VhodKako narediti ocvrt pohan sir. Recepti in skrivnosti kuhanja ocvrtega sira - hitro in nenavadno
Zelo okusen, priljubljen v Grčiji in Bolgariji, nenavaden prigrizek - ocvrt sir. Ta jed je lahko odličen zajtrk, obilen prigrizek ali odličen prigrizek za piknik.
Pripravljen je v nekaj minutah, rezultat pa je neverjeten: hrustljavo zapečena skorja z nežno, mehko, stopljeno maso v notranjosti. Že komaj čakate, da poskusite? Nato si poglejmo recepte za ocvrt pohani sir s fotografijo.
Kako ocvreti sir halloumi
Kuhinjska posoda: deska za rezanje, ponev, skleda ali skleda za solato, oster nož, lopatka, žlica, servirni krožnik.
Sestavine
Kuhanje korak za korakom
To je grška jed. Haloumi sir na žaru vedno postrežemo z omako tzatziki.
Priprava Tzatziki omake
Sir prepražimo
Video recept
Neverjetno okusen prigrizek lahko pripravite v petih minutah. Kako pripraviti ocvrt sir, se boste naučili z ogledom videa.
Recept za ocvrt sir suluguni
Čas za pripravo: 7-10 minut.
Porcije: 2.
Kuhinjski pripomočki in aparati: toaster, ponev, lopatica in vilice, krožnik.
Sestavine
Kuhanje korak za korakom
Cvremo sir suluguni
Video recept
Ali imate vprašanje o tem, kako ocvreti sir v ponvi? Po ogledu videa boste prejeli odgovor.
Recept za ocvrt sir Adyghe s fotografijo
Čas za pripravo: 8-10 minut.
Porcije: 4-5.
Kuhinjska posoda: manjša skleda ali skleda, deska za rezanje, vilice, lopatica, nož, metlica, ponev.
Sestavine
Kuhanje korak za korakom
Video recept
Po ogledu videoposnetka boste izvedeli, kako enostavno je cvreti Adyghe sir. Pripravite jed za zajtrk in jo poskusite s skodelico dišeča kava- do večerje ne boste le siti, ampak tudi uživali.
Kakšen sir lahko ocvremo
Če boste to jed kuhali prvič, potem se lahko povsem naravno pojavi vprašanje: kakšen sir je ocvrt? Izbirajte med naslednjim:
- Rikota, Paneer, Brynza, Adyghe, Buko, Suluguni, Tofu, Mozzarella, Halumi - mlade sorte;
- Brie, Germelin, Gorgonzola in Camembert (z belo plesnijo) - izvrstne mehke sorte;
- Gouda, Maasdam, Edamer - debele sorte;
- ruski, poshekhonsky, nizozemski, cheder, Kostroma - trde sorte.
Glavna stvar je, da je sir gost, brez lukenj in z malo maščobe.
Ta jed je kuhana v majhnih porcijah naenkrat in postrežemo vroče. Z menjavo vrst sira boste vsakič prejeli nov okus, in če eksperimentirate s paniranjem, boste imeli v svojem arzenalu veliko različic te jedi. Tako bo sir dobil masleno-oreškast okus sezamovo seme, okus po ribah - alge nori (v njih so zaviti koščki sira), vonj po zeliščih in pikantnost - mešanica indijskih zelišč dodana paniranju.
Če imate radi sirne jedi, kuhajte - sirne palčke In obvezno preverite doma. Iščete postavo? Potem se morate le pozanimati, saj ima nizko kalorično vsebnost in zelo visoko vsebnost kalcija, zaradi česar je ne le uporabna, ampak tudi zdravilna. Če iz nekega razloga ne morete mlečnih izdelkov, boste rešeni sojin sir—Tofu in recepti za njegovo pripravo—.
Kako postreči in s čim
Ocvrti sir postrežemo naravnost iz ponve, vročega in ga združimo z različnimi omakami: brusnično, ribezovo, brusnično, granatno jabolko in borovničevo. Za serviranje so primerne češnjeve, jagodne, brusnične in brusnične marmelade ter celo tekoči lipov med.
Sir lahko postrežemo kot samostojno jed, lahko pa ga ponudimo s toastom, solato iz sveže zelenjave in zelišči. Za dekoracijo so primerne olive, limona in sveža zelišča. Sir na žaru se odlično poda h kavi, polsuhemu belemu vinu in pivu.
Povedal sem vam, kako enostavno je ocvreti sir. Bodite prepričani, da poskusite kuhati, in vaše gospodinjstvo bo všeč ta jed. odličen okus, in vi - enostavnost priprave. V komentarje napišite, kaj ste storili in kako je vaša družina cenila rezultat.
Adyghe sir še posebej ljubijo vegetarijanci, saj lahko pogosto nadomestijo meso v znani jedi. Všeč pa bo tudi sladokuscem mesa, predvsem ocvrtega. hrustljava skorjica, nežen okus in zmožnost kombiniranja sira z vsemi sestavinami, zaradi česar je skoraj nepogrešljiv na kateri koli mizi.
Korist
Adyghe sir se uporablja za pripravo številnih jedi: lahko ga ocvremo, dodamo solatam in enolončnicam, uporabljamo kot nadev za pite in za pripravo sendvičev. Všeč mi je ta izdelek in sledilci PP ( pravilna prehrana), ker je nizkokalorična in uporabna sestava, vključno z vitamini A, B2 in PP. Sir se pogosto uporablja za pripravo dietnih dobrot. Na 100 gramov izdelka je približno 260 kilokalorij.
Redno uživanje adigejskega sira v zmernih količinah pomaga preprečevati nastanek raka. Ker vsebuje veliko število kalcija in fosforja ima tudi kostno tkivo nekaj koristi. Znatno izboljša stanje nohtov, kože, las. Encimi blagodejno vplivajo na črevesno mikrofloro, pomagajo telesu, da se očisti toksinov in toksinov.
Vitamini in minerali krepijo živčni sistem in celo pomagajo pri soočanju z depresijo, nespečnostjo in kroničnim stresom. Ta izdelek je uporaben za nosečnice in starejše.
škoda
Ocvrti sir Adyghe je lahko škodljiv za ljudi z intoleranco za laktozo. tudi prekomerna uporaba izdelek lahko povzroči stalne glavobole zaradi kopičenja triptofana v telesu. Poleg tega je pomembno vedeti, da tisti, ki trpijo zaradi katere koli bolezni prebavila, bodite previdni pri ocvrti hrani.
Tankosti kuhanja
V mestnih razmerah je najlažji način, da sir Adyghe prepražimo v ponvi.
Običajno za 300 gramov sira Adyghe 2 žlici. l. masla, strok česna in ščepec začimb. Olje naj bo čim bolj naravno (idealno rustikalno, da doda jedi nežen okus in ustvari sladkast priokus). Adyghe sir narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo olje, nato pa na njem 10 sekund pražimo drobno sesekljan česen. Nato ji dodamo kocke sira in jih pri tem potresemo s soljo in začimbami.
Pražite, mešajte, dokler jed ne dobi zlate barve. Sir postrežemo takoj, ne da bi čakali, da se ohladi, da ne izgubi svoje mehkobe teksture.
Nič manj okusna je jed, kuhana na žaru. Na začetku je poleg 300 gramov sira pomembno pripraviti 3 stroke česna, 3 žlice. l. olivno olje in začimbe. Lahko vzamete na primer italijanska zelišča. Sir je narezan na velike kose. Nato zdrobljen česen zmešamo z oljem in začimbami. Nato kocke povaljamo v tej zmesi in na zmernem ognju na vsaki strani popečemo, da hrustljavo zapečejo.
Adyghe sir na žaru bo prav tako presenetljivo okusen. Za 3 kose sira boste potrebovali približno 6 listov bazilike, 2 stroka česna, 30 gramov pinjol in žličko medu. Poleg tega je vredno pripraviti sol, zelišča, 1 žličko. balzamični kis in 2 žlici. l. olivno olje. Če se odločite kuhati jed z omako, potem boste morali poskrbeti tudi za majonezo ali kislo smetano v količini 5 žlic. l., peteršilj - 1 žlica. l. žlico, stroke česna in črni poper. Sir zložimo v skledo skupaj z baziliko, grobo sesekljanim česnom in olivno olje. Vse skupaj potresemo s soljo zelišča, orehi, med in balzam. Vse sestavine skrbno premešamo in pustimo stati 30 minut.
Nato se koščki sira položijo na žar in ocvrejo na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlati odtenek. Preden sir vzamete iz žara, ga morate preliti s preostankom marinade. Omako naredimo iz drobno sesekljanega česna, peteršilja, kisle smetane in začimb. Vse zmešamo v skledo in postrežemo k mizi. Jed bi bilo dobro dopolniti sveža zelenjava in svež kruh.
Na grmadi se sir Adyghe običajno kuha v foliji.
Poleg četrtine kroga sira, kar ustreza 250 gramom, morate kupiti nekaj srednje velikih paradižnikov, 1 rumeno papriko, šopek zelišč, rastlinsko olje in začimbe: sol, poper, kurkuma, lovorjev list. Vse je narezano na majhne koščke: sir - rezine, paradižnik - kroge in poper - kocke. Na rešetko razprostremo folijo, kamor vlijemo olje in razporedimo sestavine, začinjene s kurkumo, mleti poper in sol. Zgoraj vse ponovno prelijemo z oljem in pokrijemo s folijo. V tem stanju se jed infundira 60 minut, nato pa se peče 25 minut na vročem oglju.
Pomembno je omeniti, da če zamenjati pšenična moka koruza, potem bo jed imela neverjetno privlačno aromo. Moki lahko dodate tudi začimbe ali suha zelišča. Tudi, če sira ne potopite v vodo, ampak v vino - tako belo kot rdeče -, lahko jedi daste nenavaden okus z rahlo kislostjo. Same sestavine sira ni treba dolgo cvreti, saj je izdelek že dejansko pripravljen za uporabo, zato se morate osredotočiti na barvo in stanje skorje. Da bi se izognili odvečni vsebnosti maščobe, je priporočljivo, da sir Adyghe daste v dobro segreto olje.
Recepti
Spodaj so recepti za ocvrt sir, po katerih lahko kuhate korak za korakom okusen prigrizek za kratek čas.
Zelo pogosto je sir Adyghe ocvrt v drobtinah. Za 400 gramov mlečnega izdelka 1,5 skodelice moke, sol, 3 žlice. l. rastlinsko olje in 1 kozarec vode. Najprej je treba sir narezati na rezine. Debelina enega kosa ne sme presegati 1,5 centimetra. Nato v posodo vlijemo moko in jo pomešamo z nekaj ščepci soli. V drugo posodo boste morali vnaprej naliti čisto vodo.
V ponvi segrejemo olje. Vsak kos najprej potopimo v vodo in nato v moko, nakar vsako stran ocvremo na vsaki strani. Pripravljen sir Adyghe bo treba položiti na prtičke, da absorbirajo odvečno olje. To jed običajno postrežemo z nečim sadnim ali jagodičastim, kot je marmelada. Mimogrede, voda v ta recept dovoljeno ga je nadomestiti z belim vinom - tako bo okus bolj pikanten.
Popečen sir s paradižnikom je prav tako hitro pripravljen, a ohrani neverjeten okus. Za 200 gramov izdelka Adyghe bo potrebno pripraviti 200 gramov paradižnika. Poleg tega boste potrebovali nekaj vejic bazilike, 50 ml rastlinskega olja in začimbe.
Sir in paradižnik narežemo na majhne kocke. V ponvi najprej prepražimo mlečne kocke, nato pa prepražimo paradižnik z baziliko. Vse sestavine položimo na krožnik, nato pa posodo potresemo z začimbami in prelijemo z oljem, ki smo ga uporabljali za cvrtje. Jed moramo takoj postreči.
Recept izgleda čudovito pečen sir v testu z nori - algami za suši. Za kuhanje boste potrebovali 150 gramov sira, 2 lista nori, 3 žlice. l. moke, 60 ml vode, 1 jajce, olje in začimbe. Sir narežemo na paličice. Testo naredimo iz mešanice vode, jajc, moke in začimb. Nori narežemo na majhne koščke, v katere zavijemo sir. Olje segrejemo na štedilniku, nato pa v ponev pošljemo palice, ki jih najprej potopimo v testo. Adyghe sir morate prepražiti, dokler ne porjavi.
Izdelek lahko ocvrete tudi v belih krekerjih z jajcem. Za 200 gramov sira je 150 gramov krekerjev, 2 jajci, 2 žlici. l. moko, maslo in začimbe. Krekerji se zmešajo z moko in začimbami v prostornem krožniku. Jajce stepemo s ščepcem soli. Plošče narežemo na kose, debeline 1 cm, vsako palico najprej potopimo v jajce, nato pa v paniranje. Sir naj malo počiva, nato pa koščke ponovno potopimo v jajce, nato paniramo in pošljemo v ponev. Vsak je ocvrt na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja.
Sladek sir se bo izkazal, če ga kuhate z medom in oreščki. Poleg 300 gramov mlečnega izdelka se vzame 80 gramov medu, 2 žlici. l. orehi, 50 gr masla, 100 ml mleka in 3 žlice. l. moka. Adyghe sir je narezan na priročne fragmente. V ločeni posodi zmešamo moko, cimet, vanilin. V tem času se orehi zdrobijo in rahlo prepražijo v ponvi. Vsak kos sira pomočimo v mleko, nato v moko in ocvremo na obeh straneh. Pripravljen sir položen na krožnik, prelit z medom in potresen z orehi. Pred zaužitjem mora jed 10 minut malo stati.
Ocvrt sir v pita kruhu je zelo zadovoljiv in okusen. Za 200 gramov sira boste potrebovali 2 lista pita kruha. Poleg tega morate pripraviti 1 žlico. l. majoneza, 2 jajci, 1 žlička. škrob in začimbe. Najprej se jajca združijo z začimbami, škrobom in majonezo - dobimo testo. Nato pita kruh narežemo na pravokotnike, sir pa na rezine. Vsak sir se zvije v pita kruh, kot da se nadev prilega palačinki.
Končane snope položimo s šivom navzdol. V ponvi se segreje olje in tja se pošlje vsak pita sir, ki je bil predhodno potopljen v testo. Pečenje poteka na obeh straneh.
Sestavino lahko ocvrete brez olja. Pomembno je le, da je ponev proti prijemanju in dobro segreta. Če naredite vse pravilno, lahko zlahka dobite hrustljavo hrustljavo skorjo.
S čim jedo?
Kot vsak sirni izdelek, Adyghe sir se bo odlično počutil kot sestavni del sendviča. Priporočljivo je, da ga dopolnite ne samo s kruhom, temveč tudi z zelišči, kumarami in paradižnikom. Ocvrti sir Adyghe se dobro ujema z različno svežo zelenjavo, koprom, peteršiljem, cilantrom, zato bo postrežba s temi sestavinami vedno okusna. Lahko jih narežete v solato ali pa jih preprosto lepo razporedite po krožniku.
Kombinirano mlečni izdelek in s sadjem - grozdje in hruške, pa tudi jagodne omake, kot je brusnica. V tej zadevi ni posebnih omejitev - sir bo kombiniran s testeninami, z rižem in celo z medom.
Kako kuhati sir Adyghe, glejte spodaj.
Topljeni sir, ocvrt v ponvi, je okusen in obilen prigrizek ki se pripravlja na naglo. Kljub preprostosti recepta se jed izkaže odlično. Med kuhanjem se na siru naredi hrustljava skorjica, znotraj pa ostane mehak in nežen. Ocvrt topljeni sir je treba postreči vroč, preden se strdi v notranjosti. Sama to predjed najraje postrežem s kislo smetano oz paradižnikova omaka. Poskusite tudi vi!
Sestavine
Za pripravo ocvrtega kremnega sira boste potrebovali:
jajce - 1 kos .;
sol - ščepec;
topljeni sir - 1 kos. (90 g);
krušne drobtine- 2-3 žlice. l.;
rastlinsko olje za cvrtje.
Koraki kuhanja
To so izdelki, ki jih potrebujemo za pripravo ocvrtega topljenega sira.
V skledo razbijemo jajce, dodamo sol in stepamo z vilicami do gladkega.
Drobtine stresemo v posebno skledo. Topljeni sir narežemo na dolge trakove širine 0,5-1 cm.
V jajce pomočimo košček topljenega sira.
Nato ta kos povaljamo v drobtinah. Položimo nazaj v jajce in ponovno povaljamo v drobtinah. Tako bo sir dvojno paniran. Na enak način pripravimo preostale kose sira.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte koščke topljenega sira v drobtine in jih na srednjem ognju pražite približno 1-2 minuti na vsaki strani (do zlato rjave barve).
Ocvrti topljeni sir položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno rastlinsko olje, in vroče postrezite k mizi z dodatkom kisle smetane ali paradižnikove omake.
Dober tek!
Ocvrti sir ni samo okusen in nenavadna jed ampak tudi koristno. Takšni toplotni obdelavi je mogoče podvrči trdim sortam ali z belo plesnijo. Ruski, Mozzarella, Edam, Gouda, Suluguni so kot nalašč za cvrtje. Ocvrti modri siri imajo posebno nežno teksturo in hrustljavo skorjico.
Značilnosti priprave in cvrtja sira
Značilnost sira je, da se ob izpostavljenosti visokim temperaturam začne topiti in širiti. Zato, da bi izdelek dobili v ocvrti obliki, ga morate pravilno pripraviti - ustvariti "zaščitno" užitno lupino. Prav tako morate toplotno obdelati sir, ki je bil predhodno vsaj 1,5 ure v hladilniku.
Sir je ocvrt v dveh vrstah: narezan na kose pravilne oblike ali nariban. V prvi različici se ta jed nanaša na Gruzijska kuhinja, v drugem - Francozom. Oglejte si oba recepta.
Gruzijski sir na žaru
Sprva se sir razreže na kose pravilne oblike. Nato nastale kocke potresemo z moko. Ta pripravljalni postopek prispeva k enakomerni porazdelitvi naslednjega sloja paniranja in preprečuje, da bi zdrsnil z gladke površine izdelka.
Posebej pripravimo maso iz stepenega jajca, soli in sladkorja. Po želji lahko mešanici dodamo česen in druge začimbe. Začimbe bodo dale ocvrti kosi sir ima poseben okus, prisotnost sladkorja v testu pa bo pomagala ustvariti lepa skorja. Pripraviti morate tudi posodo z drobtinami.
Torej, kocke sira pomočimo v testo, nato pa jih zavijemo v drobtine. Postopek dvakrat ponovimo, da sir med cvrtjem ne izteče. Nato pripravljen izdelek v ponvi z dobro segretim rastlinskim oljem, ki jih mora popolnoma pokriti. Kose je treba obrniti, da bodo dobili enotno barvo. Trajanje postopka cvrtja je približno 30 sekund. Po toplotni obdelavi kocke sira položimo na prtičke, da odstranimo odvečno maščobo iz jedi.
Francoski ocvrti sir
Sir lahko ocvrete tudi v obliki kroglic, potem ko ga zdrgnete. Zdrobljenemu izdelku dodamo sol, poper in druge začimbe. Nato iz sirne zmesi oblikujemo kroglice premera do 2 cm. Po tem, ko te praznine povaljamo v moki in pošljemo v ponev z zadostno količino segretega olja. Trajanje toplotne obdelave je odvisno od velikosti kroglic: takoj, ko podvojijo prostornino, jih lahko odstranite. Ocvrt sir razporedimo po prtičku, da odstranimo odvečno maščobo.
Ocvrti sir je zelo priljubljena jed v Evropi. To sploh ni presenetljivo, saj se v notranjosti izkaže za zelo nežno, voljno in mehko, zunaj pa je pogosto prekrito s slastno hrustljavo skorjo. Pri nas pa jo pogosto najdemo tudi na jedilniku restavracij. Danes vam želimo povedati, kako ga kuhati. okusna jed doma na različne načine.
Enostaven recept za sir na žaru
Ta jed bo odlična možnost za zajtrk. Poleg tega je pripravljen zelo preprosto in hitro. Torej, če se odločite za pripravo ocvrtega sira po tem receptu, potem poskrbite, da imate pri roki izdelke, kot so pravzaprav trdi sir, tri piščančja jajca in 50 gramov moke in drobtin.
Navodila za kuhanje
V tem procesu ni nič zapletenega. Sir najprej narežemo na približno en centimeter debele rezine. Jajca razbijemo v skledo in stepemo z vilicami. Moko in drobtine stresemo še v dve skledi. Rezine sira najprej povaljamo v moki, nato v jajcu in nato v drobtinah. V ponvi segrejemo olje in dodamo sir. Pražimo ga eno minuto, nato ga obrnemo in ugasnemo ogenj. V nekaj minutah je naš okusen in dišeč ocvrt sir pripravljen. Najbolje je, da jo postrežemo vročo. Ta jed je zelo okusna sama po sebi, odlično pa se poda tudi k različnim omakam.
Grški sir na žaru
Grčija med domačimi turisti ni znana le po čudovitih plažah, starodavna zgodovina in odlično klimo, pa tudi kulinariko. Ena od nje zanimive jedi je ocvrt sir. Njegova glavna sestavina je trdi sir halloumi. Danes vam bomo povedali recept za to jed s paradižnikovo omako in olivami.
Sestavine
Za pripravo grškega ocvrtega sira potrebujemo izdelke z naslednjega seznama: olivno olje - 2,5 žlice, limonin sok - 1 žlica, dve rdeči čebuli, strok česna, sušeni paradižniki - 10 kosov, izkoščičene olive - 12 kosov, halloumi sir - 250 gramov, zelena solata - 75 gramov in rukola - 50 gramov. Iz te količine sestavin lahko pripravite jed za štiri porcije.
Navodila za kuhanje
Začnimo kuhati ocvrt sir v grščini. Dve žlici olivnega olja stepite z limonin sok. V ločeno skledo damo sesekljano čebulo in jo prelijemo z eno žlico mešanice oljčnega olja in limoninega soka. Zmešamo. Preostali preliv zmešamo s sesekljanim strokom česna, sesekljanim suhim paradižnikom in olivami. Pustimo marinirati. Segrejemo ponev in jo namastimo s preostankom olja. Najbolje je, če je litoželezna. Dodamo čebulo in pražimo približno 4 minute, da na spodnji strani porjavi. Nato obrnemo in v pekač razporedimo sir, narezan na približno 1 centimeter debele rezine. Malo zmanjšajte ogenj. Po minuti in pol sir obrnemo in pražimo še minuto in pol. V veliki solatni skledi zmešamo rukolo in liste zelene solate. Nanje položimo popraženo čebulo in sir. Nato v ponev vlijemo paradižnikovo mešanico in ob stalnem mešanju kuhamo nekaj sekund, da se segreje. Pokrijte s sirom in postrezite. Upoštevajte, da se sir hitro strdi, ko se ohladi. V zvezi s tem ga je treba na mizo postreči še vročega. Dober tek!
Ocvrti sir Adyghe, recept
Spomnimo se, da je sam sir Adyghe brez okusa in se ne razlikuje po posebnem okusu. Vendar pa v tej jedi v celoti razkrije svoj potencial. Ocvrti sir Adyghe, katerega recept vam ponujamo, je odličen prigrizek, lahko pa postane tudi poln zajtrk, kosilo ali večerja.
Izdelki
Da bi sebi in domačim privoščili to okusno in dišečo jed, bomo pripravili sestavine, kot so pravzaprav adigejski sir, sol, koruzni zdrob, voda in rastlinsko olje za cvrtje. Število izdelkov je treba vzeti v skladu s številom obrokov, ki jih nameravate narediti.
Postopek kuhanja
Ta jed je pripravljena zelo preprosto in hitro. Sir narežemo na rezine, debele največ en centimeter. V plitek krožnik nasujemo malo moke in dodamo nekaj ščepcev soli. Zmešamo. V skledo ali krožnik nalijemo vodo. Rezine sira najprej potopimo v vodo, nato pa povaljamo v moki in soli ter pošljemo v ponev s segretim oljem. Popecite jih do zlato rjave barve na vsaki strani. Postrezite vroče na mizo. Ocvrti sir, pripravljen po tem receptu, je zelo nežen v notranjosti s hrustljavo skorjo na zunanji strani. Odlično se poda k različni sveži zelenjavi. Dober tek!
Ocvrti suluguni
Rad bi omenil, da je ta jed ena najlažjih za pripravo. Torej potrebujete le dve sestavini: sam suluguni (400 gramov) in žlico rastlinskega olja brez vonja. Iz te količine izdelkov lahko v samo petih minutah skuhate jed za štiri osebe. Torej, sir, kot v drugih receptih, narežite na rezine debeline enega centimetra. V ponvi segrejemo olje in popečemo sulugunije. Na vsaki strani naj se peče približno 45-60 sekund. Ocvrti sir suluguni postrežemo na mizi s kakšno omako (na primer granatno jabolko) ali marmelado iz brusnic. Dober tek!
Sir pecorino, ocvrt z medom in česnom
Pecorino ne moremo imenovati zelo priljubljena vrsta sira pri nas. Medtem je ta ovčji sir zelo razširjen v osrednjih predelih Italije, predvsem pa v bližini Rima. Za to jed je najbolje uporabiti mladi sir. Prepoznate ga po belkastem odtenku in odsotnosti ostrega vonja. Za pripravo praženega sira s česnom in medom na italijanski način potrebujemo naslednje sestavine: 400 gramov pekorina, 100 gramov cvetličnega medu, nekaj strokov česna, 20 gramov oljčnega olja in 50 gramov masla.
Začnemo z omako. Če želite to narediti, zmešajte med s česnom in olivnim oljem, ki ste ga prešli skozi stiskalnico česna. Pecorino narežemo na enako velike rezine, katerih debelina je približno en centimeter. Ponev segrejemo in stopimo maslo. Sir na vsaki strani cvremo približno 20 sekund. Jed postrežemo na mizo vročo, rahlo posuto z medeno-česnovo-oljčno omako. Verjemite mi, nežno je, okusno in dišeča jed bodo cenili tudi pravi gurmani!
Ocvrt sir z jajcem
AT ta jed Jajčni okus se zelo dobro ujema z okusom sira. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke: 250 gramov trdi sir, eno jajce, žlica moke, ščepec soli in ščepec črnega popra.
Ocvrti sir, katerega recept vam ponujamo, je pripravljen v samo 15 minutah. Najprej v skledi stepemo jajca. Sir naribamo na grobo Rende. Te sestavine združimo in jim dodamo moko ter sol in poper. Vse dobro premešamo. Kot rezultat bi morali dobiti gosto maso. V ponvi segrejemo olje in nanj z žlico dodamo sir. Popecite ga na obeh straneh do zlato rjave barve. Hkrati lahko prilagodite moč ognja svojemu okusu: če je močan, boste dobili sir s hrustljavo skorjo, če je srednji, bo v notranjosti voden in viskozen. Pripravljen obrok Postrezite vroče in uživajte! Dober tek!