Kako namastiti biskvitno torto. Preprost biskvit z zelo masleno kremo (recept s sliko)

Krema za biskvit je na voljo v več različicah. Običajno so torte iz takšnega testa namočene s kislo smetano, maslom, beljakovinami, skuto ali kremo. Njihovi osnovni recepti so zelo preprosti in sestavljeni le iz dveh ali treh sestavin, postopek izdelave kreme pa se zmanjša na preprosto stepanje izdelkov. Da, za kisla smetana Vse kar potrebujete je kisla smetana in sladkor. Če naredite preprosto masleno kremo, bodo njene glavne sestavine kondenzirano mleko in maslo. In za beljakovinska krema potreba beljaki in sladkor v prahu. Bolj zapletene kreme, na primer kreme, se kuhajo dlje časa in vsebujejo več sestavin: jajca, mleka, sladkorja, moke, masla. Če pa uporabljate različne arome, barvila, vse vrste dodatkov, lahko ustvarjate neskončno razni recepti slastne kreme, vsakič znova presenečajo goste in ljubljene z novimi sladicami. V isto kremo s kondenziranim mlekom lahko dodate kakav v prahu in dobite okusno čokoladno plast za torte ali piškote.

Pogosto kreme postanejo ne le okusen nadev za torte in druge slaščice. Razporejene v lepe sklede in okrašene z oreščki, suhim sadjem, sveže jagode ali čokolado, postanejo slastne sladice obožujejo tako otroci kot odrasli.

Preprost recept za kremo. Poleg impregniranja biskvitne torte se lahko uporablja tudi kot samostojna sladica. S to kremo je dobro napolniti različne torte, na primer eklerje ali tubule. In če pošljete jajčna krema v zamrzovalniku, potem se bo izkazal pravi sladoled. Dodajte malo vanilije - to bo izboljšalo okus in aromo smetane.

Sestavine:

• mleko - 2,5 l;
• sladkor - 800 g;
• rumenjaki - 10 kosov;
• krompirjev škrob - 3 žlice. l.;
• moka - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. V ponev z debelim dnom vlijemo 2 litra mleka, postavimo na ogenj.
2. Rumenjake damo v posebno skledo, zmešamo s sladkorjem, z mešalnikom stepemo v puhasto maso. Stepamo dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. V sladkorno rumenjakovo maso vlijemo ½ litra hladnega mleka. Vse skupaj še enkrat stepemo.
4. Dodamo moko in škrob, dobro premešamo.
5. Ko mleko v kozici že zavre (vendar ne zavre), v tankem curku vlijemo stepene rumenjake. V tem primeru smetano nenehno mešamo.
6. Kuhamo na majhnem ognju, dobljeno smetano ob stalnem mešanju zavremo. Ko se na površini mase pojavijo mehurčki, kuhamo še 3 minute in ponev odstavimo s štedilnika.
7. Kremo prekrijemo folija, ohladite in uporabite za impregnacijo tort.

Zanimivo iz mreže

Nežna skuta pomarančna krema ima pravkar čudovit okus. Vsaka sladica na njeni osnovi se dobesedno topi v ustih. Popoln za čokoladne biskvite, nadev košaric in drugega peciva. Kremo lahko postrežemo kot samostojno sladico, posuto z pomarančni olupek, naribano čokolado ali kakav v prahu.

Sestavine:

• skuta - 600 g;
• pomaranča - 2 kosi;
• smetana - 200 ml (več kot 33%);
• sladkor - 5 žlic. l.;
• želatina - 20 g;
• limonin sok - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Skuto pretlačimo skozi sito ali pretlačimo z mešalnikom, da ne ostanejo majhne frakcije.
2. Želatino namočimo v pol kozarca hladne vode.
3. Pomaranče olupimo, odstranimo semena, narežemo na koščke. Z mešalnikom naredite pire, dodajte sladkor (2 žlici), dobro premešajte.
4. Želatino segrejemo, vendar ne zavremo, dokler se popolnoma ne raztopi, dodamo pomarančnemu pireju.
5. Smetano stepemo, dodamo naribani skuti.
6. Preostali sladkor pošljemo v skuto, limonin sok, pomarančni pire z želatino. Kremo dobro premešamo in uporabimo.

Kisla smetana združuje tako hitrost priprave kot nežen, rahlo kiselkast okus. Zahvaljujoč tej neverjetno okusni in zelo preprosti kremi se torta vedno izkaže za neverjetno zračno in bujno. Krema je zelo primerna za suhe piškote, kot je medena torta. Pomemben odtenek: preden namočite torte, kremo postavite v hladilnik za vsaj 60 minut.

Sestavine:

• kisla smetana (25% maščobe) - 500 ml;
• sladkor v prahu - 1 žlica;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. Dodajte kislo smetano, vanilin in sladkor v prahu. Dobro premešajte z žlico do gladkega.
2. Stepajte z mešalnikom na srednji hitrosti 10-15 minut. Masa naj se poveča vsaj dvakrat.
3. Po želji dodajte sesekljane oreščke, sadje, jagode, kokosovi kosmiči ali naribano čokolado.

Ta krema je priljubljena že desetletja. Skrivnost njegovega uspeha je jasna. Krema se vedno izkaže, hitro pripravljena iz preproste sestavine, odlično za impregnacijo tort in za ustvarjanje različnih okraskov za sladice. Poleg tega je tudi zelo okusen. Če želite pripraviti čokoladno kremo, dodajte malo kakava v prahu.

Sestavine:

• maslo - 200 g;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• alkohol - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Če želimo postopek pospešiti, maslo narežemo na majhne koščke.
2. Zmehčano maslo damo v posebno skledo. Z mešalnikom stepajte sestavino, dokler ne postane popolnoma homogena in mehka.
3. Dodamo kondenzirano mleko in vrečko vanilijevega sladkorja. Uporabite lahko običajno kondenzirano mleko ali kuhano kondenzirano mleko. Če želite kremi dati zanimiv okus in aromo, dodajte malo alkohola.
4. Smetano stepamo še 10-15 minut. Končana krema mora dobro ohraniti obliko in imeti enotno konsistenco.
5. Torte impregniramo s smetano, s slaščičarsko vrečko naredimo vse vrste okraskov za sladico.

Zdaj veste, kako narediti kremo za piškote po receptu s fotografijo. Dober tek!

Domača torta je najbolj okusna sladica na svetu. Tudi torta, pripravljena po nezahtevnem receptu iz družinskega arhiva, lahko postane prava kulinarična mojstrovina, če jo prepojite s slastno kremo. Bodi pozoren na uporaben nasvet izkušeni kuharji ki znajo narediti okusno kremo za biskvit, in potem bo vaša torta vedno vrhunec vsakega domačega praznovanja ali praznika:

• Več sladkorja kot dodate kisli smetani, gostejša bo njena konsistenca. Če želite narediti redko kremo, potem uporabite kislo smetano iz trgovine, gosto kremo dobite iz mastne domače kisle smetane.
• Pri stepanju kisle smetane je glavna stvar, da ne pretiravate, sicer tvegate, da dobite olje.
• Pred pripravo kisle smetane je treba iz kisle smetane odstraniti odvečno tekočino. Če želite to narediti, ga prenesite na gazo, zloženo v več plasti, jo obesite tako, da serum izteče. Ta postopek traja več ur. Če želite postopek pospešiti, med stepanjem kisle smetane dodajte par žlic posušene smetane. Kremi bodo dali potrebno gostoto.
• Za pripravo kreme je najbolje uporabiti ne sladkor, ampak sladkor v prahu. Enostavno ga pripravite v mešalniku ali kupite v trgovini.
• Skuto je treba uporabljati samo svežo. Stepemo ga v mešalniku ali pretlačimo skozi sito, dokler ne dobimo homogene konsistence.
• Poljubno kremo lahko postrežemo v skledicah, potresemo z oreščki, naribano čokolado, okrasimo s svežo oz. konzervirane jagode. Te sladice imajo še posebej radi otroci.

12 najboljši recepti krema za biskvite

Uspeh biskvitne torte ni odvisen samo od tega, kako dober je sam biskvit. Pomembno vlogo igra krema za biskvitno torto. Prav nadev bo vašo torto naredil izvrstno, nežno, edinstveno, dal bo poudarek celotnemu biskvitu. Mimogrede, biskvitne torte lahko spečete sami (v tem primeru se bo torta izkazala za veliko okusnejšo) ali pa kupite že pripravljene. Zdaj vam želim povedati, katere kreme kuham za biskvitno torto.

Beljakovinska krema za biskvitno torto

Sestavine:

• 10 beljakov
• 2 žlici. Sahara
• 2 žlici kondenzirano mleko
• 20 gr. želatina
• 1 čajna žlička vanilija
• 150 ml. vodo

1. To je ena mojih najljubših krem, je nežna, okusna in zelo hitro pripravljena. Poleg tega okus maslena krema lahko spremenite tako, da ga kombinirate s suhimi slivami ali marmelado. Kako narediti masleno kremo in kako narediti nadev z edinstvenim poudarkom suhih sliv, vam želim povedati.
2. Da bi bil nadev za torto okusen, je priporočljivo suhe slive namočiti zvečer. Če želite to narediti, vzemite suhe slive, odstranite kosti. Z nožem ali kuhinjskimi škarjami nasekljamo suhe slive.
3. Narezano kašo napolnimo z likerjem Amaretto ali katerim drugim sadnim likerjem. Če se nadev pripravlja za otroške torte, je kljub dejstvu, da alkohola v torti sploh ni čutiti, še vedno bolje zamenjati pijačo s sladkim sirupom ali samo vodo.
4. Suhe slive smo čez noč postavili v hladilnik, da se napolnijo.
5. Naslednji dan nabrekle suhe slive skupaj z žganjem zmeljemo v blenderju. Ni potrebno zmleti do homogene mase. Masa lahko vsebuje majhne koščke suhih sliv, konsistenca pa mora spominjati na ne zelo gosto marmelado. Če tekočine ni dovolj, dodajte še malo alkohola ali samo sladkega sirupa.
6. Posebej v čisti skledi stepemo ohlajeno smetano. Smetano lahko stepemo z mešalnikom ali na že dolgo preizkušen način - ročno. Začnite stepati na najnižji hitrosti, postopoma dodajajte sladkor. Stepajte dokler ne dobite čvrste kreme.
7. Sestavine nadeva - stepena smetana in suhe slive so pripravljene. Zdaj nas čaka najbolj zanimiva stvar - zbirali bomo biskvitna torta.
8. Prvo torto položimo na tortni pekač ali večjo posodo. Namažite ga z maso suhih sliv, na vrh pa nanesite 1/3 stepene smetane.
9. Položimo drugo torto, namažemo jo tudi s suhimi slivami in smetano na vrhu. Za tretjo torto ponovite vse operacije.
10. S pomočjo dolgega noža poravnamo površino kreme, tako da se biskvitna torta izkaže za enakomerno in lepo. Torto okrasite s kandiranim sadjem oz sveže sadje Ob straneh potresemo z naribano čokolado.
11. Vse, naša edinstvena biskvitna torta je pripravljena. Za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se malo prepoji. Zelo okusno se izkaže, če naredite biskvit s smetano in malinovo marmelado. Preizkusite zagotovo!

Maslena krema za biskvit s kakavom

• Sestavine:
• 2 žlici sladkor ali sladkor v prahu
• 500 ml. smetana 25-30% maščobe
• 3 žlice kakav

1. Preprosta maslena krema in kakavova krema sta odlična kombinacija za vsak biskvit. Ti dve kremi sta enaki po strukturi, a različni po okusu in barvi, kar omogoča igranje in doseganje različnih učinkov.
2. Če želite dobiti kakavovo masleno kremo, ohlajeni kremi najprej dodajte kakav. Premešamo in okusimo. Ker je zdaj čisti kakav zelo redek in se prodaja predvsem kakav v prahu s sladkorjem in drugimi dodatki, bo treba količino kakava prilagoditi. Če je kakavov okus šibek, dodajte še malo kakava, dokler ne dosežete želenega rezultata.
3. Smetano začnite stepati pri nizki hitrosti. Uporabljamo mešalnik. Postopoma dodajamo sladkor.
4. Stepamo toliko časa, da dobimo precej gosto kremo. Kakavova krema se stepe veliko hitreje kot navadna maslena krema, zato je pomembno, da z njo ne pretiravate. Krema, v kateri so se začeli delati koščki masla in izločala sirotka, ni več primerna za torto.
5. Torte namažite s končno kremo, ne da bi jih pozabili predhodno namočiti s sladkim sirupom ali likerjem.
6. Naš biskvit okrasimo s kulinarično brizgo.

Čokoladna glazura za biskvit

• Sestavine:
• 150 gr. temna čokolada
• 150 ml. krema

1. To je najpreprostejša in najhitrejša krema za biskvit, ki si jo lahko omislite, in kar je najpomembnejše - brez težav je, izkaže se skoraj vedno. Mimogrede je tudi zelo okusen, odlično se poda k navadnim in čokoladnim piškotom. Za pripravo te čokoladne kreme potrebujete le čokolado in smetano. Če smetane ni, ju bosta odlično nadomestila mleko in kos masla.
2. Torej smetano segrejemo do vrenja (100 ml mleka in 50 g masla). Ni vam treba vreti, samo zavrite in ugasnite ogenj.
3. Med mešanjem v vroči smetani stopimo koščke čokolade. Kot rezultat dobimo zelo lepo in okusno kremo, ki se hitro zgosti.
4. S to čokoladno kremo namažite plasti biskvita, okrasite torto in jo skrijte v hladilnik.
5. Za več informacij o pripravi čokoladne kreme (glazure) preberite recept po korakih. čokoladna glazura.

Krema za torto s kondenziranim mlekom

• Sestavine:
• 200 gr. maslo
• 200 gr. kondenzirano mleko
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• 3 umetnost. l. alkohol (neobvezno)

1. Toda ta smetana iz kondenziranega mleka je vsem dobro znana že iz daljnih sovjetskih časov, ko sta bili smetana in čokolada bodisi velik luksuz bodisi velik primanjkljaj, krema iz masla in kondenziranega mleka pa je tisto: hitro, ugodno in zanesljivo! Vedno se izkaže, tudi iz margarine, vendar ne svetujem uporabe margarine, sicer se bo okus izkazal kot margarina))).
2. Tako ogreto na sobna temperatura Z mešalnikom penasto stepemo maslo.
3. Med delovanjem mešalnika postopoma dodajte kondenzirano mleko.
4. Da bo okus tortne kreme bogatejši, lahko dodate malo alkohola.
5. Za več podrobnosti o pripravi okusne kreme za torto iz kondenziranega mleka in masla glejte recept po korakih.

• Sestavine:
• 250 gr. maslo
• 1 st. Sahara
• 1 st. mleko
• 2 jajci
• vanilija
• konjak

1. Zelo nežna in okusna krema, sestavljena iz dveh komponent: kremnega dela in oljnega dela. Je enostaven za pripravo, vendar zahteva dosledno izvajanje recepta. Uporablja se za piškote in druge torte, je glavna krema v kijevski torti. Gledamo

• Sestavine:
• 200 gr. maslo
• 4 žlice sladkor v prahu
• 4 žlice kondenzirano mleko
• kakav
• konjak

1. Odlična krema, dobro drži obliko, primerna za nadev biskvita in za izravnavo površine torte. Uporablja se tudi za dekoracijo tort, enostavno delo. Oglejte si korak za korakom recept za čokoladno kremo.

• Sestavine:
• 130 gr. mleko
• 100 gr. maslo
• 2 rumenjaka
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. lešniki
• 1 vrečka vanilije
• 10 gr. škrob

1. V mešalniku stepemo mleko, rumenjake, sladkor, škrob in vanilijo do gladkega.
2. V vodni kopeli segrejte mešanico skoraj do vrenja. Ob tem zmes ves čas mešamo z leseno lopatko.
3. Ko se krema zgosti dodamo drobno naribane lešnike. Premešamo in odstranimo z ognja. Pustimo, da se krema ohladi.
4. Maslo pretepajte v blenderju pri največji hitrosti. Maslu nato po delih primešamo hladno smetano. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni homogena.
5. Namočene biskvitne torte namažite s kremo iz orehov. Namesto lešnikov lahko damo olupljene in naribane mandlje ali naribane orehe.

• Sestavine:
• 800 gr. maščobna kisla smetana
• 1 st. sladkor ali sladkor v prahu

1. Za kremo vzamemo kislo smetano s svežo maščobo, kislo. Začnemo stepati z mešalnikom.
2. Postopoma dodajamo sladkor v prahu oz. Stepajte, dokler krema ni gladka.
3. Torte namažemo s kislo smetano. Krema se uporablja za piškote in druge torte, na primer za Medovik. Recept po korakih videz kisle smetane.

Krema za biskvitno torto

• Sestavine:
• 5 jajc
• 1 skodelica sladkorja
• 1l. mleko
• 100 gr. maslo
• 2,5 st. žlice moke
• vanilija

1. Biskvitno kremo pripravimo na popolnoma enak način kot kremo za torto Napoleon. Mleko zavremo in nato ugasnemo.
2. Ročno ali v blenderju stepemo jajca, dodamo sladkor in moko.
3. Jajčno mešanico v tankem curku vlijemo v mleko, ohlajeno na 80 °C. Smetano ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico segrevamo toliko časa, da se zgosti. Kuhajte nekaj minut in ugasnite.
4. Pustite, da se krema malo ohladi, nato pa ji dodajte vanilijo in maslo. Z metlico dobro stepemo smetano. Biskvitne torte namažite s končano kremo. .

Jagodna krema za biskvitno torto

• Sestavine:
• 200 g jagod
• 150 g smetane 30% maščobe
• 80 g sladkorja
• 100 ml. mleko
• 2 jajci
• 10 g želatine

1. Rumenjake in del sladkorja temeljito zmeljemo, nato pa vlijemo toplo mleko. Zmes ob stalnem mešanju segrevamo, dokler se ne zgosti.
2. Vlijemo želatino, razredčeno v vodi ali mleku, ohladimo jajčno-mlečno zmes.
3. Smetano stepemo s preostalim sladkorjem, dodamo jajčno-mlečno zmes, nato pa pretlačene sveže jagode ali marmelado.
4. S pridobljeno jagodno kremo namažite biskvitne torte, ki jih je zaželeno prepojiti s sladkim jagodnim sokom. Gledamo.

Kavna krema za biskvit

1. kavna smetana za biskvit pripravimo po isti shemi kot vanilijeva krema. Edina razlika je v tem, da pri kuhanju jajčno-mlečne mešanice dodamo ne 100 ml. mleko in 50 ml. Poleg tega vlijemo 50 g sveže pripravljene močne naravne kave. Zmes skoraj zavremo, dodamo želatino in nato ohladimo. Podobno ohlajeni dodamo stepeno smetano.

Vanilijeva krema za biskvitno torto

• Sestavine:
• 200 g smetane 30% maščobe
• 3 žlice Sahara
• 100 g mleka
• 2 rumenjaka
• 10 g želatine
• vanilin

1. Namočite želatino hladna voda ali mleko.
2. Rumenjake in sladkor temeljito umešamo emajlirana posoda in nato dodamo toplo kuhano mleko.
3. Ob stalnem mešanju zmes segrejemo na 80°C. Mešanice ne zavrite. Jajčno-mlečno mešanico zmešamo z želatino. Ko se želatina popolnoma raztopi, dodajte vanilin, dobro premešajte in nato pustite, da se ohladi na 25 ° C.
4. Ohlajeno smetano stepamo z mešalnikom toliko časa, da nastane gosta puhasta masa.
5. Stepeno smetano zmešamo z ohlajeno jajčno-mlečno mešanico. Biskvitne torte namažite s končno kremo, ki jo predhodno namočite s poljubnim sladkim sirupom ali likerjem.

P.S. Z vsako od teh krem ​​izpade biskvit po svoje okusen. Katerega izbrati, je odvisno od osebnega okusa in preferenc.

Te jedi je vredno poskusiti.

Ocene in komentarji:

Rita 15.11.11
Mešalnik se je pokvaril in bilo je leno stepati z rokami, zato sem smetano poskušal stepati z mešalnikom. Izkazalo se je, da je kremno maslo, no, res ga ne zavrzite, zato sem z njim namazala torte. Torta je izpadla super, hvala za recept, mikser pa bo treba kupiti novega :)

Maša 29.05.12
Suhe slive za nadev lahko hitro zmeljemo z mešalnikom. Za pol ure prelijem z vrelo vodo, izdolbem kosti, nato pa mezgo pretlačim z vodo in končano.

Evgenija 07.11.12
Zadnjič, ko sem kupil torto v trgovini, sem se zaklel, da sem zadnjič zapravil denar za smeti ... In držal sem besedo in ko sem poskusil vaše torte z različne nadeve, potem me zdaj ne moreš zvabiti z nobeno trgovino. Hvala vam!

Alyona
Eugene, hvala za prijazne besede! Zelo rada imam tudi piškote s stepeno smetano in vsakič si izmislim kaj novega: bodisi nadev s suhimi marelicami bodisi s koščki ananas v pločevinkah, potem si izmislim originalno impregnacijo tort. Glavna stvar je eksperimentirati in se ne ustaviti tam. Želim vam veliko sreče in ustvarjalnosti!

Olya 28.02.13
Naredila sem biskvit s smetano in kakavom. zelo okusno in lepo narejeno. Alena, ves čas pišeš, da je treba biskvitne torte namočiti. kako to naredite in koliko potrebujete za eno torto?

Alyona
Olya, hvala za komentar in dobro vprašanje.
Idealno impregnacija za biskvitne torte- sadni liker. Običajno za tri torte s skupno težo 400-500 gr. Imam 100-150 ml. alkoholne pijače. Zelo rada imam amaretto namočene piškote. Če pri roki ni pijače, lahko vzamete 60-70 ml. konjaka, ga razredčite z vodo, da dobite 90-100 ml. in dodamo sladkor po okusu. In torte namakamo s tem sirupom iz konjaka.
Za brezalkoholno impregnacijo lahko pripravite kateri koli sadni sirup. Da bi piškoti dali okus kave, so pecivo impregnirane s kavo (naravno s sladkorjem). Primer je torta Tiramisu. Natančne količine impregnacije je nemogoče reči, odvisno je od osebnega okusa, vsebnosti vlage v tortah, njihove teže itd.

Ekaterina 18.03.13
Prosim, povejte mi, ali lahko okrasite vrh torte s temi kremami: naredite stranice, rožice? Ali kreme dobro držijo obliko?

Alyona
Ekaterina, od naštetih krem ​​bolj ali manj dobro drži obliko maslena krema s kakavom ali brez. Krema in druge oblike se slabo držijo, uporabljajo se predvsem za ustvarjanje kremaste plasti med tortami. Da bo krema bolj gosta, lahko smetano stepemo v mešalniku (tu je pomembno, da preprečimo nastanek masla). Izkaže se krema, ki je lažja od oljne, vendar se pri uporabi kulinarične brizge precej dobro uleže. Rezultat je viden na mojih fotografijah.

Valentin 25.03.13
Ko sem prvič kuhala masleno kremo za biskvit, me je zelo skrbelo, kako se bo stepla. Vse je izpadlo odlično, gostje sploh niso verjeli, da je vse pripravila sama. Hvala za dobre recepte!

Anastazija 24.10.13
Dober večer. Oprosti za neumno vprašanje, šele učim se... Povej mi prosim, kolikor razumem, mora biti ta krema gosta (kot domača), ne tekoča?

Alyona
Dober dan, Anastasia! Smetana mora biti sveža in polnomastna, z vsebnostjo maščobe najmanj 30%, najbolje 35%. Za smetano ni primerna smetana za kuhanje z zmanjšano vsebnostjo maščob, ki jo preprosto dodamo jedem. Prav tako ni primerna zamrznjena ali kisla smetana. Smetano kupujem v trgovini, vedno izberem najbolj svežo. Sveža smetana vedno tekoče.
P.S. Anastazija, če samo študiraš, bi ti svetoval, da najprej obvladaš več preproste kreme, na primer maslena krema s kondenziranim mlekom ali kremo.

Anastazija 24.10.13
Alena, najlepša hvala za podroben odgovor in nasvet. Biskvit se bo čez noč namakal, jutri pa naredim masleno kremo s kondenziranim mlekom. Creamy je še vedno strašljivo narediti.

Alyona
Rada bi vedela, kakšna je torta. Kar zadeva masleno kremo, ni nič posebej zapletenega. Toda vseeno je bolje, da najprej poskusite pripraviti kremo v majhni količini, da se naučite. In ko začutite vse tankosti, lahko že naredite kremo za torto.

Lelya 06.11.13
Biskvit je moja slabost) In tukaj jih je toliko različne možnosti krema, ki je kar tekla v oči. Iskreno priznam, vedno kuham strogo po predpisih, ničesar ne spreminjam) Za to še vedno nimam dovolj izkušenj. Všeč mi je bila krema z likerjem in suhimi slivami. Bom probal čez vikend! Res je, da zmede, ali bo preveč sladko?

Alyona
Lelya, sladkost se zelo enostavno popravi. Dovolj je, da zmanjšate količino sladkorja. Vzemite 2 žlici. sladkorja namesto 3 žlice.

Anastazija 08.11.13
Končno je internet zaslužil in hitim, da se takoj odjavim! Odločil sem se, da se bom za rojstni dan razveselil s slastno torto)) Bil sem zelo zaskrbljen, ker Nisem vedno dobila biskvita in še pred taščo (ki peče slastne tori) sem se hotela pohvaliti! In glej ga zlomka!! biskvit se je izkazal in odlično namočil in izkazala se je maslena krema s kondenziranim mlekom !!! Na splošno se je torta izkazala za odlično, vsem je bila všeč in bil sem zelo zadovoljen! Zdaj pa bom preizkusila nove kreme po vaših receptih! Najlepša hvala!

Alyona
Anastazija, zelo sem vesela, da sta tako torta kot krema uspeli. Prepričana sem, da je bil vaš mož poln ponosa na svojo ženo, ki tako okusno kuha. Naslednjič poskusite torto s stepeno smetano, na splošno je pravljica))).

Anastazija 08.11.13
Elena, najlepša hvala za nasvet! Vsekakor bom poskusil!

Viktorija 25.11.13
Moja krema se ni obnesla in čudno diši po beljakovinah.

Shurik 25.11.13
Victoria, neprijeten vonj po beljakovinah je lahko le, če so jajca zastarela. Na splošno je bolje, da jih ne uporabljate, še bolj pa za rojstnodnevno torto.

Alyona
Shurik, glede svežine izdelkov je zelo resnična pripomba. Jajca, zlasti za smetano ali peko, je treba vedno preveriti glede svežine. Najlažji način je, da zberete vodo v globoko skledo in jajce spustite v vodo. Če je jajce potonilo, je sveže. Če plava med dnom in gladino, potem tako-tako, če je plavala na gladino, potem je ni mogoče uporabiti za hrano.

Lilija 10.12.13
Super je, če je takšna izbira kreme za biskvitne torte, saj imamo najbolj radi biskvitno torto s kremo in nobeno drugo. Pripravila sem vse možnosti za kremo, vendar mi enkrat ni uspelo s kremo, zdaj pa se želim natančno lotiti recepta za pripravo takšne kreme. Vedno se mi zdi lahka, okusna in prijetne teksture.

Tata 12.12.13
Kavna krema je bila res okusna, aroma pa je na splošno odlična.

Oleg 03.01.14
Moja žena je organizirala praznovanje želodca - naredila je biskvit s smetano iz kondenziranega mleka. Tako kot takrat, ko sem bil otrok, hvala!

Alyona
Na zdravje, Oleg. In hvala za povratne informacije)))

Anna 01.12.14
Nisem pa videla recepta za kislo smetano. Ampak to je le odlična možnost za kremni biskvit. Za 500 gr. gosto kislo smetano, morate vzeti kozarec sladkorja in premagati. Odlično impregnira biskvitne torte!

Alyona
Anna, hvala, zdaj imam celotno zbirko)))

Varya 15.01.14
Najbolj obožujem biskvitne torte in takšen seznam različnih slastnih krem ​​je prava pot. Klasična krema nekako že dolgočasno, zato vzamem v roke recept za vanilijevo kremo, to je tisto, kar potrebujem danes. Hvala vam!

Tonja 20.4.14
Čokoladna krema mi je bila zelo všeč. naredil čokoladni nadev pri biskvitu je ostalo še dovolj za pokritje torte na vrhu. Vsi gostje so si upali, hvala!

Ksenija 21.06.14
Za torto sem uporabila masleno kremo. Zdi se mi, da k biskvitu bolj paše kot vsi ostali. Izkazalo se je zelo mehko in zračno. Samo obrok!

Lidija Mitrofanovna 26.10.14
Za peko biskvita Poskušal sem že narediti kremo s kondenziranim mlekom, kremo in kremo. Meni je bila najbolj všeč kremasta, sploh s kakavom. Sedaj sem se odločila narediti masleno kremo z oreščki. Kaj bo iz tega in kako bo ta okus ustrezal biskvitu, bom potem napisal.

Alyona
Lidia Mitrofanovna, ne pozabite napisati, zelo zanimivo je vedeti vaše mnenje o tej kremi.

Lidija Mitrofanovna 28.10.14
Pripravljena maslena krema z lešniki (lešniki). Krema se je izkazala za precej okusno, pikantno.

Olga 08.11.14
Vsi recepti so dobri in pravilni. Imam pa 2 meringue torti, ki sem jih pripravila sama, 2 visoki biskvitni torti, prerezani na pol. Okusno, a zelo sladko. Rada bi varianto goste, a rahlo sladke smetane s kislostjo. Če je mogoče, predlagajte možnosti. Hvala vam! Pečem za svojo zlato poroko!

Alyona
Olga, še vedno bi priporočal kremo s smetano, za dodajanje kislosti pa uporabite suhe slive ali marmelado.
Kako kuhati smetano s suhimi slivami, si lahko ogledate. Količino sladkorja v stepeni smetani lahko zmanjšamo.
Kako narediti biskvit s smetano in marmelado, glejte Marmelada, lahko uporabite katero koli (s kislostjo).
Pripravite lahko tudi kakavovo masleno kremo. Značilna grenkoba kakava bo oslabila sladkost peciva. spojina:
maslo 100 gr.
konjak 1 žlica
kondenzirano mleko 2 žlici
sladkor v prahu 40 gr.
Vse sestavine dodamo zmehčanemu maslu, stepamo z mešalnikom do gladkega.
Lahko naredite kremo Charlotte, le zmanjšajte količino sladkorja. natančen opisše ni na strani, bom jutri objavila, samo danes jo bom skuhala.
Lahko pa poskusite s pomarančno kremo, kot je na primer v tem receptu. Je pa še malo suha za biskvit, zato bi položila še eno plast maslene ali stepene smetane.

Lada 25.11.14
Smetane ni bilo, zato sem naredila kislo smetano. Hitro in okusno, hvala za recept!

Viktorija 30.12.14
Jagodno kremo za biskvitno torto sem naredila po tem receptu ... zakaj nikjer ni označeno, da mora krema stati? čeprav se je želatina popolnoma raztopila .. smetana se je stepla in zgostila, ko pa je vse skupaj sestavila je bila tekoča krema .. ni bilo videti kot krema ..... krema ni držala oblike, zgledalo je kot kisla smetana...samo torte so vse pokvarile...

Alyona
Victoria, brez panike pred časom. Kremo nanesemo na torte in torto postavimo v hladilnik. Torte s kremami, ki vsebujejo želatino, morajo stati nekaj ur v hladilniku, da se želatina strdi (to je vsem dobro znano). Če ste nameravali okrasiti torto, potem so za te namene narejene oljne kreme. In ne skrbite za biskvitne torte, zaradi dodatne impregnacije bodo bolj nežne)))

Viktorija 31.12.14
Najlepša hvala!! Srečno novo leto tudi tebi!! Naredil sem prav to ... ampak kaj naj storim?)) No, zdi se, da je vse zamrznjeno .... poskusili bomo !! še bo slastno..sestava je dobra...sem pač pričakovala da bo zračna krema.. kot v trgovinah ... no, vidite, tam je samo kemija!))

Alyona
Viktorija, če bi želela dobiti zračno jagodno kremo, bi jo morala skuhati na stepenih beljakih, kot torto Ptičje mleko, le z enim dodatkom: kremo začini z naribanimi jagodami, jagodnim sirupom ali jagodno marmelado.

Polina 06.01.15
In jaz, neumen, sem vedno kupoval že pripravljeno kremo, bal sem se, da ne bo delovala. In kot se je izkazalo, tukaj ni nič zapletenega. Všeč mi je bila krema, vanilija in kisla smetana, zagotovo bom upošteval recepte.

Daša 11.02.15
Najbolj mi je bila všeč čokoladna krema, čeprav sem preizkusila skoraj vse možnosti. Še posebej, če torte namočite z alkoholom, bo to samo bomba. Nasploh obožujem čokolado, zato jo poskušam dodajati čim več v obliki čokoladnih kapljic tudi pri peki. In na vrh torte prelijem debelo plast čokoladne glazure. Takšen odvisnik od čokolade sem.

Rosa 27.02.15
Cela naša družina obožuje domače pecivo, dobra izbira recepti za kreme. Bom pogledal par novih. Najbolj mi je bila všeč krema s kondenziranim mlekom, nežna in mehka kremast okus, in kar je najpomembneje, pripravljena je hitro in enostavno.

Lana 14.04.15
ne boste mi povedali, kako pobarvati kreme za torte z naravnimi barvili, na primer s pesinim sokom. Iztisnila sem sok, dodala v smetano, sok steče na dno.

Alyona
Kremo je najlažje pobarvati s sokom ali marmelado. Ko je krema skoraj pripravljena, ji dodajte sok ali marmelado. Da se krema ne izkaže za preveč tekočo, zmanjšajte količino mleka v njej.
Precej težje je z oljnimi in beljakovinskimi kremami, saj se olje in stepeni proteini praktično ne mešajo z vodo (sokom). Da sok ne bo odtekel, lahko uporabite želatino, kot pri jagodni kremi, vendar je taka krema že bolj podobna marshmallowu.
najboljše naravno barvilo Krema za torte je čokoladna ali kakavova. Na splošno za okrasitev torte ni nič lažjega, lepšega in bolj zdravega kot oreščki, kandirano sadje, kandirano ali sveže sadje - dve minuti in mojstrovina je pripravljena.

Svetlana 06.07.15
V kisli smetani za biskvit piše, da je potrebna kisla smetana mastna in ne-kisla, jaz sem to naredil in izkazalo se je, da je maslo.))))) Ali obstaja recept za sladko maslo?)))

Alyona
Svetlana, kislo smetano običajno stepamo kratek čas, le nekaj minut, samo da se sladkor raztopi v kisli smetani.
Če se je zgodilo, da ste malo pretiravali in stepli maslo (mogoče so vam prodali smetano), potem nič hudega. Prva stvar, ki jo naredimo, je dekantiranje seruma. Sladko maslo lahko zamrznete in nato uporabite za peko (masleno pecivo, krhko pecivo) ali za pripravo maslene kreme s kondenziranim mlekom.

Elena 28.01.16
Alena, pozdravljeni. Vprašanje glede vaniljeve kreme Želatino namočite z mlekom ali vodo iz navedenih 100 gr. Ali pa gre za dodatno tekočino? hvala

Elena 28.01.16
Najlepša hvala. Alena, ponavadi delam torte s smetano: smetano s skuto. Rada bi dodala nekaj novega, a česa nisem vedela. Pri vas sem našla zelo zanimiv dodatek kremi. Hvala še enkrat.

Upanje 02.06.16
Alena, povej mi, s kakšno kremo lahko zgladiš stranice torte? sama biskvitna torta z jagodami in kislo smetano, vendar je krema tekoča, dobro je namočila torte, vendar je nemogoče izravnati stranice ...

Alyona
Upam, da je v vašem primeru najbolje pripraviti kislo smetano z maslom. Izkazalo se je gostejše in vam omogoča, da poravnate stranice torte. Kako pripraviti takšno kremo je podrobno opisano v torti "Monaška koča" (odstranite sirotko, dodajte olje itd.).
Druga možnost je, da naredite masleno kremo s kondenziranim mlekom ali masleno kremo na osnovi stepene smetane. Če znaš stepati smetano, pa ti pride precej gosta, potem je tudi to dobra rešitev. Če nimate veliko izkušenj s smetano, se odločite za prvo možnost ali oljno kremo.

Upam 10.06.16
Alena, najlepša hvala za vašo pomoč))) Naredila sem kislo smetano z maslom, vse se je izkazalo odlično! Imate zelo uporabno in zanimivo spletno mesto) Še enkrat hvala)

biskvit. Biskvitna torta je dokaj pogosta in ena najbolj priljubljenih vrst tort z dolgo zgodovino. Takšne torte so pripravljene na osnovi biskvitne torte, za impregnacijo in dekoracijo pa se uporabljajo različne kreme, glazure in nadevi.

Biskvitno testo se pripravi precej hitro, zato je treba vse izdelke za njegovo pripravo pripraviti vnaprej. Da bi kuhali biskvitno testo na osnovni recept, jajcem, stepanim s sladkorjem, dodamo moko, nato pa zamesimo testo in iz njega spečemo pecivo. Nato končne torte razrežemo, namočimo v sirup ali namažemo s smetano in okrasimo. In da piškotom dodamo sijaj, lahko del moke nadomestimo s škrobom. V testo lahko dodate koščke sadja ali oreščkov.

Da bo biskvit uspel, morajo biti jajca za stepanje ohlajena, posoda, v kateri jih bomo stepali, pa hladna, suha in čista. In moko, preden začnete pripravljati testo, je treba vsaj trikrat presejati - to jo bo nasičilo s kisikom in naredilo testo puhasto in mehko. Kar zadeva sladkor, je povsem sprejemljivo, da ga zmeljemo v prah - potem bo veliko lažje premagati jajca.

Džemi ali marmelade veljajo za klasičen nadev za biskvitne torte, ogromno število najrazličnejših krem ​​pa vam omogoča, da eksperimentirate z njihovimi okusi: biskvitna torta s smetano na osnovi kondenziranega mleka bo zelo sladka in hkrati malo suha, biskvitna torta s kislo smetano se izkaže za presenetljivo nežno in mehko, biskvitna torta s stepeno smetano pa je vedno nenavadno zračna. Odlično se podajo k piškotom in maslu, skuti ali kremi.

Slastne biskvitne torte nastanejo tudi s sadjem: z jagodami, češnjami oz sadni žele. Odlična rešitev bo tudi bananina plast - pomagala bo, da bo biskvitna torta mehkejša in nežnejša. In biskvitne torte z dodatkom kakava ali čokolade se lahko pohvalijo z izjemno bogatim okusom.

Pri peki piškotov morate upoštevati temperaturni režim, ki naj bo v območju od sto osemdeset do dvesto stopinj. Če temperatura preseže te vrednosti, se lahko površina biskvita prekrije s skorjo, ki preprečuje izhlapevanje vlage, končni biskvit pa se bo po ohlajanju zagotovo usedel. Tudi, da se biskvit ne usede in zbije, je strogo prepovedano stresati obliko s testom. In če ne želite sami peči biskvitne torte, lahko vedno kupite že pripravljene torte v trgovini. Tudi otroci lahko naredijo torto iz takšnih tort!

Kliknite Razred

Povej VK

Ali ste vedeli, da je bil prej biskvit običajna hrana mornarjev? Ja, ja, plemstvo je za to poslastico izvedelo veliko pozneje in prva kraljica, ki jo je imela na mizi, je bila kraljica Elizabeta. In to kljub dejstvu, da ima ta sladica francosko ime. Biskvitno testo smo že večkrat preizkusili v različnih kulinarične mojstrovine, drugačen rezultat pa smo dobili ravno z impregnacijo, dekoracijo in nadevom sladice. In ker ima to tako pomembno vlogo, potem se pogovorimo o tem, kaj je krema za biskvit. Navsezadnje ni vsak recept primeren za to torto.

Posebnost biskvitnega testa je, da je pripravljeno brez masla in kisle smetane, t.j. nič maščobe. Sčasoma končana torta Ima gosto in rahlo grobo teksturo. To ni porozna kisla smetana ali mana za vas. Zato mora biti biskvitna krema sposobna prepojiti pečeno torto in obdržati obliko tudi, ko s to kremo okrasite sladico.

To so naloge, ki si jih slaščičarji zastavljajo nam znanim kremam.

Vendar pa obstajajo univerzalne kremne mešanice, na primer skuta, smetana, jogurt, kisla smetana. Tukaj so njihovi recepti in analizirali jih bomo spodaj.

Kisla smetana za biskvitno torto (iz kisle smetane in sladkorja)

Kisla smetana je cenovno zelo dostopen izdelek. Odvisno od dodanih sestavin ima lahko različne okuse. Toda v vsakem primeru bo ta rez vedno dobro prepojil sladico in naredil njen okus zelo nežen.

Sestavine:

• 500 g kisle smetane z 20% maščobe
• 100 gr sladkorja
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• 1 vrečka gustina smetane

Bolje je vzeti domačo ne-kislo kislo smetano. Je debelejši in debelejši od kupljenega v trgovini.

V posodo dodamo kislo smetano, sladkor in vanilin ter začnemo vse mešati z mešalnikom. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne spremeni v kislo smetano in se preneha čutiti.

Če je kisla smetana zelo mastna, jo nekaj časa delajte z mešalnikom, da ne ubijete kisle smetane in naredite masla. Kisla smetana se bo med stepanjem zgostila.

Tukaj je na splošno celoten postopek kuhanja.

Toda včasih se je mešanica kisle smetane izkazala za tekočo, potem ji dodamo vrečko gustina.

Če ste za to, da se izogibate kemičnim dodatkom v hrani, potem to lahko storite, prikazuje, kako brez gostila.

Krema za biskvitno torto - zelo okusen in preprost recept

Biskvit lahko spremenite v mojstrovino s katero koli od spodaj naštetih krem, najpogosteje je to beljakovinska, skutna, kremna in kremna. Želim prinesti še eno vrsto zelo dostopne kreme, ki spominja na sladoled. Ni pa primeren za namakanje piškotov, izkaže se za suho. Uporablja se bolj pri dekoriranju sladic. In lahko namočite torte s sirupom.

Krema za zdrobovo torto:

• 0,5 skodelice mleka
• 1 žlica zdrob
• 1 čajna žlička sladkor v prahu
• 0,5 žličke maslo

Kuhamo običajno zdrob pustimo vreti minuto.

Kašo pokrijemo s prozorno folijo, da se ne naredi skorjica.

Mehkemu maslu dodamo sladkor, še bolje pa uporabimo sladkor v prahu in ga stepemo s kašo.

In že se lahko uporablja, zrna zdroba v kremi se sploh ne čutijo.

Ta krema je dobra tudi z limono. Limono je treba popariti z vrelo vodo, olupiti in olupiti ter sesekljati z mešalnikom z dodatkom sladkorja.

Ta dodatek se doda v fazi vlivanja kaše v oljno mešanico.

Ta krema je nenavadna, ker daje kislost in svežino.

Jogurtova krema za biskvitno torto

Želatino lahko dodamo jogurtovi kremi, takrat postane bolj gosta, če stoji na hladnem, ali pa jo pripravimo brez želatine. V tem članku sem opisal možnost želatinske kreme, zato se ne želim ponavljati.

Sestavine:

• Pakiranje smetane iz 30% maščobe
• 300-400 gr. gost jogurt

Pred kuhanjem oba izdelka hranimo na hladnem. Ne pozabite, da se bo topla smetana pod vplivom mešalnika razdelila na dve frakciji (maslo in sirotko), tega ne potrebujemo. Ne prevajamo izdelkov, ampak ustvarjamo kulinarične mojstrovine.

In začnemo stepati smetano z mešalnikom, metlico ali mešalnikom do mehkih vrhov.

Dodate lahko sladkor v prahu, po vašem okusu. Ko dobimo mehke vrhove, začnemo polagati 300 gramov gostega jogurta in vse skupaj še naprej mešati. Mešalnik izklopite, ko konsistenca smetane doseže čvrst vrh. Ko je masa gosta in gosta in se ne zlije iz krožnika.

Sedaj lahko z njim prepojimo biskvit ali okrasimo njegov sprednji del.

S to sestavo lahko namočite tudi biskvitno rolado.

Maslena krema za biskvitno torto (iz smetane)

Po spodnjem receptu dobimo res obstojno kremo. In če ste mojster in mojstrsko posedujete kulinarično brizgalko, vam bo ta masa pri vašem delu zelo všeč.

Sestavine:

• 500 ml težke smetane
• 2/3 skodelice sladkorja ali sladkorja v prahu
• 200 gr. Kremasti sir Philadelphia
• vanilin

Za delo z masleno kremo veljata dve pravili: delamo le s hladnim izdelkom in mešalnik zaženemo na minimalni hitrosti.

Priprave te čarobne kreme se bomo seveda lotili s stepanjem smetane, ki ji postopoma dodajamo sladkor ali prah. Stepajte do mehkih vrhov.

Zdaj pa pojdimo k siru. Narežemo ga na koščke, dodamo vanilijo in par žlic stepene smetane ter premešamo.

Obe masi združite v globoki posodi nekaj minut.

Dobili boste gosto teksturo in nežen okus. S to kremo lahko torte premažete tudi od znotraj in na njih ustvarite poljubne oblike.

Če želite prihraniti pri kupljenem siru Philadelphia, ga kuhajte v skladu s tem.

Krema za biskvitno torto iz kondenziranega mleka in masla

Tukaj je ena najpogostejših možnosti za okrasitev in mazanje biskvita, ustvarjena brez truda. Kondenzirano mleko izberete po svojem okusu - kuhano ali preprosto po GOST. Okus bo še vedno zelo prijeten. Samo poglejte razmerja, nekaterim se morda zdi cel kozarec kondenziranega mleka v smetani pretirano. Nato lahko dozirate količino vlitega kondenziranega mleka po svojem okusu.

Sestavine:

• 200 gramov zmehčanega masla
• 1 pločevinka kondenziranega mleka

Maslo pretepajte, da nekoliko spremeni svojo strukturo in ga nasičite s kisikom.

V isto posodo vlijemo kondenzirano mleko.

Stepajte eno minuto pri nizki hitrosti. Krema je pripravljena.

Krema za biskvit s kislo smetano in kondenziranim mlekom

Kondenzirano mleko v kremah deluje kot nadomestek sladkorja in daje sladici prijeten nežen pookus. Poleg tega se ta krema izkaže za manj gosto kot pri smetani. Bolj priročno se bo uporabljalo tako znotraj torte kot zunaj, ko vzamete želatino.

Pripravljena kisla smetana

Sestavine:

• 800 g maščobne kisle smetane
• 1 pločevinka kondenziranega mleka
• Želatina
• Vanilijev sladkor

Stepite malo kisle smetane in dodajte kondenzirano mleko.

V mešanico vlijemo vanilin sladkor.

Po tem vlijemo stopljeno želatino.

To je celoten postopek kuhanja. Zmes v hladilniku ne bo tekla in se bo dobro vpila v torto.

Mlečna biskvitna krema

V mleku se smetana ne le stepe, ampak tudi skuha. Tako se imenuje "krema." Tehnologija izdelave seveda ni povsem znana, vendar je odlična tako za biskvit kot za Napoleonovo torto.
Misliš, da je to težko narediti? In povem vam, da ne, glavna stvar je, da ga ne pozabite premešati, kot v primeru zdroba.

Sestavine:

• 1 jajce
• 75 gr sladkorja
• 2 žlici. žlice moke
• 200 ml hladnega mleka
• 50 gr mehkega masla

Z mešalnikom zmešamo jajca s sladkorjem, v isto maso stresemo dve žlici moke in postopoma prilijemo hladno mleko.

Nalijte v ponev in kuhajte na zmernem ognju, ne pozabite mešati, sicer se lahko, ko postane gosto, zažge ali naredi grudice.

Končna krema ima konsistenco, podobno tekočemu zdrobu.

Tam morate dati olje, ki je že zmehčano. Mešati je treba, dokler se popolnoma ne raztopi.

Pripravljeno je za namakanje tort, a za nadaljnjo dekoracijo pošljite ponev z mešanico, da prenoči v hladilniku.

Krema za biskvitno torto z višnjami

Najpogosteje se sadje in jagode kombinirajo s plastjo torte in pustijo na strani za končno dekoracijo.
Če vam ni všeč, ko češnje obarvajo vse rdeče in nato modri sok, potem je bolje narediti čokoladno kremo z dodatkom smetane ali snežno belo, vendar z barvilom.

Boljša češnja dodamo testu pri peki ali damo že na s smetano namazano površino sladice.

Prav tako ga zdrobimo s kislo smetano ali skutno kremo in namočimo v biskvitne torte.

tvit

Povej VK

Krema za biskvitno torto je najbolj okusna in najljubša sestavina torte. Krema je sposobna dati običajni biskvitni torti široko paleto okusov, omogoča kuhanje popolnoma različnih slaščice spremenite trivialno torto v mojstrovino.

Glavna prednost biskvita je njegova vsestranskost. OD biskvitno testo kombinira se čisto vsaka krema, zato je nemogoče opisati, kako narediti kremo za biskvitno torto v eni objavi. Najpogostejši so kisla smetana, ki daje kislost, mastno in zadovoljivo maslo, zdrava in hranljiva skutina ali jogurtova krema, sladka in všeč vsem, brez izjeme, čokoladna ali karamelna krema na osnovi kondenziranega mleka.

Ena ali druga krema se pripravi glede na želeno kalorično vsebnost jedi, okusnost ali dodatne komponente. Kateri je boljši, je težko reči. Na primer, torta z jagodami in sadjem se odlično ujema s skuto, jogurtom ali kislo smetano. Čokoladna torta svetujemo vam, da dodate gosto oljna krema. Sladico z orehi je priporočljivo narediti karamelna krema iz kuhanega kondenziranega mleka.

Ponujamo preverjene recepte za kreme. Njihova priprava ne povzroča težav, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja.

Fotografija preproste torte s kislo smetano

Kisla smetana ni tako kalorična kot maslo in manj sladka kot beljakovine. Odličen za torte s svežim ali konzerviranim sadjem in jagodami, ima prijetno kislost in ga bodo cenili tisti, ki ne marajo sladkih sladic. Najbolj priljubljene torte na osnovi biskvita so torta s češnjami in kislo smetano ali torta s sadjem in kislo smetano. Torte so lahke, sočne, nežne, ne preobremenjujejo telesa z maščobami in ogljikovimi hidrati.

Sestavine za recept:

• maščobna kisla smetana (od 30%) 2 kozarca
• sladkor 1 kozarec
• vanilijev sladkor 1 čajna žlička

Način kuhanja:

1. Ohlajeno kislo smetano stepemo z mešalnikom pri srednji hitrosti, postopoma dodajamo sladkor.
2. Čisto na koncu dodamo vanilijev sladkor. Uporabite takoj, dokler je krema puhasta.

Fotografija pljuč skutina krema za torto

Skutina krema za biskvit velja za eno najbolj uporabnih in nizkokaloričnih. Odlično se ujema z jagodičevjem (jagode, maline, ribez), svežim in konzerviranim sadjem (marelice, slive, breskve). Za gosto plast kreme je priporočljivo kremo zgostiti z želatino.

Sestavine za recept:

• skuta 500 g
• težka smetana (30%) 250 ml.
• sladkor 1,5 skodelice
• želatina 20 g.
• jagode (neobvezno) 300 g

Način kuhanja:

1. Nalijte 150 gramov želatine topla voda. Pustite nabrekati 30 minut. Nabreklo želatino med mešanjem segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Pomiri se.
2. Skuto pretlačimo skozi cedilo homogena masa brez grudic.
3. Smetano z mešalnikom stepemo v puhasto maso, ki ji postopoma dodajamo sladkor. Dodamo skuto, premešamo. Količino sladkorja prilagodite okusu.
4. Želatino v tankem curku vlijemo v kremo. Dodamo oprane in posušene jagode. Nežno premešamo. Krema iz smetane in skute je pripravljena.

Fotografija debela čokoladna krema za torto

Čokoladna krema po tem receptu je primerna za bele in čokoladne biskvitne torte. Lahko ga postrežete tudi kot samostojno sladico. Krema se izkaže za gosto, gosto, dobro se ujema s sočno namočeno biskvitne torte. Pripravi se hitro in preprosto. Vsebnost kalorij v kremi je visoka, zato bi morali torto s čokoladno kremo uživati ​​zmerno.

Sestavine za recept:

• jajca 3 kos.
• sladkor 1,5 skodelice
• maslo 400 g
• kakav v prahu 3 žlice. žlice
• voda 100 ml.
• konjak (rum, čokoladni liker) 2 žlici. žlice

Postopek priprave čokoladne kreme za biskvitno torto:

1. Iz sladkorja in 100 mililitrov vode skuhamo sirup. V ta namen zmešajte sladkor z vodo in med mešanjem kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite peno, ki nastane, ko sirup zavre. Odstavimo, da se ohladi.
2. Jajca z mešalnikom penasto stepemo. Postopoma prilivamo ohlajen sladkorni sirup.
3. Zmehčano maslo stepemo s kakavom v prahu. Dodamo jajčno mešanico in konjak. Nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladka. Najbolj okusna krema je pripravljena.

Fotografija sadno jogurtove kreme za torto

Torte z jogurtovo kremo so postale najboljše darilo za dekleta, ki se trudijo ohraniti kondicijo. Z njihovim videzom je postalo mogoče uživati ​​v okusni torti, ne da bi pri tem poškodovali postavo. Jogurt je sam po sebi dragocen fermentiran mlečni izdelek, ki vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki so pomembne za telo, zato sladice z njegovo uporabo niso le okusne, ampak tudi zdrave. Takšne torte je bolje dati otrokom. So lahki, nizkokalorični in okusni. Poskusite narediti doma sadno jogurtovo kremo. Možno je, da bo postal pogosta poslastica vaše družine.

Sestavine za recept:

• jogurt 500 ml.
• smetana (30%) 1 skodelica
• sladkor v prahu 1 skodelica
• sadni sok 1 kozarec
• želatina 30 g.

Kako pripraviti jogurtovo kremo za biskvitno torto:

1. Želatino namočimo, da nabrekne v soku, kot je navedeno na embalaži.
2. Ohlajeno smetano penasto stepemo, postopoma dodajamo sladkor v prahu. Če uporabljate sok iz pakiranj, upoštevajte, da je precej sladek. Količino prahu lahko zmanjšate.
3. Nabreklo želatino segrejemo. Mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Pustite, da se mešanica nekoliko ohladi. Zmešajte jogurt, stepeno smetano in želatino. Previdno premešamo.
4. Po želji lahko v jogurtovo kremo dodamo koščke sadja ali cele jagode – maline, jagode, breskve. Krema se strdi, dobro ohranja obliko, lahko se uporablja pod mastiko. Da dobimo debelo plast kreme, jo slojimo v več korakih in počakamo, da se prejšnja plast malo strdi.

Fotografija maslene kreme za biskvit s kondenziranim mlekom

Najpogostejša krema je krema na osnovi kuhanega kondenziranega mleka. Znan, domač okus, znan že od otroštva, nežna kremasta tekstura, enostavnost priprave - zahvaljujoč tem lastnostim se krema najpogosteje pripravlja za plast biskvitne torte. Odlično se ujema z belo čokoladni biskvit, s tortami, namočenimi v navadnem sirupu ali rafiniranem alkoholu. Gosto masleno kremo na kuhanem kondenziranem mleku lahko uporabimo za okrasitev sladic, ohranja obliko in ne teče pri sobni temperaturi.

Sestavine za recept:

• kuhano kondenzirano mleko 400
• maslo 200 g
• smetana (30%) 200 g.
• konjak 1-2 žlici. žlice

Način kuhanja:

1. Zmehčano maslo stepemo s kuhanim kondenziranim mlekom in konjakom.
2. Posebej penasto stepemo hladno smetano. Previdno povežite mase. Krema je pripravljena.
3. Če želite za okrasitev torte uporabiti smetano, je bolje, da smetane ne dodate. Kremo naredijo zračno in nežno, vendar se vzorec ohrani slabše.

Ker je krema za biskvitno torto glavna sestavina sladice, od katere je odvisen uspeh jedi, je vredno posvetiti posebno pozornost njeni pripravi. Nasveti in tankosti izkušenih slaščičarjev, kako pravilno pripraviti kremo za biskvit, vam bodo pomagali, da ne naredite napake:

• Za pripravo kisle smetane potrebujete gosto, maščobno kislo smetano, od 30% in več. Če ga ni bilo mogoče najti, lahko naredite običajno 20% kislo smetano debelejšo. Če želite to narediti, vrzite kislo smetano v cedilo, ki ste ga predhodno obložili z gazo ali lanenim prtičkom. Pustite stati 3-4 ure. Odvečna sirotka bo odtekla, kisla smetana pa bo postala gostejša.
• Pred stepanjem kisle smetane ali smetane jih je treba dobro ohladiti. Topli mlečni izdelki bodo ostali tekoči, bujna krema ne bo delovala.
• Maslena krema ne bo tako visoko kalorična, če del olja v receptu nadomestimo z gosto zdrobovo kašo na mleku.
• Če uporabljate želatinske kreme, torte premažite v pekaču. Krema ne bo plavala, ampak pripravljen izdelek ohraniti pravilno okroglo obliko.
• Namesto sladkorja smetani dodamo sladkor v prahu. Tako se boste izognili situacijam, ko se sladkor ne raztopi in neprijetno škripa po zobeh.
• Proporcije v zgornjih receptih lahko spremenite sami. Kakovost končne kreme se ne bo spremenila. Nekoliko se bo spremenil le okus.