Piščančji julienne brez gob v pečici. Julienne s piščancem in gobami recept s kislo smetano

Julienne z gobami in piščancem je priljubljena predjed, ki svoje ime dolguje Francozom. Vendar pa je v smislu sestave to čisto ruski izum. Dišeč, okusen julienne iz gob s piščancem je lahko zadovoljiva jed za večerjo. In kot topla predjed je preprosto odlična, ni zaman, da jo je profesor Preobraženski, poznavalec dobre ruske kuhinje, priporočal s kozarcem dobre vodke.

Pravzaprav beseda "julienne" v francoščini pomeni vrsto rezanja zelenjave za juho. In nič več. Toda ruski ljubitelji okusne hrane in celo predstavitve jedi v stilu, "s sladkarijami", so prišli do tako pametnega imena. Prijel se je in postal sinonim za nežen okus. Ali je šala - kvašene palačinke z gobji julienne Stregli so jih celo v bifeju Kremeljske kongresne palače.

Povedali vam bomo, kako kuhati julienne doma in to v različicah.

Za 4 polne porcije boste potrebovali:

• par piščančjih prsi, olupljenih in odstranjenih hrustanec;
• več kosov posušenih jurčkov;
• 200 g svežih šampinjonov;
• četrt litra smetane;
• 1 velika čebula;
• 1 žlica žlica pšenične moke;
• sol, črni poper, malo muškatni orešček- vse po okusu;
• par žlic masla oz rastlinsko olje ali katera koli maščoba (piščanec, raca, gos itd.);
• nariban trdi sir.

Pomembno! Za klasični recept priporočamo uporabo suhih gob. Poleg sesekljanih šampinjonov bodo za presaditev potrebni suhi jurčki edinstvena aroma gozdne gobe- svetlo in bogato. Poleg tega bo omaka z mletjem beljakov okusno gosta. Če nimate naravnih jurčkov, lahko julienne dopolnite z začimbo za gobe.

Priprava:

1. Suhe gobe zmeljemo v prah ali zdrobimo v možnarju.
2. Kremi dodajte prašek.
3. Šampinjone očistite tako, da do suhega obrišete klobuk in pecelj. Velike gobe imajo gostejša in groba stebla, zato jih je bolje narezati. Klobučke narežemo na rezine. Za majhne gobe je primerno rezanje pecljev skupaj s klobuki.
4. Čebulo olupite in narežite na tanke pol obroče.
5. Surove prsi narežemo na trakove čez zrno. Dobro je, da imajo približno enak videz, to bo okrasilo jed.
6. V ponvi ali loncu stopimo maščobo ali segrejemo olje. Vanj v eni plasti položimo nekaj trakov prsi in rahlo, brez cvrtja, pražimo, dokler kosi ne pobelijo. Ocvrte kose preložimo v ponev, ostale pa popečemo posebej. Sestavite vse skupaj.
7. Na olju, ki je preostal po cvrtju piščanca, malo popražimo čebulo. Dodamo narezane šampinjone. Pražimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi. Pomembno! Julienne ne prenaša ocvrte hrane. Cvrtje mesa in prekuhavanje čebule ga bosta uničila. nežen okus jedi!
8. Na koncu praženja dodamo moko, premešamo in pustimo na ognju še malo, da gobe rahlo porjavijo.
9. Gobam dodamo piščanca s čebulo in moko, zalijemo s smetano, solimo in popramo ter dušimo približno pet minut. Po tem poskusite, kako se izkaže s soljo, dodajte nariban muškatni orešček in ugasnite.
10. Končane juliene preložimo v pekače za kokote (to so majhni posebni lončki iz kovine ali keramike) in, potresemo z naribanim sirom, zapečemo v pečici.

Pomembno! Samo šampinjone lahko ocvremo takoj. Če uporabimo druge gobe, na primer ostrigarje, jih najprej približno deset minut malo pokuhamo v slanem kropu, zavržemo in pustimo, da voda odteče, nato pa skuhamo.

Odličen, aromatičen julienne je pripravljen, da ga odnesete gostom!

Julienne z gobami in piščancem v pečici

Na enak način lahko kuhate julienne z gobami in piščancem v pečici. Ko popečete piščanca, gobe in čebulo, jih takoj preložite v pekače (lahko navadne Silikonske oblike), nato pripravite omako tako, da zmešate smetano, sir, moko, sol in poper. Nato z omako prelijemo vsebino modelčkov in vse postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kuhajte 20 minut. Jed postrežemo v enakih oblikah, kot smo jih pekli.

Recept za ponev

Julienne lahko skuhate tudi v ponvi. Ta možnost ni tako prefinjena kot klasični recept, vendar za zadovoljivo in imeti okusno večerjo Je zelo vreden za vso družino.

Boste potrebovali:

• 400 g piščančjega fileja;
• četrt litra kisle smetane in mleka;
• ena žlica. žlica moke;
• 300 g gob (lahko vzamete ostrige, šampinjone ali katere koli gozdne gobe);
• maslo za cvrtje;
• malo nariban trdi sir, približno st. žlica;
• sol poper.

Za pripravo morate narediti naslednje:

1. Moko rahlo posušite v ponvi - malo, dokler ne dobite rahle oreščaste arome;
2. v moko dodamo par žlic masla in premešamo;
3. Najprej vlijemo mleko, nato pa ga zavremo, dodamo kislo smetano in zavremo. Dodajte nekaj soli in popra. Končano omako za nekaj časa odložite;
4. Na preostanek olja najprej dodamo na kocke narezano piščančje meso, nato pa, ko ga malo popražimo, dodamo še narezane gobe;
5. ko je piščanec pripravljen, prelijemo z omako;
6. po vrhu potresemo nariban sir in pekač za nekaj minut postavimo v pečico, da po vrhu porjavi.

V tartletih

Lahko naredite tudi kaj lepega praznična jed, ki ga postrežemo v tartletih. Tartleti Julienne so pripravljeni na osnovi listnatega testa. Lahko ga naredite sami, lahko pa uporabite tudi kupljenega v trgovini. Bolje je uporabiti testo brez kvasa.

Najprej spečemo tartlete. To naredite tako, da odmrznjen polizdelek razdelite na 6 delov, vsakega položite v model ali že pripravljen kokotar, stisnite na sredino in postavite v predhodno segreto pečico za približno petnajst minut. Pečene tartlete položimo na pekač, in medtem ko se ohlajajo pripravimo zanje nadev.

Na običajen način narežemo piščanca, gobe in čebulo, prepražimo, dodamo kislo smetano, poper in sol, še malo dušimo in dovolj gosto pripravljeno polnjenje Postavite v modelčke za tartlete. Ko malo potresemo s sirom, damo za zelo kratek čas v pečico, takoj ko se sir stopi, ga lahko vzamemo ven.

Preprost recept v žemljicah

To je primer, ko lahko jed učinkovito postrežete, tudi če plesni sploh ni. Primerne so že pripravljene nesladkane žemljice z debelo skorjo. Vsakemu odrežemo vrh, iz sredine previdno odstranimo drobtine in praznino napolnimo z nadevom. Po vrhu potresemo sir in zapečemo v pečici. Če jed okrasite z listi zelene solate, bo zelo lepa, nadevane žemljice pa bodo postale tako julienne kot priloga. Julienne v žemljicah je zelo zanimiva in ekonomična možnost.

Možnost dimljenega piščanca

Obstaja veliko popularno izumljenih različic klasičnega juliena. Nimajo nobene zveze s pravo jedjo, so pa med ljudmi priljubljeni in zelo okusni. To vključuje jed s prekajenim piščancem.

IN ta recept Uporabimo že pripravljen prekajen file prsi (400 g), 200 g gob, por, maslo, kislo smetano (dva kozarca), pa tudi poper in sol.

Julienne pripravimo v istem zaporedju, izjema je le piščanec, ki ga narežemo na majhne koščke in dodamo takoj, ne da bi ga cvrli. Vse ostalo - priprava omake, vlivanje v aparate za kokote in pečenje s sirom - poteka v istem zaporedju.

Z dodanim krompirjem

Še en poenostavljen, a priljubljen recept za krepko domača hrana temelji na klasični julienne. Krompir, predhodno ocvrt do lahke skorje v rastlinskem olju, se položi na dno posebnih pekačev ali kokotarjev. Na vrh je postavljena ocvrta mešanica piščanca, čebule in gob. Vse prelijemo s pripravljeno omako. Za zanimiv okus mnogi omaki dodajo tudi koper. To je stvar okusa - koper lahko poenostavi julienne in preglasi aromo gob. Vse se peče na običajen način, dokler ni pripravljeno v pečici.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku?

V počasnem kuhalniku dobite zelo okusen in aromatičen julienne s piščancem in gobami. Lahko vzamete vse gobe, vključno s kuhanimi gozdnimi gobami (400 g). Pripravite še par čebul, 700 g piščančje meso, en multikozarec smetane in 100 g sira. Sol in poper po okusu in malo maslo.

V posodo dajte olje in vklopite način cvrtja. V tem načinu pražimo piščančje meso, narezano na koščke, 10 minut in mešamo, da se meso enakomerno prepraži. Dodamo sesekljano čebulo in drobno narezane šampinjone, vse skupaj pražimo še deset minut. Če se uporabljajo druge vrste gob, jih je treba skuhati.

Prilijemo smetano, solimo in popramo, po vrhu omake potresemo nariban sir. Nastavite način "Enolončnica" za pol ure; po preteku časa bo jed pripravljena.

Navodila za kuhanje

1 ura Tiskanje

1. Piščanca kuhamo 20–25 minut, narežemo na majhne koščke. Orodje Ponev za testenine Glavno pravilo dobre ponve za kuhanje testenin je, da mora biti velika. Za kuhanje samo pol kilograma špagetov potrebujete vsaj pet litrov vode. Druga težava je odvajanje takšne količine topla voda. Težavo lahko rešite z nakupom ponve s posebnim vstavkom, ki ga lahko odstranite skupaj s špageti, vsa voda pa bo ostala v ponvi.

2. Tudi gobe narežemo, a le surove.

3. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite v rastlinskem olju (v najboljšem primeru olivnem) do zlato rjave barve, dodajte gobe. Pražimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi.
Jaslice Kako rezati čebula

4. Dodajte piščanca in premešajte.

5. V suhi ponvi zlato rjavo prepražimo moko, dodamo kislo smetano (lahko še malo mleka ali majoneze), premešamo, da ni grudic. Sol in poper. Orodje

6. Omako dodamo v predhodno pripravljeno mešanico piščanca, gob in čebule. Premešamo in damo v sklede za kokote. Če jih nimate, jih lahko daste v glinene posode ali navadno na vročino odporno ponev. Belgijci Green Pan so se uprli teflonu. S strastjo pridigarja nam povedo, da je politetrafluoroetilen, segret na več kot 260 stopinj, strupen in na mestu celo ubije nekatere ptice. Namesto tega je na voljo nova termolonska prevleka proti prijemanju, ki ne vsebuje škodljivih kemikalij in omogoča cvrenje v majhni količini olja.

7. Sir zmeljemo na grobo Rende in ga potresemo po vrhu. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah do zlato rjave barve. Orodje Držalo strgalnika Glavna zahteva za ribež je, da je izdelek zdrobljen in da so vaše roke nedotaknjene. Še posebej težko je, če je kos majhen in ga želite sesekljati, ne da bi pustili ostanke. Tu na pomoč priskočijo holderji. Poznamo jih v več vrstah: eni so kot držalo za lonec, ki služi kot blažilnik med prsti in rezilom, drugi so kot vilice ali glavnik, na katerega recimo nabodemo čebulo. Obstajajo tudi posebni strgalniki, ki izgledajo in delujejo kot mehanski mlin za meso. Opremljeni so z več zamenljivimi bobni, ki se ujemajo z različnimi površinami klasičnega strgalnika.

Danes si je težko predstavljati jedilnik brez nežnih piščančjih jedi. Tople in hladne predjedi v obliki paštet, zvitkov in enolončnic, tradicionalne juhe in enolončnice, ocvrti in pečeni piščanci so le majhen seznam kulinaričnih užitkov. Izvirni recepti Julienne s piščancem in gobami je zasluženo na vrhu tega seznama. Omaka daje tej mojstrovini s francoskimi koreninami odličen okus. Poleg tega ima vsak kuhar svojo skrivno sestavino, ki jo zmeša s toplim mlekom.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Nespremenjena ostaja le njena osnova - moka, maslo in mlečni izdelki. Pri pripravi julienne je treba posebno pozornost nameniti rezanju. Vsi izdelki morajo biti drobno sesekljani. Ta način priprave sestavin se v Franciji imenuje "julienne". To pospeši pripravo jedi in ji da bolj občutljivo konsistenco. Ta recept je privlačen tudi zaradi možnosti lepe porcije. Postavite vse potrebne izdelke v tartlete, potresemo s sirom in zapečemo. Hrustljava jedilna kokota ne bo pustila ravnodušnih udeležencev pojedine!

Recept s fotografijami si oglejte spodaj.

Julien je gurmanska jed in najbolj. Najpogosteje je pripravljena iz morskih sadežev, gob ali mesa, pečena v nežni smetanovi omaki pod izdatno plastjo sira. Običajno se julienne peče v porcijah z majhnimi pekači za kokote. V naši družini je julienne pripravljen v eni veliki obliki, kar je veliko bolj priročno. Nobeno družinsko praznovanje ni popolno brez!

Recept in fotografije je z menoj delila sestra, za kar se ji najlepše zahvaljujem. Njen najljubši julienne vsebuje piščančje meso in gobe (šampinjone). Julienne lahko skuhate z lignji, školjkami, kozicami - daje tudi zelo nežen okus!

Recept za julienne z gobami in piščancem

Z enostavnimi in razumljivimi besedami so julienne gobe v nežni kremasti omaki. No, zdaj pa ti povem, kako enostavno in enostavno Nežen julienne z gobami in piščancem lahko pripravite doma. Za pripravo te pečene jedi bomo potrebovali:

• 300-500 gramov piščančjega fileja;
• 200-300 gramov gob;
• 100-200 gramov čebule;
• 150-250 gramov trdega sira;
• 250-350 gramov smetane (10-20% vsebnosti maščobe);
• 2 žlici. moka;
• sol in začimbe po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Za julienne je bolje vzeti sveže ali zamrznjene gobe (brez soljenih, vloženih itd.). Ponavadi uporabljam šampinjone, primerni so tudi jurčki, ostrigari, slamniki.

Prva faza priprave julienna je tanko sesekljanje čebule in gob

Prvi korak pri kuhanju je, da čebulo narežemo na tanke pol kolobarje ali kocke, gobe pa na tanke rezine. Nato zavremo piščančji file dokler ni pripravljen, ohladite in drobno sesekljajte. Sir naribamo na grobo strgalo.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do mehkega, dodamo gobe in med mešanjem pražimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi (10-15 minut). Sem dodajte drobno sesekljano piščančje meso, premešajte, solite in poprajte po okusu, izklopite ogenj.

V posebni suhi ponvi rahlo prepražimo moko, dodamo smetano, začimbe in ob stalnem mešanju zavremo. Dodamo gobe in piščanca, prepražene s čebulo, vse premešamo, odstranimo z ognja.

Povezovanje smetanova omaka z ocvrtimi gobami, čebulo in piščancem

Dobljeno maso damo v pekač za kokote ali drugo posodo, primerno za pečico (lahko pekač ali litoželezno ponev brez ročaja). Površino potresemo z enakomerno plastjo naribanega sira.

Postavimo v pečico na 180 stopinj in pečemo do zlato rjave barve (20-30 minut). Privlačno okusna poslastica- julienne z gobami in piščancem, pripravljen! Preostane le še uživanje v njegovem edinstvenem harmoničnem okusu. Dober tek!

Vse zanima vaše mnenje!

Ne odhajaj v angleščini!
Spodaj so obrazci za komentarje.

Julienne s piščancem v pečici se izkaže za zelo okusno in nežno! Klasičen dodatek so gobe in smetana, poskusite!

Julienne v pečici je tradicionalni recept, ki temelji na mesu in zelenjavi. Pravilno je, da julienne imenujemo vroča predjed, saj ga je pogosto mogoče videti v majhnih krožnikih ali kokotah / lončkih. Najbližji sorodnik julienne je Francoska jed"cocotte", kar je meso topel prigrizek s smetanovo omako.

Julienne je zelo pogosta po vsem svetu. Poleg piščanca (najbolj priljubljena vrsta mesa za to jed) so ji dodane vse vrste morskih sadežev, na primer pokrovače ali prekajene ribe.

Julienne s piščancem in gobami je zelo enostavno narediti z lastnimi rokami, saj je v bistvu le ocvrta zelenjava z mesom v kremni omaki. Posebnost tega posebnega recepta je, da juliena ne bomo kuhali v lončkih, kokotah ali tartletih, ampak ga bomo pekli neposredno na pekaču. Izkazalo se bo izvirno in zelo okusno.

Izvedi več podrobne informacije Za informacije o kuhanju julienne s piščancem in gobami v pečici glejte korak za korakom recept s fotografijo.

• kuhane piščančje prsi - 1 kos
• šampinjoni - 1 kg
• čebula - 1 kos
• trdi sir - 300 gr
• smetana 10% maščobe - 350 g
• pšenična moka - 1 žlica.
• rastlinsko olje - 3 žlice.
• sol, poper - po okusu

Gobam najprej olupimo tanke kožice, da se znebimo škodljivih snovi, jih operemo pod tekočo vodo in z nožem narežemo na majhne kocke.

Čebuli olupimo in narežemo na trakove. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in dodajte sesekljane gobe. Pražimo jih 10 minut in nato dodamo sesekljano čebulo ter zahtevani znesek sol in poper ter pražimo še 10 minut.

Kuhanega narežemo piščančje prsi na majhne kocke. Dodajte ga v ponev, ko gobe postanejo zlato rjave.

Medtem pripravimo omako. Če želite to narediti, zmešajte smetano z moko v ločeni posodi. Najbolje je, da uporabite mešalnik, da preprečite grudice.

Kremno omako vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Omako kuhamo, dokler se ne zgosti, občasno premešamo z žlico.

Končano omako dodamo mesu z gobami in dušimo na majhnem ognju približno 7 minut.

Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite pripravljeno mešanico. Z grobim strgalnikom naribajte sir in ga enakomerno porazdelite po julienu. Pekač za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj.

Čez nekaj časa vzemite končni julienne iz pečice in ga narežite na porcije.

Položimo na servirni krožnik in prinesemo k mizi. Julienne, pečen na pekaču v pečici, bo osvojil vsakogar že s prvim grižljajem.

Recept 2: Julienne s piščancem v pečici (fotografije po korakih)

Julienne je vroča predjed in je zelo priljubljena pozimi, saj se lahko odlično ogreje v nekaj minutah. Najpogosteje so te jedi pripravljene z gobami in piščancem. Danes bom delil recept julienne s piščancem. To ni težko narediti, rezultat pa vas bo zagotovo razveselil. Julienne s piščancem je še posebej nežen in mehak. Hkrati je zelo hranljiv in vam bo hitro dal občutek sitosti. To predjed lahko pripravite vnaprej, pred serviranjem pa morate le prižgati pečico in v 15 minutah bo vroč julienne navdušil vas in vaše goste.

• kuhan piščanec - 250 g;
• čebula - 0,5 kos .;
• smetana 35% - 1 kozarec;
• moka - 1 žlica. l.;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• sol, poper, najljubše začimbe - po okusu.

Čebulo drobno nasekljamo in damo v ponev z olivnim oljem.

Pražite, dokler ne postekleni in je napol kuhan.

Kuhanega piščanca za julienne drobno sesekljajte.

V ponev s čebulo dodamo narezane koščke piščanca.

Mešamo in pražimo, dokler se čebula popolnoma ne skuha. Nato dodamo moko.

Premešamo, po 3 minutah dodamo smetano.

Vsebino ponve zmešamo s smetano ter dodamo sol, poper in začimbe.

Med nenehnim mešanjem pražimo še 5 minut.

Ugasnite ogenj. Vsebino ponve naložimo v modelčke za kokote ali majhne modelčke. Pustite 2 cm na vrhu.

Sir naribamo na grobo strgalo.

Sir položite vse do vrha pekača za kokoto.

Pošljite aparat za kokote z julienne s piščancem v pečico, segreto na 250 stopinj.

Pečemo v pečici, da se sir lepo zapeče, približno 15 minut.

Piščančji julienne je pripravljen, jesti ga morate vročega!

Recept 3, korak za korakom: julienne s piščancem in krompirjem v pečici

Neverjetno okusen, okusen domači julienne bo še posebej všeč moškim. Bodite prepričani, da razvajate svoje gospodinjstvo s to poslastico, verjemite mi, cenili bodo vaše kulinarične sposobnosti!

• Krompir 700 g.
• Piščančji file 400 g.
• Šampinjoni 300 g.
• Sir 250-300 g.
• Čebula 3 kosi.
• Mleko 200 ml. 42
• Začimbe za krompir po okusu
• Črni poper po okusu
• Sol po okusu

Krompir olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke.

Vzamemo pekač in ga namastimo sončnično olje, po vrhu potresemo sesekljano čebulo, na plast čebule položimo krompir.

Krompirjevo plast solimo in popramo, potresemo z začimbami.

Čebulo olupimo, narežemo na kocke in zlato prepražimo.

Piščančje meso operemo, narežemo na kocke, dodamo meso na prepraženo čebulo, solimo in popramo ter skupaj dušimo še štiri minute.

Gobe ​​olupimo, narežemo na majhne koščke, primešamo k mešanici čebule in mesa ter skupaj dušimo še 5 minut.

Takoj, ko izdelki postanejo mehki, vlijemo mleko, zmanjšamo ogenj in mešanico kuhamo še dve minuti.

Zdaj z omako prelijemo krompir in meso na pekaču, potresemo z naribanim sirom in pokrijemo s kosom folije.

Pečico segrejte in hrano pecite 50 minut. To je vse, zelo zadovoljiv, aromatičen domači julienne bo kmalu na vaši mizi!

Recept 4: Julienne s piščancem na pekaču v pečici (s fotografijo)

Nežen in sočen julienne iz piščanca in gob pod peko sirova skorja– to je pravi gurmanski užitek. Julienne je najbolje pripraviti iz kuhanih piščančjih nog, saj imajo krače najbolj sočno meso. Julienne lahko pečete tako v tradicionalnih pekačih za kokote kot v loncih, v stekleni obliki ali v ponvi. Julienne s piščancem in gobami je kot nalašč za družino in praznična miza. Okus piščančjega juliena vas ne bo pustil ravnodušne.

• Piščančje noge - 600 g
• Šampinjoni (sveži) - 500 g
• Čebula – 1 kos.
• Kisla smetana - 200-250 g
• Moka - 2 žlici. žlice
• Sir - 150 g
• Sol - po okusu
• Mlet poper - po okusu
• Posušen koper - po okusu (neobvezna sestavina)

Piščančje krače operemo in odstranimo preostalo perje. V loncu zavremo vodo in dodamo piščančje krače v vrelo vodo. Piščanca dušimo pri zaprtem pokrovu 20 minut.

Po 20 minutah odstranite piščančje noge iz juhe in pustite, da se ohladijo.

Ohlajene piščančje krače olupimo s kože in vzdolž žita narežemo na tanke trakove.

Gobe ​​operemo in narežemo na polovice (vsako gobo prerežemo na pol, nato pa vsako polovico narežemo na rezine).

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in dodajte čebulo. Na šibkem ognju med občasnim mešanjem pražimo čebulo, da rahlo porjavi. Čebula se ne sme zažgati, sicer bo julienne grenak okus.

Prepraženi čebuli dodamo šampinjone in premešamo. Gobe ​​dušimo na majhnem ognju pri zaprtem pokrovu, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, približno 20 minut.

Narezano piščančje meso položite v pripravljene gobe.

Pripravite omako. Moko prelijemo z majhno količino vrele vode, da se moka raztopi in ne pušča grudic.

V nastalo mešanico dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Omaka je pripravljena. Dobljeno omako vlijemo v šampinjone in piščanca. Dodamo poper, sol in posušen koper.

Temeljito premešajte.

Izkazalo se je zelo okusna mešanica, ki se ji nisem mogla upreti in sem pojedla nekaj žlic) Julienne je skoraj pripravljen, ostalo je le, da ga spečemo v pečici s sirom. Če želite to narediti, položite julienne v pripravljeno ponev, namaščeno z majhno količino masla ali majoneze.

Sir naribajte na grobem ribežu in ga položite na julienne.

Potresen julienne damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 15 minut, da se sir stopi.

Piščančji julienne je pripravljen, postrezite ga vročega. Če kuhate julienne v aparatih za kokote, ga postrezite kot predjed pred glavno jedjo. Če julienne kuhate v eni splošni obliki, potem julienne postrezite kot glavno jed s prilogo.

Recept 5: julienne s piščancem v lončkih v pečici (korak za korakom)

• Krema 200 mililitrov
• Sol po okusu
• Moka 2 žlički
• Popramo po okusu
• Sir 150 gramov
• Čebula 50 gramov
• Gobe ​​300 gramov
• Piščančji file 2 kosa

Skuhajte file do konca! Ne morete samo filetirati, vzel sem 1 filet in stegno, meso bo še bolj mehko.

Čebulo drobno sesekljajte in prepražite do rahlo zlate barve!

Gobe ​​poljubno narežite! Kupila sem zamrznjene šampinjone, kar narezane! Gob lahko naložite kolikor želite in poljubno! Približno 400 gramov sem dal že odmrznjenega.

Čebuli dodamo gobe in pražimo do polovice.

Piščanca drobno sesekljajte ali natrgajte na majhne koščke!

Gobam dodamo piščanca, enakomerno potresemo z moko, prelijemo s smetano! In dušite približno 5 minut, dodajte sol in poper po okusu!

Končano mešanico razdelite v lončke ali kokote!!

Sir naribajte na grobem ribežu in ga izdatno potresite v pečico za 20 minut!

Zelo okusno in krepka jed pripravljen!

Recept 6: Julienne v pečici s piščancem in šampinjoni

Mlečna omaka za jed je narejena iz težke smetane.

Upoštevajte, da je po receptu piščančji file predhodno kuhan, vendar se julienne izkaže za zelo nežnega in okusnega.

Iz teh sestavin dobite 4 cocotte sklede s prostornino 250 ml. Dober tek!

• 450 g sveži šampinjoni sveže
• 2 kos. srednja čebula
• 400 g kuhanega piščančjega fileja
• 400 ml težke smetane
• mleti črni poper po okusu
• 30 g pšenične moke
• rafinirano sončnično olje za cvrtje
• 200 g trdega sira

Kuhan piščančji file počez narežemo na kocke.

Čebulo sesekljajte na majhne kocke.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulne kocke do zlato rjave barve.

Medtem ko se čebula praži, gobe narežemo na kocke.

Gobe ​​dodamo v ponev s čebulo.

Prepražimo gobe in čebulo, tako da večina tekočine izpari.

Gobam dodamo piščančji file.

Sol in poper po okusu.

Dobro premešamo in pražimo še par minut.

V suhi in čisti ponvi med mešanjem z lopatko 1-2 minuti segrevamo moko.

Smetano vlijemo v moko in vse zmešamo do gladkega.

Dodajte malo soli in popra ter pustite, da omaka vre 1 minuto.

Kremni omaki dodamo piščanca in gobe, dobro premešamo in odstavimo z ognja.

Julienne razporedimo po posodicah za kokote in jih napolnimo do približno ¾ prostornine.

Vsako kokoto izdatno napolnite s sirom in naredite sirovo kapico.

Pečemo 20 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj, dokler se sir ne zapeče.

Jed postrežemo toplo. Dober tek!

Recept 7: kako kuhati piščančji julienne v pečici

Takšno poslastico lahko pripravite ne samo v porcijskih jedeh. Če nimate aparata za pripravo kokote, ne skrbite! Lahko ga spečete na pekaču. To je zelo priročno, ko je veliko gostov in morate vse nahraniti.