meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  kumare/ Solata zimski kralj kumar ocene. Kako pripraviti solato iz kumar "Zimski kralj" za zimo - recepti po korakih

Solata zimski kralj kumare ocene. Kako pripraviti solato iz kumar "Zimski kralj" za zimo - recepti po korakih

Konzerviranje je težaven posel, zato gospodinje cenijo recepte, ki ne zahtevajo sterilizacije. Sem spada kumarična solata za zimo " zimski kralj". Gredica je prejela visok naziv zaradi neprekosljivega okusa in enostavnosti priprave.

Velik plus je, da lahko zaraščene kumare uporabimo za šivanje. Zberite velike, nestandardne oblike, vse, kar ni zaželeno dati v kozarce.

Klasična kumarična solata "Zimski kralj"

Recepti kumarične solate so si med seboj podobni, razlika je le v razmerju sestavin. Ob obvladovanju osnovnih klasična različica, lahko preprosto improvizirate z dodajanjem vaše najljubše zelenjave in začimb. Toda vsakič se bo okus predjedi izkazal za resnično kraljevskega.

Vzemi:

  • Kumare (dovoljene nestandardne velikosti).
  • Čebula - kilogram.
  • Koper - 300 gr.
  • Sončnično olje - pol litra.
  • Sladkor - 100 gr.
  • Kis 9% - 120 ml.
  • Sol - 2 veliki žlici.
  • Mleta paprika - 5 gr.
  • Lovorjev list - 5 kosov. (po želji, ponavadi izločim).

Recept s fotografijo korak za korakom

Obiranje se začne s predelavo kumar. Operite, odrežite poškodbe, če obstajajo. Bolje je, da takoj opravite pripravljalna dela v posodi, s katero boste kuhali solato. Imam prilagojeno posodo, priročno je žeti v veliki ponvi.

Srednje velike kumare narežemo na kolobarje, velike in narasle po dolgem razdelimo na polovice in nato narežemo na rezine.

Olupljeno čebulo narežite na pol obročke. Tukaj je vse subjektivno, včasih naredim prstane debele, tako mi je bolj všeč. Vsekakor pa odsvetujem zmanjšanje količine čebule, okus ne bo enak.

Koper zdrobimo, v skledo s kumarami dodamo čebulo in sesekljan koper.

Sol, prelijemo sladkor, poper, prelijemo rastlinsko olje.

Kumarično maso dobro premešamo, pokrijemo in pustimo nekaj časa. Včasih je dovolj pol ure, da kumare spustijo sok.

Posodo postavite na najmanjši ogenj. Kuhajte na nizki moči do vrenja. V tem procesu bodo kumare začele spreminjati barvo, bledile - to je normalno.

Po vrenju vlijemo kis, premešamo vsebino.

Zelo pomembno je, da solate ne prekuhamo. Kumare postanejo mehke, izgubijo okus. Takoj, ko je vse zelenje spremenilo barvo, posodo odstranite z ognja. Trajalo bo približno 5 minut, ne več.

Solato na hitro razdelimo v kozarce. Prepričajte se, da marinada pokriva zelenjavo.

Zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladi. Vsekakor sterilizirajte pokrove in kozarce.

"Zimski kralj" s česnom - recept brez kuhanja in sterilizacije

Ne samo, da je solata pripravljena za zimo brez sterilizacije, je tudi brez kuhanja.

Potrebovali bi:

  • Kumare - 3 kg.
  • Česen - 250 gr.
  • Čebula - 250 gr.
  • Črni poper - 5 gr.
  • Sol - 120 gr. (6 velikih žlic brez tobogana).
  • Kis, namizni - 100 ml.

Kako pripraviti:

  1. Narezane kumare položimo v skledo.
  2. Dodajte pol obročke čebule. Česen zmeljemo s stiskalnico in dodamo kašo kumaram. Zelenjavo dobro premešamo.
  3. Naredite preliv iz začimb, navedenih v receptu - premešajte. Vlijemo, ponovno premešamo. Postavite v hladilnik.
  4. Po 10-12 urah solato porazdelimo po kozarcih. Za razliko od zelenjave kozarci zahtevajo kakovostno sterilizacijo, da prigrizek ne fermentira.
  5. Preostalo marinado vlijemo v kozarce. Zvijte obdelovanec. Ker zelenjava ni bila toplotno obdelana, kozarce iz varnostnih razlogov hranimo v hladilniku. Solati pozimi, ko jo odprete, ne pozabite dodati olja.

Kumarična solata s česnom in gorčico "Zimski kralj"

Gorčična zrna bodo predjedi dala zanimivo pikantno noto.

Potrebovali bi:

  • Zelenci - 4 kg.
  • Dill - velik kup.
  • Čebula - 1,5 kg.
  • Glava česna.
  • Gorčična semena - 5 gr. (majhna žlica).
  • Kis 9% - 120 ml.
  • Sladkor - 200 gr.
  • Rastlinsko olje - 250 ml.
  • Sol - 2 žlici.

Konzerviranje kralja solat:

  1. Kot v prejšnjih receptih, sesekljajte zelenjavo, jo dajte v ponev.
  2. Nalijte sladkor s soljo, gorčičnimi semeni, poškropite olje. Dobro premešaj. Eno uro ste prosti, lahko počnete druge stvari.
  3. Po eni uri začnite kuhati. Na mirnem ognju počakajte, da zavre. Namoči v namizni kis, premešajte in nadaljujte s kuhanjem približno 5 minut.
  4. Kumare bodo spremenile barvo - to je znak, da je solata pripravljena. Ostaja, da maso razdelimo v kozarce, ohladimo, obrnemo in zavijemo.
V hranilnici receptov za kumare:

Video recept za okusno solato

Kralj med praznimi izdelki, ki ne zahtevajo sterilizacije, kumarična solata bo ugajal vsem. In kakšen okus je, ko začne vreti - v glavi se vrti! Vso srečo pri pripravi!

Metoda konzerviranja hrustljavih kumaric v obliki solate je vseprisotna. Na prvem mestu po priljubljenosti je solata Zimski kralj za vlaganje zelene zelenjave.

Solata Winter King za zimo popestri dolgočasne kumarice z dodatno zelenjavo. Tak vinaigrette iz naravnih vitaminov bo obogatil vašo zimsko prehrano s koristnimi minerali in zdravilnimi kompleksi.

Tradicionalno se pripravljajo kumare, čebula in koper. Lahko pa preizkusite različne različice tega recepta ali pa ste ustvarjalni in si izmislite svojega.

To solato lahko uporabite ne le kot samostojno jed, ampak tudi kot osnovo za mešano mešanico, slanico, vinaigrette.

Kako kuhati zimsko kraljevo solato za zimo - 15 sort

Uporabljajo se samo tri glavne sestavine, ki so bile omenjene zgoraj. Sredstva za konzerviranje in vlaganje so kis, sol in sladkor, začimbe.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Koper - 2 šopka;
  • Namizni kis - 100 ml;
  • Sladkor - 5 žlic;
  • Sol - 2 žlici;
  • Črni poper v zrnu - 1 ščepec.

Kuhanje:

  1. Kumare, čebulo narežemo na pol obroče.
  2. V veliki skledi zmešajte čebulo, kumare, sladkor in sol. Pustite, da sok teče uro in pol.
  3. Dodamo sesekljan koper, 9% kis in poper v zrnu.
  4. Premešamo in ponev pristavimo na srednji ogenj. Premešamo in zavremo.
  5. Ko začnejo kumare rahlo spreminjati barvo, jih odstavite z ognja. V nasprotnem primeru ne bodo več hrustljavi.
  6. Solato zavijte v sterilne kozarce in jih obrnite na glavo, dokler se ne ohladijo.

Ta recept ima nekoliko drugačna razmerja izdelkov, za razliko od klasičnih navodil. Prav tako je neobvezno dodati koper, količina popra ni regulirana. Kot rezultat, iz teh sestavin dobimo približno 6 litrov hrane.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Namizni kis 9% - 100 ml;
  • Koper - neobvezno, lahko brez njega;
  • Zrna črnega popra - po okusu;
  • Sol - 2 žlici;
  • Sladkor - 6 žlic

Kuhanje:

  1. namočiti sveže kumare eno uro v hladni vodi.
  2. Čebulo in kumare nasekljajte na srednje velike rezine.
  3. Čebulo in zeleno zelenjavo zmešamo, posolimo in pustimo stati pol ure.
  4. Sesekljajte koper.
  5. V večjo posodo stresemo sladkor, kis in poper.
  6. Dodamo preostalo zelenjavo in premešamo.
  7. Na majhnem ognju zavremo, zmes nadevamo v sterilne kozarce in konzerviramo.

Slanica mora prekriti zelenjavo do vrha, sicer bo šivanje slabe kakovosti.

Ta možnost je primerna za tiste, ki ne marajo okusa čebule v zimskih solatah. Na pomoč priskoči naribano korenje, ki mešani zelenjavi ne izboljša le okusa, temveč tudi monoton zeleni videz.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg;
  • Korenje - 1 kg;
  • Koper - 1 kup;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Sladkor - 5 žlic;
  • Sol - 2 žlici;
  • Zrna črnega popra - 10 kosov.

Kuhanje:

  1. Kumare narežemo na kolobarje. Korenček pretlačimo skozi velik strgalnik.
  2. V pripravljeni kadi zmešajte korenje, kumare, sladkor in sol. Pustite, da se marinira uro in pol.
  3. Dodamo sesekljan koper, kis in poper.
  4. Premešamo in postavimo na majhen ogenj. Mešajte. Odstranite takoj po vrenju.
  5. Zmes vlijemo v sterilizirane kozarce in privijemo pokrove.

Ta različica recepta je začinjena z oljem in veliko česna. Solata je primerna kot priloga k rdečemu mesu ali kot osnova za mešanico.

Sestavine:

  • Kumare - 2,5 kg;
  • Čebula - 1,5 kg;
  • Kis 9% - 90 ml;
  • Sladkor - 3 žlice;
  • Sol - 2 žlici;
  • Česen - 1 glava;
  • Rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
  • Vsako zelenje - po želji;
  • Črni poper - neobvezno.

Kuhanje:

  1. Oprane kumare pustite 1 uro v ledeni vodi.
  2. Narežemo jih na tanke kolobarje (debele približno 3 mm).
  3. Čebulo grobo sesekljajte. Zmešajte vso zelenjavo, potresite s poprom, soljo in sladkorjem. Zmes pustimo počivati ​​približno 20 minut.
  4. Solato segrevajte na majhnem ognju. Ko se zelenjava začne rumenkasto obarvati, dodamo olje in kis.
  5. Ko zavre, vlijemo sesekljan česen in zelišča. Odstranite po 2 minutah.
  6. Izbrano zvijemo v sterilne posode.

Korenje lahko ne le skuhamo, ampak tudi ocvremo na olju. Prav ocvrto korenje dopolnjuje okus vloženih kumaric. To je nenavadna kombinacija, a zelo ugodna. Na mizi ta solata izstopa od ostalih.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg;
  • Korenje - 0,5 kg;
  • Namizni kis - 100 ml;
  • Sladkor - 5 žlic;
  • Sol - 2 žlici;
  • Česen - 2 stroka;
  • sončnično olje - za cvrtje;
  • Črni poper - 12 kosov.

Kuhanje:

  1. Oprane kumare narežemo na kolobarje. Naribajte korenje. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
  2. Na malo olja prepražimo korenček s česnom, da dobi rjave robove.
  3. V ponvi zmešajte korenje s česnom, kumarami, sladkorjem in soljo. Pustite 1,5 ure.
  4. Dodamo kis, poper.
  5. Vse premešamo in postavimo na štedilnik. Mešajte. Odstranite, ko zavre.
  6. Solato razporedite v sterilne kozarce in zvijte za zimo.

Predstavljajte si poletna solata iz paradižnika in kumar, zvite v kozarec. Torej to je to. Zelo hranljivo in primerno za vso družino. Ta recept vam bo pomagal shraniti odvečno zeleno zelenjavo za dolgo zimo. Hrane je dovolj za 14 litrov solate.

Vzemite nezrele paradižnike, saj lahko veliki in zreli plodovi v solati med toplotno obdelavo razpadejo.

Sestavine:

  • Mlade kumare - 5 kg;
  • Paradižnik - 2,5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Kis - 1 žlica vsak za 700 ml kozarec;
  • Kamena sol - 1 čajna žlička za 700 ml kozarec;
  • Sladkor - 1 žlica. za 700 ml kozarec;
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. za 700 ml kozarec;
  • Začimbe, česen - po okusu.

Kuhanje:

Paradižnik, kumare in čebulo narežemo na velike kose.

Na dno vsakega sterilnega kozarca položite majhno vejico suhega kopra, strok česna, ščepec hrena.

Kozarce do polovice napolnimo z zelenjavno mešanico in dodamo eno vejico nageljnovih žbic na kozarec, ščepec koriandra, mešanico paprike, lovorov list. V kozarce vlijemo olje, kis, nasujemo sol, sladkor.

Kozarce napolnimo s preostalo zelenjavno mešanico, počasi do roba zalijemo z vrelo vodo.

Sterilizirajte kozarce tako, da posodo za sterilizacijo napolnite z vodo do dveh tretjin prostornine. Sterilizirajte 10 minut.

Na dno ponve obvezno položimo krpo, da se kozarci enakomerno segrejejo in ne počijo.

Zavijte posode za solato s pokrovi.

Zelena je odličen nadomestek za peteršilj in koper v zimskih solatah. Njegova pikantna aroma in nepozaben okus dodajte lupinico zelenjavnemu vinaigretu in koristne lastnosti to zelenje bo okrepilo vašo imuniteto pozimi.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Zelena - 250 g;
  • Sol - 2 žlici;
  • Sladkor - 6 žlic

Kuhanje:

  1. Kumare za eno uro namočimo v hladno vodo.
  2. Čebulo, zeleno in kumaro narežemo na srednje velike rezine. Zmešajte.
  3. Dodaj zahtevani znesek sol in pustite 30 minut.
  4. V ponvi zmešajte sladkor in kis. Prilijemo vloženo zelenjavo in dobro premešamo.
  5. Solato zavremo in zvijemo v čiste kozarce.

Za to solato so primerne grde, prevelike in grčaste kumare. Lovorjev list daje drobno sesekljanim kumaram pikanten okus.

Sestavine:

  • Kumare - 1,5 kg;
  • Lovorjev list, česen - po okusu;
  • Svež koper - 2 šopka;
  • Sladkor - 5 žlic za 1,5 litra slanice;
  • Sol - 2 žlici. za 1,5 litra slanice;
  • Ocetna esenca 70% - 1 žlička na 1 liter

Kuhanje:

  1. Kumare zelo drobno sesekljajte.
  2. V vsak kozarec dajte lovorov list, cel strok česna, vejico kopra.
  3. Kumare razporedimo po steklenih posodah in prelijemo z vrelo vodo.
  4. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo.
  5. Iz vsakega kozarca odcedite slanico v ločeno posodo, ji dodajte sladkor in sol.
  6. Slanico zavremo.
  7. Kisovo esenco nalijemo v kozarce, solato prelijemo s slanico. Zavihamo.

To je neke vrste sladka solata Zimski kralj. Običajno vzamejo rdečo papriko, da hrano obogatijo s karoteni in naredijo pogled na krožnik prijetnejši.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Koper - 3 šopki;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Sladkor - 5 žlic;
  • Sol - 2 žlici;
  • Sladka rdeča paprika - 2 kosi;
  • Mlet črni poper - 1 ščepec.

Kuhanje:

Kumare, papriko in čebulo drobno sesekljamo. Zmešajte v skledi.

Vanjo vlijemo sladkor in sol ter pustimo eno uro.

Koper sesekljamo in dodamo mešanici. Nalijte poper in prelijte s kisom.

Vse to je treba temeljito premešati. Solato zavremo na majhnem gorilniku.

V nobenem primeru ne kuhajte solate več kot običajno, sicer bo zelenjava izgubila okus, postala vodena in slanica bo postala motna.

Solato Zimski kralj shranimo v sterilne kozarce.

Kuhinjski robot je nepogrešljiv pripomoček v kuhinji sodobne gospodinje. Ta možnost klasični recept pripravljeno s pomočjo novega čudeža tehnike.

Sestavine:

  • velike kumare - 5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Koper - neobvezno;
  • Namizni kis - pol kozarca;
  • Sladkor - 5 žlic;
  • Sol - 2 žlici;
  • Črni poper - polovica 1 žlica.

Kuhanje:

  1. Oprano in olupljeno čebulo prenesite skozi srednji način v kuhinjskem robotu. Nalijte ga v večjo posodo.
  2. velike kumare odreži glave in razpolovi. Kumare pretlačimo skozi kuhinjski robot. Dodajte k čebuli.
  3. Dodamo sol, poper, sladkor. Mešajte zelenjavo. Pustite pri miru 30 minut.
  4. V solato narežemo koper (po želji), kis.
  5. Solato nadevamo v pripravljene čiste kozarce. Trdno zapakirajte.
  6. Sterilizirajte 10-15 minut in zaprite s pokrovi. Zavijte v odejo in obrnjeno pustite, da se ohladi.

Menijo, da je ta solata boljša, ko so kumare olupljene. Okusi so različni, a vseeno je vredno poskusiti to variacijo klasične mojstrovine. Solata je mehka in dišeča, kumare, pripravljene brez lupine, se zdi, da se topijo v ustih.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Dill - po okusu;
  • Namizni kis 9% - 150 ml;
  • Sladkor - 5 žlic;
  • Sol - 2 žlici;
  • Črni poper v grahu - po okusu.

Kuhanje:

  1. Odrežite konce kumar in jih držite hladna voda 1,5 ure. Po tem jih olupite.
  2. Sesekljajte kumare in čebulo. V veliki ponvi zmešajte čebulo, kumare, sladkor in sol. Pustite, da se marinira še 1 uro.
  3. Dodamo sesekljan koper, kis, poper po okusu. Temeljito premešajte z rokami.
  4. Solato na majhnem ognju zavremo. Pripravite v sterilnih posodah.

Ta metoda združuje korenje, pikanten česen, koper in majhno količino čebule. Solata je bolj živahna in bogata od običajne različice. Sladkor ni dodan, kot v tradicionalnih ruskih jedeh. Nekateri ga uporabljajo kot osnovo za juho s kislimi kumaricami.

Sestavine:

  • Kumare - 1 kg;
  • Čebula - 150 g;
  • Korenček - 100 g;
  • Česen - 3 zobje;
  • Sol - 1 žlica;
  • Mlet črni poper - 1 ščepec;
  • Kis 9% - 4 žlice;
  • Olje - 5 žlic;
  • Koper 1 kup.

Kuhanje:

  1. Čebulo in kumaro narežemo na večje kocke, korenje naribamo, česen in koper pa sesekljamo.
  2. Premešamo s soljo, poprom, kisom in sončničnim oljem.
  3. Pustite 3 ure. Zelenjavo zavremo in dušimo 20 minut na majhnem ognju.
  4. Razporedite v sterilne kozarce in zvijte. Obrnite na glavo in zavijte v odejo.

Peteršilj ohranja svežino zelenjave. Kumare ostanejo hrustljave, kot da sploh ne bi bile vložene.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Koper - 1 kup;
  • Peteršilj - 1 šopek;
  • Kis - 100 ml;
  • Sladkor - 5 žlic;
  • Sol - 2 žlici;
  • Piment - po okusu.

Kuhanje:

  1. Kumare namočimo v vodi 1 uro.
  2. Čebulo, kumare narežemo na srednje velike kocke.
  3. Zmešajte zelenjavo in jo posolite. Pustite stati 30 minut.
  4. Koper in peteršilj sesekljajte in dodajte zelenjavi.
  5. V zeleno sorto vlijemo sladkor in poper, vlijemo kis.
  6. Zdaj je vredno vse dobro premešati.
  7. Na zmernem ognju solato zavremo. Položimo v sterilizirane posode in zvijemo s strojčkom.

Odlična poslastica za goste s prijetno dišečo aromo in sladkastim okusom po hrustljavih kumaricah. Postrežemo s kuhanim krompirjem, konzerviranimi gobami.

Sestavine:

  • Sveže kumare - 5 kg;
  • Čebula - 1,7 kg;
  • Sončnično olje - 300 ml;
  • Česen - 2 glavi;
  • Kis - 250 ml;
  • Sol - 40 g;
  • Črni poper - 20 kosov;
  • Piment - 15 kosov;
  • Lovorjev list - 15 kosov.

Kuhanje:

Velike kumare olupimo, majhne lahko pustimo neolupljene. Narežemo na kocke.

Čebulo narežite na srednje pol obročke.

V veliki skledi zmešajte čebulo, kumare, sol.

Česen narežemo na rezine. Pošljite ga k zelenjavi.

premešamo solatna mešanica in pustite 20 minut.

Tja dajte začimbe.

Lovorjev list lahko rahlo nalomimo. To bo dalo več okusa.

Zalijemo s kisom in oljem. Ponovno premešamo. Pustite stati 15 minut.

Zelenjavo položite na dno v čiste kozarce piment in lovorjev list.

Solato sterilizirajte 25 minut, tesno zavijte pokrove. Hladite z obrnjenimi pokrovi.

Primerno za neizkušene gospodinje, ki se bojijo preizkusiti v sterilizaciji. Okus se nekoliko razlikuje od klasičnega, vendar je ta recept mnogim všeč.

Sestavine:

  • Sveže kumare - 3 kg;
  • Čebula - 250 g;
  • Česen - 250 g;
  • Solna kamnina - 130 g;
  • Zrna črnega popra - po okusu;
  • Kis 9% - pol kozarca.

Kuhanje:

Oprano zelenjavo narežemo na kolobarje. Čebulo stisnite skozi stiskalnik česna. Zmešajte.

Po okusu lahko dodate svoja najljubša zelišča. Dodajte poper, sladkor, sol. Prilijemo kis.

Ponovno dobro premešamo in pustimo 9 ur na hladnem.

Solato dajte v sterilne kozarce, zvijte.

Surova solata se bo bolje ohranila, če dodate 1 v vsak kozarec. desertna žlica sončnično olje.

1. korak: Kumare operemo in namočimo.

Ta solata je idealna za popestritev vsakdanjega oz praznična miza. Torej, najprej vzamemo prava količina sveže kumare in jih temeljito sperite pred peskom in drugimi onesnaževalci. Nato jih prestavimo v globoko skledo, napolnimo z navadno tekočo vodo in pustimo v njej 1 uro tako da zrak v porah pride iz te zelenjave.

2. korak: pripravite namočene kumare, čebulo in koper.


Nato z ostrim kuhinjskim nožem olupimo čebulo in jo splaknemo pod curkom hladne vode skupaj z namočenimi kumarami ter zelišči. Vse osušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, po vrsti položite na desko za rezanje in sesekljajte.

Kumare narežemo na kolobarje ali polobroče debeline 4-5 milimetrov.

Čebulo sesekljamo na enak način kot prejšnjo sestavino ali s slamicami.

Koper samo drobno sesekljamo.

3. korak: vztrajajte zelenjavo z zelišči.


Nato zelenjavo prenesite v globoko skledo. Začinimo jih s soljo, granuliranim sladkorjem, zmešamo z leseno kuhinjsko lopatico do homogene konsistence in pustimo v tej obliki pri sobni temperaturi 30–40 minut da zelenjava spusti sok.

4. korak: pripravite jedi za konzerviranje.


Ne izgubljamo niti minute, pločevinke, pa tudi kovinske navojne ali običajne pokrove z elastiko, skrbno pregledamo glede rje, udrtin in drugih poškodb. Nato jih skupaj z drobnim inventarjem, ki ga bomo uporabili pri konzerviranju, operemo pod curki tople tekoče vode. V ta namen lahko uporabite mehko kuhinjsko gobo in sodo bikarbono ali detergent z minimalno količino kemikalij.

Nato pokrovčke zavremo v majhni kozici in pustimo v njej do uporabe, kozarce pa steriliziramo na poljuben primeren način, na primer na štedilniku, v mikrovalovni pečici ali pečici, in postavimo na pult.

5. korak: Pripravite solato iz kumar Winter King.


Po pravem času, ko zelenjava pusti sok, jo prestavimo v globoko emajlirano ali nelepljivo ponev iz nerjavečega jekla. Dodamo kis, sesekljan koper, sladkor, črni poper v zrnu, gorčična semena, vse skupaj premešamo in postavimo na srednji ogenj. Po vrenju pripravite solato, dokler kumare ne spremenijo svoje svetlo zelene barve v bolj nežen odtenek, to bo trajalo maksimum 5 minut. Tukaj glavna stvar je, da jih ne preveč izpostavite na štedilniku drugače pa zelenjava bo premehko in se lahko spremeni v kašo.

6. korak: Shranite kumarično solato Winter King.


Takoj ko kumare posvetlijo, aromatično mešanico takoj odstavimo s štedilnika in jo z zalivalko s širokim grlom in zajemalko na hitro razporedimo v sterilizirane kozarce, stekleno posodo napolnimo do vrha, da marinada popolnoma prekrije zelenjavo. .

Še vedno pokrivamo obdelovanec tople pokrove in tesno zamašite, če so priviti - s kuhinjsko brisačo, če z elastičnim trakom - s posebnim ključem, namenjenim za ta namen. Po tem preverimo ohranitev tesnosti. Ali prihaja zrak? Če da, potem tesneje zaprite. Ali ni mehurčkov? Odlično, obdelovanec položite na tla s pokrovom navzdol in ga zavijte v volneno odejo, poskušajte narediti tako, da ni nobenih vrzeli. Solato pustimo pri miru, da se ohladi brez nenadnih sprememb temperature med 2–3 dni, nato pa se premaknemo v bolj udobno, hladno, dobro prezračeno mesto, na primer v shrambo, klet ali klet.

7. korak: postrezite kumarično solato Winter King.


Postrežemo solato "Zimski kralj" iz kumar sobna temperatura ali ohlajeno kot predjed ali dodatek prvi, pa tudi drugi glavni jedi. Postrežemo ga v solatni skledi ali porcijsko na krožnike.

Po želji pred tem dišečim zelenjavna mešanica začinjeno s česnom, stisnjenim skozi stiskalnico, rastlinskim oljem in svežim drobno sesekljanim koprom, peteršiljem ali koriandrom. Uživajte in bodite zdravi!
Dober tek!

Po želji lahko kopru dodate peteršilj ali pa zelenice sploh ne daste;

Nekatere hostese dopolnjujejo nabor sestavin s korenčkom, narezanim na grobe ribeže, ali tanko narezano sladko solatno papriko, vendar je treba v tem primeru kozarce za solato pokriti s pokrovi in ​​sterilizirati v vodi, segreti na 85–90 stopinj Celzija: pol litra. 12–15 minut, liter od 15 do 25 minut in šele nato zapremo;

Oblika rezanja zelenjave ni temeljna, glavna stvar je, da velikost kosov ne presega 4-5 milimetrov;

Za konzerviranje je bolje izbrati kumare trde sorte s tanko kožo.

Vsaka gostiteljica poskuša zadovoljiti gospodinjstvo z novimi, okusnimi in zdrave obrokeše posebej v hladni sezoni. Ponujamo vam več preprosti recepti solata "Zimski kralj" iz kumar za zimo. Večina receptov temelji na kombiniranju kumar z raznovrstno zelenjavo ali zanimivimi pikantnimi prelivi, a kako narediti zimsko solato na pravi način? Začnimo z izbiro kakovostnih sestavin.

Ko kupujete kumare v trgovini, bodite pozorni nanje. videz, in sicer: gostota, velikost in barva. Zahvaljujoč tem merilom boste lahko našli res visokokakovosten izdelek.

Gostota
Mnoge gospodinje zmotno mislijo, da za kuhanje zimska solata lahko uporabite mehke kumare, vendar temu ni tako. Prvič, izdelek že ima nepredstavljiv videz in po toplotni obdelavi ne bo samo izgubil uporaben material, vendar se bo tudi še bolj zmehčalo in se spremenilo v kašo. Drugič, tak izdelek se lahko hitro pokvari, pločevinke pa bodo preprosto eksplodirale.

Velikost
Za solate lahko uporabite kumare poljubne velikosti. Glavna stvar je, da ima zelenjava tanko kožo. Navsezadnje debela lupina ne bo dovolila, da bi marinada namočila izdelek, zato ga bo treba dušiti veliko dlje, da dosežemo potrebno konsistenco solate.

barva
Kumare bogate zelene barve so primerne za solate. On je tisti, ki jasno pove, da je sadje dovolj zrelo in pripravljeno za uporabo v kateri koli obliki. Glavni pogoj je odsotnost rumenih in belih lis.

skrivnosti

V prazninah bolje je uporabiti sveže, zelene kumare z veliko mozolji. Najprej jih je treba nekaj ur napolniti s hladno vodo. Potem bodo kljub toplotni obdelavi v solati hrustljavi. Z namakanjem se boste znebili tudi odvečne umazanije in kemikalij, ki so bile uporabljene pri gojenju zelenjave.

Sol je treba vzeti jedilno kameno ali morsko grobo. Iz jodirane soli konzervirana zelenjava zmehčajo in dobijo neprijeten priokus.

Poleg tega posebno pozornost je treba nameniti sterilizaciji kozarcev in pravilno shranjevanje konzerviranja.

Kako shraniti konzervacijo v stanovanju

V osnovi je ozimnice priporočljivo hraniti v kleti ali kleti, če pa živite v stanovanju in nimate takšnih možnosti, ne obupajte. Kumarične solate, tako kot druge konzerve, so priročno shranjene na balkonu v zaprti omari, da zaščitite kozarce s pripravki pred sončno svetlobo. V hladni sezoni je treba paziti temperaturni režim. Če je na balkonu ali terasi premrzlo, lahko tekočina v posodi zmrzne, kozarci pa počijo. Za shranjevanje konzerviranja je primerna tudi domača shramba - suh, temen prostor s stalnim temperaturnim režimom.

Ne smemo pozabiti, da solate, pa tudi konzervirana zelenjava in sadje, nimajo dolgega roka uporabnosti. Zato je po premiku pločevink v klet ali shrambo vredno pritrditi nalepke, ki označujejo datum priprave.

Rok uporabnosti konzerviranja:

  • vložena zelenjava in jagode (pasterizirano) - 2 leti;
  • vložena zelenjava in jagode (nepasterizirano) - 10 mesecev;
  • namočeno sadje in jagode - 12 mesecev;
  • konzervirano sadje in zelenjava, sterilizirana v zaprtih posodah - 2 leti.

Recepti

Kumarična solata za zimo je prava najdba za gospodinje. Jed je sestavljena iz preprostega nabora izdelkov in je hitro pripravljena.

Čas za pripravo: 1,5 ure
obseg: 4 l

Sestavine:

  • sveža kumara (5 kg);
  • čebula (1 kg);
  • koper (1-2 šopka);
  • rastlinsko olje (250-300 ml);
  • namizni kis, 9% (120 ml);
  • sladkor (120 g);
  • sol (50-70 g / po okusu);
  • mleti črni poper, lovorjev list (po okusu).
Priporočila za kuhanje:
  • koper lahko zamenjate s peteršiljem, cilantrom, baziliko in drugimi zelišči, ki jih imate radi;
  • kumare ni treba rezati na kolobarje, lahko jih narežemo na koščke poljubne oblike, kumarice pa narežemo na 4 dele;
  • nekatere gospodinje svetujejo pripravo marinade za zelenjavo brez uporabe rastlinskega olja;
  • priporočljivo je, da vse sestavine zmešate v posodi, v kateri bodo toplotno obdelane. Za ta postopek je bolje uporabiti emajlirano ponev ali drugo priročno posodo (ne iz aluminija).

Kuhanje:

  1. Kumare temeljito operemo, odrežemo repke in narežemo na kolobarje.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
  3. Koper operemo in osušimo s papirnato brisačo. Drobno sesekljajte.
  4. Zelenjavo in zelišča razporedimo v globoko ponev, dodamo rastlinsko olje, kis, sladkor, sol in poper. Pustite solato eno uro, občasno premešajte.
  5. Medtem ko se kumare marinirajo, pripravimo kozarce. Temeljito jih operite in sterilizirajte.
  6. Po pretečenem času posodo z vloženo zelenjavo pristavimo na štedilnik in zavremo. Zmanjšamo moč gorilnika in solato ob stalnem mešanju kuhamo 3-5 minut.
  7. Ko lupina kumar rahlo porumeni, jo odstranite pripravljena solata iz ognja in položite na bregove. Zvijemo jih, obrnemo narobe in tesno zavijemo v odejo.
  8. Ohlajene kozarce solate premaknemo v prostor za shranjevanje.

Ponujamo vam, da si ogledate podoben video recept za jed:

Pikantno kumarično solato z gorčico lahko zvijete za zimo brez sterilizacije ali takoj postrežete kot prigrizek.

Čas za pripravo: 1,5 ure
obseg: 3 l

Sestavine:

  • sveža kumara (4 kg);
  • pekoča paprika (2 kosi);
  • gorčična semena (2 žlici);
  • česen (velik, 1 glava);
  • namizni kis, 9% (100 ml);
  • rastlinsko olje (250 ml);
  • sladkor (200 g);
  • piment (12 kosov);
  • mleti črni poper (1-2 žlički / po okusu);
  • sol (70-100 g / po okusu).

Kuhanje:

  1. Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo stati vsaj 30 minut. Ta korak je potreben, da so kumare hrustljave in med toplotno obdelavo ne vrejo. Po tem skrbno operemo zelenjavo, odrežemo repke in narežemo na kroge. Za rezanje lahko uporabite nož z zavitim rezilom, potem bodo rezine v kozarcu videti bolj zanimive.
  2. Moj poper, odstranite jedro in semena. Drobno ga sesekljajte.
  3. V globini emajlirana ponev zmešajte sesekljane kumare, česen, poper, gorčico, rastlinsko olje, začimbe. Sestavine temeljito premešamo in pustimo eno uro. Solato občasno premešamo.
  4. Takrat
  5. Po pretečenem času lonec s kumarami pristavimo na ogenj in zavremo. Zmanjšamo moč gorilnika, dodamo kis in pustimo vreti 7 minut.
  6. Končano solato naložimo v kozarce in jih zvijemo, postavimo na glavo in tesno zavijemo v odejo. Konzervacijo pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi, šele nato jo prenesemo v klet.

Ponujamo vam, da si ogledate video recept jedi (z drugo možnostjo tehnologije kuhanja):

Solata iz surovih kumar se nekoliko razlikuje od klasičnega recepta. Izdelka vam ni treba toplotno obdelovati, ampak ga hranite na hladnem. Jed je zelo okusna in ima veliko pozitivnih ocen.

Čas za pripravo: 10 ur
obseg: 4 l

Sestavine:

  • sveža kumara (4 kg);
  • čebula (500 g);
  • česen (velik, 1 glava);
  • namizni kis, 9% (200 ml);
  • rastlinsko olje (20 ml);
  • sladkor (150 g);
  • mleti črni poper (20 g / po okusu);
  • kamena sol (75 g / po okusu).

Kuhanje:

  1. Kumare vsaj 30 minut namočite v hladno vodo. To je potrebno, da so hrustljavi. Nato operemo, odrežemo repke in narežemo na tanke kolobarje.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
  3. Česen očistimo in precedimo skozi stiskalnico.
  4. V globoki skledi zmešamo kumare, čebulo, česen, kis, sladkor, sol in poper. Solato pustimo marinirati 9 ur na hladnem. Ne pozabite jedi občasno premešati.
  5. Kozarce operemo in steriliziramo.
  6. Vloženo solato naložimo v kozarce. Bolje bo shranjeno, če v vsak kozarec dodate žličko rastlinskega olja. Zapremo s tesnimi najlonskimi ali navojnimi pokrovčki, ki smo jih predhodno 2-3 minute držali v vreli vodi, in kozarce postavimo v hladilnik.

Jed je pripravljena!

Zelo okusna in enostavna za pripravo solata iz kumar in korenja bo odlična dekoracija za vsako mizo, služila pa bo tudi kot čudovito darilo za sorodnike in prijatelje.

Čas za pripravo: 1 uro
obseg: 5 l

Sestavine:

  • sveža kumara (4 kg);
  • korenje (1,5 kg);
  • česen (1-2 glavi);
  • koper (1-2 šopka);
  • namizni kis, 9% (200 ml);
  • sladkor (150 g);
  • lovorjev list (10 kosov);
  • piment (15 kosov);
  • mleti črni poper (20-30 g / po okusu);
  • sol (75-100 g / po okusu).

Kuhanje:

  1. Česen očistimo in precedimo skozi stiskalnico.
  2. Moj koper in drobno sekanje.
  3. V globoki emajlirani skledi zmešajte kumare, korenje in sladkor. Pustimo 30 minut, da zelenjava spusti sok.
  4. Kozarce s pokrovi operemo in steriliziramo.
  5. Dodamo nasekljan koper, kis, lovorov list, sol, dišavno ter mleti poper. Sestavine previdno premešamo, posodo postavimo na ogenj.
  6. Solato med občasnim mešanjem zavremo. Pustimo vreti eno minuto in odstavimo z ognja.
  7. Končano jed položimo v kozarce in zvijemo. Kozarce obrnemo na glavo in pokrijemo z odejo. Po popolnem ohlajanju lahko obdelovanec premaknete v klet.

Dober tek!

Solata iz kumar in dveh vrst paradižnika v kozarcu ne le izgleda lepo in svetlo, ampak ima tudi prijeten pikanten okus zaradi popra, nageljnovih žbic in cilantra.

Čas za pripravo: 2,5 ure
obseg: 6 l

Sestavine:

  • sveža kumara (5 kg);
  • rdeči paradižnik (1 kg);
  • rumeni paradižnik (1 kg);
  • česen (2 glavi);
  • cilantro / peteršilj / koper (1-2 šopka);
  • rastlinsko olje (600 ml);
  • namizni kis, 9% (200 ml);
  • suhe nageljnove žbice (10-15 kosov);
  • mleti črni poper (20-40 g / po okusu);
  • kamena sol (100 g / po okusu).

Kuhanje:

  1. Moje kumare, odrežemo repke in narežemo na kroge.
  2. Moji paradižniki, odtrganje pecljev in narežemo na velike rezine.
  3. Česen očistimo in precedimo skozi stiskalnico.
  4. Zelenjavo operemo, osušimo s papirnatimi brisačami, drobno sesekljamo.
  5. Vse sestavine zmešajte v globoki skledi. Pustite solato 2 uri, občasno premešajte.
  6. Operite in sterilizirajte kozarce in pokrove.
  7. Po pretečenem času solato naložimo v kozarce.
  8. V večjo ponev na dno položite brisačo in položite kozarce s solato. nalivanje topla voda tako da sega do vratu pločevink. Ponev postavimo na ogenj, zavremo in steriliziramo obdelovanec 10 minut pri nizkem vrenju.
  9. Banke zvijemo in zavijemo z odejo.
  10. Po popolnem hlajenju konzervirana solata premakniti v klet.

Odličen prigrizek za zimo je pripravljen!

Kumarična solata in bolgarski poper bo všeč tako odraslim kot otrokom. Lahko ga postrežete kot prigrizek, pa tudi kot popolno zelenjavno prilogo k mesnim jedem.

Čas za pripravo: 1 uro
obseg: 6 l

Sestavine:

  • sveža kumara (4 kg);
  • Bolgarska sladka paprika (1 kg);
  • korenje (1,5 kg);
  • čebula (1 kg);
  • namizni kis, 9% (200 ml);
  • sladkor (150 g);
  • mleti črni poper (po okusu);
  • kamena sol (75-100 g / po okusu).

Kuhanje:

  1. Moje kumare, odrežemo repke in narežemo na kroge.
  2. Moje korenje, očistite in narežite na rezine.
  3. Papriko operemo, odstranimo jedro in semena. Narežemo na majhne trakove.
  4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
  5. V globoki skledi zmešamo vse sestavine in pustimo stati 30 minut.
  6. Operite in sterilizirajte kozarce in pokrove.
  7. Po preteku časa posodo s solato postavimo na ogenj in zavremo. Zmanjšamo moč gorilnika in ob stalnem mešanju dušimo 5 minut.
  8. Končano solato naložimo v kozarce in zvijemo. Kozarce postavimo na glavo in jih dobro zavijemo z odejo. Po popolnem ohlajanju lahko solato premaknete na hladno mesto za shranjevanje konzerviranja.

Dober tek!

Besedilo: Anna Gostrenko

5 5,00 / 7 glasov

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.

Poletje je najbolj vroč čas za vse gospodinje. Konec koncev, v tem obdobju morajo imeti čas, da naredijo čim več domačih nalog. Uporabi se skoraj vse, kar zraste na naših vrtovih. Papriko, jajčevce, bučke, paradižnik in drugo zelenjavo zložimo v kozarce. AT Zadnja leta Solata "Zimski kralj" za zimo postaja vse bolj priljubljena. Recepti za to okusno in zdrav prigrizek se boste naučili iz današnjega članka.

Takoj ugotavljamo, da se ta solata lahko uporablja ne le kot samostojna jed, ampak tudi kot osnova za pripravo vinaigrette, kisle kumarice ali mešanice. Če ga želite ustvariti, je priporočljivo izbrati sveže srednje velike kumare. Ne uporabljajte prevelikih ali zelo majhnih vzorcev.

Preden pripravimo solato Zimski kralj za zimo, zelenjavo temeljito operemo z mehko krtačo. To je potrebno za odstranitev trnja, ki ostanejo po posteljah. Nato kumare namočimo v hladno vodo in po nekaj urah začnemo kuhati. Poleg glavne sestavine skoraj vsi recepti vsebujejo čebulo in koper.

"Zimski kralj": klasična solata

Če želite pripraviti prigrizek po tem receptu, morate vnaprej poskrbeti za potrebne komponente. Vaša kuhinja mora imeti:

  • Pet kilogramov kumar.
  • 100 mililitrov kisa.
  • Kilogram čebule.
  • Pet žlic sladkorja.
  • Dva šopka kopra.

Predhodno pripravljeno zelenjavo narežemo na pol obroče. V eni veliki skledi zmešajte kumare, čebulo, sol in sladkor ter pustite nekaj ur. V tem času mora sok imeti čas, da izstopi.

Nato zelenjavi dodamo poper, kis in sesekljan koper. Vse dobro premešamo, pošljemo na štedilnik in zavremo. Ko kumara začne spreminjati barvo, ponev odstavimo z ognja. V nasprotnem primeru ne boste dobili hrustljavega Zimskega kralja. Solato položimo v sterilne kozarce, zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Druga možnost

Ta solata je bolj znana kot "Nezhinskiy". Njegova sestava se nekoliko razlikuje od klasičnega recepta. Za pripravo boste potrebovali:

  • Dva kilograma kumar.
  • 100 mililitrov rastlinskega olja.
  • Dva kilograma čebule.
  • 100 mililitrov ocetne kisline.
  • 30 gramov sladkorja.
  • Nekaj ​​graha črnega popra.
  • 20 gramov kuhinjske soli.

Predhodno oprano zelenjavo narežemo na ne preveč tanke polobroče in damo v globoko skledo. Tja se pošljejo tudi sol, granulirani sladkor in poper. Ko se iz kumar sprosti sok, posodo pošljemo na štedilnik in zavremo.

Nato v vsebino ponve vlijemo rastlinsko olje in ocetno kislino. Po čakanju, da nastala masa ponovno zavre, jo položimo v predhodno sterilizirano stekleni kozarci, zvijte, obrnite pokrov navzdol, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi.

"Zimski kralj": solata s korenjem

Predjed pripravljena po ta recept, bo pravo odkritje za tiste, ki ne marajo čebule. V tej različici ga bo nadomestilo naribano korenje. Ne bo samo izboljšalo lastnosti okusa sortirano zelenjavo, popestri pa tudi njen videz. Za kuhanje ta jed boste potrebovali:

  • Pet kilogramov kumar.
  • Šopek kopra.
  • Kilogram korenja.
  • 100 mililitrov kisa.
  • Pet žlic sladkorja.
  • Deset graha črnega popra.
  • Dve žlici kuhinjske soli.

Treba je opozoriti, da po tem receptu dobimo neverjetno okusen in kar je najpomembneje, zdrav "zimski kralj". Solata, ki je pripravljena precej hitro, je sestavljena iz poceni in dostopnih sestavin, tako da jo lahko pripravi tudi neizkušena gostiteljica, ki še nikoli ni konzervirala.

Predhodno oprane kumare narežemo na kolobarje. Korenje olupimo in nasekljamo na grobo Rende. Nato zelenjavo zmešamo v eni skledi, dodamo sol in sladkor ter pustimo uro in pol. V tem času bodo imeli čas za mariniranje.

Nato se v posodo pošlje poper, kis in koper. Vse dobro premešamo in postavimo na štedilnik. Takoj po vrenju vsebino posode položimo v sterilne kozarce in privijemo s pokrovi.

Alternativna možnost

Ta recept za solato Winter King je zanimiv, ker vsebuje česen. Ta predjed bo odlična priloga k rdečemu mesu. Poleg tega se lahko uporablja kot osnova za hodgepodge. Za pripravo tega zdravega in okusna jed, boste potrebovali:

  • Dva in pol kilograma kumar.
  • 90 mililitrov kisa.
  • Kilogram in pol čebule.
  • 50 mililitrov rafiniranega sončničnega olja.
  • Tri žlice granuliranega sladkorja.
  • Glava česna.
  • Dve žlici soli.

Po želji lahko ta seznam izdelkov dopolnite s svežimi zelišči in črnim poprom.

Predhodno oprane kumare damo v posodo, napolnjeno z ledeno vodo. Po eni uri jih odstranimo in narežemo na tanke kolobarje. Nato jih zmešamo z grobo sesekljano čebulo, poprom, sladkorjem in soljo ter pustimo dvajset minut.

Po tem času se bodoča kumarična solata "Zimski kralj" segreva na minimalnem ognju, dokler zelenjava ne začne spreminjati barve. Ko postanejo rahlo rumenkasti, se v ponev pošlje kis in sončnično olje. Po vrenju se vsebini posode dodajo sesekljana zelišča in česen. Po nekaj minutah predjed odstavimo s štedilnika, položimo v sterilne steklene kozarce in zvijemo.

Možnost surove zelenjave

Ta recept za kumarično solato "Zimski kralj" bo zagotovo všeč tistim, ki cenijo okus sveže pridelke. Vrhunec tega prigrizka se lahko šteje za prisotnost veliko številočesen, ki deluje kot naravni konzervans. Za pripravo takšne poslastice boste potrebovali:

  • Tri kilograme kumar.
  • 150 mililitrov ocetne kisline.
  • 200 gramov čebule.
  • Kozarec granuliranega sladkorja.
  • 250 gramov česna.
  • Mleti črni poper.
  • 100 gramov soli.
  • Šopek svežih zelišč.

Predhodno oprane kumare narežemo na tanke kolobarje. Zaželeno je, da njihova debelina ne presega enega centimetra. Nato jih zmešamo s čebulnimi obročki, česnom, sladkorjem, soljo, preidemo skozi stiskalnico, ocetna kislina in poper. Za pripravljen obrok bilo bolj dišeče, mu dodamo nasekljano zeleno. Zelenjavo je bolje rezati zvečer ali zgodaj zjutraj, saj je treba nastalo mešanico infundirati na hladnem vsaj deset ur. Po tem času predjed položimo v sterilizirane kozarce in zapremo.Za podaljšanje roka uporabnosti v vsako posodo dodamo žlico sončničnega olja.

Prigrizek z jabolčnim sokom

Takoj opazimo, da se tak "zimski kralj" (solata iz odlikuje po nenavadnem izvrsten okus. Zagotovo bo všeč ljubiteljem različne eksotike. Za pripravo te jedi v vaši kuhinji mora biti:

  • Dva in pol kilograma svežih kumar.
  • Liter naravnega jabolčnega soka.
  • Jedilna žlica namizne soli.

Predhodno oprane kumare blanširamo tako, da jih za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Zavremo v ločeni posodi jabolčni sok S soljo. Pripravljene kumare položimo v sterilizirane steklene kozarce in prelijemo nastalo slanico. Po nekaj minutah marinado odlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo. Nato ga ponovno prelijemo k kumaram in kozarce zvijemo.

Recept z zeleno

Za pripravo tega prigrizka z nepozabno izrazito pikantno aromo boste potrebovali:

  • Pet kilogramov kumar.
  • 100 mililitrov kisa.
  • Kilogram čebule.
  • Dve žlici kuhinjske soli.
  • 250 gramov zelene.
  • Šest žlic sladkorja.

Predhodno oprane kumare prelijemo s čisto hladno vodo in pustimo eno uro. Medtem sesekljajte čebulo in zeleno. Po tem se tekočina odlije iz kumar in seseklja na srednje velike kroge. Sesekljano zelenjavo zmešamo v eni skledi. Tam dodamo tudi sol in pustimo pol ure. Po tridesetih minutah v ponvi zmešamo kis in granulirani sladkor, nato pa vanj vlijemo mešano zelenjavo in pošljemo na štedilnik. Po vrenju solato položimo v sterilizirane kozarce, zvijemo in pošljemo v nadaljnje skladiščenje.