Kako kuhati fileje skuše v pečici. Kako kuhati sveže zamrznjeno skušo? Kako kuhati sveže zamrznjeno skušo v pečici

V moji družini je vedno običajno kuhati različne jedi za praznično mizo. ribje jedi. Med prekajenimi in soljenimi ribami, pečenimi v pečici, so vedno zelo priljubljene. Uživam v preizkušanju novih receptov ali kaj dodajam starim. Kot rezultat, takšna jed na praznični mizi vedno postane hit.

Če sem iskren, sem preizkusil na desetine receptov. Pečen kot postrv, losos in celo pollak. Toda še vedno dajte prednost pečeni skuši. Ker je zelo okusen. Njeni koščki se topijo v ustih. In seveda, pripravljen je precej hitro, tako kot. Tako kot mnogi drugi ljubim resnično Okusna hrana, in preživeti veliko časa za štedilnikom močno primanjkuje časa. Na srečo bo s temi recepti najmanj težav.

Okusen recept za skuše, pečene s krompirjem v pečici

Sestavine:

• Skuša olupljena - 1 kos.
• krompir - 5 kosov
• čebula - 2-3 glave
• začimbe za ribe - po okusu
• limonin sok - 2 žlici
• zelenice - po okusu
• sol in črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

Predhodno očiščeno in oprano skušo natremo z začimbami, limonin sok ter sol in poper. Pečemo poljubno cele ali razdeljene na več delov. Nanj naredimo poševne črte, da se meso bolje zapeče.

Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke, enakomerne rezine.

Čebulo očistimo in nasekljamo na manjše četrtine.

Sedaj damo v folijo, ki smo jo pripravili, najprej rezine krompirja, sesekljano čebulo, nato pa na vrh položimo cele ali koščke rib. Po tem vse posolite, popoprajte in zavijte folijo tako, da je spoj na vrhu. Vprašali se boste, zakaj"? Da, saj ga bo med kuhanjem treba odpreti.

Naše ribe postavimo na pekač v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 45-50 minut in da se zapečejo, ne pozabite odpreti vrha folije 10-15 minut pred kuhanjem.

Dobimo pripravljen obrok iz pečice, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Skuša pečena z zelenjavo

Sestavine:

• Sveže zamrznjena skuša - 1 kos.
• velik krompir - 5 kosov
• mini korenje - 70 gr
• kumina - 1/2 čaja. žlice
• origano - 1/2 žličke
• trdi sir - 100 r
• majoneza - 150 ml
• rastlinsko olje - za cvrtje
• začimbe za ribe - 2 tsp
• sol in mleti poper - po okusu.

Način kuhanja:

Krompirjeve gomolje olupimo in z običajnim kuhinjskim nožem narežemo na kodraste kose ali tanke kolobarje.

Zdaj vzamemo ponev, vanjo vlijemo dve žlici rastlinskega olja in postavimo na močan ogenj. Ko se dovolj segreje, vanj položimo sesekljan krompir in mini korenje (lahko narežemo navadnega) in med stalnim mešanjem z lopatico pražimo približno 3-5 minut, dokler se ne pojavi lahka, zlata skorja. Navsezadnje naš cilj ni cvreti zelenjavo, ampak samo, da se znebimo vonja po vlagi.

Trdi sir naribamo na srednjem ribniku.

Zdaj skušo odstranimo, odstranimo vse notranjosti, jo speremo s tekočo vodo in obrišemo s papirnato brisačo znotraj in zunaj trupa.

Vzamemo želeni kos živilske folije in nanj naložimo malo popraženo zelenjavo ter jo enakomerno porazdelimo z lopatko.

Po vrhu razporedimo skuše in potresemo z začimbami, ki smo jih pripravili za ribe, kumino, origano, sol in poper, ne pozabimo obložiti trupa v notranjosti.

Po tem velikodušno prelijemo z majonezo.

In potresemo z istim, ne varčnim, naribanim sirom približno žlico, damo v ribo.

Skušo z zelenjavo zavijemo v folijo in postavimo na pekač v pečico, segreto na 200 stopinj, za 25 minut.

Po preteku potrebnega časa morate ribe vzeti, odpreti folijo in poslati nazaj v pečico za 20-25 minut, dokler niso kuhane.

Zgoraj opisano dejanje je potrebno, da jed na izhodu ne postane bleda, ampak z okusno rdečo skorjo.

Po pripravi jedi je ne odstranimo iz folije, zato poudari preprostost naše mojstrovine in njeno prefinjenost.

Recept za skuše, pečene v pečici z limono

Sestavine:

• Skuša - 3 kosi
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
• posušen timijan - 0,5 tsp
• limona - 3-5 rezin
• sladkor - 1/2 žličke
• sol - 1 žlička

Način kuhanja:

Ribo očistimo od notranjosti, ločimo od glave in operemo. Namažite ga rastlinsko olje ter potresemo s soljo in sladkorjem.

V vsak trup dodamo tudi posušen timijan.

Robove folije pritrdimo tako, da se ne oprimejo ribe, sicer se lahko zlepi in jed ne bo lepa. Ko je vse zavito, obdelovance zložimo v pekač, na katerega dno nalijemo malo vode.

Obliko za pol ure postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, po pretečenem času vzamemo in odpremo folijo.

In ga pošljemo nazaj v pečico za 12-15 minut, dokler se na njem ne pojavi rdečica.

Skuša, pečena z limono v pečici, je pripravljena. Jejte za zdravje!

Pečena skuša v pečici v foliji s krompirjem

Sestavine:

• Skuša - 2 kos
• krompir - 4 kos
• čebula - 1 kos.
• limonin sok - 2-3 žlice
• začimba za ribe - 1 čajna žlička
• sol, poper, zelišča - po okusu

Način kuhanja:

V očiščen ribji trup iztisnemo sok iz limone, nato dodamo začimbe, sol in poper po okusu.

Za boljšo impregnacijo naredimo majhne reze.

Na pripravljeno folijo razporedimo plast krompirja s čebulo, na vrh položimo skušo.

Ribo zavijte v folijo in položite na pekač. Za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

5-10 minut pred pripravljenostjo morate odpreti folijo, nanesti majonezo in nadaljevati s pečenjem. Tako bodo ribji trupi pridobili bolj okusen okus in barvo.

Jed je pripravljena in zdaj lahko z njimi pogostite svojo družino in prijatelje.

Skuša, pečena s sirom, recept po korakih s fotografijo

Sestavine:

• Skuša - 2 kos
• čebula - 1 kos.
• sir - 150 gr
• majoneza - 100 gr
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

Za ta recept moramo ribo očistiti, ji odrezati glavo, rep in plavuti.

Zdaj vzamemo dva primerna kosa folije za ribe.

Moral bi biti takšne velikosti, da lahko zlahka zavijete in zaprete trupe.

Nanj razporedimo skuše, jih nadevamo s čebulo, nato solimo, namažemo z majonezo za impregnacijo in vse skupaj pokrijemo z naribanim sirom ter ovijemo s sesekljano čebulo, kot je na sliki.

Ostaja le, da ovojnico zavijemo s folijo in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 20-25 minut.

Jed je pripravljena, pustimo, da se malo ohladi in postrežemo k mizi.

Kako speči skušo s paradižnikom in čebulo v pečici

Sestavine:

• Skuša - 1 kos.
• bele gobe - 100 gr
• paradižnik - 2 kos
• trdi sir - 120 gr
• majoneza - 70 gr
• česen - 1 strok
• limona - 1/3 del
• sol in poper - po okusu.

Način kuhanja:

Ribo očistimo in operemo, ločimo od kosti in razdelimo na dva vzdolžna dela. Solimo in popramo po okusu, pokapljamo z limoninim sokom.

Zdaj stisnite strok česna v majonezo, premešajte in z njim namažite sesekljan trup skuše. Nato pustimo, da se tako marinira.

Medtem operemo gobe in jih narežemo na kolobarje. Čebulo sesekljajte na majhne kocke. In rahlo popecite skupaj, lahko ločeno.

Ribe razporedimo po foliji in izmenično: na vrh gob, čebule, paradižnika in potresemo z naribanim sirom.

Tukaj je tako okusna pečena riba, ki sem jo dobil.

Skuša pečena z gorčično omako

Sestavine:

• Skuša - 2 kos
• čebula - 2 srednje velika kosa
• sojina omaka- 3 žlice. l
• majoneza - 2 žlički
• gorčica - 2 tsp
• sol po okusu.

Način kuhanja:

Ribe očistimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Dajte v globoko skledo.

Olupljeno čebulo drobno sesekljajte na polobroče in premešajte.

Za gorčično omako sojino omako moramo zmešati z majonezo in gorčico, vse temeljito premešamo do homogene konsistence.

Nato dobljeno omako vlijemo v skledo z glavnimi sestavinami in dobro premešamo z rokami. Pivo odstranimo pol ure v hladilniku.

Po pripravi jed postrežemo s svojo najljubšo prilogo. Lahko je pire krompir ali riž.

Skuša pečena z rižem in zelenjavo v pečici (video)

Rezultat je zelo okusen in obilen obrok za vso družino - to je riba pečena z rižem doma. Za ljubitelje morske hrane, to mora vsakdo poskusiti.

Dober tek!!!

Tako odlična predjed - polnjena skuša, pečena v foliji v pečici, lahko postane glavna prigrizek na vaši mizi. Zelo svetel, aromatičen okus in videz polnjenih rib vam omogoča, da jih vključite originalna jed tako za vsak dan kot za družino praznični meni. Recept sem podrobno opisal s fotografijo rib.
Za pripravo takšnega okusen prigrizek Ne zahteva veliko spretnosti in kulinaričnih veščin. Načeloma se lahko celo začetnik spoprime s kuhanjem jedi, saj je najtežji trenutek rezanje trupa na poseben način. Dejstvo je, da je za jed potrebno skrbno odstraniti greben in notranjost skozi majhen zarez vzdolž hrbta. In potem se izkaže majhen "čoln" rib, v katerega je položeno mleto meso iz sira, zelišč in jajc. Pripravljeno truplo zavijemo v folijo in pečemo v pečici do kuhanja.

- sveže zamrznjena riba skuša - 1 kos,
- piščančje jajce - 2 kos.,
- sir trde sorte- 35-40 gr.,
- sveža zelišča (peteršilj, koper, bazilika),
- limonin sok - 0,5 žlice,
- repna čebula - 1 kos,
- drobna sol, začimbe za ribe.

Recept s fotografijo korak za korakom:

zavrite piščančja jajca dokler se ne strdi v 8-10 minutah. Ko se ohladijo, jih očistite in nasekljajte z nožem.
Sir zdrgnemo z ribežnom.
Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
Zmešajte zelenjavo, jajca in sir. Po okusu dodajte sol in limonin sok.




Zdaj se ukvarjamo z ribami, zato trupu odrežemo plavuti. Nato po hrbtu naredimo majhen zarez in s škarjami zarežemo greben, da ga lažje dobimo iz trupa. Po odstranitvi grebena iz trebuha poberemo notranjost in ribo temeljito operemo. Posušimo s prtičkom, nato pa narahlo dodamo noter, po želji potresemo s poprom in prelijemo z limoninim sokom.

Nato nadev damo v ribe, ga rahlo potlačimo in na vrh položimo čebulo, narezano na tanke kroge.

Trup zavijemo v folijo






in kuhaj

Mnogi skušo imenujejo "protikrizne" ribe. Vse zato, ker je poceni, vendar v količini uporabne snovi lahko tekmuje celo z lososom. Škoda, da malo ljudi razmišlja o tem, običajno raje nasoljene ali prekajene skuše. Toda ta dva načina kuhanja veljata za najmanj uporabna.

Dejansko je ta riba v soljeni ali dimljeni obliki zelo okusna, vendar skuša, pečena v pečici, ni le okusna, ampak tudi zdrava. Takšno jed lahko varno ponudimo tudi gostom. Prvič, riba je videti zelo okusna. Drugič, ima odličen okus in praktično ne vsebuje kosti.

Zapečena kalorija lastni sok skuša je enaka 169 kcal / 100 g.

Okusna skuša v pečici s paradižnikom, čebulo in sirom - korak za korakom foto recept

Izvirni recept bo presenetil ne le domače, ampak tudi povabljene goste. Paradižnik bo dodal sočnost, ocvrta čebula bo dala rahlo sladkost in rdeče sirova skorja bo jed naredila resnično praznično. In vse to kljub temu, da je pripravljen zelo hitro.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut

Količina: 4 porcije

Sestavine

• Skuša: 2 kos.
• majhni paradižniki: 2-3 kos.
• Žarnica: 1 kos.
• Trdi sir: 100 g
• Kisla smetana: 2 žlici. l.
• Sol: ščepec
• Limonin sok: 1 žlica. l.

Navodila za kuhanje

Skuša, pečena v foliji v pečici z limono - najlažji recept

Za pripravo naslednje jedi potrebujete:

• skuša - 2 kos. (teža ene ribe je približno 800 g);
• limona - 2 kosi;
• sol;
• mlet poper in (ali) začimbe za ribe.

Kaj storiti:

1. Odtajajte zamrznjene ribe sobna temperatura.
2. Z nožem postrgamo, da odstranimo komaj vidne luske.
3. Vzdolž trebuha naredite zarezo in odstranite notranjost. Iz glave odrežite škrge.
4. Ribe brez drobovja sperite s hladno vodo in odvečno vlago popivnajte s prtičkom. Na zadnji strani naredite 3-4 plitke zareze.
5. Operite limone. En prerez na pol. Iz vsake polovice iztisnite sok na ribje trupe.
6. Skuše solimo in popramo po okusu. Po želji začinimo s posebno mešanico začimb. Pustite stati na sobni temperaturi 10-15 minut.
7. Drugo limono narežite na tanke kolobarje.
8. Na sredino vsakega trupa položite nekaj rezin limone, ostalo pa vstavite v zareze na hrbtu.
9. Vsako ribo zavijte v ločen list folije in položite na pekač.
10. Postavite v pečico. Vklopite ogrevanje na + 180 stopinj.
11. Pečemo 40-45 minut.
12. Odstranite pekač, rahlo odprite folijo in vrnite v pečico še za 7-8 minut.

Pečeno ribo lahko postrežete samostojno ali s prilogo.

Recept za skuše v pečici s krompirjem

Za kuhanje skuše s krompirjem v pečici potrebujete:

• ribe - 1,2-1,3 kg;
• olupljen krompir - 500-600 g;
• čebula - 100-120 g;
• zelenice - 20 g;
• olje - 50 ml;
• sol;
• poper;
• pol limone.

Kako kuhati:

1. Krompirjeve gomolje narežemo na tanke palčke in damo v skledo.
2. Čebulo narežite na polobroče ali rezine in jo pošljite h krompirju.
3. Zelenjavo solimo, popramo po okusu in ji vlijemo polovico olja. Zmešajte.
4. Ribi odstranimo drobovje, odstranimo glavo in narežemo na porcije.
5. Pokapamo z limono, potresemo s soljo in poprom.
6. Ognjevzdržno obliko namažite z ostanki rastlinske maščobe.
7. Nanj položite krompir in ribe.
8. Obrazec pošljite v pečico, segreto na + 180 stopinj.
9. Pečemo do konca. Običajno traja 45-50 minut.

Končano jed potresemo z zelišči in postrežemo.

S čebulo

Za skuše s čebulo potrebujete:

• skuša 4 kos. (teža vsake ribe z glavo je približno 800 g);
• čebula - 350-400 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• kremasto - 40 g po želji;
• sol;
• lovorjev list - 4 kosi;
• mleti poper.

Postopek korak za korakom:

1. Ribje trupe očistite in operite.
2. Natremo jih s soljo in potresemo s poprom.
3. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in solimo po okusu.
4. Pekač ali obliko namažite z rastlinsko maščobo.
5. Del čebule in po en lovorov list damo v notranjost skuše in jo položimo na pekač.
6. Okrog razporedite preostalo čebulo in pokapajte s preostalim oljem.
7. Pečemo v osrednjem delu pečice pri +180°C. Čas pečenja 50 minut.

Skuša s čebulo bo okusnejša, če ji dodate maslo 5-6 minut pred kuhanjem.

S paradižnikom

Za peko rib svež paradižnik moram:

• skuša - 2 kg;
• olje - 30 ml;
• paradižnik - 0,5 kg ali koliko bo trajalo;
• pol limone;
• sol;
• poper;
• majoneza - 100-150 g;
• bazilika ali druga zelišča - 30 g.

Kaj storiti:

1. Skušo očistimo, odrežemo glavo in narežemo na 1,5-2 cm debele kose.
2. Damo jih v skledo, potresemo z limoninim sokom. Solimo in popramo po okusu.
3. Paradižnik narežite na kolobarje debeline največ 5-6 mm. Tudi njih malo posolimo in popopramo. Število krogov paradižnika mora biti enako številu kosov rib.
4. Kalup namažite z oljem.
5. Ribe položite v eno plast.
6. Na vrh položite krog paradižnika in žlico majoneze.
7. Postavimo v pečico, ki je vklopljena na + 180 stopinj. Pečemo 45 minut.

Končano skušo potresemo s svežo baziliko ali drugimi začinjenimi zelišči.

Z zelenjavo

Za pripravo ene porcije ribje jedi z zelenjavo potrebujete:

• skuša - 1 kos. teža 700-800 g;
• sol;
• 9% kis ali limonin sok - 10 ml;
• mlet poper;
• zelenjava - 200 g (čebula, korenje, paradižnik, sladka paprika)
• olje - 50 ml;
• zelenice - 10 g.

Kako kuhati:

1. Odmrznjeno ribo očistite, ne pozabite odstraniti škrg z glave.
2. Pokapljamo s kisom ali limoninim sokom, po okusu solimo in popramo.
3. Operite zelenjavo (katera koli sezona) in jo narežite na koščke.
4. Solimo, popramo in pokapljamo s polovico olja.
5. Vzemite obliko, namažite s preostalim oljem in na dno položite zelenjavo.
6. Ribo položite na zelenjavno blazino.
7. Pečemo v pečici. Temperatura + 180 stopinj, čas 40-45 minut.

Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Skuša v pečici bo okusnejša, če boste upoštevali nasvete:

1. Ribe odtajajte na spodnji polici hladilnika ali na mizi pri sobni temperaturi.
2. Če je treba trup razrezati, je bolje, da ga popolnoma ne odmrznete, kosi se bodo izkazali za bolj natančne in jih bo bolj priročno rezati.
3. Če je riba kuhana cela, se bo njen okus izboljšal, če vanjo damo 2-3 vejice svežega kopra.
4. Pri rezanju skuše morate ne samo odstraniti notranjost, ampak tudi popolnoma odstraniti vse temne filme s trebuha.
5. Ribje meso bo okusnejše, če boste upoštevali pravila treh "P", torej ga po rezanju okisali, solili in poprali. Za kisanje je zaželeno uporabiti svež limonin sok, v nekaterih primerih pa je primerno namizno vino, jabolko, riž ali navaden 9% kis.
6. Skuša se odlično poda k baziliki. Za kuhanje lahko uporabite tako posušena kot sveža zelišča te začinjene zelišča.

In le redki vedo, kako kuhati skuše v pečici. Pečeno skušo odlikuje neverjeten okus in aroma, še posebej, če jo kuhamo z zelenjavo.

Skuša iz pečice je odlična za vlogo praznična jed. Pikanten okus skupaj z mehko in sočno strukturo bo šokiral goste. In ne bo vsak gurman takoj uganil, da je osnova kulinarična mojstrovina leži znana riba.

Kalorije v skuši, pečeni v pečici

Redno uživanje skuše krepi imunski sistem, izboljšuje presnovni procesi in pozitivno vpliva na delo srca. V obliki soli ga je priporočljivo uporabljati za diabetike, saj znižuje glukozo.

Maščoba je glavna sestavina rib. Pomaga v boju proti strijam in kožnim napakam. Vse zato, ker ustvarja kolagensko mrežo in pospešuje procese regeneracije. Kalorična vsebnost skuše, pečene v pečici, na 100 gramov je 165 kcal.

Upoštevajte nasvete, zbrane v preteklih letih, ki vam bodo pomagali kuhati sočno in okusno skušo doma. In če narediš vse prav, tudi uporabne lastnosti.

1. Če kupujete sveže zamrznjene ribe, se odločite za trup z glavo.
2. Pravilno odmrzovanje je ključ do sočnosti in koristi pečene skuše. Trup hranite na zgornji polici hladilnika nekaj ur in dokončajte postopek pri sobni temperaturi.
3. Za skuše je značilen specifičen vonj. Marinada iz limone in začimb jo bo pomagala odpraviti.
4. Po odstranitvi drobovja ribo temeljito operemo. Posebno pozornost posvetite odstranjevanju črnega filma s trebuha, sicer bo pokvaril okus in dodal grenkobo.
5. Da bi skuša postala okras praznične mize, jo pečemo z glavo.
6. Ne pečemo na eni foliji. Pod vplivom visoke temperature se bo koža prilepila na površino pergamenta, kar bo povzročilo poškodbe. videz. Pečemo na tanko zelenjavna blazina.
7. Skuša vsebuje veliko maščob, zato ne pretiravajte z majonezo ali težko omako. Pri uporabi rastlinskega olja ne pozabite na občutek za sorazmernost.
8. Pri peki ne pozabite spremljati temperature. Če pečica ni opremljena s termometrom, v definiciji temperaturni režim kos papirja bo pomagal. Če je v 30 sekundah list malo porumenel, temperatura ni višja od 100 stopinj. Pri temperaturi 170-190 stopinj bo list pridobil svetlo rumen odtenek, pri 210 bo dobil karamelno barvo, pri 220-250 pa se bo začelo tleti.

V pečici kuhana skuša z limono in zeleno pusti nepozabno gastronomsko doživetje. In če poslastico dopolnite z začimbami in zelenjavo, bo razlog za družinsko pogostitev.

Kuhanje sveže skuše v foliji v pečici

Recepti za pečene skuše v kosih ali celem so izjemno priljubljeni. Nekateri vključujejo uporabo čebule in limone, drugi pa temeljijo na rezanju zelenjave. Vsekakor pa priprava dišeče in zdrave poslastice ne zahteva veliko truda in tudi začetnik bo kos vsakemu od receptov. Najboljši recepti spodaj vas čakajo skuše v foliji.

Klasičen recept v foliji

Mnoge gospodinje pripravljajo ribje jedi za praznike. Če je slana oz dimljena skuša poznane ribe, kuhane v pečici, postajajo vse bolj priljubljene.

Sestavine:

• Skuša - 1 kos.
• Limona - 0,25 kos.
• Olivno olje.
• Sol, poper, najljubše začimbe.

Kuhanje:

1. Najprej pripravite ribe, skuhali jih bomo cele. Odstranite notranjost in sperite pod tekočo vodo. Posušite s papirnatimi brisačkami, natrite z mešanico soli, popra in začimb.
2. Na mizo položite prepognjeno folijo. Položite skuše, prelijte z rastlinskim oljem, na vrh položite nekaj kolobarjev limone in tesno zavijte v folijo. Prepričajte se, da ni vrzeli ali vrzeli.
3. Pripravljeno posodo položite na pekač in jo za pol ure pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Po pretečenem času vzamemo iz pečice, odpremo folijo in počakamo, da se malo ohladi.

Video recept

Pekel ga klasični recept skuša doma je neverjetno okusna. Odlično se poda k zelenjavnim prilogam in različne omake, bolje pa razkrije okus riža, ki velja za klasično prilogo k ribjim jedem.

Okusna skuša v foliji z rižem in limono

Kuhana po klasičnem receptu je skuša v pečici primerna za običajno večerjo. Če je načrtovana pogostitev in poskušate presenetiti goste, uporabite naslednji recept. nežna riba v kombinaciji z okusnim, zadovoljivim in svetlim nadevom bo navdušil vsakega gurmana z okusnim videzom in neverjetno aromo.

Sestavine:

• Skuša - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Bučke - 0,5 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Limona - 1 kos.
• Riž - 60 g.
• Česen - 2 stroka.
• Lovor - 1 list.
• Začimba za ribe - 1 čajna žlička.
• Pekoča paprika - 0,5 stroka.
• Zelenje, poper, sol.
• Oljčno olje - 3 žlice.
• Paprika - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

1. Ribji trup sperite z vodo, osušite s papirnato brisačo in zarežite po hrbtu. Ločite hrbtenico, odstranite škrge, drobovje in črni film.
2. Notranjost prelijemo z limoninim sokom, potresemo z začimbami za ribe, poprom in soljo, damo na stran, da se marinirajo.
3. Bučko in korenje narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite korenje do zlato rjave barve, dodajte bučke, premešajte in pražite 5 minut.Nato v ponev pošljite sesekljan česen, premešajte, pražite 2 minuti in izklopite ogenj.
4. Zelenje sesekljajte pekoče paprike narežemo na kolobarje. Riž skuhamo v slani vodi in odstavimo. V večji skledi zmešamo popraženo zelenjavo, riž, papriko, zelišča in feferončke. Z dobljeno mešanico nadevamo skuše.
5. Za vdovo zloženo folijo položimo na mizo, premažemo z oljem. Nadevano ribo položite na vrh, v usta vstavite lovorov list. Zavijemo tako, da folija pokrije trup, nadev pa ostane odprt.
6. Pošljite v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Dvajset minut kasneje na nadev položite narezane paradižnike. Pečemo še četrt ure brez spreminjanja temperature. pripravljena

Priboljšek z rižem in limono je prava kulinarična mojstrovina. Videz jedi na mizi bo navdušil goste s svojo predstavitvijo in aromatičnimi lastnostmi. Nihče od njih se ne more upreti, da ne bi okusil koščka poslastice.

Polnjene skuše v foliji

Zdaj bom delila recept za polnjene skuše. Kulinarični strokovnjaki tradicionalno ribo polnijo tako, da ji prerežejo trebuh. Kar se mene tiče, jed izgleda bolj privlačno, če je nadev na vrhu.

Vsaka gospodinja nadeva skuše po okusu. Eden uporablja zelenjavo, drugi žitarice, tretji agrume. Ponujam recept, ki vključuje uporabo čebule in paradižnika. Med peko se zelenjava spremeni v omako, ki prepoji ribe.

Sestavine:

• Skuša - 2 kos.
• Čebula - 1 glava.
• Paradižnik - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Mleta paprika- 2 ščepca.
• Sol - 2 ščepca.
• Zelenje.

Kuhanje:

1. Pripravite ribe. Od glave do druge plavuti naredite rez vzdolž hrbta, odstranite hrbtno plavut. Skozi nastalo luknjo odstranite hrbtenico in drobovje, postrgajte črni film in temeljito sperite trup.
2. Paradižnik in čebulo narežemo na majhne kocke. Na zelenjavne rezine dodajte malo sesekljane zelenice. Uporabljam koper ali peteršilj. Vsako ribo nadevajte z nastalo mešanico, natrite s poprom in soljo. Robove žepa za nadev pritrdite z zobotrebci.
3. Na mizo razprostrite folijo in namažite z rastlinskim oljem. Skušo zavijemo tako, da folija pokrije trup, nadev pa ostane odprt.
4. Pošljite pekač v pečico. Pečemo na 220 stopinjah vsaj 25 minut. V tem času bo skuša dobila zlato skorjo, zelenjava pa bo dobro dušena. Mojstrovina je pripravljena.

Videoposnetki o kuhanju

Polnjene skuše ohranijo okus tako tople kot hladne. Mislim, da se bo na enem od vaših zagotovo našel prostor za ribjo poslastico praznične mize.

Kako kuhati polnjene skuše z zelenjavo

Sestavine:

• Velika skuša - 1 kos.
• bolgarski poper- 1 PC.
• Paradižnik.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 2 glavi.
• Trdi sir - 120 g.
• Maščobna kisla smetana - 1 žlica.
• Šampinjoni - 250 g.
• Česen - 3 stroka.
• Majoneza - 50 ml.
• Oljčno olje - 2 žlici.
• Rastlinsko olje, poper, sol, majaron.

Kuhanje:

1. Ribe operemo, osušimo z brisačo. Nad glavo naredimo 1 cm globok prečni rez. Izvedite podoben rez s strani repa, stopite nazaj 3 centimetre.
2. Na hrbtni strani naredite zarezo. Skozi nastalo luknjo odstranite hrbtenico, drobovje in rebrne kosti. Ne pozabite odstraniti temnega filma, da odstranite grenkobo. Trebušno votlino obrišite z robčkom.
3. Čebulo narežemo na kocke, korenje in sir na drobno pretlačimo, papriko in gobe nasekljamo na majhne koščke. V ponvi z rastlinskim oljem 2 minuti prepražimo čebulo in korenje.
4. V ponev popramo, pražimo 2 minuti, dodamo gobe in kislo smetano, premešamo in pražimo še 2 minuti. Pražimo na majhnem ognju. Na koncu dodamo sol, poper in majaron, ugasnemo ogenj.
5. V manjšo skledo vlijemo olivno olje in stisnemo česen. Skuše posolite in popoprajte z vseh strani, pokapajte z aromatiziranim česnovim sokom olivno olje.
6. Ribe napolnite z nadevom, potresite z naribanim sirom. Na vrhu majoneze naredite mrežico. Če tega ne storite, se bo sir izsušil.
7. Dno pekača pokrijte s folijo, namažite z rastlinskim oljem, položite ribe. Naokoli položite nekaj majhnih paradižnikov. Nadevane skuše pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj.

Po preteku časa vzamemo posodo iz pečice, okrasimo sveža zelenjava in zelenje, postrezite k mizi. Takšna poslastica je videti zelo okusna, okus pa bo zavrnil celo restavracijske užitke.

Skuša v pečici v rokavu brez folije

Skuša, pečena v rokavu, velja za uspešen kulinarični izum, tako kot losos in losos. Dejstvo je, da se med takšno toplotno obdelavo ribe kuhajo v lastnem soku, skrbno parijo, pridobijo sočnost in neverjetno aromo. In čeprav ima meso skuše specifičen okus, ga uporaba začimb in začimb pomaga zasenčiti.

Kaj pravi zgodba o ribjih jedeh

Iz šolskega pouka zgodovine vemo, da so bile ribe na jedilniku prvinskih ljudi. Navsezadnje jo je bilo veliko lažje in varneje ujeti kot zver. V stari Grčiji in rimskem cesarstvu so bile ribje jedi cenjene enako kot mesne. Ribe so postregli ocvrte, kuhane in dimljene. Ribje jedi popestrili z omakami iz zelišča ter oljčno olje in vino. V Rusiji so ribe med postom nadomestile meso. Ulovili so jo v rekah in jezerih, vendar sta bila uvožena sled in trska. Japonci tradicionalno velik del prehrane predstavljajo morski sadeži. Statistika govori sama zase: povprečen Japonec jih poje skoraj 75 kg na leto. ribe, medtem ko ruski - le 10 kg.

O prednostih rib

Pri izbiri med morskimi in sladkovodnimi ribami je treba še vedno dati prednost morskim ribam. Najpomembnejša prednost morskih rib je prisotnost v njih maščobne kisline Omega-3 in Omega-6. Te kisline krepijo krvne žile in jih naredijo bolj elastične, kar zmanjšuje verjetnost srčno-žilnih bolezni. Poleg tega prisotnost pomembnih mikroelementov v morskih ribah, kot so železo, jod, kalij, fosfor, magnezij, selen, pa tudi vitamini A, D, E, F, pomaga krepiti imuniteto in zmanjšati tveganje za nastanek raka. Redna uporaba morske ribe, boste pozabili na pot do zobozdravnika in optometrista. In ženske Balzacove starosti bodo ohranile svojo elastično kožo brez gub. Te prednosti so dovolj, da so ribe učinkovito zdravilo. A ni samo uporabna, je tudi zelo okusna. Iz rib lahko skuhate ogromno jedi.

Skuša – poceni in zdrava

Katere ribe imate najraje? Vse te prednosti najdemo v visokokaloričnih sortah rib, kot so losos, tuna, morska plošča, rožnati losos, losos. Na žalost si vsak od nas ne more privoščiti rednega videvanja teh dragih dobrot na mizi. Toda na srečo obstaja čudovita riba skuša ali, kot jo imenujejo tudi skuša. Ima vse zgoraj naštete lastnosti drage rdeče ribe, vendar je njena cena precej nižja. Ni čudno, da jo imenujejo ljudska medicinska sestra.

To ribo lahko pripravite tako, da bo vrhunec večerne zabave ali večerje. Ali se želite o tem prepričati? Vabimo vas k oceni naslednje recepte polnjene skuše:

Polnjene skuše: recepti s fotografijami

Potrebujemo tri skuše. Seveda je dobro, če so ribe sveže ujete, vendar je sveže zamrznjena skuša dostopnejša vsem. Dvema trupoma odstranimo glavi, en trup pustimo z glavo. Škrge je treba odstraniti, plavuti tudi.

Dve skuši narežemo na fileje. Ne pozabite odstraniti črnega filma, ki obroblja trebuh od znotraj.

Skušo, ki je ostala z glavo, prerežemo po hrbtu. V bližini repa in glave odrežite greben s škarjami in ga previdno odstranite. Ribji trebuh očistimo iz notranjosti, črnega filma in kosti, če ostanejo tam.

Kot pravi moja babica, ribe potrebujejo tri "P": sol, poper, okis. Tako naredimo: solimo, popramo in dobro okisamo z limoninim sokom.

Več strokov česna zdrobimo s stiskalnico za česen, dodamo začimbe za ribe in jih pošljemo marinirati vsaj pol ure.

Po ribah morate dodati sesekljan česen, mešanico začimb

Sestavine

• pripravljen in vložen trup skuše - 1 kos;
• srednje veliko korenje - 1 kos;
• majhna čebula - 2 kosi;
• zeleni grah v pločevinkah - 1 žlica. žlica;
• oljčno olje, sol, poper;
• kot bo pripravljeno polnjene skuše v foliji boste potrebovali zvitek folije.

Prvi recept: skuša, polnjena s korenjem, čebulo in grahom.

1. Korenje očistimo in naribamo na strgalo. Čebulo prav tako očistimo s pokrovčkov in narežemo na manjše koščke.

   

2. Korenje in čebulo podušimo na olivnem olju, solimo in popramo. Dodajte žlico konzerviranega zelenega graha in premešajte nastalo mešanico.

   

3. Iz folije oblikujemo čoln. Na dno položimo kroge čebule, prelijemo z oljčnim oljem. Čebula ne bo pustila, da se trebuh skuše zažge, končane ribe je mogoče enostavno preurediti na posodo.

   

4. Polnjenje rib mleto zelenjavo, zaprite folijo, vendar ne tesno.

   

5. Če pripravljate skuše, polnjene s čebulo, je bolje, da trup ribe odrežete s strani trebuha in ga položite na stran.
6. Pripravljene ribe položite na pekač.

   

Sestavine

• pripravljen in vložen trup skuše, razrezan na dva fileja;
• šampinjoni - 5-6 kosov;
• majhna čebula - 2 kosi;
• trdi sir s pikantnim okusom - 150 g.
• olivno olje, sol, poper.

Drugi recept: polnjene skuše z gobami in sirom

1. Gobe ​​očistimo s kože in narežemo na plošče.

   

2. Eno čebulo drobno sesekljajte. Dušimo jo na oljčnem olju skupaj z nasekljanimi šampinjoni. sol, poper.

   

3. Drugo celo čebulo narežemo na rezine. Položimo jih na kos folije in pokapamo z olivnim oljem. Vsak file posebej položimo na folijo s kožo navzdol.
4. File namažite z majonezo.

   

5. Po vrhu razporedite plast gob s čebulo in potresite z naribanim sirom.

   

   

6. Folijo zapremo, mejnik ribe pustimo popolnoma odprt. V nasprotnem primeru se bo topljeni sir prijel na folijo in vsa lepota bo uničena.

   

Tretji recept: skuša, polnjena s sirom in suhimi slivami

Ta recept za polnjene skuše je kuhan na popolnoma enak način kot skuše. polnjene z gobami, le namesto gob uporabimo suhe slive.

Suhe slive dobro operemo topla voda, posušite v papirnati brisači, narežite na kose in namažite s plastjo majoneze. Čebula se ne dodaja mletemu mesu.

Polnjene skuše s fotografijo