Vhod1 sestavina skuta 500 g
Sestavine:
Za test:
200 gramov zmehčane margarine pri sobni temperaturi
350 gramov presejane moke
80 gramov granuliranega sladkorja
3 rumenjake ščepec soli
Za polnjenje:
1/2 kg skute
3 beljaki
200 gramov granuliranega sladkorja
100 gramov rozin prelijemo z vrelo vodo
1 žlica kisle smetane
1 ščepec vanilije ali vanilijevega sladkorja
Priprava:
Vnaprej odmrznjeno margarino zmeljemo z granuliranim sladkorjem in rumenjaki, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodamo moko in sol ter zamesimo testo. Tretji del testa ločimo in damo na stran, preostanek pa po možnosti razvaljamo na pomokani mizi in položimo na pekač obložen s peki papirjem. Z rokami ga sploščimo in naredimo majhne robove. Skuto zmeljemo z granuliranim sladkorjem, dodamo rozine in vanilin. Beljake dobro stepemo in primešamo skutini masi. Vse v enakomerni plasti položite na testo. Preostalo testo na tanko razvaljamo in s kodrastim nožem narežemo trakove širine 1 cm na nadev v obliki rešetke. Rešetko s čopičem premažemo s kislo smetano. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 45 minut. Končano pito nekoliko ohladimo in jo narežemo na kose.
Skutina šarlota. Slastno!
Sestavine:
pakiranje 5-18% skute (200 gr.)
2-3 žlice kisle smetane
4 jajca 1,5 skodelice sladkorja
1 skodelica moke
ščepec sode
Priprava:
1. Najprej zmeljemo sladkor z jajci, nato dodamo skuto, kislo smetano in moko s sodo, vse zmešamo z mešalnikom. 2. Vzemite jabolka, jih narežite na rezine, če niso zelo kisla, jih pokapljam z limono in/ali če so brusnice, jih malo potresem po jabolkih, ki jih položite neposredno v pekač, namazan z rastlinskim oljem. . 3. Jabolka napolnimo s testom in pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 180-200*. No, zelo dišeče in okusno!
Skutina enolončnica
Poskusil sem jih ducat različne recepte skutina enolončnica. Ta je najbolj uspešna, poleg tega pa ne vsebuje moke. Enolončnica se izkaže za nežno in zračno, kot soufflé.
Sestavine:
500 g skute
3 jajca (ločeno rumenjake in beljake)
5 žlic. zdrob
3 žlice. Sahara
1 čajna žlička vaniljevo esenco
1 žlica pecilni prašek
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Zmešajte vse sestavine razen beljakov. Beljake stepemo v ločeni skledi s ščepcem soli, dokler ne nastanejo mehki snegovi. Nežno vmešamo v skutno maso. Zmes vlijemo v pomaščen pekač in pečemo 45 minut, da se po vrhu zlato zapeče. Enolončnico postrežemo toplo, s kislo smetano ali marmelado.
Skutina enolončnica z rozinami in banano.
Sestavine:
Skuta - 500 g
Zdrob - 2-3 žlice
Sladkor - 3 žlice.
Banana - 1 kos.
Rozine - 0,5 skodelice
Kisla smetana - 3-4 žlice.
Priprava:
1. Pečico segrejte na 180ºC. Oplaknite rozine. 2. Zmešamo in zmeljemo skuto, zdrob in sladkor. 3. Dodajte rozine in zmečkano banano, dobro premešajte. 4. Če je zmes presuha, dodamo malo kisle smetane. Moral bi dobiti gosto viskozno testo. 5. Testo položimo v model, obložen z dvema plastema folije in namazan z oljem. 6. Pečemo 40 minut, nato površino namažemo s kislo smetano in pečemo še 15-20 minut do zlato rjave barve. Na koncu pečenja lahko žar vključite za 2-3 minute.
Francoska skutna enolončnica s hruškami
Sestavine:
450 g skute ali kremnega sira
3 jajca
5 žlic. (z majhnim diapozitivom) zdrob
4 žlice. (majhen kup) sladkorja
1 čajna žlička vanilijevo esenco (ali vrečko vanilije)
100 g masla
2 srednji hruški, zreli, a ne premehki
2 žlici. sladkor v prahu
Kuhanje:
Skuta (oz Kremasti sir) zmešajte z jajci do gladkega. Dodamo zdrob, vanilijevo esenco in sladkor, premešamo. V mikrovalovni pečici stopite maslo. V testo dodamo maslo (par žlic si prihranimo za namastitev pekača). Zmešajte. Vlijemo v pomaščen maslo majhen pekač. Pustimo stati 5 minut, da zdrob nabrekne in se zmes malo zgosti. Hruškam odstranimo sredice. Hruške narežemo na dolge tanke rezine. Hruške položite v model s testom, rezine pa poskušajte postaviti bolj ali manj navpično. Potresemo sladkor v prahu. Postavimo v pečico, ogreto na 200 C, in pečemo približno 45 minut. Pri testiranju z nožem sredina pripravljene enolončnice ne sme biti mokra. Ohladite v pekaču približno 20 minut, narežite na kose in postrezite. Zelo mi je bilo všeč, kako so navpične rezine hrušk izgledale narezane! In enolončnica je bila odličnega okusa.
Idealne sirove torte
Koliko časa že iščem te sirove torte... Vse sem prebrskala - ne, vse je narobe. Z zdrobom? - Ne, hvala. Poskusi so dali dobre rezultate.
Sestavine:
Skuta (SAMO! 5%) - 600 g.
majhno jajce - 1 kos.
Sol - ščepec, bo povečal sladkost
Sladkor - 100-150 g (neobvezno), rad imam sladke torte s sirom in samo zjutraj.
moka - 2 žlici.
Priprava:
1. Vse premešamo, skute ni treba pretlačiti skozi sito, torej – božansko. Z mokrimi rokami razvaljajte kroglice. 2. Vedno dobim 13 kosov. Povaljamo v moki. Otresite se (čudovita beseda) presežka. 3. Postavite v vročo ponev na srednji ogenj. 4. Takoj, ko na eni strani dobite lepo rdečo barvo, jo obrnite, pokrijte s pokrovom in pustite, da doseže isto barvo samo pod pokrovom na majhnem ognju. 5. Tukaj, pod pokrovom so otekle. Iz ponve na krožnik s papirnato brisačo.
HITRO KUHANI KROFI
Sestavine:
●200-250 g skute (9-18%)
●3 žlice. Sahara
●1/2 žličke. pecilni prašek
●100 g moke + po potrebi še malo
●ščepec soli
●rastlinsko olje za cvrtje
Priprava:
1. Zmeljemo skuto s sladkorjem in jajcem. 2. Dodamo pecilni prašek in sol, postopoma dodajamo moko in zgnetemo do gladkega mehko testo. Lahko se vam malo oprime rok. 3. Testo razdelimo na 4 dele, iz vsakega razvaljamo približno 3,5 cm debelo klobaso, ki jo narežemo na majhne koščke. 4. V ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. Naj ga bo toliko, da kosi testa plavajo v njem. Dodamo po delih narezano testo in z vseh strani zlato rjavo popečemo (krofi se na olju obrnejo sami). 5. Potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Tople so najbolj okusne, zelo okusne pa so tudi hladne.
Skutina torta
Sestavine:
Piščančja jajca - 5 kosov.
Sladkor - 150 g + vanilin - 5 g
Izpust olja. - 100 g
Soda - 0,5 tsp.
Skuta - 350 g (pasta poljubne vsebnosti maščobe, če je vaša zrnata, zmeljemo skozi sito)
Moka - 150 g
Po želji lahko dodate suhe marelice ali rozine
Priprava:
1. Stepite jajca, dodajte sladkor + vanilin, maslo (stopljeno), premešajte, dodajte sodo, nato skuto, stepajte do gladkega, dodajte moko, stepite. 2. Zmes vlijemo v pomaščen lonec. oblika masla. 3. Pečemo na 180 C do zlato rjave barve, približno 40 minut. 4. Po vrhu prelijemo z rožnato čokoladno glazuro (v posodi nad vodno kopeljo stopimo čokolado, dodamo smetano, gostoto uravnavamo na oko, pustimo, da se glazura malo ohladi in prelijemo torto), okrasimo z jagodami.
Limonina skuta.
Že nekaj let - najboljši in najljubši recept za skuto. Priporočam vsem!
Boste potrebovali:
6 jajc
750 g manj mastne skute (po možnosti 0%)
175 g mehkega masla
150 g sladkorja v prahu
85 g zdroba
1 limona
Kako kuhati:
1. Limono operemo, odstranimo lupino s strgalnikom ali posebnim nožem. Iztisnite 2-3 žlice. žlice limonin sok. 2. Maslo zmeljemo s sladkorjem v prahu, dodamo lupinico in limonin sok. Mešajte do gladkega. 3. Postopoma eno za drugim dodajaj jajca, zdrob in skuto. 4. Objavi skutna masa v pomaščen pekač in poravnamo površino. 5. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 50-60 minut. 6. Končano skuto ohladite v izklopljeni in rahlo odprti pečici 30 minut. 7. Torto previdno vzamemo iz modela, preložimo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite s kislo smetano, medom ali marmelado.
Skutin creme brulee ali druga prevara za otroke
Sestavine:
Mastna skuta (po mojem mnenju sem imela 25% s trga) - 200 g
Mleko - 50 ml
Kuhano kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke
Priprava:
S pomočjo mešalnika stepite skuto in kondenzirano mleko do gladkega. Dodamo mleko in ponovno temeljito premešamo. Vanj položimo skutno maso silikonski kalupi. In postavite v zamrzovalnik za 4-5 ur. Odstranite sladoled iz modelčkov.
Sirni kolački z makovo-smetanovo omako.
Sestavine
Za sirove torte:
400 g skute 11% maščobe
100 g belih poparjenih rozin
50 g sladkorja
50 g moke
1 jajce
rastlinsko olje za globoko cvrtje
Za omako:
50 g makovih semen
600 g kisle smetane
50 g masla
100 g sladkorja
Kako kuhati
Zmešajte vse sestavine za cheesecake in gnetite mešanico do gladkega. Zvaljajte v kroglice s premerom 1,5-2 cm, jih povaljajte v moki, položite na posodo in postavite v zamrzovalnik za 3 ure, prelijte makovo seme pod pokrovom 15 minut. Maslo stopite v vodni kopeli, ga malo nanesite na stene posode, v kateri se je segrevalo maslo. Dodamo kislo smetano, mak in sladkor, mešamo do gladkega, postavimo na majhen ogenj. Segrejte, vendar ne zavrite. Zamrznjene sirove kolačke globoko ocvremo do zlato rjave barve. Sirnike položimo v lonec in jih prelijemo z omako iz kisle smetane in maka. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, zavremo in postrežemo vroče.
Cheesecake z nadevom (suhe slive + orehi)
Sestavine:
skuta, ~850-900 gr.;
jabolka, 2 kosi;
zdrob, 6 žlic. l.;
jajce, 2 kosi;
sladkor, 2/3 skodelice;
vanilin, 1 čajna žlička;
ščepec soli
Za polnjenje:
suhe slive, ~180 gr.;
indijski oreščki, 1/2 skodelice (ali drugi priljubljeni);
sok, 1/3 skodelice (jaz sem uporabila sveže iztisnjeno pomarančo);
moka za paniranje;
rastlinsko olje, za cvrtje.
Kako kuhati:
Jabolko naribamo na grobo strgalo. Zmešajte vse sestavine za sirne torte, temeljito premešajte z žlico. Moja skuta je bila suha, zato bo morda vaše razmerje skuta - jabolka - zdrob nekoliko drugačno. Pazimo, da je masa gosta in jo je enostavno oblikovati z rokami. Polnjenje. Suhe slive prelijemo s sokom (lahko s poljubnim alkoholom ali samo z vodo) in dušimo na majhnem ognju, dokler vsa tekočina ne povre. S pomočjo mešalnika suhe slive spremenite v homogeno plastično pasto. Oreščke nasekljajte na drobne drobtine. Zmešajte suhe slive in orehe, pustite, da se ohladijo, dokler mešanica ni vroča. Oblikujemo sirove kolačke. Na eno dlan položimo ploščat skutne mase, z drugo roko oblikujemo tanko ploščo suhih sliv in jo položimo na skuto. Robove skute upognemo navzgor, tako da nadev popolnoma skrijemo v skuti. Sirnik povaljamo v moki. Celoten postopek je bolj priročno izvesti, ko so vaše roke v moki. Sirnike na vročem olju na majhnem ognju ocvremo do zlato rjave barve! Sirni kolački so pripravljeni! Jejte jih s kislo smetano, jogurtom, vašo najljubšo omako ali marmelado!
Cheesecakes v pečici
Sestavine
300 g skute (običajno uporabljam domačo ali z nizko vsebnostjo maščob);
1 jajce; 3 žlice. l. Sahara;
250-300 g moke;
ščepec soli;
1 žlica l. limonin sok (za gašenje sode);
0,5 žličke soda; vanilija na konici noža;
2 žlici. l. jogurt ali kisla smetana za mazanje sirovih tort.
Kako kuhati
Z mešalnikom zmešajte skuto, jajce, sladkor in sol do gladkega. Pogasite sodo z limoninim sokom. Dodamo sodo in dobro premešamo. Nato dodamo moko in zamesimo ne zelo gosto testo. Testo vzamemo s pomokanimi rokami in zvaljamo v kroglice ter oblikujemo ploske. Položimo na obložen pekač pergamentni papir(predhodno namažemo z oljem in potresemo z moko). Sirnike z mehkim čopičem namažite z jogurtom ali kislo smetano, to jim bo dalo sijaj in preprečilo, da bi se izsušile. Pečemo pri 180 stopinjah 25-30 minut. Postrezite s čajem ali kavo s kislo smetano, medom ali marmelado.
Kraljevski sirov kolač
Testo: 2 žlici moke 150 g ohlajenega masla 2 žlici sladkorja malo soli malo sode Nadev: 500 g skute 4 jajca 1 žlica sladkorja 1 zavitek van sladkorja poparjene rozine Vse sestavine za testo zmeljemo, dobimo drobtine. Zmešajte vse za nadev. 2/3 testa vlijemo v pomaščen model, ga poravnamo, malo potlačimo in naredimo robček, vlijemo nadev, potresemo z rozinami, potresemo s preostalimi drobtinami. Pečemo 40-50min
Skutina pita z marelicami
Sestavine:
moke 200 g skute 200 g masla 100 g kisle smetane 100 g pecilnega praška ali sode 1 žlička. mehka skuta 200 g jajce 3 kos. sladkor 3-4 žlice. l. vanilijeva bela čokolada 100 g marelice 400 g
Priprava:
Maslo, skuto in moko zdrobimo v drobtine, dodamo rumenjak enega jajca, kislo smetano, pecilni prašek in zgnetemo mehko testo. Testo zavijemo v folijo in pustimo počivati. Zrele marelice operemo, razpolovimo in odstranimo peščico. Testo z rokami razporedimo po dnu pekača (premera 25 cm) in oblikujemo stranice. Pol ploščice bela čokolada naribamo in enakomerno porazdelimo po testu. Obliko s testom postavimo v hladilnik. Rumenjake (2 kos) stepemo s skuto in sladkorjem, dodamo vanilijo. Beljake (3 kos.) Stepite v močan sneg in previdno primešajte skutini masi. Drugo polovico čokolade naribamo in previdno vmešamo v beljakovo-skutin nadev. Model s testom vzamemo iz hladilnika, po dnu razporedimo marelice, na vrh pa vlijemo nadev. Pečemo na 180* približno 50 minut. Pustite, da se torta nekoliko ohladi v pekaču in postrezite.
Ples "Na oblaku"
Za test:
Moka - 3 žlice Pecilni prašek za testo - 1 vrečka Maslo - 200 g Sladkor - 1 žlica 2 zavitka vanilijevega sladkorja Rumenjaki - 4 kosi velikih jajc Za skutin nadev: Jabolko - 300 g Skuta - 500 g zelo mastna (oz. je brez maščobe 0,5 žlice težke smetane) Vrečka poljubnega pudinga - 2 žlici.
Za beljakovinsko maso: Beljakovine - 4 kos Sladkor - 2/3 skodelice 1 paket vanilijevega pudinga (I Vzel bom dr. Etker)
Kako kuhati
Zmešamo moko, maslo, sladkor, vanilijo, dodamo rumenjake in mehko ugnetemo, elastično testo. 1/3 testa postavimo v hladilnik, preostanek testa razporedimo v model. Postavite v pečico za 5-7 minut na testo. Pripravimo skutin nadev. Če želite to narediti, skuto pretlačite skozi cedilo, dodajte jajca, škrob, puding, sladkor. Pripravite beljakovinsko maso. Beljake stepemo na visoki hitrosti, postopoma dodajamo sladkor. Čisto na koncu dodamo prašek za puding in rahlo premešamo. Na jabolka naložimo skutin nadev, nato še beljakovo zmes. In ta kos testa, ki se je hladil v hladilniku, namažemo na beljake. Pečico segrejemo na 180 stopinj za 40-50 minut, pečemo do zlato rjave barve.
TORTA-CHEESECAKE “BARVNI LED”
SESTAVINE: ● 200 g srednje mastne skute ● 500 g mascarpone sira ● 400 ml kisle smetane 20-25% ● 1 kozarec sladkorja (lahko malo manj) ● 1 kozarec mleka\vode ● 20 gr. želatina ● 1 zavitek vanilina ● 2-4 zavitka raznobarvne želatine ● sokovi za pripravo barvnega želeja
biskvit: ● 3 jajca ● 0,5 skodelice sladkorja ● 0,5 skodelice moke
PRIPRAVA: Pripravite vrečke raznobarvnega želeja tako, da zmanjšate količino vode za polovico. Uporabite lahko navadno želatino in jo pobarvate s poljubno barvo. jagodni sok(tako domače kot kupljeno). vlijemo žlico želatine v 0,5 skodelice soka, pustimo 30 minut. in segrevajte v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte v posodice in pustite, da se strdi (približno eno uro). Nato narežemo na kvadrate in trikotnike. Nekaj jih bo šlo v notranjost izdelka, nekaj pa za okras. Pripravimo biskvit: jajca s sladkorjem močno penasto stepemo, dodamo moko, ponovno stepemo, vlijemo v model in pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 20 minut – do suhega narežemo na kose 1x1 cm Želatino prelijemo, pustimo, da nabrekne, skuto stepemo s sladkorjem, mascarpone sirom zamenjala z mehko skuto (skupaj sem dobila 700g skute. Sir lahko nadomestiš tudi z vanilijevim jogurtom, bo tudi okusno) Raztopljeno Želatino ohladimo in vlijemo v mešanico kisle smetane in skute. Stepemo. Dodamo koščke raznobarvnega želeja in biskvit (razrežemo). Dobro premešamo in vlijemo v model. Na površino poljubno polagamo kose biskvita, ki posnemajo tortno dno (vtiskamo jih v maso, da se Gladka površina). Pokrijte in ohladite približno 3 ure. Nato ga obrnite, prenesite na krožnik po svoji presoji okrasite s koščki želeja.
BREZ PIŠKOTNE TORTE
SESTAVINE: ● piškoti 24 kos + za posip ● skuta 250 g ● kisla smetana 5 žlic ● sladkor 3 žlice ● zmehčano maslo 100 g ● suhe slive po okusu ● kakav za okras
PRIPRAVA: Skuto zmešamo s sladkorjem in kislo smetano, dodamo maslo, suhe slive (predhodno poparimo in narežemo). Primeren obrazec obložite s folijo, položite plast piškotov (plast 3 krat 2, po možnosti več). Namažemo s skutnim nadevom in dodamo suhe slive. Še ena plast piškotov skutni nadev, suhe slive, ponovite. Previdno zvrnemo na krožnik, odstranimo folijo, po vrhu in ob straneh premažemo s kremo. Po vrhu potresemo s kakavom, stranice pa s piškotnimi drobtinami.
Cheesecakes z rozinami (kot v vrtcu)
spojina: skuta - 500 g piščančje jajce - 3 kos. pšenična moka - 5 tbsp. žlice rozine - peščica sladkor - 1 žlica. žlica
PRIPRAVA: Za pripravo sirnikov z rozinami skuto pretlačimo z vilicami. Operite rozine. Skuti dodamo rozine, jajce, sladkor, moko in dobro premešamo. Naredite sirne kolačke, povaljajte v moki in prepražite v rastlinskem olju na obeh straneh. Postrezite sirove kolačke z rozinami s kislo smetano.
SLASTNA KUHARICA KUHARICA (KATO V VRTCU)
spojina: skuta - 500 g piščančje jajce - 2 kos. mleko - 50 ml zdrob - 80 g sladkor -5 0 g jagode (lahko zamrznjene) - 200 g banana - 1 kos.
KUHANJE: Za pripravo okusne skutne enolončnice stepemo jajca. Dodajte skuto in mleko, premešajte, stepite z mešalnikom. Skutni masi dodamo sladkor in zdrob ter premešamo. Banano narežemo na kocke, dodamo skutini masi in premešamo. Za peko skutne enolončnice namastite ponev ali posodo soparnika z oljem in potresite krušne drobtine(ali položite folijo v posodo za kuhanje na pari). V model damo polovico skutne mase, nato jagode in preostalo skutno maso. Skutno enolončnico kuhajte v dvojnem kotlu 45-60 minut ali pecite v pečici 30-40 minut. Okusna skutina enolončnica je lahko odlična sladica za otroke in odrasle.
Leni cmoki
Sestavine: Skuta - 450 g jajce - 1 kos. sol 2 žlici. sladkor 1 paket. vanilin
Priprava: Vse skupaj dobro zmeljemo in dodamo približno 1 skodelico moke. Dobljeno testo razvaljamo v "klobase" (debelejše od cmokov), dodamo moko. Narežemo na diamante in skuhamo v slani vodi (kuhamo dobesedno 1 minuto).
Korenčkova enolončnica
Za pripravo skutne enolončnice s korenčkom
Boste potrebovali:(za 2-3 obroke) skuta - 200 g; korenje - 1 kos. (povprečno); jajce - 1 kos .; kefir - 70 ml; zdrob - 50 g; rjavi sladkor - 2 žlici. l.; vanilin.
Jajce stepemo s sladkorjem, prelijemo zdrob s kefirjem in pustimo 30 minut. Nato dodamo skuto, korenje naribamo na drobno. Vse sestavine za enolončnico zmešamo, preložimo v pomaščen pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 30 minut.
Čokoladni kolački iz skute
Kolački so vedno odlični – še posebej sveži, neposredno iz pečice. Pripravljeni so enostavno in hitro. Ti polnjeni kolački so pravo presenečenje za vaše goste.
Čas kuhanja: 30 minut
Porcije: 12 kosov
Boste potrebovali: Nadev: 250 g mehke skute 5 žlic. l. sladkorja 1 vrečka vanilijevega sladkorja Testo: 200 g moke 2 žlički. pecilni prašek 3 žlice. l. kakav v prahu 1 jajce 180 sladkor 100 ml rastlinskega olja brez vonja 300 ml naravni jogurt
Kako kuhati: 1. Pečico segrejte na 180 C. 2. Modelčke namažite z oljem. 3. Skuto stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. 4. Zmešajte presejano moko, pecilni prašek in kakav. 5. Jajce stepemo s sladkorjem, rastlinsko olje, jogurt. 6. Dodajte mešanico moke, dobro premešajte. 7. Testo razdelite na pol. 8. En del položite v modelčke, nato pa na testo položite približno 2 žlički. nadev in pokrijemo s preostalim testom. 9. Pečemo 20 minut.
Cheesecakes "Air"
Opis: Best otroška jed z visoko vsebnostjo kalcija, ki se lahko uporablja kot hranljiv zajtrk ali sladica - "zračne" sirne torte. Recept za pripravo "zračnih" sirovih kolačkov ni zapleten, ne vzame veliko časa in pripravljena jed prinaša užitek in korist. Naravna skuta zaradi svojih izjemnih hranilnih lastnosti spodbuja hitro sitost, krepi kosti in splošno zdravje otroka. "Zračne" otroške sirove torte lahko jeste s čajem, kislo smetano in drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki.
Sestavine:-Skuta - 200 gramov; -Sladkor - 3 žlice; -zdrob - 2-3 žlice; - vanilin; -Moka za poglabljanje; - Rastlinsko olje za cvrtje.
Način kuhanja: 1. Za začetek skuto dobro pretlačimo z vilicami, dodamo sladkor, zdrob in vanilin. 2. Vse dobro premešamo in z mokrimi rokami oblikujemo kroglice. 3. Nato dobljene kroglice rahlo povaljajte v moki in jih položite v segreto ponev z rastlinskim oljem. 4. Pecite sirnike na obeh straneh do zlato rjave barve!
Klasične sirove torte so skutine palačinke, popečene na olju v ponvi.
Kako pripraviti klasične sirove torte? V receptu za skutine palačinke pravilna razmerja veljajo za tiste, pri katerih je testo za sirne torte pripravljeno iz 0,5 kg skute, 0,5 žlice. sladkor, najmanj moke in testo ne vsebuje več kot 2 jajci - to so sestavine klasične sirove torte bujno, nežno in mehko.
Nasveti Čudežnega kuharja. Velika količina moke bo pripravljene sirove torte spremenila v trdo torto, dodatna jajca pa bodo testo za sirne torte naredila tekoče - da preprečite, da bi se skutno testo pri cvrtju skutnih palačink razširilo, je za "pravilno" klasiko dovolj eno veliko jajce. sirove torte.
Klasične puhaste sirove torte izkušeni kuharji Pogosto so pripravljeni iz domače skute, kakovostna skuta vpliva na okus in puhastost sirnikov.
Naredite pa jo iz skute iz trgovine slastne sirove torte Po klasičnem receptu ga je enostavno pripraviti doma.
Če želite to narediti, morate iz tekoče skute, kupljene v trgovini, odcediti odvečno tekočino (sirotko), nato pa bo skuta postala debelejša, bolj suha, sirnice pa bodo nežne, okusne in puhaste.
Sestavine za klasične sirove torte, sestava
- skuta - 500 g;
- granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
- piščančja jajca - 1-2 kos. (odvisno od velikosti);
- pšenična moka premija– 2 žlici;
- vanilin - pol ali cela vrečka (neobvezno);
- sol;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- moka za paniranje.
Recept za klasične skutine palačinke
- V skledo damo skuto in jo gnetemo, dokler mehki sir ali smetano. Za ta postopek lahko uporabite žlico, mlin za meso ali mešalnik.
- Nato dodamo kristalni sladkor, ščepec soli. Zmešajte. Jajce razbijte v ločeno skledo, premešajte z navadnimi vilicami, ne uporabljajte mešalnika.
- Po tem vlijemo jajce v skuto, zmes gnetemo do gladkega.
- Dodajte moko. Če ima skuta visoko vlažnost, potem boste morda morali dodati ne 2 žlici, ampak 2,5-3. Vendar dodajte v majhnih porcijah, sicer se lahko testo hitro spremeni v gosto kepo.
- Nato dodajte vanilijo in ponovno premešajte. Dobljeno testo odstavimo za najmanj 5, največ 10 minut. V ravno ploščo nalijte 1,5-2 žlici. moko v kateri bomo panirali sirnice.
- Z žlico zajemamo testo, ga prelagamo na mokre dlani in zvaljamo v kepo. Z vseh strani ga pomočimo v moko, potlačimo z roko in oblikujemo okrogel kolač, zelo podoben palačinkam.
- Sirnike položimo na segreto ponev, prelito z oljem. Zmanjšajte toploto na srednje in pražite do zlato rjave barve.
- Nato vsako palačinko obrnemo na drugo stran, zmanjšamo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovko. Sirnike prepražimo v ponvi do konca. Če cvremo v velike količine olja, torej že pripravljeni pekovski izdelki Položite na papirnato servieto, da odstranite odvečno maščobo in zmanjšate vsebnost kalorij v kolačkih s sirom.
Bujne klasične sirove torte po tem receptu so pripravljene, palačinke prenesite na porcijske krožnike in vroče sirne torte postrezite k mizi z marmelado, marmelado ali kislo smetano.
Prijatelji, se vam ne zdi ta recept za sirove torte preprost?
Sploh ni nujno, da naredite navadne sirove torte; uporabite svojo domišljijo in vstavite v vsak somun skutno testo koščki sadja ali čokolade.
Fotografije spodaj pod receptom ↓
Skuta "Sončki"
Sestavine:
Skuta - 500 g
Sladkor - 4 žlice. l.
Piščančja jajca - 2 kos.
Zdrob - 6 žlic. l.
Moka - 2 žlici. l.
Breskev (v sirupu) - 250 g
Koruzne palčke- 3 paketi
Vanilin - po okusu
Predelani sir (čokolada) - po okusu
Priprava:
1. Jajca razbijemo v skledo, dodamo sladkor in premešamo.
2. Skuti dodajte zdrob, moko, jajca s sladkorjem in vanilin, premešajte do gladkega.
3. Odprite kozarec breskev v sirupu, odcedite tekočino in breskve narežite na majhne koščke. Nato breskve stresemo v cedilo, da odteče ves sirup.
4. Iz skutne mase oblikujte kroglico, nato jo sploščite v ravno torto, na sredino položite breskev.
5. Zberite robove torte, da oblikujete kroglo.
6. Žemljice kuhamo v vreli vodi 5-7 minut, ko priplavajo na površje.
7. Končane koloboke položite na papirnato brisačo. Koruzne palčke neposredno v zaprti embalaži zdrobimo do moke (zelo zlahka se zmečkajo), stresemo na krožnik in povaljamo gotove žemlje. Pustite 5 minut in ponovno zvijte.
8. Iz čokoladne mase naredimo kroglice in okrasimo jed.
9. Postrežemo lahko toplo ali hladno.
Dober tek!
1 / 7
2 / 7
3 / 7
4 / 7
5 / 7
6 / 7
Obstaja ogromno različnih načinov priprave te jedi, s katerimi se lahko pohvalijo številne gospodinje lasten recept skutine palačinke. Danes bomo pripravili okusne sirove kolačke iz testa po enem zelo uspešnem receptu.
Za pripravo sirnikov ni priporočljivo uporabljati preveč suhe skute, saj iz testa ne bo enostavno ustvariti lepe oblike, ko se oblikujejo, se bodo drobile v rokah. Da, pred kratkim smo opisali postopek izdelave.
Za pripravo sira pripravite naslednje komponente:
- 500 g skute ali skutne mase.
- 2 piščančja jajca.
- 6 žlic. žlice pšenična moka(če vam je všeč, da so vaši sirniki mehkejši, zmanjšajte količino moke).
- 2 žlici. žlice sladkorja (količino sladkorja lahko po želji spremenite).
- Ščepec soli
- Rastlinsko olje.
Maso skute damo v emajlirano ali keramično posodo in začnemo gnetiti z vilicami, dokler ne nastane homogena masa brez grudic. Jajca razbijte in dodajte sladkor, vse ponovno temeljito premešajte. Postopoma dodajte moko, vse temeljito premešajte.
Kot rezultat bi morali dobiti homogeno gosto maso, lahko nadaljujemo z naslednjim korakom, zdaj moramo narediti čiste kolačke s sirom. Da se vam testo ne bo prijelo na dlani, jih rahlo navlažite z vodo.
Vklopite štedilnik na srednji ogenj, vzemite ponev, nalijte nekaj sončnično olje in temeljito segrejte. Medtem ko se ponev segreva, iz skutnega testa oblikujemo prvo serijo sirovih kroglic.
Takoj, ko se ponev segreje, naše skutne kroglice rahlo sploščimo in jih položimo na ponev. Sirne kolačke je treba ocvreti, dokler ne nastane zlata skorja, običajno traja približno tri minute na vsaki strani. Zdaj pripravimo drugi del in tako naprej, dokler ne porabimo vsega testa. Priprava sirnikov iz 500 g skute traja približno 40 minut.
Jed je zelo okusna za uživanje s čajem. Te skutne palačinke lahko postrežemo z marmelado ali kondenziranim mlekom, nekateri jih imajo radi s hladno kislo smetano in sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
To je osnovni recept za skutne palačinke, vedno ga lahko spremenite po svojem okusu, tako boste dobili svoj svojo pot pripravki.
Velika izbira, prihranite in uporabite!
1. Skutina enolončnica brez moke
Sestavine:
✓ 500 g skute,
✓ 1 pločevinka kondenziranega mleka,
✓ vanilija.
Priprava:
Ta enolončnica je idealna najdba za ljubitelje sirovih pogač brez moke in brez masla.
Njegov okus je točno takšen, kot ga imam rad - popolnoma skuten, brez primesi.
Recept vsebuje skuto, jajca in kondenzirano mleko.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Stepemo skuto in jajca.
Uporabila sem palični mešalnik, je priročen in hiter, lahko pa tudi navaden mešalnik.
Skuta za to enolončnico je primerna za katero koli vsebnost maščobe, po vaši presoji. Dodajte kondenzirano mleko.
Ponovno dobro stepemo, masa mora biti homogena.
Količino kondenziranega mleka določite po svojem okusu;
Modelčke namažite z oljem (najbolje maslom), vanje položite skutno maso.
Postavite v pečico za 50-60 minut. Odvisno od pečice in velikosti pekača. Vse! Enolončnica je pripravljena.
Enolončnica bo med peko močno narasla, a se bo usedla takoj, ko jo vzamete iz pečice.
Malo morate počakati, da se ohladi, potem bo enolončnica postala gostejša.
Če pa ne morete čakati, ga lahko takoj odrežete. Ko je enolončnica še vroča, je zelo mehka in zračna.
Lahko ga prelijete s čokoladnim prelivom, lahko pa dodate marmelado, marmelado ali sveže jagode, karkoli želite.
Dodate mu lahko tudi rozine ali kandirano sadje, vendar je po mojem mnenju že sam po sebi okusen in sladek.
2. Hitra skutna enolončnica za zajtrk
Sestavine:
✓ Moka - 5 žlic. l.
✓ Sladkor - 5 žlic. l.
✓ Jajca - 3 kos.
✓ Skuta - 400 gr.
✓ Kisla smetana - 200 gr.
✓ Pecilni prašek - 2 tsp.
✓ Vanilin - 1 vrečka.
✓ Sol - 1/3 žličke.
Priprava:
Skuto pretlačimo skozi cedilo in zmešamo s kislo smetano. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo.
Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom in vanilijo.
Zmešajte maso skute in stepena jajca, dodajte jim moko.
Model namažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
Skutino testo preložimo v pripravljen pekač.
Pečico segrejemo na 180 stopinj in enolončnico pečemo približno 30 minut.
Skutno enolončnico postrežemo s svežimi jagodami.
3. Skutina enolončnica z borovnicami
Sestavine:
✓ skuta 500 gramov
✓ jajce 2 kos
✓ sladkor 4-5 žlic. žlice
✓ vanilin sladkor 1 čajna žlička
✓ zdrob 3 žlice. žlice
✓ borovnice (lahko zamrznjene) 150 gramov
✓ maslo
Priprava:
Skuto pretlačimo skozi cedilo ali pretlačimo z vilicami. Jajca stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
Dodamo skuto, zdrob in dobro premešamo. Dodamo borovnice in nežno premešamo.
Dobljeno mešanico položite v toplotno odporno obliko, zgladite vrh in postavite v pečico za 40 minut (dokler ni pripravljena).
4. Otroška skutna enolončnica z vzmetnico
Sestavine:
✓ domača skuta- 300 gramov;
✓ pol kozarca sladkorja;
✓ pol kozarca češenj;
✓ jajca - 2 kosa;
✓ maslo;
✓ zdrob – 3 žlice.
Priprava:
V sezoni češenj je priprava enolončnice obvezna.
Konec koncev sveže jagode naredi jed posebej sočno in zdravo.
To storite tako, da češnje operete in jim odstranite pečke.
Če nimate svežih jagod, uporabite zamrznjene.
Pustite v vroči vodi 10 minut. Stepajte jajca in sladkor.
Dodamo skuto in zdrob. Ponovno dobro stepemo.
Pekač namažemo z maslom. Na dno položimo češnjo.
Končano jed pečemo 20–30 minut s sladkorjem v prahu.
Skutno enolončnico okrasimo s češnjami.
5. Skutina enolončnica z marelicami
Sestavine:
✓ skuta - 500 g
✓ jajca - 2-3 kos.
✓ sladkor - 4 žlice.
✓ vaniljev sladkor - 1 žlička.
✓ zdrob – 3 žlice.
✓ marelice - 10-12 kosov.
✓ maslo za mazanje pekača
Priprava:
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Model namažemo z maslom.
Jajca stepamo s sladkorjem, dokler ne nastane bela pena. Skuto nadrobimo z vanilijevim sladkorjem in zdrobom.
Jajčno mešanico previdno vlijemo v skuto in premešamo. Marelice prerežemo na dva dela, odstranimo pečke.
Skutino mešanico vlijemo v model, nanjo položimo polovice marelic, ki jih rahlo vtisnemo v testo.
Pečemo 40 minut oziroma do zlato rjave barve.
6. Puhasta skutna enolončnica s suhimi slivami in jabolki
Sestavine:
✓ Domača skuta, mastna in mastna 500-600g.
✓ Težka smetana 150 ml.
✓ Pol pločevinke kondenziranega mleka s sladkorjem (odvisno od okusa)
✓ Piščančje jajce 3 kos.
✓ Vanilijev puding (suh) 80g.
✓ Zdrob 1-3 žlice (odvisno od kakovosti skute)
✓ Sveže suhe slive 10 kosov. (ali velika rdeča sliva)
✓ Sladka jabolka 1-2 kos. (razrežite vsakega na 6-8 kosov, odstranite škatlo s semeni)
Priprava:
V skledo damo skuto in jo pretlačimo s tlačilko za krompir (če se da skuto z zrni pretlačiti skozi cedilo, meni ta postopek res ni všeč).
Dodamo jajca in smetano, premešamo, ne stepamo. Puding vlijemo v kondenzirano mleko in premešamo.
To je treba storiti tako, da je suha mešanica enakomerno porazdeljena v ponvi.
Skutini masi dodamo kondenzirano mleko s pudingom, premešamo.
Suhe slive, narezane na koščke, združimo s testom. Če ste imeli mehko, tekočo skuto, dodajte v testo 2-3 žlice. žlice zdroba.
Zmes preložimo v model, dno je bolje prekriti s papirjem za peko. Po vrhu poravnajte in po želji okrasite z jabolčnimi rezinami.
Pečemo v pečici pri 180 stopinjah do konca; na dno pečice postavimo skledo ali ponev z vodo.
Indikator pripravljenosti je, da se je masa strdila po celotni površini (sredina ne sme trepetati kot sirov kolač).
Pustite, da se ohladi v pekaču in postrezite.
7. Okusna skutna enolončnica
Sestavine:
✓ Skuta - 500 gr.
✓ Jajca - 3 kos.
✓ Moka - 5 žlic. l.
✓ Sladkor - 4 žlice. l.
✓ Pecilni prašek - 1 žlica. l.
✓ Vanilin - 1 vrečka.
Priprava:
Zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in vanilin. Skuto pretlačimo skozi sito.
Ločeno beljaki iz rumenjakov. Rumenjake temeljito stepemo in jim dodamo skuto, nato pa dodamo še mešanico moke.
Beljake stepemo v gosto peno, dokler se ne pojavijo vrhovi. Model namažite z maslom in obložite s pergamentom.
Skutino maso zmešamo s stepenim beljakom in preložimo v model. Skutno enolončnico pečemo 40 - 45 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Končano enolončnico postrezite s kondenziranim mlekom, okrasite z listi mete.
8. Nežna skutna enolončnica
Sestavine:
✓ 400 g navadne skute
✓ 400 g mehke skute
✓ 100 g sladkorja
✓ 25 g moke
Priprava:
Navadno skuto pretlačimo skozi sito. Če vam je všeč bolj zrnata tekstura, jo pustite takšno, kot je.
Zmeljemo ga s sladkorjem in jajci, dodamo mehka skuta in moko, dobro premešamo.
Prenesite v namaščeno obliko.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo do zlato rjave barve približno 40 minut.
Postrezite toplo, s kislo smetano ali marmelado.
9. Skutina enolončnica v modelčkih za mafine
Sestavine:
✓ Za vsakih 200 g skute:
✓ 1 žlica. l. vabe
✓ 1 žlička. sladkor ali po okusu
✓ pecilni prašek na konici noža
✓ vanilija
Priprava:
Silikonske modelčke rahlo namastimo z oljem. Zmešamo skuto, jajce, sladkor, zdrob, pecilni prašek in vanilijo.
Skutno mešanico razdelite v modelčke.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 C 25 minut oziroma do konca.
Dober tek!