Kako kuhati omleto z mlekom in jajcem. Bujna jajčna omleta v mleku (kuhanje v ponvi)

Umešana jajca z mlekom so preprosta in cenovno dostopna jed. Postrežejo ga za zajtrk v hotelih, pripravijo ga na večerjah, z veseljem ga jedo otroci na vrtovih. Omlete imajo radi vsi, od mladih do starih. Toda vsi ne vedo, kako pravilno kuhati umešana jajca z mlekom. V receptih ruske kuhinje obstajajo majhni triki in skrivnosti, zaradi katerih se ta jed izkaže za nežno, dišečo in zračno.

Klasična omleta v ponvi

Vsaka gospodinja ima svoj značilni recept za omleto in prav ta se ji zdi najuspešnejši. Dodate lahko kefir ali majonezo - seveda popestrijo okus, vendar takšni recepti za umešana jajca z mlekom nimajo nič opraviti s tradicionalno francosko jedjo.

V globoko skledo razbijemo dve jajci, solimo in popramo. Dodamo približno 120 gramov mleka, dobro premešamo z vilicami, da se na površini pojavijo mehurčki. Idealna razmerja: mleko je treba vliti toliko, kolikor tehtajo uporabljena jajca.

Zelo pomembno je izbrati pravo ponev – imeti mora premaz proti prijemanju. Primerna je tudi keramična, litoželezna ali aluminijasta ponev, obvezna je pokrovka.

Postavite na ogenj in segrejte, dodajte 25 gramov masla. Ni treba uporabiti namaza ali margarine - jed bo grenka. Če ni masla, ga lahko nadomestite s sončničnim oljem.

Zmanjšajte ogenj in jajčno mešanico vlijte v namaščeno ponev, pokrijte s pokrovom. Ko robovi posode postanejo neprozorni, morate ogenj zmanjšati na minimum. Ko sredica postane mat, ponev odstavimo z ognja. Omleta je kuhana zelo hitro, zato se ne motite dolgo časa - jed se lahko zažge.

Prenesite ga na krožnik in ne bodite razburjeni, če omleta zaradi temperaturnih sprememb pade - v notranjosti bo ostala nežna in mehka.

Omleta s smetano

Če želite popestriti okus umešanih jajc z mlekom, kuhanega v ponvi, ga nadomestite s smetano.

Sestavine:

• 4 jajca;
• Smetana ali mleko;
• Moka;
• maslo.

Način kuhanja:

Omleta v pečici

Ocvrta jajca z mlekom v pečici kuhajo v številnih družinah.

Je zadovoljivo, zdravo in okusen zajtrk ki daje energijo.

Sestavine:

• 3 jajca;
• 100 g mleka;
• Začimbe po okusu;
• Moka.

Način kuhanja:

1. Zmešajte tri jajca, približno 100 gramov mleka, sol, dodajte začimbe;
2. Vse sestavine z metlico dobro premešamo, vendar ne stepamo. Da bo omleta bolj gosta, jo lahko naredite z moko (žlico);
3. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
4. Pekač namažemo z oljem.
5. Izberite takšne posode, tako da so robovi višji od 5 cm - potem omleta ne bo "prišla ven".
6. Prilijemo jajčno mešanico in pečemo do zlato rjave barve. Če omleta, kuhana v pečici, nekoliko odpade - ni strašno. V notranjosti bo sočno in zračno.

Na vodni kopeli

Sestavine:

Način kuhanja:

1. V skledo iz porcelana ali fajanse razbijte dve jajci, jih stepite z vilicami, nalijte pol kozarca mleka.
2. Ponovno dobro premešamo in dodamo čebulo, prehojeno skozi mlinček za meso.
3. Poper, sol, začinite z začimbami, dodajte sesekljan česen.
4. V široko ponev nalijemo vodo in zavremo.
5. Na vrh postavite posodo, da naredite vodno kopel.
6. Ko se jajčna mešanica začne strjevati okoli robov, premaknite zgoščene kose - takrat bo celotna masa pripravljena.
7. Po 10 minutah jed premešamo, da se enakomerno zgosti, in posodo odstranimo iz ponve. Lahko okrasite z zelišči, kislo smetano ali kečapom.

Ti recepti ruske kuhinje so preprosti, tako da lahko tudi gostiteljica začetnica pripravi okusen zajtrk.

Omleta se izkaže za visoko, gosto in zračno - z užitkom jo jedo tako otroci kot odrasli. Dober tek ti in tvoji najdražji!

V kombinaciji z različnimi izdelki postane posebna jed. Izvrstno z gobji nadev, krepko z dodatkom nariban sir in tanke rezine slanine, dišeče - s pomočjo zelišč in začimb. Zelo priljubljeni so recepti za omlete v ponvi z zelenjavo: sočni paradižniki, čebulni obročki in bolgarski poper. pripravljeno s sadjem, limonina lupina, sladkor v prahu, vanilijo in cimet, bodo postali samostojna sladica edinstvenega okusa.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Kot zajtrk ga bodo cenili ne le odrasli, ampak tudi najzahtevnejši mali gurmani. Tradicionalne bujne jajčne jedi, stepane z mešalnikom, ocvrte na obeh straneh, zložene v torto, zvite in začinjene z omako, kuhane s piščančjimi ali prepeličjimi jajci, mlekom, zelenjavo ali maslom - vedno bodo našle svoje občudovalce in pomagale gospodinjam. ko je čas za ustvarjanje zapletenih kulinaričnih mojstrovin, zelo primanjkuje, gostje pa so že na pragu.

Ta preprosta jed je znana vsem že od otroštva. Navsezadnje je v vrtec otrokom pogosto postrežejo bujno sočno omleto.

Toda takoj, ko gostiteljica začne doma kuhati omleto, jo čaka neuspeh. Omleta, ki je bila pred nekaj minutami tako visoko v ponvi, udarila ob ploščo, nenadoma padla in se spremenila v debelo palačinko.

Domača omleta - Francija. Tam noben zajtrk ni popoln brez te jedi. Toda klasična omleta je pripravljena brez mleka - samo na jajcih. Res je, z vsemi vrstami dodatkov: sir, paradižnik, šunka.

Dodajanje mleka ali drugih mlečnih izdelkov - kisle smetane, kefirja, smetane - to je že svoboda gospodinj. In mleko je dobro za umešana jajca. Izkazalo se je puhasto in porozno.

Tankosti kuhanja

• Za omleto vzamejo samo sveža jajca. Pred uporabo jih je treba oprati topla voda preprečiti zaužitje tako nevarne okužbe, kot je salmoneloza.
• Jajca zmešamo z mlekom in rahlo stepemo z metlico ali vilicami. V ta namen ne uporabljajte mešalnika. Prekomerna pena negativno vpliva na kakovost omlete.
• Da bo omleta bolj puhasta, rumenjake ločimo od beljakovin, zmešamo z mlekom in rahlo stepemo. Nato primešamo beljake, stepene v obstojen sneg.
• Kakovost omlete je odvisna od količine mleka. Tiste gospodinje, ki točijo mleko na oko, se motijo. Dejstvo je, da odvečno mleko omleto v ponvi dobro dvigne, a takoj po izklopu štedilnika močno upade. Zato mleko vlijemo strogo v skladu z normo: na jajce se vzame 15 ml mleka.
• Na kakovost omlete vpliva tudi izbira ponve. V ponvi s tankim dnom se omleta hitro zapeče, znotraj pa ostane surova. Za pripravo omlet so idealne ponve iz litega železa ali moderne ponve s premazom proti prijemanju. V vsakem primeru mora biti dno debelo.
• Omleta je ocvrta na maslu, gheeju, rastlinskem olju, masti ali masti. Bolje je, da margarine in namaza ne uporabljate, saj lahko dajeta jedi neprijeten priokus.
• Omleta je pripravljena ne le iz jajc in mleka, ampak tudi z dodatkom drugih sestavin. Klobase, paradižnik, bučke, čebula in druga zelenjava, ki potrebuje toplotno obdelavo, najprej prepražimo v ponvi in ​​nato prelijemo z mešanico jajčnega mleka. Če jih takoj pomešamo z maso omlete, bo to bistveno poslabšalo kakovost omlete. Zelenje takoj zmešamo z jajci ali že potresemo z njim pripravljen obrok.
• Jajčno mešanico vlijemo v dobro segreto ponev, namazano z oljem. Nato ogenj zmanjšamo na minimum, posode pokrijemo s prozornim pokrovom.
• Ko se robovi omletne mase le primejo in pobelijo, jih z vilicami ali lopatko nežno pomaknemo na sredino. V omleti naredimo tudi luknje, da tekočina steče navzdol.
• Nato ponev ponovno zapremo s pokrovko in v postopek ne posegamo več. Takoj ko cela omleta naraste in se zgosti, je pripravljena.
• Jajčno-mlečni mešanici včasih dodamo moko. Omleta postane gostejša in bolje obdrži obliko. V tem primeru se količina mleka poveča.
• Zelo pogosto gotova omleta odpade zaradi temperaturne razlike med ponev in krožnik. Zato je plošča za omleto predhodno segreta.
• Za visoko omleto vzemite ozko ponev.
• Nadevano omleto pečemo v široki ponvi brez pokrova, saj je debelo omleto težko prepogniti. V tem primeru se vsaka porcija ocvre posebej.

Naravna mlečna omleta

Sestavine:

• jajca - 3 kos .;
• mleko - 45 ml;
• sol - po okusu;
• maslo - 15 g.

Način kuhanja

• Jajca zmešamo z mlekom, solimo in vlijemo v segreto ponev, namazano z oljem.
• Ne da bi zmanjšali ogenj, premešajte z lopatico.
• Ko se masa zgosti, robove omlete zavihamo z obeh strani na sredino v obliki podolgovate pite.
• Takoj, ko je dno omlete ocvrto, jo položimo na segret krožnik. Pokapljamo z oljem in potresemo z zelišči.

Mlečna omleta z zeleno čebulo

Sestavine:

• jajca - 3 kos .;
• mleko - 45 ml;
• zelena čebula - 20 g;
• sol - po okusu;
• maslo - 15 g.

Način kuhanja

• Jajca rahlo stepemo z mlekom in soljo.
• Dodamo sesekljano zelena čebula in premešamo.
• Vlijemo v vročo naoljeno ponev. Rahlo premešamo.
• Takoj, ko se omletna masa zgosti, robove omlete zavijemo v sredino v obliki pite in ocvremo do spodnje zlato rjave barve.
• Končano omleto položimo na segret krožnik in potresemo z zelišči.

Omleta v mleku s slanino in čebulo

Sestavine:

• jajca - 3 kos .;
• mleko - 45 ml;
• slanina - 40 g;
• čebula - 1 kos .;
• sol - po okusu.

Način kuhanja

• Slanino narežemo na majhne kocke.
• Čebulo drobno nasekljamo in v ponvi popražimo s slanino.
• Jajca zmešamo z mlekom in soljo, stepamo z metlico.
• Nalijte mast jajčna masa, hitro premešamo.
• Ko se omleta zgosti, njene robove upognemo proti sredini, da dobimo pito.
• Omleto pripeljemo do pripravljenosti in prenesemo na segreto ploščo.

Omleta z mlekom in klobaso

Sestavine:

• jajca - 3 kos .;
• mleko - 45 ml;
• klobasa - 40 g;
• paradižnikov kečap - 20 g;
• stopljeno maslo - 30 g;
• sol - po okusu.

1. metoda

• Klobaso narežemo na majhne kocke in jo popražimo na olju.
• Dodamo kečap in kuhamo, dokler tekočina ne izpari.
• Jajca stepemo z mlekom in soljo, vlijemo v predhodno segreto ponev, namazano z oljem. Hitro premešajte.
• Ko se masa zgosti, na sredino položimo mleto meso v obliki dolgega traku.
• Robove omlete dvignemo in upognemo proti sredini ter ji damo obliko pite.
• Pripravite in prenesite na segret krožnik.

Metoda 2

• Klobaso narežemo na kocke in popečemo na olju.
• Zmešamo s kečapom in na kratko zavremo.
• Jajca stepemo z mlekom in soljo.
• S to mešanico prelijemo mleto meso in na hitro premešamo.
• Zaprite pokrov, zmanjšajte toploto na minimum. Takoj ko omleta naraste in se zgosti, ponev odstavimo s štedilnika.
• Omleto položimo na segret krožnik in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Mlečna omleta s sirom

Sestavine:

• jajca - 3 kos .;
• moka - 2 žlici. l.;
• mleko - 1 kozarec;
• sir - 50 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• sol - po okusu.

Način kuhanja

• Moko razredčimo s hladnim mlekom in mešamo toliko časa, da izginejo grudice.
• Rumenjake podrgnemo s soljo in zmešamo z mlekom.
• Beljake stepemo z mešalnikom in jih združimo z ostalo maso.
• Dodamo nadrobljen sir in vse premešamo.
• Vlijemo v pomaščen pekač in na obeh straneh zlato rjavo popečemo. Da omleto zlahka obrnemo na drugo stran, vzamemo ravno pokrovko, z njo pokrijemo omleto in ponev obrnemo. Omleta ostane na pokrovu. Nato ga nežno stresemo v ponev.

Omleta je nacionalna francoska jed ki ga obožujejo prebivalci mnogih držav sveta. Pripravljen je iz stepenih jajc z dodatkom začimb, mleka in raznih različne nadeve po vašem okusu. Omleto ocvremo v vroči ponvi, lahko pa jo kuhamo na pari, v počasnem kuhalniku ali pečici.

Recepti za omlete se razlikujejo predvsem glede na državo, kjer se jed pripravlja. AT klasična izvedba ne vsebuje prav nobenih dodatkov, le eno glavno sestavino - jajca. Obstaja veliko načinov za pripravo omlete, vendar klasična metoda vključuje cvrtje na maslu. V državah postsovjetskega prostora se najpogosteje uporabljajo umešana jajca sončnično olje ali živalske maščobe.

Pri serviranju omleto zvijemo v cev in napolnimo z različnimi dobrotami. nekaj nacionalne kuhinje poskrbite za cvrtje omlete že z nadevom, na mizo jo postrežemo v obliki cele palačinke. Omleta je lahko samostojna jed ali pa je sestavni del različnih prigrizkov ali jedi iz moke. To je dokaj pogost nadev za perutnino ali mesno štruco, na Japonskem pa je ena od vrst sušija narejena z omleto.

Recept ne predvideva le striktne uporabe piščančja jajca, jih lahko vzamete od drugih ptic, katerih jajca so primerna za kulinarične specialitete. Najbolj priljubljeni dodatki k omleti so zelenjava, zelišča, paradižnik, čebula, krompir, paprika, različne sorte sir in klobasni izdelki, nekatere vrste mesa in morskih sadežev.

Kot začimbe delujejo različne začimbe, jed lahko začinite s kečapom, gorčico, sirovo omako, zelenjavo, smetano ali kislo smetano. Omleto, ki tradicionalno velja za zajtrk, je okusno in hranljivo jesti omleto s svežim kruhom ali žemljicami in poživljajočimi jutranjimi napitki.

Kako skuhati klasično puhasto omleto v ponvi

Pogosto je v ponvi omleta videti čisto v redu in ohranja bujno in okusno obliko, ko jo prestavimo na krožnik, pade in izgubi svoj prvotni videz. Da se to ne bi zgodilo, se morate zateči k nekaterim trikom, enega izmed njih lahko izberete na spodnjem seznamu:

• intenzivneje stepajte jajca;
• dodajte majhno količino sode kot naravni pecilni prašek;
• dodajte malo moke, ki bo držala omleto skupaj in preprečila, da bi izgubila obliko;
• kuhajte omleto v pečici - ta metoda je dobra tudi zato, ker zagotavlja enakomerno kuhanje.

Za pripravo veličastne omlete z moko morate vzeti naslednje sestavine:

• velika sveža piščančja jajca - 4;
• kravje mleko - 60 ml;
• pšenična moka - 4 žličke;
• sol, mleti črni poper;
• maslo.

V globoko skledo stepemo jajca, dodamo sol po okusu, črno mleti poperče obstaja taka želja. Odlijemo mleko in dodamo moko. Vse sestavine dobro premešamo, da postanejo homogena zmes brez grudic. Ponev segrejemo, nanjo damo košček masla, da se stopi, s to maščobo namažemo stene ponve. Maso v tankem curku vlijemo na posode in oblikujemo ravna površina. V primeru, da se spodnji del zažge, vrh še ni pripravljen, toplota pod posodo pa je že minimalna, lahko nastalo palačinko nežno poberete z roba in posodo nagnete tako, da vsa tekočina, ki ostane na vrhu stekla je dol. Po potrebi naredite enak postopek na drugi strani. Jed bo pripravljena, ko se po vrhu zgosti.

Zelenjavna omleta v počasnem kuhalniku

• sveža piščančja jajca - 2;
• mleko ali smetana - tretjina kozarca;
• velik paradižnik - 1;
• majhna bučka - polovica ali tretjina;
• zeleni kisli grah - 2 žlici;
• trdi sir - 100 g;
• sončnično olje.

V primerno skledo stepemo jajca, jih malo stepemo z vilicami, ne rabimo močno stepati. V jajca vlijemo smetano ali mleko, zgnetemo celotno nastalo maso. Sol po vašem okusu, če je sir iz slanih sort, potem sol morda ne bo potrebna.

Paradižniku odstranimo kožo in zelenjavo narežemo na kocke, enak postopek izvedemo z bučkami. Sir podrgnemo. Vse to skupaj z grahom previdno vlijemo v prej dobljeno mešanico jajc in mleka.

Ponovno vse dobro pregnetite, posodo multicookerja premažite z oljem, vanjo vlijte mešanico in jo nastavite za 5 minut v načinu "Kaša" ali drugem podobnem načinu, ki je v vašem stroju.

Omleta s klobaso v počasnem kuhalniku za dve osebi

• piščančja jajca - 2;
• smetana ali mleko - tretjina kozarca;
• trdi sir - 100 g;
• klobasa - 100 g;
• dišeča zelišča;
• sončnično ali oljčno olje.

Jajca malo stepemo, prilijemo mleko in vso zmes dobro premešamo. Sir podrgnemo, klobaso drobno sesekljamo, vse to dodamo mešanici, soljenje jedi ni priporočljivo.

Dobljeno maso v tankem curku vlijemo v počasen štedilnik, nastavljen na način kuhanja v načinu "Kaša" ali drugem podobnem načinu 5 minut, ko naredimo dvojno porcijo omlete, ustrezno podvojimo čas.

Končano omleto previdno vzemite iz sklede in potresite z zelišči.

Recept in skrivnosti priprave omlete brez mleka

Da bo omleta brez mleka okusna, morate upoštevati preprosta pravila:

1. Uporabljajte samo sveža jajca z nepoškodovano in gladko lupino. Svežino jajca lahko preverite na dva načina: dajte ga v vodo, sveže se takoj pojavi, pretresite - stara jajca opazno visijo v lupini.
2. Brezmlečno jed je bolje stepati brez mešalnika, ročno, elektronsko napravo pa uporabiti le za sufle.
3. Bolje je, da jajcem ne dodajamo tekočine, da bodo dobro vzhajala.
4. Vzemite posodo iz litega železa, njeno dno mora biti ravno in debelo. Ne napolnite več kot tri četrtine posode, saj bo omleta med kuhanjem narasla.
5. Bolje je, da vzamete pokrov z ventilom za odvajanje kondenzata, tako da je omleta porjavela, namazana z maslom.
6. Vse dodatne komponente vlijemo šele po stepanju jajc.
7. Ali lahko nadomestite kokošja jajca? prepeličja jajca So veliko okusnejši in bolj zdravi.

Za preprosto omleto brez mleka boste potrebovali:

• piščančja jajca - 3;
• voda - 1 žlica;
• sol in poper.

Ločite beljake in rumenjake. Beljake dobro stepemo, nato pa vanje med nadaljnjim mešanjem vlijemo rumenjake. Ne da bi ustavili postopek mešanja, dodajte vodo. Sol in poper. Dno in stene ponve namažite z oljem in ga nato segrejte, kuhano jajčno mešanico vlijte na segrete posode, pokrijte s pokrovko in počakajte, da jajca narastejo, nato odstranite pokrov in pražite do kuhanja - približno nekaj minut . Recept lahko dopolnite s slanino, klobaso, zelenjavo ali zelišči po svojem okusu.

Omleta kot v vrtcu, recept iz pečice

• piščančja jajca - 6 kosov;
• mleko z visoko vsebnostjo maščob - 320 ml;
• ščepec soli;
• maslo.

Beljake in rumenjake vlijemo v globoko skledo, malo stepemo z metlico in dodamo. Zdaj dodajte mleko in dobro premešajte. Bujne pene ne bi smeli doseči.

Obliko, primerno za pečico, namažemo z oljem, olja ne dajemo veliko, da ne ustavi procesa vzhajanja jajc. V pripravljeno posodo vlijemo jajčno zmes, ki naj ne zavzame več kot tri četrtine prostornine, saj bo jed še vzhajala.

Če se dosledno držite recepta iz vrtec, oblika mora biti najmanj 12 cm, kuhati morate pri temperaturi 190 stopinj najmanj 35 minut. Končana jed bo pozlačena z okusno skorjo.

Jed lahko kuhamo v ponvi, sestavine in postopek ostanejo enaki, le na koncu zmes vlijemo v pomaščen pekač in pražimo približno 15 minut.

Recept za omleto s sirom v mikrovalovni pečici

• piščančja jajca - 3 kos .;
• mleko - 90 ml;
• trdi sir - 90 g;
• ščepec soli;
• maslo.

Dodamo jajca in stepamo, vse njihove sestavine se morajo dobro premešati. Zdaj vanje vlijemo mleko, ne sme biti hladno, temperatura pa je bližja sobni temperaturi.

Sir narežemo na majhne kocke. Z njim napolnimo pomaščen model za največ eno tretjino, da jed ne izpade pretrda. Najprej vlijemo mešanico, nato vanjo stresemo sir. Kuhati je treba pri polni moči največ 5 minut.

Na mizo lahko končano jed postrežemo s svežim paradižnikom in zelišči ali jo prelijemo s česnovo ali paradižnikovo omako.

Recept za klasično parjeno omleto

• piščančja jajca - 8 kosov;
• mleko - 2 skodelici;
• sol.

Z vilicami stepemo jajca in sol. Če ni posebnega dvojnega kotla, vzamemo cedilo z ravnim dnom in lonec z vodo. V ponvi zavrite vodo, vanjo položite cedilo, vanj postavite skledo s stepenimi jajci. Tesno pokrijemo in kuhamo 20-25 minut.

Recept za omleto v vrečki

• piščančja jajca - 3 kos .;
• mleko - pol kozarca;
• sol - ščepec.

Jajca za ta recept je treba po soljenju zelo previdno stepati. Stepate lahko ročno ali z mešalnikom. Na površini se mora pojaviti stabilna pena.

Po pojavu pene postopoma dodajte mleko in nadaljujte z mešanjem. Kot rezultat, morate dobiti bujno poltekočo mešanico. Za pripravo damo eno vrečko v drugo, vanjo vlijemo jajca, previdno zavežemo, spustimo v vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut.

Recept za puhasto omleto v vrečki

• piščančje jajce - 1 kos;
• hladno mleko - 1 žlica;
• sol po okusu.

Za več obrokov lahko povečate število sestavin. Jajca stepemo v mleko, solimo in stepamo. Med izvajanjem tega postopka postavite vodo na ogenj, da zavre. Dve vrečki damo eno v drugo, vanjo vlijemo končano mešanico, dobro zavežemo, damo v vrelo vodo in kuhamo približno 20 minut.

Recept za okusno omleto s špinačo in sirom v pečici

• piščančja jajca - 4 kosi;
• špinača - 50-70 g;
• sir - 50 g;
• pšenična moka - 2 žlici;
• majoneza - 1 žlica;
• sol - ščepec;
• rastlinsko olje.

V jajca vlijemo sol, stepemo. Da je jed prijetne rumene barve, ji dodamo kurkumo. Trdi sir podrgnemo, bolje je izbrati najmastnejšo sorto, saj se dobro topi. Liste špinače dobro operemo, narežemo. Dodamo majonezo in dobro premešamo z žlico. Med nadaljnjim mešanjem dodajte moko. Nalijte zdrobljene liste, premešajte.

Maso vlijemo v model, ki ga predhodno namažemo z maščobo, in pečemo 25-35 minut. Na koncu kuhanja dodajte sir.

Je lahko uporabljen ta recept za cvrtje v ponvi. V ponev vlijemo olje, vanj stresemo jajca in pražimo približno 3 minute, da se dno malo strdi, ko se to zgodi, na površino stresemo sir. Sedaj pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju pražimo še 3-4 minute. Pazimo, da se dno posode ne zažge.

Okusna omleta s skuto za otroke, recept za počasni kuhalnik

• skuta - 100 g;
• mleko - 50 ml;
• jajca - 2 kos .;
• sol - 1 ščepec;
• zeleni grah - 2 žlici;
• maslo - 1 žlička

Da bi dobili sladko jed, v receptu zamenjajte grah z rozinami, v tem primeru dodajte malo sladkorja po svojem okusu. Skuto najprej dobro pregnetemo, da dobimo homogeno kašo. Če obstaja sito, potem je optimalno mletje skozi njega. Če pripravljate sladko različico, lahko vzamete že pripravljeno skutna masa, že ima želeno konsistenco.

Končni skuti dodajte mleko in temeljito premešajte. V ločeni posodi stepemo jajca s soljo ali sladkorjem. Skuti dodajte kuhana jajca in dobro premešajte. Zdaj dodajte izbrani izdelek - grah, rozine ali koruzo.

Skledo aparata namažemo z maščobo, vanjo vlijemo našo mešanico, nastavimo način "Pečenje" in kuhamo 20 minut. Če uporabite več sestavin, se čas, potreben za kuhanje, ustrezno poveča. Pripravljeno omleto lahko še vročo potresemo z naribanim sirom.

Recept za hrustljavo in okusno omleto v ponvi

• jajca - 2 kos .;
• mleko - 2 žlici;
• kateri koli trdi sir - 30-50 g;
• sol - ščepec;
• poper in provansalska zelišča.

Zmešamo jajca in mleko, solimo in mešamo do gladkega. V maso dodajte svoje najljubše začimbe po svojem okusu, te začimbe bodo jedi dale zelo izviren in okusen vonj. Sir podrgnemo na velike celice, ga vlijemo v ponev s prevleko proti prijemanju. Ko se sir spremeni v kašo, vanj vlijemo jajca, pokrijemo s pokrovko in kuhamo na srednjem ognju, dokler se vrh posode ne zapeče. To bo trajalo približno 3 minute. Končano omleto prepognemo na pol in postrežemo.

Omleta s papriko in paradižnikom

• jajca - 3 kos .;
• paradižnik - 1 kos;
• Bolgarski poper - 1 kos .;
• rastlinsko olje;
• zelenice;
• sol;
• začimbe;
• mleko - 100 ml;
• trdi sir, najbolje je vzeti parmezan - 50 g.

Jajca, mleko in sol temeljito stepemo. Ponev segrejemo z oljem, vanjo vlijemo govornik in potresemo s sesekljanimi zelišči. Ko je jed v spodnjem delu malo pečena, nanjo stresemo na kocke narezano papriko in paradižnik, pokrijemo s pokrovko in pustimo 3-4 minute. Nato potresemo z naribanim sirom in kuhamo, dokler se ne spremeni v zlato skorjo. Po tem posodo prepognemo na pol in popečemo z vseh strani.

Omleta z gobami v ponvi

• sveži šampinjoni- 150 g;
• jajca - 3 kos .;
• sol, poper po vašem okusu;
• rastlinsko olje;
• kisla smetana - 3 žlice;
• peteršilj koper.

Gobe ​​operemo in narežemo na rezine. Jajca potisnemo v skledo, dodamo sol in poper, stepamo z metlico ali vilicami. Vanjo vlijemo kislo smetano, stepemo. Gobe ​​damo v predhodno segreto ponev, jih pražimo, dokler tekočina ne izhlapi, nato pa dokler se ne pojavi zlata skorja. Na koncu kuhanja dodamo sol in poper.

V gobe vlijemo jajca, prelijemo zelenje. Lonec pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo približno 5 minut. Hkrati postane spodnji del dobro pečen, zgornji pa se znebi tekočine.

Omleta s klobaso, recept za ponev

• piščančja jajca - 3 kos .;
• kuhana klobasa - 100 g;
• mleko - 30 ml;
• sol - 1 ščepec;
• rastlinsko olje.

V skledo primerne velikosti stresite jajca, sol. Da bo jed resnično dišeča in okusna, je najbolje, da izdelek vzamete iz domačih piščancev. Jajca stepamo z metlico ali vilicami, dokler niso enotna.

Previdno prilijemo mleko, dobro pregnetemo, da dobimo čim bolj zračno jed, stepamo dokler se ne speni.

Klobaso narežemo na kocke. Damo v ponev in prepražimo, nato prilijemo jajca. Kuhati morate na majhnem ognju, dokler niso pripravljene vse komponente. Da se omleta speče, a ne zažge, jo je treba na poseben način premešati: z lopatico potisnite, površino rahlo raztrgajte, nato pa bo zgornji tekoči del odtekel navzdol. Tako boste zagotovili enakomerno kuhanje hrane.

Če se nekega jutra sprašujete, kako skuhati omleto v ponvi, potem ste prišli na moj naslov. V tem članku vam bom povedal, kako kuhati okusne omlete z različnimi nadevi, pa tudi, kako narediti omleto puhasto in zračno kot v vrtcu v našem otroštvu. Za mnoge je recept za čudovito omleto še vedno skrivnost, vendar v njem ni nič zapletenega in videli boste sami.

Omleta je odličen hranljiv zajtrk za vso družino, radi jo jedo tako odrasli kot otroci. Toda kdo je rekel, da za večerjo ne morete kuhati okusne rdeče omlete s klobaso in sirom? Ali pa omleta s paradižniki za kosilo? Ni omejitev in tudi meje vaše domišljije. Čeprav je vredno narediti nekaj opozoril, v omleto ne dajajte ničesar. Začni z učenjem klasični recepti, saj je že nekdo pred vami poskusil vse in izbral najboljše. Uporabimo izkušnje drugih kulinarikov, da pridobimo svoje.

Omleta je k nam prišla kot jed francoska kuhinja, vsaj njeno ime, ampak mnogi narodi imajo svoje načine priprave omlete in seveda njeno ime. Najpomembnejša stvar pri omleti so jajca in pravilnost njihove priprave. Spomnite se, kaj je James Bond rekel o svojem koktajlu: "Stresajte, ne mešajte." Z omleto je vse ravno nasprotno, jajca zanjo je treba mešati, ne pa stepati. In tudi puhasto zračno omleto pripravimo brez resnega stepanja z mešalnikom.

Lahko kuhate omlete različne poti: popečemo jih v ponvi, pečemo v pečici, kuhamo v počasnem kuhalniku. Toda vseh receptov v enem članku ni mogoče zajeti, zato bom tokrat opisal tiste recepte, ki jih lahko kuhamo v navadni ponvi. Konec koncev ima skoraj vsak ponev in štedilnik, kar pomeni, da bo omleta!

Torej, pojdimo od teorije k praksi, da vidimo to.

Klasična omleta z mlekom v ponvi - preprost recept

Za začetek vam povem, kako pripraviti najpreprostejšo omleto z mlekom. Je brez nadevov in dodatkov, ves njen čar pa je le v nežnem jajčnem okusu. Marsikdo ima prav takšno omleto nadvse rad, je idealen dieten zajtrk, bogat z beljakovinami in energijo. Omleto z mlekom lahko pripravite tudi za otroke, tudi dovolj majhne, ​​za njih je glavna stvar, da jo naredite brez skorje, tako da ostane nežna in mehka.

Za pripravo prave omlete boste potrebovali skledo ali globok krožnik, ponev srednjega premera z visokimi stenami in pokrovom, po možnosti z debelim dnom. Prav vam bo prišla tudi široka lopatka, s katero boste nežno omleto brez trganja odstranili iz ponve.

Od izdelkov boste potrebovali najpreprostejše:

• jajca - 2-3 kosi na porcijo,
• mleko - 50 ml za 2 jajci,
• sol in poper po okusu,
• olje za cvrtje.

Kuhanje:

Omleta z mlekom se zelo hitro skuha, zato je najbolje, da ponev postavite vnaprej, še posebej, če imate električni štedilnik, ki se bo segreval nekoliko dlje. Takoj segrejte ne do največjega ognja, ampak nekoliko nad povprečjem. Nekaj ​​vlijemo v ponev rastlinsko olje. Ponve z neoprijemljivo površino omogočajo cvrenje brez olja, vendar to počnite le, če ste 100 % prepričani, da se nič ne bo prijelo. Omleta z mlekom je zelo nežna.

Za eno porcijo omlete razbijte jajca v globok krožnik. Običajno sta to 2 ali 3 jajca za odrasle.

Jajca z vilicami premešamo, da se beljak in rumenjak zmešata. Prilijemo mleko in po okusu dodamo ščepec soli.

Sedaj ponovno premešajte z isto vilico in rahlo stepajte. Tega ne delamo z mešalnikom ravno zato, ker se jajce ne sme speniti, ampak le rahlo napolniti z mehurčki.

Jajce tako mešamo dobesedno eno minuto in ga takoj prelijemo vročo ponev.

Omleta se bo takoj začela cvreti s spodnje strani. Takoj, ko vidite, da so se robovi začeli zgostiti, zmanjšajte toploto gorilnika in dokončajte kuhanje omlete na majhnem ognju. To je potrebno, da je popolnoma pečen, a hkrati ne prekuhan od spodaj. Omleto lahko pokrijete s pokrovko in kuhate pod njo, dokler ne izginejo vsi znaki tekočih jajc.

Omleta se običajno peče od robov do sredine, takoj ko sredina preneha biti tekoča, je omleta pripravljena in jo lahko odstranite.

Zelo težko ga je sneti tanka omleta celo "palačinko", tako da jo lahko odstranimo tako, da jo z lopatko prepognemo na pol ali zvijemo v cev. Če je vaša omleta gosta, veliko število jajca, nato ga odstranite s široko ploščato lopatko.

Pripravljeno omleto lahko potresemo z zelišči in poprom. Privoščite si okusen zajtrk!

Omleta s sirom v ponvi brez mleka

Druga zelo okusna in priljubljena možnost omlete je s sirom. Da se nekoliko oddaljimo od prejšnjega recepta, ga bomo naredili brez mleka. Okusa ne bo kaj dosti spremenilo. Če želite, da mleko še vedno dodate, vzemite razmerje iz prvega recepta.

Zakaj sir? Glavna skrivnost omlete s sirom, da se sir stopi in po možnosti v notranjosti omlete ali vsaj na vrhu. Lahko se kuha kot odprta pot, preprosto tako, da na jajca potresemo sir, ali zaprto, ko na eno polovico omlete vlijemo sir, drugo pa pokrijemo v obliki ovojnice. Nato se sir v notranjosti stopi in začne se okusno raztegovati.

Za takšno omleto je primeren vaš najljubši sir, dobro pa je, če se dobro stopi. Uporabite lahko tudi mehke sorte, kot je mocarela, vendar imajo blag okus in se z jajcem nekoliko izgubijo. Običajno vzamem običajen rumenkast trdi sir, kot je gauda ali kisla smetana, tilsiter ali ruski. Izberite po svojem okusu.

Za pripravo takšne omlete s sirom potrebujemo 2 jajci na porcijo in 50 gramov naribanega trdi sir. Sol, sveža zelišča in malo olja za ponev.

Kuhanje:

Na zmernem ognju segrejte ponev, vanjo vlijte le malo olja, da bo omleta pripravljena zlahka zaostajala.

V skodelici ali krožniku zmešajte dve jajci, dokler ni gladko in rahlo penasto. Mešajte bolje z vilicami ali metlico, dobesedno eno minuto. Zmes solimo po okusu. lahko dodate poper.

Nato zmes v enakomerni plasti vlijemo v ponev in pražimo na srednje nizkem ognju.

Takoj, ko sredina ni več tekoča, omleto potresemo z naribanim sirom na grobem Rende. Omleto lahko prepognete na pol, da naredite ovojnico in sir v njej se stopi.

Pokrijemo in pustimo stati še 2-3 minute, nato vročo omleto odstranimo, preložimo na krožnik in postrežemo. Vroči topljeni sir se bo raztegnil vsakič, ko boste odrezali rezino omlete.

Dober tek!

Omleta s paradižniki in sirom v ponvi - recept po korakih

Pri kuhanju omlete s paradižnikom ni popolnoma nič zapletenega. Če želite kuhati okusen zajtrk in je v hladilniku vsaj en paradižnik in nekaj sira, potem boste dobili čudovito jed. Moja hči včasih tako omleto imenuje pica, čeprav bi po mojem okusu morala biti v njej tudi klobasa. Ampak sir in paradižnik sta že dovolj, da je zelo okusna.

Boste potrebovali:

• jajca - 2 kosa za 1 porcijo,
• paradižnik - 1 na porcijo (1 majhen ali pol velikega),
• trdi sir - 50 gramov na porcijo,
• mleko - 50 gramov na porcijo,
• sol in zelišča po okusu.

Kuhanje:

Najprej segrejemo ponev z oljem. Za cvrtje omlete lahko uporabite ne samo zelenjavo, ampak tudi kremasto. Pri kremastem pa morate biti bolj previdni, ne smete ga predolgo segrevati v ponvi, začelo bo goreti in okus se bo poslabšal. Maslo mora le imeti čas, da se stopi in takoj prelije jajca.

Jajca rahlo stepemo z vilicami, dokler se ne pojavijo mehurčki rahle pene, vanje vlijemo mleko in ponovno premešamo.

Nato vlijemo v vročo ponev in pražimo na majhnem ognju, dokler sredina ni več tekoča.

V tem času narežemo paradižnik na rezine, sir pa naribamo na grobo strgalo. Paradižnik položite v skoraj pripravljeno omleto in po vrhu potresite nariban sir. Omleto lahko pokrijete s pokrovom in pripravite. Omleto lahko prepognete tudi na pol v ovojnico in paradižnik in sir se bosta spremenila v slasten nadev.

Po nekaj minutah bo omleta pripravljena in čas je, da jo še svežo in vročo postrežemo na mizo.

Omleta z gobami in sirom - kuhanje v ponvi

Kako priti mimo tega slastni prelivi za omleto, kot gobe. Kadar koli v letu lahko v trgovinah najdete sveže šampinjone. Če imate sveže gozdne, potem lahko kuhate z njimi. Bele, lisičke, gobe in mnogi drugi so zelo okusni v omleti.

Kuham s šampinjoni, ker zdaj ni sezona. Lahko dodate malo sveža zelenjava in zelenje kot prilogo, bo več vitaminov. Mimogrede, iz takšne omlete se izkaže čudovito lahka večerja. Brez ogljikovih hidratov in zelo malo maščob iz masla.

Za 1 porcijo boste potrebovali:

• gobe - 100 gramov,
• jajca 2-3 kosi,
• mleko - 50-70 gramov,
• trdi sir - 50 gramov,
• rastlinsko olje,
• zelenjava in zelenjava po želji,
• sol po okusu.

Kuhanje:

Za omleto z gobami se morate malo pripraviti. Šampinjoni v sveže je treba najprej ocvreti. Trajalo bo 5-8 minut, še posebej, če jih narežete na tanke rezine. Preprosto jih prepražimo v ponvi na močnem ognju.

Za omleto zmanjšajte ogenj na štedilniku na srednje ali nekoliko manj. Ne sme biti prekuhan.

Jajca in mleko z vilicami ali metlico rahlo stepemo do svetlega, da se vse dobro zmeša do gladkega. Dodamo sol. Jajca vlijemo v ponev z oljem in pražimo, dokler se robovi ne strdijo. Ko je sredina še precej vodena, naložimo gobe. Enakomerno jih porazdelite. Dobesedno v nekaj minutah se bo zgrabila tudi sredina, kar pomeni, da lahko omleto prepognete na pol. Z zagozdo previdno dvignite rob in ga prepognite na pol, da so gobe notri.

Zdaj omleto pokrijemo s pokrovko in pečemo še 2 minuti na eni in 2 minuti na drugi strani.

pripravljena okusno, dišeča omleta z gobami lahko postrežete na mizo! Dober tek!

Omleta s klobaso, sirom in paradižnikom

Tu lahko takšno omleto že varno imenujemo omleta-pica. Samo namesto testa bo jajčna zmes. V nekaterih primerih pa je še boljši, poleg tega pa se skuha zelo hitro. Ta različica omlet je moja najljubša, pa tudi moja družina. Zanj uporabimo različne klobase ali celo šunko, ki jo najdemo doma. Izkaže se okusno tako s kuhano doktorsko klobaso kot z dimljeno klobaso. Paradižniki potrebujejo malo, ker dajejo sok, ko so ocvrti. In sir je odličen dodatek. Takšna obilen zajtrk vas bo dolgo nasitila, verjemite.

Za 1 porcijo boste potrebovali:

• jajca - 2-3 kosi,
• klobasa - 50 gramov,
• sir - 50 gramov,
• mleko - 50 ml,
• paradižnik - 1 majhen ali pol velikega
• sol po okusu.

Kuhanje:

Pripravljena je kot vsaka druga omleta. Jajca zmešamo z mlekom. posoljena in čisto malo stepena. Do prve pene, da je bolj veličastno.

Ponev segrejte na zmernem ognju, da je omleta v notranjosti dobro pečena. Čez prelijemo jajca in jih kuhamo toliko časa, da robovi porjavijo.

V tem času paradižnik in klobaso narežemo na kocke ali rezine. Izdelate lahko poljubno velike kose. Če želimo pustiti kolobarje klobase, jih narežemo na tanko. Sir bo potreben nariban.

V skoraj pripravljeno omleto položite nadev v enakomernih plasteh. Paradižnik, klobasa in sir na vrhu. Nato našo omleto pokrijemo s pokrovko in kuhamo še nekaj minut, dokler ni vsa pečena in se sir malo stopi.

Seveda jo lahko prepogneš na pol, ampak meni je všeč taka omleta v obliki pice, pa tudi moji hčerki.

Končano omleto pojejte, preden se ohladi!

Bujna omleta v ponvi - podroben video recept

Veliko ljudi najbolj zanima skrivnost, kako skuhati čudovito omleto v ponvi in ​​ne v pečici. Vsem najljubša omleta iz vrtca je še vedno pečena v pečici. A kaj, ko jo skuhamo v ponvi, pa si res želimo bujno, visoko in nežno omleto.

Ta video prikazuje samo tehniko priprave takšne omlete. Iskreno sem jo poskusil in res se je izkazala za zelo visoko in veličastno omleto. Je tako nežen, da celo spominja na sufle. Zelo okusna. Poskusite skuhati tako čudovito omleto v ponvi.