Jak długo trzeba gotować kapustę w barszczu. Jak i ile ugotować kalafiora, brukselki, jarmużu morskiego i brokułów? Jak i ile gotować kapustę po ugotowaniu w barszczu, zupie, kapuśniku, gołąbkach, w puree dla niemowląt do karmienia dziecka? Zastanów się, ile jest potrzebne

Artykuł o tym, jak długo trzeba gotować różne rodzaje kapusty, aby zachować wszystkie korzystne minerały i nie jest rozgotowana.

Teraz nie można sobie wyobrazić potraw bez kapusty. Każda kapusta: biała, kalafiorowa, czerwona, brokułowa jest bardzo popularna wśród ludności. Nie jest to zaskakujące, ponieważ kapusta jest bardzo przydatna dla dorosłych i dzieci. Aby zachować jak najwięcej przydatnych witamin, musisz wiedzieć, jak je ugotować.

Ile gotować białą kapustę po ugotowaniu?

Ile gotować białą kapustę

Do Biała kapusta bardzo ważne, aby go nie rozgotować, ponieważ w formie strawionej traci prawie wszystkie witaminy i staje się nieatrakcyjna.

Rozważ opcje:

• Duża główka białej kapusty na kotlety, kotlety kroimy go na kilka części, ale należy pamiętać, że im mniej kroimy, tym mniej będzie użyteczny. Gotuj przez około 30 minut, następnie wyciągamy z wody i kroimy w paski lub kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, suszonymi ziołami i gotujemy kotlety, kotlety lub można użyć kapusty gotowanej jako samodzielnego dania, polewając sosem maślanym, surowe jajko i sok z cytryny.
• Gotuj całą łodygę kapusty na gołąbki przez 5 minut po ugotowaniu, zdjąć wierzch, po ugotowaniu, które stały się elastyczne, liście kapusty.
• Drobno posiekaną kapustę na zupę i barszcz pomija się 5-10 minut przed końcem gotowania.

Notatka. Gotowanej kapusty nie można przechowywać w wywarze, ponieważ traci się wiele witamin, po ugotowaniu należy ją natychmiast usunąć z wywaru. Witaminy są również tracone, gdy naczynie z kapusty zostanie ponownie podgrzane, więc musisz 1 raz ugotować przystawkę z kapusty.

Jak długo gotować świeżą i mrożoną brukselkę po ugotowaniu?

Ile gotować brukselki

Świeże brukselki gotować bardzo szybko około 5 minut Jeśli gotujesz dłużej, pożyteczne pierwiastki śladowe ulegają zniszczeniu.

Zagotuj brukselkę w osolonej wodzie, wyjmij z wrzącej wody, pozwól wodzie spłynąć i możesz upiec pod sos śmietanowy lub smażyć w cieście.

Mrożone brukselki trzeba się gotować około 10 minut po zagotowaniu wody.

Jak długo gotować świeże i mrożone brokuły po ugotowaniu?

Jak długo gotować brokuły

brokuły bardzo podobny do kwiatostanów kalafiora, tylko zielony. świeża kapusta gotowane w osolonej wodzie 5-7 minut od momentu zagotowania. Jeśli kupiłeś mrożone brokuły to musi być gotowane dłużej. 12-15 minut.

Do gotowanych brokułów nadają się następujące przyprawy:

• Musztarda
• Chmeli-suneli
• Mielony czarny pieprz i papryka
• Bazylia
• tymianek
• rozmaryn

Poniższy sos dobrze komponuje się również z gotowanymi brokułami..

Przepis:

1. Na patelni 100 g masła smażyć 2 łyżki stołowe. łyżki mąki na złoty kolor, rozcieńczyć 1 szklanka bulionu brokułowego.
2. Dodaj do sosu sól, mielony czarny pieprz według twojego gustu 4 gałązki drobno posiekanego koperku, i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
3. 3 żółtka ubić widelcem, wlać do sosu, podgrzać, ale nie gotować, aby jajka się nie zwijały i podawać z brokułami.

Jak długo gotować kapustę kiszoną po ugotowaniu?

Ile czasu zajmuje gotowanie kapusty kiszonej

W kiszonej kapuście wszystkie witaminy i mikroelementy są zachowane w taki sam sposób, jak świeże. Oprócz kapusta kiszona niskokaloryczny, a ci, którzy chcą schudnąć, mogą jeść z niego potrawy.

Najczęściej jako sałatkę używa się kiszonej kapusty, ale można ją też z niej ugotować. różne dania, musisz tylko wiedzieć, jak prawidłowo ugotować kiszoną kapustę.

Kapusta kiszona, jeśli jest bardzo kwaśna, najpierw spłucz w zimnej wodzie, a następnie zagotuj. Czas gotowania kapusty kiszonej zależy od rodzaju kapusty, jeśli kapusta jest twarda, będziesz musiał gotować do 40 minut, miękka kapusta wystarczy na 20 minut.

Większość dań z kapusty kiszonej przygotowuje się bez uprzedniego gotowania, ale od razu wrzuca się na patelnię i dusi lub smaży razem. Dania z kiszoną kapustą najczęściej przygotowywane są z tłustej wieprzowiny. To polskie danie to bigos ze świeżym i kapusta kiszona, Niemiecki - udka wieprzowe z kiszoną kapustą. W kuchni rosyjskiej do produkcji wiejskich ziemniaków używa się kiszonej kapusty, ziemniaków i wieprzowiny.

Z kiszonej kapusty można ugotować kapuśniak z mięsem lub chudy kapuśniak.

Chuda zupa z kiszonej kapusty z grzybami

Przepis:

1. 50g Grzyby suszone umyj i namocz 3 litry zimnej wody przez 3 godziny, a następnie gotować grzyby w tej wodzie przez 30 minut.
2. Odfiltrowujemy bulion z grzybami, drobno siekamy grzyby i opuszczamy je z powrotem do bulionu i kontynuujemy gotowanie.
3. Zanurzamy się też w bulionie 4 średnie ziemniaki pokroić w kostkę.
4. 500 g kiszonej kapusty opłucz w zimnej wodzie, wyciśnij wodę i włóż kapustę do rondla z olej roślinny(1-2 łyżki stołowe), dusić przez 30 minut mieszając, a następnie rozprowadzić w bulionie.
5. 1 cebula drobno krojone, 1 marchewka natrzyj na tarce i smaż 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego, a następnie opuść resztę warzyw na patelnię.
6. Na 1 ul. łyżka oleju roślinnego smażyć na złoty kolor 1 ul. czubata łyżka mąki, rozcieńczyć mąkę bulionem i wlać do rondla z warzywami, sól pieprz i gotuj, aż warzywa będą gotowe.

Ile i jak gotować świeży i mrożony kalafior w zupie i przed smażeniem po ugotowaniu?

Jak długo gotować kalafior

kalafior ugotowane inaczej niż kapusta biała.

Jak zdobyć pyszny kalafior?

• Do kalafior nie ściemniały, a dla wzmocnienia smaku można dodać kilka kropel soku z cytryny bezpośrednio do wody, w której gotowana jest kapusta. Sok cytrynowy może być zastąpiony kwas cytrynowy lub 1 łyżka. łyżka octu. W tym celu można również dodać mleko do wody.
• Aby gotowana kapusta okazała się śnieżnobiała, patelnia, na której gotowana jest kapusta, nie jest przykryta pokrywką.
• Im mniej wody dodasz podczas gotowania, tym smaczniejsza będzie kapusta, ale woda powinna przykryć kapustę.
• Bulion po ugotowaniu kapusty nie musi być wylewany, ponieważ jest dużo witamin, można na nim ugotować zupę.

Kalafior do pieczenia. Rozbieramy kapustę na kwiatostany i moczymy w słonej wodzie, aby owady wypełzły i wynurzyły się, a następnie gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut po ugotowaniu, wyjmujemy go z wrzącej wody, a następnie można już usmażyć na maśle lub oleju roślinnym, posypanym bułką tartą.

Mrożony kalafior. Zwykle mrożony kalafior jest już przygotowany i pokrojony na różyczki. Zanurz w gorącej wodzie i gotuj trochę dłużej niż świeża, 15-17 minut.

Kalafior w zupie. Z kalafiora z dodatkiem innych warzyw w bulionie lub wodzie można zrobić pyszną zupę.

Zupa kalafiorowo-warzywna

Przepis:

1. 2 ziemniaki oczyścić, pokroić w kostkę i zanurzyć na patelni.
2. Rozkładamy na kwiatostany 700 g kalafiora, umytą kapustę również opuszcza się na patelnię.
3. 2 małe marchewki, myte, trzy na tarce, 1 cebula pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni przez 40 g masła a następnie dodaj smażone warzywa na patelnię.
4. Zalej garnek ziemniakami, kapustą i smaż gorąca woda lub bulion tak, aby woda znajdowała się kilka centymetrów nad warzywami i gotuj przez 10 minut.
5. Dodaj do zupy 1 Papryka pokroić w paski, sól, mielony czarny pieprz według własnego gustu i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Podawać do stołu posypane pietruszka, koperek i dodając 1 ul. łyżka kwaśnej śmietany lub śmietany.

Jak i ile gotować wodorosty?

Ile gotować jarmuż morski

Jeśli wodorosty zostały zamrożone, najpierw napełnij go zimną wodą, a następnie gotuj przez około 15 minut, spuść wodę i powtórz gotowanie jeszcze dwa razy, aby usunąć specyficzny zapach.

wodorosty w puszkach gotować przez krótki czas około 5 minut.

Suszone wodorosty moczy się najpierw przez 12 godzin a potem gotować około pół godziny.

Ile i jak gotować kapustę pekińską?

Ile gotować kapusta pekińska

kapusta pekińska bardzo delikatny i soczysty, bardziej nadaje się do sałatek, ale można gotować zupy, barszcz, gołąbki, a nawet gulasz z niego, a kapusta nie jest trawiona, pod koniec gotowania opuścić na patelnię, zagotować i wyłączyć.

Ile gotować kapustę na zupę, barszcz, kapuśniak po ugotowaniu?

Ile trzeba ugotować kapustę na zupę, barszcz i kapuśniak

Kapusta biała drobno posiekana na barszcz, zupy, kapuśniak pod koniec gotowania wrzucić do garnka i gotować około 10 minut.

Należy zauważyć, że niektórzy uwielbiają barszcz, aby kapusta była chrupiąca. Tak się stanie, jeśli po usmażeniu kapusta zostanie wrzucona na patelnię, gdzie jest pasta pomidorowa i gotuj przez 2-3 minuty.

Ile gotować kapustę na gołąbki?

Ile potrzebujesz ugotować kapustę na gołąbkę

Aby się przygotować kapusta dla gołębi, bierzemy małe główki kapusty (faszerowane liście kapusty będą również małe z małych liści kapusty).

Z całej główki kapusty wyciąć łodygę (w tej formie liście będą łatwo wyciągane z wrzącej wody). Umieść kapustę we wrzącej wodzie gotować przez 5 minut po ugotowaniu, gdy kapusta straci swoje właściwości chrupiące, łatwo będzie się zgiąć, ale nie będzie jeszcze miękka, wyjmujemy ją z wrzącej wody po jednym liściu, tak jak kapusta się gotuje.

Ile i jak gotować kapustę na puree dla niemowląt do karmienia dziecka?

Ile kapusty potrzebujesz ugotować, a którą na jedzenie dla niemowląt

Jako pokarmy uzupełniające dzieci otrzymują kalafior i brokuły. To jest najbardziej odpowiednie jedzenie. Te rodzaje kapusty są łatwo przyswajalne przez organizm i nie powodują wzdęć, tak jak kapusta biała.

Kalafior dla niemowląt

Przepis:

1. 100 g różyczek kalafiora Gotować w rondlu do miękkości około 30 minut.
2. Odcedź bulion i dodaj 1 do kapusty Sztuka. łyżka przegotowanego mleka i pół łyżeczki oleju roślinnego.
3. Pokonaj blenderem do stanu puree, jeśli puree jest gęste, możesz dodać wywar z kapusty, w którym była gotowana.
4. Tutaj, w puree ziemniaczanym, możesz dodać mleko z piersi, formułę mleka i nie musisz już gotować.

Ile i jak gotować młodą kapustę po ugotowaniu w barszczu, na gołąbki?

Ile gotować młodą kapustę

Jak tylko pojawi się wiosna młoda kapusta, na początku często robimy z niego sałatki, potem przechodzimy na barszcz, gołąbki. Ale czy wiemy, jak prawidłowo go ugotować, aby zachować jak najwięcej witamin, które są tak potrzebne na wiosnę.

Po dodaniu smażenia wkładamy młodą kapustę do barszczu, gotujemy, dodajemy zieleninę i wyłączamy.

Młoda kapusta na gołąbki parzone 2 minuty, nie więcej, a jeśli już oddzieliłeś liście kapusty od główki (jest to możliwe przy młodej, luźnej kapuście), to można je trzymać przez kilka minut w gorącej, świeżo wrzącej wodzie, i nadadzą się do owijania w nie farszu z kapusty .

Z różne rodzaje kapusta zależy od czasu jej gotowania. Teraz wiemy, że kapustę trzeba gotować od 2 do 40 minut.

Wideo: Szybki sposób na krojenie kapusty na gołąbki

Każda gospodyni domowa powinna mieć świadomość, że kapusta jest szeroko stosowana w zupach. Dodawanie warzyw do potraw to tradycyjne rosyjskie zjawisko. W nowoczesne kuchnie stosowane są różne rodzaje kapusty: kapusta biała i czerwona, brukselka, chińska, kalarepa. Każda z odmian jest dobra na swój sposób, dlatego warto wiedzieć, jak ją ugotować.

Jak gotować kapuśniak

Każda gospodyni domowa musi umieć gotować kapuśniak, ponieważ to proste i atrakcyjne warzywo nadaje bogactwa i smaku pierwszym potrawom, napełnia organizm siłą. przez większość słynny przepis Rozważana jest kapuśniak, który aprobuje nawet dieta Dukana. Można je przygotować ze świeżych zielonych warzyw, marynowanych, konserwowanych.

Sekrety gotowania kapuśniak:

• liście kapusty przygotowane oddzielnie od wszystkiego innego;
• kapustę kiszoną należy również dusić przed dodaniem do zupy;
• kapuśniak gotuje się w mięsie, rybach, bulionie drobiowym lub chudym, można tam dodać wędzone mięso, mielone klopsiki, aby zrobić zupę mieszankę;
• idealna do kapuśniak i mostka wołowego, który gotuje się z całą marchewką i cebulą;
• dla smaku do zupy dodaje się zieloną fasolę, pieczarki, cukinię, szpinak, liście szczawiu, seler, soczewicę;
• nie wolno wlewać do naczynia płatków zbożowych, makaronu, makaronu, grzybów.

Świeża kapusta gotuje się przez jedną trzecią godziny, a dojrzałe warzywo - 25 minut. Jeśli kapusta jest kiszona, wystarczy 10 minut, aby zmiękła, napełnij zupę niesamowitym aromatem. Przed wysłaniem warzyw do bulionu należy je dusić na patelni, w szybkim lub podwójnym kotle, powolnej kuchence.

Przepisy

Istnieje wiele przepisów na kapuśniak, które wykorzystują nie tylko różne odmiany warzywa, ale także części składowe. Możesz gotować ze świeżej kapusty kiszonej, kalafiora, brokułów, gotować z bulionem, doprowadzić do stanu puree. Przepisy krok po kroku znajdziesz za pomocą szczegółowy opis zgodnie ze zdjęciem, po którym okaże się gotować idealne danie.

Puree z zupy

Otrzymuje się pyszną i pikantną zupę kalafiorową, którą łatwo przygotować w domu. Zaleca się ubijanie go z bardzo dużymi prędkościami, aby uzyskać kremową konsystencję, wtedy dzieci to pokochają. Dodatek przypraw nadaje smakowitości, zaleca się podawać danie z grzankami z chleb pszenny, tarty ser i drobno posiekana kolendra - lepiej wygląda na zdjęciu.

Składniki:

• kalafior - 400 g;
• ser - 0,1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 1 szt .;
• kolendra - pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana - 100 g;
• Oliwa z oliwek- 100 ml;
• nasiona gorczycy - 30 g;
• masło- 20g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• biały pieprz- szczypta;
• sól morska- 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę i czosnek, usmaż na grubościennej patelni w mieszance oliwy i masła, używając wolnego ognia. Dodaj liść laurowy.
2. Rozłóż kapustę na kwiatostany, włóż do wrzącej wody, gotuj przez 6 minut, sól.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z mieszanką cebulowo-czosnkową, dodać trochę bulionu z kapusty, gotować na małym ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj tam różyczki kapusty, gotuj do miękkości. Usuń liść laurowy.
5. Ubij masę w blenderze, wróć na patelnię, dopraw musztardą i pieprzem, lekko podgrzej.

Z kalafiorem

Pyszne i zupy dietetyczne kalafior jest łatwy do ugotowania z gotowym bulionem. Jeśli go tam nie ma, musisz ugotować bazę przy użyciu dowolnego mięsa - kurczak w tym przykładzie wykonania jest preferowany ze względu na niską zawartość kalorii. Zupę można napełnić dowolnymi warzywami, korzeniami i przyprawami, najlepiej podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Składniki:

• udko kurczaka- 1 szt.;
• kalafior - pół kilo;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• woda - 2500 ml.

Metoda gotowania:

1. Nogę obrać ze skóry, zalać wodą, zagotować, gotować na dużym ogniu, aż pojawi się piana. Wyjmij, zmniejsz ogień, gotuj przez jedną trzecią godziny.
2. Usuń mięso z bulionu, wyślij do ostygnięcia. Opłucz główkę kapusty, podziel na kwiatostany, gotuj w bulionie przez kwadrans.
3. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, posiekaj pomidora, usmaż na oleju roślinnym.
4. Mięso połam na kawałki, włóż do zupy, wyślij do smażenia, gotuj 10 minut, sól i pieprz.

z brokułów

Połączenie dwóch rodzajów głównego warzywa nada zupie brokułowo-kalafiorowej niepowtarzalny smak, sprawi, że będzie bardziej pachnąca i apetyczna. Delikatność i kremowość nada dodatek śmietanki, pikanterii i ostrości - zieleni. Lepiej użyć świeżej bazylii lub pietruszki, które słyną z aromatycznych i pikantnych właściwości. Do przygotowania potrzebny będzie blender.

Składniki:

• bulion z kurczaka - 1500 ml;
• kalafior - pół kilo;
• brokuły - pół kilo;
• cebula -1 szt .;
• ziemniaki - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• śmietana - szklanka;
• pietruszka - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Zagotować bulion, dodać różyczki kalafiora, brokuły, talarki ziemniaczane, talarki marchewki i talarki cebuli. Sól, pieprz, trzymaj przez godzinę.
2. Wymieszaj w blenderze ze śmietaną, ubij do puree.
3. Podgrzej w rondlu bez gotowania.

kapuśniak

Najbardziej tradycyjną rosyjską recepturą, znaną i lubianą przez wielu, jest kapuśniak ze świeżą kapustą. Istnieje wiele odmian, ale najbardziej popularnym jest stosowanie wołowiny z kością do smaczne danie okazało się, że jest bardzo ostre. Aby nadać mu kolor i dobry wygląd zdjęcia, stosuje się mieszankę warzyw, koncentratu pomidorowego i korzeni.

Składniki:

• wołowina - 0,85 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• świeża biała kapusta - 0,35 kg;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• pietruszka - 30 g;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• liść laurowy - 3 szt .;
• pieprz czarny - 6 groszków;
• olej słonecznikowy- 120 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• nasiona kopru - 15 g;
• zielenie - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Mięso, całą marchewkę i cebulę zalewamy wodą, doprawiamy liściem laurowym, czarnym pieprzem, solą. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.
2. Odrzuć warzywa, usuń kości z mięsa, odcedź bulion.
3. papryka pokroić w półpierścienie, posiekać cebulę, posiekać czosnek. Dodaj do lekko usmażonego koncentrat pomidorowy mieszać, smażyć przez 5 minut.
4. Włóż tam startą marchewkę.
5. Posiekaj liście kapusty, dodaj do mieszanka warzyw, wszystko zalewamy 2 chochelkami bulionu, doprawiamy solą, dusimy 7 minut.
6. Złożyć bulion, gotować na małym ogniu, po ugotowaniu dodać plastry ziemniaczane, posiekane zioła, nasiona kopru. Znowu sól. Gotować 13 minut.

z brokułów

Zupa z brokułami ma jasny kolor, który wyróżnia się bogatym zielonym kolorem, który nie gubi się podczas gotowania. Najlepiej gotować danie na kurczaku lub rosół mięsny, do tankowania użytku klasyczne warzywa, ale nie wolno dodawać zbóż - płatki owsiane, jęczmień, ryż. Zupa jest dobra na lunch jako obfite pierwsze danie, które zadowoli wszystkich członków rodziny.

Składniki:

• brokuły - 0,35 kg;
• udko z kurczaka- 1 szt.;
• zielony groszek- słoik;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• pietruszka - pęczek;
• liść laurowy - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Z udo zrobić bulion ugotowany z liściem laurowym.
2. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki utrzeć na tarce, czosnek posiekać.
3. Gdy bulion będzie gotowy, wyjąć mięso i przyprawy, dodać zielony groszek, cebulę, marchew, czosnek i ziemniaki. Schłodzić udo, usunąć kość, pokroić mięso w kostkę, wlać do zupy.
4. Brokuły umyć, podzielić na różyczki, dodać bulion.
5. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut, doprawić solą i pieprzem.

Z ziemniakami

Proste danie jest łatwe i szybkie w przygotowaniu, na bazie świeżej kapusty białej lub pekińskiej (petsai), doprawionej ziołami, cebulą i pomidorami. Okazuje się to łatwe danie dietetyczne, pomagając, gdy chcesz zjeść coś neutralnego, ale jednocześnie zaspokoić swój apetyt.

Składniki:

• woda - 1 l .;
• petsay - 0,2 kg;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki -1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• korzeń pietruszki - 1 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• pietruszka - 20 g;
• sól - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Liście kapusty pokroić w kostkę, ziemniaki pokroić w plastry, cebulę posiekać, marchewki z natką pietruszki pokroić w paski lub zetrzeć na tarce.
2. Na patelni rozgrzać olej, cebulę, marchewkę, pietruszkę podsmażyć na średnim ogniu przez 2,5 minuty.
3. Zagotuj wodę, ułóż wszystkie składniki oprócz zieleni i pomidorów, gotuj przez 17 minut na średnim ogniu.
4. Zetrzyj pomidora, 7 minut przed gotowością do posolenia, dodaj pomidora.

Z kremem

Prawie wegetariańską można nazwać zupą kalafiorową ze śmietaną, która okazuje się niezwykła urodą. Aby go przygotować, lepiej wziąć najświeższe warzywa, aby smak stał się jeszcze jaśniejszy i bogatszy. Kremowość dania nadaje dodatek śmietanki, parmezanu i masła. Dobrze jest podawać zupę z chrupiącymi grzankami, do produkcji których nadaje się słony chleb focaccia.

Składniki:

• kalafior - pół kilo;
• ziemniaki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• tarty parmezan - 40 g;
• śmietana 30% tłuszczu - szklanka;
• masło - łyżka stołowa;
• liść laurowy - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Podzielić główkę kapusty na kwiatostany, ziemniaki pokroić w kostkę. Warzywa zalać wodą z liściem laurowym, gotować do miękkości.
2. Posiekaj cebulę, zmiażdż czosnek. Smaż w mieszance masła i oliwy z oliwek do miękkości.
3. Wlej bulion warzywny do kubka, usuń liść laurowy. Dodać mieszankę cebulowo-czosnkową do miękkich warzyw, wlać śmietanę, przełożyć do blendera i ubić lub zmiksować blenderem zanurzeniowym.
4. Rozcieńczyć puree odpowiednia ilość bulion, włóż z powrotem do kuchenki, wlej parmezan.
5. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować, sól.

Z kurczakiem

Przydatny nawet dla dziecka Rosół z kapustą, gotowane na bazie polędwicy. Jeśli gotujesz dla dzieci, nie musisz jej smażyć - włóż świeże warzywa bezpośrednio do bulionu. Dla dorosłych można zrobić już smażoną mieszankę cebulowo-marchewkową, doprawić ostrymi przyprawami. Danie podawane jest z tłustą śmietaną, aby smak był jeszcze jaśniejszy i wygląd zewnętrzny- bardziej apetyczny.

Składniki:

• woda - 1 litr;
• kapusta - ¼ głowy;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula - ½ szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• olej - 1 łyżka. l.;
• filet z kurczaka- 200g.

Metoda gotowania:

1. Gotuj filet w wodzie przez 25 minut.
2. Ziemniaki kroimy w kostkę, liście kapusty w paski.
3. Włóż ziemniaki do bulionu, po 5 minutach gotowania włóż kapustę, zmiażdżoną rękami.
4. Cebulę posiekać, podsmażyć na maśle na złoty kolor, dodać grubo startą marchewkę.
5. Włóż warzywa do bulionu, sól, dopraw pieprzem, jeśli przygotowujesz dla dziecka - pieprz nie jest potrzebny.
6. Usuń filet, pokrój w kostkę, odłóż.
7. Gotuj ziemniaki do miękkości.

Warzywo

Bardzo lekki i witaminowy zupa warzywna z brokułami, zwanymi również szparagami. Nawet dziecku spodoba się chuda zupa dietetyczna, przyda się tym, którzy tracą na wadze i wracają do zdrowia po długiej chorobie. Możesz wybrać dowolną odmianę brokułów - wczesną lub późną, o ile są świeże. Podawany ze śmietaną i ziołami.

Składniki:

• brokuły - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na grubo.
2. Jak i? Zagotować wodę, ułożyć kwiatostany brokułów, po ugotowaniu dodać cebulę i marchew, gotować 5 minut.
3. Pokrój pomidory na duże plastry, włóż do bulionu.

Z roztopionym serem

francuskie danie – zupa serowa z kalafiorem - łatwy do przyrządzenia, jeśli przestrzegasz przepisu i znasz subtelności. Do produkcji nadaje się tylko tłusty ser topiony bez dodatków, a do bulionu lepiej jest wziąć delikatny kurczak lub indyka. Zupa nie potrzebuje kwaśnej śmietany, ponieważ zawarte w niej składniki zapewnią miękkość smaku i jego kremowość. Wystarczy posypać ziołami, a smakosz jest gotowy.

Składniki:

• filet z kurczaka - 0,15 kg;
• ziemniaki - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• mieszanka zielonej cebuli z koperkiem - pęczek;
• mieszanka suchej bazylii, kopru, pietruszki - 20 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• kalafior - 0,2 kg;
• masło - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Gotuj bulion z kurczaka z wody i filetów przez 25 minut.
2. Grubo potrzyj marchewki, wymieszaj z olejem roślinnym.
3. W rondelku roztopić masło, podsmażyć posiekaną cebulę do miękkości. Gdy cebula stanie się miękka, dodaj do niej marchewki, smaż przez 2 minuty, lekko posol.
4. Odcedź bulion do cebuli i marchewki, połóż mięso w kostkę, ale możesz się bez niego obejść.
5. Zagotuj, dodaj kostki ziemniaczane.
6. Po ugotowaniu zupy wlej pokrojony w kostkę ser, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem.
7. Zielona cebula pokroić w krążki, posiekać koperek, doprawić zupę.
8. Po ugotowaniu dopraw suszoną bazylią, koperkiem i pietruszką.
9. Kilka minut przed przygotowaniem ziemniaków włóż rozłożoną kapustę na kwiatostany, gotuj do miękkości.

tajemnice kulinarne

Sekrety robienia zupy z kapustą to następujące niuanse:

• składniki umieszcza się we wrzącej wodzie;
• brak konieczności jednoczesnego dodawania wszystkich produktów – konieczne jest zachowanie kolejności załadunku do bulionu;
• ziemniaki gotuje się do połowy i dopiero wtedy główny składnik wrzuca się do zupy z kapustą;
• pod koniec gotowania układa się liść laurowy, pieprz i zarumienione warzywa;
• do dressingu kapuśniak dobrze jest użyć dressingu mącznego - w tym celu mąkę podsmażamy na maśle do kremowej konsystencji, ostudzamy i ciągle mieszając wlewamy do bulionu.

Wideo

Na rosyjskich stołach proponujemy kolejną wersję głównego dania obiadowego, przygotowywanego w prawie każdej rodzinie przynajmniej raz w miesiącu. Świeży barszcz z kapusty przygotowany według naszych przepis krok po kroku ze zdjęciem zaskoczy bogaty smak. Powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować barszcz ze świeżą kapustą. Niech każda gospodyni ma swój sposób na przygotowanie tego dania, ale czasem można spróbować czegoś nowego.

Od zawsze wierzono, że ta przysmak ma swoje korzenie Kuchnia ukraińska. Być może tak jest, ale nasze współczesne gospodynie tak odpowiedzialnie i z szacunkiem podchodzą do przygotowania barszczu nie tylko ze świeżej kapusty, że danie to zyskało popularność daleko poza granicami swojej ojczyzny.

Każda rodzina ma swoje własne tradycje i sztuczki, które odnoszą się konkretnie do pachnącego barszczu. Główna cecha to odpowiednio ugotowany bulion, musi być pachnący, bogaty, delikatny. Wszystkie składniki na pewno są przygotowane wcześniej, ważne, żeby niczego nie przegapić i wtedy będzie można z dumą podawać pyszny barszcz gotowane ze świeżą kapustą na stole.

kalorie i wartość odżywcza barszcz ze świeżą kapustą liczony jest na 100 gram gotowa zupa. Aby dowiedzieć się, ile kalorii w barszczu ugotowano ze świeżej kapusty z kurczakiem, skorzystaj z uśrednionych danych podanych w tabeli.

Aby właściwie i smacznie ugotować świeży barszcz z kapusty, potrzebny będzie standardowy zestaw składników, składający się z świeże warzywa i mięsa (w ten przepis kurczaka). Ze wskazanej ilości składników uzyskamy 3 litry bogatej zupy.

Składniki:

• Mięso z kurczaka - 400 gr.
• Ziemniaki - 350 gr.
• Kapusta - 500 gr.
• Pomidor - 2 szt.
• Korzeń marchwi - 1 szt.
• Pieprz - 1 szt.
• Koperek - 40 gr.
• Buraki - 100 gr.
• Liście laurowe - 4-5 szt.
• Sól jadalna - 20 gr.
• Woda - 3 litry.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować świeży barszcz z kapusty:

Krok 1.

Mięso opłukać, pokroić na kawałki. Może być spawany w jednym duży kawałek, ale wtedy należy zauważyć, że będzie się dłużej gotował. Średni czas gotowania mięsa to 40 minut.

Krok 2

Wlej sól do rondla. Bardzo ważne jest, aby solić z umiarem, w przeciwnym razie możesz wszystko zepsuć.

Krok 3

Obierz bulwy ziemniaka. Idealna opcja kawałki staną się małymi kostkami. Wyślij ziemniaki do bulionu. Ten składnik gotuje się szybko, około 10 minut.

Krok 4

Drobno posiekaj pomidora, wyślij go na rozgrzaną patelnię. Smażyć na małym ogniu przez 5-7 minut.

Do pomidora dodać startego buraka, marchewki, posiekaną paprykę. Wymieszaj wszystkie składniki. Smażyć 3-5 minut.

Krok 5

Świeżą kapustę pokroić w paski.

Jak tylko mięso i ziemniaki będą gotowe, na patelnię należy włożyć kapustę i rozgotować. Gotuj kapustę do miękkości.

Krok 6

Dodaj koperek i liście laurowe, gotuj przez 3-5 minut.

Krok 7

Gotowy barszcz ze świeżą kapustą wlej na talerze, dodaj śmietanę i wezwij wszystkich do stołu. Smacznego!

Zanim ugotujesz kapustę, musisz ją poprawnie wybrać. Używanie produktu nieodpowiedniego do wieku może spowodować jego znaczne zmiękczenie lub zagęszczenie. Na przykład w kapuśniku lub do robienia gołąbków najlepiej użyć bardzo młodego warzywa, a w barszczu i sałatce nieco starszy produkt będzie się lepiej prezentował. Minimalny czas gotowania kapusty to 5 minut, maksymalny to 30 minut. Ile przetworzyć w konkretnym przypadku, zależy od celu i wieku kapusty, opcji jej gotowania.

Jak wybrać odpowiednią kapustę do gotowania?

Niestety wiele gospodyń domowych kupując produkt zapomina o tym, ile azotanów może zgromadzić w okresie dojrzewania. A niektóre przydatne substancje po pewnym czasie zamieniają się w toksyny, które niekorzystnie wpływają na stan organizmu. Dlatego wybierając główkę kapusty odpowiednią do gotowania, należy zwrócić uwagę na takie punkty:

• Produkt musi być lokalny, każda importowana kapusta zawiera substancje, które poprawiają go i jego wygląd oraz spowalniają psucie się. Na pewno nie przyniosą one korzyści organizmowi, a gotowanie liści we wrzącej wodzie często tylko aktywuje składniki chemiczne w ich składzie.

Wskazówka: czasami sprzedawcy celowo usuwają górne „brzydkie” liście, co negatywnie wpływa na prezentację warzyw. Niestety takie podejście prowadzi do jego szybkiego pogorszenia. Kupując takie produkty, należy je oddać do użytku w ciągu 1-2 dni, po czym walory smakowe produkt zacznie się szybko pogarszać.

• Szczególną uwagę należy zwrócić na wagę główki kapusty. Nie zaleca się przyjmowania kapusty o wadze większej niż 3-4 kg.
• Między liśćmi nie powinno być pustych przestrzeni, a bardzo duże żyły nie powinny być przebijane. Są to wyraźne oznaki, że produkt został zebrany późno z ogrodu.
• Obecność czarnych kropek na powierzchni liści, nawet jeśli tylko na wierzchołkach, jest oczywistym objawem choroby roślinnej. Nie można go spożywać w żadnej formie, nawet po pełnej obróbce cieplnej.

Wreszcie, co dziwne, produkt nie powinien być zbyt atrakcyjny. Kapusta, której górne zielone liście dosłownie błyszczą i leżą jeden do jednego, jest najprawdopodobniej wynikiem jakiegoś dodatkowego przetwarzania. Kto wie, jak wpłynie to na jakość produktu.

Jak ugotować produkt w rondlu i różnych sprzętach gospodarstwa domowego?

W procesie gotowania białej kapusty konieczne jest osiągnięcie nie tylko optymalnej tekstury składnika, ale także maksymalne zachowanie jego korzystnych substancji. Aby to osiągnąć, musisz poprawnie zagotować składnik:

• W rondlu. Wlej dużo wody do pojemnika i podpal. Gdy płyn się zagotuje, odetnij górne liście od produktu, usuń łodygę. Komponent rozkładamy na liście lub siekamy według potrzeb według przepisu. Posol przegotowaną wodę, ułóż przedmiot, po ponownym zagotowaniu zmniejsz ciepło. Ile gotować zależy od przeznaczenia produktu. W odpowiednim czasie albo wyciągamy masę za pomocą improwizowanych urządzeń, albo wrzucamy ją do durszlaka.

• W parowcu. Dlatego najlepiej jest przetwarzać posiekane warzywa ułożone w jednej warstwie. Posolimy, w razie potrzeby pieprzymy i gotujemy przez 20 do 30 minut, w zależności od początkowej sztywności liści.

• W multicookerze. Włóż rozdrobniony produkt do miski multicooker, zalej zimną lub wrzącą wodą, sól. Przetwarzamy 20-25 minut (w zależności od rodzaju zakładki) w trybie „Pieczenie”.

Najszybszym sposobem na przygotowanie produktu jest użycie szybkowaru. Tylko 10 minut dla młodego produktu i 15 dla starego. Możliwa jest obróbka nie tylko liści czy słomek, ale także całych kawałków warzyw, które potem trzeba już tylko rozebrać.

Czas gotowania produktu w zależności od jego przeznaczenia

Aby zawsze uzyskać najlepszy wynik, musisz pamiętać, ile, jak i kiedy musisz ugotować świeżą kapustę:

• W barszczu i kapuśniaku składnik osiąga gotowość po 20 minutach. Dlatego wbrew powszechnemu przekonaniu należy go układać niemal w tym samym czasie, co resztę warzyw.
• Kapustę na sałatkę gotuje się przez co najmniej 15 minut, ale nie dłużej niż 20 minut.
• W przypadku gołąbków liście kapusty są bardzo świeży produkt lepiej nie gotować, ale zalać wrzątkiem przez 10 minut. Jeśli składnik jest już związany z wiekiem, gotowanie będzie wymagane przez 5-10 minut.

• Gdy kapusta kiszona jest używana do barszczu lub kapuśniak, gotuje się nie dłużej niż 10 minut.
• Pokrojony produkt będzie gotowy do spożycia za 25-30 minut.

Doświadczone gospodynie domowe odmówiły gotowania kapusty w kuchence mikrofalowej. Jest to bardzo wygodne i szybki sposób przygotowanie produktu, ale ma to znaczną wadę. Bardzo trudno jest określić ilość soli, kuchenka mikrofalowa wzmacnia ostrość słonego smaku. A jeśli kapusta nie zostanie solona nawet podczas gotowania, ten składnik dosłownie skrzypnie zębami. Płukanie posolonego produktu w czystej wodzie jest praktycznie bezużyteczne.

Kapusta to niskokaloryczne warzywo szeroko stosowane w medycynie i sanatoriach dietetyczne jedzenie. Ten produkt zawiera wiele przydatne substancje. W skład chemiczny kapusta zawiera:

• witaminy z różnych grup – PP, beta-karoten, A, B1, B2, cholina, B5, B6, B9, C, E, H, K;
• minerały - selen, chrom, fluor, molibden, żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, bor, kobalt, glin, nikiel, siarka, chlor, potas, sód, fosfor, magnez, wapń.

Umiarkowane spożycie kapusty ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Liście tego warzywa zawierają duża liczba witamina C (w 100 g do 65-70 mg).

Dzięki unikalnemu składowi kapusty, przy regularnym jej spożywaniu poprawia się stan skóry, włosów i zębów. Potrawy z tego warzywa dostarczają organizmowi ludzkiego zastrzyku energii i na długo zaspokajają głód.

Ale ten produkt ma znaczną wadę - nadużycie kapusta powoduje wzdęcia i zapalenie okrężnicy. Dlatego warzywo to nie jest zalecane dla osób cierpiących na nieżyt żołądka lub wrzody żołądka i dwunastnicy, problemy z trzustką.

Jak gotować kapustę?

Przed gotowaniem kapustę należy obrać z kilku wierzchnich liści. Spłucz dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Aby po raz pierwszy dodać kapustę do naczynia, należy ją najpierw posiekać. Jeśli gotujesz liście na sałatę lub gołąbki, należy je odłączyć jeden po drugim od środkowego pręta.

Konieczne jest dodanie pokruszonego produktu pod koniec procesu gotowania pierwszego dania (zupa, barszcz, kapuśniak) i gotowanie przez 15-20 minut. Im dłuższy proces gotowania, tym bardziej miękka i delikatna jest kapusta. Przygotowując cały liść należy najpierw posolić wodę, a następnie wrzucić przygotowane liście kapusty do wrzącej wody. Gotuj przez 15-25 minut w zależności od gęstości arkusza.