Kako narediti adjiko iz pekoče paprike: korak za korakom recepti s fotografijami. Surova adjika iz popra, česna in feferona

• rdeča paprika- 550 g,
• pekoča paprika - 1-1,5 kos.,
• česen - 80-100 g,
• Jabolčni kis- 25 ml,
• kuhinjska sol - ½ žličke,
• sladkor - 2,5 žlice.

Na trgu izberemo lepe mesnate paprike, jih operemo v hladni vodi in posušimo. Vsako papriko po dolžini prerežemo na dve enaki polovici, odstranimo rastišče peclja in semena. Če so velike bele predelne stene, jih odrežite z ostrim nožem.


Pripravljeno papriko narežemo na povsem poljubne kose.


Vzamemo prava količinačesen, olupimo, operemo in osušimo vse stroke.


Sladko papriko in česen damo v posodo mešalnika (šoba "kovinski nož"). Če nimate mešalnika, lahko uporabite mlinček za meso. Zdaj pa še malo o pekočih paprikah. Najprej ga čistimo izključno z rokavicami, da ne trpijo naše roke. Drugič, količina je nastavljiva, v naši različici vzamemo en srednje velik strok, tako da dobimo zmerno začinjena adjika, za mehkejši rezultat zadostuje pol stroka, a ljubitelji pekoče jedi lahko dodamo 1,5 stroka popra.


Vklopite mešalnik na polno moč, sesekljajte papriko in česen eno minuto. Nastala drobnozrnata masa se prenese v globoko skledo.


Dodamo del soli / sladkorja, vlijemo jabolčni kis, vse dobro premešamo.


Polizdelek pustimo pri miru 30-40 minut.


Naša paprika adjika ni toplotno obdelana, oziroma za uspešno in dolgoročno skladiščenje potrebno je pravilno pripraviti kozarce - temeljito oprati, dokler steklo ne škripa, dobro sterilizirati. Torej, če to mejnik končano, nadaljujemo - po pol ure napolnimo kozarce s surovo adjiko.


Kozarce tesno zapremo s pokrovi. Dodelimo mesto na polici hladilnika, tja postavimo kozarce z obdelovancem, shranimo do zime ali celo do pomladi. Če ste naredili vse točno tako, kot vam priporočamo in svetujemo, vam bo zagotovljeno dišeče jedi začinjeno s svežim poprom.






Dober tek!

Veliko je različne recepte in kako pripraviti to omako. Lahko ga skuhate surovega, brez kuhanja. In tudi večina gospodinj, saj je lažje in hitreje. In lahko ga zavrete, potem bo shranjen dlje. Po toplotni obdelavi lahko takšno omako shranite pri sobna temperatura, v stanovanju.

Za vas sem izbrala največ zanimive možnosti, po mojem mnenju. In seveda sem vse poskusil sam. Ta omaka se odlično poda k mesu. Tudi v moji družini ga radi mešajo z zelenjavnimi prilogami, namesto s kečapom.

O kuhanju sem že pisala. Ampak, če sem iskren, se mi je to zdelo premalo in danes sem se odločil, da vaš prašiček dopolnim s še nekaj možnostmi. In priporočam tudi, da poskusite skuhati čudovito za zimo.

Zato izberite katero koli metodo, ki vam je všeč, in naredite čudovito omako za zimo ali trenutno.

S tem receptom boste okusna omaka za zimo. Zmerno ostro. Po želji lahko količino feferona zmanjšamo, jaz pa dam ravno toliko. Ta omaka je kot nalašč za meso in okras.

Sestavine:

• Paradižnik - 4 kg
• Česen - 200 gr
• Bolgarski poper - 2 kg
• Pekoča paprika - 6 kosov
• Sladkor - 200 gr
• Rastlinsko olje - 200 ml
• Sol - 2 žlici
• Kis 9% - 200 ml

Kuhanje:

1. Paradižnik operemo in olupimo peclje. Peljite skozi mlin za meso. Dobljeno maso vlijemo v ponev in pristavimo na štedilnik. Zavremo in kuhamo 20 minut.

2. Medtem ko se paradižnikova masa kuha, se lotimo še ostale zelenjave. Vse paprike operemo in odstranimo semena. Prenesite jih skozi mlinček za meso, kot tudi česen. Ko je pravi čas, paradižnikovi masi dodamo zmleto zelenjavo.

Ko delate s feferoni, si temeljito umijte roke. Ali pa nosite rokavice.

3. Nalijte tja rastlinsko olje, dodajte sol in sladkor. Počakamo, da zavre in kuhamo še 20 minut. Čisto na koncu prilijemo kis, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Nato ugasnite ogenj.

4. Nastalo omako razporedite v sterilne kozarce in privijte pokrove. Obrnite se in zavijte v toplo odejo. Pustite tako, dokler se ne ohladi. Nato odložite na mesto za shranjevanje praznih delov.

Domača adjika za zimo brez kuhanja

V tem receptu je za razliko od prejšnjega naša predjed zelo začinjena. Zato ga običajno, ko postrežem, razredčim paradižnikova omaka ali kečap.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg
• Olupljen česen - 1 skodelica
• Pekoča paprika - 2 stroka
• Sladkor - 1 skodelica
• Sol - 2-2,5 žlice.
• Kis 9% - 1 skodelica

Kuhanje:

1. Operite vso zelenjavo. Paradižnike prerežemo na pol in jim odstranimo peclje. Papriko prerežemo na pol in odstranimo tudi semena. Odstranite lupino s česna. Vse prestavite skozi mlinček za meso.

2. V nastalo maso dodajte sol, sladkor in kis. Vse premešajte in pustite 3-4 ure.

3. Nato vse položite v sterilne kozarce. Zategnite kuhane pokrove in postavite v temen, hladen prostor.

Adjika recept iz paradižnika in paprike s korenjem

Zelo zanimiv recept za adjiko z dodatkom korenja in jabolk. Okus je kot neverjetno okusna omaka. Priporočam, da si ogledate ta video recept in ga vsaj enkrat preizkusite. Ne bo vam žal.

Sestavine:

• Paradižnik - 2,5 kg
• Sladka paprika - 1,5 kg
• Korenje - 1 kg
• Jabolka - 1 kg
• Česen - 200 gr
• Pekoča paprika - 6 kosov
• Sladkor - 200 gr
• Sol - 2 žlici
• Začimbe (hmelj-suneli ali koriander) - 1 vrečka
• Kis 9% - 50 ml
• Rastlinsko olje - 1 skodelica

Vsekakor poskusite ta recept. Moja družina je naravnost navdušena. Omaka je zmerno začinjena, z sladek in kisel okus. Samo obrok.

Sveža adjika iz paradižnika s česnom in hrenom

Ta omaka je narejena brez konzerviranja, zato je ni priporočljivo dolgo shranjevati. Ampak ponavadi imam takšen volumen nekje v enem tednu, tako da me ne skrbi, da se bo pokvarilo.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg
• Bolgarski poper - 3 kos
• Česen - 2 glavi
• Hren - 20 gramov
• Pekoča paprika (ne velika) - 1 kos.
• Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Paradižnik olupimo s pecljev in narežemo na koščke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na rezine. Česen olupimo. Korenino hrena olupimo in narežemo na več kosov.

2. Vse sestavine pomaknite skozi mlinček za meso z majhnimi luknjami.

3. Omako vlijemo v priročno posodo. Solimo, premešamo in pustimo 15 minut.

4. Nato prelijemo v čiste kozarce in shranimo na hladnem, na primer v hladilniku. Takšno predjed lahko pojeste takoj, ne da bi čakali na zimo.

Pikantna adjika iz paradižnika, česna in pekoče paprike

Za ljubitelje pekočega ponujam tale recept. Pripravljen je na surov način in precej hitro, kot vse podobne možnosti.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Sladka paprika - 0,5 kg
• Čili poper - 3-5 kosov
• Česen - 5 glav
• Hren - 250 gr
• Suneli hmelj - 1 žlica
• Sladkor - 1,5 skodelice
• Sol - pol skodelice
• Kis 9% - pol kozarca

Kuhanje:

1. Pripravite vsa živila. Paradižnik prerežite na pol in se znebite jedra. Sladki in grenki papriki odrežemo peclje in odstranimo semena, narežemo na rezine. Olupite ves česen. Hren olupimo in narežemo na srednje velike kose.

2. Vse dajte v mešalnik in pomikajte do pire mase. Ali pa uporabite mlinček. Nato v omako dodamo sol, sladkor, hmelj suneli in kis. Pravilno premešajte.

3. Pustite omako šest ur na sobni temperaturi. Nato preložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

4. Pošljite za shranjevanje v hladilniku. In ne pozabite, da surove adjike ni mogoče shraniti predolgo.

No, dragi prijatelji, vrgel sem vam še nekaj receptov za čudovito pikantno omako, imenovano "adjika".

Pravzaprav ga lahko kuhamo ne le poleti, ampak tudi vse leto. Navsezadnje se zelenjava zdaj vedno prodaja v izobilju in cene ne grizejo. Pripravite se torej, uživajte jih tako pozimi kot poleti.

Dober tek!

Tradicionalna abhaška adjika je pripravljena na osnovi pekoča paprika, česen, sol in zelišča.

Ponujamo, da se ne omejujemo le na klasiko s tako raznolikimi sestavinami za pekočo začimbo. Oglejte si naše enostavne preverjene recepte!

Kako kuhati adjiko: 3 pravila

Zelena adjika

Vizitka Abhazija. Takšno adjiko postrežejo s številnimi jedmi in seveda z jagnjetino, pečeno na ražnju.

Kaj potrebujete:

• 6-8 velikih grenkih zelenih paprik
• 1 glavica česna
• 1 šopek cilantra
• 1 st. žlico soli

Kako kuhati zeleno adjiko:

Papriko narežite na majhne koščke, ne da bi odstranili semena.

Papriko skupaj s česnom stremo v možnarju ali večkrat pretlačimo skozi mlinček za meso.

Dodajte sol, premešajte in pustite stati 15-20 minut.

Neprimerljiva voditeljica programa Lara Katsova je delila z nami družinski recept halo, prižgi video!

Ruska adjika "Iskra"

K boršču soljena mast s črnim kruhom in kuhan krompir s sledom - adjika je idealna za tradicionalne ruske jedi. Iz njega lahko pripravimo omake za meso in celo prelive za kisle kumarice in zeljno juho.

Kaj potrebujete:

• 1 kg paradižnika
• 1 kg sladke paprike
• 400 g česna
• 200 g pekoče paprike
• 150 g korenine peteršilja
• 1 st. žlico soli (za shranjevanje adjike več kot 1-2 meseca podvojite količino soli)

Kako kuhati rusko adjiko "Spark":

Vroča adjika z baziliko

Ostro! Zelo ostro! Še bolj ostro! Vsestranskost recepta je, da se ta adjika lahko uporablja ne le za mesne jedi ampak tudi za sendviče, omake, juhe in celo testenine.

Kaj potrebujete:

• 500 g pekoče rdeče paprike (lahko dodate par zelenih)
• 400 g česna
• 2 šopka zelene bazilike
• 1 šopek cilantra
• 1 šopek peteršilja
• 2 žlici. žlice soli

Kako kuhati vročo adjiko z baziliko:

Orehova adjika

Adjika ni adjika, če ne vsebuje oreščkov, kot pravijo na Kavkazu. Nežna prijetna aroma, gosta tekstura in bogat pikanten okus - to je tisto, zaradi česar je adjika prava!

Kaj potrebujete:
500 g paradižnika
400 g orehi
200 g rdeče paprike
3 glavice česna
2-3 feferone
1 šopek cilantra ali peteršilja
4 žlice. žlice rafiniranega sončnično olje
2 žlici. žlice kisa 9%
1 čajna žlička soli

Kako kuhati orehovo adjiko:

Bolgarski poper olupite iz semen, zelišča operite in posušite.

Paradižnikom odrežemo peclje.

Paradižnik, papriko, česen, oreščke in zelišča zmeljemo v blenderju ali dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso.

Končni masi dodajte sončnično olje, kis in sol.

Premešajte in takoj postrezite!

Gorloder ali sibirska adjika s hrenom

Recept iz Sibirije je povsem sposoben tekmovati s pekočimi omakami iz sončne Abhazije. Osnova gorloderja je močna korenina hrena. Primerno za meso in ribje jedi, soljeno govedino, predvsem pa k žaru in domačim klobasam na žaru.

Kaj potrebujete:

• 500 g paradižnika
• 50 g korenine hrena
• 50 g česna
• 1,5 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička sladkorja

Kako kuhati gorloder ali sibirsko adjiko s hrenom:

Paradižnik, česen in hren zmeljemo v mlinčku za meso.

Združite vse sestavine, dodajte sol in sladkor, premešajte.

Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Adjika iz paprike

Če ne marate pekočih začimb, si pripravite lažjo različico te omake s sladko-kislim okusom in rahlim poprom v zrnu. Takšna adjika se odlično poda k pečenemu ali kuhanemu mesu, perutnini, ribam, krompirju, pečenemu v foliji, in popečenim toastom.

Kaj potrebujete:

• 1 kg sladke rdeče paprike
• 300 g česna
• 4-6 rdečih feferonov
• 50 ml kisa 9%
• 4 žlice. žlice sladkorja
• 1 st. žlico soli

Kako kuhati adjiko iz paprike:

Sladki papriki odstranite semena.

Papriko skupaj s česnom in feferonom pretlačimo skozi mlinček za meso.

Dodamo sol, sladkor, kis, premešamo in pustimo stati 3-4 ure.

Nato damo v sterilizirane kozarce in shranimo v temnem in hladnem prostoru.

Adjika z jabolki

Izboljšan in prilagojen recept za adjiko za perutnino ali ribe na žaru. Da dam omaki več nežen okus, lahko kuhate brez feferona ali zmanjšate njegovo količino.

Kaj potrebujete:

• 1 kg paradižnika
• 500 g rdeče paprike
• 500 g kisla jabolka
• 300 g korenja
• 200 g česna
• 50 g pekoče paprike
• 200 ml rafiniranega sončničnega olja
• 1 šopek cilantra
• 1 šopek peteršilja
• sol - po okusu

Kako kuhati adjiko z jabolki:

Olupite in sesekljajte vso zelenjavo skupaj z zelišči v mešalniku ali mlinčku za meso.

Dodajte sol in sončnično olje.

Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 2,5 ure.

Prenesite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Adjika s slivami

Nežna in mehka adjika s slivami se odlično poda k divjačini, kuhanemu krompirju in pečeni zelenjavi, piščančjim mesnim kroglicam in svinjskim kotletom.

Kaj rabiš:

• 500 g sliv (izberite ne sladke in celo kisle slive)
• 500 g paprike
• 2 glavici česna
• 2 feferoni
• 1 žlica paradižnikova mezga
• 100 g sladkorja
• 2 čajni žlički kisa 9%
• 2 žlici. žlice soli

Kako kuhati adjiko s slivami:

Papriko olupite iz semen, slive - iz koščic.


Papriko, slive, česen pretlačimo skozi mlinček za meso, pekoča paprika skupaj s semeni.

Sesekljane sestavine dajte v ponev, dodajte paradižnikovo pasto, sol in sladkor.

Zavremo in med mešanjem kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut.

2 minuti pred koncem kuhanja dodajte kis.

Končano mešanico prenesite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi.

Pečena bučna adjika

Pečena zelenjava daje tej adjiki presenetljivo občutljivo teksturo, buča pa nenavadno in hkrati nevsiljivo aromo. Rahlo, pikantno, zmerno pikantno, s subtilno kislostjo.

Kaj potrebujete:

• 500 g buče
• 200 g jabolk
• 200 g paprike
• 200 g čebule
• 1 limona
• 1 glavica česna
• 1 šopek bazilike
• 1 šopek cilantra
• 50 ml rafiniranega rastlinskega olja
• 1 feferon
• 1 čajna žlička soli

Kako kuhati pečeno bučno adjiko:

Bučo in čebulo olupimo, jabolku in popru odstranimo semena. Bučo in čebulo narežemo na poljubno velike kose.


Bučo, čebulo, jabolka in papriko zavijemo v folijo, pečemo na 200°C 35 minut. Nato jabolko in poper olupimo s kože.

3. Vso pečeno zelenjavo zmeljemo v blenderju.

Česen, limono in zelišča zmeljemo v mešalniku v homogeno maso.

Zelenjavo prelijemo z limoninim prelivom, premešamo in takoj postrežemo.

Adjika iz kisle kumare

Ostanki kislih kumaric iz lanskih zalog? kuhajte iz njih pikantna omaka! Lepota recepta je, da je to adjiko mogoče narediti kadar koli v naglici.

Kaj potrebujete:

• 500 g vloženih kumar
• 1 glavica česna
• 3 umetnost. žlice paradižnikove paste
• 2 žlici. žlice rafiniranega sončničnega olja
• jabolčni kis - po okusu
• 1 ščepec črne mleti poper
• 1 ščepec rdeče mlete paprike

Kako kuhati adjiko iz vloženih kumar:

Kumare olupimo in naribamo na fino strgalo ali sesekljamo v mešalniku. Če je tekočine preveč, jo odcedimo.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico.

Združite kumare, česen, paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, kis in začimbe.

Premešamo in pustimo v hladilniku 1-2 uri.

Adjika je zelo priljubljena jed iz Abhazije. Pravzaprav je klasična abhazijska adjika narejena iz svežih zelišč, česna, soli in sveže zelenjave. Abhazijci so vse sestavine podrli med dva ploščata kamna, da so dobili pastozno maso. Dandanes je vse preprostejše - v kuhinji so tako dobri električni pomočniki, kot sta mešalnik ali mlin za meso. Da, in obstaja toliko receptov za adjiko, da jo kuhajo s paradižniki, papriko, korenjem in celo bučkami in jajčevci. Okus adjike je imel le koristi od novih sestavin. To lahko preverite sami in spoznate zelo okusni recepti. In adjika za zimo je le nepogrešljiv element jesenskih priprav.

Domača adjika - najbolj okusen recept za domačo adjiko

Včasih sem mislil, da mora biti adjika zelo začinjena. Ko pa sem preizkusila številne recepte, sem ugotovila, da lahko pikantnost uravnavamo sami.

Ta recept pripravljam čez poletje in vedno izpade okusno. Redko se zgodi, da zaloge te adjike preživijo do novega leta. Priporočam.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 2,5 kg
• korenje - 1 kg
• paprika - 1 kg
• jabolka - 1 kg
• sladkor - 1 skodelica
• sol - 1/4 skodelice
• rastlinsko olje - 1 skodelica
• kis 9% - 1 skodelica
• česen - 300 gr.
• čili poper po okusu

Takšna adjika je pripravljena preprosto.

1. Operite in očistite vso zelenjavo. Jabolkom seveda odstranimo pečke, paprikam predelne stene in semena. Po tem sesekljamo vso zelenjavo po vrsti. Tukaj lahko uporabite mlin za meso ali mešalnik. Blender se izkaže precej fino, zato imam raje električni mlinček za meso.

2. Sesekljano zelenjavo dajte v večjo ponev, zavrite in pustite vreti približno 1 uro.

3. V zelenjavno maso vlijemo sladkor, sol, rastlinsko olje in kis.

Nedavno sem prejel obvestilo o veliko število kisa v tem receptu in želim reči, da je to stvar okusa. Za tako veliko količino zelenjave (5,5 kg) po okusu moje družine - ravno prav. Če pa ste v dvomih, uporabite manj kisa.

4. Česen drobno sesekljajte (lahko ga tudi preidete skozi mlin za meso) in ga dodajte skoraj pripravljeni adjiki.

5. Za pikantnost po želji in okusu dodamo feferon. Ljubimo bolj pikantno, od adjike.

6. Kuhamo še 5 minut in nadevamo v sterilizirane kozarce.

Surova adjika za zimo iz paradižnika in česna brez kuhanja

Najbolj vitaminsko in zdravo adjiko dobimo, če zelenjave ne kuhamo. Takšno surovo adjiko je treba seveda shraniti v hladilniku in položiti v sterilizirane kozarce.

Za surovo adjiko je bolje uporabiti manj paradižnika. sočni paradižniki Ponavadi uporabljam prste.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1,5 kg
• česen - 100 gr.
• čili poper - 1 kos.
• sladkor - 2 tsp
• sol - 1 žlička

1. Paradižnik operemo, česen in čili papriko olupimo ter vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso.

Če želite bolj pikantno jed, uporabite pekočo papriko skupaj s semeni. In če imate radi nežen okus, potem je treba odstraniti semena iz popra.

2. Dodamo sol in sladkor, vse premešamo in damo v predhodno sterilizirane kozarce.

Konec koncev, res ne more biti lažje, kajne?

Adjika za zimo - najboljši recept brez kuhanja

Še ena čudovit recept surova adjika za tiste, ki pripravljajo to vitaminsko predjed brez kuhanja zelenjave. Adjika po tem receptu je pikantna in okusna.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1 kg
• paprika - 2 kg
• česen - 200 gr.
• rdeča pekoča paprika - 250 gr.
• kis 9% - 200 gr.
• sladkor - 5 žlic. l.
• sol - 5 žlic. l.

1. Operite, očistite in sesekljajte vso zelenjavo z mešalnikom.

2. Česen stremo.

3. Paradižnik, sladko in grenko papriko pretlačimo skozi mešalnik.

Včasih se zgodi, da se pekoča paprika težko zmelje v blenderju, se zatakne – dodajte ji nekaj paradižnikov in postopek bo šel lažje

4. Na koncu dodamo sladkor, sol in kis.

5. Vse skupaj dobro premešamo in nadevamo v sterilizirane kozarce.

Lahko shranite takšno adjiko in katero koli drugo jed, vendar bo potem shranjena veliko manj. s paradižnikom in bolgarski poper Ne tvegam shranjevanja adjike več kot mesec dni brez sterilizacije - lahko fermentira.

Recept za pikantno adjiko za zimo - obliznili si boste prste

Pikantna, seveda, dobimo adjiko, saj bomo tukaj dodali feferon, hren in kis. Toda v moji družini imajo radi začinjeno, zato pripravljamo tudi pekočo adjiko. Na koncu lahko vedno sami določite količino feferona, hrena in kisa, da dobite za želodec prijetno ostrino in kislino.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 2 kg
• paprika - 10 kosov.
• česen - 200 gr.
• rdeča pekoča paprika - 3-4 kos.
• hren - 200 gr. (kupujem marinirano v kozarcu)
• kis 9% - 70 gr.
• sladkor - 100 gr.
• sol - 3 žlice. l.
• svež koper in peteršilj

1. Paradižnik, sladko in grenko papriko očistimo, narežemo na koščke in sesekljamo z mlinom za meso ali mešalnikom.

2. Dodamo sol, sladkor, hren in kis, vse dobro premešamo.

3. Tej masi po okusu dodamo drobno sesekljana sveža zelišča. Zaželeno je, da zelenje narežemo na manjše velikosti. Vse dobro premešamo, da se zelenjava spoprijatelji.

4. Položimo v sterilizirane kozarce.

Adjika z jabolki za zimo - najboljši recept

Adjika z jabolki je bila zame dobra najdba iz vseh receptov. Jabolka dajejo adjiki sladkast okus in hkrati ublažijo ostrino kisa in popra. Poleg tega so jabolka koristna, če je leto plodno.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• jabolka - 200 gr. (po možnosti kislo)
• čebula - 200 gr.
• česen - 100 gr.
• pekoča paprika - 2 kos.
• rastlinsko olje - 150 ml
• kis 9% - 2 žlici. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• sol - 1,5 žlice. l.

1. Paradižnik, papriko, feferon, čebulo in jabolka prelijemo skozi mlinček za meso.

2. Vso zelenjavo dajte v globoko ponev in prelijte z rastlinskim oljem. Zavremo in pustimo vreti 1 uro na majhnem ognju.

3. Česen očistimo in ga tudi zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Zelenjavi dodajte česen.

4. Solite adjiko, dodajte sladkor. V tem receptu je kisa zelo malo, če imate radi bolj pikantnega, dodajte še 1 žlico.

5. Po tem pokrijte s pokrovom in kuhajte še 1 uro. V tem času odvečna tekočina izhlapi, adjika se nekoliko zgosti.

6. Lahko se vlije v sterilizirane kozarce.

Adjika iz bučk "oblizni prste" - recept za zimo

Klasična adjika je narejena iz paradižnika in sladke paprike. In to je recept za nenavadno adjiko, saj temelji na bučkah. In zdaj je sezona obiranja bučk, zato vam bo recept prišel še kako prav.

Recept za okusno adjiko iz jajčevcev za zimo

Adjika iz bučk nas ne bo več presenetila. In poskusimo kuhati več iz jajčevcev. Je odličen prigrizek.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• jajčevci - 1 kg
• česen - 100 gr.
• pekoča paprika - 5 kosov. (količino lahko zmanjšate)
• rastlinsko olje - 100 ml
• kis 9% - 50 gr.
• sol - 1 žlica. l.

1. Kot v vseh receptih za adjiko, zelenjavo sesekljamo z mlinom za meso ali mešalnikom. Vse damo v globoko skledo in dobro premešamo. Če želite dobiti ne zelo ostro adjiko, zmanjšajte količino pekoče paprike in iz nje odstranite semena.

2. Vlijemo rastlinsko olje in dodamo sol, premešamo in damo na ogenj.

3. Adjiko kuhajte precej dolgo - 1 uro. Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte.

4. Položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

To so vsi recepti adjike za danes. Seveda jih je veliko več. Vsekakor bomo to zanimivo temo nadaljevali tudi v prihodnje. In zdaj se lepo zabavajte v kuhinji in pustite, da vas zadovolji rezultat vašega dela.

dobro in okusni pripravki tebi!

V naš sivi vsakdanjik vnesimo pridih kavkaške eksotike - skuhali bomo pikantno in dišečo adjiko! Danes vam ponujam najboljši recepti adjika brez kuhanja za zimo. Priprava je zelo preprosta, ne vzame veliko časa, kakšen okus pa se izkaže! Samo prste si oblizni! Naši recepti s fotografijami vam bodo povedali, kako enostavno in hitro narediti adjiko, brez toplotne obdelave.

Povedal bom neposredno: tisto, kar pogosto kuhamo na naših zemljepisnih širinah in ponosno imenujemo "adjika", ne ustreza povsem avtentični jedi. Prava abhazijska pikantna pekoča začimba je pripravljena brez paradižnika. Vendar bomo upoštevali najboljše recepte v različnih različicah: tako nam bolj znane, s paradižnikom, kot klasično abhazijsko začimbo in gruzijsko različico z orehi in s cilantrom. Glavna stvar je najti prave sestavine, recept za kuhanje pa je povsod zelo preprost.

Surova adjika iz paradižnika s česnom

Najprej bom z vami delil recept za adjiko iz paradižnika s česnom in poprom brez kuhanja. To je različica začimb, prilagojena našim razmeram. Paradižnik je treba izbrati zrel, mesnat, rahlo prezrel. Ta pripravek ohranja okus in koristne lastnosti sveža zelenjava, ima močan protimikrobni učinek, ščiti pred prehladom.

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 300 g paprike;
• 60 g pekoče rdeče paprike;
• 60 g česna (1 srednja glava);
• 60 g jabolčnega kisa;
• 100 g sladkorja;
• 2-3 žličke sol.

Kuhanje:

1. Paradižnik operemo, pripravimo za sekljanje. To naredite tako, da jih poparite z vrelo vodo, za minuto potopite v hladno vodo in odstranite kožo. Odrežite vrh.
2. Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj, po dolžini narežemo na široke trakove. Česen očistimo, operemo.
3. Pri pekočih paprikah odrežemo le stegno, pustimo semena. Zmešajte paradižnik, sladko in pekočo papriko, česen. Zmeljemo skozi mlinček za meso ali v skledo mešalnika.
4. Sesekljani zelenjavi dodajte sol, sladkor, prelijte kis. Mešajte, pustite, da se kuha tri ure za boljše raztapljanje soli.
5. Kozarce za adjiko vnaprej steriliziramo, pokrove prelijemo z vrelo vodo. Razgradimo adjiko v banke.

Hranili bomo v hladilniku. Všečkaj to klasični recept brez kuhanja adjike iz paradižnika in česna.

Adjika Abkhazian: klasični surovi recept

Prava klasična surova adjika za zimo je pripravljena brez paradižnika. Tukaj je različne variante, Povedal vam bom najpreprostejši recept. Začimba je gosta, po okusu sveža in zelo pikantna.

Sestavine:

• 30 kosov. veliki stroki pekoče paprike;
• 1,5 kos. velike glave česna;
• 2 žlici. l. sol (ne jodirana);
• 2 žlici. l. modra piskavica;
• 1 st. l. semena kopra;
• 4 žličke koriander;
• 2 žlički zira (kumina).

Namig: začimbe kupujem na tržnici od abhaških trgovcev. Za adjiko lahko kupite že pripravljeno abhazijsko mešanico.

Kuhanje:

1. Feferone oplaknemo, odstranimo peclje. To operacijo je najbolje opraviti z rokavicami.
2. Česen očistimo, razstavimo na stroke, operemo. Zmešajte poper in česen, ju zmeljemo v mešalniku. Dajte v veliko skledo.
3. Zira in koriander posušite v ponvi na majhnem ognju in mešajte, dokler se ne pojavi močna aroma. Nato jih zmešamo s semeni kopra in triplata, vse začimbe zmeljemo v sekljalniku ali kavnem mlinčku. Po želji ga lahko preprosto zdrobite v terilniku.
4. Mešanico popra združimo z začimbami, dodamo sol, dobro premešamo. Položimo v kozarce, poparjene z vrelo vodo. Zaprite s čistimi pokrovi.

Hraniti v kleti ali hladilniku.

Okusna surova adjika "Vigorous" s hrenom

Kuhanje adjike doma iz paradižnika brez kuhanja ima veliko različic. Z vami bom delil recept za kuhanje pekoča začimba s hrenom in peteršiljem.

Sestavine:

• 2 kg rdečih paradižnikov;
• 10 kosov. rdeča sladka paprika srednje velikosti;
• 3-4 kos. pekoča paprika;
• 100-200 g korenine hrena;
• 160 g česna (2 veliki glavi);
• 100 g sladkorja;
• 2-3 žličke sol;
• 70 g namiznega kisa;
• 1 šopek kopra;
• 1 šopek peteršilja.

Kuhanje:

1. Paradižnik in papriko poparite z vrelo vodo. Po ohlajanju odstranite kožo z njih.
2. Hren narežemo na tanke kroge, feferon - na kolobarje. Česen razdelimo na stroke. Vso zelenjavo preskočimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
3. Opran peteršilj in koper na drobno nasekljamo, dodamo paradižnikovo mešanici paprike. Nalijte sladkor, sol, vlijte kis. Dobro premešaj.
4. Nalijte v trilitrsko steklenico, zaprite pokrov. Adjika s poprom in zelišči je pripravljena. Hranimo na hladnem.

Opomba: med dolgotrajnim shranjevanjem lahko začimbe rahlo fermentirajo. Ne bojte se tega – mešajte, da sprostite plin. Obdelovanec bo pridobil prijeten priokus po vloženem paradižniku.

Adjika iz suhih sliv

Rad delam zaloge zanimivi recepti in zdaj predstavljam eno izmed njih. Začimba je pripravljena iz sliv brez kuhanja, s paradižnikovo pasto in papriko. Suhe slive dajejo jedi prijeten kiselkast okus.

Sestavine:

• 1 kg svežih suhih sliv;
• 1 kg paprike;
• 2-3 glave česna;
• 500 g paradižnikove paste;
• 1-1,5 stroka pekoče paprike;
• 1,5 st. l. sol.

Kuhanje:

1. Slive operemo, odstranimo jim koščice. Oprano papriko operemo, narežemo, odstranimo semena.
2. Oprano feferonko narežemo na kolobarje. Česen očistimo, operemo. Vse zmešamo in zmeljemo z mešalnikom (ali preidemo skozi mlin za meso).
3. Nalijte v skledo, dodajte sol, dodajte paradižnikovo pasto, dobro premešajte.
4. Položimo v čiste kozarce, zapremo pokrove.
5. Adjika s suhimi slivami in papriko je pripravljena brez kuhanja. Zahvaljujoč slivam in paradižnikova mezga kuhali smo jo brez kisa.

Nemogoče si je predstavljati najboljše recepte za adjiko brez kuhanja za zimo brez podrobnih videoposnetkov. Tukaj je eden od njih, vse je zelo enostavno in jasno.

Recept brez kuhanja z aspirinom

Če se tega še vedno bojite surova gredica za zimo lahko eksplodira, lahko igrate varno in kuhate adjiko z aspirinom. Klasičen delež je ena tableta aspirina na pol litra začimba. V tej količini zdravilo ne bo škodilo telesu.

Sestavine:

• 4 kg paradižnika;
• 2 kg paprike;
• 200 g česna;
• 3 kos. pekoča paprika;
• 200 ml kisa 9%;
• 3 tablete aspirina;
• Začimbe za adjiko - po okusu.

Kuhanje:

1. Oprano zelenjavo posušite na papirnati brisači ali servieti. Paradižnik in papriko poparite z vrelo vodo, nato prelijte hladna voda. Previdno odstranite kožo z njih.
2. Narežite na koščke in premešajte skozi mlinček za meso (ali mešalnik).
3. Feferone operemo, odstranimo semena. Operemo tudi česen, olupimo rezine. Pekočo papriko in česen pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z maso paradižnika in paprike. Nato prilijemo kis.
4. Zdrobite aspirin z drobljenjem v možnarju ali krožniku, dodajte adjiki in dobro premešajte. Obdelovanec pokrijemo z gazo, pustimo stati približno en dan, da se vse sestavine dobro raztopijo.
5. Medtem sterilizirajte kozarce in pokrove. Končano adjiko ponovno premešajte, z zajemalko dajte v kozarce, zaprite pokrove. Lahko se zapre s plastičnimi pokrovi.

Obdelovanec hranimo v kleti ali hladilniku.

Gruzijska adjika s čilijem

To je priljubljena gruzijska začimba, brez kuhanja, začinjena, s poprom in oreščki. Potrebovali boste veliko čili paprike.

Nasvet: Začimbe je bolje kuhati z rokavicami.

Sestavine:

• 1 kg suhih čili paprik v strokih;
• 200 g orehov (po možnosti surovih, ne ocvrtih);
• 60-70 g koriandrovih semen;
• 100 g hmelja-suneli;
• 1 šopek zelenega cilantra;
• 1 šopek peteršilja;
• 300 g česna;
• 300 g grobe soli;
• Malo cimeta (po okusu).

Kuhanje:

1. Rdečo papriko operemo in za 1 uro namočimo v hladni vodi. Nato vodo odlijemo. Poper posušite, odstranite semena.
2. Zelenje cilantra in peteršilja je treba tudi oprati in posušiti. Česen očistimo, razdelimo na rezine, operemo.
3. Čili papriko, česen, oreščke prelijemo skozi mlinček za meso. To operacijo lahko ponovite dvakrat ali trikrat. Če se sprosti veliko tekočine, jo je bolje odcediti.
4. Nato zmes prenesite v globoko skledo. Dodajte mu drobno sesekljan peteršilj in koriander, sol, koriander in hmelj suneli. Dobro premešaj.
5. Pokrijte in pustite na sobni temperaturi tri dni. Ne pozabite mešati dvakrat na dan.
6. Nato vroče začimbe preložimo v suhe kozarce, zapremo pokrove. Adjika je več mesecev popolnoma shranjena v hladilniku ali kleti.

Opomba: S to začimbo je dobro namazati meso ali piščanca pred peko v pečici.

Pikantni šivi brez kisa

Ljudje ga imenujejo tudi "Iskra" - zaradi svetlo rdeče barve in pekočega grelnega okusa. Recept je brez kisa, čili paprika pa tukaj igra vlogo naravnega konzervansa. Moji prijatelji hranijo to začimbo doma, v shrambi. Pravijo, da se ne pokvari. Ampak ne tvegam in shranjujem v hladilniku.

Sestavine:

• 3 kg zrelih paradižnikov;
• 1 kg paprike;
• 400 g pekoče paprike;
• 2 velike glavečesen;
• 6 umetnost. l. sol.

Kuhanje:

1. Paradižnike operemo, osušimo, jim izrežemo peclje. Na vrhu prečno zarežemo, poparimo z vrelo vodo in za minuto spustimo v hladno vodo. Nato vzamemo ven in zlahka odstranimo kožo.
2. Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na trakove. Tudi čili papriko operemo, odrežemo repke, odstranimo semena, narežemo na kolobarje.
3. Česen očistimo, razdelimo na zobe, operemo, narežemo na tanke rezine.
4. Vso zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso ali v mešalniku do stanja pireja. Dodamo sol, premešamo. Pustimo stati tri dni. Začimbo dvakrat na dan premešamo.
5. Nato adjiko razdelimo v čiste kozarce, zapremo s plastičnimi pokrovi. Postavili smo v hladilnik za shranjevanje. Pikantna dišeča začimba je pripravljena!

Kot lahko vidite, so najboljši recepti za adjiko brez kuhanja za zimo zelo enostavni, z njimi je zabavno in prijetno kuhati, uživanje jedi z dišečimi začimbami pa je pravi užitek! Privoščite sebi in svoji družini okusna adjika. Dober tek!