Kako kuhati zrezek rdeče ribe v ponvi. Lososov zrezek v ponvi

Pečena rdeča riba v pečici je vedno okusna in okusna. Jedi lahko uredite za slovesno pogostitev in za romantična večerja ali pa samo razveselite svoje najdražje z novimi zanimivimi dobrotami. Ribe postrezite z okrasom lahka solata, ali samo prelivanje originalne omake.

Kako kuhati rdeče ribe v pečici?

1. Cela rdeča riba, pečena v pečici, traja od 30 do 40 minut, odvisno od velikosti trupa. Postavimo ga v folijo, stekleno obliko ali rokav, vendar 10 minut pred koncem kuhanja obliko odpremo, da se riba porjavi.
2. Zrezki se pečejo nekoliko hitreje, kuhali se bodo približno 25 minut, če so kosi marinirani v katerikoli omaki, lahko traja 15-20 minut.
3. File rdeče ribe bo kuhan v samo četrt ure.

Pečen losos v foliji v pečici - preprosto, a okusno okusna jed. Pogosto kuhajo zrezke, manj pogosto cele. Losos ima mastno meso, zato ga ni treba kisati, dovolj je dišeča mešanica suhih začimb. Idealna sta rožmarin in timijan, po želji dodamo še mlet česen.

Sestavine:

• lososovi zrezki - 2 kosi;
• sol, mleti črni poper;
• svež timijan in rožmarin - po 2 vejici;
• česen - 2 stroka.

Kuhanje

1. Ribe oplaknite, osušite in začinite s soljo in poprom.
2. Česen sesekljamo in naložimo na zrezke.
3. Lososa položite na zareze folije, položite vejico timijana in rožmarina, zaprite ovojnice.
4. Rdeča riba se peče v pečici pri 190 stopinjah 25 minut.

Resnično slovesna poslastica – losos v smetanova omaka v pečici. Jed je okusna. Okusno in presenetljivo nežno. Vsi gostje bodo cenili trud kuharja. Posebno pikantnost bodo omaki dodali sesekljani lešniki in česen. Sir igra vlogo zgoščevalca, vsaka trdna snov z nevtralnim okusom je primerna.

Sestavine:

• file lososa - 500 g;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sir - 150 g;
• smetana 10% - 200 ml;
• lešniki - 4 kosi;
• zelenice - 20 g;
• rožmarin - 1 vejica.

Kuhanje

1. File solimo, začinimo z začimbami in oblikujemo.
2. V ponvi segrejte olje, vanj stresite sesekljan česen, prepražite do svetlega vonja.
3. Prilijemo smetano, dušimo 7-10 minut.
4. Vrzite sesekljane lešnike, nariban sir, premešajte.
5. Ribe prelijemo z omako, potresemo z zelišči in iglicami rožmarina.
6. Pečemo 15 minut pri 200 stopinjah, po izklopu pustimo posodo še 15 minut v pečici.

V samo pol ure, glede na čas priprave rib, lahko spečete lososov zrezek v pečici. kuhar izvirna poslastica tudi kuhar začetnik lahko pripravi romantično večerjo, ta jed pa bo na jedca naredila poseben vtis. Losos bo slastno mehak, jed kot celota pa lahka, idealna za večerni obrok.

Sestavine:

• zrezki - 2 kosi;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• suhi timijan - 1 čajna žlička;
• sol, mešanica mletih paprik;
• limona - 4 krogi.

Kuhanje

1. Zrezke natrite z mešanico soli in popra.
2. Zmešamo olivno olje in timijan, z mešanico premažemo ribe, položimo v pekač.
3. Na vrh položite rezino limone, pokrijte s pokrovom ali folijo.
4. Pečena rdeča riba vroča pečica 15 minut.
5. Odprite pokrov in kuhajte še 10 minut.

Najbolje je kuhati vroče hkrati s prilogo. Pečena postrv s krompirjem v pečici je okusna in zadovoljiva poslastica, ki bo vsem všeč. Glede na to, da se ribe pečejo hitreje kot zelenjava, je bolje, da koščke krompirja skuhamo do polovice, da se bodo vse sestavine kuhale hkrati in bo jed izpadla odlično.

Sestavine:

• postrv - 700 g;
• krompir - 1 kg;
• vloženi čebulni obročki - 1 kos;
• limona - ½ kos;
• sol, mešanica mletih paprik;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• posušena zelišča.

Kuhanje

1. Krompir skuhajte do polovice.
2. Ribe in krompir razporedite po pekaču, začinite s soljo in poprom.
3. Po vrhu razporedite čebulne obročke, posodo namažite z oljem, potresite z zelišči, potresite limonin sok.
4. Rdeče ribe in krompir pečemo v pečici 20 minut, pri 190 stopinjah.

Pripraviti zdrava jed, skupaj z lahko prilogo, vam ni treba izumljati zapletenih in težavnih receptov. V pečici pečena keta z zelenjavno mešanico je slastna poslastica, ki bo nastala v največ pol ure. Zamrznjena mešanica, kupljena v trgovini, bo delovala tudi kot zelenjavni dodatek.

Sestavine:

• kosi lososa - 700 g;
• oljčno olje - 100 ml;
• česen - 4 stroka;
• sol, poper, suhi timijan;
• paradižnik - 2 kos .;
• vložena čebula - ½ kos .;
• Zelenjavna mešanica.

Kuhanje

1. Olje zmešamo s sesekljanim česnom, začimbami.
2. Izdatno premažite z mešanico začimb.
3. Ribe razporedite v pekač, obložen s folijo.
4. Po vrhu razporedite vložene čebulne obročke in prelijte zelenjavno mešanico.
5. Posodo obložimo z rezinami paradižnika.
6. Zaprite ovojnico, kuhajte 20 minut.
7. Odprite folijo, pecite še 10 minut.

Rdeča riba v pečici s sirom

Izkazalo se je okusno pečen in sir v pečici. Prisoten praznična jed ki traja le 30 minut za pripravo. Za uporabo za polnjenje sveži šampinjoni, mešanica za vlaganje pa bo ustrezala najpreprostejši - majonezi z majhen komplet začimbe. Čebula ne sme biti preveč pražena, dovolj je rahlo dušenje do prozornosti.

Sestavine:

• file lososa - 1 kg;
• čebula - 2 kos .;
• sir - 200 g;
• šampinjoni - 8 kosov;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• sol, poper, suha zelišča.

Kuhanje

1. Spasser čebule polovice obročev, prenesite v kalup.
2. Na vrh položite kos ribe, posolite, namažite z majonezo in potresite z začimbami.
3. Razporedite rezine gob in potresite s sirom.
4. Rdeča riba se peče v pečici 30 minut pri 190 stopinjah.

Po želji lahko celo postrv spečemo v pečici. Kot nadev uporabite svojo najljubšo zelenjavo, krompir ali gobe. Pri obdelavi trupa ne pozabite odstraniti škrg in temnega filma s trebuha, da jed ne bo grenka. Posebno pikantnost jedi dodajo oljke in mandlji.

Sestavine:

• postrv - 1,5 kg;
• šampinjoni - 400 g;
• oljke - 50 g;
• mandlji - 50 g;
• limona - 1 kos;
• čebula - 1 kos .;
• olivno olje, sol in poper;
• zelenjava peteršilja - 20 g.

Kuhanje

1. Predelane ribe osušimo, pokapamo z limoninim sokom, solimo in popramo.
2. Čebulo prepražimo, dodamo gobe, pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
3. Vanj stresite sesekljano zeleno, kolobarje oljk in mandlje. Sol, začinite z začimbami.
4. Nadev pražimo 5 minut in odstavimo.
5. Trebuh napolnite z nadevom, folijo previdno zaprite.
6. Pečemo 30 minut na 180.

Spodaj opisani recept bo pomagal kuhati na izviren način. Jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno, okus ostane odličen. Kot nadev uporabite sir, z nevtralnim kremast okus. Začimbe izberite po lastni presoji, lahko se omejite na sol, poper in koper.

Sestavine:

• file s kožo - 1 kg;
• sir - 150 g;
• limonin sok;
• sol, poper, sesekljan koper.

Kuhanje

1. File olupite iz lusk in kosti, ga položite na film s kožo navzdol.
2. Solimo, začinimo z začimbami, koprom, prelijemo z limoninim sokom, zavijemo v folijo in mariniramo 40 minut v hladilniku.
3. Na ribjo plast položite nariban sir, zvijte, pritrdite z zobotrebci, postavite v zamrzovalnik za eno uro.
4. Narežemo na segmente, debeline 2 cm.
5. Vsak kos zavijemo v folijo in pečemo 15 minut na 190.

Odlične na nabodala v pečici so kuhane v nekaj minutah, le koščke rib morate vnaprej marinirati v dišeči mešanici. Sam proces pečenja ne bo trajal več kot 10 minut. Lesene palčke vnaprej za nekaj ur namočimo v vodo, da se med kuhanjem ne ocvrejo in izsušijo.

Rdeča riba je vir zdravih maščob, ki jih telo potrebuje. Pogosto se ta jed uporablja v dietah. Iz te sorte rib pripravljajo različne jedi, vendar zrezki običajno ostanejo izven konkurence. Predstavljajo velike kose ribe v poljubnih začimbah, paniranje, z zelenjavo in prelivi. Zrezki rdeče ribe se pečejo v pečici, kar ohranja največji okus in korist.

Losos z zelišči

Po tem receptu dobimo sočno ribo s prijetno in precej močno aromo. Če želite kuhati zrezek rdeče ribe v pečici, morate vzeti naslednje sestavine:

• en zrezek;
• nekaj žlic olivno olje;
• žlica krušnih drobtin;
• 50 gramov belega kruha;
• nekaj ščepcev naribanega sira;
• peteršilj in bazilika po okusu;
• štiri stroke česna;
• sol in poper.

Za začetek pripravimo dišečo zeliščno omako. Če želite to narediti, z mešalnikom sesekljajte peteršilj in baziliko. Kruh se vlije topla voda, nato stisnemo in pošljemo v zelišča, prelijemo krekerje in žlico olja. Ponovno zmeljemo z mešalnikom.

Česen olupimo, narežemo na koščke. To, preostalo maslo in sir vlijemo v omako. Ponovno premešajte. Omaka za lososa mora biti homogena.

Eno stran zrezka namažite z omako. Pekač mora biti obložen s pergamentom. Lezi nanj omako za zrezke pot navzdol. Po tem se kos ponovno namaže, vendar že na vrhu. Zrezek rdeče ribe pošljejo v pečico pet minut pri temperaturi 260 stopinj, nato jo zmanjšajo na 180 in vzdržujejo ta način, dokler riba ni pripravljena.

Pečena riba z limono

Tradicionalno se riba in limona štejeta za klasičen par. Zaradi tega lahko ta recept za zrezek rdeče ribe v pečici imenujemo tudi klasičen, osnovni. Za ta jed morate vzeti naslednje izdelke:

• 800 gramov rdeče ribe;
• 120 gramov limone;
• dve glavi čebule;
• dva lovorjeva lista;
• mešanica paprike, približno osem graha;
• sol in mleti črni poper po okusu;
• žlico rastlinskega olja za mazanje kalupa.

Ribo najprej narežemo na zrezke. Čebula je olupljena, narezana na polovice obročev. Limono operemo, narežemo na kolobarje. Naredite približno osem kosov. Iz preostalega sadja iztisnemo sok.

Tak zrezek rdeče ribe je pripravljen v pečici v foliji, zato ga je treba razprostirati, rahlo naoljiti. Na folijo položimo malo čebule, limone, popra, peteršilja. Zadnjo začimbo lahko nalomimo na koščke.

Ribe natremo s soljo in poprom, položimo na folijo. Pokapljamo z limoninim sokom in pokrijemo s folijo. Zdaj morate v pečici speči rdeče ribje zrezke. Segrejte na 210 stopinj, postavite ribo 15 minut, nato odprite folijo, poskušajte se ne opeči, pecite še sedem minut, da je riba rdeča.

Zrezki rožnatega lososa: okusna riba

Ta recept daje res sočne ribe. Če ga želite pripraviti, morate vzeti naslednje sestavine:

• 700 gramov rib;
• dve glavi čebule;
• 70 gramov trdega sira;
• nekaj žlic majoneze;
• žlica sojine omake;
• strok česna;
• pol limone;
• sol in črna mleti poper.

Potrebovali boste tudi približno žlico katerega koli rastlinskega olja brez vonja. Uporabite lahko tudi druge začimbe, na primer piment.

Kuhanje zrezka rdeče ribe v pečici: opis recepta

Čebula je olupljena, narezana na pol obročev, ne zelo tanka. Pekač pokrijemo s folijo, tako da en del prosto visi. Namažite ga z oljem. Položite rezine čebule.

Česen olupimo, drobno narežemo, potresemo s plastjo čebule. Zložite zrezke rdeče ribe. V foliji bo nasičen s sokovi iz zelenjave in omake. Prelijemo s sojino omako, sokom polovice limone, potresemo z začimbami.

Kose roza lososa namažite z majonezo. Vse pokrijemo s folijo.

Zrezke rdeče ribe pošljemo v pečico dvajset minut pri temperaturi 180 stopinj. Sir je v tem času tinder. Ko se ribe odprejo, potresemo s sirom, že odprte pošljemo v pečico deset minut. Tak zrezek lahko postrežete z omako, z zelenjavo ali pa ločeno od vsega.

Zrezki s sirom in zelenjavo

Za to jed posebej pripravimo ribje in zelenjavne priloge. To je lahko odlična možnost za srčnega, vendar lahka večerja. Za ta recept morate vzeti:

• 600 gramov lososa;
• 160 gramov sira;
• 80 gramov korenine zelene;
• 600 gramov korenja;
• 600 gramov jajčevcev;
• enako število mladih bučk;
• 50 gramov sveže bazilike;
• 20 gramov timijana;
• 240 ml oljčnega olja;
• 80 gramov masla;
• štiri žlice krušnih drobtin;
• sol in poper po okusu;
• strok česna;
• 60 gramov pinjol.

Kot rezultat, iz te količine sestavin dobimo omako, sočno ribo in zelenjavno prilogo. Tako vam ni treba kuhati ničesar drugega.

Postopek kuhanja

Kako kuhati zrezek rdeče ribe v pečici? Losos razdelimo na majhne zrezke, debele približno pet centimetrov. V ponvi segrejte malo olja, popecite kose na obeh straneh, dokler se ne naredi majhna skorjica. To bo pomagalo zapreti ribji sok v notranjosti zrezkov.

Maslo je treba vnaprej odstraniti, da je mehko. Zmešamo z drobtinami, naribanim sirom. S to maso natrite lososa.

Pekač je prekrit s pergamentom, položite ribe. Pekač pošljite v pečico, segreto na 160 stopinj. Ko riba postane rožnata, jo vzemite ven.

Pripravite omako. Če želite to narediti, zmešajte pol kozarca oljčnega olja, pinjole, sol in poper. Dodamo drobno sesekljano baziliko. Nekateri vse dodatno zmešajte z mešalnikom, tako bo struktura homogena.

Začnite kuhati zelenjavo. Vso zelenjavo narežemo na trakove, prepražimo na oljčnem olju do mehkega, potresemo s sesekljanim česnom. Pri tem dodamo še timijan.

Ko postrežemo zrezek rdeče ribe, ga prelijemo z omako, zraven pa položimo zelenjavo. Omako lahko prinesete tudi posebej.

Rožnati losos s krompirjem

Ta preprost recept vam omogoča, da dobite zelo obilen obrok. Zrezki rdeče ribe s krompirjem v pečici so zaspani, mehki, imajo prijetno aromo. Krompir in druga zelenjava pa je namočena v ribjem soku, zaradi česar je še bolj okusna.

Za ta recept morate vzeti naslednje sestavine:

• 600 gramov rožnatega lososa;
• sto gramov trdega sira;
• 400 gramov krompirja;
• 150 gramov kisle smetane;
• dva paradižnika;
• glava čebule;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• sol in poper po okusu;
• svež koper - po okusu, za serviranje.

Po želji lahko nadomestite tudi kakšno zelenjavo. Kot rezultat kuhanja rdečega ribjega zrezka v pečici takoj dobimo tako omako kot prilogo.

Postopek priprave sočne ribe

Krompir in čebula sta olupljena, narezana na kroge. Enako naredijo s paradižnikom, le da mu lahko pustite kožo. Pekač mora biti namazan z oljem, dovolj gosto.

Na njej je položena plast krompirja, rahlo nasoljena, posuta s črnim poprom. Na krompir položite zrezke roza lososa. Čebulo položimo na ribe, namažemo s kislo smetano. Paradižnik je na vrhu. Sir mora biti nariban, posut s paradižniki. Obliko pokrijte s folijo. Posodo pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 50 minut.

Končane ribe, skupaj z zelenjavo, položimo na porcijske krožnike in jih nato potresemo s svežim koprom.

Smetanova omaka in rdeča riba: popolna kombinacija

To je preprosta, a zelo okusna jed, ki bo všeč mnogim. Smetana in riba se odlično ujemata. Posebne note dajeta svežina in aroma kopra. Za kuhanje rdeče ribe z omako na osnovi smetane morate vzeti naslednje izdelke:

• 800 gramov rib;
• 300 ml smetane;
• 10 gramov gorčice;
• 60 ml rastlinskega olja;
• sol in črni poper po okusu;
• malo rdeče paprike;
• 20 gramov kopra;
• trije grah pimenta;
• en lovorjev list.

File narežemo na zrezke, pripravimo omako. Smetano vlijemo v skledo, solimo in vlijemo obe vrsti popra. Koper operemo, osušimo, drobno sesekljamo, vbrizgamo v omako. Doda se gorčica, po kateri se sestavine premešajo.

Pekač debelo namastimo rastlinsko olje. Položite ribje zrezke, prelijte s smetanovo omako. Dodani so lovorjev list in poprova zrna, da poudarijo njihov okus. Ribe pečemo približno štirideset minut pri temperaturi 140 stopinj. Kot rezultat, ob serviranju ribe dodatno prelijemo z omako, ki jo pomešamo z ribjim sokom.

Sockeye losos v sirovem plašču

Ta preprost recept vam omogoča, da dobite nežna riba v okusni omaki. Najbolj zanimivo pa je, da veliko sestavin niti ni potrebnih. Za ta recept morate vzeti naslednje preproste izdelke:

• 600 gramov rib;
• 70 gramov sira;
• dva proteina;
• sol in poper po okusu;
• 50 gramov rastlinskega olja;
• začimbe po okusu.

Ribo narežemo na zrezke. Solimo, potresemo z začimbami in poprom. Pekač je namazan z oljem, položeni so kosi rib.

Vse pošljejo v pečico, segreto na 180 stopinj deset minut. Trdnjak sira. Beljake penasto stepite. Beljakovine in sir se zmešajo, položijo na koščke rib, pošljejo nazaj še sedem minut. Posledično bodo sirne kapice videti kot omaka, ki naredi ribo bolj sočno.

Rožnati losos s sirom in svežim paradižnikom

Še ena jed, ki vam omogoča, da uživate v sočnosti in mehkosti rdečih rib, aromi paradižnika in okusni sirni skorji. Za ta recept morate vzeti naslednje recepte:

• tristo gramov rib;
• en zrel paradižnik;
• 60 gramov trdega sira;
• sol in črni mleti poper po okusu.

AT ta recept začimbno olje se uporablja tako, da se aroma rib ne prekine. Ribo razdelimo na zrezke, solimo in popramo po okusu. Položimo v model, namazan z oljem. Paradižnik operemo, posušimo, narežemo na kroge. Sir narežemo na tanke rezine. Na vsak kos ribe položimo paradižnik, nanj pa sir. Zrezek pošljite v pečico trideset minut pri temperaturi 180 stopinj.

Rdeča riba je zelo uporabna sestavina za veliko res okusnih jedi! In kdaj pravilna priprava kosi ostanejo sočni in dišeči. Pogosto so zrezki narejeni iz rožnatega lososa ali lososa. Vendar tudi take preprosta jed obstaja veliko različic. Na primer, nekateri delajo samo ribe z začimbami in oljem, drugi zelenjavna enolončnica. Nekateri zrezke pečejo s krompirjem in čebulo, drugi s sirom in paradižnikom. V vsakem primeru pa rdeči suženj omogoča, da se celotna družina naužije dovolj.

Najpreprostejšo večerjo ali kosilo lahko naredite praznično, če v ponvi skuhate zrezek lososa. Rdeče ribe v tej pripravi se vedno brez izjeme izkažejo za okusne, svetle, zadovoljive. Sama se bo dobesedno poslovila v ustih. Je pa ta jed privlačna tudi iz drugih razlogov. K mizi ga lahko postrežete na različne načine. Ocvrti lososovi zrezki so dobre kakovosti samoprigrizki. Vendar pa bo priloga, postrežena z ribo, kuhano v tej obliki, povsem primerna. Tudi s kosi rdeče okusne ribe lahko daste sveža zelišča, omake ali solate. Izkazalo se je preprosto čarobno!

Čas kuhanja - 30 minut.

Število porcij je 2.

Sestavine

Narediti okusna jed, vam ni treba kupiti polovice blaga, predstavljenega na policah najbližje trgovine. Seznam izdelkov, ki bodo potrebni v procesu, je več kot skromen. Tukaj je:

• lososovi zrezki - 2 kosi;
• oljčno olje - 80 ml;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• sol in začimbe - po okusu.

Kako kuhati lososov zrezek v ponvi

Če še nikoli niste poskusili kuhati zrezkov rdeče ribe v ponvi, ne skrbite. To je, kot kaže praksa, precej preprosto. Celo kuhar začetnik, ki je šele začel obvladovati osnovne recepte v kuhinji, se bo spopadel s takšno kulinarično nalogo na "5+".

1. Torej, če se odločite ocvreti zrezek lososa v ponvi, potem je prvi korak, da vse priročno postavite na mizo potrebne izdelke tako da vam kasneje ni treba mučiti z iskanjem te ali one sestavine. Po pripravljalnih dejavnostih morate takoj začeti z ribolovom. Kose lososa je treba prenesti v prostorno in priročno posodo. Prav v njej je treba izdelek obilno poškropiti s sokom, ki je bil pravkar iztisnjen iz limone.

Naslednji korak pri pripravi rdečih rib po predlaganem receptu je uporaba začimb. Zrezke je treba nasoliti. Nato jih potresemo z izbranimi začimbami. Odlična rešitev, ki bo ugodno poudarila naraven in naraven okus poslastice, je kombinacija koriandra, žafrana in paprike. Če iz enega ali drugega razloga ne uporabljate nobene od teh začimb, potem lahko ribe okusite samo s tistim, kar vam je všeč.

Na opombo! Ko ste se odločili, da lososa potresete z začimbami, je zelo pomembno, da ne prestopite meje med pikantnostjo in pretirano. Če pretiravate z začimbami, bodo preprosto ubile okus rib. Mimogrede, če pri kuhanju sploh niste poznavalec orientalskih motivov, potem lahko varno zavrnete začimbe in uporabite samo sol in limonin sok. Vedno je okusno!

Nato morate ribje surovce malo preliti z oljčnim oljem. Da bo rdeča riba res okusna, mehka in sočna, je priporočljivo, da z njo obilno premažete kose na vsaki strani. Pustite ribe nekaj minut. To ji bo omogočilo, da se malo pokisa. Dovolj bo, da poslastico v tej obliki vzdržite dobesedno 10 minut.

Naslednji korak pri pripravi zrezka lososa po tem receptu je sam postopek cvrtja. Za to je priporočljivo uporabiti ponev z debelim dnom. Postavljena je na štedilnik. Vanjo vlijemo olivno olje. Posodo bo treba segreti in samo na vročo površino ponve morate položiti koščke rdečih rib, ki smo jih uspeli predhodno pripraviti. Pri močnem ogrevanju je treba obdelovance cvreti dobesedno 2 minuti. Tako se bo na eni strani zrezka naredila rjava skorja.

Ribe bo treba hitro obrniti. Za to je najbolje uporabiti ne lopatico, kot so navajene mnoge hostese, ampak posebne kulinarične klešče. To bo veliko bolj priročno.

Opomba! Olje običajno močno cvrči, zato bodite zelo previdni.

Ko je zrezek porjavel, je treba ogenj zmanjšati. Ponev je zaprta s pokrovom. Ribe morate cvreti še 5 minut, ne več. Privlačnost te metode cvrtja je, da je sok shranjen v izdelku pod hrustljavo skorjo.

Prej je losos veljal za jed kraljev in dvorjanov, navadnim ljudem je bil nedostopen, tako da približno odličen okus ljudje so ribe poznali le po govoricah.

Zdaj so se časi spremenili, ribe so postale dostopnejše in čeprav je cena precej visoka, se vedno najdejo tisti, ki želijo vedeti, kako ocvreti zrezek lososa v ponvi. Skoraj vsaka riba ima zelo nežno meso in če je preveč izpostavljena ognju, bo izgubila sočnost in začela razpadati, zato je pomembno upoštevati tehnologijo cvrtja.

Priprava lososovih zrezkov za cvrtje

Nakup ribjih zrezkov

Najbolj priročno je kupiti že pripravljene porcijske zrezke lososa. Seveda največ popolna možnost To je sveža riba.

Prosimo, upoštevajte, da sveže meso- lepe oranžno rdeče barve in prijetnega ribjega (ne odbijajočega) vonja. Če so kosi ponekod postali beli, se je na njih pojavila obloga ali je barva fileja postala dolgočasna - riba je zastarela.

Za cvrenje so primerni tudi zamrznjeni zrezki. Ne pozabite preveriti datuma zamrzovanja in roka uporabnosti na embalaži – poskrbite, da bo vse v redu.

Mariniranje ribjih kosov

Če želite dobiti resnično okusno jed, morate ribe marinirati. Brez skrbi, ne bo vam treba dolgo čakati, trajalo bo le 20-25 minut.

Zamrznjene zrezke je treba odmrzniti. Sveže ribe lahko takoj marinirate.

Za kisanje boste potrebovali (na 1 kg rib):

• Limonin sok - od 1 kos .;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Zelišča in začimbe - po okusu.

Omeniti velja, da so začimbe, kot so črni piment, koriander, rožmarin, paprika, najboljše v harmoniji z lososom, beli poper, ingver. Lahko pa uporabite katero koli drugo, ki vam je všeč.

1. Kose zložimo v priročno posodo, jih prelijemo s svežim limoninim sokom, potresemo z začimbami, dodamo olje in sol.
2. Ribe temeljito premešajte, da se marinada enakomerno porazdeli po površini kosov.
3. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se zrezki kuhajo 15-20 minut, ta čas bo dovolj za popolno kuhanje.

Kako popeči zrezek lososa v ponvi

Popolna ponev za peko zrezkov - s premazom proti prijemanju in debelim dnom.

• V posodo nalijte rastlinsko olje, tako da pokriva dno za približno 1 cm.
• Ponev pristavimo na ogenj in segrejemo olje. Nato zmanjšajte ogenj na srednjo jakost in s kleščami stresite lososov zrezek v ponev.
• Eno stran pražimo 3-5 minut.
• Preverite, ali se je naredila skorjica, nato kos obrnite in pecite še drugo stran 2-3 minute. Po tem nekoliko zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom in zrezek pečemo še 3-4 minute.
• Odprite pokrov, obrnite kos in ga ponovno potite pod pokrovom 3 minute.

Po določenem času bodo ribe pripravljene. Preložimo na krožnik in postrežemo.

1. Če želite dobiti bolj hrustljavo pečenost, potem v ponev dodajte 2-krat več olja in pecite zrezek 5-6 minut na vsaki strani, ne da bi ga pokrili s pokrovko.
2. Nemogoče je natančno določiti, kako dolgo je treba v ponvi cvreti zrezek lososa. Vse je odvisno od debeline kosa in kakovosti ponve. V povprečju je riba ocvrta v 15 minutah, upoštevajoč povprečno debelino hrbet. Res je, za peko tankih kosov rib v ponvi iz materiala, ki se hitro segreje, je lahko dovolj 10 minut.

Če ribo držite na ognju več kot 15 minut, lahko začne razpadati.

3. Za obračanje zrezkov ne uporabljajte vilic, saj lahko poškodujete občutljivo in krhko strukturo ribjega mesa. To naredite s kleščami ali lopatico.

Ta preprosta tehnologija, kako ocvreti zrezek lososa v ponvi, vam bo vedno pomagala kuhati odlično jed doma. Riba bo ohranila neverjeten okus, sočnost in se vam bo dobesedno stopila v ustih.

Zrezek lahko postrežemo s prilogo iz pire krompirja, riža oz dušena zelenjava. Rezine limone, vejice rožmarina, kopra in zelene solate bodo čudovita dekoracija že tako čudovite jedi.

Dober dan, moji čudoviti kuharji! Če želite kuhati preprosto in hkrati gurmanska jed, losos je idealna možnost. to slastna poslastica ki se topi v ustih. In danes vam bom povedal, kako kuhati lososa v ponvi. Delil bom tudi izvirne recepte s fotografijami in videoposnetki.

Ta riba je predstavnik družine lososov. Imenujejo jo celo "kraljica lososa".

Energijska vrednost svežega lososa je 204 kcal na 100 g izdelka. Tu je 20 g beljakovin, 8,0 g maščob, ogljikovih hidratov pa praktično ni.

Lososov file vsebuje: vitamine A, skupine B, E in PP. Od elementov v sledovih je največja vsebnost kroma, kalija, fosforja in žvepla. Kaj pa uporabnost? maščobne kisline ki jih vsebujejo ribe, svetujem.

Uživanje te ribe podaljšuje mladost. Poleg tega ta izdelek pomaga izboljšati razpoloženje in premagati depresijo. Poleg tega losos poveča elastičnost krvnih žil in izboljša delovanje možganov.

Koliko časa traja kuhanje lososa v ponvi

Ribje zrezke na vsaki strani pečemo 3-5 minut. Nato file držite pod pokrovom še nekaj minut. Seveda se čas tukaj razlikuje glede na debelino steaka, moč ognja in debelino ponve. No, svetujem vam, da lososa dušite približno četrt ure.

Upoštevajte, da losos ne sme biti izpostavljen dolgotrajni toplotni obdelavi. V mesu te kraljevske ribe je veliko beljakovin. Če se kuha dlje, kot bi se moralo, je strjeno. To pomeni, da se jed lahko pokvari.

Kako ocvreti lososa v ponvi v kremni omaki

Verjemite mi, prijatelji, to je zelo preprosta jed. Vsa njegova slast je v beli smetanovi omaki, ki jo postrežemo z ribo. Mimogrede, takšno jed lahko skuhate v 15 minutah.

Zanj vzemite:

• 500-700 g ribjega fileja s kožo;
• sol + sveže mleti črni poper;
• 2 žlici maslo;
• 1 st. l. moka;
• 240 ml smetane;
• 0,5 st. belo vino;
• šopek zelene čebule za okras.

Ribo narežemo na servirne kose. File solimo in dodamo začimbe. Vsak kos povaljamo v moki in položimo v segreto ponev z maslom. Koščke lososa prepražimo do mehkega. Vendar ne prekuhajte!

Medtem ko se riba peče, dajte maslo v majhno ponev in posodo postavite na zmeren ogenj. Stopite maslo - mora biti svetlo rjav odtenek.

Nato maslu dodamo moko in dobro premešamo. Nato hitro dodamo vino in smetano. Nenehno mešajte omako: mora se zgostiti. Ponev odstavimo z ognja, omako solimo in popramo.

Kose ribe zložimo na krožnik in postrežemo z omako. Po vrhu jedi potresemo drobno sesekljano zeleno čebulo.

To je celoten recept. Konec koncev, glavna stvar ni, katere sestavine uporabljate, ampak kako jih kuhate. Zato kuhajte z ljubeznijo in izkazalo se bo zelo okusno!

Kako popeči lososov zrezek v žar ponvi

Cvrtje ribjega mesa je zelo preprosto. Vprašanje pa je: kakšna marinada je v tem primeru najboljša? Konec koncev ne želite samo vreči rib v ponev in jo ocvreti, ampak dobiti gurmansko jed.

Izbrala sem po mojem mnenju 4 najbolj najboljša marinada: soja, provence, pivo in med

No, vi, prijatelji, izberite, kateri vam je najbolj všeč. Čeprav vam povem skrivnost, da imam bolj rad med in provansalske marinade. A okusi so različni. Zato po poskusu in oceni ne pozabite pustiti povratnih informacij o njih v komentarjih.

Opisal vam bom recept za pripravo takšne količine marinade za mariniranje 1 dober zrezek. Če imate več, sorazmerno povečajte.

Meso pred kuhanjem operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato vsak zrezek na obeh straneh posolimo. Za to je bolje uporabiti grobo ali srednjo sol. Tako rib ne boste presolili.

Ko je marinada pripravljena, damo lososa na krožnik in z njim napolnimo ribe. In nato pustite meso, da se marinira pol ure.

Nato zrezek odstranite iz marinade. S papirnato kuhinjsko krpo iz mesa odstranimo "vnetljiva živila" - česen, peteršilj ipd. Med cvrtjem se bodo ribe zažgale, zaradi česar bo jed izgubila svoj estetski videz.

Losos je izjemno hitro ocvrt. Če so kosi debeli, jih cvremo 5 minut na vsaki strani. Toda pred tem malo potresemo z rastlinskim oljem (brez olja sploh ne morete).

Če imate plinsko žar ponev, lahko v njej popečete tudi lososa. Preberite o značilnostih kuhanja.

1 marinada: Provansa

Ime je dobil, ker uporablja mešanico provansalskih začimb. Iz četrtine limone iztisnite sok, dodajte 1,5 žličke. " provansalska zelišča". In vse skupaj premešamo z 2 žlicama olivnega olja.

Nato v mešanico dodamo 1 žličko. sladkor. Vse dobro premešamo, dokler se sladkor ne raztopi.

2 marinada: med

To je skoraj nezmotljiva možnost kisanja. Ta marinada ima rahlo, nevsiljivo aromo medu.

Pripravili bomo marinado z limono. Najprej iztisnite sok iz ¼ limone + zdrgnite lupino. Dodajte 1 žlico. medu in 2 žlici. olivno olje. Strok česna naribamo ali drobno sesekljamo. Dodajte malo posušenega čilija (dobesedno 1/3 žličke ali malo manj, če ne marate pekočega). Če je na voljo, dodajte nekaj sesekljanega svežega peteršilja. Mešanico rahlo posolimo in dobro premešamo.

3 marinada: pivo

V taki marinadi bo riba mrtvo mehka z rahlim okusom čebule. Piva se skoraj ne čuti, le malo pookusa. Zato vam zastrupitev po zaužitju takšne jedi ne grozi 🙂

Vzemite 5-6 žlic. sveže živo pivo in 1 kos. majhna čebula. Pripravite tudi sol, 1 žličko. sladkor brez tobogana in poper. V manjšo skledo nalijemo pivo, dodamo drobno sesekljano čebulo. Nato dodajte sladkor, malo soli in popra. Vse mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Pustite 15 minut.

Po mariniranju olupite čebulo iz rib. Nato izdelek pošljite v segreto ponev.

4 marinada: soja

Zanj je značilna kombinacija slanega in sladkega. Zmešajte približno 2-3 žlice sojine omake z 1 čajno žličko. sladkor. Ni vam treba soliti, ker sojina omaka in tako slano. Zdaj dodajte 1-2 žlici. olivno olje. Vse mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Strok česna drobno sesekljajte in pošljite v marinado. In pustite stati 10 minut, da vse komponente razkrijejo svojo aromo. In nato marinirajte ribe.

Kako ocvreti lososa v ponvi s kislo smetano

Seznam izdelkov, ki jih boste potrebovali:

• 500 g fileja lososa s kožo;
• nekaj vejic kopra;
• 3-4 žlice kisla smetana;
• začimbe za ribe + sol;
• rastlinsko olje.

Ribi odstranimo kožo in jo narežemo na kose širine 2,5-4 cm. Lososa potresemo z začimbami in dodamo. Nato damo v vročo ponev z malo olja. Ne nalijte veliko, ker je riba že mastna.

Koščke prepražimo na vsaki strani dobesedno 2-3 minute. Losos obračamo zelo previdno, da riba ne razpade. Ali obstaja strah, da se losos v tem času ne bo imel časa ocvreti od znotraj? Nato ponev pokrijemo s pokrovko.

Zelenje kopra zmeljemo in zmešamo s kislo smetano. To okusno mešanico prelijemo na vsak kos ribe v ponvi in ​​pražimo še 1-2 minuti. Nato ribo ponovno obrnite in počakajte, da kislo smetanovo omako zavreti. To je vse, gurmanska jed je pripravljena. Postrezite z dušeno ali svežo zelenjavo.

In tukaj je še en zanimiv video recept:

Kako izbrati pravega lososa

V trgovinah se ta kraljevska riba običajno prodaja ohlajena ali zamrznjena. Tako v prvem kot v drugem primeru ne gre brez temeljitega pregleda lososa.

• File svežega lososa bledo oranžnega tona.
• Poskusite ribo na dotik, rahlo pritisnite na trup s prstom. Svež izdelek nima zarez, trup pa dobi prvotno obliko.
• Ne pozabite povohati lososa. svež izdelek praktično brez vonja.
• Poglej v oči lososa. Biti morajo čisti, brez filmov. Če nenadoma med pregledom najdete film, vam ne svetujem, da kupite takšno ribo. Mogoče je celo tvojih let 🙂

In če kupujete lososa v kosih, pazite, da kosti ne zaostajajo za fileji. Ker je to jasen znak, da je riba že dolgo zastarela.

A to še ni vse. Po standardih, ki veljajo pri nas, je treba ribo v ledu hraniti približno dva tedna. Zato vprašajte prodajalca za dobavni rok blaga. Na splošno, če so vsi znaki svežine ribe na vašem obrazu, jo lahko kupite.

Prepričan sem, da imate vi, dragi bralci, svojo "skrinjo" s kulinaričnimi recepti. Zaupajte nam v komentarjih, kako kuhate lososa v ponvi. In ne pozabite. Povem vam: adijo, moji kuharji!