domov / Paradižnik/ Palačinke iz kislega jogurta. Palačinke na kislem kefirju tanek recept Kisle palačinke na kefirju

Palačinke iz kislega kefirja. Palačinke na kislem kefirju tanek recept Kisle palačinke na kefirju

Imate kisli kefir v hladilniku? Ne hitite, da bi ga poslali v koš za smeti. Konec koncev, iz kislega mlečni izdelek lahko skuhate najbolj sveže palačinke, ki se topijo v ustih. Izkažejo se tako nežni, zračni in okusni, da se ne boste mogli ustaviti, dokler jih ne pojeste vseh! Po želji lahko pripravite nadev za palačinke. Odlično se podajo tako k slanim kot sladkim nadevom. Če ni ničesar, iz česar bi naredili nadev, tudi ni strašno!

Izkazalo se bo zelo okusno, če vroče palačinke na kislem kefirju namažete z maslom in potresete s sladkorjem. Ta sladica je popoln dodatek k jutranjemu ali večernemu čaju. Če se odločite za kuhanje sladko pecivo, nato večkrat povečajte količino sladkorja, ki ga potrebujete za testo.

ČAS: 35 min.

Svetloba

Obroki: 5

Sestavine

Pšenična moka - 1 žlica;
Kisli kefir katere koli vsebnosti maščobe - 400 ml;
Sladkorni pesek - 1 žlica;
Piščančje jajce - 1 kos .;
Soda - 0,5 tsp;
Sol - ščepec;
Rastlinsko olje - 30 ml.

Kuhanje

Piščančje jajce razbijte v globoko skledo, v kateri vam bo priročno gnetiti testo. Dodajte mu ščepec soli in sladkorja.

Dobljeno maso pretlačimo z vilicami ali metlico, da postane gladka in rahlo penasta.

Kisli kefir vlijemo v ločeno posodo. Dodajte mu sodo. Tako se boste oddolžili s fermentiranim mlečnim izdelkom.

Kefir s sodo vlijemo v skledo s stepenim jajcem. Vse sestavine temeljito premešamo z metlico ali vilicami.

V tekoči del testa dodamo potrebno količino moke. Izdelek obvezno presejte skozi sito. To bo odstranilo morebitne ostanke moke in hkrati omogočilo, da se nasiči s kisikom. Kot rezultat boste dobili dobesedno dihajoče palačinke.

Ostaja še, da se oborožite z metlico in dobljeno maso dobro stepete, dokler ni gladka. Prisotnost grudic v izdelku za palačinke je nesprejemljiva. Če se še vedno oblikujejo, potem testo pretlačite skozi sito, da se znebite te težave.

Da se palačinke ne primejo ponve in da jih posledično ni treba nenehno mazati, v testo vlijemo rastlinsko olje brez vonja. Še enkrat dobro premešamo.

Ponev za cvrtje palačink (priporočljivo je, da uporabite posebno ponev za palačinke) namastite s tanko plastjo rastlinskega olja ali koščkom masti. Pristavimo na srednji ogenj in počakamo, da se jedi dobro segrejejo. Če ponve ne segrejete dovolj, se jedi nanjo primejo.

Z zajemalko zajemamo testo. Vlijemo ga na sredino ponve in obdelovanca, ki ga držimo za ročaj, hitro razporedimo po celotni površini ponve in ga krožno vrtimo. Kuhalnico vrnemo na štedilnik in rahlo zmanjšamo ogenj. Ko se palačinka na eni strani zapeče, jo previdno obrnemo na drugo stran. Pri tem vam bo pomagala široka lopatica. Odstranite zlato palačinko iz ponve. Na ta način prepražite vse izdelke.

Če se odločite za mazanje peciva maslo, nato pa to storite takoj, ko so še vroče.

Palačinke na kislem kefirju lahko postrežemo k mizi. Okusne so tako tople kot hladne. Z lahkoto jih vzamete s seboj v službo kot malico. Dober tek!

Če se odločite kuhati palačinke z nadevom, vam bo nekaj idej za to prišlo prav:

prekajen piščanec + trdi sir;
predelani sir (narezan na Rende) + česen + majoneza ali kisla smetana + sveža zelišča;
šunka (klobasa, kuhana svinjina, kuhano meso) + trdi ali predelani sir;
ocvrte gobe + čebula;
rdeča rahlo soljene ribe+ zelena čebula;
skuta + sladkor + rozine (suhe marelice, suhe slive);
kuhano kondenzirano mleko;
jabolka + cimet + granulirani sladkor (namočite v mikrovalovna pečica v 1-2 minutah);
karamelizirane banane.

Priprava palačink je že od nekdaj zanimiv proces. In palačinke na kislem kefirju postanejo okras katere koli mize. Članek vsebuje nekaj najpogostejših receptov za pripravo te jedi.

Palačinke na kislem kefirju

Za pripravo jedi morate vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

Kisli kefir enoodstotne vsebnosti maščobe v količini 350 mililitrov.
Navadna vrela voda - 250 mililitrov.
Moka - kozarec in pol ali 250 gramov.
Tri jajca.
Sol - pol čajne žličke.
Sladkor - čajna žlička.
Soda bikarbona - pol čajne žličke.
Sončnično olje - tri žlice.
Maslo - po okusu.

Palačinke lahko naredite takole:

Sprva v posebej pripravljeni posodi stepemo nekaj jajc. Priporočljivo je, da to storite z metlico.
Nato v to mešanico postopoma dodajamo sladkor in še naprej stepamo.
Zdaj je treba tej raztopini dodati vrelo vodo. To je treba storiti postopoma, v tankem curku in še naprej stepati mešanico.
V drugi posodi vlitemu kefirju dodajte sodo bikarbono.
Zdaj v prvo mešanico začnemo postopoma dodajati moko. Tam dodamo tudi pripravljen kisli kefir s sodo.
Stepajte do stanja tekoče testo.
Po tem lahko dodate olje po okusu.
Pripravljeno ponev obdelamo rastlinsko olje in segrejte na majhnem ognju.
Dodamo ogenj in spečemo palačinke. Ne smemo pozabiti, da je treba testo vliti zelo tanko.
Med kuhanjem jih obračamo.

Pečene palačinke premažemo z oljem.

Lep pozdrav vsem ljubiteljem okusne domače hrane! Redni bralci mojega kulinaričnega bloga vedo, da vsi v naši družini obožujemo palačinke, zato jih pogosto kuham. In na splošno to jed cenim zaradi njene preprostosti - dobesedno lahko kuhate iz tega, kar je bilo zdaj najdeno v hladilniku. Palačinke lahko naredite na kislem kefirju, kislem mleku, sirotki. Hkrati okus domačih palačink sploh ne trpi, kisle pa se imenujejo le zaradi nabora izdelkov.

Poslastica, kuhana na kislem kefirju, je mnogim všeč še več kot. Izkazalo se je, da so bolj zračni in mehki, in kar je najpomembneje, zlahka se obrnejo in se ne raztrgajo.

Če želite puhaste palačinke, testu dodajte kvas ali sodo. In da bi dobili openwork in tanke, naredite to. Za ljubitelje slastnih palačink priporočam 🙂 Poiščite svojo popolna možnost kuhanje. Na srečo sem v današnji izbor vključil kar 6 receptov za vsak okus - od zelo nasitne do nizkokalorične diete.

Pogosto kuham po tem receptu, ko v hladilniku najdem kisli kefir. Rezultat je vedno odličen! Zato, če imate slabe izkušnje s peko, poskusite speči na ta način.

Izdelki za kuhanje:

350 ml kislega kefirja;
2 piščančja jajca;
2 žlici Sahara;
1 skodelica pšenične moke;
0,5 žličke Soda bikarbona;
0,5 žličke namizna sol;
2 žlici sončnično olje.

Kuhanje po korakih s fotografijo:

1. Kefir vlijemo v globoko skledo, dodamo sladkor in sodo, premešamo.

Soda bo ugasnila mlečna kislina, pečenje pa bo bolj ohlapno in zračno.

2. Prihodnje testo solimo in vanj stepemo jajca. Sestavine zmešamo z mešalnikom in po delih dodajamo presejano moko.

3. Na koncu stepanja dodajte sončnično olje. Konzistenca testa mora biti podobna tekoči kisli smetani. Pustite 10 minut.

4. Ponev dobro segrejemo in namažemo z maslom za peko prve porcije. Ostalo lahko pečemo na suhi površini, ker je v sestavi testa že olje.

5. Na sredino pekača vlijemo polno zajemalko testa in ga z vrtljivimi gibi razporedimo po celotni površini. Pečemo na zmernem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.

Med kuhanjem lahko prilagodite konsistenco testa z dodajanjem več moke ali tekočine. Luknjičaste, tanke in zelo okusne palačinke se takoj razpršijo z mize tako s kislo smetano kot marmelado ter brez kakršnih koli dodatkov. Otroci jih radi potresejo s sladkorjem, pomakajo v kondenzirano mleko. In dodajam 🙂

Palačinke na kislem kefirju in mleku - recept za odprte palačinke

V tem receptu tekoča osnova za testo ni le fermentiran mlečni izdelek, ampak tudi polnomastno mleko. Daje nalistnike kremast okus, jih naredi čipkaste in zelo okusne. Soda se uporablja kot pecilni prašek, da listi ne bodo izpadli "gumijasti".

Seznam živil:

0,5 l kislega kefirja 2,5% maščobe;
250 ml mleka;
1,5 skodelice moke;
2 jajci;
2 žlici Sahara;
0,5 žličke sol;
1 čajna žlička soda (brez vrha);
3 žlice sončnično olje.

Postopek kuhanja:

1. V kefirju sobna temperatura dodajte sladkor, sodo in sol. Mešamo toliko časa, da se masa začne peniti.

2. Eno za drugim stepemo jajca in mešamo z metlico ali mešalnikom na srednji hitrosti.

3. Majhne porcije Dodamo presejano moko, vsakič dobro premešamo. Izkazalo se bo precej gosto, z majhnimi grudicami.

4. Mleko segrejemo, vlijemo v maso za palačinke in premešamo. Tako dobite popolno tekočo konsistenco za odprte palačinke. Dodajte rastlinsko olje in pustite maso stati pri sobni temperaturi 20-30 minut.

5. Pečemo kot običajno, dokler ne porjavi. Vsakič preden testo vlijemo v pekač, ga premešamo, da se usedli delci dvignejo z dna.

Liste zložimo v kup, po želji vsakega namažemo s koščkom masla. Lahko jih postrežemo v "izvirni obliki" ali uporabimo za nadev s skuto, mesom, kaviarjem, jagodami. Mimogrede, . Zato nikoli ne zavržem kislega mleka, ko mi poteče rok uporabe.

Kako kuhati kisle palačinke na kefirju in kvasu

Poslastica, narejena s kvasom, se kar topi v ustih, zahvaljujoč dodajanju vrele vode pa se izkaže za tanko in občutljivo. Kuha se malo dlje kot soda – najprej je treba zagnati testo, nato pa testo za palačinke.

Kaj rabiš:

250 ml kislega kefirja;
15 g sveže stisnjenega kvasa;
250 g pšenične moke;
0,5 skodelice vrele vode;
2 jajci;
1 žlica Sahara;
2 žlici rastlinsko olje;
sol na konici noža.

Opis recepta:

1. V skledi zmešamo kvas in sladkor ter malo premešamo. Vnesite kefir pri sobni temperaturi in del moke. Konzistenca končne mase mora spominjati na gosto kislo smetano.

2. Zaprite posodo s pokrovom in jo postavite na toplo mesto za pol ure. V tem času mora testo nabrekniti in se povečati za 2-3 krat.

3. Jajca razbijte v ločeno skledo in jih rahlo stepite z vilicami. Dodajte jih v skledo in premešajte. Dodamo preostalo moko in ponovno premešamo.

4. Sol in začnite vlivati po delih topla voda s postopnim mešanjem.

5. Maso pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo še 20 minut. Testo mora ponovno povečati prostornino.

6. Dodajte rastlinsko olje tik pred peko.

7. Na štedilniku dobro segrejemo ponev in jo premažemo z oljem. Prelijemo s testom in na obeh straneh ocvremo do zlato rjave barve.

Mehka, zračna tekstura je naravnost neverjetna! Lahko jeste kar tako - z marmelado, kondenziranim mlekom, prelivom ali domačo kislo smetano. Nasitno in noro okusno!

Slastne debele palačinke na kislem kefirju

Nasitne debele palačinke bodo odličen začetek dneva. Njim videz spominja na palačinke, ki jih obožujejo Američani, slasten okus vanilije pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega 🙂

Izdelki za recept:

2 skodelici kislega kefirja;
2 jajci;
2 žlici kristalni sladkor;
300 g moke;
2 žlici sončnično olje;
1 polna žlička soda;
ščepec vanilina;
ščepec soli.

Kako kuhati:

1. Jajca zmešajte s sladkorjem, stepite z metlico. Solimo in dodamo vanilijo.

2. Nalijte 1 kozarec kefirja, dodajte sodo in premešajte. Počakajte, da se na površini pojavijo mehurčki.

3. Dodamo samo 1 skodelico moke in premešamo. Nato dodamo še 1 skodelico moke in ponovno premešamo.

4. Nalijte drugi kozarec kefirja in dobro premešajte, da ni grudic.

5. V osnovo za palačinke dodajte rastlinsko olje, premešajte in ocenite konsistenco. Če je masa pregosta, dodamo še eno žlico masla ali kefirja. Testo mora biti nekoliko debelejše od klasične palačinke, vendar ne tako debele kot palačinke.

6. V suhi, dobro segreti ponvi na majhnem ognju spečemo debele palačinke. Ne pozabite premešati testa pred peko vsake porcije.

Testa ne razporedite po celotni površini ponve – palačinke naj bodo manjšega premera kot navadne palačinke.

Gosti hranljivi prigrizki se odlično podajo k zajtrku z jogurtom, mlekom, kislo smetanovo omako in marmelado. Lahko jih kuhate za koruzni zdrob po istem principu - izkazalo se bo svetlo in zelo okusno.

Tanke kremne palačinke na kislem kefirju z vrelo vodo

Avtor tega video recepta vam bo povedal o skrivnostih priprave čipkastih palačink. Če še nikoli niste jedli okusnega tanke palačinke, si oglejte video do konca in upoštevajte trike. Zagotovo vam bo lepo in okusno!

Kako narediti okusne palačinke iz kislega kefirja brez jajc?

In za konec še obljubljeni recept dietne poslastice, katere uživanje nikakor ne bo vplivalo na vašo postavo. Ampak seveda pod pogojem, da jih ne napolnite z mesom ali kaviarjem :) Palačinke so pripravljene brez jajc iz preprostega nabora izdelkov, ki jih najdete v vsakem domu.

Kaj bo potrebno:

500 ml kislega kefirja;
2 skodelici moke;
2-3 žlice kristalni sladkor;
½ žličke sol;
1 čajna žlička soda;
200 ml vrele vode.

Postopek kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte kefir z moko. Premešamo, dodamo sladkor in sol. Močno mešamo – masa mora biti gladka in brez grudic.

2. Vzemite sodo v žlico in jo držite nad testom in jo pogasite s kozarcem vrele vode. Na hitro premešamo choux pecivo in prilagodite njegovo gostoto z dodajanjem vode ali moke.

3. Maso za palačinke pustimo 5-10 minut, da "počiva" in začnemo s peko.

4. Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi. Za prvi list nanesite malo rastlinskega olja. V procesu cvrtja se testo prekrije z luknjami in pridobi zlat odtenek. Na prvi strani ga držite približno 1 minuto, na drugi - dobesedno 5-10 sekund.

Odprte palačinke lahko narediš čisto pusto, če namesto kefirja dodaš olupljen oz mineralna voda.

To je vse za danes. Shranite svoje recepte za pustni dan, da svoje goste nahranite z okusnimi palačinkami – tankimi, debelimi, puhastimi ali čipkastimi. In ne pozabite ob koncu tedna za svoje gospodinjstvo organizirati "palačinke" čajanke. Če so vam recepti všeč, jih delite, da zanje izvedo tudi vaši prijatelji. Všečkajte objavo in v komentarje pustite svoje kulinarične najdbe. Se vidiva kmalu!

Palačinke na kislem kefirju ne delujejo nič slabše kot na svežem.

Se torej splača izdelek, ki mu je potekel rok uporabe, vreči v vrečo za smeti?

Poskusimo ugotoviti, kako pečemo slastne palačinke z uporabo poleg tradicionalnih sestavin tudi kisli mlečni izdelek.

Spodaj na strani sem predstavil kar nekaj zelo zanimivih receptov.

Recept za palačinke

Potrebovali boste: pol litrske vrečke staranega kefirja; kozarec moke; nekaj jajc; 2,5 žlice granuliranega sladkorja; ščepec soli; 40 ml rastlinskega olja in 6 g sode bikarbone.

Testo zgnetite na naslednji način:

V posodi z metlico razmešamo sladkor, sol in pol litra kislega kefirja.
Jajca stepemo ločeno in jih pošljemo v mešanico kefirja.
Moko zmešamo s sodo in presejemo.
Postopoma dodajamo moko, testo vsakič stepamo z metlico. Vaša naloga je preprečiti nastanek grudic.
Namoči v rastlinsko olje. Ko imate maso, ki je videti kot tekoča kisla smetana, se lahko šteje, da je postopek gnetenja končan. Po potrebi testo razredčimo z vodo.

Tanke palačinke pečemo v segreti ponvi. Ne pozabite ga namastiti z oljem, da se palačinke ne primejo dna.

Končane palačinke zložimo v trikotnik, razporedimo po krožnikih in prelijemo s tekočim dišečim medom.

Pravila za gnetenje testa na kislem kefirju

Fermentirani kefir je izdelek, iz katerega lahko pečete tanke čipkaste palačinke. Glavna stvar je pravilno narediti testo za palačinke in odličen rezultat v obliki okusnega obilen obrok vam je na voljo.

Posebnosti:

V peroksidnem kefirju poteka aktiven proces nastajanja plinov, zaradi česar se palačinke izkažejo za odprte, v njih se pojavi veliko lukenj.
Kisli kefir prispeva k bolj tekoči konsistenci testa, palačinke pa postanejo tanjše.
Tudi če mislite, da je testo pripravljeno za uporabo in se njegova konsistenca šteje za normalno, nalijte malo vode. Tako bodo palačinke še tanjše in bolj prosojne.
Za dodatno fermentacijo testa boste potrebovali sodo. Reagira s kislino v kefirju in sprosti veliko mehurčkov ogljikovega dioksida. Zahvaljujoč sodi se palačinke učijo v luknji.

Ko je testo na kefirju pripravljeno, začnite peči palačinke. Za to boste potrebovali ponev s teflonsko prevleko ali običajno ponev z debelimi stenami.

Pazimo, da se pecivo ne prime dna, zato pekač namastimo z rastlinskim oljem. Maso za palačinke vlijemo šele, ko je ponev vroča.

Recept: palačinke na kefirju

Seznam izdelkov: 1 jajce; 3,5 st. žlice sladkorja; kozarec mleka in enako količino kislega kefirja; 160 g (1 skodelica) moke; 0,5 čajne žličke soli in sode; rastlinsko olje.

Priprava po korakih:

Kefir segrejte na temperaturo 38-40 stopinj. Ta temperatura bo prispevala k boljšemu gašenju pecilnega praška.
Vlijemo sodo in mešanico temeljito premešamo, dokler se postopek gašenja ne konča.
Jajce stepemo v testo. Mimogrede, vnaprej ga je treba vzeti iz hladilnika, da ni premrzlo.
V skledo vlijemo sol, presejano moko in granuliran sladkor. Vse temeljito premešamo z metlico.
Ostaja še prelivanje rastlinskega olja in mleka. Zadnje zavremo in z mešanico na kislem kefirju z metlico previdno, v tankem curku dodamo izdelek k ostalim sestavinam.
Čisto na koncu dodajte olje in pričnite s peko palačink.

Ko testo vlijete v ponev in oblikujete tanko palačinko, pokrijte posodo s pokrovom in pecite izdelek na eni strani 30 sekund.

Nato odstranite pokrov, obrnite palačinko in jo pripravite. Rezultat so puhaste, rdeče palačinke na kefirju, ki jih je priporočljivo postreči s sladko omako ali marmelado.

Recept s fotografijo: palačinke na pretečenem kefirju

Razmerje komponent je naslednje:

4 jajca; 0,5 litra kefirja; 180-200 g moke; 2,5 st. žlice sladkorja; 1 čajna žlička pecilnega praška; Umetnost. žlico pustega rafiniranega olja.

Priprava po korakih:

Kefir vlijemo v veliko skledo.
Po delih, ob stalnem mešanju z metlico, dodajamo presejano moko.
Posebej stepemo jajca in jih vmešamo v maso.
Dodamo še ostale sestavine (pecilni prašek in maslo).
Testo na kislem kefirju velja za popolnoma pripravljeno, ko postane homogeno in izgleda kot kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.

Palačinke ocvremo na obeh straneh, dokler niso zlato rjave barve. Na površini izdelki iz moke Pojaviti se morajo luknjice, znak, da je bilo testo pravilno zamešeno in se palačinke pečejo pri optimalni temperaturi.

Zložite palačinke in premažite z maslom. Kot dodatek postrezite skledo z medom, marmelado, kondenziranim mlekom. Lahko ga samo potresete s sladkorjem v prahu.

Tako lepo kot okusno. Vam je bil recept všeč? Pogosteje obiščite mojo stran, veliko jih je koristne informacije kar bi bilo dobro vedeti.

Moj video recept

Palačinke z dodatkom fermentiranih mlečnih izdelkov se vedno izkažejo za zelo nežne in čipkaste. Hostese z veseljem delijo recepte za to jed, saj jo lahko postrežete zraven srčni nadevi in lahke sladice. Res je, da testo za palačinke na kefirju zahteva razvoj določenih trikov v procesu kuhanja.

25 min 2-3 porcije 200 kcal Zelo enostaven za kuhanje

Enostavna možnost

Tudi neizkušena gostiteljica se bo spopadla s pripravo takšne podlage za palačinke. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja. Za izvedbo recepta boste potrebovali:

3 kozarci fermentirani mlečni izdelek;
2 skodelici moke;
2 jajci;
1 žlica Sahara;
četrtina žličke sol.

Najprej zmeljemo rumenjake s sladkorjem, nato pa vlijemo 2 skodelici kefirja. Mešamo, dokler masa ne postane homogena, nato previdno vlijemo moko, ponovno premešamo in dodamo 3. kozarec kefirja. Posebej stepemo beljake s soljo, da dobimo bujno zmes, ki jo dodamo osnovi. Te palačinke pečemo na srednjem ognju na obeh straneh.

Testo na kefirju pomaga narediti jed zelo mehkega okusa. Mnoge gospodinje dajo kar nekaj sladkorja, da ohranijo kislost. Sestava kislih palačink je zelo preprosta:

200 ml fermentiranega mlečnega izdelka;
150 ml mleka;
150 g moke;
1 jajce;
1 čajna žlička Sahara;
četrtina žličke gašena soda;
tretja žlička sol.

Postopek gnetenja osnove v večini receptov vključuje ločeno kombiniranje suhih in tekočih komponent. Če za to nimate časa, lahko vse sestavine naenkrat zmešate do gladkega. Kisle palačinke so narejene z luknjami, z njimi pa jih lahko postrežete slani nadevi. Odlično se na primer podajo k mletemu mesu.

Varianta tankih palačink

Če želite, da so palačinke zelo tanke, skoraj prosojne, morate spremeniti odmerjanje sestavin. Ta recept predvideva prisotnost vode in olja v testu. Boste potrebovali:

120 ml kefirja;
150 g moke;
80 g sladkorja;
75 ml vode;
50 g masla;
3 jajca;
tretja žlička. sol.

Za pripravo nežnih palačink zmešajte moko, granulirani sladkor in sol. Posebej zmešajte vodo in kefir, nato pa dobljeno tekočino zmešajte z mešanico moke. Zgnetemo testo in vanj z metlico vmešamo jajca. Na koncu zalijemo s segretim maslom, vnaprej stopljenim. Maso premešamo in ocvremo palačinke do zlato rjave barve. In če jih želite še redčiti, jih zalijte z malo gazirane vode.

Na kislem kefirju

Če se vam je glavna sestavina skisala, je ne zavrzite. Palačinke na osnovi kislega kefirja so še bolj zračne in nenavadnega okusa. Glavne komponente:

500 ml kefirja;
1 kozarec moke;
2 jajci;
2 žlici Sahara;
pol žličke soda;
tretja žlička sol;
5 žlic rastlinsko olje.

Jajca temeljito stepemo in jim dodamo sladkor, kefir, sol. Moko zmešamo s sodo bikarbono in dodamo jajčna masa. Premešamo z metlico ali mešalnikom. Če testo ni preveč tekoče, ga razredčite z vodo. Na koncu dodajte olje. Pečemo na obeh straneh, dokler se na površini palačink ne naredijo luknjice.

Kremna osnova

Tako pripravljene palačinke imajo edinstven okus. nežen okus in so zelo podobne elegantni čipki: majhne luknjice jim dajejo posebno poslastico. Vzeti morate naslednje sestavine:

200 ml kefirja;
1 skodelica moke:
1 jajce;
pol skodelice vrele vode;
2 žlici Sahara;
1 žlica rastlinsko olje;
četrtina žličke soda;
sol po okusu.

Zmešajte sol, sladkor in moko. Nato jajce stepemo s kefirjem, vlijemo suho zmes in z metlico zgnetemo homogeno osnovo. V ločeni posodi zmešajte sodo z vrelo vodo. Združite obe tekoči masi in pustite 5 minut. Na koncu prilijemo olje in ponovno premešamo. Če dobite zelo gosto testo, lahko v recept dodate malo tople vode.

S kislim mlekom in kefirjem

Mnoge gospodinje imajo radi kombinacijo mleka in kefirja. Vendar pa kislo mleko uporabljajo le nekateri ljubitelji poskusov v kuhinji. Vendar pa iz testa kislo mleko openwork tanke palačinke primerna tako za zajtrk kot kosilo. Vzeti morate:

500 ml kefirja;
pol kozarca kislega mleka;
3 jajca;
1 kozarec moke;
pol kozarca sladkorja;
1 čajna žlička soda;
sol po okusu;
6 žlic rastlinsko olje.

Začnite tako, da pretlačite jajca s soljo in sladkorjem. Ne da bi prenehali z motnjami, počasi dodajte mleko in kefir. Postopoma uvajajte moko. To je tekoča konsistenca baze, ki zagotavlja veliko število luknje v palačinkah. Nato dodajte olje, dobro premešajte. Po 3-4 minutah vbrizgajte sodo.

Z nenavadnim okusom

Da bi kisle palačinke izšle z izvirnim pikantnim okusom, lahko v testo vlijete malo konjaka. Okusno in nežna jed všeč bo celotni družini. Vzeti morate:

1 liter kefirja;
2 jajci;
4 žlice Sahara;
2-3 skodelice moke;
6 žlic konjak;
pol žličke sol;
tretja žlička soda;
vanilin po okusu.

Kefirju dodajte jajca, sladkor in sol ter dobro premešajte. Dodajte vanilijo in sodo. Postopoma dodajamo moko. Konzistenca testa mora biti podobna tekoči kisli smetani. Zdaj vlijemo konjak. Jed spečemo v dobro segreti ponvi.

S smetano

Namesto mleka se za pripravo testa uporablja tudi smetana. Po receptu lahko skuhate hitre in okusne palačinke, njihov nenavaden nadev pa vam bo omogočil postrežbo jedi. praznična miza. Sestavine:

1 kozarec moke;
pol kozarca smetane;
pol kozarca kefirja;
pol žličke soda;
jajce;
1 čajna žlička Sahara;
ščepec soli;
limonin sok.

Stepajte Beljak z kristalni sladkor. Prilijemo smetano in rumenjak. V mešanico dajte sodo, namočeno z limoninim sokom. Vlijemo tekočo komponento, premešamo. Postopoma dodajamo moko in sol. Testo premešamo do konsistence kisle smetane in pripravimo zlate palačinke. Tople palačinke namažite z maslom in na sredino položite žličko rdečega kaviarja.

skrivnosti

Kefir zgosti testo. Da bi dosegli nežnost in subtilnost, ji dodajte mleko ali vodo.
Bujne mehke palačinke, podobne velikim palačinkam, lahko naredite samo s fermentiranim mlečnim izdelkom. Drugih tekočin se ne sme dodajati.
Poskusite vzeti pšenična moka ekskluzivno premija. Če ga presejete, preden ga dodate v testo za palačinke, bo zmes obogatena s kisikom. Palačinke so na koncu bolj zračne.
Soda, ki jo damo v testo, poskrbi za poroznost palačink. V povprečju sta potrebni 1-2 žlički na liter tekočine. soda. Pomembno je, da s tem izdelkom ne pretiravate, sicer bo okus grenak. Pomanjkanje sode naredi jed bolj kislo in sploh ne bujno.