Ser sojowy w domu. Co gotować z tofu i mlekiem sojowym

Ser tofu to bardzo bogaty w białko roślinny produkt. Jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej. Wielu wegetarian używa go jako substytutu mięsa. Ten ser można zrobić w domu. Ale dla tych, którzy nie chcą bawić się mlekiem sojowym, można dziś kupić gotowe tofu w każdym większym supermarkecie.

W zależności od technologii gotowania wyróżniamy trzy rodzaje tofu:

Jedwab (miękki). Tofu ma najwięcej wilgoci w tym serze. A w swojej konsystencji ten produkt bardziej przypomina krem lub budyń. W Chinach ten miękki ser jest dodawany Zielona cebula, papryczki chili, a nawet krewetki. Powstała mieszanka to doskonała przekąska.

Len (solidny). Część wilgoci jest usuwana z tego tofu podczas procesu produkcyjnego. Ale w przeciwieństwie do suchego sera jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka. Twarde tofu ma podobną konsystencję do mięsa. I to właśnie ten rodzaj sera sojowego jest najczęściej używany w kuchni.

Suchy. Podczas produkcji tego typu tofu wilgoć jest usuwana z produktu za pomocą ciśnienia. Struktura tego produktu jest podobna do zwykły ser. Ale w przeciwieństwie do niego kruszą się po przecięciu.

Jak zrobić ser tofu w domu? Instrukcja

• Ser tofu zajmuje bardzo wysokie miejsce w kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej. Co zaskakujące, nie ma zgody co do pochodzenia tego produktu. Dziś tofu przygotowywane jest dokładnie tak samo jak wiele lat temu. I możesz to zrobić nawet w domu.
• Tofu powstaje z ziaren soi. Gotuje się je i kruszy, aby wypływało z nich mleko. Precyzyjnie uzyskane i oczyszczone z wtrąceń stałych mleko sojowe jest głównym składnikiem sera tofu. Do mleka dodaje się specjalną substancję (koagulant). Pod jego działaniem w mleku sojowym tworzą się łuszczące się części. Oddziela się je od płynu i, w zależności od rodzaju tofu, sprasowuje się lub po prostu układa w kształty.
• Robienie tofu w domu jest dość trudne z dwóch powodów. Po pierwsze, soja jest rzadko sprzedawana w supermarketach. Po drugie: technologia wymaga uważnego przestrzegania wszystkich działań. Dlatego najlepiej używać gotowego tofu w swoich przepisach. Ale jeśli jesteś zainteresowany wykonaniem tego produktu samodzielnie, możesz spróbować

Gotowanie mleka sojowego

Aby to zrobić, zalej soję (1 kg) wodą i trzymaj w tej formie przez jeden dzień. W takim przypadku wodę należy wymieniać 2-3 razy. Soja ma smak warzywny. Aby to zrobić, aby go usunąć, musisz dodać kilka szczypt soli do wody, w której są moczone.

Opuchnięte ziarna soi należy umyć i zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Napełnij go wodą (3 l) i pozwól mu parzyć przez 4 godziny. Raz na godzinę mielone mięso sojowe rozcieńczone w wodzie należy mieszać.

Za pomocą durszlaka oddziel mleko sojowe od reszty ziaren. Może być używany nie tylko do robienia tofu, ale także jako zdrowy składnik wielu drinków i koktajli. Mleko sojowe mogą spożywać osoby uczulone na mleko krowie.

przepis na tofu z mlekiem sojowym

Aby zrobić tofu, musisz wziąć 1 litr mleka sojowego. Należy go podgrzać do wrzenia, wyłączyć ogrzewanie i pozostawić na kuchence na 5 minut. Następnie należy wycisnąć sok z cytryny (1 szt.) do mleka. Stopniowo mieszaj masę, aż zostanie całkowicie skrócona.

Odcedź zsiadłe mleko i wyciśnij nadmiar wilgoci. Jeśli celem jest twardy ser sojowy, to po wyciśnięciu wilgoci powstałą masę umieszcza się pod prasą.

przepis na tofu z mąki sojowej

Ponieważ soja jest rzadko sprzedawana, mąka sojowa jest coraz częściej używana do produkcji domowego tofu. To (1 łyżka) miesza się z zimna woda(1 st.). Następnie zalać wrzątkiem (2 łyżki) i wymieszać. Otrzymaną masę należy gotować przez 10-15 minut. Następnie do takiego „mleka” dodaje się sok z cytryny. Co więcej, wszystko musi być zrobione tak, jak wskazano powyżej.

Ser Tofu to wyjątkowy i wszechstronny produkt. Może być stosowany jako składnik dań głównych, a także słodkich deserów. Tofu jest używane w zupach i zapiekankach, smażone, a nawet używane w daniach gotowanych na parze.

WAŻNE: Tofu zawiera 10% białka, które zawiera wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy. Dlatego jest tak popularny wśród wegetarian. Ten produkt jest dobrze wchłaniany przez żołądek. Nie zawiera praktycznie żadnych tłuszczów i węglowodanów.

Przepisy na tofu

Ten twarożek ma neutralny smak. Ale ma jedną wspaniałą cechę. Pochłania zapach i smak produktów, z którymi „współistnieje” w jednym naczyniu. Ponieważ ten twarożek trafił do nas z krajów azjatyckich, bardzo często uzupełniany jest różnymi przyprawami i przyprawami. Dzięki temu nabiera niesamowitych smaków.

Sałatka ananasowa z tofu

Tofu (300 g) pokroić w drobną kostkę. Włóż je do salaterki. Na wierzch kładziemy ananasa (300 g), pokrojonego w kwadraty podobne do sera. Ta sałatka może być używana świeża lub ananas w puszkach. Rozdrobnić kapustę (150 g). Dodaj do tego sól. Dzięki temu stanie się miękki i soczysty. Zetrzyj marchewki (100 g) na drobnej tarce i wymieszaj z posiekanymi orzeszkami ziemnymi (1/2 szklanki). Dodaj te składniki do tofu i ananasa. Na wierzch z kwaśną śmietaną i wymieszaj.

Zupa tajska z tofu

Dodać do bulion warzywny kolendra (2 szypułki), imbir (2 sztuki), czosnek (1 ząbek) i czerwony papryka(1 szt.). Zagotuj bulion, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.

Tofu marynować (100 g) w sosie sojowym (2 łyżki) przez 25 minut. Ugotuj makaron (50 g) i ułóż na 4 talerzach. Odcedź bulion do czystego rondla. Dodaj marchewki (2 szt.), świeże pieczarki(100 g), tofu w sosie sojowym i dusić 2-3 minuty.

Tofu z warzywami podzielić na miseczki z makaronem. Podlewanie sok cytrynowy i udekoruj zielenią.

Makaron gryczany z jajkiem i tofu

Makaron gryczany soba da 100 punktów handicapowi regularnemu makaron pszenny. Zawiera mniej glutenu, dzięki czemu jest prawie całkowicie przyswajalny przez organizm.

Jajka ugotować (2 szt.) Ugotowane na twardo. Makaron gryczany (500 g) gotujemy minutę krócej niż wskazano na opakowaniu i spłukujemy zimną wodą. Smaż czerwoną cebulę (1 głowa) pokrojoną w półpierścienie na patelni wok. W tym celu lepiej użyć oleju sezamowego. Do cebuli dodać ocet ryżowy (50 g), cukier trzcinowy (1 łyżka stołowa), sos sojowy (2 łyżki stołowe) i dusić przez minutę na małym ogniu.

Jajka kroimy jak na sałatkę Olivier. Przełóż makaron na patelnię i zamieszaj sos sojowy. Następnie dodaj tofu (100 g), posiekane papryczki chili (1 szt.) I jajka. Wszystko ponownie wymieszaj i podawaj.

Jak ugotować pyszny smażony ser tofu?

Jak widać, ser tofu można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Wiele osób lubi ten produkt w formie smażonej. Jest kilka sposobów na smażenie tofu. Zostaną one wymienione poniżej.

Ser tofu smażony na patelni z cebulą i czosnkiem

Na patelni podgrzewamy olej roślinny (1-2 łyżki stołowe). Drobno posiekaj cebulę (1 szt.) I przełóż czosnek (1 ząbek) przez prasę. Produkty te smażymy na oleju.

Włóż tofu (200 g - 300 g) pokrojone w kwadraty na patelnię z cebulą i czosnkiem. Smażyć i dodać przyprawy oraz tymianek. Mieszamy. O gotowości tofu decyduje złota skórka, która pokrywa ser ze wszystkich stron.

Jak usmażyć panierowane tofu

Przygotowanie sosu do marynaty. Wlej sos sojowy (50 ml) i świeżo wyciśnięty sok z cytryny (1 szt.) do pojemnika. Dodaj czerwony (0,5 łyżeczki) i czarny pieprz (0,5 łyżeczki), kolendrę (2 gałązki), mieloną kolendrę (0,5 łyżeczki), posiekany czosnek (2-3 ząbki) i drobno posiekany ogórek (1 szt.). Mieszamy produkty i dodajemy tofu (500 g) do marynaty na 10 minut.

Następnie ser pokrój na prostokątne kawałki. Sól i obtocz w mące. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron.

przepis na tofu w cieście

Twaróg (400 g) pokroić w małe plasterki. Mąkę rozcieńczyć piwem (0,25 szklanki), dodać masło (1 łyżka stołowa) i wódkę (1 łyżka stołowa). Wymieszaj i dodaj 2 ubite białka.

Zanurz plastry tofu w cieście i smaż na złoty kolor.

Przystawka z serka tofu, kasztanów i warzyw

Aby to przygotować oryginalne danie wymieszaj wszystkie składniki w robocie kuchennym. Powinny być podawane na liściach sałaty.

Składniki:

• Ser tofu - 150 g
• Rozdrobniona biała kapusta - 0,5 szklanki
• Marchewki przeszły przez tarkę - 0,5 szklanki
• Kasztany kulinarne w puszkach (pokrojone w plastry) - 115 g
• Zielona cebula (drobno posiekana) - 1/8 szklanki
• Świeża kolendra (posiekana) - 1 łyżka. l.
• Azjatycki sos chili - 1/5 szklanki
• Świeży sok z limonki - 0,5 łyżki. ja
• Liście sałaty - 4 szt

Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć nadmiar wilgoci z tofu. Ser, kapustę, marchew, kasztany, szczypiorek i kolendrę włożyć do miski malaksera. Zmiel i wymieszaj składniki, aż jednorodna masa. Przenieś je na dużą patelnię.

Do posiekanych produktów dodać sos chili i sok z limonki. Stawiamy patelnię na małym ogniu i podgrzewamy przez 1-2 minuty. Masę mieszamy i rozprowadzamy na liściach sałaty, zawijamy w rulon i spinamy drewnianymi szpikulcami. Podajemy do stołu.

Przepis na sos sojowy tofu

Tofu jest często używane jako baza do gotowania. różne sosy. Takie sosy można dodawać do różnych potraw wzbogacając ich smak. Do przygotowania tego sosu odpowiedni jest delikatny ser sojowy. Produkt można stosować w stanie czystym (bez dodatków) lub z dodatkiem papryki.

Składniki:

• Przetarg z tofu - 100 g
• Oliwa z oliwek EV - 3 łyżki
• Ocet winny - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Musztarda - 25 g
• Sos sojowy - 3 łyżki.
• Ząbki czosnku - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Do miski blendera wrzuć posiekany czosnek i musztardę. Dodaj sos sojowy i mieszaj na niskich obrotach. Dodaj cukier, czarny pieprz, oliwę i tofu. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji ze średnią prędkością. Skosztuj sosu. W razie potrzeby możesz dodać cukier lub sól.

Ten sos tofu można łączyć z świeże warzywa i posmarować chlebem. Przechowuj sos w zamkniętym słoiku w lodówce.

Smoothie z sokiem z granatów i tofu

Robienie koktajli z tofu

Zdrowe koktajle można przygotować nie tylko z warzyw, owoców i płatków owsianych. Pyszne i zdrowe smoothie można przygotować, mieszając następujące składniki z serem tofu w misce blendera.

Produkty:

• Tofu (rozdrobnione) - 1/3 szklanki
• Wszelkie jagody - 1 szklanka
• Sok z granatów - 1/2 szklanki
• Miód - 1-2 łyżeczki
• Kostki lodu - 1/3 szklanki

Taki napój może nie tylko nasycić twoje ciało przydatne substancje ale także aby ugasić pragnienie w letnim upale.

przepis na ciasto z tofu

W kuchnie azjatyckie Istnieje kilka przepisów na wypieki z serem sojowym. Ale ten przepis jest nadal bliższy europejskiemu, a raczej Kuchnia włoska. I najprawdopodobniej Mozzarella została użyta w oryginalnym cieście. Ale dlaczego nie zrobić takiego otwartego ciasta z tofu?

Składniki ciasta:

• Mąka - 250 g
• Krem - 100 g
• Masło - 70 g
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
• szczypta soli

Do wypełnienia:

• tofu - 150 g
• śmietana - 150 g
• jajka - 2 szt.
• ser twardy - 70 g
• grzyby do smaku
• przyprawa (do tego przepisu najlepiej sprawdza się mieszanka ziół włoskich)
• świeże zioła
• zmielony czarny pieprz
• olej roślinny do smażenia

Gotowanie otwartego ciasta z tofu:

Zagniatamy ciasto. Mąkę przesiewamy kilkakrotnie, nasycając ją tlenem. Dodaj proszek do pieczenia, sól i olej roślinny. Zmiel mąkę na okruchy. Dodać śmietanę i zagnieść ciasto. Następnie włóż do lodówki na 1 godzinę.

Do nadzienia należy pokroić grzyby na małe kawałki i usmażyć je na oleju roślinnym. Podczas smażenia grzyby należy posolić i posypać pieprzem. Pokrój tofu w kostkę i posiekaj zieleninę. Ser pocieramy na drobnej tarce. Jajka, śmietanę i starty ser wymieszać na jednolitą masę.
Nasmaruj okrągły kształt olej roślinny. Rozłóż na nim równomiernie ciasto. Wykonujemy deski. Na ciasto wyłożyć pieczarki i tofu. Posyp je zieleniną i ziołami. Wypełniamy sos z serka śmietankowego i piec w piekarniku.

Sernik z dynią i tofu

Do przygotowania tego deseru potrzebny będzie ser sojowy, dynia i ciasteczka. Ponieważ przepis ten był szpiegowany na forum wegańskim, mogą go używać nawet weganie. Jednocześnie takie „przetwarzanie” praktycznie nie miało wpływu na smak tego sernika.

Składniki:

• Okruchy ciastek - 1 kg
• Dowolny olej roślinny odpowiedni do słodkie wypieki- 50g
• Woda - 2-3 szklanki

Na pierwszą warstwę kremu:

• Tofu - 200g
• Cukier - ½ szklanki
• Skrobia kukurydziana - 2-3 łyżki stołowe. łyżki
• Sok z cytryny - 1,5 łyżki. l.
• Wanilina

Na drugą warstwę kremu:

• Tofu -300 gr.
• puree z dyni- 1/2 kubka
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Cynamon - 1/2 łyżeczki
• Imbir - 1/4 łyżeczki
• świeży Gałka muszkatołowa, starty - 1/4 łyżeczki.
• likier orzechowy lub kawowy 1 łyżka. l.

Gotowanie sernika wegańskiego:

• Wymieszaj pokruszone herbatniki z masłem. Możesz dodać trochę wody. Powinieneś otrzymać masę podobną do ciasta. Jeśli wybierzesz niezbyt słodkie ciasteczka, możesz dodać do nich cukier. Spód formy rozsmarować przygotowaną masą
• Przygotowanie kremu do pierwszej warstwy. Ubij tofu w blenderze skrobia kukurydziana, cukier, wanilina i sok z cytryny. Powstałą masę rozprowadzamy na cieście ciasteczek
• W blenderze ubij składniki kremu dyniowego. Wylej je na pierwszą warstwę. Należy pamiętać, że podczas pieczenia krem ​​\u200b\u200bwyrośnie o kilka centymetrów. Dlatego wlewając krem ​​​​do formy, musisz zostawić co najmniej 5 cm od krawędzi boku
• Taki sernik piecze się w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 50-60 minut. Aby dokładnie zweryfikować gotowość należy sprawdzić stopień wypieku wykałaczką. Jeśli śmietanka się do niej nie przykleja, deser można wyjąć z piekarnika.
• Ten przepis na sernik jest dość wszechstronny. Puree z dyni można zastąpić puree z jabłek, pomarańczy lub gruszek. Smak można urozmaicić dodając do kremu orzechy, rodzynki, czekoladę lub kandyzowane owoce.

Maria. Mój „podpisowy” przepis to nadziewane kostki sera sojowego. Smażę je i wyjmuję środek. zaczynam mielona wieprzowina lub krewetki. Dla przyjaciół wegetarian zamiast mięsa używam warzyw.

Katii. Tofu jest bardzo pyszny produkt. Ale to jest, jeśli wiesz, jak prawidłowo go ugotować. Niestety na początku mi to nie wyszło i zupełnie zapomniałam o tym serze. Ale potem stopniowo znowu zacząłem włączać go do mojego menu. Najpierw dodawany do sałatek. Potem zaczęła smażyć z przyprawami. Eksperymentowałem ze smakami. Teraz ten produkt jest smażony w liściach nori z dodatkiem różnych przypraw. Okazuje się bardzo smaczny.

Wideo. Przepis na mleko sojowe i serek tofu w domu

Z serem sojowym tofu ugotujesz różnorodne sałatki warzywne, ciasta, zapiekanki, bułki i bułki, dania z grzybów, zupy. tofu można zamrozić, po rozmrożeniu tofu staje się gęste i jędrne, takie tofu szczególnie nadaje się do smażenia w towarzystwie warzyw i sosów.
tofu- to cud sojowy, świetny produkt zamiast mięsa. Zastąpienie mięsa w menu tofu pozbyć się wielu zbędnych kilogramów, nie ograniczając przy tym ilości jedzenia. Tofu z sera sojowego jest jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego, tofu zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, a także zawiera duża liczba witaminy niezbędne do życia organizmu: witaminy E, F i z grupy B, potas, magnez, cynk, żelazo, fosfor, kwas foliowy, minerały i dużo białka. Produkty sojowe są również bogate w izoflawony i usuwają z organizmu czynniki rakotwórcze, zapobiegają wielu chorobom, w tym rakowym. tofu jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm i jest przydatny dla osób z chorobami żołądka i nieżytem żołądka, z nadwagą, chorobami układu krążenia i cukrzycą. Regularne stosowanie produkty sojowe: tofu, mleko, kiełki poprawiają kondycję tkanek i komórek, koncentrację i pamięć, spowalniają procesy starzenia, wzmacniają tkankę kostną, regulują pracę nerek, obniżają poziom cholesterolu we krwi. Produkty sojowe i sojowe są dobre dla kobiet w okresie menopauzy podając organizmowi fitoestrogeny (substancje podobne w budowie chemicznej do estrogenów) oraz pomagają redukować objawy menopauzy, redukują uderzenia gorąca. Dietetycy często polecają włączenie tofu do swojej diety osobom, które od dawna marzyły o rozstaniu z dodatkowymi kilogramami.
Mleko sojowe jest silnym źródłem lipidów przeciwutleniacze: lecytyna i kwasy linolowy, zapewniające pracę układ nerwowy i mózg. Mleko sojowe zawiera izoflawony, które zapobiegać nowotworom, osteoporozie, chorobom serca.

Składniki: Tofu twarde - 200 g, papryka słodka; szpinak; orzeszki piniowe; Oliwa z oliwek; Sos sojowy 1 łyżka stołowa; Cytrynowy; warzywa; sól, przyprawy - do smaku.
1. Umyj szpinak i pozwól mu odsączyć, włóż do salaterki. Posiekaj słodką paprykę i dodaj do szpinaku.
2. Lekko podsmaż orzeszki pinii na suchej patelni, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić i posmarować szpinakiem.
3. Wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sos sojowy. Napełnij sałatkę.
4. Dodaj posiekane zioła, sól, przyprawy. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę tofu. Delikatnie wymieszaj sałatkę.

Składniki: 400-450 g tofu; 1/4 szklanki soi lub mleko kokosowe; 50-70 ml. syrop, używam różnych syropów, w tym syropu z płatków róży; 1/4 szklanki kakao w proszku; wanilina; mielony cynamon i anyż gwiazdkowaty - do smaku.

Przygotowanie: Tofu i mleko sojowe włożyć do blendera, wymieszać. Dodaj resztę produktów i wymieszaj do uzyskania gładkości. Wyjmij do lodówki. Rozłóż przed podaniem deser z tofu w piękne wazony i udekoruj owocami, orzechami, kawałkami czekolady.

Podawaj schłodzony deser. Używając za każdym razem różnych syropów kwiatowych i jagodowych w tym przepisie i różniących się różnymi orzechami, przyprawami, możesz uzyskać zupełnie inny smak deseru, pozostawiając to danie nadal przydatne.

Tofu w cieście cebulowym

Składniki na ciasto: 1/2 szklanki mąki; 1 ogromna głowa cebuli; 1 ul. łyżka do otrębów; 1/4 łyżeczki mielona kolendra; po szczyptę: gałka muszkatołowa, pieprz czarny, soda oczyszczona i papryczka chili; sól dla smaku; 1 jajko; kwaśna śmietana; olej roślinny do smażenia.

tofu pociąć na kawałki.
Trzy cebule na bardzo drobnej tarce, sok można lekko wycisnąć i pozostawić na maskę na włosach, ale na razie wyjąć sok z cebuli w chłodne miejsce. Do mąki dodać starty kleik cebulowy, otręby, wszystkie przyprawy, jajko, sól i sodę.

Dodaj trochę kwaśnej śmietany, aż uzyskasz pożądaną konsystencję ciasta. Wymieszaj ciasto, aby nie było grudek. Ciasto powinno przyklejać się do kawałków tofu i nie być zbyt rzadkie.

W międzyczasie patelnia z olejem roślinnym powinna się rozgrzać. Zanurz kawałki tofu w cieście i włóż je na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć na złoty kolor z każdej strony i wyjąć.

Składniki: 1/2 łyżki. mąka; 1/4 łyżeczki mielona kolendra, chili i kminek; szczypta kurkumy, sody oczyszczonej i czarnego pieprzu; sól dla smaku; 1 jajko; kwaśna śmietana, majonez; olej roślinny do smażenia tofu.
Pokrój tofu na kawałki.
Do mąki dodaj wszystkie przyprawy, jajko, sól i sodę. Dodaj trochę kwaśnej śmietany i majonezu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję ciasta. Wymieszaj ciasto, aby nie było grudek. Ciasto powinno przyklejać się do kawałków tofu i nie być zbyt rzadkie.

Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy olej roślinny, patelnię należy podgrzać. Zanurz kawałki tofu w cieście i włóż je na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć kawałki z obu stron.

To danie jest szczególnie smaczne, witaminowe i jasne.

Składniki na ciasto: 1/2 łyżki. mąka; 1/4 łyżeczki przyprawy mielone: kolendra, papryczka chili i zioła prowansalskie; sól dla smaku; jeden jajko lub 5-6 jajka przepiórcze; zimna woda; gotowane puree liść pokrzywy lub biały jaśmin - 3-4 łyżeczki z wierzchu; olej roślinny do smażenia tofu.
tofu, 400 g, pokroić na kawałki.

Do mąki dodaj wszystkie przyprawy, jajko, sól i wodę. Wymieszaj ciasto, aby nie było grudek i włóż puree z pokrzywy. Ciasto powinno przylegać do kawałków tofu i nie być zbyt gęste ani zbyt rzadkie. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody lub mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta.

Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy olej roślinny, patelnię należy podgrzać. Zanurz kawałki tofu w cieście i włóż je na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Kawałki tofu usmaż w zielonym cieście z obu stron.

Tofu podawaj z sosem sojowym, sokiem z cytryny, korzeniem imbiru. Możesz służyć na liściach sałaty To danie najlepiej podawać na ciepło.

Tofu w wodorostach i cieście

1. Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z ciecierzycy, mieloną kolendrę, papryczkę chili i wodę. Przyprawy są brane do smaku. Jeśli też się okaże rzadkie ciasto, wtedy trzeba dodać mąkę.
2. Tofu pokroić na kawałki
3. Pokrój arkusze wodorostów nori tak, aby krótszy bok pasował do dłuższego boku kawałka tofu. Jeśli glony są wysuszone, najpierw namocz je w wodzie, a następnie pokrój na pożądane kawałki.
4. Zawiń tofu w wodorosty nori i zanurz każdy kawałek w cieście, rozprowadź na gorącej patelni z olejem roślinnym.
6. Pieczeń tofu w wodorostach i cieście z obu stron na złoty kolor.

Obfity delikatny wegetarianin danie z tofu, dla tych, którzy kochają pachnące przyprawy, monitoruj swoje zdrowie i sylwetkę.
Samo tofu jest bez smaku, ale przyprawione cebulą, ziołami, przyprawami i sosem tofu jest świetne.
tofu - 400 - 450 g.
Cebula - 1 szt.
sos sojowy - 3 łyżki. łyżki
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
ocet jabłkowy lub sok z cytryny - 1-2 łyżki. łyżki
przyprawy do Koreańskie marchewki- 1 czubata łyżeczka
korzeń imbiru, posiekany - 1-2 cm
cytryna - 1/2 koła, posiekana
liście kolendry, posiekane - 2-3 łyżki

tofu pokroić w kostkę, posiekać cebulę, zieloną kolendrę, imbir, cytrynę.

Drobno posiekana cebula, smaż na oliwie lub oleju roślinnym, lekko zrumieniona. Dodaj posiekaną kolendrę, imbir, cytrynę i koreańską mieszankę przypraw marchewkowych.

Wszystko wymieszaj i od razu dodaj posiekane tofu. Dodaj sos sojowy i sok z cytryny lub ocet i gotuj jeszcze kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

Przed podaniem posyp tofu kolendrą lub po prostu udekoruj gałązkami zieleni.

cukinia - 1 szt.
tofu- 200g
seler (pocięty po przekątnej) - 1 szt.
grzyby (w puszkach, odsączone); jeśli suszone grzyby, to wstępnie namoczone, gotować z przyprawami - 400 g
zielona cebula (pokrojona w paski) - 3-4 łyżki. łyżki
imbir (pokrojony w kostkę) - 2-3 łyżki. łyżki
jasny sos sojowy - 1 łyżka.
olej roślinny - 2 łyżki.
zielony groszek i kukurydza - po 1/2 szklanki

Cukinię i tofu pokroić w kostkę. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Dodaj tofu, cukinię, groszek, kukurydzę i seler. Mieszaj, aż tofu się zrumieni, następnie dodaj pieczarki, cebulę i imbir i smaż jeszcze przez 1 minutę. Wlej na koniec tofu z grzybami sos sojowy i dobrze wymieszać z warzywami.

Sałatka z pomidora i rukoli z marynowanym tofu

Składniki: Tofu twarde - 200 g, Cytryna - 1 sztuka; Czosnek - 3-4 goździki; Pomidory, możesz wiśnie; rukola, liście sałaty, papryka słodka, oliwa z oliwek; Sos sojowy 1 łyżka stołowa; Kolendra (kolendra), sól, pieprz czarny i papryczka chili do smaku.
1. Wymieszaj sok z cytryny, oliwę, zmiażdżony czosnek, sos sojowy, cienko pokrojone chili i kolendrę, szczyptę soli i czarnego pieprzu. Pokrojone w kostkę tofu polać powstałym sosem i pozostawić do marynowania na 30-40 minut.
2. Pokrój pomidory, paprykę i liście sałaty, wymieszaj z marynowanym tofu, wcześniej odsącz marynatę do miski, dodaj umytą i wysuszoną z wody rukolę. Sałatka skropiona marynatą do smaku.

Składniki: Tofu twarde - 200 g, Cytryna - 1 sztuka; Czosnek - 3-4 goździki; Pomidory; świeże ogórki, oliwki, słodka papryka, oliwa z oliwek; Sos sojowy 1 łyżka stołowa; zielenina kolendry, kopru i pietruszki; sól, pieprz czarny i papryczka chili - do smaku.
1. Pokrój pomidory, słodką paprykę, ogórki i oliwki.
2. Wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sos sojowy. Napełnij warzywa.
3. Dodaj posiekany czosnek, kolendrę, koperek, pietruszkę, szczyptę soli i czarny pieprz. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę tofu. delikatnie wymieszać.

Składniki: Brokuły, Sos Sojowy i Ocet Ryżowy - 1 łyżka. l.; Słodka czerwona papryka; Czosnek - 2-3 goździki; Skrobia kukurydziana - 1,5 łyżeczki; Woda - 1/4 szklanki; tofu z twarogu fasolowego - 150 g; Migdały - 2 łyżki. l.; tarty imbir.
Podziel brokuły na małe różyczki. Z brokułów odetnij łodygi i pokrój na kawałki (5-6 mm). Umieścić na 2-3 minuty we wrzącej osolonej wodzie z przyprawami, następnie spuścić wodę.
W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet, czerwoną paprykę, zmiażdżony czosnek. Rozpuść skrobię kukurydzianą w 1/3 szklanki wody. Odłożyć na bok.
Pokrój tofu z twarogu fasolowego na kawałki. W woku na dużym ogniu rozgrzać olej roślinny, dodać kawałki tofu i szybko smażyć na złoty kolor, ostrożnie obracając. Połóż tofu na talerzu. Brokuły włożyć do woka i smażyć przez kilka minut, aż się lekko zrumienią, cały czas obracając. Zalej tofu.
W trakcie smażenia dodaj do woka przygotowany już sos i starty imbir do brokułów, do woka dodaj tofu. Podawać z prażonymi i posiekanymi migdałami.

Tofu duszone z warzywami i grzybami

tofu – 200 g
bakłażan - 1 szt.
cukinia mała - 1 szt.
pomidory - 1-3 szt.
papryka słodka - 1 szt.
świeże grzyby (shiitake, borowiki lub pieczarki) - 3-8 szt.
zielony groszek - 0,5 szklanki
cebula - 1 szt.
czosnek - 2-3 ząbki
olej roślinny; koperek, seler; pieprz czarny i ziele angielskie, papryka - mielona - do smaku

Tofu, pieczarki i wszystkie warzywa pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki smażymy na oleju roślinnym, doprawiamy solą i przyprawami, mieszamy, dodajemy posiekane pomidory, gotujemy około 20-30 minut. Kilka minut przed przygotowaniem tofu z warzywami i grzybami dodaj posiekany czosnek i zioła.

Składniki: topinambur - kilka sztuk, marchewka, 1-2 jajka, mąka, cebula, sól, tofu, olej roślinny, zioła.
Umytego i obranego topinambura i marchewki zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę i zioła, dodaj posiekane tofu, mąkę i surowe jajko, posolić do smaku i wymieszać. Upiec naleśniki z topinamburu i marchewki z tofu na gorącej patelni z olejem roślinnym.

Składniki: 200 g. tofu, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka posiekanego koperku lub innych ziół, pieprz i sól do smaku.

Pokrój tofu, koperek, dodaj sok z cytryny, sól, pieprz, delikatnie wymieszaj.

Do mleka sojowego dodaje się przyprawy: świeży korzeń imbiru, zielone strąki kardamonu, kawałek kory cynamonu, kurkuma, anyż gwiazdkowaty, koper włoski, ziele angielskie, goździki, gałka muszkatołowa, anyż, tamaryndowiec, liść laurowy, Zielona herbata, migdały, szafran, płatki róży, kminek i zagotować mleko. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Pozwól mu się zaparzyć, a następnie odcedź. Dodaj łyżkę miodu i wypij ciepłe mleko sojowe z przyprawami.
Ten gorący napój od świeżych mleko sojowe bardzo przydatne, leczy, odmładza i zapobiega chorobom.

Pierogi z tofu.

3 szt. ziemniaki, 100 g tofu, 1 jajko, 2-3 łyżki mąki, zioła, sól. Zmielone tofu, surowe starte ziemniaki, jajko, wymieszaj, dodaj resztę składników, wymieszaj i uformuj knedle, włóż do wrzącej wody i gotuj w osolonej wodzie, aż knedle wypłyną na powierzchnię. Gotowe pierogi posyp ziołami, podawaj na gorąco.

Sałatka Tofu z Pieczarkami Marynowanymi

Tofu pokroić w kostkę, pieczarki, cebulę posiekać, dodać pokruszone orzechy i czosnek, oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz, delikatnie wymieszać.
Produkty: tofu 500 g, marynowane lub solone grzyby 350 g, olej roślinny 1 łyżka. łyżka, sok z cytryny 1 łyżka. łyżka, koperek i zielona cebula 100 g, orzechy włoskie 50 g, 1-2 ząbki czosnku, pieprz i sól do smaku

Tofu z owocami morza?

Składniki: Jedwabne tofu, ulubione owoce morza, koktajl z owoców morza, jajko, skrobia, sos sojowy, sos ostrygowy, czosnek.
Przepis: Delikatnie pokrój jedwabne tofu w kwadraty o grubości 1 cm o wymiarach 3 na 3 cm Obtocz w cieście jajecznym i skrobiowym, smaż na głębokim tłuszczu w woku. Rozłóż na serwetce. W woku na dużym ogniu intensywnie mieszając smaż koktajl z owoców morza przez 1 minutę.
Sos przygotowujemy: skrobię mieszamy w misce z zimną wodą, dodajemy 50 ml skrobi na około szklankę wody i łyżeczkę bez szkiełka skrobiowego. sos ostrygowy i około 30 ml. sos sojowy, zmiażdżony czosnek przez prasę. Wlej sos do woka, na którym smażone są owoce morza i energicznie wymieszaj, a usmażone tofu włóż w to samo miejsce. Delikatnie wymieszaj tofu z sosem i owocami morza, podawaj na gorąco.

Ciasto z kapustą i tofu

Skończone ciasto francuskie rozmrozić, włożyć do foremki, na wierzchu posmarować duszoną kapustę z posiekanymi ziołami i przyprawami, na wierzchu pokroić w duże kawałki tofu, na tofu posmarować cienko pokrojone pomidory, dodać trochę majonezu lub kwaśnej śmietany, posypać z tymiankiem i oregano upiec ciasto w temperaturze 180-200 stopni.

Warzywa duszone z tofu

Tofu ze świeżym koperkiem i warzywami: cebulą, marchewką, papryką słodką, cukinią, pomidorem, gulaszem z bakłażana. W tym celu pokrój tofu w kostkę, ułóż na pokrojonych warzywach, dodaj sól i pieprz do smaku, zalej to wszystko jajkiem.

Kasza gryczana z tofu, pomidorami i bazylią

Kasza gryczana - 200 g
Tofu - 400g
Pomidory - 680 g
Cebula zielona 2-3 łyżki stołowe
Sos sojowy 2 łyżki. łyżki
Sól, liście bazylii, pietruszka - posiekane do smaku
Curry - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki

Zagotuj kaszę gryczaną. Tofu pokroić w kostkę i smażyć na rozgrzanej patelni na oleju na złoty kolor. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe. Następnie dodaj ugotowaną kaszę gryczaną i pozostałe składniki, wymieszaj i podawaj.

Zapiekanka z brokułami i tofu

Składniki: 1 opakowanie 400 g serka sojowego tofu, pokrojonego w kostkę; 1 cebula, drobno posiekana; 1-2 łyżki olej roślinny; świeże brokuły 200 g lub 1/2 opakowania mrożonego; 3/4 szklanki soi lub krowie mleko; 1 łyżeczka musztarda; sól, pieprz, przyprawy do smaku; 1-2 pomidory, pokrojone w plastry
Metoda gotowania
1. Rozłóż brokuły na kwiatostany, jeśli zamrożone, musisz je rozmrozić. Lekko podsmaż cebulę na oleju roślinnym.
2. Wymieszaj tofu, mleko, smażoną cebulę, sól, musztardę i przyprawy w robocie kuchennym lub blenderze. Masę włożyć do brokułów i delikatnie wymieszać z całymi różyczkami brokułów.
3. Włóż do formy posmarowanej olejem roślinnym. Połóż plastry pomidora na wierzchu. Sól, posyp przyprawami i posiekanymi ziołami.
4. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut, aż się upieczą.

Zapiekanka z jajek, tofu i warzyw

Składniki: kawałek serka sojowego tofu, 3-4 jajka; 1/4 szklanki zielonego groszku; papryka słodka - pokrojona w kostkę; cebula - 1 szt .; 3/4 szklanki mleka, olej roślinny, sól do smaku.
Włóż surowe jajka do miski robota kuchennego, dodaj do nich sól, tofu, mleko i wszystko ubij. Włóż posiekaną cebulę, słodką paprykę i zielony groszek na patelnię wysmarowaną olejem roślinnym. Wlać ubitą mieszankę jajek i mleka. Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Zapiekankę podawaj na gorąco.

Deser Orzechowy Tofu z Dżemem

Produkty: 3 łyżki dowolnego dżemu, 3 łyżki tofu, kilka kawałków migdałów lub orzechów włoskich.
Tofu pokrojone w drobną kostkę, zmiażdżone orzechy włoskie, wymieszać i zrumienić w piekarniku. Ochłonąć. Do stołu podawany jest dżem. Bardzo smaczne i zdrowe.

Krajowe przepisy na chwasty

Jak gotować ser sojowy tofu w domu, na pewno nie każda gospodyni wie, ponieważ ten ser nie jest często spotykany w naszej diecie. Ten produkt jest zrobiony z soi i zawiera dużo białka. Ser ten uwielbiają wegetarianie, osoby dbające o sylwetkę i przestrzegające diety. Jego smak jest neutralny, dzięki czemu można go wykorzystać w kuchni, dlatego przepisy na tofu są tak różnorodne. Smażone tofu można smażyć w głębokim tłuszczu, gotować na parze lub marynować. Z tofu uzyskuje się najpierw pyszne i drugie dania, sosy, desery, różne przekąski. Proces gotowania jest prosty, najważniejsze jest cierpliwość, ponieważ zajmie to dużo czasu. Najdłuższy czas gotowania to przygotowanie samych ziaren soi, a właściwie ich moczenie.

Ser sojowy Przepis na tofu w domu

Przepis ze zdjęciami krok po kroku pokaże Ci, jak najpierw zrobić mleko sojowe, z niego zrobić twaróg, a następnie na jego bazie zrobić ser tofu.
Wymagane składniki:

Składniki:

• Soja 300g
• Kwas cytrynowy 1 łyżeczka
• Woda 1,8 l

Proces gotowania:

Więc zacznijmy. Przed namoczeniem przejrzyj nasiona soi i usuń zanieczyszczenia, złe ziarna. Spłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Umieść w głębokim pojemniku, napełnij zimną wodą i pozostaw na jeden dzień (24 godziny). Aby w tym czasie soja nie kwaśna, od czasu do czasu zmieniaj wodę, opłucz soję i ponownie napełnij zimną wodą.

Po codziennym moczeniu fasola wystarczająco wzrosła. Odcedź w durszlaku i dobrze spłucz. Niech nadmiar wody spłynie.

Soja przewiń maszynę do mięsa około 2-3 razy i wyślij na patelnię.

Wlej ilość zimnej wody wskazaną w przepisie. Wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 5 godzin. Co 30-40 minut dokładnie mieszaj, aby śruta sojowa całkowicie uwolniła mleko.

Teraz potrzebujesz grubej tkaniny. Nie używaj gazy, ponieważ pominie kawałki ciasta. Wyłóż durszlak grubą szmatką. Wylej ciasto z płynem. Ściśnij delikatnie, aby masa sojowa nie dostała się do mleka. Z ciasta można ugotować kotlety sojowe.

Wlej mleko sojowe do rondla. Wyślij do ognia. Mieszając doprowadzić do wrzenia.

Rozpuść kwas cytrynowy w dwóch łyżkach przegotowanej wody temperatura pokojowa. Gdy tylko mleko roślinne z soi się zagotuje, zmniejsz ogień i mieszając wlej roztwór kwasu cytrynowego. Trzymaj na małym ogniu, aż uformują się płatki. Po uformowaniu się skrzepów twarogu zdejmij patelnię z ognia.

Zbierz krawędzie do góry i zawiąż węzeł. Zawieś na szkle całe serum. Nie trzymaj przez długi czas, aby twarożek nie wyschł, wystarczy około godziny.

Możesz zatrzymać się na tym etapie, jeśli Twoim celem jest przygotowanie sosu lub śmietany.

Jeśli chcesz uzyskać gęsty ser do krojenia w kostkę, sałatek, smażenia lub innych potraw, włóż tofu do gazy, a na wierzch połóż niewielką wagę. Pozostaw na kilka godzin, aby ser był dobrze sprasowany.

Ser tofu w domu jest gotowy. Przechowuj w lodówce, owinięty w papier, okres przydatności do spożycia do pięciu dni. Smacznego!

Svetlana opowiedziała, jak zrobić ser tofu w domu, przepis i zdjęcie autora.

Ekspansja kulturowych i kulinarnych więzi z wieloma krajami azjatyckimi spowodowała pojawienie się nowych produktów na sklepowych półkach i nowych dań na naszych stołach. Tak więc ser o neutralnym smaku z soi nie jest już ciekawostką. Nasz artykuł i przepisy na tofu pomogą Ci lepiej poznać ten produkt.

Aby udzielić wyczerpującej odpowiedzi na pytanie, czym jest tofu, trzeba cofnąć się o wiele lat. Według historii, już w II wieku p.n.e. chiński kucharz postanowił poprawić smak puree sojowego dodając przyprawę niagara, w wyniku czego otrzymał twarożek. Tak zaczyna swoją historię produkt tofu - ser otrzymywany przez zsiadanie mleka sojowego.

Technologia produkcji współczesnego tofu niewiele różni się od starożytnej receptury. Najczęściej stosowanym koagulantem do zsiadania się jest siarczan potasu, kwas cytrynowy lub chlorek sodu. Zsiadłe mleko prasowane jest w brykiety, które następnie pakuje się w kąpiele wodne, aby ser nie wchłaniał obcych zapachów.

Skład i kaloryczność produktu

W składzie serka tofu nie brakuje nie tylko witamin z grupy B i C, ale także łatwo przyswajalnego białka roślinnego wykorzystywanego przez organizm w procesie budowy nowych komórek. W przeciwieństwie do produktów pochodzenia zwierzęcego nie zawiera złego cholesterolu. Wręcz przeciwnie, jego zastosowanie w żywności ma korzystny wpływ na elastyczność ścian naczyń krwionośnych.

kalorie ten produkt przetwarzanie soi na 100 g mieści się w granicach 73 kcal.

Pomimo wszystkich pozytywów, codzienna dieta ilość tofu nie powinna przekraczać 200 g. W przypadku problemów z wchłanianiem wapnia przez organizm należy również powstrzymać się od stosowania tego produktu, a także osoby z wyraźnymi reakcjami alergicznymi.

Smażone tofu

Najprostszy, ale prawdopodobnie najsmaczniejsze danie ser sojowy to smażone tofu. Jeśli ser był sprzedawany w wodzie, nadmiar wilgoci należy wycisnąć pod uciskiem przez 15-20 minut. Następnie możesz od razu zacząć gotować.

Dla niego potrzebujesz:

• 500 g sera tofu;
• 50 ml sosu sojowego;
• 12-18 g czosnku;
• 5 g miodu lub brązowego cukru;
• sól, czarna pieprz mielony, bułka tarta, olej roślinny.

Postęp:

1. Ser pokrój w prostokątne plastry grubości palca, zawijaj bułka tarta i smażyć na złoty kolor na patelni z niewielką ilością dowolnego oleju roślinnego.
2. Drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij przez prasę, połącz z sosem sojowym, miodem i przyprawami. Smażone tofu ułożyć ładnie na talerzu wyłożonym sałatą, skropić przygotowanym dressingiem i podawać.

Wegetariańskie placki serowe

Smażone tofu może pojawić się na stole obiadowym w innej formie – w formie wegetariańskiej kotlety serowe. Są łatwe w przygotowaniu, a dzięki bazylii i oliwkom ich smak sprawi, że na długo zapomnisz o mięsie.

Do farszu potrzebne będą:

• 400 g tofu;
• 200 g marchewki;
• 100 g bułki tartej (50 g na ciasto i 50 g na panierkę);
• 50 g oliwek bez pestek (czarnych);
• 30 g świeżej bazylii;
• pokruszone orzeszki pinii, sól, oliwa z oliwek i pieprz.

Metoda gotowania:

1. W przypadku mielonego tofu, ugniataj trochę rękami z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Masa powinna być jak ciasto.
2. Pozostałe składniki przygotuj w następujący sposób: przełóż marchewki przez drobną tarkę, posiekaj nożem bazylię i zamień oliwki w cienkie krążki.
3. Do puree serowego dodać marchewki, zioła, krakersy i oliwki. Mięso mielone dokładnie wymieszać i odstawić na około 30-40 minut.
4. Następnie możesz przystąpić do obróbki cieplnej. Uformowane kotlety są zawijane w bułkę tartą i pokruszone orzechy i smażone na gorąco Oliwa z oliwek. Podawać na ciepło lub na zimno z różnymi dodatkami warzywnymi.

Lekka sałatka warzywna z tofu

Nawet przy całkowitym braku mięsa w składzie dania, po tym lekka sałatka z warzyw uczucie sytości wkrótce nie opuści jedzących. Efekt ten pomaga uzyskać tofu z sera sojowego.

Jego stosunek do innych składników sałatki będzie następujący:

• 100 g pomidorów;
• 100 g ogórków;
• 50 g tofu;
• 10 - 15 czarnych oliwek;
• 50 g liści sałaty;
• 10 g nasion sezamu;
• 45 ml oliwy z oliwek;
• 30 ml sosu sojowego;
• 30 ml soku z cytryny;
• 5 g papryki;
• 5 g ziół prowansalskich;
• sól, czarny mielony pieprz.

Jak gotować:

1. Umyte i wysuszone liście sałaty, porwane na małe kawałki, położyć na półmisku do serwowania. Ogórki i pomidory pokroić w małe plasterki i ułożyć na wierzchu.
2. Wymieszaj oliwę z papryką i zioła prowansalskie, tofu pokrojone w drobną kostkę marynujemy w powstałej mieszance przez 2-3 minuty. Następnie równomiernie posmaruj sałatkę serem i oliwkami.
3. Olej po marynowaniu sera sojowego połączyć z sosem sojowym i sokiem z cytryny, doprawić pieprzem i solą do smaku. Sałatkę polać dressingiem i posypać sezamem.

Japońska zupa miso z serem sojowym

Zupa miso wraz z ryżem to podstawa japońskiej diety.

Istnieje wiele odmian tego dania.

Poniżej klasyczny przepis na zupę, którą najczęściej podaje się na śniadanie:

• 1000 ml wody lub bulionu rybnego;
• 100 g grzybów Shiitake;
• 100 g sera tofu;
• 30 g suchych wodorostów;
• 50 g marchewki;
• 30 g daikonu;
• 30 g cukinii;
• 30 g pasty miso;
• sos sojowy, zielona cebula i ostre papryczki smak.

Kolejność działań:

1. Umyte grzyby wyślij do wrzącego bulionu lub wody i gotuj przez pół godziny.
2. Po ich wyschnięciu jarmuż morski, który powinien gotować się przez pięć minut.
3. Pokrojone marchewki i daikon są następne w zupie. Czas ich obróbki cieplnej przed ułożeniem kolejnego produktu wynosi dziesięć minut.
4. Cukinię zmiel w drobną kostkę i gotuj z innymi składnikami w zupie przez pięć minut. Następnie ułóż pozostałe produkty: pastę miso, zieloną cebulkę i ostrą paprykę. Dostosuj smak zupy z sosem sojowym.
5. Pokrój tofu w drobną kostkę, ułóż na talerzach i polej zupą. W Japonii to danie podawane jest bardzo na gorąco.

Przystawka z awokado i tofu

Wegańską alternatywą dla różnych pasztetów mięsnych może być tofu i ser sojowy z awokado zamieniony w delikatną przystawkę o konsystencji musu. Można go podawać na plasterku ogórka, zawiniętego w bułkę na „języku” smażonego bakłażana lub cukinii lub po prostu posmarować kromką chleba lub krakersem.

Do pasztetu z serem i awokado potrzebujesz:

• 125 g tofu;
• 1 dojrzałe awokado;
• 20 g zielonej kolendry;
• ½ cytryny (sok);
• 6 - 8 g czosnku;
• sól pieprz.

Technologia gotowania:

1. Z awokado zdjąć skórkę cienkimi wstążkami, usunąć pestkę, a miąższ pokroić w kostkę. Pokrój tofu na te same kwadratowe plastry. Drobno posiekaj kolendrę, obierz czosnek i posiekaj jak najdrobniej.
2. Do miski blendera wrzuć wszystkie przygotowane składniki na przekąskę, posyp solą i pieprzem i zalej sokiem z cytryny. Następnie, włączając urządzenie, doprowadź wszystko do stanu pasty. Schłodź przystawkę w lodówce na około godzinę przed podaniem.

Bakłażan z białym sosem

Tylko smażony bakłażan nie są niczym niezwykłym, ale wystarczy podać je z sosem z białego sera sojowego tofu - a to już nie danie, ale prawdziwa kulinarna poezja.

Obejmuje:

• 1 duży bakłażan;
• 300 g sera sojowego;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 30 g grubo posiekanych orzechów włoskich;
• 20 g koperku;
• 20 g kolendry;
• 10 g zielonej cebuli;
• sól pieprz.

Algorytm gotowania:

1. Niebieskie warzywo umyć, odciąć łodygę i pokroić miąższ w drobną kostkę. Posolić przygotowane warzywo i pozostawić na pięć minut, aby zneutralizować peklowaną wołowinę.
2. W niewielkiej ilości oleju smażyć przygotowany bakłażan pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut.
3. Aby przygotować sos, ubij blenderem tofu, czosnek, koperek i kolendrę na pastę. Pokrój piórka z zielonej cebuli w krążki i wymieszaj z gotowym sosem.
4. Ugotowane warzywo przełożyć do salaterki, polać sosem i posypać orzechami. Danie jest gotowe do podania.

Szybka pizza na śniadanie?

Tofu sojowe można również wykorzystać do pizzy.

Aby nie zadzierać z ciastem przez długi czas, lepiej wcześniej kupić w sklepie brykiet z półfabrykatu francuskiego. Potem gorące, chrupiące otwórz ciasto możesz go nawet zjeść na śniadanie.

Lista produktów wykorzystywanych w procesie pieczenia:

• 400 g gotowego ciasta francuskiego;
• 200 g mrożonych brokułów;
• 150 g kukurydzy w puszkach;
• 200 - 300 g sera sojowego;
• 40 - 60 g ketchupu lub sosu pomidorowego.

Pieczenie kroki:

1. Rozwałkuj blok ciasta na prostokątny placek o grubości 5 mm. Wsuń nieco jego krawędzie do wewnątrz i dociśnij zębami widelca, tworząc boki.
2. Powierzchnię ciasta posmarować keczupem, na wierzchu posmarować kapustą i ziarnami kukurydzy parzonymi wrzątkiem, posypać grubo posiekanym tofu.
3. Do czasu ugotowania włóż pizzę na 15 - 20 minut do piekarnika nagrzanego do 220 - 230 stopni.

Tofu - przydatny produkt, który nie będzie zbyteczny w codziennej diecie. Może stać się własna przekąska i składnik innych potraw. Smakuj, oceniaj smak i twórz własne dania z lekkim akcentem orientalnym.

Dzień dobry, drodzy przyjaciele i goście strony „Jestem wieśniakiem”! Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować ser tofu w domu, okazuje się, że to łatwe i proste. W tym czasie lepiej poznaliśmy ser tofu i dowiedzieliśmy się o jego dobroczynnych właściwościach.

Z twoich komentarzy zdałem sobie sprawę, że ten ser nie jest wszędzie sprzedawany, ugotujmy go sami, własnymi rękami. Twoja lodówka będzie zawsze świeża i zdrowy ser tofu.
Aby ugotować ser sojowy, potrzebujemy mleka sojowego, które są zbyt leniwe, aby ugotować mleko, użyj mąki sojowej.

przepis na mleko sojowe

Zalej 1 kg soi wodą i odstaw na dzień. Podmieniamy wodę 2-3 razy.

Aby pozbyć się smaku trawy, wrzuć do wody kilka szczypty sody. Aby uzyskać mniej mleka, używaj mniej soi.

Spuchniętą fasolę myjemy i dwukrotnie przechodzimy przez maszynkę do mięsa. Wlać trzy litry wody, wymieszać i odstawić na 3-4 godziny, od czasu do czasu mieszając. Bierzemy duży durszlak, wkładamy do niego gazę i filtrujemy, otrzymujemy „mleko sojowe”.

Mleko sojowe świetnie nadaje się do gotowania, przygotowuje się na nim płatki zbożowe i ciastka. Dla osób uczulonych na prawdziwe mleko mleko sojowe jest doskonałym substytutem. Dziś zgodnie z obietnicą przygotujemy tofu z serem sojowym lub nieskompresowany twarożek.

Zobacz, jak powstaje mleko sojowe:

przepis na ser tofu

Bierzemy 1 litr mleka i 1 cytrynę. Mleko podgrzewamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 5 minut, zdejmujemy z ognia i wyciskamy do niego sok z cytryny, stopniowo mieszając, aż do całkowitego skrócenia. Cytrynę można zastąpić kwaskiem cytrynowym, na 1 litr mleka bierzemy 0,5 łyżeczki kwasu i rozpuszczamy w 50 ml wody.

Stopniowo wlewaj do gorącego mleka i mieszaj, aż się połączą. Odcedź zsiadłe mleko i wyciśnij skrzep. Jeśli chcemy uzyskać gęsty ser, kawałek wyciśniętej masy wkładamy pod coś ciężkiego (nie wyciągamy sera z gazy, dopóki nie zostanie sprasowany), wtedy wyjmujemy i kroimy serek tofu, dodajemy go do sałatek i innych potraw.

Resztę sera wrzucamy do osolonej wody, wstawiamy do lodówki, by pozostał świeży przez 5 dni.Można go zamrozić, po rozmrożeniu stanie się gęstszy.

Za zdobycie łagodny ser wykonaj następujące czynności.

Ugotowane mleko schłodzić do 30-40 stopni, a następnie dodać do niego kwas, ser będzie miękki i delikatny.

przepis na tofu z mąki sojowej

Wymieszaj 1 szklankę mąka sojowa z 1 szklanką zimnej wody, wlać 2 szklanki wrzącej wody i wymieszać. Rozpalamy powolny ogień i gotujemy przez 10-15 minut, zdejmujemy z ognia i dodajemy kwas cytrynowy, jak w poprzednim przepisie.

Filtrujemy i ściskamy, okazuje się twaróg o neutralnym smaku. Tak przygotowuje się tofu sojowe w domu.

Oferuję przepisy z serkiem tofu.

Sałatka z papryką i pomidorami i tofu

• 300g sera tofu
• 3 pomidory
• 1 papryka
• liście sałaty
• Warzywa
• Zmielony czarny pieprz
• głowa cebuli
• Oliwa z oliwek do dressingu

Ser kroimy w kostkę, pomidory kroimy na małe plasterki, obieramy paprykę, rozrywamy liście sałaty rękoma, cebulę kroimy w cienkie półpierścienie. Wszystko wymieszaj, sól, pieprz i dodaj posiekaną zieleninę. To jest obfita sałatka.

Sałatka rybna z tofu

• 300g gotowanej ryby
• 200g sera tofu
• 1 główka cebuli
• 1 pęczek sałaty
• Olej roślinny do dressingu

Składniki są krojone i mieszane, doprawiane olejem roślinnym.

Kanapki z serem tofu

Aby przygotować kanapki, zmiel ser, wymieszaj z pasztetem lub sosem i nałóż na kromki chleba, wstępnie ugotowaną masę zaparzamy przez 5 minut. Kanapkę można zrobić, po prostu krojąc ser na plasterki, dodając plasterek ugotowanego jajka. serdeczny i zdrowe śniadanie jesteś pod warunkiem.

Istnieje wiele przepisów na ten wspaniały ser tofu, a co najważniejsze, są zdrowe. Strona „Jestem wieśniakiem” życzy ci Smacznego i dobre zdrowie!

Proponuję obejrzeć film