuje dużo czasu. Ale zanim zaczniesz ten proces, powinieneś poprawnie wykonać glazurę. Aby to zrobić, rozpuść olej spożywczy w małej metalowej misce, a następnie stopniowo dodawaj do niego resztę składników (cukier puder, świeże mleko i sól morską). W przyszłości wszystkie składniki należy delikatnie wymieszać trzepaczką, aż powstanie kremowa masa. Na koniec do powstałej glazury należy również dodać wanilinę do smaku.

Polewy z białej i ciemnej czekolady do ciastek

To chyba najszybszy i najłatwiejszy oblodzenie, który jest bardzo popularny wśród słodkich zębów. Do jej przygotowania potrzebujemy:

• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - duża łyżka;
• piasek-cukier - duża łyżka;
• biała lub ciemna czekolada - 2 płytki;
• masło nie zjełczałe masło - łyżka deserowa;
• aromatyczna wanilina - aplikuj do smaku.

Szybki proces gotowania

Ciasteczka piernikowe z polewą czekoladową są najsmaczniejsze i najsmaczniejsze. Aby to zweryfikować, proponujemy zrobić to samemu. Aby to zrobić, płytki o białej lub ciemnej delikatności (w zależności od rodzaju glazury, którą chcesz uzyskać) należy połamać na małe plasterki i włożyć do metalowej miski. Następnie do czekolady należy dodać odtłuszczone mleko, cukier piaskowy i masło. W tej kompozycji naczynia muszą być ustawione na kąpiel wodna i powoli podgrzewać. Regularnie mieszając masę, powinieneś uzyskać gęstą, jednolitą brązową lub białą glazurę.

Gotowanie pomarańczowego lukru

Jeśli potrzebujesz jasnej pomarańczowej dekoracji do pierników, zalecamy przygotowanie jej na bazie owoców cytrusowych. Do tego potrzebujemy:

• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - pełna szklanka;
• cukier puder - 4 duże łyżki.

Szybka metoda gotowania

Ta glazura powstaje dość szybko. Najpierw trzeba wymieszać cukier puder ze świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym, a następnie postawić na małym ogniu i lekko podgrzać. W wyniku tych działań powinieneś uzyskać jasnopomarańczową jednorodną glazurę o płynnej konsystencji.

Udekoruj deser wielokolorowym lukrem

Jak ozdobić pierniczki? Aby to zrobić, potrzebujesz lukru, a także strzykawki do ciasta i pędzla.

Za pomocą barwniki spożywcze przygotowując wspomniany przysmak można zrobić bardzo piękny deser noworoczny. Jeśli wycinasz ciasteczka choinkowe, to musisz posmarować je zielonym lukrem i chwilę poczekać, aż słodycz stwardnieje. Następnie produkt należy ozdobić „kulkami”, używając do tego czerwonego, pomarańczowego lub żółtego syropu cukrowego. Na koniec wszystkie ciasteczka należy umieścić w lodówce, a następnie od razu podać na stół.

Zgodnie z tą zasadą możesz udekorować wszystkie pieczone pierniczki o dowolnym kształcie. Jednak proces ten należy rozpocząć dopiero po całkowitym schłodzeniu produktów po obróbce cieplnej. W przeciwnym razie lukier się rozprzestrzeni, a deser nie będzie tak piękny, jak byśmy chcieli.

Nawiasem mówiąc, jeśli na ferie zimowe powstaje deser imbirowy, można go dodatkowo ozdobić zwykłym cukrem pudrem. Ta słodycz na produktach będzie wyglądać jak noworoczny śnieg, który właśnie spadł.

fb.ru

Lukier do ciasteczek

Lukier nadaje ciastu oszałamiający i szalenie apetyczny wygląd. Przygotowuje się go dość szybko, ale nawet zwykłe ciasto natychmiast zamieni się w świąteczny i uroczysty przysmak. Polewy do ciastek mogą być różne: cukier, mięta, miód, czekolada itp.

Puder cukrowy do ciasteczek

Składniki:

• mleko - 1 łyżeczka;
• cukier puder - 0,5 łyżki stołowej;
• sól - szczypta;
• masło - 1 łyżeczka;
• wanilia - do smaku.

Gotowanie

Teraz powiemy Ci, jak zrobić lukier do ciasteczek. Więc najpierw bierzemy masło, wkładamy do miski i podgrzewamy na małym ogniu. Następnie stopniowo dodawaj pozostałe składniki: mleko, cukier puder, sól i delikatnie mieszaj wszystko trzepaczką do uzyskania kremowej masy. W gotowej masie dodaj wanilię do smaku.

Biały lukier do ciasteczek

Składniki:

• sok z cytryny - 8 łyżek. łyżki;
• cukier puder - 500 g.

Gotowanie

W rondelku wymieszać syrop cytrynowy z cukrem pudrem, ustawić na małym ogniu i gotować, mieszając, aż lukier zgęstnieje równomiernie.

lukier karmelowy

Składniki:

• cukier brązowy - 0,5 łyżki stołowej;
• cukier puder - 1 łyżka;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• mleko - 3 łyżki. łyżki;
• wanilia - do smaku.

Gotowanie

W rondelku roztopić masło, wlać mleko i wsypać brązowy cukier. Zagotuj masę i gotuj dokładnie przez minutę. Następnie zdejmij miksturę z ognia i dodaj trochę cukru pudru. Dobrze ubić, ostudzić, włożyć wanilię i pozostały cukier puder. Ubijaj ponownie, aż uzyskasz gotową glazurę.

glazura cytrynowa

Ten lukier ma charakterystyczny cytrynowy smak i daje gotowe wypieki niezwykła i pikantna kwaskowatość.

Składniki:

• cukier puder - 3 łyżki;
• masło - 100 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Wymieszaj więc masło, cukier puder, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wszystko dokładnie ubij na puszystą masę.

pomarańczowa glazura

Składniki:

• świeżo wyciśnięty Sok pomarańczowy- 1 łyżka .;
• cukier puder - 4 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Sok z pomarańczy wycisnąć sokowirówką, wlać do rondla i stopniowo dosypywać cukier puder. Teraz dobrze wymieszaj masę, dodając proszek, aż glazura uzyska pożądaną, lekko wodnistą konsystencję.

Kolorowy lukier do ciasteczek

Taka glazura jest często stosowana nawet przez profesjonalnych cukierników. Po zestaleniu doskonale zachowuje wszelkie jasne kolory i staje się solidny. Idealny do ozdabiania ciast i muffinek oraz lukier do ciastek.

Składniki:

• cukier puder - 1 łyżka;
• mleko - 2 łyżeczki;
• barwniki spożywcze;
• syrop cukrowy – 2 łyżeczki;
• ekstrakt z migdałów.

Gotowanie

Zastanówmy się, jak ozdobić ciasteczka lukrem. Cukier puder mieszamy z mlekiem, dodajemy syrop cukrowy, aromatyzujemy i ubijamy, aż lukier będzie gładki i błyszczący. Następnie układamy masę w kubkach, w każdej nakładamy żądany barwnik, mieszamy, a następnie zanurzamy ciasteczka w kolorowej masie lub nakładamy pędzlem w równej warstwie.

Składniki:

• cukier granulowany - 1 łyżka;
• woda - 0,5 łyżki.

Gotowanie

Wlej wodę do rondla, rozpuść w niej cukier, zagotuj i ostrożnie usuń powstałą piankę. Następnie wyjmujemy naczynia z pieca, schładzamy gotową glazurę i dodajemy do smaku dowolne smaki - wanilię, rum, migdały. Teraz ponownie dokładnie schłódź masę do ciepłego stanu i przystąp do glazurowania. Na duże piernikowe lub piernikowe ciasteczka nakładamy pędzlem lukier i układamy ciastka na ruszcie tak, aby nadmiar syropu się ułożył, a reszta zamarzła i zamieniła się w piernikowy lukier.

kobietaadvice.ru

Lukier do ciastek | Przepis na cukier puder

Tak, aw każdej innej chwili przyda ci się nie mniej. W końcu o ileż przyjemniej jest pić herbatę z nie tylko smacznymi, ale także jasnymi, wesołymi ciasteczkami i piernikami. Rozkwitną szarą codziennością i rozweselą w niepogodę. Dlatego każdy początkujący kucharz powinien nauczyć się robić lukier! A potem narysuj nim na powierzchni swoich ulubionych przysmaków różnorodne wzory, dając upust swojej wyobraźni.

Przepis 1

1. Najłatwiej zrobić glazurę w kolorze brązowym. W tym celu wystarczy roztopić czekoladę w niewielkiej ilości gorącego mleka i po ostygnięciu dodać tam odrobinę masła.
2. Wszystko razem wymieszaj i pokryj słodycze tą gęstą masą.

Przepis 2

1. Jeśli chcesz biały lukier do pierników, zwany również lukrem, musisz włożyć trochę więcej wysiłku. Przede wszystkim oddziel białka do czystego, suchego naczynia. Staraj się nie wbijać w nie kropli żółtka, w przeciwnym razie nie będą bić tak, jak powinny.
2. Dodaj do nich kilka kropel soku z cytryny lub ziaren kwas cytrynowy. Wanilia - do smaku. Używając miksera stojącego lub blendera zanurzeniowego, ubij białka jajek na puszystą i jasną masę.
3. Zacznij dodawać do nich drobnoziarnisty cukier. Po każdej porcji ubijaj dalej, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Aby wszystko poszło szybciej, lepiej przygotować lukier z cukru pudru. Wystarczy zmieszać go z białkami i sok cytrynowy do pożądanej konsystencji.
4. Kontynuuj dodawanie cukru lub proszku, aż masa stanie się gęsta jak gęsty kefir.

Gdy to nastąpi, lukier na powierzchnię do pieczenia jest gotowy. Rozprowadzi się po nim i będzie gładka, nawet. Jeśli dodasz więcej cukru, stanie się on tak gęsty, że nadaje się do rysowania wzorów.

Przepis 3

1. Nie każdy lubi świeży lukier. białka z kurczaka. Mogą być oferowane do produkcji cukru pudru w inny sposób. Weź rondel i zagotuj w nim wodę.
2. Zmniejsz ogień i dodaj do niego cukier.
3. Ciągle mieszając poczekaj, aż całkowicie się rozpuści, dodaj sok z cytryny (lub kwas) i gotuj wszystko razem na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zwykle lukier jest gotowy za 5-7 minut. Powinien powoli spływać z łyżki, a kropla pozostawiona na spodku powinna się lekko rozprzestrzenić i zestalić.

Ten przepis na cukier puder można wykorzystać do wykonania wielobarwnych powłok. Wystarczy dodać barwnik spożywczy do gotowej i lekko schłodzonej masy lub wlać taką samą ilość świeżo wyciśniętego buraka, marchewki, granatu lub pomarańczy wraz z sokiem z cytryny. I zacznij malować na ciasteczkach. Z dziećmi jest to możliwe - upewnij się, że tego nie odmówią.

kakchto.com

Lukier do pierników | Sekrety kobiet

Pyszne pierniczki, w istocie noworoczny przysmak. Posiada delikatny przyjemny aromat i niezwykle korzenny smak. Kolor takich ciasteczek jest również dość egzotyczny i atrakcyjny. Brązowy odcień oddycha ciepłem i w połączeniu z zapachem wywołuje apetyt.

Aby deser był jeszcze bardziej atrakcyjny, możesz go udekorować. Polewy do pierników przygotowuje się bardzo szybko i nie wymaga duża liczba produkty. I możesz ozdobić go gotowymi wypiekami o różnych wzorach, które przyniosą pewną różnorodność do rodzaju przysmaku.

Składniki

• Podstawą glazury będzie jedna szklanka cukru i nie zapominaj, że powinien to być proszek.
• Jajko nie będzie potrzebne całkowicie, a jedynie jego białko, które trzeba będzie dokładnie osuszyć.
• Jedna łyżka soku z cytryny doda lukierowi smaku i aromatu.

Lukier do pierników

Wsyp cukier puder do kubka i ostrożnie wlej do niego. białko jajka i dodaj łyżeczkę soku z cytryny. Wszystkie składniki są w kubku i warto je wymieszać. Mieszaj lukier, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Gęstość masy zależy od celu, w jakim będzie używana. Jeśli lukier ma pokryć całe ciastko, musi być płynny, aby dobrze rozprowadzał się po powierzchni pieczenia. Jeśli deser jest ozdobiony rysunkami, lepiej jest go pogrubić i zachować jego kształt.

Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, lukier należy przepuścić przez sitko na tyle drobno, aby nie było w nim grudek, które zakłócą jednolitą dekorację ciastek. Po wykonaniu tej procedury możesz bezpiecznie wlać lukier do strzykawki i rozpocząć dekorowanie.

Lukier do pierników może być nie tylko biały, ale dowolny kolor tęczy, w zależności od dodanego do niego barwnika. Dekorując pieczenie, możesz użyć białej warstwy jako podstawy i niebieskiej, pomarańczowej, zielonej i tak dalej do dekoracji.

Piernikowe ciasteczka z polewą można udekorować cukrem. Wtedy okaże się jasne i interesujące. Aby projekt był kolorowy, musisz napełnić szklankę cukru do plastikowej torby i dodać do niej jedną kroplę barwnika.

Następnie należy uszczypnąć górną część torebki i wymieszać, lekko wstrząsając, aż cukier całkowicie się zabarwi. Na lukrze, który jeszcze nie wyschł, posyp kolorowym cukrem. Ciasteczka natychmiast przyjmą inny wygląd.

Teraz możesz wysuszyć ciasteczka, a kiedy wyschną, podawać.

madam-secret.ru

Chyba nie ma osoby, która byłaby obojętna na tak niezwykłe, bajeczne uroczystości jak Nowy Rok i Boże Narodzenie. I bez względu na to, jak różne tradycje różnych krajów na świecie, ale prawie w całej Europie ferie zimowe kojarzą się z obfitością słodyczy, pachnących wypieków, pierników i ciasteczek.

Dlaczego ciasteczka stały się symbolem święta, nie wiadomo, ale imbir pachnie zarówno w Niemczech, jak i Skandynawii, ani Szwajcarzy, ani Brytyjczycy nie odmawiają imbirowego przysmaku. Imbir, dobrze znany jako lek na przeziębienia, stał się niezastąpioną przyprawą w zimowym wypieku. Pierniki i pierniki są nie tylko wypiekane na rodzinny stół, ale są również wspaniałym prezentem i ozdobą domu. Pachnące pierniki zalewają jarmarki bożonarodzeniowe i noworoczne, herbatniki w kształcie śmiesznych panów stały się bohaterami ludowe opowieści i cieszą się popularnością zarówno wśród dzieci z wielu krajów, jak i ich rodziców.

O piernikach i przyprawach

Już we wczesnym średniowieczu wypiekano w Niemczech pierniki o składzie zbliżonym do obecnej mięty, a później tradycja rozprzestrzeniła się na całą Europę. I tak np. w Szwajcarii przepis został wzbogacony o czarny pieprz, a co za tym idzie imbir, a Norwegowie lubią dodawać do wypieków kardamon i skórkę z cytrusów. Co ciekawe, większość przypraw składających się na wypieki noworoczne zaczęto sprowadzać do Europy w czasach wielkich odkryć geograficznych. Przyprawy były niesamowicie drogie, więc można je było dodawać tylko w świąteczne potrawy. Takie przysmaki były wysoko cenione i często trzymane do następnej uroczystości.

Prudniczy Anglicy wolą bardzo słodkie ciasteczka z cukrem zrobione z kruchych kruche ciasto, który jest wypiekany, zawsze przyciągający dzieci i zachowujący dawne proporcje produktów pozostałych po czasach królowej Wiktorii.

Legenda o mnichu

Wiele krajów chce zdobyć tytuł odkrywcy pierników, w każdym opowiadają swoje historie i budują własne założenia. Na przykład w Niemczech wierzą, że pierwszym, który upiekł taki przysmak, był miejscowy mnich, który w XII wieku mieszkał w jednym z odległych klasztorów. Według legendy w wigilię Bożego Narodzenia mnich wykonujący posłuszeństwo w kuchni postanowił zadowolić braci słodyczami. To prawda, że ​​miał pod dostatkiem tylko przypraw, więc ciasteczka w postaci aniołów i krzyży, zgodnie ze świętami, okazały się bardzo pachnące.

Tak czy inaczej, mnisi lubili gotowanie swojego brata i od tego czasu pierniki pieczone są co roku. Nadwyżki wywieziono nawet na jarmark, który odbywał się w pobliżu murów klasztornych, dzięki czemu przysmaki stały się popularne we wszystkich okolicznych wsiach.

Fikcja i prawda

Tradycja rzeźbienia z ciasta figurek jeleni, ludzi, domów i choinek sięga znacznie późniejszych czasów. Pierwsze takie pierniki pojawiły się dopiero w przedostatnim stuleciu, w tym samym czasie zaczęto robić z ciastek nawet całe miasta i zamki. Prawdopodobnie stąd biorą się wątki baśni, w których bohaterowie trafiają do domku z piernika lub do samej głównej góry - piernikowego ludzika.

W niemieckich baśniach jest trochę prawdy. To właśnie przez niemieckie miasto Norymbergę w dawnych czasach przechodziła droga, którą wszystkie karawany z imbirem przejeżdżały do ​​Europy. Oznacza to, że to właśnie tutaj można było upiec pierwsze pierniki.

Dziś pachnące pierniczki figurowe są nieodłącznym atrybutem Świąt Bożego Narodzenia. Przygotowują się do pieczenia z wyprzedzeniem i pieką dosłownie z całą rodziną.

Piernik w Rosji

Ciekawe, że w Rosji nauczyli się używać imbiru do pieczenia przed Europejczykami. Na długo przed niemieckimi mnichami pierniki z imbirem i kardamonem wypiekały kochanki Archangielska lub przodkowie wielkiego Łomonosowa, który mieszkał jeszcze dalej na północ od Pomorów. Tula, piernikowa stolica Rosji, słynie również z drukowanych pierników, którymi można delektować się nie tylko w Sylwestra czy Boże Narodzenie, ale dosłownie o każdej porze roku. nad produkcją tych kulinarne arcydzieła pracował z całą rodziną. Mężczyźni tworzyli zręczne formy, a kobiety same wypiekały pierniki, które stały się nie tylko poczęstunkiem na herbatę, ale także zapewnieniem przyjaźni, prezentem na ślub czy narodziny dziecka, na imieniny czy na te same Boże Narodzenie.

Takie prezenty również przechowywano przez prawie cały rok, a pierniki pozostały świeże i pachnące, jak po wyjęciu z pieca.

Nowoczesne tradycje

Prawie cały grudzień, zarówno w Europie, jak iw Ameryce Północnej, upływa pod znakiem pieczenia. Przygotowując się do święta, gospodynie domowe wypróbowują nowe przepisy i zaczynają gromadzić ciasteczka na uroczystość. Nie chodzi tylko o miłość do słodyczy. Lubią wymieniać się ciasteczkami, co robią z przyjemnością na przykład w Ameryce od ponad pół wieku. To wspaniały prezent i oczywiście niezastąpiona dekoracja stołu.

Niewątpliwie dziś można kupić dowolne ciastko, a wielu Amerykanów przed świętami nie chodzi do kuchni, ale do supermarketu. Ale pragnienie stworzenia cudu własnymi rękami nie może zostać zniszczone przez żadne, nawet najpiękniejsze ciasteczka fabryczne, więc gospodynie domowe z wyprzedzeniem szukają nowych form, kupują ozdoby z cukru i koraliki, zaopatrują się w lukier i barwnik spożywczy, jak jeśli przygotowują się do wypełnienia nie tradycyjnego pudełka ciasteczkami, ale przynajmniej kuchni .

W przeddzień świąt wiele rodzin organizuje domowe przyjęcia piernikowe, gdzie oprócz ciastek i pierników oferują szampana, grzane wino i crunch.

Pieczenie piernika

Wspaniałe ciasteczka i pierniki są w rzeczywistości pieczone po prostu. Aby to zrobić, naprawdę potrzebujesz foremek do wycinania ulubionych postaci tematycznych z rozwałkowanego ciasta. Dziś handel na całym świecie oferuje najwięcej różne warianty. Od tradycyjnych aniołów i krzyży po gwiazdy, domy, jelenie i bałwanki.

Przy upieczeniu pierników przydadzą się wszelkiego rodzaju ozdoby, a wszelkie cukrowe koraliki, wielokolorowe posypki w postaci gwiazdek i kulek, płatki śniegu i figury geometryczne. Im jaśniejsze okażą się ciasteczka, im nadchodzący rok będzie bogatszy w wrażenia, tym więcej przyniesie radości, więc nie należy tu skąpić.

Cóż, jeśli w domu będą strzykawki do nakładania glazury, to dzieci będą mogły czerpać radość z rysowania pierników do syta. Nie zapomnij o zwykłym cukrze pudrze, migdałach i płatki kokosowe i oczywiście przyprawy, wśród których pierwsze miejsce zajmuje imbir.

A ponieważ ciasteczek nigdy za dużo, zdecydowanie nie należy zapominać o przyjaciołach i znajomych, którzy nigdy nie odmówią talerza domowych pierników, robionych z miłością i dawanych z głębi serca.

Piernikowe Ciastko

Bez względu na to, jak różnorodne są tradycje, nie ma zbyt wielu przepisów na pierniki. Aby ciasteczka nie były mdłe, nie należy dodawać do ciasta dużej ilości cukru, a lukier i cukrowe dekoracje rekompensują słodycz. Ale nie ma potrzeby skąpić przypraw. Powinny łaskotać nos, a kuchnia po ugotowaniu wciąż pachnie słodko przez kilka dni, jak zamorski statek z Indii przewożący drogocenne przyprawy.

​Inne artykuły​

Aby uzyskać pomadkę białkową, ubij cukier puder z białkiem w łaźni wodnej przez 5-7 minut, następnie zdejmij z ognia i kontynuuj ubijanie przez kolejne 7 minut, weź około ćwierć szklanki cukru pudru na 1 białko. Ciasteczka pokryj gotowym lukrem po ostygnięciu. Ten dekor nadaje się również do babeczek wielkanocnych;​

Piernikowe ciasteczka z polewą: przepis ze zdjęciem gotowego przysmaku

wanilia - 1 szczypta;

skrobia - 1 łyżeczka;

mleko - 3 łyżki. łyżki;

Wyrabianie ciasta imbirowego

Lukier do pierników

sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki

​Składniki:​

Tworzymy produkty

Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - pełna szklanka;

Proces pieczenia w piekarniku

Po upieczeniu imbirowego przysmaku w piekarniku należy go wyjąć i położyć na talerzu. Gdy wszystkie produkty całkowicie ostygną, można przystąpić do ich dekorowania. Jak i z jaką pomocą to się robi, powiemy trochę dalej.

Prawidłowo przedstawione do stołu

Przed pieczeniem pierników noworocznych należy je odpowiednio ukształtować. Aby to zrobić, wcześniej wyrabiane ciasto należy wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość 5 milimetrów. Powstałą warstwę należy pociąć na figury (domy, choinki, zające, ludziki itp.), Za pomocą do tego noży cukierniczych. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz wziąć zwykłą szklankę lub szklankę.

Pierniki z polewą: przepis na gotowanie z jajkiem

Dlatego w tym artykule postanowiliśmy przedstawić Wam kilka szczegółowych sposobów na zrobienie pysznych domowych ciast. Dodatkowo powiemy Ci, jak i czym ozdobić takie produkty.​

Aby zrobić polewę waniliową, musisz wymieszać szklankę cukru pudru z wanilią i 4 łyżki. wrzątek. Wymieszaj miksturę drewnianą szpatułką na gładką pastę;

• Gotowanie
• Wanilina - 1 szczypta.
• Gotowanie
• ​Składniki:​
• Gotowanie
• sok z cytryny - 8 łyżek. łyżki;
• Cukier puder - 4 duże łyżki.
• Gotowy przysmak podawaj na świąteczny stół, najlepiej z gorącą herbatą. Smakołyk!​
• Jak upiec pierniki na Nowy Rok? Aby to zrobić, musisz wziąć blachę do pieczenia, posmarować ją smalcem lub olejem, a następnie ostrożnie umieścić na niej wszystkie pokrojone produkty. W tej formie półprodukty należy wysłać do nagrzanego piekarnika na 7-12 minut. Należy zauważyć: im grubsze produkty, tym dłużej należy je piec. Jednak przesuszenie ciasteczek również nie jest zalecane. Powinna być lekko brązowa, pachnąca i bardzo smaczna.

Robienie ciasta

Zanim zrobisz taki deser, musisz zdecydować, jakie przyprawy i przyprawy chcesz do niego dodać. Oczywiście imbir musi być używany bezbłędnie. Jeśli chodzi o pozostałe przyprawy, zaleca się dobierać je do woli i według własnego gustu.​

Ciemny lukier cukrowy do ciastek (kremowych) przygotowuje się z cukru i 20% śmietanki (należy je wziąć w szklance), 2 dużych łyżek proszku kakaowego i 20 g masła. Wszystkie składniki zmiel dobrze na jedną masę i gotuj w małym rondlu na bardzo małym ogniu, aż zgęstnieje.

Proces tworzenia produktu

Wlej mleko do roztopionego masła, dodaj sól i cukier puder. Mieszaj do kwaśnej śmietany. Jeśli okaże się zbyt gęsty - wlej trochę więcej mleka lub wody, możesz dodać cukier puder do płynnej glazury. Na koniec wrzuć szczyptę wanilii i wszystko ponownie wymieszaj. Gotowy lukier nakładamy na ciasteczka za pomocą pędzla lub strzykawki cukierniczej.

Jak upiec?

Gotowanie

Serwujący domowy deser

W małym rondelku roztopić masło, dodać mleko i rozpuścić cukier. Zagotuj mieszaninę i trzymaj w ogniu przez 1 minutę. Zdejmij z ognia, dodaj połowę cukru pudru i ubijaj do ostygnięcia. Następnie dodaj wanilię, pozostały proszek, wszystko ponownie ubij i nałóż na pierniki lub ciasteczka. Smak gotowej glazury jest bardzo podobny do karmelu.

cukier granulowany - 1 łyżka;

Jakim polewą można użyć do dekoracji ciasteczek?

Wymieszaj więc masło, cukier puder, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wszystko dokładnie ubij na puszystą masę.

Robię cukier puder

Cukier puder - 500 g.

• Ta glazura powstaje dość szybko. Najpierw trzeba wymieszać cukier puder ze świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym, a następnie postawić na małym ogniu i lekko podgrzać. W wyniku tych działań powinieneś uzyskać jasnopomarańczową jednorodną glazurę o płynnej konsystencji.
• Każdy lukier może nadać wypiekom niesamowity smak i niesamowicie piękny wygląd. Przygotowanie takiej dekoracji jest dość szybkie i łatwe. Nie można nie powiedzieć, że lukier do pierników może być inny: czekolada, cukier, miód, mięta i tak dalej. Już teraz przedstawimy kilka sposobów na przygotowanie wspomnianych przysmaków.​
• Teraz wiesz, jak zrobić świąteczne pierniczki. Po ugotowaniu należy je ostrożnie wyjąć z blachy do pieczenia i położyć na wspólnym talerzu. Po schłodzeniu produktów w zimnym powietrzu można bezpiecznie przystąpić do ich dekorowania. Gotowe ciasteczka należy podawać przy stole noworocznym z herbatą lub innym napojem.
• Jak więc ugotować pierniki z polewą? (Klasyczny) przepis na ten przysmak wymaga obowiązkowego użycia takiego dodatku smakowego jak wanilina. Dzięki niemu Twoje wypieki będą bardzo smaczne. Nawiasem mówiąc, im cieńsze ciasto rozwałkujesz, tym bardziej chrupiący będzie deser.​
• Oryginalne dekoracje do pieczenia

Metoda gotowania

przepis na biały lukier

Polewy z białej i ciemnej czekolady do ciastek

Wymieszaj cukier puder ze skrobią kukurydzianą i wanilią. Śmietanę zagotować (można zastąpić mlekiem) i wsypać do proszku. Dobrze wymieszaj i natychmiast przykryj. świeże bułeczki- schłodzona glazura szybko gęstnieje.

• Przepis piernikowy z cukrem pudrem
• Woda - 0,5 łyżki.
• ​Pomarańczowa glazura
• Gotowanie
• Jak ozdobić pierniczki? Aby to zrobić, będziesz potrzebować lukru, a także strzykawki cukierniczej i pędzelka.​

Szybki proces gotowania

Przed dekorowaniem pierników należy odpowiednio przygotować lukier. Do tego potrzebujemy:

Gotowanie pomarańczowego lukru

Istnieje wiele możliwości przygotowania takiego przysmaku. Klasyka została zaprezentowana powyżej. Jeśli chcesz zrobić bardziej satysfakcjonujący deser, sugerujemy zastosowanie poniższej metody. Nawiasem mówiąc, lukier do pierników ma również kilka przepisów. Opiszemy je nieco dalej.

• Tak więc, aby zrobić pierniki na Nowy Rok, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:
• Polewy do ciasteczek w postaci listków czekolady prezentuje się bardzo elegancko. Aby to zrobić, zmiel tabliczkę zwykłej ciemnej czekolady, rozpuść ją ciepła woda i ogrzewany w łaźni wodnej. Następnie biorą liście roślin owocowych lub jagód, można z krzewu różanego, myć, wycierać serwetką, przykrywać rozpuszczoną czekoladą. Po stwardnieniu czekolady liście są usuwane. Powstałe dekoracje mogą ozdobić ciasta.

Szybka metoda gotowania

​Składniki:​

Udekoruj deser wielokolorowym lukrem

Przepis na kolorowy lukier cukrowy do ciasteczek

​Składniki:​

Gotowanie

​Składniki:​

fb.ru

Lukier do ciasteczek

W rondelku wymieszać syrop cytrynowy z cukrem pudrem, postawić na małym ogniu i gotować, mieszając, aż lukier zgęstnieje równomiernie.

​Za pomocą barwnika spożywczego podczas przygotowywania wspomnianego przysmaku można zrobić bardzo piękny deser noworoczny. Jeśli wycinasz ciasteczka choinkowe, to musisz posmarować je zielonym lukrem i chwilę poczekać, aż słodycz stwardnieje. Następnie produkt należy ozdobić „kulkami”, używając do tego czerwonego, pomarańczowego lub żółtego syropu cukrowego. Na koniec wszystkie ciasteczka należy włożyć do lodówki, a następnie od razu postawić na stole.​

mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - łyżka deserowa;

• Potrzebujemy więc:
• Płynny świeży miód dowolnej odmiany - 4 duże łyżki;
• Wyśmienicie prezentują się truskawki w czekoladzie, zanurza się je tylko do połowy, pozostawia się do odsączenia nadmiaru i rozprowadza na folii do zestalenia. Okazuje się wspaniałą niezależną słodyczą lub wykwintną dekoracją do pieczenia.
• cukier puder - 2 łyżki;
• ​Składniki:​

Cukier - 1 łyżka .;

Wlej wodę do rondla, rozpuść w niej cukier, zagotuj i ostrożnie usuń powstałą pianę. Następnie wyjmujemy naczynia z pieca, schładzamy gotową glazurę i dodajemy do smaku dowolne smaki - wanilię, rum, migdały. Teraz ponownie dokładnie schłódź masę do ciepłego stanu i przystąp do glazurowania. Na duże piernikowe lub piernikowe ciasteczka nakładamy pędzlem lukier i układamy ciastka na ruszcie tak, aby nadmiar syropu się ułożył, a reszta zamarzła i zamieniła się w piernikowy lukier.

świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 1 łyżka;

glazura karmelowa

• Zgodnie z tą zasadą możesz udekorować wszystkie pieczone pierniczki o dowolnym kształcie. Jednak proces ten należy rozpocząć dopiero po całkowitym schłodzeniu produktów po obróbce cieplnej. W przeciwnym razie lukier się rozprzestrzeni, a deser nie będzie tak piękny, jak byśmy chcieli.
• cukier puder - ½ szklanki;

przesiana biała mąka - około 400 g;

drobny cukier z piasku - ½ szklanki;

Tak, aw każdej innej chwili przyda ci się nie mniej. W końcu o ileż przyjemniej jest pić herbatę z nie tylko smacznymi, ale także jasnymi, wesołymi ciasteczkami i piernikami. Rozkwitną szarą codziennością i rozweselą w niepogodę. Dlatego każdy początkujący kucharz powinien nauczyć się robić lukier! A potem narysuj nim różnorodne wzory na powierzchni swoich ulubionych przysmaków, dając upust swojej wyobraźni.

Śmietanka (zawartość tłuszczu nie mniej niż 20%) - 0,5 łyżki stołowej;

• cukier puder - 1 łyżka;
• Woda - 0,5 łyżki.
• Teraz ciasteczka są w drodze, a bułeczki pytają z piekarnika, ale wciąż czegoś brakuje. Potrzebujemy ostatecznego wykończenia. A jeśli jesteś nie tylko specjalistą kulinarnym, ale także artystą na sercu, nasza klasa mistrzowska „jak zrobić cukier puder” będzie bardzo przydatna. A gdy piernikowe ciasteczka pod twoimi rękami pokryte są słodkimi cukrowymi plamami, a wielkanocne ciasteczka ozdobione śnieżnobiałymi błyszczącymi „czapeczkami” z lukru, poczujesz się jak mały czarodziej.
• cukier puder - 4 łyżki. łyżki
• ​Składniki:​

Nawiasem mówiąc, jeśli na ferie zimowe powstaje deser imbirowy, można go dodatkowo ozdobić zwykłym cukrem pudrem. Ta słodycz na produktach będzie wyglądać jak noworoczny śnieg, który właśnie spadł.

sól morska - szczypta;

Niezjełczałe masło (możesz użyć wysokiej jakości margaryny) - około;

Masło masło nie zjełczałe - ok. 120 g;

Najłatwiej zrobić glazurę w kolorze brązowym. W tym celu wystarczy roztopić czekoladę w niewielkiej ilości gorącego mleka, a gdy trochę ostygnie, dodać tam trochę masła.​

• masło - 1 łyżka. łyżka;
• mleko - 2 łyżeczki;
• Gotowanie

Krem do kremu

Gotowanie

cukier brązowy - 0,5 łyżki stołowej;

Lukier nadaje ciastu oszałamiający i szalenie apetyczny wygląd. Przygotowuje się go dość szybko, ale nawet zwykłe ciasto natychmiast zamieni się w świąteczny i uroczysty przysmak. Polewy do ciastek mogą być różne: cukier, mięta, miód, czekolada itp.

• świeże jaja kurze - 2 szt .;

przesiana biała mąka - 2 pełne szklanki;

Wszystko wymieszaj i pokryj słodycze tą gęstą masą.

Wanilia - 1 szczypta.

Syrop cukrowy – 2 łyżeczki;

Rozpuść cukier w wodzie i zagotuj syrop. Czekamy, aż na powierzchni pojawią się duże przezroczyste bąbelki (temperatura osiągnie 110 stopni). Zdejmij syrop z ognia i lekko ostudź. Duże piernikowe ciasteczka pokrywamy pędzelkiem lukrem. Małe można całkowicie zanurzyć w syropie, a następnie ułożyć na drucianej podstawce – nadmiar spłynie, a pierniki pokryją się apetycznie prześwitującymi cukrowymi plamami.

• ​Składniki:​
• Sok z pomarańczy wycisnąć sokowirówką, wlać do rondla i stopniowo wsypywać cukier puder. Teraz dobrze mieszamy masę, dodając proszek, aż glazura uzyska pożądaną, lekko płynną konsystencję.
• cukier puder - 1 łyżka;
• Cukier puder do ciastek

drobny cukier piaskowy - około 180 g;

Imbir (korzeń) posiekany (tarty) - około 3 łyżki deserowe;

​Jeśli chcesz biały piernikowy lukier, zwany również lukrem, będziesz musiał włożyć trochę więcej wysiłku. Przede wszystkim oddziel białka do czystego, suchego naczynia. Staraj się nie wsypywać do nich kropli żółtka, w przeciwnym razie nie ubiją tak, jak powinny.

Gotowanie

• ekstrakt z migdałów - 0,25 łyżeczki;
• cukier puder do domek z piernika​

Cukier - 1 łyżka .;

Kolorowy lukier do ciasteczek

kobietaadvice.ru

Lukier

masło - 2 łyżki. łyżki;

​Składniki:​

Z reguły dekorowanie pierników nie zajmie dużo czasu. Ale zanim zaczniesz ten proces, powinieneś poprawnie wykonać glazurę. Aby to zrobić, rozpuść olej spożywczy w małej metalowej misce, a następnie stopniowo dodawaj do niego resztę składników (cukier puder, świeże mleko i sól morską). W przyszłości wszystkie składniki należy delikatnie wymieszać trzepaczką, aż powstanie kremowa masa. Na koniec do powstałej glazury należy również dodać wanilinę do smaku.

• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 10 ml;
• proszek do pieczenia - łyżka deserowa;

Dodaj do nich kilka kropel soku z cytryny lub ziarenka kwasu cytrynowego. Wanilia - do smaku. Używając miksera stojącego lub blendera zanurzeniowego, ubij białka jajek na puszystą, lekką masę.​

Śmietanę podgrzewamy, dodajemy masło i trzymamy rondel na ogniu, aż się rozpuści. Następnie dodaj cukier puder i wanilię, ubij mikserem do uzyskania gładkości. Taki śnieżnobiały lukier jest idealny do ciast wielkanocnych!​

barwniki spożywcze.

​Składniki:​

• Białka jaj - 4 szt.
• Ta glazura jest często stosowana nawet przez profesjonalnych cukierników. Po zestaleniu doskonale zachowuje wszelkie jasne kolory i staje się solidny. Świetnie nadaje się do ozdabiania ciast i babeczek oraz lukrowanych ciasteczek.​
• mleko - 3 łyżki. łyżki;
• mleko - 1 łyżeczka;
• To chyba najszybszy i najłatwiejszy oblodzenie, który jest bardzo popularny wśród słodkich zębów. Do jej przygotowania potrzebujemy:

Skrobia kukurydziana - duża łyżka;

Pachnąca wanilina - mała łyżeczka;

Zacznij dodawać do nich drobnoziarnisty cukier. Po każdej porcji ubijaj dalej, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Aby wszystko poszło szybciej, lepiej przygotować lukier z cukru pudru. Wystarczy zmieszać go z białkami i sokiem z cytryny do pożądanej konsystencji.

Każdy ma swoje własne wspomnienia z dzieciństwa, własne jasne przebłyski, których nie-nie, i pomocne wspomnienie zaoferuje. A teraz migają zdjęcia z tamtych dni, kiedy byłam szczęśliwym dzieckiem, cieszącym się z nowej zabawki lub pysznych wypieków, które z miłością ugotowała moja mama lub babcia. Jej smaku nie da się zapomnieć nawet po latach. Czy mamy współczesnych dzieci tak często zachwycają się smakiem miękkiego, słodkiego, rozpływającego się w ustach? domowe ciasteczka? Ale to nie jest takie trudne, a jeśli nadal przygotujesz nadzienie lub lukier na ciasteczka, udekorujesz je kandyzowanymi owocami, podziw dzieci nie będzie graniczny, a matka, która umie gotować takie pyszne smakołyki, będzie wyglądać jak wróżka do dziecka.

• Gotowanie
• białko jajka - 2 szt .;

Gotowanie

​Składniki:​

Wanilia - do smaku.

Cukier puder - 0,5 łyżki stołowej;

• Mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - duża łyżka;
• mielony imbir - 1,5 łyżki deserowej;

Cynamon mielony - mała łyżeczka (użyj według uznania);

Kontynuuj dodawanie cukru lub proszku, aż masa stanie się gęsta jak gęsty kefir.

Dziś nie będziemy omawiać przepisów na wypieki, ale dowiemy się, jak zrobić lukier do ciastek, bo dobra krówka potrafi zdziałać cuda: upiększa każde ciasto, nadaje mu brakującą słodycz, długo utrzymuje świeżość i maskuje wszelkie wady produkcji.​

Ta glazura jest używana profesjonalni cukiernicy Jednak gotowanie go w domu nie jest trudne. Mleko wlać do cukru pudru i zagnieść do konsystencji pasty. Dodaj syrop i ekstrakt z migdałów. Glazurę układamy w słoikach, każdy przyciemniając własnym kolorem. Wszystko można stworzyć. Poczuj się jak prawdziwy artysta w kuchni, weź pędzel i ...​

• Cukier puder - 80 g.
• Białka ubijać w kąpieli wodnej razem z cukrem przez około 5 minut. Następnie taką samą ilość wyrabiamy trzepaczką, ale bez podgrzewania. Wystudzone ciasta polej lukrem. Szybko wysycha, staje się gładka i lśniąca.
• cukier puder - 1 łyżka;
• Gotowanie

sól - szczypta;

Cukier piaskowy - duża łyżka;

proszek do pieczenia - 1,5 łyżki deserowej;

drobna sól morska - do smaku;

• Gdy to nastąpi, lukier na powierzchnię do pieczenia jest gotowy. Rozprowadzi się po nim i będzie gładka, nawet. Jeśli dodasz więcej cukru, stanie się on tak gęsty, że nadaje się do rysowania wzorów.
• Jak zrobić lukier do ciasteczek
• Cukier puder do pierników
• Gotowanie
• Jak zrobić lukier karmelowy?

mleko - 2 łyżeczki;

W rondelku roztopić masło, wlać mleko i wsypać brązowy cukier. Zagotuj masę i gotuj dokładnie przez minutę. Następnie zdejmij miksturę z ognia i dodaj trochę cukru pudru. Dobrze ubić, ostudzić, włożyć wanilię i pozostały cukier puder. Ubijaj ponownie, aż uzyskasz gotową glazurę.

Masło - 1 łyżeczka;

Czekolada biała lub ciemna - 2 batony;

• Posiekany cynamon - kilka szczypty (nie można dodać).
• Posiekane ziele angielskie - kilka dużych szczypiec (użyj według uznania);
• Nie każdy lubi lukier przyrządzony ze świeżymi białkami z kurczaka. Mogą być oferowane do produkcji cukru pudru w inny sposób. Weź rondel i zagotuj w nim wodę.​
• ​Składniki:​

Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier puder. Taki lukier może zarówno skleić części domku z piernika, jak i go ozdobić. Aby lukier nie stwardniał zbyt szybko, dodaj kroplę soku z cytryny.

​Składniki:​

barwnik spożywczy;

lukier cytrynowy

• Wanilia - do smaku.
• Masło nie zjełczałe - łyżka deserowa;
• Piernikowe ciasteczka z polewą, których przepis rozważamy, okazują się wspanialsze i bardziej satysfakcjonujące niż to, co zostało przedstawione powyżej. Wynika to z faktu, że podczas przygotowywania ciasta używa się jaj kurzych.​
• Posiekane goździki - 3 pąki (użyj według uznania).

Zmniejsz ogień do minimum i dodaj do niego cukier.

Ustalmy od razu, że istnieje wiele rodzajów glazury, rozważymy najczęstsze:

kobietaadvice.ru

Puder cukrowy do ciasteczek

cukier puder - 0,5 łyżki stołowej;

Puder z cukru pudru

cukier puder - 1 łyżka; Syrop cukrowy – 2 łyżeczki;

Ten lukier ma charakterystyczny cytrynowy smak i nadaje gotowemu wypiekowi niezwykłą i pikantną kwaskowatość.

• Gotowanie
• Pachnąca wanilina - aplikuj do smaku.
• Tak więc, aby zagnieść bazę, musisz zmiękczyć olej kuchenny w temperaturze pokojowej, dodać do niego cukier z piaskiem i dobrze ubić mikserem. Następnie do powstałej masy dodawać pojedynczo jajka kurze i powtórzyć procedurę mieszania. Podsumowując, należy stopniowo wprowadzać do bazy sypką mieszankę, składającą się z przesianej białej mąki, skrobi kukurydzianej, startego korzenia imbiru, proszku do pieczenia i cynamonu. W wyniku długiego i aktywnego mieszania powinieneś uzyskać elastyczną masę.​
• Przygotowanie noworocznych pierników należy zacząć od wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, musisz przesiać białą mąkę do metalowej miski, a następnie dodać do niej proszek do pieczenia, wanilinę, korzeń imbiru, starty na małej tarce, sól morską, mielony cynamon, ziele angielskie i sproszkowane pąki goździków. Jeśli smak ostatnich trzech składników Ci nie odpowiada, nie możesz ich użyć.
• Ciągle mieszając poczekaj, aż całkowicie się rozpuści, dodaj sok z cytryny (lub kwas) i gotuj wszystko razem na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zwykle lukier jest gotowy w ciągu 5-7 minut. Powinien powoli spływać z łyżki, a kropla pozostawiona na spodku powinna się lekko rozprzestrzenić i zestalić.
• Krówka główna warzona jest z cukru i wody, składniki są pobierane w stosunku 1: 0,75. Rozpuścić cukier gorąca woda, wymieszać, oczyścić ścianki rondla z przylegającego cukru wilgotną szmatką i rozpalić mocny ogień. Po zagotowaniu syropu pianka jest usuwana, ściany naczynia są ponownie wycierane, przykrywane pokrywką i gotowane do testu na miękką kulkę. Pod koniec gotowania dodaj 5 kropli płynnego kwasu cytrynowego na każde 100 g cukru. Kwas trzeba dokładnie odmierzyć, z nadmiarem krówka nie ubije dobrze, z brakiem krystalizuje.

mleko - 1 łyżeczka;

​Składniki:​

cukier brązowy - 0,5 łyżki stołowej;

fb.ru

Lukier do ciastek | Przepis na cukier puder

ekstrakt z migdałów.

Przepis 1

1. ​Składniki:​
2. Teraz powiemy Ci, jak zrobić lukier do ciasteczek. Więc najpierw bierzemy masło, wkładamy do miski i podgrzewamy na małym ogniu. Następnie stopniowo dodawaj pozostałe składniki: mleko, cukier puder, sól i delikatnie mieszaj wszystko trzepaczką do uzyskania kremowej masy. Do gotowej masy włożyć wanilię do smaku.

Przepis 2

1. Ciasteczka piernikowe z polewą czekoladową są najsmaczniejsze i najsmaczniejsze. Aby to zweryfikować, proponujemy zrobić to samemu. Aby to zrobić, płytki o białej lub ciemnej delikatności (w zależności od rodzaju glazury, którą chcesz uzyskać) należy połamać na małe plasterki i włożyć do metalowej miski. Następnie do czekolady należy dodać odtłuszczone mleko, cukier piaskowy i masło. W tej kompozycji naczynia należy umieścić w łaźni wodnej i powoli podgrzewać. Regularnie mieszając masę, powinieneś uzyskać gęstą, jednolitą brązową lub białą glazurę.
2. Piernikowe ciasteczka z polewą okazują się pyszne i piękne, bez względu na składniki ciasta. Ale zanim zaczniesz piec i dekorować takie produkty, powinny być odpowiednio uformowane. Aby to zrobić, wyrabiane ciasto należy rozwałkować na warstwę o grubości 5-8 centymetrów, a następnie pokroić na dowolne figury. Jeśli robisz taki przysmak na stół noworoczny, lepiej gotować ciasteczka w postaci choinek, bałwanów, ludzików, domów itp. Jeśli zdecydujesz się po prostu zadowolić swoich gości pysznym deserem, możesz wyciąć produkty w postaci kółek lub kwadratów.
3. Po przygotowaniu luźnej części ciasta należy zacząć przygotowywać drugą. Aby to zrobić, zmiękcz olej jadalny w temperaturze pokojowej, a następnie włóż go do mąki i dobrze rozcieraj rękami, aż uzyskasz drobne okruchy. Jeśli chodzi o miód płynny i cukier granulowany, należy je połączyć w metalowej misce i roztopić na małym ogniu. Powstały syrop należy również dodać do mąki pszennej z masłem.
4. ​Ten przepis na cukier puder można wykorzystać do wykonania wielobarwnych powłok. Wystarczy dodać barwnik spożywczy do gotowej i lekko schłodzonej masy lub wlać taką samą ilość świeżo wyciśniętego buraka, marchewki, granatu lub pomarańczy wraz z sokiem z cytryny. I zacznij malować na ciasteczkach. Z dziećmi jest to możliwe – upewnij się, że nie odmówią.​

Główny lukier do ciasteczek łatwo zmienia kolor na różowy, w tym celu pod koniec gotowania należy dodać pół łyżki rumu;