Kremna bučna juha s sladkorjem. Kremna bučna juha s smetano

V ponvi morate na rastlinskem olju prepražiti sesekljano čebulo. Držimo na ognju, dokler rahlo ne porjavi in ​​postane mehko.

Bučo narežemo na majhne koščke in jo pošljemo v posodo za praženje. Solimo in popramo po okusu.

Napolnite z vodo ali juho. Količina tekočine ne sme biti večja od 300 ml. Nalila sem 250 ml, ker imam rada bolj gosto. Ponev postavimo na štedilnik, njeno vsebino aktivno zavremo in zmanjšamo ogenj. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo bučno juho 15 minut. Nato preverimo pripravljenost.

Za pire lahko uporabite potopni ali stoječi mešalnik. Druga možnost mi je bolj všeč. Odlično melje.

Tukaj se je izkazala tako homogena, lepa in okusna juha

Takšna juha iz bučnega pireja pusto lahko enostavno kuhamo v počasnem kuhalniku. Uporabite način "Cvrtje" za dušenje in "Enolončnica" za kuhanje buče.

In če boste na svoj krožnik dodali še pest toasta, bo vaša večerja zagotovo neprekosljiva. Dodajte tudi drobno sesekljano zelenjavo, nato pa bo juha postala okusnejša in bolj zdrava.

Bučna kremna juha je dietna možnost, a neverjetna okusna jed. Pripravimo ga lahko po klasičnem receptu, z dodatkom smetane ali mleka, z mesom in zelenjavo, s pečeno ali zamrznjeno bučo.

Članek je namenjen osebam, starejšim od 18 let.

Ste že starejši od 18 let?

Kremna bučna juha s smetano (klasičen recept)

Komponente

• bučna kaša - 500 g;
• zelenjavna, piščančja juha (ali pitna voda) - 400 ml;
• čebula - 1 velika čebula;
• smetana - 150 ml;
• česen - 2 majhna stroka;
• rastlinsko olje - 35 ml;
• muškatni orešček- na konici noža;
• bučna semena - 25 g;
• sol - po okusu.

Kako kuhati

1. Odstranite kožo s česna in čebule. Čebulo narežemo na ne zelo debele kolobarje, česen pustimo celega. Na ogenj postavimo ponev s trdnim dnom ali žerjavico, vlijemo sončnično olje, dodamo čebulne obročke in česen. Dušimo jih toliko časa, da čebulni obročki posteklenijo. Česen vzamemo ven in ga pospravimo, ne bomo ga več potrebovali.
2. Iz buče morate odstraniti lupino in odstraniti semena, jo dobro sprati, narezati na majhne rezine in dati v posodo s čebulo. Dodamo pripravljeno tekočino in pustimo kuhati pol ure pod tesno zaprtim pokrovom.
3. Končano bučo s čebulo malo ohladimo, zmeljemo z mešalnikom do stanja pireja. Nato vlijemo smetano sobna temperatura, dodajte začimbe, sol.
4. Lonec z juho pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju počakamo, da zavre.
5. Končano juho prelijemo v sklede in okrasimo s semeni ali zelišči. Zaradi te sestave juho uvrščamo med dietna hrana torej jejte zdravo!

Kremna pečena bučna juha

Iz česa kuhati

• sveža bučna kaša - 650 g;
• paradižnik - 4 kosi srednje velikosti;
• maslo - 60 g;
• zelenjavna juha ali vroča voda - 350 ml;
• korenje - 3 kosi;
• pomaranče - 1-2 kosov;
• limona - 0,5 kos .;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• česen - 2 stroka;
• začimbe (poper, timijan, bazilika, kurkuma, sol) - po okusu;
• bučna semena - 80 g;
• ingverjeva korenina - 15 g.

Kako pripraviti

Korak 1. Moja buča, odstranite lupino, odstranite semena. Po tem ga narežemo na majhne koščke. Korenje prav tako operemo in očistimo. Velik korenček narežemo na več kosov. Moji paradižniki so prav tako razrezani na 2 dela.

Korak 2. V majhni skledi združite rastlinsko olje in vse navedene začimbe, jih dobro zmeljemo do gladkega. S to sestavo namažite zelenjavo, jo skupaj z olupljenimi stroki česna in postavite v pečico, ki je bila predhodno segreta na 200 stopinj. Čas pečenja je v povprečju 25 minut.

Korak 3. Olupljena bučna semena potresemo s soljo in prelijemo na drug pekač, prekrit s pergamentom, in prav tako položimo vroča pečica posušiti. Ta postopek ne sme trajati več kot 10 minut, sicer se semena zažgejo ali počrnijo.

Korak 4. Pridobite pečeno zelenjavo iz pečica Pustimo, da se malo ohladijo in preložimo v posodo mešalnika. Polovico paradižnika pustimo na pekaču. V skledo dodamo tudi juho, sok citrusov, naribano korenino ingverja, vse to temeljito stepemo do gladkega.

Korak 5. Končano pečeno bučno kremno juho postrezite k mizi z rezinami pečenega paradižnika, bučnimi semeni ali zelenimi listi.

Kremna zamrznjena bučna juha

Obvezne sestavine

• zamrznjena bučna kaša - 600 g;
• čebula - 2 kosa srednje velikosti;
• smetana - 450 ml;
• krompir - 4 srednje velike kose;
• korenje - 2 majhna korenovka;
• sol - po okusu.

Recept po korakih

1. Zamrznjeno bučo najprej vzamemo iz hladilnika in odmrznemo. Nato ga očistimo (če je treba) in nasekljamo na za prst debele rezine.
2. Krompir in korenje olupimo, previdno narežemo na kocke. Sesekljamo tudi čebulo.
3. Na srednji ogenj postavimo posodo z vodo, vanjo dodamo drobno sesekljano zelenjavo, posolimo in pokrijemo. Da se vse sestavine dobro skuhajo in ne izgubijo okusa, vam ni treba vliti veliko vode, le toliko, da prekrije sestavine. Zelenjava se bo kuhala skoraj 35 minut.
4. Kuhano bučo, krompir, čebulo in korenje vzamemo iz posode, v kateri so se kuhali, ohladimo in stresemo v posodo blenderja. Kuhane sestavine drobno zmeljemo. Če obstaja potreba in želja, dodajte mešanico suhih začimb in začimb.
5. Sesekljano zelenjavo damo v globoko posodo, ji prilijemo smetano, dobro premešamo in vse skupaj zavremo.
6. Preden zamrznjeno bučno kremno juho postrežemo, jo okrasimo z ocvirki, zelišči, semeni ali kako drugače.

Bučna kremna juha v počasnem kuhalniku

Iz česa kuhati

• buča - 900 g;
• maslo ali sončnično olje - 60 g;
• čebula - 1 kos .;
• pitna voda - 500 ml;
• česen - 2 stroka;
• smetana z visoko vsebnostjo maščob - 125 ml;
• sol, začimbe (curry, kurkuma, muškatni orešček) - po okusu.

Kako kuhati - korak za korakom recept

1. Odstranite lupino čebule, drobno sesekljajte. V počasnem kuhalniku izberite način "Fry", v ponev dajte maslo ali rastlinsko olje, čebulo in kuhajte do mehkega.
2. Bučo operemo, odrežemo lupino, odstranimo semena, narežemo na srednje velike kocke ali rezine in stresemo v počasen kuhalnik k prepraženi čebuli. Skupaj jih kuhamo približno 7 minut, občasno premešamo.
3. Nato v skledo nalijte vodo (približno 500 ml), dodajte svoje najljubše začimbe in izberite funkcijo "Juha" za 15-17 minut. Če način "Juha" ni na voljo v vašem modelu večnamenskega kuhalnika, potem lahko izberete katerega koli drugega, ki vam bo omogočil kuhanje sestavin bučne kremne juhe.
4. Po preteku določenega časa je treba bučo odcediti in prenesti v skledo mešalnika ali katero koli drugo visoko posodo in temeljito premagati, dokler ni gladka.
5. Zelenjavo prelijemo s toplo smetano, nežno, a temeljito premešamo in pustimo vreti. Namesto smetane lahko dodamo malo mleka ali nemastne kisle smetane.
6. Končano bučno kremno juho prelijemo v sklede, okrasimo z zelišči, krutoni ali čipsom iz slanine in sira.

Bučna kremna juha s slanino

Komponente

• piščančje meso (file) - 250 g;
• rastlinsko olje - 35 g;
• sveža bučna kaša - 600 g;
• slanina - 150 g;
• korenje - 1 velik;
• čebula - 2 srednji čebuli;
• mesna ali zelenjavna juha - 800 ml;
• kisla smetana ali smetana - 150 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• zelenice - za dekoracijo.

Kako kuhati

Korak 1. Najprej olupimo čebulo, jo operemo hladna voda in drobno sesekljajte. piščančje prsi tudi operemo pod pipo, očistimo (odstranimo maščobo, žile), narežemo na majhne rezine.

Korak 2. Na ogenj postavimo ponev z debelim dnom, vlijemo rastlinsko olje. Ko se segreje, dodamo sesekljano čebulo in kocke. piščančji file. Kuhajte približno 7 minut, dokler čebula ni zlato rjava.

3. korak. Bučo olupimo, odstranimo semena, operemo in narežemo na ne zelo velike rezine. Korenje je treba tudi olupiti in dobro oprati, narezati na trakove.

Korak 4. Dodajte zelenjavno ali mesno juho v ponev s čebulo in piščančjim mesom (če jih ni na voljo, lahko uporabite pitna voda), narezane trakove buče in korenja. Vse skupaj naj se na srednjem ognju kuha približno 25 minut.

Korak 5. Kuhane sestavine naj se rahlo ohladijo. Po tem sestavo ponve zmeljemo z mešalnikom do stanja pireja, dodamo začimbe in začimbe.

Korak 6. Postavite ponev na ogenj, položite rezine slanine in jih posušite do hrustljavosti.

Korak 7. Končano jed okrasimo z zelišči, semeni, čipsom iz njihove slanine. Po želji lahko dodate kislo smetano ali smetano. Okusno in dišeča jed pripravljen!

Pikantna bučna kremna juha

Sestavine

• sveža buča - 450 g;
• smetana - 120 ml;
• krompir - 2 srednja gomolja;
• pekoča rdeča paprika - 2 stroka;
• čebula - 1 (velika);
• paradižnikov sok- 200 ml;
• česen - 3 stroka;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• začimbe, sol, poper - po okusu

Kako kuhati

1. Čebulo, česen, feferone očistimo in operemo. Previdno jih narežemo na kolobarje. V ponev vlijemo rastlinsko olje in pripravimo sesekljane sestavine.
2. Krompir in bučo olupimo, narežemo na rezine in stresemo v ponev s čebulo in česnom, zalijemo z vodo, da zelenjava ni popolnoma prekrita.
3. V ponev vlijemo tudi pripravljene začimbe, rahlo pregnetemo in kuhamo približno 25 minut pri zaprtem pokrovu.
4. Pripravljeno zelenjavo prestavimo v skledo mešalnika, sesekljamo. Po tem vlijemo paradižnikov sok, smetano, zavremo in lahko postrežemo!

Številna cenovno dostopna zelenjava je bolj zdrava od dragih dobrot. Mednje sodi tudi buča, ki so jo naši predniki obravnavali zelo spoštljivo. Skoraj v vsaki hiši so iz nje pripravljali različne jedi. Vse sodobne gospodinje ne obravnavajo buče z enakim spoštovanjem kot njihove babice in prababice. Jedi iz bučk niso na mizi v vsaki družini. Razlog je pogosto v tem, da kuharji začetniki ne poznajo dovolj receptov za kuhanje jedi iz te zelenjave. Ne mislite, da je iz njega mogoče skuhati samo kašo. Bučne prve jedi niso nič manj okusne in rafinirane kot cvetača, brokoli in podobni izdelki. Kremna bučna juha lahko spremeni vašo predstavo o "kraljici vrta": ko jo boste okusili, jo boste skoraj zagotovo začeli pogosto vključevati v družinski jedilnik.

Značilnosti kuhanja

V primerjavi z drugo zelenjavo buča vre precej dolgo, vendar to ne bi smelo ustaviti kuharja, ki želi gospodinjstvo nahraniti z okusno in prefinjeno pire juho iz te zelenjave. Sam proces kuhanja ni zelo težak, z njim se lahko spopade tudi neizkušena gostiteljica.

• Za pripravo juhe-pireja ne izberite buče z debelo kožo: ima groba vlakna in se dolgo vre. Za kremno juho so najbolj primerne muškatne sorte z nežnim mesom.
• Glede na to, da se buča kuha dlje kot druga zelenjava, jo damo najprej v juho ali skuhamo posebej. V slednjem primeru bi bilo dobro to zelenjavo speči - tako bo buča ohranila največjo količino hranilnih snovi.
• Za pridobitev kremaste konsistence se izdelki, ki sestavljajo jed, zmeljejo v stanje pireja. To je treba storiti, ko so dovolj kuhani. Prej so zelenjavo pretirali skozi sito, da so naredili juho-pire. Danes lahko greste tudi po tej poti, vendar je ta možnost zelo težavna. Uporaba mešalnika pomaga poenostaviti nalogo.
• Ne zanemarjajte priporočil za uporabo gospodinjskih aparatov. Pogosta napaka je prezgodnji vklop ali izklop potopnega mešalnika: ko ga potopimo v tekočino in vzamemo iz nje, vrtljivi noži poškropijo posodo.
• Gostejšo teksturo juhe iz bučnega pireja lahko damo, če ji dodamo krompir ali jo pokuhamo z moko. Juho razredčite z juho, mlekom ali smetano. Smetana ne le pomaga, da je konsistenca juhe optimalna, ampak daje jedi tudi nežen kremast okus.
• Smetano dodamo juhi nazadnje. Po njihovi predstavitvi pripravljen obrok je treba segrevati na majhnem ognju, da se sterilizira. Ni vam treba kuhati: smetana iz tega se lahko strdi in pokvari videz jedi.

Postrežemo kremno bučno juho s krutoni. Pripravite jih lahko sami, tako da rezine kruha posušite v pečici ali ponvi. Pri uporabi kupljenih krekerjev je bolje dati prednost tistim, ki imajo najbolj nevtralen okus.

Recept za klasično bučno kremno juho

• bučna kaša - 0,6–0,7 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 100 g;
• česen - 5 strokov;
• krompir - 0,3-0,4 kg;
• juha ali voda - 1,5 l;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• bučna semena - 40-50 g;
• smetana (maščobna) - 100-150 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Bučo olupite s kože, odstranite celulozo s semeni. Ostalo narežemo na majhne kocke (približno 1 cm).
• Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kose.
• Korenje ostrgamo, splaknemo, osušimo s prtičkom in grobo naribamo.
• Čebulo osvobodite lupine, narežite na srednje velike kose.
• Česen olupimo, drobno sesekljamo z nožem.
• Na dno posode, v kateri bomo kuhali juho, vlijemo olje.
• Segrejemo, damo čebulo in česen. Na majhnem ognju jih pražimo toliko časa, da posteklenijo.
• Dodajte korenje. Ponev pokrijemo s pokrovom in zelenjavo dušimo 5 minut.
• Postavite bučo, napolnite z vodo ali juho. 5 minut po tem, ko tekočina zavre, dodamo krompir.
• Kuhajte pol ure ali malo več – dokler se vsa zelenjava popolnoma ne zmehča.
• Z mešalnikom pretlačimo vsebino lonca.
• Dodamo sol, začimbe, smetano.
• Juho segrevajte na majhnem ognju, dokler ne začne vreti. Odstavite ponev s štedilnika.
• Bučna semena (olupljena) prepražimo v suhi ponvi.

Ob serviranju potresemo po skledah z juho. bučna semena, Krutone postrezite ločeno.

Bučna kremna juha s smetano in ingverjem

• bučna kaša - 0,4 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• voda - 1,2 l;
• smetana (maščoba) - 150 ml;
• olivno olje- 30 ml;
• ingverjeva korenina - 15 g;
• česen - 4 stroka;
• sol, poper, svež koper - po okusu.

Način kuhanja:

• Bučo olupimo, narežemo na majhne kocke ali grobo naribamo. Bolj kot ga boste zmleli, hitreje se bo skuhalo.
• Odstranite lupino čebule, jo drobno sesekljajte.
• Korenje olupimo, narežemo na enak način kot bučo.
• Česen narežemo na tanke rezine.
• Ingver olupimo, narežemo na kos želene velikosti. Zmeljemo ga s strgalnikom ali mešalnikom.
• V ponvi segrejte olje, vanj položite zelenjavo. Cvremo jih 5-10 minut, odvisno od velikosti kosov buče in korenja.
• Zalijemo z vodo, zavremo. Pustite vreti 10-20 minut. 5 minut pred kuhanjem dodajte ingver, sol in poper.
• Vsebino lonca zmešajte s potopnim mešalnikom.
• Juho razredčimo s smetano in vrnemo na štedilnik. Na majhnem ognju zavremo in odstavimo z ognja.
• Sesekljajte koper, ga potresite po jedi, ko postrežete.

Juha pripravljena po ta recept, ima pikanten okus, prijetno ga je jesti v hladni sezoni. Jed ima okusno oranžno barvo, izkaže se nežno in okusno. Dobro se ujema z česnovi krutoni in krofe.

Bučna juha s smetano in lososom

• bučna kaša - 0,5 kg;
• lososov file - 0,4 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• maslo - 40 g;
• oljčno olje - 20 ml;
• smetana (maščobna) - 100 ml;
• jedra orehi- 100 g;
• voda - po potrebi;
• sol, poper, koper, cimet, muškatni orešček - po okusu.

Način kuhanja:

• Bučo olupimo s kože, narežemo na majhne rezine.
• Pekač namažemo z maslom, nanj položimo bučo. Pokapljamo s preostalim maslom.
• Sir zmeljemo na Rende, jih napolnimo z bučo.
• Model postavimo v pečico, ogreto na 180–200 stopinj, pečemo 15–25 minut, odvisno od vrste buče in velikosti njenih kosov. Odstranite iz pečice.
• Olupljeno korenje narežemo na srednje velike kocke ali kolobarje.
• Čebulo olupimo, drobno sesekljamo.
• V ponvi segrejte rastlinsko olje, na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve.
• File lososa operemo. Potopite v vrelo vodo, kuhajte 15-20 minut. Odstranite koščke rib iz ponve, razdelite na porcije.
• Krompir olupimo, narežemo na srednje velike kocke, zalijemo z vodo.
• Dodamo korenje, zavremo.
• Kuhajte zelenjavo, dokler ne postane mehka.
• Kuhano zelenjavo in čebulo preložimo v posodo mešalnika ali posodo, v kateri običajno mešamo in stepamo hrano.
• Pečeno bučo položite tja.
• Dodamo začimbe in kozarec zelenjavne juhe.
• Orehe prepražimo v suhi ponvi, zdrobimo z drobilnikom, dodamo ostalim sestavinam.
• Z mešalnikom ali kako drugače zelenjavo spremenimo v homogena masa. Razredčite z zelenjavno juho do želene gostote. Sol po okusu.
• Dodamo smetano, premešamo. Prelijemo v ponev, dodamo koščke ribe in zavremo, vendar ne zavremo.

Pri razlaganju juhe na krožnike pazimo, da vsi dobijo lososa približno enako. To izvrstno juho lahko postrežete ne samo za družinsko večerjo - ne bo škoda, če jo ponudite gostom.

Bučna kremna juha s smetano prijeten okus, nežna tekstura. Prisotnost več različne recepte Ta jed vam omogoča, da najdete možnost, ki bo všeč tudi najbolj izbirčnemu gurmanu.

Uporabno, svetlo, dišeče, dietno - vse je iz bučne kremne juhe! Oglejte si naš izbor receptov in izberite najboljšega.

• 500 g buče;
• 300 g krompirja;
• 1 PC. čebula;
• 1 st. l. rastlinska olja;
• 1 čajna žlička ingver;
• 1,5 skodelice mleka;
• 100 g pšeničnih krekerjev;
• sol, začimbe - po okusu.

Krompir in bučo operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

Čebulo očistimo in drobno narežemo. Multicooker vklopimo v načinu "Cvrtje" in na rastlinskem olju pražimo čebulo 5 minut.

Čebuli dodamo krompir, bučo, začimbe in prelijemo z vrelo vodo, da rahlo prekrije zelenjavo. Solimo in kuhamo v načinu "Gašenje" 15 minut. Ingver naribajte na srednjem graterju in ga dodajte pripravljeni zelenjavi.

Odcedite juho. Dobljeno mešanico zmešajte v mešalniku, dokler ne postane pire.

Zelenjavo vrnemo v počasen kuhalnik in razredčimo z vročim mlekom. Ogrevajte v načinu "Juha" 10 minut.

Juho iz bučnega pireja, kuhano v počasnem štedilniku, postrezite z ocvirki.

Recept 2: kremna bučna juha s smetano (korak za korakom)

• Bučna olupljena - 1 kg.
• Čebula - 100 g.
• Maslo - 20 g.
• Zelenjavna juha - 1 l.
• Česen - 1 strok
• Krema - 150 ml.
• Zira - 0,3 žličke
• Začimbe - po okusu
• Sol - po okusu

Za bučna juha-po klasičnem receptu je treba bučni pire olupiti, izrezati sredico in narezati na kocke s stranico približno 2-3 centimetre.

Olupite in narežite čebulo.

V segreto ponev dodamo maslo. Tja položite bučne kocke in čebulo.

Na srednjem ognju pražite bučo s čebulo pet minut, ne pozabite občasno premešati. Zahvaljujoč temu rahlemu cvrtju bo juha postala bogatejšega okusa.

V ponvi segrejemo juho (vedno sem imela zamrznjeno v zamrzovalniku) in ji dodamo vsebino ponve: ocvrto bučo s čebulo.

Vse skupaj zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti dvajset minut, da se zelenjava zmehča.

Dodamo poper, sol, olupljen in sesekljan česen, mleto kumino. Seveda ne morete dati zire, vendar zelo svetujem!

Odstranite ponev z ognja in s potopnim mešalnikom pretlačite mešanico v gladek pire. Če takšnega mešalnika ni, lahko vse sesekljate v skledi mešalnika, tako da tja prenesete zelenjavo in juho.

V suhi ponvi prepražimo bučna semena.

Klasično juho iz bučnega pireja prelijemo v sklede in jo potresemo s peteršiljem ter dodamo nekaj semen. Postrezite takoj in uživajte!

Dober apetit in okusna juha!

Recept 3, preprost: bučna juha z zelenjavo

Vsa zelenjava je predhodno rahlo prepražena in ta subtilnost daje jedi popolnoma edinstven okus. Poskusite kuhati in presodite sami.

• 800 g sveže ali zamrznjene bučne kaše
• 2-3 korenja
• 3 srednje veliki krompirji
• 1 velika čebula
• maslo za cvrtje
• šopek kopra
• sol, črna mleti poper
• 1-2 stroka česna
• 2 stebli zelene (po želji), tokrat sem kuhala brez

Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke. V segreto ponev damo 1 žlico. l. ali malo več maslo, lahko dodate malo zelenjave. Razporedimo krompir in ga pražimo do zlato rjave barve.

Končan krompir damo v prazno ponev, v kateri bomo skuhali bučno juho-pire. In v ponev dodajte še maslo in malo rastlinskega olja, dajte olupljeno in na kocke narezano bučo in jo prav tako prepražite do zlato rjave barve, nato pa jo prestavite v ponev s krompirjem.

Za pripravo jušnega pireja sem uporabila že pripravljeno zamrznjeno bučo, narezano na majhne koščke. Pravzaprav, če pripravljate juho iz surova buča, ni ga treba narezati tako na drobno, narežite ga kot krompir ali še bolj.

Zdaj očistite čebulo in jo narežite na majhne kocke. Pražite na maslu, dokler ni prozoren.

Korenje očistimo, naribamo na grobo Rende, dodamo v ponev k čebuli in še naprej pražimo 5-7 minut na majhnem ognju, občasno premešamo.

Čebulo s korenčkom razporedimo v ponev s krompirjem in bučo. Če vam je všeč okus zelene, lahko na tem mestu v lonec dodate dve drobno narezani stebli.

Vsebino ponve napolnite z vrelo vodo tik nad nivojem zelenjave. Solimo, zavremo in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se zelenjava skuha. To ni zelo dolgo, saj je vsa naša zelenjava predhodno ocvrta.

Ko je zelenjava pripravljena, vsebino ponve zmeljemo s potopnim mešalnikom, nato pa ponovno zavremo.

Dodamo sesekljan česen, mleto papriko, premešamo, poskusimo, po potrebi dosolimo.

Ugasni. Pustite, da se juha kuha 15-20 minut.

Ob serviranju v vsak krožnik damo drobno narezan koper, zraven ponudimo na četrtine narezano limono. Pokapana z limoninim sokom dobi bučna juha preprosto odličen okus. To subtilnost sem si izposodil v Turčiji, kjer, kot veste, juhe pripravljajo predvsem v obliki pire krompirja. V kateri koli kavarni vam privzeto ponudijo limono ali pa jo vzamete sami blizu blagajne, kjer četrtine limone vedno ležijo poleg narezanega kruha.

Recept 4: Hitra bučna kremna juha s smetano

• buča - 500 gr.
• krompir - 2 velika
• korenje - 2 velika
• čebula - 1 velika
• muškatni orešček (zmlet) - 1 čajna žlička
• smetana - 100 ml ali mleko - 200 ml
• sol, poper - po okusu
• posušen origano (ali katero koli zelišče po vaši izbiri) - za serviranje

Zelenjavo olupimo in narežemo na velike kocke. Zelenjavo damo kuhat pol ure – uro.

Vodo lahko nalijemo v polno ponev ali tako, da prekrije zelenjavo za 5 cm.Gostota naše juhe bo odvisna od količine vode.

Medtem ko se zelenjava kuha, drobno nasekljamo čebulo in jo zlato prepražimo. Jaz to naredim, kot ponavadi, v gheeju.

Pripravljeno zelenjavo ločimo od juhe (lahko jo damo v globoko skledo) in dodamo čebulo v pire s potopnim mešalnikom.

Naša kremna juha je skoraj pripravljena, ostane le še mleko ali smetana, mleti muškatni orešček za pikantnost in začimbe po okusu. Vse dobro premešamo, damo na ogenj, zavremo in ugasnemo.

Ob serviranju lahko bučno kremno juho potresete s poljubnimi dišečimi zelišči (prodajajo jih v že pripravljenih vrečkah v katerem koli supermarketu na oddelku začimb) po vašem okusu. Imam posušen origano.

Recept 5: bučno česnova kremna juha (fotografije po korakih)

• Buča 650 g
• Česen 2 zoba
• Oljčno olje 1 žlica. l
• Maslo 10 g
• Čebula 1 kos
• Krompir 1 kos
• Piščančja juha 0,5 l
• Voda 0,25 l

Pečico segrejte na 200 gr. 650 g bučne kaše narežite na velike kose s stranico približno 3 cm in jih položite v eno plast na pekač. Vanj damo 2 neolupljena stroka česna. Sol in poper po okusu. Pokapljamo z oljčnim oljem.

Pečemo 20-30 minut do konca. Buča mora biti mehka.

V kozici raztopimo maslo. Dodamo drobno sesekljano čebulo. Med mešanjem kuhajte do mehkega.

Nato dodamo srednje velik krompir, olupljen in grobo narezan. Med mešanjem kuhajte še nekaj minut.

Dodamo juho in vodo. Zavremo in pokrito kuhamo 15 minut, da se krompir zmehča.

Dodamo pečeno bučo in česen, stisnjen iz lupine. Zavremo in odstavimo z ognja.

Pretlačite juho v pire s potopnim mešalnikom. Postrezite z zelišči, kislo smetano, smetano ali sirom. Dober tek!

Recept 6: kako skuhati bučno kremno juho (foto)

• Buča - 350-400 g
• Smetana (vsebnost maščobe) - 100 ml
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Sol in črni poper - po okusu
• Rdeča mleta paprika - po okusu
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Česen - 2 stroka

Bučo najprej narežemo na majhne koščke.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in na majhnem ognju pet minut pražite sesekljano čebulo in česen. Če je čebula velika, potem morate vzeti le polovico, če je povprečna, potem lahko celo.

Paradižnik poparite z vrelo vodo in mu odstranite kožo. Lahko vzamete en srednji paradižnik ali več češnjevih paradižnikov.

Čebuli dodamo bučo in paradižnik ter premešamo. Na tej stopnji lahko dodate malo rdeče mlete paprike, če vam je všeč bolj pikantno. Na zmernem ognju pustimo vreti 15 minut, občasno premešamo.

V ponev nalijemo vročo vrelo vodo, tako da pokrije vso zelenjavo. Kuhamo toliko časa, da se buča zmehča.

Ko je buča kuhana, juho precedimo v skledo skozi cedilo, zelenjavo pa pustimo v ponvi.

Z mešalnikom naredite pire iz buče.

Dodamo eno zajemalko juhe in ponovno premešamo.

Zdaj vlijemo smetano in vse ponovno premešamo. Če je juha pregosta, prilijemo še juho.

Lonec vrnemo na štedilnik in zavremo. Sol in poper po okusu.

Recept 7, korak za korakom: Zelenjavna pire juha z bučo

Ena od različic zdrave in okusne bučne juhe - nežna kremna juha buča s smetano. Smetana v tem receptu ublaži okus zelenjave, strukturi juhe pa da žametno teksturo in neko posebno mehkobo. Okus buče se sploh ne čuti, to juho lahko pripravimo za vso družino in vsakemu dodamo na krožnik tisto, kar ima rad. Moški dajo prepraženo slanino in začinijo juho pekoča paprika, prelijemo ocvirke, Bučna Semena za otroke ter sebi dodamo košček kuhan piščanec, zelenice - na splošno izberite, kar vam je všeč.

V bučni kremni juhi s smetano, katere recept je predlagan, je dodana druga zelenjava, buča v tem receptu ne bo solirana. Krompir bo naredil juho bolj hranljivo in zadovoljivo (mimogrede, lahko ga izključite ali nadomestite z zeleno v manjši količini), korenje in čebula bosta dala svoj okus in naredila razliko. Juha je pripravljena na vodi, lahko pa jo zavremo z zelenjavno ali kokošjo juho.

• buča (olupljena kaša) - 400 gr;
• krompir - 2 kos (ali kos korenine zelene);
• čebula - 1 velika ali 2 majhni;
• korenje - 1 kos;
• voda ali juha - 1-1,2 litra;
• katero koli rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
• smetana (vsebnost maščobe 10-15%) - 200 ml;
• sol - po okusu;
• začimbe - po vaši izbiri;
• zelenice, krutoni, ocvrta slanina - za serviranje juhe.

Zelenjava bo rahlo ocvrta in da ne bo vpila veliko olja, bomo rezine naredili ne zelo majhne. Čebulo narežemo na srednje velike kocke. Korenje narežemo na debele kolobarje, velike narežemo na pol ali na štiri dele.

Bučo in krompir (koren zelene) narežemo na srednje velike kocke.

V kotlu ali ponvi z debelim dnom in stenami segrejemo olje. Vanj dajte čebulo, prepražite do mehkega, ne da bi porjaveli.

Dodamo koščke buče in premešamo. Bučo pražimo 7-8 minut in mešamo, da se čebula ne zažge. Ogenj ni močan, bučo je treba tako rekoč dušiti v olju in se malo zmehčati.

Krompir in koščke korenja stresemo v ponev. Na olju pražimo (dušimo) nekaj minut, da korenje in krompir vpijeta preostalo olje. Ne pozabite mešati, krompir se lahko prime dna.

Polnimo zelenjavna enolončnica vode ali juhe, ki jih komaj pokriva s tekočino. Sol po okusu. Zelenjavo kuhamo pri nizkem vrenju, pripravljenost določimo po krompirju. Če se krompir ob pritisku zlahka zlomi, ste končali.

Ugasnemo ogenj in pustimo, da se juha nekoliko ohladi. V blenderju vse skupaj zmeljemo v gladek gost pire. Ali pa zelenjavo vzamemo ven z žlico z režami, jo naložimo v kozarec mešalnika, sesekljamo. Vrnemo se v lonec z juho, takoj premešamo, juha mora postati gosta in homogena, brez grudic.

Bučno juho pristavimo na zelo tih ogenj, segrejemo. Nalijte v vroča juha smetano katere koli vsebnosti maščobe, takoj premešajte z žlico. Kremno juho segrejemo, jo skoraj zavremo, vendar ne pustimo, da zavre, da se smetana ne sesiri. Ugasnemo ogenj, juho pokrijemo in pustimo vreti pet minut na štedilniku.

Medtem ko se juha vzhaja in dobiva okus, v suhi ponvi hrustljavo prepražimo tanke rezine slanine. Kocke kruha posušimo (v ponvi ali v pečici), narežemo zelenje, odstranimo začimbe. Bučno kremno juho natočimo v sklede, v vsako dodamo, kar imajo vaši jedci radi, in vse povabimo k mizi. Dober tek!

Recept 8: Bučna juha s puranom in smetano

• Zrela buča - 1 kg
• Puran brez kosti - 400 gramov
• Smetana (20-30%) - 100 ml
• Maslo - 40 gramov
• Čebula - 1 žarnica
• Oljčno olje - 2 žlici. žlice
• Poper
• Kurkuma

Najprej drobno nasekljamo čebulo. Za recept je bolje, da ne vzamete krimske sladke vijolične čebule, vendar sta por ali šalotka odlična, pa tudi čebula.

Nato čebulo prepražimo na maslu ali olivnem olju, da se ne zažge, ampak dobi lep zlati odtenek in postane mehka.

Zdaj je čas za bučo. Iz njega odrežemo trdo lupino in jo razrežemo, kot je primerno. Notranjost buče rahlo očistimo z nožem in osvobodimo pečk.

Kremno juho najlažje skuhamo iz buče, narezane na majhne kocke.

Damo jih v ponev skupaj z že pripravljeno čebulo in prelijemo z zelo majhno količino vode. Nato bučo pustimo stati s kurkumo. Dodati je treba malo soli. Bučo skuhamo do mehkega.

Enkrat jesenska zelenjava zmehča, vanj vlijemo smetano in pustimo le nekaj minut na štedilniku.

Purana osvobodimo majhnih in velikih kosti, kože in narežemo na zelo majhne kocke.

Zdaj na oljčnem olju popečemo purana. Hitro jo obrnejo brez dajanja nežno meso opeči se. Purana po okusu solimo in popramo.

Nato bučo pretlačimo z mešalnikom, po potrebi dodamo določeno količino smetane do želene konsistence. Kremna juha ne sme biti preveč tekoča, prav tako pa naj ne postane gost pire. Na vrh položimo predhodno ocvrte kose purana. Juha je pripravljena. Dober tek!

Recepti za zdravo hrano: okusno in Zdrava pire juha iz buče s smetano bo všeč otrokom in odraslim ...

Zelo okusna in zdrava juha iz bučnega pireja bo všeč otrokom in odraslim.

Obstaja veliko različic te juhe, lahko ji dodate različne izdelke, vendar je osnova vedno enaka - buča. Z redno uporabo lahko telo nasičite s koristnimi elementi, kar je še posebej koristno pozimi.

BUČNI JUHNI PIRE: EDEN OD KLASIČNIH RECEPTOV

Res je največ klasični recept. Popoln je za kosilo ali večerjo z vso družino.

Zahtevani izdelki:

• 1 kg bučne kaše;
• ena žarnica;
• en ali dva stroka česna;
• 30-50 gramov masla;
• 100 ml smetane;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1/3 žličke Sahara;
• sol, črni mleti poper - po okusu.

Pripravimo bučo. Da bi to naredili, ga je treba dobro oprati, nato očistiti semen in lupine ter nato narezati na kocke.

Prav tako morate očistiti in drobno sesekljati čebulo. Enako naredimo s česnom - očistimo ga in zelo drobno sesekljamo (lahko pretlačimo skozi drobilnik).

Zdaj moramo nekaj hrane ocvreti. Vzamemo posodo, primerno za to (ponev, ponev), vanjo vlijemo maslo in rastlinsko olje, damo sesekljano čebulo, jo solimo, dodamo poper in pražimo, dokler čebula ne postane prozorna.

Nato morate dodati česen in vse ponovno prepražiti. Sedaj damo bučo v skledo s čebulo in česnom, dodamo ščepec sladkorja in pražimo približno šest minut.

Po tem dodajte nekaj več kot liter vode, počakajte, da vse zavre. Na majhnem ognju kuhamo dvajset minut. Buča mora biti zaradi tega mehka.

Ko je vse kuhano, morate z mešalnikom juho zmeljiti v pire. Nato juhi dodajte smetano, sol in poper po okusu. Vse skupaj dobro premešamo.

Juha iz bučnega pireja je pripravljena. Preden postrežete, lahko juho okrasite s krutoni, bučnimi semeni. Dodate lahko tudi vejico zelenja.

BUČNI JUHNI PIRE Z ZELENJAVO

Ta možnost za kuhanje bučne juhe je primerna tudi za otroški meni(v njem ni ocvrtih in močnih okusov), saj se izkaže, da je bogato z vitamini in zelo nežno.

Sestavine za juho:

• 300 gramov bučne kaše;
• ena korenina zelene;
• en krompir;
• eno bolgarski poper;
• ena žarnica;
• sol po okusu.

Na ogenj smo postavili lonec vode za en in pol litra. Medtem ko voda vre, olupimo in narežemo krompir na kocke. Dodati ga je treba, ko voda zavre. Vse je treba soliti.

Zdaj očistite in narežite zeleno. Dodajte ga, ko voda s krompirjem zavre.

Zdaj pa pripravimo bučo. Prav tako ga je treba olupiti, če so semena, jih je treba odstraniti. Zdaj ga morate narezati na koščke in dodati v ponev.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V juho ga je treba dodati, ko je krompir popolnoma kuhan.

Zdaj pa poglejmo še papriko. Iz njega je treba odstraniti tudi semena, jih oprati in narezati. Dodajte v ponev.

Vse skupaj naj se kuha še približno tri ali pet minut. Odstavimo z ognja.

Po tem uporabite mešalnik in juho zmeljemo v pire. Tudi na tej stopnji kuhanja ji lahko dodamo smetano ali trdi sir.

Pred serviranjem ga lahko okrasite z zelišči.

BUČNI JUHNI PIRE

Bučno juho iz pireja lahko pripravimo s poljubnimi sestavinami.

Sestavine jedi:

• polovica srednje velike buče;
• en kozarec mleka;
• ena žarnica;
• dve žlici moke;
• pol kozarca nariban sir;
• muškatni orešček, sol - po okusu.

Skuhamo bučo. Če želite to narediti, ga morate preliti z malo olja in peči v pečici približno pol ure.

Čebulo je treba olupiti in narezati.

Sedaj vzamemo suho ponev in na njej prepražimo moko, da zlato porumeni. Odstavimo, pustimo, da se ohladi. Zdaj ga lahko razredčimo z mlekom.

Bučo narežemo na koščke, damo v vodo in dušimo približno sedem minut. Dodamo čebulo in dušimo še sedem minut. Zdaj lahko v juho dodamo moko z mlekom in dodamo sir. Vse kar morate dobro premešati, soliti po okusu.

Zdaj vzemite mešalnik in juho pripeljite do homogene konsistence, nato pa jo zavrite. Dodajte muškatni orešček. Juha je pripravljena.

Pred serviranjem ga lahko okrasimo s sirom Brie ali Camembert. Ta sir se odlično poda k juhi.

BUČNA JUHA S KOZICAMI IN PIŠČANČ

Izvirna priprava bučne pire juhe z dodatkom kozic in čičerike.

Sestavine jedi:

• bučna kaša - 400 gramov;
• konzervirana ali kuhana čičerika - 400 gramov;
• surove kozice (velike) - 400 gramov;
• dva stroka česna;
• dve vejici rožmarina;
• oljčno olje - 3 žlice;
• mleti muškatni orešček;
• sol, mleto beli poper- okus.

Jed je zelo enostavna za pripravo. Bučo očistimo in narežemo na kocke. Vzamemo ponev, vanjo nalijemo olje in na dno damo stisnjen česen, vejice rožmarina, bučo (izberimo ponev, da se v njej cvre).

Vse se praži približno šest minut. Nato dodamo čičeriko.

Če uporabljate konzervirano, jo lahko dodate takoj, če pa surovo, jo morate najprej skuhati. Da bi to naredili, ga je treba namočiti en dan in nato kuhati približno eno uro.

Ostaja, da ga spremenimo v pire. Če želite to narediti, vzemite rožmarin in vse zmešajte z mešalnikom. Nato po okusu dodamo sol, poper, muškatni orešček.

Skuhajte kozico. Če želite to narediti, jim odstranite lupino, črevesno žilo in jih nato zavrite (tri do štiri minute).

Zdaj lahko postrežete. V vsak krožnik damo kozice in okrasimo z zelišči.

BUČNA JUHA ČISTO FRANCOSKO

To je nežna, elegantna juha, ki bo všeč celotni družini.

spojina:

• 750 gramov buče;
• en por;
• 150 gramov krompirja;
• 2 žlici olivno olje;
• 1 liter zelenjavne juhe;
• 1 žlica limonin sok;
• 100 gramov kisle smetane.

Recept je precej preprost. Bučo očistimo lupine in semen, nato jo in krompir narežemo na kocke, čebulo narežemo na kolobarje.

Vzamemo ponev (za cvrtje), vanjo dodamo oljčno olje, po vrsti položimo zelenjavo in pražimo približno deset minut. Zaradi cvrtja mora čebula postati prozorna, zelenjava pa rahlo zlata.

Zdaj prelijte pripravljeno zelenjavna juha, pokrijte s pokrovom, počakajte, da vse zavre. Po tem morate kuhati petnajst minut na srednjem ognju. Po preteku časa ugasnite ogenj.

Po tem morate v juho dodati poper (najbolj primeren je kajenski poper), preliti zahtevani znesek limonin sok. Vse premešati.

Zdaj zmeljemo pripravljena juha v pireju z mešalnikom, sol po okusu in vlijemo potrebno količino kisle smetane. Juha je pripravljena.

Postrezite z zelenjem, krutoni ali bageto.

Kuhajte z ljubeznijo!

Tudi okusno: