meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Sladica/ Kakšno juho lahko pripravimo iz piščančjih krač. Juha iz piščančjih nog

Kakšno juho lahko pripravimo iz piščančjih nog. Juha iz piščančjih nog

V domači kuharski knjigi vsake gospodinje mora biti pljučni recepti in preprosta juha. Najpogosteje je pripravljen za piščančje meso, saj se najhitreje skuha. Čeprav je ta jed dietna, je okusna, proračunska, z dodatkom krompirja pa tudi zadovoljiva. Juha je pogosto pripravljena za otroke, odrasli pa jo jedo z veseljem. dišeča jed lahko dopolnimo z različnimi sestavinami: testeninami, žiti, zelenjavo in celo gobami, vendar praviloma ena od sestavin ostane nespremenjena - krompir.

Recept 1: Hitro kokošja juha s krompirjem


Sestavine:

  • Piščanec - 500 g;
  • Srednji krompir - 4 kosi;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Srednje korenje - 1 kos .;
  • Lovorjev list - 1 kos .;
  • Črni poper - 3 kosi;
  • Zeleni, sol - po okusu.

Priprava po korakih:


  1. Piščanca narežemo na kose, damo v ponev, nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Ko zavre, damo v ponev polovico olupljenega korenčka, čebulo, črni poper in lovorov list. Naredimo minimalni ogenj in kuhamo približno 40 minut, dokler meso ni popolnoma kuhano. Ne pozabite odstraniti pene in po 15 minutah odstraniti čebulo, peteršilj in korenje. Juha je pripravljena.
  2. Krompir je treba olupiti in narezati na velike kocke ter ga spustiti v ponev skupaj z drugo polovico korenja, ko je piščanec kuhan. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana. Pripravljena juha sol s krompirjem, poper po okusu in dodamo zelišča. Postrezite v toplih skledicah.

Recept 2: Piščančja juha s krompirjem in gheejem



Sestavine:

  • Piščanec - 300 g;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Stopljeno maslo - 30 g;
  • Krompir - 200 g;
  • Peteršilj, sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:


  1. Piščanca narežemo na kose in kuhamo juho. Za lepo barvo juhe lahko daste koščke korenja ali neolupljeno čebulo. Ko zavre, odstranimo peno in dodamo poper v zrnu, lovorov list, lahko dodamo peteršiljevo korenino in stebla zelene. Ko je juha kuhana, jo precedimo in ponovno prelijemo čez piščanca. Čebulo drobno sesekljamo in dodamo juhi.
  2. Krompir olupimo in narežemo na velike kocke ter ga prav tako damo v lonec. Sem damo stopljeno mast, solimo, popramo in kuhamo toliko časa, da je krompir popolnoma kuhan. Namesto masla lahko čebulo prepražimo na rastlinski maščobi, potem vam gheeja ni treba dodajati. Juho postrežemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Recept 3: Piščančja juha s pajkovimi rezanci in krompirjem



Sestavine:

  • Piščanec (noge, krila, hrbet) - 0,35 kg;
  • Krompir - 0,3 kg;
  • Gossamer vermicelli - 0,15 kg;
  • Korenje - 0,2 kg;
  • Čebula - 0,15 kg;
  • Rastlinsko olje - 0,05 l;
  • Sol, lovorjev list;
  • Koren in peteršilj.
  1. Za začetek lonca piščančja kraka napolnite z vodo. Na močnem ognju zavrite. Odlijemo vrelo vodo, tako da se bo naša juha izkazala za bolj prozorno. Ponovno napolnite ponev z vodo. Korenje za juho operemo, olupimo in razdelimo na dva dela. Polovico dajte v skledo.
  2. Vodo, ki je drugič zavrela v ponvi, solimo, damo koren peteršilja, lovorjev list. Juho kuhamo približno eno uro na majhnem ognju, tako da voda rahlo žubori, dokler meso ni pripravljeno. Drugo polovico olupljenega korenja zdrobite na grobem ribežu. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Iz tega bomo naredili cvrtje.
  3. V segreti ponvi z rastlinsko maščobo prepražimo čebulo, nato dodamo korenje. Čebulo in korenje pražimo približno 5-7 minut, da pripravimo prežganje za juho. Za našo juho je potreben krompir, da bo bolj zadovoljiva. Olupite in narežite krompir na majhne kocke.
  4. Po približno eni uri bo stegno v juhi zavrelo. Pripravljenost mesa lahko preverite tako, da ga z jedilno žlico dvignete nad juho, če se meso odmakne od kosti, potem je pripravljeno. Korenje in stegno damo v skledo, pustimo, da se malo ohladi, nato pa ga vrnemo v piščančjo juho s krompirjem. Nato ločimo meso od kosti in narežemo korenje na rezine.
  5. V juhi pripravimo vermicelli. Bolje je vzeti majhne vermicelli, kot so "pajčevine", se hitro kuhajo in so okusne. Nato dajte krompir v ponev, zavrite juho, zmanjšajte ogenj. Ko je krompir kuhan, po vrsti dodamo pajčevino, pasiranje. Juho kuhajte nekaj minut.
  6. Nato v vrelo juho damo sesekljano meso, sesekljano kuhano korenje. Vse premešamo, kuhamo še približno 5 minut. Peteršilj temeljito operemo in drobno sesekljamo. Uporabite lahko katero koli drugo zelenjavo. Dodamo peteršilj, ponev pokrijemo s pokrovom, izklopimo plin.
  7. To juho je hitro in enostavno pripraviti, sestavine, ki so vanjo, pa so običajno vedno shranjene v naših hladilnikih. Lahko postrežemo s krutoni.

Recept 4: Ukrajinska piščančja juha s krompirjem in cmoki



Sestavine:

  • 6 srednje velikih krompirjev;
  • 2 piščančji nogi ali polovica piščanca;
  • žarnica;
  • maslo;
  • zrna črnega popra;
  • Lovorjev list;
  • sol po okusu.

Sestavine za cmoke:

  • 2 jajci;
  • moka;
  • 2 žlici mleka;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Piščančje krače, stegna ali polovico piščanca prelijemo hladna voda, zavrite, previdno odstranite nastalo peno, zmanjšajte ogenj in pustite, da se juha kuha približno štirideset minut. Po pol ure je treba juho soliti po okusu. Piščanca odstranimo iz juhe.
  2. Krompir olupimo, narežemo na kocke ali palčke, pošljemo v juho in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Čebulo zdrobimo in prepražimo na stopljenem maslo do zlate barve. Čebulo potopite v juho približno pet minut, preden je pripravljena.
  3. Za polpete zamesimo testo iz jajc, mleka in moke. Biti mora mehak in ga je enostavno odščipniti. Po cvrtju lahko cmoke že pomakamo v kokošjo juho. Od testa odščipnite koščke poljubne oblike in jih vrzite v vrelo juho. Za ločevanje cmokov lahko uporabite dve čajni ali kavni žlički. Da se testo ne oprijema rok ali žlice, prste ali žlico navlažimo z vodo.
  4. Jed se šteje za pripravljeno, ko se vsi cmoki dvignejo. V tem trenutku vanj spustimo poper, lovorjev list, dodamo malo soli, kuhamo na majhnem ognju približno tri minute in odstranimo z ognja. Juha s krompirjem in cmoki bo zagotovo ugajala vsem!

Recept 5: Kako kuhati piščančjo juho s krompirjem in jajci



Sestavine:

  • 0,5 kg piščančjega fileja;
  • 1 dec. prepeličja jajca;
  • več srednje velikih krompirjev;
  • 50 gr. tanki rezanci;
  • 200 gr. krema;
  • srednji korenček;
  • žarnica;
  • bolgarski poper;
  • sončnično olje;
  • maslo;
  • sol, poper in začimbe po okusu;
  • sveže zelenje.

Priprava po korakih:

  1. Piščančji file sperite pod hladno tekočo vodo, narežite na majhne koščke. Segrejemo ponev in nanjo damo malo masla. Stopite maslo in položite koščke mesa. Med občasnim mešanjem hrustljavo pražimo.
  2. Krompir operemo in olupimo. Narežemo ga na majhne kocke. Narezan krompir prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj minut, da sprosti škrob. Krompir še nekajkrat sperite pod tekočo hladno vodo.
  3. V vodi oprano korenje olupimo in narežemo na kolobarje. Čebulo olupimo z lupine in drobno sesekljamo. Sladko papriko operemo pod tekočo hladno vodo in ji odstranimo sredico. Papriko narežite na pol obroče. V ponvi segrejte sončnično olje. V vročo ponev damo sesekljano čebulo, dodamo korenje in papriko. Zelenjavo pražimo na močnem ognju nekaj minut.
  4. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. V vrelo vodo dajte krompir, piščanca, ocvrto zelenjavo. Sol po okusu. Na močnem ognju juho zavremo, nato pa na zmernem ognju kuhamo še približno 20 minut.
  5. Prepeličja jajca za piščančjo juho sperite v hladni tekoči vodi. Nato vsako jajce razbijemo neposredno v vrelo juho in jo nežno premešamo. Upoštevajte: juha mora biti nenehno kuhana, da se jajca primejo.
  6. 10 minut po dodajanju jajc v piščančjo juho s krompirjem položite tanke rezance in prelijte smetano. Nato juho dobro premešamo in po okusu dodamo začimbe. Juho dušimo še nekaj minut.
  7. Končano juho vlijemo v sklede in po vrhu potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Juho najbolje postrežemo s sirovimi krutoni.

Recept 6: Piščančja juha s krompirjem in cmoki



Sestavine:

  • 1,5 litra vode;
  • 500 gramov piščančje juhe;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 2-3 zrna popra;
  • sol;
  • Lovorjev list;
  • 2-3 krompirja;
  • rastlinsko olje;
  • koper;
  • 1 jajce;
  • 1 žlica masla;
  • 5-7 žlic moke;
  • 130 ml mleka.

Način kuhanja:

  1. Najprej morate oprati piščanca, ga dati v ponev in preliti s hladno vodo. Zavremo juho, odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Piščančjo juho solimo, vanjo damo olupljeno korenje, čebulo, lovorjev list, piment in dušimo približno 35-40 minut.
  2. Iz končne juhe za piščančjo juho morate izvleči piščanca, ločiti njegovo meso od kosti, nato pa ga damo v juho. Čebulo in korenje je treba odstraniti iz juhe in zavreči. V piščančjo juho morate dati krompir, narezan na kocke ali trakove, kuhati približno 10-12 minut na majhnem ognju.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Korenček je najbolje naribati, takrat se bo hitreje dušil in postal mehak. Najprej je seveda treba olupiti korenje. Ponev segrejemo, nanjo vlijemo rastlinsko maščobo, razporedimo čebulo in pražimo nekaj minut, dokler ni prozorna. Razporedimo korenje in dodamo še olje. Čebulo in korenje dušimo nekaj minut, da se pečenka zmehča. Pečeno razporedimo po juhi.
  4. Za pripravo cmokov morate ločiti rumenjak od beljakovin. Beljakovine lahko odstranite v hladilniku. Z rumenjakom morate zmleti zmehčano maslo. Po tem, po delih, malo po malo, morate v juho dodati mleko in vliti moko za izdelavo cmokov. Gnetite gladko in elastično, vendar ne testo. Testo za cmoke posolimo in dobro premešamo. Ohlajene beljakovine stepemo v peno, prestavimo v testo. Nato nežno, dvignite od spodaj navzgor, premešajte testo. Testo naj bo gostejše kot za palačinke.
  5. Takoj, ko je testo pripravljeno, jih morate dodati v juho. Cmoke pomakamo v juho z dvema žličkama, potopljenima v hladno vodo. Če želite to narediti, morate zbrati 1/3 čajne žličke testa, z drugo žlico z ostrim gibom spustiti testo. Ne smete nabrati preveč testa, saj cmoki med kuhanjem povečajo prostornino.
  6. Ko daste cmoke v juho, jo morate kuhati še 5 minut. Ko so cmoki pripravljeni, bodo priplavali na površje. Po potrebi jed po okusu dosolimo in popopramo. Po tem lahko ponev odstranite z ognja in jo premaknete tja kuhan piščanec, sesekljan koper, vse premešamo, pokrijemo pustimo vreti. Juho s piščancem in cmoki prelijemo v globoke sklede in postrežemo s popečenimi kruhki.

Recept 7: Piščančja juha s krompirjem in domačimi testeninami



Sestavine:

  • pol kilograma krompirja;
  • 400 g testenin domača kuhinja;
  • 150 g korenja in čebule;
  • zelenice po okusu.

Priprava po korakih:


  1. Čebulo drobno nasekljajte, korenje narežite na strgalo in prepražite v ponvi, tako da na njej segrejete majhno količino rastlinske maščobe. S praženjem se v korenju ohrani karoten, ki v našem telesu tvori potrebni vitamin A.
  2. V vrelo juho dajte sesekljan krompir, po 10 minutah dodajte zelenjavno cvrtje in po nadaljnjih 10 - vermicelli. Pustite vreti nekaj minut, da vermicelli nimajo časa zavreti in odstranite z ognja. Pokrijte s pokrovom in pustite, da piščančja juha z vermicelli vzhaja pol ure. Jed solimo in začinimo tik pred serviranjem. Pred serviranjem damo meso v juho.

Video z receptom za piščančjo juho s krompirjem

Kaj je lahko boljšega od okusne domače hrane? Dišeča, zdrava in enostavna za pripravo – zato imamo tako radi domačo hrano. Med svojo raznolikostjo častno mesto zavzema juha iz nog - hranljiva in zelo okusna. Kako ga kuhati po pravilih?

  • Porcije: 4
  • Čas kuhanja: 60 minut

Juha iz nog z vermicelli

Za kuhanje juhe z vermicelli in piščančjimi nogami morate pripraviti:

Piščančje noge - 2-3 kosi;

Vermicelli (ali rezanci) - 1-2 ščepca;

Krompir (srednji) - 2-3 kosi;

Korenje - 1 kos .;

Čebula - 1 kos .;

Poper (po okusu);

Piščančje krače temeljito operemo in damo v ponev z vodo. Zavremo, odstranimo nastalo peno. Ko zavre, vodo rahlo solimo in dodamo eno dobro oprano, a neolupljeno čebulo.

Kuhajte juho pod pokrovom 30 minut, nato odstranite čebulo in lahko začnete polagati preostalo zelenjavo. Korenje narežemo na kocke ali tri na strgalo in dodamo v vrelo vodo. Po približno 5 minutah dodamo narezan krompir in jed poskusimo soliti. Po okusu solimo in pustimo vreti 10-15 minut.

Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte vermicelli ali rezance in kuhajte še 7-10 minut. Ne sme se popolnoma razkuhati. Po okusu dodamo začimbe in juho začinimo z zelišči. Pustite vreti 10-15 minut in uživali boste v krepki, dišeči juhi.

Recept za zelenjavno juho iz krač za počasno kuhanje

Nepogrešljiv pomočnik v kuhinji - počasni kuhalnik, je že dolgo osvojil srca hostes. Hrana v njej je bolj dišeča, z bogatim okusom.

Za kuhanje juhe v počasnem kuhalniku potrebujete naslednje izdelke:

Noge - 2 kos .;

Krompir - 4 kosi;

Čebula - 1 kos .;

Korenje - 1 kos .;

Česen - 1-2 stroka;

Paradižnik - 1 kos .;

Sol, poper - po okusu.

V načinu "Kuhanje" ali "Enolončnica" zavrite meso. Koliko kuhati piščančje noge za juho v počasnem kuhalniku? Približno 1 uro. To je čas, na katerega se morate osredotočiti med kuhanjem. Kuhane krače odstranite, juho prelijte v drugo posodo. V ponvi za več kuhalnikov v načinu "Pečenje" ali "Cvrtje" prepražite drobno sesekljano čebulo in česen, korenje, naribano na srednjem grablju.

Ko je pečenka pripravljena, prilijemo vso juho. V načinu "Kuhanje" ali "Gašenje" izberite najkrajši čas kuhanja (običajno 1 uro). Dodamo narezan krompir in paradižnik (lahko ga naribamo ali narežemo na majhne kocke). Pred koncem cikla dodajte meso, razrezano na vlakna, sol in začimbe.

Ne glede na recept, ki ga kuhate, bo rezultat odličen. Dišeča juha, nežno meso in zelenjava - odlična kombinacija za domača večerja. Eksperimentirajte s sestavinami, dodajte tiste izdelke, ki so vam bolj všeč, in razveselite svoje najdražje s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami.

Okusno piščančjo juho lahko skuhate ne samo na mesu, ampak tudi na gobah ali zelenjavna juha. Se pravi, če vam je recimo ostal kuhan file, ga lahko varno daste v juho. Če želite to narediti, ga zavrite v vodi ali kateri koli juhi in na koncu dodajte meso. Te maščobe, zaradi katere je bila nekoč še posebej cenjena piščančja juha, ne bo, a glede na to, s čim se ptica danes hrani, je morda to dobro))

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za piščančjo juho je:

Tisti poznavalci, ki ljubijo piščančjo juho zaradi dišeče, neprimerljive maščobe, morajo poskrbeti za nakup posebnega trupa. Lahko je ptica, gojena doma, na naravni hrani, brez antibiotikov in drugih kemikalij. To lahko najdete na tržnici, pri zaupanja vrednih prodajalcih ali v trgovini s posebno oznako »eko« na embalaži. Čisto piščančje meso pri kuhanju v juho spusti maščobo lepe rumene barve. Poleg tega zelo lepo diši.

Mnogim pa prva jed ni všeč zaradi maščobe, temveč zaradi izbire določenih sestavin. Zato so jim za razvoj na voljo skoraj vsi recepti za piščančjo juho. Lahko ga kuhamo na celem piščancu, na katerem koli njegovem delu, s kostmi ali brez njih, pa tudi na drobovini: srcu, komorah, jetrih. Na koncu se takšna juha izkaže za lažjo, primerno za prehranske omejitve.

Pet receptov za najnižjo kalorično piščančjo juho:

Piščančjo juho lahko skuhate iz poljubnih jušnih izdelkov: krompir, korenje, čebula, testenine, žita, grah, fižol, fižol, zelišča, zelje, buče, gobe, paradižnik, kumare, bučke, jajca.

Dolgo časa ostaja klasična različica piščančje juhe lahka juha z rezanci.. Poleg rezancev v juho ne sme biti nič. Toda večina od nas raje da krompir, korenje, čebulo, kuhana jajca.

  • Obroki: 4
  • Čas kuhanja: 60 minut

Juha iz nog z vermicelli

Za kuhanje juhe z vermicelli in piščančjimi nogami morate pripraviti:

– piščančje krače- 2-3 kos.,

- vermicelli (ali rezanci) - 1-2 ščepca,

- krompir (srednji) - 2-3 kosi,

Piščančje krače temeljito operemo in damo v ponev z vodo. Zavremo, odstranimo nastalo peno. Ko zavre, vodo rahlo solimo in dodamo eno dobro oprano, a neolupljeno čebulo.

Kuhajte juho pod pokrovom 30 minut, nato odstranite čebulo in lahko začnete polagati preostalo zelenjavo. Korenje narežemo na kocke ali tri na strgalo in dodamo v vrelo vodo. Po približno 5 minutah dodamo narezan krompir in jed poskusimo soliti. Po okusu solimo in pustimo vreti 10-15 minut.

Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte vermicelli ali rezance in kuhajte še 7-10 minut. Ne sme se popolnoma razkuhati. Po okusu dodamo začimbe in juho začinimo z zelišči. Pustite vreti 10-15 minut in uživali boste v krepki, dišeči juhi.

Recept za zelenjavno juho iz krač za počasno kuhanje

Nepogrešljiv pomočnik v kuhinji - počasni kuhalnik, je že dolgo osvojil srca hostes. Hrana v njej je bolj dišeča, z bogatim okusom.

Za kuhanje juhe v počasnem kuhalniku potrebujete naslednje izdelke:

- krompir - 4 kos.,

- česen - 1-2 stroka,

- sol, poper - po okusu.

V načinu "Kuhanje" ali "Enolončnica" zavrite meso. Koliko kuhati piščančje noge za juho v počasnem kuhalniku? Približno 1 uro. To je čas, na katerega se morate osredotočiti med kuhanjem. Kuhane krače odstranite, juho prelijte v drugo posodo. V ponvi za več kuhalnikov v načinu "Pečenje" ali "Cvrtje" prepražite drobno sesekljano čebulo in česen, korenje, naribano na srednjem grablju.

Ko je pečenka pripravljena, prilijemo vso juho. V načinu "Kuhanje" ali "Gašenje" izberite najkrajši čas kuhanja (običajno 1 uro). Dodamo narezan krompir in paradižnik (lahko ga naribamo ali narežemo na majhne kocke). Pred koncem cikla dodajte meso, razrezano na vlakna, sol in začimbe.

Ne glede na recept, ki ga kuhate, bo rezultat odličen. Dišeča juha, mehko meso in zelenjava - odlična kombinacija za domačo večerjo. Eksperimentirajte s sestavinami, dodajte tiste izdelke, ki so vam bolj všeč, in razveselite svoje najdražje s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami.

Vir: www.wday.ru


PIŠČANČJA JUHA DOMAČA

Čas kuhanja: 1 uro

Trajalo bo

Piščančje noge - 2-3 kosi, odvisno od števila jedcev. Vsekakor šunka. V nasprotnem primeru juha ne bo tako okusna.
Vermicelli - 2 pesti
Krompir - 2-3 kosi
Korenček - 1 velik
Čebula - 1 kos.
Zelenje

Kako kuhati

Ta juha je noro preprosta, ne vsebuje nobenih dodatkov, a osvoji vse brez izjeme! Resnično domača kuhinja, še posebej dobro za tiste, ki se želijo naučiti kuhati.

Pekač z opranimi piščančjimi kračami prelijemo s hladno vodo. Na močnem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo na minimum, solimo po okusu (s soljo ne varčujemo), damo neolupljeno (!) oprano čebulo in zapremo pokrov.
Po 30 minutah ujamemo čebulo, vržemo korenje, narezano na kocke. Po nadaljnjih 5 minutah položite olupljen in narezan krompir, poskusite, če je dovolj soli. Če ne, dodamo. Pustimo 10-15 minut.

Nato dodajte vermicelli v ponev, označite 15 minut. Nato osebno vedno dodam začimbe in začimbe (ščepec pehtrana, ščepec dišečega in beli poper, morda malo črna, na splošno, postor za domišljijo). To ni obvezno, tudi brez njih je okusno. Juhi damo 5 minut, da se prepoji z začimbami in jo izklopimo. Pustite, da juha počiva 7-10 minut in lahko uživate!
Zelenje lahko potresemo takoj po izklopu ali neposredno na krožnik. Če ni svežega, lahko 5 minut pred pripravljenostjo dodate posušeno. P.S. Jajce za juho dobro prekuhamo in razpolovimo, damo na krožnik.

Pogosto delam tudi krutone: Beli kruh narezano kot krekerje, v posebni skledici zmešamo malo olivnega olja, strok ali dva pretlačenega česna in ščepec rožmarina (dobite ga na vsakem oddelku začimb). S to mešanico potresemo kruh in ga v ponev brez olja na srednjem ognju. 3-4 minute - in krutoni so pripravljeni! Samo nenehno morate mešati, sicer se lahko zažgejo.

Vir: cook.net


Kokošja juha

Piščančja juha "Tovuk Shurpa"

Zame nova juha, zelo zanimivega okusa. Z veseljem ponudim recept.

Piščančja juha z drobovino Gleba Zheglova

»Zdaj bi bila kurja juha, a z drobovjem! Ah, Šarapov. » – slavni stavek Gleba Zheglova iz filma »Kraja srečanja ni mogoče spremeniti. Juha je zelo okusna in nasitna!

Piščančja juha "Ocvrta"

Juha je kot juha, vendar ne povsem. Posebnost je, da so vse sestavine ocvrte, razen zelenja. Poglejte, mislim, da vam bo všeč, sploh ker je okus čisto drugačen od navadne juhe

Piščančja juha z rižem in sirovimi cmoki

Lahka piščančja juha z nenavadnimi sirnimi in riževimi cmoki.

Vaška kurja juha s cmoki

Mislil sem, mislil sem, kakšno perutnino je še mogoče kuhati v počasnem štedilniku, celo predstavljal sem si, kaj bi rad imel tako piščanca in okusnega. In spomnila sem se na juho s cmoki, ki mi jo je skuhala babica, ko sem prišla k njej na obisk v vas. Res je, takrat je štrukljem rekla zatiruha, pozneje sem jih predelala v cmoke. Na moje presenečenje je od vseh vrst piščančjih juh na strani iskalnik vrnil samo 1 s cmoki, pri cmokih pa ni našel prav nič. Torej, odločeno: kuhamo vaško piščančjo juho s cmoki v počasnem kuhalniku Vitek VT-4213 GY!

Kokošja juha

Juha je narejena iz enostavni izdelki in vam ne bo vzelo veliko časa.

Pire iz piščančje juhe in krompirjevi čevlji

Juhe bi morale biti vedno prisotne v jedilniku kosila vsakega malega človeka in mi, starši, delamo najrazličnejše podvige, da bi naš otrok jedel juho! Mojega malega sem uspela navdušiti za krompir, polnjen s piščančjim filejem. Z užitkom je pojedla krompir, jedla svojo juho.

Enostavna instant piščančja juha

To niti ni recept, ampak načelo. hitra hrana popolna juha. To načelo je vzeto iz Kitajska hrana, čeprav je Kitajci v tej juhi le načelo in morda riževi rezanci. Kljub temu je takšna juha odlična rešilna bilka, ko je treba juho pripraviti hitro, dobesedno v 20-30 minutah. Pridi, naučil te bom.

Piščančja juha z jajčnimi palačinkami "Instant"

Juhe so za nas vedno pomembne! Tako pogosto jih kuhamo! Naš želodec bo zdrav le, če bodo juhe! kokošja juha prijatelji, na eno vas želim spomniti .. Naš recept bo takojšen! Razveselimo družino za kosilo!

Piščančja juha s stročjim fižolom

Piščančja juha s stročjim fižolom, zelenjavo in rižem. Krepka, ne težka juha za kosilo s svežo zelenjavo.

Kokošja juha. Piščančja juha je prva jed na osnovi piščančje juhe. Šteje se za prehranski izdelek, ki se pogosto predpisuje ljudem v obdobju okrevanja. Piščančja juha je dobra tudi za otroke, zato upravičeno velja za družinsko jed.

Piščančja juha se skuha enostavno in hitro, zato je priporočljivo ne kuhati v velikih loncih. Vedno je bolje nahraniti družino sveža juha kot ogreti predvčerajšnjim. Ne glede na to, katero ponev izberete, ne pozabite, da mora ostati še liter in pol, da se tekočina ne razlije po štedilniku. Liter juhe zadostuje za štiričlansko družino.

Piščančja juha je dobra tudi zato, ker lahko za njeno pripravo uporabite popolnoma vse dele piščanca. Seveda se bo meso na kostni juhi izkazalo za bolj dišeče in bogato.

Pred kuhanjem je treba piščančje meso odmrzniti. Preden jo damo v ponev, je potrebno sestavino sprati z vodo.

Piščančjo juho je priporočljivo kuhati na majhnem ognju - močno vrenje vodi do dejstva, da se juha izkaže za motno in neestetskega videza. Juha je še posebej lepa z dodajanjem ocvrtega korenja - postane svetla in elegantna. Drug način za izboljšanje barve (in, mimogrede, okusa) jedi je dodajanje primerna začimba(npr. kurkuma).

Piščančja juha se pogosto kuha z rezanci ali vermicelli. Kombinacija testenine z zelenjavo naredi prvo jed zelo zadovoljivo. Nekateri takšni jedi pred serviranjem dodajo polovico kuhanega jajca in okrasijo s koprom in peteršiljem.

Juhe so v zadnjih letih postale zelo priljubljene. Če ste tudi vi ljubitelj takšne juhe, potem je priporočljivo, da zelenjavo za jed skuhate posebej, v mešalniku pa zmešajte neposredno s piščančjo juho.

Piščančje meso je okusno in zdravo dietni izdelek, ki je lahko prebavljiv, ima malo kalorij in veliko beljakovin ter železa. Zahvaljujoč dragoceni sestavi aminokislin, nizki vsebnosti maščob in blagodejnemu učinku na prebavila, ta izdelek priporočamo tako odraslim kot otrokom, še posebej tistim, ki potrebujejo gradbeni material za skladen razvoj telesa. V tem članku vam bomo pokazali, kako skuhati okusno piščančjo juho.

Piščančja juha nima nič manj dragocenih lastnosti. pri pravilno kuhanje izkaže se dišeče, rahlo in zelo okusno. Tudi najzahtevnejši jedci se ne bodo odrekli krožniku okusne sveže pripravljene juhe.

Piščančja juha - predpriprava mesa

Piščanec je dober, ker je za pripravo juhe mogoče uporabiti skoraj vse dele trupa: prsi, stegna, krila, krače in celo tako imenovane jušne komplete, ki vključujejo piščančje drobovine, obrezke, sakro-ledveno ali hrbet, ki ni tako priljubljen med kupci.

Pred kuhanjem je treba piščanca ali njegove dele temeljito sprati s tekočo vodo. To velja tudi za zamrznjen izdelek, ki ga je treba pred kuhanjem popolnoma odmrzniti.

Piščančja juha - izbor pribora

Da bo piščančja juha okusna in bogata, je treba izdelek kuhati v dovolj obsežni posodi. Pri izbiri ponve bodite pozorni na to, da je meso popolnoma prekrito z vodo in prosto položeno v posodo. Raven tekočine ne sme segati do samega roba ponve, sicer tvegate, da boste, ko juha zavre, umazali štedilnik.

En liter že pripravljene juhe bo zadostoval za 3-4 krožnike, zato, ko začnete kuhati in izberete lonec potrebne prostornine, to upoštevajte pri izračunu števila obrokov.

Piščančja juha z rezanci

Hiter in enostaven recept za tradicionalno piščančjo juho.

Sestavine:

  • piščančje meso (prsi, piščančje noge, stegna ali jušni set) - 0,5-0,6 kg;
  • krompir - 0,3-0,4 kg;
  • čebula - 2-3 kos;
  • korenje - 1-2 kosov;
  • paprika- 0,5 - 1 kos;
  • sol;
  • Lovorjev list;
  • mleti črni poper;
  • kuhano jajce ali nekaj prepeličjih jajc za okras

Za rezance boste potrebovali:

  • jajce - 1 kos;
  • moka - 0,2-0,4 kg;

Način kuhanja:

  1. Ponev nalijemo s 3 litri vode in vanjo stresemo dobro oprano piščančje meso. Prižgite ogenj in juho zavrite. Previdno poberemo "peno", zmanjšamo plin in kuhamo na majhnem ognju 40-50 minut.
  2. Medtem ko je juha pripravljena, nadaljujemo s pripravo rezancev. V globoko skledo stresemo 1 jajce, dodamo moko in zamesimo gosto testo. S pomočjo valjarja testo razvaljamo v tanko plast in narežemo na trakove 3-5 cm, vsak trak pa razdelimo na več delov, odvisno od zahtevane dolžine rezancev.
  3. Olupite in narežite na kocke krompir in čebulo, trakove - sladko papriko. Tri korenje na grobem graterju ali narežemo na tanke pol obroče. Postavimo ponev in vanjo vlijemo malo rastlinskega ali oljčnega olja. Ko se olje segreje, v ponev dodamo papriko, korenje in čebulo ter pražimo 5-6 minut do polovice.
  4. Piščanca vzamemo iz kuhane juhe in pustimo, da se ohladi. Položimo krompir.
  5. Ohlajen piščančji trup razstavimo, se znebimo hrustanca in kosti, meso pa narežemo na majhne koščke.
  6. Končano zelenjavno praženje skupaj s piščancem dodamo v juho in pustimo vreti 7-10 minut, nato pa v juho damo rezance. Juha bo pripravljena v 5-7 minutah. Ostaja še dodati sol, lovorjev list in začimbe po okusu.

Postrežba: juho z rezanci prelijemo v globoke sklede in okrasimo z zelišči, naribanim ali razpolovljenim jajcem. Po želji lahko dodamo še malo sesekljanega česna ali feferona.

Piščančja juha z vermicelli

preprosto in okusen recept pikantna piščančja juha.

Sestavine:

  • krompir - 0,3-0,4 kg;
  • vermicelli - 0,1-0,2 kg;
  • čebula - 2-3 kos;
  • korenje - 1-2 kosov;
  • Lovorjev list;
  • sol;
  • mleti črni poper;
  • nariban trdi sir, kuhano piščančje jajce ali nekaj prepeličjih jajc za okras

Način kuhanja:

  1. V ponev nalijemo 3 litre vode, vanjo damo piščanca in pustimo na močnem ognju. Ko voda začne vreti, previdno odstranite peno in zmanjšajte ogenj na minimum. Juho kuhajte 30-45 minut.
  2. Medtem ko se juha kuha, olupimo in nasekljamo zelenjavo. Če vam ali vašim gospodinjstvom ni všeč prisotnost posameznih sestavin v juhi (čebula, korenje), vendar želite, da je juha lepa in dišeča, lahko dodate celotno zelenjavo takoj med kuhanjem mesa in jo odstranite, ko juha je pripravljena.
  3. Pečeno meso vzamemo ven in odstavimo, da se ohladi.
  4. V juho damo na majhne kocke narezan krompir. Nastrgano čebulo in korenje prepražimo na sončničnem oz olivno olje do polovice pripravljen.
  5. Ko juha s krompirjem vre 5-7 minut, vanjo dajte meso, očiščeno kosti in žil, položite zelenjavno praženje iz korenja in čebule. Kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
  6. 5 minut pred koncem kuhanja vanj položite vermicelli. Dodamo sol, črno mleti poper in 1-2 majhna lovorova lista. Izklopite plin in pustite, da se jed kuha pod pokrovom približno pol ure.

Postrežba jedi: piščančjo juho z rezanci vlijemo v globoke krožnike ali posebne porcionirane juhe in okrasimo z drobno sesekljano zelenjavo, malo nariban sir ali sesekljane polovice piščančjega ali prepeličjega jajca.

Poljska piščančja juha z gobami

Nenavadno okusna in dišeča piščančja juha, odlično poteši lakoto. Postrežemo lahko tako hladno kot toplo.

Sestavine:

  • piščančji file - 0,5-0,6 kg;
  • gobe - 03-04 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • paradižnikov pire - 100 g;
  • mleti črni poper;
  • zelenice - peteršilj, koper, bazilika, cilantro (neobvezno);
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Temeljito oprano in olupljeno piščančji file prelijemo s 3-4 litri vode in kuhamo približno 40-45 minut na majhnem ognju.
  2. Medtem ko se juha pripravlja, olupimo in narežemo zelenjavo in gobe na majhne kocke. Če uporabljate posušene gobe- 1-1,5 pred kuhanjem jih je treba preliti s hladno vodo in namočiti. Narezano zelenjavo prepražimo na rastlinskem ali olivnem olju.
  3. File vzamemo iz juhe, pustimo, da se ohladi in narežemo na velike kose.
  4. V vrelo juho damo zelenjavo, sesekljane fileje in gobe, dušene v ponvi. Kuhajte približno 5-7 minut.
  5. Dodajte v juho 100 g paradižnikovo mezgo in pustimo juho na ognju še 5 minut.
  6. Jed solimo in popramo, prelijemo sesekljano zelenjavo, juho odstavimo s štedilnika in pustimo posodo pod pokrovom še 10-20 minut.

Jed postrežemo: Poljsko juho z gobami postrežemo v globokih skledah ali velikih jušnih skodelicah, toplo ali hladno. Jed lahko okrasite z nasekljanim rumenjakom, prepeličja jajca ali majhne česnove krutone.

Piščančja juha s cmoki

Ko govorimo o pripravi okusne piščančje juhe, ne smemo pozabiti na juho s piščančjimi cmoki. Zelo zadovoljivo in okusno, všeč bo tudi najzahtevnejšim gurmanom.

Sestavine:

  • piščančje meso (prsi, piščančje noge, stegna ali jušni set) - 0,5-0,6 kg;
  • čebula - 1-2 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • krompir - 2-3 kosi (neobvezno);
  • česen - 1-2 stroka;
  • rastlinsko olje - 1 žlica;
  • zelenje
  • Lovorjev list;
  • mleti črni poper;
  • sol;
  • zelenice - peteršilj, koper, bazilika, cilantro (neobvezno)

Za cmoke:

  • jajce - 1 kos;
  • moka - 6-8 žlic;

Način kuhanja:

  1. Najprej operemo piščančje meso in nadaljujemo s kuhanjem juhe. V ponev zberemo 3 litre vode, položimo piščanca in ga damo na ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte plin na minimum in kuhajte juho na majhnem ognju približno 45-50 minut.
  2. Medtem ko se juha kuha, očistimo zelenjavo. Krompir narežemo na majhne kocke, čebulo in korenček drobno prepražimo.
  3. Začnimo delati cmoke. Vzemite jajce in ločite beljak od rumenjaka. Pokrijte skledo z beljakovinami folija in damo v hladilnik. Rumenjaku dodajte 1 žlico rastlinsko olje, ščepec soli in 3-4 žlice moke. Temeljito premešajte. V nastalo maso vlijemo približno 100-200 ml juhe iz ponve in vse ponovno premešamo. Dodamo drobno sesekljan česen in zelišča ter dodamo še nekaj žlic moke, da nastane viskozna masa, ki po gostoti spominja na domačo kislo smetano. Beljake vzamemo iz hladilnika in jih dobro stepemo, dokler ne nastane pena, nato pa jih nežno vmešamo v testo.
  4. Meso vzamemo iz juhe, pustimo, da se malo ohladi in po potrebi odstranimo hrustanec ali kosti. Meso narežemo na majhne koščke in ga skupaj s krompirjem vrnemo v juho.
  5. Ko krompir pripeljemo do napol kuhanega, s pomočjo čajne žličke oblikujemo cmoke iz testa in jih pošljemo kuhati 3-4 minute. Ko cmoki priplavajo na vrh in se povečajo, v juho damo zelenjavno praženje iz korenja in čebule.
  6. Dodamo sol in poper, 1-2 majhna lovorova lista. Po 5 minutah ponev odstavimo z ognja in pustimo juho vreti 20-30 minut.

Postrezite juho: jed postrezite v lepih globokih skledah, okrasite z zelišči.

Piščančja juha iz pireja

Nežna piščančja juha z izrazitim okusom in aromo, ki bo všeč ne samo odraslim, ampak tudi otrokom. Postal bo najljubša jed vaše družine.

Sestavine:

  • olupljen piščančji file - 0,3-0,4 kg;
  • smetana - 200 g;
  • zelena - 50 g;
  • maslo - 25 g;
  • moka - 1 žlica;
  • sol;
  • mleti črni poper;
  • zelenice - peteršilj, koper, bazilika, cilantro (neobvezno)

Način kuhanja:

  1. Kuhamo piščančjo juho. Odstranite prsi in jih narežite na majhne koščke.
  2. Zeleno očistimo, drobno nasekljamo in jo na maslu z dodatkom 1 žlice moke zlato rjavo prepražimo ob stalnem mešanju.
  3. V ponev dodamo narezano piščančje meso in vse skupaj prelijemo s 50-100 g smetane. Dušimo 5-7 minut.
  4. Ponev odstavimo z ognja, vsebino prestavimo v globoko posodo in v enakih razmerjih dodamo smetano in juho. Vse temeljito pretlačite z mešalnikom.

Oddaja: pripravljena piščančja juha pire nalijemo na krožnike, okrasimo s sesekljanimi zelišči ali drobnimi krutoni in postrežemo.

Piščančja juha z zdrobom

Zelo okusno in hranljiva juha piščanec za vsak dan.

Sestavine:

  • piščančje meso (prsi, piščančje noge, stegna ali jušni set) - 0,5-0,6 kg;
  • žita (ajda, riž, proso, koruzni zdrob) - 0,5 skodelice;
  • krompir - 3-4 kosi (neobvezno);
  • čebula - 2-3 kos;
  • korenje - 1-2 kosov;
  • mleti črni poper;
  • Lovorjev list;
  • zelenice - peteršilj, koper, bazilika, cilantro (neobvezno);

Način kuhanja:

  1. Kuhamo običajno piščančjo juho. Ko je meso popolnoma pečeno, ga vzamemo iz ponve in odstavimo, da se ohladi.
  2. Izbrano žito stresemo v juho in juho kuhamo na majhnem ognju.
  3. Zelenjavo očistimo in narežemo. Popecite jih v ponvi na oljčnem ali rastlinskem olju.
  4. Piščančje meso razstavimo in narežemo na majhne koščke.
  5. Ko se prepričate, da je žito skoraj pripravljeno, v juho dajte zelenjavno cvrtje in narezane rezine mesa. Dodajte lovorjev list, sol in začimbe po okusu.
  6. Juho kuhamo še 6-8 minut in odstavimo s štedilnika. Pustite, da vzhaja približno pol ure.

Serviranje: Juho postrezite v globokih skledah, okrasite jo z drobno naribanim sirom, zelišči ali kuhanim jajcem.

Popolna piščančja juha - skrivnosti izkušenih kuharjev

Da bi bila piščančja juha lahka in prozorna, jo je treba kuhati na majhnem ognju in med vrenjem odstraniti "peno". V nasprotnem primeru bo jed motna in videti neprivlačna;

Da bi dosegli prijeten rumenkast odtenek na koncu kuhanja, morate v juho dodati ocvrto korenje ali malo začimb, kot sta kurkuma ali curry;

Za pridobitev dišeča juha pire, v končni piščančji juhi dodajte že kuhano zelenjavo in maso dobro pretlačite z mešalnikom.

Zdaj veste, kako kuhati okusna juha iz piščanca. Uporabite te recepte in razveselite svoje gospodinjstvo z okusnimi in zdravimi jedmi.