Nenavadna torta za obletnico z lastnimi rokami. Kako okrasiti torto za različne praznike

Torta- okusen slaščičarski izdelek, katerega osnova so bogate torte, povezane s smetano ali drugimi sladkimi različicami polnjenja. Na voljo so v različnih oblikah in velikostih. V klasični različici je oblika takšne sladice okrogla ali kvadratna. Velikost tort je praviloma od dvajset do petintrideset centimetrov. Obvezen atribut torte je izvirna oblika, ki jo je mogoče narediti z različnimi sladkimi izdelki.

Takšna sladica, kot je torta, je pripravljena v skoraj vseh državah sveta. Hkrati pogosto tradicionalni recepti so spremenjeni. S prilagajanjem novim realnostim se lahko dramatično spremenijo! Zahvaljujoč tej sorti recepti za pripravo peciva vsak dan in celo vsako uro postaja vedno več.

Glede na vrsto peciva so vse torte razdeljene na naslednje glavne vrste:

• biskvit;
• vafelj;
• pesek;
• skuta;
• torte iz listnatega testa.

Vsako od teh vrst peciva lahko pripravite doma. Tudi tisti, ki še nikoli ni delal s testom in ga nikoli ni pekel, jih lahko naredi z lastnimi rokami. Začetniki v slaščičarstvu morajo le natančno preučiti priporočila recepta za pripravo te ali one torte - in jih strogo upoštevati! Poleg tega lahko naredite zaloge že pripravljene torte Ali pa kupite zamrznjeno testo. To bo močno poenostavilo nalogo začetnika slaščičarja.

Tudi priprava te ali one kreme doma ne bi smela povzročati težav. Ne glede na to, ali gre za beljakovine, kremo, maslo, kislo smetano, čokolado ali katero koli drugo, je pomembno, da se ravnate strogo v skladu z receptom. Spreminjanje razmerij izdelkov in neupoštevanje lastnosti tehnološki proces- glavni razlogi, zakaj krema za torte morda ne deluje.

Takšni elementi tort, kot so žele, fondant, sladkorna mastika, soufflé in nekateri drugi, otežijo postopek kuhanja. Vendar to ne pomeni, da je tako okusne sestavine bo postala ovira pri pripravi vaše najljubše sladice doma. Nikakor! Vse te elemente lahko pripravimo tudi ročno. Glavna stvar je, da se strogo držite predpisane tehnologije kuhanja.

Kar zadeva pripravo domačega peciva na splošno, je treba upoštevati naslednja priporočila:

• izdelki za izdelavo torte morajo biti sveži;
• da bi tortne plasti postale bolj nežne in zračne, je treba moko za njihovo pripravo presejati;
• če je potrebno živilske barve za torte ali smetano lahko nadomestite sok nekaterih jagod in zelenjave (to se bo izkazalo za še bolj uporabno);
• pri dodajanju oreščkov v torto je najbolje, da jih najprej pražite, saj zahvaljujoč takšni manipulaciji oreščki bolje razkrijejo svojo aromo in okus;
• smetano in beljaki veliko lažje jih boste premagali, če jih predhodno ohladite v hladilniku;
• preden pokrijete torto z mastiko, jo morate najprej izravnati oljna krema(hkrati je lahko krema med tortami popolnoma karkoli), same mastike pa ne smete razvaljati pretanko, saj bo v tem primeru le poudarila obstoječe nepravilnosti;
• poleg mastike je za okrasitev torte odlična torta, zdrobljena v drobtine, pa tudi sveže sadje in jagode.

Ne glede na to, kako težko torto se odločite kuhati z lastnimi rokami, je glavna stvar upoštevati priporočila ustreznega recepta - potem okusen rezultat ne bo pustil čakati!

Sladice za rojstne dneve, obletnice in druge praznike

rojstni dan, obletnica, poroka, Novo leto ali kateri koli drug praznik - vse to so odlični razlogi za kuhanje okusne tematske torte. pri čemer poseben poudarek pri ustvarjanju takšnih sladic je na njihovem oblikovanju.

Okrasite rojstnodnevno torto različne poti. Klasična varianta- vrh in stranice torte namažite s kremo, v katero so bile torte namočene, in potresite z drobnimi drobtinami torte, naribano čokolado, sladkor v prahu, zdrobljeni oreščki. S pomočjo prahu lahko oblikujete napise in originalne vzorce.

Nekoliko bolj zamuden način je okrasitev torte z masleno kremo. Dobro drži obliko, zato se pogosto uporablja za dekoracijo. S slaščičarsko vrečko s kodrastim nastavkom lahko ustvarite zelo izvirne vzorce na površini praznične sladice.

In če k vprašanju oblikovanja torte pristopite temeljno, jo lahko uporabite za dekoracijo sladkorna mastika. Omogoča ustvarjanje resničnega slastni čudeži! S pomočjo mastike ne ustvarijo le dodatnih dekorativnih elementov v obliki različnih figur, temveč tudi samo torto spremenijo v užitno skulpturo. Izdelava sladice s pomočjo takšnega materiala zahteva razvito domišljijo in veliko potrpljenja.

Poleg tega, da lahko torto ob vsakem prazniku dopolnite z okrasnimi elementi, ji lahko daste tudi izvirno obliko. Na primer, za poroko ali ob romantičnem praznovanju lahko sladico naredite v obliki srca, za novo leto pa v obliki božičnega drevesa ali snežaka.

masa zanimive možnosti okrasitev tort doma ob različnih praznikih najdete v fotografije po korakih recepti v tem delu spletnega mesta. Izberite svojo najljubšo možnost - in ustvarjajte!

Če povzamem ...

Nič ni okusnejšega od domačega peciva! Vanj lahko kombinirate svoje najljubše sestavine in okrasite na poseben način. Poleg tega takšna sladica ne bo nasičena z maso škodljivih aditivi za živila, kar pomeni, da ne bo povzročil takšne škode zdravju kot njegov "trgovinski kolega".

kuhaj okusno domača torta mogoče eden od naših recepti po korakih s fotografijo. Vsi recepti opisujejo postopek kuhanja čim bolj podrobno in ga ponazarjajo s fotografijami po korakih. Tudi začetniki v slaščičarstvu se bodo spopadli!

Torta. Torta - slaščičarski izdelek, pogosto okrogle ali pravokotne oblike s sadjem, smetano, čokolado itd. Praviloma je sestavljen iz več plasti.

Sprva so torte pekli samo v okrogli obliki. To so povezovali s soncem in verjeli so, da je pečenje v tej obliki simbol plodnosti. Ta tradicija se je ohranila pri pripravi štruc in poročnih tort. Tudi okraševanje tort s svečami je prišlo k nam od naših prednikov. Po verovanju je veljalo, da je pihanje sveč sveto dejanje: skupaj z dimom sveč se v nebo ponesejo naše želje, ki jih je treba izpolniti.

Danes je raznolikost tort neverjetna. Lahko so sestavljeni iz več nivojev, okrašeni z različnimi figurami ali izdelani v obliki likov iz risank, avtomobilov, lutk itd.

Torte lahko pripravimo iz biskvitnega, listnatega, peskanega ali vafeljskega testa. Kot okraski se uporabljajo čokolada, smetana, marmelada, sadje, žele, meringue itd.

Torte se praviloma pečejo ob kakšnem slovesnem dogodku. Glede na to jih ustrezno okrasijo.

Vse torte so pogojno razdeljene v tri kategorije:
* prave torte. Pečejo se cele. Ti praviloma vključujejo pite, velikonočne torte, veliko noč;
* Torte v italijanskem stilu. Imenujejo se tudi neapeljske torte. Osnova takšnih tort je torta iz testa. Vsebuje nadev - sadje, smetano itd .;
* montažne torte. To je najpogostejša skupina tort. Torte iz testa pečemo ločeno, nato pa jih položimo v plasti, ki jih namočimo in namažemo s smetano.

Tudi glede na vrsto testa, iz katerega je torta narejena, obstaja več vrst:
* francoščina. Pripravljeno praviloma iz listnatega oz biskvitno testo. Listnate torte pečene, nato pa namazane s kremo in zložene eno na drugo. Biskvit se peče v enem velika pita, nato pa previdno po dolžini razrežite na več kolačev, ki so nujno namočeni v nekakšen sirup.
* Dunajski. Te torte temeljijo na kvašenih tortah, ki so namočene v mlečno čokoladno ali mlečno kavno kremo.
* vafelj. Vafeljne torte so najpogosteje namočene s kuhanim kondenziranim mlekom. Takšne torte so shranjene zelo dolgo, jih je enostavno prevažati, vendar je okus zelo monoton.
* peščeno. Praviloma so namazani z marmelado ali nadevom iz sadja in jagodičja. Te torte so najcenejše. Niso priporočljivi za ljudi s prekomerno telesno težo.
* "tekočina". Ta vrsta torte je pogosta v Veliki Britaniji. Osnova je biskvit. Način kuhanja: biskvitno torto dajte v globoko skledo. Nanj se kaotično nalagajo kosi biskvita različnih oblik in velikosti, med katerimi so velike vrzeli. Vso to maso prelijemo s konjakovim sirupom, nato pa s tekočo marmelado ali masleno-jajčno kremo. Dodate lahko orehe, rozine, kandirano sadje. Po tem se torta za en dan postavi na hladno.
* skuta. Iz imena je jasno, da je glavna sestavina testa skuta.

Torte lahko okrasite s smetano, glazuro ali različnimi okrasnimi elementi iz čokolade, marmelade itd.

Na predvečer rojstnega dne vsi otroci pričakujejo nekakšen čudež, kup daril in seveda sladka miza. Prvotno okrašene torte so sestavni atribut. Za otroški rojstni dan lahko z lastnimi rokami spečete neverjetno poslastico popolnoma katere koli oblike. Vse je odvisno od bujne domišljije, hobijev otroka in proračuna staršev. Nekdo bo pomislil: "Zakaj bi se trudil, če bodo to odlično opravili profesionalni kuharji, ki so pripravljeni sprejeti vsako naročilo in narediti individualno sladico?"

Zagotovo je tako veliko lažje. Toda o uporabnosti in varnosti kupljenega izdelka je težko oceniti. Torte za rojstni dan otroka, izdelane z lastnimi rokami, se ne morejo primerjati s tistimi, izdelanimi po meri. AT domača poslastica damo samo največ sveža hrana brez vsebnosti umetnih dodatkov. Iz različnih izbir slaščice Ponujamo preizkušene recepte.

"Napoleon" z orehi in jagodami

Mnoge gospodinje menijo, da je ta torta ena najtežjih, a le na prvi pogled se zdi tako. Pravzaprav je vse osnovno, glavna stvar je, da se držite zaporedja. Za 8 tort: maslo- 250 gramov, kozarec kisle smetane 20% in tristo gramov moke.

Za kremo: dvestogramsko pakiranje masla, pločevinka kakovostnega kondenziranega mleka (sestava ne sme vsebovati rastlinskih sestavin), sveže ali konzervirane jagode, orehi(sto gramov) in sladkor v prahu za okras.

V globoko in suho skledo presejemo moko, vanjo vtremo zelo hladno maslo in dodamo kislo smetano. Zgnetemo testo in ga za pol ure postavimo v hladilnik. Vzamemo okrogel pekač, ga obložimo s pergamentom in položimo plast tanko testo. Torej spečemo 8 tort.

Krema: v kondenzirano mleko vlijemo zmehčano maslo in stepamo z mešalnikom do goste in homogene konsistence. V ločeni posodi pretlačimo jagode v pire, nekaj koščkov odložimo za okras. Zmešamo obe masi.

Oblikujemo izdelek: vsako torto izdatno premažemo s kremastim jagodnim nadevom, potresemo z naribanimi orehi. Vrh okrasimo z odloženimi jagodami in s sladkorjem v prahu napišemo "Vse najboljše (ime otroka)". Domače torte za otroški rojstni dan, izdelane z lastnimi rokami, vedno razveselijo vse. In to je tako neverjetno okusna poslastica bo okrasil vsako mizo.

Večplastna sadno-skutina torta z meringo

Lahka, zračna in zdrava sladica, ki ga lahko dajemo tudi enoletnim dojenčkom. Sestava jedi vključuje: pol kilograma skute, sto gramov masla, moko (150 gr.), Zdrob (30 gr.), Kislo smetano (dvesto gramov), piščančja jajca (5 kosov), vrečka vanilina, desertna žlica pecilni prašek in sladkor (dvesto gramov).

Kuhanje korak za korakom

Tekoče testo za torto: presejano moko zmešamo s sladkorjem (približno 50 gramov), stopljenim maslom, pecilnim praškom, kislo smetano (polovico navedene količine) in enim jajcem. Maso vlijemo v pekač, poravnamo z lopatko in pečemo 10 minut na 200°C.

Dve jajci stepemo z mešalnikom skupaj s skuto. Nato vlijemo 100 gramov kisle smetane, dodamo vanilin, zdrob in granulirani sladkor po lastni presoji. Rezultat je zračna in zelo nežna masa.

Po 10 minutah torto vzamemo ven (še surovo), nanjo naložimo nadev in ponovno postavimo v pečico za pol ure.

Meringue: iz dveh hladnih beljakov naredite gosto peno. Potem v majhnih porcijah Dodamo fin sladkor ali sladkor v prahu in stepamo do trdega. Čez prelijemo beljakovo mešanico pergamentni papir, naoljimo in pečemo dve uri pri 100 stopinjah.

Ko so torte pripravljene, lahko oblikujete torto. Zgornja plast bo meringue. Za okras uporabite naribano čokolado, sveže sadje ali stepeno smetano. Podobne recepte za rojstnodnevne torte odlikuje nežnost in neprimerljiv okus.

Sladka poslastica za fantovske počitnice

Za biskvitne torte: osem jajc, kozarec in pol presejane moke in granuliran sladkor (kozarec). Ne pozabite na pravokotni pekač.

Za smetano: tristo gramov maščobne kisle smetane in sladkor v prahu (50 gr.).

Večbarvna marmelada in (sladkor) bodo delovali kot dekor.

Iz navedenih sestavin spečemo dve enaki torti ali eno veliko (nato razrežemo). Prvo pecivo bo nekakšna osnova, ni ga treba rezati. Od drugega, ko oblikujemo kabino, lahko dodate več sesekljanih pogač. Nastalo strukturo namažite z veliko stepeno kisla smetana.

Namesto koles postavite piškote, žarometi bodo posnemali marmeladno rdečo, okna pa rumena. Po želji lahko slikate z živilskimi barvami ali oljno kremo. Takšna originalna torta slavljenca si bo še dolgo zapomnil. Če želite, lahko eksperimentirate s sadjem, oreščki in kondenziranim mlekom.

Naredi sam rojstnodnevne torte za otroka je zelo enostavno narediti, poleg tega pa so zelo okusne. Vključite svojega otroka v proces in se zabavajte!

brez torta za rojstni dan ni mogoče zamisliti nobenega pomembnega dogodka. Hkrati pa niso samo otroci, ampak tudi odrasli zadovoljni s sladico. lepa torta se lahko iz tradicionalne poslastice spremeni v poslastico otroški dan rojstvo. Poleg tega je s torto povezana ena od nepozabnih magičnih tradicij: pihanje svečk in izrekanje cenjene želje.

Kakšno torto izbrati za otroški rojstni dan

Za fantka lahko uredite torto po naslednjih zamislih:

• junaki računalniških iger ali risank. Lahko jih naredite z mastiko (bodo voluminozne) ali sliko vaflja, natisnjeno na posebnem tiskalniku. Če imate dar umetnika, potem lahko sami upodabljate glavnega junaka rojstnodnevne torte z glazuro, stopljeno čokolado in večbarvnim želejem. Za oblikovanje likov se uporablja tudi gosta barvna mastika;
• Avtomobili veljajo za najbolj priljubljene motive bodočih branilcev. Da bi to naredili, spečemo biskvit, ki ga po ohlajanju razrežemo v obliki avtomobila, namažemo s smetano in na vrhu prekrijemo z mastiko. Kolesa lahko naredite iz poljubnega okroglega piškota.

Rojstnodnevna torta za dekle ni le poslastica, ampak prava umetnina. Kaj je gospe najljubše? Nakit, punčke Barbie in veliko roza barve. Zato so lahko možnosti za okrasitev torte za dekle:

• čipke in odprti vzorci iz glazure, sladkor v prahu in velika čokoladna pentlja;
• za starejšo damo je treba kot dekoracijo uporabiti figurice iz mastike: parfume, šminke, čevlje in nakit;
• in seveda najbolj priljubljena možnost oblikovanja je torta Barbie Doll, kjer je na sredino torte postavljena plastična igrača, piškot, ki igra vlogo obleke, pa je okrašen z loki, čipkami in perlicami.

DIY rojstnodnevna torta

Ponujamo več receptov za različne starostne kategorije.

Za 1 leto

Tehnološki proces:

S to tehnologijo naredite več plasti, dokler smetane ne zmanjka. V plast lahko dodamo sesekljano sadje. Zgoraj otroška torta potresemo s piškotnimi drobtinami.

Torta "Rainbow" (od 2 let in več)

Potrebne komponente za torte:

• moka - 300 g;
• pecilni prašek - 2 tsp;
• sol - ščepec;
• zmehčano maslo - 110 g;
• ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
• mleko - 190 ml;
• sladkor - 2 g;
• beljakovine - 3 kos.

Seznam sestavin kreme:

• beljakovine - 4 kosi;
• sladkor - 200 g;
• zmehčano maslo - 200 g;
• sok polovice limone ali limete.

Čas kuhanja: do 2 uri.

Kalorije: 370 kcal.

Tehnološki proces:

1. Pečico segrejte na 180C. V suhi skledi zmešamo pecilni prašek z moko;
2. V globoki skledi stepemo zmehčano maslo s sladkorjem. Med nadaljnjim stepanjem vlijemo vanilijev ekstrakt in enega za drugim dodajamo beljakovine;
3. Nato postopoma dodajamo moko. Mešanica;
4. Prilijemo mleko in mešamo do gladkega.
5. Končano testo razdelite na 7 delov in vsakega pobarvajte v svetlo mavrično barvo;
6. Pečemo vsako torto posebej;
7. Medtem ko se pisani kolački ohlajajo, se lotimo priprave kreme: beljake vlijemo v ponev, dodamo sladkor in na majhnem ognju stepamo, dokler se sladki kristalčki ne raztopijo;
8. Segrete beljakovine vlijemo v posodo z visokimi stranicami. Pri visoki hitrosti stepamo maso, dokler se popolnoma ne ohladi in dobimo elastično in gosto maso;
9. Nato nastavite mešalnik na srednjo hitrost in še naprej postopoma stepajte, dodajte olje;
10. Ko zmes postane homogena, spet povečamo hitrost in stepamo še 10 minut, dokler masa ne postane zelo gosta. Nalijte limetin sok;
11. Z nastalo kremo namažite torte, pa tudi vrh in stranice torte.

Zaželeno je, da praznično poslastico okrasite s svetlimi sladkarijami Emendams. Pošljite v hladilnik za 4 ure, da impregnirate in strdite torte.

Torta "Barbie lutka"

Za pripravo te praznične poslastice lahko uporabite recept prejšnje torte, vendar bo dizajn popolnoma drugačen.

Tehnologija sestavljanja krila za lutke:

1. Noge igrače ovijte s folijo in odložite;
2. Vzemite vazo za sladkarije (majhne velikosti), pokrijte s plastično vrečko in začnite sestavljati krilo;
3. Piškote ali torto zmeljemo v drobtine in zmešamo s smetano. Napolnite vazo z nastalo sestavo, tesno potlačite, poravnajte površino in jo za eno uro postavite v hladilnik, da se strdi;
4. Ko obrnete vazo in previdno položite bodoče krilo;
5. Postavite lutko v sredino krila in jo previdno prenesite na površino glavne torte;
6. Preden okrasite obleko, jo morate prekriti s smetano, da dekor ne odpade in je varno pritrjen;
7. Obleko lutke lahko okrasite z različnimi šobami. Na primer, šobe "lupina", "zvezdica" ali "cvetni list";
8. Kot dodaten dekor lahko uporabite užitne kroglice, čokoladne vzorce, loke, metulje. Na splošno uporabite vse, kar vam pove domišljija. S kremo lahko naredite tudi ogrlico okoli vratu punčke. končana torta shranjujte le v hladilniku, da lutka v ključnem trenutku ne pade in pokvari praznik majhne slavljenke.

Kako in kako okrasiti torte za otroke

Preden ugotovite, s katerimi detajli in sladkarijami okrasite torto, morate ugotoviti sestavo praznične poslastice. Recept je neposredno odvisen od starosti rojstnodnevne osebe.

Na primer, na prvo obletnico, morate izbrati tista živila, ki jih lahko jeste drobtine. Pecivo naj vsebuje zmerno količino sladkorja in jajc.

V tem primeru bo primerna možnost skutni pire (nadev) in zdrobljeni piškoti (osnova). Izkušene mamice pripravljajo mannik, ki ga za praznični videz okrasijo s sadjem in prelijejo z jogurtom.

Otroci od dveh let lahko naredijo torto glede na okusne preference rojstnega dne. Na primer skuta, čokolada, sadje ali vanilija.

Pri tortah lahko izberete kislo smetano, biskvitno, medeno, z dodatkom sadja oz. čokoladni čips. Kot plast je primeren jogurt, maslo ali krema.

Obstaja veliko tehnologij za okrasitev glavne sladice otroških počitnic - lahko je krema, beljakovine, mastika, glazura, marcipan, žele. Vendar pa je najbolj priljubljen in kot se je izkazalo na preprost način okraski za torte so sadje, sladkarije, dražeji in majhne čokoladice.

Otroci imajo še posebej radi, ko je praznična sladica okrašena z raznobarvnimi ostanki. Te majhne čokolade so pritrjene na glazuro ali dodane kremi.

Izvirno bo videti tudi dekor iz svežega sadja in jagodičja. Za sijajno površino je običajno, da jih prekrijete z želejem ali pa jih samo pocukrate. Otroke ne zanimajo nič manj listi in cvetovi iz smetane, masla ali beljakovinske kreme.

Če se odločite za okrasitev otroške torte s čokolado, boste samo na dobitku. Ta sestavina ne more pokvariti nobene dobrote. Iz čokolade lahko izdelamo vzorce, napise, vijuge, glazuro, rože, liste in različne dizajne.