Kako narediti okusne palačinke z mesom. Palačinke z mesom - recepti za tanke palačinke z mesnim nadevom! Palačinke z mesom - krepke jedi v najboljših ruskih tradicijah

Zdravo! Na dnevnem redu palačinke? Zato si privoščimo in spečimo okusne, zelo sočne in nežne palačinke z mesom! In hkrati vam bom povedal kako kuhati nadev, ki se dobesedno topi v ustih.

Palačinke z mesom. Moja verzija

V posebni predstavitvi palačinke z mesom ne potrebujem. In vendar bom na kratko opisal svojo možnost.
Vrhunec palačink je sočen, nežen in hkrati nerazpadljiv nadev. To strukturo dosežemo z enim skrivnim trikom. Nekoč sem se ga naučil od uglednega kulinarika I. Lazersona. Zdaj z veseljem delim z vami.
Za prelivi bodo zadostovali celo suho govedino. Ne govorim o svinjini ali perutninskem mesu. Če pa govorimo o preferencah, potem so najbolj okusne palačinke narejene iz govejega mesa. Ampak to, kar se mene tiče. In že izberete glavni izdelek po svojih željah in zmožnostih. Danes sem npr prašičja ledja. Tudi palačinke so dobre z njo.
Meso za nadev ne razkuhamo. In dušimo v ponvi s čebulo. Da, tudi v omaki. Od česa pripravljen izdelek postane veliko bolj okusna.
Palačinke lahko kuhamo na mleku, kefirju in kvasu. Z eno besedo, lahko uporabite svoj najljubši recept za testo za palačinke. Meni je najbolj všeč mlečna različica, ki jo najpogosteje uporabljam.
Svetujem vam, da potek dela zgradite tako
1. V ponvi pripravimo nadev. Odstavimo, da se ohladi.
2. V tem času vmešajte testo za palačinke. Pustite ga počivati.
3. Ohlajen nadev zvijte v mlinčku za meso.
4. Fry palačinke in jih hkrati zvijte z mesni nadev.

Na tem principu bom začel opisovati recept.

Kako skuhati sočen in mehak mesni nadev za palačinke. Recept s fotografijo

Torej, za vašo pozornost - nadev za palačinke, ki se topi v ustih.

Katere izdelke je treba pripraviti

· Svinjina (pulpa) - 1 kg.
· Čebula - 4 srednje kosi.
· Moka - 1,5 žlice.
· Maslo - 20-30 gr.
· Sončnično olje - ml. trideset
· Mešanica poprovih zrn - 1 žlička (lahko uporabite tudi že pripravljeno mleti poper)
· Mleti muškatni orešček - 0,5 tsp in sol po okusu.

Ponavljam, da lahko izberete katero koli meso.

Kako pripraviti nadev

1. Meso narezano na kose. Ni vam treba močno mleti. Odrežite tako, da bi bilo priročno preiti skozi mlin za meso.

2. Čebulo narežemo na kocke ali trakove. Velikost tukaj ne igra vloge. Čebulo bomo prešli tudi skozi mlin za meso.

3. ogreti s sončnično olje ponev pošlji čebulo. Zmanjšajte ogenj in rahlo prepražite, dokler ne postane prosojen in zadiši.

4. Meso položite na čebulno blazino. Tako držite 1-2 minuti. Nato premešamo in vse skupaj pražimo min. 5. Na čebulni blazini bo meso pripravljeno za termični postopek, ne bo se zažgalo. In hkrati se bo nahranil s čebulnimi užitki.

5. Poprova zrna zmeljite v možnarju.
6 . Meso solimo, popramo. Na tej stopnji ga ni treba pripraviti. Glavna stvar je, da bi zgrabil. Spremenjena barva.
7. Dodamo moko, premešamo. Pražimo še min. 1-2. Dodatek te sestavine je glavna skrivnost nerazpadljivega nadeva.

8 . Nalijte ml. 70-80 vode. Zmešajte.

9. Dodajte maslo, muškatni orešček mleto, premešamo. Po želji solimo.

10 . Dušimo min. 10-15. Naša naloga je, da dobimo nekakšen golaž v omaki. In s to omako bodo naše palačinke zelo sočne.
11 . Ugasnite ogenj, meso malo ohladite.
12. Celotno vsebino ponve prenesite skozi mlinček za meso. In meso, čebula in vodena omaka. Bodite prepričani, da poskusite, dodajte sol in poper, če ni dovolj.

Nadev je pripravljen. Dodal bom le to, da sem tokrat meso sekljal kar v multipraktiku. Če uporabljate mlin za meso, bodo kosi mesa nekoliko večji. Toda zahvaljujoč omaki se bo tudi nadev izkazal za zelo sočnega in nežnega.

Tanke palačinke z mlekom

Imate najljubši recept za palačinke? Upam si ponuditi svojega. Palačinke Postanem tanka, elastična.

Sestavine

♦ Mleko 900 ml.

♦ Moka 220 gr.

♦ Jajca 5 - 6 (če so majhna, lahko položite 7 kosov)

♦ Rastlinska olja 2 - 3 žlice.

♦ Sladkor 3 žlice. brez diapozitiva

♦ Soli 1 žlička. brez diapozitiva.

Kuhanje palačink z mesom

1. V skledi zmešamo vse sestavine za maso za palačinke. Stepajte z mešalnikom do gladkega. Testo mora biti tekoče, kot težka smetana.

Kaj menite o pripravi empanad? V prvi vrsti je neverjetno okusna - žametna, okusna, sočna, dišeča. Drugič, zadovoljivo - dovolj energije do kosila. Tretjič, samo estetsko - na krožnik položite par zvitih palačink z mesom in se prepričajte sami.

Seveda tega zajtrka ne moremo imenovati najlažjega za pripravo, malo se morate poigrati in igrati. Če pa nekaj ur porabite za empanade, boste dobili goro hrane, ki jo lahko zamrznete in dobite po potrebi – vsaj za vsak zajtrk!

Sestavine

za test

• 1 liter mleka
• 8 jajc
• 4-6 čl. l. rastlinsko olje
• 1/2 žličke sol
• 1 st. l. Sahara
• 300 g moke

Za polnjenje

• 500 g kuhanega mesa
• 4-6 čebulic
• sol, poper po okusu

Čas kuhanja mesa je 1 ura
20 minut za pripravo nadeva
Izhod: 30-35 kosov

Kako kuhati palačinke z mesom

Najprej se ukvarjamo z nadevom: palačinke se kuhajo precej hitro, nato pa se prav tako hitro ohladijo in posušijo, in da jih ne bi izzvali do takšne sramote, je bolje pohiteti vnaprej in jim zagotoviti nadev. Seveda se ne bo zgodilo nič kritičnega, če palačinke stojijo uro ali dve (seveda pod krožnikom ali zavite v folijo za živila), a jih je vseeno veliko lažje zviti v rolice, ko so sveže in mehke.

Nadev za palačinke z mesom

Torej, nadev. Dan prej pečeno meso vzamemo iz ponve. Najbolj kul je seveda, če je govedina ali teletina - filmi in proge, ki jih vsi sovražijo v tem mesu, se po dolgem vrenju spremenijo v žele spojine, ki igrajo vlogo sočne komponente v polnjenju. Če ne želite teletine, lahko vzamete svinjino. Najbolj uporaben, a najmanj okusna možnost- puran, piščanec.

Razrežite na grde kose- če le hitro in poceni, bo še vedno priložnost razmišljati o lepoti vnaprej.

Kose mesa zvijemo skozi mlin za meso. Rešetko izberemo po okusu: majhna bo dala enotnost, velika bo dala občutek, da ne jeste le nekaj z mesom, ampak meso.

Hkrati narežemo čebulo- pol obroči, obroči, kocke, trikotniki ali celo v stilu ekspresionizma. Videz v tem primeru sploh ni pomembno, ker bo v prihodnosti čebula šla k mesu na enak način "mlinca za meso".

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do svetlo zlate barve. Poskusite ujeti trenutek, ko je že zlata, vendar še vedno mehka in ne suha - sicer čebula ne bo dala sočnosti mletega mesa in to ni zanimivo. Na splošno velja, da je bolje premalo kuhati kot prekuhati.

Čebulo zvijamo - tudi skozi mlin za meso. Kaša bo delovala, ja. Ampak potrebujemo ga!

Dodamo sol, poper(oh, mimogrede, ne zanemarite te preproste začimbe, tukaj je zelo, zelo zahtevana, palačinke z mesom in brez popra so samo nesmisel).

Zmešamo.Če ste vse naredili pravilno, bo mleto meso malo "plesnilo", to je potrebno, da nadev iz pripravljen obrok ni izpadlo, zato je bilo priročno jesti.

Testo za palačinke

Pečemo palačinke. Vlijte mleko v večjo skledo. bolje - sobna temperatura ali rahlo, zelo rahlo segreto. Če se vam beseda "nekoliko" zdi preveč nejasna, naj bo le soba. Če ne želite vnaprej razmišljati o mleku, bo prišlo tudi iz hladilnika.

Jajca razbijemo. Nismo pohlepni, damo natanko toliko, kot je potrebno po receptu, ali bolje - nekaj več: jajca bodo testu dala elastičnost, palačinkam omogočila, da se lepo zvijejo.

Namoči v rastlinsko olje, dodajte sol in sladkor. In mešajte do gladkega. Z mešalnikom - najlažji način, ročno - dlje, vendar duševno in včasih, vidite, si lahko privoščite tako razkošje.

Preden začnete cvreti palačinke, pustite, da testo stoji in počiva - gluten v moki bo v tem času nabreknil in testo se bo izkazalo za veliko bolj priročno za delo.

pečenje palačink

Ponev za palačinke segrejemo, namažemo z rastlinskim oljem (nekaj kapljic - samo za začetek), vlijemo majhno količino testa, ga takoj porazdelimo po celotni površini ponve, stresamo v krogu in od strani do strani. Hitreje in bolj gladko boste to naredili, lepša bo palačinka. Cvremo na ognju, malo več kot minimum.

Takoj, ko se površina palačinke posuši in se na robovih pojavijo rdeče "čipke", je čas, da se obrnete. To je priročno narediti preprosto z roko - odtrgajte rob in ga obrnite. Malo vroče, a precej znosno. Če ta metoda ni za vas, poskusite z lopatko - vendar boste v tej različici najverjetneje morali dodati malo več olja v testo, da bodo palačinke lažje "drsele" in se ne bodo oprijele prav te lopatice. No, potrebno je malo več natančnosti - trganje palačinke z rokami je veliko težje kot z orodjem.

Op, in končano! Še par sekund...

In lahko streljaš. Palačinke zelo hitro ocvremo.

Na splošno lahko z zadostno spretnostjo cvrete in zavijate hkrati - poskusite, čas pečenja palačinke na eni strani je ravno dovolj za nadev prejšnje.

Torej, palačinko razporedimo na delovno površino, na eni strani razdelimo približno žlico mletega mesa in ji poskušamo dati obliko "klobase". Naredimo en zavoj in pol. Zavijemo znotraj "krila". In ga dokončamo do konca.

Zelo preprosto. Glavna naloga je najti zlato sredino, v kateri boste palačinke z mesom naredili precej goste in tesne, vendar ne boste raztrgali testa.

Pripravljene palačinke zložimo v priročno obliko, zapremo pokrov oz folija in shranite v hladilniku, po potrebi segrejte.

Da, mimogrede, o "segrevanju". Najbolj okusno je to narediti v ponvi z maslom in slednjega naj vam ne bo žal! Postrezite s kislo smetano. Krhko testo in sočni dodatki - to je ... to je samo gastronomska ekstaza.

P.S. Če se nenadoma naveličate kuhanja istih palačink z mesom, poskusite nadev popestriti - mletemu mesu lahko dodate kuhan riž, ocvrte gobe, dušeno zelje, suhe slive in suhe marelice, kuhana jajca, sir. Vse, kar se vam zdi osebno združljivo z mesom, bo ustrezalo. In ne bo dolgčas!

Verjetno v narodna kuhinja Vsaka država ima svoj recept za palačinke. Nekje so narejene debele, skokovito, nekje - tanke, kot čipke iz testa. Tortilje, palačinke, palačinke – vse to so palačinke. Dodatki so še bolj raznoliki. Navsezadnje lahko palačinke postrežemo kot sladico - z jagodami, sladko skuto, jabolki. Lahko pa tudi služijo poln obrokče njihov nadev vsebuje meso, trdi sir, špinačo, kaviar ali zelje.

Vsaka gospodinja ima svoj recept za mleto meso za takšne ovojnice iz testa. V članku bomo govorili o tem, kako pripraviti mesni nadev za palačinke. Ta jed je primerna tako za zajtrk kot kosilo. Lahko ga damo kot kosilo za šolarja. Testo v tem primeru mora biti nesladkano. Vsako meso je primerno - govedina, svinjina, jagnjetina, perutnina. Tudi toplotna obdelava je lahko različna. Za palačinke lahko zvijete kuhano, ocvrto, pečeno ali prekajeno meso. Spodaj boste našli izbor receptov za mleto meso.

Potrebujemo štiristo gramov pustega svinjskega ali telečjega mesa. Meso kuhamo do popolne kuhanosti. Pomiri se. Če vroč kos vrtite v mlinčku za meso, lahko noži postanejo dolgočasni. Očistimo dve srednji ali tri majhne čebule. Sesekljamo jih čim manjše. Fry v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Kulinarični strokovnjaki pravijo, da več kot je čebule, bolj sočen bo nadev za empanade. Kuhano in na sobno temperaturo ohlajeno teletino ali svinjino narežemo na srednje velike kose. Pomikamo jih skozi mlin za meso. Mletemu mesu dodajte prepraženo čebulo skupaj z ostanki rastlinskega olja. Oblikovati.

Pečemo palačinke, vsak kos namažemo z maslom. Takoj položite mleto meso in ga zavijte s ovojnico. Nekatere gospodinje rade pošljejo naribano korenje v ponev, kjer se praži čebula.

Skrivnosti okusnega mesnega nadeva

Palačinke bodo bolj sočne, če v mleto meso vlijete pol zajemalke juhe. Lahko tudi daš kos tja. kremasto meso. Nadev za empanade bo okusnejši, če mešate sorte. Klasična kombinacija je govedina in svinjina. V takšni mešanici se doseže popolno ravnovesje sočnosti in vsebnosti maščobe. V mleto meso lahko vnesete (razen obvezne čebule) ne samo korenje, ampak tudi drugo zelenjavo.

Zelo okusne palačinke, polnjene z ocvrti šampinjoni ali drugi užitne gobe. V ponev jih je treba dodati, ko je čebula že zlata, in pražiti, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. V končnem mletem mesu lahko dodate majhen del kislo zelje. Jedi bo dala prijetno kislost. Če je mesa malo in ste spekli veliko palačink, lahko v nadev dodate trdo kuhana in sesekljana jajca.

Mlet dimljeni prsi in slanina

Iz teh sestavin lahko naredite tudi okusne mesne palačinke. Recept za polnjenje s fotografijo vam omogoča uporabo surovih prsi - na kosti, z majhno plastjo maščobe. Toda v tem primeru ga je treba dati v kotel v celem kosu, preliti topla voda in zavrite. Nato dodamo olupljeno večje korenje, narezano na koščke, dva lovorova lista, nekaj zrn popra, sol in kuhamo toliko časa, da se meso samo loči od kosti (približno dve uri in pol).

Prsi vzamemo iz juhe, ohladimo. Vmes nasekljamo dve ali tri čebule. Narezati jih moramo čim manjše, da bo vsak kos velik kot riževo zrno. Šest kosov slanine narežemo na trakove. Damo v hladno ponev. Na majhnem ognju stopite maščobo iz slanine. Dajte čebulo, prepražite do zlato rjave barve. V ponev dodamo 2-3 olupljene in drobno narezane stroke česna. Pražimo še štiri minute. Ohlajene kuhane ali prekajene prsi preženemo skozi mlinček za meso. Ta nadev damo v ponev. Dodamo muškatni orešček, sol po okusu. Pražimo še par minut. Preden nadev namažemo na palačinke, ga je treba ohladiti.

Mletega piščanca

Kar je dobro pri tej jedi, je ekonomičnost. Juho, v kateri se je kuhal piščanec (skupaj s čebulo, korenjem in začimbami), lahko uporabimo za pripravo juh. In iz trupa ptice se bo izkazalo okusen nadev za palačinke z mesom. Dve čebuli drobno sesekljajte, prepražite v rastlinskem olju. Perutninsko meso odstranimo s kosti. Potrebujemo približno 600 gramov piščanca. Meso s čebulo dajte v skledo mešalnika in pretlačite v pire. Začinite z začimbami, soljo. Naredimo palačinke.

Skuto mleto meso

Po tem receptu moramo skuhati 600 gramov govejega mesa brez kosti. Ohladite kos in ga prenesite skozi mlin za meso. Zmešajte s čebulo, prepraženo v rastlinskem olju. Za okus lahko v ponev dodate korenje, naribano z velikimi čipi. Sirni nadev za empanade je enostaven za pripravo. Potrebujemo samo tristo gramov maščobe domača skuta in enega surovo jajce. Da pa bo nadev bolj okusen, lahko dodate tudi 100 gr. sirno kremno maso. Lahko je Philadelphia ali Mascarpone. Sol in vse sestavine zmešajte do gladkega. Na vsako palačinko damo žlico mesa in sirni nadev. Testo zvijte v cev. Palačinke položite na pekač tesno eno poleg druge. Prelijemo s stopljenim maslom, potresemo krušne drobtine in za deset minut postavimo v ogreto pečico.

jetrna pita

Cvremo deset-dvanajst tanke palačinke na mleku. Da ohranijo elastičnost, jih namažite z maslom. Štiristo gramov puranjih jeter očistimo iz filmov, narežemo na majhne koščke. Fry do kuhanja v rastlinskem olju. Čisto na koncu posolite in dodajte svoje najljubše začimbe.

Korenje očistimo in natremo z velikimi sekanci. Zmešajte s piškoti. Ti dve sestavini pošljemo v mešalnik. Končni pire zmešajte s petdesetimi grami zmehčanega maslo. Tako je naš nadev za palačinke z mesom pripravljen. Na fotografiji bo bolj jasno, kako ga postaviti. Z maslom namazano palačinko namažemo z malo nadeva. Zgladite s tanko plastjo. Premažemo z majonezo. Položim še eno palačinko. Nadaljujemo popolnoma enako kot pri prvem. In tako naprej, dokler kup palačink ne oblikuje pite.

Nadev iz kupljenega mletega mesa

Ta recept je primeren za tiste, ki doma nimajo mlinčka za meso. Raje kupite mešano mleto meso(iz svinjine in govedine). Mesni nadev za empanade je v tem primeru zelo preprost. Čebulo sesekljamo v razmerju en kos na 250 gramov mletega mesa. Po okusu lahko tudi zmeljete par strokov česna. Ponev segrejemo, vlijemo rafinirano rastlinsko olje in razporedimo mleto meso. Takoj dodamo čebulo s česnom, solimo in začinimo z začimbami. Premešamo in pražimo pet minut. Po tem dodamo nekaj topla voda ali juho (s hitrostjo pol kozarca na 250 gramov mletega mesa). Ponev pokrijemo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno dvajset minut.

Naredimo lezon. Da bi to naredili, spustimo jajce v skledo. Razžvrkljamo ga s ščepcem soli in malo vode. Jajca vzamemo po en kos na 250 gramov mleto meso. Sladoled vlijemo v pekač. Premešamo in pokrito dušimo še pet minut. Šele po tem začnemo cvreti palačinke. Vsak končni izdelek namažite s stopljenim maslom in položite nadev. Zavijemo v ovojnico.

Izvirne palačinke z mesom: recept za polnjenje, kot za shawarmo

Mleto meso prepražimo s čebulo in česnom, kot je navedeno v prejšnjem receptu. Ko je meso pripravljeno, dodamo konzerviran fižol in nekaj žlic paradižnikova mezga in juho. Začinimo z začimbami in soljo. Premešamo, pokrito dušimo približno deset minut. Solato operemo, razdelimo na liste. trdi sir narežemo na trakove. Pečemo palačinke. Na vsako od njih položimo list zelene solate, par žlic mesnega nadeva in trak sira. Zavijte v kuverte. Palačinke položite na pekač. Površino namažite s kislo smetano in pecite.

Takšno palačinko "shawarma" lahko pripravite s dimljen piščanec. Meso je treba odstraniti iz kosti in ga razdeliti na kose vzdolž vlaken. piščanec, zelena solata, lahko dodate sladko konzervirana koruza, kečap ali majoneza po okusu.

Pozdravljena babica Ema! Odličen recept za slastne palačinke! In nadev je neverjeten, tako da si boste obliznili prste, same palačinke pa so zlate in nežne. Užitek je preprost. In jih nekako mentalno skuhaš, celo video je bilo lepo gledati.

Kot dekle s kuharsko izobrazbo bi rada nekaj pripomnila ta recept. K vašemu receptu za slastne palačinke bom predstavila številne edinstvene dodatke. Testo za palačinke je treba pripraviti po tehnologiji, ki je, mimogrede, že prejela priznanje in pozitivne ocene vseh kuharjev. Posebnost pri tem postopku je obvezno presejanje moke. Ti ukrepi pomagajo znebiti neželenih grudic in gnetiti homogena masa. Mleko in jajca, ki sta v receptu, morata biti pri sobni temperaturi. Upoštevati je treba tudi, da se najprej zmešajo tekoče sestavine in šele nato postopoma dodaja moka. In da bi bilo mleto meso bolj nežno, ocvrto v ponvi, ga je treba ponovno pomakniti skozi mlin za meso. Veste, kako kuhati palačinke z mesom, in moj nasvet, upam, vam bo pomagal narediti res okusne.

Načeloma ni slabo. Lahko pokaš nekajkrat na mesec. Palačinke sem znala pripraviti že prej, tokrat pa sem se odločila, da jih naredim iz nič. Problem je v testu. Če naredite palačinke zelo tanke, kot na videu, jih lahko zažgete. Moja napa je delovala samo med cvrtjem. Potreba dobra ponev in reakcijo, nato se štetje nadaljuje še sekunde. Vseeno hvala za recept, Emma! Naloga diverzifikacije jedilnika je končana.

ne vem Ni šlo. Mesni nadev za palačinke spominja na nekakšno kašo. Verjetno je meso slabo. Ali pa ga ni vzel. Ne maram govedine. Vzel sem svinjino. Mogoče je temu tako. Recept bi lahko bil dober. Toda rezultat ni bil razveseljiv.

Joj, zdaj ti bom povedal, kako sem ga skuhal, smeh in nič več! Iskala sem recepte za palačinke, našla sem tvojega, odločila sem se, da bom kuhala po njem. Zdi se, da vem, kako kuhati palačinke, vendar sem se odločil popolnoma zaupati vašemu opisu. Zato je v skledo nalila mleko, iz nje vzela jajca in moko. Medtem ko so priprave vse opravile, je otrok popil polovico mleka. Nasploh je ljubitelj »pomoči« mami v kuhinji. No, moral sem dodati malo vode. Začela sem gnetiti testo z mešalnikom - in takoj ugasnila luč! Mešano z metlico. Čeprav je bil nadev doma že pripravljen. Peč, hvala bogu, plin. Naredila sem palačinke, kaj pa češ, otrok jih je kar hitro pojedel! Torej mi obljubljenih 20 kosov ni uspelo. A kljub temu se je postopek izkazal za smešnega, glede na razvoj okoliščin. Ja, in palačinke so se očitno izkazale za okusne, saj so jih moji domači pojedli na obeh licih. Hvala za recept!

Iskala sem recept za okusne palačinke in naletela na tega. No, ne vem kaj naj rečem. Mogoče so profesionalci na videu naredili vse prav, zato so izpadli tako kul, jaz pa imam kakšno neumnost. Zdi se, da testo za palačinke ni debelo, a vseeno je meso vanj slabo zavito - pade ven, pobrati ga z vilicami s krožnika posebej in jesti s palačinko ni isto. Raje ga kupim v trgovini in ga pogrejem, kot da bi se z njim toliko ukvarjal in ne bi imel nobenega užitka ob hrani. Ne, ta recept na splošno ni namenjen meni.

No, pravzaprav prav vse. Odločil sem se, da bom to naredil za svojo ženo. Pobral sem vse vrste nasvetov o tem, kako kuhati palačinke. Zgodile so se vse mogoče neumnosti. In imate palačinke z mesom, ki jih potrebujete. Vse dajte po receptu in potem ni težav. Bom pogledala recepte zdaj samo tukaj, pri vas so dobri.

Da da Da! Vse se je izkazalo za zelo okusno! Nisem znala narediti palačink! In tukaj kuham prvič in tak uspeh! Vašo spletno stran bom priporočil prijateljem, sam pa si bom ogledal vaše recepte!

Mesne palačinke so bile pri nas vedno priljubljene. Tudi moja babica jih je nekoč znala kuhati na poseben način. Vsi so stekli k mizi – od mladih do starih, ko se je v kuhinji pojavila znana dišava. Nikoli si nisem mislil, da lahko naredim tak čudež tako okusnega. Ko pa sem videla vaš recept za palačinke, sem se odločila, da jih poskusim speči. Vse se je izkazalo za neprimerljivo okusno in moji otroci so dolgo občudovali moj uspeh pri tako težki nalogi. Najlepša hvala za to zelo jasno razlago!

Babica Emma, ​​uspelo mi je! Svojim receptom za palačinke sem dodal še eno priljubljeno! Čeprav sem naredil napako s cvrtjem palačink na koncu - ali je bil ogenj močan ali pa sem ga preveč izpostavil - ne vem, vendar so se malo zažgale. Ampak še vedno je največ slastne palačinke z mesom, ki sem ga jedla. Zdaj me mož prosi, naj jih pripravim ves čas za večerjo, a me ne moti - enostavno jih je pripraviti. Torej hvala, naučili so me kuhati palačinke, zdaj si bom napolnil dlan, upam, da se naslednjič ne zažgejo.

Zdravo!!! Najlepša hvala za ta recept za palačinke! Med gledanjem posnetka sem se oblizovala in kaj se mi je zgodilo, ko so bile vasi, se ne da opisati. Zelo okusna! Zdaj bom svetoval vsem svojim dekletom, ne razumem, zakaj pišejo v komentarjih, da jim ni uspelo, tako je na splošno. Mesni nadev za palačinke - prav šik! Posebna hvala za normalen opis kaj in kako narediti z njim, da bo izpadlo kot mora. Tako sem vesel, zdaj vsaj znam kuhati palačinke z mesom. Še naprej bom iskal recepte na spletnem mestu!

Otroci so prosili, da naredijo palačinke z mesom, jedli so jih na zabavi, vidite. Pravzaprav tega ne počnem rada, a mislim, da sem v svojem hranilniku našla recept za slastne palačinke! Želim povedati vsem, ki to samo poskušajo - sestavine za testo temeljito premešajte. Ne sme biti nobenih grudic! Je pomembno!!! Posegla sem z vilicami, bolje pa z metlico ali celo v mešalniku, pa kdor ga ima. Kolikor razumem, so jedi tukaj kul, nekatere ponve so nekaj vredne! Nimam ga. Hči pravi - povej mi, kako narediti palačinke, sama jih bom skuhala. Spletno stran shranil med zaznamke, naj bere.

Mesni nadev za palačinke je eden najbolj priljubljenih med ljudmi. Ta različica jedi je zelo zadovoljiva in okusna. V proces njihove priprave lahko sodelujejo tudi drugi družinski člani - medtem ko se peče naslednja porcija palačink, mora nekdo vanje zaviti nadev! Mesne palačinke so lahko v različnih kombinacijah z drugimi izdelki, spodaj pa boste našli najbolj okusne in zanimive.

• 1 liter mleka;
• 2 jajci;
• 300 gr moke;
• 150 gr sliv. olja;
• ½ žličke soli za testo in ½ žličke za nadev;
• 1 žlica sladkorja;
• 200 g mlete svinjine ali govedine;
• 1 žarnica.

Najprej razbijte jajca v posodo za mešanje. Sol in temeljito premešamo. V jajčno zmes vlijemo sladkor in ponovno premešamo. Dodajte približno ⅔ mleka in mešajte z metlico. Trikrat dodajte moko v enakih razmerjih in vsakič premešajte, da v testu ni grudic.

Stopite maslo. Medtem ko se topi, dodamo preostanek mleka in zgnetemo testo. Ko olje postane tekoče, ga dodamo v testo. Ta sestavina bo dala zelo nežen kremast okus jed. Lahko pustite, da se piva četrt ure.

Zdaj morate pripraviti nadev. Najprej sesekljajte čebulo in prepražite do svetlo zlate barve. Ko nanj razporedimo mleto meso, solimo, po želji dodamo še druge začimbe (poper ali nabor "za meso").

Medtem ko se mesni nadev cvre, spečemo palačinke.

Ko je nadev pripravljen, približno žlico namažemo na eno palačinko in jo zavijemo s ovojnico.

Na opombo. Končano nadevano palačinko pred serviranjem popečemo z obeh strani, da zahrusta.

Recept za kuhanje s piščančjim mesom

Piščančje meso velja za prehransko in je zelo priljubljena mesna sestavina v številnih jedeh:

• lok 2 kos;
• piščančji file 1-2 kosi;
• Črni poper;
• lavrushka;
• sol;
• olje;
• porcijo že pripravljenih palačink.

Palačinke lahko pripravimo po prej opisani metodi.

In tako naredimo piščančji nadev:

1. Najprej morate skuhati piščanca. Opran file spustimo v hladno vodo, malo posolimo (za 1 file ⅔ žlice soli). Dodajte poprova zrna in lavrushko, da daste pikanten vonj.
2. Čebulo čim manj narežemo in prepražimo v segreti ponvi, napolnjeni z oljem. Ko čebula rahlo pozlati dodamo par kock masla, da bo nadev bolj sočen.
3. Medtem ko se olje segreva, ohlajen file narežemo na tanko in pražimo nekaj minut.

Nadev je pripravljen. Palačinke z piščančji nadev dobro se ujema s kislo smetano.

Z mesom in gobami

Gobe ​​in meso se vedno dobro ujamejo, zato bodo v palačinkah zelo okusne:

• 1500 g poljubnega mletega mesa;
• 2 gola Luka;
• 700 g poljubnih gob;
• poper, sol in druge začimbe;
• olje.

Najprej pripravimo gobe: odrežemo okvarjena območja, jih operemo, narežemo na majhne plošče in pošljemo na cvrtje.

V ločeni kozici medtem prepražimo sesekljano čebulo in mleto meso. Zelo pomembno je, da nadev nenehno mešamo, da se mleto meso ne zlepi v grudice, sicer ga bo težko narediti homogenega in primernega za nadaljnjo uporabo. Medtem ko se nadev pripravlja, pripravite palačinke po svojem najljubšem receptu.

Ko je nadev pripravljen, vanj vklopite gobe in kuhajte še 10 minut.Nadev je pripravljen za uporabo.

Z dodatkom zelja

Še en recept za nadev za palačinke - z zeljem:

• 2 korenja;
• 1 sreda čebula;
• 300 gr zelja;
• 700 g mletega svinjskega mesa;
• 2 žlici sladko-kisle omake;
• sol in začimbe.

Najprej pripravimo preprosto cvrtje - čebulo drobno nasekljamo na četrtine, korenje lahko naribamo. Dušimo 5-7 minut. V tem času nasekljamo zelje in ga lahko namažemo skupaj z mletim mesom, omako in začimbami. Ne pozabite se malo osvetliti. Dušimo toliko časa, da se zelje povsem zmehča, mleto meso pa skuha.

Z mesom in jajci

• 4 jajca (trdo kuhana);
• kup zelene čebule;
• čebula;
• piščančji file, kuhan do mehkega;
• sol, poper, kurkuma.

Piščančje meso narežemo na majhne koščke, nato pa ga zmeljemo v blenderju. Čebulo narežemo na manjše kose in jo popražimo na olju, dodamo kurkumo. Jajca, predhodno kuhana trdo kuhana, narežemo na kocke in združimo z mesom in cvrtjem. Okusno bo tudi, če dodate drobno sesekljano perje zelene čebule. Nadev solimo in popramo. Vse dobro premešamo. Preverimo, da ni velikih kosov, sicer bodo palačinke raztrgali.

Na opombo. Če se vam nadev zdi presuh, lahko dodate nekaj žlic kisle smetane.

Recept Yulia Vysotskaya

Recept slastne palačinke za pustni teden je opisala Yulia Vysotskaya v svoji številki »Jemo doma«.

Sestavljen iz:

• morska sol 5 g;
• 50 gr ajdove moke;
• 120 g pšenične moke;
• 100 g polnozrnate moke;
• 50 g svežih jagod;
• 30 ml naravnega jogurta;
• 500 ml mleka;
• 20 g sladkorja;
• 10 g sladkorja v prahu;
• 3 jajca;
• 100 g slivovega olja;
• 20 ml rastlinskega olja

Maslo je treba stopiti - dalo bo prijeten rumenkast odtenek in sijaj. Medtem zmešamo jajca, jogurt, sladkor in sol. Vse vrste moke združimo in dodamo jajčni zmesi, rahlo premešamo. Vlijemo polovico moke in že stopljeno maslo. Na tej stopnji konsistenco pripeljemo do stanja malo tekoče kisle smetane: celotno maso počasi mešamo z mešalnikom, postopoma dodajamo mleko. Avtor priporoča: testo pokrijemo s folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Zahvaljujoč temu triku se bodo palačinke lažje ocvrle, bolje zaostajale za ponvo in dosegle želeno, poslušno stanje.

Fry palačinke kot običajno. Navzven bodo zaradi ajdove moke nekoliko "pegasti".

Jagode operemo in preprosto narežemo na majhne kocke. Z njim okrasimo palačinke pred serviranjem. Lahko postrežemo tudi z javorjevim sirupom marmelada iz jagodičja in druge možnosti, ne nujno sladke.

Palačinke z mesom in krompirjem

• 400 g kuhane govedine;
• 300 g kuhanega krompirja;
• srednja čebula;
• mlet poper;
• sol.

Kuhano govedino in korenasto zelenjavo narežemo na majhne kocke in zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom do gladkega. Čebulo drobno nasekljamo in zlato prepražimo. Pripravljenemu nadevu dodamo začimbe in čebulo, ročno ali v skledi blenderja dobro premešamo.

palačinke, polnjene z mesom in krompir, dobro se ujema s kislo smetano in hrenom.

Možnosti priprave testa za palačinke z mesom

Glavno pravilo za palačinke z slani nadev- ne bodi presladka. In to pomeni, da pri izračunu glavnih sestavin (za 3 jajca, 600 ml mleka) sladkorja ne smete dodati več kot 1 žlico brez tobogana. Lahko ga seveda sploh ne dodate, vendar bo v tem primeru testo nekoliko pusto.

Sicer pa lahko uporabite različne načine priprave testa:

• na klasični recept(voda/mleko, jajca, moka, sol in sladkor);
• z gobico;
• s penečo vodo;
• z vrelo vodo.

V vsakem primeru je zaželeno dodati jajca, saj so brez njih palačinke manj elastične in obstaja velika nevarnost, da se bodo pri cvrtju ali zavijanju nadeva strgale. Palačinke je treba ocvrti na tanko, da se ob zavitju ne izkažejo za predebele.