Steki z ryby maślanej w piekarniku. Ryba Maślana - przepisy kulinarne

(4,8 z 5)

Najprostszy klasyczny przepis Cezara zawiera zaledwie kilka składników. Są to liście sałaty, filet z kurczaka smażony na patelni lub grillu, grzanki i oczywiście oryginalny sos.

W wersji słowiańskiej kurczak lub jajka przepiórcze, pomidorkami koktajlowymi, a nawet świeży ogórek. Dziś ugotujemy tradycyjnego Cezara z kurczakiem według przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Poniżej znajdują się alternatywy gotowanie klasyczne danie, które są nie mniej łatwe w przygotowaniu i równie bogate i smaczne.

Składniki

• Dodaj do listy zakupów +
• Dodaj do listy zakupów +
• Dodaj do listy zakupów +
• Dodaj do listy zakupów +
• Dodaj do listy zakupów +
• Dodaj do listy zakupów +
• Dodaj do listy zakupów +
• Dodaj do listy zakupów +
• Dodaj do listy zakupów +
• Dodaj do listy zakupów +

kalorie

Kalorie na 100 g
222 kcal

Wiewiórki
10,8 g

Tłuszcze
16,2 g

Węglowodany
7,4 grama

Gotowanie:

Krok 1

Weź oliwę z oliwek i wlej ją do szklanki. Dodaj kilka ząbków czosnku, przepuszczonych przez prasę. Częściowo uzyskany olej czosnkowy wykorzystujemy do robienia grzanek i smażenia filetów. Reszta pójdzie na przygotowanie sosu popisowego do naszego dania.



Krok 2

Bierzemy biały chleb i kroimy go w kostkę. Dobrze nadaje się do bochenków grzanek lub lekko podsuszonego białego chleba. Pokrojony w plastry rozsmarowujemy na blasze do pieczenia i zalewamy niewielką ilością oleju czosnkowego. Dokładnie wymieszaj i smaż krakersy w piekarniku na złoty kolor.



Krok 3

Filet z kurczaka sól, pieprz i skrop odrobiną oleju czosnkowego. Odkładamy go na bok, bo usmażymy go bezpośrednio przed podaniem dania. Do przygotowania sosu będziemy potrzebować pozostałego oleju czosnkowego.



Krok 4

Oddziel żółtko od białka i dodaj do miski z olejem czosnkowym. Jeśli używasz jajek kupionych w sklepie, lepiej zanurzyć jajko na 1 minutę we wrzącej wodzie, aby żółtko lekko się zagotowało, ale pozostało płynne. Niektórzy kucharze wolą dodać ugotowane żółtko lub całe jajko lekko ugotowane we wrzącej wodzie wraz z białkiem. Ale to zależy od twojego gustu.



Krok 5

Bierzemy pół cytryny i wyciskamy z niej sok do przyszłego dressingu. Dodajemy nie duża liczba Sos Worcestershire. Jeśli go nie masz, możesz go całkowicie pominąć lub dodać pokruszone filety anchois z puszki w oleju.



Krok 6

Sos ubić widelcem, doprawić solą i pieprzem.



Krok 7

Pokrój liście sałaty i włóż do głębokiej miski.



Krok 8

Dodaj krakersy i natrzyj niewielką ilość sera na grubą tarkę.



Krok 9

Skrop sosem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Danie rozkładamy na talerzu do serwowania i nacieramy resztą sera.



Krok 10

Filet z kurczaka usmaż na patelni na jasnozłoty kolor i pokrój w poprzeczne plastry. Rozprowadzamy go, gdy jest jeszcze gorący, na środku talerza i podajemy.

Małe sztuczki

W wersja klasyczna danie jest stosunkowo lekkie i dietetyczne. Jeśli wolisz więcej obfite sałatki, można dodać jajka na twardo lub smażony filet z kurczaka. Oprócz kurczaka to słynne danie przygotowywane jest również z szynką, indykiem, owocami morza, łososiem, a nawet grzybami. Gotowa sałatka jest również ubrana, przepis krok po kroku których przygotowanie można zobaczyć na naszej stronie internetowej.

Więcej przepisów Cezara

Klasyczna Zwykła Sałatka Cezar z Kurczakiem- to jest smaczne danie na święta i dni powszednie. Najprostszy klasyczny przepis Cezara zawiera smażony kurczak, grzanki i liście sałaty. Charakterystyczny smak sałatki nadaje autorski sos z nutami czosnku i parmezanem.

Tradycyjny Cezar z kurczakiem okazuje się całkiem zdrowy, oryginalny i smaczny. Często podawany jest w kawiarniach i restauracjach, jednak ze względu na łatwość przygotowania i doskonały smak coraz częściej przygotowywany jest w domu. Jeśli interesuje Cię, jak samodzielnie gotować Cezara w domu, zobacz klasyczny przepis z kurczakiem, a także kilka równie ciekawych wariacji tego dania z opis krok po kroku i różne sosy.

Prosta sałatka Cezar z kurczakiem w domu

Przepis klasyczny Cezar z kurczakiem powinien być w każdej gospodyni domowej. Faktem jest, że to danie jest po prostu niezastąpione na świątecznym stole. W przeciwieństwie do zwykłego Cezara jest mniej kaloryczny i bardziej użyteczny. Ponadto prezentuje się spektakularnie na stole, ma wykwintny smak, łatwość przygotowania i niedrogie składniki.

Spróbuj ugotować z nami Cezara, a na zawsze pozostaniesz fanem tego pysznego i prosta sałatka!

Cezar Składniki:

• Kurczak (filet) - 250 g
• Biały bochenek - 200 g
• Masło - 35 g
• Sałata lodowa - 10 liści
• Pomidory (wiśnia) - 10 szt
• Parmezan - 60 g
• Czosnek - 1 ząbek
• Przyprawy, sól - do smaku

Do sosu:

• Oliwa z oliwek - 10 ml
• Sok z cytryny - 2 łyżki. ja
• Gotowa musztarda - 2 łyżeczki
• Gotowane żółtka - 2 szt
• Czosnek - 1 ząbek
• Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Gotowy Cezar z kurczakiem podaje się na stół natychmiast po ugotowaniu, aż grzanki zostaną namoczone. W razie potrzeby można do niego dodać gotowane jajka z kurczaka lub przepiórcze i marynowaną czerwoną cebulę. Również gotowe jedzenie możesz posypać niewielką ilością sezamu usmażonego na patelni. Wtedy nasza sałatka stanie się jeszcze piękniejsza i pachnąca. Smacznego!

Historia pojawienia się słynnego Cezara z kurczakiem

Uważa się, że pojawienie się wykwintnej i popularnej sałatki zawdzięczamy pewnemu restauratorowi Caesar Cardini, który pracował w małej restauracji na pograniczu Ameryki i Meksyku. W 1924 roku Cezar stanął w obliczu nieprzyjemnej sytuacji, z której wyszedł jako prawdziwy zwycięzca. W tym pamiętnym roku jego restauracja doświadczyła znacznego napływu gości, którzy szybko zjedli wszystkie zapasy.

Aby nakarmić gości, szef kuchni postanowił stworzyć prostą sałatkę z resztek produktów. Danie było jak najprostsze, ale gościom od razu się spodobało. Mówią, że Cezar zyskał popularność właśnie dzięki markowemu sosowi, a także serowi parmezanowemu, który sprawił, że danie było wyjątkowo smaczne, pomimo prostoty pozostałych składników.

Nawiasem mówiąc, filet z kurczaka był całkowicie nieobecny w oryginalnej recepturze. Zaczęli go dodawać później, gdy danie stało się znane na całym świecie. Dziś jest ich wiele różne przepisy Cezar. Można go ugotować ze smażonym lub gotowanym filetem z kurczaka, krewetkami, szynką, rybą, a nawet anchois.

Jeśli jesteś zwolennikiem prostych i lekkich potraw, proponujemy spróbować ugotować jeszcze kilka odmian Cezara według naszych przepisów.

Alternatywny przepis na sałatkę Cezar z kurczakiem i majonezem

Ten przepis na sałatkę Cezar ma również prawo być nowoczesny Książki kucharskie. Pomimo tego, że nieco różni się od tradycyjnej receptury, smak tego dania zadowoli również Ciebie i Twoich gości. Cezar z kurczakiem i majonezem przyrządza się jeszcze prościej i szybciej. Doskonale uzupełnia świąteczny stół wraz z i .

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 1 sztuka
• Sałata lodowa lub kapusta pekińska - 10 arkuszy
• Ser twardy - 100 g
• Pomidory koktajlowe - 10 szt (lub zwykłe - 1 szt)
• Majonez - do dressingu
• Sok z cytryny (i/lub sos sojowy) - opcjonalnie
• Olej roślinny lub masło - do smażenia
• Biały chleb - 100 g
• Czosnek - 1 ząbek
• Pieprz, sól - do smaku

Gotowanie:

1. Filet z kurczaka pokrojony w kostkę usmaż na warzywie lub masło ze zmiażdżonym czosnkiem. Posolić lekko i pieprzem do smaku. Niech filet ostygnie. Jeśli okaże się, że jest zbyt tłusty, kawałki można położyć na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju.
2. Bochenek kroimy w kostkę i smażymy na tym samym oleju. Najlepiej wziąć lekko wysuszony biały chleb. Nawiasem mówiąc, niektórzy smakosze wolą dodawać grzanki z czarnego chleba. Ale to zależy od twojego gustu.
3. Ser (lepiej wybrać parmezan lub inny twardy ser) roztarty na grubej tarce.
4. Pokrój pomidory na duże kawałki. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, wystarczy pokroić je na pół lub na ćwiartki.
5. Wymieszaj majonez z sokiem z cytryny. Możesz użyć trochę zamiast cytryny. sos sojowy- będzie nie mniej smaczny.
6. Siekana kapusta pekińska lub sałata lodowa.
7. Połóż na talerzu, dodaj kurczaka, pomidory i grzanki.
8. Dopraw sosem majonezowym i posyp serem.
9. W razie potrzeby posolić i popieprzyć gotowe danie do smaku.

Aby przygotować sałatkę z filetem z kurczaka i majonezem, możesz całkowicie wymieszać wszystkie składniki (z wyjątkiem sera) z majonezem lub ułożyć je warstwami, posmarowując każdy z nich sosem. W razie potrzeby danie można posypać sezamem lub dodać trochę zieleni. Oczywiście ten przepis niewiele przypomina tradycyjnego Cezara. Jednak gotowe danie jest również bardzo smaczne i apetyczne.

Sałatka Cezar z wędzonym kurczakiem

Możesz gotować sałatkę Cezar z wędzony kurczak. Ten przepis różni się nieco od klasycznego, ale można go również łatwo i szybko przygotować w domu. wędzony kurczak korzystnie wyrusza walory smakowe to danie. Ponadto dobrze komponuje się z serem, pomidorami i grzankami, dzięki czemu danie jest jeszcze smaczniejsze i wyrafinowane.

Składniki:

• Długi bochenek - 200 g
• Ser twardy - 100 g
• Pomidory koktajlowe - 10 szt
• Kurczak wędzony (filet) - 300 g
• Sałata liściasta - pęczek
• Oliwa z oliwek 10 ml
• Żółtka z kurczaka - 2 szt
• Musztarda - 2 łyżeczki
• Sok z cytryny - 1 łyżka. ja

Gotowanie:

• Filet z kurczaka - 300 g
• Sałata liściasta (Romaine, Iceberg) - 1 pęczek
• Ser (parmezan) - 100 g
• Pomidory koktajlowe - 10 szt
• Biały chleb (bochenek) - 200 g
• Śmietana - 200 g
• Jajka kurze (na sos) - 2 szt
• Musztarda - 0,5 łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki
• Masło - 50 g
• Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
• Czosnek - 3 - 4 ząbki
• Sos Worcestershire - do smaku
• Sól, pieprz mielony - do smaku
• Zieloni (pietruszka) - 4 - 6 gałązek

Gotowanie:

1. Głównym składnikiem naszego dania jest filet z kurczaka. Aby kurczak był smaczniejszy i apetyczny, marynuj go w śmietanie z solą, pieprzem i 1 łyżką soku z cytryny. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy, takie jak peruka mielona, ​​kolendra lub kolekcja przypraw do kurczaka.
2. Filety należy marynować przez co najmniej 30 minut. Następnie należy go usmażyć na patelni na oliwie lub maśle. Można również wycisnąć ząbek czosnku, aby nadać naszemu kurczakowi przyjemny aromat i nowe nuty smakowe.
3. Kiedy filet jest smażony, należy go pokroić na kawałki.
4. Następnie przygotowujemy grzanki dla Cezara. W tym celu pokrój miąższ bochenka w kostkę, dodaj sól, pieprz do smaku i usmaż na maśle z dodatkiem wyciśniętego czosnku.
5. Przekładamy grzanki na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.
6. Następnie zacznijmy robić sos. Aby to zrobić, gotuj jajka kurze przez około 2 minuty we wrzącej wodzie, aby żółtko pozostało płynne. Wyciągamy żółtka i mieszamy je z sokiem z cytryny, oliwą i musztardą. Dodaj kilka kropel sosu Worcestershire. Sól, pieprz i w razie potrzeby dodaj czosnek.
7. Rozerwane ręcznie liście sałaty ułożyć na talerzu do serwowania i polać połową sosu.
8. Połóż posiekanego kurczaka na środku.
9. Pomidory umyć i przekroić na pół. Dodaj razem z krakersami, polaj resztą sosu.
10. Posyp tartym serem i posiekanymi ziołami.

Na to cezar domowy gotowe z kurczakiem. Podawaj do stołu i ciesz się delikatnym i pikantnym smakiem. Ze względu na dużą ilość mięsa danie to lubiane jest nie tylko przez kobiety, ale także przez mężczyzn. Może być serwowana jako samodzielne danie lub w połączeniu z dodatkami i innymi potrawami. Smacznego!

Jak gotować świąteczna przekąska kiedy jeden z głównych składników mięsa nie jest pod ręką? Uwierz mi, ten problem można łatwo rozwiązać, a Ty masz możliwość stworzenia całkowicie nowa sałatka Cezar - bez kurczaka, który jak zawsze znajdzie się w centrum uwagi. Odłóż panikę na bok i sprawdź swoją lodówkę - na pewno są odpowiednie produkty.

Opcje gotowania Cezara bez mięsa z kurczaka

Kurczak jest najczęstszym składnikiem Cezara w każdej kulinarnej postaci, ale bez niego łatwo jest zrobić świąteczny przysmak.

• Z łatwością możesz użyć innego rodzaju mięsa. Do wyrobu Cezara nadaje się również mięso wołowe, wieprzowe, indycze lub inne mięso drobiowe. Ale jeśli gotujesz produkty mięsne wydaje ci się długa, wtedy możesz zrobić sałatkę z wędzonego mięsa.
• Aby zrekompensować mięso z kurczaka, musisz dodać więcej sera i ziół. Mięso białkowe można łatwo zastąpić serem, który w niczym nie ustępuje pod względem korzyści i strawności.
• Alternatywnie dodaj boczek do sałatki. Zarówno smażony, jak i solony bekon będzie wyglądał spektakularnie na talerzu. Cóż, smak takiego dania będzie oczywiście wyjątkowy i bardzo nieoczekiwany.

• Popularny sałatki rybne można uzupełnić innym arcydziełem, jeśli nie masz mięsa dla Cezara. Sałatka będzie szczególnie smaczna z słona ryba. Ważne jest, jaki to będzie, najważniejsze jest użycie polędwicy z tuszy rybnej w sałatce.
• Możesz również gotować na parze lub upiec rybę. Lekkie i smaczne mięso rybne posłuży jako podstawa do gotowania Cezara. Ryba dobrze komponuje się z serem i ziołami.

Cezar bez kurczaka: przepis w domu

Składniki

• kapusta pekińska-1 głowa + -
• Świeży boczek - 200 g + -
• - 150g + -
• Krakersy - 120 g + -
• - 2 zęby + -
• - 2 szt. + -
• - 2 łyżki stołowe. l. + -
• - 1 łyżeczka + -
• - 2-3 łyżki stołowe. l. + -
• - 1 pęczek + -

Jak zrobić sałatkę Cezar bez kurczaka

Jeśli nadal chcesz gotować mięso Cezara, wypróbuj opcję sałatki z bekonem. Bez wątpienia spodoba się wszystkim domownikom, a do tego przepisu powrócisz nie raz.

Przygotowanie przekąski jest dość proste, a na końcu dostaniesz świetny posiłek.

1. Dobrze umyj kapustę i ogórki i osusz ręcznikiem kuchennym. Podziel główkę kapusty na liście, a następnie rozerwij miękką część rękoma do głębokiej miski. Ogórki pokroić w półpierścienie i wysłać do kapusty.
2. Świeży boczek pokroić na małe i bardzo cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię i usmaż boczek na złoty kolor, następnie wyjmij i ostudź.
3. Oczyść czosnek z łuski. Zetrzyj ser i czosnek na grubej tarce i dobrze wymieszaj. Następnie do miski z warzywami wsypać chipsy serowe.
4. polać składniki ocet winny i dopraw majonezem musztardowym. Dokładnie wymieszać.
5. Sałatkę podzielić między miski i posypać opiekanym boczkiem.
6. Pietruszkę umyć, otrząsnąć i drobno posiekać. Sałatkę posyp ziołami i grzankami, a następnie podawaj.

W razie potrzeby możesz zastąpić pietruszkę dowolnym innym rodzajem zieleni. Przed podaniem możesz udekorować sałatkę oliwkami i plasterkami cytryny.

Cezar rybny: oryginalny przepis z łososiem

W celu dywersyfikacji menu świąteczne, przygotuj sałatkę Cezar z lekko solonym łososiem. Jeśli nie próbowałeś ugotować takiej przystawki w domu, po degustacji spodziewaj się burzy oklasków. Przyjemny aromat czerwonej ryby i orzechowego parmezanu to prawdziwa rozkosz dla ciała i duszy.

Składniki

• parmezan - 80 g;
• Łosoś solony - 120 g;
• Liście sałaty - 30 g;
• Grzanki od chleb żytni- 80g;
• Jaja kurze - 4 szt .;
• Wodorosty - 120 g;
• Pieprz biały - 1 szczypta;
• Sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. l.;
• Sezam - 20 g.

Przygotowanie lekkiej sałatki Cezar z soloną rybą bez majonezu

Ryby solone można kupić w sklepie, ale lepiej zrobić to samemu.

1. Jajka kurze ugotować na twardo w osolonej wodzie. Gotuj je przez 8-10 minut od momentu wrzenia. Następnie zanurzyć jajka w zimnej wodzie, namoczyć przez 10 minut i obrać.
2. Łososia pokroić ostrym nożem. Kawałki ryby powinny być cienkie i długie, więc pokrój je na całej długości kawałka.
3. Parmezan pokroić w małe plasterki lub zetrzeć na największej tarce.
4. Sałatę dobrze umyć, osuszyć i pokroić w długie paski. Sałatkę podzielić na talerze.
5. Teraz dodaj jarmuż morski. Pokrój jajka kurze na plasterki i ułóż na kapuście.
6. Rozłóż kawałki czerwonej ryby na całej powierzchni przystawki.
7. Do sałatki dodać wiórki parmezanowe i ciemne grzanki. Skrop składniki oliwą z oliwek i sosem sojowym.
8. Posyp sałatkę białym pieprz mielony i sezam. Nasiona sezamu można upiec na suchej patelni lub w piekarniku.

Sałatka Cezar bez kurczaka jest również bardzo smaczna i ma o wiele więcej zalet. Odchodząc od standardów, możesz dodać swój ulubiony składnik i sprawić, by danie było oryginalne.

Sałatka Cezar - ogólne zasady gotowania

Sałatka Cezar, jedna z najbardziej lubianych potraw wszystkich Amerykanów i Europejczyków, istnieje od prawie stu lat. oryginalny przepis sałata pozostała jednak w historii najlepsi kucharze mimo to udało się odtworzyć to tak dokładnie, jak to możliwe arcydzieło gotowania. Cały urok sałatki tkwi w specjalnie przygotowanym sosie, który wymyślił twórca dania, Caesar Cardini. Uważał, że jajka osiągają pożądany smak i konsystencję dopiero po ugotowaniu we wrzącej wodzie (ale bez samego procesu gotowania) przez jedną minutę, a następnie trzymane przez kolejne 13-15 minut w temperaturze pokojowej. Zasada przygotowania tradycyjnego „Cezara” jest bardzo prosta: jajka ugotowane w powyższy sposób, sok z cytryny, oliwa tłoczona na zimno, odrobina sosu Worcester, tarty parmezan, grzanki z chleb pszenny oraz ulubione zioła i przyprawy. Wszystkie składniki są aktywnie mieszane, a następnie układane na talerzach i podawane przy stole. Uważa się, że w ten sposób Caesar Cardini ugotował najpopularniejsze danie naszych czasów. Dressing uzyskuje się poprzez zmieszanie wszystkich składników w misce sałatkowej. Jednak w większości nowoczesne przepisy Sos do sałatek Cezar przygotowuje się osobno i dopiero potem wylewa na wszystkie inne produkty.

Sałatka Cezar - przygotowywanie potraw i potraw

Klasyczny przepis sałatka nie wiąże się z użyciem żadnych innych produktów, z wyjątkiem sałaty rzymskiej, sera, grzanek i sosu. Można jednak znaleźć wiele różnych sposobów przygotowania sałatki Cezar z kurczakiem, krewetkami, pomidorami, kapustą, łososiem lub łososiem. Jednak im więcej różnych produktów jest dodawanych, tym dalej Cezar odchodzi od klasyki.

Do przygotowania sałatki Cezar na pewno potrzebna będzie patelnia (lub rondel - w zależności od przepisu), miska lub szerokie naczynie, na którym zostaną ułożone wszystkie składniki, mała miseczka do przygotowania sosu, prasa do czosnku, tarka do sera, nóż i deska do krojenia. Potrzebna będzie również blacha do pieczenia, na której suszone będą krakersy.

Jeśli w sałatce Cezar stosuje się kurczaka lub krewetki, należy je najpierw ugotować lub usmażyć. Umieść liście sałaty w misce zimna woda i pozostawić na 1 godzinę - w ten sposób liście pozostaną świeże i staną się bardziej chrupiące. Jajko na sos można po prostu zanurzyć we wrzącej wodzie (gotować około dwóch minut) lub ugotować we wrzącej wodzie (bez procesu gotowania, tj. w rondlu zdjętym z ognia). W tym drugim przypadku jajko jest trzymane przez kolejne 15 minut bez wody. Krakersy są zwykle gotowane na patelni lub w piekarniku.

Przepis 1: Sałatka Cezara

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tą sałatką. Danie jest bardzo lekkie i smaczne. Dobry na podstawowe danie mięsne.

Wymagane składniki:

• Sałata rzymska - pół główki kapusty;
• 2 pomidory;
• Czarny pieprz;
• Białe krakersy - pół szklanki;
• Oliwa z oliwek 20-30 ml;
• twardy ser;
• Ocet balsamiczny - 14 ml;

Metoda gotowania:

Umyj liście sałaty, rozerwij rękoma i włóż do salaterki. Umyj pomidory, pokrój na małe kawałki, dodaj do sałatki. Zetrzyj ser i przelej do salaterki. Umieść krakersy. Wymieszaj wszystkie składniki, pieprz i dopraw mieszanką oleju i octu.

Przepis 2: Sałatka Cezar z Kurczakiem

Głównymi składnikami sałatki Cezar z kurczakiem są białe mięso z kurczaka i lekkie grzanki. Specjalnie przygotowany sos nadaje wyjątkowej pikanterii i bogactwa. Lżejsza wersja dania polega na użyciu zwykłego majonezu (najlepiej niskokalorycznego).

Wymagane składniki:

• Pół kilo fileta z kurczaka;
• Zielona sałatka- 1 pęczek (mały);
• Pomidory koktajlowe - 12-13 szt .;
• musztarda - 4-5 ml;
• Twardy ser (najlepiej parmezan);
• Olej roślinny (do robienia grzanek);
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• 3 jajka kurze;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
• Sól;
• chleb pszenny;
• Oliwa z oliwek - 100 ml;
• Czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Pokrój biały chleb w drobną kostkę. Połóż kostki chleba na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika do wyschnięcia. Chleb nie powinien być zbyt twardy ani zbyt miękki. Obierz 1 ząbek czosnku, pokrój wzdłuż na 3-4 kawałki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj czosnek. Po zagotowaniu oleju usuń czosnek. Rezultatem jest gorący olej czosnkowy, na którym trzeba usmażyć krakersy. Wlać do małej miski lub miski z zimną wodą i włożyć do niej liście sałaty. Moczyć przez około 1 godzinę - po tym czasie liście dłużej pozostaną świeże i chrupiące. Opłucz filet z kurczaka pod chłodną bieżącą wodą, pokrój w drobną kostkę i smaż do miękkości na oleju roślinnym. Sól jest potrzebna po ugotowaniu mięsa. Ruszt serowy na drobnej lub średniej tarce. Ręce rozerwij suszone liście sałaty i nałóż na szerokie naczynie. Pomidory umyć, przekroić na pół i wyłożyć sałatkę. Połóż filet z kurczaka na pomidorach. Jajka ugotować na twardo, zalać wodą, obrać, oddzielić żółtka od białek. W osobnej misce przygotować sos: żółtka rozgnieść widelcem, dodać zmiażdżony czosnek (2 ząbki), sok cytrynowy, oliwa z oliwek, musztarda, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zalej sałatkę dressingiem, dobrze wymieszaj. Na wierzchu posmarować grzankami i posyp tartym serem. Do stołu można podać sałatkę Cezar z kurczakiem.

Przepis 3: Klasyczna Sałatka Cezara

Klasyczna receptura sałatki Cezar polega na wykorzystaniu składników takich jak grzanki, sałata, ser i specjalnie przygotowany sos. Wszystkie pozostałe składniki (krewetki, kurczak, oliwki czy pomidory) to dodatkowe składniki, dzięki którym danie nie może już być klasyfikowane jako klasyczne. Sałatka Cezar - bardzo przekąska, który można podawać jako dodatek do ryb lub mięsa.

Wymagane składniki:

• duży pęczek zielonej sałaty;
• Ser parmezanowy - 100-120 g;
• Chleb pszenny;
• 2 jajka kurze;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
• Oliwa z oliwek ( Extra dziewica) - 100 ml;
• Czarny pieprz;
• Sól.

Metoda gotowania:

Chleb pokroić w drobną kostkę, położyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika do wyschnięcia. Zanurz sałatę w zimnej wodzie i odstaw na 1 godzinę. Liście pozostaną świeższe na dłużej i staną się bardziej chrupiące. Oddziel białka i żółtka jajek na twardo. Przygotować sos: żółtka rozgnieść widelcem, dodać musztardę, sok z cytryny, oliwę i zmiażdżony czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj. Połóż rozdarte ręcznie liście sałaty na szerokim naczyniu. Posyp bułką tartą i polej sosem. Sałatkę posyp tartym serem. Przed podaniem wymieszaj wszystkie składniki razem z sosem.

Przepis 4: Sos Sałatkowy Cezar

Obecnie istnieje wiele opcji przygotowania sosu do sałatek Cezar. Jednak skład oryginału pozostał nieujawniony. Jednak kucharze znaleźli sposób, aby sos był jak najbardziej zbliżony do prawdziwego. Prezentowany przepis na dressing jest właśnie taki.

Wymagane składniki:

• 1 jajko;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• Oliwa z oliwek (Extra Virgin) - 20 g;
• Olej roślinny (rafinowany) - 40 ml;
• 4 solone sardele;
• Sos Worcestershire - ¾ łyżeczki;
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Jajko musi być temperatura pokojowa przed wrzuceniem do wrzącej wody. Zanurz jajko we wrzącej, lekko osolonej wodzie i zdejmij patelnię z ognia. Namocz jajko we wrzącej wodzie przez minutę. Konsystencja jajka powinna być zbliżona do ugotowanego na miękko. Stopień ugotowania zależy od wielkości jaj. Po 1 minucie wyjmij jajko z wrzącej wody i pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut w temperaturze pokojowej. Weź małą miskę i wbij do niej jajko. Dodaj sok z cytryny i musztardę i zmiksuj wszystko w blenderze. Stopniowo wlewaj oliwę i olej roślinny, nie przestając bić blenderem. Konsystencja sosu powinna być podobna do majonezu. Anchois opłukać, osuszyć i drobno posiekać nożem. Sardele włożyć do sosu i dokładnie wymieszać. Ponownie zmiksuj dressing blenderem. Dodaj sos Worcestershire, trochę soli i pieprzu. Jeśli ryba jest zbyt słona, sól można pominąć. Sos sałatkowy Cezar jest gotowy!

Przepis 5: Sałatka Cezar z Krewetkami

Bardzo smaczne i obfita sałatka, którego cechą jest specjalnie przygotowany sos. Krewetki w połączeniu z tym dressingiem nadają potrawie niezwykłego smaku. wyrafinowany smak.

Wymagane składniki:

• Pęczek zielonej sałaty;
• 30 g parmezanu;
• Krewetki tygrysie (królewskie) - 10-12 sztuk;
• 1 ul. l. płynny miód;
• 3 łyżeczki sok cytrynowy;
• Oliwa z oliwek - 15 ml;
• Olej roślinny do smażenia;
• Sól;
• Mieszanka pięciu papryczek;
• Baton lub biały chleb;
• 2 ząbki czosnku;
• Ćwierć łyżeczki ziół prowansalskich;
• 1 jajko;
• Ćwierć łyżeczki musztardy;
• 4 sardele (filet);
• Sos Worcestershire (lub ocet balsamiczny) - pół łyżeczki;
• Świeżo zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Rozmrożone krewetki umyć w chłodnej wodzie, zdjąć skorupkę i zdjąć głowę z jelitami. Połóż krewetki na ręcznikach papierowych. Owoce morza przełożyć do małej miski, dodać pieprz, sól, miód, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj krewetki z przygotowaną mieszanką. Krewetki powinny marynować około 30-40 minut. rozgrzany z olej roślinny Dodaj krewetki na patelnię i smaż po 2 minuty z każdej strony. Gdy krewetki przestaną być przezroczyste (co oznacza, że ​​są ugotowane), zdejmij je z ognia i włóż do osobnej miski.

Teraz musisz gotować grzanki. Aby to zrobić, czosnek należy obrać i drobno posiekać, włożyć do miski z oliwą z oliwek. Mieszankę oleju i czosnku należy podawać przez 2 godziny. Chleb pokroić w drobną kostkę. Odcedź olej z czosnku i wlej na rozgrzaną patelnię. Kostki chleba smażymy na maśle czosnkowym. Połóż krakersy na blasze do pieczenia, posyp zioła prowansalskie i włóż do piekarnika do wyschnięcia.

Przygotuj sos do sałatki Cezar: jajko o temperaturze pokojowej zanurz we wrzącej wodzie i gotuj około 2 minut. Konsystencja powinna przypominać jajka na miękko. Po dwóch minutach wyjmij jajko i zanurz w zimnej wodzie. Jajko rozbić do miski, dodać musztardę i sok z cytryny, dokładnie ubić. Ciągle ubijając, stopniowo wlewaj oliwę z oliwek. Zmiel filety anchois i dodaj do sosu. Dodaj kilka kropel octu balsamicznego lub sosu Worcestershire. Ubijaj miksturę blenderem, aż jednorodna masa.

Teraz możesz przygotować sałatkę. Namoczone liście sałaty wyjąć z wody, osuszyć i rozerwać rękoma. Sałatkę przełożyć do miski, dodać sos i dokładnie wymieszać. Danie podawać na płaskich talerzach. Aby to zrobić, rozłóż liście sałaty w sosie na każdym talerzu, posyp grzanki i starty ser i posmaruj krewetki. Sałatka z polewą i sosem.

Przepis 6: Sałatka Cezar z kapustą pekińską

Ten przepis na sałatkę Cezar wykorzystuje kapustę pekińską zamiast zwykłej zielonej sałaty. To ona nadaje szczególny, delikatny smak. Przystawka jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu, w przeciwieństwie do tradycyjne przepisy"Cezar".

Wymagane składniki:

• Filet z kurczaka - pół kilograma;
• Ser twardy - 300 g;
• kapuściana głowa kapusta pekińska(średni rozmiar) - 1 szt .;
• 3-4 ząbki czosnku (im więcej, tym ostrzejsze będzie danie);
• Majonez niskotłuszczowy - do smaku;
• Sól dla smaku;
• pietruszka i koperek;
• Gotowe grzanki z białego chleba („czosnek”).

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i rozłożyć na włókna (można drobno posiekać). Kapustę umyć i pokroić w cienkie paski. Ruszt serowy na średniej lub drobnej tarce. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem. Wszystkie produkty przełożyć do miski, posolić i doprawić majonezem. Do podania ułożyć przystawkę na talerzach, porcje posypać krakersami i drobno posiekanymi ziołami.

Jeśli przygotowanie dressingu wymaga anchois, można je zastąpić szprotkami pikantne solenie. Możesz również użyć octu balsamicznego zamiast sosu Worcestershire. Kwaśny smak Sardele można zmiękczyć miodem, ale jeśli używa się sosu Worcestershire, nie jest to konieczne. Główny sekret Sałatka Cezar polega na specjalnym sposobie gotowania jajek (gotowanie bez gotowania), który opisano powyżej.

Ryba maślana ma kilka rodzajów. Dlatego musisz dokładnie przeczytać etykietę, co możesz kupić. W sprzedaży są escolar, seriolella, stromatea, które różnią się tylko ilością tłuszczu. Na ladzie można znaleźć antara, który należy do cennej rasy ryb, dlatego warto go kupić bez wahania. Gatunki te trafiają do Rosji z Chin, Indonezji i Wietnamu. Ale najbardziej rozpowszechniona jest "ryba maślana", amerykańska ryba maślana.

Dlatego jeśli mówimy o jego składzie, to należy pamiętać, że są to dane przybliżone w taki sam sposób, jak wskaźnik zawartości kalorii. Średnio ta ostatnia wynosi około stu dwudziestu kalorii na sto gramów.

W skład chemiczny można wyizolować dużą ilość sodu, fluoru i potasu, a także magnezu. Dlatego rybę maślaną poleca się do odżywiania rdzeni, a także pacjentów z niedoborem białka w organizmie.

Ale wśród pierwiastków śladowych, które są w nim obecne, chrom zajmuje centralne miejsce. Możesz włączyć do swojej diety mniej niż sto gramów, aby spełnić dobową normę tak ważnego i bardzo rzadkiego pierwiastka śladowego, który odgrywa najważniejszą rolę w funkcjonowaniu układu hormonalnego.

Ze względu na łagodne działanie przeczyszczające można go włączyć do menu w niewielkich ilościach, jeśli masz zaparcia.

Ryba maślana zawiera dużą ilość tłuszczów nienasyconych, które są w stanie odmłodzić komórki organizmu, utrzymując zdrowe i świeży wygląd włosy, paznokcie i skórę przez długi czas. Należy również wziąć pod uwagę, że taki wpływ zewnętrzny jest odzwierciedleniem odmłodzenia narządów wewnętrznych. Dlatego zaleca się spożywanie tej ryby w małym kawałku kilka razy w tygodniu.

Oprócz tłuszczu zawiera dużą ilość cennego białka niezbędnego dla naszego zdrowia. Aby osiągnąć połowę dziennej diety, dorosły może zjeść tylko sto pięćdziesiąt gramów tej ryby.

Zawiera wiele witamin, główne miejsce zajmuje witamina PP.

Teraz zastanówmy się, kto jest przeciwwskazany w tłustych rybach. Konsekwencje mogą być dość poważne. Jest szkodliwy dla osób z przewlekłymi chorobami wątroby, a także z chorobami zapalnymi przewodu pokarmowego ze względu na dużą ilość tłuszczu. Ponieważ w niektórych odmianach zawiera do dwudziestu pięciu procent.

Należy jednak pamiętać, że ta ryba jest dość tłusta, więc tylko to, jak użyteczny będzie wynik, zależy od jej właściwego przygotowania. Nie musisz go używać w postaci wędzonej lub solonej w dużych ilościach.

Możesz prawidłowo gotować tłuste ryby w domu w następujący sposób.

Pokrój cztery duże pomidory na dwie części, zanurz we wrzącej wodzie, a następnie od razu w wodzie o temperaturze pokojowej. Usuń skórę i posiekaj. Piekarnik nagrzewamy do temperatury dwustu stopni, na ruszcie kładziemy cztery kawałki fileta. Każdy musi ważyć co najmniej i nie więcej niż dwieście gramów. Smaż rybę z obu stron przez siedem minut, aby pojawił się charakterystyczny złoty kolor. Dopiero potem posolić każdy kawałek, trochę pieprzu i obtoczyć w bardzo drobno posiekanym koperku. Rozprowadzamy je w głębokiej formie, wlewamy kieliszek białego wina i przykrywamy na wierzchu mieszanką pomidorów. Rozgrzej w piekarniku przez około pięć minut i podawaj. Danie jest nie tylko bardzo apetyczne, ale i niezbyt tłuste.

Ryby oleiste mogą żyć wyłącznie w czystej wodzie. Więc jedz ekologicznie czysty produkt i ugotuj to dobrze.

Wszyscy wiemy, że mieszkańcy krajów skandynawskich często wyglądają młodziej niż na swoje lata. Naukowcy twierdzą, że powodem tego jest systematyczne spożywanie ryb, które zawierają najsilniejsze przeciwutleniacze i kwas tłuszczowy kwasy omega-3, które pomagają poprawić elastyczność skóry, a także przywracają jej zdrowy blask i eliminują zmarszczki. Dzisiaj porozmawiamy o rybach maślanych. Posiada również w swoim składzie substancje niezbędne dla organizmu, a także posiada niepowtarzalny smak.

Jeść czy nie jeść, oto jest pytanie

W naszym kraju nieczęsto widuje się go na stołach, ale wśród Amerykanów to prawdziwy rarytas. Ale w Internecie, podobnie jak w wielu książkach kucharskich, recenzje tłustych ryb są raczej sprzeczne. A głównym tego powodem są problemy z asymilacją. Powstają z powodu nadmiernej zawartości tłuszczu w mięsie.

Ogólnie rzecz biorąc, pojęcie „ryba maślana” nie odnosi się do konkretnego gatunku, ale jest zbiorowym. W końcu pod nim leżą takie odmiany jak escolar, stromatea, seriolella. Zawartość tłuszczu w niektórych z nich może sięgać ponad 20%.

Ale pomimo wszystkich kontrowersji te ryby mają swoją imponującą listę przydatnych właściwości:

1. Polecane są do stosowania przez osoby cierpiące na choroby układu sercowo-naczyniowego, ponieważ są jednym z najważniejszych źródeł białka. Ponadto to właśnie obecność takich ryb w diecie pomaga wzmocnić naczynia krwionośne.
2. Jeśli cierpisz na zaparcia, ten produkt jest dla Ciebie. Ma łagodne, a co najważniejsze naturalne działanie przeczyszczające.
3. Są z tego korzyści dla tych, którzy chcą wzmocnić obronę organizmu dzięki zawartości dobrze znanego oleju rybiego.
4. Ryby przyniosą kobietom szczególne korzyści. Wchodzące w jego skład tłuszcze nienasycone wpływają korzystnie na kondycję włosów, paznokci i skóry. Poprawiają również samopoczucie w okresie menstruacji i menopauzy, zmniejszając dyskomfort i zmniejszając ból.

Jaka jest więc krzywda? Leży na odwrotnej stronie korzyści z efektu przeczyszczającego. Nieprawidłowa obróbka cieplna lub nadużycie Produkt może powodować wzdęcia i biegunkę. W rzadkich przypadkach nudności, a nawet wymioty. Wszystko to dzięki temu, że gempilotoksyna dostaje się do organizmu, który nie jest trawiony. Ale jednocześnie duża ilość tłuszczu powoduje uwolnienie dodatkowej ilości żółci, która może zneutralizować i pomóc usunąć tę substancję.

Takie przypadki występują z reguły przy użyciu świeżo mrożonych gotowanych tuszek. W przypadku wyrobów wędzonych na gorąco i na zimno prawie nigdy nie obserwuje się nieprzyjemnych konsekwencji.

Jak rozumiesz, najważniejsze w tym przypadku jest właściwe gotowanie. Chętnie podzielimy się z Tobą kilkoma przepisami.

Grillowany

To jeden z najbardziej optymalnych sposobów na pozbycie się nadmiaru tłuszczu. Do gotowania będziesz potrzebować:

• filet - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• rozmaryn - 2 gałązki;
• cytryna - ½ sztuki;
• warzywa;
• przyprawy.

Filet pokroić na porcje, posypać przyprawami, zetrzeć ze zmiażdżonym czosnkiem, polać sokiem z cytryny, włożyć do głębokiego pojemnika, nie zapominając o rozmarynie. Wyślij do lodówki na 1 godzinę.

Po upieczeniu na ruszcie z każdej strony przez 15 minut. Podawać z zieleniną. Warzywa z grilla nadają się również jako dodatek.

faszerowane owocami

Ten niezwykły przepis spodoba się miłośnikom kulinarnych eksperymentów. Potrzebowałby:

• cała tusza - 1 kg;
• winogrona - 100 g;
• jabłka - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy.

W przeciwieństwie do innych rodzajów, lepiej upiec rybę maślaną w łuskach, dzięki czemu będzie bardziej soczysta. Ale aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, musisz wykonać nacięcia na tuszy. Po oczyszczeniu go w środku należy nadziać środek winogronami i plasterkami jabłka, a także drobno posiekanymi warzywami. Piec w piekarniku przez 1 godzinę.

W sosie bearnaise

Na pierwszy rzut oka przygotowanie tak wykwintnego dania wcale nie jest trudne. Będziesz potrzebować:

• filet - 4 szt .;
• czerwony wino wytrawne- ½ ul.;
• ocet winny - ½ łyżki;
• szalotki - 50-70 g;
• masło - 40 g;
• koperek;
• tymianek;
• czarny pieprz;
• Sól.

Najpierw musisz zrobić sos. Aby to zrobić, wymieszaj wino i ocet w głębokim pojemniku, dodaj koperek, cebulę i czarny pieprz, zagotuj, włóż gałązki tymianku i gotuj, aż zgęstnieje. Wynik powinien wynosić nie więcej niż 20-30 g niedźwiedzia. Następnie wkładamy do niego masło, dobrze ubijamy, doprawiamy solą i pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Filet usmaż na niewielkiej ilości gorącego Oliwa z oliwek, posyp solą i pieprzem. Po założeniu serwetki poczekaj, aż nadmiar tłuszczu zniknie, polej sosem i podawaj.

Niewątpliwie przygotowane przez Państwa tłuste dania rybne będą pachnące i smaczne. Ale nie daj się ponieść emocjom. Jedna porcja o wadze około 150 g wystarczy, aby zaspokoić Twoją gastronomiczną ciekawość i nasycić organizm. odpowiednia ilość wiewiórka. Smacznego!