V ponvi skuhajte mleto piščančje kotlete. Piščančji kotleti v pečici

Danes želim nagovoriti okusna jed, ki ga radi kuhamo za kosilo in večerjo - skuhali bomo kotlete iz piščančjih prsi. Piščančji kotleti so zelo okusni, obožujejo jih tako odrasli kot otroci, vendar s kuhanjem iz piščančje prsi lahko pride do težav. In vse zato, ker vsem ne uspe dovolj suhega prsnega mesa spremeniti v sočne in mehke kotlete. Torej ugotovimo, kako skuhati prsne kotlete, tako da med uporabo postanejo mehki, sočni in rdeči različne sestavine in metode kuhanja. Konec koncev, kot vemo, veliko poti pogosto vodi do doseganja cilja.

Piščančji kotleti so odlični za kosilo ali večerjo. Lahko jih skuhamo veliko za veliko družino ali za več obrokov. Postavite v veliko skledo in po potrebi postrezite. Zelo priročno je, ko ste v službi, otroci in lačni mož pa brskajo po hladilniku.

Pripravljeni so precej preprosto, pomembno je poznati osnovna načela in razmerja, in kotlet se bo skoraj zagotovo izkazal. Glavna stvar je vedeti nekaj skrivnosti kuhanja nežnih in mehkih piščančjih kotletov.

Poglejmo, kakšne so možnosti.

Piščančji kotleti - preprost recept za kuhanje kotletov iz prsi

Domnevali bomo, da to klasični recept kuhanje piščančjih kotletov iz prsi. Klasična zato, ker je verjetno večini poznana, saj se kotleti na podoben način pripravljajo tudi iz drugih vrst mletega mesa. Na primer, priljubljeni kotleti iz mešanice govedine in svinjine, tako imenovani domači. Kotlete iz piščančjih prsi lahko pripravimo na popolnoma enak način, ker damo čebulo, kruh, jajca, ne bodo suhi in žilavi.

Boste potrebovali:

• piščančje prsi - 2 kos,
• čebula - 1 velik kos,
• česen - 1 strok,
• jajce - 1 kos,
• beli kruh - 2 rezini,
• moko oz krušne drobtine,
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Piščančje prsi prečno narežite na majhne koščke. Če uporabljate zamrznjeno, jo odmrznite do konca, da ne ostane dodaten led, zaradi tega bodo kotleti v notranjosti slabše ocvrti. Čebulo narežemo na četrtine, česen prav tako.

2. Zdaj kuhajte mleto meso. Piščančje meso prevrnite v mlinček za meso ali uporabite mešalnik. Če imate mlin za meso, potem med obračanjem piščanca vanj dajte čebulo in česen, prav tako se sesekljata in kasneje pomešata z mesom. Če imate mešalnik, sploh z majhno posodo, in morate meso dajati po delih, potem lahko čebulo in česen posebej sesekljate in nato dodate k mesu. Če imate radi velike kose čebule v kotletih, lahko čebulo nasekljate z nožem. Toda moji sorodniki, zlasti otrok, ne bodo jedli čebule v tej obliki, zato jih imam varno skrite, majhne in neopazne.

3. Mletemu mesu dodajte jajce in sol po okusu. Za okus lahko dodate tudi malo črnega popra. Jajce v naših kotletih bo pritrdilni element, da ne bodo drobljivi in ​​razpadejo.

4. Rezine kruha, po možnosti brez skorje, namočimo z malo vode, da se kruh spremeni v kašo. Nato dodamo k mletemu mesu in vse skupaj dobro premešamo.

5. Sedaj lahko začnete z oblikovanjem piščančji kotleti. Da bodo enako veliki, vzemite žlico in z njo poberite mleto meso iz sklede. Ena žlica - en kotlet. Zlepite ovalni kotlet in ga povaljajte v moki ali drobtinah, izberite po svojem okusu. Najbolje je, da kotlete iz piščančjih prsi naredite nekoliko ploščate, potem se bodo v notranjosti hitreje ocvrli in se ne bodo izsušili.

6. Na srednjem ognju segrejte ponev, nanjo vlijte rastlinsko olje in položite rezine. Cvremo jih na eni strani 5-8 minut, nato obrnemo in še 7-10 minut. Če niste prepričani, da so ocvrti, prebodite en kotlet na sredini in poglejte, kakšne barve bo sok izstopal, roza pomeni, da še ni pripravljen. Lahko pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in pražimo še 5 minut.

Tukaj so naši okusni piščančji kotleti. Pokliči vse na večerjo!

Kotleti iz piščančjih prsi z zdrobom in brez kruha

Naslednji način kuhanja kotletov iz piščančjih prsi ne vključuje uporabe kruha, nadomestili ga bomo z zdrobom. Ne skrbite, kotleti bodo še vedno mehki in okusni. Zdrob je ista pšenica, iz katere se peče kruh, preprosto zmleta v drobna zrna. Zato v kotletih nabrekne in prenese svoje lastnosti skoraj kot kruh.

Boste potrebovali:

• piščančje prsi - 1 kg (4 kosi),
• čebula - 1-2 kosi,
• zdrob- 7-8 žlic,
• jajce - 1 kos,
• kisla smetana - 1 žlica,
• rastlinsko olje za cvrtje,
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Pripravite mleto piščančje prsi. Mlinček za meso, blender ali kuhinjski robot, ki ga imate doma. Mleto meso mora biti dovolj drobno sesekljano.

2. Zelo drobno sesekljajte čebulo. Če ne marate jokati, lahko čebulo sesekljate z mešalnikom. Pomaga tudi, če čebulo pred rezanjem speremo z ledeno vodo.

3. Eno dodajte mletemu mesu surovo jajce, žlička brez vrha soli, zdrob in dve žlici kisle smetane. Kisla smetana, mimogrede, daje kotletom prijeten okus nežen okus in sočnost. Zdrob mirno vlijemo v suho obliko, z njim vam ni treba storiti ničesar vnaprej, niti kuhati niti namakati.

4. Zdaj vse temeljito premešajte. Najprej z žlico, nato pa z roko, tako kot bi mesili testo. Po tem pustite mleto meso 30 minut pri miru, kar bo omogočilo, da dodani zdrob vpije tekočino in nabrekne. To je bistveni del recepta.

5. Na štedilniku segrejemo ponev. Roke si zmočimo z vodo, da se mleto meso ne sprime, in oblikujemo polpete. Kotlete polagamo v segreto olje in jih cvremo, da se spodnja stran zapeče. Zahvaljujoč zdrobu v mletem mesu zelo dobro obdrži obliko in se ne razleze.

6. Nato obrnemo in popečemo še na drugi strani do zlato rjave barve. isti zdrob omogoča, da se kotleti zardijo brez uporabe paniranja, videz kotlet pa je izjemno okusen. Polpete pecite na žaru, dokler niso pečeni, skupaj ne več kot 20 minut, po 10 minut na vsaki strani. Toda za vsak slučaj preluknjajte kotlet in preverite, ali je tekoča juha rožnata.

Tako so rožnati kotleti iz piščančjih prsi z zdrobom pripravljeni. Najbolj zanimivo pa je, da v že pripravljenih kotletih ne boste našli niti sledi zdroba, sploh nima okusa, niti se ne "krčka", praktično se raztopi in dobite samo okusne mehke kotlete.

Kako kuhati piščančje kotlete, tako da so sočni - video recept

Z vami delim eno zelo dragoceno najdbo. Iz tega video recepta se boste naučili, kako kuhati kotlete iz piščančjih prsi, tako da so sočni in mehki. Prsi so, kot veste, pusto meso, ki med cvrtjem zelo pogosto izgubi vse sokove in se izsuši, postane gumijasto, ker v njem sploh ni maščobne plasti. Zato, da bi dosegli nežnost in sočnost mono piščančjih kotletov le s pomočjo dodatne sestavine. V tem primeru se uporablja veliko čebule, kruh, namočen v mleku, Beljak in en surov krompir.

To je dovolj stara skrivnost, še mama me je kot otroka naučila, da kotletom dodam en manjši krompir. In to velja za vse vrste mesnih kroglic. Iz lastnih izkušenj lahko rečem, da deluje. Krompir pomaga, da kotleti ostanejo sočni. Če še niste poskusili te različice piščančjih kotletov, izvedite poskus. Okus krompirja se praktično ne odraža, ni opazen. Toda hkrati so kotleti sočni in bujni, z zlato skorjo. Kaj je še potrebno?

glej podroben recept in uporabite, vam bodo vaši najdražji hvaležni.

Okusni piščančji kotleti s sirom - korak za korakom recept s fotografijami

Še ena zanimiv način narediti piščančji kotleti zanimivi in ​​sočni – dodajte jim nadev. Kdo lahko trdi, da je sir za to skoraj popoln, saj se po okusu odlično poda k piščancu. Pripraviti takšne kotlete sploh ni težko in dvakrat prijetno je opazovati, kako gospodinjstvo pride do presenečenja znotraj kotleta. Zakaj dvojno? Ker je zelo okusno!

Boste potrebovali:

• piščančje prsi - 0,5 kg,
• trdi sir- 100 g,
• jajce - 1 kos,
• česen - 2 stroka,
• koper - majhen šopek,
• krušne drobtine,
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Pripravite mleto piščančje prsi. Mlinček za meso ali mešalnik, ki je pri roki. Sol, poper, lahko dodate svoje najljubše začimbe za piščanca, vendar ne veliko. Vanj razbijte eno jajce.

2. Operite in osušite šopek svežega kopra. Drobno ga nasekljajte, najbolje brez pecljev. Mletemu mletju dodajte zelenico. Našim bodočim kotletom bo dal svež okus. Dodamo sesekljan česen, lahko ga pretlačimo skozi stiskalnik za česen.

3. Zdaj vse temeljito premešajte, lahko uporabite roke. Gnetenje mletega mesa je nekoliko podobno gnetenju testa, uporabljajo se enaki gibi. Zelo koristno je, da mleto meso malo premagate, ga dvignete nad skledo in vržete nazaj. Tako bodo mesne kroglice mehkejše in mehkejše.

5. Vzemite trdi sir in ga narežite na majhne pravokotnike. Zavili ga bomo v kotlete, tako da se mora v celoti prilegati v njih po velikosti.

6. Zdaj morate vzeti nekaj mletega mesa, ne več kot dlan. Iz nje naredimo ovalno torto, na sredino damo sir in zapremo. Debelina mletega mesa ne sme biti premajhna, da sir, ki je med cvrtjem zavrel, ne izteče.

7. Kotletom dajte enakomerno obliko in jih povaljajte v drobtinah. Če jih nimate, lahko uporabite moko, kotlet bo tudi rdeč.

8. Kotlete v ponvi na zmernem ognju pečemo 10 minut na vsaki strani. Kolpek mora biti zlato rjav, vendar ne zažgan.

Te piščančje kotlete s sirom je najbolje postreči vroče, medtem ko je sir v notranjosti še mehak in raztegljiv. Je zelo okusna in zanimiva za jesti, predvsem otroci so navdušeni.

Dober tek!

Bujni kotleti iz piščančjih prsi - način kuhanja z ovsenimi kosmiči

Kakšnih izdelkov ne uporabljajo iznajdljivi kuharji za kuhanje okusnih in sočni kotleti iz piščanca. Kuhamo s piščančjimi prsi in z njimi vedno obstaja možnost, da so kotleti rahlo suhi ali "gumijasti". Včasih se je zgodilo, da so kotleti iz piščančjih prsi postali gumijasti, potem pa sem ugotovil, da nekje nisem dokončal recepta. Čeprav s to možnostjo kuhanja ne bo delovalo. Tokrat nam bodo pomagali ovseni kosmiči. In ne skrbite, ne bo videti kot ocvrta kaša, ampak le okusni mehki piščančji kotleti.

Boste potrebovali:

• mleto piščančje prsi - 0,5 kg,
• žitarice hitra hrana- 150 gramov,
• vroče mleko - 150 gramov,
• čebula - 1 velika,
• česen - 2 stroka,
• jajce - 1 kos,
• mleta paprika - ščepec,
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Izpustimo del, kjer kuhamo mlete piščančje prsi. Mislim, da bi se moral vsak znati spopasti s tem. Nato morate ovsene kosmiče namočiti z mlekom. Kosmiče prelijemo z mlekom in pustimo, da nabreknejo, dokler ne vpijejo vsega mleka.

2. Čebulo je treba sesekljati. Naredite to na način, ki vam ustreza. Lahko drobno sesekljate z nožem ali naribate. Lahko uporabite mešalnik. Vse je odvisno od tega, ali imate radi rezine čebule v kotletih. Jajce razbijemo v mleto meso.

3. Enako sesekljano čebulo damo s česnom, ovsenimi kosmiči in vsemi začimbami: sol, poper, paprika.

4. Vse skupaj dobro premešamo, da se vse sestavine popolnoma povežejo. Mleto meso se bo izkazalo za precej mehko in sočno.

5. Z rokami ali žlico oblikujte majhne kotlete. Če jih malo sploščite, se hitreje ocvrejo. Položite jih v predhodno segreto ponev z oljem, da se spečejo in obračajo, ko porjavijo.

6. Takšni kotleti so odlično ocvrti in ne izgubijo svoje sočnosti brez paniranja in sočnosti. Izkazali se bodo puhasto in z zlato skorjo. Pražite jih na srednjem ognju in določite pripravljenost s punkcijo, glavna stvar je, da rožnati sok ne teče. Da bi se prepričali, da so v notranjosti ocvrti, jih lahko pokrijete s pokrovko in še dodatno dušite na majhnem ognju. Hkrati skorja ne bo hrustljava, kotleti bodo postali mehki, a okus bo ostal odličen.

Dober tek! kuhar slastne mesne kroglice in razveselite svoje ljubljene.

Nežni piščančji kotleti s skuto - video recept

In na koncu želim dodati še en recept nenavadna sestavina. Preden sem našel ta recept, nisem vedel, da so piščančji kotleti zelo okusni, če jim dodamo skuto. To je bilo zame pravo odkritje. Ker pa mi kulinarični eksperimenti niso tuji, sem se odločil poskusiti kuhati po tem receptu. In veste, sploh mi ni bilo žal. Kljub nenavadnosti so kotleti zelo okusni. Kdo bi si mislil, da jim skuta daje tak okus.

Svetujem vam, da si vzamete svobodo in poskusite kuhati takšne piščančje kotlete. Zaradi jasnosti je najlažji način, da si ogledate recept na videu, tukaj so zelo dobro razložene vse faze priprave.

To je vse. Spremljajte nove recepte zanimive ideje. Se vidiva!

Okusni, nežni, rdeči, sočni kotleti so okras za vsako mizo. Najlažja in najbolj zadovoljiva možnost so kotleti iz mletega piščanca. Njihov recept je preprost, popolnoma vsaka priloga jim bo ustrezala.

Hitro in okusen recept.

Boste potrebovali:

• mleko - 55 ml;
• čebula - 1 kos .;
• mleto perutninsko meso - 0,5 kg;
• dve rezini belega hlebca;
• črni poper po okusu;
• eno jajce;
• tekoče olje - 50 g;
• sol po okusu.

Kako kuhati kotlete v ponvi:

1. Trgovina prodaja že pripravljeno mleto meso, ostane ga le odmrzniti.
2. Če imate piščančje meso, ga prestavite skozi mlin za meso. Tukaj nastopi nadev.
3. Nato pošljite rezine olupljene čebule in rezine štruce.
4. Zmešajte mleto meso in čebulo s kruhom. Vanj razbijemo jajce, dodamo suhe sestavine.
5. Roke zmočite z vodo in zgnetite v homogeno maso.
6. Iz njega oblikujemo kepe v obliki kotletov.
7. Segrejemo v cvrtniku sončnično olje. V njej bomo pekli kotlete na vsaki strani, dokler se ne pojavi zlati odtenek.
8. V ponev nalijte majhno količino vode. Posodo dušimo pod pokrovom 15 minut.
9. To je vse. Ostaja, da postrežemo sočne, lahke kotlete z vašo najljubšo prilogo, okrašeno z zelišča. Dober tek!

Recept za kuhanje v pečici

Brez olja, brez dodatne maščobe. Dobro postreženo s krompirjem.

Seznam živil:

• ščepec soli;
• eno jajce;
• mleto piščanec - 0,8 kg;
• ščepec mletega črnega popra.

Kako kuhati mlete piščančje kotlete v pečici:

1. Končano mleto perutnino položite na krožnik, počakajte, da se odmrzne.
2. Potresemo s soljo in poprom ter vlijemo jajce.
3. Dobro premešajte z rokami.
4. Ostaja, da oblikujemo kotlete, potresemo z malo moke ali zdroba.
5. Pekač obložimo s peki papirjem.
6. Segrejte pečico, položite pekač in pecite 30 minut.
7. Ko mine prvih 15 minut, dišeče polpete vzamemo ven in jih obrnemo na drugo stran.
8. Pečemo v pečici še 15 minut.

Z bučkami

Hranljivi in ​​nasitni piščančji kotleti.

Kaj vzeti:

• dva stroka česna;
• mleto piščanec - 0,1 kg;
• eno jajce;
• vse začimbe po okusu;
• dve bučki;
• Adyghe sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Olupite in olupite zelenjavo.
2. Bučko narežemo na koščke in vsako nastrgamo na strgalo. Bučni masi odcedite sok.
3. Mleto meso damo v bučke, potresemo z začimbami in soljo ter razbijemo jajce.
4. Vse zmešajte do homogene sestave.
5. V roke vzamemo malo mletega mesa in iz njega iztisnemo sok, nato oblikujemo kotlet.
6. Nadaljujte s tem postopkom, dokler ni nadev končan.
7. Ponev z oljem segrejemo in jed pražimo 5 minut iz vsakega soda.
8. Zalijemo z vodo, zapremo pokrov in kuhamo še 10 minut.

Parni kotleti v počasnem kuhalniku

to dietni način kuhanje kotletov. Ne izsušijo se, ostanejo mehki in sočni.

Sestavine recepta:

• jajce - 1 kos .;
• file - 0,4 kg;
• sol po okusu;
• mleko - 100 ml;
• beli kruh - 4 rezine;
• ščepec črnega popra;
• čebula - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Perutninsko meso operemo pod tekočo vodo, narežemo na kose in z mlinčkom za meso zdrobimo v mleto meso. Postopek še enkrat ponovimo z mlinom za meso. Tako bo mleto meso bolj enotno, brez velikih grudic.
2. S kruha odstranite skorjo, kašo za 5 minut namočite v mleko. Po tem iztisnite kruh iz tekočine in ga prenesite v mleto meso.
3. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
4. Pasiramo v počasnem kuhalniku, malo prelijemo rastlinsko olje. Pripravljen je v načinu "Pečenje" ali "Cvrtje" 5 minut.
5. Prepraženo čebulo prenesite v mleto meso, tam vlijte jajce, prelijte začimbe.
6. Umijemo roke in maso pregnetemo.
7. Po tem oblikujemo kotlete iz mesnih kroglic.
8. Položimo jih v posebno obliko za paro in položimo v posodo multivarka, v katero smo vnaprej nalili vodo.
9. Kotlete kuhamo v programu "Steam" 20 minut.
10. Končano jed lahko postrežemo z rižem, pire krompir ali ajda. Lahko prelijete kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Dober tek!

Z ovsenimi kosmiči

Ovseni kosmiči dajejo kotletom moč in obliko, hrana pa vam v rokah ne bo razpadla.

Da se kotleti ne razpadejo, lahko v sestavo vključite ovsene kosmiče.

Potrebovali bomo:

• česen - 2 stroka;
• eno piščančje jajce;
• ščepec paprike;
• mleto meso - 0,5 kg;
• ovsena kaša - 80 g;
• sončnično olje za cvrtje;
• mleko - 0,1 l;
• sol po okusu;
• ena žarnica;
• ščepec črnega popra.

Kako pripraviti kotlete z ovsenimi kosmiči:

1. V globoko skledo stresemo ovsene kosmiče, vanj razbijemo jajce in dodamo mleko. Premešamo in pustimo stati 30 minut.
2. Olupljeno čebulo sesekljajte z nožem, česen stisnite v stiskalnici in jo stresite v mleto meso.
3. V tem času bo masa ovsenih kosmičev nabreknila, dodamo jo tudi mletemu mesu.
4. Dobljeno maso zgnetemo z rokami, potopljenimi v vodo.
5. Ne pozabite dodati soli, paprike in popra.
6. Medtem ko se ponev z oljem segreva, oblikujemo okrogle kotlete in jih popečemo.
7. Prižgite močan ogenj in pecite iz vsakega soda.
8. Izkazalo se je rdeče, nežne, krepke kotlete. Dober tek!

Nežni piščančji kotleti s sirom

Seznam sestavin:

• peščica krušnih drobtin;
• sir - 100 gr;
• en strok česna;
• sol po okusu;
• perutninski file - 600 g;
• ščepec črnega popra.

Kako kuhati mlete piščančje kotlete:

1. Kose fileja zmeljemo v kuhinjskem robotu ali jih prepustimo skozi mlinček za meso.
2. Česen olupimo in drobno sesekljamo, prelijemo po mesu.
3. Potresemo s soljo in poprom. Po želji lahko dodamo še druge začimbe. Vse premešaj.
4. Sir narežemo na majhne rezine.
5. Iz mletega mesa oblikujemo koloboke, iz njih pa torte.
6. Če se vam meso med oblikovanjem prime na roke, si roke zmočite z vodo.
7. Na sredino torte položite kos sira, robove previdno zavijte. Izkazalo se je kotlet. Povaljamo ga v drobtinah.
8. V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo jedi z obeh strani po 6 minut.
9. To je vse. Sir v pleskavi se je stopil in ko boste vanj ugriznili, boste začutili nežen okus. Dober tek!

Z dodatkom zdroba

Nežni in sočni piščančji kotleti.

Sestavine recepta:

• eno jajce;
• sončnično olje - 60 ml;
• zdrob - 100 gr;
• ena žarnica;
• začimbe po okusu;
• mleto piščanec - 0,5 kg;
• nekaj soli.

Algoritem dejanj:

1. V trgovini kupimo pripravljeno mleto meso. Vanj vlijemo surovo jajce, nalijemo začimbe in zdrob.
2. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo in zdrobimo v mesno maso.
3. Vse mešamo do homogene sestave.
4. Z mokrimi rokami oblikujemo kepe v obliki kotletov.
5. Damo v ponev z vročim oljem.
6. Za vsako stran kotletov potrebujemo 5 minut. V povprečju jed pražimo 15 minut.
7. Takoj, ko se pojavi zlata skorja, dajte kotlete na krožnik in postrezite s poljubno prilogo.

Mlet piščanec z gobami

Glavni izdelki:

• mleto meso piščančje meso- 0,6 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• čebula - 2 kos .;
• sončnično ali oljčno olje.

Navodila po korakih:

1. Mleto meso je najbolje pripraviti sam. Da bi to naredili, kocke fileja dvakrat preidemo skozi mlin za meso.
2. Nato pustite olupljene rezine čebule.
3. Drugo čebulo zmeljemo z nožem in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Maso prestavimo na poseben krožnik.
4. Gobe ​​​​narežemo na koščke in jih naložimo v ponev, na vrh nalijemo 50 ml vode in kuhamo pod pokrovom 15 minut. Nalijte sol, začimbe, dodajte čebulo s krožnika.
5. Če imate zamrznjene gobe, vam ni treba nalivati ​​vode.
6. Od mleto meso Z rokami naredite pol centimetra debele pogače.
7. Na njegovo sredino z jedilno žlico položimo gobji nadev. Zavijte v torto. Tako nastane kotlet.
8. V ponev nalijte 20 gramov olja, takoj ko se segreje, položite izdelke.
9. Zalijemo jih s 50 ml vode, zmanjšamo moč ognja in kuhamo hrano 10 minut na vsaki strani.

Sočne mesne kroglice z ledenimi kockami

Kotleti se zlahka prepečejo ali zažgejo. Da bodo čim bolj sočni in mehki s hrustljavo skorjico, jim dodajte koščke ledu.

Okusna in zdrava večerja.

Seznam živil:

• eno jajce;
• perutninski file - 0,5 kg;
• en strok česna;
• začimba curry - 7 g;
• dve žarnici;
• sol in poper po okusu.

Navodila po korakih:

1. Piščančje meso narežemo na koščke in dvakrat preidemo skozi mlinček za meso.
2. V mesno maso razbijemo jajce in sesekljamo sesekljan česen.
3. Eno čebulo obdelamo na Rende in vlijemo v mleto meso.
4. Dodate lahko sesekljana sveža zelišča.
5. Potresemo sol, curry in mleti poper. Vse premešamo.
6. Osnovo za kotlete za eno uro zapremo v hladilnik.
7. Vnaprej se založite s kockami ledu. Razporedimo jih po oblikovanih kotletih.
8. Pekač ali pekač zaščitimo pred gorenjem z rastlinskim oljem.
9. Ostala nam je še ena žarnica. Narežemo na kolobarje in položimo na dno pekača.
10. Na vrh položimo polizdelke.
11. Jed pečemo v ogreti pečici 40 minut.
12. Čebula na dnu preprečuje, da bi se zažgali, led pa jim daje posebno sočnost in mehkobo.

Kako narediti paniranje?

Osnovne sestavine recepta:

• rezina beli kruh;
• dve jajci;
• piščančji file - 1 kg;
• krušne drobtine - 150 gr;
• ena žarnica;
• majoneza - 20 g;
• vse začimbe po vašem okusu.

Kuhanje korak za korakom:

1. Meso oplaknemo pod pipo, osušimo, nasekljamo na kocke, naložimo v stroj za mletje mesa in zmeljemo v mleto meso.
2. Vanj prelijemo majonezo, sesekljamo sesekljano čebulo in prelijemo z začimbami.
3. Maso premešamo z rokami in postavimo za pol ure na hladno mesto.
4. Jajca vlijemo v skledo in rahlo stepemo z vilicami.
5. Iz mesne mase oblikujemo mesne kroglice kotletov, jih potopimo jajčna masa in povaljamo v drobtinah.
6. Segrejte ponev z oljem, ki ste ga vlili vanjo.
7. Pražite, dokler ne nastane okusna skorjica, obrnite z lopatko na drugo stran. Kuhamo še 6 minut.
8. Ostaja, da jih potresemo s svežimi zelišči in postrežemo s prilogo. Dober tek!

Če obstaja univerzalna mesna jed- To so mesne kroglice. Na primer, mleti piščančji kotleti, ki se vedno izkažejo za mehke in zračne in so idealni za katero koli prilogo. Poleg tega obstaja veliko receptov za mlete piščančje kotlete!

Mleti piščančji kotleti - nežni dietna jed, če jih kuhate za par in za osnovo vzamete sesekljane piščančje prsi.

Kako kuhati mleto piščančje kotlete?

Za kuhanje mlet piščančji kotlet Uporabite lahko tako pripravljeno mleto meso kot kuhano sami. Domače mleto meso običajno boljši od kupljenega v trgovini, poleg tega ne uporablja raznih dodatkov. Mlete piščančje kotlete lahko pripravimo po najbolj razni recepti- prepražimo v rastlinskem olju, pečemo v pečici, končno, prehranska možnost - kuhamo na pari. Ker se piščančje meso zlahka prebavi in ​​absorbira, veljajo parjeni piščančji kotleti za najbolj dietno jed.

Da bi se mleti piščančji kotleti izkazali za močne, ne pozabite najprej "odbiti" mletega piščanca za kotlete - za to se mleto meso vzame iz sklede v peščiščih in vrže nazaj s silo. V sredino vsakega kotleta lahko položite tudi kos masla, tako da postanejo bujni in sočni.

Recepti za mlete piščančje kotlete

Mleti piščančji kotleti.

Sestavine: 1 kg piščančje kaše, mleko, 200 g belega kruha, 2 čebuli, 2 jajci, 1 žlica. peteršilj, zdrob ali moka, rastlinsko olje, črni poper, sol.

Priprava: čebulo in piščančje meso narežemo na koščke, vse pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Kruhu odrežite skorjo in drobtine namočite v toplo mleko, ožemite, dodajte mletemu piščancu. Jajca stepemo, peteršilj drobno sesekljamo, dodamo mletemu mesu, solimo, popramo, premešamo. Oblikujte kotlete, vsakega povaljajte v zdrobu ali moki. Ponev segrejemo, vanjo vlijemo olje, dodamo polpete, ogenj znižamo na srednje in pokrijemo s pokrovko. Na eni strani prepražimo do hrustljavega, nato na drugi strani, zalijemo z malo vode in pripeljemo do pripravljenosti.

Piščančji kotleti s sirom.

Sestavine: 1 kg mletega piščanca, 1-2 čebuli, 1 jajce, 200-300 g sira, sol, poper, zdrob ali drobtine.

Priprava: iz mletega piščanca, sesekljane čebule, jajca, soli in popra pripravimo mleto meso za kotlete, dobro premešamo. Naribamo sir. Iz mletega mesa oblikujte majhne kolačke, na sredino vsakega položite žlico nariban sir, robove zavijte navzgor, zvijte panirane kolačke. Kotlete prepražimo v rastlinskem olju.

Mleti piščančji kotleti z gobami.

Sestavine: 1 kg mletega mesa, 400 g gob, 4 jajca, pol kozarca mleka, drobtine, 100 g masla, 100 g gheeja, sol.

Priprava: Gobe drobno narežemo in prepražimo na maslu. Namesto sveže gobe lahko vzamete posušene - v tem primeru jih je treba namočiti pol ure, kuhati in nato samo ocvrti. Mleto meso za kotlete pripravimo iz mletega piščanca, mleka, jajc in soli. Mleto meso oblikujte v kolačke, na vrh položite žlico gobji nadev, robove stisnemo, da dobimo podolgovate kotlete, povaljamo v drobtinah, pomočimo v stepeno jajce in ponovno paniramo. Na raztopljenem maslu popečemo kotlete.

Mleti piščančji kotleti s skuto.

Sestavine: 500 g mletega piščanca, 200 g skute, 50 g smetane, 1 jajce, 1 čebula. 2 stroka česna, 3 žlice. sesekljan koper, sol, poper, koruzni kosmiči (nesladkani) za paniranje.

Priprava: mleto meso zmešamo s skuto, smetano, jajcem, koprom, sesekljanim česnom in čebulo, solimo in popramo. Oblikujte kotlete, zvijte koruzni kosmiči, pražite 5 minut na vsaki strani v rastlinskem olju.

Mlete piščančje polpete postrezite s solato sveža zelenjava, s pire krompirjem, ajdo, rižem ali testeninami. Kotlete lahko postrežemo s kislo smetano, majonezo, kečapom ali katero koli drugo omako po okusu.

Pogosto vsi jemo doma kotleti. Narejeni so dovolj hitro, okusni in priročni - če ga želite pojesti takoj, če želite jesti hladnega, ga lahko vzamete v službo ali naredite sendviče. Ni vam treba dolgo razmišljati, katera priloga bo kombinirana z njimi, saj je skoraj vsaka primerna.

Najpogosteje pa so kotleti narejeni iz mletega mesa, nepravično za seboj perutninski kotleti. Tukaj je ena od možnosti kuhanja.

Sestavine za piščančje kotlete:

• Piščančja mleto meso. 600 gr.
• Čebula. 2-3 majhne čebule.
• Posušen kruh. 3-4 kosov.
• jajce. 1 PC.
• Mleko ali smetana ali voda.
• Sol. Okusite.
• Sveže mleti črni poper. Okusite.
• Zelenjava in maslo za cvrtje

Kuhanje piščančjih kotletov.

Nekaj ​​besed o mletem mesu.

Nadev – najbolje je seveda, da ga naredite sami. Mnogi pogosto uporabljajo samo meso piščančjih prsi. Z njimi je seveda najmanj težav, vendar so kotleti iz njih najbolj suhi. Zame je bolj priročno in najbolje narediti kotlete iz piščančja bedra. Tudi z njimi je malo težav - razen rezanja kosti, vendar so kotleti iz tega mesa nežni, okusni in niso suhi. Seveda lahko uberete pot najmanjšega odpora in kupite že pripravljeno mleto meso, vendar v tem primeru lahko naletite na situacijo, ko gre ogromna količina piščančje kože v mleto meso. Posledično je v mletem mesu, ki ga stopimo v ponvi, veliko maščobe in kotleti "plavajo" v maščobi. Zato je treba mleto meso kupiti samo na zaupanja vrednih mestih. Toda v vsakem primeru je bolje, da ne boste leni in to storite sami.
Ker je nedaleč od hiše zelo dobra mesnica in prodajalci ne varčujejo z mletim mesom - v tem primeru je mleto meso kupljeno, vendar zelo, zelo vredno.

Torej, če nimate mletega mesa, ga vzamemo brez kosti piščančje meso in ga pomaknite skozi mlin za meso ali sesekljajte v mešalniku. Če je mleto meso že pripravljeno - kupljeno ali kuhano sami - potem:

1. Posušen kruh vržemo v posodo mešalnika in ga prelijemo s približno pol kozarca mleka / smetane / vode - podčrtajte potrebno.
2. Narežite čebulo in jo vrzite tja

V skledo mešalnika dodajte sol, poper, jajce

Blender vključimo na največjo hitrost in vse skupaj zmeljemo v nekakšno tekočo maso.

Na fotografiji je razvidno, da vse komponente letijo po posodi mešalnika

Poskušamo doseči nekaj podobnega:

Po tem dodamo mleto meso v čebulno-krušno maso in ponovno vklopimo mešalnik, vendar ne pri turbo hitrosti, ampak pri nizkih hitrostih. Glavni cilj je vse dobro premešati in mleto meso ponovno pretlačiti.

Mleto meso je bilo posebej narejeno precej tekoče. V tem primeru so kotleti sočni in po ohlajanju ne izgubijo svoje sočnosti in mehkobe. Nekaj ​​podobnega gostemu, a mehkemu piščančjem sufleju.

Ker se mleto meso izkaže za precej tekoče, z rokami ne bo uspelo oblikovati kotletov. Mleto meso torej z jedilno žlico damo v ponev. V eno ponev ne poskušajte dati čim več mletega mesa. Pustite prostor med kosi - bolje je, da mleto meso ocvrete v 2 prehodih.

Vsi že dolgo vedo, da so kotleti pripravljeni ne samo iz svinjine ali govedine, ampak tudi iz piščančji file. Takšne kotlete odlikuje posebna nežnost in edinstven okus. Ta jed ima veliko prednosti: enostavna je za pripravo, nizkokalorično, odličen okus. V našem članku bomo delili tri najuspešnejše, po našem mnenju, piščančje kotlete.

Pomembno je omeniti, da so piščančji kotleti veliko bolj zdravi od navadnih in primerni za prehrano in prehrano majhnih otrok. Lahko jih ocvremo ali kuhamo na pari. V vsakem primeru se izkažejo za zelo okusne.

Piščančji kotleti. kuharske skrivnosti

Torej, bodimo pozorni na nekaj skrivnosti kuhanja okusnih piščančjih kotletov.

Posebnost piščančjih kotletov je, da se to meso zelo hitro kuha, zato mletega mesa ni treba preveč sekljati. Za njegovo pripravo se mesu dodajo kruh, jajca in čebula. Tudi to je splošno znano dejstvo. Najpomembneje pa je, da s temi sestavinami ne pretiravate. Na primer, brez jajc mleto meso ne bo držalo. In če dodate preveč tega izdelka, kulinarični strokovnjaki pravijo, da bodo kotleti med toplotno obdelavo zagotovo začeli razpadati in posledično se bodo izkazali za pretrde. Idealno razmerje je 2-3 jajca na 1 kg mletega mesa.

Kar zadeva kruh, imajo vse gospodinje svoje mnenje o tem. In to ni storjeno, da bi prihranili meso. Brez krušnih drobtin ne bo tiste lepljive strukture mletega mesa, ki je potrebna za pripravo okusnih piščančjih kotletov. Nekateri svetujejo dodajanje krušnih drobtin, predhodno namočenih v mleku. Drugi, nasprotno, svetujejo, da kruh predhodno posušite, da absorbira odvečno tekočino. Seveda pa ga ne smete dodati preveč. V nasprotnem primeru morda ne boste dobili piščanca, ampak kruhove kotlete. V idealnem primeru ne dodajte več kot 250 g tega izdelka na 1 kg mesa.

Zdaj pa se pogovorimo o loku. Nekateri ga dodajajo surovega, drugi praženega. V vsakem primeru ta sestavina daje kotletom okus in sočnost. Čebulo lahko preidete skozi mlinček za meso ali drobno sesekljate - po želji. Piščančjim kotletom je bolje dodati največ 200 g ocvrte čebule. Morda ne bo imela časa za cvrtje, kar bo jedi dalo opazen oster okus, poleg tega lahko čebula hrustlja.

Za piščančje kotlete je meso iz piščančjih prsi idealno. Tam je bolj nežno in uporabno. V mleto meso lahko dodate piščančjo maščobo. S tem jim bomo dali tudi sočnost. Glavna stvar je, da se znebite piščančje kože, v mesnih kroglicah je zagotovo neuporabna.

Dajati boljši okus bolje je, da se polpete iz mletega mesa kuhajo na hladnem 30 minut. To naredimo zato, da lahko kruh absorbira mesni sok vase. Seveda pa je dobro, da posodo ne prezračimo, pokrijemo s pokrovom oz folija. In za večjo sočnost strokovnjaki svetujejo dodajanje malo zdrobljenega ledu. To je posebna kuharska skrivnost.

Nekatere vrste piščančjih kotletov so povaljane mletih drobtin, moko oz sezamovo seme. To se imenuje paniranje. Seveda obstajajo tudi druge možnosti glede sestavin. To se naredi, da bi kotleti dobili več lastnosti okusa in okusno hrustljavo skorjico.

Bolje je, da kotlete ocvrete na maslu ali sončničnem olju. Mleto meso dobro razporedimo po zelo segreti ponvi. Potem bo takoj zgrabil in ne bo dovolil, da bi kotleti izgubili svojo lepo obliko. Običajno se piščančji kotleti ocvrejo na obeh straneh na močnem ognju, nato pa se pripravijo pod pokrovom.

Torej, razmislite o receptih za kuhanje piščančjih kotletov.

Piščančji kotleti "Sočni kotleti". Recept

Za kuhanje" Sočni kotleti" boste potrebovali:

• 600 g piščančjega fileja
• 2 rezini belega kruha
• 1 žarnica
• 100 g masla
• 100 g mleka
• 1 piščančje jajce
• drobtine za paniranje
• sol, poper po okusu
• ščepec muškatnega oreščka

Recept za sočne mesne kroglice

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi na maslu. Kruhove drobtine namočite v mleko. Piščančji file temeljito operemo in sesekljamo z mlinom za meso. Dodajte mu kruh in čebulo. Sedaj dodajte začimbe in jajce v mleto meso. Iz dobljenega mletega mesa oblikujemo majhne kotlete in jih povaljamo v drobtinah na majhnem ognju. Čas kuhanja - ne več kot 15 minut.

"Ognjeni piščančji kotleti". Recept

Za pripravo "Pozharsky kotletov" boste potrebovali

• 500 g piščančjega fileja
• 2 žlici. l. maslo
• 2 rezini belega kruha
• 100 g smetane
• mleti poper in sol po okusu
• 200 g gheeja ali rastlinskega olja za cvrtje
• 1 piščančje jajce in krušne drobtine

Recept za kuhanje "Pozharsky kotletov"

Piščančji file 2-krat prestavite skozi mlinček za meso. Dodajte nastalo maso stopljeno maslo, kruh, namočen v smetano, in začimbe. Nato mleto meso ponovno prepeljite skozi mlin za meso. Sedaj oblikujemo ploščate kotlete, vsakega najprej pomočimo v jajce, nato pa povaljamo v mletih drobtinah. Kotlete popečemo na močnem ognju na obeh straneh. Polpeti so znotraj sočni, zunaj pa hrustljavi.

Sesekljani piščančji kotleti. Recept

Boste potrebovali:

• 800 g piščančjega fileja;
• 1 srednja čebula;
• 3 jajca;
• 4 žlice krompirja oz koruzni škrob;
• 2 stroka česna;
• 4 žlice kisle smetane;
• 1 kup zelenja;
• olje za cvrtje;
• poper s soljo.

Kako kuhati mesne kroglice:

Prsi narežemo na rezine, sesekljamo čebulo, zelišča in česen. Dodajte jih mletemu mesu.

Iz končnega mletega mesa z žlico oblikujemo kotlete in jih razporedimo na ponev.

Pri srednji temperaturi se pleskavice ocvrejo na obeh straneh.

Piščančji kotleti v pečici

Boste potrebovali:

• 500 g mletega piščanca;
• 100 g topljeni sir;
• 1 krompir;
• 3 žlice olja;
• 5 žlic drobtin za paniranje;
• po okusu - sol, čebula, poper.

Kako kuhati:

Krompir in sir naribajte in pošljite v mleto meso. Sol in poper. Temeljito premešati.

Oblikujemo kotlete in jih povaljamo v drobtinah.

V pečici, ogreti na 180 stopinj, pečemo kotlete na pekaču, obloženem s pergamentom. Kuhanje traja približno 25 minut.

Dober apetit in navdih pri kuhanju!