meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prvi obrok/ Kako narediti puding doma recept. Izvor pudinga, njegova zgodovina in kakšna čudežna jed je

Kako narediti puding doma recept. Izvor pudinga, njegova zgodovina in kakšna čudežna jed je

Skutin puding - okusen in kar je najpomembneje zdrava sladica ki jih je enostavno pripraviti doma. Razveselite in presenetite svoje najdražje z izvrstno skutino jedjo za zajtrk ali popoldanski čaj.
Vsebina recepta:
Skutini pudingi so podobna jed kot skutina enolončnica, vendar s svojimi posebnostmi priprave. Nekatere gospodinje zmotno verjamejo, da sta ti dve jedi enaki. Dovolj je, da vse sestavine premešamo, spečemo ali poparimo in puding bo nastal. Morda so bili prvi pudingi pripravljeni na ta način. Vendar pa so kuharji natančni ljudje. Zato so recepte za pudinge pripeljali do popolnosti in dokazali, da je puding prav posebna kulinarična veščina.

Kako kuhati skutni puding - tankosti in skrivnosti


V bistvu se za pudinge uporabljajo isti izdelki kot za enolončnice: skuta, zdrob, riž, jajca, krekerji, kisla smetana, mleko. Pripravljeni so iz različnih sestavin, najbolj priljubljene pa so rozine. Lahko pa naredite puding z drugimi izdelki, na primer z vsemi vrstami jagodičja, sadja, začimb, kakava, čokolade, sokov, ruma, konjaka, sadnih esenc, kandiranega sadja, buče, pese, špinače, oreščkov, banan in drugih polnil. Poleg tega so pripravljeni ne le sladko, ampak tudi z ribami, mesom in različno zelenjavo.

Da pa puding ne bi spremenili v navadno enolončnico, morate poznati nekaj preprostih pravil:

  • Za sijaj izdelka so beljakovine ločene od rumenjakov. Vsak izdelek stepemo posebej. Po zaporedni kombinaciji z ostalimi sestavinami. Stepene beljakovine vnesemo v maso nazadnje, previdno posegamo, da ne uničimo mehurčkov.
  • Za peko se uporabljajo posebni kalupi z luknjo na sredini. Potem se bo puding dobro zapekel. Uporabite tudi majhne modelčke za torto.
  • Puding damo v napol segreto pečico, sicer se bo takoj pokril z zlato skorjico, v notranjosti pa bo ostal nepečen in surov. Tak izdelek, ko ga vzamete iz pečice, hitro odpade.
  • Pečico najprej segrejemo na 180 °C, vanjo damo puding, nato pa nadaljujemo s segrevanjem na 200–220 °C.
  • Torto vzamemo iz pečice, ko se ohladi.
  • Za elastičnost lahko testu dodamo zdrob, moko, star kruh, kuhan riž.
  • Če zdrob dodamo po receptu, potem je treba po gnetenju testa dati čas za počitek, približno pol ure, da zdrob nabrekne. Potem bo puding dobro obdržal svojo obliko in se ne bo usedel.
  • Poleg pečice skutni pudingi kuhamo v dvojnem kotlu, v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
  • shranjeno pripravljeno pecivo v hladilniku ne več kot 72 ur.
  • Bolje je vzeti skuto domača kuhinja Ali pa si skuhaj svojo z domačim mlekom.
  • Če skuto kupite v trgovini, je bolje, da jo kupite s povprečno vsebnostjo maščobe 9%.
  • Preveč suha skuta se razredči z nekaj žlicami kefirja ali kisle smetane.
  • Uporablja se skuta, katere rok uporabnosti ni daljši od 5 dni od datuma izdelave.
  • Da se puding ne zažge in dobro odmakne od modela, je treba posode pred peko namastiti z rastlinskim ali maslom ali obložiti s peki papirjem.
  • Puding bo okusnejši, če vse sestavine zmešamo do homogene gladke mase in šele nato posebej vnesemo jajca, ki jih razdelimo na rumenjake in stepene beljake.


Dušen skutin puding – hitro in enostavno recept klasična angleška jed, ki se izkaže za zelo zadovoljivo in nežno.
  • Vsebnost kalorij na 100 g - 164,4 kcal.
  • Porcije na 1 puding
  • Čas kuhanja - 1 ura

Sestavine:

  • Skuta - 400 g
  • Mleko - 100 g
  • Kisla smetana - 80 g
  • Sladkor - 80 g
  • Moka - 40 g
  • Maslo - 20 g
  • Jajca - 1 kos.

Priprava po korakih:

  1. Skuto zmeljemo skozi fino cedilo ali pretlačimo skozi mlinček za meso z drobno rešetko. Postavite ga v globoko posodo za mešanje.
  2. V skuto vlijemo sladkor in moko. Izdelke temeljito premešajte.
  3. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Slednje takoj pošljite v testo in premešajte.
  4. Prilijemo mleko in ponovno mešamo do gladkega.
  5. Beljake stepemo v gost, stabilen sneg in jim dodamo skutno maso. Testo gnetite z nežnimi gibi od zgoraj navzdol. Pripravljeno zmes damo v model, namazan z oljem.
  6. Če imate dvojni kotel, puding skuhajte v njem. Če takšne naprave ni, naredite parno kopel. Če želite to narediti, nalijte vodo v ponev in zavrite. Model postavite s testom na vrh, tako da se ne dotika vrele vode. Zaprite kalup s pokrovom in kuhajte izdelek na ta način 40 minut.
  7. Puding postrežemo s kislo smetano. Ta jed je kot nalašč za medicinsko in dietno prehrano.


Skutni puding v počasnem kuhalniku je okusna in nežna angleška sladica. To je odličen način za odstranjevanje stare skute v hladilniku.

Sestavine:

  • Skuta - 500 g
  • Mleko - 125 ml
  • Kisla smetana - 25 g
  • Zdrob - 50 g
  • Sladkor - 100 g
  • Sol - ščepec
  • Orehi - 100 g
  • Jajca - 2 kos.
Priprava po korakih:
  1. Namestite nastavek rezilnega rezila v kuhinjski robot. Vanjo damo skuto s sladkorjem in jo dobro stepemo do gladkega, da se vsa zrna razdrobijo.
  2. Dodaj zdrob s kislo smetano in ponovno stepamo.
  3. Dodamo ščepec soli in zalijemo z mlekom. Vse še enkrat prevrnite in pustite stati 15 minut, da zdrob nabrekne.
  4. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.
  5. Rumenjake takoj vmešamo v maso in vmešamo.
  6. Ko zdrob nabrekne, beljakovine stepemo z mešalnikom v gosto peno do stabilnih vrhov. Nato jih vnesite v testo in s počasnimi gibi premešajte izdelke v eno smer.
  7. Pekač namastimo z maslom in položimo testo.
  8. Puding postavite v mikrovalovno pečico, nastavite način pečenja in kuhajte puding približno pol ure. Toda določen čas bo odvisen od moči naprave.


Skutin puding v pečici je klasika kulinaričnega žanra. Sladica je zelo nežna in lahka. In če jo okrasite z jagodami in stepeno smetano, se bo izkazala za elegantno in praznično torto.

Sestavine:

  • Skuta - 300 g
  • Piščančje jajce - 2 kos.
  • Sladkor - 0,5 žlice.
  • Maslo - 50 g.
  • Zdrob - 2 žlici.
  • Rozine - nekaj pesti
Priprava po korakih:
  1. Zdrob prelijemo s pol kozarca vrele vode in pustimo, da nabrekne.
  2. Rumenjake ločimo od beljakov.
  3. Rumenjakom dodamo sladkor in dobro stepamo homogena masa limonina barva.
  4. Skozi fino cedilo nadrobimo skuto.
  5. Skuto zmešamo s stepenimi rumenjaki in z metlico dobro premešamo.
  6. Zmehčano dodajte skutni masi maslo. Za mehčanje lahko uporabite mikrovalovno pečico, nastavite minimalno moč ali pa jo položite na krožnik in postavite na toplo mesto 30 minut.
  7. Rozine temeljito sperite in jih zmešajte z nabreklim zdrobom in mešanico skute in olja. Temeljito premešajte.
  8. Ohlajenim beljakom dodajte ščepec soli in temeljito stepite z mešalnikom, da se spremenijo v snežno belo peno.
  9. Stepen beljakov sneg previdno vlijemo v testo, neprestano mešamo z metlico od spodaj navzgor.
  10. Namažite obrazec rastlinsko olje in vlijemo testo. Če je oblika silikonska, potem ni nič mazano.
  11. Pečico segrejte na 230 ° C in pošljite puding, da se peče pol ure.
  12. Končan puding ohladimo, ne da bi ga vzeli iz pečice, in ga damo iz modela na pekač.


Skutin puding v dvojnem kotlu ni nič manj sočen kot v pečici. Ta recept popolnoma bo pomagalo, če ni pečice ali po priporočilih zdravnika sledite dieti.

Sestavine:

  • Skuta - 100 g
  • Maslo - 5 g
  • Mleko - 25 ml
  • Sladkor - 20 g
  • Kisla smetana - 20 g
  • Beli krekerji - 10 g
  • Jajce - 1/2 kos.
Priprava po korakih:
  1. Skuto zavrtite skozi mlinček za meso z drobno rešetko.
  2. V skutno maso vlijemo sladkor, bele mlete krekerje in rumenjaka. Temeljito premešajte.
  3. Testo razredčimo z mlekom in dobro premešamo.
  4. Beljake z mešalnikom stepemo v gosto belo zračno peno in dodamo skutini masi. Mešajte jih od zgoraj navzdol.

10 receptov za pudinge, ki jih lahko pripravite doma

Puding so izumili v Angliji in je veljal za eno glavnih jedi na božični mizi. Že več stoletij so pripravljali kašo za mesna juha. Dodali so mu drobtine, mandlje, rozine, med, suhe slive in tako jed postregli vročo. Pred serviranjem so ga polili s konjakom in zažgali. Postopoma se je recept za puding spremenil. In pojavilo se je ogromno število receptov za to sladico. V tem članku vam bomo povedali o prvih 10 izmed njih in izvedeli boste, kako lahko naredite puding doma.

1. Zdrobov puding z rozinami

Za pripravo tega pudinga boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Zdrobova kaša - 80 g;
  • Mleko - 500 ml;
  • Sladkor - 120 g;
  • Jajce -1 kos;
  • Rozine - 120 g.

Najprej namočite rozine topla voda. Pustimo, da se mleko segreje. Takoj ko zavre dodamo 65 g sladkorja in zdrob. Med stalnim mešanjem kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Nato odstranite z ognja. Dodajte rozine, vendar jih pustite malo za okras. V ločeni skledi stepemo jajce in manjšo količino pripravljene mešanice iz ponve. Mešanico vlijemo nazaj v ponev in dobro premešamo.

Zdaj morate pripraviti karamelo. Preostali sladkor stopite v kozici na majhnem ognju. Pripravljena karamela vlijemo v pekač, nanj položimo zdrobovo kašo z rozinami in jajcem. Pečico segrejte na 140 stopinj in pošljite puding, da se peče 25 minut. Končano sladico odstranimo, pustimo, da se ohladi, nato pa puding zvrnemo na krožnik in okrasimo z rozinami.

2. Malinov puding

Tu so glavne sestavine, ki jih potrebujete za pripravo te sladice:

  • Maline - 2 skodelici;
  • Riž - 300 g;
  • Mleko - 2 skodelici;
  • Krema - 50 ml;
  • Sladoled - 100 g;
  • Želatina - 25 g;
  • Sladkor - 1 skodelica.

Želatino namočite v vodi v skladu z razmerji. Riž oplaknite in skuhajte, dokler se ne zmehča. Ko se ohladi, dodamo mleko, smetano in stopljen sladoled ter vse dobro premešamo. Dobljeno mešanico postavite na majhen ogenj in segrevajte 15 minut.

Ko želatina nabrekne, jo precedimo, zmešamo z 0,5 skodelice sladkorja in vlijemo v riževo maso. Temeljito premešamo, vlijemo v modele in ohladimo, dokler se popolnoma ne strdi. Medtem zmeljemo maline s sladkorjem. Preden postrežemo, pokapljamo z malinovo omako.

3. Čokoladni puding

Spodaj je seznam sestavin, ki jih potrebujete za čokoladni puding:

  • Mleko - 500 ml;
  • Sladkor - 3 žlice;
  • Kakav - 3 žlice;
  • Škrob - 3 žlice.

V manjšo ponev nalijte mleko in ga postavite na majhen ogenj. Biti mora zelo toplo, vendar ne vroče. Odstavite z ognja in dodajte preostale sestavine. Temeljito mešajte 5 minut. Dobiti morate homogeno maso in ne sme biti grudic. Verjemite nastalo mešanico na majhnem ognju, nenehno mešajte, dokler ne zavre. Kuhajte 1 minuto, ugasnite in vlijte v modelčke. Postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

4. Skutin puding

Tukaj je še en okusen in zdrav recept za puding. Za pripravo morate kupiti naslednje komponente:

  • Skuta (zrnat) - 450 g;
  • Maščobna smetana - 450 ml;
  • Jajca - 4 kosi;
  • Limona - 1 kos;
  • Sladkor - 6 žlic;
  • Moka - 4 žlice;
  • Vanilijev sladkor - 1 žlica;
  • Kremna margarina - 50 g.

Vzemite globoko skledo, dodajte navadni in vanilijev sladkor, jajca in temeljito stepite. Moral bi dobiti gosto peno. Nato dodamo skuto, limonino lupinico, smetano in moko. In spet vse premešajte. Vsak modelček namažite z margarino. Med mešanjem zmes vlijemo v modelčke. Pečico segrejte na 175 stopinj in pošljite puding, da se peče 40-50 minut. Pred serviranjem okrasite sveže jagode, sadje ali marmelada. Puding je pripravljen! Dober tek!

5. Vanilijev puding

Recept za pripravo vanilijevega pudinga je zelo preprost in potrebujete samo 4 sestavine in sicer:

  • Jajca - 4 kosi;
  • Mleko - 500 ml;
  • Sladkor - 85 g;
  • Vanilija - 1 strok.

Najprej vzemite vanilijev strok in mu s konico noža odstranite semena. V kozici zmešajte mleko, sladkor, semena in vanilijev strok. Postavite na majhen ogenj in zavrite. V ločeni skledi stepemo jajca in nato v skledo vlijemo vročo mlečno mešanico ter dobro premešamo. Dobljeno konsistenco vlijemo v modelčke, položimo na pekač, nalijemo vodo do dna do polovice. Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite pekač s kalupi za 20 minut. Pazimo, da puding ne zavre. Odstranite iz pečice in postavite v hladilnik za 3 ure.

6. Karamelni puding

Sestavine za karamelni puding:

  • Voda - 3 žlice;
  • Sladkor - 9 žlic;
  • Mleko - 250 ml;
  • Jajca - 2 kos .;
  • Rastlinsko olje - 50 ml.

Najprej morate vzeti modele za peko in jih namastiti z rastlinskim oljem. Po tem dodajte 4 žlice v ponev. sladkor in 1 žlica. vode, pristavimo na majhen ogenj in kuhamo karamelo do zlato rjave barve. Nato odstranite z ognja in dodajte 2 žlici. topla voda in hitro premešamo. Karamelo vlijemo v modelčke.

Nato mleko vlijemo v čisto ponev, dodamo preostali sladkor in postavimo na srednji ogenj. Segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V skledi stepemo jajca in dodamo mešanico toplega mleka. Vse temeljito premešajte. Precedimo skozi cedilo in vlijemo v modelčke.

Vsak model za puding pokrijemo s folijo in postavimo na pekač z vodo. Pečico segrejte na 150 stopinj in pošljite karamelni puding, da se peče 30-35 minut. Nato vsak modelček zvrnemo na krožnik in po želji okrasimo.

7. Limonin puding

Za pripravo tega recepta potrebujete naslednje sestavine:

  • Limona - 2 kos;
  • Moka - 0,5 skodelice;
  • Mleko - 1 kozarec;
  • Jajca - 2 kos;
  • Sladkor - 3/4 skodelice;
  • Sol - 0,5 tsp

Ločite rumenjak od beljakovin. Limonino lupinico nastrgamo na drobno strgalo, samo limono pa narežemo na kolobarje. Iz druge limone iztisnite sok. V skledi zmešamo moko, sladkor, 2 žlici. limonina lupina, sol, jajčni rumenjak, ¼ skodelice limonin sok, mleko. Mešajte do gladkega. Beljake penasto stepemo, dodamo v testo, nežno premešamo. Dobljeno zmes razdelimo na 4 dele in vlijemo v modelčke. V pekač nalijemo vročo vodo, položimo modelčke in testo. V pečici, ogreti na 180 stopinj, puding pečemo 40 minut. Končan puding okrasite z lupinico in rezinami limone.

8. Češnjev puding

Glavne sestavine pudinga:

  • Češnje (sveže ali zamrznjene, brez koščic) - 2,5 skodelice;
  • Sladkor - 1 skodelica;
  • Moka - 1 skodelica;
  • Mleko - 0,5 skodelice;
  • Pecilni prašek - 10 g;
  • Maslo - 40 g;
  • Muškatni orešček - ¼ čajne žličke;
  • Sol - 1 ščepec.

Češnjo dajte v skledo, dodajte 2 žlici. sladkor in 0,5 skodelice moke. Vse skupaj nežno premešamo z žlico. Vlijemo v pekač. V ločeni čisti skledi zmešamo presejano preostalo moko, sladkorje, sol in pecilni prašek. V drugi kozici zmešajte stopljeno maslo in mleko. Med dodajanjem suhih sestavin neprestano mešamo. Dobiti morate homogeno maso brez grudic.

Maso prelijemo čez jagode, ki so že v pekaču. Po vrhu potresemo sladkor in muškatni orešček. Puding pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 50 minut.

9. Bananin proteinski puding

Bananin proteinski puding je narejen iz naslednjih sestavin:

  • Banane - 2 kos;
  • Mleko - 1 l;
  • Sladkor - 350 g;
  • Jajca - 4 kosi;
  • Mlečna čokolada - 50 g;
  • Muškatni orešček - po okusu.

Zmešamo moko, 150 g sladkorja in muškatni orešček. Mleko zavremo, nato ugasnemo in pustimo, da se ohladi. Beljaka ločimo od rumenjaka. Rumenjake dobro stepite in zmešajte z majhno količino toplega mleka. Nato dodajte suho mešanico in mešajte, dokler ni grudic. Nalijte preostalo mleko, mešanico postavite na zmeren ogenj, zavrite, naredite majhen ogenj in kuhajte 2-3 minute.

Iz beljakov s sladkorjem stepemo čvrst sneg. Banane narežemo na rezine. Del pudinga razporedimo po skodelicah, na vrh banane, beljakovinska krema, nato spet koščki banane. Po vrhu razporedimo preostanek pudinga. Potresemo z naribano čokolado in postavimo v hladilnik za 3 ure.

10. Jabolčno-bučni puding

Sestavine za puding:

  • Buča - 100 g;
  • Jabolko - 2 kos;
  • Zdrob - 2 žlici;
  • Jajca -2 kos;
  • Mleko - 1 kozarec;
  • Sladkor - 2 žlici;
  • Maslo - 1 žlička

Bučo olupimo, narežemo na majhne koščke, damo v ponev, zalijemo z mlekom in dušimo do polovice. Nato dodajte naribana jabolka in postopoma, med mešanjem, dodajte zdrob. Naredite majhen ogenj in nenehno mešajte.

Ugasnemo ogenj in pustimo, da se puding ohladi. Jajca in maslo penasto stepemo, dodamo pudingu, dobro premešamo in damo v ogreto pečico, da se peče 30 minut. Pred serviranjem okrasite z medom ali oreščki.

Zdaj poznate 10 najbolj priljubljenih receptov za puding, ki jih lahko hitro in enostavno pripravite v svoji kuhinji. Vse sestavine lahko kupite v kateri koli trgovini ali jih najdete v svoji kuhinji. Poskusite skuhati vse! Razveselite sebe in svoje najdražje s slastnimi sladicami.

10 najboljši recepti puding s fotografijo: kako kuhati puding doma
Puding - hitri in enostavni recepti za vsak okus za kuhanje doma. Naučite se receptov za čokoladni, malinov, vanilijev, limonin puding. Razveselite svoje najdražje, sorodnike in prijatelje z okusnim domačim pudingom.

Vir: elgreloo.com

recept za domač puding

Puding je tradicionalna angleška sladica iz mleka, moke, jajc in sladkorja. Pudingu običajno dodamo sadje in začimbe. Puding običajno uživamo ohlajen.

Dolgo časa je bil puding v Angliji praznična božična jed. Res je, takrat je malo spominjal na sodobno sladico. Bila je bolj kaša z rozinami, suhimi slivami, orehi in medom. Toda od 13. stoletja je puding pridobil svojo običajno obliko, zato je ta jed bogata zgodba. Preden postrežemo na božično mizo, puding prelijemo s konjakom in zažgemo. V tej obliki postane še okusnejša.

Današnji pudingi izviren recept redko kuhana. Večinoma se uporabljajo mešanice v vrečkah, ki jih je treba le razredčiti z mlekom in ohladiti. Pa vendar je domač puding veliko okusnejši, narediti pa ga sploh ni težko.

Sestavine

Osnova za pripravo pudingov je enaka:

Vaniljev puding je vedno primeren - naravni ali vanilijev sladkor. Popolnoma dopolnjujejo okus sadnih sokov in sesekljanega sadja in jagodičja.

recept za mlečni puding

Sestavine

  • Mleko - 500 ml
  • Rumenjaki - 2 kos.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Škrob - 2 žlici. l.
  • Vanilijev sladkor - 1 žlička
  • kokosovi kosmiči
  • kakav

Kuhanje

  1. V ponev vlijemo mleko (400 ml), dodamo sladkor, vanilijo in počasi segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi.
  2. Škrob raztopite v 100 ml mleka.
  3. Rumenjak stepemo in počasi vlijemo v mleko.
  4. Vse sestavine združimo in ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute.
  5. Vlijemo v modelčke, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 2 uri.
  6. Pred serviranjem potresemo kokosovi kosmičičokolada, mleti oreščki ali kakav.

Recept za vaniljev mlečni puding

Sestavine

  • Mleko - 800 ml
  • smetana - 200 ml,
  • Sladkor v prahu - 2 žlici.
  • Koruzni škrob - 2 žlici. l.
  • Rumenjaki - 3 kos.
  • Maslo - 2 žlici,
  • Vanilija
  • Cimet

Kuhanje

  1. Zmešajte škrob, sladkor v prahu, vanilijo.
  2. Nalijte 6 žlic. hladno mleko.
  3. Dodamo rumenjake.
  4. Vse previdno premešamo.
  5. Ponovno zavremo.
  6. Dodamo maslo in cimet, kuhamo minuto.
  7. Modelčke zmočimo s hladno vodo in vlijemo puding
  8. Pustite v hladilniku, dokler se ne ohladi.

Recept za puding iz kivija

Sestavine

  • Mleko - 1 l
  • Krompirjev škrob - 5 žlic. l.
  • Sladkor - 4 žlice
  • Kivi - 4 kos.
  • Čokolada - 2 kosa.

Kuhanje

  1. 800 ml mleka na majhnem ognju zavremo.
  2. V preostalem hladnem mleku raztopimo škrob in sladkor.
  3. V vrelo mleko ob stalnem mešanju počasi vlijemo mešanico škroba in sladkorja.
  4. Ko se puding začne gostiti, ugasnemo ogenj.
  5. Na dno modelčkov položite rezine kivija.
  6. Prelijemo puding.
  7. Po 10 minutah, ko se puding strdi, okrasimo z rezinami kivija in potresemo s čokolado.

Recept za puding z mlečnim čajem

Sestavine

  • jajce - 1 kos.
  • sladkor - 3 žlice. l.
  • mleko - 1 žlica.
  • čajni listi - 3 tsp
  • vanilija

Kuhanje

  1. Mleko zavremo
  2. Dodajte čajne liste in premešajte
  3. Pomiri se
  4. Jajce stepemo s sladkorjem
  5. Vlijemo v mleko
  6. Dodajte vanilijo
  7. Vlijemo v modelčke in pečemo v pečici pol ure

Mlečni puding jemo hladen. Preden postrežete, lahko potresete s kokosom ali naribano čokolado, lahko postrežete kremo ali katerikoli drug puding. sladka omaka po vaši izbiri.

recept za domač puding
Recept za domač puding Puding je tradicionalna angleška sladica iz mleka, moke, jajc in sladkorja. Pudingu običajno dodamo sadje in začimbe. puding sprejet

Vir: dealinda.ru

recept za domač puding

Puding je na prvi pogled precej nenavadna jed. Sprva so pudinge pripravljali samo iz ostankov, ostankov drugih jedi in jih tako rekoč zlivali.

Tako tehnologija pudinga vključuje že pripravljene surovine, ki jih lahko zmešate z različnimi sestavinami, hitro segrejete in pojeste.

Osnova v pudingih postrezite vedno kuhan riž bel kruh ter polnila- olje, mast ali različne mesne ali sadne sestavine.

Vezivni polnilo za pudingo običajno postrežejo jajce v kombinaciji z mlekom ali majhnimi količinami alkohola - rum, konjak, ki ne le pospešijo fermentacijo izdelkov, vključenih v puding, ampak igrajo tudi vlogo "čiščenja" različnih, zlasti mesnih, obrezkov.

Zanimiva dejstva o pudingu

Puding je v velikih bakrenih kotlih nekaj tednov pred božičem pripravljala vsa družina. Pri kuhanju si je vsak član družine nekaj zaželel. V puding so dali štiri predmete: kovanec, naprstnik, gumb in prstan. Kasneje, ko so puding pojedli, je imel vsak predmet v pudingu svoj pomen. Kovanec je pomenil bogastvo v novem letu, gumb je pomenil samsko življenje, naprstnik za dekle je pomenil neporočeno življenje, prstan je pomenil poroko (poroko).

Sanje o pudingu napovedujejo majhen dohodek. Obstaja puding - to pomeni, da bo vaš posel šel slabo. Priprava pudinga - v resnici boste razočarani nad svojim ljubimcem in prekinili vse odnose z njim. Za poročene sanje o pudingu napovedujejo spolne težave.

Božični puding v Angliji pripravljajo na predvečer prejšnjega božiča. Po enem letu precej trd puding prepojimo z alkoholno pijačo, običajno žganjem, okrasimo in postrežemo k mizi.

Metanje črnega pudinga je ena najbolj znanih zabav v irskih pubih. Črni puding je lokalna poslastica, sestavljena iz kuhane mešanice prašičje krvi, masti in prepečenca, zavitega v dolgo črevo.

Prvič je recept za to jed prišel v Veliko Britanijo pred mnogimi stoletji, kot pravijo, so ga iz Evrope prinesli menihi na romanju iz Apeninov v Lancaster. Od tod je jed dobila ime črni puding.

Cilj letnega turnirja je videti, komu v treh poskusih uspe z lesene ploščadi, postavljene 6 metrov nad steno pivnice, zbiti največ jorkširskih pudingov tako, da vanje vrže viharni puding. Menijo, da to tekmovanje izvira iz dolgoletnega spopada med dvema britanskima kraljevima družinama - Lancaster in York.

Po eni od legend naj bi tekmovanje izhajalo iz resnične zgodbe, ki se je zgodila med vojno škrlatne in bele vrtnice (1455-1485), ko sta obe vojski, potem ko sta porabili vse svoje strelivo, začeli druga drugo metati živila.

In zdaj recepti.

Začnimo z najpreprostejšim za pripravo, vendar ne za okus.

skutin puding

Puding se izkaže za nežnega, sočnega in zelo dišečega. Sladkorja lahko damo malo manj. Običajno naredim dve porciji naenkrat, ker ena preprosto ni dovolj!

Izdelki:
– 250g skute od 9%
- 3 jajca
- 100 g sladkorja
- 1 pomaranča

Način kuhanja: Jajca s sladkorjem stepamo z mešalnikom 5 minut.

Zmešajte skuto s polno lupino in sokom ½ pomaranče. Skutno maso previdno združimo z jajčno maso in vlijemo v pomaščen ali s pergamentom obložen model.

Pečemo v pečici približno 30 minut na 180°C. Puding bo med peko dobro narastel, ko se bo ohladil pa bo padel.

Postrežemo lahko tako toplo kot toplo.

kruhov puding

Zagotovo se vsakomur zgodi, da hlebec kruha za vso družino ni bil pojeden in se je posušil. Kruha ne smete zavreči, treba je pripraviti okusen puding!

Glavno pravilo kruhovega pudinga je, da lahko kuhate samo iz plesnivega kruha in dobili boste nerealno okusno in zelo zdravo sladico.

Torej, da naredite 4 porcije tega čudovita sladica, potrebujemo:

- Nekje pol zvitka postanega beli kruh

– en kozarec mleka

– Tri jabolka, hruške ali marelice

- Malo cimeta

- Ena čajna žlička vanilijevega sladkorja

Postopek priprave našega čudovitega pudinga:

1. Najprej morate rezine kruha in sadja narezati na pravokotnike, nato pa vse skupaj po plasteh zlagati v pekač.

2. V drugi kozici zmešamo sladkor, smetano, vanilijo in ščepec cimeta. Prižgemo štedilnik in nanj pristavimo to mešanico.

3. Takoj, ko vse začne vreti, morate ponev odstraniti z ognja in premešati ter dodati jajca.

4. S to mešanico prelijemo kruh s sadjem, počakamo 10 minut, da se vse prepoji in postavimo v pečico za približno pol ure.

5. Postrezite s smetano, medom, marmelado, marmelado ali kondenziranim mlekom - to je že stvar okusa.

Tribarvni zdrobov puding

Boste potrebovali:

Zdrob - ½ skodelice
Jajca - 3 kos.
Mleko - 1 kozarec
Maslo - 4 žlice.
Sladkor - 3 žlice
Jam (po vaši izbiri, jaz pa uporabljam češnjev) - 1-1½ žlice
Kakav (v prahu) - 1 žlica.

Način kuhanja:

Priprava pudinga se začne s pripravo zdrobove kaše. Če želite to narediti, morate zavreti mleko, mu dodati zdrob, sladkor in kuhati na majhnem ognju, nenehno mešati vsebino. Ko je kaša pripravljena, vanjo vlijemo olje, premešamo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Medtem ko se kaša ohlaja, ločimo beljake od rumenjakov. Beljakovine je treba stepti v močno peno, zato uporabite mešalnik.

Ko se kaša ohladi, vanjo najprej vnesite rumenjake, vse premešajte, nato previdno dodajte stepene beljakovine, vse ponovno premešajte in celotno nastalo maso razdelite na tri enake dele.

En del pustimo tako, drugega zmešamo z marmelado, tretjemu dodamo kakav.

Zdaj namažite model z oljem in vse dele po vrsti položite enega na drugega, pri tem pa se trudite, da se ne zmešajo. Model postavite v ponev, napolnjeno z vodo, in puding kuhajte v vodni kopeli eno uro.

Nato puding previdno vzamemo iz modela, nekoliko ohladimo in postrežemo. Če za ta puding prihranite kondenzirano mleko, boste dobili tako okusen okus, da ga ni mogoče opisati!

Gobov puding s čebulo

500-600 g sveže gobe, 5 srednje velikih krompirjev, 6 čebul, rastlinsko olje, sol, kisla smetana (majoneza).

Sveže oprane gobe narežemo dovolj grobo, solimo in prepražimo v rastlinskem olju. Posebej prepražimo drobno sesekljano čebulo. Krompir operemo in narežemo na tanke kolobarje.

Ocvrte gobe, čebulo in rezine krompirja v plasteh položite v lončeno posodo ali globoko ponev, namazano z rastlinskim oljem. Solimo krompir. Ko položite drugo plast krompirja, jo solite in namažite s kislo smetano ali majonezo.

Položite tretjo plast gob, čebule in krompirja, namažite s kislo smetano ali majonezo, pecite v pečici 45 minut pri temperaturi 220-230 ° C.


Puding je na prvi pogled precej nenavadna jed. Sprva so pudinge pripravljali samo iz ostankov, ostankov drugih jedi in jih tako rekoč zlivali. Tako tehnologija pudinga vključuje že pripravljene surovine, ki jih je mogoče mešati z različnimi sestavinami, hitro pod ...

Vir: www.stepandstep.ru

Pudinge pripravljamo iz jajc, sladkorja, skute, maka, riža in drugih izdelkov.
Pudinge lahko skuhamo v posebnih oblikah ali spečemo. Obliko namažemo z oljem in potresemo z drobtinami, vanj vlijemo pripravljeno maso (napolnimo največ 1/2 volumna oblike), pokrijemo s pokrovom, damo v drugo posodo z vrelo vodo in kuhamo pribl. 1 uro.
Kuhan puding se odmika od robov modela. Ko je puding kuhan, ga odstavimo z ognja, pred serviranjem pa ga ne odstranjujemo iz modela.
Pred serviranjem puding prevrnemo iz modela na krožnik ali krožnik.
Pudinge lahko pečemo tudi v ognjevarni stekleni posodi. Dno modela namastimo z oljem, potresemo z belimi drobtinami, napolnimo s pripravljeno maso največ 2/3 volumna modela. Pečemo v odprti obliki, ne da bi jo premikali, da se puding ne usede. Pečen puding se odmika od robov modela.
Pudinge postrežemo vroče s sladkimi omakami ali jagodnimi sokovi.

rižev puding

4 jajca, 100 g riža, 2 žlici. masla, 1/3 skodelice sladkorja, 1/2 skodelice rozin, 1/2 skodelice mleka, 1/2 skodelice sadni sok, 1 vanilijeva palčka.

Zavremo mleko z vanilijo, dodamo olje, riž in kuhamo toliko časa, da se riž zmehča. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, vanje damo kuhan riž, oprane rozine, stepene beljake, premešamo. Maso damo v pripravljen model in kuhamo 1 uro ali pečemo v pečici 15-20 minut.
Postrezite s sadnim sokom.

kruhov puding

4 jajca, 1/2 skodelice črnih drobtin, 1/2 skodelice mleka ali smetane, 1/2 skodelice sladkorja, 100 g krompirjev škrob, cimet, nageljnove žbice.
Za vinsko omako: 1 skodelica vina, 1/4 skodelice vode, 1/3 skodelice sladkorja, 3 rumenjaki, avokadove kapljice.

Rumenjake pretlačimo s sladkorjem. Drobno zdrobljene drobtine dobro zmešamo z mlekom ali smetano, da nabreknejo, nato pa jih zmešamo s stepenimi rumenjaki. Premešamo, dodamo stepene beljake, škrob, mlete začimbe in nežno premešamo. Nato vlijemo v pripravljeno posodo za puding in spečemo ali zavremo.
K pudingu postrežemo omako z vinom, ki jo pripravimo na naslednji način. V vrelo vodo vlijemo vino. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, poparimo z vinom, dodamo arakove kapljice in penasto stepemo.
Omako pripravimo tik pred serviranjem.

Jabolčni puding z rižem

1 skodelica riža 1/2 skodelice sladkorja (v rižu), 2 skodelici mleka, 1 žlica. žlica masla, 4 kislo jabolko, 1/2 skodelice sladkorja (v jabolkih), 1 žlica. žlica krekerjev, 1 jajce, 1/2 skodelice rozin, 1/2 žlička cimeta, sol.

Sperite riž. V vrelo mleko damo riž, maslo, sol, sladkor in kuhamo toliko časa, da se riž zmehča. Kuhanemu rižu dodamo rozine.
Jabolka olupimo, drobno sesekljamo, dodamo sladkor, cimet in dobro premešamo. V pripravljeno posodo za puding izmenično v plasteh polagamo kuhan riž in kuhana jabolka. Prelijemo z jajcem, damo maslo, potresemo z drobtinami in zapečemo.

skutin puding

2 skodelici skute, 4 jajca, 2 žlici. žlici masla, 1 skodelica sladkorja, 1/2 skodelice rozin, cimet, 3 žlice. žlice belih krekerjev.

Maslo s skuto dobro vtremo. Posebej zmeljemo rumenjake s sladkorjem. V skuto damo pretlačene rumenjake, rozine, mleti cimet, zdrobljene bele krekerje in stepene beljake. Premešamo, maso nadevamo v model za puding in pečemo ali kuhamo 1 uro.
Puding jemo s stopljenim maslom, posut s cimetovim sladkorjem. Lahko ga postrežemo tudi z omako.

Puding iz brusnic

1/2 litrov brusnic, 3 žlice. žlice moke, 2 žlici. žlice masla, 4 jajca, 6 žlic. žlice sladkorja 1/2 skodelice sladkih mandljev

Maslo dobro pretlačimo, dodamo en rumenjak, žlico sladkorja in stepamo toliko časa, da so vsi rumenjaki stepti. Pripravljeni masi dodamo olupljene in mlete mandlje, oprane brusnice, stepene beljake, moko, nežno premešamo, damo v model za puding in skuhamo. Pudinge pripravljamo tudi iz drugega jagodičevja.

recept za domač puding
Pudinge pripravljamo iz jajc, sladkorja, skute, maka, riža in drugih izdelkov. Pudinge lahko skuhamo v posebnih oblikah ali spečemo. Obliko je treba namazati z oljem in posuti z drobtinami, položiti vanj

Vir: domochag.net

Important Tasty - zbirka receptov domače kuhinje.

Domači pudingi - kako pravilno in okusno skuhati zdrav domač puding. Domači recepti za puding.

RECEPTI ZA PRIPRAVO OKUSNIH IN ZDRAVIH PUDINGOV. PUDING V DOMAČI KUHINJI.

VANILIJA BRUCK PUDING
Vanilijeve razpokančke nalomimo, damo v lonec ali skledo, prelijemo z vročim mlekom, pokrijemo in pustimo 15-20 minut. Kandirano sadje narežemo na majhne kocke, rozine razvrstimo in speremo v hladni vodi. Rumenjake ločite od beljakovin, zdrobite s sladkorjem in zmešajte z namočenimi krekerji. Nato dodamo nasekljano kandirano sadje, rozine, stopljeno maslo, stepene beljake in vse skupaj dobro premešamo. Pripravljeno maso damo v posebno obliko z luknjo na sredini, potem ko jo namažemo z debelo plastjo olja in potresemo z drobtinami. Kalup je treba napolniti le do 3/4, da ostane prostor za narastek pudinga. Napolnjen obrazec pustite 30-40 minut. v pečico ali pečico na srednji temperaturi. Puding je pripravljen, ko postane elastičen, se dvigne in spusti za robove modela. Končan puding preložimo na krožnik in vročega postrežemo. Po želji lahko puding prelijemo s sadno ali jagodno omako.
Za 150 g vanilijevih krekerjev - 3 jajca, 0,5 skodelice sladkorja, 2 skodelici mleka, 50 g kandiranega sadja, 100 g rozin in maslo.

RIŽEV PUDING
Prebran in dobro opran riž damo v vrelo vodo. Po 10 min. Vreli riž je treba vreči v sito, pustiti, da voda odteče, nato pa ga vrniti v ponev, preliti z vročim mlekom, kuhati še 15 minut. in rahlo ohladimo. Rumenjake zdrobimo s sladkorjem, dodamo vanilijo in primešamo kuhanemu rižu. Tja damo tudi koščke kandiranega sadja, oprane rozine, maslo, olupljene in drobno sesekljane orehe in beljake, stepene v gosto peno. Vse skupaj dobro premešamo. Pripravljeno maso damo v posebno obliko ali v ponev, namazano z oljem in posuto z drobtinami, in pustimo 30-40 minut. v pečico ali pečico na srednji temperaturi. Pred serviranjem puding preložimo iz modela na krožnik. Ločeno, v omako, lahko postrežete sadno ali jagodno omako.
Za 250 g riža - 1 skodelica sladkorja, 100 g masla, 2,5 skodelice mleka, 4 jajca, 50 g kandiranega sadja, 100 g rozin, 1/4 vanilije v prahu ali 0,5 vaniljeve palčke.

SAGO PUDING Z DŽEMO
Razvrščen sago sperite v hladni vodi in pustite 5 minut. v vreli, rahlo osoljeni vodi (5-b kozarcev). Nato sago stresemo na cedilo, pustimo, da voda odteče, ga vrnemo v ponev, prelijemo z vročim mlekom in kuhamo še 10 minut. do mehkega, vendar ne pustite, da zavre. Kuhano kašo nekoliko ohladimo, ji damo maslo, olupljene in drobno sesekljane orehe, rozine, rumenjake, pretlačene s sladkorjem in vanilijo, ter vse skupaj dobro premešamo. Nato dodamo stepene beljake, maso rahlo pregnetemo od spodaj navzgor, damo v poseben model, namazan z maslom in potresen z drobtinami, ali v ponev in postavimo za 30-40 minut. v pečico ali pečico na srednji temperaturi. Končni puding vzamemo iz pečice in preložimo na pekač. Puding postrežemo vroč na mizo, po želji na vrh prelijemo ogreto jagodno marmelado.
Za 3/4 skodelice saga - 150 g sladkorja, 100 g masla, 2 skodelici mleka, 4 jajca, 50 g rozin, 100 g orehov, 150 g marmelade, 0,5 vanilina v prahu.

PUDING OD OREHOV
Drobtine belega kruha namočite v mleko. Oreščke rahlo posušite, olupite in premešajte skozi mlinček za meso. Rumenjake zdrobimo s sladkorjem in združimo z maso iz orehov, belim kruhom, namočenim v mleko, in stopljenim maslom. Vse skupaj dobro premešamo, dodamo stepene beljake in damo v posebno obliko ali ponev, naoljeno in posuto z drobtinami. Puding naj se peče v pečici ali pečici na srednji temperaturi 30-40 minut. Končan puding preložimo iz modela na krožnik in vročega postrežemo. Puding prelijemo z vaniljevo omako ali omako postrežemo posebej.
Za 150 g orehi- 3 jajca, 250 g belega kruha, 150 g sladkorja, 3/4 skodelice mleka, 100 g masla.

PUDING IZ KORUZNEGA KRUHA
Krekerje prelijemo z 2 skodelicama vročega mleka in pustimo, da nabreknejo. V ločeni skledi s sladkorjem ali medom stepemo jajca, dodamo 1 kozarec mleka, stopljeno maslo, cimet, 0,5 čajne žličke soli in vse premešamo, vlijemo v krekerje. Tej masi dodamo sortirane in oprane rozine, ponovno premešamo, damo v pomaščen in z drobtinami posut model in spečemo. Postrezite s sladko omako ali marmelado.
Za 250 g krušne drobtine- 3 skodelice mleka, 2 jajci, 1/2 skodelice sladkorja ali medu, 3 žlice. žlice olja, 100 g rozin.

Maline preberemo, operemo in skupaj s skuto večkrat pretlačimo skozi mlinček za meso. Dobljeno maso zmešamo z zdrobom in stepemo z kristalni sladkor jajca. Obliko za peko pite in peciva namažite z majhno količino masla ali rastlinskega olja in potresite z zdrobom. Napolnite obrazec z maso. Puding spečemo do konca. Končan puding previdno preložimo iz modela na krožnik, nekoliko ohladimo in postrežemo s kislo smetano, stepeno z malinovim sirupom.
maline - 2 skodelici, skuta - 1 kg, jajca - 2 kosi, sladkor - 2/3 skodelice, zdrob - 1/2 skodelice.

HITRI COTTAGE PUDING
100 g skute 1 jajce 20 g sladkorja 10 g masla 20 g krekerjev 1 g soli
100 g suhe skute pretlačimo skozi sito, polovico zmeljemo z 20 g sladkorja in 0,5 žlice. olja. Vse skupaj zmešamo s skuto, dodamo 1 žlico. (z vrhom) sladkorna moka, stepemo beljakovine; previdno premešajte z skutna masa(od zgoraj navzdol), damo v model, namazan z oljem in potresen s presejanimi drobtinami. V pečici kuhajte na pari 30 minut. Skutin puding naj se pri pečenju vleče stran od robov. Postrežemo s sadjem ali kakšno sadno omako.

DOMAČI KUČNI PUDING
250 g skute 2 jajci 2 žlici zdroba 2 žlici kisle smetane maslo ali rastlinsko olje sol po okusu sladkor po okusu soda - na konici noža
Obrišite skuto. Zmešajte z jajci in zdrobom. Dodajte kislo smetano. Pustimo stati 15 minut, da zdrob nabrekne. Za pripravo bujnega pudinga dodajte sol, sladkor in sodo. Puding položimo na pomaščen pekač. Po želji prelijemo s kislo smetano. Pečemo.

COTTAGE COTTAGE PUDING Z OREŠČKI
Zdrobljene krekerje presejemo skozi cedilo. Mandlje poparimo z vrelo vodo, olupimo, drobno sesekljamo, svetlo rjavo popražimo v pečici in stremo v možnarju z 2 žlicama sladkorja. Rozine olupimo z vejic in speremo v topli vodi. Skozi cedilo pretlačeni skuti dodamo sladkor, 3 žlice raztopljenega masla, rumenjake, 0,5 žličke soli, limonina lupina in previdno izluščite z leseno lopatko. Nato skutini masi primešamo zdrobljene krekerje, oreščke, rozine in nato vmešamo v čvrst sneg stepene beljake. Notranji del modela za puding namažemo z maslom, potresemo s sladkorjem in napolnimo s skutno maso. Model je treba napolniti le do treh četrtin, zapreti pokrov in postaviti v večji lonec z vodo (voda naj sega le do polovice višine modela). Na dno pekača položimo debel papir ali na pol prepognjeno gazo. Ponev pokrijemo s pokrovko in puding kuhamo približno eno uro ter po malem dodajamo vodo, ko zavre. Enakomerna elastičnost skutne mase, ki je narasla in rahlo zaostala za robovi, je znak pripravljenosti pudinga. Končan puding preložimo iz modela na krožnik in postrežemo vroč, s sadnim sirupom ali kislo smetano.
Za 500 g skute - 3 žlice. žlice masla, 5 jajc, 0,5 skodelice sladkorja, 4 žlice. žlice krekerjev, 100 g rozin, 50 g mandljev, limonina ali pomarančna lupina.

COTTAGE COTTAGE PUDING S KANDIRANIM
Skuto pretlačimo skozi cedilo, vanjo damo rumenjake, sladkor, 1/4 žličke soli, pomarančno lupinico, zdrob in prelijemo s stopljenim maslom. Vso to maso pretlačimo z leseno lopatko. Nato vmešamo olupljene in oprane rozine, kandirano sadje, narezano na majhne kocke, in beljake stepene v čvrst sneg. Skutino maso preložimo v model, znotraj namazan z maslom in potresen s sladkorjem, ter kuhamo na pari ali pečemo v pečici. V slednjem primeru oblike ne potresemo s sladkorjem, temveč z zdrobljenimi krušnimi drobtinami. Puding postrežemo vroč, s sadnim sirupom ali marmelado.
Za 500 g skute - 3 žlice. žlice masla, 4 jajca, 0,5 skodelice sladkorja, 2 žlici. žlice zdroba, 100 g kandiranega sadja, 50 g rozin, pomarančna lupina.

SKUTIN PUDING S ŠPINAČO
Naribani skuti dodamo rumenjake, 2 žlici stopljenega masla, sladkor, sol, zdrob. Vse skupaj dobro premešamo in pretlačimo z leseno lopatko. Zeleno špinačo preberemo, odstranimo stebla, liste speremo v dveh ali treh vodah, precedimo, pustimo, da voda odteče, nato drobno sesekljamo in primešamo skutni masi. Ko to maso zmešate s stepenimi beljakovinami, jo prenesite v ponev, namazano z oljem in posuto z drobtinami, ali v ponev, poravnajte površino, namažite s kislo smetano, potresite z naribanim sirom, pokapajte z oljem in postavite v pečico. 25-30 minut. Končan vroč puding damo na krožnik, prelijemo z oljem in postrežemo s hladno kislo smetano.
Za 500 g skute - 2 žlici. žlice masla, 1 skodelica kisle smetane, 3 jajca, 2 žlici. žlice sladkorja, 2 žlici. žlice zdroba, 250 g sveže špinače, 25 g nizozemskega sira.

PUDING S KORENJEM IN RIŽEM “SKUTA”
skuta - 250 gr. riž - 0,5 skodelice korenje - 7 kosov. maslo - 70 gr jajce - 3 kos.
Korenje olupimo, naribamo in dušimo v majhni količini vode. Riž operemo in damo v malo vode. Zmešamo riž, korenje, rumenjake in skuto. Naključno. Beljake stepamo toliko časa, da nastane stabilen sneg in jih dodamo prej dobljeni zmesi. Premešamo in damo v model, namazan z oljem. Pečemo v ogreti pečici. Postrezite tako, da jih pokapate s stopljenim maslom.

PUDING “COTTAGE COTTAGE JABOLKO”
skuta - 500 gr. cyxari drobtine - 1 skodelica jajce - 6-7 kosov. caxap - 1,5 skodelice jabolko - 6-7 kosov. maslo - 70 gr. sadni sirup - 1,5 skodelice
Skuto pretlačimo z vilicami. Jabolka operemo, odstranimo sredico s pečkami in naribamo. Zmešamo skuto, jabolka, drobtine, rumenjake in saksap. Temeljito premešajte. Beljake stepemo v trden sneg in previdno dodamo v predhodno dobljeno maso. Premešamo in damo v model, namazan z oljem. Pokrijte z naoljenim živilskim papirjem. Kuhajte v vodni kopeli, dokler ni popolnoma kuhan. Končan puding preložimo na krožnik in postrežemo s sadnim sirupom. Namesto sadnega sirupa lahko uporabite marmelado.

PUDING Z ROZINAMI IN CIMETOM “SKUTA”
skuta - 400 gr. jajce - 5 kosov. zdrob - 1 žlica. l. mleko - 1 skodelica saksap - 3 žlice. l. maslo - 25 gr. rozine - 0,5 skodelice cimet - 0,5 tsp sadje coyc - 1,5 skodelice
V vrelo mleko ob stalnem mešanju stresemo zdrob. Pripravljeni ohlajeni zdrobovi kaši dodamo maslo, rumenjake, saksap, poparjene rozine, cimet in skuto. Temeljito premešajte. Beljake stepemo v trden sneg in dodamo predhodno pripravljeni zmesi. Naključno. Dobljeno maso damo v model, namazan z oljem. Kuhajte v vodni kopeli 25-35 minut. Postrezite s sadjem.

PISTACIJEV PUDING “SKUTA”
skuta - 400 gr. caxap - 80 gr. vanilin - po okusu jajce - 2 kos. maslo - 25 gr. pistacije - 80 gr. smetana - 0,75 skodelice
Zmešajte skuto, caxap, vanilin in jajca. Temeljito premešajte. Dodamo zmehčano maslo, narezane pistacije in stepeno smetano. Temeljito premešajte. Dobljeno maso nadevamo v modelčke, pokapane z vodo. Postavimo v hladilnik za 30-40 minut. Postrezite hladno, okrasite s pistacijami in smetano.

PUDING Z ROZINAMI “COTTAGE COTTAGED”
skuta - 450 gr. jajce - 3 kos. caxap - 2 žlici. l. moka - 2 žlici. l. rozine - 2 žlici. l. maslo - 1 žlica. l. cyxari paniranje - 1 žlica. l. kisla smetana - 1 žlica. l. sadje coyc - 0,75 skodelice vanilin - po okusu sol - po okusu
Zmešamo skuto, caxap in rumenjake. Naključno. Dodamo sol, vanilijo, poparjene rozine in moko. Temeljito premešajte. Dodamo beljake, stepene v stabilno peno. Naključno. Dobljeno maso damo v model, namazan z oljem in posut s ciksarijami. Površino namažite s kislo smetano. Pečemo v ogreti pečici do popolne pečenosti. Vzemite kalup iz pečice. Pustite 5-10 minut. Dobimo puding in ga narežemo na porcije. Postrezite s sadjem.

COTTAGE COTTAGE PUDING “STEAM”
skuta - 500 gr. zdrob - 2,5 st. l. caxap - 3 žlice. l. jajce - 2 kos. rozine - 3 žlice. l. maslo - 15 gr. vanilin - po okusu cyxa in drobtine
Skuto pretlačimo z vilicami. Rozine poparimo, poberemo iz vode in osušimo. Vanilin razredčite z majhno količino tople vode. Rumenjake zmešajte s sladkorjem in temeljito pretlačite. Beljake stepamo, dokler ne nastane stabilna pena. Zmešajte skuto, rumenjake, rozine in vanilijo. Naključno. Dodajte beljakovine. Naključno. Dobljeno maso damo v model, namazan z oljem in posut s ciksarijami. Kalupe postavite v vodno kopel. Kuhajte 20-30 minut. Puding postrežemo s kislo smetano, marmelado, marmelado ali sladko omako.

SKUTINI PUDING Z ROZINAMI IN LIMONO
skuta - 500 gr. zdrob - 150 gr. mleko - 350 ml. jajce - 4 kos. caxap - 50 gr. vanilin - po okusu lupina 1 limone rozine - 50 gr.
V vrelo mleko v tankem curku ob stalnem mešanju stresemo zdrob. Pustite vreti 8-10 minut. Pomiri se. Skuto temeljito zdrgnite. Dodamo rumenjake, vanilijo, naribano limonino lupinico in poparjene rozine. Premešamo in dodamo k zdrobu. Naključno. Kombinirajte beljakovine s caxarjem. Stepamo dokler ne nastane homogena masa in jo združimo s skutno-zdrobovo maso. Naključno. Pripravljeno maso damo v model, namazan z oljem. Pečemo 20-25 minut v ogreti pečici. Postrezite s stopljenim maslom ali kislo smetano.

SKUTINI PUDING S SIRUPOM
skuta - 500 gr. maslo - 60 gr. zdrob - 1,5 skodelice jajčni beljak - 4 kos. sol - po okusu sadni sirup - 50 ml. cyxa in drobtine
Zmešamo skuto, zmehčano maslo, zdrob, sadni sirup in stepene beljake. Zalijte. Temeljito premešajte. Dobljeno maso položite na prtiček, namazan z oljem in potresen z drobtinami. Zvijte z zvitkom, zavežite robove prtička. Kuhamo 30 minut v vreli slani vodi. Končan puding prelijemo s stopljenim maslom in potresemo s ciksaricami.

PUDING IZ SKUTE IN OREŠKOV “NA PARI”
skuta - 500 gr. cyxari drobtine - 0,5 skodelice saxap - 0,5 skodelice jajce - 4 kos. rozine - 0,75 skodelice opex - 5 žlic. l. maslo - 50 gr. kisla smetana - 0,75 skodelice vanilin - po okusu
Rumenjake, caxap in zmehčano maslo zmešamo. Temeljito zdrgnite. Dodamo naribano skuto in premešamo. Dodamo krušne drobtine, oprane rozine, vanilin in zdrobljene orehe. Zalijte. Naključno. Dodamo stepene beljake. Naključno. Pripravljeno maso damo v model, namazan z oljem, ki ga napolnimo do treh četrtin. Potresemo s kaksarjem. Postavite na vodno kopel. Kuhajte, dokler ni pripravljeno. Puding bo pripravljen, ko bo masa narasla, postala elastična in se bo zlahka odmaknila od sten modela. Postrezite vroče, prelijte s sladko omako, marmelado, marmelado ali kislo smetano.

SKUTINI PUDING Z MANDELJI
skuta - 500 gr. maslo - 40 gr. jajce - 5 kosov. limonina lupina - 1 žlica. l. krušne drobtine Cyxari - 2 žlici. l. olupljeni mandlji - 5 žlic. l. saksap - 0,5 skodelice rozin - 1 skodelica kisle smetane - 1,5 skodelice sol - po okusu
Združite skuto in del caxapa. Temeljito zdrgnite. Dodamo stopljeno maslo, rumenjake in limonino lupinico. Zalijte. Naključno. Mandlje drobno sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve. Dodajte preostali caxap. Naključno. Skutini masi dodamo krušne drobtine, mandlje, poparjene rozine in stepene beljake. Naključno. Pripravljeno maso damo v model, poškropljen s sladko vodo. Kuhajte v vodni kopeli, dokler ni popolnoma kuhan. Puding bo pripravljen, ko bo masa narasla, postala elastična in se bo zlahka odmaknila od sten modela. Postrezite s kislo smetano, sadnim sirupom ali coyjem.

PUDING IZ VANILIJEVE SKUTE
500 g mleka, 60 g moke, 180 g sladkorja, 0,5 žličke soli, 2 jajci, 2 žlički masla ali margarine, 1 žlička vanilina.
Mleko nalijemo v 2-litrsko stekleno ponev. Pri polni moči segrevajte 2-3 minute, dokler se mleko popolnoma ne segreje. V srednji (1,5 L) ponvi skupaj zmešajte moko, sladkor in sol. Postopoma prilivamo mleko, mešamo z žično metlico. Segrevajte pri polni moči 3-4 minute, dokler se ne zgosti, in enkrat premešajte. Polovico vroče mešanice vlijemo v surova jajca, premešamo in prelijemo nazaj. Ponovno segrevajte pri polni moči 2-3 minute, dokler ne začne vreti. Zmes dobro stepemo z metlico, dodamo maslo in vanilijo ter razdelimo v servirne skodelice.

JABOLČNI PUDING
4 kisla jabolka, 1 žlica. žlica rozin, 40 g mleti krekerji, 40 g sladkorja, 1 žlička cimeta, ščepec soli, 50 g olja.
Jabolka olupimo, narežemo na četrtine in položimo v široko stekleno posodo. Na vrh jabolk potresemo rozine. V ponev stresemo krekerje, sladkor, cimet, sol in olje, premešamo in segrevamo na polni moči 1 minuto, da se maslo stopi, med kuhanjem pa mešamo. Toplo maso prelijemo čez jabolka, model pokrijemo s pokrovom in pečemo 7 minut na polni moči.

BISKVITASNO SADNI PUDING
300 g pečena jabolka ali drugega sadja, 75 g masla ali margarine, 1 jajce, ščepec soli, 60 g sladkor v prahu, 100 g navadne moke, 0,5 žličke pecilnega praška.
Pripravljeno sadje položimo na okrogel ali ovalen nekovinski pekač. Maslo in sladkor v prahu zmeljemo, stepemo z jajcem, dodamo presejano moko, sol in pecilni prašek. To testo prelijemo čez sadje. Segrevajte pri polni moči 5-7 minut. Sadje mora biti mehko, biskvit pa dobro pečen.

PUDING Z DŽEMO
50 g marmelade, 150 g moke, voda za testo, mleko za navlaženje robov, 75 g ledvične maščobe (ali masla).
Iz moke in drobno sesekljane zaseke zamesimo testo. Dodajte dovolj vode za pripravljeno testo bilo je gosto in mehko. Testo razvaljamo v pravokotno torto in po vrhu namažemo debelo plast marmelade. Nato robove testa navlažimo z mlekom in zvijemo. Zavitek ovijemo z mastnim papirjem (peki papirjem) in pečemo na polni moči 5-7 minut. Pustite stati nekaj minut. Nato odstranite papir, puding narežite in postrezite.

ČOKOLADNI PUDING
60 g masla, kozarec moke, 0,5 skodelice sladkorja v prahu, 1/4 skodelice kakava v prahu, 150 g mleka, 1 čajna žlička vanilijeve esence (ali 0,5 čajne žličke vanilijevega sladkorja ali 4 žlice vaniljevega likerja), 1/3 skodelice kakava v prahu in 3 žlice. žlici rjavega sladkorja (za posipanje), 2 skodelici vrele vode.
Maslo damo v ponev za puding, stopimo 45 sekund na polni moči. Med mešanjem dodajamo moko, sladkor, kakav, mleko in vanilijo. Stepajte, dokler ne dobite homogene mase. Zmešajte rjavi sladkor in kakav v prahu. Potresemo s pudingovo mešanico. Zalijemo z vrelo vodo. Pečemo 12-13 minut pri srednji moči. Odstranite iz pečice, pustite stati in po 5 minutah postrezite.

JAGODNI IN MARELIČNI PUDING
250 g jagod 250 g marelic limonina lupina 50 g sladkorja za puding in 3 žlice. za smetano 130 ml soka rdečega ribeza 2 žlici. škrob 400 ml mleka 1 žlička. vaniljev sladkor 8 g želatine 4 rumenjaki 200 ml težke smetane 50 g pražene 1 vejica balzama feijoa ali grozdje za okras
Jagode za puding prerežemo na pol. Marelicam odstranite pečke in kožo, meso narežite na rezine. Sadje prelijemo z 80 ml soka rdečega ribeza, dodamo lupinico, sladkor in zavremo. Škrob zmešajte s preostalim sokom, v tankem curku dodajte sadju, nenehno mešajte. Zavremo in ohladimo. Odstranite lupino. Za kremo želatino namočimo v 100 ml hladne vode. Zavremo mleko, dodamo vanilijev sladkor, rahlo ohladimo. Rumenjake in sladkor stepemo v vodni kopeli. Med mešanjem prilijemo mleko, nekoliko ohladimo. Dodamo želatino in maso segrevamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Kremo ohladimo in pustimo, da se malo strdi. Stepemo smetano, zdrobimo žar. Smetani dodamo smetano in praženje, premešamo. Za serviranje v 4 sklede razporedite krhko smetano in ohlajen puding. Okrasimo z listi melise in jagodami.

Mleko zavremo s sladkorjem in vanj zavremo škrob, primešan hladnemu mleku. Kuhajte, mešajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Maso odstavimo z ognja, ohladimo in dodamo pretlačene s sladkorjem jagode. Vse temeljito premešajte. Končan puding zmešamo s stepeno smetano, okrasimo s svežimi jagodami, lističi mete in rezinami pomaranče.
mleko - 0,5 skodelice, sladkor - 2 uri. l., škrob - 1h. l., jagode - 250 g, smetana - 100 g.

zdrobov puding
200 g mleka 50 g zdroba 25 g kristalnega sladkorja (marmelada) 20 g masla 1 jajce
V majhni ponvi zavrite kozarec mleka in pol kozarca vode, dodajte 2 žlici. zdrob, ne da bi prenehali mešati mleko, in dodajte 2 žlički na isto mesto. sladkor (marmelada). Dobro premešamo, dokler se kaša ne zgosti. Odstavite z ognja, vmešajte 10 g masla in pustite, da se ohladi. Jajce stepemo, vlijemo v ohlajeno kašo, dobro premešamo, celotno maso damo v dobro naoljen model in spečemo v pečici. Puding postrežemo z omako iz sadnega pireja, marmelade, kompota. Okusen puding s kislo smetano.

Pomembno Delicious - zbirka receptov domača kuhinja
Vedno morate znati skuhati okusen in zdrav puding. Na vašo pozornost priljubljeni recepti za domače pudinge. Kako skuhati vanilijev puding ali iz česa na hitro naredimo puding naglo. Recepti za prave hitre pudinge za domačo kuhinjo vam bodo pomagali pripraviti pravi domači puding.

puding - tradicionalna jed ki je k nam prišla iz angleške kuhinje. Samo ime mnoge zmede, čeprav v resnici puding ni nič drugega kot navadna enolončnica, vendar z bolj občutljivo in zračno strukturo, ki jo dosežemo s temeljitim stepanjem beljakovin in nežnim mešanjem. puding, tako kot preprosta enolončnica, lahko prigrizek in sladica. Kuhanje po receptu ni posebej težko, glavna stvar je obvladati tehnologijo in upoštevati razmerja izdelkov.

Kako kuhati puding doma z jetri - recept


Sestavine:

  • 250 g gosjih ali račjih jeter;
  • 3 jajca;
  • 100 ml smetane (vsebnost maščobe 33%);
  • 1 steblo pora;
  • 20 ml belega vina;
  • 10 ml žganja;
  • cimet;
  • 20 g stopljenega masla;
  • 250 g grozdja Isabella;
  • 50 g sladkorja;
  • olivno olje;
  • zelenjavna juha;
  • voda;
  • sol, beli poper.

Način kuhanja:

Ta puding je zelo nežen in skoraj zračen. Za pripravo por drobno nasekljamo (njegov beli del), podušimo na olivnem olju (z dodatkom zelenjavna juha ali vodo). Pustite, da se ohladi. Gosja jetra očistite iz žil. Stepemo v mešalniku, dodamo jajca, smetano, ohlajen por iz 1. točke, belo vino, konjak (par kapljic - ne moreš veliko, ker bo alkohol porušil ravnovesje jajc in puding ne bo deloval) , cimet. Vse za pripravo pudinga stepamo 20 sekund, nato pretiramo skozi cedilo, da dobimo maso za pašteto. Maso razporedite v modele (keramične ali nelepljive), predhodno namazane z maslom, dajte v pečico za peko. vodna kopel 20 minut pri temperaturi 160-170 °C. Da se domači puding na vrhu ne bo skorjil, vse modelčke pokrijte z alu folijo. Puding vzamemo iz pečice. Pudinge pustimo počivati ​​nekaj minut, nato jih vzamemo iz modelčkov. V mešalniku stepemo grozdje in sladkor, vse pretlačimo skozi cedilo. Dobljeni sok segrejte v ponvi na 80 ° C. Zraven postrežemo kuhan puding grozdna omaka in kruhovi toasti.

Domači puding "Ratatoul" - recept za kuhanje doma



Sestavine:

  • 1 drobno sesekljana glava čebule;
  • 1 strok česna;
  • 10 gramov ali 2 žlički. sončnično ali oljčno olje z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 tanko narezana rdeča paprika;
  • 1 tanko narezan Zelena paprika;
  • 1 jajčevec, narezan na četrtine in na tanke rezine
  • 2 bučki, narezani na rezine;
  • 4 zreli paradižniki brez lupine;
  • 2,5 g posušenih zelišč;
  • 15 gramov (1 žlica) paradižnikova mezga;
  • 5 ml (1 čajna žlička) medu;
  • 30 ml (2 žlici) rdečega vina;
  • mleti črni poper;
  • 8 rezin kruha (brez skorje), izrezanih iz srednje velike štruce;
  • vejica peteršilja za okras.
  • Postrezite z 90 ml (6 žlicami) nizkokalorične kisle smetane in solato iz izbranega zelenja.

V tem pudingu prepražimo čebulo in česen za sončnično olje 3 minute ob stalnem mešanju. Vnesite vse ostale sestavine razen kruha. Dobro premešamo, zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo zelenjavo za puding 20 minut. V tem času položite 6 rezin kruha v 1,2-litrski model za puding ali 6 skodelic. Kalup položimo na krožnik. Puding preložimo na kruh, nanj položimo preostale rezine kruha, jih zarežemo, da se tesno prilegajo, praznine pa zapolnimo z odrezanimi ostanki. Puding po vrhu pokrijemo s krožničkom in postavimo nekaj težkega za kuhanje. Puding naj se ohladi čez noč. Domač puding prestavimo na lep krožnik, okrasimo z vejico peteršilja in postrežemo s sirom in solato.

Kako narediti limetin puding - recept



Sestavine:

  • 1 del karamele;
  • 5 jajc;
  • 200 gramov sladkorja v prahu;
  • 100 ml limetinega soka, napetega
  • lupina 1 limone, zelo tanko narezana (za okras)

Ta puding bo imel nežno aromo citrusov. Zanj pripravimo karamelo, jo vlijemo v model in pretresemo, da karamela enakomerno prekrije dno in stene. V kozici na šibkem ognju stepemo jajca s sladkorjem in mešamo, da masa pobeli in se začne peniti. V zmes vmešamo limetin sok in jo vlijemo v pripravljen pekač. Model damo v pekač, vanj vlijemo vrelo vodo, da voda sega do sredine sten modela s pudingom in kuhamo približno eno uro – oziroma toliko časa, da zobotrebec, zapičen v sredino modela, pride ven. mešanice čisto. Končan puding odstranite iz vodne kopeli in ohladite. Odstranite puding, ponev obrnite na servirni krožnik in okrasite z limonino lupinico.

Sladki medeni puding doma - recept



Sestavine:

  • 500 ml sladkega belega vina;
  • 150 ml čistega medu;
  • ščepec cimeta;
  • 1 čajna žlička naribana limonina lupina;
  • 6 jajc;
  • 130 gramov sladkorja v prahu.

Ta puding bo zelo sladek in precej eksotičen. In tako, vino zavremo, vmešamo med, cimet in limonino lupinico, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. V skledo razbijemo jajca, jih premešamo in vlijemo v mešanico vina. Naredite karamel z navedeno količino sladkorja v prahu. Karamelo vlijemo v okrogel pekač, ki ga nagnemo, da enakomerno obloži dno in stene ter pustimo, da se puding ohladi. Pečico segrejte na 180°C (oznaka 4 na plinskem štedilniku). Namoči v jajčna masa v model za puding, ga položimo na pekač in prilijemo toliko vrele vode, da sega do sredine stranic modela za puding. Puding kuhamo pol ure, nato ga odstranimo iz vodne kopeli in ohladimo. Preden puding postrežemo, model obrnemo.

Kako narediti puding - recept z mandlji



Sestavine:

  • Sončnično ali oljčno olje za mazanje;
  • nesoljeno maslo za mazanje kalupa;
  • 175 gramov blanširanih mandljev;
  • 175 gramov sladkorja v prahu;
  • 8 beljakov.

Čarobni okus po oreščkih v tem pudingu je preprosto osupljiv. Za peko pudinga pečico segrejemo na 180°C (oznaka 4 na plinskem štedilniku). Pekač namažite z rastlinskim oljem, model pa z maslom. Mandlje razporedimo po drugem pekaču in jih nekaj minut pražimo v pečici. Sladkor raztopimo, dodamo mandlje in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da puding zlato rjavo zapeče. Puding preložimo na pripravljen pekač, pustimo, da se ohladi, in zelo drobno zdrobimo mandlje. Posebej v skledi stepemo beljake, da ne upadejo, dodamo sesekljane mandlje. Puding vlijemo v model, ga položimo na pekač in prilijemo toliko vrele vode, da sega do sredine sten modela. Puding dušite 30 minut oziroma toliko časa, da palčka za koktajl, potopljena v puding, ne izstopi čista. Domač puding, vzet iz modela, postrežemo ohlajen.

Video recept za hitri puding s čokolado

Puding- tradicionalna angleška jed, ki jo v Veliki Britaniji pripravljajo že več stoletij pred božičnimi prazniki. Hkrati ima vsaka britanska družina osebni recept za to kulinarično mojstrovino, ki se lahko razlikuje tako po tehnologiji kuhanja kot po seznamu sestavin.

Kot pravi zgodba, prvi puding sploh ni bil sladica. V 16. stoletju je bila to klobasa, ki je bila takrat lahko sestavljena iz najbolj nepričakovanih sestavin, na primer mesnih obrezkov, krušnih drobtin in še več. Večina zgodovinarjev meni, da je puding plod kulinarične domišljije preudarnih hostes, saj ga je mogoče pripraviti iz popolnoma vseh ostankov hrane.

Nekateri viri omenjajo druge podatke o izvoru ta jed. Pravijo, da je bil prvi puding sestavljen iz ovseni kosmiči kuhana v mesni juhi. Hkrati je bila takšna kaša nujno dopolnjena z različnim suhim sadjem, najpogosteje suhimi slivami.

Konec 18. stoletja so se začele pojavljati sladke različice opisanega izdelka, ki jih danes pozna ves svet. Danes je klasični puding sestavljen iz moke in jajc ter mleka, sladkorja in sadja. Te sestavine običajno zmešamo do gladkega in kuhamo v vodni kopeli, dokler ne dobimo zelo lepe zračne poslastice (glej sliko). Poleg tega obstajajo še druge različice te jedi, o katerih bomo z veseljem govorili v naslednjem razdelku.

vrste pudinga

Trenutno obstaja veliko vrst pudinga, vendar je le nekaj izmed njih mogoče pripisati najbolj priljubljenim:

  • skuta;
  • kava;
  • kruh;
  • zdrob;
  • sadje;
  • karamela;
  • oreh;
  • žele;
  • čokolada.

Poleg tega je danes priljubljen zelenjavni puding, ki ga lahko pripravimo na osnovi krompirja, pa tudi na korenju, bučah in še čem. Takšne sladice imajo običajno nizko vsebnost kalorij, zato jih uvrščamo med dietna živila.

V grški kuhinji je običajno narediti kremni puding temelji rižev zdrob in škrob. V Grčiji so takšno jed imenovali "rizogalo". Postrežemo jo lahko tako toplo kot hladno. Okus sladice se od tega ne spremeni. AT Indijska kuhinja rižev puding se imenuje "khir", v turščini pa "syutlach".

Nemški kuharji običajno pripravljajo jagodičja sadni puding iz malin, ribeza in češnje. Nemci to poslastico imenujejo "rote grutze". Je nežna dvoslojna sladica želejaste konsistence.

Poleg tega zelo znan Japonski purin puding, ki je sestavljen iz vanilijeva krema in karamelno omako. To je zelo okusna in okusna sladica. Preden postrežemo, ga obvezno okrasimo s stepeno smetano, listom mete in svežo češnjo.

Kot je bilo že omenjeno, je opisani izdelek mogoče izdelati ne samo iz sladkih sestavin. Obstajajo pudingi, ki jih sploh ne moremo imenovati "sladica":

  • Yorkshire - pečeno testo, sestavljeno iz moke, jajc, mleka in jagnječje maščobe;
  • rdeča - mesna drobovina, ocvrta v testu;
  • črna - tradicionalna škotska jed, ki je črni puding;
  • belo - irski "puding", ki je, tako kot v prejšnjem primeru, klobasa, vendar v tem primeru ne vključuje krvi.

Prava sladica puding ni le v obliki pite, kot mnogi mislijo. Ta poslastica je lahko mousse, soufflé, žele, pa tudi smetana in še več.

Uporaba pri kuhanju

Pri kuhanju se pogosto uporablja poljuben tekoči puding (sadni, čokoladni, vanilijev itd.). Običajno se jedem doda kot dodatna sestavina. Z uporabo pudinga se pogosto pripravlja:

  • enolončnice;
  • pecivo;
  • pite;
  • mafini;
  • skuta;
  • zvitki;
  • sladoled;
  • piškotek;
  • kolački.

Nekatere gospodinje uporabljajo puding kot nadev za sirovo torto, pa tudi za jabolčni zavitek itd. okusna krema pogosto prelivajo palačinke, sirnice in številne druge že pripravljene slaščice.

Sladki pudingi se odlično podajo k toplim napitkom, mesni in ribji pa k prilogam in zelenjavne solate. V slednjem primeru lahko jed nadomesti katero koli kuharska mojstrovina iz mesa in rib, vsa poanta pa je njegova nenavadnost in izvirnost.

Kaj zamenjati?

Puding lahko v receptih nadomestite s hladnim jajčna krema, pa tudi krema iz vrečke, kupljena v trgovini, bo zadostovala. Vendar pa bo treba v tem primeru izdelek predhodno premagati z mlekom, tako da dobimo mlečno maso homogene konsistence, ki ne zahteva naknadnega kuhanja ali pečenja.

Dobra alternativa pudingu je tudi kuhan zdrob. Po potrebi ga lahko dopolnimo s sadnim ali jagodnim pirejem. Poleg zdroba je namesto pudinga dovoljeno uporabiti že pripravljen žele ali stepeno smetano.

Če v eni skledi zmešate mleko, škrob, kristalni sladkor in vanilijo, boste dobili hiter puding, ki je kot nalašč za pripravo različnih peciv in še česa.

Kako pripraviti puding doma?

Da bi doma naredili pravi puding, vam ni treba biti izkušen kuhar. Dovolj je poznati osnovna in hkrati zelo pomembna pravila za pripravo te sladice, o kateri bomo razpravljali v nadaljevanju.

  • Da dobimo zračen puding, je priporočljivo, da beljake stepemo ločeno od rumenjakov. V tem primeru stepeno beljakovo maso dodamo pudingovi zmesi šele nazadnje.
  • Za tekočo osnovo je vedno najbolje uporabiti mleko., saj puding, kuhan na vodi, vedno zelo slabo naraste.
  • Za enakomerno peko dobrot je bolje uporabiti obliko z luknjo na sredini. To znamenito sladico lahko spečete tudi v majhnih modelčkih za kolačke.
  • Če pripravljen puding takoj postavimo v zelo vročo pečico, bo pečena le površina izdelka, notranjost pa bo ostala surova. Da bi se temu izognili, priporočljivo je, da temperaturo pečice postopoma zvišujete.
  • Končan puding naj ostane v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi. V nasprotnem primeru bo domača sladica izgubila svojo bujno in zračno teksturo.

Zdaj pa si poglejmo spodnjo tabelo. V njej bomo delili najbolj priljubljene recepte za pudinge, ki jih je zelo enostavno izvesti doma. Priporočamo tudi ogled spodnjega videoposnetka, v katerem bomo podrobneje govorili o ustvarjanju te neprimerljive poslastice z lastnimi rokami.

Način kuhanja

skuta in pomarančni puding v pečici

Najprej segrejte pečico na temperaturo sto osemdeset stopinj. Medtem ko se pečica segreva, temeljito stepemo tri jajca z granuliranim sladkorjem (100 g), nato zmešamo jajčno mešanico s skuto (250 g), pretlačeno skozi cedilo. Nato dodamo maso s sokom ene pomaranče in rozinami (po okusu), nato vse dobro premešamo. S končano zmesjo nadevamo pekač, ki smo ga predhodno namastili z maslom. Sladico pečemo štirideset minut. Če površina pudinga začne prezgodaj rjaveti, temperaturo pečice znižajte na sto petdeset stopinj. Na enak način lahko pripravite dobroto iz limone, pa grenivke itd.

puding iz skute in zdroba v mikrovalovni pečici

Eno piščančje jajce stepemo s sladkorjem (25 g), soljo in vanilijo (vsaka ščepec). V nastalo sestavo dodajte skuto (100 g), sesekljano z mešalnikom, pa tudi surovi zdrob (1 žlica) in pecilni prašek (0,5 žličke). Vse dobro premešamo in vlijemo v navaden glinen vrč, predhodno namazan z oljem. Po tem pošljite obdelovanec v mikrovalovno pečico in kuhajte pri polni moči tri minute. Po tem času pustimo puding "počivati" dve minuti, nato pa ponovno prižgemo pečico za minuto in pol. Pripravljeno lahko sladico postrežemo k mizi takoj po pripravi. Po potrebi ga lahko dopolnimo s kakšno marmelado ali marmelado.

preprost jabolčni puding v počasnem kuhalniku

Najprej skuhamo zdrob v mleku (1 skodelica oziroma 450 ml). V procesu kuhanja žit ne pozabite na sol in sladkor. Ko je zdrob pripravljen, mu dodamo cimet (po okusu) in košček masla, nato pustimo, da se ohladi. Vmes narežemo jabolko na rezine in prav tako pripravimo štiri jajčka. Veverice ločimo od rumenjakov in postavimo na hladno, preostale rumenjake pa skupaj s sadjem stresemo v kuhan zdrob. Nato ohlajene beljake stepemo do puhastega in jih prav tako dodamo zdrobovi zmesi. Dobljeno sestavo postavite v posodo za več kuhalnikov in kuhajte eno uro v načinu "Pečenje". Po tem receptu lahko naredite tudi bananin puding, pa tudi jagodni, kokosov, slivov, bučni itd.

sirni puding v vodni kopeli

Vzemi sedem piščančja jajca in ločimo beljake od rumenjakov. Prve jajčne komponente stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane zračna pena, drugo pa zmešamo s soljo (1 čajna žlička), pa tudi s kislo smetano (0,5 kg) in presejano moko (350 g). Nato zmešajte maso kisle smetane, dodajte nariban sir (250 g) in beljakovinsko mešanico. Dobljeno sestavo vlijemo v globoko obliko, ki jo predhodno namažemo z oljem in rahlo potresemo z moko. Puding morate kuhati v vodni kopeli šestdeset minut. Ogenj na štedilniku naj bo minimalen.

mesni puding v sopari

Za pripravo te jedi doma morate pripraviti sto gramov poljubnega kuhanega mesa (govedina, svinjina, piščanec) ali drobovine (jetra, pljuča itd.). mesna sestavina drobno sesekljajte, prelijte z mlekom (1/3 skodelice), belim kruhom (20 g), rumenjakom, soljo (po okusu) in začimbami (po želji). Dobljeno zmes zmeljemo z mešalnikom in nato združimo s predhodno stepeno Beljak. Nato maso porazdelite v kalupe in pol ure pošljite v dvojni kotel. Dušen puding je zelo nežen, sočen in okusen. Dober tek!

Razen konvencionalne načine, nekatere gospodinje pripravijo puding v aparatu za jogurt in termomixu. Obe metodi sta zelo preprosti, glavna stvar je dosledno upoštevati tehnološki zemljevid med pripravo sladice.

Domač puding shranjujte le v hladilniku. Pri temperaturi od dve do šest stopinj je shranjena do sedem dni.

Koristi in škode

O posebnih prednostih pudinga lahko govorite le, če veste, iz katerih sestavin je narejen, saj, kot ste že razumeli, ima lahko tovrstna sladica drugačno sestavo. Edina stvar, ki jo je mogoče natančno ločiti, je bogata vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov. Prav tako ima skoraj vsaka vrsta pudinga (razen mesa) nizko kalorično vsebnost, kar omogoča, da ga vključite ne le v običajen jedilnik, ampak tudi v prehrano.

Zahvaljujoč dejstvu, da ta zdrava poslastica ima nežno in mehko teksturo, zato ga lahko vključimo v prehrano otrok, pa tudi v prehrano starejših in ljudi s slabo prebavo.

Do danes je zagotovo znano, da puding blagodejno vpliva na delovanje želodca in črevesja. to okusna sladica zelo koristen za gastritis, pa tudi za peptične razjede.

Kar zadeva negativno stran te sladice, je tudi ta popolnoma odvisna od njene sestave. Na primer, klasični puding vsebuje samo eno sestavino, ki lahko škoduje telesu - sladkor. Danes pa obstajajo različice pudinga brez te sestavine. Običajno so posebej zasnovani za diabetike.

Kljub dejstvu, da ima puding veliko različic, ima vsaka edinstven okus in aromo, poleg tega pa je zelo privlačna. videz. Tudi mesna "sladica" je videti tako okusna, da se ji je težko upreti tudi med dieto. Pravilno pripravljen puding lahko preseneti in hkrati razveseli še tako muhastega sladkosneda.

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala za to
za odkrivanje te lepote. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam na Facebook in V stiku z

Puding je tradicionalna angleška sladica na osnovi jajc, kosmičev, mleka, skute, moke in sadja. Obstaja veliko različic te jedi, ki se razlikujejo po kombinacijah sestavin in načinu kuhanja. Nespremenjen ostane le njegov slasten okus.

Spletna stran deli največ zanimivi recepti puding, ki so tudi enostavni za izvedbo.

Puding s črnim ribezom in češnjami

Sestavine:

  • ½ skodelice češenj
  • ½ skodelice črnega ribeza
  • 2 žlici. l. koruzni škrob
  • 2 žlici. l. sladkor (po možnosti trsni)

Kuhanje:

  1. Ribez in češnje sperite z vodo. Češnjam odstranimo koščice.
  2. Češnje zmešamo s sladkorjem. Dodajte črni ribez. Maso pristavimo na kuhalnik in zavremo.
  3. Koruzni škrob razredčimo v vodi in vlijemo v maso. Premešamo in dušimo približno 1 minuto, dokler se ne zgosti.
  4. Vlijemo v modelčke, ohladimo in postavimo v hladilnik, dokler se strdi. Za serviranje puding okrasite s poljubnimi temnimi jagodami.

Zdrob z rozinami

Sestavine:

  • 80 g zdroba
  • 500 ml mleka
  • 120 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 120 g rozin

Kuhanje:

  1. Rozine namočimo v skledo tople vode. Zavremo mleko, dodamo 65 gramov sladkorja, vlijemo zdrob in med stalnim mešanjem kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Odstranite z ognja.
  2. Dodajte rozine, vendar jih pustite malo za okras. V ločeni posodi stepemo jajce, ki mu dodamo malo mešanice iz ponve. To mešanico vlijemo v ponev in temeljito premešamo.
  3. Karamelo pripravimo tako, da v kozici na majhnem ognju stopimo preostali sladkor. Vlijemo v pekač. Na vrh prelijemo zdrobovo kašo z jajcem in pečemo v pečici, ogreti na 140 °C, 25 minut.
  4. Pustite, da se puding nekoliko ohladi, preden ga obrnete na krožnik. Okrasite z rozinami ali koščki sadja.

Škrlatno

Sestavine:

  • 300 g riža
  • 2 kozarca mleka
  • 50 ml smetane
  • 25 g želatine
  • 100 g sladoleda
  • 2 skodelici malin (lahko zamrznjenih)
  • 1 skodelica sladkorja

Kuhanje:

  1. Namočite želatino. Riž oplaknemo in skuhamo do mehkega v treh kozarcih vode. Ohladimo in zmešamo z mlekom, smetano in stopljenim sladoledom.
  2. Mešanico postavite na majhen ogenj in segrevajte 15 minut.
  3. Namočeno želatino precedimo, zmešamo s polovico sladkorja in vlijemo v riževo-mlečno maso. Premešamo, vlijemo v modelčke in ohladimo.
  4. Maline pretlačimo s preostalim sladkorjem. Po želji lahko omaki dodamo malo konjaka. Ohlajen puding ob serviranju prelijemo z malinovo omako in okrasimo s svežimi jagodami.

Čokolada

Sestavine:

  • 400 ml mleka
  • 2 žlici. l. Sahara
  • 2 žlici. l. kakav
  • 2 žlici. l. mleti lešniki (po želji)
  • 2 žlici. l. škrob (najbolje koruzni)

Kuhanje:

  1. Mleko segrevajte na majhnem ognju, da je zelo toplo, vendar ne še vroče.
  2. Odstranite mleko z ognja, dodajte vse sestavine. Temeljito stepajte približno 5 minut, dokler ne dobite homogene zmesi brez grudic.
  3. Mešanico vrnite na ogenj. Med nadaljnjim mešanjem zavremo. Vreti 1 minuto, nato vlijemo v modelčke.
  4. Pustite, da se ohladi in ohladite 2-3 ure.

Citronska

Sestavine:

  • ¼ skodelice moke
  • 2 limoni
  • 1 kozarec mleka
  • 2 jajci
  • ¾ skodelice sladkorja
  • ½ žličke sol

Kuhanje:

  1. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Naribajte limonino lupinico, iztisnite sok. Limono brez lupine narežemo na kolobarje.
  2. Zmešajte moko, sladkor, limonino lupinico (2 žlici), sol, rumenjake, limonin sok (¼ skodelice), mleko.
  3. Beljake stepemo, da se ne usedejo. Dodamo k testu in nežno premešamo.
  4. Zmes razdelimo na 4 dele in vlijemo v porcijske modelčke. Položimo na pekač. Na dno pekača vlijemo približno 1 cm vrele vode in puding postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 35-40 minut.
  5. Končane pudinge lahko okrasimo z limonino lupinico in limoninimi kolobarji.

Skuta

Sestavine:

  • 400 g skute
  • 400 ml težke smetane
  • 4 jajca
  • 1 limona
  • 6 umetnost. l. Sahara
  • 4 žlice. l. moka
  • 1 st. l. vanilijev sladkor
  • kremna margarina za plesen

Kuhanje:

  1. Stepite jajca. Dodamo jim navadni in vanilijev sladkor. Ponovno stepajte do goste pene.
  2. Dodamo skuto, smetano, moko in lupinico ene limone. Zmešajte.
  3. Modelčke namastimo z margarino. Med mešanjem prilivamo zmes.
  4. Puding pečemo v pečici pri 175°C 40-50 minut.
  5. Postrezite s svežimi jagodami, suhim sadjem ali marmelado.

Češnja

Sestavine:

  • 2-3 skodelice izkoščičenih češenj (lahko iz kompota ali zamrznjene)
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1 skodelica moke
  • ½ skodelice mleka
  • 10 g pecilnega praška za testo
  • 40 g masla
  • 1/4 žličke muškatni orešček
  • 1 ščepec soli

Kuhanje:

  1. Češnje potresemo s sladkorjem (2 žlici) Dodamo polovico moke. Previdno premešajte z žlico. Zmes preložimo v pekač.
  2. Presejemo preostalo moko. Zmešamo ga s sladkorjem, pecilnim praškom in soljo.
  3. Posebej zmešajte mleko in stopljeno maslo. Med stalnim mešanjem dodajte suhe sestavine in stepajte do gladkega.
  4. Testo razporedite po jagodah. Preostali sladkor zmešamo z muškatnim oreščkom in potresemo po površini pudinga.
  5. Pečemo v pečici pri 180 °C približno 50 minut (da se naredi zlata, gosta skorjica).

Mlečno

Sestavine:

  • ½ l mleka
  • 1-2 jajci
  • 2 žlici. l. Sahara
  • 2 žlički vanilin ali vanilijev fižol
  • 2 žlici. l. škrob
  • sirup (po okusu)

Kuhanje:

  1. V ponev vlijemo 400 g mleka, postavimo na majhen ogenj in v njem, med mešanjem, razredčimo sladkor in vanilijo. zavrite.
  2. V preostalem hladnem mleku razredčimo škrob, dodamo rumenjake (če so jajca srednje velika) in rumenjakovo škrobno zmes postopoma, med stalnim mešanjem, vlijemo v lonec z mlekom in sladkorjem.
  3. zavrite. Med mešanjem kuhajte 1-2 minuti. Odstranite s štedilnika. Po želji dodajte sirup za okus.
  4. Vročo maso vlijemo v modelčke, ki jih splaknemo s hladno vodo. Pokrijte s folijo ali filmom. Postavite v hladilnik. Lahko se uporablja tudi vroče kot smetana za sladke jedi.

Riž z jagodno omako

Sestavine:

  • 150 g riža
  • 500 ml kokosovega mleka
  • 3 umetnost. l. kokosovi kosmiči
  • 250 g jagod
  • 30 g sladkorja

Kuhanje:

  1. Riž kuhamo v vreli vodi do polovice kuhanega (približno 10 minut), vodo odlijemo.
  2. Riž damo nazaj v lonec, prelijemo s kokosovim mlekom, dodamo nastrgan kokos. Na majhnem ognju ob rednem mešanju kuhamo 10-15 minut. V tem času mleko ne sme popolnoma izhlapeti.
  3. Medtem ko se riž kuha, pripravimo jagodno omako. Če želite to narediti, zmeljemo jagode v mešalniku, dodamo sladkor in dobro premešamo.
  4. Rižev narastek razdelite v kozarce, prelijte z jagodno omako in postavite v hladilnik za vsaj eno uro. Ob serviranju okrasite z jagodami.

pistacija

Sestavine:

  • 35 g pistacij
  • 50 g rjavega sladkorja
  • 235 ml mleka
  • 1 jajce
  • 1 st. l. koruzni škrob
  • 1 st. l. maslo
  • 1 st. l. vodo
  • 1 ščepec soli

Kuhanje:

  1. V blenderju zmeljemo 25 gramov pistacij, dodamo 2 žlici sladkorja in vodo ter še naprej stepamo, dokler ne nastane pasta.
  2. Zmes vlijemo v ponev in dodamo mleko. Mešanico segrevajte ob stalnem mešanju.
  3. V manjši skledi zmešamo 2 žlici sladkorja, rumenjaka, koruzni škrob in sol. Za lažje mešanje dodajte nekaj vročega mleka. Zmes vlijemo v ponev z mlekom in pistacijevo pasto.
  4. Nadaljujte s kuhanjem ob stalnem mešanju, dokler se zmes ne zgosti. Odstavite z ognja in dodajte maslo. Stepajte, dokler se maslo ne stopi.
  5. Puding vlijemo v modelčke in pustimo na hladnem vsaj 4 ure. Pred serviranjem okrasite s preostalimi pistacijami.

Čokoladno avokadov puding

Sestavine:

  • 4 avokada
  • ¼ skodelice kokosovega mleka
  • 4 žlice. l. kakav v prahu
  • 60 g temne čokolade (80%)
  • 3 umetnost. l. med
  • 1 ščepec vanilije
  • 1 ščepec soli
  • kokosovi kosmiči (po okusu)
  • čokoladni čips (po okusu)

Kuhanje:

  1. Avokadovo kašo zmešajte v mešalniku.
  2. V njej stopite čokolado in kakav v prahu kokosovo mleko, dodajte vanilin, med, sol.
  3. Mešajte sestavine do gladkega. Da bo sladica bolj gosta, jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
  4. Pred serviranjem puding okrasite z nastrganim kokosom. čokoladni čips.

Bananine beljakovine

Sestavine:

  • 1 liter mleka
  • 4 jajca
  • 350 g sladkorja
  • 4 žlice. l. (nasipavanje) moke
  • 2 banani
  • 50 g mlečna čokolada za škropljenje
  • vanilija ali muškatni orešček po okusu

Kuhanje:

  1. Zmešajte moko, sladkor (150 g) in muškatni orešček (možen je vanilin).
  2. Mleko zavremo, vendar ne zavremo. Izklopite in pustite, da se nekoliko ohladi.
  3. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake stepemo z metlico ali vilicami. Zmešajte s ¼ toplega (vendar ne vročega) mleka.
  4. Dodamo predhodno pripravljeno suho zmes in mešamo, da se masa ne strdi. Združite ga s preostalim mlekom. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo nekaj minut, dokler se ne zgosti.
  5. Iz beljakov s sladkorjem stepemo čvrst sneg. Narežite banane.
  6. Del pudinga razdelimo v kozarčke. Na vrh položimo rezine banan, na banane beljakovinsko kremo, nato spet banane. Končajte s preostankom pudinga. Okrasite s koščki čokolade. Za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Jagodni parfe puding