Ščuka, marinirana s korenjem in čebulo: recept po korakih. Klasični recept za ribe, marinirane s korenčkom in čebulo, je okusen, lahko pogoltnete jezik Ščuka, marinirana po klasičnem receptu

Mnoge gospodinje vedo, kako odlično soliti in marinirati ribe. Vsak od nas ima svoj lasten recept - dimljena skuša, marinirana ščuka ali papalina pikantno soljenje. V tem članku vam bomo povedali, kako marinirati ščuko in kako jo postreči. pripravljen obrok na mizi.

recept za marinirano ščuko

Da bi kuhali ta jed, boste potrebovali:

• surova ščuka - 500 gramov;
• sol.

Uporabite lahko katero koli rastlinsko olje, na primer sončnično, olivno ali koruzno.

Postopek kuhanja razdelimo na naslednje korake:

• ščuko najprej očistimo, operemo in odrežemo glavo;
• nato se znebimo notranjosti in odrežemo plavuti;
• zdaj ribe temeljito speremo pod tekočo vodo, tako da na njih ne ostane nobena kapljica krvi;
• ščuko narežemo na majhne koščke debeline približno pol centimetra;
• koščke prestavimo v globoko skledo in dodamo sol;
• ribe premešajte z rokami, tako da je vsak kos popolnoma prekrit s soljo;
• tesno zapakirajte koščke rib v majhno posodo s pokrovom;
• pustimo vse v tej obliki 3-4 ure, nato operemo ščuko in pustimo, da voda odteče;
• zdaj vrnemo koščke nazaj v posodo in nadaljujemo s pripravo marinade.

Omeniti velja, da je za kisanje ščuke najbolje uporabiti plastične posode, ki vam jih kasneje ne bo žal zavreči. Ker ima riba precej specifičen vonj, ki se trdno usede v skledo, posode ni več mogoče uporabljati za druge izdelke.

Kako narediti marinado?

Za pripravo marinade boste potrebovali naslednje izdelke:

• rastlinsko olje;
• Črni poper;
• kis;
• po želji lahko dodamo druge aromatične začimbe;
• kristalni sladkor;
• sol.

Postopek ustvarjanja marinade.

V ločeni skledi zmešajte tri žlice rastlinskega olja, dodajte poper, sol in dve žlici kisa. Vse temeljito premešamo in dodamo tri žlice sladkorja. Dobljeno zmes mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Zdaj nalijte marinado v kozarec in nadaljujte s kuhanjem rib.

Postopek mariniranja rib

Našo marinado vlijemo v posodo s koščki ščuke in vse temeljito premešamo. Da bi bila riba bolj začinjena in dišeča, je pomembno zagotoviti, da je vsak kos popolnoma prekrit z marinado.

Zdaj kozarec in posodo pokrijemo s pokrovom in ščuko za nekaj dni postavimo v hladilnik. Ko se marinada vpije, bodo kosi nabreknili in zrasli. Po preteku določenega časa lahko pripravljeno jed postrežemo na mizo kot prilogo ali kot samostojno jed v obliki hladne predjedi.

Marinirana ščuka se odlično poda k kuhanemu mlademu krompirju, zelena čebula in črni kruh. Riba poudari krompir s svojim pikantnim okusom in neverjetno aromo.

Ščuka, marinirana s korenjem in čebulo

Nekatere gospodinje raje s čebulo in korenjem. V tem receptu vam bomo povedali, kako pravilno marinirati in kuhati ribe.

Torej, sestavine za ščuko, marinirano s korenčkom in čebulo:

• ribe 1 kg;
• korenje 2 kosi;
• lok 2 kos.;
• pol kozarca kisa;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• sladkor 2 žlici. l.;
• moka 2 žlici. l.;
• paradižnikova mezga;
• peteršilj;
• poper;
• sol.

Način kuhanja:

• najprej morate ščuko očistiti, iztrebiti in oprati;
• nato ga narežemo na majhne koščke, solimo, povaljamo v moki in pražimo na zmernem ognju;
• zdaj koščke ščuke prestavimo v posodo za mariniranje;
• čebulo narežemo na kolobarje, korenje sesekljamo in zeleno sesekljamo;
• zmernem ognju prepražimo zelenjavo z zelišči, dodamo malo paradižnikova mezga in dušimo 6-7 minut;
• dodajte začimbe, vodo 1,5 skodelice in kis;
• kuhajte marinado, dokler zelenjava ne postane mehka in sočna;
• zdaj dodamo sladkor in sol, premešamo in prelijemo ribe.

Pike pod marinado se infundira približno 3-4 ure v hladilniku, nato pa postrežemo na mizo.

Marinade iz zelenjave pri peki rib se uporabljajo zelo pogosto. in klasična različica je marinada s čebulo in korenjem. Najbolj primeren je za kuhanje različni tipi ribe, danes pa bomo razmislili, kako je ščuka pripravljena pod takšno marinado.

Osnovna pravila za kuhanje ščuke v marinadi iz korenja in čebule

Za kuhanje zelenjavne marinade stroga razmerja komponent niso potrebna. Tudi če gre za marinado iz čebule in korenja, še vedno obstaja izbira razne variacije začimbe in dodatki.

Tudi uporaba paradižnika bistveno popestri okus jedi in glede na vrsto: svež paradižnik, kečap, testenine ali omako.

Same ribe lahko skuhate tudi sami. različne poti. Lahko ga ocvremo, kuhamo, dušimo, ocvremo v testu in nato zalijemo s pripravljeno marinado. Obstaja tudi tehnika pečenja mariniranih surovih ali kuhanih rib.

Pri različnih tehnikah kuhanja za tako okusno ribo boste potrebovali vrsto naprav in pripomočkov.

Če kuhate ocvrte ribe, nato izberite ponev z debelimi stenami. Takšne posode vam bodo omogočile enakomerno kuhanje hrane brez gorenja in tudi pospešile čas kuhanja.

Če recept vključuje uporabo počasnega kuhalnika, potem potrebujete samo to napravo. Vsi izdelki bodo v tem primeru pripravljeni samo v počasnem kuhalniku.

Kuhanje rib v marinadi v pečici bo zahtevalo pripravo toplotno odpornih oblik in folije. Če imate ponev brez ročajev, jo lahko uporabite. Primeren bo tudi majhen, a globok pekač.

Za jed so najbolj primerne tiste sorte rib, ki vsebujejo malo kosti in imajo ne zelo sočno meso. V tem primeru mora marinada dati ribam sočnost.

Po klasičnem receptu se marinada za ribe iz čebule in korenja duši s paradižnikovo pasto, začimbami in začimbami. Da bi dobili več bogat okus jedi, sodobni kuharji svetujejo dodajanje svežih paradižnikov, medu, gob, majoneze, vina v marinade.

Nujno že pripravljene ribe je treba nekaj ur marinirati v hladilniku, tako da je meso nasičeno z okusi in aromami začimb in zelenjave.

Jed je precej samostojna in običajno jo postrežemo hladno. Toda obstajajo ljubitelji, ki ga pred serviranjem segrejejo v mikrovalovni pečici. Tudi to je povsem sprejemljivo.

Kako pripraviti ribe

Obstaja več skrivnosti in trikov, s katerimi kuhanje olajšate in dobite največ najboljši rezultat.

Ko so ribe oprane, jih osušite s papirnato brisačo. Prvič, to bo olajšalo nadaljnje delo z njim, riba vam ne bo zdrsnila v roke. Drugič, če kuhate ribe v testu, bosta moka in testo enakomerno porazdeljena po ribah.

Če pripravljate jed s paradižnikovo pasto, morate biti previdni s soljo. Ker so testenine pogosto precej dobro nasoljene, tvegate, da boste prihodnjo marinado presolili. Torej morate najprej poskusiti.

Ko pečete ribe pod folijo, previdno zaprite vse razpoke, da vlaga ne izhlapi. Zaradi slabe embalaže bo ribji sok izhlapel, njeno meso pa bo postalo suho in brez okusa.

Recept za ščuko, marinirano s korenčkom in čebulo

to čudovit recept dobro ne samo za okusne ribe, ampak tudi za samo marinado, ki je ne želite pustiti na krožniku. Poleg tega ni primeren le za ščuko, ampak tudi za najrazličnejše vrste rib. Ta jed je primerna tako za kosilo kot večerjo.

Količina potrebne sestavine: kilogramska ščuka, po en kos čebule, korenja in lovorovih listov, tri zrna popra, dve žlici jabolčnega kisa in paradižnikove mezge, tri žlice moke in rastlinskega olja, žlica granuliranega sladkorja, sol.

Način kuhanja

1. Ščuko očistimo in odstranimo drobovje, odstranimo glavo. Pripravljeno ribo narežemo na koščke, povaljamo v moki in soli ter ribo kot običajno popečemo v rastlinskem olju.
2. Zelenjavo je treba olupiti in oprati. Čebulo drobno narežemo na kocke in prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne postane prozorna.
3. Korenček naribamo na grobo strgalo. Dve minuti pražimo na zmernem ognju, nato pa pokrito s pokrovko dušimo na majhnem ognju približno deset minut.
4. Nato morate zelenjavi dodati paradižnikovo pasto, sol, poper v zrnu, lovorjev list.
5. Nato v ponev nalijte en kozarec vode, kristalni sladkor in dušimo še dvajset minut pod pokrovom.
6. Ko čas poteče, ponev odstavimo s štedilnika, iz marinade potegnemo lovorov list in prilijemo jabolčni kis, dobro premešamo.
7. Ščuko zložimo v priročno posodo, po vrhu prelijemo z marinado in čez noč mariniramo v hladilniku.

Pike, kuhane po tem receptu, nasičene z okusi in aromami marinade, pridobijo preprosto edinstven okus in sočnost. Poleg tega je ta recept primeren za različne vrste rib, tako da ga lahko varno uporabljate, tudi če ne morete dobiti ščuke.

Video na temo članka

Ščuka pod marinado ni običajna jed. Vendar menim, da je ščuka v marinadi univerzalna jed, saj je dobra tako topla kot hladna.Vsi poznamo to pravljico o Emelyu in njegovi pomočnici, izpolniteljici njegovih želja - ščuki! In ona, ščuka, se izkaže za našo pomočnico. Pila nas bo bogata juha, in ohladite s hladnim želejem ter nahranite bujno in okrasite praznična miza sijaj - polnjena ščuka! Pa tudi samo ocvrt na olju je dober! In lahko in pod marinado! Vsaka jed, pripravljena iz nje, je lahko prebavljiva, hranljiva, dobra za telo, okrasi mizo in spodbuja apetit.
Ocvrta ščuka.
Očistite, operite, previdno odrežite trebuh in odstranite notranjost. Odstranite škrge . (Ko delate z ribami, ne morete pritiskati na območje blizu glave - lahko zdrobite žolč. Potem bo vse postalo grenko. Upoštevajte, da riba ni več!).

Ponovno dobro sperite, odrežite glavo, odstranite plavuti in rep. Trup razdelite na enake kose in dajte v skledo , dobro potresemo s soljo in pustimo 15 minut. Samo 15! Po tem ponovno sperite, posušite s papirnatimi brisačkami in povaljajte v moki. Rastlinsko olje bi moralo že vreti v ponvi. Na začetku damo velik ogenj, nato ga zmanjšamo. Priporočljivo je pokriti s pokrovom. Pred koncem cvrtja dodajte začimbe. Ocvrta ščuka je pripravljena - lahko jo postrežete na mizo!
Ščuka marinirana.

Ribo skuhamo na enak način kot v prejšnjem receptu, le kratek čas jo popečemo, raje rahlo prepražimo.

• Za ribe, ki tehtajo 1,5 kg
• potrebujete 500-800 gr. korenje,
• 2-3 čebulice
• 2-3 lovorjev list,
• 6-8 zrn črnega popra
• 1 žlica sladkorja, sol po okusu.

Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kolobarje. Ko so kosi ščuke ocvrti, jih dajte v globoko ponev, gos (na splošno tam, kjer boste dušili). In dajte čebulo v ponev, dodajte rastlinsko olje in naribano korenje, zaprite pokrov. Premešamo, dodamo sladkor, sol in limonin sok oz namizni kis, še vedno premešaj, okusi - in vse skupaj vloži

Če želite kuhati mehke, sočne, začinjene koščke rib, jih kuhajte v slanici.

Ribe, marinirane s korenjem in čebulo, bodo okrasile katero koli prilogo, dale jed nežen okus in pikantno aromo.

Recept za kuhanje je preprost, med sestavinami so izdelki, ki jih najdete v kateri koli kuhinji.

Boste potrebovali:

• Pollock - 1 kg;
• en lovorjev list;
• sol po okusu;
• eno korenje;
• pet grahov črnega popra;
• ena žarnica;
• sončnično olje;
• paradižnikova omaka- 120 gr.;
• pest svežega kopra.

Priprava po korakih:

1. Lahko vzamete katero koli ribo, ki vam je všeč. Narežemo ga na kose, na vrh potresemo sol.
2. Damo v ponev z oljem in pražimo 20 minut.
3. Ocvrte kose razporedimo po dnu ponve, položimo lovorov list, nalijemo poper v obliki graha.
4. Čebulo drobno nasekljamo in jo na olju pražimo 10 minut.
5. Na čebulo naložimo sesekljano korenje in dušimo še 10 minut.
6. Pečeno razporedimo v ponev z ribami, dodamo paradižnikovo omako in drobno sesekljan koper.
7. Če se vam je riba zdela suha, lahko nalijete še 20 ml sončnično olje.
8. Ponev s sestavinami pošljite v hladilnik za 2 uri.
9. Po tem lahko zraven postrežete dišeče koščke drobljiv riž, krompir ali zelenjava.

Kako okusno kuhati v pečici

Ribe v pečici imajo svoj poseben okus. Čebula s korenčkom bo svetlejša in sočnejša.

Glavni izdelki:

• dva stroka česna;
• Pollock - 0,8 kg;
• dve korenčki;
• sol - 4 g;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• 2 repni čebuli;
• raste. olje - 35 ml;
• mleti črni poper - 2 gr.

Kuhanje rib pod marinado v pečici:

1. Olupljene korenčke zmeljemo na strgalu z velikimi členi.
2. Čebulo sesekljamo na kolobarje.
3. Kose zelenjave naložimo v segreto ponev z oljem. Dušimo jih 5 minut.
4. Vlijemo paradižnikovo pasto in nadaljujemo s kuhanjem.
5. Potresemo s soljo, poprom in ugasnemo ogenj.
6. Narezane ribe narežemo na porcije.
7. Pekač obdelamo s sončničnim oljem.
8. Na njegovo dno položimo česen, ki smo ga prešli skozi stiskalnico, z delom pečenke.
9. Naslednja plast so kosi polloka. Nadevamo jo s preostalo dušeno zelenjavo.
10. Vse pokrijemo s folijo in pečemo 40 minut. Temperatura pečice je 180 stopinj.
11. Za okus lahko kuhane ribe v marinadi potresemo z dišečimi zelišči.

Sočne ribe v počasnem kuhalniku

S počasnim štedilnikom vam ni treba skrbeti, da bi se hrana zažgala ali premalo kuhana. Poleg tega boste sprostili veliko časa.

Sestavine recepta:

• paradižnikova omaka - 50 g;
• čebula - 3 kosi;
• sol poper;
• moka - 20 gr .;
• ribji file - 1 kg;
• lovorjev list - 2 kos .;
• korenje - 3 kosi;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje rib pod marinado v počasnem kuhalniku:

1. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče.
2. Večnamenski kuhalnik segrejemo v programu "Cvrtje", vanj vlijemo sončnično olje.
3. Tam razporedimo sesekljano čebulo in korenje, zapremo pokrov.
4. Kose ribjega fileja povaljamo v mešanici popra in soli, potresemo z moko in posebej spečemo v ponvi ter popečemo z obeh strani.
5. Paradižnikovo omako vlijemo v počasni kuhalnik za zelenjavo, dodamo še sol, poper in dodamo začimbe za ribe.
6. Kose rib dajte v skledo z zelenjavo.
7. Hrano dušimo 40 minut. Način - "Gašenje".
8. Ostaja, da se ohladi pikantno dišeča jed in za eno uro postavimo v hladilnik, da se prepoji.

Odlična priloga za ribje jedi- čebula in hren.

Ribe, marinirane s korenjem in čebulo Yulia Vysotskaya

Kaj vzeti:

• trska - 1 kg;
• moka - 15 gr .;
• čebulice - 3 kosi;
• sol po okusu;
• sladkor - 5 g;
• korenje - 3 kosi;
• kis - 10 ml;
• paradižnikova omaka - 200 gr.

Algoritem dejanj:

1. Meso trske narežite na majhne koščke, jih posolite.
2. Zmeljemo oprano in olupljeno korenje korenja in čebulo. Čebula - na pol obročev, korenje - podrgnjeno na Rende.
3. Nalijte dno pekača rastlinsko olje, segrejemo in izlijemo koščke zelenjave. Dušimo jih 10 minut.
4. Nato dodajte črni poper, začimbe, sol in prelijte s paradižnikovo omako.
5. Pečenko še naprej kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.
6. Prilijemo nekaj kisa. Izboljšalo se bo lastnosti okusa riba, se ne bo tako razkuhala.
7. Kose fileja potresemo z moko in prepražimo v drugi ponvi iz obeh sodov, dokler se ne pojavi zlati odtenek.
8. Na dno ponve razporedimo napol pripravljene ribe in jih napolnimo s cvrtjem.
9. Poleg tega lahko vržete nekaj graha piment in lavrushka.
10. Lonček za 3 ure zapremo v hladilnik.
11. Pred serviranjem ribam odstranite lovorjev list. Dober tek!

S kislo smetano

Tudi najbolj suha riba s kislo smetano se izkaže za sočno, mehko in nežno.

Sestavine recepta:

• mleti črni poper - 20 g;
• korenje - 2 korena;
• pollock file - 4 kosi;
• kisla smetana - 0,3 kg;
• sol - 20 g;
• žarnice - 2 kos.

Navodila po korakih:

1. Zelenjavo očistimo lupine in lupine.
2. Čebulo obrnemo na tanke pol obroče, korenje preidemo skozi Rende z velikimi povezavami.
3. Kislo smetano prenesite v globoko skledo, dodajte sol, korenje in poper. Vse premešati.
4. Čebulne kolobarje položimo na olje na pekač.
5. Nanje naložimo koščke poloka, na vrh pa prelijemo kislo smetano.
6. Enakomerno porazdelite kislo smetano in postavite v pečico na rešetko, da se peče 15 minut. Temperatura pečica- 180 stopinj. Dober tek!

Z marinado iz korenja, čebule in majoneze

Boste potrebovali:

• moka - 50 gr .;
• kečap - 50 g;
• sol po okusu;
• voda - 200 ml;
• ribji file - 0,5 kg;
• majoneza - 50 g;
• dve korenčki;
• poper v zrnu - 3 g;
• rastlinsko olje;
• lavrushka - 1 list;
• eno žarnico.

Kuhanje korak za korakom:

1. Ribji file narežemo na porcijske kocke.
2. Z vseh strani jih povaljamo v mešanici moke in soli.
3. Kose razporedimo po vročem dnu ponve, prelijemo z oljem in pražimo 5 minut.
4. Olupljeno korenje obdelajte na Rende, čebulo sesekljajte z nožem.
5. Zelenjavo položite na kose rib.
6. Majonezo vlijemo v skledo s kečapom, sestavine temeljito premešamo.
7. Nalijte 200 ml vode, mešajte z žlico, dokler se majoneza ne raztopi.
8. Nastala omaka za jezo zelenjave in rib.
9. Potresemo s poprom v zrnu, solimo in položimo lovorov list.
10. Ponev zaprite s pokrovom in na zmernem ognju dušite 25 minut.
11. Mehke sočne ribe bodo okrasile katero koli prilogo. Dober tek!

Katere ribe so najboljše za kuhanje v marinadi

Marinada daje ribam posebno mehkobo, krhkost, nežnost in sočnost. Torej, če boste kuhali precej suho ribo, na primer pollock, potem bo marinada najboljši izhod iz situacije.

1. Uporabite lahko sveže ali zamrznjene ribe. Vendar zamrznjene ribe ni priporočljivo upogniti, saj bo med cvrtjem razpadla.
2. Skuša v marinadi bo okusnejša, če jo skuhamo in ne ocvremo.
3. Toda ščuka, trska, iverka, oslič so kot nalašč za cvrtje v olju.
4. Bolje pod marinado dobimo morske vrste rib.
5. Popolno prileganje ribji file. Potem vam ni treba očistiti trupa iz sluzi in lusk, manj bo vonjav in kosti.
6. Če kuhate ribe v marinadi, lahko dodate malo mleka. Tako bo kos postal mehkejši in bolj nežen.
7. Ribe lahko kuhate na pari. Jed ne bo tako mastna, za razliko od rib, ocvrtih v olju.

Ščuka marinirana - kako kuhati Če ne znate kuhati okusne ribe, potem je ščuka pod marinado tisto, kar potrebujete. To je dokaj okusna in preprosta jed, za to bo dovolj, da naredite marinado za ščuko in jo pravilno marinirate. Tako zanimivo in zelo okusna jed imenovana tudi riba pod krznenim plaščem. Dovolj je marinada ali premaz preproste sestavine, ki skupaj ustvarijo neprekosljivo kombinacijo okusov. Iz paradižnika in zelenjave pripravimo omako, ki ščuki doda odličen okus. Takšen čudež kuhanja bo odlično šel k vsem prilogam. Sestavine, ki jih boste potrebovali pri izdelavi: Sveže zamrznjena ščuka - nekaj srednje velikih rib; Moka za paniranje - 5 žlic. žlice; Korenje - 5 kosov; Čebula - 3 kosi; Paradižnikova pasta - nekaj žlic; Sol, poper - po okusu; Lovorjev list - 2 kos. Kuhanje rib Recept za marinirano ščuko je zelo enostavna rešitev za kuhanje vaše najljubše ribe. Če želite to narediti, vam ne bo treba porabiti veliko časa in truda, samo kupite vso potrebno zelenjavo in kuhajte okusna omaka, s katerim napolnite končano ščuko. Peko začnemo tako, da ščuko narežemo na 2 centimetra široke kose, nato pa kose z obeh strani temeljito povaljamo v moki. Najpomembneje je, da ribe pred izkoščičenjem dobro odmrznemo, sicer se bodo kosi ribe med cvrtjem začeli lepiti na ponev. surova riba zvijati morate zelo previdno, če tega ne storite, bo riba začela razpadati, ko jo ocvrete. In moka prispeva k temu, da pri cvrtju nastane lepa skorja zlate barve. Nato v ponev vlijemo sončnično olje, nanj položimo koščke pripravljene ribe in pražimo na srednjem ognju, dokler se ne oblikuje skorja. Nato ščuko obrnemo in zložimo na krožnik. Medtem ko so vaše ribe ocvrte, lahko narežete zelenjavo: korenje in čebulo. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa je bolje naribati na grobo Rende. Ko ribe vzamete iz ponve, jih prelijte s sončničnim oljem in položite čebulo. Nato aktivno premešajte vsebino, nato dodajte korenje. Ko dodamo vse sestavine, vso zelenjavo pretlačimo do mehkega, nato dodamo začimbe, sol in poper po okusu. Če vam ščuka pod marinado po receptu, kuhana v ponvi, ne ustreza, jo lahko naredite v pečici. Da bi to naredili, ribe položimo na pekač, predhodno naoljen, nanje položimo zelenjavo, vse skupaj zalijemo z vodo, v kateri je razredčena paradižnikova pasta, nato celotno mešanico solimo in popramo ter vse pokrijemo s folijo. na vrhu. Nato vzamemo našo posodo in jo damo v pečico za pol ure pri 180 stopinjah. Če se odločite, da je treba ščuko v marinadi, katere recept ste prebrali, kuhati samo v ponvi, potem ji morate najprej dodati malo olja, nato previdno položite koščke rib v ponev in jih pokrijte s plast rastlinskega plašča. Ne pozabite, več kot je marinade, okusnejša bo jed. Nato v ponev prilijemo malo vode, da je do polovice pokrita in pokrijemo s pokrovko, da se dobro duši na majhnem ognju približno pol ure. Nato dodajte malo paradižnikove paste, ki jo razredčite z vodo in začimbami. Po tem kuhajte dobesedno še dve minuti, po kateri bo riba pripravljena. Takšna okusna ščuka lahko postrežemo s katero koli prilogo, naj bo to pire krompir ali testenine.