Začimbni jezik taščinega jajčevca. Taščin jezik jajčevcev: najboljši recepti s fotografijami za zimo korak za korakom

Nenavadno ime "jezik Teschin" se je uspešno prijelo vsem začinjeni prigrizki in solate, v katerih se uporablja podolgovat kos zelenjave, ki po obliki spominja na omenjeni govorni organ. Lahko pa je standardni rez, ki ga odlikuje poseben grenak priokus. Ni jasno, kaj točno je bila tašča kriva, da ji je bila podeljena takšna čast? Zakaj se recepti ne imenujejo na primer "jezik tašče"? A dejstvo ostaja in tako imenujejo pekoče, pikantne pripravke, ki so prišli po okusu mnogim ljubiteljem pikantnega. Pripravljeni so iz različne zelenjave: bučke, kumare, jajčevci. Slednji so najbolj priljubljeni v predlagani zasnovi. Zato kuhajmo sočno jajčevci "Teschin jezik za zimo" po naslednjih zanimivih receptih.

Jajčevec "Teschin jezik za zimo": recept 1

Za osupljivo solato na osnovi modre zelenjave, ki je precej preprosta za pripravo, boste potrebovali: 4 kg jajčevcev, 10 srednje zrelih paradižnikov, 4-5 glav česna, 10 sladkih mesnatih paprik, 3-5 strokov feferona, 2 žlici. . sol, 1 kozarec sladkornega peska, 1 kozarec rafiniranega sončničnega olja, 150 ml namizni kis 9 %. Zelenice in različne aromatične začimbe dodamo tudi po lastni presoji.

Majhne modre za začetek speremo, z njimi odrežemo peclje. Če plodovi niso mladi, potem lahko, če imate prosti čas, tudi olupite. Nato zelenjavo narežemo na kroge debeline 1-1,5 cm, položimo v globoko skledo in obilno potresemo s soljo (ne jodirano!). Mešajo se z rokami in pustijo pol ure, da izpustijo sok, iz pulpe izperejo naravno grenkobo, ki je pri pripravi popolnoma nepotrebna. Po 30 minutah kroge speremo s tekočo vodo. hladna voda. Papriki (sladki in grenki) očistimo semena in odstranimo peclje; nakar jih operemo, osušimo in narežemo na trakove. Glavice česna olupimo. Paradižnike blanširamo, olupimo in pretlačimo v strojčku za mletje mesa skupaj s lističi popra in česna.

Pripravljeno maso preložimo v posodo in pristavimo na zmeren ogenj, da zavre. Sladkorni pesek, sol, kis in sončnično olje. Po mešanju pire ponovno zavremo, vanj položimo jajčevce in jed dušimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju približno pol ure. V tem času pripravimo in steriliziramo stekleni kozarci, v katerem je razloženo vroč prigrizek"" in zvite s pokrovi. Banke so obrnjene na glavo in ponoči zavite v nekaj toplega. Navsezadnje, dlje kot bo toplota v kozarcih, bogatejši in okusnejši bo končni okus. Za shranjevanje se konzerviranje odstrani na hladnem temnem mestu.

"Jajčevci "Teschin jezik za zimo" recepti je mogoče najti v večini različne interpretacije in z različnimi formulacijami. Včasih obstajajo možnosti s korenjem, paradižnikovo pasto in celo mesom. Začnimo pa s preprostejšimi in bolj znanimi načini po našem okusu. Za pripravo jedi boste potrebovali naslednji seznam sestavin: 2 kg jajčevcev, 2 kg zrelih paradižnikov, 0,5 kg. bolgarski poper, 4 grenke paprike, 2 žlici. sol, 200 g sladkorja, 1 glava česna, 100 ml 9% kisa.

Najprej se izvede polnjenje. Zanjo se paradižnik nareže na rezine. Bolgarske in grenke paprike zdrobimo z mešalnikom ali v mlinčku za meso. Te komponente so združene v veliko emajlirana ponev in začinjeno s soljo, sladkorjem in namiznim kisom. Nadev segrejemo do vrenja in kuhamo približno 25-30 minut na majhnem ognju. Jajčevce operemo, obrišemo z brisačo in narežemo na 0,5 cm debele plošče, ki jih damo v paradižnikova omaka in v njej dušimo še pol ure, maso občasno nežno premešamo, da se ne zažge.

Stroke česna olupimo in stisnemo skozi stiskalnik za česen ali zmečkamo z ročajem noža. Pikantni česen dodamo jedi k obdelovancu, ponovno premešamo, kuhamo 2-3 minute in položimo v čiste, sterilizirane kozarce majhne prostornine. Posoda je pokrita s pločevinastimi pokrovi, poparjenimi z vrelo vodo in hermetično zaprti. Na primer, domače šivanje za en dan se izolira z odejo in pusti, da se ohladi.

Jajčevec "Teschin jezik za zimo": recept 3

Pri pripravi nadeva za modre pogosto uporabljajo sveže paradižnike, ki jih neodvisno "pretvorijo" v pire krompir ali sok. Možna pa je tudi možnost s pripravljeno paradižnikovo pasto. Še posebej priročno je, če ga nimate sveža zelenjava, skrajša pa tudi čas blanširanja, lupljenja in rezanja paradižnikov. Torej, za to pikantno morate vzeti: 3 kg jajčevcev, 1 kg paprike, 2 stroka grenke paprike, 100 g česna, 1 skodelico sladkornega peska, 2 žlici. sol, 700 ml paradižnikove paste, 1 skodelica (180-200 rastlinskega olja), 1 žlica. esenca kisa 70%.

Mesnato papriko po pranju in čiščenju narežemo na kocke; grenčico je treba poljubno zdrobiti. Jajčevce narežemo na kocke ali kolobarje. Nato zmešamo vse opisane sestavine, razen kisove esence, in kuhamo na zmernem ognju približno 30 minut. Približno 5 minut pred koncem kuhanja vanje vlijemo ocetno esenco ali sorazmerno preračunano količino navadnega namiznega kisa. Prigrizek zmešamo in vroče pakiramo v posode, poparjene z vrelo vodo. zapira "Jajčevci" Taščin jezik za zimo "recept s fotografijo pokrove na ključ ali navoje, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Jajčevec "Teschin jezik za zimo": recept številka 4

Naslednja različica obdelovanca je velikodušno "opremljena" z zelenjem, poleg tega pa so modri zanj predhodno ocvrti v olju. Seveda ta metoda naredi jed bolj hranljivo; vendar je okus bolj izrazit in zanimiv. Za pripravo te solate morate vzeti: 2,5 kg jajčevcev, 5 sladkih paprik, 1 grenak strok, 100 g česna, velik šop zelišč, 200 ml rastlinskega olja, pol kozarca 9% kisa, pol kozarca sladkornega peska. In, seveda, začimbe: koriander, mlet poper itd. Ali pa lahko jed pustite mehkejšo, varčnega okusa, a nič manj pikantno.

Jajčevce narežemo na srednje tanke kolobarje, potresemo s soljo in pustimo pol ure, da izpustijo sok. Nato jih ocvremo v ponvi na segretem olju z obeh strani, dokler rahlo ne porjavijo in jih položimo v sito ali cedilo, da odteče odvečna maščoba. Medtem paprika in grenko s česnom zmeljemo z mlinom za meso in pomešamo s sladkorjem, rastlinskim oljem, sesekljanimi zelišči (peteršilj, cilantro, koper, zelena) in kisom. Dobljeno maso postavimo na štedilnik in kuhamo 20 minut.

Steklene posode steriliziramo in nanje nanesemo plasti, med katerimi vlijemo vrelo dišečo paradižnikovo maso. Mimogrede, kot nadev lahko uporabite samo kuhano adjiko, ki nadzoruje stopnjo pikantnosti z dodajanjem grenke paprike. Kozarce napolnimo ne do samega vratu, pustimo približno 1 cm do roba, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo za sterilizacijo v lonec z vrelo vodo za 15 minut. Po odstranitvi obdelovanca po toplotni obdelavi se zapre za zimo in nato odstrani za dolgotrajno skladiščenje.

Jajčevec "Teschin jezik za zimo": Recept številka 5

Pogosto za žetev Taščin jezik "jajčevca" za zimo "okusen Izkazalo se je, da je obogaten z različno zelenjavo, razen seveda z glavnim sklopom sestavin. Kot dodatek lahko ponudite isto korenje. Popolnoma se bo prilegal celotnemu okusu jedi in ji prinesel poseben žar. Sestavine za takšen prigrizek so naslednje: 3 kg mladih jajčevcev, 1 kg paradižnika, korenja in sladke paprike, 4 stroki česna, peteršilj, 1 kozarec sončničnega olja in kisa 9%, 2 žlici. sol in 1 skodelico sladkorja.

Za šivanje je priporočljivo izbrati mlade modre; jim ni treba olupiti olupka in očistiti mod. Mlade plodove po pranju razrežemo na 8 kosov. Ostalo zelenjavo - papriko, korenje, česen in paradižnik - po potrebi olupimo, operemo, rahlo osušimo in v mlinčku za meso zmeljemo v pire. Peteršilj samo drobno sesekljamo. Nato zdrobljene komponente damo v volumetrično posodo za kuhanje, potresemo s sladkorjem, soljo in vanje vlijemo sončnično olje s kisom. Po mešanju solato pustimo vreti 5 minut in po vrenju napolnimo sterilizirane kozarce, ki jih takoj zvijemo in zavijemo na glavo do jutra.

Jajčevec "Teschin jezik za zimo": Recept 6

Seveda je metoda brez konzerviranja veliko hitrejša in lažja. Vendar to ne zagotavlja dolgega roka uporabnosti in solata, če je v prostoru, ki ni dovolj hladen, se lahko pokvari. Zato je takšno predjed shranjeno izključno v hladilniku ali hladni kleti in hkrati ne več kot 2-3 mesece. Toda njegova glavna prednost je dejstvo, da okus zelenjave ostane tako svež. Od komponent za jed boste potrebovali nadev iz jajčevcev in marinade. Slednji je pripravljen iz: 1 kozarec vode, 1 žlica. sol, 2 žlici. sladkorja, 4 sladke in 2 feferoni, 3-4 glavice česna, 1 žlička. 70% esenca kisa.

Male modre temeljito operemo, obrišemo z brisačo in narežemo na dolge jezike, ki jih izdatno posolimo in pustimo 20 minut, da se skupaj s sokom poudari grenkoba. Nato jih splaknemo s tekočo hladno vodo, nežno ožamemo in pražimo do kuhanja v ponvi na sončničnem olju.

Sledi nadev. Za to zmešamo papriko (sladko in grenko), zmleto v mlinčku za meso, česen, sol in sladkor ter vlijemo kuhano ohlajeno vodo. Marinado temeljito premešamo, dokler se zrna začimb ne raztopijo. Lahko pa jo obogatimo tudi z dišečimi zelišči in začimbami. Nato ocvrte jezike jajčevcev pomočimo v nadev in jih položimo v sterilizirano stekleno posodo. Posode so pokrite najlonski pokrovi in damo v hladilnik, da se marinira. Jed bo pripravljena za uživanje v nekaj dneh. Vendar je bolje, da ga pustite do hladnega vremena in nato uživate v neverjetnem okusu prigrizka.

Jajčevec" jezik Teschin", kuhani za zimo po tem receptu, se izkažejo za zelo okusne in bodo odličen dodatek številnim jedem. Solata je narejena dovolj hitro, za pripravo sem potreboval približno 1 uro. Izkazalo se je iz navedenega količina izdelkov 7 pol- litrske pločevinke. Ne bodite leni, vsekakor poskusite narediti takšno solato. Pozimi boste razumeli, da ste ravnali prav, ko ste ga zaprli.

Sestavine

Za pripravo jajčevcev za zimo "Teschin jezik" boste potrebovali:

jajčevci - 2 kg;

paradižnik - 2 kg;

paprika - 0,5 kg;

pekoča paprika - 2 kosi;

česen - 12 strokov;

sol - 2 žlici. l.;

sladkor - 200 g;

kis - 100 ml.

Koraki kuhanja

Vzamemo oprane paradižnike, pekočo in papriko ter pretlačimo v mešalniku (lahko uporabite mlinček za meso).

Končano mešanico damo na ogenj, zavremo in v ponev dodamo sol, sladkor in kis.

Kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Medtem ko se paradižnik kuha, naš jajčevec narežemo na jezike.

Nato pošljemo naše jajčevce v ponev s paradižniki in papriko, nenehno mešamo, zavremo in kuhamo še 20 minut. Poskusite pogosto mešati, da se solata ne zažge in ne prime dna ponve. Nato na koncu kuhanja dodamo na drobno nariban česen (lahko preskočimo česen) in kuhamo še 5 minut.

Nato solato damo v predhodno sterilizirane kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi, obrnemo, zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi. Zelo okusni jajčevci za zimo "Teschin jezik" so pripravljeni.

Dober tek!

Taščin jezik iz jajčevcev za zimo je idealna priprava za ljubitelje slani prigrizki s pikantnostjo, ki je zaradi odličnega okusa in prehranskih lastnosti pridobila izjemno priljubljenost. Učinkoviti kulinarični poskusi podjetnih gospodinj so postali osnova za nastanek novih različic jedi.

Kako kuhati jajčevce za zimo "Teschin jezik"?

"Teschin jezik" lahko pripravite za zimo tako, da uporabite številne preverjene recepte in hkrati dobite klasičen prigrizek ali poslastico, pripravljeno z odstopanjem od splošno sprejetih pravil. Poznavanje nekaterih skrivnosti bo pomagalo izboljšati okus obdelovanca.

1. Kakovostni mladi jajčevci ne potrebujejo predhodne priprave in jih preprosto narežemo na vzdolžne rezine, kocke ali kolobarje.
2. Bolj zrele plodove po rezanju namočimo v slani vodi ali preprosto potresemo s soljo za nekaj minut, nato jih operemo in iztisnemo vlago. Ta tehnika bo pomagala znebiti grenkobe, ki je značilna za prezrele primerke.
3. Samosterilizacija zaprtih in toplo zavitih posod, ki jih pustimo, da se popolnoma ohladijo, bo zagotovila popolno ohranitev obdelovanca v vseh pogojih.

Jajčevec "Teschin jezik" za zimo brez sterilizacije

Najenostavnejša različica prigrizka je pripravljen "Teschin jezik" za zimo brez sterilizacije. Ta metoda izvedel z surov jajčevec brez predhodnega cvrtja ali pečenja. Da bi ohranili celovitost zelenjavnih rezin, je bolje pripraviti solato v majhnih porcijah v široki posodi z debelim dnom.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• česen - 2 glavi;
• pekoča paprika - 2 kosi;
• sladkor - 150 g;
• sol - 50 g;
• olje in kis - po 100 ml.

Kuhanje

1. Paradižnik, česen in dve vrsti paprike zvijte, kuhajte 10 minut, dodajte sol, maslo in sladkor.
2. Dodajte jajčevce, kuhajte 20 minut.
3. Vlijemo kis in po 5 minutah zapremo slasten "Teschin jezik".

Začinjeni jajčevci za zimo "Teschin jezik"

Solata "Teschin language" iz jajčevcev, katere recept za zimo bo predstavljen na naslednji način, za ljubitelje posebej vročih prigrizkov. Stroke grenke paprike v tem primeru nadomestijo ostrejše paprike, ki jih predhodno ne očistijo semen, ki dajejo tisti nepozaben značilen okus.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• sladka paprika - 0,5 kg;
• česen - 2 glavi;
• stroki čilija - 4 kosi;
• sladkor - 200 g;
• sol - 60 g;
• olje, kis - po 100 ml.

Kuhanje

1. Papriko, paradižnik in čili zmeljemo, dodamo sol, sladkor in maslo, pustimo vreti 30 minut.
2. Položite jajčevce, kuhajte 15 minut.
3. Stresemo česen, prelijemo s kisom, maso kuhamo 2 minuti.
4. Pluta "Teschin jezik" v sterilnih kozarcih.

Taščin jezik iz pečenih jajčevcev za zimo

Še posebej okusen, bogat in dišeč je pripravljen "Teschin jezik" iz. Sadje je v tem primeru priročno razrezati na štiri vzdolžne rezine, ki jih je treba nato položiti na naoljen pekač, vedno z enim rezom navzdol. En list bo ustrezal 1 kg zelenjavnih rezin.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• sladka paprika - 250 g;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika - 1-2 kos .;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• sol - 30 g;
• olje - 75 ml;
• kis - ¼ skodelice.

Kuhanje

1. Jajčevce narežemo, položimo na pekač, prelijemo z oljem in pečemo 30 minut na 220 stopinj.
2. Paradižnik, česen in papriko zmeljemo v blenderju ali v mlinčku za meso.
3. Dodamo olje, sol in sladkor, pustimo vreti 20 minut.
4. Vrele rezine jajčevcev položite, prelijte s kisom, maso kuhajte 2-3 minute.
5. "Teschin jezik" je zamašen iz pečenih jajčevcev za zimo v sterilnih kozarcih.

Taščin jezik s paradižnikovo pasto za zimo

Če je vse za apetit pikantna gredica razen zrelih svež paradižnik lahko uporabite naslednji recept. V tem primeru je "Teschin jezik" za zimo pripravljen s paradižnikovo pasto. Pri nizki sočnosti zelenjave lahko med kuhanjem v posodo dodamo malo prečiščene vode.

Sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• paradižnikova pasta - 350 g;
• sladka paprika - 0,5 kg;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika - 1 kos;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• sol - 30 g;
• olje - 125 ml;
• kis - ¼ skodelice.

Kuhanje

1. Bolgarski poper zdrobimo v mešalniku skupaj s feferonom in česnom.
2. Dodamo olje, sol, sladkor, testenine in po potrebi malo vode.
3. Zelenjavno maso kuhamo 20 minut.
4. Jajčevci so valjani v paradižniku Taščin jezik za zimo v sterilnih kozarcih.

"Teschin jezik" brez kisa za zimo

Predjed "Teschin jezik" za zimo lahko pripravimo brez sodelovanja kisa. Konzervans in komponenta, ki vsebuje kislino, ki uravnava okus, je v tem primeru limonin sok. Za navedeno količino izdelkov sta dovolj dve limoni. Pri stiskanju soka ga je treba odcediti od semen.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• sladka paprika - 0,5 kg;
• česen - 2 glavi;
• pekoča paprika - 1-2 kos .;
• sladkor - 150 g;
• sol - 60 g;
• olje - 250 ml;
• limone - 2 kos.

Kuhanje

1. Paradižnik in papriko zmeljemo, kuhamo 15 minut s soljo, maslom in sladkorjem.
2. Dodamo jajčevce, maso kuhamo 20 minut.
3. Primešamo limonin sok, česen in feferone.
4. Po 5 minutah je "Teschin jezik" zamašen iz jajčevcev brez kisa za zimo v kozarcih.

Taščin jezik iz ocvrtih jajčevcev za zimo

Lahko pripravite ocvrte jajčevce za zimo "Teschin jezik" po priporočilih iz naslednjega recepta. Da bi se izognili prekomerni vsebnosti maščobe v prigrizku in prekomerni absorpciji olja med cvrtjem, lahko rezine jajčevca po rezanju predhodno namočite za pol ure v slani vodi.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• paradižnik in paprika - po 0,5 kg;
• česen - 2 glavi;
• pekoča paprika - 2-3 kosi;
• sladkor - 50 g;
• sol - 30 g;
• olje - po okusu;
• kis - 0,5 skodelice.

Kuhanje

1. Paradižnik, dve vrsti paprike in česen se zvijejo, pomešajo s kisom, sladkorjem, kuhajo 5-10 minut.
2. Jajčevce namočimo v slani vodi, ožamemo, osušimo in na olju z obeh strani popečemo.
3. Rumene rezine damo v sterilne kozarce, plasti pa prelijemo z začinjeno paradižnikovo mešanico.
4. Posode sterilizirajte 15 minut, zamašite.

"Taščin jezik" skozi mlin za meso za zimo

Naslednja različica praznine je za lene ali zamudne gospodinje. Poleg tega je veliko jedcev, ki jim bo bolj všeč nežna tekstura pikantne poslastice, pridobljene na ta način. Kaviar pripravimo iz jajčevca "Teschin language" za zimo z mletjem komponent z mlinom za meso.

Sestavine:

• jajčevci - 2,5 kg;
• paradižnik in paprika - po 1 kg;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika - 1-2 kos .;
• sol, sladkor, maslo - po okusu;
• kis - 3 žlice. žlice.

Kuhanje

1. Jajčevce skuhamo ali pečemo v pečici do mehkega.
2. Celuloza jajčevca, paprike, paradižnika in česna preide skozi mlin za meso.
3. Zelenjavno maso kuhamo 30-40 minut, med tem začinimo po okusu, nato pa taščin jezik zamašimo iz jajčevcev za zimo v kozarcih.

Solata za zimo z rižem "Teschin language"

Za zimo lahko pripravite modri "Teschin jezik" z dodatkom riža, kar bo povečalo hranilno vrednost prigrizka in razširilo njegov obseg. Takšna jed je povsem primerna za samopostrežbo ali dopolnjevanje sestav iz mesa, rib. Predhodno kuhanje osnovne zelenjave bo dodalo nasičenost okusu.

Sestavine:

• paradižnik - 2,5 kg:
• jajčevci - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• čebula in korenje - po 0,5 kg;
• riž - 1 skodelica;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika - 1-2 kos .;
• olje - 1 kozarec;
• sol - 60 g;
• sladkor - 150 g;
• kis - 100 ml.

Kuhanje

1. Paradižnik, dve vrsti paprike, česen, čebula in korenje se zvijejo v mlin za meso.
2. Dodamo olje, sol in sladkor, pustimo vreti 15 minut, dodamo opran riž.
3. Jajčevce narežemo na kocke ali kroge, pečemo na pekaču pri 200 stopinjah do mehkega, damo v skupno posodo, ko je riž pripravljen.
4. Vlijemo kis, solato položimo v sterilne kozarce, zamašimo.

Taščin jezik z majonezo za zimo

Kuhani jajčevci "Teschin jezik" s česnom za zimo naslednji recept razlikujejo od zgoraj predstavljenih različic tako v tehniki izvedbe kot v končnih lastnostih okusa. Ocvrte zelenjavne rezine v tem primeru dopolnimo z majonezo, rezinami česna in po dolgi sterilizaciji zamašimo.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• česen - 2 glavi;
• olje - 1 kozarec;
• majoneza - 500 g;
• sol - po okusu.

Kuhanje

1. Jajčevce posolimo, po 30 minutah pa jih osušimo in na obeh straneh popečemo v ponvi.
2. Rezine položite v kozarce, prelijte z majonezo, pomešano s česnom.
3. Posode s slepim vzorcem steriliziramo 1 uro, zamašimo.

Taščin jezik s čebulo - recept za zimo

ne tradicionalni recept prigrizki za zimo "Teschin's language", izvedeni z dodatkom čebule, vas bodo navdušili z novim zanimivim okusom in izvirnim dizajnom. Vzdolžne rezine jajčevca, odišavljene s česnom, v tem primeru zvijemo in v kozarcu izmenjamo z nadevom iz pražene čebule in paradižnika.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika - 1-2 kos .;
• olje - 150 ml;
• sol - 40 g;
• poper, koriander - po okusu;
• kis - 70 ml.

Kuhanje

1. Jajčevce narežemo na rezine, vsako popečemo na olju, začinimo s česnom in zvijemo.
2. Prepražimo čebulo, dodamo paradižnik, sol, poper, koriander, kis.
3. Zvitki in cvrtje so postavljeni v kozarce, izmenično plasti.
4. Posode sterilizirajte 1 uro, zavijte pokrove.

Jajčevci "Teschin language" za zimo brez paradižnika

Še ena okusna originalna solata Taščin jezik iz jajčevcev za zimo lahko pripravite na podlagi spodnjih priporočil. Edinstvenost recepta v odsotnosti paradižnika. Pomanjkanje sočnosti v tem primeru nadomestimo z dodatkom vode. Pri shranjevanju na hladnem lahko izpustite korak sterilizacije obdelovanca.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• česen - 2 glavi;
• pekoča paprika - 1-2 kos .;
• olje - 150 ml;
• voda - 0,5 l;
• sol - 60 g;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• kis - 40 ml.

Kuhanje

1. Na olju z obeh strani popečemo jajčevce.
2. V blenderju zmeljemo dve vrsti popra in česen, dodamo vodo, sol, sladkor, kis in pustimo vreti 15 minut.
3. Rdeče rezine zelenjave položite v kozarce in jih prelijte z omako.
4. Posode steriliziramo 15 minut in "Teschin jezik" zamašimo iz jajčevcev za zimo.

"Teschin jezik" v počasnem kuhalniku za zimo

Solata iz taščinega jezika za zimo, preprost recept za katero bo predstavljen naslednjič, je pripravljena z multivarkom. Zahvaljujoč pravilnemu enakomernemu segrevanju rezine ohranijo svojo obliko in se prepojijo z okusi pikantnosti česnova omaka. Tudi brez cvrtja jajčevca predjed uspe nadvse pohvalno.

Taščin jezik - tako se imenuje priljubljen okusen pripravek iz jajčevcev za zimo. Ta začinjena, začinjena jed so jajčevci, dušeni v marinadi. Podolgovati kosi zelenjave res spominjajo na jezik.

Toda kako odgovoriti, zakaj je on tašča? Verjetno zato, ker niti en zet ne bo zavrnil okusa takega slana jed! In na splošno je priprava "Teschin jezika" zelo okusna jed za vašo mizo.

Recepti zlate solate za zimo "Tešin jezik" iz jajčevcev korak za korakom s fotografijo - razmislite zdaj.

Recepti za solato Teschin Tongue so različni, vendar je splošni pristop enak: veliki kosi jajčevcev se dušijo v zelenjavna marinada in začimbe, po katerih se zvijejo na bregovih.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine (razmerja za 10-litrske kozarce):

• sam jajčevec - 4 kg;
• srednji paradižnik - 1,5-2 kg (10 kosov);
• tudi 10 kosov paprike (teža je nekaj več kot 1 kg);
• mora biti precej česna - vzemite 4-5 glav;
• feferon - do 5 kosov (lahko je manjši, da ne izpade preveč začinjeno);
• sladkor - 1 kozarec;
• sol - pol kozarca (4-5 velikih žlic);
• sončnično olje - tudi 1 skodelica;
• 9% kis - skoraj kozarec (150 ml).

Kuhanje je sestavljeno iz 3 glavnih stopenj - najprej se jajčevci predelajo, nato pa se pripravi marinada, po kateri se zelenjava duši v tej okusni tekočini.

Ravnali bomo takole:

Korak 1. Najprej se sami plodovi operejo in odstranijo pecelj, pa tudi poškodovane dele, če obstajajo. Nato jih narežemo na precej široke kroge, ki po videzu spominjajo na podložke.

2. korak. Jajčevce damo v veliko posodo in potresemo z 2-3 žlicami soli. Priporočljivo je, da vzamete najpogostejšo sol - ne jodirano, tako da ni tujih okusov.

V tej obliki se kosi pustijo pol ure. Nato jih temeljito operemo v vodi, da čim bolj odstranimo vse grenčine.

Korak 3. Medtem ko se jajčevci pripravljajo, poskrbimo za drugo zelenjavo. Najprej odstranite vsa semena in bele predelne stene iz sladke bolgarščine in pekoča paprikaČile.

Korak 4. Česen ločite na stroke in jih olupite.

5. korak. Paradižnik blanširajte - za nekaj minut ga prelijte z vrelo vodo, nato odstranite lupino. "Slečeni" paradižniki izgledajo nenavadno, vendar je njihovo meso homogeno in se bo v prihodnji marinadi popolnoma razpršilo.

Korak 6. Zdaj vzamemo papriko, česen in paradižnik ter jih zvijemo v mlin za meso - rezultat je takšna mešanica.

Korak 7. Očitno boste za tako število komponent potrebovali zelo veliko ponev - prostornina najmanj 8 litrov. Če je ni, ni problema: kuhali bomo v 2 standardnih posodah hkrati.

AT zelenjavna mešanica lahko takoj dodaš sladkor, sol in olje - dobiš marinado. Toda s kisom morate malo počakati - prišel bo na vrsto ob koncu kuhanja.

Korak 8. Pripravljene jajčevce takoj dajte v marinado in vse skupaj dušite pol ure na zmernem ognju. Močno vrenje ni potrebno. Na koncu ne pozabite dodati kisa in vse dobro premešati.

Korak 9. Medtem ko se vse pripravlja na ogenj, steriliziramo kozarce (v našem primeru so to 10-litrske posode):

• Lahko jih držite nad vrelo vodo 10-15 minut;
• Kozarce lahko istočasno pošljete tudi v pečico (temperatura 180 ° C);
• Druga možnost je, da kozarce držite v mikrovalovni pečici pri polni moči 3-4 minute.

Nato jajčevce malo ohladimo in še vroče naložimo v kozarce, zvijemo in postavimo v hladilnik.

"Teschin jezik" se pripravlja iz jajčevcev približno 2 uri ali več (odvisno od prostornine obdelovanca). Kar zadeva kalorije, brez dodatnih kilogramov zelenjavni prigrizek zagotovo ne bo dodal: 80-85 kcal na 100 g (predvsem zaradi rastlinsko olje).

Taščin jezik jajčevca - okusna solata za zimo

Stojalo "Teschin jezik" iz jajčevca je lahko vsaj eno leto. Toda po odprtju kozarca je solato priporočljivo pojesti v nekaj dneh.

Klasični recept s fotografijo korak za korakom

V prejšnji različici je podan recept, v katerem so jajčevci narezani na podložke. To je zelo priročno glede na velikost kosa, vendar še vedno v klasična različica plodovi morajo imeti točno obliko jezika.

Poleg tega jajčevca ne morete samo dušiti v sami marinadi, ampak tudi peči v pečici. Končni okus jedi bo približno enak, vsekakor pa se bo kuhala hitreje. Tokrat bomo vzeli praktično enake izdelke.

Sestavine (na podlagi 5-litrskih pločevink za zimo):

• 2 kg jajčevcev;
• 2 kg paradižnika;
• 0,5 kg paprike;
• 2-3 kosi čilija;
• 2 glavi česna;
• 1 nepopoln kozarec sladkorja;
• 2-3 velike žlice soli;
• pol kozarca kisa s koncentracijo 9%.

S to tehnologijo za pripravo solate iz jajčevcev "Tešin jezik" za zimo je resnično mogoče dobiti prave jezike (kot na fotografiji) in celo z zlato skorjo.

Da bi to naredili, bomo ravnali takole:

Korak 1. Najprej operemo sadje in odrežemo ves presežek. Kose vzdolžno narežemo z debelino 2-3 cm, na njih moramo pustiti kožo - navsezadnje se bo na njej držala pečena kaša.

Medtem segrejte pečico na 220 ° C in jo položite na pergament ali pekač, ki ga morate najprej namastiti z majhno količino rastlinskega olja.

2. korak. Najmanj 1 kg sadja se prilega površini lista - zato boste morali ponoviti 2 ali celo 3 cikle pečenja, odvisno od skupne prostornine obdelovanca.

Zelenjavo ne smete držati več kot pol ure, sredi postopka pa jo je bolje obrniti in na koncu vrniti v prvotni položaj. Za nadaljnje delo boste potrebovali tople kose, zato jih je bolje pustiti v pečici.

Korak 3. Medtem ko se pripravlja glavna sestavina, se ukvarjamo z drugo zelenjavo: očistimo in narežemo obe vrsti paradižnika in paprike na približno enake kose.

Paradižnik lahko ponovno blanširamo z vrelo vodo - zagotovo se ne bo poslabšalo. In česen lahko preprosto razdelimo na stroke in olupimo.

4. korak Vso zelenjavo pretlačite skozi mlinček za meso ali jo sesekljajte z mešalnikom.

Korak 5. Naslednji korak v katerem koli receptu za taščin jezik z jajčevci za zimo je priprava marinade. On bo naredil glavni okus končnega izdelka.

Če želite to narediti, vzemite posodo in vanjo dajte nastalo zelenjavno mešanico, dodajte sol in sladkor.

Korak 6. Takoj, ko mešanica zavre (to lahko storite na najvišjem ognju), vanjo takoj dajte jajčevce in kuhajte na majhnem ognju le 2-3 minute. Hkrati lahko dodate kis.

V nobenem primeru vam ni treba prebaviti zelenjave - sicer bodo jajčevci preprosto izgubili svojo hrustljavo teksturo, kar je glavni čar.

Korak 7. Zadnja stopnja je popolnoma enaka - postavitev pripravljena solata na predhodno sterilizirane kozarce in jih zvijte. Jajčevce je treba prestaviti čim bolj previdno, da ostanejo celi kosi - posledično dobimo okusne, prave taščine jezike.

Solata "Teschin language" iz jajčevcev za zimo v kozarcih

Banke je treba hraniti pri sobna temperatura dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa za zimo postavite v hladilnik ali precej suho, hladno klet.

Recept brez sterilizacije

Ta solata ima veliko svojega naravni konzervansi zato se je mogoče izogniti samemu postopku sterilizacije. Protimikrobne lastnosti česna, pikantne sestavine čilija in konzervansna moč kisa omogočajo pospešitev celotnega procesa. Zato lahko storite brez stopnje sterilizacije (dolgotrajno vretje kozarcev s pokrovi).

Pravzaprav je recept za zimski "Tešin jezik" brez sterilizacije v marsičem podoben prejšnjemu - za kuhanje vzamemo iste komponente.

Sestavine (na osnovi 20 litrskih kozarcev):

• 5 kg jajčevcev;
• 10 kg paradižnika;
• 10 kg paprike;
• čili poper - 4 plodovi;
• česen - 7-8 glav;
• kuhinjska sol - 4-5 žlic;
• sladkor - 1 kozarec;
• sončnično olje - 1 skodelica;
• kisa, lahko vzamete malo manj kot 1 skodelico (9% koncentracija).

Za pripravo zelo okusnega pripravka "Teschin jezik" postopamo na naslednji način:

Korak 1. Sadje narežite na podložke in solite pol ure - samo zdrobite sol po površini kosov in počakajte, da iz jajčevca izstopi vsa grenkoba.

Korak 2. Medtem obe vrsti paprike narežemo in odstranimo semena, olupimo tudi česen.

Korak 3. Vse pomikamo skozi mlin za meso.

Korak 4. V rastlinsko maso dodajte rastlinsko olje, sol in sladkor ter premešajte.

Korak 5. Zdaj rahlo prepražimo jajčevce do prijetnega rdečila v majhni količini rastlinskega olja.

Korak 6. Medtem kuhajte marinado v ponvi in ​​hitro zavrite.

Korak 7. Vanjo položite jajčevce in kuhajte še 5-7 minut na zmernem ognju. In zvijte banke.

Taščin jezik iz jajčevcev (solata brez sterilizacije v kozarcih)

Ob tem se postavlja vprašanje - kakšna je razlika med tem receptom za solato iz taščinega jezika brez sterilizacije in drugim načinom nabiranja za zimo?

• Najprej je treba kozarce in pokrove sprati z vrelo vodo.
• In še ena pomembna točka- končni prigrizek se položi prav v vročem stanju, po katerem se pokrovi takoj zvijejo.

Bolje je, da posode ohladite pod odejo, tako da se ta postopek razteza celo noč. In šele v popolnoma ohlajenem stanju jih lahko že damo v hladilnik ali v klet.

Recept "Teschin jezik" v naglici: video

Obstaja veliko receptov za pripravo praznih jajčevcev za zimo. Vendar pa lahko poskusite narediti takšno predjed naglo, ki ga postrežemo za večerjo ali celo praznično večerjo.

Pripravljen je zelo preprosto - jeziki jajčevcev se ocvrejo, nato pa se vanje zavije kateri koli prigrizek - na primer isti česen s sirom in paradižnikom. Vse podrobnosti najdete na videu.

Dober tek!

Zagotovo ljubitelji pikantnega vključujejo na seznam svojih najljubših jedi solate iz "modrih", ki slovijo po svoji pikantnosti. Predlagano konzervirana solata Taščin jezik jajčevcev nabiramo za zimo, da okrasimo mizo na praznični dan in pogostimo drage goste. Tradicionalni recept je precej zahteven, a ne zapleten, tako pri pripravi kot pri sestavinah.

Taščin jezik - klasičen recept

taščina solata iz jezika jajčevcev za zimo

Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:

• Jajčevci - 1 kg;
• Paradižnik - 1 kg (lahko uporabite namesto paradižnika paradižnikova mezga, potem vzamemo 750 g);
• 1 kg paprike;
• 3-5 kosov pekoče paprike;
• 5 glav česna;
• 1 st. kristalni sladkor;
• Sol - 2 žlici. žlice;
• 2/3 st. kis (9%);
• 250 g rastlinskega olja.

Najprej pripravimo vse sestavine - jajčevce operemo in olupimo zgornjo kožo; opran paradižnik; papriko operemo in očistimo. Paradižnik je treba preliti z vrelo vodo, da se znebite zgornjega filma. Najbolje je, da jih potopite v vrelo vodo za 1 minuto in paradižnik takoj premaknete v izključno ledeno vodo, oster padec temperature vam bo omogočil, da brez težav odstranite kožo.

Olupljene stroke česna skupaj z olupljeno papriko in paradižnikom pošljemo v mlin za meso. Ko masa postane homogena, pireju dodamo tekoče in razsute sestavine: kis, olje, sol in sladkor. Jajčevce pa po dolžini narežemo na dolge rezine, debele pol centimetra, tako da dobimo enak taščin jezik.

Zdaj vzamemo 10-litrsko ponev in tja prestavimo jezike jajčevcev, jih prelijemo s paradižnikovo mezgo in vse skupaj pošljemo na štedilnik, da na majhnem ognju dušimo približno 30 minut, morda 40 minut. Pazite, da maso ves čas mešajte in ne dovolite, da se oprime dna posode. Ko je solata pripravljena, jo brez hlajenja pošljemo v sterilizirane čiste kozarce in tesno zapremo s kuhanimi pokrovi.

Zdaj pa nekaj nasvetov za solato:

• Tudi če boste po polnjenju kozarcev s solato sterilizirali, je nujno, da sterilizirate posode pred zlaganjem izdelkov.
• Za kuhanje je bolje vzeti dišeče domače olje.
• Če so modri ocvrti, preden jih damo v kozarce, je priporočljivo vzeti rafinirano rastlinsko olje, potem se bo solata izkazala za bolj zdravo in ne bo izkrivila naravnega okusa jajčevcev. Glavna stvar po cvrtju je, da odvečno olje odteče, saj ga modri zelo dobro vpijejo.
• Za cvrtje je priporočljivo uporabiti litoželezno ponev ali posodo z nelepljivim premazom, da zmanjšamo porabo olja in preprečimo, da bi se nam jezik zažgal.

Po želji lahko tradicionalni recept nekoliko spremenimo. Jajčevcev na primer ni treba olupiti, ampak jih preprosto narežemo na približno enako debele kolobarje. Če pa pustimo kožo, potem je priporočljivo, da vnaprej prelijemo sesekljane modre groba sol in pustimo v skledi približno pol ure, da grenčina izstopi. Po tem samo sperite z vodo in lahko začnete s tradicionalnim kuhanjem.

Drugi recept za "Teschin jezik" iz jajčevcev za zimo

Pozimi si res želim privoščiti pikantno in okusna jed. V tem smislu odlična dekoracija zimsko mizo bo taščina solata z jezikom iz jajčevcev za zimo. In čeprav je priprava tega prigrizka precej naporna, bo trud poplačan. izvrsten okus ohranjanje.

Predstavljamo prava količina sestavin, ki zadoščajo za pripravo 8 pločevink po pol litra.

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• 4 kg jajčevcev
• 1 kg paradižnika in paprike
• Kozarec česna
• 6 kosov feferona
• kozarec kisa (9%)
• Rastlinsko olje
• 2 žlici sladkorja
• Jedilna žlica soli

Začnemo pripravljati jed - predjed iz jezika tašče iz jajčevcev:

1. Jajčevce operemo in jim odstranimo peclje. Veliko zelenjavo narežemo na kroge, z majhnimi in srednjimi plodovi - vzdolžne trakove. Zelenjavo solimo in pustimo v veliki skledi približno uro in pol, da grenkoba zapusti jajčevce.
2. Medtem ko zelenjava pusti sok, pripravimo omako, ki je zelo podobna adjiki.
3. Paradižnik operemo, papriko odstranimo semena in narežemo na polovičke, česen olupimo. Vso zelenjavo zmeljemo v blenderju ali mlinčku za meso in pri tem dodamo feferon (tudi olupljen od semen in pecljev).
4. Sesekljano zelenjavo stresemo v ponev, dodamo sladkor in kis, postavimo na ogenj in kuhamo pet minut.
5. Jajčevce prepražimo na vsaki strani do polovice.
6. V predhodno sterilizirane kozarce nalijemo žlico adjike in položimo plast ocvrtih jajčevcev, ki jih rahlo pritisnemo z žlico. Nato spet nalijemo plast adjike in položimo jajčevce. Korake je treba ponavljati, dokler zelenjava ne doseže vrha kozarca. Zadnja plast naj bo adjika. Od zgoraj morate naliti žlico rastlinskega olja in zaviti kozarec s parjenim pokrovom.
7. Banke je treba obrniti in zaviti v toplo odejo.

Koristni namigi:

• Paradižnik za adjiko je treba izbrati mesnat, tako da sprosti veliko soka.
• Kozarce z jajčevci je treba zaviti: v vročini je zelenjava bolje nasičena z omako in pridobi bolj pikanten okus.
• Več jih je hitra možnost priprava prigrizkov: rezine jajčevcev je treba potopiti v adjiko in dušiti v ponvi na majhnem ognju pol ure, nato pa jih položiti v kozarce in zviti.
• Ko adjiki dodajate pekočo papriko, ne drgnite oči ali kože obraza, da preprečite opekline. Če poprov sok pride v oči, jih sperite z veliko vode.

Ne zamudite sezone jajčevcev in pripravite Teschin jezikovo solato za zimo po katerem koli receptu. Tako dišeč pripravek bo navdušil vse pikanten okus in pravo poletno aromo.