Okraski iz prepeličjih jajc za solato. Predjed iz prepeličjih jajc - recepti po korakih

Prepeličja jajca odlagajo prepelice – majhne ptice iz reda kokoši, poddružina jerebičic. Prepeličja jajca se razlikujejo od kokošjih in imajo številne uporabne lastnosti.
Prepeličja jajca so za polovico manjša od kokošjih, vendar so zelo okusna in hkrati hranljiva, vsebujejo pa veliko število biološko aktivne snovi.

Prepeličja jajca. Kaj morate vedeti o njihovih prednostih

Prepeličja jajca imajo raznoliko pestro barvo rjavih in zelenkastih lis različnih velikosti in odtenkov.
Teža enega jajca je od 12 do 18 gramov, kar je tri do štirikrat manj kot kokošje jajce.
Prepeličja jajca so najbogatejši vir aminokislin:

• cistein;
• asparagin;
• lizin;
• triptofan.

Vsebujejo tudi zelo pomembne minerale, prepeličja jajca so še posebej bogata s kalijem, ki je pomemben za delovanje srca in stanje ožilja. Vsebujejo tudi kalcij, železo, baker, fosfor in kobalt.
Prepeličji rumenjak vsebuje vitamine A, B 1, B 2 in PP, je vir maščobnih nasičenih, enkrat nenasičenih in polinenasičenih kislin.
V 100 gramih prepeličja jajca vsebuje 13 gramov beljakovin in 11 gramov maščob.
Prepeličja jajca imajo edinstveno sestavo, ugodno vplivajo na delovanje možganov, živčnega sistema, pljuč, srca, prebavil. Prikazani so otrokom, ki trpijo, krepijo imuniteto pri tako resnih boleznih, kot sta tuberkuloza in radiacijska bolezen, po velikih odmerkih sevanja. Vključeni so v sestavo.
Najpreprostejša jed iz prepeličjih jajc so trdo kuhana jajca.

Kako pravilno skuhati prepeličja jajca

Kuhanje prepeličjih jajc je prav tako enostavno kot piščančja jajca. Razlika je le v tem, da se kuhajo nekoliko hitreje in bodo pripravljeni v treh do štirih minutah. Za kuhanje trdo kuhanih prepeličjih jajc jih damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, segrejemo do vrenja in kuhamo 3-4 minute.
Po tem prepeličja jajca vzamemo iz vrele vode in za nekaj minut potopimo v hladno vodo.

Mnogi ljudje nočejo jesti kuhanih prepeličjih jajc samo zato, ker se ne čistijo dobro. Vendar je to le napačno prepričanje mala skrivnost kako hitro olupiti kuhana prepeličja jajca.

Kako hitro in natančno olupiti kuhana prepeličja jajca

Ko jajca vzamemo iz hladne vode, jih moramo pustiti, da se popolnoma ohladijo na zraku. Nato z nežnim udarjanjem po trdi površini lupino razpokajte z vseh strani. Takoj, ko je prekrito s fino mrežo, jajce povaljajte med dlanmi ali po površini mize. Z vrha jajca vzemite kos razcepljene lupine in ga povlecite navzdol in lupino preprosto odstranite iz jajca kot celote, ali pa jo začnite odvijati v spiralo, dokler se jajce ne osvobodi.
Zaradi goste lupine lupine se lupina ne drobi, ampak ostane na njej tudi po olupljenem jajcu. Tako lahko v nekaj minutah očistite več deset kuhanih prepeličjih jajc.

Trdo kuhana prepeličja jajca lahko zaužijemo takoj ali uporabimo za kuhanje. različne solate in druge jedi.

Kako okusno kuhati prepeličja jajca

Krutoni s prepeličjimi jajci

Za zajtrk ali večerjo je najpreprostejša, a še posebej za otroke privlačna jed iz prepeličjih jajc ocvrt toast z jajcem. Za njih morate kruh narezati na kose debeline 5-6 mm. Iz njih s kozarcem ali katero koli drugo trdno slaščičarsko obliko izrežite figure. Na sredini naredite majhne luknje, dovolj velike, da se prilegajo surovo jajce. Pripravljene rezine kruha damo v ponev, namazano z oljem, previdno vlijemo v sredino jajca, posolimo in zapečemo v pečici.

Video recepti

Prepeličja jajca, marinirana z baziliko

Marinade za prepeličja jajca so lahko najpreprostejše, kot so voda, sol in kis, do najbolj zapletenih, z oljčnim oljem in čezmorskimi zelišči. Eno najbolj prijetnih dobite s svežo baziliko. Za 20 kosov kuhanih in olupljenih jajc potrebujete pol kozarca vode, 25 gramov sveže bazilike, eno žlico vinski kis in pol čajne žličke soli. Olupljena jajca, skupaj z listi bazilike, je bolje vzeti z vijolično barvo, dati v kozarec.
Zavremo vodo, dodamo sol in kis ter z vročo marinado prelijemo jajca. Kozarec zapremo in pustimo čez noč v hladilniku.
Iz prepeličjih jajc, mariniranih z baziliko, ne samo dobra malica ampak tudi okusna, zdrava popestritev prazničnega in dnevnega jedilnika.

Surova prepeličja jajca so nepogrešljiva sestavina zdravilnega koktajla.

Koktajl "Men's Health"

Za pripravo porcije tega čarobnega moška pijača Potrebovali boste tri sveža prepeličja jajca, 30 gramov dobrega konjaka in 30 gramov naravnega mineralna voda.
Vse sestavine zmešajte in rahlo pretlačite z vilicami. Koktajl prepeličjih jajc in konjaka je pripravljen.

Majhen odmerek alkohola in mineralne vode pomaga hitro asimilirati vsa hranila. V mnogih virih avtorji priporočajo dodajanje kokakole in sladkorja takšnemu koktajlu, vendar umetna pijača z nejasno sestavo ne bo dodala pozitivnih in koristnih lastnosti prepeličjim jajcem.
V otroških pijačah na osnovi prepeličjih jajc lahko konjak nadomestite s katerim koli naravnim sokom.
Poleg zgornjih jedi obstaja več deset različnih jedi, ki vključujejo surova in kuhana prepeličja jajca. Pomembno je upoštevati zmernost pri njihovi uporabi, da ne škodujete telesu s prenajedanjem celo zdrave hrane.

Edinstvenost in uporabnost tega izdelka je človeštvo cenilo že v antiki - sklicevanja nanj kot na "eliksir dolgoživosti" so v egiptovskih papirusih in v starodavnih kitajskih virih. V Rusiji so bila prepeličja jajca del jedi za kraljeve obroke. In v vzhodnih državah in danes med vsakodnevnimi prehrambenimi izdelki zasedajo eno vodilnih mest. Na Japonskem celo velja zakon, po katerem vsak otrok

dan pred poukom je treba jesti dve prepeličji jajci - za povečanje imunitete, pa tudi za izboljšanje telesnega in duševnega razvoja. Kupite jih na deželi vzhajajoče sonce Lahko ne samo v trgovinah z živili, ampak celo v trafikah. Takšna pozornost do tega izdelka se je pojavila po nacionalni katastrofi leta 1945 - atomskem bombardiranju Hirošime in Nagasakija. Ravno takrat so japonski zdravniki ugotovili, da prepeličja jajca pomagajo odstraniti škodljive snovi iz telesa, in jih priporočili za vsakodnevni jedilnik. Po prostornini je prepeličje jajce petkrat manjše od kokošjega, vendar presenetljivo vsebuje več kalija, železa, fosforja in vitaminov A, B1 in B2. Omeniti velja ne le koristi tega izdelka za prebavni, kardiovaskularni, živčni sistem, ampak tudi njegov okus. V Nemčiji so pripravili množično degustacijo jajc prepelic, piščancev in pegatk, da bi ugotovili, katera vrsta je bolj všeč potrošnikom. In večina glasov je bila oddana za prepelice.

Nedvomna prednost tega izdelka je dolg rok uporabnosti. Miniaturna jajca ohranijo svojo hranilno vrednost in lastnosti okusa v enem mesecu ob sobna temperatura in približno 60 dni v hladilniku.

Prepeličja jajca so sestavina mnogih hladnih in toplih predjedi. Poleg tega se uporabljajo za pripravo majoneze, juh, peciva, pa tudi za okrasitev jedi. Pri kuhanju jajc ne smemo prekuhati, sicer lahko počijo, beljakovine postanejo trde, rumenjaki pa počrnijo. Če želite kuhana jajca olupiti iz lupine, ne da bi jih poškodovali, si velja zapomniti preprost nasvet. Previdno si jih zapomnite ali jih povaljajte po mizi, da razpokate najtanjšo lupino - potem jo boste zlahka odstranili.

Za 6 oseb: prepeličja jajca - 8 kosov, kvas iz listnatega testa - 1 list, slanina - 6 trakov, češnjev paradižnik - 6 kosov, trdi sir - 100 g, kisla smetana (z nizko vsebnostjo maščob) - 1 žlica. l., sol

Testo odmrznemo in pustimo pol ure. Razvaljajte, z nožem naredite majhne reze po obodu, oblikujte stranice. Testo namažite s kislo smetano, soljo (ali potresemo z začimbami po okusu), potresemo z naribanim sirom. Na vrh položite trakove slanine in polovice češenj. Pečemo 15 minut na 180°C. Vzemite, razbijte prepeličja jajca na vrh, pecite do kuhanja 15-20 minut.

Kalorije na porcijo 310 kcal

Čas kuhanja od 60 minut

7 točk

Za 3 osebe: prepeličja jajca - 3 kosi, cvetača - 700 g, krompir - 200 g, čebula - 200 g, maslo - 1 žlica. l., smetana 20% - 200 g, zelenjava (poljubna) - 1 šopek, sol, poper

Krompir in čebulo olupimo, drobno sesekljamo. Cvetačo operemo, razdelimo na cvetove. V ponvi raztopimo maslo, damo čebulo in pražimo 4-5 minut. V lonec dodamo krompir in cvetača, popolnoma prelijemo zelenjavo z vrelo vodo, kuhamo približno pol ure, dokler se ne zmehča. Solimo in popramo po okusu. Odcedite zelenjavno juho in pustite 2 skodelici. Kuhana zelenjava in dajte kozarec juhe v skledo mešalnika, stepajte do gladkega. Zmes vlijemo v ponev, dodamo smetano. Če želite, dodajte drugi kozarec tekočine za manj gosto konsistenco. Kuhajte do mehkega, ne zavrite. Prepeličja jajca skuhajte, ohladite, prerežite na pol. Juho postrezite v skledah, okrašeno s prepeličjimi jajci in zelišči.

Kalorije na porcijo 185 kcal

Čas kuhanja od 50 minut

Stopnja težavnosti na 10-stopenjski lestvici 7 točk

Za 2 osebi: prepeličja jajca - 10 kosov, kuhana šunka - 100 g, šampinjoni v pločevinkah - 100 g, beli kruh - 3 kosi, koper - 1 šopek, sol, olivno olje

Jajca skuhamo, olupimo, narežemo na polovice. Gobe ​​​​grobo nasekljajte. Šunko sesekljajte na rezine. Belemu kruhu odstranimo skorjo, kocke drobtin posušimo v segreti ponvi brez olja. Vse sestavine zmešamo, solimo, začinimo z oljčnim oljem (lahko z majonezo). Solato okrasite z vejicami kopra.

Kalorije na porcijo 210 kcal

Čas kuhanja od 25 minut

Stopnja težavnosti na 10-stopenjski lestvici 5 točk

Za 6 oseb: prepeličja jajca - 16 kosov, piškoti Savoiardi - 250 g, mascarpone sir - 500 g, instant kava - 4 žličke, rum - 2 žlici. l., sladkor - 100 g, kakav v prahu

Kava prelijemo 350 ml topla voda, premešamo, ohladimo in dodamo rum. Beljake ločimo od rumenjakov, slednje zmeljemo s sladkorjem. Dodamo mascarpone in premešamo. Beljake stepemo toliko časa, da nastane gosta pena, jih združimo z rumenjakovo maso in premešamo. Polovico palčk Savoiardi eno za drugo pomočimo v hladno kavo in razporedimo po dnu pravokotnega steklenega modela (dno mora biti popolnoma zaprto). Nanje enakomerno porazdelimo polovico kremasto rumenjakove kreme. Nato preostale piškote pomočimo v kavo, jih namažemo na kremo, prekrijemo s preostankom kreme, po vrhu zgladimo z lopatko in model za 6 ur postavimo v hladilnik. Tiramisu pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu.

Kalorije na porcijo 380 kcal

Čas kuhanja od 50 minut

Stopnja težavnosti na 10-stopenjski lestvici 9 točk

Za 2 osebi: prepeličja jajca - 10 kosov, mleko - 350 ml, banane - 1 kos, vanilin - 0,25 tsp, sol - 0,25 tsp, sladkor - 4 tsp, mleti cimet

Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake penasto stepemo s soljo, dvema žlicama sladkorja in vaniljo. Olupljeno banano narežite na velike kose, dajte v ločeno skledo. Vanjo vlijemo 50 ml mleka, zmeljemo z mešalnikom do homogene konsistence. Dodajte 2 žlički sladkorja v skledo z beljakovinami, stepajte minuto. Zmešajte stepene rumenjake in sesekljano banano z beljakovinsko maso. Segrejte mleko, vlijte v koktajl, dobro premešajte. Končni jajčni liker nalijemo v kozarce in potresemo s cimetom.

Kalorije na porcijo 165 kcal

Čas kuhanja od 20 minut

Stopnja težavnosti na 10-stopenjski lestvici 5 točk

Za 4 osebe: prepeličja jajca - 8 kosov, jajčevci - 4 kosi, čebula - 1 kos, šunka - 200 g, trdi sir - 100 g, paradižnik - 2 kosa, česen - 1 kos, sol, olivno olje

Oprane jajčevce po dolžini prerežemo na pol, odstranimo pulpo. Solimo in pustimo stati 20 minut. Izperite. Jajčevce, namazane z olivnim oljem, pečemo narezane 10 minut v pečici, ogreti na 180 °C. Za nadev meso jajčevca narežemo na kocke. Prepražimo sesekljano čebulo in česen, dodamo sesekljane jajčevce, kuhamo 7 minut. Šunko in paradižnik na drobno narežemo, zmešamo s prepraženimi jajčevci. Polpete napolnimo z nadevom. Pečemo v pečici 25 minut pri 180°C. 10 minut pred pripravljenostjo razbijte prepeličja jajca, prelijte na vsako polovico jajčevca. Za 3-4 minute - potresemo z naribanim sirom.

Kalorije na porcijo 210 kcal

Čas kuhanja od 60 minut

Stopnja težavnosti na 10-stopenjski lestvici 8 točk

Če že dolgo iščete hitre in enostavne recepte za predjedi, so tukaj! Predstavljamo najboljše jajčne jedi! Predjed iz prepeličjih jajc bo na primer prišla prav, če so na pragu nepričakovani gostje ali se bliža družinsko praznovanje.

Najboljše začimbe in začimbe za jajčne jedi

Če ste ljubitelj začimb in začimb, jih vsekakor uporabite v vseh jedeh. Predjed iz prepeličjih jajc bo imela tudi povsem drugačen okus in vonj, če so na seznamu izdelkov zanj začimbe. Tukaj je tisto, kar najbolje deluje:

• mešanica zelišča(na primer kupljen " Provansalska zelišča»);
• sladka paprika ali pikantni "čili" po okusu;

• sveža bazilika ali peteršilj;
• posušena čebula ali sveža čebula sladkih sort;
• česen - zelenica ali nageljnove žbice.

Kot dodatne izdelke v receptih lahko uporabite:

• kisla smetana;
• majonezna omaka;
• sezamovo seme.

Prepeličja jajca v krušnih drobtinah

Kateri izdelki bodo potrebni:

• prepeličja jajca - 8-10 kosov;
• piščančji rumenjaki - 2 kos .;
• pšenična moka - 2 žlici. l.;
• posušen koper (zmlet) - 1/2 žličke;
• sol - 1/2 žličke;
• krušne drobtine za paniranje - 3 žlice. l.;
• mlet poper (kateri koli) - ščepec;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sezamovo (ali sončnično) seme - 1 žlička

Potrebovali boste tudi 10 majhnih nabodal ali navadnih zobotrebcev (lahko tudi brez njih), nekaj papirnatih brisač za zbiranje odvečne maščobe iz ocvrtih sestavin.

Kako kuhati:

1. Trdo skuhamo prepeličja jajca. Nato olupimo in damo v eno skledo. Da bi se paniranje bolje položilo, z nožem naredite plitke reze po celotni površini jajca – previdno. Jajca ne smejo razpasti med cvrtjem ali uživanjem.
2. Pripravite tri majhne skodelice. Zložite v eno krušne drobtine. V drugi - pšenična moka (njena stopnja v receptu ni pomembna) z mletim poprom in soljo. V tretji skledi zmešamo rumenjake s ščepcem soli.
3. Segrejte ponev z oljem (bolje je, da uporabite majhno, a visoko posodo, lahko uporabite lonec). Postopek mora biti podoben cvrtju.
4. Vsako jajce pomočimo v moko, nato pomočimo v rumenjak in povaljamo v drobtinah. Takoj prestavimo na vročo maščobo.
5. Jajca prepražimo do zlato rjave barve.
6. Končnih izdelkov zložite v papirnato brisačo in pobrišite odvečno maščobo.
7. Za serviranje prestavite na krožnik in potresite s sezamovimi semeni. Po želji jih lahko predhodno popečemo v suhi ponvi.

Canape iz prepeličjih jajc in češnjevih paradižnikov

Kateri izdelki bodo potrebni:

• prepeličja jajca - 10 kosov;
• češnjev paradižnik - 10 kosov;
• Mozzarella sir (ali podobno) - 60 g;
• sveži listi peteršilja - 6-8 kosov.

Predjed iz prepeličjih jajc na nabodala lahko pripravite s posebnim rezalnikom za kanapeje.

Kako kuhati:

1. Jajca kuhajte nekaj minut. Ohladite in očistite. Prerežite na pol.
2. Paradižnik in zeleno operite in položite na prtičke.
3. Označite premer jajc in sir narežite na enako velike kroge ali kvadrate.
4. Če so paradižniki zelo majhni, jih uporabite cele. Če je velik, ga prerežite na pol.

Torej, nanizajte izdelke na nabodalo v tem vrstnem redu: jajca, zelenjava, sir, paradižnik. Torej pripravite vsa nabodala in jih položite na ravno ploščo.

Predjed iz prepeličjih jajc in češnjevih paradižnikov - najhitrejši od naših receptov.

Jajčni sendviči z rdečim kaviarjem

Kateri izdelki bodo potrebni:

• prepeličja jajca - 6-7 kosov;
• naravni rdeči kaviar - 2 žlici. l.;
• skuta (nesladkana) ali vložena (brynza) - 50 g;
• gosta kisla smetana (oz maslo 82% maščobe) - 2 žlički;
• posušen česen (ali čebula) - 1/2 žličke.

Kako kuhati:

1. Olupite predhodno kuhana jajca. Narežemo jih na polovice.
2. Odstranite rumenjake in pretlačite z vilicami.
3. Rumenjakom dodamo nasekljan sir, kislo smetano in suh česen (ali čebulo). Dobro premešaj. Po okusu lahko dodate ščepec soli.
4. Jajčne polovice nadevajte s kislo smetano brez tobogana.
5. Na vrh vsakega jajca dajte malo rdečega kaviarja.

Predjed s prepeličjimi jajci in kaviarjem kot proračunsko možnost lahko pripravite z imitacijo (algin) rdečega ali črnega kaviarja.

Predjed iz prepeličjih jajc in lososa

Kateri izdelki bodo potrebni:

• majhne tartlete (ne sladke) - 10 kosov;
• skuta(rahlo slan) - 80-90 g;
• prepeličja jajca - 4-5 kosov;
• rahlo soljen losos (ali katera koli druga soljena rdeča riba) - 100 g;
• sveža začinjena zelenica (peteršilj ali bazilika) - nekaj listov.

Kako kuhati:

1. Jajca skuhajte (dve do tri minute je dovolj). Olupite jih in ločite beljake od rumenjakov. Slednje z vilicami pretlačimo do pireja, beljake pa narežemo na tanke rezine ali majhne kocke. Za mletje beljakovin lahko vzamete tudi strgalo.
2. Losos narežite na majhne kocke - pazite, da ne sme biti kosti.
3. Zeleno sesekljajte v drobtine.
4. Zmešajte sir z rumenjaki.
5. Čas je za prigrizek. Sir z rumenjaki dajte v tartlete, gladko. Potresemo z beljakovinami, nato z ribami in zelišči. Predjed "Prepeličja jajca z lososom" je pripravljena!

Tartlete lahko po želji pripravite neodvisno iz že pripravljenega ali kupljenega listnatega testa. Samo položite kose razvaljane plasti posebni kalupi in pečemo v pečici pri 180-200°C 5-7 minut.

Jajčna omaka na rezinah paradižnika

Kateri izdelki bodo potrebni:

• jajca - 3-4 kosov;
• mehki ali trdi sir ("Maasdam" ali "Cheddar" po okusu) - 40 g;
• omaka "Majoneza" - 2 žlici. l.;
• svež česen - 1 strok;
• mesnati paradižnik - 1 kos.

Lahko vzamete tudi majhne paradižnike, tudi češnjeve, vendar v tem primeru boste potrebovali več kot enega.

Kako kuhati:

1. Skuhajte jajca. Operite paradižnik.
2. Naribajte jajca, sir in česen. Slednje lahko potisnemo skozi stiskalnico. Zmešajte z majonezno omako.
3. Paradižnik narežite na okrogle rezine in vrh vsakega kroga pokrijte s kuhano jajčno in sirovo omako. Plast mora biti enakomerna.

Po želji po vrhu potresemo sesekljana sveža zelišča.

Ocvrta jajca v mleto meso

Kateri izdelki bodo potrebni:

• mleto meso (meso ali piščanec) - 100 g;
• jajčni rumenjak - 1 kos .;
• sol - nekaj ščepcev;
• mleti koriander - ščepec;
• prepeličja jajca - 10 kosov;
• Pšenična moka- 2-3 žlice. l.;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Kako kuhati:

1. Vnaprej skuhajte jajca, jih olupite iz lupine.
2. Posebej zmešamo mleto meso, rumenjak, sol in koriander.
3. Na roko položite torto iz mletega mesa (40-50 g), vanj položite jajce. Poskusite popolnoma zaviti jajce v mleto meso. Takoj panirajte v moki. Vsa jajca "zapakirajte" v improvizirano vrečko.
4. V kozici ali ponvi segrejemo olje. Dobljene kroglice damo in pražimo do zlato rjave barve.
5. Nato lahko prigrizek položite na papirnato brisačo, če se vam zdi, da je preveč olja.

Predjed iz prepeličjih jajc bo bolj sočna, če v mleto meso potresete sok citrusov - na 100 g mletega mesa bo zadostovala 1 žlica. l. limonin ali pomarančni sok.

zakladi za jajca

Za njihovo pripravo uporabite prejšnji recept ("Ocvrta jajca v mletem mesu"). Vendar z nekaj spremembami:

• kuhana jajca narežite tako, da lahko izvlečete rumenjak, vendar beljakovina ne bo razpadla na dva dela;
• rumenjake, pretlačene z vilicami, zmešajte s sesekljanimi začinjenimi zelišči ali rahlo nasoljenimi rdečimi ribami - to bo skrivališče;
• uporabo desertna žlica previdno postavite predpomnilnik v beljakovine in ga zaprite;
• dalje, kot v zgornjem receptu, jajca paniramo in ocvremo na olju.

Predjed iz prepeličjih jajc, pripravljena po tem receptu, bo prijetno presenečenje za vaše goste.

Postrežba prigrizkov

Jajčne prigrizke lahko na mizo postrežemo tako hladne kot vroče. Primerne so za redno družinska večerja, ter za praznovanja z velikim številom gostov.

Za serviranje takšnih prigrizkov se uporabljajo majhni krožniki - ravne sklede za solato, kokotne sklede, dvonadstropne porcelanaste police ali navadni krožniki. Vendar je bolje postaviti 2-3 takšne plošče kot eno veliko.

Zdaj veste, kako prepeličja jajca uporabiti za svoje kulinarične fantazije. Recepti za prigrizke vam bodo vedno pri roki!

Prepeličja jajca so nenavadna sestavina, ki naredi jed več rafinirano in izvrstno. Nadomestil bo navadno kokošje jajce v kateri koli solati, predjedi ali glavni jedi. to klasična sestavina uporabljajo profesionalni kuharji v jedeh na ravni restavracij.

Gospodinje lahko zlahka zamenjajo piščančja jajca s svojo majhno kopijo, pa tudi dodajo to čudovito sestavina v dragi restavracijske jedi presenetiti gospodinjstvo z izjemno predstavitvijo.

Obstaja veliko jedi, v katere lahko dodate prepeličja jajca. Postrežba jedi je omejena le z domišljijo kuharja. To komponento lahko uporabite kot element dekorja, vendar se lahko šteje za njegovo polnopravno komponento. Ta sestavina je zelo nežna, zato bo naredila svetlobo in po zraku koli solata, ki je ni sram vzeti pred goste na praznično mizo.

Če želite skuhati majhna jajca, jih morate napolniti s hladno vodo in postaviti na štedilnik. Vodi morate dodati sol, kar upočasni proces vrenja in prepreči, da bi lupina počila.

Da bi to sestavino skuhali trdo kuhano, jo morate po vrenju kuhati 5 minut. Ko voda začne vreti, obvezno zmanjšajte ogenj, saj s tem tudi preprečite, da bi lupina počila.

Recept za cezarjevo solato korak za korakom

Ena izmed najbolj priljubljenih solat, ki vključuje prepeličja jajca, je cezarjeva solata. Strežejo ga v kavarnah in restavracijah z uporabo različne prelive in sestavine. Prepeličja jajca so obvezna klasični recept. Čeprav mnogi kuharji uporabljajo piščančja jajca za to solato bi bilo prav, da bi uporabili ravno majhna prepeličja jajca, ki bodo solati dala nežnost in svežino.

Domača različica solate včasih vključuje majonezno omako, vendar takšen recept ni pravilen in klasičen, ampak se uporablja le zaradi udobja in hitrosti priprave.

Za priprava Cezarja boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančji file - 2 kos .;
• solata ledenka ali rimska solata;
• češnjev paradižnik - 5 kosov;
• parmezan - 100 g;
• prepeličja jajca - 5 kosov;
• Beli kruh- 250 g;
• česen - 3 stroka;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• olivno olje- 100 ml;
• bela vinska omaka- 2,5 žlice;
• sol;
• Črna mleti poper.

Nekateri dodajajo Cezarjevemu prelivu sardoni oz kapre.

Za pripravo solate morate narediti naslednje:

Cezarjeva solata bo okrasila vsako mizo, pravilno pripravljena omaka pa bo dišeča in okusna. Gostje takšne solate zagotovo ne bodo pozabili in jo bodo želeli kuhati sami.

Korak za korakom recept za solato iz mušnice s prepeličjimi jajci

še en okusna solata, ki vključuje jajca in češnjeve paradižnike, je solata Amanita.

Še posebej zabavno je kuhati z majhnimi otroki. Sestavo solate lahko spremenite, ne pozabite, da morate uporabiti štiri glavne sestavine - majhna jajca, češnjeve paradižnike, majonezo in koper. Iz teh štirih izdelkov lahko pripravite barvit prigrizek, ki bo zagotovo krasil vsako mizo.

Obvezne sestavine:

• češnjev paradižnik - 10 kosov;
• prepeličja jajca - 20 kosov;
• koper;
• majoneza;
• sol;
• mleti črni poper;
• zobotrebec.

Za pripravo svetle in barvite solate, imenovane "Amanita", potrebujete:

Takšna predjed izgleda odlično tako pri otrocih kot pri vseh praznična miza. Njegova prednost je v raznolikosti "blazine", ki je prekrita s koprom. S takšno predjedjo lahko okrasite katero koli solato - solato Olivier, solato s rakove palice in katero koli drugo. Glavna naloga je, da "blazino" prekrijete s koprom ali zelišči in nanjo položite že pripravljene "muharice".

Ker se majhna jajca običajno uporabljajo za prigrizke, jih je mogoče oblikovati v čudovite kanapeje, ki bodo zagotovo okrasili vsako mizo. Canape je čist prigrizek, sestavljen iz več komponent, nanizanih na leseno nabodalo. Običajno je nabodalo dolgo, nekateri pa namesto tega uporabljajo navadne zobotrebce. Tudi v trgovinah se prodajajo svetle plastične palice za kanapeje.

Sestavine za 10 kanapejev:

• prepeličja jajca - 10 kosov;
• šunka - 100 g;
• sir - 100 g;
• kumare - 2 kosi;
• oljke - 10 kosov;
• lesena nabodala ali zobotrebci - 10 kosov;
• sol;
• mleti črni poper.

Tako svetlih kanapejev ne bo težko pripraviti, če sledite navodilom:

1. Prepeličja jajca skuhajte. Pomiri se.
2. Šunko, sir in kumaro narežemo na velike kocke. Izdelkom je mogoče dati poljubno obliko. Lahko so srčki, zvezdice itd.
3. Na lesena nabodala nanizajte jajca, sir, šunko in kumaro.
4. Postavite na krožnik in dodajte sol in črni poper.

To je najlažja predjed za pripravo, ki ne zahteva truda in veliko časa, vendar izgleda impresivno in barvito na praznični mizi.

Takšne mesne kroglice so božji dar za gostiteljico, saj so krepka glavna jed, ki bo zagotovo navdušila goste in člane gospodinjstva.

Za mesne kroglice lahko pripravite katero koli prilogo - riž, ocvrt ali pečen krompir, pire krompir in še veliko več.

Obvezne sestavine:

• mleto meso - 400 g;
• prepeličja jajca - 10 kosov;
• šampinjoni - 200 g;
• 1-2 stroka česna;
• čebula - 1 kos .;
• sol;
• mleti črni poper;
• rastlinsko olje;
• polnomastna smetana.

Za kuhanje mesnih kroglic morate predhodno segreti pečico in nato nadaljevati s pripravo izdelkov:

1. Prepeličja jajca skuhajte.
2. Čebulo sesekljajte na kocke.
3. Mleto meso začinimo: dodamo mu nekaj strokov česna, sol in poper ter sveže sesekljano čebulo. V jajce dodajte 1 žlico rastlinskega olja.
4. Gobe ​​operemo in očistimo.
5. Namastite pekač rastlinsko olje. Oblikujte mesne kroglice in z njimi popolnoma prekrijte posodo. Dodamo gobe in prepeličja jajca.
6. naredi smetanova omaka smetane, soli in popra, dodanega po okusu. Mesne kroglice prelijemo z omako.
7. Polpete postavimo v ogreto pečico (35 minut, 200 stopinj).

Pravilno kuhana prepeličja jajca bodo okrasila vsako jed in zlahka nadomestila velika piščančja, pomembno je le, da uporabite sestavine, ki se dobro ujemajo s to beljakovinsko bogato in uporabne snovi izdelek: mleto meso, šunka, sir, zelenjava. Iz tako uporabne komponente dobimo lepe, nežne, čiste in lahke jedi, vredne naziva jedi na ravni restavracije.

Okrasitev solate je podobna umetnosti, saj lahko zanimiva postrežba jedi pogosto nadomesti praznična dekoracija mizo, kar je še posebej pomembno v majhnih stanovanjih z mizami za 6 oseb.

Majhna miza, ki pogosto s težavo namesti vse jedi, in kaj lahko rečemo v tem primeru o nekaterih cvetličnih aranžmajih s simboli praznična pojedina.

Nenavadno okrašene solate postanejo glavne užitne kompozicije na mizi.

Lahko premagate solato različne poti, še posebej priročna pa je dekoracija z jajčkom.

Prvič, ta sestavina je v skoraj vseh receptih. Drugič, jajce je mehak material, ki služi kot idealno ozadje in kot različne užitne figurice.

Glavni praznik v letu nikoli ne ostane neopažen. In seveda se vsaka gospodinja trudi ne samo kuhati okusna miza, ampak tudi predstaviti vse jedi tako, da bodo jedi všeč družini in gostom predvsem vizualno, saj je to prvi pokazatelj nadaljnjega zadovoljstva ob pojedenem.

Z novoletno dekoracijo solate je vse precej preprosto, obstaja več osnovnih možnosti, na katerih lahko gradite pri dekoriranju:

1. večina enostaven način drobno sesekljajte beljake ali rumenjake in napolnite celotno zgornjo plast solate, še posebej belo ozadje bo posnemalo sneg. Od zgoraj lahko oblikujete božična drevesa iz zelenja ali kumar.
2. Za dekoracijo lahko uporabite tako beljak kot rumenjak, tako da lahko oblikujete solato v obliki darilna škatla, za to potrebujete pekač z odstranljivimi robovi. Ko oblikujemo posodo, z nožem previdno potegnemo robove sten in previdno odstranimo. Potem je vse preprosto, izmenično strani, jih potresemo s fino naribanim jajcem, na vrhu lahko izberete dekoracijo z beljakovinami ali rumenjaki. Dopolnimo jo z oblikovanjem pentlje iz tankih rezin korenja, šunke, sira ali kumare.
3. Eno od solat lahko okrasite v obliki živalskega simbola prihajajočega leta, to je precej preprosto. Potrebovali boste podolgovato posodo in dva kalupa, v katerih boste oblikovali telo in glavo živali. Jajce v takšni solati bo služilo tudi kot glavna barva, različna zelenjava pa bo delovala kot oči, usta in tace (kopita).
4. Solato lahko okrasite tudi z jajčnimi snežaki. Za enega snežaka boste potrebovali: eno nabodalo, dva kuhana jajca trdo kuhanega, pet poprovih zrn, par kolobarjev korenja in majhen košček korenčka za nos ter par peteršiljevih polcvetkov. Priprava: jajcu odrežemo ostre beljakove nastavke, da se rumenjak ne odpre, moda pa nataknemo na nabodala. Nato enemu krogu korenčka odrežemo svetlejši rob, tako da ostane le bolj bled kolobar. Na nabodalo smo nataknili skodelice korenja, najprej večjega premera, nato manjšega, tako da smo dobili klobuk. S pomočjo poprovih zrn naredimo oči in gumbe, iz peteršilja vejice, iz majhnega koščka korenčka pa nos našega snežaka.

Praznični solatni preliv z jajci

Solata, pripravljena za vsak praznik, je vredna postrežbe k mizi lep dizajn, in tudi če imate zelo malo časa za okraske, lahko jajce uporabite kot najosnovnejšega pomočnika.

Jajčni solatni preliv je najboljša možnost v naglici.

1. Tako lahko z izbiro zdrobljenega rumenjaka za ozadje na hitro oblikujete cvetne liste iz na tanko narezanih beljakov. In če najprej pustite vodo iz kuhane pese in vanjo potopite beljakovine za 0,5-1 minute, potem boste dobili vijolično-vijolične cvetove. Oblikujte liste s pomočjo zelenja (neobvezno).
2. Lahko pa greste tudi na zelo enostaven način in eno polovico solate premažete z nasekljanim rumenjakom, drugo Beljak. Ne pozabite vzeti nekaj vejic zelenja in oblikovati obrobo okoli roba posode ali vzorec na sredini.

Okrasitev solat je zanimiv postopek, okrasite si po naših fotografijah ali ponovite že ustvarjene ideje.

Če imate otroke in vam čas dopušča, pokličite svojega otroka in ustvarjajte skupaj, vaš otrok bo vesel.