Piščančja jetra in srce v smetanovi omaki. Piščančja srca in jetra, dušena v kisli smetani

Dušeni piščančji srčki in jetra niso le odlična jed, ki jo lahko postrežete s katero koli prilogo, ampak tudi osnova nizkokalorične in zdrava prehrana. Navsezadnje so jetra zaradi vsebnosti popolnih beljakovin koristna z esencialnimi aminokislinami, bistvenimi vitamini, minerali, glikogenom in precejšnjo količino kolagena.

piščančja srca po svoji uporabnosti prav tako ne zaostajajo za jetri. Ta drobovina ima visoko koncentracijo hranil, aminokislin, elementov v sledovih in vitaminov. Hkrati pa piščančja srca in jetra praktično ne vsebujejo maščob, zaradi česar so odličen pomočnik v boju proti prekomerni teži.

Sama jed je pripravljena precej hitro, izkaže se srčna in okusna. Zahvaljujoč izbranemu načinu kuhanja, tj. pri dušenju postanejo srčki in jetra zelo mehki in sočni. In dišeča aroma, ki se med kuhanjem širi po kuhinji, spodbuja apetit tudi pri nelačnih. Na splošno vam svetujem, da skuhate ta recept in razveselite svojo družino z novo in okusno jedjo.

Izdelki: 1 kg piščančjih src in jeter (500 gramov vsakega izdelka), ena čebula, dva stroka česna, 3 lovorjev listi, 4 zrna pimenta, 1 čajna žlička brez hriba začimbe hmelj-suneli (ali katera koli druga po vašem okusu) , sol in črni poper po okusu, rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje dušenih piščančjih src z jetri

Stranske proizvode operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Na ogenj pristavimo ponev ali vok z rafiniranim rastlinskim oljem in ga segrejemo. Nato pošljite hrano, da se cvre na močnem ognju.

Pražite jih približno 5-7 minut in zmanjšajte toploto na srednjo, v tem času bodo izdelki pokriti z zlato skorjo. Nato jim dodamo olupljeno, oprano in nasekljano čebulo in česen. Čebulo narežite na pol obročke, česen pa na majhne kocke.

Drobovino prepražimo brez pokrova, občasno premešamo. Ko so napol kuhani, solimo, popramo damo lovorov list ter piment grah.

V ponev nalijemo vodo tako, da živil ne prekrije povsem, sicer se ne bodo dušile, ampak skuhale. Na močnem ognju jed zavremo, ogenj zmanjšamo na najmanjšo in pod zaprtim pokrovom dušimo 30 minut, občasno premešamo.

Za ljubitelje drobovine priporočam, da poskusite jed, kot so dušena piščančja srca in jetra. Piščančja jetra so zelo mehka in nimajo posebnega okusa in vonja, kot so goveja ali svinjska jetra, zaradi te lastnosti jetra mnogi ne marajo. Vendar po okusu srčkov in jeter, dušenih z zelenjavo v kislo smetanovo omako, boste prijetno presenečeni nad nežnimi prijeten okus. Poleg čebule in korenja lahko dodate katero koli drugo zelenjavo, na primer paradižnik, bučke, stročji fižol, jajčevci in paprika. Primerne so tudi gobe.

Odlično se ujema s pire krompirjem, špageti in kuhanim rižem.

Sestavine

• 350 g jeter in srca
• 1 velika čebula
• 1 velik korenček
• 2 žlici. l. rastlinsko olje
• 150 ml vode
• 3 umetnost. l. kisla smetana
• 1 čajna žlička sol
• 1 čajna žlička začimbe
• zelenice pred serviranjem

Kuhanje

1. Za začetek ohlajeno drobovino sperite s hladno vodo, pustite, da tekočina odteče, odrežite vse presežke.

2. Pripravite zelenjavo. Veliko čebulo je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Ko olupite veliko korenje, ga naribajte na grobo strgalo ali narežite na kocke.

3. V ponvi segrejte olje za cvrtje. Ko naredite srednji ogenj, tja prenesite sesekljano zelenjavo. Premešamo in med mešanjem pražimo 3 minute. Pazite, da se zelenjava ne zažge, ogenj lahko zmanjšate.

4. Srca in jetra prenesite v ponev, premešajte in vse skupaj pražite približno 7 minut, lahko pustite srednji ogenj.

5. Solimo in dodamo začimbe, tudi običajna črna bo. mleti poper. V ponev dodajte tudi kislo smetano poljubne vsebnosti maščobe in dodajte vodo.

Piščančje meso je skoraj najbolj priljubljeno meso na naših mizah. Vse ji ustreza: cena, raznolikost načinov kuhanja, prehranska vsebina, razpoložljivost. Toda pogosteje ljudje kupujejo trup ali njegove dele, pri čemer pozabijo ali ne vedo, kako okusna so piščančja jetra in srce. Recepti, po katerih se drobovina spremeni v poslastico, pa tudi niso znani vsem. Prav to vrzel v kulinaričnem znanju želimo zapolniti.

Večerja v lončkih

Nenavadni kotleti

Pri piščančjih jetrcih in srcu se recepti najpogosteje nanašajo na cele ali sesekljane drobovine. Toda nekateri jih ne sprejmejo videz zakaj se izogibaš kuhanju. V tej situaciji je odličen izhod cvreti kotlete. Postopek korak za korakom bo naslednji.

1. Kilogram mešanice src in jeter operemo in očistimo. Groba mesta so odrezana; za nežnost in odstranitev morebitne grenkobe se jetra pol ure napolnijo z mlekom. Vendar tudi ta postopek ne bo škodoval srcem in jim bo dodal mehkobo. Na koncu je treba drobovino dlje časa držati v cedilu, da odteče vsa tekočina.
2. Dve glavici čebule preženemo skozi mlin za meso.
3. Srce z jetri gre skozi isto fazo, vendar v ločeni skledi.
4. Tri krompirje in en korenček drobno naribamo.
5. Vsi pripravljeni izdelki so združeni. Tu sta tudi dve jajci, dodani so začimbe in sol. Maso dobro premešamo.
6. Nazadnje vlijemo moko, približno polovico fasetiranega kozarca. Dodati ga morate postopoma, z mešanjem in spremljanjem konsistence. Masa naj izgleda kot gosto testo.

Kotlete ocvremo kot palačinke: mleto meso z žlico polagamo v dobro segreto olje. Jejte s poljubno prilogo ali samo z zelenjavo.

Malica "Njihove ekscelence"

Ta jed ni popolna. Toda kot spremstvo, dodatek ali kot "zavora" v šolo (inštitut, pisarna) - popolna možnost. Za pripravo prigrizkov oprane in drobno narezane drobovine prepražimo s sesekljano čebulo. Ko se začne delati skorjica, srčke z jetri posolimo in popopramo. Dve jajci skuhamo posebej. Treba jih je sesekljati in vliti v ponev. Hkrati mu dodamo žlico: nariban sir, majonezo ali kislo smetano, paradižnikova mezga ali kečap. Osnova naj stoji na štedilniku približno pet minut, dokler ne izhlapi odvečna tekočina. Nato maso preložimo v model (ali majhne modelčke, če želite dobiti a la carte prigrizki), prelijemo z jajcem, stepenim z mastno kislo smetano in izdatno potresemo z naribanim sirom. Dizajn je skrit v pečici, dokler se ne strdi s skorjico. Jed je odličnega okusa tako hladna kot topla.

Kuhanje v multivarku

Ne želijo vsi kuhati piščančjih jeter in srca na štedilniku. Recepti v počasnem štedilniku bodo sodobnim gospodinjam pomagali uporabiti svojo najljubšo enoto za te namene. In da bi z njeno pomočjo dobili okusno, zadovoljivo in okusna večerja. Trlja velik korenček; z odprtim pokrovom, z majhno količino olja, ocvremo v načinu pečenja ali cvrtja (način je odvisen od modela multicookerja). Ko korenčkov čips postane mehak, mu dodamo sesekljano čebulo - in postopek se nadaljuje, dokler kvadratki ne postanejo prozorni. Ne bo trajalo več kot pet minut. Nato se vlijejo kocke šampinjonov (500 gramov, če se pripravlja kilogram drobovine). Režim se ne spremeni še deset minut. Nato vlijemo dva več kozarcev oprane ajde, vlijemo štiri posode z vodo, izberemo način "Zdrob"; časovnik je nastavljen na 40 minut. Po signalu kašo z gobami pustimo na segrevanju deset minut in šele nato prestavimo v ponev. Pol kilograma jeter in src v načinu pečenja pet minut zarmenimo. Nato vsebino posode začinimo z majonezo s stisnjenim česnom in mešanimi začimbami. Način preklopi na gašenje, časovnik je nastavljen na istih 40 minut. Ob klicu lahko za mizo pokličete družinske člane.

Če na vašem jedilniku še ni piščančjih jeter in srca, vas bodo recepti s fotografijami zagotovo prepričali, da jih poskusite kuhati!

Piščančja srca in jetra v kisli smetani - to je največ najljubša jed v naši družini. Veste, ker se izkaže, da je okusno in tudi zelo zdravo (mislim, da o koristih jeter ni treba govoriti), ga kuham precej pogosto. Načeloma ni nič težko pripraviti, zato bi vas rad prepričal, da vzamete ta recept upoštevajte in ga čim prej preizkusite. Verjemite mi, nad rezultatom boste prijetno presenečeni in morda bodo piščančja srca in jetra v kisli smetani postala vaša najljubša jed.

Za ta jed Izkazalo se je, da je bolj okusno, za njegovo pripravo je treba uporabiti srca in jetra domačih piščancev. Zato, če imate zaupanja vredno mesto, kjer kupujete vse domače, potem pojdite tja nakupovat. Če takega mesta ni, potem kupite drobovino v običajni trgovini z živili, vzemite le sveže, ne zamrznjene.

lozhka-povarezhka.ru

[Drugi] Piščančja srca in jetra v kisli smetani z zelenjavo | recept z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Dober dan vsem! Piščančja jetra in srca, dušena v kisli smetani nežna jed poleg tega pa se zelo hitro kuha. Včeraj sem šla po nakupih in razmišljala, kaj bi skuhala za večerjo naglo, saj je z začetkom šolskega leta časa močno primanjkovalo. Ko sem vstopil v mesni oddelek, sem naletel na ohlajena in najbolj sveža piščančja srca in jetra in se spomnil, da sem nekoč poskusil jed iz teh izdelkov. Odločil sem se tudi, da poskusim združiti posel z užitkom: družina je polna in nov članek na blogu.

Če je kdo kdaj poskusil piščančja jetra, ne bo gledal govedine in svinjine. To je še posebej pomembno za večino otrok, ki že od malih nog nimajo naklona jeter v nobeni obliki. Moji otroci ne marajo goveja jetra, in jed, ki jo predlagam za kuhanje danes, je bila pojedena za sladko dušo. In vse zato, ker piščančja jetra praktično nimajo posebnega okusa, tako mehka, da se dobesedno topi v ustih in med kuhanjem sploh ne diši. Poleg tega se sestava praktično ne razlikuje od jeter krave ali prašiča. Kljub temu, da je srce močan mišični organ, je piščančje srce precej mehko in rahlo vzmetno, a ne gumijasto po okusu.

Piščančja jetra in srce v kisli smetani

Na splošno je odločeno! Dušene piščančje srčke in jetrca skuham v kisli smetani in jih postrežem z zelenjavo kot prilogo. Spodaj boste videli fotografije po korakih s komentarji. Kuhala sem za 4 osebe, od tega dva majhna otroka. Morda boste potrebovali več izvirnih izdelkov. Na koncu recepta vam bom povedal, kako šteti ogljikove hidrate za osebo s sladkorno boleznijo na insulinu. Torej, potrebujemo:

• 500 g piščančjih src
• 500 g piščančja jetra
• 1 srednja čebula
• 3 umetnost. žlice s toboganom najmastnejše kisle smetane, ki jo lahko najdete (danes imam 30% kislo smetano)
• 2-3 žlice rafiniranega oljčnega olja
• sol (jaz uporabljam himalajsko roza)
• nekaj lovorjevih listov
• poper
• lahko dodaš timijan ali baziliko, ampak jaz jih takrat nisem imela

Za zelenjavno prilogo(v oklepaju količina ogljikovih hidratov):

• 300 g svežega ali zamrznjenega brokolija (15 g ogljikovih hidratov)
• 100 g pora (5,5 g ogljikovih hidratov)
• 50 g srednje velikega korenja (3,5 g ogljikovih hidratov)
• 100 g svežega ali zamrznjenega stročjega fižola (3,5 g ogljikovih hidratov)
• 20 g masla
• Sol, začimbe po okusu

Jetrca in srčke bom spekla v ponvi z visokimi stenami, zelenjavo pa v neoprijemljivem voku. Jetrca najprej narežemo na manjše kose, srčke pa enostavno po dolžini razpolovimo. Ponev segrejte z olivno olje in vrzi v jetra in srce. Nato sesekljano čebulo na pol obročev. Vem, da lovor damo na koncu kuhanja, vendar ga imam raje na začetku, da se okus lovorja popolnoma razkrije. Popramo in solimo nekaj minut pred kuhanjem.

Medtem ko jetra in srčki dajo sok, to je približno 10 minut, lahko razstavimo socvetja brokolija, olupimo korenje in ga skupaj s porom narežemo na kocke oziroma pol kolobarje. Če uporabljate zamrznjeno hrano, potem je hrana v vrečkah že zdrobljena, zato jo morate tik pred kuhanjem vzeti iz zamrzovalnika in nezamrznjeno vreči v vroč vok.

Zakaj sem vzel brokoli? Ker menim, da je to zelje najbolj uporabno med vsemi vrstami zelja in morda eno najbolj uporabnih med vso zmleto zelenjavo. Nekega dne vam bom povedal več o tej zelenjavi, priporočam, da se naročite na posodobitve, da je ne zamudite.

No, naša drobovina se je segrela in dala sok, zdaj lahko damo kislo smetano, premešamo, da se kisla smetana enakomerno raztopi in pustimo dušiti še 15 minut. Ne hitite, da bi takoj začeli pripravljati zelenjavno prilogo, saj se v voku kuha zelo hitro. Zato se lahko 10 minut ukvarjate z nečim koristnim ali neuporabnim))

Zelenjavo morate začeti kuhati 10 minut, preden je glavna jed pripravljena. Ideja je, da zelenjavo postrežemo takoj, ko je pripravljena, kajti če še vedno duši pod pokrovom, čakajoč na jetra in srce, se lahko okus poslabša, in vse zato, ker je trik v tem, da je zelenjava malo premalo kuhana. Biti morajo čvrsti in rahlo hrustljavega okusa. Mislim, da bolj izviren okus in več vitaminov je shranjenih.

Sladica z malo ogljikovimi hidrati:

"Piškotki" Kokos ""

Vok torej ob pravem času segrejemo na nekoliko nadpovprečno temperaturo, vendar ne na maksimumu. Na štedilnik sem postavila številko 7 od 9. Vanj vržemo maslo in brokoli, pustimo, da se maslo stopi, medtem ko mešamo brokoli. Dobesedno za 2-3 minute zaprite vok s pokrovom in pustite, da se brokoli duši.

Nato dodamo preostalo zelenjavo, poper, sol in zapremo pokrov še 5 minut, občasno premešamo, da se ne zažge. Med mešanjem zelenjave položite zelišča, poper in sol, pripravljena srca in jetra ter dušite še 5 minut pod pokrovom.

Preverimo pripravljenost za zob. Zelenjava ne sme biti surova, vendar ne kuhana. V idealnem primeru brokoli ne bi smel izgubiti svoje čudovite zelene barve, ampak naj postane še svetlejši. Če brokoli pobledi, pomeni, da ste ga prekuhali. Dodamo sol in poper, če je premalo, in pustimo na štedilniku nekaj minut, če je zelenjava mokra. Kuhanje zelenjave mi vzame največ 10 minut.

Kako prešteti ogljikove hidrate na krožniku?

Želim vas spomniti, da se zelenjava po toplotni obdelavi poveča glikemični indeks, zato jih je treba upoštevati pri izračunu odmerka insulina za hrano. Na samem začetku članka sem navedel, koliko jemljem in koliko ogljikovih hidratov vsebujejo. Pred kuhanjem morate prazno ponev za vok stehtati in to vrednost zapisati. Nato kuhajte, kot je navedeno zgoraj. Med kuhanjem morate izračunati, koliko ogljikovih hidratov imate, in vse povzeti.

Tako boste ugotovili, koliko XE ali ogljikovih hidratov vsebuje skupna porcija. Ko je zelenjava pripravljena, morate posodo takoj stehtati skupaj z vso vsebino in od dobljene količine odšteti težo prazne ponve. Tako dobite skupno težo pripravljen obrok, v katerem že poznate količino ogljikovih hidratov.

skupna teža zelenjave - toliko gramov ogljikovih hidratov ali XE

teža zelenjave na vašem krožniku - X g ogljikovih hidratov ali XE

Sledi preprosta matematika. Zdaj veste, koliko ogljikovih hidratov boste dobili iz zelenjave. Včasih zanemarimo računanje, ker menimo, da je ogljikovih hidratov malo. Vendar dejansko ne dobimo pričakovanih sladkorjev, ker imajo te majhne količine ogljikovih hidratov vlogo pri zvišanju ravni glukoze v krvi.

Če ne veste, kako izračunati odmerek insulina za obrok, preberite članek "Kako izbrati odmerek kratkega insulina?".

Obe jedi postrežemo sveže kuhani in topli. Če boste kuhali vnaprej in nato pogrevali, bo popolnoma drugače. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in uživamo!

S toplino in skrbjo, endokrinologinja Dilyara Lebedeva

saxarvnorme.ru

Piščančja jetra s srčki v kisli smetanovi omaki

Zelo okusno in obilen obrok z preproste sestavine! Zame je kot rešilna bilka, ko je treba na hitro pripraviti večerjo, poleg tega jo moj mož naravnost obožuje! Priporočam postrežbo s poljubnimi testeninami, so najboljše! Ali s pire krompirjem), medtem ko se testenine kuhajo, boste imeli čas za kuhanje okusen dodatek njim!

Sestavine za piščančja jetra s srčki v kisli smetanovi omaki

• 300 g piščančjih jeter
• 200-300 g piščančjih src
• 2 veliki čebuli
• 200 g kisle smetane (15-20%)
• Sol, poper, posušen majaron ali bazilika
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Kako kuhati piščančja jetra s srčki v kisli smetani, korak za korakom recept s fotografijo

Če ni piščančjih src, lahko vzamete 0,5 kg piščančjih jeter.

Jetra narežite na velike kose, s srčkov odrežite odvečno maščobo. Vlijemo v pekač rastlinsko olje, počakamo, da se segreje, nato damo piščančjo drobovino in dušimo na srednjem ognju pod zaprtim pokrovom 3-4 minute, nekajkrat premešamo, dokler se barva ne spremeni.

Čebulo narežemo na polovice obročev.

Dodajte čebulo k jetrom s srčki, premešajte in dušite z odprtim pokrovom še 10 minut, ponovno večkrat premešajte. Čebula bo postala prosojna in mehka. Iz jeter skoraj ne bo soka.

Dodamo kislo smetano in suha zelišča, solimo in popramo ter dobro premešamo! Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo še 3-5 minut. Omaka se lahko sprva zdi redka, a ko se ohladi, se nekoliko zgosti.

Postrežemo kot prilogo, po želji potresemo s svežim peteršiljem! Tako pripravljena jetra bodo zelo nežna, dišeča in prav nič suha. Dober tek!

kamelenta.ru

Ocvrta piščančja jetra s srčki

Za moške je kombinacija teh izdelkov ena najbolj priljubljenih. Jed ni samo videti okusna, ampak je tudi zelo okusna in zadovoljiva.

Jetra ima dve glavni prednosti: prvič, nizki stroški izdelka, pa tudi enostavnost priprave, in drugič, jetra so zelo uporabna. Porcija jeter ne vsebuje samo dnevnega ali celo mesečnega odmerka vitamina, ampak je zelo koristna tudi za nosečnice in je tudi dobra preventiva pred srčnim infarktom.

Svinjina je najbolj nežno in mehko meso. Zahvaljujoč temu so svinjski zrezki, pečeni v pečici, zelo sočni. Meso ni težko kuhati.

Piščanec se izkaže zelo rdeč z aromo gob in čebule. S tem receptom lahko eksperimentirate, saj je pečen piščanec idealno kombiniran ne le s krompirjem, ampak tudi z različno zelenjavo.

Če morate kuhati večerjo, potem si oglejte recept za piščančje srčke z jetri, ki so odlični za skoraj vse priloge: pire krompir, razna žita, testenine.

SESTAVINE

• Piščančja srca 300 gramov
• Piščančja jetra 300 gramov
• Mašnica 2 kosa
• Kisla smetana 150 gramov
• Sol po okusu
• Popramo po okusu
• Čili poper po okusu
• Lovorjev list 2 kosa
• Olje za cvrtje 2 žlici. žlice
• Muškatni orešček nariban po okusu
• Zelenje peteršilja 2 žlici. žlice

1. Pred kuhanjem piščančjih src z jetri odstranite vse žile iz drobovine, odrežite odvečno maščobo. Vse sperite pod tekočo vodo. Posušite s papirnato brisačo.

2. Vzemite čebulo. Odlepite ga s kože. Namočite nož hladna voda(da ne bi jokali pri rezanju), čebulo narežite na polovice obročev.

3. Segrejte v ponvi rastlinsko olje. Položite srca. Pražimo 5-7 minut. Nato jim položite polovice čebulnih obročev. Pražimo 5 minut, dodamo malo čilija, ko ga nasekljamo.

4. Nato v ponev damo piščančja jetra. Vse skupaj pražimo toliko časa, da jetrca posvetlijo. Sol in poper po okusu. Dodamo nariban muškatni orešček.

5. Združite kislo smetano s pečenko. Mešajte. Vanj položite par lovorovih listov. Pokrijemo s pokrovom. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut. Peteršilj operemo in sesekljamo. Nekaj ​​minut pred kuhanjem ga damo v ponev.

6. Ko je jed pripravljena, ugasnite ogenj in pustite posodo nekaj minut pod pokrovom. Nato toplo postrezite k mizi. Dober tek!

povar.ru

Piščančja jetra s srčki v kremasto zelenjavnem nadevu

Dober čas dneva! V tem receptželimo vam povedati o tem, kako kuhati piščančja jetra s srčki. Piščančja jetra in srce niso le okusni, ampak tudi izjemno uporabni. Vsebujejo veliko mikrohranil in vitaminov, ki prispevajo k pravilnemu razvoju telesa. Vendar se domneva, da zaradi veliko število holesterola, skoncentriranega v teh drobovini, ne smete jesti src in jeter več kot trikrat na teden.

Po potrošniških in kulinaričnih ocenah se okus piščančjih src in jeter najbolj natančno razkrije v kombinaciji z zelenjavo: čebulo, korenje in kislo smetano ali smetano. To so sestavine, ki jih bom danes uporabil pri kuhanju.

Sestavine:

• 300 gramov piščančjih src,
• 300 gramov piščančjih jeter,
• dve žarnici,
• korenček,
• 250 gramov kisle smetane ali smetane,
• začimbe,
• Solimo po želji.

Recept za piščančja jetra s srčki v kremno zelenjavnem nadevu.

Za začetek kuhanja piščančjih jeter s srčki pripravimo izdelke.

Po temeljitem pranju jetra

je treba temeljito očistiti žil. Na tej stopnji je bolje, da vam ne bo žal za drobovino, da v prihodnosti med kuhanjem jed ne postane grenka.

Po pranju zelenjave je treba očistiti.

Korenje naribamo na grobo strgalo.

Kuhanje jeter in src

Drobovino je treba pražiti približno 5 minut (pridobili bodo svetlo rožnato barvo).

V ponev skupaj s čebulo prilijemo 150 ml vode, da zadiši.

Poleg čebule v ponev dodamo še korenje.

Po 15-20 min. dušimo na srednjem ognju, dodamo smetano ali kislo smetano.

10 min po želji. pred izklopom je dovoljeno dodati nekaj lovorjevih listov.

Po 30 min. okusno že od začetka piščančja jetra s srčki v kremasto zelenjavni nadev je pripravljen.

Jetra naj bodo mehka in drobljiva, srca pa zelo sočna.

blyudaizkuritsy.ru

Kako kuhati piščančja jetra in srce

Pozdravljeni dragi bralci. Danes vam bom pokazal, kako kuhati piščančja jetra in srce.

Ne tako dolgo nazaj, pred štirimi leti, je test moje žene pri drugem porodu pokazal nizek hemoglobin. Ni bilo kritično in zdravnik je rekel, da dvignemo hemoglobin z izdelki. Od takrat nam hemoglobin skače, vse je odvisno od naše prehrane.

Pade - gremo v jetra, dvigne - pozabimo na to. O tem, kakšna je norma hemoglobina v krvi žensk in kakšen mora biti hemoglobin med nosečnostjo, preberite v članku moje žene tukaj. Informacije so potrebne in uporabne, ki bi jih morala poznati vsaka ženska in vsak moški nasploh.

In že tako utrujena kuhana jetra da smo se odločili za popestritev kuhanja. Iskreno povedano, ne vem, ali obstaja takšen recept na internetu, sam sem si ga izmislil (avtorstva si ne podeljujem). Zagotavljam vam, da so piščančja jetra in srce zelo okusna. Vsi prijatelji, ki poskusijo to jed pri nas, prosijo za recept. Ta jed je pri nas že postala tradicija, za vsak praznik je na naši mizi. Ravno včeraj so prišli gostje, veliko so kuhali različne jedi in seveda piščančja jetrca s srčki vam povem, da nihče ni ostal ravnodušen. Pa kaj naj rečem, ko se vse kar topi v ustih. Seveda ta jed še zdaleč ni prehranska, a okusna.

Zakaj tudi srce, se sprašujete, ampak zato, ker so jetra že dolgočasna in si želim popestriti jedilnik. Navsezadnje je moj hemoglobin normalen. Poleg tega sem na blogu že pisal, kako povečati hemoglobin s hrano. tudi jaz piščančje prsi dodal pozneje. No, zdaj pa še malo o samem receptu.

Za kuhanje piščančjih jeter potrebujemo.

• Piščančja jetra 500 gramov
• Piščančja srca 700 gramov
• Piščančje prsi 600 gramov
• Salo približno 250 gramov
• Ena velika čebula
• 5 kosov pimenta
• 10 kosov črnega popra
• 3 lovorjev listi
• Ena čajna žlička soli
• Mlet poper po okusu

Kako kuhati piščančja jetra

Za začetek vzamemo našo pripravljeno mast. Očistimo tudi čebulo in pripravimo piščančje prsi. Imam prsi domačega piščanca, pred kratkim so bili moji starši na obisku in prinesli darila: domače piščance, okusno rastlinsko olje iz sosednje maslarne (tega pri nas ne morete kupiti), orehi in še veliko slastnih stvari.

Salo narežemo na kose in damo v pekač. Da se vse sestavine prilegajo, vzamem veliko ponev s pokrovom. Ni Postna jed, lahko pa zamenjate mast z rastlinskim oljem. Toda zame so v slanini piščančja jetra s srčki okusnejša in mehkejša.

Mast damo na ogenj in medtem, ko se maščoba praži, operemo in narežemo jetra in prsi, srca ne režem. Ne pozabimo na našo maščobo. Maščobo v ponvi obrnemo, da se lepše stopi. Že na prvi stopnji kuhanja v kuhinji je zelo okusna aroma stopljene masti, še posebej za Ukrajinca. Kaj Ukrajinec ne mara maščobe.

Ko smo jetra in prsi oprali in nasekljali, je bila zaseka že stopljena, ni pa je potrebno popolnoma stopiti, če je ne želimo odstraniti iz naše jedi. Osebno pustim slanino in zato ne čakam, da se popolnoma stopi, ker sem posebej vzel mast z režo, vratni del, je dobro ogret.

Nato bo mast mehka in okusna. V ponev dodamo že narezana jetra in prsi, ne pozabimo na srca. Vse pustimo na majhnem ognju. Ko se jetrca dušijo 10-15 minut, vse premešam in dodam lovorov list, črnino in piment.

Na splošno je treba lovorjev list dodati 5 minut preden je jed pripravljena, vendar ga dodam med kuhanjem. Všeč mi je tako. O lovorovem listu sem že pisala na blogu. Navsezadnje to ni le začimba za jed, ampak jo je mogoče tudi zdraviti. Več informacij o zdravljenju in uporabi lovorjevega lista v ljudsko zdravilo lahko preberete moj članek.

Kot vidite, imamo v ponvi dovolj tekočine. Ta daje svojo vlago srcu in jetrom, nato pa še čebuli. A ne skrbite, jetra bodo mehka zaradi stopljene maščobe iz maščobe.

Dušimo še 10 minut.Medtem ko se naša jetra dušijo, čebulo narežem na velike kose. Nato po ponovnem mešanju dodam čebulo.

Pustimo še 15-20 minut, da se duši na majhnem ognju. Ko ostane 5 minut do pripravljenosti naše jedi, dodam črni mleti poper in sol. Sol po vaših željah, jaz na primer temu deležu jeter in mesa rad dodam polno čajno žličko soli z velikim toboganom. Ponavadi dodam tudi mešanico paprik iz mlina, a tega nisem spremljala, pozabila sem, da mi je zmanjkalo mešanice paprik. Najbolje je dodati sveže mlet poper, tako bo naša jed bolj dišeča in okusnejša. Na koncu kuhanja morate tudi soliti. Meso vedno nasolite, preden ga odstranite, potem bo mehkejše.

Zdaj dušimo naša piščančja jetra s srčki do mehkega. Skupaj so se moja piščančja jetra kuhala približno 50 minut. Vprašajte, zakaj je trajalo tako dolgo, ampak zato, ker se je vse kuhalo na »tihem« ognju. Izkazalo se je zelo okusno in nenavadna jed. Prvič, meso se je izkazalo za mehko, jetra so okusna, srca pa so na splošno moja najljubša poslastica te jedi. Tudi prodajalci na tržnici so me začeli prepoznavati, vedo, da bom kupil srca z jetri.

Z vami sem delil svoj recept za kuhanje piščančjih jeter in srčkov. Če tudi vi kuhate podobno jed ali uporabljate jetra v svoji prehrani, bom z veseljem prebral v komentarjih vaše recepte za kuhanje ne samo piščančjih jeter, ampak jeter na splošno.

domovouyasha.ru

• Kako kuhati piščančje srce in jetra
• Kako kuhati piščančjo drobovino
• Piščančja srca: recept za kuhanje

• • 0,5 kg piščančjih jeter;
  • 0,5 kg piščančjih src;
  • 1 čebula;
  • piščančja juha- 100 ml;
  • 2 žlici kisle smetane;
  • rastlinsko olje;
  • lovorjev list - 1 kos.
  • poper.

• • 300 g piščančje drobovine;
  • 1 velika čebula;
  • 150 g sira;
  • 3 kuhana jajca;
  • 1 surovo jajce;
  • 3 žlice paradižnikove omake;
  • 1 kozarec kisle smetane;
  • 0,5 pakiranja kremne margarine;
  • poper;
  • 3 žlice majoneze.

• • piščančji vratovi;
  • niti;
  • zobotrebci.
  • Za polnjenje:
  • piščančja drobovina;
  • čebula;
  • sol;
  • rastlinsko olje
  • piščančji želodci;
  • čebula;
  • 1 jajce;
  • mleti črni poper;
  • piščančja drobovina;
  • krompir;
  • mleti črni poper;
  • rastlinsko olje;
  • sol.

Dobljeno maso po okusu solimo in popramo, dobro premešamo in z njo napolnimo kožo s piščančjimi vratovi.