domov / Prvi obrok/ Vegetarijanski recept za lazanje z gobami. Veganska lazanja z zelenjavo

Vegetarijanski recept za lazanjo z gobami. Veganska lazanja z zelenjavo

Čeprav ni najhitrejši in poceni jed, toplo priporočam, da ga skuhate, da razvajate sebe in svoje ljubljene.

In če radi eksperimentirate, potem ne pozabite uporabiti tega recepta, saj obstaja prostor za domišljijo. Dina, na primer, naredi plasti lazanje s krompirjem, jajčevci, paradižnikom in celo ajdo. No, svojo vegetarijansko različico te čudovite jedi ponujam spodaj.

Testo:

1 skodelica (250 ml) moke
80 ml vode
ščepec soli

Polnjenje:

1 korenček
2 veliki papriki
2 paradižnika
½ kozarca oliv (olive)
1,5 st. l. paradižnikova mezga
150 ml. vodo
1 čajna žlička sol
2 žlički Sahara
začimbe: ½ žličke (ali po okusu) mleti koriander, črni poper, kurkuma, asafetida, 2 žlički. mešanice posušenih zelišč (provansalskih, italijanskih ali drugih)
300 gr. trdi sir (na primer ruski ali nizozemski z mikrobnim siriščem)
200 gr. Adyghe sir
bešamel omako

Za pripravo lazanje lahko kupite že pripravljene suhe liste testa ali pa jo naredite sami, saj sploh ni težko. Zmešati morate moko, sol in vodo ter zamesiti gosto testo elastično testo. Pokrijte in zaenkrat postavite na stran.
Pripravite bešamel omako po tem receptu, le da morate vzeti 650 ml mleka in vse ostale sestavine na enak način. Ko se omaka zgosti do konsistence kisle smetane, ugasnite ogenj in pokrijte s pokrovom.
Korenje naribamo, papriko narežemo na majhne kocke.
V ponvi segrejemo malo rastlinskega olja in nekaj sekund pražimo začimbe (koriander, kurkumo, asafetido ali druge po izbiri).
Dodamo korenje, dušimo nekaj minut in zalijemo s poprom.
Po 1-2 minutah dodajte paradižnikovo pasto zelenjavi, topla voda(150 ml) sol, sladkor in kuhamo do mehkega.
Na koncu potresemo s črnim poprom, suhimi zelišči, premešamo in ugasnemo. Čudovito diši!
Odvzamemo 1/6 testa, naredimo kroglico in jo na pomokani mizi zelo tanko (1 mm) razvaljamo na velikost modela (jaz imam Ø 25 cm). Preostanek testa pokrijemo, da se ne izsuši.
Globoko obliko (približno 10 cm visoko) namažite z rastlinskim oljem in nalijte 2-3 žlice. žlice bešamel omake, enakomerno porazdelite po dnu.
Na vrh položimo razvaljano plast testa ali kupljene liste (mogoče jih bo treba predhodno prekuhati, preberite navodila).
Enakomerno razporedite 1/3 zelenjavnega nadeva.
Prelijemo z bešamelom in potresemo s ¼ naribanega trdega sira.
Zdaj razvaljajte naslednjo plast testa in jo položite na vrh sira.
Premažemo z bešamelom in potresemo s sesekljanimi olivami.
Na vrh položite plast naribanega sira Adyghe (½ dela).
Razvaljamo in položimo plast testa.
Ponovite 11. in 12. korak (plast zelenjavnega nadeva, bešamela in sira).
Ponovno naredimo plast testa in jo namažemo z omako.
Razporedite narezan paradižnik
.
Potresemo s preostalim adigejskim sirom.
Razvaljamo in položimo naslednjo plast testa.
Ponovno ponovite koraka 11 in 12 ( zelenjavni nadev, bešamel in sir).
Zdaj naredite zadnjo plast testa, jo namažite z omako in potresite s preostalim trdim sirom.
Model pokrijte s folijo.
Postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 45 minut.
Odstranite folijo in pustite v pečici še 10 minut.

Nasvet: Preden lazanjo narežemo, jo pustimo stati približno 15 minut, prav tako pa bo zelo lepa in okusna, če jo postrežemo na listih zelene solate.

V tem receptu so vse komponente popolnoma združene po okusu in se med seboj dopolnjujejo. Prepričan sem, da vam bo ta jed všeč!

Recept 2: Vegetarijanska lazanja z jajčevci in bešamel omako

Predlagam kuhanje krepke vegetarijanske lazanje z jajčevci. Tu so jajčevci popolni z bešamel omako in sirom! Mimogrede, okus jajčevca v vegetarijanski lazanji spominja na gobe.

1 zavitek listov za lazanjo (12 listov). Obvezno preberite navodila na embalaži lazanje! Nekateri proizvajalci predlagajo, da krožnike za lazanjo predhodno prekuhate. Imam krožnike, ki ne zahtevajo kuhanja.
350 g jajčevcev.
150 g paradižnika (2 kosa).
350 naribanega sira (trde sorte).

Bešamel omaka za lazanjo:

Mleko - 900 ml.
Maslo - 120 g.
Moka - 90 g.
Muškatni orešček - 1 čajna žlička.
Sol - 2 žlički.

Jajčevce osvobodimo pecljev in narežemo na tanke trakove. Po želji lahko jajčevce predhodno olupimo. Ne lupim – s kožo je boljši okus.
Trakove razporedimo po rešetki in damo v pečico na 180 stopinj C za 10 minut. V lazanji se bodo posušeni jajčevci prepojili z omako in imeli okus po gobah. Priprava bešamel omake
Zdaj pripravite bešamel omako.
V ponev damo maslo, prižgemo majhen ogenj in stopimo maslo.

V stopljeno maslo vlijemo moko, premešamo. Ogenj povečajte na srednji. Med stalnim mešanjem pražimo minuto.

Mešanico masla in moke prelijemo z mlekom, premešamo. Ob stalnem mešanju bešamel kuhamo toliko časa, da se zgosti.
Dodajte sol in muškatni orešček, premešajte omako in ugasnite ogenj.

V posodo za lazanjo vlijemo malo bešamela in jo razporedimo po posodi.

Tri krožnike lazanje položimo vzporedno drug ob drugem (ne prekrivajte se!).

Nanj položimo pečene trakove jajčevca.

Vse skupaj prelijemo z bešamelom.

Potresemo s ¼ naribanega sira.
Lazanjo ponovno položimo na sir.
Zdaj pa spet jajčevci.
Več bešamela in sira.

V naslednji vrsti je postopek enak, le da skupaj z jajčevci položimo na kolobarje narezan paradižnik.

Zadnjo vrsto krožnikov za lazanjo enostavno prelijemo z bešamelom in po želji še s smetano, po vrhu potresemo s sirom.

Zelenjavno lazanjo z jajčevci postavimo v pečico za 30 minut na 180 stopinj C, nato 10 minut na 210 stopinj C, dokler sirova skorja ne porjavi.

Recept 3: Vegetarijanska lazanja z različnimi dodatki

Postopek kuhanja mi je vzel približno 2 uri (vendar to ob upoštevanju dejstva, da sem ga kuhal prvič, slikal in posvetil veliko pozornosti dizajnu), mislim, da ga lahko kuhate nekajkrat v eni uri.
Poleg tega je lazanja zelo priročna jed - pripravite jo lahko iz vseh izdelkov, ki jih imate v hladilniku, glavna stvar je pokazati svojo domišljijo, kako jih kombinirati!

Za lazanjo sem uporabila:

LISTI ZA LAZANJO - 250 gr (0,5 paketa)

POLNILA:
Brokoli zelje - 300 gr.
Korenček - 1 kos. (majhen)
Bolgarski poper - 1 kos.
Paradižnik - 2 kos (velik)
Sir - 150 gr.
Olive brez koščic - 0,5 pločevinke.
Sončnično olje - 3 žlice.

BEŠAMEL OMAKA:
Maslo - 4 žlice.
Moka - 5 žlic.
Mleko - 3 žlice.
Bazilika - 0,5 tsp
Origano - 0,5 tsp
muškatni orešček - 0,3 žličke
Črni poper - 0,5 tsp
Sol - 2 žlički

Vse izdelke je treba sprati s hladno vodo (možno v embalaži) - da jih očistite pred "umazanijo" na subtilni ravnini.

POLNILA:

Nadev številka 1:
Paradižnik olupimo s kože: potopimo v lonec z vrelo vodo, čez minuto obrnemo, odstavimo s štedilnika in potopimo v hladno vodo, odstranimo kožo.

Narežemo na tanke križne kolobarje.

Nadev številka 2:
Papriko olupimo in narežemo na majhne kvadratke.

Brokoli in korenje skuhajte do polovice, vodo odcedite.

Pomiri se. Narežemo na majhne koščke.

V ponvi segrejemo 2 žlici. sončnično olje (ali ghee) in dajte tja najprej poper, nato pa korenje in brokoli.

Pustite na srednjem ognju in mešajte, dokler vlaga ne izhlapi.

Nadev številka 3:
Sir naribamo na srednje velikem ribniku.

V ločeni skledi narežemo oljke na rezine.

ZBIRANJE:

Na pekač vlijemo 1 žlico. sončnično olje, razporedite po dnu in stenah.
Enakomerno prelijemo 2 žlici. moke (če pekač stresemo kot sito, se bo moka v tankem sloju razporedila po celotni površini).

Zgradimo 1. nadstropje: Liste lazanje položimo v neprekinjeno plast (lahko tudi prekrivamo).

Nadev #1 razdelite na pol in polovico položite na liste,

enakomerno prelijemo z bešamelom (na tej plasti ne veliko, ker je to dno naše lazanje, paradižniki pa so zelo sočen nadev).

Pokrijte s listi za lazanjo.

2. nadstropje: položite sloj nadeva št. 2 debeline približno 0,5 cm,

po vrhu z izdatno plastjo omake in listov za lazanjo.

3. nadstropje: sir za nadev št. 3 razdelite na dva dela in enega poravnajte na 3. nadstropje. Na sir v eni plasti položimo preostalo polovico nadeva št. 2, ki ga začinimo z olivami.

Pokrijte z bešamelom (približno enako kot 1. nadstropje) in listi za lazanjo.

Streha: položite ostanke polnila št. 3
in jih prelijemo s preostalo omako (naj bo še več omake kot v 2. nadstropju!).

PEKA:
Nastavil sem na 100 stopinj za približno 20 minut - do trenutka, ko se je omaka usedla in začela rahlo rdečkati

in preklopite na 150 stopinj, dokler se ne pojavi zlata barva.

Sveži domači listi za lazanjo pri enaki debelini bodo hitreje kuhani kupljenega polizdelka, a sem se vseeno odločila narediti pilotno izdajo lazanje z že pripravljenimi lističi :)

DOBAVLJAMO:
Ko vzamemo iz pečice dišeča jed, kar je najpomembneje, ne pozabite ga ponuditi;)
Za lepo prezentacijo sem uporabila liste solate, koper in olive.

Zdaj pa dober tek, signyori in signorita!

Recept 4: Vegetarijanska lazanja s šampinjoni, lahko tudi brez njih. Veliko sira mozzarella

1. Potrebovali bomo:
- pripravljeni lističi za lazanjo brez jajc, paprike, začimb, sira mozzarella, sira maasdam, katerega koli drugega plavajočega rahlo pikantnega sira, oliv, malo česnovo-sojinega mletega mesa (lahko tudi brez), zelenjave, par žlic kisla smetana.
2. Vse sire (mnooooooo!) trije v enakem razmerju.
3. Šampinjone prepražimo do polovice.
4. Na tanko narežemo papriko in kolobarje oljk.
5. Model namažite z oljem.
6. Liste za lazanjo skuhamo do polovice in jih razporedimo v eno plast z žlico z režami ...
7. Vsako plast zložimo zloženo lazanjo drugačen nadev, navedene v odstavku 1, potresemo z zelišči, poprom in vedno plastjo sira.
8. Ko so vse plasti položene in je vsaka od njih posuta s sirom, damo v zračni žar, pokrit s folijo 30 minut pri temperaturi 205 g in visoki hitrosti ventilatorja
9. Po 30 minutah ga vzamemo ven, po vrhu namažemo s kislo smetano, potresemo s sirom, poravnamo, po vrhu potresemo črni poper in malo paprike, ponovno postavimo v pečico, pokrito s folijo, še za 15 minut.
10. Po 15 minutah odstranite folijo in kuhajte še 10-15 minut za rahlo skorjico.

Recept 5: Zelenjavna korenčkova lazanja

Sestavine za 4 porcije:

1 srednji korenček
2 papriki
300-400 gramov zelenega fižola
150 gramov olupljene buče
Listi za lazanjo 8 kosov
300 ml. krema
150 gramov sira
Maslo ali sončnično olje

Primerne začimbe:

Kurkuma
Curry
kardamom
Črni poper

1. Korenje očistimo, naribamo na grobo in prepražimo v olju z začimbami.

2. Dodajte mu bolgarski poper lahko zamrznjena ali sveža. Treba ga je narezati na kocke ali trakove, vendar na splošno po vaši presoji.

3. Postavite stročji fižol.

4. In bučo narežemo na kocke in prav tako dodamo zelenjavi.

5. Zelenjavo premešamo in dušimo do polovice kuhane za bodočo vegetarijansko lazanjo. Dodate lahko malo vode.

6. Ko je zelenjava napol pečena, vzamemo pekač in ga namažemo z oljem. Položite eno plast lazanje.

7. Nanj položimo polovico zelenjave.

8. Ponovno položite plast lazanje.

9. In drugo plast zelenjave, ki jo enakomerno porazdelite po celotni površini.

10. Vse prelijemo s smetano. Pekač zapremo s folijo in postavimo v predhodno ogreto pečico na 200C za 30-40 minut.

11. Kdaj zelenjavna lazanja skoraj pripravljeno, vzamemo iz pečice in tri sir na vrhu. Ponovno postavite v pečico, da se sir zapeče.

Tukaj z vami delim recept za zelenjavno lazanjo. Enostavna je za pripravo, kot mnoge druge jedi. In izkaže se zelo okusno. Mislim, da nihče ne dela lazanje doma. In zdaj lahko uživate v tem zanimivem okusu.

Kdor ne najde posebnih listov testenin za lazanjo, lahko uporabi poljubne kornete. Kuhati jih je treba do polovice in jih razporediti na pekač v dveh slojih, prav tako se bo izkazalo za zelo okusno.

Recept 6: Vegetarijanska lazanja z jabolkom in skuto

Jabolčna lazanja je sladka lazanja s skuto in jabolki. To pecivo bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem. skutine enolončnice in jabolčne pite.

Skuta (20% maščobe) - 500 gramov.
Jabolka - 3 kosi.
Plošče za lazanje - 250 gramov.
Jabolčna omaka - 360 gramov.
Kisla smetana (vsebnost maščobe) - 150 gramov.
Mleko (vsebnost maščobe) - 125 gramov.
Maslo - 30 gramov.
Rjavi sladkor - 30 gramov.

1. korak: pripravite nadev.

V skledo damo skuto in vanjo razbijemo jajca. Dodamo kislo smetano, mleko, sladkor in mešamo z žlico, dokler homogena masa. Maso razdelimo na 4 enake dele.

2. korak: Pripravite jabolka.

Jabolka temeljito sperite pod tekočo vodo in prelijte s vrelo vodo. Nato obrišite do suhega z brisačo. Jabolka z nožem prerežemo na pol in izrežemo sredico. Na rezalni deski narežemo na rezine. Po želji lahko jabolka tudi olupimo. Narezana jabolka razdelite na tri dele. Nekaj jabolčnih rezin pustite za okras končane lazanje.

3. korak: Pripravite jabolčno lazanjo.

Pravokoten pekač namastimo z maslom in zložimo liste za lazanjo. Nanje položite žlico. skutna masa, nato tretji del jabolčna marmelada in en del sesekljanih jabolk. Nato vse skupaj obložimo s listi lazanje in plasti ponovimo še dvakrat. Na zadnjo plast listov za lazanjo razporedimo preostanek skutne mase, jo potresemo z rjavim sladkorjem in cimetom ter razporedimo kose maslo. Segrejemo pečico do 180 stopinj. Jabolčno lazanjo pečemo v predhodno ogreti pečici, in tok 45 minut. Plezanje končano pustimo, da se malo ohladi.

4. korak: postrezite jabolčno lazanjo.

Jabolčno lazanjo z nožem narežemo na porcije in jo z lopatko nadevamo na krožnike. Postrezite toplo lazanjo s čajem ali kavo, okrasite s kislo smetano in jabolčnimi rezinami.

Dober tek!

- Lahko se uporablja doma jabolčna omaka. Potrebovali boste 750 gramov jabolk, 50 gramov granuliranega sladkorja, 5 žlic vode. Jabolka olupimo in izrežemo sredico. Narežemo jih na majhne koščke in skupaj z vodo damo v lonec. Maso na močnem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo in pustimo vreti na majhnem ognju. Nastalo maso obrišemo skozi sito, dodamo kristalni sladkor in premešamo.

Vegetarijanska lazanja po receptu s fotografijo je pripravljena čim bolj preprosto in izjemno hitro.

to obilen obrok bo razveselila vse družinske člane, mlade in stare, in je primerna ne samo za vsakodnevno večerjo, ampak tudi za razkošno praznično mizo.

Za nadev potrebujete:

2 cela stroka česna
1 srednje vijolična čebula
2 glavi koromača
2 žlici zelenjavne juhe
1 rdeča in 1 rumena paprika
Svež timijan ali vaša najljubša posušena zelišča
Sol in poper po okusu
2 veliki bučki
3 žlice oljčnega olja
90 gramov leče

Priprava po korakih:

Za pripravo nadeva pečico segrejte na 220°C, vso zelenjavo zmešajte v veliki ponvi z zelišči, oljem in veliko začimb.
Pustite, da se peče 25 minut, nato dobro premešajte in pustite še 20 minut.
Hkrati se ogrejte. zelenjavna juha skupaj s pol litra vode. V mešanici za 30 minut namočimo lečo.
Nato ga dodajte v ponev skupaj s česnom.
Za pripravo omake v kozici stopimo namaz, dodamo obe vrsti moke, sojino mleko, sir in dobro premešamo. Dodajte začimbe.
Nato na dno velikega pekača razporedite tretjino leče in zelenjave, nanj položite list lazanje in nadaljujte z izmeničnimi plastmi.
Po vrhu prelijemo s sirovo omako in potresemo z naribanim sirom. Nato pečemo 45 minut.
to zdrava jed vašemu pasu ne bo dodal dodatnih centimetrov, če poznate mero in ne boste pohlepni.

Namig: pustite lazanjo v pečici še 10 minut, preden jo postrežete – "počivala" bo in postala veliko bolj sočna.

bučna lazanja

Še en hiter recept za vegetarijansko lazanjo. Jed se izkaže za fantastično sočno, z bogatim okusom.

Zanj boste potrebovali:

Pakiranje listov sveže jajčne lazanje
1 žlica sončničnega olja
1 sesekljano čebulo
2 strta stroka česna
6 bučk, narezanih na dolge srednje debele kose
250 gramov rikote
50 gramov nariban sirČedar
1 pločevinka (paket) paradižnikove paste

Priprava po korakih:

Pečico segrejemo na 220°C. Čebulo in česen prepražimo za sončnično olje 2-3 minute, nato dodamo rikoto in čedar, začinimo z začimbami po okusu in vse dobro premešamo. Ugasnite ogenj.
V globokem pekaču izmenično položite liste za lazanjo s plastmi bučk, sirne mešanice in paradižnikove mezge.
Zgornja plast naj bo sir. Pečemo 15-20 minut, dokler ne nastane okusna zlato rjava skorjica.

Vegetarijanska lazanja iz zelenjavna mešanica

Med številnimi recepti za domačo zelenjavno lazanjo je ta najboljši za hitro in nasitno večerjo vsak dan.

Za nadev lahko uporabite že pripravljeno mešanico zamrznjene zelenjave ali tisto, kar vam je ostalo v hladilniku.

Seznam sestavin je izjemno prilagodljiv - ne bojte se eksperimentirati in zamenjati izdelkov s tistimi analogi, ki ste jih našli doma.

Osnovni recept vključuje:

500 gramov mešane zelenjave
350 gramov paradižnikove mezge
350 gramov sirove omake (domače ali kupljene)
Četrt žličke sesekljanega muškatnega oreščka
9 listov lazanje
75 gramov naribanega čedar sira

Priprava po korakih:

Zelenjavo pražimo na malo olja približno 15 minut, da se zmehča.
Dodajte paradižnikovo pasto in pustite vreti približno 5 minut. Vmes se ogrejte sirova omaka dodamo mu muškatni orešček.
Liste za lazanjo skuhajte v osoljeni vreli vodi, kot je navedeno na embalaži, nato pa začnite razlagati po plasteh v globoki ponvi, izmenjuje zelenjavo in sirovo omako.
Čez lazanjo potresemo nariban čedar in pečemo na žaru 2-5 minut.

Nasvet: V tem receptu lahko uporabite kateri koli sir – čedar, parmezan, mocarelo ali gorgonzolo. Ali vse štiri hkrati!

Lazanja z gozdnimi gobami in parmezanom

to gurmanska jed kot nalašč za romantično večerjo.

Boste potrebovali:

110 gramov masla
60 gramov moke
Sol in poper po okusu
Ščepec sesekljanega muškatnega oreščka
300 mililitrov težke smetane
1 liter mleka
3 žlice drobno sesekljanega peteršilja
75 gramov naribanega parmezana
Olivno olje
600 gramov drobno sesekljanih gob
1 strok česna
50 ml suhega belega vina
Pakiranje listov za lazanjo

Priprava po korakih:

Vzemite ponev in v njej stopite maslo.
Nato ga zmešamo z moko, nato odstavimo z ognja, previdno vlijemo mleko in dobro premešamo.
Lonec vrnemo na kuhalnik in ob rahlem mešanju kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti.
Ko je pripravljeno, po okusu začinite s soljo in poprom, dodajte muškatni orešček, nato smetano, peteršilj in polovico sira.
Ugasnite ogenj in pustite, da se ponev in njena vsebina ohladita na sobno temperaturo.
V veliki, po možnosti litoželezni ponvi, na močnem ognju prepražimo gobe na mešanici masla in oljčnega olja.
Dodamo česen, sol in poper po okusu, zalijemo z vinom in dušimo, dokler tekočina ne izpari.
Ko je pripravljeno, zmešajte z belo omako. Lazanjo sestavljamo tako, da izmenjamo liste z nadevom.
Potresemo s preostalim parmezanom in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 °C.
Pomembno si je zapomniti, da ima večina sestavin, ki se uporabljajo za pripravo te lazanje, visok glikemični indeks.

Namig: kupujte Gozdne gobe samo pri zaupanja vrednih prodajalcih, če pa pripravljate jed iz lastne zbirke, vsako gobo natančno preglejte in se prepričajte, da je užitna. Dober tek!

poslano recept za zelenjavno lazanjo in me s tem navdihnila, da skuham to okusno italijanska jed. Reči, da se je izkazalo za okusno, pomeni nič reči. Izkazalo se je neverjetno!

Kljub dejstvu, da to ni najhitrejša in najcenejša jed, toplo priporočam, da jo skuhate, da razvajate sebe in svoje ljubljene.

In če radi eksperimentirate, potem ne pozabite uporabiti tega recepta, saj obstaja prostor za domišljijo. Dina, na primer, dela plasti lazanje s krompirjem, jajčevci, paradižniki in celo ajdo. No, svojo vegetarijansko različico te čudovite jedi ponujam spodaj.

zelenjavna lazanja

spojina:

Testo:

1 skodelica (250 ml) moke
80 ml vode
ščepec soli

Polnjenje:

1 korenček
2 veliki papriki
2 paradižnika
1/2 kozarca oliv (olive)
1,5 st. l. paradižnikova mezga
150 ml. vodo
1 čajna žlička sol
2 žlički Sahara
začimbe: po 1/2 žličke (ali po okusu) mleti koriander, črni poper, kurkuma, 2 žlički. mešanice posušenih zelišč (provansalskih, italijanskih ali drugih)
300 gr. trdi sir (na primer ruski ali nizozemski c)
200 gr. Adyghe sir

Priprava zelenjavne lazanje:

Za pripravo lazanje lahko kupite že pripravljene suhe liste testa ali pa jo naredite sami, saj sploh ni težko. Zmešati morate moko, sol in vodo ter zgnetiti gosto elastično testo. Pokrijte in zaenkrat postavite na stran. Druga možnost je, da naredite (tanko armensko).
Testo za lazanjo
Po tem pripravite bešamel, le da morate vzeti 650 ml mleka in vse ostale sestavine na enak način. Ko se omaka zgosti do konsistence kisle smetane, ugasnite ogenj in pokrijte s pokrovom.
Korenje naribamo, papriko narežemo na majhne kocke.
V ponvi segrejemo malo rastlinskega olja in nekaj sekund pražimo začimbe (koriander, kurkumo, asafetido ali druge po izbiri).
Dodamo korenje, dušimo nekaj minut in zalijemo s poprom.
Dušenje zelenjave za nadev
Po 1-2 minutah zelenjavi dodamo paradižnikovo pasto, vročo vodo (150 ml), sol, sladkor in kuhamo do mehkega.
Priprava polnila
Na koncu potresemo s črnim poprom, suhimi zelišči, premešamo in ugasnemo. Čudovito diši!
Zelenjavni nadev za lazanjo
Odvzamemo 1/6 testa, naredimo kroglico in jo na pomokani mizi zelo tanko (1 mm) razvaljamo na velikost modela (jaz imam Ø 25 cm). Preostanek testa pokrijemo, da se ne izsuši.
Priprava listov za lazanjo
Globoko obliko (približno 10 cm visoko) namažite z rastlinskim oljem in nalijte 2-3 žlice. žlice bešamel omake, enakomerno porazdelite po dnu.
plast bešamela
Na vrh položimo razvaljano plast testa ali kupljene liste (mogoče jih bo treba predhodno prekuhati, preberite navodila).
Plast testa
Enakomerno razporedite 1/3 zelenjavnega nadeva.
plast zelenjavnega nadeva
Prelijemo z bešamelom in potresemo s 1/4 naribanega trdega sira.
Zdaj razvaljajte naslednjo plast testa in jo položite na vrh sira.
Premažemo z bešamelom in potresemo s sesekljanimi olivami.
plast z olivami
Na vrh položite plast naribanega sira Adyghe (1/2 dela).
Plast sira Adyghe
Razvaljamo in položimo plast testa.
Ponovite 11. in 12. korak (plast zelenjavnega nadeva, bešamela in sira).
Ponovno naredimo plast testa in jo namažemo z omako.
Položite narezan paradižnik.
plast paradižnika
Potresemo s preostalim adigejskim sirom.
Priprava vegetarijanske lazanje - sirna plast
Razvaljamo in položimo naslednjo plast testa.
Še enkrat ponovite koraka 11 in 12 (zelenjavni nadev, bešamel in sir).
Zdaj naredite zadnjo plast testa, jo namažite z omako in potresite s preostalim trdim sirom.
Sestavljena zelenjavna lazanja
Model pokrijte s folijo.
Posoda za lazanjo pokrita s folijo
Postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 45 minut.
Odstranite folijo in pustite v pečici še 10 minut.

Nasvet: Preden lazanjo narežemo, jo pustimo stati približno 15 minut, prav tako pa bo zelo lepa in okusna, če jo postrežemo na listih zelene solate.

Vegetarijanska zelenjavna lazanja z bešamel omako

116,9 kcal

Spodaj je vizualni foto recept po korakih, po katerem lahko vsaka gospodinja preprosto in hitro pripravi okusno vegetarijansko lazanjo z gobami, papriko in olivami.

Obroki na posodo: 2 obroka.

Navodila po korakih

Vegetarijanska lazanja - okusna in hranljiva jed, ki bo všeč ne le tistim, ki ne uživajo živalskih izdelkov, ampak tudi vsem ostalim. Predlagamo, da ne kuhate klasične lazanje, ampak več originalna jed, ki ga odlikuje učinkovita predstavitev. Podoben bo slastnim zvitkom z gobovim in zelenjavnim nadevom.

Prednosti te jedi so uporabne lastnosti gobe, sladka paprika, čebula, ki so predstavljene v sestavi. Tisti, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov ali se držijo načel pravilna prehrana, velja dati prednost listom za lazanjo iz trde sorte pšenica. Bodo bolj uporabni, hrana pa bo dobila poseben italijanski pridih.

Nasvet! Glavna prednost takšne jedi, kot je vegetarijanska lazanja, je, da lahko dolgo časa daje občutek sitosti. Kljub dejstvu, da je hrana zelo hranljiva, nima škodljivih sestavin, kar pomeni, da jo lahko vključite v prehrano vsake osebe.

Začnimo kuhati okusno vegetarijansko lazanjo doma. Pri tem vam bo pomagal spodnji vizualni recept s fotografijami po korakih.

Korak 1

Začeti morate kuhati okusno vegetarijansko lazanjo po receptu s fotografijo po korakih s pripravo potrebnih sestavin. Pripravite vse, kar potrebujete, tako da na delovno površino položite gobe, papriko, čebulo, zelišča, liste za lazanjo. V ločeno skledo dajte oljke (lahko vzamete polnjene, na primer z zelenjavo, bo še bolj okusno), v omako - paradižnikovo pasto. In tudi dobiti olivno olje, sol, črna mleti poper in začimbe. Če je vse pripravljeno, lahko začnete kuhati.

2. korak

Gobe je treba najprej osvoboditi kože, jih oprati, posušiti in narezati na rezine. Nekaj lepih rezin pustite za okras, ostale gobe pa narežite na drobne kocke. paprika operemo, odstranimo pecelj in semena. Nato je treba zelenjavo drobno sesekljati. Čebulo osvobodite lupine, operite, posušite in nasekljajte na primeren način. Olive narežemo na tanke rezine. Ponev z rastlinskim oljem pošljite na štedilnik in počakajte, da zažari. Nato v ponev damo gobe, papriko, čebulo, olive, dodamo paradižnikovo pasto, začimbe, sol in črni poper. Dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju, dokler gobe niso pripravljene (postati morajo mehke).

3. korak

Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in počakamo, da zavre. Dodate lahko nekaj soli. Liste za lazanjo nato skuhamo do polovice. Nato jih vzemite ven in položite na desko za rezanje ali delovno površino. Po vrhu razporedimo v pekaču pripravljen nadev. Poskusite ohraniti plast enakomerno.

4. korak

List za lazanjo previdno zvijemo v rolado. Poskusite, da vam nadev ne pade ven. Enako naredite z ostalimi listi za lazanjo, odvisno od števila porcij, ki jih potrebujete. Vzemite pekač, ga rahlo namastite z rastlinskim oljem in vanj položite pripravke bodoče lazanje. Položite jih tako, da se med seboj ne dotikajo. Na vrh potresemo nekaj paradižnikove paste in gob, rezerviranih za okras. Zelenje je treba oprati, posušiti, narezati in posuti s hrano. Po vrhu potresemo začimbe. Lahko pošljete, da se peče v pečici, ki je bila predhodno segreta na 200 stopinj. Čas kuhanja je približno 10-15 minut.

Pridržal se bom, da oznaka "pusto" na tej lazanji sploh ne pusti odtisa "manj okusnega". Poleg tega je to najbolj okusna lazanja, kar sem jih kdaj poskusil. Mnenje vsejedih gostov je bilo deljeno: nekomu je zadišalo v jedi mletega piščanca, drugi dokazali prisotnost jeter. In sem se nasmehnila tem igram brbončic, saj lečo imam pač rada.

Nihče je ne ljubi tako, kot jo ljubim jaz! Vendar pa pozimi ni običajnih izdelkov za zelenjavno različico te jedi in ne favoriziram uvoženih bučk, jajčevcev in paradižnika. Neverjetno izvirno mleto meso priskoči na pomoč iz sestavin, ki so na voljo kadar koli v letu. Dodajmo mu alternativni "Bechamel" in dobimo okusna jed, primerno . pripravljena

spojina:

12 listov lazanje ali testenin
1 skodelica leče
četrtina vilice srednjega zelja
1 velik korenček
3-4 skodelice debele paradižnikov sok(paradižnik v lastni sok ali sveže)
začimbe: po 0,5 žličke asafetida, mleti črni poper, ingver, kurkuma, kumina, koriander
suha zelišča: 1 žlica. l. bazilika, majaron, origano (ali mešanice italijanskih zelišč)
rastlinsko olje ali ghee za cvrtje

Bešamel omaka ali njena pusta različica:

0,6 l rastlinskega mleka (1 skodelica ovsenih kosmičev + 0,4 l vode)
4 žlice. žlice rafiniranega rastlinskega olja
3 umetnost. žlice moke z majhnim toboganom (ržena, polnozrnata pšenična ali navadna bela)
začimbe: črni poper, muškatni orešček, sol

Recept za pusto lazanjo (vegansko):

Pripravite mleto meso za pusto lazanjo. Lečo namočimo čez noč. Zjutraj odcedite vodo in jo pomaknite skozi mlinček za meso ali sesekljajte s potopnim mešalnikom.
Kuhanje puste leče
Korenje naribamo na grobo strgalo, zelje drobno sesekljamo in prerežemo po dolgem in počez, da so vlakna kratka.
Trije korenje in naribano zelje
Na segretem olju prepražimo začimbe. Zelo priporočam uporabo nabora, navedenega v sestavinah - zelo je v harmoniji z lečo. Dodamo korenje, pražimo 3-4 minute. Dodamo zelje, pražimo še nekaj minut.
Popecite zelenjavo
Dodamo lečo, premešamo. Vlijemo paradižnik, premešamo. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito pustimo vreti 10 minut, občasno premešamo. Ni potrebno, da izhlapi vsa tekočina - omaka ne sme biti suha. Ugasnite ogenj, dodajte zelišča in premešajte.
Nadev za lazanjo
Naredimo belo omako. Obožujem klasiko, včasih pa grem all-in in naredim pusto, vegansko različico lazanje. "Bechamel" je spremenjen, vendar ne drastično: tekstura ostaja znana, začimbe pa ustvarjajo okus.
Za pripravo omake boste potrebovali katero koli rastlinsko mleko. Jaz sem se odločil za ovsene kosmiče: kosmiče za eno uro namočimo v vodi in stepamo v mešalniku, dokler ne nastane homogena tekoča masa, ki jo precedimo skozi gazo ali fino cedilo. Preostala torta se varno uporablja za peko.

Kuhanje pusto mleko za omako
Shema za pripravo omake Bechamel je enaka. Rastlinsko olje segrejemo v ponvi. Dodamo moko in na hitro premešamo. Pražimo minuto.
popražimo moko
Mleko nalijte v majhnih delih in med vsakim dodajanjem tekočine mešajte, dokler ne postane gladka. Pri tem razmerju sestavin je omaka gosta, zato je ne segrevam dodatno. Na koncu dodajte začimbe in sol.
Pusta, veganska bešamel omaka
Nadev je skoraj pripravljen, zato liste za lazanjo predhodno kuham 2-3 minute v vreli slani vodi. Lahko kuhate sami.
Namastite obrazec, položite prvo plast listov.
Polaganje listov za lazanjo
Na liste zložimo polovico mletega zelja iz leče. Po vrhu malo pokapljamo pusta omaka"Bešamel".
Razporedimo nadev
Ponovite plasti. Tretjo plast listov izdatno namažemo z bešamelom.
Namažite z omako
Obliko pokrijemo s folijo in damo lazanjo v pečico za 25-30 minut.
Pečemo pod folijo