Kako enostavno je hitro narediti vložene jajčevce doma. Marinirani jajčevci za zimo - preizkušeni družinski recepti

Jajčevci so že dolgo znana zelenjava v naši kuhinji. Mnoge gospodinje to zelenjavo ljubkovalno imenujejo "modra", na jugu pa "demyanki". Niso samo lepi in okusni na videz, ampak tudi zelo okusni in zdravi.

Iz njih lahko skuhate ogromno jedi, tako hladnih kot toplih. Poleg tega so odlični za različni tipi konzerviranje, ki v celoti ohranja njihovo koristne lastnosti. Najpogosteje je ta zelenjava nasoljena in vložena, iz nje pa se pripravlja tudi konzervirana zelenjava.

Ena najdragocenejših lastnosti tega sadja je kombinacija nizke vsebnosti kalorij (18 kcal na 100 g proizvoda) z neverjetnim okusom, zaradi česar je eden najbolj zaželenih izdelkov za dietete.

Danes bom z vami delila največ najboljši recepti, brez katerega si zdaj preprosto ne moremo predstavljati naše mize.

Vsaka gospodinja ima svoj najljubši recept za konzervirane jajčevce. Ta recept si je prislužil priznanje ne samo v mojem gospodinjstvu, ampak tudi pri prijateljih in znancih. Kljub temu, da ta prigrizek za zimo skuham v ogromnih količinah, do sredine zime od njega ostane le spomin.

Zato bodite pripravljeni na dejstvo, da ta čudovit prigrizek preprosto ne bo preživel do zime!

Sestavine:

• Jajčevci - 6 kg
• Pekoča paprika - 2 kos.
• Česen - 2 glavi
• Sol - 3 žlice. l. s tuberkulom
• Sladkor - 0,5 skodelice
• Voda - 600 ml
• Namizni kis 9% - 300 ml
• Koper - 1 kup
• Peteršilj - 1 kup

Za soljenje je bolje vzeti pozne sorte. Operemo jih, odrežemo peclje in narežemo na večje kose. Ponavadi jih po dolžini razrežem na štiri dele, nato pa vsak del razdelim še na tri.

Praviloma se demyanki pred toplotno obdelavo namočijo v vodi s soljo, da odstranijo grenkobo. Zdaj so bile vzgojene nove sorte, ki ne vsebujejo grenkobe, vendar so manj goste in med cvrtjem absorbirajo veliko rastlinskega olja. Vendar sol preprečuje ta proces. Zalijemo s toliko vode, da je zelenjava popolnoma v vodi.

Demyanke namakamo 2 uri v hladni slani vodi (1 liter vode - 1 žlica soli)

Medtem olupimo česen, dobro operemo koper in peteršilj. Običajno dam sveža zelišča vnaprej v globoko skledo in prelivam 20-30 minut hladna voda in šele nato sperite pod tekočo vodo.

Feferoni odrežemo pecelj, jo po dolžini prerežemo in očistimo semen (pri delu z pekoča paprika in česen, je zaželeno uporabljati v gumijastih rokavicah).

Česen, pekoča paprika se zvije skozi fino rešetko mlinčka za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Uporabljam mlinček. Pripravljeno zelenje z nožem drobno narežemo.

Segrejte v ponvi ali globoki ponvi rastlinsko olje, in demyanki prepražimo do zlato rjave barve, jih položimo v enakomerno plast in nežno obrnemo. Ni vam treba globoko ocvreti kosov. Dovolj je, da postanejo mehki.

Ocvrto zelenjavo prestavimo v globoko posodo in potresemo s sesekljanimi zelišči in česnom s feferonom.

Nato pripravimo slanico, za katero v ponvi zavremo 600 ml vode, dodamo sol, sladkor in še naprej kuhamo, dokler se izdelki v razsutem stanju popolnoma ne raztopijo. Sladkorja v končnem prigrizku skoraj ni čutiti. Torej, če želite prejeti sladek in kisel okus, se lahko njegova količina podvoji.

Zelenjavo prelijemo z nastalo slanico, dodamo namizni kis, dobro premešamo in pritisnemo z majhnim pritiskom. Pokrijem z ravnim krožnikom. Nastali prigrizek pustimo na toplem en dan.

Naslednji dan dobljeno poslastico prestavimo v 3 litrski kozarci, pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​postavite v klet ali hladilnik.

Ker nimam kleti in v hladilniku ni dovolj prostora, zvijem ta prigrizek. Da bi to naredil, vse prenesem v kozarce s prostornino 0,72 litra in pokrijem s steriliziranimi pokrovi.

V večjo ponev dam prtiček iz blaga, postavim kozarce in zalijem z vodo, da sega do ramen kozarca. Ponev postavim na ogenj, zavrem in steriliziram na majhnem ognju 20 minut. Voda v ponvi ne sme ves čas močno vreti.

Nekaj ​​minut pred koncem pristavim na ogenj ponev, v kateri segrejem vodo in steriliziram nove pokrove. Pristavila sem tudi kuhalnik vode.

Na koncu sterilizacije previdno vzamem en kozarec, po potrebi dodam vrelo vodo iz kotlička, zaprem z novimi steriliziranimi pokrovi in ​​zavijem, dokler se ne ohladi. V tej obliki lahko prigrizek shranite pri sobni temperaturi.

Tukaj je tako čudovita jed za zimo, ki sem jo dobil. Iz navedene količine dobimo 7 kozarcev s prostornino 720 ml.

Kako kuhati jajčevce s česnom in zelišči

In zdaj bomo pripravili slano prigrizek za zimo iz jajčevcev. Ta recept pripravljam že več kot eno leto. Jed je pikantna s svetlim okusom.

Sestavine:

• Jajčevci - 2 kg
• Česen - 3 glave (srednje)
• Sol - 1 žlica. l. s tuberkulom
• Sladkor - 2 žlici. l. s tuberkulom
• Voda - 1 žlica. (250 ml)
• Kis 70% - 1 žlica. l.
• Koper - 1 kup
• Peteršilj - 1 kup
• Rastlinsko olje za cvrtje

Vzamem približno enake srednje velike demyanke. Zelenjavo temeljito operemo, ji odrežemo pecelj in narežemo na približno 1 cm debele rezine.

Sesekljano sadje solite, premešajte in pustite 15-20 minut (lahko pod pritiskom). Nato jih sperite s hladno vodo.

Medtem damo zeleno v globoko skledo in prelijemo s hladno vodo za 20-30 minut, nato speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Česen očistimo in zmeljemo v sekljalniku ali pretlačimo.

Nato prepražite zelenjavo v ponvi ali ponvi na običajen način. Jaz to naredim v ponvi proti prijemanju, saj lahko v tem primeru uporabim malo olja.

Pomembno je, da jajčevcev ne prekuhate! Dovolj je, da cvremo do polovice.

Cvrtje v olju daje tem sadjem specifičen okus in prijetno aromo.

Medtem ko so demyanki ocvrti, pripravimo slanico. Zavrite kozarec vode in dodajte 1 žlico. l. sol in 2 žlici. l. Sahara.

Ocvrte kroge damo v globoko posodo in potresemo s česnom in zelišči. Ko je vse prekuhano, zelenjavo prelijemo s pripravljeno slanico in dodamo 1 žlico. l. 70% kis.

Po nekaj urah nastali prigrizek tesno naložimo v kozarce in damo v lonec z vodo, da jo steriliziramo.

Pollitrske kozarce steriliziramo 20 minut, litrske - 30 minut

Po sterilizaciji kozarce enega za drugim vzamemo iz ponve, jih hermetično zapremo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kot rezultat smo dobili 4 pollitrske kozarce. Poskusite in uspelo bo tudi vam!

Marinirajte jajčevce za zimo (s česnom in korenjem)

Ta recept je precej preprost, saj med pripravo ne zahteva sterilizacije. Marinada daje tej jedi sladek in kisel okus.

Sestavine:

• Jajčevci - 2,5 kg
• Česen - 2 glavi
• Korenje - 500 g
• rdeča mleti poper- 0,5 žličke
• Črni mleti poper - 0,5 tsp.

• Voda - 500 ml
• Namizni kis 9% - 100 ml
• Rastlinsko olje - 300 ml
• Sol - 2 žlici. l. s tuberkulom
• Sladkor - 100 g
• Lovorjev list - 2 kos.

Zelenjavo dobro operemo pod hladno tekočo vodo. Korenje temeljito operemo s trdo krtačo.

Dobro zrelim (vendar ne prezrelim) srednje velikim plodovom odrežemo pecelj in jih narežemo na majhne koščke. Odstranite grenkobo.

Če želite odstraniti grenkobo iz jajčevcev, jih pomešajte s soljo in pustite stati pol ure, nato sperite s hladno vodo in ožemite.

Korenje olupimo in naribamo korejsko korenje ali narežemo na tanke trakove. Česen očistimo in zmeljemo v sekljalniku ali pretlačimo.

Nato v veliki ponvi pripravite marinado: v vodo dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, namizni kis in zavrite. V vrelo marinado dajte zelenjavo in kuhajte 20 minut. Pet minut pred koncem kuhanja dodamo česen, rdečo in črno mleto papriko ter lovorov list. Vse temeljito premešajte.

Če želite, da v končni jedi ni pikantnosti česna, dajte mlet česen na samem začetku kuhanja. V tem primeru bo ostala le aroma česna, odvečna ostrina pa bo izginila.

Končni vroč prigrizek položimo v sterilne kozarce, zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

To je vse originalne jedi uspelo nam je brez večjih težav. Priporočam, da ga skuhate.

Hitro vloženi jajčevci

Sestavine:

• Jajčevci - 2 kg
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Česen - 1 glava
• Rastlinsko olje - 100 ml

• Sol - 4 žlice. l. (z izboklino)
• Sladkor - 4 žlice. l (z gomoljem)
• Voda - 2 l
• Namizni kis 9% - 100 ml
• Lovorjev list - 2 kos.
• Nageljni - 3 socvetja
• Črni poper - 8 kosov.

Za ta recept so najbolj primerni plodovi tehnične zrelosti, ki imajo vijolično barvo različnih odtenkov in nežno kašo z nezrelimi semeni.

Zelenjavo dobro oplaknemo s hladno vodo, odrežemo peclje in narežemo na večje kose. Nato jim odstranimo grenkobo.

Da odstranite grenkobo, sadje držite 15-20 minut v 3% raztopini soli (na liter vode 1 žlica soli s hribom)

Medtem pripravimo marinado, v kateri bomo kuhali pripravljene demyanke. Če želite to narediti, v ponvi velika prostornina(da ustreza vsej zelenjavi) zalijemo z vodo, dodamo sol, sladkor, začimbe in zavremo. Nato dodajte namizni kis.

Medtem namočeno sadje ožamemo in splaknemo s hladno vodo, da odstranimo odvečno sol. Tako pripravljene demyanke potopimo v slanico in kuhamo 20 minut, nežno mešamo z žlico z režami, da se vsi kosi enakomerno razkuhajo, a hkrati ostanejo celi.

Po določenem času kuhano sadje vržemo v cedilo in odcedimo slanico. Ne bomo ga več potrebovali.

Medtem olupimo česen. Feferoni odrežemo pecelj po dolžini očistimo semen, sicer pripravljen obrok postanejo zelo ostri (pri delu s feferoni in česnom je priporočljivo uporabljati gumijaste rokavice). Česen, feferon zmeljemo z mešalnikom ali sekljalnikom. Lahko ga samo z nožem narežete na majhne koščke.

Globoko ponev ali enolončnico dobro segrejemo, vlijemo rastlinsko olje in dobro segrejemo. Takoj, ko je olje prežgano, razporedite feferon in česen.

Med kuhanjem česen izgubi ostrino in postane sladkega okusa. Aroma česna postane mehkejša in tanjša.

In takoj, ko iz ocvrtih začimb začne izhajati dih jemajoča aroma, jim dodajte kuhane demyanke in še naprej dušite na majhnem ognju 5-7 minut. Ne pozabite mešati.

Nato zmanjšajte ogenj na minimum in začnite polagati zelenjavo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce, zaprite in tesno zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

To predjed lahko uporabite kot samostojno jed, potreseno s sesekljano čebulo ali zeleno čebulo, ko postrežete, ali kot eno od sestavin v zelenjavne solate, saj demyanki niso zelo pikantni z blagim okusom.

Mimogrede, predjed, pripravljeno po tem receptu, lahko po kuhanju ohladimo in takoj postrežemo. Dober tek!

Recept za jajčevce, marinirane v kozarcih za zimo

Posebnost tega recepta je, da vso pripravljeno zelenjavo damo v kozarce in steriliziramo brez predhodne toplotne obdelave.

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kg
• bolgarski poper- 1 kg
• Paradižnik - 1 kg
• Čebula - 1 kg
• Česen - 2 glavi
• Sol - 3 žlice. l. s tuberkulom
• Sladkor - 1 žlica. (200 g)
• Namizni kis 9% - 200 ml
• Koper - 1 kup
• Peteršilj - 1 kup
• Rastlinsko olje - 200 ml

Vso zelenjavo operemo pod tekočo hladno vodo. Demjanokom odrežemo peclje in jih narežemo na majhne koščke, papriko očistimo semen in predelnih sten. Čebulo očistimo iz lupine in narežemo na pol obroče.

Pripravljene demyanke namočimo v vodi s soljo, da odstranimo grenkobo, in pustimo 2 uri. Po določenem času jih iztisnemo in operemo v hladni vodi.

Paradižnik narežemo na enake rezine. Za ta recept sem izbral različico Cream. Bolgarski poper narezan na trakove.

Koper in peteršilj dobro operemo v globoki posodi s hladno vodo, nato speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Nato olupimo česen in ga narežemo na tanke rezine. Pripravljeno zelenje z nožem drobno narežemo.

Sesekljane izdelke dajte v veliko ponev, dodajte sol, sladkor, namizni kis in rastlinsko olje. Vse temeljito premešajte in pustite stati nekaj ur. V tem času bo zelenjava dala sok.

Po določenem času vzamemo pripravljene sterilizirane kozarce, v vsakega damo list lovorja, 1 socvetje nageljnovih žbic in 4 grahe črnega popra ter tesno zapakiramo zelenjavo, potem ko jih ponovno temeljito premešamo. Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.

Dno velike ponev pokrijemo s prtičkom iz blaga, postavimo kozarce, nalijemo hladno vodo do ramen in postavimo na ogenj. Takoj, ko voda v ponvi zavre, zmanjšajte ogenj in nastavite časovnik na želeni čas.

Steriliziramo pol litrski kozarci 30 minut, 0,7 litra - 45 minut, liter - 1 ura.

Po sterilizaciji kozarce enega za drugim vzamemo iz ponve, jih hermetično zapremo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Zdaj lahko ta prigrizek shranite pri sobnih pogojih.

Predjed iz jajčevcev - recept s papriko

In zdaj bom delil še enega čudovit recept. Jajčevce bomo kisali s papriko.

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Česen - 1 glava
• Sol - 1 žlička s tuberkulom
• Sladkor - 5 žlic. l.
• Rastlinsko olje - 100 ml

• Sol - 3 žlice. l. (z izboklino)
• Sladkor - 6 žlic. l (z gomoljem)
• Voda - 3 l
• Namizni kis 9% - 100 ml
• Lovorjev list - 2 kos.
• Pimentov grah - 4 kos.
• Črni poper - 8 kosov.

Demyanki in papriko temeljito operemo. Demjanu odstranimo peclje, odrežemo lupino in narežemo na majhne koščke, papriko olupimo od semen in predelnih sten ter narežemo na velike kose.

Če želite odstraniti grenkobo iz demyanok, jih zmešajte s soljo in pustite stati pol ure, nato sperite s hladno vodo in stisnite.

Nato pripravimo marinado. Če želite to narediti, v veliki ponvi (skuhali bomo vse sadje naenkrat) zmešajte vodo z namiznim kisom, dodajte začimbe: lovorjev list, piment in črni grah, sladkor, sol. Marinado zavremo in vanjo spustimo pripravljene demyanke ter kuhamo 10 minut od trenutka vrenja, občasno premešamo.

Medtem v globoko ponev ali enolončnico vlijemo rastlinsko olje in takoj, ko se segreje, razporedimo papriko in pražimo do mehkega.

Po koncu časa vrenja demyanok jih damo v ponev s papriko, dodamo česen in še naprej pražimo 5-7 minut.

Če želite manj pikanten prigrizek, potem je treba česen dodati popru na samem začetku cvrtja

In ko se postopek cvrtja pri nas konča, zmanjšamo ogenj pod posodo na minimum, zelenjavo damo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce, jih hermetično zapremo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

To je tako čudovita predjed. Bodite prepričani, da ga poskusite kuhati in zagotovo vam bo uspelo.

Kako kisati jajčevce za zimo brez sterilizacije (hitro in okusno)

In končno, še en zelo preprost recept, ki ne zahteva veliko truda in posebnih veščin in ga mnoge gospodinje sterilizacije tako ne marajo.

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kg
• Česen - 1-2 glave
• Začimbe - socvetja nageljnovih žbic, lovorov list, zrna črnega popra
• Ocetna kislina 70%
• Začimbe - lovorjev list, nageljnove žbice, piment in črni grah

• Sol - 2 žlici. l. (z izboklino)
• Sladkor - 4 žlice. l (z gomoljem)
• Voda - 2 l

Izberemo cele sadeže, jih dobro operemo, očistimo in podolžno narežemo na 8-10 delov. Da bi odstranili grenkobo, jih nekaj ur namočite v slani vodi (1 žlica s soljo na 1 liter vode). Poleg tega namakanje v slani vodi prepreči, da bi sadje porjavelo.

Medtem ko so demyanki namočeni v fiziološki raztopini, steriliziramo kozarce na kateri koli primeren način. To predjed kuham v litrskih kozarcih.

V vsak kozarec dam eno socvetje nageljnovih žbic, 3 kom. pimenta in črnega popra v zrnu, 3-4 stroke česna, olupljene in narezane na tanke lističe.

Istočasno pripravimo slanico, za katero v ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor in zavremo.

Blanširane demjanke takoj tesno zložimo v kozarce do "ramen", tako da ostane prostor za slanico, dodamo 1 žličko ocetna kislina in prelijemo z vrelo slanico.

Kozarce takoj hermetično zapremo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Jajčevce, kuhane po tem receptu, lahko postrežete tudi s preprostim kuhan krompir, ki jih ob serviranju potresemo s sesekljano čebulo ali zeleno čebulo ali pa jih uporabimo kot eno od sestavin zelenjavnih solat.

Jajčevca ne moremo samo dušiti ali ocvreti, ampak tudi kisati. V tej obliki se izkažejo naravnost neverjetno, včasih se po okusu sploh ne razlikujejo gozdne gobe. Da ne boste dolgo čakali na rezultat in ne boste dvomili o rezultatu, lahko kuhate vložene prigrizke na hitre načine.

Ponujamo vam izbor najbolj dobri recepti.

Vloženi jajčevci - splošna načela kuhanja

Jajčevci so lahko grenki, zaradi česar so popolnoma brez okusa. Zaradi tega zelenjavo pogosto potresemo s soljo ali prelijemo s koncentrirano slanico in pustimo, da se kuha. Pred vlaganjem pa jajčevce običajno skuhamo. To lahko storite v slani vodi in neprijeten okus bo izginil. Po kuhanju morate zelenjavo stisniti. Lahko jih preprosto postavite na nagnjeno površino pod pritiskom. Nato jajčevce narežemo, če tega ne naredimo vnaprej, in jih kombiniramo z drugimi izdelki po receptu.

S čim lahko kuhate:

Poper sladek in pekoč;

korenček;

Marinado običajno pripravimo s kisom. Dodamo ji sol, granulirani sladkor. Jajčevcem pogosto dodajajo olje. Voda ni vedno dodana. Obstajajo koncentrirane marinade, obstajajo možnosti za sokove, običajno paradižnikove. Prigrizki iz jajčevcev so pogosto opremljeni z različnimi začimbami. Lahko je korejska mešanica začimb, različne paprike, koriander. Če se vam zdi, da je preveč začimb ali vam le nekaj ni po okusu, lahko zmanjšate količino ali odstranite nekatere sestavine.

Zelo okusni vloženi jajčevci: hitro in okusno

Varianta zelo preprostih, okusnih in hitro vloženih jajčevcev. Za to jed je priporočljivo izbrati majhno zelenjavo, v kateri ne bo veliko semen.

Sestavine

500 g jajčevca;

Kup kopra;

glava česna;

Pol čajne žličke soli;

20 ml kisa;

30 gramov olja;

Tihi koriander.

Kuhanje

1. Z ostrim nožem odrežite konce jajčevcev, naredite nekaj lukenj v zelenjavi, vrzite v vrelo vodo in kuhajte približno deset minut. Odstranite, ohladite, iztisnite odvečno vodo.

2. Medtem ko se jajčevci ohlajajo, pripravimo marinado. Zanj uporabimo 3% navadni kis. Razmerja redčenja so navedena na hrbtni strani katere koli steklenice.

3. Združite kis z oljem. Za vlaganje je najbolje uporabiti nerafinirano sončnično olje oz olivno olje. Solimo, dodamo začimbe in zmeljemo.

4. Olupljene stroke česna narežite, svež koper drobno sesekljajte, premešajte. Namesto kopra lahko uporabite peteršilj. Nekateri ljudje radi uporabljajo cilantro. Lahko vzamete mešanico različnega zelenja, vendar ne več kot en šopek, saj bo vpil tudi marinado.

5. Ohlajene jajčevce po dolžini narežemo na trakove. Najprej na pol, potem znova in znova.

6. Na dno posode nalijte malo zelenja, položite plast jajčevcev, prelijte marinado z začimbami in ponovno potresite z zelišči.

7. Ponovite plasti jajčevcev in zelenja, poskušajte enakomerno porazdeliti marinado. Zaprite posodo, obrnite na glavo in pustite nekaj ur.

8. Posodo vrnite v običajen položaj, jo prestavite v hladilnik, pustite še nekaj ur in jajčevci so pripravljeni!

Korejski vloženi jajčevci: hitro in okusno

Recept je preprosto neverjeten vložene jajčevce, lahko jih hitro in okusno skuhate za večerjo ali za praznično mizo. Bodite prepričani, da poskusite! Ena glavnih sestavin, poleg zelenjave, je sojina omaka.

Sestavine

Trije jajčevci;

ena paprika;

Pol šopka cilantra;

Štiri stroke česna;

10 g sezamovo seme;

1 čajna žlička (lahko tudi manj) pekoča paprika;

70 ml olja;

20 gramov soje. omaka;

Pol žlice sladkorja;

2 žlički kis.

Kuhanje

1. Jajčevce operemo. Z ostrim nožem naredimo več lukenj.

2. Zavremo par litrov vode, stresemo žlico soli in vržemo jajčevce. Kuhajte do mehkega, vendar ne pretiravajte, dovolj je 7-8 minut.

3. Zelenjavo vzamemo iz vrele vode, jo položimo na desko pod kotom, na vrh postavimo tlačenje, da voda odteče.

4. Medtem ko se jajčevci ohladijo, morate papriko narezati na tanke trakove, sesekljati česen in oprano zelenjavo. Lahko jih zmešate takoj.

5. Ohlajene jajčevce poljubno narežemo na kocke ali dolge trakove. Povežite z ostalo zelenjavo, dodajte sojino omako, sladkor, kis in premešajte.

6. Segrejte rastlinsko olje, dodajte vročo papriko, dodajte sezamovo seme, držite nekaj sekund na ognju, odstranite in prelijte zelenjavo.

7. Hitro premešajte, pokrijte s tesnim pokrovom, pustite toplo eno uro. Nato jajčevce hranite še nekaj ur v hladilniku. Občasno lahko premešate, da pospešite vlaganje.

Vloženi jajčevci: hitro in okusno naredite gobe!

Različica mariniranih jajčevcev, zelo podobna gobam, zelo hitra in okusna. V nekaj urah lahko imate prigrizek. A vseeno je bolje, da jajčevci nekaj ur stojijo in se namakajo v hladilniku.

Sestavine

1,2 kg jajčevcev;

6 umetnost. l. kis 9%;

1,5 litra vode;

1 st. l. sol;

Ena majhna glava česna;

Kup kopra;

100 g masla.

Kuhanje

1. Jajčevce lahko pred uporabo olupimo, potem bodo še bolj podobni gobam. Narežemo na kocke centimetra in pol.

2. Zavremo vodo, solimo, vržemo jajčevce in kuhamo približno tri minute. Zelenjava mora biti kuhana, vendar ne prekuhana. Odcedimo v cedilo.

3. Nasekljamo šopek opranega kopra, združimo z jajčevci, ki naj se ohladijo.

4. Glavico česna olupimo, lahko pa tudi manjšo, jo tudi nasekljamo, preložimo na jajčevce.

5. Zmešajte kis z rastlinskim oljem, prelijte jajčevce. Dodajte poljubne začimbe.

6. Vse temeljito premešajte, dajte v kozarec ali celo več. Postavimo v hladilnik, pustimo, da se zelenjava namaka nekaj ur.

Vloženi jajčevci: hitro in okusno (s korenjem in zelišči)

Ta predjed se pripravlja dva dni, rezultat pa je preprosto neverjeten. Hitro kuhati vložene jajčevce in izkazalo se je okusno. Izberite majhne sadeže. So nežni, brez semen, dobro namočeni.

Sestavine

10 majhnih jajčevcev;

5 strokov česna;

cilantro ali peteršilj (majhen šopek);

Tri velike korenje;

Nekaj ​​žlic olja;

800 ml vode v marinadi;

2 žlici. l. kis (vzamemo 9%);

2 žlici. l. sol v marinadi;

Šest graha popra.

Kuhanje

1. Vsakemu jajčevcu odrežite pecelj in konico. Z ostrim nožem izrežite obolel žepek, ne da bi ga prerezali do konca.

2. Jajčevce dajte v rahlo osoljeno vrelo vodo, kuhajte približno sedem minut. Prenesite v cedilo, pustite, da se ohladi.

3. Zavremo vodo za marinado s poprom, soljo. Pustite na mizo, ohladite. Nato dodajte kis in nekaj žlic zelenjavne mase, ki bo izboljšala in nekoliko zgladila okus marinade.

4. Korenček naribajte na velike trakove, dodajte sesekljana zelišča in česen, nadev dobro premešajte. Dodate mu lahko različne začimbe in ga dobro pretlačite.

5. Korenčkovo maso razporedimo po jajčevcih in vsakega posebej zavežemo z nitjo, da kaj ne pade ven.

6. Zlaganje polnjena zelenjava v ponev ali v posodo nalijte pripravljeno marinado, zaprite in pošljite v hladilnik. Lahko poskusite čez nekaj dni.

Pikantni vloženi jajčevci: hitro in okusno

Pikantna različica vloženih jajčevcev, zelo hitra in okusna.

Sestavine

sedem jajčevcev;

dva čilija;

Dve papriki;

0,5 st. kis 3%;

1 čajna žlička Korejska mešanica začimb

Pet čl. l. olja.

Sol 12 g.

Kuhanje

1. Jajčevec po dolžini prerežite na pol, potopite v vrelo vodo in kuhajte 4 minute. Odstranite, ohladite, iz celuloze iztisnite odvečno tekočino.

2. Papriko narežite na trakove, čim manjše ostre stroke.

3. Kuhane jajčevce prečno narežemo na rezine, dobimo majhne kocke, ki jih zmešamo z dvema vrstama popra. Predjedi po želji dodamo zelišča in česen.

4. Nalijte kis, dodajte sol, dodajte korejske začimbe, premešajte.

5. Na koncu vlijemo olje, ponovno premešamo, odstranimo prigrizek nekaj ur na hladnem, pustimo, da se marinira.

Vloženi paradižnikovi jajčevci: hitro in okusno

Enostavno, hitro in okusni jajčevci mariniran v paradižniku. Priporočljivo je, da uporabite čisti sok brez lupin in celuloze, bo veliko okusnejši.

Sestavine

Pet jajčevcev;

Pet strokov česna;

500 ml soka;

20 ml kisa;

1 čajna žlička mešanice popra;

Pol šopka kopra;

20 g sladkorja;

Pet gramov soli.

Kuhanje

1. Jajčevec razrežemo najprej po dolžini na dve polovici, nato vsako polovico prečno na 3-4 kose, odvisno od željene velikosti.

2. Solimo vodo, postavimo na štedilnik. Po vrenju položite koščke jajčevca in kuhajte dve minuti. Odcedimo v cedilo, pustimo, da voda odteče. Po ohlajanju dodatno stisnite z rokami ali takoj dajte majhno stiskanje, neposredno v cedilo.

3. Paradižnikov sok pristavimo na štedilnik, zavremo, odstranimo peno, če se pojavi. Vlijemo sladkor. Dodamo kis, sol, poper. Dodate lahko poljubne začimbe. Pustite vreti minuto. Ugasnite ogenj.

4. Narežite česen in zelišča, zmešajte z jajčevci.

5. Predjed prelijemo vroče paradižnikov sok s kisom, premešamo in pokrijemo.

6. Počakamo, da se popolnoma ohladi, nato pa jajčevce za nekaj ur pošljemo v hladilnik.

Zreli jajčevci nimajo samo trdih semen, ampak tudi lupino. V tem primeru ga je bolje odstraniti.

Večji kot je jajčevec in bolj zrel, več škodljivih snovi vsebuje. Govedina je tista, ki daje grenkobo, ki jo lahko namakamo, a vseeno je bolje izbrati mlado in drobno zelenjavo.

Če vam okus navadnega kisa ni všeč ali ga slabo prenašate, potem lahko uporabite jabolčni kis, bolj uporaben je. Obstajajo recepti za vložene jedi z razredčenim citronska kislina in celo sok.

Danes bomo kuhali okusne marinirane jajčevce. Ne, ne bomo jih pripravljali na ozimnico. te

Slastni vloženi jajčevci, neverjetno okusni

 12:00 26. oktober 2016

Danes bomo kuhali okusne marinirane jajčevce. Ne, ne bomo jih pripravljali na ozimnico. Ti "modri" recepti so namenjeni zaužitju skoraj takoj po pripravi. Tako ta okus preprosto ne bo preživel do zime, razen če ga boste kuhali pozimi!

Jajčevci, marinirani s česnom

Za pripravo tega okusnega zelenjavni prigrizek vzeti moramo:

• jajčevci - 5-6 kosov.
• jabolčni kis - 150 ml
• voda - 3 skodelice
• nageljnove žbice - 4 kos.
• rjavi sladkor - 3 žlice. žlice
• poper - 10 grah
• lovorjev list - 5 listov
• česen - 10 strokov
• sol - 1,5 žlice. žlice
• rastlinsko olje za marinado - 1 žlica. žlica

Priprava mariniranih jajčevcev s česnom

Vzamemo 5-6 srednje velikih jajčevcev, jih olupimo, narežemo na približno 1 cm debele plošče in prepražimo do zlato rjave barve.

Pripravljamo marinado. Zmešajte vodo s kisom, dodajte začimbe: nageljnove žbice, lovorjev list, poper v zrnu, česen, rjavi sladkor, sol, rastlinsko olje. Namesto rjavega sladkorja lahko daste 2 žlici medu in žlico navadnega kristalni sladkor. Marinado zavremo in nato ohladimo.

Vsako ocvrto rezino jajčevca pomočimo v marinado in damo v manjšo ponev, izmenjaje s sesekljanimi rezinami česna. Na koncu jajčevce prelijemo z marinado. Ker je marinade precej, naj jih popolnoma prekrije (ali skoraj prekrije), zdelo se bo, da lebdijo v njej.

Marinado z jajčevci odstranimo v hladilniku. Zdaj se morajo dobro marinirati, kar traja 3-5 dni. Toda z veliko željo jih lahko pojemo prej, celo naslednji dan!

Jajčevec v naglici

Ta recept se odlikuje po svoji vsestranskosti. Tako pripravljene jajčevce lahko postrežemo takoj, jih pustimo v hladilniku nekaj dni ali jih celo zapremo za zimo (za razliko od prvega recepta).

Ti jajčevci imajo izviren pikanten okus. Nastali bodo kot odlična predjed in priloga k mesnim jedem.

Za pripravo pikantnega prigrizka iz jajčevcev vzemite:

• jajčevci - 2 kos.
• česen - 5-7 strokov
• lovorjev list - 3 kos.
• poper - 10 grah
• oljčno olje - 100 ml
• namizni 9% kis - 70 ml
• sladkor - 1,5 čajne žličke
• zelenjava kopra - 1 kup
• sol - 1 čajna žlička
• voda - 100 ml

Kuhanje Hitro vloženih jajčevcev

Dva srednje velika jajčevca operemo, jima odrežemo peclje, plodove narežemo na trakove. "Modre" posolimo in pustimo, da spustijo sok. Zdaj ta sok odlijemo, jajčevce pa operemo z vodo. Tako iz zelenjave odstranimo odvečno grenkobo.

Zdaj vlijte vodo v ponev, dodajte rastlinsko olje, kis, sesekljan koper, začimbe, strt česen, sol, sladkor.

V isto ponev damo pripravljene jajčevce. Posodo postavimo na majhen ogenj. Zavremo in nato pokrito kuhamo še 10 minut.

Marinirani jajčevci hitra hrana- pikanten dišeč prigrizek, pripravljen je zelo enostavno in je pripravljen za uživanje v nekaj urah.

Sestavine:

• 500 g jajčevca
• poljubno zelenje
• 2-3 stroki česna
• 2 žlici. l. rastlinsko olje

marinada:

• 500 ml vode
• 1 st. l. zgoraj brez soli
• 1 st. l. brez sladkorja vrh
• 50 ml 6% jabolčnega ali vinskega kisa
• 5-6 grah pimenta

Na internetu recepti za instant marinirane jajčevce navajajo različne količine kisa za marinado, vendar sem po izkušnjah prišel do zaključka, da je to razmerje med izdelki optimalno, predjed je popolnoma ne-kisla in vse je zmerno. Morda se kdo ne bo strinjal z menoj. 🙂

Kuhanje:

Jajčevce operemo, odrežemo repke in narežemo na kocke s stranico približno 2 cm, za ta prigrizek pa je bolje uporabiti mlade jajčevce z gosto kašo.

Nato pripravimo marinado. V ponev nalijemo 0,5 l vode, dodamo sol, sladkor, kis in poper v zrnu. Marinado zavremo, vanjo potopimo narezane jajčevce in kuhamo 5 minut od trenutka, ko ponovno zavre. Med kuhanjem jajčevcev občasno premešamo, da se enakomerno prepojijo z marinado.

Po petih minutah vrenja marinado odcedimo skozi cedilo in jajčevce ohladimo.

Medtem ko se jajčevci ohlajajo, zelenjavo drobno sesekljajte in pošljite v globoko skledo za solato. Tam dodajte sesekljan česen in rastlinsko olje.

Vsako zelenje je primerno, če pa imate radi cilantro, ga dodajte. Po mojem mnenju se nobeno drugo zelišče ne ujema z jajčevci tako kot cilantro.
Ohlajene jajčevce damo v solatno skledo in nežno premešamo.

Načeloma so instant marinirani jajčevci že pripravljeni, lahko poskusite, vendar jih je bolje pokriti folija in ohladite za nekaj ur. Ko bodo enkrat namočeni, bodo preprosto odličnega okusa.
Prav tako želim opozoriti, da se bo predjed izkazala za bolj nežno, če jajčevce najprej olupimo. Seveda bo pogled nekoliko trpel, a okus bo nedvomno koristil.

Vloženi jajčevci so lahko enostavna priloga k mesu, ribam oz slani prigrizek za serviranje k drugim jedem praznična miza ali vsakodnevni obrok. Prisotnost številnih različic dobrot bo vsem omogočila, da izberejo najprimernejši recept.

Kako kisati jajčevce?

Vsak recept za vložene jajčevce ima svojo individualnost in skupne tehnološke točke, ki se jih morate spomniti, ko začnete pripravljati predjed.

1. Jajčevce najprej operemo, osušimo, narežemo na rezine želene oblike in velikosti ali jih pustimo cele in jim odrežemo robove.
2. Pripravljene zelenjavne rezine skuhamo ali ocvremo, zmešamo s sestavinami marinade in pustimo, da se namakajo.
3. Okusne vložene jajčevce lahko aranžiramo na naglo na hiter recept ali pripravite dobroto za zimo za prihodnost.

Hitro vloženi jajčevci

Po spodnjem receptu ga lahko skuhate v samo nekaj urah. Po želji lahko marinado dopolnimo z nageljnovimi žbicami, pekočimi paprikami ali drugimi začimbami po izbiri, ki jih dodamo neposredno jajčevcem ali tekoči slanici. Pri serviranju je končni prigrizek aromatiziran z dišečim oljem.

Sestavine:

• jajčevci - 700 g;
• česen - 3 stroka;
• čebula - 1 kos .;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• kis 9% - 3 žlice. žlice;
• sol - 1 čajna žlička;
• črni in pimentov poper, lovor.

Kuhanje

1. Jajčevce nasekljamo na kocke 2x2 cm.
2. Zelenjavo dajte v vrelo vodo, po ponovnem vrenju kuhajte 2 minuti, prelijte v sito, pustite, da se odcedi.
3. Dodajte čebulo in česen na rezine, premešajte.
4. 0,5 l vode zavremo, dodamo sestavine marinade in z mešanico prelijemo jajčevce.
5. Pritisnite zelenjavo z obremenitvijo, pustite, da se ohladi.
6. Vložene jajčevce odstranimo 6 ur v hladilniku.

Jajčevci, marinirani s česnom

Še posebej okusni in dišeči so jajčevci, vloženi s česnom in zelišči: koper ali mešanica peteršilja, bazilike, cilantra. Čez en dan boste lahko uživali v pikantnem okusu končnega prigrizka. Poslastico lahko dodate h rezini svežega kruha, rdečemu toastu ali postrežete k drugim jedem.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• česen - 6-7 strokov;
• koper - 1 kup;
• voda - 1,5 l;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• kis 9% - 6 žlic. žlice;
• sol - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

1. Jajčevce narežemo na kocke, kuhamo 5 minut v vodi s soljo in kisom, odcedimo, pustimo, da se odcedijo.
2. Dodajte sesekljana zelišča, česen, rastlinsko olje, premešajte.
3. Shift vloženo dišeči jajčevec v kozarce in čez noč postavimo v hladilnik.

Vloženi jajčevci s korenčkom in česnom

Marinirane polnjene s korenčkom, česnom in zeleno bodo odličen dodatek k kuhanim oz pečen krompir, kot tudi spektakularna predjed za vsako pogostitev. Za izpolnjevanje recepta izberite srednje velike sadeže in jih po dolžini prerežite na pol, ne zarežite malo v predelu peclja.

Sestavine:

• jajčevci - 8 kosov;
• korenje - 3 kosi;
• česen - 5 strokov;
• peteršilj in cilantro - po 0,5 šopka;
• voda - 800 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• kis 9% - 2 žlici. žlice;
• sol - 2 žlici. žlice in za kuhanje;
• črna in piment grah - 3 kos.

Kuhanje

1. Pripravljene jajčevce vzdolžno prerežemo, prebodemo z vilicami in kuhamo v slanem kropu 10 minut.
2. Kuhano zelenjavo postavite pod tlačenje, da se znebite vlage.
3. Zmešamo zeleno, česen in na maslu rahlo dušeno korenje, dodamo sol.
4. Z mešanico nadevajte jajčevce, jih zavežite z nitjo.
5. Zavremo vodo, dodamo sol, poper in kis, prelijemo jajčevce, na vrh položimo breme.
6. Vložene jajčevce ohladimo in postavimo v hladilnik za 2 dni.

Vloženi jajčevci kot gobe

Nato se boste naučili, kako narediti in uživati odlična alternativa najljubši prigrizek. Okus poslastice bo v celoti odvisen od sestave marinade in začimb in začimb, ki so v njej. V receptu je priporočljivo, da jajčevcu odstranimo kožo tako, da ga zarežemo z nožem.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• koper - 0,5 šopka;
• česen - 0,5 glave;
• rastlinsko olje - 170 ml;
• voda - 1,3 l;
• kis 9% - 5 žlic. žlice;
• sol - 2 žlici. žlice.

Kuhanje

1. Jajčevcem odstranimo kožo, jih narežemo, kuhamo v vodi s soljo in kisom 5 minut, stresemo v cedilo, pustimo eno uro odcejati.
2. Rezine zmešamo s česnom, zelišči in oljem, preložimo v kozarec in za 6 ur postavimo v hladilnik.

Marinirani jajčevci v korejščini

Jajčevci, marinirani v sojini omaki korejski recept, bo navdušila ljubitelje jedi z izrazito pikantnostjo. Plodove je treba najprej cele kuhati 10 minut, nato prerezati na pol in nato rezine. Bolgarski poper in pol porcije čebule dodamo predjedi sveže, drobno sesekljane.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• cilantro - 1 šopek;
• česen - 5 strokov;
• čebula - 150 g;
• paprika - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• sladkor in mleti čili - po 1 čajna žlička;
• mleti koriander - 2 žlički;
• sezam, jabolčni kis in sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• sol poper.

Kuhanje

1. Jajčevce pripravimo, solimo, dodamo kis, pustimo 30 minut.
2. Za preliv na olju prepražimo polovico čebule in čili, dodamo koriander in sezamova semena.
3. Zmešamo jajčevce, poper, preliv, česen, zelišča.
4. Predjed iz vloženih jajčevcev bo pripravljena v 2 urah.

Marinirani jajčevci z baziliko - recept

Vloženi jajčevci z baziliko so presenetljivo dišeči. Sveže zeleno lahko nadomestimo s posušeno, namesto čebule pa uporabimo sesekljano zeleno perje. Plodove jajčevca po želji olupimo, narežemo na kolobarje ali vzdolžne plasti in popečemo na olju z obeh strani.

Sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• bazilika - 1 šopek;
• česen - 1 glava;
• vroča paprika - po okusu;
• čebula - 250 g;
• voda - 200 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
• kis 9% - 40 ml;
• sol - 0,5 žlice. žlice.

Kuhanje

1. Plasti ocvrtih jajčevcev, česna, čebule, listov bazilike damo v ponev.
2. Vodo zavremo, dodamo sol, sladkor, kis, ohladimo, vlijemo na obdelovanec, stisnemo z obremenitvijo.
3. Po 8 urah jajčevce, vložene z baziliko, postavimo v hladilnik.

Azerbajdžanski marinirani jajčevci

Vloženi jajčevci, katerih recept je izposojen iz Azerbajdžanska kuhinja, pripravljeno s česnom in meto, namočeno v marinadi iz soli in grozdnega kisa. Po želji lahko česnovemu nadevu dodamo naribano korenje ali sesekljano zeleno, kar bo obogatilo in popestrilo okus prigrizka.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• sveža meta - 0,5 šopka;
• česen - 2 glavi;
• grozdni kis - 300 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol - 150 g.

Kuhanje

1. V vodi s soljo kuhamo malo narezane jajčevce 5-7 minut.
2. Česen stremo v možnarju s ščepcem soli in meto, z mešanico namažemo zareze in položimo v skledo.
3. Vse prelijemo s kisom, pritisnemo z obremenitvijo in pustimo 4 dni v hladilniku.

Gruzijski marinirani jajčevci

Pikantni marinirani jajčevci, kuhani po naslednji recept, so neverjetno okusni in spektakularni na videz. Svetla paleta barv in kombinacij okusov nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Korenje s čebulo lahko predhodno prepražimo na olju do mehkega ali pretlačimo s soljo.

Sestavine:

• jajčevci - 4 kosi;
• čebula, korenje in sladka paprika - 3 kosi;
• česen - 5 strokov;
• kis - 4 žlice. žlice;
• olje - 0,5 skodelice;
• pekoča paprika - 0,5 žličke;
• sol in med - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

1. Narezane in pet minut kuhane jajčevce zmešamo s pripravljeno sesekljano drugo zelenjavo.
2. Olje zmešamo z medom, kisom, poprom in česnom, prelijemo čez zelenjavo, vse premešamo in z obremenitvijo stiskamo nekaj ur.

Marinirani jajčevci za zimo

Vloženi recept vam bo omogočil uživanje v okusu vašega najljubšega prigrizka skozi vse leto do naslednje letine. Na kocke ali kolobarje narezane jajčevce skuhamo v vodi z dodatkom soli in kisa, pustimo, da se odcedijo in šele nato primešamo česnu in zeliščem.