Zelo okusno testo za piškote. Slastni piškoti iz krhkega peciva: recept s fotografijo

Izdelava piškotov je ena od boljše načine razveselite sebe ali svoje najdražje. Ne zahteva veliko časa in truda, vendar bo tudi najpreprostejši recept prinesel veliko užitka. Prednost je predvsem v tem, da se za razliko od kupljenega vsakič izkaže drugače, naredite pa ga lahko po svojem okusu. In lahko ga pripravite po svojem okusu, poskusite z recepti.

Naučiti se speči slastne piškote je dovolj preprosto in v tem članku boste videli, kako to storiti, ter se naučili nekaj preprostih receptov.

Kako narediti okusne piškote doma

Odgovor na to vprašanje je preprost - naučite se ga kuhati. Preprosti recepti za piškote s fotografijami in navodila po korakih uporabno na začetku. Sprva se poskušajte čim bolj držati zaporedja dejanj in razmerij sestavin. Vsekakor preberite recepte do konca, preden se lotite kuhanja, sicer tvegate, da boste zamudili pomembne informacije o kuhanju.

Sam postopek kuhanja je preprost. Skoraj vsak recept je sestavljen iz enakih osnovnih sestavin, ki jih je enostavno najti v vsaki trgovini. Tehnologija kuhanja je preprosta:

• Pripravite potrebne izdelke;
• Zamesimo testo;
• Naredite iz njega določene figure ali pa ga izrežite iz razvaljanega testa;
• Pečemo piškote;
• Okrasite ga po želji.

Sodobni recepti pogosto temeljijo na enostavnejših, a bolj zapletenih glazurah in raznolikosti dodatne komponente zaradi česar je bolj edinstven. Zato, da bi okusno domači piškoti, se najprej naučite za glavne, preprosti recepti, jih preizkusite v praksi, nato pa sestavine dopolnite po svojem okusu.

Na primer, za osnovo vzemimo običajen recept za krhko pecivo.

Peščeno testo:

Kaj rabiš:

• 2 skodelici moke;
• 250 g masla ali margarine;
• 1 kozarec sladkorja v prahu;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička vanilin;
• 1 čajna žlička pecilni prašek.

Zamesimo testo:

1. Natrite maslo ali margarino z sladkor v prahu;
2. Dodajte jajca in nadaljujte z mletjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, bolje je uporabiti fini granulirani sladkor;
3. Zamesimo rahlo testo.
4. Naredite to hitro, sicer testo ne bo okusno.

Po tem enakomerno razvaljajte testo na debelino približno 0,4-0,6 cm, če imate posebne vdolbine za piškote, jih uporabite, če ne, lahko uporabite običajen kozarec in z njim izrežete kroge. Pečemo pri 180-220°C 15-20 minut, odvisno od uporabljene pečice. Osredotočite se na barvo, mora biti svetlo rumena.

Tako, zdaj imamo nekakšno osnovo in lahko izboljšamo recept.

Prvič, naredimo jo lahko čokoladno, tako da moki dodamo nekaj žlic kakava, ali oreščkovo (dovolj je, da dodamo približno 100 g mletega orehi, vendar v tem primeru morate zmanjšati količino olja, saj se lahko testo izkaže za preveč mastno in drobljivo).

Drugič, že pripravljeni piškoti marmelado lahko namažete drug z drugim, okrasite z beljakovinami ali čokoladna glazura, in na ta način "gradijo" kupole.

Za pestrost okusov dodajte k surovo testo rozine ali majhne koščke čokolade. Toda za zgornji recept je to nezaželeno, saj s temi dodatnimi sestavinami testa ne bo mogoče normalno razvaljati, piškoti pa se lahko zažgejo, kar je nezaželeno.

1. Ne pozabite, da je bolje izbrati moko, ki vsebuje majhno količino glutena. Tako se izognete trdoti izdelkov.
2. Količina maščobe naj bo enaka ½ količine moke, sladkor pa ½ količine maščobe.
3. Bolje je, da moko takoj presejemo in zmešamo s sodo ali pecilnim praškom.
4. Jajca dodamo šele potem, ko maslo in sladkor pretlačimo, dokler grudice popolnoma ne izginejo. Za to lahko uporabite mešalnik.
5. Takoj ko dodamo moko, je treba testo hitro in takoj pregnesti. Testo ne mara dolgotrajnega mučenja.
6. Pripravljeno testo za 30 minut postavimo v hladilnik, tako ga bomo lažje razvaljali.
7. Med gnetenjem naj bo temperatura testa približno 17 °C.

Ne pozabite, da spretnost pride z izkušnjami. Navsezadnje celo podrobni recepti s fotografijo vam ne bo dalo znanja, ki ga boste pridobili z vajo. Ne bojte se eksperimentirati, več kot vadite, bolje in hitreje kuhate. Ni zaman, da najbolj okusne piškote pripravlja babica.

Recepti za preproste in okusne piškote v pečici

Spodaj je nekaj enostavnih receptov za domače piškote, ki jih je enostavno narediti tudi brez receptov s fotografijami. Previdno preberite način kuhanja in uspelo vam bo.

Piškoti "čokoladne kroglice"

"Čokoladne kroglice" so hitro pripravljene. Tudi otroci vam lahko pomagajo, saj je postopek "kiparjenja" kroglic zelo zanimiv.

• Kaj rabiš:
• 350 g moke;
• 100 g kisle smetane;
• 150 g sladkorja;
• 150 g sončničnega olja ali masti;
• 2 žlici. žlice kakava;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• 1 žlička vanilijevega sladkorja;

Zaporedje:

Testo pregnetemo, ohladimo in iz njega oblikujemo majhne kroglice, po želji lahko v vsako damo košček. oreh ali rozine. Polagamo jih na pekač, da se kroglice med seboj ne dotikajo. Pečemo 15-20 minut na 180°C.

Ko je pripravljen, ga lahko prelijete s stopljeno čokolado.

piškotki "mleti"

Enostavno hiter recept piškotki se doma izkažejo veliko okusnejši kot kupljeni v trgovini. Toda za njegovo pripravo boste potrebovali mlin za meso in poseben obrazec, skozi katerega morate prenesti testo.

Sestavine:

• 300 g moke;
• 100 g margarine;
• 100 g mleka ali kefirja (ni pomembno);
• 100 g sladkorja v prahu;
• 2 rumenjaka;
• 1 čajna žlička pecilni prašek.

Kako kuhati:

Pripravite mehko, voljno testo. Testo na majhne koščke pretlačimo skozi mlinček za meso, tako da dobimo majhne figure dolžine 7-10 cm, nato jih položimo na rahlo pomaščen pekač. sončnično olje pekač in pečemo približno 10-15 minut na 180°C.

"Mlete" piškote potresemo s sladkorjem v prahu.

Domači ovseni piškoti

In še preprost recept za domače piškote. Če vam je bolj priročno, poiščite dodaten recept s fotografijo. Vendar pa je pripravljen zelo preprosto, na podlagi običajnega ovseni kosmiči. Kot rezultat, boste dobili odličen dodatek k zajtrku.

spojina:

• 150 ovsenih kosmičev;
• 150 g presejane moke;
• 130 g pretlačenega masla;
• 150 g sladkorja;
• 2 žlici. l. mleko;
• 1 piščančje jajce;
• žlička pecilnega praška, vanilin.

Kako kuhati:

V priročno skledo stresemo moko, dodamo pecilni prašek, sol na noževi konici in primešamo maslu, stepenem s sladkorjem. Dodamo stepeno jajce, dodamo mleko in mala skrivnost- nekaj arom, na primer vaniljevo esenco ali rum. V maso lahko poskusite dati nekaj čokoladnih kapljic ali rozin. Previdno zmešajte z moko. Testo pustimo počivati ​​v hladilniku pol ure. In zdaj še zadnji dotik! Končano testo z jedilno žlico razporedimo po pekaču. Pečico segrejemo na 180 ° C, vanjo položimo obdelovance, počakamo 20 minut.

Izdelava lastnih piškotkov je zelo enostavna. Samo začeti morate in ta razburljiva dejavnost bo absorbirala vaše misli, pojavile se bodo nove ideje. Upoštevajte zgornja priporočila zanimivi recepti okusne domače piškote, poiščite nove načine kuhanja in zagotovo vam bo uspelo.

Kuhajte z užitkom in uživajte v rezultatih!

krhko testo dovolj enostavno za kuhanje. Da pa bo popoln, morate poznati nekaj skrivnosti. V tem članku bom napisal, kako narediti sladko krhko testo, iz katerega bo mogoče ustvariti klasične figurirane piškote, tartlete, torte in košare. To testo lahko pripravite vnaprej in ga shranite v zamrzovalniku do 3 mesece.

Poleg samega recepta za testo bom napisala, kako iz tega testa spečem slastne medenjake, mandarin tart, klasiko. krhko pecivo.

To testo je popolno. Samo testo za pecivo mora biti po strukturi podobno mokremu pesku, že pripravljena izkaže se hrustljavo in drobljivo. Iz tega testa lahko naredite piškote, torte in tartlete, košarice za torte, pa tudi tortne plasti.

V tem receptu vam bom pokazal, kako pravilno zamesiti testo, da se dobro razvalja in se po peki ne lomi. In delite tudi skrivnosti kuhanja krhko testo.

Sestavine:

• hladno maslo- 300 gr.
• sladkor v prahu ali sladkor - 150 gr. (4 žlice z vrhom)
• jajca - 2 kos.
• kisla smetana - 1 žlica
• sol - 1 ščepec
• moka z nizko vsebnostjo glutena - 600 gr.

Postopna priprava krhkega testa.

Skrivnost številka 1. Maslo mora biti hladno. Iz tega olja bo pridobljena ohlapna struktura testa. Masla ne jemljite pred časom iz hladilnika, da se zmehča. Prav tako ga ne utopite. Iz stopljenega masla ne boste dobili dobrega krhkega testa z želeno teksturo. Lepljivo bo in lepljivo.

1. Hladno maslo naribamo. To storite hitro, da se olje ne bo imelo časa segreti zaradi vročine vaših rok. V nasprotnem primeru ga bo težko drgniti, plaval bo.

1. Naribanemu maslu dodamo sladkor v prahu. Lahko daste tudi sladkor, vendar bo prah bolje podrgnjen s hladnim maslom, zrnc ne bo. Z vilicami pretlačimo maslo skupaj s sladkorjem v prahu. Tudi to storite hitro, da se maslo ne stopi.

Skrivnost številka 2. Sladkorja v prahu mora biti točno 2-krat manj kot masla. Zaradi preveč sladkorja bo testo drobljivo, piškoti pa ne tako hrustljavi.

1. Jajca stepemo v testo. Najprej stepemo eno jajce, premešamo in nato stepemo naslednje.

Skrivnost številka 3. V testo dajte 1 žlico. kisla smetana. Testo bo postalo bolj elastično, ne bo se drobilo. Toda presežek kisle smetane bo tudi škodil: testo bo plavalo in izgubilo potrebno konsistenco.

1. Po jajcih dajte 1 žlico. kislo smetano in premešamo z vilicami.

Dodamo ščepec soli, hitro premešamo. V vsem sladko pecivo dajte kar nekaj soli, ker bolje razkrije okus sladkorja in da novo noto okusa.

Skrivnost številka 4. Krhko testo potrebuje moko z nizko vsebnostjo glutena (manj kot 20%). Ta moka je narejena iz mehkih sort pšenice. Če nimate takšne moke, uporabite ta nasvet. Vzemite kozarec navadne moke, prelijte 2 žlici. moke, namesto tega dajte 2 žlici. škrob. Dobili boste mešanico z nizko vsebnostjo glutena.

1. Za 300 gr. olja je treba dati 600 gr. moke, to je razmerje 1: 2. Če je moke preveč, bo testo trdo, iz njega ne bo mogoče oblikovati potrebnega izdelka. Moko presejemo in dodamo k masleni osnovi, na hitro premešamo. Ko je testo že videti kot drobtine, ga mesite z rokami, a ne dolgo, sicer piškoti ne bodo tako hrustljavi. Končano testo je precej trdo.

V testo za piškote dajte 1 žličko. pecilnega praška, ga ne dajajte v testo za tart.

1. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut, da se ohladi (ali do 2 uri). Takoj testa ne moremo razvaljati suhega ter mokre sestavine mora reagirati, potem bo testo elastično in voljno.

Kako narediti različna peciva iz krhkega testa.

Postopek priprave testa iz 300 gr. olja. Za to količino olja morate vzeti 600 gr. moka. To oljno osnovo bom razdelila na 3 enake dele (po 100 g olja). Izkazalo se je za vsak del 200 gr. moka. Iz prvega dela bomo naredili klasične piškote iz krhkega testa, iz drugega dela tart z mandarinami, iz tretjega pa medenjake s čokolado.

Surovo testo lahko naredite vnaprej in zamrznete v zamrzovalniku. Tam se lahko hrani več mesecev.

Priprava medenjakov iz krhkega testa.

Dodatne sestavine:

• mleti ingver - 1 žlica. brez diapozitiva
• pecilni prašek testo - 1 tsp brez diapozitiva
• orehi in čokolada za okras

Kot vidite dodatne sestavine suha, zato jih je treba najprej zmešati z moko, nato pa združiti z oljno osnovo. Torej, v 200 gr. moke (na 100 gr. masla) dodajte 1 žlico. mletega ingverja in 1 žličko. pecilni prašek, premešajte. 200 gr. moka je 6 žlic. s hribom. Po želji lahko dodate tudi vanilijo ali vanilin.

Za to peko je bolje vzeti pecilni prašek, ne sode, ker soda deluje takoj, pecilni prašek pa postopoma, med peko. Ker se bo naše testo še ohlajalo, takojšnja reakcija ni potrebna.

Suho mešanico zmešajte z oljem, gnetite testo, samo testa za pecivo ni treba dolgo gnetiti. Zavijte v folijo za živila, da bo testo toplo in ga ohladite (30 minut do 2 uri).

Po pol ure vzemite testo, ga razvaljajte na pergamentu debeline približno 5 mm. Z modelčki izrežemo želene oblike in pečemo na pergamentu pri 200 stopinjah 15 minut.

Po želji lahko piškote okrasimo s čokolado in oreščki. Če želite to narediti, vzemite poljubne orehe in jih sesekljajte (to lahko storite z valjarjem). Vzemite tudi katero koli čokolado, vendar ne porozno. Stopite ga v vodni kopeli, glejte, ne pregrevajte, sicer se bo luščilo.

Ko se pripravljeni piškoti malo ohladijo, jih polovico pomočimo v čokolado, nato pa še v orehe. Položimo na pergamentni papir in pustimo, da se čokolada strdi.

Končana jetra so zelo dišeča in okusna.

Mandarinin tart.

Dodatne sestavine:

• jajca - 4 kos.
• škrob - 40 gr. (2 žlici)
• mandarine - 4-8 kosov.
• limona - 1 kos.
• sladkor - 150 gr. (8 žlic)
• maslo
• mandljevi lističi - za okras
• sladkor v prahu - za dekoracijo

Od mandarin in limone boste potrebovali lupino - 1 žlica. in sok - 250 ml

V mesni osnovi s 100 gr. masla dodajte 200 gr. presejano moko. Pri tej peki ni treba dodajati pecilnega praška, kot pri piškotih. Podlago pretlačimo z moko do drobtin, nato na hitro gnetemo testo 1 minuto. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj pol ure.

Medtem ko se testo ohlaja, lahko pripravite kremo.

Jajca z metlico mešamo do gladkega.

Mandarine in limone je treba nekaj sekund preliti z vrelo vodo. Nato vzemite sadje iz vode in ga obrišite s prtički. Naslednji korak je, da lupinico mandarin in limone naribamo na najmanjši ribež. Rub, obračanje sadja v krogu. Pazimo, da beli del ni izbrisan, za lupino je potrebna samo pomaranča, sicer bo nadev grenak. Vse kar potrebujete je 1 žlica. polet.

Po želji lahko lupino citrusov nadomestimo z drobno sesekljanim kandiranim sadjem. Ali pa ga sploh ne uporabljajte. Lupinico lahko daste tudi v testo in ne v kremo.

Iz sadja brez lupine morate iztisniti sok. Naredite to na kakršen koli način, glavna stvar je, da semena in celuloza ne pridejo v sok. Meso lahko zmeljemo (predhodno odstranimo semena) v mešalniku in nato stisnemo skozi gazo ali sito. Ali pa z vilicami stisnite sok skozi sito. Za smetano potrebujete 250 ml soka.

V eni skledi zmešajte sok in lupinico citrusov. Dodajte jim sladkor, premešajte. Nato vlijemo mešana jajca, prav tako jih pripeljemo do homogenega stanja. Ni vam treba dolgo stepati, le vse skupaj premešajte.

Da se krema ne zažge, jo je treba kuhati v vodni kopeli. Če želite to narediti, zavrite vodo v ponvi. Smetano dajte na vrelo vodo v skledi ali ponvi. Kuhamo in mešamo, da se jajca ne strdijo, dokler ne izgine pena in se smetana začne nekoliko gostiti.

Ko izgine vsa pena, v smetano damo maslo, ga stopimo.

Raztopite škrob v hladna voda do homogene kaše (za 2 žlici škroba vzemite 6 žlic vode). Smetani dodamo škrob in premešamo. Smetano segrevajte še nekaj minut, dokler se ne zgosti. Po tem odstavite, da se ohladi.

Nikoli ne dodajajte suhega škroba, da bi karkoli zgostili. Pazite, da ga razredčite v hladni vodi.

Ko se testo ohladi, ga vzamemo iz hladilnika. Vzemite obrazec z visokimi stranicami. Testo za tart je treba razvaljati na tanko, približno 2-3 mm debelo. Pito lahko ustvarite na dva načina:

1. Model položimo na peki papir in z nožem izrežemo krog po dnu modela. Testo položite na ta pergamentni krog in ga tanko razvaljajte čez to prazno. Razvaljano testo skupaj s peki papirjem prestavimo v pekač. Z rokami pregnetite testo in naredite stranice. Oblike ni treba dodatno mazati, testo je mastno in se ne zažge.
2. Testo razvaljamo na tanko, s premerom večjim od dna modela. Z valjarjem testo prestavimo v model, ga položimo in z nožem odrežemo odvečno testo, ki visi z robov, oblikujemo stranice.

Da testo med peko ne bi naraslo, ga je potrebno obtežiti. Profesionalni kuharji za to uporabljajo posebne kamne. Doma lahko vzamete fižol ali druga suha žita (grah, ajda, riž).

Torto v celoti prekrijemo s pergamentom (pokrite naj bodo tudi stranice) in v model stresemo fižol, približno 500 gr.

V pečici, ogreti na 200 stopinj, damo tart, da se peče 10 minut. Po 10 minutah bo rob torte postal rdeč. Izvlecite kalup, odstranite pergament s fižolom in pošljite torto, da se peče še 5 minut. Po tem pustite, da se kolač ohladi v obliki.

Ko se tart ohladi, ga vzamemo iz modela. To naredite tako, da previdno obrnete kalup, da peciva ne zlomite. Torto napolnimo s smetano. Za pol ure postavimo v hladilnik, da se krema popolnoma strdi.

Ko se krema strdi, tart okrasimo z mandljevimi lističi in sladkorjem v prahu.

Previdno prerežite torto in uživajte v izvrstnem okusu!

Klasični piškoti iz krhkega testa (beli in čokoladni).

Dodatne sestavine:

• pecilni prašek - 1 tsp
• kakav - 1 žlica.

Za izdelavo dveh vrst klasični piškotek, razdelite oljno bazo iz 100 gr. olje za 2 dela. V prvi del dajte moko (100 g na 50 g masla) in pecilni prašek - 0,5 žličke.

Drugi del prav tako potrebuje moko in pecilni prašek, pa tudi kakav. Kakav ni dodatek, ampak nadomesti eno žlico moke. Se pravi, dajte moko na 1 žlico. manj (samo 2 žlici) in 1 žlica. kakav. Vse suhe sestavine je treba presejati, da jih obogatimo s kisikom. Najprej posebej zmešamo moko, kakav in pecilni prašek, nato pa to suho mešanico dodamo masleni osnovi.

Zgnetite testo in ga postavite v hladilnik, ne da bi ga pozabili zaviti v folijo.

Ko je testo počivalo, ga lahko razvaljamo, približno 5 mm debelo in z modelčki izrežemo piškote.

Da ne bi testa dodatno posipali z moko, ga razvaljajte med dvema kosoma peki papirja. Za to je dobro uporabiti tudi hladno desko (tudi to skrijemo v hladilnik skupaj s testom) in hladen valjar.

Pekač obložimo s peki papirjem, ni ga treba mazati z oljem, saj so piškoti precej mastni. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Piškote potresemo s sladkorjem in pečemo 15 minut, da porjavijo.

Pustimo, da se piškoti ohladijo na pekaču. Okus tega biskvita se dobro razkrije z mlekom.

Pripravite krhko testo po tem receptu in dobili boste mojstrovino! V komentar zapiši, kakšno pecivo si dobil. Želim, da je vse okusno!

Domače pecivo je bilo vedno cenjeno pred kupljenimi izdelki. Ena od teh dobrot, ki je priljubljena pri pitju čaja, so domači piškoti iz krhkega peciva. Priprava testa je neverjetno preprosta, poleg tega so izdelki hitro pečeni, kar je pomembno v primeru nepričakovanih gostov. Spodaj je naveden preprost recept za piškote iz krhkega peciva in več možnosti za njegovo spreminjanje.

Za preproste piškote iz krhkega peciva boste potrebovali izdelke, ki jih najdete v kuhinji vsake gospodinje.

• proso moka - 250 gr;
• odtok. olje - 180 g;
• rumenjaki - 2 enoti;
• sladkor - 100 gr;
• sol - ščepec.

Kuhanje krhkega testa za piškote je enostavno: postopek se začne z maslom, soljo in sladkorjem - treba jih je zmleti. Za lažje mletje je priporočljivo olje vzeti iz hladilnika vnaprej – vsaj 20 minut prej.

Ko dobimo bolj ali manj homogeno maso, v majhne porcije dodamo moko in gnetemo testo. Končano testo razvaljajte v kroglico in jo za pol ure pošljite v hladilnik.

Ohlajeno testo razvaljamo v list debeline 5 mm. S pomočjo posebnih kodrastih kalupov oz preprosto steklo izrežemo piškote jih položimo na pekač z pergamentni papir in pečemo četrt ure pri 180 stopinjah.

Kako kuhati z marmelado?

Polnjene piškote obožujejo predvsem otroci. Namesto marmelade lahko uporabimo marmelado ali sadni džem.

• jajce;
• ½ skladovnice Sahara;
• 1 čajna žlička soda bikarbona, gašena s kisom;
• 200 gramov margarine;
• 3 kup. presejana moka;
• 200 gr gostega jagodičevja.

Jajce stepemo s sladkorjem homogena masa.

Posebej zmeljemo margarino in moko. Združimo obe masi, dodamo sodo. Zamesimo homogeno testo, zavijemo v folijo ali damo v vrečko, ohladimo v hladilniku približno pol ure.

Testo razdelimo na večje in manjše kose. Večji del razvaljamo in položimo na pekač, po testu enakomerno razporedimo marmelado, manjši del pa naribamo na grobo strgalo. Pečemo pri 220 stopinjah. v 20-25 minutah. Takoj po odstranitvi narežemo na kvadratke ali rombove, pustimo, da se ohladi.

Na kislo smetano

Nežni piškoti iz kisle smetane se dobro ujemajo z mlekom, čajem, sokom, zeliščnimi decokcijami. Preden postrežete, lahko potresete s sladkorjem v prahu ali oblijete z glazuro, stopljeno čokolado.

• maščobna kisla smetana - 250 g;
• med - 2 mizi. l.;
• odtok. olje - 200 g;
• sladkor - 150 gr;
• sveže stisnjen sok iz 1 limone;
• soda - ½ mize. l.;
• moka - 2 kup.

Maslo pretlačite v kašo, dodajte med, kislo smetano in dobro premešajte do enotnega odtenka.

Iz citrusov iztisnite sok, vlijte v maso, ponovno premešajte.

V maso presejemo moko in sodo, ne da bi jo pogasili.

Ročno pregnetemo testo. Razvaljamo s plastjo debeline 2 cm, izrežemo kroge v kupček - dobimo enake kepe, jih zvaljamo v kroglice in razporedimo po pripravljenem pekaču. Pečemo četrt ure v ogreti pečici.

Sablé je popoln piškot iz krhkega peciva

• odtok. olje - 115 g;
• sladkor prašek - 2,5 mize. l.;
• moka - 160 g;
• jajce, razdeljeno na beljakovine in rumenjak;
• sol - ¼ žličke;
• rjavi sladkor - 2 mizi. l.

Maslo zmehčano z sobna temperatura, mešajte z žlico, dokler njegova konsistenca ne postane podobna kremi. Nato vanj presejemo prah in sol, mešamo nekaj minut, dokler masa ne postane homogene strukture.

Nato dodamo rumenjak, mešamo do gladkega. Na koncu dodamo moko, obvezno jo presejemo. Dobro premešajte - testo bo postalo grudasto, moka bo enakomerno absorbirala vlago in se porazdelila po masi.

Na delovno površino raztegnemo folijo, nanjo razporedimo testo in oblikujemo približno enakomerno podolgovato kepo. Zavijemo ga v film in ga valjamo po mizi, da naredimo "klobaso" enakega premera po celotni dolžini. Ohladite v hladilniku za nekaj ur.

Po določenem času se bo testo dobro strdilo in priročno ga bo uporabiti: klobaso prerežite na pol, en del za nekaj časa postavite nazaj v hladilnik, drugega namažite s stepenimi beljakovinami z vseh strani in potresite s sladkorjem . Ploščico narežemo na kolobarje in jo položimo na pekač s pergamentom. Dejanje se ponovi z drugim delom testa. Pečemo pri 200 stopinjah. v 20 minutah.

Na opombo. Testo za ta piškot lahko pripravite v v velikem številu in shranjujte v hladilniku do 2 dni, v zamrzovalniku pa do 2 meseca. Obdelovanec je položen v pakete in uporabljen v porcijah.

vanilijeva poslastica

Vanilijevi piškoti iz krhkega peciva se po receptu ne razlikujejo zelo - v klasična različica dodajte vrečko vanilije. Piškote odlikuje posebno nežna, prijetna aroma in izvrsten okus.

Kurabye - recept po korakih

Kurabye se nanaša na orientalske sladkarije zelo priljubljena v mnogih državah. Po klasiki je pripravljena v obliki rože (na primer iztisnjene s slaščičarsko brizgalko, kot meringue) s kapljico marmelade v sredini ali v obliki romba. Po legendi se testu doda ščepec žafrana.

In predlagamo, da se seznanite z osnovno osnovo testa za kurabye:

• 150 g sladkorja v prahu;
• 150 gr stopljenih sliv. olja;
• 300 gr moke.

Najprej stepemo maslo in prašek – priporočljivo je, da izdelke najprej pretlačimo z vilicami, da se prašek pri delu z mešalnikom ne raztrese. Ko masa postane homogena, vanjo presejemo moko, ponovno premešamo z vilicami, da izdelek iz moke vpije vlago. Nato lahko gnetete z rokami.

Od navadne kepe ločimo majhne koščke in jih zvaljamo v do 10 cm dolge in 2 cm široke klobase. Na vrhu narišite vilice, rahlo pritisnite in narišite črte. Narežemo na diagonalne rombove. Lahko ga pustite tako kot je in ga položite na pekač, lahko pa kombinirate 2 kosa, tako da oblika spominja na 2 lista.

Pečemo pri 180 stopinjah. v 15-20 minutah.

Sladkorno pecivo

Preproste sladke domače piškote lahko pripravite po naslednjem receptu:

• moka - 2,5 kup;
• jajce;
• odtok. olje - 150 g;
• sladkor - ½ sklada;
• sol - ½ žličke;
• vanilijev sladkor;
• granulirani sladkor za dekoracijo.

Način priprave se ne razlikuje od prejšnjih receptov - vse komponente se zmešajo v homogeno maso. Edino, da so piškoti iztisnjeni iz debele plasti testa, debele približno 2 cm. Po vrhu posut s sladkorjem, pečen na 180 stopinjah, 20 minut.

Recept s čokolado

Čokoladna poslastica nikoli ne ostane neopažena. Obožujejo ga predvsem najmlajši.

• 2,5 kup. moka;
• 150 gramov sladkorja;
• 200 g slivovega olja;
• 2 jajci;
• 3 tabela. l. kakav;
• 1 čajna žlička soda.

Maslo se stopi, združi s sladkorjem in kakavom, premeša tako, da masa postane enotnega odtenka in konsistence. Pustite, da se olje nekoliko ohladi, nato dodajte jajca, vse skupaj stepite. Vnesite moko, premešajte, gnetite rahlo porozno testo.

Na opombo. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu. Piškote lahko prelijemo tudi s prelivom ali glazuro.

na majonezi

Recept za krhko pecivo na majonezi je naslednji:

• odtok. olje - 200 g;
• majoneza z visoko vsebnostjo maščob - 200 g;
• jajce;
• sladkor - 1 kup;
• moka - 3,5 skodelice;
• sol - ½ žličke

Najprej združite suho in tekočo hrano v ločenih skledah. Nato zmešamo med seboj, zgnetemo v homogeno testo, ohladimo, razvaljamo, izrežemo izdelke, spečemo.

• 170 gramov ovsene kaše (ali že pripravljene ovsene kaše);
• 100 gramov sladkorja;
• 100 gr sliv. olja;
• jajce;
• 1 čajna žlička pecilni prašek.

Kosmiče zmeljemo do mokastega stanja. V nastalo moko dodamo pecilni prašek in premešamo.

Maslo zmeljemo s sladkorjem do gladkega, dodamo jajce in vse premešamo.

V eni skledi zmešamo oba dela za testo, zgnetemo testo, ohladimo.

Na pekač položite pergament. Z žlico razporedite testo na pergament. Pečemo 15 minut v predhodno ogreti na 180 stopinj. pečica.

Na margarino

Domači piškoti so narejeni iz testa ne le na maslu, ampak tudi na margarini. Ta izdelek zelo pogosto uporablja kot analog masla za peko. Na osnovi tega izdelka ni recepta za margarino in navodil za pripravo krhkega peciva - pri kateri koli od zgornjih metod se maslo nadomesti z margarino.

Na opombo. V testo lahko dodamo pomarančno ali limonino lupinico, ščepec cimeta.

Domači piškoti - serpentine

Zanimiva možnost serviranja krhkih piškotov je v obliki polžkov ali serpentin. Posebnost te vrste je, da združuje dve testi - čokoladno in navadno, sladko.

Pripravite na kuhanje:

• margarina - 200 g;
• sladkor - 200 gr;
• jajca - 2 enoti;
• moka - 450 g;
• kakav - 4 mize. l.;
• pecilni prašek - 10 gr.

Začetek priprave poteka kot običajno - margarino zmeljemo s sladkorjem, jajcem, moko in pecilnim praškom. gnetene navadno testo za krhko pecivo.

Vsako testo razvaljamo posebej. Nato čokoladni del prestavimo na svetlo podlago, na primer lahko čokoladni del rahlo potresemo z moko, zvijemo na valjar in razvaljamo na rahlo plast. Plasti zvijemo in narežemo na 1 cm debele kose. Pečemo 15 minut na 180 stopinjah.

Menim, da je ta preprost in hiter recept za testo za piškote osnovni. Na njegovi podlagi lahko spečete vse okusne in drobtine piškote, s poljubnimi dodatki, poljubne oblike in vrste. In čeprav je to testo pripravljeno zelo enostavno in preprosto, precej klasični način, se izkaže, da je vedno neverjetno nežen in zračen. Mislim, da je to posledica uporabe škroba, on daje krhkost in nežnost pripravljeno pecivo. Svetujem vam, da ga ne gnetete zelo dolgo, da ne izgubite mehkobe. Običajno nobeno krhko pecivo tega ne mara preveč, zato ga pred oblikovanjem piškotov obvezno ohladite.

Sestavine:

• 250 gr moke
• 50 gr škroba
• 75 gr sladkorja
• 135 gr masla
• 1 žlička pecilnega praška
• 1 jajce
• ščepec soli

Način kuhanja

Presejano moko zmešamo s sladkorjem, škrobom, pecilnim praškom in soljo. Ohlajeno maslo (lahko naribano na navadnem grobem strgalu) s to suho mešanico sesekljamo na drobne drobtine. Dodaj surovo jajce in nežno gnetite testo, dokler ni gladko, ne sme biti strmo in se zdi rahlo zračno. Iz njega oblikujemo žemljo ali klobaso, jo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 50-60 minut. Dober tek.

Piškotki so različni piškotki in vsak, tudi kuhar začetnik, ve za to. Končni izdelek določa sestavo in konsistenco testa ter čas pečenja in temperaturo. Z vami bomo delili več po sestavi različnih receptov, vi pa boste sami izbrali najprimernejšega.

Krhko pecivo - recept za piškote

Sestavine:

• moka - 380 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• vanilin sladkor - 8 g;
• maslo - 200 g;
• jajčni rumenjaki - 2 kos.

Kuhanje

V skledi zmešamo presejano moko s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem. Suhim sestavinam dodamo rumenjake in zmehčano maslo. Vse skupaj zmeljemo do gladkega in oblikujemo moke v eno kepo. Zavijanje testa folija in pustimo v hladilniku 1 uro.

Pečico segrejemo na 180 °C, testo razvaljamo na 2 mm debelo, razrežemo in pečemo 10 minut.

Testo za piškote v modelčkih za kislo smetano

Sestavine:

• - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• jajca - 3 kos .;
• soda - 1 čajna žlička;
• moka - 3 žlice;
• limonin sok - 1 žlica. žlica;
• maslo - 200 g.

Kuhanje

Moko presejemo in jo s hladnim maslom vtremo v drobtine. Jajca stepemo s sladkorjem do bele barve, dodamo kislo smetano in ponovno stepemo maso do gladkega. V jajčno-kislo smetanovo zmes dodamo moke drobtine in gašeno limonin sok ali kis soda. Zamesimo gladko testo in iz njega v modelčkih na majhnem ognju spečemo piškote.

za piškote

Sestavine:

• moka - 2 1/2 žlici;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - 1 čajna žlička;
• maslo - 220 g;
• sladkor - 2 žlici;
• jajca - 2 kos .;
• skuta - 500 g;
• limonin sok - 3 žlice. žlice;
• lupina 1 limone.

Kuhanje

Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom in soljo. Posebej stepamo mehko maslo s sladkorjem do bele barve, približno 3 minute, nato začnemo postopoma stepati 1 jajce naenkrat, dokler se popolnoma ne zmeša in dodamo skuto. Testo za okus dopolnimo z limoninim sokom in lupino. Piškotki iz skutno testo pečemo 15-20 minut na 180°C.

Pivsko testo za piškote

Sestavine:

• maslo - 1 žlica;
• pivo (čokoladni stout) - 1/2 žlice;
• rjavi sladkor - 1 1/4 žlice;
• kava (v prahu) - 1/2 čajne žličke;
• soda - 1 čajna žlička;
• sol - 1 čajna žlička;
• moka - 2 1/4 žlice;
• čokoladni čips - 1 1/2 žlice.

Kuhanje

Pivo nalijemo v ponev in pristavimo na najpočasnejši možni ogenj. Po 30-50 minutah vrenja mora biti vsebina ponve približno 2 žlici.

Sodo zmešamo s presejano moko in soljo. V ločeni posodi stepemo maslo s sladkorjem in kavo, dokler ne nastane zračna masa. V oljno mešanico zabijemo jajca in ko so jajca popolnoma premešana začnemo postopoma dodajati moko. Dodajanje čokoladni čips(neobvezno).

Piškote pečemo na 180°C 6-8 minut.

Kako narediti testo za čokoladne piškote?

Sestavine:

Kuhanje

Nanje položimo na kocke narezano maslo in temno čokolado vodna kopel in stopite do gladkega. Pustite, da se zmes ohladi 10 minut. Medtem stepemo jajca s sladkorjem do gladkega, jajčni zmesi dodamo toplo čokolado, vanilijo in presejano moko. Testo dopolnimo s sesekljanimi orehi in koščki čokolade. Piškote iz takega testa pečemo na pekaču, obloženem s pergamentom, 10 minut v pečici, ogreti na 180 ° C.

Testo za takšno poslastico lahko razredčite z različnimi dodatki: suhim sadjem, različni tipičokolada in sladkarije, dišeče začimbe. Dober tek!