Kako narediti biskvit sočen. Kako namočiti biskvit s sirupom? Preprosta impregnacija za biskvit - z zelenim čajem in limono brez alkohola

Biskvit je moja najljubša sladica

Biskvitna torta je ena najpogostejših in najljubših sladic. Svoj neverjeten okus dolguje ne le zračno testo in nežna krema, ampak tudi tako na videz nepomembno podrobnost, kot je impregnacija piškotov, ki naredi slaščice sočne in dišeče. Pripraviti ga ni težko, vendar je treba upoštevati določena pravila.

Impregnacija za torto je sladkorni sirup s poljubnim okusom. Praviloma za biskvit z masleno kremo impregnacijo pripravimo s konjakom, belim vinom, kavo, vaniljo, likerjem, smetano ali čokolado. Sadne torte so aromatizirane s sadnimi in jagodnimi sirupi in tinkturo z dodatkom živilska kislina. Lahko je aroma marelice, pomaranče, češnje, limone, jabolka, ribeza.

Sestavine

Impregnacijo za biskvit pripravimo iz sladkorja, vode in arome. Za 120 gramov vode potrebujete 130 gramov sladkorja in žlico ruma, konjaka, likerja, sirupa, vina itd.

V ponev vlijemo vrelo vodo, damo sladkor, postavimo na ogenj. Nenehno mešamo, dokler ne zavre. Odstranite s štedilnika, ohladite na temperaturo približno 37 stopinj. Zdaj lahko dodate poljuben okus. Tukaj je nekaj možnosti.

Impregnacijo za čokoladni biskvit lahko pripravimo po naslednjem receptu. V majhno ponev dajte kondenzirano mleko (0,5 pločevinke), kakav v prahu po okusu, 100 gramov masla. V večjo ponev nalijemo vodo, postavimo na štedilnik in zavremo. Vanjo postavimo manjšo ponev s sestavinami, zmanjšamo ogenj in ob stalnem mešanju dušimo. Ne zavrite, zato ga takoj, ko se maslo stopi, odstavite s štedilnika. Končni sirup pretepajte z mešalnikom, dokler ni zračen.

Kako namakati

Torte ne smete namakati takoj po peki. Pustiti jih je treba stati približno sedem ur. Količina sirupa je odvisna od vrste torte. Če so suhi, bo trajalo veliko. Ampak masleni biskvit namaže se le rahlo, da zadiši in okusi. Torto je treba enakomerno impregnirati, pri tem pa vam bo pomagal razpršilec, v katerega morate vliti sirup. Vso impregnacijo nabrizgamo po površini torte in piškote za 8 ur postavimo v hladilnik, s čimer bo torta še bolj okusna.

Za aromatiziranje sirupa lahko uporabite sveže in konzervirane sadne sokove, likerje, tinkture, likerje, vina iz grozdja, sadne sirupe, esence itd. Pri dodajanju sokov pazite, da se sladkorni sirup ne zredči preveč.

Možnosti aromatiziranja sirupov:

marelični sirup
V glavni sirup dodamo 1 žlico mareličnega likerja ali marelične tinkture.

pomarančni sirup
Glavnemu sirupu dodamo sok polovice pomaranče ali 1 žlico pomarančnega likerja.

vaniljev sirup
V glavni vroč sirup dodajte 5-6 kristalčkov vanilije ali 1 čajno žličko vanilijevega sladkorja. Ohlajenemu osnovnemu sirupu lahko dodate 1 žlico vanilijevega likerja.

grozdni sirup
Glavnemu sirupu dodajte 1 žlico poljubnega grozdnega belega vina, na primer namiznega, portovca, muškata, rizlinga ali vina jantarne barve - madeira, šeri, marsala.

limonin sirup
Glavnemu sirupu dodajte sok polovice limone ali 1 žlico limoninega likerja.

konjak sirup
V glavni sirup dodajte 1-2 žlici kakovostnega konjaka.

kavni sirup
V glavni sirup dodajte 2 žlici kavnega poparka. (Za kavni poparek vzemite 1 čajno žličko naravnega mleta kava, nalijte 0,5 skodelice vrele vode, pokrijte kozarec in pustite 20 minut. Kavo precedite skozi na pol prepognjeno gazo in pustite stati ~10 minut. Po tem odcedite čisto infuzijo, brez usedlin - lahko aromatizirajo sirup). Sirup se uporablja za aromatiziranje biskvit in kavni piškoti.

Rumov sirup
V glavni sirup dodamo 1 žlico ruma.

Dober tek!

Biskvit je osnova slaščičarske umetnosti. Skoraj vse torte, zvitki in pecivo kažejo na prisotnost tega peciva. Le stopnja gostote, debeline in dodatne sestavine znotraj testa.

Pravilno pečeni piškoti so mehki in zračni, vendar slaščičarska umetnost se nenehno razvija in narekuje nove razmere, ki od podlage zahtevajo nove lastnosti. Včasih je za oblikovanje torte potrebna dodatna obdelava biskvitne torte, da bi se izognili učinku "suhe" torte, včasih je, nasprotno, potrebna vlažna in mehka podlaga, nato pa na pomoč pridejo različne impregnacije.

Njihova priprava doma ne zahteva strokovnega znanja, le natančno upoštevanje recepta in razmerij.

Sladkor in tekočina sta osnova impregnacij, ki bo torto ali spremenila v hrano bogov ali pokvarila strukturo torte, zato je bolje uporabiti preizkušena razmerja iz spodnjih receptov.

Osnovni sirup za impregnacijo biskvitne torte

Najprej se morate odločiti za potrebne količine, kot smo že omenili, je kakovost torte neposredno odvisna od pripravljenega sirupa. Za to obstaja posebna formula:

• 1 del je biskvit;
• 0,7 - neposredno sirup za pecivo;
• 1.2 je smetana.

Del se nanaša na težo uporabljenega izdelka. Na primer, če torta tehta 900 g, bo trajalo približno 570-600 gramov impregnacije.

Če želite izbrati potrebna razmerja za vašo torto, lahko uporabite tabelo iz knjige Kengisa in Marchela iz leta 1959. Predlagali so naslednje, glede na to, da na vsaki 2 žlici sladkorja, zmešani s 3 - vodo, dobimo 100 g sladkornega sirupa za namakanje biskvita:

• 8 umetnost l. sladkor pesek + 12 žlic. l. temp. voda = 400 gramov sirupa;
• 9 st. l. sladkor pesek + 13,5 žlice. temp. voda = 500 gramov sirupa;
• 12 st. l. sladkor pesek + 18 žlic. l. temp. voda = 600 gramov sirupa.

Izberite ponev z debelim dnom, pred uporabo jo sperite hladna voda. Po vlivanju prava količina sladkorja in izbrano količino vode vlijemo.

Sirup kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico ali silikonsko lopatko. Pomembno je, da sirup ne brizga po stenah, nežno premešajte.

Ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, lahko prenehate z mešanjem in počakate, da zavre. Na površini se bo pojavila pena, ki jo je treba odstraniti in ponev odstaviti z ognja.

Sirup za impregnacijo biskvita s konjakom

Za gurmane in poznavalce dobrega žganja bosta subtilen okus in subtilna izvrstna aroma konjaka v kosu prijetno presenečenje. občutljiva torta. Ta impregnacija je v harmoniji z maslenimi kremami, saj so včasih torte s takšno plastjo lahko suhe brez dodatne obdelave.

Če je torta majhna, bodo dovolj 4 žlice sladkorja. Vodo zmešamo s sladkorjem v ponvi. Na majhnem ognju zmes zavremo. Ko je osnovni sirup pripravljen, ga ohladimo in mu dodamo 50 ml konjaka ali desertnega vina.

Za nežno in enakomerno porazdelitev sirupa po torti ga lahko polivate po žlički na roki in tako pustite, da kapljice nežno prodrejo v biskvitno dno.

Limonin sirup za impregnacijo biskvita

Popoln za zavitek s tropskim sadjem ali torto z jagodami.

Sladkor mešamo v skledi s tekočino, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato previdno vlijemo limonino tinkturo, pred uporabo jo lahko filtriramo. In vse je spet skrbno vzgojeno. Ker ne uporabimo limoninega soka, sirup ne bo sladko-kiselega okusa biskvita.

Sama tinktura je narejena precej preprosto. Vse kar potrebujete je nič:

• 1 limona;
• 6 umetnost. l. vodka.

Limonino lupino drobno zdrgnite in iz pulpe skozi sokovnik iztisnite sok. Nazadnje v vodko vmešamo lupinico in limonin sok. Komponente se infundirajo v temnem prostoru dva dni, nato pa nastalo tinkturo do uporabe odstranimo v hladilniku.

Če nimate limonine tinkture pri roki ali se ne želite truditi s kuhanjem, bo prišel drug recept.

Rezine limone narežemo na koščke, nato prelijemo s kozarcem vrele vode. V nastalo tekočino vmešamo sladkor. Po teh preprostih manipulacijah lahko biskvit namočite.

Impregnacija za torto na osnovi kave

Ta sirup je namenjen za torto z orehi ali s čokoladno kremo.

Najprej morate skuhati skodelico močne kave. Nato tja pošljite dve žlici sladkega peska in dobro premešajte. Pijačo je treba ohladiti na srednjo temperaturo. Da bi dali tortam poseben okus, kavi dodamo žličko ruma.

Ko je impregnacija pripravljena in ohlajena na želeno temperaturo, dajte na torto. Za enakomerno porazdelitev, banalen pokrov iz plastična steklenica. Vanj se naredijo luknjice, skozi katere počasi pronica sirup. Z žlico ga je treba previdno razporediti po površini.

Kavna esenca bo tej impregnaciji dodala poseben okus. To je recept za posebne estete.

Na majhnem ognju stopite karameliziran sladkor. Ko ponev s sladkorjem odstavite s štedilnika, vanjo dodajte vodo in mešanico aktivno stepajte z metlico. Kavo skuhamo z dvema žlicama vrele vode in dodamo ostalim sestavinam.

Ko se esenca ohladi, se v receptu uporabi približno ena četrtina skodelice kavna impregnacija. Shranjuje se dolgo časa, do šest mesecev, seveda, v hladilniku.

Mint-oranžna impregnacija za biskvit

Ta sirup bo zaradi posebnega osvežujočega okusa in arome naredil sladico posebno in edinstveno.

Vodka se združi z vodo. Meto temeljito operemo in drobno sesekljamo. V skledi zdrobljene liste prelijemo s tekočino. Zaspite in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Posledično se komponente vlijejo v posodo s pokrovom in v enem ali dveh tednih. Po preteku časa, ko je tinktura pripravljena, ostane le še dodajanje pomarančnega soka.

Oglejte si video recept za biskvitno torto z impregnacijo:

Skrivnosti uporabe impregnacije

1. Pomembno je, da sirup pred uporabo ohladite na srednjo temperaturo;
2. Aromatizirati vroč sirup, pravkar odstranjen s štedilnika, je prepovedano, saj bodo aromatične snovi preprosto izhlapele;
3. Osnova sirupa je sladkor, zato morate vnaprej poskrbeti za nakup kakovostnega sladkorja;
4. Sirup pred uporabo odleži en dan;
5. V vročem vremenu morate povečati odstotek sladkorja v sirupu, da bo izdelek trajal dlje, kristalni sladkor in voda se uporabljata v enakih razmerjih. Pozimi se je bolje držati običajnega recepta;
6. Če so v torti tri torte, potem gre večina impregnacije v zgornjo plast, srednja ni tako velikodušno impregnirana, spodnja pa je zadovoljna z ostanki. V skladu s tem so razmerja približno naslednja - 2: 3: 5;
7. Standardni biskvit vpije več sirupa kot vanilijevo pecivo, zato morate pripraviti večjo količino sladke tekočine;
8. Za torto, namazano s suflejem, bo potrebno več impregnacije kot za tisto s skutino kremo.

Po impregnaciji torto čez noč pošljemo v hladilnik ali na balkon, če je zunaj zima. Za osnovni recept sirupu, lahko dodate absolutno katero koli žganje (marelice, češnje, čokolado) ali tinkturo, poleg tistih, ki so navedene v receptu. Za enakomerno porazdelitev impregnacije je priporočljivo uporabiti brizgalno pištolo, če je nimate pri roki, bo zadostovala navadna krtača.

Kot veste, da bi se tortne plasti izkazale za nežne in okusne, gospodinje pogosto uporabljajo impregnacijo. Ta možnost je najbolj pomembna za biskvitne torte, saj ko se pečejo, se na vrhu oblikuje skorja. Kaj namakati biskvitne torte za torto in kako to narediti prav? Impregnacija je sladko-kisla tekočina, ki je narejena iz sadja in jagodičja, tekočega jogurta, medu, limone in še veliko več.

Možnosti impregnacije za biskvit

• Z vodko in marmelado. Vzemite 50 ml vodke, marmelado približno 2-3 žlice (hruška), 250 ml kuhane ohlajene vode, po kateri se sestavine zmešajo in pecivo prelijemo s končno mešanico.
• S konjakom. Potrebno: raztopite sladkor - 4 žlice v 7 žlicah pijače (lahko ga nadomestite z vodo) in zavrite, ko se popolnoma ohladi, dodajte konjak - 4 žličke. Po želji lahko na rob noža položite vanilin.
• S kakavom. Naslednja možnost je narejena v vodni kopeli, za katero se voda nalije v ponev in postavi na ogenj. Na vrh postavimo manjšo ponev, v katero dodamo naslednje sestavine: 100 gramov maslo(narezan na koščke), kakav - 2 žlički in pol pločevinke kondenziranega mleka. Vse je temeljito premešano, vendar ne zavremo. Na biskvitne torte se impregnacija vlije vroča.
• Z ribezovim sirupom. Vzemite 0,5 skodelice ribezovega sirupa in zmešajte s 4 čajnimi žličkami sladkorja in 1 skodelico vode. To mešanico segrejemo do vrenja, nato pa kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• S Cahorsom. Naslednji recept impregnacijo izvedemo na ta način: v majhni ponvi zavremo 250 ml vode, vanjo vlijemo 250 gramov sladkorja in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodamo približno 4 čajne žličke Cahorsa in mešanico zavremo. Na koncu lahko po želji dodate 1 žličko. limonin sok in nekaj vanilije.
• Kava. Potrebno je preliti 1 kozarec sladkorja z 0,5 kozarca vode in segrevati, dokler se popolnoma ne raztopi. Vzemite še pol kozarca vode, iz katere skuhajte kavo (2 žlici), nato precedite. V takšno kavno infuzijo vlijemo 1 žlico konjaka in predhodno pripravljenega sladkornega sirupa.
• S kondenziranim mlekom. Vzemite kozarec kondenziranega mleka, dodajte 3 skodelice vode in malo vanilije. Vse mešajte, dokler homogena masa, po katerem lahko takoj namočite pecivo.
• S češnjevim sokom. Potrebovali boste tretjino kozarca češnjevega soka, sladkor - 4 čajne žličke, konjak - 4 žlice in tretjino kozarca vode. Sladkor raztopimo v vodi in nato zmešamo z drugimi sestavinami.
• S pomarančnim sokom. Za impregnacijo se vzame četrt skodelice sladkorja, pomarančni sok- 0,5 skodelice in njena lupina (drobno sesekljana). Vse skupaj damo v ponev in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor stopi. Nato na minimalnem ognju pustimo vzhajati še 15 minut, dokler mešanice ne postane za polovico manj. Impregnacijo lahko uporabite v obliki toplote.

Na videu - ena od možnosti za pripravo sirupa za piškote:

Priporočljivo je, da biskvitne torte impregnirate s čopičem, da enakomerno porazdelite sirup. V skrajnih primerih lahko uporabite čajno žličko. Pomembno je vedeti, da mora biti impregnacijski sloj neviden in tanek. Če se je piškot izkazal za čudovitega, ga je priporočljivo prerezati na pol.

Eno je speči biskvitno pecivo, drugo je iz njih narediti mojstrovino. Kuharji ne bodo dovolili, da bi bila torta suha. Zato zelo mejnik kuhanje - impregnacija.

Kako namakati biskvit, je bolje izbrati glede na okusne preference. Obstaja veliko različnih sirupov, enostavnih in kompleksnih impregnacij, alkoholnih pijač, mlečnih, sadnih in sladkornih tekočin, ki vlažijo podlago. Vsak "surov" recept ne samo izboljša kakovost slaščice, ampak ji daje tudi pravi okus, kot sta kavna in čokoladna zalivka.
Iz že pripravljenih sladkih tekočin lahko brez truda naredite torto sočno. Lahko kuhate kompleksno sestavo ali vztrajate na hladen način. Tu kulinarični strokovnjaki dobijo poln polet fantazije. Edino pravilo je uporaba kakovostnih izdelkov, predvsem tistih z izrazitimi okusi, kot sta kava in žgane pijače.

Kako namočiti biskvit s sirupom ali konjakom

Sladkorne raztopine so preveč sladke, da bi odstranile sladkobo, zato lahko nekaj izdelka nadomestite z krompirjev škrob pri kuhanju. Škrob bo še vedno dal viskoznost, preveč mehka sladica ne bo dovolila razpadanja.
Kako pravilno namočiti biskvit? Spodnjo plast pogače namakamo najmanj, srednjo bolj, zgornjo pa izdatno, posledično bodo vse tri enakomerno vlažne.
Sok iz konzerviranega sadja je odličen kot vlažilec. Nič storiti, samo nalijte pripravljeno. To bo prihranilo čas, če boste morali hitreje doseči rezultate.
Konjak ima, tako kot rdeče vino, sposobnost prenašanja barve, zato je bolje, da ga namočite s tekočino konjaka temno pecivo, na primer, čokoladna torta. Za lahke so primerne žgane pijače.

Bolje je obdelati vroče pecivo, le pečeno hitreje absorbira vlago.
Aromatične dodatke porazdelite z mehko krtačo ali razpršite iz navadne plastične steklenice tako, da prebodite pokrovček. Za te namene je primerna brizgalna pištola. Komu je priročno, da raztopino vlijete z čajno žličko.
Če ste pretiravali z zalivanjem s konjakom, torto popivnajte s krpo. To velja za vse rešitve - odvečno vlago lahko pobrišete s papirnatimi brisačami.

Klasičen sirup za impregnacijo biskvita

Tovrstna rešitev se naredi, ko ni časa ali zaradi varčevanja, če ni nič drugega pri roki. Potrebujete vodo in sladkor. Razmerje je 6 proti 4 (jušne žlice). V ponvi počasi raztopite sladki pesek, ne zavrite. Po okusu lahko dodate sadje ali aromatična polnila. Impregnacija za biskvit iz sladkorja in vode je primerna za vse vrste peke. Pogosto je tretji izdelek v tem receptu vanilijeva esenca.

Sirup za impregniranje biskvita na osnovi kakava

• Kakav v prahu - 35 g
• Maslo -90 g
• Kondenzirano mleko - 175 g

Iz dveh kontejnerjev zgradimo " vodna kopel«, v veliki kozici je voda, mala pa je vstavljena na vrh in rahlo skrita z vodo. Na vrhu je mešanica kuhana. Olje z čokolada v prahu stopiti.
V oljnato tekočino počasi vlijemo kondenzirano mleko, rahlo zavremo. Vročo zmes mešajte do gladkega na poljuben primeren način: ročno z metlico, mešalnikom, mešalnikom. Zalivanje bo postalo gostejše, bolj ohlapno in naraslo.
Kako namočiti biskvit s sirupom? Masa je gostejša od navadnega sirupa, zato jo je bolj priročno namazati z žlico in enakomerno porazdeliti po površini.

Karamelni sirup za impregnacijo biskvita

• Kuhano kondenzirano mleko - 4 žlice.
• Mleko - 150 g
• Konjak - 1 žlica.

Segrejte mleko in v njem raztopite gosto kondenzirano mleko. Masa je sčasoma postala enotno bež, pustimo vreti minuto.
Preden vlijemo del konjaka, ohladimo sladko mleko. Dobili boste tekočino trpkega okusa kavne barve.

Kavna impregnacija za biskvit

Priljubljena in priljubljena impregnacija za biskvitno torto. Odlično se poda k čokoladni sladici.

• Kozarec vode
• Sveže mleta kava - 3 tsp (lahko se nadomesti s topnim)
• Kavni liker - 2 žlici.
• Sladkor - 5 žlic.

Na štedilniku segrevajte sladkor in vodo, dokler se ne stopita. Kuhajte največ eno minuto in takoj ohladite.
Kava mora biti močna. 3 čajne žličke na pol kozarca vode. Da bi pospešili postopek, nekateri uporabljajo vsakodnevno možnost - topne granule. Rezultat bo morda manj aromatičen, vendar boste dosegli značilen okus. Granulirana kava se izkaže za bolj tekočo, zato je takšna raztopina močneje sladkorna. Ko tekočina zadiši in se nasiči, odcedite usedlino in jo dodajte sladkemu sirupu. Tam tudi točimo alkohol. Mimogrede, alkohol lahko spremenite po lastni presoji. Karkoli v domačem lokalu bo zadostovalo. Najbolj priljubljeni dodatki so rum, konjak, liker, vino.
Z zalivanjem s kavo nihče ne bo ločil tort, namočenih doma, od izdelkov najboljših slaščic.

Kavni sirup z mlekom

• Pol kozarca mleka
• Pol kozarca vode
• Naravna kava - 2 žlici. l.
• Sladkor - 1 skodelica

Kavo skuhamo z vrelo vodo, vztrajamo ali skuhamo do bogate arome in okusa. V drugem primeru je treba tekočino temeljito očistiti kavna usedlina.
Mleko in sladkor segrejemo, raztopimo in pustimo, da malo zavre, hkrati dodajamo kavni napitek.
Pomembno je, da juho ohladite in šele nato navlažite izdelek. Sladica bo imela okus najnežnejše kave Latte.

Pomarančni sirup za impregnacijo biskvita

• Oranžna
• Konjak - 50 g
• Voda - tretjina kozarca
• Sladkor - 50 g

Tri predhodno oprane pomaranče, da odstranite skorjo. Iz samega sadja iztisnite sok brez kaše.
Voda s sladkorjem klasična tehnologija zavrite. Odvečno vlago izhlapite, da bo juha bolj gosta.
Po tem dodajte sok citrusov in izlijte lupinico, vse sestavine kuhajte skupaj največ eno minuto. Lupina je potrebna za izboljšanje okusa, po kuhanju jo je treba odstraniti s filtriranjem.
Zadnja sestavina je alkohol. Kulinarično pravilo je, da konjak vlijemo le v ohlajeno kuhano osnovo. Po tem lahko zalijete pecivo.

Mint-oranžna impregnacija za biskvit

Še ena sestavina za močan aromatični učinek. Osvežujoč okus mete seveda ni za vsakogar. Toda v sladicah se začimba uporablja zelo pogosto.

• Meta - 30 g
• En oranžni sadež
• Vodka - 100 g
• Sladkor - steklo
• Voda - 125 ml

Hladna metoda priprave zalivanja

Zmešajte vodo in alkohol v eni skodelici. Liste zelene začimbe zdrobimo, da izločimo sok. Vse sestavine združimo, zmes potresemo s sladkorjem. Raztopino infundiramo dva tedna. In preden torto namočite, vanjo vlijete sveže iztisnjen pomarančni sok.

Pomarančna in limonina impregnacija za biskvit

Slaščice z okusom citrusov so med najsvetlejšimi okusi. Recepti za pripravo sadnih sirupov se bistveno ne razlikujejo.

• Svež sok pomaranč ali limon - pol kozarca
• Čips limonine lupine - čajna žlička
• Lupina ene pomaranče
• Sladkor - 50 g

Lupina citrusov je grenka, preden jo sesekljate, jo prelijte z vrelo vodo in poskušajte ne prebaviti.
Vse sestavine združimo in damo na ogenj. Tekočino kuhajte 15 minut, odstranite mehke koščke lupine.

Impregnacija za biskvit iz marmelade

Eden najbolj preprostih načinov torto navlažimo, da bo hkrati okusna in sočna. Primerna je katera koli domača marmelada, najbolj dišečo pa še vedno menijo kulinarični strokovnjaki. marmelade iz jagodičja, češnja, hruška, breskev in marelično marmelado.
Dodajte nekaj žlic marmelade v kozarec vode, pripravite sadni napitek. Zavremo, jagode precedimo. Če želite dodati lupino - kapljajte alkohol. Dobra je tudi brezalkoholna juha.

Sirup za impregnacijo biskvita s črnim ribezom

• Kozarec konjaka
• Pol skodelice marmeladnega sirupa iz črnega ribeza
• Kozarec vode
• 60 g sladkorja

Zalivanje črnega ribeza se pripravlja, tako kot vsi sirupi, na osnovi marmelade. Zavrite vodo z jagodni žele, ohladimo in prelijemo s konjakom.
Če je pri roki sveže jagode, iz njih delamo sadne napitke, iz njih kuhamo zalivanje. Sveža ribezova kaša daje več okusa končan izdelek.
Podobno se raztopine za pite pripravijo iz poljubnih jagod.

Sirup za impregnacijo biskvita s konjakom

Veliko impregnacij je pripravljenih na osnovi konjaka. Seveda so takšne sladice namenjene samo odraslim, vendar bo rezultat presegel pričakovanja, če bodo torte pravilno navlažene. Pustite jih stati nekaj ur.

• 0,5 st. filtrirana tekočina
• 60 gramov konjaka
• 0,5 st. Sahara

Raztopite sladkor, zavrite do gostega. Ohladimo se. Zalijemo z alkoholom in lahko namočimo sladico.

Češnjev sirup za impregnacijo biskvita s konjakom

• Več češenj
• Umetnost. l. konjak
• Kozarec vode
• Sladki pesek - 2 žlici.

Češnje skuhamo v vodi kot kompot. Jagode niso potrebne, odstranimo jih.
V juho vlijemo konjak in vlijemo granulirani sladkor. Dobro premešamo, razpustimo in navlažimo slasten češnjev kolač.

Sirup za impregnacijo biskvita s konjakom in jagodami

• 300 ml vode
• 60 ml konjaka
• Sladkor - 50 g
• 300 g jagod

Jagode je treba zdrobiti, sok odcediti, kašo pa kuhati z vodo in sladkim peskom. Iz torte očistimo sirup, ga pokrijemo s pokrovom in odcedimo skozi režo. Ali pa uporabite cedilo.
Kuhanemu kompotu dodamo svež sok, ponovno zavremo.
Ostaja, da se ohladi in začini z alkoholom.

Kavni sirup za impregnacijo biskvita s konjakom

• Kava naravna ali instant - 2 žlici. žlice
• Kozarec vode
• 2 veliki žlici sladkorja
• Konjak - 1 žlica. žlica

Če kuhate kavo, mora stati približno 10 minut.Odstranite kolač. Ponovno segrevajte s sladkorjem, dokler ne nastanejo mehurčki. Ohladite in dodajte konjak.

Sirup za impregnacijo biskvita z vinom

• Limonin sok - nekaj kapljic
• kozarec sladkorja
• vanilin
• Kozarec vode
• Vsako rdeče vino, v našem primeru Cahors - 60 ml

Osnova je sladko pekoč sirup. Takoj ko zavre, odstavimo z ognja in vlijemo preostale sestavine: vino, kislino in dišeči prašek. Precej vremo in torto lahko namočite.

Čokoladni kremni sirup za impregnacijo

V tem receptu se sirup uporabi vroč, takoj ko zavre.

• Jajčni rumenjaki - 4 kos
• Voda - velika žlica
• Težka smetana - 300 ml
• Sladkor - 1 velika žlica
• Grenka čokolada - 200 g

Osnova je sladkorni sirup, ki ga zavremo. Ko se pojavijo mehurčki, vanj takoj vlijemo rumenjake in stepemo v gosto maso.
Naslednji korak je, da čokolado raztopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Sirupu dodamo gosto rjavo maso.
Naslednja je krema. Močno stepajte, dokler se ne speni. Po tem receptu naredimo vse zelo hitro. Kremo pošljemo v splošni čokoladni sirup. Premešajte, pustite, da se nasiči in kuhajte. Nastala masa lahko služi tudi kot samostojna krema za sladico, ki spominja na kremo.

Mlečni izdelki so odlični za vlaženje pekovskih izdelkov. čokoladno testo: torte, eklerji, pite, zavitki. Kremni odtenek daje nežen pookus mlečna čokolada. Smetano, kislo smetano, mleko kombiniramo z alkoholnimi izdelki in preprosto z vodo.

Impregnacija za biskvit z medom in kislo smetano

Med in mleko sta popolna nežna kombinacija za rahle torte.

• Med - 2 veliki žlici
• Voda - 1 velika žlica (Če porcijo povečamo, vedno ohranimo razmerje 2:1)
• Malo sladkorja
• Kisla smetana - 2 žlici.

Kremno zalivanje je enostavno pripraviti, le vse temeljito premešajte.
Med raztopimo v vodi, nastane sladka tekočina, rahlo gosta. Takoj ga prelijemo po kolačih bodoče torte. In na vrhu, z drugo plastjo, nanesemo drugi del impregnacije. To naredimo takole: stepemo kislo smetano (bolje, če je gosta), sladkor. Razporedite po medeni tekočini v enakomerni plasti.

Med, tako kot sladkorna raztopina, brez drugih dodatkov, lahko dobro namoči izdelke. Voda bo odstranila njegovo pretirano sladkost in ga naredila tekočega. Brez segrevanja in kuhanja se preprosto raztopi.
Z nobenim decoctions ne morete hiteti, potrebujejo vzdržljivost. Z vlaženjem in nasičenjem pite, jedi "na naglo". Mokra sladica, zavita v folija in pustimo nekaj ur v hladilniku. Šele po tem napolnite že sočne torte s kremo. Dišeči dodatki pripeljejo sladico do ideala, saj v svoji čisti obliki pecivo diši po moki, jajcih in mnogim to ni všeč. Močnejši ko je vonj in okus, večja je možnost uspeha.