domov / Glavne jedi/ Recept za napitek iz sirotke s sokom. Sirotka: koristi in škoda zdrave pijače

Recept za napitek iz sirotke s sokom. Sirotka: koristi in škoda zdrave pijače

Tisti, ki spremljajo svoje zdravje, se dobro zavedajo, da izbira zdravih pijač ni tako velika. Kava je škodljiva, čaj, odvisno od tega, gazirane pijače so na splošno prepovedane. In želite tako okusno kot zdravo in za hujšanje, da ga lahko uporabite!

Toda, kot pravijo, za okus in barvo ni tovarišev, zato je bolje, da nadaljujemo uporabne lastnosti izdelek in zakaj se napitek lahko uporablja za hujšanje.

Poglejmo, kaj nam pravi proizvajalec . Pasterizirana pijača iz sirotke "Svežina" se prodaja v PET plastenkah po 415 in 950 g. Sestavine: mlečna sirotka pasterizirana; pitna voda; sladkor; zgoščeni večsadni sok (mango, pasijonka, banana, limeta, kivi, liči, guava, jabolko); prehranska dopolnila: stabilizator in regulator kislosti – limonina kislina. Brez maščob. Energijska vrednost- samo 45,2 kcal na 100g! Za primerjavo: čisto pomarančni sok- 60 kcal; sok marelice, korenja, granatnega jabolka - 56 kcal; žele - približno 60 kcal; kava z mlekom - 60-65 kcal; kakav - približno 100 kcal.

Že samo dejstvo, da je pijača malo maščob in nizkokalorična, vam omogoča, da jo pijete brez velikega strahu za svojo postavo. Najpomembnejše pa so njegove koristne naravne sestavine - sok in sirotka! Med glavnimi obroki pijem "Svežino" iz "Savushkin product", da se odžejam in ne pojem ničesar odvečnega. Na spletni strani proizvajalca piše, da ga je dobro uporabljati tudi kot osnova za postne dni . V tem primeru, čeprav serum praktično nima kontraindikacij, se pred kakršno koli razbremenitvijo posvetujte z zdravnikom!

Prednosti napitkov iz sirotke za hujšanje in zdravje.

Napitki iz sirotke se že dolgo uporabljajo za hujšanje. Ti izdelki stimulirajo črevesje, odstranijo odvečno tekočino in škodljive snovi iz telesa. Izboljšajte presnovo. Pa vendar so pijače na osnovi sirotke za hujšanje bogate z beljakovinami in, kot že rečeno, nizkokalorične (sirotka vsebuje 3-krat manj kalorij kot navadno mleko). Popolnoma nasičen, tako da bo občutek lakote prišel veliko kasneje. Serum vsebuje bistvene vitamine skupin A, C, B, E, elemente v sledovih, soli, minerale (kalij, magnezij, kalcij, fosfor), aminokisline.

Naravni sok je bogat z vitamini, kislinami, minerali, makroelementi v velikih količinah - delujejo preventivno in terapevtsko na naše telo.

Domači recepti za hujšanje na osnovi sirotke.

Če ste navajeni sami pripravljati pijačo, poskusite sadni recept hujšanje na osnovi sirotke . Pripravite original in slasten koktajl za hujšanje. V sirotko dodajte samo jagode ali sadje. Napitek popijte namesto večerje ali pa si namenite postni dan. Če želite to narediti, se morate redno, enkrat ali dvakrat na teden, za en dan odreči kateri koli hrani in piti samo sirotko (1,5 litra) in nesladkano. zeleni čaj(ne več kot tri skodelice na dan). Menijo, da v enem dnevu na serum razkladalni dan, lahko izgubite do kilogram in pol odvečne teže.

Rastlinski napitek na osnovi sirotke za hujšanje . Kako kuhati: vzemite 500 ml sveže sirotke, dodajte predhodno sesekljan peteršilj, koper, čebulo. Temeljito premešajte. Lahko rahlo solimo. Napitek pijte počasi, v majhnih požirkih, dokler ne začutite sitosti.

Še en recept: 250 ml sirotke, 100 gramov jagod ali sirupa po okusu, 1 žlica. žlica limoninega soka, 1 žlica. žlica sladkorja, cimet po okusu. Vse skupaj pretlačimo v mešalniku in uživamo v koktajlu.

Lahko pijete sirotko ali napitke iz sirotke vsako jutro na prazen želodec za hujšanje in čiščenje telesa toksinov in toksinov. Ali pred vsakim obrokom popijte kozarec sirotke, ki prispeva k izgubi teže.

Kje dobiti serum?

Najpogosteje ga najdemo na trgu v mlečnih paviljonih, včasih v trgovinah. Naravno sirotko je zelo enostavno narediti sam. Obstajajo recepti za kuhanje v celoti iz mleka ali samo iz kefirja. Meni je pa všeč mamin recept. Kupimo 1 liter mleka, 0,5 litra kefirja, vse vlijemo v ponev, postavimo na štedilnik. Takoj, ko začne vreti, takoj odstranite. Nastala voda je sirotka, uporabljamo jo v napitkih za hujšanje, ostalo je naravna skuta. Zelo varčen in zdrav recept.

Pri kuhanju skute nastane sirotka, ki je pravzaprav »stranski produkt« tega procesa. Pri segrevanju se kislo mleko "zgosti", s čimer se tekočina loči od celotne mase izdelka. In vsi ne vedo, da je sirotka najdragocenejši izdelek, ki se za razliko od skute lahko uporablja ne le v prehrani, ampak tudi v mnogih drugih primerih (osupljiv primer je uporaba kot učinkovit kozmetični izdelek).

Kako pripraviti sirotko

Če želite sami nadzorovati proces izdelave sirotke, jo lahko skuhate sami. Če želite to narediti, pustite liter mleka na toplem čez noč, v tem času se bo izdelek strdil. to fermentirani mlečni izdelek ima žele podobno konsistenco, zelo podobno kisli smetani. Gostota je odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, iz katerega smo pripravili kislo mleko.

Naprej, da se skuta loči od sirotke, maso pustimo na majhnem ognju v emajlirana ponev. Zelo pomembno je, da izdelek ne zavre, sicer bo skuta zelo trda. Odstavite z ognja, ko je skuta še mehka, pustite, da vzhaja sama. V ponev postavimo cedilo (ki ga predhodno obložimo z gazo), vanj vlijemo celotno maso in počakamo, da vsa tekočina odteče v ponev. Ko se skuta ohladi, jo že lahko jemo, mi pa pomislimo, kam bi lahko nanesli preostalo sirotko. Vendar ne pozabite, da boste iz 1 litra mleka dobili majhno količino skute, česar pa ne moremo reči o sirotki.

Uporaba sirotke

Če sirotko zmešamo s sokom iz sadja ali zelenjave, dobimo okusen in zdravilen napitek. In če dodate zdravilna zelišča, se bo njihov terapevtski učinek podvojil. Za otroke zanimiva možnost bo postal sirotkin žele: nekaj kozarcev mase segrejemo na 80 stopinj, dodamo predhodno namočeno želatino, nato dodamo sladkor, marmelado ali poljubni sirup. Otroci bodo tega veseli okusna sladica, in kar je najpomembneje, da bo koristno.

Pripravljamo okusen koktajl iz sirotke: potrebujemo 250 ml sirotke, 100 g marmelade, jagod ali sirupa, šentjanževke. l. sladkor in limonin sok, ščepec cimeta. Za kuhanje boste potrebovali mešalnik, če uporabljate jagode, jih najprej zmeljemo v njem. Vse sestavine dodajte v blender in dobite okusen in zdrav napitek. Ne bojte se eksperimentirati, dodajte koristne in okusna hrana v koktajlu, vendar ne pretiravajte.

Iz česa je narejen serum?

Čeprav sirotka vsebuje le 6-7% aktivnih snovi, se ta izdelek zlahka absorbira v telesu in ne vsebuje maščob. Uporabnost sirotke je, da ugodno vpliva prebavila, ne povzroča nastajanja maščob v celicah. In količina mlečne maščobe, ki je prisotna v sirotki, poveča aktivnost encimov in ne škodi.

Omeniti velja, da sirotka vsebuje beljakovine, ki vsebujejo esencialne aminokisline, ki jih naše telo ne more proizvesti samo. Te beljakovine so zelo pomembne za naše telo – sodelujejo pri nastajanju rdečih krvničk in novih beljakovin v jetrih. To je posebna vrednost sirotke v primerjavi z drugimi izdelki, ki vsebujejo beljakovine.

Sirotka je bogata z minerali, vsebuje vitamine (A, E, C, skupina B), magnezij, kalij, fosfor, kalcij. Omeniti velja tudi, da serum vsebuje nikotinsko kislino, holin, biotin.

Koristne lastnosti sirotke

Po seznanitvi s sestavo seruma lahko rečemo, da je res neverjetna. Ta izdelek odstranjuje soli težkih kovin, žlindre in toksine iz telesa, izloča nepotrebno tekočino. Nemogoče je ne opaziti, da lahko sirotko uživamo v neomejenih količinah, je vir naravnih beljakovin in ne vsebuje kalorij. Če morate potešiti lakoto ali žejo - uporabite sirotko. V prehrano ga lahko vključimo tudi med dieto.

Zdaj pa se pogovorimo o blagodejnih učinkih tega čudovitega izdelka na naše telo. S pomočjo sirotke lahko izboljšate delovanje jeter, črevesja, ledvic. Ta izdelek zmanjša vnetje sluznice ali kože, normalizira krvni tlak pri ljudeh s hipertenzijo, zmanjša tveganje za aterosklerozo in je koristen pri revmatizmu. Serum izboljša metabolizem in krvni obtok.

Strokovnjaki pravijo, da se ob uporabi sirotke ohranja pozitivno čustveno stanje, napolni se potrebna zaloga vitaminov, tako da v odsotnosti sveža zelenjava in njihove sadove uporaben material lahko nadomesti ta čudovit izdelek.

Še posebej sirotka pozitivno vpliva na telo pri takih boleznih:

zastrupitev s hrano, kronično zaprtje, disbakterioza;
pankreatitis, enterokolitis, kronični gastritis;
kršitev cerebralne cirkulacije;
bolezni ledvic in jeter (na primer nefritis);
ishemija, hipertenzija, angina pektoris, ateroskleroza;
diabetes.

Kontraindikacije za serum

Ne smemo pozabiti, da ima sirotka na telo rahel odvajalni učinek, zato ob koncu tedna poskusite pijače, ki vsebujejo sirotko, da se izognete neprijetnim situacijam v za vas nepričakovanem trenutku.

Zelo previdni pri uporabi sirotke morajo biti tisti, ki so alergični na mleko ali kateri koli mlečni izdelek.

Sirotkin napitek s sokom je narejen iz za športnika najdragocenejšega dela mleka - posnetega mleka (sirotke). Ko se kazeini odstranijo iz kislega mleka, sirotka ohrani precej beljakovin in celoten nabor elementov v sledovih. Te komponente dolgo časa niso veljale za izdelke, vredne pozornosti, vrnitev pa je bila poslana za krmo živine. Vendar pa so nadaljnja opazovanja veterinarjev pokazala, da živali, ki kot napitek prejemajo posneto vodo, rastejo hitreje, bolje pridobivajo mišično maso in imajo boljše zdravje kot živali, ki prejemajo vodo in običajne dodatke mikrohranil.

Izkazalo se je, da je ta učinek posledica dejstva, da sirotka v v velikem številu vsebuje vodotopne globularne beljakovine: albumine in globuline (imenujemo jih "proteini sirotke"). Zelo hitro se absorbirajo in so v celoti usmerjeni v rast mišic, saj vsebujejo vse esencialne aminokisline. Že sama razmerja elementov v sledovih in mlečnih beljakovin sirotke spodbujajo aktivno rast.

V naši običajni hrani je takih beljakovin malo. Odrasli redko pijejo surovo mleko, večina mlečnih izdelkov pa med predelavo izgubi sirotkine beljakovine (skuta, siri, kisla smetana, maslo jih ne vsebujejo, saj se sirotka pri proizvodnji izloči; na kuhanem mleku se sirotkine beljakovine, ki se strdijo zaradi visoke temperature, penijo, kar najbolj ljudje zavržejo).

Sirotkine beljakovine najdemo v majhnih količinah v fermentiranih mlečnih izdelkih, vendar jih redko pijemo za odžejanje in jih praviloma uživamo v majhnih količinah. Poleg tega je v tovarnah mleko pred fermentacijo (ko se iz njega naredi kefir, rjaženka ali jogurt) nujno podvrženo postopku sterilizacije, kar pomeni, da izgubi tudi sirotkine beljakovine, koagulirane zaradi visokih temperatur.

Albumini in globulini, ki jih najdemo v ribah in mesu kuhanje raztopimo v vodi in nato denaturiramo, kot v primeru kuhanja mleka. Nastanejo rjavkaste pene, ki jih prav tako zavržemo. Tako izgubljamo najbolj dragocene beljakovine.

Napitki iz sirotke: koristi in škode

Mlečni napitek iz sirotke mnogi zmotno dojemajo kot napitek, ki vsebuje mleko. In ker se mleko v prisotnosti kisline skisa in sesiri (natančneje kazeinska beljakovina se sesiri in izloči v obliki kalcijevega kazeinata, kar vidimo v fermentiranih mlečnih napitkih z bolj ali manj velikimi kepami kazeina), je sam obstoj nesesirjenega milkshake s sokom potrošniki razumejo kot potegavščino.

Posledično se začnejo razprave o »lažnem oglaševanju« in »ne postane kislo, kar pomeni, da vsebuje škodljive dodatke! Kako je lahko koristna pijača s kemičnimi sestavinami, ki preprečujejo kisanje? Praviloma je to glavni argument "škodljivosti pijače".

Čeprav je kazein res zelo občutljiv na kisline, te na beljakovine sirotke popolnoma ne vplivajo. In so glavna dragocena sestavina koktajla. Prav izključitev kazeina iz recepture (izloči se in uporablja za izdelavo skute ali kazeinskih proteinskih napitkov) omogoča prosto mešanje sirotke in naravnega kislega soka.

Ko se na forumih razpravlja o katerem koli napitku s sirotkinim sokom, se ocene gibljejo od odkrito hvaljenih do popolnoma negativnih, pri čemer sta oba komentatorja pogosto daleč od resnice. Vsi komentatorji pa se strinjajo, da gre za izdelek s prevladujočo vsebnostjo izolata sirotke, najdragocenejše beljakovine.

Seveda te pijače ni mogoče obravnavati kot skladišče beljakovin: čeprav so beljakovine sirotke zelo dragocene, popolne in potrebne za rast mišic, je njihova vsebnost v pijači približno 1% (za primerjavo, v piščancu 17%). Toda v njem sploh ni maščobe.

Če pa popijete cel liter takšnega koktajla na dan, bo to dodatek k prehrani polnopravnih 10 gramov sirotkinih beljakovin (za primerjavo, v soku, čaju, mineralni vodi beljakovin sploh ni). Hkrati bo dodatno prejeta približno tretjina dnevnega odmerka elementov v sledovih in 500 kilokalorij. To pomeni, da je pijača precej kalorična in bogata z elementi v sledovih. To je koristno med vadbo, ko telo potrebuje tekočino, vitamine, sirotkine beljakovine in hitre kalorije.

Seveda je malo ljudi pripravljenih piti Mazhitel ali pijačo iz sirotke Zelenoe Village v litrih in to ni potrebno. V običajni izven sezone bo dovolj nekaj kozarcev na dan. Kozarec ali dva, popit občasno, ne bosta škodovala kot porcija sladkega niti med sušenjem, saj je vsebnost kalorij še vedno precej zmerna.

To pijačo lahko uporabljate nenehno in v velikih količinah v obdobju aktivnega dela na masi. Dodajanje kalorij brez treninga bo povzročilo le močno povečanje maščobne mase.

Napitek iz sirotke s sokom: koristi kljub iluzijam

Tehnologija napitkov iz sirotke vključuje uporabo sirotke kot osnove za koktajl. Dodani so mu aromatični dodatki, ki ustvarjajo dejanski šopek pijače: sok, sladila in arome. Sirotka, poslana v proizvodnjo napitkov iz sirotke, je lahko sveža ali fermentirana, to vpliva na okus, vendar se razmerje beljakovin in soli ne spremeni veliko. Kot konzervansi se uporabljajo natrijev citrat in citronska kislina - snovi, ki so varne za zdravje, pa tudi mlečna kislina, ki jo vsebuje sama fermentirana sirotka.

Načelo delovanja teh konzervansov temelji na dejstvu, da v zakisanem okolju mikroorganizmi ne morejo živeti in se razmnoževati (tako pride do samosterilizacije kefirja ali mleka z mlečno kislino). kislo zelje: ko je dosežena določena stopnja kislosti izdelka, vsi mikrobi v njem umrejo).

Prednosti soka, vključenega v sestavo, so določene z njegovo količino - preprosto zato, ker pijača ni narejena na osnovi soka, temveč z njegovim dodatkom. Kozarec soka vsebuje kozarec soka, kozarec soka Majitel (napitek iz sirotke s sokom) pa le pol kozarca soka (in seveda pol kozarca sirotke). Količina "naravnih" vitaminov v pijači je majhna, saj se med toplotno obdelavo uničijo, vendar je to značilno za vsako pasterizirano pijačo, vključno z mlekom. Vendar so koktajli dodatno okrepljeni, različnih proizvajalcev njihov delež vsebuje do tretjino dnevne potrebe po vitaminih.

Kot sladilo se lahko uporabljajo različne snovi, običajno se uporablja sladkor. Sladkor v pijači, katere glavni namen je hitro obnavljanje zalog energije, ni škodljiv ali nevaren, če je športnik sposoben nadzorovati količino zaužite hrane in pijače ter spremljati energijsko bilanco svojega trening in prehrana.

Prednosti tega izdelka iz sirotke so povsem očitne, če ga obravnavamo kot pijačo za potešitev žeje, kot pomožno orodje, ki vam omogoča diverzifikacijo in prilagajanje prehrane športnika, in ne kot sok ali glavni vir beljakovin, mineralov in vitaminov. . Mimogrede, liter soka lahko doda do 1000 kilokalorij, čaj pa ... žal, čaj, zlasti zeleni čaj, mikroelemente izpira, namesto da bi jih vnesel.

V primerjavi s katero koli drugo sladico industrijske proizvodnje napitek iz sirotke (s sokom ali brez) bo imel povečano biološko vrednost. Idealen je za diete z nizko vsebnostjo maščob, za beljakovinsko-ogljikohidratne diete in deluje kot alternativa dodatkom mikrohranil v tabletah.

Je dober vir sirotkinih beljakovin, tudi za športnike z intoleranco za laktozo ali kazein. Lahko ga štejemo za prvo stopnjo športno prehranskega napitka, saj obogati prehrano s koristnimi sirotkinimi beljakovinami. Po želji se lahko uporablja za mešanje beljakovinskih napitkov iz suhih praškastih mešanic, ki dobro prenašajo kislo bazo.

Sirotka je priljubljen fermentiran mlečni izdelek z edinstveno kemično sestavo, ki ima veliko uporabnih lastnosti. Zdravilna tekočina se uspešno uporablja v medicini, kozmetologiji, kuhanju in prehrani. Kaj je serum, kateri koristi in ali lahko škodi? O tem bomo še razpravljali.

Lastnosti in sestava izdelka

Sirotka je produkt predelave mleka v skuto ali sir. Pokvarjeno mleko segrete, v njej nastanejo trdne beljakovne grudice, ki se ločijo od tekočine. Sesirjene mlečne strdke so skuta, tekoča frakcija pa sirotka. Po videzu je motna tekočina s sladko-kislim okusom in rahlo specifično aromo.

Izdelek ima minimalni odstotek maščobe, saj temelji na vodi in biološko aktivnih snoveh. Kemična sestava pijača izgleda takole:

Več kot 90% sirotke je voda.
Približno 5 % je skupina ogljikovih hidratov, ki vključuje mlečni sladkor (laktozo), glukozo, galaktozo, nevraminsko kislino, ketopentozo itd.
Približno 0,8% je lahko prebavljiva beljakovina, po sestavi spominja na miozin (človeške mišične beljakovine). Sestava beljakovinske skupine vključuje naslednje aminokisline: laktoglobulin, albumin, evoglobulin.
0,5 l pijače vsebuje kalij - 75 mg, kalcij - 45 mg, fosfor - 37 mg, natrij - 25 mg, magnezij - 5 mg in železo.
Vitamini: nikotinska, askorbinska kislina, betakaroten, tokoferol, holin, biotin in elementi skupine B.

Serum vsebuje mlečno, citronsko, nukleinsko kislino. Od maščobne kisline ločimo ocetno, mravljično, propionsko in oljnato. Tekočina vsebuje tudi majhno količino ogljikovega dioksida, kisika in dušika.

V dveh litrih sirotke je le 40 kalorij, a po hranilnosti ta napitek nadomesti marsikatero zelenjavo in sadje.

Sirotka je prozorna bela tekočina s kislim vonjem.

Koristi sirotke za človeško telo

Serum deluje nežno in postopoma, zato so rezultati zdravljenja stabilni in dolgoročni. Da bi občutili njen zdravilni učinek, se morate tekočino redno nanašati vsaj 2-3 tedne. Izdelek se uporablja za preprečevanje in kompleksno zdravljenje različnih bolezni.

Pijača blagodejno vpliva na prebavni trakt in se priporoča ljudem z boleznimi, kot so gastritis, pankreatitis, vnetje črevesja. Mlečni sladkor zmanjšuje oksidativne procese, izboljšuje mikrofloro, čisti črevesje. Z redno uporabo se blato normalizira. Serum celi rane in razjede, izboljša izločanje in zmanjša kislost.

Izdelek blagodejno vpliva na delovanje genitourinarnega in endokrinega sistema. Zaradi vsakodnevnega uživanja napitka ledvice bolje delujejo. Proizvodnja adrenalina v nadledvičnih žlezah se normalizira. Serum je priporočljivo piti kot pomoč pri zdravljenju sladkorne bolezni.

Fermentirani mlečni izdelek očisti telo, z njegovo pomočjo se odstranijo toksini, kovinske soli in holesterol, normalizira se presnova vode in soli.

Pijača pomaga očistiti krvne žile, izboljša prekrvavitev in normalizira krvni tlak. Zaužitje kozarca seruma na dan zadostuje za preprečevanje bolezni, kot so arterijska hipertenzija, srčna ishemija in ateroskleroza. Pri uporabi izdelka se krvne celice tvorijo in razvijajo hitreje, zato je napitek priporočljiv za ljudi, ki trpijo za anemijo.

Z redno uporabo sirotke se krepi imuniteta, kar je še posebej pomembno v hladni sezoni, ko v prehrani praktično ni sveže zelenjave in sadja.

Serum pomaga v boju proti kronični utrujenosti, stresu, razdražljivosti. Z njegovo pomočjo se poveča količina serotonina v krvi, normalizira se čustveno stanje, izginejo motnje spanja.

Napitek blagodejno vpliva na stanje kože, serum pa preprečuje sončne opekline. S pomanjkanjem kalija - elementa v sledovih, ki je del izdelka - se celulit pojavi na bokih in zadnjici. Vsakodnevna uporaba Serum pomaga telesu, da se nasiči z minerali, zaradi česar se koža zgladi, videz celulita pa se zmanjša.

Fermentirani mlečni izdelek se uporablja tudi za krepitev lasnih korenin: folikli dobijo več hranilnih snovi, prhljaj izgine, lasje postanejo gosti, voljni in sijoči.

Video: Koristne lastnosti sirotke

Kontraindikacije za uporabo in možna škoda

Obstajajo kontraindikacije in omejitve za uporabo sirotke, vendar jih je malo:

Pitje sirotke ni priporočljivo za osebe z intoleranco za laktozo. To je posledica dejstva, da v njihovem telesu ni encima laktaze, ki je odgovoren za razgradnjo mlečnega sladkorja.
V primeru individualne intolerance na druge sestavine seruma je priporočljivo tudi, da se vzdržite uporabe izdelka.
Ne smemo pozabiti, da ima sirotka rahel odvajalni učinek, ki se lahko izrazi, če jo uživamo prekomerno.
Iz istega razloga ljudje, ki trpijo zaradi prebavnih motenj, ne smejo zlorabljati pijače.

Recepti za uporabo izdelka doma

Serum kot kozmetika (kako uporabljati za lase in obraz)

Segrejte 2 žlici. l. sirotke in ji dodajte 20 g manj mastne skute. Po 15 minutah sperite topla voda. Če je koža suha, potem obogatite masko olivno olje. Nanesite 2-krat na teden.
Vzemite 1,5 žlice. l. brezbarvno kano in jo napolnite s serumom, segretim na 55 °, dobro premešajte in pustite. Po 10 minutah dodajte 1 žlico. l. med. Nanesite na kožo, masirajte. To masko lahko uporabite za obraz in lase, v prvem primeru jo je treba sprati po pol ure, v drugem pa po eni uri. Uporabite enkrat na 2 tedna.

Sprejem za različne bolezni

Sirotka za hujšanje

Fermentirani mlečni izdelek je nepogrešljiv za ljudi s prekomerno telesno težo, prehrana s sirotko pomaga hitro izgubiti težo in izboljšati splošno zdravje. Če želite shujšati, se morate odpovedati mastni, sladki hrani, jesti pogosto in v majhnih porcijah, osnova prehrane pa mora biti sirotka.

Primer sirotkine diete za en dan:

Zajtrk - kozarec sirotke in parjeni brokoli.
Po 2 urah - kozarec sirotke in 200 g jagod.
Kosilo - okroshka na osnovi sirotke z zelenjavo, kumaro in redkvico.
Prigrizek - solata iz paradižnika ali kumare, oblečena z oljčnim oljem.
Večerja - dušena koleraba, kozarec sirotke s pomarančnim sokom.

Pijača prispeva k varnemu zmanjšanju apetita, v tem času pa telo prejme potrebne elemente v sledovih, aminokisline. Zmanjša željo po sladki in škrobnati hrani.

Sirotko lahko uporabljamo tudi kot del mono-diete - vrste sistemske prehrane, ki vključuje uporabo enega ali dveh izdelkov (zelenjava ali sadje, sirotka). Z njegovo pomočjo lahko v 7 dneh shujšate za 3 kg. V tem primeru se mora s pripravo prehrane ukvarjati le profesionalni nutricionist.

Sirotkini napitki so priljubljeni v dietni prehrani: pripravite jih lahko tako, da izdelek zmešate s sokom citrusov, jagodami, zelišči in zelenjavo. Takšne pijače pomagajo izboljšati metabolizem, očistijo telo in izgubijo težo.

Sestava klasičnega zelenega koktajla:

Hladna sirotka - 0,5 l
Koper, peteršilj, čebula
Po želji lahko dodamo sol, vendar je bolje brez nje.

Zelenje drobno sesekljamo, dodamo pijači, solimo in premešamo. Piti morate počasi in v majhnih požirkih.

Enkrat na teden je koristno organizirati postni dan, med katerim naj bi uporabljali samo sirotko in nekaj skodelic čaja (zelenega ali črnega) brez dodanega sladkorja.

Koktajli iz sirotke in zelenjave ali zelenjave - popolna možnost pijače za tiste, ki želijo shujšati

Uporaba izdelka pri kuhanju

Najpogosteje se sirotka uporablja za kislo testo, iz katerega se pripravljajo kruh, pite, žemlje in tako naprej. Sirotkine palačinke so manj kalorične od tistih iz kefirja ali mleka. Tudi iz tega fermentiranega mlečnega izdelka lahko kuhate nežno testo za cmoke in cmoke.

Poleg tega, da se sirotka uporablja v izvirni obliki, se lahko uporablja za pripravo okusne pijače: koktajli iz sadja, jagodičja in zelenjave, kvas in pivo. Na tem izdelku pripravljajo okroško in vroče mlečne juhe. Zelenjavo skuhamo v sirotki, fižol pa namočimo, da dobi poseben okus in aromo.

Priljubljene jedi iz sirotke:

Sveža okroška z zelišči, jajcem in klobaso.
Sladke palačinke z jabolkom.
Dišeče slivova pita na kvasu.
Kremni jagodni koktajl na osnovi sirotke.
Puhaste palačinke.
Skutino pecivo pečeno v pečici.
Mesni biskvit z zeleno čebulo.
Skutno-zdrobova enolončnica z rozinami in makom.
Kruh.

Meso, marinirano v sirotki z začimbami, je presenetljivo mehko in dišeče.

Fotogalerija: Kaj lahko pripravimo iz sirotke

Prednosti sirotke so nesporne. Poleg tega je izdelek zadovoljen s svojo poceni. Bodite pozorni na kontraindikacije in ne zlorabljajte pijače. Uvedite fermentiran mlečni izdelek v svojo dnevno prehrano in rezultati vas ne bodo dali čakati!

Prišlo je do manjše nadloge - kislega mleka! Zdaj ne kuhajte kaše za zajtrk in ne pijte kave z mlekom. Škoda? Seveda. Ampak nič več. Navsezadnje se bosta iz kislega mleka izkazala dva čudovita izdelka - skuta in sirotka. Uporablja se lahko v številnih okoliščinah.

Skuta je čudovita. Ampak pogovoriva se o serumu.

Najprej, kaj je to?

To je pijača iz kislega mleka. Iz nje so bile odstranjene vse maščobe, zato se uporablja v dietni prehrani. Ker je malo specifičnega okusa, mu lahko dodamo malo sadnega ali zelenjavnega soka ali pa ga zmešamo z zelenjavno juho. Hranilna vrednost sirotke je malo, le 50 kcal na 250 gramov izdelka, in ta vrednost je praktično neodvisna od vsebnosti maščobe v mleku, iz katerega je bila pripravljena, saj se med kuhanjem iz njega odstranijo vse maščobe.

Kako se pripravi sirotka?

Je zelo preprosto. Nalijte kislo mleko ali kefir vodna kopel, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj minut v počasi vreli vodi. Ko mleko strdi, ga odstavimo, da se ohladi, nato pa precedimo. Nastala tekočina je sirotka! Nekaj časa je treba stati, da se ohladi, nato pa precediti. Po tem lahko uporabite!

Zgodovina aplikacij

Mlečna sirotka je znana že zelo dolgo. Kleopatra se je umivala z njo, joj zdravilne lastnosti zdravniki preteklosti so ga dobro poznali, v mnogih primerih so ga predpisovali svojim pacientom. Hipokrat in Paracelsus sta pisala o tem v svojih razpravah. Res je, da v tistih časih sirotke niso izdelovali iz kravjega mleka, temveč iz kozjega in ovčjega mleka, ker v Evropi takrat preprosto ni bilo krav.

V Rusiji so fermentirane mlečne jedi stregli že na pojedinah kneza Vladimirja v Kijevu v 10. stoletju, a sirotke takrat niso cedili, njena skrivnost se je sčasoma izgubila, morali so jo znova odkriti. To se je zgodilo že v postpetrovskem času. Toda tudi takrat njegove lastnosti niso bile znane in serum so preprosto zavrgli. Dajali so ga živalim, uporabljali kot gnojilo. Dokler komu ni padlo na misel, da bi na njem zamesil testo za torte. Rezultat mi je bil všeč.

V srednjeveški Evropi so ji zdravniki pripisovali čudežne lastnosti, včasih celo nezaslužene, in jo predpisovali čisto vsem. In prav iz Evrope so serum »pripeljali« v Rusijo.

Sredi 19. stoletja je v Kijevu delovala edina klinika v celotni jugozahodni regiji Ruskega imperija, kjer so kislo-mlečne izdelke, vključno s sirotko, stregli ljudem za zdravljenje prebavnih težav. Tečaj je trajal približno tri mesece in pozorne služkinje v bolnišnici so opazile osupljivo izboljšanje stanja kože vseh pacientov. Seveda so začeli pripravljati čudežni serum zase - ko so sami odkrili skrivnost Kleopatrine lepote.

Koristen serum

Ali ima sirotka koristne lastnosti? In kaj so?

Prvič, absolutno je naravni izdelek, v katerem ni dodatnih kemičnih dodatkov. Ne vsebuje arom, konzervansov, barvil. Tako je kot mleko, iz katerega ste ga naredili.

Sam serum je eden najcenejših in najlažjih kozmetika. In vedno ga je enostavno dobiti. In učinek njegove uporabe je lahko primerljiv z dragimi blagovnimi znamkami.

A pojdimo po vrsti.

Ima kompleksen učinek na telo
Sestava mlečne sirotke vključuje številne minerale, potrebne za telo - fosfor, baker, kalij, jod. Vsebuje kompleks vitaminov B, vitalni B12, E, da ne omenjamo vitaminov C in A.
Je odlično zdravilno sredstvo, enostavno in enostavno čisti vse sisteme prebavil, jeter in ledvic. In dobro stanje notranjih organov takoj vpliva na stanje kože.
Preprečuje nalaganje odvečne maščobe in gradi mišično tkivo.
Normalizira metabolizem, izboljša črevesno peristaltiko.
Je zelo blago, neškodljivo odvajalo. Zdravi črevesje po jemanju agresivnih in močnih odvajal, zdravi poškodbe zaradi pogostega čiščenja.
Zahvaljujoč laktozi, ki jo vsebuje, pomaga nasičiti telo s koristnimi bakterijami po jemanju antibiotikov.
Uporablja se v športni prehrani.
Je nepogrešljiva sestavina številnih krm za živali.
V njem so vsi elementi tako harmonično združeni, da je sestavni del dietna hrana. In sirotka v prahu je nujno vključena v skoraj vse mlečne formule za otroško hrano.
Topel serum bo služil kot odlično neškodljivo blago uspavalo.

Indikacije za uporabo

Okužbe sečil pri moških in ženskah. Sirotka dobro izpira ledvice, laktobacili odlično opravljajo delo s kvasovkami. Tako je redna uporaba sirotke lahko odlična preventiva pred vnetnimi procesi v ledvicah in mehur ki na koncu pripelje do raka.
Povišan holesterol. To vodi do zgostitve krvi, je manj nasičena s kisikom, skoraj ne prodre v kapilare, vključno s tistimi v srcu in možganih. In to lahko povzroči tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
Vse prebavne motnje - mlečnokislinske bakterije, ki so del tega, blagodejno vplivajo na črevesje in se spopadajo s kakršnimi koli motnjami.
Hipertenzija – Redna uporaba sirotke dokazano normalizira krvni tlak.
Je nizkokalorična, zato vzemite sirotko za hujšanje in ne boste zgrešili.
Sirotka ne vsebuje maščob, zato je dober izdelek za hujšanje. Pomaga pri boleznih jeter in ledvic. Dobro izpira žolčne poti, prispeva k zmanjšanju edema.
Ne vsebuje sladkorjev, mlečna sirotka pri sladkorni bolezni je absolutna indikacija, saj spodbuja telo k tvorbi naravnega insulina. To zniža raven sladkorja.
Z otekanjem okončin jih lahko parite v njem.
Pri vnetem grlu in prehladu - grgranje.
Z ginekološkimi težavami, tudi tako neprijetnimi, kot je soor. Laktobacili, ki so v njem, zavirajo rast glivic, ki povzročajo to bolezen.
Dobro ga je uporabljati za nosečnice - vsebuje vse potrebne elemente v sledovih, zahvaljujoč lastnostim seruma pa mati ne pridobi prekomerne teže, njeno celotno telo deluje dobro, kar pomeni, da se otrok dobro počuti.

Z eno besedo, sirotka je dobra za vsakogar!

Ali je sirotka lahko škodljiva?

Včasih lahko - za ljudi z laktozno intoleranco je kontraindicirano. Njegova uporaba bo povzročila alergijske reakcije, učinek pa je popolnoma nasproten kot pri ljudeh z normalnim zaznavanjem laktoze. Toda oseba praviloma ve za to svojo posebnost in je ne bo pila.

Prav tako se s tem ne ukvarjajte preveč, da ne pride do driske. Dovolj je, da popijete 1-2 kozarca na dan. Za sirotko so takšni odmerki vnosa povsem sprejemljivi in sprejemljivi. Vendar je vredno poslušati svoje telo in če se pojavi oster gnus, je bolje vzeti odmor za en ali dva dni.

Nima več kontraindikacij!

Vse je povezano z notranjimi težavami telesa. Toda ali lahko sodobnemu človeku pomaga tako rekoč od zunaj? Seveda lahko!

In za uporabo na prostem je primeren za vsakogar.

Zunanja uporaba seruma

Kozmetologi že dolgo uporabljajo sirotko. Nepogrešljiv je pri aknah in drugih kožnih težavah.

S prvim spomladanskim soncem se na obrazu pojavijo pege. In če so pri mlajših najstnikih ljubek okras obraza, potem pri starejših to lahko povzroči ne samo kozmetične težave. Serum priskoči na pomoč! Morate vzeti nekaj zamrznjenih njenih kock in z njimi zmasirati obraz. Serum bo v nekaj dneh pobelil vsa problematična področja. Poleg tega bo koža dobila dodatno prehrano. Za najboljši učinek pa ga popijte še pol kozarca na dan.

Primeren je za uporabo pri masažah proti celulitu. Tiste koristne snovi, ki so prisotne v njem, bodo pomagale gladiti kožo, razbiti kopičenje maščobe. Serum učinkovito vlaži kožo, jo dodatno hrani.

Serum je koristno dodati vodi med kopanjem. Za veliko kopel - en liter.

V njej je dobro tudi kopati otroke. Na majhni kopeli za dojenčke lahko uporabite kozarec sirotke.

Sirotka je primerna za lase, še posebej tanke in krhke, oslabljene. Za njih bo odličen balzam. Po takem izpiranju lasje prejmejo dodatne krepilne elemente, postanejo močnejši, bolj voluminozni in po sušenju zasijejo.

Pri kuhanju

Najenostavnejša stvar je pripraviti alkoholizirano pijačo. Da bi to naredili, je treba sirotko zmešati s katerim koli sokom v enakih razmerjih. Dodate lahko zeliščne poparke, meto, med. Pijačo je treba pravilno premešati in filtrirati. Pijte bolje ohlajeno.

Primerno je gnetiti testo na sirotki. Če je to testo za pite, bodo bolj bele in zračne. Te pite bodo imele tudi manj kalorij, še posebej, če bodo kuhane na rastlinsko olje. Serum se odlično izkaže tanke palačinke- elastične in ki se ne trgajo.

Nastala bo odlična okroška - sirotka bo uspešno nadomestila vsak preliv.

Tukaj je, preprosto in nevsiljivo. Pravzaprav je nenadomestljiv. Zato ga uporabljajte pogosteje in sirotka vam bo stokrat hvaležna za zaupanje.

Izkazalo se je, da je ta učinek posledica dejstva, da mlečna sirotka vsebuje veliko količino vodotopnih globularnih beljakovin: albuminov in globulinov (imenujejo se "proteini sirotke"). Zelo hitro se absorbirajo in so v celoti usmerjeni v rast mišic, saj vsebujejo vse esencialne aminokisline. Že sama razmerja elementov v sledovih in mlečnih beljakovin sirotke spodbujajo aktivno rast.

V naši običajni hrani je takih beljakovin malo. Odrasli le redko pijejo surovo mleko, večina mlečnih izdelkov pa med predelavo izgubi sirotkine beljakovine (skuta, siri, kisla smetana, maslo jih ne vsebujejo, saj se sirotka med proizvodnjo izloči; na kuhanem mleku nastanejo zaradi visoke temperature strjene sirotkine beljakovine. pena, ki jo večina zavrže.

Enkrat so me navdušili napitki iz sirotke in so vztrajno vstopili na jedilnik ...
Če tako kot jaz občasno kuhate skuta, skute v loncu ali gostega jogurta, potem se sprašujete, kam priložiti sirotko iz njih?
Razen Adyghe sir, možnosti peciva, kot so palačinke, pečenka ali kruh, na svoj jedilnik vključite pijače na osnovi sirotke. So uporabni in zelo okusni, če malo poskusite))
Serum po gostem jogurtu je mehkejši po okusu, trpko sirotko po skuti ali siru pa je bolje rahlo razredčiti s hladno pitno vodo.
Pri nas prodajajo sadne pijače na osnovi sirotke, ki so me navdušile za eksperimentiranje.

1. Koktajl s sirotkino marmelado
Koktajl iz sirotke je amater, kot načeloma, in vsaka jed na splošno. Poskusite, morda vam bo všeč...
Zaenkrat sem za koktajl poskusila samo marelično in pomarančno marmelado, v načrtu pa so še druge možnosti: brusnična, jabolčna itd.

Seznam sestavin:
serum - 150 ml
marmelada ali konfitura - do 1 žlica.
limona - 1 rezina

V kozarec mešalnika dajte porcijo marmelade in dodajte sok ene rezine limone.
Prilijemo sirotko (iz skute oz gost jogurt).
Ostane le še mletje s potopno šobo mešalnika in hkrati stepite vse sestavine do gladkega in puhastega.
Masa bo opazno pobelila, na vrhu pa bo nastala puhasta kapica mehurčkov.
Končni whey shake prelijte v servirni kozarec.
Koktajl postrezite takoj, saj bo v nekaj minutah razpadel...

2. Napitek iz sirotke s sirupom
Za pripravo napitka iz sirotke s sirupom je najlažje vzeti kozarec kupljenega sadja v pločevinkah (breskve, marelice, ananas, hruške itd.). Najboljše pa so seveda domači pripravki ...

Seznam sestavin:
serum - približno 200 ml
voda - neobvezno
sirup - 1-2 žlici. ali po okusu
konzervirano sadje - po okusu

Konzervirane koščke sadja dajte v kozarec mešalnika.
Zalijemo s sladkim sirupom.
Maso zmeljemo v pire s potopnim nastavkom blenderja.
Prilijemo sirotko in jo preprosto vmešamo v ta sladek sadni pire.
Napitek natočite v kozarec in takoj postrezite.
Osvežilen, okusen in zdrav napitek iz sirotke s sladkim sirupom je pripravljen.

3. Sveži sadni šejk s sirotko
Za ta sladek, puhast smuti iz sirotke sem poskusila različno sveže sadje, še posebej pa so mi bile všeč banane, hruške in kivi. Pokazal vam bom različico banane.

Naravni sirupi (in pekmezi), kot so agave, marmelade ali med, so odlični kot sladki sirupi.

Seznam sestavin:
serum - 150-200 ml
voda - po okusu
sveže sadje - približno 50 g
sladki sirup ali med - po okusu

Izbrano sveže sadje narežemo na kose, prelijemo z malo sirotke in dodamo del sirupa ali medu.
Sadje zmeljemo s potopnim nastavkom blenderja v pire.
Vlijemo preostanek seruma.
Maso ponovno pretlačimo z mešalnikom, da postane gladka in puhasta.
Koktajl iz sadja in sirotke je pripravljen, postrezite takoj.