Pyszny dżem wiśniowy. Dżem wiśniowy

Dżem wiśniowy nazywany „królewskim”, deser ten otrzymał tak wysoki tytuł ze względu na doskonały smak, z którym żadna jagoda nie może się równać. Dżem wiśniowy jest przygotowywany z pestkami lub bez, druga opcja jest uważana za najwyższą jakość i najbezpieczniejszą dla zdrowia, ponieważ dwa lata po konserwacji z pestek uwalniane są toksyny, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Bardzo pyszny dżem uzyskane z odmian południowych, a także wiśni Shubinka, Turgenevka i Zakharyevskaya, aby deser okazał się pachnący, konieczne jest użycie bordowych jagód, a im bardziej nasycony kolor, smaczniejszy deser.

Konfitura wiśniowa - przygotowywanie potraw

Do Dżem wiśniowy okazał się pyszny i można go długo przechowywać, konieczne jest przygotowanie potraw o wysokiej jakości. Zazwyczaj dżem gotuje się w pojemnikach ze stali nierdzewnej lub emaliowanych. Faktem jest, że od momentu, gdy jagody zostaną przetworzone i pokryte cukrem przed gotowaniem, mija kilka godzin, jeśli w tym okresie wiśnie mogą stać nie w stali nierdzewnej, ale w innym pojemniku, dżem nabierze nieprzyjemnego odcienia .

Szklane słoiki przed włożeniem do nich dżemu należy wysterylizować, można to zrobić w kuchenka mikrofalowa(wlać 1/2 puszki ciepła woda i gotować przez 3 minuty), piekarnik (w gorący piekarnik mokrych słoików i lekko uchylonych drzwiczek), na szyjce czajnika lub w inny sposób.

Dżem wiśniowy - przygotowanie jagód

Jagody na dżem wiśniowy również wymagają przetworzenia. Jeśli dżem jest zepsuty, musisz je usunąć specjalnym narzędziem, możesz również użyć zwykłej szpilki, spinki do włosów lub metalowego długopisu. Oczywiście lepiej jest użyć specjalnych urządzeń, w takim przypadku jagoda straci mniej soku.

W przypadku, gdy dżem wiśniowy jest ugotowany z nasionami, każdą jagodę należy przekłuć igłą, aby syrop wniknął w nie szybciej. Alternatywą dla tego procesu może być minutowe blanszowanie w temperaturze 90 stopni.

Dżem wiśniowy bez pestek

Składniki:
- 1 kilogram wiśni;
- 1,2 kilograma cukru.

Usuń nasiona z jagód za pomocą specjalnego urządzenia lub improwizowanych środków, włóż jagody naczynia emaliowane lub naczynia ze stali nierdzewnej, posypane cukrem. Niech jagody uwolnią sok, aby pojawił się syrop, wystarczą 2-3 godziny. Przenieś jagody z syropem do miski ze stali nierdzewnej, dodaj 1 szklankę wody i gotuj na małym ogniu, stopniowo mieszając łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wzmocnij ogień, zagotuj dżem i zdejmij z ognia. Podobną procedurę (doprowadzenie do wrzenia przed usunięciem z ognia) należy powtórzyć kilkakrotnie, jednocześnie uważając, aby wiśnia się nie przypaliła. Piankę powstałą podczas gotowania należy usunąć. Po ostygnięciu dżemu należy go umieścić w szklanych słoikach, zwinąć pokrywkami i umieścić w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem wiśniowy bez pestek

Składniki:
- 1 kilogram wiśni;
- 1/2 kilograma cukru:
- 800 gramów wody.

Sekretem robienia pysznego dżemu z nasionami jest to, jak dobrze jagody zostaną przygotowane do gotowania. Całe wiśnie są powoli moczone w syropie, istnieje ryzyko, że się skurczą, a konfitura nie będzie wysokiej jakości, jednocześnie nie zaleca się ich długiego gotowania. Jak znaleźć kompromis?

Owoce należy nakłuć szpilką, włożyć do miski i nie wylewać, lecz polać syropem przygotowanym z 800 gramów wody i 300 gramów cukru. Trzymaj wiśnie w syropie przez 3-4 godziny, następnie zagotuj i gotuj przez 7-10 minut. Następnie oddziel wiśnie od syropu i gotuj płyn przez kolejne 5 minut. Wiśnie włożyć z powrotem do syropu, dodać 200 g cukru i gotować do miękkości (doprowadzić do wrzenia i kilkakrotnie zdjąć z ognia).

Gęsty dżem wiśniowy

Składniki:
- 1 kilogram wiśni;
- 1,5 kilograma cukru;
- 1 szklankę wody.

Sekret gęstego dżemu tkwi w różnorodności czereśni, dla tych, którzy lubią „stać łyżkę”, lepiej jest wziąć odmiany wiśni Zakharyevsky lub Vladimir do robienia dżemu. Kolejną tajemnicą gęstego dżemu jest ilość cukru, powinna być nieco większa niż przy robieniu tradycyjnego dżemu wiśniowego średniej grubości.

Jagody (o kości czy nie, gospodyni decyduje indywidualnie) umieścić w specjalnej misce, posypać cukrem i pozostawić do zaparzenia na 3 godziny. Miskę jagód postawić na małym ogniu, dodać 1 szklankę wody i podgrzać, cały czas mieszając, aby wiśnie się nie przypaliły. Gdy syrop stanie się jednorodny, możesz jeszcze bardziej rozpalić ogień i doprowadzić dżem do wrzenia. Powtórz procedurę 3-4 razy.

Wykwalifikowani kucharze mówią, że czereśni nie można długo gotować, w przeciwnym razie będą się marszczyć i pojawią się brązowe plamy, co powoduje, że produkt końcowy jest gorszej jakości.

Proces odpieniania podczas gotowania jest bardzo ważny, ponieważ składa się ze skoagulowanych białek, które ulegają szybkiemu zakwaszeniu. Pianka jest usuwana, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia dżemu wiśniowego.

Dżem wiśniowy zawsze był uważany za najsmaczniejszy i pachnący i nie bez powodu nazywany jest „królewskim”. Ten deser ma wspaniały smak, poza tym jest bardzo przydatny. Jeśli jest prawidłowo ugotowany, zachowane są w nim wszystkie witaminy. Dżem wiśniowy ma delikatny smak, a jagody podczas karmelizacji nabierają wyjątkowego charakteru walory smakowe. Ten przysmak jest uważany za bardzo popularny. Jak więc ugotować konfiturę wiśniową i jakie są przepisy na to? Przyjrzyjmy się bliżej.

Przydatne właściwości wiśni

Wiśnia zawiera witaminy C, P, B2, a także duża ilość kwasu foliowego, żelaza i substancji aktywnych. Dzięki pektynie toksyny zaczynają być usuwane z organizmu. Stosowanie wiśni i to w jakiejkolwiek formie zapobiega rozwojowi zawałów serca i pomaga pozbyć się tkanki tłuszczowej. Wiśnia pomaga leczyć przeziębienia i likwiduje proces zapalny.

Jest wiele sposobów na zrobienie deseru wiśniowego, ale główną zasadą jest to, że nie należy go zbyt długo gotować, ponieważ staje się brązowy, co oznacza, że ​​nastąpiło zniszczenie substancji P-aktywnych biorących udział w gojeniu i odmładzaniu organizmu .

Główną cechą dżemu wiśniowego jest to, że można gotować na dwa sposoby- z kośćmi i bez kości. Usuwanie kości to długi proces, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość lub zakupić urządzenie specjalnie do tego przeznaczone. Zwykle przysmak przygotowywany jest z nasion, uważany jest za najbardziej użyteczny i pachnący, o lekkim migdałowym posmaku.

Przygotowanie jagód

Aby zrobić dżem wiśniowy, musisz odpowiednio przygotować jagody. Jeśli będzie ugotowany bez pestek, to należy je usunąć, dzięki czemu wiśnia traci mniej soku. Jeśli jest gotowana z kością, zaleca się przekłuwanie każdej jagody, aby jak najlepiej nasączona syropem.

Aby nie przebić jagód, można je blanszować przez około minutę w temperaturze 90 stopni. Liście i kucyki są koniecznie odcięte od wiśni. Istnieje wiele przepisów na konfitury wiśniowe, zarówno z kością, jak i bez kości. Rozważ najpopularniejsze z nich.

Prosty dżem wiśniowy z pestką

Ta metoda gotowania deseru bez usuwania nasion jest uważana za najłatwiejszą i jagody muszą być odpowiednio przygotowane. Jak więc ugotować dżem wiśniowy w tym przypadku?

Potrzebowałby:

• 1 kg jagód;
• 800 ml wody;
• 0,5 kg cukru.

Wiśnie myje się i przekłuwa igłą lub szpilką. Jeśli tego nie zrobisz, całe jagody będą powoli moczone w syropie, zaczną się od tego kurczyć, a przysmak okaże się nie tylko brzydki, ale także złej jakości. Dlatego najlepiej posiekać jagody i przenieść je na nierdzewną patelnię lub emaliowaną miskę, po czym wlać syrop, który jest zrobiony z cukru i wody.

Wiśnie potrzebują moczyć w syropie przez 3-4 godziny i zacznij gotować na umiarkowanym ogniu przez około dziesięć minut. Następnie syrop należy odcedzić i gotować jeszcze przez około pięć minut, po czym ponownie włożyć do niego jagody, wlać 200 g cukru i zacząć gotować do miękkości, doprowadzając do wrzenia i usuwając 2-3 razy z ciepło. Gotowy dżem wlewa się do szklane słoiki, które są wstępnie sterylizowane i skręcone z gotowanymi pokrywkami.

Dżem bez pestek „pięć minut”

Jak gotować dżem wiśniowy bez pestek „pięć minut”? Ta nazwa przysmaku nie jest prawdziwa, ponieważ proces gotowania trwa znacznie dłużej. Ale samo gotowanie dobrze pasuje do tej figury. Po zagotowaniu dżemu należy go gotować trzy razy przez pięć minut.

Weź 5 kg cukru i taką samą ilość dojrzałych jagód. Należy je posortować, usunąć zgniłe lub zmiażdżone i umyć. Następnie umieszcza się je w emaliowanym pojemniku, pokrytym cukrem, miesza i pozostawia na dziesięć minut. Następnie ponownie wymieszaj i włóż do pieca. Gdy tylko masa się zagotuje, ogień zostaje zredukowany do minimum i gotowany przez pięć minut. Następnie dżem pozostawia się do ostygnięcia na 30 minut, po czym ponownie wkłada się do pieca, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Po wyjęciu z ognia pozostaw na pół godziny. Gotowane ponownie na małym ogniu przez 5 minut, przelewa się do słoików i skręca. Taki dżem należy schłodzić, zawinąć w koc. Po wirowaniu puszki można odwrócić.

Gęsty dżem wiśniowy

Taki wiśniowy przysmak bardziej przypomina konfiturę lub konfiturę wiśniową. Nie rozprowadza się i może być stosowany do dekoracji deserów. Aby go przygotować, weź 1 kg jagód, 1,5 kg cukru i jedną szklankę wody.

Gęsty dżem uzyskuje się dzięki duża liczba cukier, a także specyficzna odmiana wiśni (najlepiej jagody mięsiste i gęste). Aby to zrobić, nie trzeba pozbywać się kości - pozostaje to w gestii gospodyni. Jagody umieszcza się w rondlu, przykrywa cukrem i podaje przez trzy godziny. Następnie naczynie stawia się na kuchence, dodaje szklankę wody i gotuje na małym ogniu do aż masa stanie się jednorodna. Następnie dodaje się ogień, ponownie miesza i dżem doprowadza się do wrzenia. Obrabiany przedmiot jest usuwany z ognia, aby ostygł do temperatura pokojowa, i zwinięte w banki.

Dżem wiśniowo-truskawkowy

Podczas robienia dżemu wiśniowego możesz dodać różne owoce lub jagody. Mogą to być czerwone i czarne porzeczki, agrest, maliny, morele itp. Ale wiśnie najlepiej łączyć z truskawkami. Taki deser okazuje się niesamowicie smaczny, zwłaszcza jeśli na koniec dodasz do niego wanilię. Aby go przygotować, weź następujące składniki:

• wiśnia - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• truskawki - 0,5 kg.

Wiśnie należy myć, sortować, oczyszczać z kucyków, nasion i liści. Truskawki również należy umyć, po czym usunąć z nich działki i przełóż jagody do miski. Zasypiaj z cukrem i pozwól mu się zaparzyć. Truskawki z wiśniami powinny dawać sok, po czym miskę należy podpalić.

Dżem gotuje się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i usuwając piankę łyżką. Jeśli do tych celów wzięli przejrzałe wiśnie, to powinno się gotować znacznie szybciej. Aby jagody nie straciły kształtu, dżem doprowadza się do wrzenia, schładza i ponownie gotuje (powtarzając to 3-4 razy). Gotowy przysmak z wiśni i truskawek przekłada się do słoików i zawija z wieczkami.

Dżem wiśniowy bez pestek i bez cukru

Do jego przygotowania używa się piekarnika. Banki muszą być z zakrętkami. Brać 5 kg dojrzałych czereśni, umyj je, posortuj i wyjmij kości. Jagody są podzielone na dwie części. W słoikach uprzednio wyparzonych wrzącą wodą umieszcza się jedną część jagód, ale nie za ciasno, pozostawiając miejsce do nalewania. Pokrywki powinny po prostu zamknąć słoiki.

Druga część jagód jest przewijana, uzyskaną masę umieszcza się w emaliowanym pojemniku i podgrzewa do temperatury 80 stopni. Gorące puree ziemniaczane dodaje się do słoików, ponownie przykrywa pokrywkami i wkłada do zimnego piekarnika. Temperaturę ustawiono na 85 stopni, w której słoiki sterylizuje się przez 15-20 minut, po czym temperaturę podnosi się do 100 stopni i utrzymuje przez kolejne 15 minut. Banki należy schłodzić bezpośrednio w piekarniku, a następnie wyciągnąć i zwinąć pokrywkami.

Aby prawidłowo ugotować dżem wiśniowy, należy postępować zgodnie z zaleceniami.

Tak więc konfitura wiśniowa jest bardzo pyszne i zdrowa uczta , który powinien być prawidłowo ugotowany. Może być z nasionami lub bez, a przepisów na taki dżem jest wiele. Można go łączyć z różnymi owocami i jagodami, ale w każdym razie jest doskonałym magazynem witamin na zimę.

Lato to najbogatszy czas na różnego rodzaju jagody i owoce. I wszyscy staramy się nie tylko zjeść je do syta, ale także przygotować ich więcej. Dlatego zamrażamy je, suszymy, przygotowujemy kompoty i dżemy.

Wyobraź sobie, jak wspaniale byłoby otworzyć słoik letnich smakołyków w mroźny zimowy dzień lub wieczór i wypić z nim herbatę, rozprowadzając go grubą warstwą na krawędzi czarnego chleba. A ktoś też lubi najpierw namaszczać chleb masłem, a potem dodawać słodycze. Co więcej, nałożenie tej słodyczy jest zawsze więcej niż wystarczające, aby kapała zarówno na dłonie, jak i na talerz, jeśli udało się ją zastąpić. Co za przyjemność!

I pochodzi z dzieciństwa. Chyba każdy lubił tak jeść. Przecież w sklepach nie było tak dużo słodyczy, a dżem był zawsze przygotowywany. To była w tamtych czasach najważniejsza radość dzieci.

I w szczególny sposób zawsze czczony z pestek wiśni - za niesamowity aromat, bogaty kolor i magiczny smak. Był to jeden z najbardziej lubianych, który my jako dzieci smarowaliśmy grubą warstwą chleba.

A nasze babcie używały go jako nadzienia do ciast i ciast. Jakie cudowne ciasta! A gdyby były w nim kości, jakie by to było wypełnienie. Na taki ząb może zostać złamany.

Dlatego wybrali dzień, wyszli na ulicę z miską i frksami, uzbroili się w spinkę do włosów i popadli w medytację na 4 godziny. Wiśnie w misce i kości w misce. Później zaczęły pojawiać się pierwsze preparaty do usuwania kości. A kiedy jeden z sąsiadów został jego pierwszym właścicielem, po ugotowaniu wiśniowego przysmaku, to proste urządzenie krążyło już po wszystkich sąsiadach.

Następnie przygotowali jedną, maksymalnie dwie opcje z jagód i owoców tej samej odmiany. Ale teraz jest po prostu niesamowita liczba pysznych przepisów, w których możesz gotować według klasyczny sposób i używaj nietypowych oryginalne warianty.

Klasyczna metoda obejmuje „pięć minut”, zarówno z korektorem, jak i bez, a oryginalne wersje przygotowywane są z czekolady, kawy, kakao, przypraw, z dodatkiem innych jagód i owoców.

A dzisiaj przygotujemy nasz przysmak różne sposoby aby każdy mógł wybrać dla siebie przepis według własnego gustu.

Osobiście bardzo lubię tę konkretną opcję i co roku gotuję z niej kilka słoików. Gotowy produkt jest gęsty i bardzo smaczny.

Będziemy potrzebować:

• wiśnia - 1 kg
• cukier - 1 kg

W tym przepisie zawsze dodaję cukier w takiej proporcji. Jednocześnie gotowy przysmak jest doskonale przechowywany, nie kandyzowany i pozostaje smaczny i gęsty przez cały okres przechowywania.

Gotowanie:

Ta metoda przygotowania nazywa się „z proofingiem”. A swoją nazwę zawdzięcza temu, że owoce najpierw podgrzewamy razem z cukrem do wrzenia, a następnie parzą się przez 12 do 24 godzin. I tak trzy razy. Oznacza to, że czas na zrobienie dżemu według tej metody wyniesie 2 - 3 dni.

Ale to oczywiście nie oznacza, że ​​cały czas będziemy stać przy piecu. Będziesz musiał gotować zawartość trzy razy przez 5 minut. A przez resztę czasu wiśnia będzie nasycona syropem i własnym sokiem. Nazywam tę metodę „długą pięciominutową”

1. Posortuj owoce, usuń uszkodzone i zgniłe owoce i łodygi. Opłucz w kilku wodach, a następnie załóż ręcznik lub serwetkę i pozwól wodzie spłynąć.

Sok plami tkaninę, więc pamiętaj o tym podczas suszenia owoców.

2. Wlej trochę cukru do miski do gotowania i zacznij usuwać kamienie tuż nad miską. Wiśnie są bardzo soczyste i przygotuj się, że podczas obierania sok spłynie bezpośrednio do pojemnika.

Kości będzie można usunąć za pomocą specjalnego urządzenia lub spinki do włosów. Na końcu artykułu na ten temat możesz obejrzeć film.

3. Gdy tylko utworzy się niewielka warstwa obranych owoców, ponownie posyp je cukrem. I tak naprzemiennie, aż jedno i drugie się skończy. Zamieszaj, aby szybko uruchomiła sok.

4. Pozostawić do zaparzenia i wycisnąć więcej soku na 3-4 godziny. Jeśli nie ma czasu, możesz mieszać po kolejnych pół godzinie i od razu przejść do następnego kroku.

5. Rozpal mały ogień i mieszając podgrzej zawartość, a następnie rozpuść cukier. Gdy cukier nie leży już na dnie grubą warstwą, ale lekko się topi, ogień można dodać do średniego. Możesz to sprawdzić, podnosząc go szpatułką od dołu.

Na wszystkich etapach ogrzewania i topienia konieczne jest mieszanie masy, aby cukier się nie palił. Zrób to jednak ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności jagód.

6. Poczekaj, aż syrop się zagotuje. Następnie potrząśnij miską, aby wszystkie owoce były w gorącym syropie. Gotowanie zatrzyma się na chwilę, ale wkrótce wznowi się. Od tego czasu konieczne będzie wykrycie dokładnie 5 minut.

7. W tym czasie usuń powstałą piankę. Konieczne jest usunięcie pianki, ponieważ bez niej dżem okaże się lepszej jakości, a także ważne, aby nadal był lepiej przechowywany.

8. Po 5 minutach gotowania wyłączyć ogień, a miskę z zawartością umieścić w odosobnionym miejscu, do którego nie mogą dostać się małe dzieci i zwierzęta, aby przypadkowo go nie przewrócić.

Po ostygnięciu syropu przykryj ręcznikiem. Aby nie wpadł do miski, najpierw przykryj go rusztem z piekarnika.

9. Pozostaw do zaparzenia na 12 do 24 godzin. Pozostawiam na 24 godziny, aby owoce mogły odpocząć i jak najlepiej wchłonąć sok. Ale 12 godzin też może wystarczyć, zwłaszcza jeśli nie masz dużo czasu.

10. Po wyznaczonym czasie włóż zawartość z powrotem do ognia i powtórz procedurę - ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut, usuwając pianę.

11. Ponownie schłodzić i zaparzać przez kolejne 12-24 godziny.

12. A następnie podpal po raz trzeci, ponownie 5 minut.

13. Po raz trzeci musimy przygotować słoiki i pokrywki. Używam pokrywek zakręcanych, ale można też użyć pokrywek zamykających.

Przynajmniej jeden, przynajmniej drugi, wraz z bankami należy dokładnie umyć i wysterylizować.

14. Gotujący się przysmak wlać do słoików i korka z przykrywkami. Odwróć je do góry nogami, przykryj ręcznikiem i ostudź.

15. Następnie przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Konfitura gęsta, z dużą ilością owoców i niewielką ilością syropu. Jak powiedziałem, trzyma się dobrze. Może być przechowywany nawet ponad rok. Ale kiedy też przechowywanie długoterminowe robi się bardzo gęsty, a owoce marszczą się, a syrop ciemnieje.

Dlatego lepiej wykorzystać go w ciągu roku.

A w wyznaczonym okresie owoce pozostają nienaruszone, a nie miękkie. Syrop ma gęsty, piękny rubinowy kolor.

Nie gotuj owoców dłużej niż 5 minut na raz. W przeciwnym razie straci kolor i stanie się niepotrzebnie gęsty, ciemny. Nie powinno się więcej gotować, ale zaparzać, w tym czasie wiśnia powinna być nasączona syropem jak najwięcej.

Ogólnie przepis jest prosty. Najtrudniejszą i najdłuższą częścią jest usunięcie kości. A reszta procesu to generalnie przyjemność! Tak, a usuwanie kości jest również przyjemnym doświadczeniem, przypomina nawet medytację. Zwłaszcza z ulubioną muzyką!

Wiśnia „Pięć minut” bez pestek

Jak już wielokrotnie zauważono w innych artykułach, „pięć minut” jest bardzo popularną opcją gotowania wielu owoców i jagód. A kiedy my oczywiście też z tego korzystaliśmy.

A dziś ugotujemy to samo, ale bez nasion.

Będziemy potrzebować:

• wiśnie pestkowe - 1 kg
• cukier - 0,5 kg

W ten przepis podano minimalne spożycie cukru na kilogram owoców. Jeśli jesteś słodki, możesz dodać cukier. Dozwolona jest proporcja jagód i cukru, zarówno w tym przepisie, jak i jeden do jednego (na kilogram owoców, kilogram cukru), a także wszystkie jego opcje pośrednie.

W tej samej proporcji produkt okaże się słodko-kwaśny.

Podana jest masa owoców bez pestek.

Gotowanie:

1. Dokładnie opłucz wiśnie i pozwól wodzie spłynąć. Usuń nasiona i łodygi. Aby usunąć kości, możesz użyć specjalnego narzędzia do ich usunięcia lub, jeśli go nie masz, użyj zwykłej spinki do włosów. Na końcu artykułu znajdzie się film pokazujący, jak to zrobić.

Kiedy zdobędziesz kości, dużo soku będzie się wyróżniać. Więc posyp trochę cukru na dno garnka, a następnie posyp go podczas dalszego czyszczenia.

Potrzebujemy, aby cukier zaczął się topić pod wpływem soku. Dlatego lepiej nalewać go nie po oczyszczeniu wszystkiego, ale przed natychmiastowym rozpoczęciem pracy soku.

2. Pozostaw miskę na 3 - 4 godziny, aby uwolnić wystarczającą ilość soku do późniejszego gotowania.

3. Po tym czasie postawić miskę z całą zawartością na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pamiętaj, aby zamieszać podczas robienia tego i upewnić się, że się nie przypali.

Oczywiste jest, że jeśli tak się stanie, cały produkt końcowy wraz z niezapomnianym aromatem będzie miał zapach spalenizny. Nie będzie sposobu, żeby się go pozbyć.

4. Gdy syrop się zagotuje, wstrząśnij miską z zawartością, aby „wykąpać” wszystkie owoce w syropie. Gotowanie zatrzyma się na chwilę, ale wkrótce zostanie wznowione. Kiedy to się stanie, nadszedł czas na to.

Do całkowitego ugotowania potrzebujemy dokładnie 5 minut. W tym czasie możesz jeszcze kilka razy „wykąpać” owoce, delikatnie potrząsając miednicą.

5. W tym czasie nadal musisz mieć czas na usunięcie powstałej piany.

6. Pod koniec gotowania powinniśmy mieć już gotowe wysterylizowane słoiki i pokrywki. Szybko przelej dżem do słoików, natychmiast zamknij pokrywki i zwiń je.

Gdy jest jeszcze gorący, jest płynny. Ale niech cię to nie przeraża. Ostygnie i zgęstnieje.

7. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ręcznik lub koc. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

8. Następnie odwróć ponownie w swojej zwykłej pozycji i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. W swoim domu możesz go przechowywać w piwnicy, a w mieszkaniu - w spiżarni.

Ta opcja gotowania jest dobra, ponieważ gotowanie zajmuje bardzo mało czasu. A owoce zachowują maksymalną ilość witamin i minerałów.

Oczywiście usunięcie kości zajmuje dużo czasu, ale jaki przysmak możesz potraktować zimą wszystkich swoich krewnych i przyjaciół!

Bardzo gęsty „Pięć minut” z żelatyną

Wszyscy kochają gęsty dżem. A wielu uważa, że ​​im jest grubszy, tym jest smaczniejszy. I są opcje gotowania w postaci galaretki i dość proste. Syrop można po prostu ugotować, już podzieliłam się tym przepisem z przykładem

Istnieje inna opcja, w której żelatynę można po prostu dodać podczas gotowania. To jest opcja, na którą chcę zwrócić twoją uwagę.

Obliczenie składników zostanie podane dla 3 litrów gotowego produktu. Jeśli to dużo, możesz po prostu proporcjonalnie zmniejszyć ich liczbę.

Będziemy potrzebować:

• wiśnia - 3 kg
• cukier - 1 kg
• żelatyna - 70 gr
• woda - 0,5 litra

Przy takiej ilości cukru dżem będzie słodko-kwaśny. Jeśli lubisz słodsze, możesz dodać cukier. Czasami pytają, czy na kilogram wiśni można użyć 400 gramów cukru. Mogą. A ten przepis wymaga jeszcze mniej.

Gotowanie:

1. Posortuj owoce, usuń uszkodzone owoce i łodygi. Następnie dokładnie spłucz w kilku wodach i pozwól wodzie spłynąć.

2. Usuń kości za pomocą specjalnego narzędzia, spinki do włosów lub szpilki. Lepiej zrobić to bezpośrednio nad miską, w której będziemy gotować w przyszłości.

Natychmiast wlej trochę cukru na dno tego basenu, aby powstały sok szybko go rozpuścił.

Ponieważ wiśnia w misce zostanie dodana, należy ją również posypać cukrem. Tak więc, gdy myjemy to wszystko, w miednicy powstaje już wystarczająca ilość soku.

3. Namoczyć żelatynę w chłodnej wodzie i pozostawić do spęcznienia na około 30-40 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie wypuści jeszcze więcej soku.

4. Po 30-40 minutach ostrożnie przesuwaj zawartość miski łyżką, aby odsunąć cukier z dna. Postaw miskę na małym ogniu i okresowo przesuwając cukier w misce, poczekaj, aż masa stanie się płynna. Oznacza to, że cukier się stopił.

Ogień można podkręcić do średniego. I mieszając zagotuj całą masę.

5. Równolegle połóż spęcznioną żelatynę na małym ogniu i mieszając, doprowadź do stanu płynnego.

6. Jak tylko dżem się zagotuje, zanotuj godzinę. Potrzebujemy 5 minut. Jednocześnie nie zapomnij zamieszać. Powstałą piankę należy usunąć.

7. Po upływie ustawionego czasu wlej żelatynę do miski cienkim strumieniem ciągle mieszając.

Ponownie zagotuj i natychmiast wyłącz.

8. Powinniśmy już mieć gotowe wysterylizowane słoiki i pokrywki. Na gorąco przelej dżem do słoików i przykręć je pokrywkami. Odłóż je do góry nogami i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ponieważ został przygotowany w zaledwie 5 minut, taka procedura jest dla niego obowiązkowa. Pod kocem, z powolnym chłodzeniem, produkt zostanie poddany sterylizacji i będzie lepiej przechowywany.

9. Następnie odwróć ponownie, już w swojej zwykłej pozycji i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Możesz przechowywać go nawet przez rok w swoim domu w piwnicy, a w mieszkaniu - w spiżarni.

Szybki i łatwy sposób na zrobienie dżemu z żelatyną

Będę szczery, więcej szybki przepis Nie wiem, jak zrobić taki smakołyk.

Zobaczmy co, tak, jak.

Jak widać, wszystkie owoce pozostały nienaruszone. I choć teraz syrop też wygląda na wodnisty, to tylko dlatego, że dżem jest jeszcze gorący. Ale jak tylko ostygnie, natychmiast stanie się gęsty, tak jak chcieliśmy.

Na tej samej zasadzie możesz go ugotować za pomocą żelfiksu lub pektyny.

Gęsty i smaczny dżem z miętą i czarną herbatą

A ten przepis jest bardzo nietypowy i interesujący. Co więcej, jest interesujący zarówno ze względu na skład, jak i smak. Nigdy nie próbowałeś tak niesamowitego smaku i aromatu.

Znalazłam ten przepis w jednym z kobiecych magazynów, a teraz gotuję go co roku.

Będziemy potrzebować:

• wiśnie pestkowe - 1 kg
• cukier - 1 kg
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
• herbata z bergamotką - 10 łyżek. łyżki
• mięta - 3 - 4 liście

Gotowanie:

1. Posortuj wiśnie, usuń zepsute owoce i łodygi. Dobrze spłucz w kilku zmieniających się wodach. Następnie usuń kości jedną ze znanych metod.

Po ich wyjęciu natychmiast włóż obrane owoce do naczynia do gotowania. Zacznie wydzielać sok, na którym będziemy dalej przygotowywać nasz przysmak.

2. W trakcie czyszczenia posyp owoce cukrem warstwami, aby uzyskać lepsze i szybsze rozpuszczenie.

3. Zaparz dość mocną godzinę z bergamotką, pozwól jej dobrze parzyć przez 10-15 minut.

4. Następnie wlej do miski i dodaj sok z cytryny. Czym jest herbata bez cytryny?!

Wszystko delikatnie wymieszaj, aby cukier mógł się jak najbardziej rozpuścić. Ponieważ herbata jest gorąca, proces ten nastąpi dość szybko.

5. Postaw miskę na małym ogniu i mieszając podgrzewaj zawartość. Im bardziej się nagrzeje, tym szybciej cały cukier się rozpuści i pojawi się wystarczająca ilość syropu do dalszego gotowania.

6. Poczekaj, aż syrop się zagotuje i zanotuj godzinę.

Gotuj przez 20-25 minut, mieszając na bardzo małym ogniu. Upewnij się, że nic się nie pali, a do tego często mieszaj.

7. 5 minut przed gotowością dodaj umyte i wysuszone liście mięty.

8. Przygotuj wysterylizowane słoiki i pokrywki.

9. Następnie wyjmij listki mięty i wlej gorące do słoików. Natychmiast zwiń metalowymi pokrywkami za pomocą maszyny do zszywania.

10. Odwróć słoiki i połóż je na wieczku, owinąć mocno kocem lub dużym ręcznikiem. Pozostaw na dzień, aż całkowicie ostygnie.

11. Następnie odwróć ponownie i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.

Teraz piszę ten przepis i żywo wyobrażam sobie aromat, który rozchodzi się po całym domu, przygotowując ten przysmak.

A smak tego dżemu jest po prostu niezapomniany. Jest jednocześnie delikatny i lekko pikantny, nie mdły, ale przyjemny słodko-kwaśny. Koniecznie spróbuj ugotować taki przysmak na zimę, poczęstujesz nim swoich bliskich i gości.

Dżem wiśniowy na zimę w Kijowie

Ten przepis różni się od innych tym, że będziesz musiał bardziej przy nim majstrować niż z resztą. Ale jakże inaczej, prawdziwe kulinarne kreacje wymagają uwagi i czasu.

Zaopatrzmy się w oba i przygotujmy prawdziwą niesamowitą wiśniową ucztę!

Będziemy potrzebować:

• wiśnia - 10 szklanek
• cukier - 10 filiżanek
• sok wiśniowy - 1 szklanka

Gotowanie:

1. Posortuj owoce, usuń szypułkę i uszkodzone lub dziobane owoce. Następnie spłucz je dokładnie i pozwól wodzie spłynąć.

2. Używając jednej ze znanych metod, aby je wykopać. Na początek będziemy potrzebować wiśni, z której wyciśniemy sok. Aby to zrobić, możesz zmiksować go blenderem, a następnie wycisnąć sok przez gazę. A jeśli masz sokowirówkę, użyj jej.

Jak wspomniano powyżej, potrzebujemy szklanki soku.

3. Wyczyść wszystkie 10 szklanek.

4. Włóż do naczynia do gotowania szklankę wiśni, napełnij ją szklanką cukier granulowany i zalej to szklanką soku. Delikatnie, aby nie zmiażdżyć owoców, wymieszać.

5. Rozpal bardzo powolny ogień i mieszając, rozpuść cukier i zagotuj masę. Gotować z lekkim gotowaniem przez 5 minut.

6. Następnie ponownie wlej szklankę wiśni i cukru. I znowu poczekaj, aż wszystko się zagotuje i gotuj przez 5 minut.

7. Tak więc stopniowo dolewaj wszystkie 10 szklanek wiśni i cukru, za każdym razem doprowadzając zawartość do wrzenia i gotując przez 5 minut. Gdy utworzy się wystarczająca ilość płynu i jesteś przekonany, że cały cukier się roztopił, można zwiększyć ciepło do średniego.

8. Po ostatniej, dziesiątej porcji, gdy masa ponownie się zagotuje i gotuje przez 5 minut, natychmiast rozłożyć zawartość do wysterylizowanych słoików. Przykręć metalowe zaślepki.

9. Odwróć słoiki i mocno zawiń. Pozostawić w tym stanie do ostygnięcia, można je zostawić na jeden dzień. Następnie odwróć je do normalnej pozycji i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

„Pijana Wiśnia” z kawą, kakao i likierem

A ten przepis jest jeszcze bardziej oryginalny niż dwa poprzednie. Oznacza to, że jest to taka opcja dla prawdziwych smakoszy, czyli koneserów niezwykłej delikatności pod względem smaku. Teraz, gdy zobaczysz skład składników, będziesz bardzo zaskoczony.

Nawiasem mówiąc, ta opcja gotowania jest również znana pod inną nazwą i nazywa się „Czarny Las”. Dwie takie dźwięczne nazwy zobowiązują do ugotowania tego samego „dźwięcznego” przysmaku. Co teraz zrobimy!

Będziemy potrzebować:

• wiśnie pestkowe - 1 kg
• cukier - 0,5 kg
• likier wiśniowy - 50 ml
• kakao - 4 łyżki. łyżki
• kawa rozpuszczalna - 4 łyżki. łyżki
• żelatyna - 10 gr
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki

Gotowanie:

Cechą przygotowania tej opcji jest nie tylko oryginalna kompozycja składników, ale także fakt, że w przeciwieństwie do poprzednich receptur, w ostatecznej postaci nie będzie miała całych owoców, ale posiekane. Jednak nie będzie czysty. Raczej będzie to konfitura.

A stopień, w jakim chcesz je zmielić, zależy wyłącznie od Ciebie.

1. Posortuj wiśnie, usuń szypułkę i dokładnie spłucz. Pozwól wodzie spłynąć i usuń kość na jeden ze sposobów.

2. Obrane owoce natychmiast złożyć do miski i posypać cukrem warstwami, aby sok szybciej się wyróżniał. Możesz dać jej możliwość stania przez 3 - 4 godziny i wpuścić jeszcze więcej soku, podczas gdy cukier powoli zacznie się topić.

Ale jeśli nie ma czasu, możesz po prostu wymieszać całą zawartość i odstawić tylko na 30 minut.

3. W obu przypadkach, przed wstawieniem naczynia do gotowania do ognia, dodaj kawa rozpuszczalna i kakao. Ponownie wymieszaj, aby produkty sypkie były równomiernie rozprowadzone w syropie.

4. Rozpal mały ogień i mieszając rozpuść cukier. Upewnij się, że nic się nie pali.

5. Po rozpuszczeniu całego cukru zagotuj, ale nie gotuj. Zdejmij z ognia i zmiel masę blenderem do pożądanego stanu. Ale pożądane jest, aby pozostały dość namacalne kawałki.

Właśnie taki przysmak będzie bardzo wygodny do smarowania chleba.

6. Włóż dżem z powrotem do pieca i ponownie zagotuj, często mieszając. Po ugotowaniu moczyć na kuchence tylko przez 3 minuty.

7. Wlej alkohol, dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie i szczelnie metalowymi pokrywkami.

8. Połóż słoiki na pokrywce, odwracając je i owinąć kocem, chowając go ze wszystkich stron.

9. W procesie powolnego schładzania pod kocem proces sterylizacji będzie kontynuowany. Dzięki temu dżem będzie lepiej zachowany w zimie.

10. Następnie przechowuj je w ciemnym, chłodnym miejscu, odwracając je i umieszczając w zwykłej pozycji.

Pewnie już sobie wyobrażasz, jaka to była wiśniowa przyjemność! Pyszne, aromatyczne i bardzo oryginalne. Koniecznie wypróbuj! Przynajmniej kilka puszek. Jestem pewien, że Ci się spodoba!

„Wiśnia w czekoladzie”

Powiedz mi proszę, kto z nas odmówiłby takich pyszności jak wiśnia, a nawet w czekoladzie? Czy wiesz, co to jest? pyszna uczta czy możesz zrobić to na zimę?

Ugotujmy to razem dzisiaj.

Będziemy potrzebować:

• wiśnie pestkowe - 500 gr
• czekolada - 100 gr (batonik)
• cukier - 150 gr
• cukier waniliowy - 10 gr
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
• woda - 100 ml

Gotowanie:

1. Posortuj owoce, usuń uszkodzone owoce i łodygi. Opłucz pod bieżącą wodą i usuń pestki. Obrane owoce natychmiast włożyć do naczynia do gotowania.

Chcę zauważyć, że potrzebujemy dokładnie 500 gramów wiśni, a ich wagą powinny być już nasiona.

2. Przykryj je cukrem. Dodaj wodę i cukier waniliowy. Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do całej masy. Następnie delikatnie wszystko wymieszaj, starając się nie zmiażdżyć owoców.

3. Miskę lub patelnię z zawartością postawić na małym ogniu i często mieszając doprowadzić do wrzenia.

4. Po ugotowaniu trzymaj w ogniu przez 25 minut, aby odparować nadmiar płynu.

5. Czekoladę podzielić na plasterki, włożyć do miski. Dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę.

6. Natychmiast rozłóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.

7. Odwróć słoiki, umieszczając je na pokrywkach. Przykryj kocem na wierzchu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

8. Następnie odwróć ponownie i umieść w chłodnym i ciemnym miejscu. Taki smakołyk jest dobrze przechowywany, ale zwykle nie na długo. Zwykle jest spożywany w pierwszym miesiącu przygotowania.

Dlatego spawaj go do testów w tej partii próbnej. Aby mieć czas na ugotowanie drugiej partii, którą możesz już zostawić na zimę.

Jak zrobić dżem w powolnej kuchence

Podzieliłem się już z Wami tym przepisem w poprzednim artykule, w którym również gotowaliśmy. Chcę go również dodać do tego artykułu ze względu na to, że obecnie gotują dużo i często w powolnej kuchence.

Często też pytają, jak ugotować to lub inne danie na tej cudownej patelni.

Dlatego przepis będzie tutaj odpowiedni. Jedyne, o czym należy pamiętać, to to, że dżem jest przygotowywany z kośćmi, a temat naszego dzisiejszego artykułu jest nieco inny.

Ale to nie ma znaczenia, zwłaszcza że jest tylko jeden przepis - przynajmniej jak go ugotować.

To taki piękny posiłek. Oglądanie Ljubo jest drogie. Więc ugotuj to w ten sposób, jeśli masz wolną kuchenkę i lubisz w niej gotować.

Konfitura wiśniowa z pomarańczą

W najbardziej niesamowity sposób możesz zmienić smak znanego dżemu, dodając do niego tylko jedną pomarańczę. Znany już wszystkim przysmak nabiera zupełnie nowych nut smakowych. To może bardzo zadowolić jego fanów.

Będziemy potrzebować:

• wiśnia - 5 filiżanek
• cukier - 5 filiżanek
• pomarańczowy - 1 szt.
• woda - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Posortuj owoce, dokładnie spłucz i osusz. Następnie usuń kości jedną ze znanych metod.

W tym przepisie możesz mierzyć wiśnie w szklankach, zarówno z pestkami, jak i bez. W drugim przypadku dżem okaże się mniej słodki.

2. Posyp owoce cukrem i zalej wodą. Mieszaj, uważając, aby nie zmiażdżyć zbytnio owoców. Można je oczywiście zostawić na 2 - 3 godziny, aby same wypuściły sok.

Ale jeśli nie ma wolnego czasu i chęci czekania, możesz natychmiast umieścić zawartość na małym ogniu. I powoli topiąc cukier, sok zacznie się wyróżniać sam.

W tym czasie lepiej nie zostawiać naczynia do gotowania na dłużej i częściej mieszać jego zawartość, aby cukier się nie palił.

3. Doprowadź do wrzenia.

Od teraz mamy dwie ścieżki gotowania.

1. Trzymaj przez 10 minut na małym ogniu. Następnie wyjmij miskę z pieca i pozostaw do zaparzenia na 2 - 3 godziny. Następnie gotuj przez kolejne 10 minut 2 razy. W sumie 3 razy. A ktoś gotuje do czterech razy.
2. Druga opcja zajmuje więcej czasu. Zagotuj zawartość i gotuj przez 5 minut. Następnie odstaw na 12 godzin. A następnie gotuj jeszcze 2 razy przez 5 minut w odstępie 12 godzin.

4. W obu przypadkach przed ostatnim gotowaniem będziemy musieli dodać pomarańczę.

Natknęłam się na przepisy, w których była po prostu krojona w kostkę wraz ze skórką i tak dodawana. Ta metoda mi nie odpowiada, ponieważ przegrody z pomarańczy dostają się do dżemu, a także biała część znajdująca się między miazgą a skórką. Jest gorzki i daje niepożądany posmak.

Robię to inaczej. A teraz powiem ci jak. Pocieram skórkę z pomarańczy na drobnej tarce. W takim przypadku musisz pocierać tylko pomarańczową część. Białą część należy wyczyścić, uwalniając z niej pomarańczę. I znowu mamy do wyboru dwie różne opcje.

1. Wyciśnij sok z pomarańczy i tylko go dodaj. To szybszy sposób.
2. A dłuższa metoda wymaga usunięcia wszystkich przegród i nasion z pomarańczy, a dopiero potem pokroić miąższ na małe kostki.

Wybierz metodę, którą lubisz najbardziej. W zasadzie nie wpłynie to znacząco na smak delikatności. Chyba że przy wyborze drugiej opcji będzie trochę grubszy, a nawet wtedy - tylko trochę.

5. Przed trzecim zagotowaniem dodaj skórkę i sok lub miąższ pomarańczowy i wymieszaj zawartość.

Aby było to łatwiejsze, miednicę można delikatnie obracać i potrząsać. Piana zgromadzi się w środku i z łatwością usuniesz piankę.

7. Również po raz trzeci musimy mieć wysterylizowane słoiki i pokrywki. Ponieważ będą musieli wlać gorący dżem. Natychmiast zamknij je pokrywkami i zwiń lub dokręć nakrętkami.

8. Odwróć słoiki i przykryj ciepłym kocem. Niech całkowicie ostygną. Następnie odwróć ponownie i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Kiedy gotujesz, nikt nie może nawet zgadnąć, z czego jest zrobiony.

Tutaj każdy zgaduje po charakterystycznym wyglądzie i kolorze owocu. Ale smak jest zawsze mylący, ponieważ zmienia się w porównaniu do zwykłego klasyka.

A jeśli jesteś fanem zmieniania smaku od dawna znanych potraw, radzę znaleźć w jednym z moich artykułów na ten temat. Znalezienie go nie jest trudne, wystarczy kliknąć link i spojrzeć na spis treści. Jedyną rzeczą jest to, że przepis jest podany na wiśnie bez pestek, ale jest tak samo, jeśli chcemy je usunąć.

Suszony dżem wiśniowy bez pestek

Ten dżem można przygotować z nasionami lub bez. Ponieważ temat naszego dzisiejszego artykułu odsyła nas do drugiej opcji, przygotujemy ją w ten sposób.

Ale bez żadnych zmian w przepisie można według niego gotować wiśnie z pestkami.

Będziemy potrzebować:

• wiśnia - 1 kg
• cukier - 1,2 kg
• cytryna - 0,5 szt (mała)
• woda - 1 szklanka (250 ml)

Gotowanie:

Przepis jest bardzo prosty i myślę, że każdy będzie chciał według niego ugotować przynajmniej próbną partię. Ponieważ kandyzowane owoce z różne owoce a jagody są ulubionym przysmakiem i smakołykiem na herbatę. Cudowna i zdrowa alternatywa dla cukierków.

1. Posortuj owoce, opłucz i spuść wodę. Następnie usuń kości.

2. Gotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z wodą i umieść powstałą masę na bardzo małym ogniu. Ciągle mieszając, zacznij topić cukier.

Aby ten proces przebiegał szybciej, możesz dodać do cukru nie zimną, ale gorącą wodę.

W każdym razie nie można w tym czasie opuścić pieca nawet na minutę, aby cukier się nie palił. Konieczne jest ciągłe mieszanie gęstej mieszanki cukru, ostrożnie przesuwając ją od dołu.

3. Gdy się nagrzeje, masa stanie się rzadsza, a gdy się zagotuje, możesz wrzucić do niej pestki.

Gotowanie natychmiast się zatrzyma i jest to zrozumiałe, teraz musisz podgrzać samą wiśnię. A na początek należy go „kąpać” w syropie, można go wymieszać drewnianą szpatułką lub łyżką lub po prostu wstrząsnąć.

4. Poczekaj, aż syrop się zagotuje, gotuj przez 1 godzinę, okresowo mieszając i przesuwając owoce, aby ich ogrzewanie było równomierne. Następnie wyłącz ogień i pozostaw zawartość do zaparzenia na 8-10 godzin.

Jeśli ugotujesz go z kośćmi, czas gotowania będzie musiał zostać zwiększony do 1,5 godziny.

Podczas naparu owoce są nasycane własnym sokiem i syropem, dzięki czemu stają się bardzo smaczne.

5. Po wyznaczonym czasie włóż go do durszlaka lub na sito i pozwól, aby cały płyn spłynął. Możesz go osuszyć, układając wiśnie w małych partiach.

6. Następnym krokiem jest wysuszenie. Można to zrobić w piekarniku w temperaturze 35-40 stopni lub w suszarce elektrycznej o tej samej temperaturze.

Aby to zrobić, wytnij arkusz pergamin w zależności od wielkości formy, rozłóż ją na miejscu i połóż na niej wisienkę. Następnie wysusz do końca.

Gotowy produkt po sprasowaniu nie powinien dawać soku, jednak jego struktura powinna być odpowiednio miękka i elastyczna.

7. Gotowe kandyzowane owoce zalej cukrem i umieść w umytych i suchych słoikach. Przechowywać w suchym miejscu.

Podawaj z herbatą, racząc całą rodzinę, przyjaciół i gości.

Jak gotować gęsty i smaczny dżem pestkowy na zimę

Dzisiaj sprawdziliśmy kilka ciekawe przepisy robienie dżemu wiśniowego. Wśród nich były klasyczne opcje i oryginalne, które nie są tak powszechne.

Ale wszystkie mają kilka cech wspólnych. Główne zasady dzięki czemu nie zostanie strawiona i będzie doskonale przechowywana zimą. Nie straci koloru i nie zgęstnieje.

Przyjrzyjmy się tym małym tajemnicom i zasadom w osobnym rozdziale.

• przed gotowaniem wszystkie owoce należy dokładnie posortować. Usunąć uszkodzone, wysuszone dziobane przez ptaki. Niektórzy myślą - "co tam, dżem - i tak wszystko będzie ugotowane". Nie zgadzam się z tymi ludźmi. Spawaj, ale nie tak!

Uszkodzone owoce wysychają i stają się twarde. Jeśli dostaniesz taką wiśnię razem z dobrą, nie posmakujesz też tej dobrej.

• można gotować z wiśniami różne odmiany, ale powinieneś wiedzieć, że w zależności od odmiany uzyska się taki lub inny aromat i smak. Zasadniczo teraz wiele osób woli odmianę „shpanka”. Są to dość duże, mięsiste, równe owoce o ciemnej rubinowej barwie.

I najsmaczniejsze pachnąca delikatność pozyskiwane ze zwykłych odmian ogrodowych, czasem nawet bez własnej nazwy. Z wyglądu jest mniejszy i jaśniejszy, co z reguły ma jasnoczerwony kolor.

• owoce należy oczyścić z liści, gałęzi i szypułek
• wiśnie należy dokładnie umyć w kilku wodach, a następnie pozostawić do wyschnięcia
• możesz go wyczyścić z kości za pomocą kilku różne sposoby. W następnym rozdziale otrzymasz film, w którym zobaczysz, jak to zrobić w najprostszy sposób.
• podczas czyszczenia kości skóra dłoni poplami się sokiem i stanie się ciemna. Za kilka dni oczywiście się zmyje, ale jeśli jutro pójdziesz do pracy, nie pójdziesz z takimi rękami. Albo będziesz musiał zrobić manicure i oczyścić skórę rąk, albo możesz po prostu założyć rękawiczki przed czyszczeniem

Do tego potrzebne są lateksowe rękawiczki. Są jak druga skóra i znacznie wygodniej będzie w nich wyczyścić kości niż w gumowych. Ponadto nie będą wydzielać obcego zapachu. Ale gumowe – potrafią nam zepsuć zapach

• ilość cukru podczas gotowania tej lub innej metody jest różna i może być przyjmowana na kilogram owoców od 500 gramów do 1,5 kilograma. Dzięki większej ilości cukru dżem lepiej się trzyma i trwa dłużej, ale jest też słodszy.
• należy go gotować we własnym soku lub w syropie. Za zdobycie własny sok posypuje się cukrem i pozostawia do zaparzenia przez minimum 3-4 godziny do maksimum 10-12 godzin. W tym czasie potrząśnij lub zamieszaj
• aby uzyskać syrop, w skład receptury wchodzi woda. Im jest mniejszy, tym gęstszy będzie dżem. Dlatego gdzieś dodaliśmy tylko kilka łyżek, gdzieś 1 szklankę. A to za kilogram owoców. Ale nie wiecej
• Podczas przygotowywania syropu cukier i wodę należy cały czas mieszać, aby masa się nie spaliła. W przeciwnym razie ukończony produkt nabierze zapachu spalenizny, którego nic nie może przerwać. I na pewno straci swój rubinowy kolor i wyjdzie z brązowym odcieniem.
• W zależności od przepisu dżem gotuje się przez różny czas. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej zachowana jest większa ilość witamin i pierwiastków śladowych. Ale jest trudniejszy do przechowywania i musi być hermetycznie zamknięty pokrywkami lub przechowywany w lodówce.

• minimalny czas gotowania wiśniowego przysmaku po ugotowaniu to 5 - 7 minut
• Do mieszania używaj drewnianej szpatułki lub łyżki. Podczas używania metalowych łyżek zachodzi niepożądany proces utleniania
• podczas gotowania jakiegokolwiek dżemu zawsze tworzy się piana i wskazane jest jej usunięcie. Jest to konieczne dla lepszego zachowania smaku deseru, a w szczególności dla lepszego przechowywania w ogóle.
• jeśli gotujesz „pięć minut”, piankę należy usunąć podczas tych 5 minut gotowania. Jeśli gotujesz z „korkiem”, to znaczy dajesz dżemowi możliwość zaparzenia od 10 do 12 godzin, a czasem do 24, możesz pozostawić usuwanie piany na ostatnie gotowanie

Ponadto im dłużej ogrzewasz, tym mniej piany pozostaje na powierzchni.

• aby łatwiej było usunąć piankę, obróć naczynie do gotowania na boki lub delikatnie potrząśnij. Pianka zgromadzi się na środku miednicy i znacznie łatwiej będzie ją usunąć.

• czasami wymagane jest określenie gotowości dżemu i odbywa się to po prostu. Kropla syropu upuszczona na spodek nie powinna się rozprzestrzeniać, ale pozostać niezmieniona. Kropla też kapała na paznokieć, a jeśli trzymała się jak guzik, to proces gotowania mógł się zakończyć
• nie jest pożądane, aby go trawić, podczas gdy nabiera brązowawego koloru, traci korzystne cechy i aromat. Odpowiednio przygotowany produkt powinien mieć naturalny różowo-rubinowy kolor, nie być zbyt gęsty i mieć swój zapach (o ile oczywiście nie dodałeś przypraw, kakao i kawy)
• należy go wlewać tylko do wysterylizowanych, najlepiej wysuszonych słoików i zakręconych metalowymi wieczkami

• czasami pytają „po co odwracać słoiki i kłaść je na wieczku?” Są ku temu dwa powody – pierwszym jest sprawdzenie szczelności puszki. Jeśli pokrywka nie zostanie prawidłowo przykręcona, dżem zacznie przeciekać. Drugim powodem jest zapobieganie utlenianiu pokrywek podczas przechowywania.

Oto podstawowe zasady i małe sekrety, które pozwolą Ci zawsze ugotować tylko najsmaczniejszy słodki przysmak z czereśni. Jakikolwiek przepis na to wybierzesz.

Jak szybko usunąć pestki z wiśni

Dzisiaj wszystkie nasze przepisy zaczynały się od słów, że wiśnie muszą być posortowane, umyte i pestki. Ale prawdopodobnie nie wszyscy wiedzą, jak to zrobić.

Są do tego specjalne urządzenia. W sklepach z narzędziami dostępne są sprężynowe ręczne urządzenia do usuwania kości.

Istnieją nawet specjalne mechaniczne urządzenia, do których wsypuje się wiśnie, a po naciśnięciu specjalnej dźwigni usuwa się nasiona, a owoce wpadają do pojemnika.

Ale co zrobić, jeśli ani jedno, ani drugie nie jest pod ręką. Jest sposób, a nie tylko jeden.

Cóż, po pierwsze, chyba każdy w domu ma prasę do czosnku. Tak więc prawie wszystkie mają specjalne urządzenie do usuwania kości.

Ale jeśli nie znalazłeś takiego atrybutu przyborów kuchennych, możesz wyczyścić kości za pomocą spinki do włosów, szpilki, a nawet spinacza do papieru. A jak to zrobić, obejrzyj materiał wideo.

Myślę, że jeśli miałeś również wątpliwości, jak gotować - z nasionami lub bez, to teraz, dowiedziawszy się, że wyciągnięcie go nie jest trudne, nadal decydujesz się na dżem bez pestek.

Ponadto uważa się, że podczas długotrwałego przechowywania uwalnia kwas cyjanowodorowy. Nie wiem na pewno, czy rzeczywiście tak jest, ile jest uwalniane i ile szkodzi zdrowiu. Jedno wiem na pewno.

Ten przysmak przygotowywany jest od wieków na różne sposoby. I nadal nie znam ani jednej osoby, która narzekałaby na obecność nasion w dżemie.

Gotuj tak, jak chcesz. Co najważniejsze, rób to z duszą i miłością, a potem nawet kwas cyjanowodorowy w kościach będzie lekarstwo.

Smacznego!

Dżem wiśniowy jest jasny, pachnący i smaczny. Nie przegap chwili od połowy czerwca do sierpnia, aby zaopatrzyć się w jagody wiśni na zimę. Taki przysmak można spożywać od razu, jak również konserwować w słoikach, aby w każdej chwili otrzymać i cieszyć się nim. Zbieranie czereśni z drzewa to cały wysiłek potrzebny do stworzenia tego słodkiego deseru. Na dżem warto zaopatrzyć się tylko w cukier. Zwykle stosunek cukru do jagód wynosi 1:1, ale poniższe przepisy podają różne opcje więc smak będzie się nieznacznie różnić.

Pyszne wiśnie mają wiele zalet. Posiada właściwości przeciwgorączkowe, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Wysoka zawartość zawartej w nim witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Stosując go regularnie, masz zapewniony silny układ krążenia. Tylko często nie można go zjeść, ponieważ wszystkie jagody są owocami sezonowymi. Wiśnia doskonale nadaje się do obróbki cieplnej, dzięki czemu można ją bezpiecznie konserwować w dowolnej formie. Może to być sok, kompot, dżem. Zimą konfiturę wiśniową można spożywać z herbatą, świetnie sprawdza się również jako nadzienie do naleśników, bułek, przekładka do ciast, składnik ciast. Warto zauważyć, że pod wpływem wysokich temperatur część przydatnych substancji wiśniowych zostaje utracona, ale główna część pozostaje. Pozostałe pozytywne elementy to zdolność do poprawy apetytu, leczenia stanów zapalnych żołądka, jelit, gardła i wielu innych.

Dżem wiśniowy bez pestek

Do bezpestkowego dżemu wiśniowego potrzebujesz 2 kg jagód. Jeśli jagody są kwaśne, cukier będzie potrzebował 2,4 kg, słodkie odmiany wymagają 1,6 kg. Taki przysmak zwykle okazuje się gęsty, więc jeśli jesteś fanem lepkiego i bogatego dżemu, skorzystaj z poniższego przepisu.

Gotowanie:

Kości z resztkami miąższu wiśni nie można wyrzucić, ale zagotować kompot.

Dżem wiśniowy bez pestek

Dżem bez pestek zawiera więcej cukru niż deser z pestek wiśni. A wszystko dlatego, że kości wchłaniają w siebie pewną część słodyczy. Taki proces gotowania trwa 3 razy, co oznacza, że ​​musisz zaplanować więcej czasu na zrobienie słodkiego deseru. Wyjdzie kilogram wiśni i pięć i pół szklanki cukru. Do syropu potrzebne są 4 szklanki wody (1 szklanka - 150 gramów).

Gotowanie:

Dżem jest gotowy! Szczęśliwej herbaty!

Zamiast maczać wiśnie we wrzącej wodzie, można zrobić ukłucie w każdej jagodzie .

Dżem wiśniowy „Pięć minut”

Tym, którzy chcą zachować jak najwięcej pożytecznych substancji wiśniowych, oferujemy możliwość szybkiej obróbki termicznej owoców. Dżem wiśniowy „pięć minut” uzyskuje się o niezniszczonym kształcie jagód i jasnym nasyconym kolorze. Na taką słodycz wystarczy 1 kilogram wiśni, tylko 400 gram cukru i 200 gram bieżącej wody.

Gotowanie:

Podczas usuwania kości lepiej nosić rękawiczki. Sok wiśniowy jest tak żrący, że trzeba długo myć ręce.

Konfitura wiśniowa z czekoladą

Zainteresowanych jak ugotować konfitury wiśniowe z dodatkami zapraszamy
pyszny przepis konfitura wiśniowa z czekoladą. Dla takich niezwykłe danie potrzebujesz 500 gramów wiśni bez pestek. Mogą to być nie tylko świeże owoce. Mrożone również idealnie pasują do przepisu. 100-gramowa tabliczka gorzkiej czekolady dopełni to arcydzieło. Dodatkowe komponenty wyjdzie szklanka (150 gramów) cukru, duża łyżka sok cytrynowy, świeżo wyciśnięty, 50 gramów zwykłej bieżącej wody i, w razie potrzeby, można dodać 100 gramów koniaku.

Gotowanie:

Robienie konfitur wiśniowych to prawdziwa przyjemność. Trzeba tylko chwilę poczekać, aż jagody wchłoną cukier, ale czekanie nie działa. Zazwyczaj czas nasycenia trwa do 10 godzin, w zależności od rodzaju owocu i jego słodyczy. Ważna jest również obecność w jagodzie nasion, które również absorbują cukier. Smaczny dżem i mieć fajną herbatę? z nim!

W szczycie sezonu letniego, kiedy dojrzewają różne owoce i jagody, wiele osób robi dżemy. Szczególnie smaczny i pachnący, pozyskiwany z wiśni. Ponadto dżem jest przygotowywany nie tylko z pestek wiśni, ale także z pestkami razem. Nadają deserowi wyjątkowy migdałowy smak.

W tym artykule podzielimy się z Wami dwoma proste przepisy i dowiedz się, jak zrobić pyszny dżem wiśniowy. Jak gotować, jak sterylizować pojemniki, jak wlewać syrop do słoików i wreszcie jak przechowywać ten pyszny cukierek, dowiecie się z naszej historii. Więc zacznijmy gotować. niesamowity deser na zimę.

jak go ugotować w domu (bez pestek)

Zwracamy uwagę na prosty przepis na dżem. Do jej przygotowania potrzebujesz 4 kg wiśni i 5 kg cukru. Najpierw posortuj i usuń łodygi, a następnie dobrze opłucz jagody pod bieżącą chłodną wodą. Teraz przechodzimy do obierania wiśni z pestek. Można to zrobić za pomocą specjalnego narzędzia - wyciskarki do kości lub za pomocą improwizowanych środków, na przykład szpilki lub szpilki do włosów.

Po wykonaniu wszystkich procedur przygotowawczych możesz rozpocząć gotowanie. Jagody umieszczamy w dużym pojemniku i przykrywamy cukrem. Pozostawiamy na kilka godzin, aż cały cukier się nasyci, po czym delikatnie wymieszaj jagody i postaw patelnię na ogniu. Gotujemy przez 20 minut nasz Jak gotować? Nie przykrywaj garnka pokrywką. Gotuj na średnim ogniu i mieszaj od czasu do czasu. Następnie usuń dżem z ognia i pozwól mu trochę ostygnąć. Bierzemy wstępnie wysterylizowane słoiki i polewamy je syropem z jagodami. Dokładnie gotujemy również pokrywki. Zamknij słoiki i odwróć. Wszystko, nasze pyszne i zdrowy dżem z wiśni (przepis bez pestek) jest gotowy. Możesz przechowywać go w chłodnym, ciemnym miejscu. Jak przyjemnie jest rozkoszować się soczystymi, słodkimi jagodami w zimowe wieczory!

Dżem wiśniowy: jak gotować jagody z nasionami

Ten deser ma coś specjalnego bogaty smak o migdałowym odcieniu. Robienie dżemu wiśniowego z pestkami również nie jest szczególnie trudne. Zgodnie z naszą recepturą słodycz jest gęsta, pachnąca i zdrowa. Będziesz potrzebować następujących składników:

• cukier - 3 kg;
• wiśnia - 3 kg;
• woda - 0,5 l.

Na początek przygotujemy jagody - wybierzemy dobre, dojrzałe owoce, bez wgnieceń. Usuń łodygi i dokładnie umyj wiśnie.

Przejdźmy teraz do syropu. Postaw garnek z wodą na ogniu, po zagotowaniu płynu dodaj do niego 2,5 kg cukru. Gotujmy przez chwilę. Teraz napełnij jagody gorącym syropem i zostaw je w spokoju na co najmniej 10 godzin. Po podpaleniu pojemnika z jagodami i syropem włóż tam pozostały cukier i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją w spokoju na 10 godzin. Ponownie włóż patelnię do ognia, gotuj przez 5 minut, usuwając piankę łyżką. Ponownie pozostawić dżem do „sięgnięcia” przez 10 godzin, po czym za trzecim razem gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Słoiki wstępnie wysterylizujemy, a przykrywki umyjemy i zagotujemy. Po trzykrotnym ugotowaniu deser można przelać do słoików, zamknąć je pokrywkami i szybko odwrócić do góry nogami. Wszystko, pyszny konfitura wiśniowa jest gotowa!