Češnjeva tinktura na mesečini. Infuzija češnje na vejah Priprava korenine češnje za infuzijo na mesečini

Vse močne alkoholne pijače, pridobljene z destilacijo drozge, so analogi mesečine in se razlikujejo le v nekaterih odtenkih tehnologije.

Zato pravilno pripravljena mesečina v ničemer ni slabša od najboljših primerkov tekile, žganja in drugih močnih alkoholnih pijač.

• kako izbrati material za kašo;
• kako kuhati kašo in kakšni načini za njeno pridobivanje obstajajo;
• katero metodo izbrati za določen material;
• kako lahko s spreminjanjem sestave in tehnologije izdelave kaše spremenite okus končana mesečina;
• kakšne metode destilacije drozge obstajajo;
• kako način destilacije drozge vpliva na okus, barvo in vonj končan izdelek;
• kaj daje vztrajanje na sekancih;
• kako izbira vrste lesa vpliva na mesečino, prepojeno z lesnimi sekanci;
• kako kuhati in koliko časa traja vztrajanje lune na hrastovih čipih, recept za češnje, hruške, jabolka in druge vrste čipov;
• kako shraniti in zaužiti končno pijačo;
• kaj je mogoče narediti iz frakcij destilacije drozge, ki niso bile vključene v mesečino.

Braga je osnova vsaka mesečina. Od njo kemična sestava je odvisna od okusa, barve in vonja končni izdelek, ker je mesečina izvleček iz kaše ali vina.

Zato med postopkom destilacije ločevanje drozge na lahke in težke frakcije.

Lahke frakcije vključujejo različne kisline in alkohole, težke frakcije pa estre, olja in vodo s pulpo.

Zato je treba biti zelo previden pri izbiri materiala za drozgo in načinu fermentacije, saj bo vsaka napaka spremenila organoleptične lastnosti končnega izdelka in ga lahko naredila nepitnega.

V času perestrojke mesečina iz poljubne zelenjave ali celo samo iz kvasa in sladkorja. Pijača se je izkazala za močno, z visoko vsebnostjo metilni alkohol, ki je povečalo "pobiranje" mesečine, vendar je bilo škodljivo za zdravje.

Kombinacija kaše in sladkorja je idealna za proizvodnjo alkohola, vendar da bi dobili želeni okus in barvo, je treba v sestavo kaše vključiti druge sestavine.

Nič manj pomembna ni količina snovi, ki vsebujejo sladkor, saj bakterije sladkor predelajo v etanol dokler ni izpolnjen eden od naslednjih pogojev:

• je zmanjkalo hrane (sladkorja) in bakterije so umrle od lakote;
• vsebnost alkohola (moč) je dosegla kritično vrednost in bakterije so umrle zaradi zastrupitve.

S spreminjanjem količine izdelkov, ki vsebujejo sladkor, uravnavajo moč drozge in ravnovesje sladkorja, ki bo šel v destilat, mu dal sladkast okus in ga nasičil s fuzelnimi olji. S spreminjanjem vrste izdelka, ki vsebuje sladkor, uravnavajo okus končnega luna, saj mu vsak izdelek daje nekaj lastnih lastnosti.

Še več, veliko je odvisno od tehnologije fermentacije, zato se lahko za različne mojstre okus in vonj končnega izdelka, pridobljenega iz istih komponent, močno razlikujeta.

Uporaba izdelkov z visoko vsebnostjo polisaharidov za pridobivanje kaše, to je krompirja ali različnih žit, jim morate dodati sladkor ali slad.

Dolge verige polisaharidov razgradijo na kratke monosaharide.

Če količina sladkorja ali slada ni dovolj, potem bo del dolgih verig padel v drozgo in iz nje v aparat za destilacijo.

Tam se bo razgradilo na monosaharide, ki bodo končni pijači dali sladkast okus. Enak učinek daje presežek sladkorja, ki ostane po odmrtju bakterij in daje končni pijači sladek priokus.

Enako pomembna je tudi izbira vode. ker je življenjski prostor za bakterije. Voda iz pipe vsebuje klor, ki zavira delovanje mikroorganizmov, zato drozga ne le počasneje fermentira, ampak se pogosto izkaže za plesnivo ali gnilo.

Prekuhana voda izgubi v njej raztopljeni kisik, zato bakterije ne morejo normalno obstajati in hitro umrejo.

Najboljša izbira je tekoča voda ali vzmet, vendar se morate prepričati, da ne vsebuje škodljivih ali strupenih snovi, zato je priporočljivo, da ga odnesete na analizo.

Tudi voda z visoko trdoto ni primerna, saj presežek kalcija in drugih mineralov zavira bakterije.

Priprava

Da bi dobili kakovostno kašo, iz katere bo nastala odlična mesečina, je treba vse skrbno pripraviti in upoštevati navodila za njeno izdelavo.

V pripravi izberite jedi za fermentacijo dajanje prednosti:

• steklo;
• emajlirano;
• aluminij.

Zaželeno ne uporabljajte majhnih pripomočkov, ker je razmerje drozge in lune z močjo 45 stopinj približno 6: 1.

S povečanjem jakosti destilata se to razmerje še poveča. Pravilna izbira komponent in načina fermentacije nekoliko zmanjša to razmerje zaradi povečanja trdnosti drozge.

Pri izbiri komponent je treba upoštevati, da vsaka od njih vpliva na lastnosti drozge. Že manjša sprememba katere od komponent, kot tudi odstopanja v tehnologiji povzročijo spremembo organoleptičnih lastnosti drozge.

Zato priporočamo izdelavo drozge v velikih serijah, da bodo pogoji fermentacije v vseh posodah enaki. Tudi če se različne serije mesečine med seboj razlikujejo po barvi ali vonju, bo znotraj ene serije takšno odstopanje minimalno.

Priporočljivo je, da uporabite posode z relativno ozkim vratom. tako da lahko na njih namestite vodno tesnilo ali nadenete gumijasto medicinsko rokavico.

Med fermentacijo se sprosti veliko ogljikovega dioksida, zmanjšanje hitrosti njegovega sproščanja pa kaže na konec fermentacije. Zato je zelo pomembno slediti količini plina po mehurčkih v vodnem tesnilu ali po velikosti in obliki rokavice.

tudi potrebovali boste toplo (23–26 stopinj) sobo, zaprto pred močno svetlobo in z nizko vlažnostjo. Zaželeno je, da je prostor prezračen.

Treba je zagotoviti prostor za shranjevanje posod, ki bi omogočal občasno mešanje vsebine. Takšno mešanje izboljša kakovost drozge in poveča njeno trdnost.

Izbira sestavin

Če so razmerja izbrana tako, da nabor največje jakosti in polna proizvodnja sladkorja potekata hkrati, se po destilaciji izkaže destilat z nevtralnim alkoholnim okusom.

Poleg tega vsak izdelek, ki vsebuje sladkor, se med fermentacijo pretvori v metanol in druge strupene snovi, ki se izločijo med procesom destilacije.

Krompir, vsa žita in koščičasto sadje med fermentacijo sproščajo več metanola kot drugi proizvodi. Najmanj metanola v drozgi iz sladkorja in kvasa, vsebuje pa tudi manj drugih snovi, ki dajejo tej pijači več prijeten okus in vonj.

Zato ni recepta, kako pripraviti idealno zvarek za mesečino, ki bi dala odličen okus in ne bi vsebovala strupenih snovi.

Teoretično mesečina je lahko narejen iz katerega koli izdelka, ki vsebuje enostavne ali kompleksne sladkorje. Zato ni posebej pomembno, kaj točno uporabiti, da dobimo kašo.

Najpogosteje za pridobivanje kaše uporabijo tisto, kar je najlažje dobiti. Prebivalci regij, kjer je razvita pridelava pšenice in drugih žit, iz njih pripravljajo kašo. Iz njih pripravljajo žgance tisti, ki na svojem dvorišču gojijo jabolka, hruške ali koščičasto sadje.

Če je nemogoče dobiti sadje ali žitarice, se uporabljajo krompir, pesa ali zelje. Ne glede na izbiro glavne komponente za učinkovito fermentacijo sta potrebna sladkor in kvas.

Glede na obilico vrst sladkorja, pa tudi razliko med običajnim granuliranim sladkorjem in različnih proizvajalcev kar zadeva sladkost, bomo podali le povprečne deleže komponent, ki jih bo treba zaradi številnih poskusov in poskusov izpopolniti.

Kvas je lahko kateri koli, vključno s Pakmayo, ki jo je mogoče kupiti v kateri koli trgovini z živili.

Najučinkovitejše vino kvasa, vendar jih ne more dobiti vsak. Izbor kvasa vpliva na moč drozge, ki se spreminja v 9–18 %.

Poleg tega lahko pekovski ali pivski kvas, ki je opazno slabši od vinskega kvasa, z boljšim termičnim upravljanjem povzroči višjo vsebnost alkohola. Zato vrsta kvasa spremeni le količino destilata ne pa kvaliteta.

Braga recepti

Izbrali smo več priljubljenih receptov iz različnih izdelkov, ki vam omogočajo, da dobite kašo, primerno za izdelavo visokokakovostne lune. Poleg kombinacije izdelkov v vsakem receptu obstajajo priporočila za pripravo in fermentacijo mešanice.

Sladkor z vinskim kvasom

Ta recept je klasičen za obdobje perestrojke, vendar se iz njega pridobiva mesečina. z minimalno vsebnostjo frakcij, kar daje prijeten okus in vonj. Tukaj je število izdelkov:

• voda 25 l;
• sladkor 5 kg;
• stisnjen vinski kvas 0,5 kg.

Vodo segrejemo na temperaturo 30–35 stopinj in vlijemo sladkor, vzdržujemo temperaturo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Nato počakajte, da temperatura pade. do 25-27 stopinj in prilijemo malo sirupa, da se kvas raztopi v njem, medtem ko temperatura glavne mase podpora vklopljena enako raven.

Ko se kvas popolnoma raztopi, se zmešajo z večino sirupa in pošljejo v fermentacijo. Čas fermentacije je 4–8 dni.

Pšenični slad

Tu so razmerja glavnih komponent:

• pšenica, ki je ležala v suhem skladišču 2–10 mesecev od žetve, 4 kg;
• sladkor 4 kg;
• voda 30 l.

1 kg pšenice nato večkrat sperite s čisto tekočo vodo (ne iz pipe). namakati dan ali dva menjava vode vsakih 6-10 ur.

Vodo odlijemo in namočeno pšenico speremo s šibko raztopino mangana ali joda, nakar jih damo v plitvo posodo in pustite, da vzklije prekrite z navlaženo bombažno krpo.

Za več informacij o tem, kako namočiti pšenico in jo kaliti, si oglejte ta članek (Viski). Pšenica se spremeni v slad, ko dolžina kalčkov postane nekoliko daljša od dolžine zrna.

Slad se zdrobi z mešalnikom in zmeša s sladkorjem in majhno količino vode, segrete na temperaturo 30 stopinj, nato pa se postavi na toplo mesto 10 dni.

Nato preostalo vodo segrejemo na temperaturo 30 stopinj, v njej raztopimo sladkor in v ta sirup vlijemo zmleto zrnje, nato pa v mešane sestavine po receptu vlijemo poparek slada. Končana mešanica se pošlje v fermentacijo, ki bo trajalo 10-20 dni.

Pšenica s kvasom

Tukaj količino potrebnih izdelkov:

• žito (kot v prejšnjem razdelku) 5 kg;
• sladkor 2 kg;
• pekovski kvas ali Pakmaya 50 gr;
• voda 30 l.

Vodo segrejemo na temperaturo 30 stopinj, nato pa z njo razredčimo kvas, kot je napisano na embalaži, v ostali vodi pa razredčimo sladkor. Potem sirupu dodamo žita in razredčen kvas, nakar se zmes pošlje v fermentacijo, ki traja 6-12 dni.

Apple

Tukaj je količina sestavin:

• sveža jabolka 30 kg;
• tekoča voda 20 l;
• sladkor 1,5-4 kg, odvisno od sladkosti jabolk;
• vinski kvas 200-300 gr.

jabolka ne operemo, saj na njihovi lupini živijo bakterije, potrebne za začetek procesa fermentacije.

Vendar previdno izrežite semena in morebitna poškodovana ali gnila mesta so potrebna.

Nato zdrobimo z mešalnikom ali kako drugače in zmešamo z vodo in sladkorjem. To kašo lahko pripravimo s kvasom ali brez.

Edina razlika je v tem brez dodajanja vinski kvas fermentacija traja 3-7 tednov, in z njimi - 5-10 dni.

Lubenica

Sestavine:

• zrela rdeča kaša 100 kg;
• sladkor 10 kg;
• stisnjen kvas 200 gr ali 1 vrečka Pakmaya.

Lahko uporabite samo cele lubenice brez poškodb, po možnosti sveže sestavljeno.

Konec koncev, dlje kot ležijo, več fruktoze in glukoze se spremeni v sladkor, ki ga kvas težje poje.

Lupine odrežemo, meso pa pretlačimo skozi sito, da odstranimo kosti in bele proge. Vse komponente se zmešajo in pošljejo v toplo sobo fermentacijo, ki traja 7-15 dni.

Malina

Tukaj je količina sestavin:

• sveže maline 60 kg;
• sladkor 10 kg;
• voda 50 kg;
• stisnjen kvas ali vino 500 gr.

Maline očistimo pecljev in poškodovanih jagod, nato pa jih temeljito pregnetemo. Ne morete oprati jagodičja, saj boste tako odstranili naravni kvas, potreben za fermentacijo.

Če naredite kašo s kvasom, bo njen okus postal veliko slabši., kot tudi okus končnega luna, ampak proces fermentacije se bo končal 20-30 dni prej, in sicer za 5-8 dni.

Če se odločite dodati kvas, jih vlijete v posodo z malinami in vodo, nato pa tja vlijete sladkor. Če jih delamo brez kvasa, potem vodi in malinam dodamo le sladkor.

Fermentacija

Za fermentacijo potrebujete prostor, v katerem lahko vzdržujte stabilno temperaturo pri 20-25 stopinjah.

Znižanje temperature bo upočasnilo delovanje bakterij, ki pretvarjajo sladkor v alkohol, in aktiviralo patogeno mikrofloro, ki se prav tako hrani s sladkorjem, vendar proizvaja snovi, neprimerne za destilacijo.

Povišanje temperature nad optimalnim bo povzročilo pojav gnojnih procesov ki bo pokvarilo kašo.

Drugi pogoj je brez močne svetlobe, saj so nekatere bakterije in procesi nanj občutljivi, zato bo presežek svetlobe motil fermentacijo in vanjo vnesel neželene spremembe. Majhna žarnica z dovolj svetlobe, da ne tavate v temi, pa kaši ne bo škodovala.

Predpogoj za uspešno fermentacijo je odrezanje drozge od dotoka svežega zraka.

To je mogoče storiti z z uporabo vodnega tesnila ali medicinske gumijaste rokavice, v enem od prstov katerega je luknja prebodena z najtanjšo iglo.

Vodno tesnilo in rokavica ne preprečujeta uhajanja ogljikovega dioksida iz fermentacijske posode, zato ju je mogoče uporabiti kot senzor, ki signalizira konec procesa fermentacije.

Ko vodno tesnilo močno zmanjša število mehurčkov in se rokavica preneha napihniti, je treba posodo odpreti in preveriti stanje drozge.

Vsi v vodi topni deli se morajo oboriti z jasno mejo med oborino in tekočino. Sama tekočina mora biti relativno bistra, brez goste motnosti. Potem morate poskusiti kašo.

Sladkast okus nakazuje, da kvasovke niso uspele predelati vsega sladkorja, zato morate počakati nekaj dni ali dodati vodo, da zmanjšate moč drozge in omogočite kvasovkam, da dokončajo svoje delo.

Ta trenutek je povezan s tveganjem, saj lahko napačna ocena situacije povzroči kisanje kaše. Zato izkušeni mesečniki moč drozge preverite z alkoholometrom in v primerjavi z največjo močjo, ki jo lahko razvijejo nekatere kvasovke.

Ko je mezga pripravljena, jo filtriramo, da ločimo tekočino in usedlino, nakar tekočo kašo prilijemo v alkoholni stroj, usedlino pa uporabimo kot kvas za naslednjo serijo drozge ali uporabimo kot gnojilo na vrtu.

Destilacija

Destilacija zahteva mesečino (alembik), ki jih lahko naredite sami ali kupite v trgovini.

Glavni pogoj za pridobivanje visokokakovostne lune je uporaba aparata, ki zagotavlja Možnost konstantnega nadzora temperature.

To vam bo omogočilo regulacijo kemična sestava mesečine, kar vpliva na njen okus in vonj. V enem od člankov (konjak o hrastove sekance) smo že govorili o pomenu skladnosti temperaturni režim, pa tudi o takih frakcije destilata, Kako:

• glava;
• telo;
• rep.

Pri destilaciji je treba upoštevati naslednje:

1. glava, sestavljen iz metilnega alkohola in drugih strupov, v majhnih količinah (1-2%) naredi mesečino bolj "izbirčno", to je z enako močjo opojni učinek je izrazitejši, vendar se močno poveča obremenitev vseh organov.
2. Telo, popolnoma očiščen glave in repa, se spremeni v analog medicinskega alkohola - pijačo, z alkoholnim učinkom in alkoholnim okusom brez popestritve.
3. rep veliko manj nevaren od glave, a pritrjuje mesečina vonj po fuzelu, ki je del tekile, viskija in številnih drugih pijač, ki so razvrščene kot plemenite.

Zato popoln recept ni dirke. Nekateri izsušijo le del glave in pijačo spremenijo v morilsko smrdljivo pijačo, drugi naredijo analog vodke, brez posebnega okusa in vonja.

Infuzija na lesnih sekancih

Za izboljšanje organoleptičnih lastnosti njegova mesečina vztraja na sekancih različnih drevesnih vrst.

Sprva za to rabljeno leseni sodi , vendar pa zavzamejo veliko prostora in so precej dragi, učinek njihove uporabe pa je dovolj za 3-5 obdelav, po katerih les izgubi potrebne snovi, infuzija lune pa ne spremeni več svojih lastnosti.

Hranjenje destilata v sodih se še vedno uporablja v industrijski in polindustrijski proizvodnji močnih alkoholnih pijač.

Tisti, ki si delajo mesečino, se zadovoljijo z lesnimi sekanci.

Kdaj destilat medsebojno deluje z lesom, zapolni pore in začne se proces difuzije, zaradi česar del elementov mesečine nadomesti tisto, kar je napolnilo les, njegova vsebina pa vstopi v destilat.

Če je les ki bo delovalo z alkoholom, pred žganjem pijača pridobi dodaten okus in vonj, ki so odvisne od stopnje žganja. To je posledica dejstva, da temperaturni učinek uniči celulozo in lignin ter ju spremeni v glukozo in enostavni sladkorji ki spremenijo okus destilata.

Poleg tega praženje uniči številne druge snovi, zaradi česar se sproščajo olja in estri, ki prav tako vplivajo na okus in vonj končnega izdelka.

Čipsi bodo imeli še večji vpliv, če če ga predhodno namočite dobro vino ali alkohol. Ko je bila v mesečini, ona ji bo dal nenavaden prijeten okus in vonj zahvaljujoč kateri se bo lahko enakovredno kosal s številnimi znanimi pijačami.

Konec koncev splošna načela izdelava katere koli močne alkoholne pijače je nespremenjena, to je žganje, konjak in drugi dobro znani izdelki, pravzaprav enaka luna.

Izbira in priprava lesnega materiala

Najpogosteje se za poparjanje uporabljajo hrast, jelša in sadni les. Hrast in s tem tinktura iz njega vsebujejo veliko taninov.

Takšne snovi dajejo poseben grenak okus in nenavaden vonj pijača.

A sadno drevje, zahvale gredo veliko število smole in estri priložiti vonj po mesečini aroma lesa in zemlje, okus pa je rahlo kiselkast, včasih s sladkastim odtenkom.

Sestavili smo tabelo, ki vključen najbolj priljubljene vrste lesa uporabljajo za infuzijo, kot tudi učinek, ki ga dajejo. Za pridobitev rezultatov smo uporabili enake kozarce, v katere smo nalili 600 ml destilata in dali 5 g sekancev.

Čas infundiranja je bil 14 dni, tako da je bil učinek lesnih sekancev minimalen. Pri večmesečnem vztrajanju bo učinek bolj izrazit in se lahko sčasoma tudi spremeni.

Izdelava čipov

Najboljša stvar za vztrajanje uporabite svež les, na primer sveže odrezana veja ali žagano deblo, in starejše kot je drevo, močnejši bodo sekanci iz njega vplivali na mesečino. Vprašanje, kje ga dobiti, je vedno zelo pomembno.

Takšne veje je mogoče pobirati med podiranjem dreves in zaželeno je, da je debelina veje 5 cm ali več.

Oblikačips ni važno, glavna stvar je, da gre brez težav skozi vrat posode za vlivanje mesečine. Zato lahko uporabite sekance, ki jih proizvede sekalnik, ki obdeluje veje, ali pa jih sekate sami s sekiro. Preberite več o tem.

Izjema predstavlja čipe v primeru, če bodo prej namočite v drugem alkoholu.

V tem primeru priporočljivo je, da uporabite kocke s stranico velikosti 3–5 cm, bodo dolgo oddajali tekočino, ki se absorbira vanje.

S tem presnovni procesi bo učinkovitejši, stalno, a počasno dovajanje s sladkorjem prepojene tekočine pa ne bo povzročilo razmnoževanja bakterij, ki jedo sladkor, čemur se je pri uporabi tankih namočenih čipsov težko izogniti.

Edini pogoj je čips mora biti pridobljen iz živega zdravega lesa, le v tem primeru bo pijači dal največji okus in vonj, prav tako pa je ne bo poškodoval.

Navsezadnje se v obolelem lesu razmnožujejo patogene bakterije, ki predelajo ostanke sladkorja iz lesa in destilata, pri tem pa sproščajo snovi, ki bodo pokvarile okus, barvo in vonj pijače.

Zato pri uporabi lesnih sekancev, pridobljenih z odlaganjem vej s sekalnikom, vsak sekanec natančno preglejte in ga odstranite ob najmanjšem sumu. Prav tako ne uporabljajte lesnih sekancev z lubjem.

goreče

Praženje lahko drastično spremeni lesni sekanci Učinek, zato vsak mojster išče in ustvarja dolga leta lastne recepte priprava pijače doma, dajanje destilata nenavaden okus, barva in vonj.

Nekateri delijo svoje majhne skrivnosti v receptih in povedo, kako in koliko napolniti pijačo na posebnih forumih, objavijo uporabne videoposnetke.

Precej pogosto obstajajo recepti za tinkture na lesnih sekancih srednjega praženja. kako je barva lesnega materiala po žganju določene stopnje prikazano na fotografiji.

Poleg tega mešanje lesnih sekancev različnih vrst ter različne poti predelava vam omogoča izdelavo tinktur po enem receptu, vendar z edinstveno kombinacijo barve, okusa in vonja.

Za kurjenje sekance naložimo v peč, ogreto na temperaturo 120-210 stopinj, in tam pustimo nekaj časa.

Postopoma čips začne spreminjati barvo, saj v odsotnosti stalne oskrbe s kisikom nadaljevati ne Oksidacija lesa, ampak karamelizacija, zaradi česar se lignin in celuloza razgradita v monosaharide. Med namakanjem monosaharidi preidejo v destilat in mu dajo poseben okus, barvo in vonj.

Namakanje v drugem alkoholu

Se odločite sekance namočite v drugo alkoholno pijačo, torej upoštevajte naslednja pravila in navodila - priprava in namakanje bosta trajala:

• sekanci debeline 2-5 mm - 10-15 ur;
• kocke s stranico velikosti 1-2 cm - 30-50 ur;
• kocke s stransko velikostjo 3 cm ali več - 1-3 tedne.

Za namakanje lahko uporabite močne in šibke alkoholne pijače. Namakanje daje dobre rezultatečips v raznih sokovih, ki nato pridejo v destilat in spremenijo njegov okus.

več podrobne informacije izvedeli boste o lesnih sekancih za mesečino in o tem, kako jih predelati.

Kako vztrajati in koliko?

jasna formula in razmerje glede na količino, torej koliko gramov lesnih sekancev vložite v 1 liter ali npr. 3 litre alkohola, pri čemer najboljši rezultat, ne obstaja.

Več kot je čipsa, močnejši je njegov vpliv, do premočnega, ki pokvari okus in vonj pijače.

Nadaljnje povečanje deleža lesnih sekancev je nepraktično, saj bo le malo skrajšalo čas infundiranja in bo z veliko verjetnostjo dalo pijači neprijeten okus in vonj, ki ostaneta neopažena pri nizki koncentraciji sekancev. .

Za infundiranje uporabite steklene in emajlirane posode s hermetično zaprtimi pokrovi, v katerega po receptu najprej naložijo sekance, nato pa natočijo mesečino. Čas infundiranja od enega tedna do enega leta, odvisno od želenega rezultata.

V krajšem časovnem obdobju procesi, ki se dogajajo v lesu, ne bodo imeli časa, da bi opazno spremenili sestavo alkohola, prekoračitev tega obdobja pa ne bo vplivala na okus in barvo lune.

Hkrati je treba upoštevati, da več kot je lesnih sekancev, hitrejše je polnjenje alkohola z vsebino lesnih por, zato je treba eksperimentalno določiti ravnovesje med količino lesa in časom infundiranja.

Ko pripravljate čips za infuzijo, ne pozabite na to jablane, češnje in drugo sadno drevje ne vsebujejo taninov, tako da bo mesečina, prepojena z njimi, imela prijeten vonj in rahlo sladek priokus.

Hrast za razliko od njih vsebuje veliko taninov, zato bo pijači dal vonj in okus po konjaku. Zaradi nenavadnega vpliva hrasta ljubitelji vodke in lahkih žganih pijač puščajo negativne ocene o konjaku in njegovih receptih na lesnih sekancih tega lesa in navajajo, da "smrdi po žuželkah".

V lunini je treba vztrajati na lesnih sekancih v zaprtem prostoru pred svetlobo s temperaturo 10-15 stopinj.

Preseganje te temperature lahko privede do ponovne fermentacije in kisanja izdelka zaradi rasti škodljivih bakterij.

Po vztrajanju lahko čips uporabimo še večkrat, a vsakič bo njegov vpliv vedno manjši. infundirano alkohol moram vlijemo v steklenice in shranite v temnem hladnem prostoru.

Videoposnetek o tem, kako z lastnimi rokami pripraviti dišečo pijačo, ki vztraja na mesečini na lesnih sekancih, kakšen vonj in okus dajejo vrste lesnih sekancev različnih sadnih vrst in hrasta:

Zaključek

Infuzija lune na lesnih sekancih ga lahko spremeni v žlahtna pijača ki ga ne bo sram pogostiti nobenega gosta. Da, in na počitnicah bo takšna tinktura prav tako primerna kot drage pijače, kot so viski, konjak ali žganje. Po branju tega članka ste se naučili, kako:

• pripraviti mesečino;
• regulirati njegov okus in barvo - koliko lesnih sekancev je treba dodati na 1 liter alkohola in koliko pijače je treba infundirati;
• lesni sekanci vplivajo na destilat.

V stiku z

Narediti domača luna pogosto se uporabljajo ne samo močni, ampak tudi okusni, aromatični dodatki. V tej vlogi so primerni tako sadje ali jagode kot zdravilna (lekarna ali sveže nabrana) zelišča. Nič manj dišeča je alkoholna pijača, prepojena z mleto ali zrnato kavo. No, če želite čim hitreje vliti mesečino, uporabite krompir, grah ali mleko.

Prečiščena mesečina je že pripravljena za uporabo, po želji pa lahko iz nje pripravite različne pijače. Posebni dodatki - aromatične snovi - pomagajo izboljšati videz in aromo pijače, ji dati določen okus. Nekateri dodatki imajo tonik in zdravilni učinek, na primer tinktura zlatega korena, lubenice, eleutherococcus, glog.

Rastline se običajno nabirajo in hranijo v zaprtih posodah, vendar jih ni vedno priročno uporabljati v tej obliki. Na njihovi podlagi lahko pripravite aromatične poparke.

Aromatične snovi se ekstrahirajo iz rastlinskih surovin s pomočjo topil - vode ali alkohola. Rastline je treba pred kuhanjem zmleti v prah.

Na tej strani boste izvedeli, kakšno mesečino lahko vlijete doma, da dobite okusno alkoholno pijačo.

Kako dolgo traja vztrajanje mesečine?

Okus pijače je v veliki meri odvisen od tega, kako dolgo se luna infundira. Najlažji način je vztrajati pri alkoholu 3-5 tednov, odvisno od vrste surovine. Moonshine je nasičen z aromatičnimi snovmi, njegov okus se spremeni. Pri vztrajanju raztopino občasno odlijemo, nato pa surovino ponovno prelijemo in pretresemo. Rastline učinkoviteje oddajajo aromatične snovi pri jakosti topila 45–50°. Pri segrevanju na 50-60 ° C se lahko infuzija v nekaterih primerih skrajša na 5-8 dni.

Odvarek- raztopina, pridobljena z vrenjem surovin 10-15 minut v zaprti posodi, ki ji sledi infuzija ali brez nje. Razmerje surovin in topila je lahko v območju od 1:2 do 1:5. Pri destilaciji decokcij lahko dobimo koncentrirane raztopine. V majhnih količinah jih dodajamo pijačam med pripravo za dodajanje okusa.

Dirka poteka takole. Rastlinske surovine je treba drobno zdrobiti, preliti z vrelo vodo (vzemite 3,5 litra vode na 400 g), tesno zapreti in pustiti en dan. Nato dodajte 1,5 litra vode in destilirajte, dokler vonj po začimbi ne izgine. Nato dodamo sveže začimbe in ponovno prehitimo. Lahko ponovite trikrat - takšna voda se imenuje "trojna". Pri dodajanju 200 g "trojne" vode v 1,2 litra mesečine bo njen okus podoben tistemu, ki ga dobimo z destilacijo z začimbami.

Če kaši dodamo rastline in začimbe, se bo aroma med destilacijo izkazala za šibko. Da bi ga izboljšali, je treba vodo, s katero ste razredčili kašo, najprej prepojiti z začimbami. Zaželeno je kuhati kašo na vodi z okusom. Moonshine bo imel obstojno aromo.

Torej, na čem lahko vztraja mesečina, da bo okusna?

Kako pravilno napolniti mesečino?

Za vlivanje mesečine vadite, kot kaže praksa, pri dodajanju začimb je treba upoštevati specifičen okus in aromo vsake od njih. Najbolj ostre in pekoče začimbe je treba dodati v majhnih količinah. Na primer, janež, vanilija, piment, seme kopra, lovorjev list, nageljnove žbice lahko dajo pijači močan okus, tudi če jih vzamemo za tinkture v količini 1–3 g na 1 liter. Začimbe, kot so rožmarin, žafran ali izop, pa tudi kajenski poper, ni priporočljivo uporabljati več kot 0,5 g na 1 liter. Zvezdasti janež, ingver, kardamom, cimet, črni poper, koromač, žajbelj uporabimo v količini 3-20 g na 1 liter, pomarančo in limonina lupina- znotraj 200-300 g na 1 liter.

Koncentrirane raztopine aromatičnih snovi imenujemo esence. Esence z močjo 65% prometa lahko dolgo časa shranjujete in ohranite vse svoje lastnosti.

Recepti za vlivanje mesečine na češnje

Obstaja veliko načinov za vlivanje mesečine na češnje. Spodaj so štirje izmed njih.

1. način. Očistite mesečino tako, da jo vztrajate na premogu. Češnjevo kašo in zdrobljene kosti prelijemo s prečiščeno lunino in prehitevamo. Steklenico, pripravljeno za mesečino, napolnite s svežimi češnjami in nalijte destilirano mesečino, tako da mesečina pokrije češnje za 8 cm, in vztrajajte. Pripravljenost pijače je določena z gostoto: če se mesečina prilepi na kozarec, jo lahko odlijemo in je pripravljena za uporabo. Včasih se takšni mesečini doda sladkor v razmerju 100–300 g sladkorja na 0,6 l.

2. način.Češnjam odstranimo koščice, mezgo pretlačimo in postavimo za 2 dni na hladno, da izcedimo sok. Nato pulpo pretlačimo skozi platno, tropine pa zmešamo z zdrobljenimi kostmi, prelijemo s francosko vodko in prehitimo. Nastalo lunino razredčite s češnjevim sokom v razmerju 2: 1, dodajte sladkor, dobro premešajte in filtrirajte.

Sestavine:

• Francoska vodka - 3,5–4,5 litra
• Češnjev sok
• sladkor

3. način. Vzemite češnje, odstranite semena, iztisnite celulozo skozi platno ali dvojno gazo. Tropine in kosti zmeljemo in damo v vedro kocke, zalijemo s francosko vodko, dodamo mleko in prehitimo. Destilirani mesečini dodajte češnjev sok in sladkor v prahu, dobro premešajte in filtrirajte (količina češnjevega soka in sladkor v prahu v receptu je podana na 1 liter lune).

Sestavine:

• češnje - 30–36 l
• francoska vodka
• mleko - 1,2 l
• češnjev sok - 3 l
• sladkor v prahu - 600-650 g

4. način. Dvojna luna, 65 g cimeta, 25 g kardamoma, 15 g nageljnovih žbic, muškatni orešček, voda, zdrobljena češnjeve koščice destilirajte, dokler ne nastane čista vodka. Iztisnite sok iz sveže češnje, prelijte v posodo pustite stati, ko gosto pade, precedite. Sok vlijemo v ponev, dodamo sladkor in kuhamo, dokler ne zreducira za 1/3, nato dodamo 15 g cimeta, 6 g kardamomovih zrn, 10 g nageljnovih žbic, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju, ne da bi zavrelo, nato ohladimo. V receptu je količina sladkorja, cimeta, kardamoma in nageljnovih žbic navedena na 1,2 litra soka. Nastalo luno razredčite s pripravljenim sokom v razmerju 2: 1 (en del je luna), premešajte in filtrirajte.

Sestavine:

• dvojna luna - 5 l
• cimet - 80 g
• kardamom - 31 g
• nageljnove žbice - 25 g
• muškatni orešček - 15 g
• voda - 0,6 l
• zdrobljene češnjeve koščice - 4 pesti
• sladkor - 400 g

Spodaj boste izvedeli, kaj še lahko vztrajate na mesečini bogat okus.

Kako vztrajati v lunini na janežu

1. način. Zdrobite 200 g janeževih semen, jih prelijte z navedeno količino prečiščene dvojne lune in pustite 4 tedne. Dodamo vodo in prehitevamo. Destilirani mesečini dodajte 200 g zdrobljenih semen janeža in ponovno vztrajajte 4 tedne. Filtriramo in 1/3 razredčimo z mehko izvirsko vodo.

Sestavine:

• semena janeža - 400 g
• prečiščena dvojna luna - 10 l
• voda - 5 l
• mehka izvirska voda

2. način. Če želite vztrajati pri mesečini na janežu, morate semena grobo zdrobiti, jih preliti s 6 litri prečiščene dvojne mesečine in pustiti 3 dni. Dodamo 9 litrov prečiščene dvojne lune in prehitimo.

Sestavine:

• semena janeža - 1,2 kg
• prečiščena dvojna luna -15 l

3. način. Zdrobite semena janeža, dodajte semena kopra, prelijte z dvojno mesečino in pustite 4 tedne. Nato razredčimo vodo in prehitevamo. Prostornina destilirane vodke mora biti enaka prvotni prostornini mesečine. Nato dodajte limonino lupinico, ingver, namizna sol in vztrajati 4-5 tednov. Filter.

Sestavine:

• semena janeža - 300 g
• semena kopra -150 g
• dvojna luna - 10 l
• voda - 5 l
• limonina lupina - 1-1,5 kg
• ingver - 20 g
• kuhinjska sol - 20 g

Kako vztrajati v mesečini na grozdju in jabolkih

grozdna luna

Vzemite grozdne tropine, dodajte sladkor, kvas, nalijte vodo. Infundirajte 7 dni, nato dvakrat prehitite.

Sestavine:

• grozdne tropine - 10 l
• sladkor - 5 kg
• kvas - 100 g
• voda - 30 l

jabolčna luna

Sveža jabolka prelijte z mesečino, tako da so vsa prekrita s tekočino, in pustite šest mesecev. Nato precedite, prelijte v ponev, sladkajte po okusu in pustite, da 3-krat zavre, pri čemer pazite, da mesečina ne zagori. Pustite stati na hladnem, da se gostota usede na dno, precedite in dodajte vodo s hitrostjo 2,5 litra na 10 litrov lune. Nato prehitimo in filtriramo.

Kako vztrajati pri mesečini na sadju in brinu

Sadna luna brez kvasa in sladkorja

Sestavine:

• 5-6 kg sadja
• 30 g svežega hmelja
• 30 g ržene moke
• 3 kg ječmenovega slada
• 2-3 litre vode

Za vlivanje mesečine na sadju je treba svež hmelj skuhati v majhni količini vode. Pustimo stati, precedimo in topli juhi dodamo moko. Po 30-40 minutah bo park pripravljen. Sadje pretlačite v pire (lahko jih predhodno malo zavrete), razredčite z vodo do poltekočega stanja, dodajte zvarek in slad, premešajte. Pustite v temnem toplem prostoru, da fermentira. Ko je kaša pripravljena, prehite na običajen način. Dobitek - približno 3 litre mesečine.

Moonshine "angleški" z brinom

Sestavine:

• 800 g brinovih jagod
• 100 g korenine irisa
• 50 g ingverja
• 50 g cimeta
• 25 g soli
• sladkor po okusu
• 10 litrov lune

Pretlačite brinove jagode. Zmeljemo koren vijolice. Če želite vztrajati v mesečini na brinu, morate dodati mleti ingver, cimet in sol. Vse to prelijemo z mesečino in vztrajamo sobna temperatura 14–15 dni. Pripravljen poparek destilirajte na običajen način, po okusu sladkajte s sladkornim sirupom in filtrirajte.

Spodaj se boste naučili, kako vlivati ​​mesečino na veje in liste črnega ribeza.

Kako vztrajati pri mesečini na vejah in listih črnega ribeza

Moonshine z vejami ribeza

spojina:

• 200 g ribezovih vej z brsti
• 6 kg sladkorja
• 200 g kvasa
• 30 litrov vode

Preden vztrajate v mesečini na vejah ribeza, morate zmešati sladkor, vodo in kvas. Nato dodajte jagodne vejice. Mešanico za fermentacijo postavite na toplo temno mesto 7 dni. Nastalo kašo destilirajte na običajen način. Za izboljšanje arome lahko končni pijači dodate 5-7 vejic ribeza in pustite, da se kuha.

Mint mesečina z listi ribeza

spojina:

• Suha meta - 120 g
• dvojna destilacija lune - 3 l
• listi črnega ribeza - 50 g

Sladkorni sirup:

• sladkor - 1,2 kg
• voda - 0,6 l

Suha meta vztraja na mesečini 3 dni, prehiti. Ponovno vztrajati pri sveže listečrni ribez do svetlo zelene barve. Sladkamo s sladkorjem, kuhanim v vodi, filtriramo.

Kako vztrajati v mesečini na galangalu

Moonshine, prepojen z galganom

spojina:

• 400 g mete
• 400 g žajblja
• 300 g janeža
• 100 g galangala
• 150 g ingverja
• 14 litrov dvojne lune

Dobljeno mešanico infundiramo na toplem 20 dni, občasno stresamo, nato destiliramo.

poper v zrnu

spojina:

• 3,2 g črnega popra
• 1,6 g rdeče paprike
• 0,8 g korenine galangala
• 0,1 g nageljnovih žbic
• 150 ml 40-stopinjske mesečine

Preden vztrajate v mesečini na galganu po tem receptu, morate vse sestavine zmleti. Nato jih zmešajte in prelijte mešanico 150 ml štirideset stopinjske lune in pustite 2 tedna. Za 1 liter pripravljene pijače morate vzeti 1,5-3 ml esence.

Kako vztrajati v mesečini na galangalu in kavnih zrnih

spojina:

• Korenina galgana (Potentilla pokončna) - 7 g
• koren sladkega korena (sladki koren) - 5 g
• kava - 5 zrn
• Moonshine 50° - 0,5l

Vztrajati pri mesečini kavna zrna in galangal, rastlinske korenine in kavo je treba preliti z alkoholom, posodo tesno zapreti, pustiti 3 tedne na toplem in temnem mestu, občasno pretresati. Končano tinkturo precedite skozi gazo, prelijte v steklenico s temnim steklom, tesno zaprite. Hraniti pri nizki temperaturi (v kleti, hladilniku).

koren sladkega korena in kavna zrna zmehčajo okus pijače, jih je mogoče izpustiti, potem pa bo okus zelo oster.

Kalganovka se tradicionalno uporablja za zdravljenje bolezni želodca, jeter, za povečanje imunosti, moške moči.

Kako vztrajati mesečino na mleto kavo

Sestavine:

• 1,5 kg sladkorja
• 3 litre vode
• 600 g mleta kava

Iz sladkorja pripravite sirup.

V pripravljenosti sladkorni sirup dodamo 400 g pražene mlete kave.

Posodo z mešanico postavite na toplo mesto za en teden. Ko zmes fermentira, prehitemo mezgo.

Destilirani pijači dodamo še 200 g pražene mlete kave, prelijemo v dobro zaprto posodo in postavimo na toplo še nekaj dni. Potem prehiteti.

Podobno lahko naredite čokoladni napitek iz čokolade ali kakava.

Kako vztrajati v mesečini na listih pehtrana in barberryja

Tinktura pehtrana

Vzemi:

• 800 g janeža
• 400 g pehtrana

Če želite vztrajati pri mesečini na janežu, morate sestavine vliti v 10 litrov alkohola, stati 2 tedna in nato prehiteti.

Tinktura listov barberry

spojina:

• luna - 1 l
• posušeni listi barberry - 200 g

Vlivanje lune na listih barberry je zelo preprosto. Treba jih je zdrobiti, preliti z alkoholom in hraniti v tesno zaprti posodi pri sobni temperaturi. Po 1 tednu tinkturo odcedimo, precedimo skozi vatirano gazo oz papirni filter dokler ne postane prozoren (2-3 krat).

To tinkturo lahko uživate kot alkoholno pijačo (v majhnih količinah), pa tudi kot zdravilno sredstvo za krvavitev iz maternice (30 kapljic 3-krat na dan 2-3 tedne).

Recepti, kaj je bolje hitro vztrajati na mesečini

Moonshine na hiter način

1. način. Nalijte grah, sladkor in kvas topla voda. Premešamo in dodamo malo svežega mleka. Zastoj stoji 1 dan. Nato prehitevajte na običajen način.

Sestavine:

• grah - 1 kg
• sladkor - 5 kg
• kvas - 500 g
• voda - 15 l
• mleko -1 l

2. način. Zmešajte zdrobljeno surov krompir srednje velik, nadrobljen kruh, sladkor in kvas. Zalijemo z vrelo vodo in mlekom. Zastoj stoji 1 dan.

Nato prehitevajte na običajen način.

Sestavine:

• sladkor - 5 kg
• kvas - 500 g
• voda - 25 l
• krompir - 25 kosov.
• mleko - 600 ml
• kruh - 4 štruce

Moonshine v 2 urah

Vse komponente postavite v pralni stroj. Vrtite 2 uri, nato pustite stati in prehiteti.

Sestavine:

• sladkor - 10 kg
• kvas - 100 g
• mleko - zlo
• voda - 30-40 l

Kako vztrajati v mesečini na brusnicah in trnuljih

brusnična mesečina

spojina:

• 5 litrov dvojne lune
• 4 kg brusnic

V veliko posodo (vsaj 12 litrov) nalijte mesečino in dajte 4 kg brusnic. Vse vztrajajo v 3 tednih. Mesečino odcedite in precedite, dvojno destilirano lunino pa ponovno vlijte v sadje, ki ostane v posodi. Pustite, da fermentira in lahko destilirate.

Moonshine iz trnja

spojina:

• obrat - 10 kg
• sladkor - 1,5 kg
• vodo.

Če želite vztrajati pri mesečini, morate jagode pregnetiti, dodati sladkor, vodo (do tekoče konsistence), pustiti 12-16 dni. Po koncu fermentacije zlijte mezgo v kocko in dvakrat prehitete.

Ternovka

spojina:

• 5 kg obrat
• 2,5 kg sladkorja
• 4,5 litra vodke ali lune

Preden vztrajate v mesečini na jagodah črnega trna, jih je treba oprati in dobro posušiti. Nato damo v steklenico in potresemo s sladkorjem. Zavežemo z gazo in postavimo na sonce za 6 tednov. Ko turn fermentira, vanj vlijemo 0,5 litra vodke in pustimo stati 4 mesece, nato liker precedimo, prelijemo s 4 litri vodke, vse prelijemo v emajlirana ponev, zavremo, ohladimo, ustekleničimo, tesno zamašimo, napolnimo s parafinom, damo v škatlo, prekrijemo s suhim peskom in hranimo na hladnem in suhem mestu. Liker bo pripravljen za pitje v 6 mesecih.

Po ogledu tega videoposnetka boste izvedeli, kaj lahko vztrajate na mesečini doma:

Češnjeva tinktura na vodki (moonshine, alkohol) se imenuje "češnja" in je zelo cenjena med ljubitelji domačega alkohola. Jagodičje hitro nevtralizira oster okus vodke, posledično je tinktura dišeča sladek in kisel okus. To je čudovita ženska ali sladka pijača. Ogledali si bomo tri preizkušene kuharske recepte.

Bolje je vzeti velike češnje sladkih sort. Primerne sveže, posušene in zamrznjene jagode, ki se prodajajo v supermarketih skozi vse leto. V slednjem primeru češnje najprej odmrznemo in jih skupaj z odmrznjeno tekočino prelijemo.

Delež sladkorja lahko spremenite po lastni presoji, pri čemer se osredotočite na okus in sladkost izbrane sorte. Pri sladkih jagodah vam svetujem, da naredite češnjevo tinkturo brez sladkorja po prvem ali drugem receptu. Pijača bo močnejša z bolj izrazito aromo surovin (moška različica).

Alkoholna osnova je lahko vodka, prečiščena luna brez vonja, razredčena z vodo do 40-45% alkohola ali poceni konjak (primeren za 1. in 2. recept). Češnjeva tinktura na konjaku se od vodke razlikuje po izvirnem taninskem priokusu.

Menijo, da češnjeve koščice vsebujejo škodljivo cianovodikovo kislino, zato jih je treba odstraniti. Vendar je koncentracija nevarnih primesi minimalna in sladkor nevtralizira učinke cianovodikova kislina na telo, odsotnost pečk pa slabo vpliva na okus (ni značilnega mandljevega okusa). Vsakdo lahko reši to težavo z izbiro ustreznega recepta.

Klasična češnjeva tinktura

Najlažja možnost kuhanja z bogatim okusom in prepoznavnim mandljevim priokusom.

Sestavine:

• češnjeve jagode - 1,5 kg;
• vodka (moonshine, konjak, alkohol 45%) - 0,7 litra;
• sladkor - 0,5 kg.

Recept

1. Posušite sveže ali zamrznjene češnje na soncu, jih položite v enakomerno plast in pustite nekaj dni na neposredni sončni svetlobi. Alternativna možnost– Jagode pečemo v pečici pri 60-80°C 4-6 ur.

Stopnja ni obvezna, vendar s sušenjem iz češenj odstranimo odvečno vlago, zaradi česar postane tinktura vodena.

2. Vmešajte trilitrski kozarec vodka, sladkor in jagode ( alkoholna osnovačešnje naj prekriva vsaj 1-2 cm, po potrebi dolijemo več). Tesno zaprite pokrov, postavite 30 dni v temen prostor pri sobni temperaturi. Vsake 2-3 dni pretresite vsebino kozarca.

3. Končano tinkturo precedite skozi več plasti gaze, jagode dobro stisnite. Tekoči del filtrirajte skozi vato.

4. Pijačo nalijte v steklenice in dobro zaprite z zamaški. Hraniti v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti stran od neposredne sončne svetlobe do 3 leta. Trdnjava - 20-25%.

Klasična tinktura koščic

Tinktura češnjev brez koščic

Ima nežen saden okus in nizko vsebnost alkohola, podobno kot vino.

Sestavine:

• češnjeve jagode - 1 kg;
• sladkor - 3 kg;
• vodka - 1 liter.

Recept

1. Opranim češnjam odstranimo kosti.

2. Meso dajte v kozarec, pokrijte s sladkorjem in pustite 2-3 ure, dokler češnja ne spusti soka.

3. Dodajte vodko (moonshine), zaprite kozarec s pokrovom, večkrat dobro pretresite, nato postavite v temen, topel (16-25 ° C) prostor za 15 dni.

4. Domačo češnjevo tinkturo precedimo skozi gazo (ožamemo) in vato, da postane pijača bistra. Včasih je potrebnih več filtrov.

5. Nalijte v steklenice, dobro zaprite. Pri shranjevanju v temnem, hladnem prostoru je rok uporabnosti tinkture do 3 leta. Trdnjava - 10-12%.

Izkoščičen na vodki

Tinktura češnjevih listov

Listi krepijo aromo, citronska kislina pa stabilizira okus. Odlična možnost za pusto sezono, ko je surovin malo.

Sestavine:

• jagode - 50 kosov;
• češnjevi listi - 200 kosov;
• sladkor - 1,5 kg;
• vodka - 1 liter;
• voda - 1 liter;
• citronska kislina - 1,5 čajne žličke.

Recept

1. Oprane jagode z listi (po želji odstranimo semena) prelijemo z vodo, kuhamo 15 minut na šibkem ognju in občasno premešamo, nato precedimo skozi gazo.

2. V nastalo juho dodajte sladkor in citronska kislina, med mešanjem kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. Pripravljen češnjev sirup ohladimo na sobno temperaturo, dodamo vodko, nalijemo v steklenice (kozarce), tesno zapremo. Za okrepitev arome lahko v posodo damo nekaj svežih listov.

4. Infundirajte pri sobni temperaturi 20 dni. Če je pijača motna, filtrirajte skozi vato.

Shranjujte v temnem hladnem prostoru. Rok uporabnosti češnjeve tinkture z listi je do 2 leti. Trdnjava - 8-10 stopinj.

Tinktura češnjevih listov

IN tradicionalna medicinaŽe dolgo je znano, da češnjevo infuzijo lahko naredite ne le na jagodah, temveč tudi na vejicah, listih in pecljih. Danes se pogosto uporablja recept - kako na češnjah brez jagodičja napolniti mesečino, da dobimo zdravilo s terapevtskim učinkom.

Korist

Češnjeve veje se uporabljajo za:

• vitaminizacija telesa;
• krepitev krvnih žil;
• krepitev imunskega sistema;
• preprečevanje virusnih okužb;
• diuretično delovanje;
• toničen in poživljajoč učinek;
• antiseptične lastnosti;
• lajšanje vnetja v sklepih.

Pomembno! Infuzije češnje ne smete uporabljati za ljudi s sladkorno boleznijo, visoko kislostjo želodca, gastritisom in razjedami.

lastnosti češnjevih listov

Češnjeve liste odlikujejo antiseptične, antipiretične in protivnetne lastnosti. Češnjev poparek na osnovi te surovine samodejno pridobi navedene lastnosti. Kakovost izdelka ni dvoma. Pri izdelavi lahko neodvisno prilagodite koncentracijo in jakost pijače. Odvisno je od velikosti listov. Infuzijo češnjevih listov je najbolje narediti na osnovi vodke.

Za pripravo zdrave in kakovostne infuzije češnjevih listov morate uporabiti vodko ali alkohol. Liste lahko uporabljamo tako sveže kot posušene. Bolje je trgati mlade liste. Tudi za spravilo za zimo s sušenjem je priporočljivo nabirati liste in mlade vejice v maju-juniju.

Spojina

• češnjevi listi - ¾ st.;
• vodka ali alkohol - 1 liter.

Kuhanje

1. Sesekljajte liste. Ne nujno do stanja prahu. Majhni kosi so dovoljeni.
2. Surovine dajte v stekleno posodo.
3. Napolnite z vodko.
4. Pustite infundirati v temnem hladnem prostoru 14 dni.
5. Kozarec občasno pretresite.
6. Obremenitev.
7. Prelijemo v čisto skledo.

Če končni tinkturi dodate pehtran, baziliko, cimet ali ingver, bo vodka s češnjami pridobila bogatejši in prijetnejši okus.

Infuzija češnje na vejah

slavni zdravilne lastnosti in okusnost enostaven za pripravo infuzijo češnjevih vej.

Spojina

• mesečina;
• češnjeve veje;
• kristalni sladkor;
• vodo.

Kuhanje

1. Pripravite mesečino s trojnim sladkorjem. Po prvi destilaciji razredčimo z vodo za 10-15%.
2. Izberite suh češnjev les, brez poroke. Priporočljivo je, da uporabite veje, stare 2-3 leta. Čip čips na velikost 0,5x0,5x10 cm, sperite in zavrite. Voda bo po tem pobarvana v opečnato barvo.
3. Izperite s prekuhano vodo.
4. Po želji lahko veje popečete v pečici 15 minut na 180 stopinjah, da malo potemnijo. Brez praženja lahko pijača daje preveč cvetnega čaja.
5. Vztrajati 2 meseca. Filter.
6. Razredčite do 40 stopinj.
7. Dodajte 1 žlico. l. sladkorja na 3 litre.

Takšna infuzija češnjevih vej bo postala ne le zdravilni pripravek, ampak tudi odlična pijača na praznični mizi.

Značilnosti infuzije mesečine

Že prvi dan infuzije infuzija češnjevih vejic na mesečini pridobi senco. V enem mesecu postane bolj nasičen. Okus po mesečini sčasoma izgine. Toda vonj po alkoholu bo ostal. Po redčenju se vonj alkohola in mesečine nadomesti s prijetno nevsiljivo aromo, ki jo zlahka zaznajo receptorji. Priporočljivo je, da infuzijo češnjevih vej infundirate vsaj 2 meseca. Čim daljši je čas izpostavljenosti, tem bolje. Vzorec se lahko odvzame po prvem tednu v procesu infundiranja.

Obstaja veliko možnosti za recepte, kako vztrajati pri vodki na češnjah - ne samo iz listov, jagod, pecljev, vej ločeno. Te sestavine lahko mešamo in kombiniramo, da dobimo najbolj intenziven okus in zdravilni učinek.