Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Pomidory/ Przepisy na robienie słodyczy w domu. Najlepsze przepisy na zdrowe cukierki z naturalnych produktów własnymi rękami w domu: opis

Przepisy na robienie słodyczy w domu. Najlepsze przepisy na zdrowe cukierki z naturalnych produktów własnymi rękami w domu: opis

Od wielu wieków tradycje i przepisy na wytwarzanie nowoczesnych słodyczy przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Będąc wspaniałym rodzinnym przysmakiem, dodają szczególnego ciepła do każdego świątecznego lub rodzinnego stołu.

„Ptasie mleko” zrób to sam

Zestaw produktów:

  • Masło (100 gramów)
  • Gorzka czekolada (1 baton)
  • Cukier (do smaku)
  • Żelatyna (15 gramów)
  • Świeże białka z kurczaka (4 sztuki)

Technika gotowania:

  1. Łyżkę żelatyny zalać 100 mililitrami przegotowanej wody (powinna być w temperaturze pokojowej). Po odczekaniu na obrzęk umieść kompozycję na kuchence i zagotuj.
  2. Teraz musisz dobrze ubić białka cukrem (ilość piasku jest dostosowana do smaku). Częściowo wprowadź schłodzoną masę żelatynową.
  3. Przełam tabliczkę czekolady. Dodaj masło i rozpuść słodkie kawałki w kąpieli wodnej. Jeśli chcesz, możesz ugotować domową glazurę - odpowiednio zastąpi zakupiony deser.
  4. Oddziel połowę mieszanki czekoladowej. Rozłóż go na dnie głębokiej blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie od razu umieść pojemnik w lodówce.
  5. Kiedy czekolada nieco stwardnieje, czas rozłożyć bujną masę białkową. Na wierzch należy wlać resztę glazury, podgrzaną do ciepłego stanu.
  6. Włóż formę do lodówki i poczekaj, aż czekolada całkowicie stwardnieje.
  7. Następnie deser kroi się na kawałki o pożądanym kształcie. Delikatne suflety doskonale współgrają z kawą i herbatą!

Gofr w domu

Zestaw produktów:

  • Sucha mieszanka dla niemowląt, taka jak „Baby” (1 szklanka)
  • Płatki kokosowe lub proszek kakaowy (do posypania)
  • Masło (80-100 gramów)
  • Wafle z dowolnym nadzieniem (200 gram)

Technika gotowania:

  1. Oddziel gofry na warstwy. Ostrożnie usuń nadzienie: należy je połączyć ze zmiękczonym masłem.
  2. Mieszankę dla niemowląt wsyp małymi porcjami - rezultatem powinna być gęsta, gęsta masa. Zwiń w kulki tego samego rozmiaru.
  3. Pokrusz „puste” gofry, a powstały w ten sposób okruchy wykorzystaj do panierowania słodkich rund.
  4. Wreszcie możesz się wtoczyć płatki kokosowe lub obficie posyp kakao - kieruj się osobistym gustem!

Zestaw produktów:

  • Kwas cytrynowy - można wziąć świeżo wyciśnięty sok (pół łyżeczki)
  • Mleko (1 szklanka)
  • Miód (45 gramów)
  • Masło (kilka łyżek)
  • Cukier (półtora - dwie szklanki)

Technika gotowania:

  1. Zagotuj mleko w małym rondelku.
  2. Wprowadź 25-30 gramów masła. Dodaj cukier w tym samym czasie.
  3. Dokładnie wymieszaj kompozycję i ponownie poczekaj, aż się zagotuje.
  4. Kontynuuj gotowanie słodkiej masy, aż zgęstnieje. Następnie dodaj sok z cytryny i miód.
  5. Po 35-40 minutach rondel można odstawić z ognia. Rozłóż bazę cukierków między foremkami (odpowiedni jest pojemnik na lód zwykły lub figurowy).
  6. Schłodź formę w lodówce, aż do całkowitego stwardnienia. Degustując domowej roboty „Korovka” z pewnością zachwyci Cię delikatna konsystencja i niesamowity smak tego przysmaku!

Zestaw produktów:

  • Puree z dyni (1 szklanka)
  • Cynamon mielony (pół łyżeczki)
  • Sproszkowany imbir (na czubku noża)
  • Masło (50 gramów)
  • Orzechy mielone (pół szklanki)
  • Cukier (200 gramów)
  • Sól (ćwierć łyżeczki)
  • Proszek kakaowy (15 gramów)
  • Mleko (200 mililitrów)
  • Cukier waniliowy (1 łyżeczka)

Technika gotowania:

  1. W przypadku puree ziemniaczanego należy pokroić dynię na plasterki, upiec w piekarniku, aż zmięknie i ostrożnie zmielić blenderem.
  2. Masę warzywną umieścić w rondelku, dodając cukier i wanilię. Sól i wlej mleko. Po wymieszaniu wyślij kompozycję do pieca i gotuj na dużym ogniu do wrzenia.
  3. Teraz zmniejsz ogień do minimum i pozostaw masę do gotowania przez kolejne czterdzieści minut. Od początku karmelizacji mieszaninę należy stale mieszać, w przeciwnym razie spali się.
  4. W końcu masa zacznie przypominać marmoladę i zacznie łatwo oddzielać się od dna pojemnika - czas wyjąć ją z pieca.
  5. Dodaj kilka łyżek masła i niewielką porcję pokruszonych orzechów. Do aromatyzowania wrzuć pachnące przyprawy - cynamon i imbir.
  6. Jednolitą masę przełożyć do miski. Schłodź i wstaw do lodówki na kilka godzin.
  7. Połącz pozostałe orzechy z proszkiem kakaowym i użyj do panierowania: oddziel mieszankę cukierków łyżeczką, zwiń w kulki i obtocz obficie. Rundy deserowe należy przechowywać na zimno.

Jak zrobić lizaki w domu

Zestaw produktów:

  • Rozcieńczony kwas cytrynowy (pół łyżeczki)
  • Cukier (250 gramów)
  • Woda (pół szklanki)
  • Sok owocowy (1 łyżka stołowa)
  • Cukier puder (duża ilość)
  • Barwnik spożywczy o dowolnym odcieniu

Technika gotowania:

  1. Podgrzej cukier i wodę w rondlu z grubym dnem. Gdy syrop trochę się zagotuje, wlej odrobinę płynu bezpośrednio do spodka z zimną wodą - gdy zacznie gęstnieć, naczynia można zdjąć z ognia.
  2. Mieszaj w dowolnym smaku - może to być sok owocowy / jagodowy, mleko, kakao lub kawa.
  3. Dodać barwnik spożywczy, jak również kwas cytrynowy rozpuszczony w gorącej wodzie 1:1. Dokładnie wymieszać.
  4. Wyrównaj cukier puder na blasze do pieczenia - powinno być go dużo.
  5. Teraz weź dowolny zaokrąglony przedmiot o odpowiedniej średnicy (odpowiada mu rozmiar lizaka). Wciśnij w słodki proszek, aby uzyskać chrupiące wrażenie. Wykonaj wgłębienia we wzór szachownicy.
  6. Rozłóż patyczki pod lizakami i wypełnij dziury syropem.
  7. Poczekaj, aż słodycze stwardnieją. W przyszłości, aby słodycze się nie sklejały, można je obficie posypać cukrem pudrem.

Zestaw produktów:

  • Lekki rum (2 łyżki)
  • Masło (50 gramów)
  • Migdały (pół szklanki)
  • Likier wiśniowy (20 mililitrów)
  • Jajko kurze (1 całe + 1 białko)
  • Gorzka czekolada (150 gramów)
  • Cukier puder (pół szklanki)
  • Czekolada mleczna (20 gramów)

Technika gotowania:

  1. Zagotuj i obierz jajko. Ubijaj masło, aż stanie się białe; następnie połączyć z gotowanym żółtkiem i zmielić do uzyskania maksymalnej jednorodności.
  2. Dodaj łyżkę alkoholu różne odmiany. Alkohol może być dowolny, ale wiśnia jest nadal preferowana.
  3. Gorzką czekoladę należy roztopić w kąpieli wodnej (kilka kostek odstawić na marcepan). Ponadto dołącza również do składu.
  4. Po dokładnym wymieszaniu nadzienie trafia do lodówki na następną godzinę.
  5. W międzyczasie obierz i zmiażdż orzechy na drobną kruszonkę (aby łatwo usunąć łuskę z migdałów, gotuj je 5 minut na parze wrzątkiem). Kawałki gorzkiej czekolady również należy zmiażdżyć na tarce.
  6. Wprowadź pozostały rum, słodki proszek i surowe białko. Masę mieszać mikserem lub blenderem przez trzy minuty, a następnie wstawić na godzinę do lodówki.
  7. Po schłodzeniu trzeba zrobić schludną „kiełbasę” z migdałowego marcepanu (należy rozłożyć papier do pieczenia na blacie).
  8. Pokrój obrabiany przedmiot na równe części i zwiń rundy. Zamień je w ciastka, a następnie ułóż nadzienie i przymocuj brzegi, formując słodkie kulki z nadzieniem.
  9. Plan czekolada mleczna na tarce i na przemian toczyć słodycze. Posiłek jest gotowy do podania!

Twaróg z truskawkami w domu

Zestaw produktów:

  • Twaróg (250 gramów)
  • Truskawki świeże lub mrożone (1 szklanka)
  • Słodkie płatki kokosowe (kilka łyżek)
  • Masło (30 gramów)
  • Bułka tarta (do posypania)
  • Jajko kurze (1 sztuka)
  • Cukier (75 gramów)
  • Mąka (1 niepełna szklanka)

Technika gotowania:

  1. Ubij jajko z cukrem. Dodaj twarożek i masło, nadal ubijając.
  2. Wprowadź mąkę i zagnieść ciasto twarogowe.
  3. Podziel bazę na małe części - uformuj z nich ciastka.
  4. Dla każdego pustego miejsca „posadź” jedną truskawkę. Zwiń krążki, posyp mąką dłonie dla wygody.
  5. Teraz „koloboks” należy zanurzyć we wrzącej wodzie - aby twaróg „chwycił”. Trzymaj je na kuchence przez trzy minuty po wynurzeniu.
  6. Wyjmij kulki łyżką cedzakową. Każdy cukierek posmaruj mieszanką bułki tartej i płatków kokosowych.

Zestaw produktów:

  • Miód (pół szklanki)
  • Cukier (1,5 szklanki)
  • Zmiękczone masło (100 gramów)
  • Śmietana (półtorej szklanki)

Technika gotowania:

  1. Wymieszaj cukier i miód i ustaw na średnim ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, ciągle mieszając składniki.
  2. Gdy mieszanina nabierze pięknego bursztynowego koloru, wyjmij patelnię z pieca.
  3. W osobnym pojemniku doprowadź śmietanę do temperatury 80 stopni. Następnie dodaj do masy cukrowo-miodowej.
  4. Wprowadź miękkie masło. Po dokładnym wymieszaniu, wróć kompozycję do małego ognia i gotuj przez kilka minut stale mieszając.
  5. Gotowość można przetestować w ten sposób: nabierz łyżką trochę słodkiej mieszanki, połóż ją na talerzu i trochę poczekaj - toffi powinno wkrótce stwardnieć. W razie potrzeby możesz dodać więcej miodu lub cukru.
  6. Weź papier do pieczenia i wyłóż powierzchnię blachy do pieczenia. Przetwarzaj pergamin olej roślinny, ułożyć masę cukierkową i dobrze ją wygładzić.
  7. Po kwadransie toffi zostanie tylko pokrojone i podane z pachnącą herbatą.

Pomarańczowy w domu

Zestaw produktów:

  • Kasza manna (30 gramów)
  • Orzeszki ziemne (50 gramów)
  • Pomarańcza (1 owoc)
  • Cukier puder (15 gramów)
  • Woda (50 mililitrów)
  • Cukier (80 gramów)
  • Białko (1 sztuka)
  • proszek cukierniczy (opcjonalnie)
  • Limonka (1 sztuka)

Technika gotowania:

  1. Dobrze wypłucz limonkę i pomarańczę. Usuń skórkę z pomarańczy, wyciśnij sok z pozostałego miąższu.
  2. Teraz wyciśnij sok z limonki. W sumie na deser potrzeba pół szklanki świeżego soku - zmieszanego z pomarańczą i limonką.
  3. Wlej sok do małego rondla lub rondla. Dodaj posiekaną skórkę i cukier granulowany, dodaj ćwierć szklanki wody.
  4. Podgrzej kompozycję na małym ogniu, stale mieszając. Po ugotowaniu trzymaj go na kuchence przez kolejne trzy minuty.
  5. Rozpocznij nalewanie kaszy manny małymi porcjami. Gotuj masę, aż zgęstnieje - zwykle przeznacza się na to pięć minut.
  6. Orzechy zmiażdżyć blenderem i dodać do kaszy manno-cytrusowej.
  7. Zwiń w kulki o dowolnej wielkości. Połóż produkty na talerzu i wstaw do lodówki do zestalenia.
  8. Robić pyszny lukier na domowe słodycze - kilka drobiazgów: po prostu bij białko z kurczaka ze słodkim proszkiem.
  9. Dodatkowo kolorowy puder cukierniczy pomoże ozdobić pomarańczowe kulki. Czytaj więcej: .

Pyszne słodycze dla diabetyków w domu

Zestaw produktów:

  • Suszone figi (140 gramów)
  • Substytut cukru (do smaku)
  • Orzechy włoskie - opcjonalnie (pół szklanki)
  • Ciecierzyca lub soczewica (1 szklanka)
  • Proszek kakaowy (20-30 gramów)
  • Woda - można zastąpić koniakiem (60-70 mililitrów)

Technika gotowania:

  1. W przeddzień gotowania fasolę należy namoczyć w chłodnej wodzie - pozostawić na noc. Wskazane jest, aby zrobić to samo z figami, aby dobrze zmiękły.
  2. Umytą soczewicę lub ciecierzycę wlej do szklanki wody. Gotuj na średnim ogniu przez 50-60 minut, aż do całkowitego ugotowania.
  3. Odcedź płyn i pozostaw fasolę do wyschnięcia. Następnie musisz je posiekać blenderem.
  4. Podczas siekania suszonych owoców zaleca się pozostawienie kilku średniej wielkości plasterków - będzie to smaczniejsze.
  5. Orzechy są dodawane według potrzeb. Jeśli zaakceptujesz ten produkt, będzie musiał zostać starannie zmiażdżony.
  6. Wymieszaj bazę ciecierzycy, figi i orzechy. Dodaj substytut cukru i dobrze wymieszaj.
  7. Kiedy masz w rękach absolutnie jednorodną masę, możesz bezpiecznie formować produkty. Nadaj cukierkom dowolny kształt.
  8. Dla większej urody deserowe pyszności należy obficie posypać kakao.

Wydawałoby się, dlaczego potrzebujemy recept czekoladki czy te słodycze są prezentowane pod dostatkiem na półkach? Oczywiście w sklepach teraz jest prawdziwy raj dla słodyczy – lista asortymentowa Cukiernia zajmie kilkadziesiąt stron. Ale czy czekoladki domowej roboty można porównać do tych kupionych w sklepie? Po pierwsze gotujesz je tylko ze sprawdzonych składników, a po drugie przygotowujesz potrawy z miłością, co niewątpliwie wpływa na smak.

Przepisy na domowe czekoladki kakaowe

Słodycze "Czekoladowe Kulki"

Składniki:

  • Krakersy waniliowe - 300 g
  • Mleko - 250 g
  • Masło - 200 g
  • Orzechy włoskie - 100 g
  • - 100 gramów
  • Cukier puder - 50 g
  • Cukier - 250 g

Gotowanie:

Kakao w proszku wymieszać z cukrem, zalać gorącym mlekiem i gotować, aż cukier się rozpuści. Przełóż krakersy waniliowe przez maszynkę do mięsa, napełnij je gorącą mieszanką mleka, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki. Dodaj zmiękczone masło, dobrze wymieszaj, aż jednorodna masa. Zrób kulki i wrzuć je w zmiażdżone orzechy włoskie, cukier puder i kakao. Czekoladki z kakao przygotowane według tego przepisu włóż na 1 godzinę do lodówki lub zamrażarki do utwardzenia.

Domowe słodycze czekoladowe „Słodki ząb”

Składniki:

  • Suszone Morele -100 g
  • Rodzynki - 100 g
  • Suszone figi - 100 g
  • Orzechy włoskie - 100 g
  • Migdały słodkie - 100 g
  • Cytryna - 2 szt.
  • Miód - 200 g
  • Kakao w proszku - 100 g

Gotowanie:

Zmiel suszone morele, rodzynki, figi, orzechy włoskie lub słodkie migdały i cytryny. Do powstałej masy dodaj taką ilość miodu kandyzowanego, aby uzyskać konsystencję sztywnego ciasta. Uformuj kulki, obtocz je w proszku kakaowym lub cukrem pudrem. Niech domowe czekoladki kakaowe przygotowane według tego przepisu wyschną o temperatura pokojowa 3-4 godziny i wstawić do lodówki.

Czekoladki z migdałami

Składniki:

  • Masło - 100 g
  • Cukier puder - ½ szklanki
  • Kakao w proszku - 100 g
  • Migdały - 50 g

Gotowanie:

Przed przygotowaniem takich czekoladek roztopić masło w rondelku, dodać cukier puder, kakao w proszku, dokładnie wymieszać, ostudzić. Uformować kulki, do każdej kulki włożyć posiekane słodkie migdały (lub rodzynki), obtoczyć w cukrze pudrze i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Umieść w lodówce do ostatecznego utwardzenia.

Słodycze „Migdały w czekoladzie”

Składniki:

200 g migdałów

100 g czekolady (gorzkiej, mlecznej - jak wolisz)

4 łyżki. łyżki kakaowe

1 ul. łyżka cukru pudru

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 100°C.

1. W przypadku tego przepisu na domowe czekoladki należy wylać migdały na blachę do pieczenia i wysuszyć w nagrzanym piekarniku przez

30-40 minut.

2. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, nie mieszaj!

3. Przesiej kakao grubą warstwą na papierze do pieczenia.

4. Zanurz migdały w czekoladzie, obtocz w kakao.

5. Przełóż migdały na sitko i delikatnie wstrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru kakao.

Podawać posypane cukrem pudrem.

Jak zrobić ręcznie robione czekoladki: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Czekoladki „Antoszka”

Składniki:

  • 1 puszka mleka skondensowanego z kakao lub 1 puszka zwykłego mleka skondensowanego i 3 łyżki kakao
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich,
  • 2 łyżki mąki lub bułki tartej
  • arkusz folii lub gruby pergamin,
  • trochę gęstego dżemu jagodowego.

Gotowanie:

Zamkniętą puszkę mleka skondensowanego włożyć do rondla, zalać wodą i gotować na średnim ogniu przez 2 godziny. Jeśli woda się zagotuje, uzupełnij, aby słoik znalazł się na wejściu. Następnie wyłącz gaz, poczekaj, aż słoik nieco ostygnie i otwórz słoik. Wlej zawartość do miski. Dodaj szklankę posiekanych orzechów i wymieszaj. Jeśli to było mleko skondensowane bez kakao, dodaj 3 łyżki kakao. Arkusz folii lub pergaminu położyć na blasze do pieczenia, posypać bułką tartą lub mąką. Jedną łyżeczką zdobywamy masę cukierkową, drugą wyjmujemy na blasze do pieczenia. Rozprowadzić w odległości 2 cm od siebie. Na każdym ciastku połóż jagodę z dżemem. Czekoladki przygotowane według tego przepisu własnoręcznie zrobiony suszyć w piekarniku na średnim ogniu przez 15 minut. Pozostawić do ostygnięcia bezpośrednio na blasze do pieczenia, następnie ostrożnie wyjąć nożem i ułożyć na spodku.

Przepis na cukierki w orzechach w tartlets z czekoladą i okruchami kokosowymi

Składniki:

30 kawałków tartlets, garść orzechów laskowych i orzeszków ziemnych, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana, 2 łyżki. l. kakao, 2 łyżki. l. cukier, 40 g masła

Gotowanie:

Produkty, których ilość jest wskazana w łyżkach stołowych, biorą bez szkiełka. Z orzechów możesz wziąć orzechy włoskie, orzechy nerkowca i pistacje. Jednak orzechy laskowe i orzeszki ziemne są najczęstszymi orzechami cukierniczymi.

Delikatnie upiecz orzechy na średnim ogniu, aby oderwać brązową skorupkę. Bez tego deser będzie smaczniejszy i bardziej estetyczny.

Jak zrobić polewę czekoladową na słodycze

Zgodnie z tym przepisem na czekoladki w cezve należy odmierzyć produkty do polewy czekoladowej. Możesz użyć innego przepisu, jeśli masz w tej kwestii swój ulubiony. Istnieją opcje z użyciem mleka, mleka skondensowanego, gotowej czekolady.

Cezve ustawiliśmy na minimalny ogień. Okresowo mieszaj zawartość. Gdy masa stanie się jednorodna i wyda kilka „bulgotów”, zdejmij polewę czekoladową z ognia, pozwól jej lekko ostygnąć. Ułóż tarty na płaskim naczyniu.

Orzechy laskowe są duże, więc wystarczy jeden orzech na tartlet. Ale orzeszki ziemne są za małe, więc wkładamy po 3 sztuki.

Wlej orzechy do tartletów ze schłodzoną (ale nie zamrożoną) glazurą. Dzięki temu wafel nie zmięknie, zachowa swój kształt. Lukier nie spływa, ale dosłownie wysuwa się małymi porcjami z dziobka cezve. Brzegiem łyżeczki zbieramy okruchy kokosa, które miażdżymy na wierzchu masy czekoladowej. Polewą czekoladową twardnieje w tartlets w zaledwie 20 minut, ale pozostaje miękki.

Spójrz na zdjęcia ręcznie robionych czekoladek według tych przepisów - wynik nie jest na swój sposób gorszy. wygląd zewnętrzny oraz smakowitość zakupione przedmioty:



Proste przepisy na robienie czekoladek w domu

Cukierki "Śliwki w czekoladzie"

Składniki:

  • Suszone śliwki (bez pestek) - 200 g
  • Czekolada - 100 g

Gotowanie:

Aby przygotować czekoladki według tego prostego przepisu, umyj suszone śliwki, zalej wrzątkiem przez 20 minut, odsącz na durszlaku, pozwól wodzie spłynąć. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przelać do filiżanki. Suszone śliwki przekłuć na widelcu i zanurzyć w roztopionej czekoladzie, a następnie ułożyć na papierze do związania. Powtórz ten proces kilka razy, jeśli warstwa czekolady jest nierówna.

Cukierki z orzechami włoskimi w czekoladzie

Składniki:

  • Orzechy włoskie - 300 g
  • Ciasteczka - 100 g
  • Miód -100 g
  • Pomarańczowy - 1 szt.
  • Wino białe (winogronowe) - 20 g
  • Czekolada - 50 g

Gotowanie:

Aby zrobić te czekoladki w domu, wymieszaj miód z mielonymi orzechami włoskimi, dodaj starte skórka pomarańczy, wlać Sok pomarańczowy i wino. Dodaj pokruszone herbatniki i dokładnie wymieszaj. Uformuj małe kulki, obtocz je w startej czekoladzie, susz przez 2-3 godziny.

Cukierki "Rillage w czekoladzie"

Składniki:

  • Orzechy włoskie - 1 kg
  • Roztopione masło - 50 g
  • Cukier piłowany - 1 kg

Polewą czekoladową

Gotowanie:

Aby zrobić własne czekoladki, rozpuść cukier w rondelku o grubych ściankach, dodaj drobno posiekane orzechy włoskie i ghee, dokładnie wymieszaj. Masę wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, rozwałkować o grubości 7-10 mm, pokroić na kawałki. Schłodzone półprodukty przykryj polewą czekoladową.

Przepis na robienie czekoladek na patyku

Czekoladki na patyku

Składniki:

Do przepisu na czekoladki na patyku potrzebne będą 2 tabliczki czekolady (można użyć 1 mleka i 1 biała), lizaki, folia, wstążki (opcjonalnie).

Gotowanie:

Czekoladę rozpuść w łaźni parowej. Po stopieniu - ostudzić. Następnie wlej do foremek i wstaw do lodówki. Po godzinie wyjąć z lodówki i włożyć patyczki – po jednym do każdego cukierka.

Jak widać na zdjęciu, czekoladki według tych przepisów wcale nie są trudne do przygotowania, ale wyglądają bardzo apetycznie:

Przepisy na robienie domowych czekoladek „Trufla”

Ręcznie robione trufle z suszonymi wiśniami

Porcje: 8

Czas na przygotowanie: przygotowanie składników (8-12 godzin); faktycznie gotowanie - 2 godziny +

Będziesz potrzebować:

  • 250 g czekolady doskonałej jakości (o zawartości kakao min. 75%)
  • 250 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 35%
  • 50 g masła
  • 35 suszonych wiśni
  • 75 ml koniaku francuskiego
  • migdały, pistacje i wiśnie do dekoracji
  • 4 łyżki. l. kakao

Glazura:

  • 150 g czekolady

Metoda gotowania:

Wstępny:

1. Aby zrobić czekoladki według tego przepisu, polej koniakiem część wiśni (23 jagody), przykryj folia spożywcza i pozostawić na co najmniej 12 godzin do impregnacji.

2. Bardzo drobno posiekaj czekoladę i włóż do miski.Śmietanę wlać do rondla i zagotować. Wlej wrzącą śmietankę na czekoladę i dobrze wymieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Dodaj masło i schłódź. Przykryj masę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8 godzin.

W dniu złożenia:

3. Wyjmij półfabrykaty z lodówki. Lepiej jest dostać go w częściach, aby masa nie miała czasu na stopienie.

4. Jeśli w wiśni pozostał płyn, wyrzuć jagody do durszlaka, a następnie osusz papierowymi ręcznikami.

5. Z mrożonej masy czekoladowej uformuj kulki wielkości Orzech włoski. Umieść wisienkę na środku każdej kulki. Aby cukierki miały ten sam rozmiar, używaj tej samej łyżki podczas ściągania masy.

6. Ułóż gotowe trufle na talerzach wyłożonych pergaminem lub na macie silikonowej i wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut.

7. Dekoracje: Drobno posiekaj kilka suszonych wiśni, migdałów i pistacji. Pamiętaj, aby najpierw usunąć ciemną skórkę z orzechów.

8. Glazura: rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze i pozwól jej ostygnąć - nie powinna być gorąca, w przeciwnym razie trufle zaczną się topić. Nakłuj trufle na szaszłyki i zanurz w glazurze. Przełóż na ruszt (nadmiar lukru spłynie) i udekoruj wiśniami i orzechami.

9. Pozostaw, aż czekolada zastygnie. Taka ilość lukru powinna wystarczyć na 20 cukierków. Pozostałą masę czekoladową obtocz w kakao. Cukierki o różnych fakturach wyglądają niesamowicie w jednym pudełku!

10. Umieść cukierki w pojemnikach wyłożonych pergaminem i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

11. Czekoladki truflowe przygotowane według tego przepisu w 30 minut. wyjąć z lodówki przed podaniem.

Słodycze "Sharman" - trufle czekoladowe ze skondensowanym mlekiem cedrowym

Składniki:

  • 200 g orzecha włoskiego;
  • 200 g daktyli;
  • 100 g fig;
  • 50 g ziaren kakaowych;
  • 2 łyżki stołowe ;
  • 4-5 łyżek miodu;
  • 100 g maku do posypania;
  • 2-3 łyżki suszonego syropu morelowego;
  • 100 g ciasta cedrowego;
  • skórka cytrynowa.

Gotowanie:

Aby przygotować czekoladki w domu, zgodnie z tym przepisem, zmiel orzech włoski w moździerzu, kombinuj lub maszynkę do mięsa do stanu dużych okruchów. Ręce połam trochę orzechów na małe kawałki. Dodaj posiekane daktyle i figi. Jeśli słodyczy nie wystarczy, dodaj do smaku miód, a także masło kakaowe i skórkę z cytryny. Zmiel ziarna kakao w młynku do kawy lub blenderze wysokoobrotowym na mąkę i umieść w cieście na cukierki. Ugniataj dokładnie, formuj w kulki i obtocz je w maku. Użyj palca, aby zrobić wgłębienia na wierzchu cukierka.

Przygotuj krem. Ciasto cedrowe ubić z syropem morelowym suszonym cukrem w blenderze lub drewnianą łyżką. Dodaj miód do smaku Mieszaj do gęstego skondensowanego mleka. Gotową śmietankę włóż w zagłębienia cukierków.

Słodycze "Czekoladowe Trufle"

Składniki:

  • Szklanka (z wieczkiem) cukru pudru,
  • 5 łyżek śmietany (można wydoić lub podlać),
  • 4 łyżki masła,
  • 1 białko jajka
  • pół szklanki kakao
  • pół szklanki suchego mleka;

Do zraszania:

  • 1 łyżka cukru pudru.
  • 1 łyżka pokruszonych prażonych orzechów włoskich.

Gotowanie:

Wlej śmietanę do rondla, dodaj cukier. Umieść rondel na małym ogniu, mieszając, podgrzej do wrzenia, gotuj przez 3 minuty. Zdejmij garnek z ognia, wyłącz gaz. Do gorącej masy dodać masło, kakao (pozostawić dwie łyżki), mleko w proszku. Wszystko dobrze wymieszaj. Białko ubić na mocną pianę, dodać do masy. Masę pocierać przez 10 minut, aż będzie gładka. Aby zagęścić masę, włóż ją do ognia na pół godziny. Przygotuj posypkę mieszając cukier puder, orzechy włoskie i resztki kakao. Zagęszczoną masę schłodzić w chłodnym miejscu. Masę nabieramy łyżeczką i pomagając nożem rzeźbić słodycze (do środka można włożyć kawałki orzechów, wiśnie z dżemu), zwijając je w posypkę. Gdy wszystkie słodycze będą gotowe, włóż je na zimno (ale nie na zimno i nie do lodówki). Jutro cukierki są gotowe!

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia do przepisów na domowe czekoladki sugerowane powyżej:

Przepisy na czekoladki sezamowe

Na koniec dowiedz się, jak zrobić domowe czekoladki z sezamem.

Czekoladki z sezamem

Składniki:

  • 300 g cukru
  • 50 ml wody
  • 50 g kakao w proszku
  • 75 g masła
  • 2 łyżki stołowe. łyżki mieszanki dla niemowląt („Baby” lub „Baby”)
  • 2 łyżki stołowe. łyżki sezamu

Cukierki czekoladowe z przepisem z sezamem przygotowujemy w następujący sposób:

1) Wlej wodę do rondla ze stali nierdzewnej, dodaj cukier. Rozpalamy średni ogień. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, następnie gotować przez 5 minut;

2) Wlej olej do wrzącego syropu. Gotuj masę przez 1 minutę;

3) Dodaj kakao w proszku do gorącej mieszanki, dokładnie wymieszaj;

4) Dodaj suchą mieszankę mleka;

5) Sezam usmażyć na suchej patelni na złoty kolor, dodać do masy cukierkowej;

6) Rondel przykrywamy pokrywką lub wkładamy do torby. Gdy masa ostygnie zbieramy miksturę łyżeczką i formujemy cukierki.

Spójrz na wybrane zdjęcia przepisów na czekoladowe cukierki DIY przedstawione na tej stronie:





Jeśli chcesz w przyszłości otworzyć własną małą firmę i konkurować ze sklepowymi słodyczami z konserwantami, emulgatorami, aromatami i innymi składnikami chemicznymi niewiadomego pochodzenia, spróbuj zrobić naturalne słodycze.

Dla tych, którzy nie mogą żyć bez czekolady lub po prostu ją kochają, interesujące będzie poznanie podstaw zawodu, który wytwarza słodycze, płytki, dekoracje i inne cuda z czekolady. Nawet jeśli nie robisz słodyczy na sprzedaż, kwestia niecodziennego ręcznie robionego prezentu na każdą okazję zostanie dla Ciebie rozwiązana.
Od czego najlepiej zacząć?

Krok 1 Narzędzia

Termometr do gotowania.

Na pewno będziesz potrzebować narzędzia do pracy:

  1. Miskę, w której rozpuścisz czekoladę, lepiej użyć plastikowej.
  2. Termometr do gotowania o zakresie pomiarowym do 200 stopni Celsjusza. Czekolady nie trzeba podgrzewać powyżej 45 stopni, ale jeśli dasz się ponieść temu procesowi, możesz zrobić karmel i inne słodycze. Tutaj taki termometr jest niezbędny i lepiej zaopatrzyć się w niego od razu. Teraz w Internecie jest wiele ofert niedrogich chińskich termometrów, są one całkiem odpowiednie na początek, chociaż można również użyć alkoholu o pożądanym zakresie pomiarowym.
  3. Łopatka do temperowania czekolady (o tym procesie porozmawiamy później). W sklepie z narzędziami można wybrać łopatkę ze stali nierdzewnej o średniej szerokości.
  4. Kuchenka mikrofalowa lub mała płyta marmurowa (granitowa), która będzie również potrzebna do hartowania.
  5. Układa się na nim pergamin, gotowe słodycze, aż czekolada całkowicie się zestali i skrystalizuje.
  6. Gdy zdobędziesz doświadczenie i będziesz chciał zrobić różnorodne cukierki, będziesz potrzebować widelców do czekolady, palet (wąskich długich szpatułek), foremek do czekolady, jednorazowych torebek do ciasta i wielu innych narzędzi.

Krok 2. Wybór czekolady

Następnym krokiem jest wybór czekolady do pracy. Jeśli chcesz zrobić ekskluzywne cukierki, spróbuj różne rodzaje profesjonalne czekolady belgijskie, włoskie, francuskie, które teraz można łatwo zamówić przez Internet. Ta czekolada jest sprzedawana w blokach lub małych tabliczkach, które są łatwe w obróbce i mogą kosztować więcej niż batony znalezione w sklepach. Ponieważ nadal jesteś początkującym czekoladnikiem i boisz się zrujnować drogie produkty, spróbuj najpierw przetopić kilka kafelków sklepowych.

Krok 3. Robienie czekolady

Krok 3.1. Wstęp

Czekolada jest uwielbiana przez dorosłych i dzieci. Nie jest tajemnicą, że zawiera kupiony w sklepie baton czekoladowy różne dodatki: konserwanty, barwniki, utwardzacze itp. Ulubiony przysmak można przygotować w domu. To prawda, że ​​wymaga to trochę wysiłku. Istnieje kilka odmian czekolady: mleczna i gorzka. Możesz dodać orzechy, ciasteczka, wszystko zależy od twoich upodobań i smaku.

Indianie poznali czekoladę tysiące lat przed naszą erą, później plemiona Majów uważały owoce kakao za „pokarm bogów” i pili czekoladę podczas różnych rytuałów. Pierwszym Europejczykiem był Kolumb, który spróbował tego napoju, a hiszpańscy monarchowie ocenili go najwyżej. Joseph Fry w XX wieku przygotował pierwszy baton czekoladowy, który: poprawił nastrój, ustabilizował poziom cholesterolu we krwi, miał pozytywny wpływ na skórę twarzy i ciała, trzustkę, mięsień sercowy, wzmocnił układ odpornościowy. Do tej pory gorzka czekolada wyraźnie spełniała swoje funkcje.

Krok 3.2. Mistrzowska klasa dla domu

Bez zbędnych ceregieli zacznijmy robić czekoladę, do której potrzebne są: masło, miód lub cukier i oczywiście kakao. Aby zrobić czekoladę, nie powinieneś być skąpy, kup produkty wysokiej jakości, a wynik będzie zadowolony. Zdecydowaliśmy się na produkty, foremka na czekoladę może być silikonowa (do słodyczy i marmolady) lub można ją wlać do foremki na lód. Teraz o proporcjach. Muszę wziąć:

  • 100 g kakao lub masła kakaowego (jeśli możesz je znaleźć!);
  • masło-50 g.
  • trzy łyżki cukru;
  • 5 łyżek wody;
  • 15 g waniliny;
  • dwie łyżki dowolnego likieru (opcjonalnie).

  1. wodę miesza się z kakao i cukrem;
  2. następnie połóż go na małym ogniu;
  3. mieszaj tę mieszankę cały czas, aż się zagotuje;
  4. dodać masło, wymieszać, doprowadzić do stanu gęstej śmietany;
  5. gotuj przez kolejne 1-2 minuty;
  6. Wlej mieszaninę do przygotowanych foremek, nasmarowanych masło;

  1. następnie włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Jeśli istnieje chęć dodania orzechów, rodzynek, ciasteczek, skórki z cytryny lub pomarańczy, likieru, koniaku, należy to dodać na etapie wlewania do formy. Udekoruj posiekanymi orzechami.
  2. Czekoladę wsypaną do foremki umieszcza się w zamrażarce, po zamrożeniu będzie twarda, a po prostu włożona do lodówki będzie miękka.

W domu nie da się zrobić prawdziwej ciemnej czekolady ze względu na brak masła kakaowego lub tartego kakao. Ale to nie ma znaczenia, w każdym razie dostaliśmy smaczny i zdrowy deser.

Krok 4. Glazurowanie świeżych owoców, orzechów

Czekoladę przygotowałeś do pracy, co dalej z nią zrobić. Na początek spróbuj glazury świeżych owoców, kandyzowanych owoców, orzechów, chipsy jabłkowe. Aby to zrobić, możesz po prostu zanurzyć je w czekoladzie widelcem, pozostawić pozostałą czekoladę do odsączenia i nałożyć pergamin. Owoce kandyzowane wyglądają pięknie, częściowo zanurzone w czekoladzie, gdy ich czubek jest widoczny (w tym przypadku widelce nie są potrzebne). Spektakularnie prezentują się również francuskie czekoladki - medianty. Aby je przygotować, należy wylać niewielką ilość czekolady (łyżeczka do herbaty lub deseru) na pergamin i udekorować orzechami, kawałkami owoców kandyzowanych, rodzynkami, pozostawić do stwardnienia i rozpocząć degustację. Całość jest bardzo efektowna, pyszna w smaku i umożliwia tworzenie czekoladowych pyszności.

Teraz nie boisz się już pracować z czekoladą, chcesz uczyć się nowych rodzajów słodyczy, nie bój się, eksperymentuj, szukaj nowych informacji, kupuj literaturę, wymyśl własne przepisy.

Żadne święto, spotkanie, znaczące lub nieistotne wydarzenie nie jest kompletne bez cukierek lub czekolada. W dzisiejszych sklepach jest niesamowita liczba atrakcyjnych wielokolorowych pudełek z szeroką gamą słodyczy z wszelkiego rodzaju nadzieniami.

Śliwki w czekoladzie

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady 100 ml koniaku
  • 24 suszone śliwki
  • 24 połówki orzecha włoskiego

Gotowanie:

  1. Suszone śliwki polać koniakiem i pozostawić do namoczenia na 10-12 godzin, najlepiej na noc. Następnie wyrzuć do durszlaka, pozwól płynowi spłynąć i wyschnąć.
  2. Delikatnie obierz orzechy włoskie ze skorupki, aby uzyskać połówki. Smażyć przez 5-7 minut na rozgrzanej patelni bez oleju, stale i energicznie mieszając. Przełóż na talerz i schłódź.
  3. Końcem noża zrób nacięcie w każdej suszonej śliwce, aby zrobić kieszonkę i włóż do niej pół orzecha włoskiego.
  4. Drobno połam czekoladę i rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Lekko ostudzić, aby nabrała konsystencji gęstej śmietany.
  5. Zanurz śliwki widelcem w roztopionej czekoladzie. Ułóż na folii lub pergaminie. Gdy pierwsza warstwa lukru stwardnieje, zanurz każdy owoc jeszcze raz w czekoladzie i osusz. Przechowywać w lodówce.

Łatwy w przygotowaniu z bardzo niezwykły smak, te słodycze oczywiście zadowolą każdego! Ich wyjątkowość połączona słodki farsz z solonym karmelem z orzeszków ziemnych i chrupiącą czekoladą, która nadaje im wyrafinowania i pikanterii. Te słodycze docenią wszyscy!

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki pestek daktyli
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1/4 szklanki solonego masła orzechowego
  • 1 szklanka bezmlecznej gorzkiej lub gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 1 łyżka zmiękczonego oleju kokosowego.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli daktyle są suche, namocz je w gorącej wodzie na 15-20 minut, wykręć i włóż do blendera. Jeśli są miękkie, włóż do blendera bez moczenia. Ubijaj, aż uzyskasz jednorodną, ​​luźną masę. Powinno się okazać, abyś mógł rzeźbić kulki.
  2. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj trochę wody i ponownie ubij. Ale staraj się dodawać wodę po trochu, w przeciwnym razie mieszanka może okazać się płynna, a słodycze się rozpadną.
  3. Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
  4. Teraz uformuj małe kulki, połóż je na desce do krojenia pokrytej pergaminem i wstaw do zamrażarki na 20-30 minut.
  5. Masło orzechowe wymieszać z pół łyżki oleju kokosowego i roztopić kuchenka mikrofalowa lub w kąpieli wodnej. Następnie nałóż na nasze cukierki, aby uzyskać jak 2 warstwy. Włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Masło orzechowe powinno być półmiękkie.
  6. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj olej kokosowy i wymieszaj.
  7. Wyjmij słodycze z zamrażarki i ostrożnie widelcem włóż je do czekolady, strząśnij trochę i odłóż z powrotem na pergamin. Ochłonąć. Teraz możesz udekorować czekoladą, w tym celu zanurz widelec w czekoladzie i polej słodycze, aby zrobić „paski”.
  8. Cukierki włóż do zamrażarki na około 30 minut. Następnie wyjmij i zafunduj sobie pyszne i niezwykłe słodycze.

Przechowuj słodycze w lodówce w zamkniętym pojemniku.

To są letnie, lekkie, pyszne cukierki owocowe! Każda ma tylko 40 kilokalorii, więc nawet ci, którzy śledzą figurę, mogą je zjeść. Są bardzo świeże i aromatyczne. Podawaj je jako dodatek do głównego deseru lub wina deserowego, w każdym razie te słodycze spodobają się każdemu. Idealnie sprawdzą się na ciepłe letnie wieczory z rodziną oraz na świąteczny stół.

Składniki:

  • 2 średnie banany, obierz i pokrój na 10 plasterków
  • 2-3 duże truskawki, przekrojone na pół i pokrojone na 20 plastrów
  • 6 łyżek chipsów gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • masło orzechowe (opcjonalnie)
  • 5 filiżanek startych orzech kokosowy(płatki kokosowe)
  • 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich.

Metoda gotowania:

  1. Ułóż papierowe wkładki do babeczek na blasze do pieczenia.
  2. Rozpuść czekoladę z olejem kokosowym w łaźni parowej lub mikrofalówce. Dobrze wymieszaj, aby masa była bez grudek.
  3. Przygotuj płatki kokosowe, orzechy i masło orzechowe(opcjonalny).
  4. Przygotuj owoce i ułóż w foremkach w następujący sposób: na wierzch połóż plasterek banana, plasterek truskawek. Skrop każdy cukierek rozpuszczoną czekoladą. Musisz ostrożnie podlewać, starać się nie poplamić papierowych form. Teraz posyp każdy cukierek orzechami, kokosem lub masłem orzechowym, jeśli chcesz.
  5. Pozwól cukierkom zamarznąć przez około 15 minut. Po upływie czasu wyjmij słodycze z lodówki, odstaw je na chwilę w temperaturze pokojowej i możesz spróbować.

Oryginalne słodycze z migdałów z nadzieniem arachidowym będą wspaniałą ozdobą stołu. Delikatny, słodki i słony smak czekolady Są nie tylko smaczne, ale i piękne. Słodycze te doskonale uzupełniają smak kawy i ujawniają wszystkie aspekty smaku. dobre wino. Nie mamy wątpliwości, że staną się Twoim ulubionym deserem!

Składniki:

Pożywny:

  • 1/4 szklanki herkulesa
  • 2 pestki daktyli
  • 1/2 szklanki surowych migdałów
  • 1/2 szklanki prażonych solonych orzeszków ziemnych
  • 1/2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych bez soli.

Powłoka:

  • 18 pestek dat
  • 3 łyżki masła orzechowego,
  • 1/2 szklanki chipsów z ciemnej czekolady
  • 1/2 szklanki herkulesa.

Metoda gotowania:

Pożywny:

  1. Płatki owsiane zmiel w blenderze, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek. Dodaj daty i ponownie wymieszaj. Wlać do miski i odstawić.
  2. Orzeszki ziemne i migdały włożyć do blendera i dobrze zmielić. Dodaj masło orzechowe, wymieszaj.
  3. Wlej mieszankę płatków owsianych i daktyli do masy orzechowej i mieszaj, aż uzyskasz luźną, gładką masę. Jeśli mieszanka wydaje się sucha, dodaj więcej daktyli, jeśli nie, dodaj trochę płatków owsianych.
  4. Zwiń w małe kulki, weź mieszankę około 1 łyżeczki. Połóż na desce do krojenia wyłożonej pergaminem i włóż do zamrażarki na 15 minut.

Powłoka:

  1. Zmiel daktyle w blenderze. Dodaj płatki owsiane, chipsy czekoladowe i masło orzechowe. I wymieszaj. Nie musisz harować. Ziarna płatków owsianych i czekolady powinny pozostać.
  2. Wyjmij kulki do napełniania z zamrażarki. Z masy z muszli uformuj ciastka, weź do tego około 1 łyżki stołowej mieszanki.
  3. Teraz formujemy słodycze, w tym celu kładziemy ciasto na dłoni, kładziemy na środku kulkę nadzienia i formujemy cukierek. Dla wygody lekko zwilż dłonie wodą. W ten sposób przygotuj wszystkie słodycze.
  4. Połóż cukierki z powrotem na pergaminie i włóż do zamrażarki, aby stwardniały na około 15 minut.

Możesz przechowywać słodycze w temperaturze pokojowej nie dłużej niż tydzień, w lodówce słodycze będą przechowywane dłużej.

Trufle migdałowe z czekoladą i pieprzem

Lekki aromat cynamonu, cierpkość pieprzu i smak migdałów zapewnią niezapomniane wrażenia, gdy spróbujesz tych trufli. Zaskocz swoich gości! Podawaj te słodycze z kieliszkiem wytrawnego wina, a goście długo będą się zastanawiać, co w składzie tych słodyczy nadaje im tak pikantnego smaku.

Składniki:

  • 2 szklanki migdałów
  • 2 łyżki kakao w proszku
  • 2 łyżki chipsów czekoladowych
  • 12-13 daktyli bez pestek namoczonych w wodzie przez 15 minut
  • 1 łyżka mocnej kawy lub likieru kawowego
  • 1 łyżka wody daktylowej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Metoda gotowania:

  1. Migdały włożyć do blendera i bardzo dobrze zmielić.
  2. Dodaj kakao, wiórki czekoladowe, pokruszone daktyle i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj.
  3. Dodaj kawę i wymieszaj. Wlać 1 łyżkę wody z daktyli, jeśli mieszanka jest sucha.
  4. Przełóż do miski i wstaw do zamrażarki na 15 minut.
  5. Po wyznaczonym czasie wyjmij masę z zamrażarki i zwiń w kulki o średnicy około 2 centymetrów.
  6. Obtocz cukierki w proszku kakaowym i włóż je z powrotem na chwilę do zamrażarki.

Słodycze można jeść schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Słodycze w temperaturze pokojowej ujawniają więcej smaków i aromatów.

Te słodycze ozdobią każde wakacje. Miękki nadzienie orzechowe harmonijnie połączona z chrupiącą czekoladową skorupką, która daje niezapomniany smak. Na pewno będziesz chciał je ponownie ugotować.

Składniki:

  • 1 szklanka masła orzechowego
  • 3,5-4 łyżki syropu klonowego
  • 2-3 łyżki mąki kokosowej
  • sól morska do smaku
  • 6 łyżek płatków ryżowych
  • 3/4 szklanki chipsów czekoladowych
  • 1/2 łyżki oleju kokosowego.

Metoda gotowania:

  1. W dużej misce szybko połącz masło orzechowe i olej klonowy przez 30-60 sekund. Masa powinna zgęstnieć.
  2. Dodać mąka kokosowa. Miej oko na konsystencję, nie powinna być dość stabilna i nie sucha. Jeśli mieszanka jest sucha, dodaj trochę syropu.
  3. Posolić i dodać płatki ryżowe. Zamieszać.
  4. Zwiń kulki cukierków.
  5. Kawałki czekolady i olej kokosowy umieścić w małym rondlu i podgrzewać na małym ogniu, często mieszając. Gdy połowa frytek się stopi, zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż wszystko się stopi. Masę wymieszać tak, aby miała jednolitą, gładką konsystencję.
  6. Delikatnie, na widelcu, zanurzaj cukierki pojedynczo w czekoladzie, strząśnij nadmiar i połóż na desce do krojenia wyłożonej pergaminem. Zachowaj resztę czekolady.
  7. Umieść kulki w zamrażarce na 6-8 minut.
  8. Zanurz widelec w pozostałej roztopionej czekoladzie i skrop czekoladą z widelca na wierzchy kulek, aby uzyskać zabawną i kreatywną dekorację.
  9. Włóż cukierki do zamrażarki na kolejne 15-20 minut.

Czekoladki z wiśniami

Jeśli zbliżają się czyjeś urodziny, a myślisz o prezencie, a może po prostu chcesz zadowolić ukochaną osobę, przygotuj oryginalne słodycze zrób to sam z wiśniami. Te czekoladki mają smak ciasta wiśniowego, subtelny smak migdałów i orzechów włoskich. Nie pozostawią nikogo obojętnym.

Składniki:

  • 1 szklanka orzechów włoskich, prażonych i posiekanych
  • 1 szklanka suszonych wiśni
  • 2 łyżki nektaru z agawy (lub innego płynnego słodzika)
  • 1,5 szklanki kawałków czekolady
  • 3/4 szklanki pełnego mleka kokosowego
  • 1/4-1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 1/2 szklanki + 2 łyżki tartego kokosa
  • 12 kropli czerwonego barwnika spożywczego

Metoda gotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, połóż orzechy na blasze do pieczenia i piecz przez 12 minut. Odłożyć na bok.
  2. Wiśnie moczymy w wodzie przez 10 minut. Spuść wodę. Wiśnie włożyć do blendera, dodać syrop i wszystko posiekać.
  3. Kawałki czekolady roztopić w średnim rondlu, dodać mleko kokosowe i dobrze wymieszać. Dodaj orzechy, mieszankę wiśni i ekstrakt z migdałów. Dobrze wymieszaj. Sól trochę.
  4. Przenieś miksturę do miski i wstaw do zamrażarki na 90 minut. Mieszaj mieszaninę co pół godziny. Po 90 minutach ponownie zamieszaj i umieść filiżankę w lodówce na kolejne 20 minut.
  5. W małej miseczce wymieszaj płatki kokosowe z barwnikiem, powinieneś otrzymać różowe płatki kokosowe.
  6. Rozwałkuj mieszankę cukierków w kulki i obtocz je w wiórkach.

Cukierki można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce lub zamrażarce do tygodnia.

Pokochasz ten niezwykły przepis na cukierki dyniowe. Nadchodzi jesień - czas na zbiory, w tym dynie. Koniecznie spróbuj ugotować te słodycze, ponieważ są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. To bardzo rzadki przypadek, kiedy nie zabronisz dzieciom jedzenia dużej ilości słodyczy!

Składniki:

Cukierki:

  • 1/2 szklanki puree z dyni
  • 1/2 szklanki syropu klonowego
  • 2 łyżeczki oleju kokosowego lub oleju warzywnego
  • 1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego lub 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli,
  • 1-1,5 szklanki mąki.

Byczy:

  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu.

Metoda gotowania:

  1. W rondelku na średnim ogniu umieścić puree z dyni, syrop klonowy, olej i przyprawy. Podgrzewaj i gotuj przez 3-4 minuty, aż masa zacznie gęstnieć.
  2. Schłodzić mieszaninę i dodać 1 szklankę mąki, wymieszać. Zagnieść ciasto, powinno być miękkie i gładkie. Jeśli ciasto jest płynne, dodaj trochę mąki.
  3. Zrób cukierki z mieszanki. Oddzielnie w misce wymieszaj cynamon i cukier w powstałej masie, rozwałkuj słodycze ze wszystkich stron.
  4. Przechowuj słodycze w lodówce do 5 dni.

Cukierki z buraków

Inne ciekawy przepis. Tym razem proponujemy wykonanie cukierków z buraków własnymi rękami. Pomimo tego, że powstają z buraków są bardzo smaczne i mają delikatny aromat przypraw i pomarańczy. Ty i Twoje dzieci na pewno spodobają się te słodycze.

Składniki:

  • 7,5 łyżki cukru surowego lub palmowego
  • 3,5 łyżki wody
  • 1/2 łyżeczki skórki z pomarańczy,
  • 1 łyżka startego buraka
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 1 szklanka ekstra startego świeżego kokosa, nie opiekać
  • 2 łyżki wiórków kokosowych.

Metoda gotowania:

  1. W rondelku wymieszać cukier z wodą i zagotować, dodać skórkę, buraki i przyprawy i gotować na niskiej miękkiej konsystencji (kropla syropu w zimna woda tworzy miękką kulkę i nie miesza się z wodą). Dodaj startego kokosa i wymieszaj.
  2. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż masa będzie wystarczająco gęsta.
  3. Przenieś mieszaninę na tacę wyłożoną pergaminem i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut, a następnie pokrój w kwadraty lub serca lub zwiń w kulki.
  4. Gotowe cukierki obtocz w wiórkach.

Smacznego!

Domowe trufle: proste i pyszne

Trufle to jeden z najpopularniejszych rodzajów cukierków. Otrzymali swoją nazwę ze względu na podobieństwo kształtu do grzybów o tej samej nazwie. Mogą być stałe lub półpłynne. Otrzymuje się pyszne i satysfakcjonujące domowe trufle, których przepis jest dość prosty.

Składniki:

  • masło - 100 g;
  • ciemna czekolada - 300 g;
  • cukier - 100 g;
  • żółtka jaj - 3 szt .;
  • koniak (opcjonalnie) - 1 łyżka stołowa;
  • śmietana 20% tłuszczu - 100 ml;
  • kakao w proszku - do smaku.

Gotowanie:

  1. Pokrój czekoladę na kawałki i ułóż kąpiel wodna.
  2. Dodaj cukier, masło, koniak i śmietanę. Mieszając, doprowadzić do stanu jednorodnego.
  3. Schłodzić i dodać żółtka.
  4. Przechowywać w lodówce przez 3-4 godziny.
  5. Po zmoczeniu rąk w zimnej wodzie uformuj kulki i obtocz je w kakao.
  6. Trufle najlepiej przechowywać w lodówce.

Ptasie mleko: delikatność w czekoladowej skorupce

ptasie mleko kojarzy się z delikatnym i niepowtarzalnym smakiem. W sklepach coraz częściej można znaleźć jakąś niezrozumiałą słodkawą masę, w postaci tego samego nadzienia. A więc chciałbym coś zbliżonego do naturalnego produktu. Słodycze z ptasiego mleka, których przepis podano poniżej, można przygotować w domu.

Składniki:

  • jajka - 2 szt .;
  • czekolada - 100 g;
  • mleko - 100 ml;
  • cukier - 4 łyżki stołowe;
  • masło - 2 łyżki;
  • żelatyna - 1 łyżka stołowa.

Średnio jedna osoba spożywa rocznie 5,5 kg czekolady. Rocznie na zakup różnorodnych płytek i prętów wydaje się do 7 miliardów dolarów.

Gotowanie:

  1. Żelatynę zalać 50 ml mleka i pozostawić na 15 minut.
  2. Czekoladę połamać i pozostawić 1/3 masy do wypełnienia dna cukierków, resztę rozpuścić i natłuścić foremki na cukierki. Następnie wyślij formy do lodówki.
  3. Oddziel żółtka i białka. Ubij żółtka cukrem. Ciągle ubijając, dodawać mleko. Otrzymaną masę umieścić w łaźni wodnej i przechowywać do lekkiego zgęstnienia. Następnie wyjmij i dodaj masło.
  4. Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia. Nie gotuj.
  5. Do schłodzonego kremu powoli wlewaj ciepłą żelatynę, ciągle mieszając masę łyżką.
  6. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy galaretowo-żółtkowej.
  7. Wypełnij formy mrożoną czekoladą powstałą masą i wyślij na 15 minut do lodówki (ale nie do zamrażarki).
  8. Rozpuść pozostałą czekoladę i polej cukierki.
  9. Wyślij do lodówki (nie do zamrażarki) na 4-5 godzin.

Czekoladki z wiśniami

Ten przepis jest dla tych, którzy chcą spróbować siebie jako cukiernik. Miękkie połączenie czekolady i wiśni nie pozostawi obojętnych gości.

Składniki:

  • wiśnie kandyzowane - 22 szt.;
  • czarna czekolada - 100 g;
  • kakao w proszku - 45 g;
  • masło - 90 g;
  • makaroniki, z kokosem – 180 g;
  • wióry kokosowe - ¾ filiżanka;
  • cukier puder - 60 g;
  • kwaśna śmietana - ½ szklanki;
  • rum, najlepiej ciemny - 2 łyżki.

Do lukru będziesz potrzebować:

  • czarna czekolada - 250 g;
  • masło - 125 g;
  • do dekoracji odpowiednie są wiórki czekoladowe lub złoty liść.

Gotowanie:

  1. Posiekaj czekoladę, dodaj śmietanę i rozpuść. Schłodzić w lodówce przez około godzinę.
  2. Pokryj wiśnię powstałą mieszaniną w tempie 1 łyżeczki. na jagodę.
  3. Połóż wisienkę na formie, przykrytej pergamin i wstaw do lodówki na 30 minut.
  4. Wymieszaj cukier puder, pokruszone ciasteczka i kakao. Następnie dodaj roztopione i schłodzone masło, rum, kokos. Posmaruj wiśnię w tempie 1 łyżeczki. dla wiśni. Wyślij do lodówki na 30 minut.
  5. Aby uzyskać glazurę, rozpuść czekoladę z masłem i 50 ml wody. Masę schłodzić, aby lekko zgęstniała.
  6. Za pomocą szpikulca zanurz cukierki w lukrze i umieść z powrotem na papierze. Wyślij do lodówki, gdzie glazura powinna stwardnieć.
  7. Możesz udekorować według własnego gustu. Na przykład, chipsy czekoladowe lub złoty liść.

Prażenie czekoladowych orzechów laskowych

Składniki:

  • 500 g gorzkiej czekolady
  • 1 średnia pomarańcza
  • 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżeczka koniaku

Gotowanie:

  1. Orzechy zmiażdżyć w moździerzu.
  2. Miód włożyć do miski lub głębokiej filiżanki z szerokim dnem, dodać posiekane orzechy i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości.
  3. Pomarańczę przekroić na pół, wycisnąć sok i wymieszać z masą orzechowo-miodową. Przenieś do małego rondla z grubym dnem, na małym ogniu.
  4. Gdy masa się zagotuje, wyjmij patelnię z pieca, wlej koniak, energicznie wymieszaj. Pozostaw w chłodnym miejscu na 1,5-2 godziny.
  5. Schłodzoną masę uformuj w małe kulki i obtocz je w startej czekoladzie. Ochłonąć.

Składniki:

  • 150 g gorzkiej czekolady z co najmniej 51% kakao
  • 500 g cukru pudru
  • 500 g cukru trzcinowego
  • 50 g masła
  • 200 ml mleka skondensowanego
  • wanilia na czubku noża

Gotowanie:

  1. Do przygotowania toffi potrzebny będzie dość duży i głęboki rondel, ponieważ syrop daje dużo piany. Wlej do niego 310 ml ciepłej wody, wylej cały cukier i podpal. Bez mieszania podgrzać prawie do wrzenia - cukier powinien się rozpuścić.
  2. Dodaj mleko skondensowane i połowę masła. Gotować. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie musisz sprawdzić gotowość syropu: zbierz go łyżeczką i wlej do szklanki zimnej wody. Gdy syrop jest gotowy, powinien zamienić się w kulkę.
  3. Jeśli syrop się rozpuści, gotuj przez kolejne 3-4 minuty i sprawdź ponownie.
  4. Wyjmij gotowy syrop z pieca, dodaj pozostałe masło i wanilię. Mieszaj i odstaw na 10-15 minut.
  5. Połamaną na kawałki czekoladę włóż do rondla i rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Wlej do głównej masy i energicznie wymieszaj.
  6. Formę nasmaruj odrobiną oleju lub przykryj natłuszczonym pergaminem. Gotową mieszankę wlać, wygładzić nożem i pozostawić do ostygnięcia w chłodnym miejscu.
  7. Gdy masa nieco ostygnie i zgęstnieje, ostrym nożem zrobić na niej podłużne i poprzeczne wgłębienia, aby później połamać toffi na kwadraty.

Słodycze "Raffaello"

Składniki:

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 200 g płatków kokosowych
  • 2 łyżki masła
  • całe migdały

Gotowanie:

  1. W małym rondelku umieścić skondensowane mleko i masło. Podgrzej w łaźni wodnej, aż masło całkowicie się rozpuści. Wyjmij z pieca.
  2. Dodaj 2/3 płatków kokosowych i dobrze wymieszaj. Wstaw do lodówki na noc.
  3. Weź łyżkę mieszanki i zwiń w kulki, wkładając do środka migdały.
  4. Gotowe słodycze obtocz w pozostałych płatkach kokosowych. Czytaj więcej:

Składniki:

  • 500 g mlecznej czekolady
  • 400 g mleka skondensowanego
  • 200 g orzechów łuskanych (najlepiej orzechy laskowe)
  • Sól,
  • wanilina do smaku

Gotowanie:

  1. Połam czekoladę na małe kawałki.
  2. Drobno posiekaj orzechy lub zmiażdż je w moździerzu.
  3. Czekoladę włożyć do miski, wlać skondensowane mleko, dodać szczyptę soli i wstawić do kąpieli wodnej, cały czas mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
  4. Dodaj wanilię i dokładnie wymieszaj. Usuń z ognia.
  5. Wyłóż spód i boki formy papierem woskowanym, pergaminem lub folią do gotowania. Wskazane jest, aby wziąć kwadratowy pojemnik o wymiarach około 20 x 20 cm i wlać słodką masę. Wygładź powierzchnię nożem i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
  6. Gdy masa stwardnieje, pociąć na kawałki, takie jak kwadraty lub diamenty.
  7. Przenieś cukierki na płaski talerz. Przechowywać w chłodnym miejscu lub lodówce.

Niektórzy psychologowie kojarzą miłość do słodyczy z nieładem, stresem i brakiem miłości. My słodziutki nie będziemy wdawać się w dyskusje z rozgoryczonymi ludźmi, tylko uśmiechniemy się i rozłożymy pyszny czekoladowe cukierki. Daj znać nieromantycznym miłośnikom marynat – jesteśmy gotowi dać naszej ukochanej ostatni kawałek czekolady. Czasami jesteśmy tak przytłoczeni ciepłymi uczuciami do bliskich i siebie samych, że możemy zrobić czekoladki w domu własnymi rękami.

Psychoterapia czekoladowa

Nowozelandzki psychoterapeuta Murray Langham od wielu lat bada czekoladę, a nawet napisał o niej kilka książek. Według autora, charakter człowieka można określić po jego ulubionej czekoladzie.

Terapeuta czekolady Murray Langham jest licencjonowanym lekarzem, ale od wielu lat pracuje jako kucharz, a jego wnioski mają praktyczne implikacje. Teraz Landham ma własną firmę cukierniczą. Oto kilka sekretów terapeuty-hipnologa-czekolady.

Kształt cukierków:

  • Jeśli lubisz okrągłe cukierki, jesteś ekstrawertykiem towarzyskim.
  • Zrównoważeni, uczciwi i rzetelni ludzie wybierają kwadraty.
  • Ci, którzy preferują owalne słodycze, łatwo zbiegają się z ludźmi, świetnie czują się w nowym społeczeństwie i często stają się duszą firmy.
    • Miłośnicy prostokątów wiedzą, jak słuchać rozmówcy i zawsze zachowują spokój.
    • Nie możesz oderwać wzroku od dziwnych cukierków zawiniętych w spirale? Daje to osobowość, która jest bardzo energiczna, ale zdezorganizowana.
    • Diamenty przyciągają tych, którzy marzą o bogactwie.
    • Ludzie trójkątów nie interesują się uczuciami innych, ale są wyluzowani.

Rodzaj czekolady:

  • Czekolada mleczna jest stworzona dla sentymentalnych romantyków.
  • Miłośnicy gorzkiej czekolady dążą do innowacji we wszystkich dziedzinach życia.
  • Ci, którzy wolą białą czekoladę, mają podwyższone poczucie sprawiedliwości, ale brakuje im też odwagi.
  • Smakosze i koneserzy komfortu nie mogą się oprzeć gorzkiej czekoladzie.
  • Jeśli nie martwisz się zbytnio rodzajem czekolady, jesteś osobą elastyczną i zawsze gotową na kompromisy.

Nadzienie cukierkowe:

  • Orzechy w nadzieniu są lubiane przez osoby taktowne, z rozwiniętym wyczuciem stylu.
  • Namiętne i marzycielskie natury nie odmówią płatków kokosowych.
  • Miłośników miętowego smaku wyróżnia żywa wyobraźnia.
  • Nadzienie kawowe dla niecierpliwych.
  • Niezawodni i wierni ludzie uwielbiają słodycze z dżemem pomarańczowym.
  • Duchowość przejawia się w miłości do nadzienia lub galaretki Turkish Delight.
  • Krówka czekoladowa zachwyci osoby wrażliwe.

Domowe czekoladki są dobre, ponieważ możesz sam wybrać kolor, kształt i nadzienie. Słodycz, przygotowany własnymi rękami, pozwoli Ci wyrazić siebie i pokazać swoje kulinarne umiejętności.

Sekrety robienia domowych czekoladek

Gotowanie czekoladek to proste zadanie, wystarczy znać kilka zasad:

Czekolada nie lubi zmian temperatury i ciepła.

Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 20°C. Należy również przestrzegać reżim temperaturowy podczas topienia czekolady, w przeciwnym razie cukierki będą matowe i „szare”. Idealna temperatura dla czekolady gorzkiej to 32 o C, dla czekolady mlecznej - 30 o C, dla białej - 28 o C. Gdy słodycze są gotowe pozostawić do stwardnienia w temperaturze nie przekraczającej 20 o C min, ale nie w lodówka.

Ani kropli wody

Formy muszą być całkowicie suche. Woda w stopionej masie wywoła krystalizację, a słodycze się zepsują.

Prawidłowe topienie

Cukierki czekoladowe domowe gotowanie można zrobić z kakao, dropsów lub batonika czekoladowego bez wypełniaczy. Krople łatwiej się topią, płytki należy kruszyć ręcznie lub tarć na grubej tarce. Czekoladę można roztopić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, ale w pierwszym przypadku trudno jest kontrolować temperaturę. Nie zaleca się podgrzewania masy w rondlu nad ogniem, ponieważ czekolada spali się i wszystko się zepsuje. Czekoladę w kąpieli podgrzać do około 45°C i obniżyć temperaturę dodając zimne krople lub okruchy.

Użyj form

Formy suche silikatowe lub poliwęglanowe - idealna opcja. Cukierki będą atrakcyjne i błyszczące. Możesz wlać czekoladę do opakowania pozostałego po gotowych słodyczach, ale nie uzyskasz spektakularnego połysku. Możesz nadać kształt bez form, a glazurą nadać połysk.

Wybór dodatków

Czekolada dobrze komponuje się ze śliwkami, suszonymi morelami, orzechami, nugatem, ganache, marcepanami. Ganache robi się z czekolady, śmietanki, rumu lub koniaku. Nugat należy podgrzać do 25°C przed napełnieniem gorące nadzienie zepsuć czekoladę.

Możesz również włożyć do środka świeże jagody, ale lepiej użyć dżemu. W połączeniu z ganache nadzienie będzie bardzo smaczne. Ganache nie twardnieje jak czekolada, zawsze zachowuje plastyczną konsystencję.

Warunki przechowywania

Trwałość domowych słodyczy zależy od nadzienia. Jeśli używałeś suszonych owoców, gotowe słodycze można przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc. Nadzienie ganache może szybciej się zepsuć. Jeśli słodycze zawierają orzechy, wydłuża się okres przydatności do spożycia, a nadzienia ze świeżych owoców nie można przechowywać nawet przez kilka dni.

Domowe przepisy na cukierki czekoladowe

Robienie cukierków własnymi rękami nie jest trudne, wszystko zależy od wybranego przepisu i doświadczenia cukierniczego. Zacznij od najbardziej proste przepisy, a już niedługo będziesz mógł gotować arcydzieła czekolady.

Czekoladki z kakao „Kulki”

Mieszanina:

  • 100 g kakao w proszku
  • 300 g suchych herbatników
  • 250 ml mleka
  • 200 g masła
  • 100 g orzechów włoskich
  • 250 g cukru
  • 50 g cukru pudru

Gotowanie:

  1. Wymieszaj kakao z cukrem.
  2. Wlej ciepłe mleko, wymieszaj i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  3. Zmiel ciasteczka w maszynce do mięsa, młynku do kawy lub ręcznie.
  4. Wlej gorące kakao na okruchy ciastek. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Pozostaw do ostygnięcia.
  5. Dodać miękkie masło i zagnieść na gładką pastę.
  6. Uformować kulki i obtoczyć w pokruszonych orzechach włoskich. Posyp cukrem pudrem.
  7. Schłodź w lodówce przez godzinę.

Te proste cukierki podobny do ciasta ziemniaczanego. Nawet dziecko jest w stanie je ugotować, a dorośli i dzieci uwielbiają ten przysmak.

Cukierki kakaowe z migdałami

Mieszanina:

  • 100 kakao w proszku
  • 100 g masła
  • Pół szklanki cukru pudru
  • 50 g obranych i prażonych migdałów

Gotowanie:

  1. Stopić masło.
  2. Dodaj cukier puder. Powoli dodawaj kakao, cały czas mieszając.
  3. Niech masa ostygnie i uformuj cukierki.
  4. Umieść nakrętkę na środku każdego.
  5. Posyp cukrem pudrem
  6. Gdy słodycze ostygną, wyślij je do lodówki na kilka godzin.

Słodycze z mlekiem skondensowanym i mlekiem w proszku

Mieszanina:

  • Mleko w proszku - 150 g
  • Gotowane mleko skondensowane - 200 ml
  • Jaki proszek - 100 g
  • Cukier puder - 50 g
  • Masło - 50 g
  • Orzechy włoskie - 150 g
  • Banan - 1 szt.

Przygotuj słodycze z mleka w proszku w domu, aby zadowolić siebie i dzieci. Z tej ilości produktów uzyskuje się około 30 cukierków.

Gotowanie:

  1. Rozgrzej olej w łaźni wodnej i rozpuść w nim cukier puder.
  2. Wymieszaj z gotowanym skondensowanym mlekiem.
  3. Dodaj mleko w proszku i kakao. Masę mieszamy mikserem w pojemniku o wysokich krawędziach. Umieść w lodówce.
  4. Orzechy podsmażyć na suchej patelni. Orzechy włoskie można zastąpić dowolnymi innymi. Wybierz niektóre orzechy do nadzienia, z pozostałych ułóż okruchy, aby obtoczyć słodycze.
  5. Pokrój banana na plastry o grubości około 2 cm i podziel każdy na trzy części.
  6. Posmaruj dłonie masłem, aby masa czekoladowa nie przyklejała się do dłoni.
  7. Nabierz miksturę łyżeczką i zwiń w kulki dłońmi. Kulkę spłaszczyć ciastem, włożyć plasterek banana i orzech. Zamknij i zwiń piłkę.
  8. Wrzuć słodycze do pokruszonych orzechów i wyślij na kilka godzin w chłodne miejsce.

Cukierki z mleka w proszku z bananem w domu będą pyszne, ale nie trzeba ich długo przechowywać i przygotowywać na przyszłość. Słodycze w lodówce świeży owoc można przechowywać nie dłużej niż 2 dni.

Śliwki w czekoladzie

Ulubione suszone śliwki w czekoladzie w domu będą jeszcze smaczniejsze. Przygotuj suszone śliwki wcześniej: spłucz, zalej wrzątkiem przez 20 minut, usuń nasiona, połóż je na desce, aby wysuszyć owoce.

Mieszanina:

  • 200 g suszonych śliwek
  • 100 gramów ciemnej czekolady
  • prażone migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie lub dowolne inne orzechy – ok. 150 g

Gotowanie:

  1. Orzechy podsmażyć na suchej patelni.
  2. Do każdej spuchniętej i suszonej śliwki włożyć orzech.
  3. Rozpuść posiekaną czekoladę w kąpieli wodnej.
  4. Śliwki nakłuć widelcem i zanurzyć w czekoladzie.
  5. Połóż cukierki na pergaminie.
  6. Gdy pierwsza warstwa czekolady stwardnieje, powtórz procedurę.

Słodycze truflowe z „pijanymi” wiśniami w domu

Mieszanina:

  • Ciemna czekolada (nie mniej niż 75% kakao) - 250 g + 150 g na glazurę
  • Śmietana ciężka - 250 ml
  • Masło - 50 g
  • Wiśnie suszone - 35-40 sztuk
  • Koniak - 75 ml
  • Migdały lub orzechy włoskie do dekoracji
  • Kakao - 4 łyżki

Gotowanie:

  1. 12 godzin przed zrobieniem słodyczy polej wiśnie koniakiem, przykryj pokrywką lub folią.
  2. Posiekaj czekoladę.
  3. Zagotuj śmietankę, dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
  4. Dodaj masło, ostudź i wstaw do lodówki na kilka godzin.
  5. Wyjmij wiśnie z koniaku i osusz je papierowymi ręcznikami.
  6. Z zimnej masy czekoladowej rozwałkuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Połóż wiśnię na środku.
  7. Gotowe słodycze połóż na talerzu i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
  8. Posiekaj obrane i prażone orzechy. Drobno posiekaj pozostałe wiśnie.
  9. Rozpuść czekoladę na lukier w kąpieli wodnej, ostudź.
  10. Trufle nakłuć widelcem lub szpikulcem, zanurzyć w zimnej glazurze, ułożyć na ruszcie i udekorować orzechami i wiśniami.
  11. Glazura nie wystarcza na wszystkie słodycze, resztę obtocz w kakao. Na tym samym naczyniu lub w pudełku ciekawie będą wyglądały cukierki o różnych powierzchniach.
  12. Gotowe trufle powinny schłodzić się w lodówce przez co najmniej godzinę.

Trufle z kakao i mleka w proszku

Mieszanina:

  • szklanka cukru
  • 100 ml śmietanki
  • 100 g masła
  • Białko jajka - 1 szt.
  • Kakao - 100 g + 25 g do posypania
  • Mleko w proszku - 100 g
  • Łyżka każdego cukru pudru i pokruszonych orzechów do posypania

Gotowanie:

  • Do śmietany dodać cukier, podgrzać na małym ogniu i gotować przez 3 minuty.
  • Zdejmij z ognia, dodaj masło, mleko w proszku i kakao. Mieszaj, aż będzie gładka.
  • Ubij schłodzone białka w gęstą pianę.
  • Wymieszać z masą czekoladową i pozostawić na ciepło na 30 minut. W tym czasie masa powinna zgęstnieć. Następnie wyślij go do lodówki.
  • Wymieszaj zmiażdżony proszek z orzechów laskowych, cukier puder i kakao.
  • Uformuj cukierki w tradycyjne slajdy lub kulki z truflami. Aby czekolada nie przywierała do dłoni, posmaruj je masłem. Jeśli chcesz, możesz umieścić nadzienie na środku każdego cukierka.
  • Trufle powinny stać w chłodnym miejscu przez kilka godzin.

Słodycze „Ptasie mleko” w domu

Wszyscy znają pyszne słodycze od dzieciństwa. Zrób to sam „mleko ptasie” będzie jeszcze lepsze, chociaż będziesz musiał majstrować.

Mieszanina:

  • 180 g cukru
  • 150 g mleka skondensowanego
  • 100 g masła
  • 3 białka jajek
  • 15 g żelatyny
  • 100 ml wody
  • 300 g gorzkiej czekolady

Gotowanie:

  1. Wlej cukier i żelatynę wodą i rozpal mały ogień. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
  2. Ciepłe masło ubić mikserem, stopniowo wlewając skondensowane mleko.
  3. Ubij białka na gęstą pianę.
  4. Żelatynę wlać cienkim strumieniem do białek jaj, dalej ubijać.
  5. Dodaj mleko skondensowane z masłem. Ubijaj, aż będzie gładka.
  6. Wlej mieszaninę do foremek i wstaw do lodówki na 3 godziny.
  7. Rozpuść posiekaną czekoladę w łaźni wodnej i schłódź do temperatury pokojowej.
  8. Zamrożony suflet nakłuć na widelec i zanurzyć w czekoladzie. Połóż cukierki na talerzu.
  9. „Mleko ptasie” będzie gotowe, gdy czekolada stwardnieje i stanie się twarda.

Pomysł robienia w domu słodyczy z trufli czy „Ptasiego Mleka” może wydawać się dziwny – wybór czekolady w sklepach jest ogromny. Każda czekoladowa dziewczyna ma swoje argumenty - niektórzy lubią wymyślać własne przepisy i odnajdują nowe smaki, inni chcą być pewni składu produktów, inni nie są zadowoleni z tradycyjnego designu słodyczy. Eksperymentuj i sprawiaj przyjemność sobie i swoim bliskim!