VhodRecept beloruske babice korak za korakom. Krompirjeva babica - beloruska enolončnica
Brez koščic in samo po sebi je čudovita sladica za čaj. Vendar izkušeni kuharji vedite, da je bolj vsestransko živilsko sestavino težko dobiti.
Skuhati ali zamrzniti?
Nutricionisti trdijo, da najboljša možnost uživanje sadja je, da ga postrežemo surovega. To velja tudi za češnje, a le delno. Stvar je v tem, da v toplotno obdelanih plodovih te rastline nekaj koristne lastnosti samo okrepiti. In zato, če so češnje potrebne kot aktivna terapevtska snov za zmanjšan apetit, bolezni, povezane s krvožilnim sistemom, akutne okužbe dihal in nekatere druge zdravstvene težave, je bolje, da jih kuhate. Postavlja pa se vprašanje, kako to storiti najbolj učinkovito, pa ne le s terapevtskega vidika. Odgovor je preprost: naredite marmelado iz izkoščičenih češenj. To je mogoče storiti hitro in enostavno, glavna stvar je preučiti več receptov in izbrati najprimernejšega.
Osnova ali Kako skuhati češnjevo marmelado
Pravzaprav obstaja en (je tudi najlažji) recept za pripravo češnjeve marmelade. Zanj morate izbrati en kilogram zrelih, nepoškodovanih jagod in enako količino sladkorja. Plodove razvrstimo, znebimo se poškodovanih, pa tudi pecljev in listov, temeljito operemo in nato odstranimo kosti. Mimogrede, to je zelo preprosto. Dovolj je, da uporabite lasnico, s katero odstranite kost iz dna peclja. Vendar pa lahko uporabite posebna kulinarična orodja. Ko so vse češnje obdelane na ta način, jih potresemo s sladkorjem in pustimo na hladnem 8-12 ur. Po preteku določenega časa jagode, ki so že spustile sok, damo na ogenj in kuhamo 15 minut, nato pa pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nato sirup vlijemo v ločeno posodo in zavremo do takšnega stanja, da se kapljica ne razširi v ledeni vodi. In šele potem se ji doda češnja. Marmelado kuhamo še 15 minut in nalijemo v sterilne kozarce. Tako sladka gosta sladica bo popoln dodatek k zimski družinski čajanki.
Češnjev džem brez pečk: alternativni recepti
Obstajata še dva zanimiv recept, ki bo zahteval malo več časa in truda, a bo dal čudovit, a nekoliko drugačen okus. Je dietna Češnjev džem in petminutna marmelada.
Ime je dobil po tem, da so v njem spremenjeni deleži sladkorja in jagodičja. Torej, za pripravo takšne sladice potrebujete dva kilograma češenj in samo en kilogram sladkorja. Postopek predhodne priprave jagod je videti popolnoma enako kot pri osnovni recept. Toda sam postopek kuhanja je nekoliko drugačen. Torej, sadje, ki je skupaj s sladkorjem pustilo sok, damo na počasen ogenj in kuhamo do vrenja, medtem ko odstranimo peno pet minut. Nato pustimo, da se marmelada ohladi in ponovno zavre. Postopek ponovimo trikrat, po zadnji marmeladi pa lahko konzerviramo v sterilne kozarce.
Izkoščičena češnjeva marmelada "Pet minut"
Tako ime žal ni dobilo zato, ker se kuha le pet minut, temveč zato, ker 5 minut pred koncem toplotne obdelave vanj vlijejo naravni konzervans. Torej, za takšno marmelado bo en kilogram jagod zahteval kilogram in pol sladkorja, 0,4 litra vode in čajno žličko citronske kisline. Postopek kuhanja je popolnoma enak kot v dietni različici. Toda hkrati se češnji doda voda s sladkorjem pred prvim vrenjem. Pet minut pred koncem tretjega "pristopa" zaspi v marmeladi limonina kislina. Slednje vam bo omogočilo, da nastalo sladico shranite tudi, če jo hladno vlijete v kozarce.
Na te preproste tri načine lahko skuhate okusne in zdrava sladica- marmelada iz razkoščičenih češenj.
Samo predstavljajte si, kako super je: zima, zunaj mraz, na vaši mizi pa vroč čaj s češnjevo marmelado. Postavite ga na krožnik, kolikor želite. Vse to zato, ker so poleti, ko je bilo češenj v izobilju, imeli čas za kuhanje. Tukaj je užitek!
V časih naših babic v trgovinah ni bilo veliko sladkarij. Zato je bila priprava marmelade preprosto nujna. To je bilo glavno otroško veselje. Črni kruh so še posebej radi namazali z maslom in nanj nanesli debelo plast marmelade. Poleg tega ni bilo nobenega vprašanja o varčevanju. Seveda je bila všeč vsaka marmelada, vendar je bila najbolj priljubljena češnja, še posebej brez koščic.
Tudi zdaj je nemogoče pozabiti to posebno aromo in rubinasto barvo. Vse teče iz rok v roke, a se ne ustavi. Kar naprej ješ in ješ. S posebno toplino se spominjajo tudi babičinega peciva v obliki pit in pit s češnjevim nadevom. Preprosto okusno! Povsem vseeno je bilo, marmelada s koščicami ali brez.
Ko so izbrali določen dan, so se vsi sosedje zbrali na dvorišču in začeli lupiti češnje za prihodnjo marmelado. Najpomembnejše orodje za odstranjevanje kosti je bila navadna lasnica, ki so jo v tistih časih prodajali povsod. Ko so se začele pojavljati posebne naprave za čiščenje kosti, so si jih izmenoma podajali.
Tako se je že našla "olajšana" marmelada za vse. Vedno sta bila dva bazena. Ena za češnje, druga za koščice. V tistih časih je bilo malo kislih kumaric, tudi češenj. Nisem bil pozoren na vrsto češnje.
Zdaj so drugi časi, lahko ste modni in se razvajate. Recepti različne vrste kuhanje je mogoče pokukati na internetu na straneh ljudi, ki svoje znanje rade volje delijo z uporabniki. Ti recepti poleg samih češenj vključujejo različne dodatke, ki jih lahko uporabimo pri pripravi češnjeve marmelade.
V marmelado lahko poskusite dodati druge jagode ali sadje. Lahko se naredi kot dodatek kavi, kakavu, začimbe in veliko več. Odvisno je že od okusa.
Vsaka omemba češenj v zvezi z ohranjanjem povzroča le pozitivna čustva. Ali bo to kompot, marmelada, marmelada, marmelada, liker - ni pomembno.
Takoj je jasno - zelo okusno bo. Zgornji seznam bomo poskušali popestriti z novimi recepti. Poskušali bomo dati nasvete, ki si jih je enostavno zapomniti, zapomnite si jih.
Tako okusno, kot je "Češnja v čokoladi", lahko pripravite kot pripravo za zimo. Lepo bo pozimi odpreti in uživati.
Kuhajte skupaj.
Sestavine za pripravo:
- 1/2 kg. izkoščičenih češenj
- 100 gramska čokoladna ploščica
- 150 gramov sladkorja
- Dodajte vanilijo in limonin sok v količini jedilne žlice
- Voda - 100 ml.
Način kuhanja:
1. Previdno razvrstimo češnjo. Odstranjujemo peclje in poškodovane plodove. Najprej ga operemo, nato odstranimo kosti.
Pripravljen izdelek (češnje) damo v posodo za kuhanje.
Ker je količina (teža) češenj zelo pomembna, se osredotočamo na to, da vsekakor potrebujemo, da je teža že olupljenih češenj točno pol kilograma.
2. Češnje po vrhu potresemo s sladkorjem, dodamo vanilijo in zalijemo z vodo. Iz limone iztisnite sok v jedilno žlico in ga dodajte nastali masi. Vse previdno premešajte, da ne poškodujete sadja.
3. Dajanje na majhen ogenj, čakamo na vrenje. Mešanico morate nenehno mešati.
4. Po tem naredimo zelo majhno svetlobo in še naprej kuhamo vsaj pol ure, dokler odvečna tekočina ne izhlapi.
5. Čokolado nalomimo na rezine in damo v posodo, dobro premešamo in počakamo, da se popolnoma raztopi. Čakanje na tekoča čokolada zavrite in kuhajte minuto.
6. Vse položimo v vnaprej pripravljene kozarce.
7. Kozarce obrnemo, pokrijemo s toplim in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
8. Pospravite v skladišče.
Te dobrote ne trajajo dolgo. Čez manj kot mesec dni bodo že pojedeni. Zato po našem receptu naredite poskusno različico, da boste imeli čas kuhati to okusno za zimo, medtem ko so češnje.
Ko pozimi odprete tak kozarec, boste dobili poslastico, ki jo bo z veseljem pogledati, še bolj pa jesti. To zvitko lahko uporabite kot okras ali nadev v pitah in kakršnih koli tortah.
Češnjev džem s pomarančo
Samo ena pomaranča se lahko spremeni lastnosti okusačešnjevo marmelado, ki smo je navajeni. Zdi se, da je vse enako, vendar je okus drugačen.
V enakem razmerju vzamemo češnje in sladkor, pomarančo in dodamo vodo - 3 žlice.
Kuhanje:
1. Jagode razvrstimo, operemo, posušimo, odstranimo semena.
Z očali izmerimo prostornino in ali so kosti ali ne. Sladkost marmelade je odvisna od količine dodanega sladkorja. Osredotočite se na svoj okus.
2. Češnje, posute s sladkorjem, damo v posodo in zalijemo z vodo. Mešajte počasi, da ne poškodujete jagod.
Če imate čas, pustite nastalo mešanico nekaj ur, da se pojavi tekočina. V primeru pomanjkanja časa takoj dajte kuhat. Stopljeni sladkor bo sam spustil sok. Ostanite blizu štedilnika, pogosto mešajte in pazite na sladkor. Ne sme se zažgati. Mora se enakomerno raztopiti. Mešanica naj zavre.
3. Zdaj vam bom ponudil dve možnosti za pripravo marmelade.
Možnost 1:
Češnje kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Ko odstavimo s štedilnika, ko je kuhanje končano, pustimo stati nekaj ur.
Po usedanju kuhamo še 2-krat po 10 minut. In izkaže se, da moramo češnjo kuhati 3-krat. Obstajajo gospodinje, ki kuhajo več kot 3-krat.
Možnost 2:
Potrebuje več časa.
Ko vse skupaj zavre, kuhamo še 5 minut, pustimo stati pol dneva. Ponovno zavrite še 2-krat od intervala. Pol dneva je dovolj za blato.
4. Oba recepta zahtevata, da šele ob zadnjem vrenju dodate pomarančo.
To počnejo drugače. Nekatere gospodinje ga narežejo kar z lupino in dodajo. To ni preveč zdravo, saj lahko marmelada dobi grenak priokus.
Lahko nastrgate lupinico pomaranče. Ne uporabljajte belega dela lupine. Ampak to ni obvezno. Skupaj zmoreta vse.
Lahko samo iztisneš pomarančni sok, nato olupimo lupine in zrna, marmeladi dodamo ostanke pomaranče, ki smo jo drobno nasekljali.
Ko dodate vso pomarančo, bo marmelada postala gostejša, vendar ne veliko.
5. Pred zadnjim 3. kuhanjem dodamo: sok, lupinico, mezgo, kar vam je ljubše ali vse skupaj in nastalo mešanico premešamo.
6. Zavremo, kuhamo 5 ali 10 minut in odstranimo peno, ki jo imajo otroci tako radi. Z užitkom ga bodo pojedli.
Da bi peno zlahka odstranili, je treba posodo z mešanico rahlo zavrteti ali stresati. V tem primeru se bo pena nabirala v osrednjem delu posode. Snamete ga zelo enostavno.
7. Kozarce in pokrove imamo pripravljene. Nalijte marmelado in jo zvijte.
8. Kozarce obrnemo, pokrijemo z nečim toplim, pustimo, da se popolnoma ohladi. Po ohlajanju shranite v hladen prostor, kjer sončni žarki ne padejo.
Podobno lahko pomarančo nadomestite z olupki lubenice. Prav tako bo zelo okusno. Spremenila se bo le malo barve in okusa.
Izkoščičena suha kandirana češnjeva marmelada
Češnje in sladkor v enakih razmerjih, kozarec vode in več velikih limon.
Recept je preprost. Naredimo ga samo za poskus. Kandirano sadje iz katerega koli sadja ali jagodičja je odlično kot dodatek vsem pijačam.
Lahko celo nadomestijo sladkarije.
Kuhanje:
1. Razvrstimo jagode, jih operemo in pustimo, da voda odteče. Iz njega odstranimo kosti.
2. Kuhanje sirupa. Vodo in sladkor razredčite, dokler ne dobite homogene zmesi. Pristavimo na kuhalnik in ves čas mešamo. Moralo bi biti tekoče homogena masa. Dodaj topla voda v sladkor, zato se bo veliko hitreje raztopil. Poskusite ostati na mestu kuhanja, nenehno mešajte mešanico in z žlico vzemite dno. Pazimo, da se mešanica ne zažge.
3. Ko se segreje, bo mešanica postala tekoča. Sadje brez semen potopite v to mešanico šele po vrenju.
Če sadje spravite v tekočino, boste ustavili proces vrenja. Poskusite kopati češnjo v sirupu. Cherry je zaželeno nenehno mešati in ne pozabite stresati.
4. Po vrenju sirupa pustimo vreti še 1 uro, med stalnim mešanjem in stresanjem češnje. Tako se bo enakomerno segrelo. Po izklopu ognja pustite 10 ur, da se usede. Če izberete možnost kuhanja s kostmi, ga povečajte še za nekaj ur. Usedanje bo trajalo, da se češnja prepoji s sirupom
in lastni sok. Tako bo še bolj okusno.
5. Nato vzemite cedilo ali fino sito. Vanj stresemo jagodičevje in počakamo, da vsa tekočina postekleni. Naredite to v majhnih serijah.
6. Prišli smo do faze sušenja. Za to uporabljamo pečico. Temperaturo naredimo največ 40 stopinj. Ampak, če je mogoče, je ta postopek lahko
ss narediti v električnem sušilniku. Pri temperaturi 35-40 stopinj.
V tem postopku bo vaš pomočnik pergamentni papir. Položimo ga na dno modela in po njem razporedimo sadje.
Pustite, da se posuši, dokler ni pripravljen za pakiranje v kozarce. Preverjamo na naslednji način: češnja mora prenehati spuščati sok.
7. Tako smo dobili kandirano sadje. Zaspimo sladkor in položimo v kozarce. Za kakovostno skladiščenje najdemo suh prostor.
Uporabite za peko in samo jeste.
Jam z meto in črnim čajem
Mnogi ljudje obožujejo tako vonj mete kot različne izdelke, v katerih se uporablja. To so pecivo, sladkarije, gumi marmelada in marshmallows. Jaz sem samo za ljudi te vrste. Se pravi tisti, ki uživajo v vonju in okusu mete. Glede na moje takšne nagnjenosti sem se to poletje odločila, da poskusim narediti češnjevo marmelado z meto.
Eksperiment je seveda nevaren, marmelade nočete pokvariti. Vendar sem domneval, da je nemogoče pokvariti nekaj z meto. Verjetno ste že uganili, da sem ga skuhal in se niste zmotili. Izkazalo se je, da je marmelada. Po okusu spominja na metin bonbon z okusom češnje.
Izkazalo se je, da lahko! Poleg tega bo imela takšna marmelada neverjetno aromo in nepozaben okus. Seveda nisem prišel na idejo, da bi češnjam in meti dodal črni čaj. V eni izmed ženskih revij sem našla recept in se odločila, da ga preizkusim. Poskus je uspel.
Za kuhanje vzamemo:
- 1 kg. izkoščičenih češenj.
- Sladkor 1 kg
- Sok 1 kg. limone
- Bergamotov čaj 1 žlica
- Meta v količini 10 žlic
Pripravljamo takole:
1. 2 kg. češnje preberemo, odstranimo pokvarjene jagode in druge nečistoče. Večkrat temeljito umijte. Kosti se znebimo z lasnico ali drugim pripomočkom.
Vzeli smo 2 kg. češnje, saj je naš recept namenjen izkoščičenim češnjam. Kosti ne tehtajo veliko. Po potrebi dodajte še malo sladkorja.
Olupljene jagode damo v posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Damo ji čas, da začne sok. Več soka kot bo dala, okusnejša bo marmelada.
2. Če češnjo po plasteh presipate s sladkorjem, ga bo ta hitro vpila in raztopila vase.
3. Medtem ko se češnja infundira, naredimo čajne liste. Mora biti dober v tem. Ta postopek ne bo trajal več kot 15 minut.
4. Ko vlijete čaj v posodo, dodajte limonin sok. Čaj, limona, popolna kombinacija! Poskusite nežno mešati.
Vaš čaj je vroč, zato se bo sladkor zelo hitro raztopil.
5. Prižgemo majhno luč, nanjo postavimo posodo za kuhanje in vse temeljito premešamo. Na ognju pustimo dlje. Ko se sladkor popolnoma stopi, bo dal točno toliko sirupa, kolikor ga potrebujemo za nadaljnjo pripravo marmelade.
6. Po vrenju sirupa takoj zabeležite čas. Od zdaj naprej ne pozabite, da morate mešanico kuhati 25 minut in nenehno mešati. Ogenj je počasen, pazimo, da se ne zažge in nenehno mešamo.
7. Če menite, da še 5 minut in bo vse pripravljeno, dodajte metine liste, ki jih pred tem obvezno operite in posušite.
8. Naj vas ne spomni, da bi morali že imeti pripravljene pokrove in predhodno obdelane kozarce.
9. Pridobiti je treba liste mete. Vročo marmelado nalijemo v kozarce.
Z mojega vidika v taki pripravi ni nič težkega. Ker sem takšno marmelado že delala in poznam njen okus, me preganja njena aroma.
Poleg tega bo ta marmelada nežna, pikantna, ne le sladka, ampak prijetno sladko-kislega okusa.
Vsem bo všeč!
Jam "Pet minut" - video
Kuhamo najbolj okusno češnjevo marmelado "Pet minut" - to je marmelada brez koščic. Jagode ostanejo cele in trde, to pa skuhamo okusna marmelada zelo preprosto.
Nasveti in skrivnosti za pripravo dobre češnjeve marmelade
Prejšnji razdelki so recepti. Nekaj jih je klasičnih, torej takšnih, ki se uporabljajo več let in so podedovane.
Nekateri so samo zanimivi ali izvirni in vredni eksperimentiranja. Če vam bo všeč, ga boste delali ves čas in delili recepte s prijatelji ali znanci.
Vsi ti recepti imajo nekaj kuharskih pravil, ki jih ne bi smeli spreminjati. Marmelade ni mogoče prebaviti, kako jo varno "prezimiti", da ostanejo njene okusne lastnosti.
Zdaj o vsem po vrsti:
1. Pred kuhanjem sadje razvrstite. Poškodovane, zasušene ali tiste, ki so jih ptice že izkljuvale, odstranimo. Nekateri pravijo: "marmelada, vse se bo prebavilo in bo v redu." Ja, seveda, kuhati, ampak kako?
Če je sadje že poškodovano, se bo v sami marmeladi zmečkalo in bo žilavo. Ko pride v marmelado, bo lahko pokvaril okus dobrih češenj.
2. Za marmelado so primerne vse sorte češenj brez izjeme. Okus oziroma barva marmelade bo seveda drugačna. Morda bo to vplivalo na njegove aromatične lastnosti. Večina gospodinj ima za pripravo marmelade raje sorto, imenovano shpanka. Češnje te sorte odlikuje mesnatost, rubinasta barva. So veliki in enakomernega videza.
Ampak, to je tako za besedo. Kot kaže praksa, bo marmelada okusna in dišeča tudi iz češenj, katerih imena nihče ne pozna. Na videz bo morda videti majhna, popolnoma neopazna, marmelada pa bo odličnega okusa.
3. Po čiščenju češnje iz listov, pecljev in vejic jo je treba večkrat zelo previdno oprati pod tekočo vodo. Ko se posuši, lahko začnete odstranjevati kosti. Kosti se odstranijo različne poti, kar vam je ljubše.
Če ste češnje lupili z rokami, ne da bi nosili rokavice, bodo rdeče. Takojšnje čiščenje ni lahka naloga. Naredite to bolje z rokavicami. S temi rokami ne moreš v službo! Najbolje bi bilo, če bi bile rokavice iz lateksa. Ko jih oblečeš, se ti zdi, da je to kot druga koža.
Ponavadi so dobre kakovosti. Najboljše pri tem je, da v nasprotju z običajnimi gumijastimi rokavicami nimajo tujih vonjav.
4. Tudi količina sladkorja pri kuhanju marmelade ni vedno enaka oziroma nujna. Ima možnosti, ki se lahko razlikujejo od 0,5 kg. do 1,5 kilograma. Zakaj je priporočljivo dodati več sladkorja? Kajti več kot je sladkorja, dlje je lahko shranjena češnjeva marmelada. Je slajši in daje več sirupa. Sladkor zaspi in mora vztrajati, da češnja spusti sok.
Nekaj ur je dovolj, a bolje več kot manj. Poskusite ga občasno pretresti. Previdno premešajte, ne poškodujte jagodičja. Voda je potrebna za zmanjšanje gostote marmelade. Vendar ne pretiravajte. Premalo vode - marmelada je gosta. Veliko vode - tekoča marmelada. Ne pozabite izračunati količine vode na 1 kg. češnje.
Pri dodajanju vode zmes neprestano mešamo, da se ne zažge. Žaljivo in neprijetno bo, če se marmelada izkaže z vonjem po zažganem. Škoda, tako njegovega dela kot češenj. Vonj po zažganem je že nemogoče odpraviti. Poleg tega marmelada ne bo imela več lepe rubinaste barve. Nastali rjavi odtenek ga ne bo okrasil.
Odstopanja lahko naredite tudi časovno. Glavna stvar, ne pozabite, da je zaželeno, da ga zavrite 3-krat. Kozarce poskusite temeljito sprati, dobro zapreti, da bodo dobro obdržali nastali izdelek.
5. Obvezen čas kuhanja po vrenju je 5 ali 10 minut. Marmelado neprestano mešamo z leseno ali kovinsko kuhalnico. Kovinska žlica ni zelo priporočljiva, saj lahko oksidira. Iz vseh vrst marmelade, vključno s češnjevo, je treba odstraniti peno. To je potrebno, da marmelada traja dlje.
Če pripravljate marmelado, ki jo želite pojesti v nekaj dneh, se ne trudite. Če je to marmelada, ki jo gospodinje imenujejo "pet minut", jo morate v tem času ujeti in odstraniti peno, to je, ko postopek kuhanja še poteka.
Če nameravate marmelado pustiti stati v skladu z vsemi pravili - do enega dneva, potem lahko peno odstranite šele, ko zadnjič kuhate. Poskusite zasukati posodo z marmelado, tako da bo pena koncentrirana na sredini. Tako bo lažje odstraniti vse brez sledi.
6. Kako ugotoviti, ali je marmelada pripravljena ali ne? To se naredi zelo preprosto. Kapljico kuhane mešanice kapnemo na krožnik. Če je marmelada pripravljena, se kapljica ne bo razširila, ampak bo ostala v obliki, v kateri ste jo spustili. Kapljico lahko kanete na noht. Držati mora in se ne širiti. Tako je marmelada pripravljena. Kapljica mora biti rjave barve. Če je marmelada pravilno kuhana, bo rubinaste barve, zmerno gosta in diši po češnjah.
7. Mnogi se sprašujejo, zakaj morate po vrtenju obrniti banke?
Razloga sta dva:
1. - tako se preveri tesnost zapiranja pločevink, saj če pokrov ni tesno zaprt, bo marmelada puščala.
2. - tako da banke med skladiščenjem ne oksidirajo.
To so naše skrivnosti, ki jih z velikim veseljem delimo z vami.
Želim, da bi vam bile te skrivnosti in naši recepti všeč in bi vedno kuhali marmelado po njih.
Dober tek!
Pozdravljeni dragi vrtnarji!
Zakaj ne bi začeli delati češenj? Imamo 9 receptov za najbolj okusno marmelado iz izkoščičenih češenj!
Naši recepti vam bodo zagotovo prišli prav.
Po branju našega članka se boste naučili kuhati češnjevo marmelado z zaprtimi očmi, tudi če tega še nikoli niste storili.
In razveselite svoj dom z različnimi okusni pripravki. Začnimo!
Za hiter skok na pravi recept, uporabite povezave v modrem polju:
Češnjeva marmelada s semeni za zimo
to klasični recept z vzhajanjem, ki uporablja samo češnje in sladkor. Ni zelo hitro in potrebovali boste čas za kuhanje.
Vendar je vredno, okus te marmelade je neprimerljiv!
Sestavine
- češnja - 2 kg
- sladkor - 1 kg
Kuhanje
Češnje preberemo, dobro operemo in odložimo na papirnato brisačo, da se posušijo.
Posušene jagode dajte v ponev.
Potresemo jih s sladkorjem.
Če je češnja zelo kisla, lahko dodate več sladkorja, kot je navedeno v receptu.
Vsebino premešamo. Ker bomo češnje kuhali brez vode, jih potrebujemo, da dobro spustijo sok.
Marmelada bo gosta in zelo okusna.
Jagode pustimo 6-8 ur, da se napolnijo, v tem času pa bo sprostilo dovolj soka za kuhanje.
Če češnja ni dala dovolj soka - ne skrbite, postavite na majhen ogenj. Taljenje vročega sladkorja in samo segrevanje bosta povzročila pretok soka v češnji in ta se bo precej povečala.
Po tem času vsebino ponve premešamo, da se sladkor ne uleže na dno, sicer se začne goreti.
In ponev postavimo na ogenj.
Sprva se vam bo zdelo, da ni veliko soka, a ko zavre, ga bo češnja začela bolj aktivno sproščati in prišla bo.
Vsebino moramo tudi nenehno mešati, da se ne zažge.
Zavremo, pustimo brbotati 3 minute in ugasnemo. Pustimo infundirati 6 ur.
Vsako uro je treba marmelado premešati, da bo jagodičje bolje nasičeno s sirupom.
Po šestih urah vzhajanja ponev vrnemo na ogenj.
Videli bomo, da je sirupa veliko, jagode pa so se zmanjšale, zavrele.
Prihodnjo marmelado zavremo, ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.
Izklopite in ponovno morate pustiti stati 6 ur.
Tretjič kuhamo 5 minut, močno mešamo in odstranjujemo peno.
Marmelado nalijte v sterilne kozarce, zvijte.
Kozarce na glavo obrnemo na pokrov. V tej obliki naj stojijo in se ohladijo.
Po tem, že v običajnem položaju, jih lahko pošljete v skladišče v kleti ali shrambi.
To je dolgo časa ljudski recept s preverjanjem, ki so ga uporabljale že naše babice.
Morda se zdi dolgo, vendar s to metodo postane jagodičje nahranjeno, elastično, sama marmelada pa pridobi želeno gostoto in je zelo bogat okus.
Izkoščičena češnjeva marmelada "pet minut"
To je marmelada naglo, za hostese, ki nimajo časa za vzhajanje marmelade.
Pripravljen je preprosto in hitro naenkrat, zato je v našem razburkanem svetu ta poseben recept postal najbolj priljubljen in priljubljen.
Potrebovali bomo:
- češnja - 1 kg
- sladkor - 600 gr
Kuhanje:
Razvrstimo naše jagode, odstranimo sadne vejice in pokvarjene primerke.
Dobro ga sperite, posušite na papirnati brisači. Zakaj na papirju?
Ker navadnih češenj nočete obarvati, češnjev sok ni ravno enostaven za pranje.
Češnje premešamo v ponvi, potresemo s sladkorjem. Pustite stati 6 ur in pustite, da steče sok.
Po vztrajanju premešajte vsebino ponve in postavite na majhen ogenj.
Mešamo, ne da bi se ustavili, da se sladkor ne zažge in marmelado ne pokvarimo z vonjem po zažganem, ki je ne bo pustil in bo nepopravljivo pokvarjena.
Pri segrevanju bodo češnje bolj aktivno sprostile sok. Kmalu ga bo več in takrat lahko rahlo povečate ogenj na srednji.
Peno na površini je treba odstraniti, sicer marmelada ne bo prozorna in bo shranjena veliko slabše.
Ko marmelada zavre, zaznamo 5-7 minut. Močno mešamo in posnamemo peno.
Do konca kuhanja bi morali imeti že pripravljene sterilizirane kozarce.
Marmelado nalijemo v kozarce do roba, pomembno nam je, da ni prostora za zrak.
Na hitro jih zvijemo, zvrnemo na pokrove in zavijemo v odejo. Pod njim se bo sterilizacija nadaljevala, marmelada pa bo dosegla.
Po enem dnevu lahko odstranite odejo, vendar pustite kozarce obrnjene še nekaj dni.
Po tem času jih je mogoče odstraniti za shranjevanje.
Tako hitro in okusen recept naglo.
Češnjev džem iz kosmulje s češnjevimi listi
Najljubši recept iz otroštva! Dobi se zelo okusna marmelada, posebno noto ji da kosmulja.
Sestavine
- 500 g rdečih kosmulj
- 500 gr češenj
- češnjevi listi
- 800 gr sladkorja
- 150 ml vode
Kuhanje
Jagode preberite, da odstranite pokvarjene in jih dobro sperite.
Češnjam odstranimo peclje, lahko pa pustite tudi majhne kosmulje in kosmate "noske", ki bodo v marmeladi izgledali lepo.
Vsako kosmuljo na več mestih prebodite z iglo. To je potrebno, da med kuhanjem ne počijo.
Vse jagode dajte v ponev, pomešano s češnjevimi listi. Potrebujemo jih za okus.
Vzamemo 150 ml vode in 400 g sladkorja. Sladkor vlijemo v vodo in pustimo, da zavre, imamo sladkorni sirup.
Naše jagode prelijemo s tem sirupom in pustimo vzhajati vsaj 4-5 ur, lahko tudi čez noč z odprtim pokrovom, da sirup dobro izhlapi vodo in se zgosti.
Po tem času našo prihodnjo marmelado postavimo na srednji ogenj. Nežno mešajte, zavrite in kuhajte 5 minut, nato izklopite in pustite stati 5 ur.
Ta postopek (vretje-kuhanje 5 minut-vzhajanje 5 ur) je treba ponoviti 2-3 krat, dokler marmelada ne izgubi pomembnega dela vlage in doseže želeno gostoto. In jagode so namočene v sirupu, postanejo težje.
Znak pripravljenosti marmelade - če spustite marmelado na krožnik, se ob nagibanju ne sme razširiti.
Če želite, lahko marmelado pustite vodeno. Toda debelejše in dlje kot je infundirano, bolj okusno se izkaže. Zato priporočamo večkratno vretje in vztrajanje.
Pri zadnjem kuhanju vzamemo češnjeve liste. Marmelado pošljemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Kozarce za 24 ur postavimo na pokrove. Ni potrebe po zavijanju.
Takoj, ko se ohladijo, našo čarovnico odnesemo v shrambo in jo tam shranimo, dokler ne zaželimo pojesti poletnih vitaminov na žlico.
Češnjeva marmelada z želatino
to hiter recept. Želatina vam omogoča, da takoj dosežete dobro konsistenco in ne zavrete marmelade, večkrat zavrite.
Sestavine
- češnja - 3 kg
- želatina - 70 gr
- sladkor - 1 kg
- voda - 0,5 litra
Kuhanje
O pripravi češenj za kuhanje se ne bomo ponavljali. In tako je jasno, da mora biti cela, brez vej, hkrati pa čista in suha.
Češnje položite v ponev in jih potresite s sladkorjem, pustite 4-5 ur, da jagode spustijo sok.
Želatino prelijemo z vodo, da nabrekne (po navodilih na embalaži). Ko je marmelada kuhana, bi morala biti že popolnoma pripravljena.
Češnje morate zmešati s sladkorjem in sokom ter postaviti na štedilnik. Sladkor naj bo popolnoma raztopljen.
Nabreklo želatino postavimo na majhen ogenj, da se popolnoma raztopi.
Zavremo marmelado, kuhamo 8 minut. Nato v ponev v tankem curku med mešanjem vlijemo želatino. Ugasnite.
Marmelado nalijte v sterilne kozarce, zaprite. Kozarce postavimo na pokrove in počakamo, da se ohladijo.
Shranjujte v temnem in hladnem prostoru.
Marmelada je vroča videti vodena, ko pa se ohladi, ji bo želatina dala slasten videz, kot prozoren žele.
In seveda je zelo okusno!
Češnjeva marmelada s semeni za zimo, preprost recept v počasnem kuhalniku
Zelo priročno je kuhati marmelado v počasnem kuhalniku. Če imate ta čudež tehnologije, potem vsekakor poskusite tam skuhati nekaj kozarcev dišeče marmelade.
Imamo odlično video vadnico o tem, kako to storiti!
Sestavine
- češnja - 1 kg
- sladkor - 1 kg
Kuhanje
Oglejte si video, veliko je odtenkov, ki jih je bolje videti kot prebrati.
Torej, priprava marmelade v počasnem kuhalniku ni tako težka. Vredno poskusiti!
Gosta češnjeva marmelada
Takšno marmelado lahko kuhate s semeni ali brez.
Ta recept ni najlažji, s pridihom. Uporablja ne samo češnjo in sladkor, temveč tudi češnjev sok s celulozo.
Zahvaljujoč njemu dobi marmelada zelo bogat okus in gostoto.
Sestavine
- češnja - 2 kg
- sladkor - 2 kg
- češnjev sok s celulozo - 1 skodelica
Kuhanje
Češnje operemo, razvrstimo, osušimo na brisači.
Vzeli bomo češnjev sok, ki ni kupljen v trgovini! Naredimo ga sami z mešalnikom.
Če želite to narediti, vzemite kozarec in pol izkoščičenih češenj in jih zmeljemo v mešalniku do tekočega pireja.
V kuhalnico stresemo kozarec češenj, kozarec sladkorja in naš sveže pripravljen sok.
Pogosto premešamo, zavremo in kuhamo 5 minut.
Dodamo še en kozarec češenj in sladkor, ponovno zavremo in kuhamo 5 minut.
To počnemo, dokler ne zmanjka vseh jagod in sladkorja.
Obrnemo ga na glavo, zavijemo z odejo. Postopki pod odejo se bodo nadaljevali, dokler se marmelada ne ohladi. Po tem bo postalo debelejše kot na začetku.
Po ohlajanju jih lahko vrnemo v običajen položaj in pošljemo v klet ali shrambo.
Oh, pa še okusno je! Zelo gosta, bogata marmelada.
začinjena češnja
Tako je, to je marmelada z začimbami, ki ji dajo tako vrtoglavo aromo, da se ji je nemogoče upreti!
No, kaj naj rečem o okusu, češnje so vedno lepe.
Sestavine
- češnja - 2,5 kg
- sladkor - 1,25 kg
- kardamom - 5 škatel
- zvezdasti janež - 3 zvezdice
- cimet - 2 palčki
- nageljni - 2 popka
Kuhanje
Jagode razvrstite, operite, posušite.
V posodi za kuhanje napolnimo češnjo s sladkorjem in vztrajamo 5-6 ur.
Češnje s sladkorjem, pustimo sok, postavimo na štedilnik. Počasi se začnemo ogrevati. Mešamo, da se sladkor ne zažge.
Zavremo, pri čemer posnamemo peno. Kuhajte 1 minuto in ugasnite.
Vztrajamo 3-4 ure.
Vse začimbe zavijte v enoslojno gazo in zavežite.
To je nujno, ker jih bo treba na koncu kuhanja odstraniti, in da jih ne poberemo iz marmelade posebej, lahko enostavno potegnemo celotno vrečko.
Marmelado ponovno pristavimo na štedilnik, vanjo v vrečko stresemo začimbe. Odstranite peno in premešajte. Po vrenju kuhamo le dve minuti.
Odstranite s toplote in ponovno vztrajajte 3-4 ure.
Skupaj morate to storiti 4-krat. Tako boste dosegli potrebno gostoto, jagode bodo dobro nasičene s sirupom, začimbe pa bodo dale ves svoj okus.
Med zadnjim kuhanjem jih bo treba izvleči. Pošljite marmelado v kozarce, zvijte.
Postavite na pokrov, dokler se ne ohladi. Lahko se zavije v brisačo.
Nato ga obrnemo in pošljemo v temno in hladno skladišče.
Tukaj je marmelada čarobni okus in okusi vzhoda. Bodite prepričani, da poskusite!
Češnjev džem v čokoladi
Zanimiv recept! Okus je kot češnjev bonbon.
Morda ne izgleda lepo, je pa okusno. Če imate radi čokolado, vam bo všeč.
Sestavine
- češnja - 500 gr
- temna čokolada - 100 g (ploščica)
- limonin sok - 1 žlica. žlica
- sladkor - 150 gr
- vanilija - 0,5 stroka
- voda - 100 ml
Kuhanje
Češnje pripravimo: operemo, olupimo, osušimo, da niso mokre.
V vodo dodajte sladkor in limonin sok ter premešajte.
Pristavimo na počasen ogenj. Sladkor se bo začel topiti in češnje bodo dale sok.
Sirup bo počasi vrel, na tej točki dodajte vanilijo in začnite odstranjevati peno.
Med mešanjem kuhamo 30 minut, nato pa v ponev dodamo na koščke nalomljeno čokolado. Izvlecite vanilijo.
Kuhamo še dve minuti, da se čokolada popolnoma stopi.
Nalijte v sterilne kozarce, zaprite. Obrnite ga na glavo, dokler se ne ohladi in lahko sladkarije skrijete v shrambo.
Okus je nenavaden, zelo prijeten. Po naših izkušnjah takšna poslastica ne zaleže dolgo.
Gosta in okusna marmelada iz koščic - video recept
Dober zanimiv video recept. Za mnoge je podoben tistim, ki smo jih naredili zgoraj. Vendar pa obstaja nekaj odtenkov kuhanja, ki jih morate zagotovo pogledati.
Upamo, da vam bodo naši recepti všeč.
So čudoviti, dokazani, ta izbor je bil zbran zelo dolgo, z veliko marljivostjo. Napolnite svoj hranilnik s slastnimi recepti!
Super bo, če si te recepte shranite na družbena omrežja s pomočjo spodnjih gumbov. Lahko so koristni vašim prijateljem, saj je zdaj sezona!
Hvala, ker ste se ustavili in se vidimo v naslednjem članku!
IN Beloruska kuhinja obstaja ogromno različnih jedi, pripravljenih na osnovi naribanega surov krompir. Ena izmed njih je krompirjeva babica - jed je neverjetno okusna in zelo zadovoljiva.
Krompirjeva babka se pripravlja v pečici, z mleto svinjino, govedino, piščancem. Zelo pogosto jedi dodamo mast, ocvrto v ponvi. In v Lentu se krompirjeva babka peče z gobami, bučkami, paradižnikom, zeljem. Hkrati se jajca ne dajo v pusto enolončnico.
V starih časih so krompirjevo babko pekli v pečici do zlate okusne skorje. Trenutno je to jed mogoče pripraviti na več načinov: v ponvi, v mikrovalovni pečici, v počasnem kuhalniku. Toda najbližja po okusu svojemu daljnemu predniku iz pečice je babica, pečena v pečici - z okusno skorjo in nežno, sočno kašo ponujamo prav tak recept s fotografijo.
Nasitna krompirjeva babka z mleto meso lahko postrežete za večerjo samostojna jed, zalivanje paradižnikova omaka ali kislo smetano. In če krompirju dodate zelenjavo, ki ni porjavela, potem je babica popolna kot dopolnilna hrana za majhne otroke.
Iz teh izdelkov boste dobili 3 porcije krompirjeve babice z mesom v pečici. Priprava jedi bo trajala le 40-50 minut.
Sestavine
- Krompir - 4-5 gomoljev;
- Mleto meso (svinjina) - 250 g;
- Čebula - 1 kos .;
- Korenje - 1-2 kos .;
- Jajce - 1 kos .;
- Česen - 2 stroka;
- sol;
- Poper;
- Rastlinsko olje.
Kako kuhati krompirjevo babko z mletim mesom v pečici
Najprej poskrbite za zelenjavo. Čebulo olupimo z lupine in jo narežemo na majhne kocke. Lahko tudi zmeljemo na tanke pol obroče. IN pripravljena jedčebule skoraj ni videti.
V ponev vlijemo 2-3 žlice rastlinskega olja in prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
Namig: če čebulo med cvrtjem potresemo z majhno količino sladkorja (0,5 žličke), ne bo le hitro pridobila lepe zlate barve, ampak bo postala tudi veliko okusnejša.
Olupljeno korenje naribajte in pošljite v ponev s prepraženo čebulo. Pražite zelenjavo, mešajte, dokler ni mehka.
Zelenjavo ohladimo. Nato polovico zmešajte z mletim mesom. Solimo in popramo.
Krompir naribamo na grobo strgalo. V tem primeru ni priporočljivo odcejati nastalega soka! Jed naredi mehkejšo in sočnejšo.
V nariban krompir razbijemo eno jajce.
Krompirju po okusu dodamo sol in mleti črni poper.
Česen se odlično poda h krompirju in svinjini, kar daje jedi poseben okus. Zato je pri babici preprosto potrebno. Nekaj rezin potisnite skozi stiskalnico.
Krompirju dodajte preostalo korenje in čebulo, premešajte. Obliko, odporno na vročino, namažite z rastlinskim oljem. Razporedite polovico krompirjeve mase, dobro potlačite z žlico, kot je prikazano na sliki.
Zadnja plast je krompir.
Obliko pokrijte s folijo za živila in postavite v pečico za 30 - 35 minut. Temperaturo nastavite na 180 stopinj.
Po pol ure odstranite folijo, namažite površino glave z rastlinskim oljem, da nastane skorja.
Temperaturo pečice nastavite na 200 stopinj in pecite babico že brez folije 10 - 15 minut.
Končano jed postrezite toplo. Za informacijo, jed lahko pečemo v poljubni obliki, lahko pečemo v kotlu, loncih ali račkah.
Okusno krompirjevo babko priročno narežemo na pravokotne ali kvadratne kose in postrežemo s solato. Mesne jedi ni potrebno, saj gre za jed dva v enem, ki je popoln in nasiten obrok.
V beloruski kuhinji je veliko jedi, pripravljenih iz naribane surovine. Ena izmed njih je krompirjeva babica v pečici - zelo okusna in zadovoljiva enolončnica za vso družino. Običajno je babka narejena iz govedine, svinjine ali piščanca. V postu se krompirjeva babka naredi z gobami, paradižnikom, zeljem ali bučkami. pri čemer piščančja jajca ne dodajajte krompirju.
Okusna krompirjeva babica v pečici se izkaže za zelo sočno in dišečo, z zlato hrustljavo skorjo. Po želji lahko vrh oglavja potresemo z naribanim trdim sirom ali mocarelo. Za serviranje v porcijah lahko krompirjevo babko spečemo v lončkih ali manjših keramičnih posodicah.
Sestavine:
- 700 gramov piščančjega fileja
- 6 krompirjev
- 1 čebula
- 1 korenček
- 2 piščančja jajca
- 3-4 stroki česna
- 2-3 žlice. l. rastlinsko olje
- sol in črna mleti poper okus
- 0,25 žličke mleta paprika
- 0,5 žličke začimbe za piščanca
- 1-2 vejici peteršilja za okras
Kako kuhati krompirjevo babuško v pečici:
Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Korenje operemo iz zemlje, olupimo in nasekljamo na Rende z velikimi celicami.
Prepražimo sesekljano čebulo rastlinsko olje do zlatega odtenka. Nato čebuli dodamo korenje in še naprej pražimo zelenjavo do mehkega.
Piščančji file operemo, osušimo in očistimo filmov. Meso narežemo na srednje velike kose. Prestavimo rez piščančji file v posodo mešalnika. Mesu dodamo sol in začimbe.
File zmeljemo v homogeno gosto mleto meso po receptu za krompirjevo babico v pečici.
Prepraženo čebulo in korenje ohladimo do sobna temperatura. Dodajte polovico zelenjave mletega piščanca. Zmes premešamo do homogene konsistence.
Krompirjeve gomolje temeljito operemo in olupimo. Zelenjavo zmeljemo na grobem Rende.
Krompirju dodajte dve surovi piščančji jajci.
Stroke česna olupimo, operemo in pretlačimo skozi stiskalnico. Krompirjevo-jajčni mešanici dodamo sesekljan česen, da se krompirjeva babica z mletim mesom v pečici izkaže za dišečo.
Nato h krompirju dodamo drugo polovico zelenjave. Mešanico solimo in začinimo z začimbami.
Krompirjevo maso zmešajte do homogene konsistence. Polovico mase damo v toplotno odporen pekač, ki smo ga predhodno namastili z majhno količino rastlinskega olja.
Po vrhu enakomerno razporedite mleto piščanca z zelenjavo.
Plast mletega mesa prekrijemo s preostalo krompirjevo maso.
